Kondenzirano mlijeko izumljeno je još u 19. stoljeću kako bi se produžio rok trajanja proizvoda. Kasnije su mu počeli popuštati toplinska obrada- tako se dobivalo kuhano kondenzirano mlijeko koje je imalo smeđu boju i izražen okus karamele. S vremenom je postao temelj mnogih slastica – slastica, nekih kolača i kolača, slamki, kolačića. Posebno su poznati kolačići "orasi s kondenziranim mlijekom", koji se sastoje od dvije polovice. prhko tijesto, punjene kuhanim kondenziranim mlijekom.
Osim opisanih slastica, kuhano kondenzirano mlijeko- Ovo je osnova mnogih slastičarskih krema. Nedvojbena prednost većine njih je jednostavnost pripreme. U pravilu ne zahtijevaju posebne vještine, a sam proces sastoji se od samo nekoliko koraka.
Krema od kuhanog kondenziranog mlijeka
Jednostavna krema koja ne zahtijeva kulinarska obrada sastoji se od dostupnih sastojaka. Pogodan je za punjenje i nanošenje različitih slojeva slasticarnica– torte, kolači, ekleri. Bit će zanimljivo koristiti ga za pripremu medene torte, kao alternativu tradicionalnoj. kiselo vrhnje. Ovom kremom možete zamijeniti onu klasičnu krema za Napoleona.
Okus Info Sirup i vrhnje
Sastojci
- kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
- punomasno mlijeko– 90-120 ml (ovisno o željenoj gustoći kreme);
- orašasti plodovi (bilo koji) - 50 g;
- suhe marelice - 50 g;
- suhe šljive - 50 g.
Kako napraviti klasičnu kremu od kuhanog kondenziranog mlijeka
- Kombinirajte kondenzirano mlijeko i mlijeko u jednoj zdjeli, tucite ih mikserom dok ne postane glatko.
- Nasjeckajte orahe, nasjeckajte suho voće.
- Sve sjediniti i krema je gotova.
Krema od kuhanog kondenziranog mlijeka i maslaca za biskvit
Krema od kondenziranog mlijeka i maslac Jednako je jednostavan za pripremu kao i prethodna opcija, ali njegov opseg je nešto širi. Prikladan je ne samo za punjenje i slojevitost slastica, već i kao tzv. slastičarski kit. Drugim riječima, kreme za mastiku.
Sastojci:
- kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
- maslac - 1 paket.
priprema:
Maslac izvadite iz zamrzivača, narežite na sitne komadiće i ostavite da omekša. sobna temperatura.
Tucite topli maslac dok mu se volumen približno ne udvostruči.
U to dodajte kuhano kondenzirano mlijeko i ponovno tucite dok ne postane glatko.
Krema od maslaca s Varenkom je spremna! Njime možete mazati biskvit i peciva.
Krema od kuhanog kondenziranog mlijeka i vrhnja
Krema po ovom receptu je puno mekša i prozračnija od prethodne uljne. Dobro ide uz razna peciva ili samo s voćem. Ali ova krema je potpuno neprikladna za ukrašavanje slastica zbog svoje konzistencije - praktički ne drži svoj oblik.
Sastojci:
- masno vrhnje – 0,4 l;
- kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka.
priprema:
Ohlađenu kremu tucite dok ne dobijete stabilne vrhove.
Odvojite trećinu kreme i u posebnu posudu mikserom pomiješajte s kuhanim kondenziranim mlijekom.
Mikser prebaciti na najmanju brzinu i njime sjediniti dobivenu masu sa glavninom šlaga.
Kad su sastojci dobro izmiješani, tucite vrhnje još 1-2 minute.
Teaser mreža
Krema od kuhanog kondenziranog mlijeka i kiselog vrhnja
Možda je ovo jedan od najvećih jednostavni recepti slastičarska krema na bazi kondenziranog mlijeka - sadrži samo kuhano kondenzirano mlijeko i punomasno seosko vrhnje. Napraviti takvu kremu nije nimalo teško, no njezina je primjena vrlo široka - koristi se za premazivanje kolača, biskvita, te za punjenje nekih kolača i drugih slastica.
Sastojci:
- masno kiselo vrhnje - 200 g;
- kuhano kondenzirano mlijeko - 200 g.
priprema:
Prethodno ohlađenu kiselu pavlaku umutiti mikserom u rahlu zračnu masu.
Bez prestanka mućenja dodajte žlicu po žlicu svo kondenzirano mlijeko i nastavite miješati dok se ne dobije homogena masa.
S maslacem
Krema za kolače od kuhanog kondenziranog mlijeka i kiselog vrhnja može se pripremiti drugačije - s dodatkom maslaca. Ova će opcija bolje zadržati oblik, pa je prikladna za vanjsko ukrašavanje pečenih proizvoda.
Sastojci:
- kuhano kondenzirano mlijeko - 300 g;
- masno kiselo vrhnje - 150 g;
- maslac – 200 g.
priprema:
Istucite maslac dok ne postane pjenast.
Dodajte kiselo vrhnje i nastavite miksati dok smjesa ne postane glatka.
Dodajte kondenzirano mlijeko malo po malo, bez prestanka mućenja.
Više gusta krema na bazi kondenziranog mlijeka je spreman. Pogodno za podmazivanje kolača, dobro natapa biskvite, a može se koristiti i za podmazivanje rolada i peciva.
- Birajte najkvalitetnije kuhano kondenzirano mlijeko. Prisutnost bilo kakvih grudica ili kristala šećera u masi je neprihvatljiva.
- Za poboljšanje arome gotove kreme dodajte nekoliko žlica konjaka ili rakije.
- Maslac za kremu prvo morate izvaditi iz hladnjaka, a mlijeko, vrhnje i kiselo vrhnje, naprotiv, ohladiti.
- Za šlag je bolje koristiti mikser ili ručnu pjenjaču. Miješalica vam neće omogućiti da dobijete željenu prozračnu konzistenciju.
- U gotova krema dodajte orašaste plodove, razne bobice i voće te sjemenke po ukusu.
- Za pripremu kreme možete odabrati bilo koju posudu osim aluminija - može dati metalni okus.
- Ako vam je samo pri ruci redovito kondenzirano mlijeko– to nije problem. Možete ga sami skuhati kod kuće.
Kako sami kuhati kondenzirano mlijeko
Kako i koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko brine više od jedne domaćice, jer nitko ne želi eliminirati posljedice eksplozivne limenke. Stoga, pogledajmo pobliže sve načine kuhanja i trajanja:
- Kuhajte kondenzirano mlijeko u loncu 1 sat dok ne dobije svijetlu boju karamele i postane lagano ljepljivo. Da bi bio vrlo gust, poput karamele, potrebno je povećati vrijeme kuhanja na 2,5 sata.
- Vrlo je jednostavno kuhati kondenzirano mlijeko u laganom kuhalu. Da biste to učinili, potrebno je položiti staklenku na stranu i napuniti je vodom dok potpuno ne bude pokrivena. Zakuhajte vodu u načinu rada "Kuhanje" ili "Prženje". Zatim zatvorite uređaj i prebacite na način rada "Gašenje". Kondenzirano mlijeko će se kuhati 2-3 sata, ovisno o željenoj gustoći.
- U ekspres loncu će se kondenzirano mlijeko kuhati za ista 2-3 sata, ali sigurno neće eksplodirati. Stavite staklenku na dno aparata, napunite je vodom, zatvorite ekspres lonac i pustite da voda zavrije. Potrebno je kuhati 15 minuta, isključiti, a zatim potpuno ohladiti bez otvaranja poklopca.
- Mikrovalna pećnica najbrže kuha kondenzirano mlijeko – za samo 30 minuta. Da biste to učinili, morate izliti sadržaj limenka u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i kuhajte na 400 W pola sata. Jedina mana ove metode je što mlijeko treba promiješati svake 2-3 minute da ne zagori.
Važno: bez obzira na to kako se kondenzirano mlijeko kuha, staklenka s njim uvijek mora biti potpuno prekrivena vodom. U protivnom postoji opasnost od eksplozije staklenke.
Većina krema na bazi kuhanog kondenziranog mlijeka izuzetno je jednostavna za pripremu, jer se sastoje od 2-4 sastojka i ne zahtijevaju upotrebu složenih kulinarskih tehnika. Sve što vam treba je mikser ili ručna pjenjača. Nema potrebe za vodenim kupkama, specijalni uređaji ili priloge i druge stvari koje nemaju sve domaćice.
Gusto kuhano kondenzirano mlijeko ima bogat okus karamele koji će prožeti gotovu kremu. Stoga deserti s njim u svom sastavu gotovo uvijek ispadaju neusporedivi.
Krema od kondenziranog mlijeka. Krema od kondenziranog mlijeka prilično je popularna vrsta kreme koja se koristi za izradu kolača, kolača, krafni ili punjenih palačinki. Ova krema zadovoljava domaćice ne samo svojom prirodnošću, već i nevjerojatnim okusom!
Kondenzirano mlijeko čovjeku je poznato već dugo - izumio ga je Amerikanac Gail Borden davne 1856. godine. Pametni čovjek zaključio je da može što duže sačuvati svježinu mlijeka tako da ga prokuha sa šećerom. Od tada, popularnost kondenziranog mlijeka postupno je počela dobivati zamah, a sada se koristi ne samo u vlastitom obliku, već iu pripremi većine raznovrsnost jela. Trenutno u prodaji možete pronaći nekoliko vrsta kondenziranog mlijeka: i klasično sa šećerom ili kuhano, i s razni dodaci: vanilija, cikorija, kakao ili kava.
Za pripremu kreme obično koristite klasično kondenzirano mlijeko, koji se naknadno sjedinjuje s ostalim sastojcima prema recepturi. U isto vrijeme, trebali biste pokušati kupiti pravo visokokvalitetno kondenzirano mlijeko, a ne niskokvalitetni surogat od mlijeka u prahu, šećera i palmine masti. Kako ne biste pogriješili u izboru, potražite riječ "GOST" na pakiranju ili pažljivo pročitajte sastav - osim šećera i mlijeka, u visokokvalitetnom kondenziranom mlijeku ne bi trebalo biti drugih sastojaka. Ukusno i zdrava krema Kondenzirano mlijeko može se napraviti samo od prirodnog proizvoda!
Što se tiče ostalih sastojaka kreme od kondenziranog mlijeka, oni mogu biti vrlo raznoliki: to su drugi mliječni proizvodi, orasi, čokolada i kakao. O ovim sastojcima ovisi okus konačnog proizvoda.
Priprema kreme od kondenziranog mlijeka je vrlo jednostavna - svi sastojci se jednostavno dobro izmiješaju ili umute. Važno je osigurati da svi proizvodi imaju istu temperaturu - samo u ovom slučaju to će biti moguće dobiti homogena masa i izbjegavajte stvaranje grudica ili odvajanje masnoće. Razne esencije, vanilin ili aromatični začini Dodaju se tek na samom kraju pripreme kreme, a želite li okus gotove kreme produbiti i dati joj šarmantnu aromu oraha, možete joj dodati žlicu konjaka.
Ako se voće ili bobičasto voće koristi kao dodatak kremi, ni pod kojim uvjetima na njima ne smije biti tragova truleži ili kvarenja, inače će krema imati izrazito neugodan okus. A krema od kondenziranog mlijeka apsolutno nije prikladna za dugotrajno skladištenje, odnosno mora se upotrijebiti što je brže moguće. I ne biste ga trebali kuhati aluminijsko posuđe– za ove namjene najprikladnija je emajlirana ili plastična posuda. A ako vrhnje treba umutiti, bolje je izabrati obični mikser nego blender, jer korištenje blendera za postizanje pahuljaste mase može biti vrlo problematično.
Okusi djetinjstva... Kakvim, na trenutke, divnim ritmom nostalgije ove riječi odjekuju u srcu. Nekima će na pamet pasti “Napoleon” ili “Kijev”, drugima “Medena torta” ili “Ryzhik” kolači, a nekima će se nasmiješiti na licu sjećanja na domaće orahe s kondenziranim mlijekom.
Mogu li skromni minijaturni kolačići konkurirati tako poznatim slastičarskim remek-djelima? Orašasti plodovi mogu, jer nisu bili hit samo sovjetskih vremena popularni kolači, ali imaju i nešto zajedničko - ukusnu kremu s kondenziranim mlijekom. Upravo njegov recept preferiraju mnoge domaćice kada planiraju pripremu kolača, napolitanke, kolači, cupcakesi, domaći orašasti plodovi i ostali proizvodi.
Ako netko nije previše ljubitelj slastica s kondenziranim mlijekom, smatrajući ih pomalo slatkima, nakon pripreme kreme bit ćete ugodno iznenađeni. Krema, u kombinaciji s maslacem ili na bazi krem sira, krema ispada nevjerojatno lagana, nježna i umjereno slatka.
Krema od kondenziranog mlijeka i maslaca
“Ne može biti jednostavnije” - ovaj moto se bez sumnje može primijeniti na ovaj recept. Brz proces, minimum sastojaka i fantastičan okus.
Sastojci:
- Kuhano kondenzirano mlijeko - 600 g
- Maslac – 400 gr
Kako kuhati krema od maslaca s kondenziranim mlijekom:
U jednostavnom klasični recept krema za tortu s kondenziranim mlijekom, možete dodati vaniliju (1-2 žličice), liker ili konjak za okus (1-2 žlice)
Krema s kondenziranim mlijekom
U usporedbi s kremom od maslaca, krema je za jednu stepenicu složenija. Međutim, njegov okus je delikatniji i laganiji, što je idealno za gotovo sve proizvode.
Usput, o proizvodima: dok su eksperimentirali sa slasticama, domaćice su pronašle zanimljiv i ukusan način– koristite recept za kremu od kondenziranog mlijeka za pripremu nadjeva za biskvite s medom.
Sastojci:
- Kuhano kondenzirano mlijeko - 400 g (1 limenka)
- Mlijeko – 300 ml
- Maslac - 70 g
- Jaje – 2 kom
- Brašno – 1 žlica. žlica
- Vanilin šećer – 1 vrećica (1 žlica)
priprema:
Da biste pravilno pripremili kremu s kondenziranim mlijekom, važno je tijekom kuhanja dovesti masu jaja i mlijeka do željene gustoće. Ako je dosta tekuća, slična želeu, nakon dodavanja maslaca i kondenziranog mlijeka, u kremi se može stvoriti mnogo sitnih zrnaca, što otežava njezino tučenje. Kako bi se uklonio rizik od spaljivanja, preporuča se kuhati kremu u vodenoj kupelji, ali u tom će se slučaju zgusnuti za 10-15 minuta.
Prije upotrebe kreme, za više istančan okus, kolači se često premažu sokom od konzerviranog ananasa.
Krema s kondenziranim mlijekom i mascarpone sirom
Svatko tko poznaje okus Tiramisua vjerojatno će se složiti da je poznati talijanski Mascarpone idealan sastojak slastica. Okus kreme od ovog sira, kondenziranog mlijeka i vrhnja je izvan svake pohvale. U slučaju da trgovina nema "Mascaropne", poslužit će bilo koji drugi. krem sir poput Philadelphije.
Sastojci:
- Krema 33-35% – 450 ml
- Mascarpone - 400 gr
- Kondenzirano mlijeko (kuhano ili obično) - 400 g
Kako pripremiti kremu od kondenziranog mlijeka i Mascarponea:
Zbog teška krema Gotova krema je lagana, prozračna i savršeno drži oblik. No, ako vam je potrebna još pahuljasta masa, vrhnje možete umutiti do mekih vrhova u posebnoj posudi, zatim pažljivo sjediniti sa sirom, kondenziranim mlijekom i pomiješati preklopnim pokretima.
Ovi recepti za kremu od kondenziranog mlijeka smatraju se osnovnim i najuspješnijim: proces pripreme je jednostavan, a okus nevjerojatan. Možete varirati nadjeve aromatizirani dodaci, orasi, bobice ili voće.
Nije tajna da okus deserta izravno ovisi o kremi, koja se koristi i kao sloj i ukras, i kao punilo. U u posljednje vrijeme Posebno je popularna krema od kuhanog kondenziranog mlijeka. Tekstura mu je pogodna za nanošenje slojeva biskvit torta i za punjenje eklera. Njegova je prednost brzo kuhanje i činjenica da konačni proizvod dobro drži oblik, što mu omogućuje da se koristi za ukrašavanje slastičarskih proizvoda.
Mali trikovi
Treba napomenuti da je priprema ovog kremastog proizvoda jednostavna jer sadrži: minimalna količina sastojci. Može ih biti od tri do pet. Oni su, pak, pomiješani i umućeni. No treba pripaziti da sastojci moraju biti na istoj temperaturi, čime ćete izbjeći odvajanje kremaste tvari.
Prilikom pripreme bilo koje kreme mogu se uočiti određene nijanse.
Neke od njih bi domaćica trebala uzeti u obzir:
Kada pripremate kremu od kondenziranog mlijeka i maslaca, možete joj ga dodati da biste ga dali poseban okus sve vrste esencija, konjak ili rum po ukusu, vanilin, orasi i komadiće voća. Treba imati na umu da je prilikom njihovog dodavanja potrebno usporiti brzinu miksera prilikom mućenja;
Kako bi kremasta tvar izgledala malo svjetlije, možete koristiti kuhano vrhnje umjesto kuhanog kondenziranog mlijeka prilikom kuhanja;
Kako bi se izbjeglo odvajanje, ima smisla koristiti maslac na sobnoj temperaturi;
Pri zagrijavanju ulja treba paziti da ni u kom slučaju ne poteče;
Kada se kremasta tvar odvoji, može pomoći zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji. Nakon čega će se morati temeljito izmiješati;
Ako se dodaju rasuti sastojci (šećer, kakao, brašno), onda ih ima smisla prvo prosijati pomoću cjedila kako bi se uklonile grudice;
Sastojci poput maslaca, kiselog vrhnja i vrhnja moraju se prvo umutiti prije spajanja s kondenziranim mlijekom, što će kremastom proizvodu dati veću prozračnost;
Imajte na umu da je kremasti proizvod prilično gust i teško ga je miješati s drugim sastojcima. Stoga ga prvo možete istući mikserom mala količina svježe mlijeko ili krema, koja će masi dati plastičnost.
1. Recept za kremu od kuhanog kondenziranog mlijeka i maslaca
Krema od kuhanog kondenziranog mlijeka i maslaca jedan je od najjednostavnijih recepata. Da biste to učinili, morat ćete pomiješati 220 grama maslaca sa 72% udjela masti s 390 mililitara kuhanog kondenziranog mlijeka. Treba imati na umu da ulje treba biti na sobnoj temperaturi. Nakon što su komponente izmiješane, sve počinjemo tući mikserom dok se ne dobije homogena i glatka masa. I proizvod je spreman.
Ovaj kremasti proizvod može se koristiti i za slojeve i za ukrašavanje biskvita, prhko tijesto.
U ovom receptu, okus se može mijenjati jednostavnom promjenom udjela glavnih komponenti. Možete mu dati delikatniji okus dodavanjem običnog kondenziranog mlijeka. Okus vanilije ili konjaka također bi bio dobar dodatak.
2. Recept za kremu od kondenziranog mlijeka i kiselog vrhnja
Nedavno je vrlo popularan recept za kremasti proizvod od kuhanog kondenziranog mlijeka i kiselog vrhnja. Idealan je za slaganje biskvita, kolača od prhkog tijesta i orašastih kolača.
Za izradu se 390 mililitara ohlađene kisele pavlake umuti mikserom dok se ne dobije pjenasta masa. Doda se 390 mililitara kuhanog kondenziranog mlijeka. Istodobno, ulijevajte potonje u malim obrocima, neprestano miješajući smjesu. Rezultat bi trebao biti gust, homogen kremasti proizvod. Okus možete diverzificirati dodacima (esencije, vanilija, konjak). Za ukras možete dodati orašaste plodove, sušeno voće i bobice.
3. Recept za kremu od kondenziranog mlijeka, kiselog vrhnja i maslaca
Vrijedno je obratiti pozornost na recept za pripremu kremastog proizvoda od kondenziranog mlijeka, kiselog vrhnja i maslaca, koji je prikladniji za sendvič kolače, kao i kao punjenje za eklere, vafle i profiterole.
Za izradu se 200 grama maslaca umuti mikserom dok se ne dobije pahuljasta, prozračna masa. U to se dodaje 150 mililitara kiselog vrhnja. Zatim se maslac i kiselo vrhnje prvo umute na niskim brzinama, postupno ih povećavajući. Nakon dobivanja homogene smjese, u nju se u malim obrocima dodaje 350 mililitara kuhanog kondenziranog mlijeka. Sve komponente se umute mikserom. Kada se dobije gusta, gusta i homogena tvar, možemo reći da je proizvod spreman.
4. Recept za kremu od kondenziranog mlijeka i vrhnja
Napravite kremu od kondenziranog mlijeka i vrhnja prema ovaj recept to neće biti velika gnjavaža.
Da biste to učinili, 390 mililitara vrhnja s 33% udjelom masti umutite mikserom dok se ne formiraju prozračni vrhovi. Nakon toga im se dodaje 195 mililitara kuhanog kondenziranog mlijeka. Zatim se masa umuti kako bi se dobila gusta i gusta masa.
U posebnoj posudi mikserom se umuti 200 grama maslaca sa 72% masnoće i doda se ostatak kondenziranog mlijeka (195 mililitara).
Nakon toga se obje mase sjedine u jednu, doda se 35 grama vanilina, 45 mililitara konjaka ili ruma i sve muti dok se ne dobije pjenasta masa. Kremasti proizvod od kondenziranog mlijeka i vrhnja spreman je za upotrebu.
5. Recept za kremu od kondenziranog mlijeka, kiselog vrhnja i svježeg sira
Napraviti kremu po ovom receptu nije teško. Idealan je za slaganje palačinka torti.
U 200 mililitara masne kisele pavlake dodajte 50 grama šećera u prahu. Sve to umutite mikserom dok ne postane glatko.
Odvojeno, 200 grama svježeg sira se protrlja pomoću sita kako bi se uklonile grudice. Nakon toga se sjedine kiselo vrhnje, svježi sir i 0,5 limenke kuhanog kondenziranog mlijeka, doda se 1 vrećica vanilina i sve se to temeljito tuče dok se ne dobije gusta i stabilna konzistencija. Gotov proizvod Može se koristiti i za slojeve kolača.
6. Recept za kremu s kondenziranim mlijekom
Za pripremu kreme od kondenziranog mlijeka potrebno je u maloj posudi zagrijati 260 mililitara mlijeka uz dodatak 65 grama granuliranog šećera dok se kristali potpuno ne otope. Dodaje im se 70 grama pšenično brašno, 10 grama vanilina. Sve se to miješa pjenjačom i tuče mikserom. Dobivena smjesa se stavlja na vodena kupelj neprestano miješajući dok se ne zgusne pa ohladiti.
Nakon što se ohladi, doda se 120 grama maslaca i 220 mililitara kuhanog kondenziranog mlijeka. Sve se umuti mikserom dok proizvod ne dobije gustu jednoličnu teksturu.
Krema od kondenziranog mlijeka vrlo je popularna među sladokuscima. I to ne čudi. Uostalom, apsolutno svi vole kondenzirano mlijeko. Korištenje ovaj proizvod, možete kuhati vrlo ukusno i mirisni desert, što će cijeniti ne samo ukućani, već i svi pozvani gosti.
U ovom članku ćemo vam reći kako se točno proizvodi krema od kondenziranog mlijeka. Odmah treba napomenuti da se može pripremiti u potpunosti na različite načine koristeći različite sastojke.
Izrada ukusne kreme od kondenziranog mlijeka za eklere i Napoleon tortu
Ako planirate kuhati poznati kolač"Napoleon", predlažemo podmazivanje kolača kondenziranom kremom. Da bismo ga napravili kod kuće, trebat će nam:
- kuhano kondenzirano mlijeko dobre kvalitete- 1 banka;
- meke zrele banane - 2 kom .;
- kiselo vrhnje iz trgovine 30% masti - oko 500 ml.
Proces kuhanja
Slažu li se kiselo vrhnje i kuhano kondenzirano mlijeko? Krema od ovih sastojaka je ukusna i kalorična. Za njegovu pripremu, osim navedenih proizvoda, uzmite zrele mekane banane, ogulite ih i narežite male komadiće. Nakon toga dobro izgnječite vilicom.
Nakon primanja pire od banane stavlja se u gustinu mješalice zajedno s kuhanim kondenziranim mlijekom i masnoćom kupovno kiselo vrhnje. Mućenjem sastojaka najvećom brzinom dobijete prilično gustu i homogenu kremu. Stavite u posudu s poklopcem i stavite u hladnjak na 3 sata. Za to vrijeme krema će se stvrdnuti i lako se može koristiti za mazanje kolača od prhkog tijesta ili punjenje eklera s kremom.
Priprema ukusne kreme od kondenziranog mlijeka
Krema je odlična za pite s kremom i kolače od prhkog tijesta. Za njegovu pripremu trebat će nam:
- punomasno mlijeko - 1 puna čaša;
- prosijano bijelo brašno - 3 velike žlice;
- fini bijeli šećer - 1 puna čaša;
- svježe nekuhano kondenzirano mlijeko - ½ limenke;
- maslac s visokim udjelom masti - oko 50 g;
- vanilin - koristiti po ukusu.
Način pripreme kreme
Kako napraviti kremu od kondenziranog mlijeka kod kuće? Za ovu cjelinu punomasno mlijeko povezati se sa granulirani šećer i prosijano brašno. Sastojci se temeljito miješaju dok ne postanu glatki, a zatim se stave na laganu vatru i kuhaju dok se svi kristali potpuno ne otope. Pritom smjesu redovito miješajte da se ne zalijepi za dno posude.
Nakon opisanih koraka, viskozna slatka masa se makne sa štednjaka i potpuno ohladi. Zatim se dodaju nekuhano kondenzirano mlijeko, komadić lagano otopljenog maslaca i aromatični vanilin. Mikserom dobro izmiksajte sve komponente. Izlaz je prilično bujan i ukusna krema.
Izrada klasične kondenzirane kreme
Gotovo sve domaćice mogu napraviti klasičnu ukusnu kremu s kondenziranim mlijekom. Ako prvi put čujete za takav proizvod, sada ćemo vam predstaviti njegov recept. Za ovo nam je potrebno:
- maslac visoke kvalitete- otprilike 200 g;
- nekuhano kondenzirano mlijeko - standardna staklenka;
- visokokvalitetni konjak - koristite po ukusu (po izboru);
- kakao prah - za dobivanje čokoladne kreme (po izboru);
- aromatični vanilin - koristite po ukusu (po želji).
Priprema kreme
Prije pripreme takve kreme, visokokvalitetni maslac se unaprijed izvadi iz hladnjaka i malo omekša na sobnoj temperaturi. Zatim staviti u zdjelu i mutiti mikserom dok se ne dobije homogena pahuljasta masa. Nakon toga u maslac se dodaju nekuhano kondenzirano mlijeko, malo konjaka i vanilin. Ponovo izmiksajte sve sastojke dok smjesa ne postane glatka i sjajna.
Ako nemate vanilin i konjak, ne morate ih dodavati u kremu. Umjesto toga, u dobivenu masu možete dodati malo kakao praha. Tada ćete primiti čokoladna krema s kondenziranim mlijekom. Ova masa je najprikladnija za biskvit. Ali kako kolač ne bi bio previše suh, kolači su prethodno natopljeni slatkim sirupom.
Jednostavna krema od kondenziranog mlijeka za desert
Ova krema je savršena ne samo za ukrašavanje. domaći kolač, ali i za kolače, kekse, košarice pa čak i poznate orašaste plodove koje vole apsolutno sva djeca. Za njegovu pripremu trebat će nam:
- maslac s visokim udjelom masti - oko 200 g;
- žumanjak - od 2 velika jaja;
- aromatični vanilin - koristite po ukusu;
- liker - 10-15 ml (po izboru);
- nekuhano kondenzirano mlijeko - oko 100 ml.
Kako kuhati?
Proces pripreme ove kreme neće vam oduzeti previše vremena. Maslac se unaprijed izvadi iz hladnjaka i drži na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Zatim mu dodaju žumanjke i nekuhano kondenzirano mlijeko Nakon ovoga dodajte vanilin i još malo alkoholno piće(npr. liker). Na kraju sve proizvode umutiti mikserom. Izlaz je zrak i bujna krema s kondenziranim mlijekom. Nije baš prikladno za kekse. Međutim, može se sigurno koristiti za izradu kolača od prhkog tijesta, raznih peciva i kolačića.
Priprema ukusne kreme od skute
Krema od kondenziranog mlijeka i svježeg sira poslužit će kao izvrstan nadjev za kolače s kremom, kao i nadjev za prhko tijesto ili lisnato pecivo. Osim toga, od ove mase možete napraviti vrlo ukusne i lijepe domaće kolače.
Za samostalno kuhanje krema od skute trebat će nam sljedeće komponente:
- kondenzirano nekuhano mlijeko - oko 200 ml;
- zrnasti mokri svježi sir - oko 200 g;
- svježi crni ribiz - oko 150 g;
- Savoyardi kolačići - oko 5 kom. (za pripremu deserta).
Izrada ukusne kreme
Za pripremu ukusnog nadjeva koristi se samo svježi zrnati svježi sir. Protrlja se kroz vrlo finu cjediljku, a zatim se doda ½ porcije nekuhanog kondenziranog mlijeka. Stavite sastojke u duboku zdjelu i mikserom ih umutite dok ne postanu pjenaste.
Nakon opisanih radnji, uzmite crni ribiz, temeljito ga operite tople vode, a zatim temeljito osušite i prebacite u zdjelu blendera. Bobice se zdrobe u stanje pirea, nakon čega se pomiješaju s preostalim kondenziranim mlijekom i ponovno dobro tuku. Zatim se prethodno pripremljena masa skute podijeli na dvije jednake polovice. Stavite ½ dijela u jedan od njih pire od bobica i dobro promiješajte.
Priprema deserta
Za kuhanje ukusan desert Savoiardi kolačići se izlome na male komadiće i zatim stave u staklene zdjelice. Nakon toga u svaku posudu ulijte malo pirea od bobičastog voća, a zatim sloj bijelog skutna masa s kondenziranim mlijekom. Desert je preliven svježim ribizlom.
Učitavanje...