Limun, grejp, limeta, naranča) imaju ljekovita svojstva i štiti nas od nedostatka vitamina, posebno u zimsko razdoblje. Kod nas su posebno popularne naranče. Gledajući ih, sjećate se sunčanih dana, i intenzivnih narančasta podiže raspoloženje. Ogroman broj korisne tvari sadrži ovo voće.
Nutricionisti su čak razvili posebnu vrlo učinkovitu dijetu. I u tome ima istine, jer ovo voće ima nizak sadržaj kalorija i potiče mršavljenje. Ali najveću korist Donose krvave naranče, ili sicilijanske. Rastu isključivo u vrućoj Italiji (otok Sicilija) u blizini Etne.
Nevjerojatna kombinacija hladnih i toplih dana pruža izvrsni uvjeti za proizvodnju dragocjenog pigmenta – antocijana. Upravo ta tvar daje neobičnu boju agrumima. Sicilijanska sorta izvozi se u sve zemlje, ali politika cijena za nju je mnogo viša.
Kakvo je čudno voće crvena sicilijanska naranča?
Kao i ostali citrusi, sadrže mnogo askorbinske kiseline (vitamin C), minerali i prirodni antioksidansi. Usput, voće se aktivno koristi u kuhanju: od njih se rade sokovi, voćni napici, kokteli, umaci, razni džemovi i mliječni deserti. Po vanjski znakovi, odnosno u veličini, ovo neobična sorta više podsjeća na naše mandarine, samo što je boja ploda crvena s ljubičastom nijansom.
Meso je tamnoljubičasto, bez sjemenki. Kvalitete okusa izvrsno: citrusi su vrlo slatki, odišu snažnom opojnom aromom. Njihov sastav je mnogo bogatiji, a samim tim i više koristi. Znanstvenici su više puta provodili kliničke pokuse koji su pokazali da antocijan (crveni pigment) ima blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje. Stručnjaci već desetljećima pokušavaju uzgajati krvave naranče na drugim teritorijalnim područjima našeg golemog planeta, ali dosad bezuspješno.
Dokazana korisnost
Ne tako davno (2010.) stručnjaci su ponovno proveli istraživanje, ali ovoga puta na pretilim miševima. Neko su vrijeme životinje dobivale sok od sicilijanske naranče. Rezultat je bio zapanjujući; miševi su počeli aktivno gubiti na težini. Znanstvenici su dokazali da sok sprječava debljanje i opekline tjelesne masti. Također je utvrđeno da redovita konzumacija ovog napitka značajno smanjuje loš kolesterol u krvi.
Vrijedna svojstva
Krvave naranče nezamjenjive su za jačanje oslabljenog imuniteta, osobito nakon bolesti. Na njihovom biokemijskom sastavu može pozavidjeti svako voće. Citrusi su bogati vitaminima B, C, A, P. Treba napomenuti da sadrže dosta flavona. ove vrijedne tvari obnavljaju vezivno tkivo, jačaju zubnu caklinu i kosti. Ove komponente pomažu u jačanju kapilara i krvne žile, pa se stoga može koristiti kod proširenih vena, hemoroida i celulita.
Nutritivna vrijednost
Kalorični sadržaj crvene naranče je nizak, otprilike 40-43 kcal na 100 grama proizvoda. Jedna voćka ne teži više od 90 g. Također sadrže puno ugljikohidrata (8), bjelančevina (0,9) i gotovo nimalo masti (0,2). Pojedete li nekoliko agruma prije jela, smanjit ćete porciju obroka i dobiti energiju.
Utjecaj na ljude
Treba napomenuti da sadrži tako vrijedan element u tragovima kao što je magnezij, koji pomaže u održavanju živčani sustav u mirnom, uravnoteženom stanju. Kalij poboljšava protok krvi i pomaže u smanjenju krvnog tlaka. A selen, koji je dio sicilijanske naranče, štiti od štetnih učinaka radikali.
Voće je bogato antioksidansima i terpenima. Ovi elementi sprječavaju razvoj stanica raka u tijelu. Također savršeno potiču probavu, ublažavaju sindrom umora, nadutost i ublažavaju dispepsiju. Preporuča se konzumiranje krvavih naranči kao preventiva za izbjegavanje anemije.
Sok ploda ima protuupalna svojstva i može se koristiti za ispiranje grla. usne šupljine. Korica je također vrlo cijenjena; koristi se ne samo kao začin, već i sprječava razvoj srčanih bolesti i štiti od moždanog udara.
Kontraindikacije
Unatoč golemim dobrobitima i ljekovita svojstva može uzrokovati štetu. Stoga se ne preporučuje određenoj skupini ljudi da ih koriste. Osobe s čirom na želucu i gastritisom trebaju ograničiti konzumaciju voća.
Apsolutno svi citrusi mogu izazvati alergijsku reakciju, stoga osobe s posebnom osjetljivošću trebaju jesti krvave naranče u malim porcijama. Dobrobiti i štete su znanstveno dokazane. Vrijedi poslušati ovu činjenicu.
Krvava naranča ili krvava naranča sorta je naranče koja se ističe bogatim crvenim mesom. Crvena (sicilijanska) naranča nešto je manja od obične naranče. Koža mu je ljubičaste boje. Krvava naranča ima jedinstvenu raspon okusa- okusom podsjeća na jagode, grožđe i maline u isto vrijeme. Korica krvave naranče također je vrlo aromatična. Pulpa, kora i cvjetovi crvene naranče koriste se u kuhanju. Krvave naranče uzgajaju se u Španjolskoj, Maroku, Kini i SAD-u. Krvave naranče koriste se svježe za jelo, od njih se pripremaju sokovi, a korica se koristi kao začin za ribu ili jela od mesa, likeri inzistiraju na tome. Cvjetovi se koriste za ukrašavanje jela i kao izvorni začin.
Prednosti i štete crvene naranče
Krvava boja je zbog prisutnosti antocijaninskog pigmenta u svom sastavu, koji se ne oslobađa u običnim narančama. Njegova prisutnost povezana je s terenom i klimatskim uvjetima u kojima rastu krvave naranče. Ove naranče imaju više vitamina C od običnih naranči - pojedete li samo jednu krvavu naranču, dobit ćete dnevna norma askorbinska kiselina. Sadrže i druge vitamine (A, B) i kemijske elemente (željezo, kalij, magnezij, kalcij), vlakna, antioksidanse, šećere, tiamin, folnu kiselinu. Krvave naranče imaju korisna svojstva. Njihovo redovita uporaba blagotvorno djeluje na stanje srčanog sustava, stanje krvnih žila, normalizira krvni tlak i potiče normalnu aktivnost mozga. Prisutnost kalcija u dovoljnim količinama štiti koštano-koštani sustav i blagotvorno djeluje na zube. Antioksidans beta-karoten štiti stanice od mutacija i oštećenja. Tiamin pretvara hranu u potrebnu energiju. Krvna naranča jača imunološki sustav, potiče stvaranje hemoglobina u krvi te djeluje antivirusno i protuupalno. Crvena naranča se koristi za liječenje bolesti kao što su bronhitis, tuberkuloza, astma, reumatizam, upala pluća. Redovita uporaba krvavih naranči u hrani poboljšava probavu, povećava apetit i pokretljivost crijeva te čisti tijelo od toksina. Njihovom primjenom smanjuje se kolesterol, umor i otekline te se povećava izdržljivost organizma. Sok od crvene naranče je koristan za prehlade, kolitis, tumore, anemiju, aterosklerozu, zatvor i nadutost. On pruža dezinfekcijski učinak na desnima i cijeloj usnoj šupljini.
Kalorični sadržaj crvene naranče je 36 kcal / 100 g. Njegov niski sadržaj kalorija namijenjen je liječenju pretilosti. Također, krvava naranča ili njen sok koriste se u cijelom svijetu za mršavljenje. Ne preporučuje se konzumiranje crvene naranče ako imate čir na želucu i crijevima ili gastritis s visokim udjelom kiseline. Može nazvati alergijske reakcije. Ne preporučuje se tijekom trudnoće i dojenja.
Naranča je plod stabla naranče. Naziv ovog voća dolazi od nizozemske riječi sinaasappel, njem. Apfelsine - "kineska jabuka". Stoga je rodno mjesto ovog voća Kina. Davno je ovo voće dobiveno križanjem mandarine i pomela. Ovo drvo je u Europu doneseno iz Portugala. Trenutno naranče rastu duž cijele obale Sredozemnog mora, u Srednja Amerika, na obali Kavkaza.
A pod vrelim suncem obala Sicilije već drugo stoljeće raste naranča s crvenim mesom. Otuda je i dobila ime - crvena, ali ima i drugo ime - Sicilijanska naranča.
Ovo svijetlo voće ne poznaje granice popularnosti. Lako ćete ga prepoznati: koža mu je ljubičaste boje. Nešto je manja od obične naranče. Boja mesa može biti tamnoljubičasta, grimizna ili tamno crvena.
Ovu boju dobivaju zahvaljujući antocijaninu (antocijanin je prirodna boja) kojeg inače nema u citrusima. Ovaj fenomen je najvjerojatnije povezan s klimatskim uvjetima u kojima ove naranče rastu.
Okus ovog voća je jednostavno veličanstven i nezaboravan. Nećete ni odmah shvatiti da jedete grožđe ili maline, ili možda jagode. Uživajte u buketu odmah različite okuse. jaka aromatična svojstva Također sadrži koricu crvene naranče. Uostalom, na tome inzistira liker Limoncello. Zest se dodaje jelima od mesa i ribe za okus.
Crvena naranča ima antikancerogena svojstva, sadrži veliki broj antioksidansi.
Znanstvenici savjetuju osobama koje pate od pretilosti da jedu crvene naranče, jer one potiču mršavljenje.
Talijanski znanstvenici proveli su pokuse na miševima, pri čemu se pokazalo da miševi koji su bili hranjeni visokokaloričnom hranom, ali su im davani sok od krvave naranče, uopće nisu dobili na težini.
I miševi koji su bili hranjeni obična voda i sok od običnih naranči, udebljali su se.
Svježe cijeđeni sok od krvave naranče nije ništa manje zdrav od same naranče jer sadrži: velike količine vlakna, vitamini "A" i "C". Mnogi restorani koriste sok od crvene naranče u koktelima i umacima te umjesto njih preljev od octa kod pripreme salata, mariniranja mesa i ribe. Jeste li ikada probali tekilu s crvenom narančom? Probajte! Vrlo ljut okus!
U crvenoj naranči čak i cvijeće ima vrijednost. Koriste se kao začini.
Stavite cvijet u posudu na kraju kuhanja, dobit ćete izvanredan ukras i nezaboravan pikantni miris.
Časopis . Sve najbolje za vas!
Pogledajte također
krvavo narančasta također poznat kao crvena naranča ili pigmentirana naranča (Citrus sinensis) - vrsta obične naranče, samo krvavo crvene boje. Ovu boju mu daje prisutnost antocijana, pigmenata koji se često nalaze u cvijeću i voću, ali su neobični za agrume. Antocijanini su ista tvar koja brusnicu čini crvenom, a borovnicu plavom. Stupanj obojenosti također ovisi o temperaturi, osvjetljenju i sorti. Plod je obično manje od naranče, ima rebrastu površinu i gotovo da ne sadrži sjemenke. Krvavu naranču često nazivaju hibridom pomela i mandarine, iako je zapravo prirodna mutacija obične naranče.
Krvave naranče smatra se jednim od najvrjednijih usjeva Sicilije. Povjesničari kažu da su se krvave naranče počele uzgajati tijekom arapske vladavine na Siciliji u 9. i 10. stoljeću. Prve sadnice krvavih naranči uzgajane su isključivo na području Etne. Zbog njihove luksuzne izgled I poseban okus, krvave naranče su izvorno bile rezervirane za kraljevsku obitelj. S vremenom je postalo jasno da krvave naranče mogu postati izvor bogatstva i Sicilijanci su ih počeli izvoziti. Danas se ovo voće može pronaći u gotovo svim zemljama svijeta.
Postoje tri varijante crvene naranče: Tarocco (izvorno iz Italije), Sanguinello (izvorno iz Španjolske) i Moro, koji je najnoviji od tri.
Naranče Moro je najšarenija krvna naranča, s tamnocrvenim mesom i kožom koja ima jarko crveno rumenilo. Aroma je jaka i intenzivnija od one obične naranče. Ovo voće ima izrazitu slatkastu aromu s prizvukom maline. Naranče ove sorte su gorče od Tarocca ili Sanguinella. Vjeruje se da je Moro nastao početkom 19. stoljeća u pokrajini Syracuse na Siciliji. Boja moro pulpe kreće se od narančaste s rubinskim venama i svijetle grimizne do gotovo crne.
Ime Tarocco naranče, vjeruje se da dolazi od uzvika iznenađenog farmera koji je prvi pronašao naranču ove sorte. Ova naranča je srednje veličine i možda je najslađa i najurednija od ove tri vrste. Vrlo popularna sorta u Italiji, vjeruje se da potječe od mutacije "Sanguinello". Nazivaju ga "mješanac" jer meso nema jaku crvenu pigmentaciju drugih sorti - Moro i Sanguinello. Plod ima tanku narančastu koru, u slabim crvenim tonovima. Tarocco je jedan od naj popularne naranče u svijetu zbog svoje slatkoće i sočnosti. On ima vrlo visok sadržaj vitamin C među sortama naranče koje se uzgajaju u svijetu. Uglavnom raste u plodnom tlu oko Etne. Sorta Tarocco je bez sjemena.
Sanguinello naranče koji se u SAD-u nazivaju i Sanguinelli (oblik množine u talijanski), otkriven u Španjolskoj 1929., ima crvenkastu kožu, nekoliko sjemenki i slatko, nježno meso. Sanguinello naranča je po karakteristikama slična Moro. Uzgaja se na sjevernoj hemisferi, sazrijeva u veljači, ali može ostati neubrana do travnja. Plodovi se mogu čuvati do kraja svibnja. Kora ima žućkasto-crvenu nijansu. Meso je narančasto s nekoliko krvavih točkica.
Kemijski sastav krvavih naranči. Pigmentirane naranče, kao i njihove svježi sokovi, karakteriziraju visoke razine (do 40 posto) vitamina C i crvenih pigmenata antocijanidina, a sadrže i dovoljna količina minerale i vitamine kao što su B1, B2 i B9, koji mogu smanjiti rizik od određenih urođenih mana. Istovremena prisutnost visoke razine kalija i vrlo nizak sadržaj natrija, čini ovo voće važnim u prehrani bolesnika s arterijskom hipertenzijom. Njihove šećere (saharozu, glukozu i fruktozu) tijelo brzo apsorbira, što ovo voće čini korisnim u slučajevima stresa ili umora. Osim toga, krvave naranče su dobar izvorželjezo i kalcij. Zbog niskog udjela masti, crvene naranče mogu biti korisne za osobe sa srčanim bolestima.
Kako odabrati crvene naranče. Kada birate crvene naranče, obratite pažnju na besprijekornu, jarko narančastu boju voća, od kojih neki mogu imati privlačno ružičasto rumenilo. Pigmentirane naranče trebaju biti teški za svoju veličinu i ispuštati blago slatku, cvjetnu aromu. Krvave naranče mogu se čuvati na pultu nekoliko dana ili u hladnjaku do tjedan dana. Za najbolja aroma, zagrijte ovo voće na sobnu temperaturu prije jela.
Upotreba crvene naranče. Ove naranče su ukusne svježe. Sok od crvene naranče Koriste se u istim receptima kao i obične naranče, ali su dobre i same. Tamnocrvena boja soka ga čini dobar sastojak za koktele. Na Siciliji je svježe cijeđeni krvavi sok tipičan dodatak doručku. Krvave naranče također se prave od divni džemovi, džemove, šerbete i marmelade, a možete napraviti i sirup od šećera, vode i začina. Domaćice koriste kriške ovog voća za ukrašavanje slastica: pita, kolača od sira i sladoleda. Za pečenje se koristi korica krvave naranče.
Krvave naranče također se koriste u slana jela. Narezani se dodaju salatama i umacima. Idealni su za ajvare i dobro nadopunjuju jela s plodovima mora, svinjetinom, piletinom i patkom.
Sorta naranči s crvenim mesom naziva se sicilijanska. Ukusno je i slatko voće, sa svijetla aroma. Naranča se počela uzgajati u Europi u 15. stoljeću. Naranča je dobila ime zbog svoje boje. Veličina vrpce manja je od obične naranče, a kora joj je ljubičaste boje.
Zbog prisutnosti pigmenata antocijana u plodu, meso poprima jarkocrvenu nijansu. Klimatski uvjeti doprinose stvaranju pigmenta. Krvava naranča je bogata vitaminom A i C. Može se nadoknaditi dnevna doza vitamina C konzumiranjem samo jedne voćke. Od kemijskih elemenata u sastavu vrijedi istaknuti magnezij, kalij, kalcij i željezo. Kraljica sadrži mnogo folne kiseline, vlakana, šećera i beta-karotena.
Prednosti krvavih naranči za ljude:
- normalizira rad kardiovaskularnog sustava;
- blagotvorno djeluju na krvne žile i aktivnost mozga;
- normalizirati krvni tlak;
- povećati obranu tijela;
- stimulirati proizvodnju hemoglobina;
- osloboditi tkiva i organe od toksina;
- poboljšati probavu;
- povećati učinak.
Krvava naranča može se koristiti kao pomoćno sredstvo za liječenje tuberkuloze, astme, bronhitisa, reume, upale pluća, prehlade, zatvora i nadutosti. Niskokalorična cikla je korisna za pretilost.
Učitavanje...