Među svim zdravim doručcima, zobene pahuljice nesumnjivo zauzimaju prvo mjesto. Vodite li aktivan stil života ili ne, način na koji započinjete jutro određuje cijeli vaš dan.

Zobene pahuljice izvrstan su izvor energije ujutro: imaju malo masti, puno proteina i vlakana. Dakle, koje su koristi i štete od zobene kaše ujutro? Je li zdravo jesti zobenu kašu svaki dan?

Zdravstvene dobrobiti

Zob sadrži širok profil minerala i vitamina, korisno za odrasle i djecu. Složeni ugljikohidrati u kaši omogućit će glatko povećanje energije, a visok sadržaj vlakana dugotrajno će eliminirati osjećaj gladi.

Bogat sastav mikronutrijenata promiče dobro zdravlje te je preventivna mjera protiv razvoja mnogih bolesti.

Snižava razinu kolesterola u krvi. Zob sadrži topiva vlakna koja se zovu beta-glukan.

Otapa se u probavnom traktu, tvoreći tvar nalik gelu koja apsorbira višak kolesterola, sprječavajući blokade krvne žile i razvoj srčanog ili moždanog udara.

Stabilizira razinu šećera u krvi. Beta-glukan usporava apsorpciju šećera iz probavnog sustava, što pomaže u sprječavanju skoka glukoze u krvi.

Smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2. Zob sadrži magnezij koji pomaže u kontroli glukoze i lučenju inzulina.

Potiče mršavljenje. Beta-glukan suzbija apetit i potiče proizvodnju hormona za njegovu kontrolu.

Podržava imunološki sustav . Beta glukan jača imunološki sustav pomažući bijelim krvnim stanicama u otkrivanju i uklanjanju bakterija.

Smanjuje rizik od raka. Zob sadrži lignin, koji se nalazi u biljkama kao što su

laneno sjeme

Brokula i sezam.

Lignini su fitoestrogeni - biljni analog ženskog hormona koji štiti od hormonski ovisnih karcinoma - raka dojke i raka prostate. Lignini također pomažu u borbi protiv bolesti srca.

Normalizira rad crijeva. Zob sadrži netopiva vlakna– nutrijent koji pomaže u borbi protiv zatvora.

Netopljiva vlakna stvaraju bolus hrane u crijevima, što potiče redovite kontrakcije glatkih mišića probavnog trakta i normalizaciju stolice.

Regulira metabolizam. Konzumacija zobenih pahuljica potiče metabolizam zbog sadržaja vitamina B skupine: riboflavina (vitamin B1), vitamina B6, niacina, tiamina i folne kiseline.

Ovi vitamini su također dobri za vašu kožu, jetru, živčani sustav i crvenih krvnih stanica.

Smanjuje krvni tlak. Prema provedenim studijama, dnevna potrošnjažitarice od cjelovitog zrna koje sadrže 3 grama vlakana pomažu u poboljšanju performansi krvni tlak te smanjiti upotrebu lijekova koji reguliraju krvni tlak.

Program "O najvažnijem" govori o prednostima zobene kaše:

Za žensko tijelo

Konzumiranje zobene kaše od cjelovitog zrna barem 6 puta tjedno preporučuje se ženama u postmenopauzi koje pate od visoki tlak, kolesterol i drugi znakovi kardiovaskularnih bolesti.

Zob usporava napredovanje ateroskleroze, stvaranje aterosklerotskih plakova i smanjuje razvoj stenoze, u kojoj se promjer arterijskih kanala sužava.

Žene bilo koje dobi koje dnevno konzumiraju više od 13 grama vlakana iz cjelovitog zrna zobi smanjiti rizik od raka dojke za pola.

Fitoestrogeni sadržani u zobenoj kaši se izjednačavaju hormonska pozadina , čime se suzbija pojava hormonski ovisnih bolesti.

Za muškarce

Zobene pahuljice pomoći će u jačanju libida i uravnotežiti razinu testosterona u tijelu.

Zob od cjelovitog zrna prirodni je lijek za erektilnu disfunkciju.

Sadrži aminokiselinu arginin koja opušta mišiće oko krvnih žila i poboljšava erekciju.

Zobene pahuljice prirodna su preventiva protiv raka prostate. Dnevna zdjelica kaše smanjit će vjerojatnost bolesti za 22%.

Znate li prednosti crne riže? Kako ga odabrati, skuhati i jesti? Pronađite odgovore na svoja pitanja u našem članku.

U drugoj publikaciji ćemo pogledati korisna svojstva i kontraindikacije smeđe riže.

A ovdje - o prednostima i štetama nepolirane crvene riže. Saznajte više sada!

Za djecu

Istraživanja pokazuju da djeca koja su dana zobena kaša , imati zdravu težinu, njihova je prehrana općenito pravilnija nego kod djece koja nemaju ovu žitaricu u prehrani.

Povećanje u dječja hrana cjelovite zobi s pola ribe smanjuje rizik od astme zahvaljujući omega-3 masnim kiselinama u ribi te vitaminu E i magneziju u zobenim pahuljicama.

Što je korisno za trudnice

Jesu li zobene pahuljice sigurne tijekom trudnoće?. Čak, naprotiv, toplo se preporučuje ženama u zanimljivom položaju, budući da sadrži tvari koje su korisne ne samo za trudnica, ali i za dijete.

Izvor je folne kiseline. Trudnicama se preporučuje unos 400 mikrograma folne kiseline dnevno.

Istraživanja to pokazuju dovoljna količina folna kiselina prije začeća i do 12. tjedna trudnoće smanjuje vjerojatnost urođene bolesti kralježnice kod djeteta.

Zobena kaša za doručak: je li zdrava?

Nutricionisti diljem svijeta prepoznaju zobene pahuljice kao jedan od najzdravijih i najuravnoteženijih doručaka.

Ona veliki izvor vlakno. To znači da kada ga pojedete za doručak, nećete uskoro ogladnjeti. Doručak hrane koja sadrži šećer i masnoće također će vas zasititi, no nakon sat-dva ponovno ćete ogladnjeti.

Točno obilan doručak dovest će do toga da za ručak pojedete manje, što znači da ćete dugoročno izbjeći prejedanje i debljanje.

Unatoč činjenici da mnogi ljudi zobene pahuljice povezuju s doručkom, zdrav zdrava hrana može se pripremiti i za ručak.

Ipak, nije najbolja opcija za večeru, budući da su svi proizvodi od žitarica ugljikohidrati, čija se količina preporuča smanjiti prema kraju dana.

Kako kuhati i s čim koristiti

Je li zdravije kuhati zobene pahuljice - na vodi ili mlijeku? Koje su prednosti i štete svake opcije za pripremu zobene kaše?

Različite vrste zobena kaša zahtijevaju različita vremena kuhanja. Za sve vrste najbolje je dodati žitarice hladna voda i kuhati na laganoj vatri dok voda ne zavrije. Omjer vode i žitarica je 2:1.

Pahuljice se kuhaju oko 15 minuta, krupno mljeveno zrno kuha se 30 minuta. Cjelovito zrno zobi zahtijeva 50 minuta kuhanja, a količinu vode također treba povećati na omjer 3:1.

Čak i ako ste prije probali zobene pahuljice i nisu vam se svidjele., razmislite o ovoj odluci jer je itekako moguće napraviti zdravu zobenu kašu koja je ujedno i ukusna!

Dodavanje voća i orašastih plodova u kašu povećat će sadržaj vlakana i korisnih nutrijenata.

Začini poput cimet i mljeveni muškatni oraščićće dodati okus. Zimi umjesto svježeg voća možete dodati sušeno voće i jogurt.

Moguće opasnosti i kontraindikacije

Zobene pahuljice bi nesumnjivo trebale biti prisutne u prehrani svake osobe. Ipak obratite pozornost na sigurnosne mjere koje bi se trebale pridržavati određene kategorije stanovništva.

Unatoč tome što zob dobro podnose osobe s celijakijom, još uvijek sadrži br veliki broj bez glutena Ako patite od ovog stanja, posavjetujte se sa svojim liječnikom o dodavanju zobenih pahuljica vašoj prehrani.

Jedenje zobene kaše možda nije najbolji izbor

za dijabetičare

Budući da, kao i sve žitarice, zobena kaša ima prilično visok glikemijski indeks. Smanjite ga dodavanjem voća ili bobičastog voća u kašu.

Drugi izlaz - jesti zobene pahuljice hladne. Iako se okus hladne kaše ne sviđa svima, zagrijavanje i zatim hlađenje škroba sadržanog u žitaricama smanjuje njezin glikemijski indeks.

Mjere predostrožnosti

Prekomjerni unos vlakana iz zobene kaše može izazvati stvaranje plinova u crijevima. Vlakna također usporavaju apsorpciju nekih lijekova, pa ih ne treba uzimati zajedno.

Zob sadrži prilično veliku količinu soli fitinske kiseline, koji povezuju minerali u hrani, što ih čini neprikladnima za probavu u probavnom traktu.

Na visoka koncentracija soli, to može uzrokovati nelagodu u gastrointestinalnom traktu. Da biste to izbjegli, zobene pahuljice treba dobro skuhati ili samljeti u brašno.

Ostale aplikacije

Zob naširoko korišten tradicionalna medicina rješavati probleme gastrointestinalnog trakta i poboljšanje stanja kože.

Ako ste znatiželjni o prednostima pinjole za muškarce, pročitajte našu publikaciju.

Iz ovog članka možete saznati o korisnim svojstvima i kontraindikacijama za jedenje badema tijekom trudnoće.

Znate li kako su pistacije korisne za žene? Reći ćemo vam! Korisno i zanimljiva informacija- u našoj publikaciji.

U narodnim receptima

Za rješavanje kožnih problema poput perutanja, psorijaze i ekcema, uzmite kupke sa zobenim pahuljicama.

Da biste to učinili, napunite čarapu pripremljenim zobenim pahuljicama i stavite je u vodu dok uzimate vodu i kupate se.

Od zobi se rade infuzije i dekocije za liječenje bolesti jetre, krvnih žila i bubrega. Zobena kaša se preporučuje kod želučanih bolesti, osobito u akutnom stadiju, budući da topiva vlakna obavijaju probavni trakt, omekšavanje i umirivanje nadraženih tkiva.

Zobene maske i piling za lice

Zobene pahuljice su dobre za kožu a može smanjiti svrbež i crvenilo. Hranjiva maska za lice, zobene pahuljice s mlijekom otklonit će suhu kožu i obnoviti zdrava boja lica.

Zob učinkovito izvlači prljavštinu iz pora kože, djelujući kao piling. Zbog zrnaste strukture zobene kaše, Možete ga koristiti za izradu omekšavajućeg pilinga za lice.. Preko žlice prelijte tri žlice žitarica tople vode i pričekajte 10 minuta da pahuljice nabubre.

Masirajte lice kružnim pokretima, trljajući piling 1-2 minute. Isperite lice toplom vodom, a zatim hladna voda za zatvaranje pora. Koža će izgledati svilenkasto i njegovano.

Kupite u online trgovini

Zobene pahuljice za zdravu prehranu

Zobena kaša- najvrjedniji hranjiv proizvod prehrana. Zob je najpopularnija ljekovita žitarica. Zrna zobi koriste se za proizvodnju zobenih pahuljica, pahuljica, zobenih pahuljica, brašna i zobena kava.

Spoj

Za održavanje zdravlja i pružanje tijelu hranjivim tvarima Dnevno je dovoljno pojesti 2-3 žlice klica.

Proklijalu zob najbolje je jesti za ručak. Prije upotrebe žitarice se moraju oprati i temeljito sažvakati.

Dodajte klice u salate svježe povrće, kaša, pomiješajte s voćem, orasima, medom.

Zobena kaša

Pečenje od zobena kaša ispada mrvičasto i lomljivo zbog sadržaja u sebi mala količina gluten. Kao zamjena mogu poslužiti zobene pahuljice pšenično brašno, ali sadržaj zobenih pahuljica ne smije prelaziti trećinu ukupne količine brašna. Ako želite povećati količinu zobenih pahuljica u pečenju, tada u tijesto dodajte laneno brašno koje će djelovati kao vezivna komponenta.

Doba dana za konzumaciju

Zob je najbolje jesti za doručak. Zobena kaša je vrlo ukusna, zdrava i hranjiva. Održava osjećaj sitosti dugo vremena.

Kako odabrati i čuvati zob i zobene pahuljice

Svježe, kvalitetno zobena kaša treba biti blago kremaste ili žućkaste boje. Svježe pahuljice imaju ugodan miris zobenih pahuljica. Prilikom kupnje obratite pozornost na rok trajanja. Visokokvalitetne zobene pahuljice trebaju biti jake i cijele, ne razlomljene. Ne smiju sadržavati zobene ljuske ili druge ostatke.

30. svibnja-2016

Što je zob:

Sjetva zobi, ili stočne zobi, ili obične zobi (Avéna sativa) je jednogodišnja zeljasta biljka, vrsta roda Zob (Avena), žitarica koja se široko koristi u poljoprivredi.

Sjetva zobi je biljka koja je nepretenciozna za tlo i klimu s relativno kratkom (75-120 dana) vegetacijskom sezonom, sjeme klija na +2 ° C, sadnice podnose lagane mrazeve, pa se usjev uspješno uzgaja u sjevernim regijama. .

Od zrna zobi proizvode se zobene pahuljice, zobene pahuljice, brašno i posebna zobena kava. Zobena kaša (“zobena kaša”) priprema se od zobenih pahuljica. Zobeno brašno koristi se u pekarskoj industriji i proizvodnja slastica(od toga se peku kruhovi, zobeni kolačići, palačinke itd.). Spljoštena zrna zobi (zobene pahuljice) glavna su komponenta muslija. Žele od zobene kaše pripremaju se od žitarica, pahuljica i brašna.

Wikipedia

Zobena kaša:

Zobena kaša. Sadrži relativno veliku količinu biljne bjelančevine. Bogat vitaminima B1, B2, neophodnim za normalan radživčani sustav. Zobene pahuljice su "šampion" po sadržaju kalcija i fosfora koji su potrebni rastućem tijelu za formiranje koštanog tkiva i zuba. Sadrži puno magnezija i željeza. Zobene pahuljice sadrže najveću količinu biljnih (zdravih) masti i bogate su vlaknima. Stručnjaci zobene pahuljice smatraju tipičnom sjevernjačkom hranom - vrlo su kalorične i dobro zagrijavaju tijelo.

Od zobi se proizvode sljedeće žitarice: zobene pahuljice kuhane na pari, rolane zobene pahuljice, rolane zobene pahuljice, ekstra pahuljice, latice i zobene pahuljice. U Rusiji se od zobene kaše prije radila ne samo kaša, već i žele - beskvasni, slatki, s bobicama. Nakon izuma svih vrsta muslija, zob doživljava novi vrhunac popularnosti. A zobenih pahuljica ujutro najviše najbolji početak dan.

Nezdrobljena zobena kaša

Postoje premium, 1. i 2. razredi. Proizvod sa najveći broj korisne tvari, uklj. vlakno. Svojstva su što bliža cijelom zrnu. Može se koristiti za terapijsku prehranu.

Valjane zobene pahuljice

Postoje premium, 1. i 2. razredi. Za ravnanje se koriste žljebasti valjci, čime se dobiva žljebasti uzorak koji skraćuje vrijeme kuhanja.

Zobena kaša

Ovo je zobeno brašno dobiveno mljevenjem zobenih zrna uz maksimalno moguće očuvanje nutritivnih prednosti svih frakcija zrna (za razliku od običnog zobenog brašna). U usporedbi s običnom zobenom kašom, zobena kaša je hranjivija jer... se proizvodi uz maksimalno moguće očuvanje svih frakcija zrna zobi, za razliku od zobenog brašna, gdje oguljeni dijelovi zrna odlaze u otpad.

Zobene pahuljice Hercules

Glatki valjci koriste se za ravnanje, što daje glatki uzorak, što rezultira dužim vremenom kuhanja u usporedbi s valjanom prekrupom. Debele pahuljice napravljene od najrafiniranijih žitarica.

U sovjetsko dobažitarica je proizvedena pod robnom markom “Hercules” i od tada se koriste izrazi “ rolana zobena kaša"I" valjana zob». Marka“Hercules” postoji i danas, no osim njega na policama možete pronaći žitarice mnogih drugih proizvođača.

Zobene pahuljice Extra

Grade 1, izrađen od cjelovitih žitarica - velike pahuljice. Od svih pahuljica smatraju se najočuvanijima korisne kvalitete a s najvećom količinom vlakana. Često se koristi za mršavljenje.

Stupanj 2, napravljen od nasjeckanih žitarica - malih pahuljica. Također se koristi za mršavljenje.

Stupanj 3, napravljen od nasjeckanih žitarica - pahuljice su najmanje, najosjetljivije i brzo se kuhaju. Često se koristi za djecu.

Prednosti zobene kaše:

Brojna laboratorijska istraživanja dokazuju da je zobena kaša bogata vitaminima raznih skupina, vlaknima i nutrijentima koji pozitivno djeluju na ljudski organizam.

Zob je bogata folnom kiselinom, niacinom, vitaminima A, B1, B2, B5 (saznajte koje namirnice sadrže vitamin B5). Sadrži dosta askorbinske kiseline, vitamina E, K (filokinon) i holina. Mikroelementi uključuju bakar, mangan, željezo, kalcij, kalij, natrij, magnezij, fosfor.

Zobena kaša ujutro pomaže stabilizirati težinu, ojačati imunološki sustav, a također se riješiti crijevnih bolesti.

Osim toga, zobene pahuljice sadrže puno proteina i složeni ugljikohidrati, zahvaljujući kojem se tijelo puni energijom za cijeli dan.

Posebna dobrobit i vrijednost zobene kaše je u tome što sadrži beta-glukane – topive dijetalna vlakna, kojih nema u pšenici, raži, ječmu ili u mekinjama ovih žitarica. Zobena vlakna doprinose više potpuna eliminacija otpad koji u tijelo ulazi izvana (sa zrakom, vodom, hranom) i nakuplja se u crijevima.

Beta-glukani također čiste krv od viška kolesterola niske gustoće (tzv. “lošeg kolesterola”), koji potiče razvoj ateroskleroze i angine te doprinosi začepljenju arterija, što može dovesti do srčanog i moždanog udara.

Zobena kaša dobro se nosi s povećanom kiselošću želuca, a istovremeno vam omogućuje da se nosite s razne tegobe povezan s gastrointestinalnim traktom. Na primjer, njegovom povremenom upotrebom možete se nositi sa zatvorom i probavnim smetnjama.

Kaša također normalizira rad bubrega i jetre, značajno poboljšava pamćenje, razvija mišljenje i blagotvorno utječe na stanje srca i krvnih žila. Osim toga, odličan je antioksidans koji poboljšava stanje kože, noktiju i kose.

Mnogi ljudi zobenu kašu smatraju bljutavom, a da je ne cijene svojstva okusa prema dostojanstvu. Orašasti plodovi i sušeno voće pomoći će dati zobenoj kaši željeni okus i aromu. Zobene pahuljice možete jednostavno preliti kefirom ili mlijekom, dodati med, ostaviti da malo odstoji zatvorenog poklopca i za nekoliko minuta imat ćete brz, ukusan i zdrav doručak.

Ljudi s problemima višak kilograma Potrebno je organizirati dane posta, a zobena kaša je odlična za to. Dani posta lako se podnosi na zobenoj kaši. Takvi dani će očistiti tijelo i zasititi ga korisnim tvarima.

Postoji posebna zobena dijeta. Dizajniran je za 10 dana, tijekom kojih možete jesti samo jela od zobene kaše. Čak i osobe sa želučanim problemima mogu ići na zobenu dijetu.

Kalorični sadržaj zobene kaše na 100 g proizvoda - 303 kcal:

Proteini - 11,0 g

Masti - 6,1 g

Ugljikohidrati - 65,4 g

Kako pravilno kuhati:

Evo što o tome piše V.V. Pokhlebkin u knjizi "Tajne dobre kuhinje":

Svi znaju da je zobena kaša dobra i za djecu i za odrasle. No, obojica je često ne vole. Jedan od razloga je što se zobene pahuljice za odrasle trebaju pripremati potpuno drugačije nego za djecu.

Štoviše, zobena kaša postoji samo za odrasle, a zobena kaša samo za djecu. Razlikuju se u pripremi i samom zrnu.

No, nerijetko se događa da se djeci pripremaju kašice za odrasle, a odraslima se nudi dječja kašica. Nitko ne sluti da je nastala strašna zabuna, a obje su strane nezadovoljne takvom hranom ili je čak odbijaju.

No, kad sve posložite, zobene će pahuljice postati uistinu omiljena hrana i za odrasle i za djecu.

Kako to učiniti? I što treba učiniti?

Prije svega, zobenom kašom za odrasle smatra se kaša napravljena od cjelovitih, nezdrobljenih i nezdrobljenih zrna zobi. Ovom žitaricom se mora postupati na isti način kao i rižom. Štoviše, može se pomiješati s rižom i zajedno kuhati. Omjeri smjesa su proizvoljni, ali je ukusniji kada ima malo više riže.

Kao zobene pahuljice ili zobene pahuljice i rižina kaša, kao i svaki žilavi, mrvičasti, možete ga začiniti uljem i/ili prženim lukom.

Dječja zobena kaša je svaka kaša od zdrobljenog, cijelog (prešanog) ili mljevenog zrna zobi (zobene pahuljice).

Jer djeca, sa svojom nježnom oralnom sluznicom, teško doživljavaju tvrde, žilave, mrvičaste zobene pahuljice guste ljuske, koje odrasli, a posebno muškarci, cijene upravo zbog žilavosti i gustoće (ima se što žvakati!).

Zdrobljeno zrno, a još više mljeveno (zobeno brašno) potpuno je bez ljuske, brzo se kuha i stvara jednu ljepljivo-sluzavu masu, čija je konzistencija ugodna za dijete. Ali ova masa je neukusna. Stoga je običaj zasladiti ga, posvijetliti šećerom. I dijete jede, nevoljko, uz nagovaranje i izreke, navikavajući se da jede zaslađenu kašu u bilo koje doba dana.

Što treba učiniti? I kako?

Prvo: u vodi (po mogućnosti mekanoj) skuhati uvaljane zobene pahuljice ili zobene pahuljice.

Drugo: kašicu procijediti kroz cjedilo ili fino metalno sito kako bi ostali dijelovi koji se ne mogu kuhati - zobene pahuljice, ostatke ljuskica i sl. Ti tvrdi dijelovi bole bolno, grebu djetetovu sluznicu usne šupljine, izazivajući pljuvanje. izvadite svu kašu, budući da to nije u stanju sam odvojiti male tvrde čestice od cijele mase u žlici.

Treće: dodajte mlijeko, kuhajte tako da ne dobijete ljepljivu sluzavu masu, već rijetku, gotovo tekuću pastu koju možete čak i piti i gutati vrlo lako.

Četvrto: sada trebate donijeti pulpu na okus. Zasladiti vrlo oprezno, ali tako da se šećer ne osjeti, već samo pobijedi vlažan okus kuhanog žita. Zatim lagano aromatizirati anisom ili zvjezdastim anisom, cimetom, a ako ih nema onda sušenim limunom ili narančina korica, samljeven u prah. Ako nemate, uzmite svježu limunovu ili narančinu koricu, prokuhajte je u četvrt čaše vode i u kašu ulijte žlicu-dvije te guste, aromatične juhe, dobro promiješajte.

Sada će ugodna konzistencija i mekoća kaše odgovarati ugodnom okusu.

Za poboljšanje okusa, bilo koja druga aroma voća i bobičastog voća, marmelada (kuhana) ili vrhnje i maslac (dodaju se gotova kaša neprokuhan, jer vrhnje ne podnosi vrenje i gubi kremasti okus).

Takvu zobenu kašu dijete će bez sumnje primiti s radošću, a mogućnost mijenjanja njezinih okusa pomoći će spriječiti da postane dosadna.

Recept za kašu na vodi:

Sastojci:

• Zob od cjelovitog zrna ili valjana zob 1 šalica
• Voda 2 čaše
• Posolite po ukusu
• Maslac 50 gr

priprema:

• Hladno isperite zobene pahuljice prokuhanu vodu, možete prvo namočiti kašu.
• Zrna zobenih pahuljica uspite u lonac, dodajte vodu i stavite na štednjak na laganu vatru.
• Nakon što kaša počne kuhati, postupno uklonite pjenu s nje. To se radi kako jelo ne bi imalo gorak okus.
• Zobene pahuljice kuhajte 10-15 minuta uz redovito miješanje da kaša ne zagori.
• Kad vrijeme istekne, maknite s vatre i ostavite poklopljeno 10 minuta. Ostavite kašu da malo odstoji.
• Prilikom posluživanja kaši se može dodati malo maslaca, meda, pekmeza i drugih dodataka – sve prema nahođenju kuhara.

Zobena kaša s vodom spremna je za jelo.

Recept za kašu s mlijekom:

Sastojci:

• 1 čaša cjelovite žitarice zobena kaša;
• 2 čaše mlijeka;
• 1 prstohvat soli;
• 4 žlice šećera;
• 50 g maslaca.

Temeljito isperite zrna zobene kaše. Možete ih čak i nakratko potopiti u posudu s vodom kako biste skratili vrijeme kuhanja. Vrijeme kuhanja zobenih pahuljica ovisi o gustoći i veličini zrna.

Ulijte mlijeko u lonac i stavite na laganu vatru. Miješajući, prokuhajte. Ne ostavljajte mlijeko bez nadzora, može pobjeći za nekoliko trenutaka. Zobene pahuljice uspite u kipuće mlijeko i dobro promiješajte. Kuhajte 15 minuta, a zatim maknite s vatre. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se kuha još 5 minuta. Tijekom tog vremena, zrna će povećati volumen. Dodajte u kašu maslac. Ponovno poklopite i ostavite još 5 minuta.

Sada je kaša spremna. U njega možete dodati med, voće, bobičasto voće, džem, kandirano voće, orašaste plodove - što god vam mašta kaže.

Šteta od zobene kaše:

Uz svoje prednosti, zobene pahuljice mogu uzrokovati štetu tijelu. Činjenica je da je u njegovom sastavu pronađena fitinska kiselina. Ometa apsorpciju kalcija u tijelu. Ovo je jedina mana jedenja zobenih pahuljica. Inače, organizmu donosi iznimne dobrobiti.

Ne možete jesti zobene pahuljice svaki dan, jer uklanjaju kalcij iz tijela. Nedostatak kalcija može dovesti do osteoporoze i deformacije kostiju u budućnosti.

Osobe s bolešću poput celijakije kontraindicirane su za jesti ovu kašu.

Mnogi ljudi misle da je zobena kaša za doručak previše jednostavna i banalna. Ipak, ne biste trebali donositi ishitrene zaključke i odreći se najzdravije žitarice na svijetu. Prema istraživanju, zrna zobi sadrže veliku količinu sljedećih tvari: kalcij, cink, fluor, magnezij, kalij, krom, fosfor, nikal, kao i razne pektine. Ne zaboravite na vitamine: B6, B12, E, PP, C, A. Osim toga, žitarice sadrže ugljikohidrate i bjelančevine, a jela od njih su lagana, dijetalna, ukusna i izuzetno zdrava.

Prije nego što naučite kuhati kašu, trebali biste malo razumjeti osnovna svojstva i značajke zobene kaše. Za kuhanje zobenih pahuljica potrebno je koristiti brašno, žitarice ili valjanu zob. Ova žitarica smatra se jednom od najkorisnijih među ostalim žitaricama. Žitarice imaju razlikovna obilježja, odnosno prisutnost 6% biljne masti, kao i 16% proteina koji imaju biljnog porijekla. Ima svega esencijalne aminokiseline. Uz sve to, odlikuje se izvrsnom probavljivošću. Zbog povećanog udjela škroba, zobena kaša, posebno kuhana u vodi, nisko je kalorična, a ima visoku energetsku i nutritivnu vrijednost.

Želite smršaviti? Zatim za doručak pojedite zobenu kašu. Karakterizira ga niska glikemijski indeks. Unatoč tome, dobro i dugo zasićuje ljudsko tijelo. Zahvaljujući niskom glikemijskom indeksu, hrana se sporo apsorbira, tako da nema osjećaja gladi.

Posebno su korisne zobene pahuljice od cjelovite zobene krupice. Izvrstan je za ljude koji pate dijabetes melitus, ateroskleroza i patologije jetre. Zob je dobra i za probavni sustav, posebice želudac. To je zbog činjenice da je kaša sposobna kvalitativno omotati sluznicu filmom, što ubrzava i poboljšava probavu. Ima ih mnogo terapijske dijete, namijenjen osobama s čir na želucu, oni znače uključivanje dekocija zobi u prehranu. Ako redovito jedete zobene pahuljice za doručak, možete se oprostiti od problema s gastrointestinalnim traktom.

Najčešće se pahuljice koriste za pripremu zobenih pahuljica. Važno je napomenuti da se dobivaju kuhanjem na pari i ploskanjem zobenih pahuljica, prethodno poliranih.

Trajanje kuhanja kaše izravno ovisi o raznolikosti i debljini pahuljica. Ako su pahuljice tanke, bit će puno brže gotove. Ne morate ih kuhati, već ih jednostavno prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite petnaestak minuta da se kaša skuha. Da bi jelo bilo bogatije, svijetlije i sočnije, možete mu dodati voće i bobice: jabuke, jagode, maline, banane, naranče, orašaste plodove, suhe šljive ili suhe marelice. Izvrsna alternativašećer je prirodni med, koji se dodaje toplo jelo(nije vruće!).

Prije kuhanja zobenih pahuljica isperite cijela zrna pod mlazom vode. Ovu manipulaciju nije potrebno ponavljati s pahuljicama. Kako odabrati prave sirovine za ukusna kaša? Ako želite pripremiti ne samo ukusan, već i zdrav doručak, onda biste trebali dati prednost prirodnim proizvodima koji su bogati mineralima i vitaminima.

Hercules pahuljice se pripremaju za 6-10 minuta. Za kuhanje cjelovitih žitarica trebat će vam oko 35-40 minuta. Kuhati zdravo, uravnotežen doručak, trebat će vam sljedeći sastojci:

Sastojci

Priprema

1. U tavu ulijte jednu čašu vode. Dodajte mu maslac i zobene pahuljice. Zakuhajte na jakoj vatri.

2. Za to vrijeme pripremite bananu, trebala bi biti zrela i slatka. Prerežite ga na dva jednaka dijela. Jedna polovica mora poslužiti za pripremu pirea - samo ga zgnječite vilicom u tanjuru. Što se tiče drugog dijela, on je potreban za ukrašavanje gotovih zobenih pahuljica, pa ih narežite na lijepe ploške.

3. Kad kaša prokuha, smanjite vatru na minimum. U ovoj fazi se dodaju šećer i sol i kaša se dobro promiješa. Maknite posudu sa štednjaka, pomiješajte zobene kaše sa pire od banane i stavite ga u lijep tanjur.

4. U kašu dodajte malo cimeta, meda, a također ukrasite ploškama banane.

Video recept

Napraviti zobene pahuljice vrlo je jednostavno. Ovo će zahtijevati dobro korak po korak recept. Predloženi način kuhanja smatra se jednim od najjednostavnijih, najrazumljivijih i pristupačnijih. Ako se prvi put odlučujete kuhati zobene pahuljice, onda će ovaj recept biti najbolji asistent za vas.

Unatoč činjenici da se žitarice i pahuljice razlikuju po svojstvima, zobene pahuljice na bazi oba proizvoda ispadaju vrlo ukusne, zasitne, aromatične i izuzetno zdrave, posebno za tijelo koje raste. Vrijedno je skladište aminokiselina, mikro i makroelemenata, vitamina i minerala.

Zobene pahuljice od cjelovitog zrna Više mi se sviđa od Herculesa, a još više od žitarica koje uopće ne treba kuhati. Vjerojatno i zato što sam puno čitala o prednostima cjelovite zobi. A strast prema zrnu zobi počela je kada sam davno na jednom od taškentskih bazara, u redovima žitarica, vidio prodavača s vrećicom zobi. "Zašto on?" - pitala sam. Na slomljenom ruskom, prodavač je počeo objašnjavati da ga koriste za liječenje, a on ima puno stalne mušterije uzimaju ga. A šta ako kupim ovu zob, isperem je, stavim u čašu s vodom i popijem drugi dan, onda ću postati juda yam chiroili (jako lijepa) i koža će mi biti zur, kosa će mi biti zur. (Zur je vrsta izvrsnosti - sleng) I nagnuvši se prema meni prošapta da moj muž ne čuje: “Neće biti ženske rane. Kad budeš imala 70 godina, možeš rađati!” Wow! - Mislio sam, - ovo je koliko djece možete roditi na jednoj zobi. Na kraju je prodavač rekao da se namočena zrna ne bacaju, kuhaju ili dodaju u somun.
Među mojim prijateljima nije bilo dijabetičara, što je vjerojatno razlog zašto se nikada prije nisam susreo sa zobi. Neću pisati o čudima zobene kaše za zdravlje. Napisano je bez mene. Traži "zob" ljekovita svojstva"i pročitaj.
Pa, nakon tog sastanka počeo sam puno čitati o zobi. Pa, Makropoulos Remedy, zaključio sam. Iskoristite ga i živite vječno.
Sada govorimo o ukusnoj viskoznoj želatinoznoj kaši od natopljenih zrna zobi, kuhanih u istoj vodi u kojoj su natopljena. Postoji jedna loša stvar kod takve kaše - potpuno ubija apetit. A ovo je tužno. I ne želim ništa drugo osim nje. To znači da obavlja neke procese u tijelu. Stoga, ako imate bilo kakve kronične bolesti, prvo pročitajte o svojstvima zobi. Iako još nisu utvrđene ozbiljne kontraindikacije za zob, postoje ljudi s individualnom netolerancijom.

Zob sortiramo i očistimo od stranih zrnaca. Dobro isperite tekućom vodom. Za namakanje koristim litarsku teglu. Napunim četvrtinu tegle i dolijem kipuće vode do tri četvrtine visine tegle. Dakle, omjer zobi i vode je otprilike 1:3. Ostavim da se kuha preko noći.

Zob sipam zajedno s vodom u lonac debelih stijenki, stavim na štednjak i čekam da prokuha. Čim počne kuhati smanjim vatru. Ne dovoditi do vrenja. Gusta infuzija će se pjeniti i "pobjeći" gore od mlijeka. Zato ne biste trebali pokriti tavu poklopcem. Općenito, najbolje je, naravno, takvu kašu pirjati bez vrenja u pećnici.
Dakle, bez vrenja, kaša se isparava 40-50 minuta. Potrebno je povremeno pristupiti (kaši) i promiješati, uklanjajući nakupljenu mliječ sa stijenki. Ova infuzija se pretvara u gusti žele, zrna se kuhaju. Ovaj žele je, inače, vrlo dobar za korištenje kao maska ​​za lice. Možete dodati med. Predivan učinak.
Skoro gotovu kašu posolite. Možete dodati grožđice, nasjeckane suhe marelice ili suhe šljive. Suho voće u kašici lagano kuhajte na pari. Ugasite štednjak. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite da se ohladi na temperaturu na kojoj možete jesti kašu, a da se ne opečete. Na električnom je štednjaku. Ako je štednjak plinski, tada omotajte posudu ručnikom i ostavite da se kaša polako ohladi.
U ovu kašu ne treba dodavati šećer i maslac. Već je nevjerojatno dobra. Štoviše, ispada poput želea i nema potrebe da ga omekšavate.
Drugi put ću pisati o zobenim pahuljicama u loncu ili o somunima. Također puno razmišljam o haggisima.

Očekujući pitanja prijatelja iz Taškenta, reći ću da je naš lokalni Asianfood počeo proizvoditi zob od cjelovitog zrna u žutim i plavim pakiranjima, a prodaje se u mnogim trgovinama - samo trebate obratiti pozornost.