Piletina pečena u tijestu. Kako pripremiti ukusno tijesto za piletinu da dobije hrskavu, aromatičnu koricu

• Pileći file - 300 gr.
• Pileća jaja 1-2 kom.
• Prezle za pohanje.
• Sol,
• Papar po ukusu.
• Biljno ulje za prženje.

Proces kuhanja:

Pileći file narežite na tanke komade srednje veličine, posolite i popaprite te ostavite da odstoji 5 minuta.

Jaja za tijesto umutiti vilicom. U drugu šalicu ulijte krekere.

Svaki komad piletine umočiti u jaja, pa uvaljati u mljevene prezle.

Pržite sa svake strane 3-5 minuta na vrućem biljnom ulju.

Tijesto će biti nježnije ako u njegov recept uključite mlijeko i kiselo vrhnje.

Recept br. 2

Pileći file u smjesi od jaja i mlijeka

Za pripremu će vam trebati:

• Pileći file - 0,5 kg,
• Pileća jaja - 2 komada,
• Mlijeko - 5 žlica. žlice,
• Kiselo vrhnje - 1 žlica. žlica,
• Pšenično brašno - 5-6 žlica. žlice,
• Biljno ulje (rafinirano) za prženje.

Pravilna priprema pileći file u mliječnom tijestu

Pileći file narežite na tanke ploške ili trakice i po želji istucite.

Sada krenimo s pripremom tijesta. Da biste to učinili, umutite jaja pjenjačom, dodajte sol i mljeveni papar. Zalijte mlijekom i dodajte kiselo vrhnje koje lako možete zamijeniti majonezom (za ljubitelje ovog umaka). Sada dodajte žlicu po žlicu prosijano brašno i dobro promiješajte. Kao rezultat, trebali biste dobiti tijesto poput tekućeg kiselog vrhnja.

Umočite svaki komad u tijesto, a zatim ga pošaljite u kipuću vodu. biljno ulje.

Pržiti s obje strane dok ne bude lijepo zlatne boje.

Recept br. 3

Pileći file u tijestu “a la fast food”

recept za piletinu u mineralnoj vodi i škrobnom tijestu

Mnogi od nas su barem jednom u životu probali brzu hranu, a tu možete kupiti ukusan file u hrskavoj i aromatičnoj kori. Ali ne možemo biti potpuno sigurni u kvalitetu i korisnost sastojaka. Zato ćemo vam pričati o pripremi pilećeg filea kao u fast foodu, samo što će se ovdje isključivo koristiti prirodni sastojci, a takvom delicijom možete ugoditi čak i djeci.

Za pripremu morate pripremiti sljedeće sastojke:

• Pšenično brašno - 2 žlice. žlice,
• Krumpirov škrob - 1 žlica. žlica,
• Suhi kopar - 1 žličica,
• Mažuran - 3 žličice,
• Estragon, majčina dušica - po 1 prstohvat,
• slatka paprika - 2 kašičice,
• Češnjak - 3 češnja,
• Mineralna voda (negazirana),
• Pileći file - 0,7 kg,
• Biljno ulje (rafinirano) - 1 litra,
• Pšenično brašno - 0,5 šalice.

Kuhanje pilećeg filea u tijestu "a la fast food"

Pileći file od prsa ili bataka oprati i osušiti, pa izrezati na bilo koji oblik (najbolje na tanke trakice).

Zatim pripremite tijesto. Da biste to učinili, ogulite režnjeve češnjaka i provucite ih kroz prešu za češnjak. Češnjaku dodajte suhi kopar, mažuran, estragon i majčinu dušicu te papriku. Sve dobro izmiješajte pa smjesu malo posolite i dodajte brašno. Počinjemo dodavati vodu, kao rezultat trebali biste dobiti tijesto malo rjeđe nego za palačinke.

U dobivenu smjesu umočite pileći file i poklopite poklopcem te ostavite 40-50 minuta na hladnom mjestu.

Zatim u duboku tavu ili tavu ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Pileći file izvadite iz tijesta, uvaljajte ga u prosijano brašno i ubacite u kipuće biljno ulje. Pržite meso s obje strane dok ne porumeni lijepo.

Gotove tijeste staviti na salvetu da upije višak ulja.

Recept br. 4

Pileći file u luk-zelenom tijestu

Vrlo je lijep i originalno jelo koji će ukrasiti vaš stol za zalogaje.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• Pileći file - 700 grama,
• Limun - 1 komad,
• Sol i mljeveni crni papar po ukusu,
• Jaja - 2 komada,
• mineralna voda - 1 čaša,
• Pšenično brašno - 1 šalica,
• Luk - 1 komad,
• Svježi kopar i peršin, po 0,5 grozda.

Kuhanje pilećeg filea u luk-zelenom tijestu

Pileći file operite i osušite, pa narežite na tanke ploške (po želji se svaka šnita može istući čekićem). Posolite i popaprite meso. Zatim iscijedite sok iz limuna (oko 3 žlice). Sve pomiješajte i ostavite piletinu da se marinira 30 minuta.

Sada pripremimo tijesto. Da biste to učinili, stavite prethodno oprano i sitno nasjeckano zelje u duboku šalicu, luka, koje je prethodno potrebno samljeti u blenderu u kašu. U dobivenu masu razbijte jaja i dobro ih umutite vilicom. Dodajte vodu i brašno (ostavite 8 - 9 žlica za paniranje). Sve dobro promiješajte.

Marinirano meso prvo uvaljajte u brašno pa tek onda umočite u tijesto. Zatim sve stavite u dobro zagrijano biljno ulje. Pržite s obje strane dok ne porumene.

Recept br. 5

Pileći file u pivskom tijestu

• Pileći file - 0,5 kg,
• Biljno ulje (bez mirisa) za prženje,
• jaje - 1 komad,
• Pivo - ¾ čaše,
• Pšenično brašno - 1 šalica,
• Sol - 1 čajna žličica,
• Mljeveni crni papar po ukusu.

Pravilna priprema pilećeg filea u pivskom tijestu

Pileći file narežite na tanke ploške ili trakice. Malo posolite i popaprite i ostavite 15 minuta.

Sada se pripremimo. Da biste to učinili, jaje temeljito umutite vilicom, dodajte pivo i ponovno promiješajte. Tijesto će biti prozračnije ako bjelanjke istučete posebno.

Dodajte brašno u malim obrocima, uz temeljito miješanje. Zatim dodajte sol i papar. Kao rezultat, trebali biste dobiti homogeno, glatko tekuće tijesto. Ostavite tijesto da odstoji 15 minuta.

Zatim umočite komade fileta u tijesto i stavite ih u zagrijano biljno ulje, pržite s obje strane dok ne porumene (4 minute sa svake strane). Pečeni file stavljati na papirnate salvete ili ubrus.

Recept br. 6

Pa, još jedna opcija za tijesto za ljubitelje sira. Ovo tijesto ispada vrlo nježno, što sam nježni pileći file čini još mekšim i ukusnijim.

Piletina u tijestu od sira

Za pripremu pilećeg filea u tijesto od sira trebat će vam sljedeći sastojci:

• Tvrdi sir (idealno parmezan) - 250 grama,
• Limunova korica - 2 žlice. žlice,
• Biljno ulje (rafinirano) - 2/4 šalice,
• Pšenično brašno - 0,5 šalice,
• Pileće jaje - 1 komad,
• Sol i mljeveni crni papar po ukusu,
• Krušne mrvice – 7 žlica. žlice,
• Biljno ulje (rafinirano) za prženje,
• Pileći file - 0,5 kg.

Kuhanje pilećeg filea u tijestu sa sirom

Pileći file oprati i narezati na krupne kockice te osušiti papirnatim ubrusom.

Za pripremu sirnog tijesta idealno je da vam treba parmezan, ali ako ga nemate možete koristiti bilo koji drugi sir durum sorte. Naribajte sir fino ribež, pomiješajte sa koricu limuna I krušne mrvice. U zasebnoj šalici umutite jaje s biljnim uljem, pomiješajte s brašnom, soli i mljevenim crnim paprom. Zatim svaki komad pilećeg filea umočite u tijesto, a zatim ga uvaljajte u mješavinu sira i krušnih mrvica.

Odaberite tijesto po svom ukusu i ne bojte se eksperimentirati u svojoj kuhinji.

Stranica vam želi dobar tek Bilježnica recepti!

Kao što možda pretpostavljate, u svojim ću receptima koristiti pileća prsa, koja se nazivaju i “bijelo meso” ili “pileći file”. Sve su to nazivi mesa koje se nalazi s obje strane trupa piletine od dna prsa.

Recept za pripremu pilećeg filea u tijestu u tavi Golden Fingers

Kuhinjski pribor: zdjela, daska za rezanje, papirnati ručnici, nož, tanjur ili pladanj, tava s debelim stijenkama ili tava s visokim stranicama, hvataljke.

Sastojci

Odabir pravih sastojaka

U maloprodajnim objektima pileća prsa predstavljena su u takvoj raznolikosti: sa ili bez kože, s kostima ili filetima (ovo je najskuplje, ali više ne morate trošiti vrijeme na rezanje - proizvođač je učinio sve).

Mnogi proizvođači ili prodavači koriste razne trikove za produljenje roka trajanja i poboljšanje izgleda. Oni mogu napumpati piletinu antibioticima, obojiti meso i tretirati ga klorom. Za kupnju kvalitetan proizvod, obratite pozornost na:

• Boja: grudi trebaju biti blago ružičaste, svijetložuta masnoća oko ruba je prihvatljiva, krvni ugrušci i mrlje su neprihvatljivi.
• Miris: mora biti prirodna piletina. Ako osjetite “kemijski”, ljuto (začini) ili pokvareno, ova prsa nisu svježa i ne smiju se uzimati.
• Veličina: pileća prsa ne smiju prelaziti 20 cm duljine. Nemojte uzimati neprirodno velike filete - to može biti opasno za zdravlje, budući da je ptica na farmi hranjena hormonima kako bi povećala veličinu ili ju je prodavač napunio salamurom kako bi povećao težinu.

• Pakiranje: mora biti netaknut, bez curenja i imati naljepnicu s podacima o proizvođaču, datumu pakiranja, pravilima i roku trajanja. Inače, grudi se mogu čuvati do 5 dana, ali ako vidite duže, oprez, proizvod može biti tretiran konzervansima. Budite oprezni: ponekad beskrupulozni prodavači prepakiraju robu kojoj je istekao rok trajanja u svoju ambalažu ili probijaju krajnji datum prodaje.
• Smrznuto ili ohlađeno: Ako birate između ove dvije vrste, bolje je dati prednost ohlađenim prsima. Pri kupnji smrznutih prsa možete kupiti proizvode kojima je istekao rok trajanja, a uz to će vam biti uskraćeno odmrznuto meso ugodna aroma i korisnih tvari.
• Mjesto skladištenja. Ohlađena prsa čuvati u vitrini na temperaturi od 0 do +2 stupnja.

Važno! Odaberite ohlađena prsa srednje veličine s glatkim rubovima i bez modrica, mrlja, posjekotina ili poderotina mišića. Meso treba biti elastično s gustim vlaknima.

Priprema korak po korak

1. Razbiti kokošje jaje u zdjelu.
2. U to ulijte 100 ml vode.
   
   
3. Posoliti po ukusu. Dodajte 150 grama brašna i promiješajte.
   
   
4. Trebali biste imati smjesu s konzistencijom gusto kiselo vrhnje. Ako je tekuce onda dodati jos malo brasna i promesati. Tijesto za piletinu jednostavan recept spreman. Ovaj isti recept će uspjeti te za izradu tijesta za pileće kotlete.
   
   
5. Oprani i osušeni file narežite na tanke duge trake, oko 6-7 cm duge i 1 cm široke.
   
   
6. Nasjeckani file posoliti, začiniti paprikom i (po želji) suhim češnjakom po ukusu i izmiješati.
   
   
7. U lonac debelih stijenki ili visoka tava Zagrijte 1 litru bilo kojeg biljnog ulja bez mirisa.
   
   
8. Sve komade nasjeckanog mesa dobro udubite u brašno i stavite u zdjelu s tijestom.
   
   
9. U zagrijano ulje stavljajte izlupane komade filea, nakon što ste skinuli višak tijesta na rubu zdjele.
   
   
10. Pržite u serijama od 4-6 komada i miješajte vilicom ili hvataljkama. Pržite file ne više od 6 minuta dok ne porumeni.
    
    
11. Izvadite goldenfingers u zdjelu ili tanjur obložen papirnatim ručnicima da upiju višak ulja.
    
    
12. Poslužite vruće uz bilo koje umake: sir, roštilj, slatko-kiselo ili tartar.
    
    

Ako volite pržena pileća prsa, probajte ovo.

Video recept za kuhanje pilećeg filea u tijestu u tavi

Kako pripremiti tijesto za pileći file i pržiti ga u dubokom ulju - pogledajte video. Čak i domaćica početnica može savladati ovaj jednostavan recept za pripremu "Zlatnih prstića", a rezultat će oduševiti cijelu obitelj, jer je nemoguće odbiti tako ukusnu poslasticu.

Pileća prsa u bijelim krušnim mrvicama

Vrijeme kuhanja: 1-1,5 sati.
Broj porcija: 5-6.
Kuhinjski pribor i aparati: nož, daska za rezanje, papirnati ručnici, lim za pečenje, folija, blender ili valjak, pećnica.

Sastojci

Priprema korak po korak

1. Pileće filete (3 komada) dobro operite i osušite papirnatim ručnicima.
   
   
2. Narežite ga na velike trake dužine 5-7 cm i širine 2 cm. Oko 1 cm debljine.
   
   
3. Posolite, dobro promiješajte i ostavite sa strane 10 minuta da file odstoji u soli.
   
   
4. uzeti bijeli kruh ili štrucu i izrežite je na proizvoljne sitne komade.
   
   
5. Stavite ih u lim za pečenje i sušite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 150 stupnjeva. Krekeri trebaju biti svijetli i ne prepečeni.
   
   
6. Ohlađene krekere sameljite u prilično grube mrvice. To se može učiniti pomoću oklagije ili blendera.
   
   
7. Pokrijte lim za pečenje folijom.
   
   
8. U krekere ulijte 150-180 ml biljnog ulja (suncokretovog ili maslinovog) dok ne postanu vlažni.
   
   
9. Uzmite nasjeckane komade pilećeg filea i uvaljajte u prezle.
   
   
10. Krekere rukama čvrsto pritisnuti na fil i ne otresajući ih složiti u lim za pečenje obložen folijom.
    
    
11. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 150-160 stupnjeva 20-25 minuta. Nemojte ga isušiti. Filet u krušnim mrvicama trebao bi biti sočan i mekan.
    
    
12. Možete poslužiti uz bilo koji umak i sezonsko povrće.
    
    

Video recept za kuhanje pilećih prsa u krušnim mrvicama

Ovaj recept daje sočne i mekane trakice pilećeg filea u bijelim krušnim mrvicama. Pogledajte sve suptilnosti i nijanse kuhanja u videu i diverzificirajte svoj jelovnik ovim jelom.

• Smrznuto pileće meso odmrznite u hladnjaku ili mikrovalnoj, jer kada sobna temperatura promijeniti kvalitete okusa i izgubi se više korisni elementi.
• Prije kuhanja, pileći file mora se temeljito oprati i osušiti.
• Pileće meso može biti zaraženo salmonelom i listerijom, koje uzrokuju ozbiljne bolesti, ali toplinska obrada uginu, pa je važno da se meso prži ili kuha dok nije potpuno kuhano.

Volite li jela iz pileće meso? Zatim pokušajte skuhati nešto nježnije i što se topi u ustima. A ako volite puno začina i bilje i obožavatelj sam Gruzijska kuhinja, onda biste trebali kuhati.

Skuhajte pileća prsa na moj način jednostavni recepti i podijelite svoje dojmove, je li vam sve uspjelo. Napišite svoje mišljenje u komentarima i ne zaboravite ostaviti svoje recepte i želje.

Ako čitate ove retke, znači da nemate ideju što skuhati s piletinom. Uostalom, vaši se ukućani onesvijeste kad čuju da kuhate nešto od peradi. Na-do-e-lo! I mogu se razumjeti. Prženo, kuhano na pari, kuhano, pirjano - više ga ne žele ni u kojem obliku. Skuhajte im piletinu u tijestu. I to u kakvom!

Probavši ga barem jednom, zaboravit će na govedinu i druge vrste mesa. Pogotovo ako svaki put eksperimentirate sa sastojcima. Na primjer, kao ovaj put. Uostalom, odmaknuo sam se od tradicionalnog recepta za pileće tijesto. I to je promijenilo ne samo okus mesa, već i njegov izgled. Komadi su bili tako ukusni i aromatični!

Vrijeme kuhanja: bilo je potrebno 10 minuta za izradu tijesta, 7-8 minuta za prženje u tavi i 15-20 minuta za eksperimentalno prženje u dubokom ulju

Složenost: prosječno, morate se potruditi, ali isplati se!

Sastojci:

biljno ulje za prženje

Za tijesto:

škrob - 2-3 žlice.

začini - 1 žličica.

Priprema

Naravno, meso je svetinja. Treba ga pravilno obraditi. Odnosno izvaditi kosti, oguliti i izrezati na željeni format. Imao sam gotove komade. Stoga sam, nakon što sam ih lagano poškropio limunovim sokom, uzeo tijesto. A prvi sastojak bilo je jaje. Odvezao sam ga točno na mjesto gdje ću nastaviti pripremati tijesto. Istucite ga pjenjačom.

Onda sam mjerio približna količina začinima Svatko ima svoje. Zašto? Jer svatko zna koliko i što može. Imao sam začine i sol. Vrlo povoljno, usput.

Sljedeći, umak od soje. U sastojke sam napisala jednu žličicu, ali možete dodati i par ako vam organizam to dopušta. Umak sam ulila u razmućeno jaje i odmah nastavila s mućenjem.

Zadnji od suhih sastojaka bio mi je papar, odnosno mješavina paprika. I to sam izmjerila i odmah stavila u posudu.

Ostaje samo sve ponovno izmiksati, miješajući sastojke. Čim vidite da je sve izmiješano dodajte škrob. ne brini! Bit će jako ukusno. Ali nemojte sve uliti odjednom. Malo po malo i odmah miješati pjenjačom.

Potrebno je da ne ispadne tekućina i ne gusta masa. Evo jedne u kojoj se već prže komadići pilećeg batka.

Zatim sam odlučio eksperimentirati i ispeći ga u dubokom ulju. Dugo je trajalo...

Danas ćemo pripremiti jednostavno, brzo, au isto vrijeme jelo od mesa. Ispada hrskavo, sočno, bogato i aromatično. Ovdje se ne prihvaćaju odbijanja, svatko bez iznimke mora pokušati!

Ovo meso možete poslužiti ne samo za ručak ili večeru, možete ga sigurno poslužiti gostima i vjerujte mi, svidjet će im se. Ovaj ukusno jelo Jednostavno je nemoguće to ne cijeniti.

Može se nadopuniti vašim omiljenim prilogom u obliku žitarica, korjenastog povrća i povrća. Moglo bi također biti nešto zanimljiv umak ili redovito rezano od svježe povrće, salata. Sve što volite, sve što vam je ukusno. Čak i ako je tjestenina, bit će super!

Budući da će naš glavni lik danas biti pileći file ili prsa, reći ćemo vam kako odabrati pravi proizvod, a zatim kako ga najbolje pripremiti.

Uvijek obratite pozornost na veličinu fileta. Ne smije biti prevelika, ali ne smije biti ni mala. Optimalna veličina- prosječno. Prevelike grudi znače da je ptica hranjena hormonima rasta. Maleni, naprotiv, možda neće pojesti do kraja.

Meso treba biti čvrsto i elastično, vlakna netaknuta i neslomljena. Kad se pritisne, udubljenje bi trebalo nestati brzinom munje, ali ako se to ne dogodi, znači da je filet već zamrznut, a možda i nekoliko puta. Grudi bi trebale biti lijepe, voluminozne i konveksne.

Izvana, meso bi trebalo biti savršeno - bez mrlja, tragova krvi, posjekotina, ogrebotina ili drugih nedostataka. Proizvod bi trebao izgledati tako da ga želite odmah pojesti. Odmah, sirovo!

Boja proizvoda mora odgovarati stvarnosti. Odnosno, meso treba biti blijedoružičaste boje, a ako ima kožicu, onda treba biti još svjetlije, gotovo bijelo. Ako je meso tamnije od željenog, a koža ima žućkastu nijansu, piletina je stara i trebat će joj više vremena za kuhanje te može biti žilava. Žuta koža također može biti znak bolesne životinje.

Miris je jako bitan kada se radi o takvoj kupnji. Slobodno pomirišite file ako je moguće. Trebalo bi mirisati prirodno, bez truleži, kiseline, vlage ili truleži. Meso bi trebalo biti lagano vlažno na dodir, ali ne mokro i nikako suho. Uvjerite se da nema privjetrinske površine.

Odabir pravog i svježi file, možete otići kući i početi pripremati ukusno jelo za večeru ili ručak za svoje najdraže.

Pileći file u tijestu od kiselog vrhnja

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama

Klasično tijesto koje je pogodno za svako meso ili povrće. Ali pokušat ćemo u njemu ispeći mekanu, ali u isto vrijeme bogatu i sočnu piletinu.

Kako kuhati:

Savjet: Sodu bikarbonu možete koristiti kao prašak za pecivo.

Za ljubitelje sira i vina predlažemo da se okušaju u kuhanju sljedeći recept. Može se nadopuniti čašom bijelog polusuhog kako bi se slika upotpunila.

Koliki je sadržaj kalorija - 194 kalorije.

Kako kuhati:

1. Meso isperite, osušite i očistite;
2. Svaki file izrežite na nekoliko dijelova i stavite na film;
3. Stavite još jedan sloj filma na vrh i istucite meso;
4. Začinite ih po ukusu i zatim radite na tijestu;
5. Razbiti jaja u zdjelu, dodati majonezu, začine i promiješati;
6. Počnite dodavati brašno, neprestano miješajući dok smjesa ne postane malo gušća od smjese za palačinke;
7. Naribajte sir i ostavite sa strane;
8. Zagrijte tavu s uljem na štednjaku;
9. Komade mesa s jedne strane umočiti u tijesto i staviti u ulje;
10. Na vrh, gdje nema tijesta na piletinu, stavite sir i izračunajte ga tako da ga bude dovoljno za svo meso;
11. Ulijte tijesto na vrh mesa tako da se sir ne vidi;
12. Filete okrenite i pržite dok ne budu gotovi.

Savjet: dodajte mozzarellu, cheddar ili parmezan - ove tri vrste sira tope se bolje od ostalih, pa ako jelo jedete vruće, bit će vrlo ukusno!

Hrskavi pileći file u "Slamka" tijestu, sa susamom

Sjemenke sezama će poslužiti ovo jelo više nego neobično, još hrskavije i primamljivije. Što ako dodate crni sezam?

Koliko vremena - 35 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 144 kalorije.

Kako kuhati:

1. Meso oprati, očistiti i malo osušiti suhim salvetama;
2. Narežite ga uzdužno na kotlete;
3. Zatim ih izrežite na trake tako da jedna šipka ne bude šira od 5 mm;
4. Pospite šipke začinima, gnječite ih rukama i ostavite deset minuta;
5. Umutiti jaja homogena masa s mlijekom, dodajte sol;
6. Promiješajte i počnite dodavati brašno dok ne dobijete tijesto za palačinke;
7. Dodajte sjemenke sezama i dobro promiješajte;
8. Zagrijte duboku masnoću i redajte filete jedan po jedan, prvo ih umačući u tijesto;
9. Pržite dok ne porumene, a zatim stavite na salvete.

Savjet: kako bi se sjemenke sezama više vidjele, meso možete prvo uvaljati u tijesto, a zatim u sjemenke sezama. Ali tada nemojte dodavati sjemenke sezama u tijesto.

Pikantni pileći file u pivskom tijestu

Ne brini, unutra gotovo jelo Nećete osjetiti alkohol. Prednost mu je što isparava tijekom toplinske obrade. Nije uzalud da se na njemu često kuhaju meso ili pečena jela.

Koliko vremena - 30 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 114 kalorija.

Kako kuhati:

1. File operite, odstranite žilice i osušite meso;
2. Izrežite ga na male šipke iste veličine;
3. Meso natrljajte začinima i ostavite sa strane;
4. Razbiti jaje u zdjelu, dodati brašno, uliti pivo, malo začina i promiješati;
5. Operite limun, naribajte njegovu koricu direktno u tijesto;
6. Ponovo izmiješajte dok ne dobijete jednoličnu teksturu;
7. Zagrijte tavu s uljem na srednje jakoj vatri;
8. Svaki file umočite u tijesto i pržite na ulju dok ne postane hrskav.

Savjet: bolje je prvo ohladiti pivo, jer će inače kad je toplo tijesto postati nevjerojatno tekuće.

Za posebne ljubitelje pikanterije ostavljamo ovaj recept. Uključuje čili, a po ukusu možete dodati još češnjaka ili jalapena. Može se poslužiti uz tabasco umak.

Koliko vremena - 25 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 141 kalorija.

Kako kuhati:

1. Meso oprati, odstraniti masnoću i kožu, krupno nasjeckati;
2. U zdjelu uliti mlijeko, dodati jaja, začine, brašno i umutiti bez grudica;
3. Zagrijte posudu s dovoljno ulja;
4. Piletinu umočiti u pripremljeno tijesto i pržiti na ulju dok ne porumeni.

Savjet: prilikom posluživanja možete pomiješati Tabasco umak mala količina jogurt. Ovaj umak neće biti tako ljut, jer će jogurt dati nježnost i svježinu.

Recept za pileći file u tijestu u pećnici

Za one kuhare koji nemaju vremena kuhati i pržiti meso. Ovdje je potrebno staviti piletinu na lim za pečenje i ispeći je. Za to vrijeme možete obavljati svoje kućanske poslove.

Koliko vremena - 40 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 199 kalorija.

Kako kuhati:

1. Piletinu operite, osušite i narežite na ploške debljine 10 mm;
2. Začinite začinima, pa pospite bosiljkom;
3. Pomiješajte jaje s majonezom u zdjelu, dodajte brašno i stavite dok ne postane glatko;
4. Po potrebi dodati brašna i soli;
5. Zagrijte pećnicu na 200 Celzija;
6. Pokrijte limom za pečenje pergament papir, namažite ga uljem;
7. Komade mesa uvaljajte u tijesto i stavite na lim za pečenje;
8. Stavite u vrući ormarić najmanje trideset minuta.

Savjet: možete poslužiti s kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem.

Ostaci tijesta od piletine vrlo su potreban proizvod, koji se ni pod kojim uvjetima ne smije odlagati. Smjesa se može pržiti kao palačinke ili se u nju mogu uvaljati neke druge namirnice i pržiti. Na primjer, riba ili povrće, jetra, štapići od rakova i tako dalje. Nema potrebe za bacanjem!

Da bi se zapečeno meso dobro ispeklo, mora se stavljati isključivo u vruće ulje. Pritom stavljajte samo nekoliko kriški, jer ako stavite puno odjednom, hladno meso će ohladiti ulje i početi će upijati ulje, a ne pržiti se.

Ako želite pahuljasto tijesto, tada mu možete dodati malo sode ili praška za pecivo. Ali samo malo, inače će okus biti pokvaren. U tijesto mineralna voda ili pivo, ne biste trebali dodavati takve komponente, već će ispasti voluminozne.

Da bi file dobio gusto tijesto, ne treba mu dodavati puno brašna, inače se meso neće ispeći, a tijesto će biti toliko tvrdo da nećete imati nikakvog užitka od takvog jela. U tom slučaju preporučujemo da piletinu umočite u brašno, zatim u jaja pa u prezle. Ponovite postupak potrebna količina jednom i prhko tijesto je spremno!

Da biste dobili pjenastu smjesu, preporučujemo da bjelanjke i žumanjke istučete odvojeno. U pripremljenu masu od tijesta umiješajte bjelanjke istučene u čvrsti snijeg. Iznenadit ćete se kada pred sobom ugledate masu koja izgleda kao budući biskvit. Zapravo je vrlo bujna i prozračna!

Vaša će piletina biti ukusnija ako dodate komadić u fritezu. maslac. To će se otopiti i dati piletini sve najbolje što ima. U ovom slučaju, važno je dovesti tijesto do homogenosti, jer rijetko tko će cijeniti komad prženog brašna.

U tijesto možete dodati svašta po svom ukusu. To može biti zelje, luk, čili, češnjak, bilje i začini, gljive, rajčice ili slatka paprika, bundeva, orasi, sir pa čak i krumpir.

primati zlatno smeđu koricu, dodajte prstohvat šećera u tijesto, ali ne više. Zahvaljujući njemu, ljuska će postati zlatnosmeđa dok se sredina kuha. Ako pretjerate sa šećerom, tijesto će početi gorjeti brže nego što je piletina spremna.

Pileći file u tijestu prilično je popularna namirnica među našim ljudima. No, pokušali smo klasicima dodati malo originalnosti. Isprobajte barem jedan recept kako biste cijenili naš trud. Nakon ovog testa, vjerujte mi, nećete se moći otrgnuti.

Pileće meso je pristupačno, dijetetski proizvod hrana od koje se mnogo priprema raznovrsnost jela. Pržena je, kuhana, pirjana, pečena - postoji mnogo opcija. Prsa s tijestom mogu biti ne samo svakodnevna hrana, već i ukras stola na praznicima.

Kako kuhati piletinu u tijestu

Brzo kuhanje piletine u tijestu, uz zadržavanje svih vitamina korisnih za tijelo, nije teško. Za jelo možete uzeti bilo koji dio lešine, ali najbolja su prsa, prikladno ih je rezati na tanjure. Među skupom tradicionalni začini– sol i papar. Preostali začini se koriste pojedinačno kako bi se istaknuo okus. Glavni sastojci jela:

1. Svježi pileći file - nemojte koristiti smrznuti proizvod, bit će manje sočan.
2. Brašno je jedan od glavnih sastojaka.
3. Začini - prikladni su bosiljak, majčina dušica, ružmarin, mažuran.
4. Jaja – koristiti cijela (žumanjak + bjelanjak).

Pileći file narežite na ploške, isperite vodom i osušite. Potom komade pospite začinima i ostavite da se namaču 10 minuta. Odaberite svoj omiljeni recept za pileće tijesto. U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Ploču umočite u tijesto od pilećeg filea i pržite s jedne i s druge strane dok ne postane hrskavo.

Pileće tijesto - jednostavan recept

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 132 kcal / 100 g.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: ruska.

Jesti tradicionalni recept tijesto za piletinu. Prema uputama, ako je trup cijeli, trebate ga izrezati na dijelove i odrezati slabinu. Ako imate prsa, preostaje vam samo da ih narežete na ploške. Nemojte ih rezati na vrlo debele ili pretanke ploške za učinkovito prženje. Koristite nož s tankom oštricom.

Sastojci:

• brašno - ½ žlice;
• jaje - 2 kom;
• mlijeko - ½ žlice;
• sol, papar - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Umutiti jaja sa začinima i soli.
2. Ulijte mlijeko, promiješajte.
3. Dodajte brašno u dijelovima, dobro miješajući.
4. Komade filea prsa popržite u tijestu sa svake strane.

Tijesto od sira za piletinu

• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 168,5 kcal / 100 g.
• Namjena: za doručak, međuobrok.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: lako.

Tijesto od sira za piletinu čini meso ukusnim i sočnim. Po želji dodajte svježi zeleni luk. Trebate pržiti u malim obrocima: komade fileta uronite u dobro zagrijano ulje. Trebalo bi biti dovoljna količina kako bi se gotov oblik sirni dio mogao bi potpuno prekriti meso. Preokrenite komade na vrijeme da korica ne zagori.

Sastojci:

• dojke - pola kilograma;
• tvrdi sir - 100 g;
• jaje - 1 komad;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
• pšenično brašno - 2 žlice. l.;
• začini - prstohvat;
• bosiljak - prstohvat;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Komade filea operite i osušite na papirnatom ručniku.
2. Pjenjačom ili vilicom umutite jaje.
3. U jaja ulijte kiselo vrhnje i promiješajte.
4. Dodajte sol, papar, bosiljak po ukusu, pomiješajte s brašnom i ostalim sastojcima.
5. Sir narendati na sitno rende i sjediniti sa ostalim sastojcima.
6. Pržiti komadići piletine u tijesto dok ne bude spreman.

Piletina u tijestu - korak po korak recept s fotografijama

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 172,5 kcal / 100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: lako.

Kako bi pileći file bio mekši, marinirajte ga preko noći u sojinom umaku. U tu svrhu koristite kiselo mlijeko ili kefir. Već ispržene, gotove komade fileta treba staviti na ubrus kako bi se riješili viška ulja. Recept za pečenu piletinu sadrži preporuke korak po korak: optimalna debljina za dobro prženje narezanih ploški: od 0,5 do 1 cm.

Sastojci:

• filet - 600 g;
• brašno - 150 g;
• mlijeko - 150 ml;
• jaje - 3 kom .;
• ulje - po potrebi;
• sol, papar - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Pripremite komade pilećeg filea.
2. Stavite izrezanu ploču u polietilen i istucite je.
3. Razmućena jaja ulijte u 150 mililitara toplog mlijeka i začinite začinima.
4. Dodajte 150 grama brašna i promiješajte.
5. Ploške umočite u tijesto i pržite sa svake strane.
6. Poslužite jelo vruće, pire krumpir je prikladan kao prilog.

Pileća prsa u tijestu

• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 184 kcal / 100 g.
• Namjena: međuobrok.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: lako.

File podijeliti na dva dijela, a svaki dio podijeliti na dva manja dijela. Tako je zgodno rezati ga na uredne, male tanjure. Ne morate ga jako tući; zapamtite da je struktura pilećeg mesa mekana. Za pileća prsa u tijesto koristite mlijeko, vrhnje, kiselo vrhnje ili majonezu - isprobajte recept koji vam se najviše sviđa.

Sastojci:

• filet - 500 g;
• pšenično brašno - ½ žlice;
• topla voda - pola čaše;
• bjelanjak - 2 kom .;
• sjeme sezama - 1 žličica;
• začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Napunite zdjelu vodom, dodajte brašno i začine.
2. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka, umutiti bjelanjke sa soli i staviti u tanjur s ostatkom smjese.
3. Svaki komad mesa umočiti u smjesu, posuti susamom i pržiti svaku stranu.

Piletina u tijestu u tavi

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 166,8 kcal / 100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: lako.

Piletina u tijestu u tavi - ukusna i aromatično jelo. Proteinski proizvod lako će zadovoljiti ukućane i zadovoljiti najviše pronicljivi ukusi. Glavna stvar je znati kako napraviti tijesto od pilećih prsa. Lako je biti zadovoljan ovom vrstom hrane; gotovo svi je vole. Kuhanju treba pristupiti mudro, pažljivo birajući začine koji odgovaraju ukusu vaših gostiju. Meso se može natrljati začinima i ostaviti preko noći - tako će biti bolje zasićeno svim okusima.

Sastojci:

• pileći but – 700 g;
• maslinovo ulje - 50 g;
• jaje – 1 kom .;
• zdrobljeni krekeri - 50 g;
• sol, papar - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Prsa narežite na trakice, trebale bi težiti 80 g.
2. Operite i osušite.
3. Istučene trakice umočite u razmućeno jaje.
4. Komad uvaljajte u prezle i ponovno umočite u smjesu od jaja.
5. Meso pržite s jedne i s druge strane dok ne porumeni.
6. Poslužite uz povrće.

Pileći file u tijestu u tavi

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 174,1 kcal / 100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: lako.

Pripremljeno pileće meso pospite solju i začinima, poprskajte limunovim sokom i maslinovo ulje. Pokrijte spremnik s komadima fileta prozirna folija, ostavite pola sata. Bit će zasićen začinima, i sok od limuna učinit će je mekšom i nježnijom. Za kuhanje pilećeg filea u tijestu u tavi, dopušteno je koristiti spreman set od bilja, prodaje se u trgovini.

Sastojci:

• pileća prsa - 400 g;
• jaja – 2 kom .;
• pšenično brašno - 2/3 šalice;
• majoneza - 3 žlice. l.;
• mlijeko - 5 žlica. l.;
• krekeri - 2 žlice. l.;
• korijen celera u prahu - 1 žličica;
• ulje - po potrebi;

Način kuhanja:

1. Odrežite pripremljene komade mesa.
2. Umutiti jaja, uliti mlijeko, majonezu i brašno.
3. Miješajte pomoću drvenog štapića za praktičnost.
4. Dodajte celer u prahu, papar, malo soli.
5. Nakon umakanja u tijesto, pržite s obje strane do korice.
6. Poslužite s umakom i svježim začinskim biljem.

Pileći file u tijestu od sira

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta
• Broj porcija: 4 osobe
• Kalorični sadržaj jela: 168,1 kcal / 100 g
• Namjena: za doručak
• Kuhinja: ruska
• Težina kuhanja: lako

Pileći file u tijestu od sira kombinira se s prilogom od krumpira ili heljdine kaše. Ovo jelo se zove "brzi kotleti", ispast će sočnije od najukusnije karbonizacije ako sve napravite bez odstupanja od recepta. Hrana je niskokalorična i ima visok okus. Za to je zaslužan sir koji obogaćuje meso istančan okus. Limun je važan jer čini meso mekanim. Sir stvara hrskavu, lijepu koricu.

Sastojci:

• pileći file - pola kilograma;
• sok od limuna - 1 kom .;
• soda - 1 žličica;
• krumpirov škrob - 1 žličica;
• brašno - za pohanje;
• sir - 50 g;
• sol - prstohvat;

Način kuhanja:

1. U nasjeckane komade filea sipati sodu bikarbonu i promiješati.
2. Dodajte limunov sok i škrob.
3. Komade uvaljati u brašno i pržiti na laganoj vatri.
4. Poslužite pečeni pileći file u tijestu sa svježim začinskim biljem.

Pileći file sa sirom u tavi

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 173 kcal / 100 g.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Težina pripreme: lako.

Pileći file sa sirom u tavi diverzificira uobičajeno, dnevni meni brzo i ukusno jelo. Da biste poboljšali okus proizvoda, marinirajte piletinu dva sata. Koristite za ovo gorušica u prahu, sol, mješavina papra i soja umak. Smjesom premažite nasjeckane slojeve mesa i stavite ih na policu hladnjaka u zatvorenoj posudi.

Sastojci:

• pileća prsa - pola kilograma;
• zdrobljeni krekeri - 3 žlice. žlice;
• sol - po ukusu;
• gotovi začini za piletinu - po ukusu;
• tvrdi sir - 80 g;
• peršin - 4 grane;
• umak od rajčice - koliko je potrebno.

Način kuhanja:

1. Mljevene krekere pomiješajte sa začinima i soli.
2. Izdubite komade prsa smjesa za pohanje i pržite svaku stranu na jakoj vatri.
3. Na pripremljene komade filea stavite tanjur tvrdi sir, te stavite u pećnicu na 7 minuta da sir omekša.
4. Poslužite jelo uz umak od rajčice, ukrašavajući svaki komad peršinom.

Video: Pileći file u tijestu