Recepti za pileći trup. Pirjana piletina: recepti sa fotografijama. Gdje kupiti pileći trup

Zbog niske cijene piletine sve veći broj potrošača radije je kupuje - kao osnovu mesne prehrane. Danas piletina zauzima vodeću poziciju na ruskom tržištu, budući da je cijena pilećeg trupa i poluproizvoda niža od cijene govedine i drugih vrsta mesa.

Tržišni trendovi

Zbog embarga na uvoz piletine (Australija je bila najveći uvoznik), domaći proizvođači su povećali tempo i obujam proizvodnje. Od ožujka 2018. godine tržište pilećeg mesa gotovo je 100% zasićeno domaćim proizvodima. U isto vrijeme, glavni proizvodni pogoni koncentrirani su u Središnjem saveznom okrugu - ovdje se nalazi gotovo 40% ruskih farmi peradi. Možete kupiti pileće meso u sljedećim sortama:

cijeli trup;
dijelovi trupa: batak, batak, krila, prsa;
pileći file;
poluproizvodi od piletine (nuggets, kotleti, itd.);
iznutrice (jetra, ventrikuli, srca itd.).

Cijena pilećeg trupa ruskog podrijetla je relativno niska. Istodobno, neki od proizvoda kreirani su uzimajući u obzir različite religije uobičajene u Ruskoj Federaciji: postoje zasebne linije za proizvodnju halal pilećeg mesa.

U Moskvi možete kupiti “Pileća jetrica Troekurovo ohlađena” po cijeni od 121,9 rubalja, cijena “Petelinka pileći zabatak ohlađen bez kostiju” u Moskvi je 329 rubalja, “Pileće carstvo pilećih prsa sa smrznutom kožom” u Moskvi možete kupiti za 448,2. rubalja, Cijena "Troekurovo ohlađene pileće jetre" u Moskvi je 99 rubalja.

Opis: Cijeli trup piletine idealan je za pečenje ili prženje. Sadrži veliku količinu nježnog dijetalnog mesa, a posebno je sočan ako je punjen povrćem. Kuhanjem cijelog pilećeg mesa domaćice mogu pripremiti vrlo aromatičnu i laganu juhu.

Piletinu također možete narezati na komade i pripremiti nekoliko jela. Filet i mesnati režnjevi mogu poslužiti kao meso za pečenje, a okvir će postati osnova za boršč. Ne zaboravite da kuhano pileće meso može biti odličan nadjev za palačinke, pite i kulebjak.

Prednosti kupnje pilećeg trupa

Normalni trup piletine može se kuhati u cijelosti ili u odvojenim dijelovima, jer se razlikuju u omjeru hranjivih tvari, uključujući:

. Sadrži najveću količinu proteina, zbog čega ga djeca toliko vole
. Ovaj dio sadrži više željeza i bogat je masnim kiselinama koje pomažu u regulaciji razine kolesterola u tijelu;
Krilo. oni predstavljaju najmršaviji dio trupa, podložan uklanjanju kože, ispod kojeg je koncentrirana sva masnoća ptice;
Nazad. Kokošji okvir je obogaćen kalcijem i pogodan je za pripremu prvih jela i bistrih juha.

Kao što vidite, trup piletine, ako se podijeli, može biti koristan za pripremu potpuno različitih jela. Općenito, ovo meso je vrlo svestrano, može se pripremati na razne načine i kombinirati s bilo kojom hranom.

Dakle, od fileta i dijela buta bez kostiju dobivaju se prekrasni kotleti, koji po ukusu nisu niži od svinjetine, ali tijelu pružaju značajnije koristi.

Gdje kupiti pileći trup?

Naša online trgovina "Meso br. 1" usmjerena je na prodaju mesa uzgojenog samo kod kuće. Stoga naši kupci mogu kupiti domaću piletinu u cijelosti, bez straha za kvalitetu. Osim toga, ovo je i ekonomski korisno, jer je cijena pilećeg trupa pristupačna i isplativa.

Naše kokoši uzgajaju se u ekološki čistim područjima na farmama koristeći prirodnu i sigurnu hranu, tako da je kvaliteta našeg mesa uvijek najbolja.

U našoj internetskoj trgovini možete kupiti pileće meso po vrlo niskoj cijeni za 1 kg u usporedbi s većinom maloprodajnih mjesta u Moskvi i Moskovskoj regiji. Radimo izravno s farmama, a ovaj faktor ne dopušta nam da napuhamo troškove proizvoda, tako da se naručivanje pilećeg mesa od nas razlikuje po svojoj isplativosti. A brza dostava na kućnu adresu može riješiti probleme s nedostatkom vremena.

Podrijetlo: Farma peradi "Severnaya", Lenjingradska regija

Način pohrane: Ohlađeno, 0°S + 4°S

Spoj: Ohlađeni trup brojlera.

Nutritivna vrijednost na 100 g: bjelančevine 16 g, masti 14 g, ugljikohidrati 0 g Energetska vrijednost na 100 g proizvoda 190 kcal. Čuvati na temperaturi od 0 do +2 C, nakon otvaranja pakiranja - ne duže od 24 sata.

Isporučit ćemo vašu narudžbu u Moskvi i Moskovskoj regiji sljedeći dan, sedam dana u tjednu.

Predstaviti pri naručivanju od 3000 rub. Besplatno dostava u Moskvi za narudžbe iznad 3900 RUB

Također možete koristiti plaćenu uslugu " Ekspresna dostava na dan narudžbe". Narudžba će vam biti isporučena u roku od 3 sata.

Vaša će narudžba biti sigurno zapakirana u specijalizirani spremnik, unutar kojeg će se čak i na najtoplijem danu održavati temperatura ne viša od +2 C.

Plaćanje kreditnom karticom ili gotovinom.

Ako iz nekog razloga niste zadovoljni proizvodom, jednostavno ga vratite u roku od 14 dana u bilo kojem obliku. Jamčimo trenutnu 100% kompenzaciju.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

2. ožujka 2017

Sadržaj

Mekoću i sočnost pilećeg mesa, pirjanog u tavi, loncu ili pećnici, cijenit će svaki član vaše obitelji. Okus možete zasititi ljutinom ili slatkoćom, dodati pikantnu aromu češnjaka ili ugodan začin khmeli-suneli, dodati povrće ili kašu komadima mesa - postoji bezbroj mogućnosti kuhanja.

Kako pirjati piletinu

Kuhari predlažu da pileće meso postane sočno i nevjerojatno mekano pirjanjem. Za takvu toplinsku obradu često se koriste umaci: rajčica, vrhnje ili bilo koji drugi. Dijetalno meso u potpunosti otkriva svoj okus, zadržava nježnost, a pirjanje piletine je jednostavno. Za postupak možete koristiti lonac s debelim dnom, tavu, sporo kuhalo ili pećnicu. U svakom slučaju, jelo će zadržati maksimalnu korist i dobiti ugodan okus.

U tavi

Kod pirjanja u tavi prednost dajte svježoj, a ne smrznutoj peradi. Konačni okus ovisi o pravilnom odabiru mesa. Mlado pile koje nije preveliko je najbolji izbor. Ako odlučite pirjati piletinu u tavi, odaberite posuđe s debelim stijenkama, na primjer, od lijevanog željeza. Za kuhanje će vam trebati malo biljnog ulja jer će mast iscuriti iz piletine.

U laganom kuhalu

Moderno sporo kuhalo može pretvoriti perad u ukusnu poslasticu. Piletinu možete pirjati u laganom kuhalu cijelu ili u komadima, koristiti samo mesni sastojak ili dodati povrće i žitarice. Ako želite gotov proizvod bogatog okusa, ispecite piletinu prije pirjanja. Čak i ne previše mlada domaća piletina u laganom štednjaku postat će mekana i nježna, ali s ovom vrstom mesa vrijeme kuhanja morat će se povećati.

U loncu

Za pripremu pirjane peradi najbolje je koristiti posudu s debelim dnom. U takvoj posudi možete odmah pržiti komade mesa bez prljanja tave. Pirjana piletina u tavi kuha se oko sat vremena, ali u svakom slučaju bolje je provjeriti mekoću mesa. Kulinari savjetuju da se sol doda na kraju kuhanja kako bi se što više očuvala sočnost i miris jela.

U pećnici

Nekoliko tajni pomoći će vam da komade piletine u pećnici pretvorite u kulinarsko remek-djelo. Veličina komada ovisi o vrsti jela. Ako recept zahtijeva pirjanje samo mesa, možete ih napraviti veće. Kada kuhate piletinu s povrćem, bolje je da komadi ne budu puno veći od ostalih komponenti. Piletina pirjana u pećnici može se kuhati u keramičkim, staklenim, željeznim ili metalnim posudama. Neke domaćice za kuhanje radije koriste posude u koje osim mesa stavljaju i svoj omiljeni prilog: žitarice, krumpir ili drugo povrće.

Pirjana piletina - recept

Klasični recept za pirjanu piletinu svidjet će se gurmanima koji će moći osjetiti nevjerojatnu sočnost i nježnost mesa peradi natopljenog sokom od rajčice i vinom. Možete se odreći češnjaka, crno vino zamijeniti bijelim, to neće pogoršati jelo, već će dobiti nove note okusa. Ako je potrebno smanjiti sadržaj kalorija u proizvodu, uklonite kožu s piletine prije kuhanja.

U vrhnju

Vrijeme kuhanja: 70-90 min.
Kalorični sadržaj jela: 185 kcal.
Namjena: za ručak.
Kuhinja: ruska.

Jedan od omiljenih domaćih recepata mnogih domaćica je piletina pirjana u kiselom vrhnju. Priprema se vrlo jednostavno, način je brz, a jelo će se svidjeti i djeci i odraslima. Rezultat su sočni komadići piletine i umak od vrhnja koji će biti najbolji dodatak uz jelo. Koristite domaće ili tvorničke trupove, pileće batake ili batake, čak će i pirjani pileći file postati sočan i mekan zahvaljujući kiselom vrhnju.

Sastojci:

pileće meso - 1 kg;
žarulje – 2 kom .;
kiselo vrhnje - 250 ml;
češnjak - 3-4 kom .;
lovorov list - 2 kom .;
voda ili juha - 100 ml;
papar u zrnu - 5 kom .;
hmelj-suneli - 1 žličica;
nemasno ulje - za prženje;
sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Narežite pticu na male komadiće
Komade posolite i popaprite, popržite u tavi.
Luk izrežite na pola kolutića.
Uzmite lonac s debelim dnom. U tavu stavite meso, luk, papriku i lovorov list. Napunite sadržaj lonca kiselim vrhnjem i vodom (juha).
Pirjajte meso 30 minuta na laganoj vatri, pokrivajući ga poklopcem, zatim dodajte hmelj-suneli, češnjak, dobro promiješajte tako da svaki komad bude zasićen začinima.
Domaću piletinu treba pirjati još 40 minuta; za tvorničku perad ovo vrijeme se može smanjiti.
Tijekom dinstanja kontrolirajte količinu tekućine; kada ispari dodajte malo vruće vode.

S povrćem

Vrijeme kuhanja: 40 min.
Broj porcija: 5-6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 88 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: jednostavno.

Lijepo, sočno, ukusno, aromatično jelo koje je ujedno i zasitno i zdravo je dinstana piletina s povrćem. Ova pirjana pileća prsa postat će omiljena poslastica cijele obitelji. Upotreba fileta u receptu nije obavezna, može se zamijeniti batacima, jeftinim krilcima ili bilo kojim drugim dijelovima. Povrće u jelu možete zamijeniti drugim. Zbog toga se piletina svaki put drugačije pirja.

Sastojci:

pileći file - 600 g;
luk - 1 komad;
mrkva - 1 kom .;
cvjetača - 400 g;
slatka paprika - 1 kom .;
rajčice - 2 kom .;
češnjak - 2 kom .;
voda - 300 ml;
ulje za prženje - 3-4 žlice;
kopar - pola hrpe;
sol, papar, začini za piletinu - po ukusu.

Način kuhanja:

Pileći file operite i narežite na ne previše sitne komade.
Pržite ih u tavi dok ne porumene.
Nasjeckajte luk i mrkvu, dodajte ih mesu, pržite 5 minuta.
Papriku narežite na trakice, rajčicu na kockice, cvjetaču razdijelite na male cvatove.
Pomiješajte sve povrće i meso u tavi, prelijte ih kipućom vodom. Dodajte začine i pirjajte 8 minuta.
Na kraju dodajte nasjeckani kopar i protisnite češnjak. Pirjajte još 3-4 minute.

S umakom

Vrijeme kuhanja: 1,5 sat.
Broj porcija: 10-12 osoba.
Sadržaj kalorija u jelu: 135 kcal;
Namjena: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: jednostavno.

Čak i najiskusniji kuhar može pilećem mesu dati nevjerojatno bogat okus. Jelo spaja pikantnost bosiljka, slatkoću s blagom gorčinom peršina i ukusnu aromu češnjaka. Budite sigurni, kombinacija mirisa privući će sve ukućane u kuhinju. Pirjana piletina s umakom privlačna je ne samo zbog svoje nevjerojatne arome. Nježni komadi jednostavno se tope u ustima, impresionirajući i sofisticirane gurmane.

Sastojci:

trup peradi - 1 kom .;
voda - 2 l;
brašno - 2 žlice. žlice;
luk – 1 kom.;
mrkva - 1-2 kom .;
češnjak - 2-3 režnja;
pasta od rajčice - 2 žlice;
lovorov list - 3 kom .;
papar u zrnu - 4-5 kom .;
bosiljak, peršin - hrpa;
biljno ulje - 3 žlice;
sol – 1 žličica.

Način kuhanja:

Stavite čistu piletinu izrezanu na porcije u lonac. Prelijte ga s dvije litre vode i kuhajte 50 minuta.
Povrće nasjeckajte i popržite na ulju. Dodajte rajčicu, malo juhe, brašno, začine i sol.
Kuhano pileće meso izvadite iz posude i stavite u kotao ili tavu s visokim stranicama. Zalijte s malo juhe i dodajte poprženu mrkvu i luk.
Kuhajte smjesu 15 minuta ispod poklopca. Na kraju dodajte začinsko bilje i nasjeckani češnjak, ugasite vatru. Posudu ponovno pokrijte poklopcem i ostavite da se meso upija mirisima još četvrt sata.

U vrhnju s češnjakom

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 185 kcal.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: jednostavno.

Pikantna, bogata aroma češnjaka koja potiče apetit pravi je vrhunac ove verzije jela. Ljutina i ljutina u gotovom proizvodu omekšava nježnost koju kiselo vrhnje daje mesu. Duet bogate arome i besprijekornog okusa koji oduzima dah nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Piletina pirjana u vrhnju i češnjaku najbolje ide uz rižu, ali se poslužuje i uz krumpir i druge priloge.

Sastojci:

mladi pileći trup - 1 komad;
kiselo vrhnje - 400 ml;
voda - 1 staklo;
glava svježeg češnjaka - 1 kom .;
luk – 2 kom .;
paprika - 10 grama;
brašno - 2-3 žlice;
sušeni češnjak - 15 grama;
biljno ulje - 3 žlice;
sol – 1 žličica.

Način kuhanja:

Pticu narežite na komade i natrljajte paprikom pomiješanom sa suhim češnjakom.
U zagrijanu tavu staviti komade mesa i pržiti dok ne porumene.
Luk i glavicu češnjaka ogulite i sitno nasjeckajte.
Pomiješajte luk, češnjak, kiselo vrhnje, brašno u posudi. Posolite smjesu i dodajte čašu vode. Miješajte dok umak ne postane gladak.
Pečenu piletinu prelijte pripremljenim umakom, poklopite poklopcem i ostavite na vatri četvrt sata.

S gljivama

Vrijeme kuhanja: 40-50 min.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 105 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: jednostavno.

Ako želite obnoviti svoj repertoar ukusnih i jednostavnih jela, onda je pirjana piletina s gljivama odlična ideja. Nemoguće je pokvariti takav proizvod, a okus će se sigurno svidjeti svima. U receptu se mogu koristiti bilo koje gljive: lisičarke, bukovače, šampinjoni. Gurmanima koji ne vole okus luka, poriluk će poslužiti kao zamjena. Uopće ga ne morate koristiti tijekom kuhanja.

Sastojci:

pileći file - 300 g;
kiselo vrhnje - 200 g;
bukovače, šampinjoni ili druge gljive - 300 g;
luk – 1 kom.;
sol, papar - po ukusu;
biljno ulje - za prženje.

Način kuhanja:

Luk nasjeckajte, a piletinu narežite na komade.
Na zagrijanoj tavi popržite luk, na luk dodajte komade mesa. Pržiti dok fileti ne pobijele.
Dodati gljive i pržiti dok ne ispari višak tekućine.
Sve zalijte čašom kiselog vrhnja, posolite i popaprite. Poklopljeno pirjati 15 minuta.

S lukom

Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Broj porcija: 4-5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 165 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: jednostavno.

Čak i oni koji nisu previše ljubitelji luka neće moći odbiti takvo jelo. Vrijeme kuhanja je dugo, ali neka vas to ne obeshrabri. Ne morate stalno stajati za štednjakom. Za 90 minuta kolutići luka praktički će se otopiti u umaku i postati dio umaka. Piletina pirjana s lukom ispada sočna i vrlo mekana. Pažljivo ga položite - nježna će struktura izgubiti oblik nespretnim pokretima.

Sastojci:

pileće meso - 600 g;
luk - 5 glava;
jabuka (po mogućnosti zelena) - 1 kom .;
sol, papar - po ukusu;
biljno ulje - 3 žlice.

Način kuhanja:

Izrežite trup na komade, nema potrebe za mariniranjem (samo ga prvo operite). Komade odmah stavite u prethodno zagrijanu tavu dok ne porumene.
Luk narežite na pola prstena, nasjeckajte jabuku. U dublju tavu na ulju stavite luk i jabuku. Posolite, popaprite, dodajte malo kipuće vode, pa na to stavite pržene komade mesa.
Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte meso oko 1,5 sat. Posudu nije potrebno povremeno prevrtati, provjeriti količinu vode u posudi i po potrebi dodati.

Komadi

Vrijeme kuhanja: 50 min.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 128 kcal.
Namjena: za ručak, za večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: jednostavno.

Poriluk će pomoći da pirjani komadići piletine dobiju kremast, nježan i sladak okus. Masa vitamina i minerala sadržanih u ovom proizvodu čini jelo nevjerojatno zdravim za djecu i odrasle. Ako želite znati kako kuhati pileći gulaš s maksimalnom dobrobiti za svoje najmilije, onda je recept za gulaš s porilukom božji dar za radni ručak ili večeru.

Sastojci:

pileće meso - 1 kg;
poriluk - 1 kg;
suho bijelo vino - 400 ml;
rajčice - 0,5 kg;
korijander - 1 žličica;
šećer - 1 žličica;
lovorov list - 2 kom .;
origano - 2 grane;
češnjak - 2 režnja;
peršin - nekoliko grančica;
sol - ¾ žličice;
narančasta korica - 1 traka;
maslinovo ulje - 3 žlice. l. za prženje;
cimet - mali štapić.

Način kuhanja:

Piletinu narežite na komade, natrljajte je solju i paprom sa svih strana. Komade popržite u tavi.
Dodajte začine i vino, poklopite i kuhajte 30 minuta. Morate dovesti umak do vrenja.
Posebno popržiti poriluk 4-5 minuta.
Rajčice oguliti i narezati na kockice, dodati mesu.
U tavu dodajte poriluk, ponovno poklopite i pirjajte 15 minuta.
Prije završetka postupka izvadite lovorov list, cimet i koricu.

S mrkvom

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 3 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 133 kcal.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Svijetle i lijepe mrkve ne samo da ugode oku, već i obogaćuju tijelo vrijednim kompleksom vitamina i minerala. Posebno je dobro koristiti mladu mrkvu. Piletina pirjana s mrkvom dobiva nevjerojatnu slatkoću, sočnost i mekoću. Ljubitelji ljutog u recept mogu dodati i par prstohvata čili papričice. Kombinacija ljutine papra i slatkoće mrkve pretvara pticu u gurmansku napast.

Sastojci:

bataci – 6 kom.;
mrkva - 3 kom .;
luk – 2 kom .;
rajčica - 1 kom .;
peršin, bosiljak - po ukusu;
češnjak - 2 režnja;
sol, mješavina paprika, origano, slana paprika - po ukusu.

Način kuhanja:

Meso natrljajte solju i začinima. Ostavite 10 minuta.
Ogulite povrće i skinite kožicu s rajčice.
Samljeti rajčicu sa začinskim biljem i češnjakom u blenderu.
Mrkvu naribajte na srednje velike ribeže, a luk nasjeckajte.
Na jakoj vatri pržite pileće batake.
Dodajte luk i nastavite pržiti nakon par minuta, dodajte mrkvu u tavu.
Preliti sa 400 ml kipuće vode i dodati potrebne začine.
Pirjanje se provodi ispod poklopca pola sata.
Smjesu rajčice ulijte u tavu i pirjajte još četvrt sata.

S rižom

Vrijeme kuhanja: 45-60 min.
Broj porcija: 2 osobe.
Sadržaj kalorija u jelu:
Namjena: za večeru.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: jednostavno.

Slatki pilav s peradi je uobičajeno jelo u mnogim kuhinjama svijeta. Za recept za pirjanu piletinu s rižom bolje je koristiti basmati zrna. Ova će riža biti mrvičasta i savršeno ide uz piletinu. Ako koristite drugu sortu, tada količinu vode treba povećati na omjer 1:2. Koliko dugo pirjati piletinu ovisi i o riži. Čim su žitarice gotove, jelo se može poslužiti.

Sastojci:

basmati riža - 1 žlica;
pileći bataci – 4 kom.;
luk – 1 kom.;
mrkva - 1 kom .;
grožđice - 0,5 žlice;
sol, papar, curry - po ukusu;
maslinovo ulje - 3 žlice.

Način kuhanja:

Batakima skinite kožu, posolite i pospite curryjem.
Batake ispecite u dubljem loncu na ulju.
Mrkvu ogulite i narežite na kockice, luk narežite na pola kolutića, stavite u tavu s mesom i pržite još 6-7 minuta.
Red je na rižu i grožđice da idu u lonac. Svi proizvodi se prže još nekoliko minuta.
Vruću vodu ulijte u rižu u tankom mlazu. Treba vam oko 1,5 šalica. Pokrijte poklopcem i pirjajte dok riža ne bude gotova, oko 15 minuta.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

Utihnula je novogodišnja noć i počeo je tjedan kada su rodbina i prijatelji krenuli u posjete gostima. Ne želim više puno mesa, salata i grickalica. Tijelo zahtijeva nešto dijetalno, ali uvijek ukusno.

U ovom slučaju idealno rješenje bila bi piletina koja nakon dinstanja u pećnici postaje nevjerojatno ukusna i zdrava dijetalna namirnica. Naravno, piletina se ne peče samo u pećnici, već iu...

Oni rade.

Oni se pripremaju. Pa, jedan od najčešćih. Ne mogu zaboraviti jedno od mojih omiljenih jela, ovo.

Što kuhati od piletine - Piletina u pećnici detaljni recepti s fotografijama

Postoji mnogo različitih opcija za pečenje, dajući svoj jedinstveni okus - od raznih marinada do jela i načina kuhanja.

Da bismo ispekli cijeli trup pileta, najprije ga dobro pripremimo: očistimo ga od utrobe, zatim ga dobro isperemo da odstranimo sve grudvice sasušene krvi i ostataka iznutrica i perja, osušimo ga papirnatim ručnicima i tek onda počnemo kuhati.

Najjednostavnije je naribati solju i paprom i staviti u lim za pečenje.

Ali želimo dobiti aromatično, nježno meso s hrskavom koricom, zar ne? Tada će mariniranje doći u pomoć.

1. Marinada za piletinu

Postoji prilično velik broj gotovih marinada iz trgovine, ali ispada puno ukusnije s vlastitom rukom kuhana
Sve marinade su vrlo jednostavne, a njihova priprema se u osnovi svodi na to da je potrebno sve sastojke dobro izmiješati i zatim premazati pticu.

Na meso mariniran, trebate ostaviti lešinu da se namače u izmiješanim sastojcima 3-12 sati.
Evo nekoliko recepata koji će odgovarati vašim preferencijama ukusa.

Senf-med marinada

Jedinstvena kombinacija slatkoće i začina daje mesu pikantan okus. Ali ne samo to, kora je pečena dok ne postane hrskava i izgleda kao da je glazirana!

Sastojci:

Tečni med - 150 gr.
francuski senf - 100 gr.
Sok od limuna - 3 žlice. l.
Suncokretovo ili maslinovo ulje - 2 žlice. l.
Češanj češnjaka - 5 kom.
Zeleni - 1 hrpa.
Sol, papar - po ukusu.

priprema:

Nasjeckajte zelje i režnjevi češnjaka, pomiješajte sa svima ostale komponente.

Vruća marinada

Oni koji jedu ljuto će voljeti ovaj gorući okus.

Sastojci:

Soja umak - 150 ml.
Zeleni luk - 1 hrpa.
Mljevena crvena paprika - 2 žličice.
Češnjak - 5-8 češnja
Đumbir – 8 cm svježeg korijena
Sol - po ukusu.

priprema:

1. Samljeti perje luka.

2. Korijen đumbira i češnjak utrljajte ribežom

3. Sve pomiješajte u šalici za marinadu.

Marinada od kiselog vrhnja

Meso će vam se jednostavno topiti u ustima ako ga marinirate u kiselom vrhnju sa začinima.

Sastojci:

Kiselo vrhnje - 5 žlica. l.
Soja umak - 3 žlice. l.
Gotovi senf - 1 žlica. l.
Provansalsko bilje - 1 žlica. l.
Mljeveni đumbir - 2 žličice.
Sol, papar - po ukusu

priprema:

Pomiješajte sve sastojke i tucite dok ne postane glatko i kremasto.

Marinada od limuna

Vjerojatno najukusnija marinada s jedinstvenom notom limuna, koja također dovoljno brzo omekša meso, pa ne zahtijeva dugo čekanje, a meso je spremno za daljnju obradu za maksimalno 5 sati.

Sastojci:

Limun - 2 kom.
Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
Češanj češnjaka - 5 kom.
Ružmarin, kopar - po 0,5 hrpe
Mljeveni piment - 1 žličica.
Sol - po ukusu

priprema:

1. Samljeti režnjeve češnjaka, pola vezice kopra i ružmarin.

2. Nasjeckajte limun na komadiće kako vama odgovara. Možete ga naribati.

3. Pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte.

I još nekoliko tajni mariniranja:

1. Najsočnije i najnježnije marinirano meso dobiva se od svježe ohlađenih mesnih proizvoda.

2. Nije preporučljivo koristiti plastično i aluminijsko posuđe za kiseljenje - prvo, to je štetno za tijelo, a drugo, proizvod može razviti neugodan okus. Idealno rješenje su staklene i emajlirane posude.

3. Stupanj mekoće mesa ovisi o trajanju mariniranja. Što manji, to je čvršći.

4. Ako se za mariniranje koriste sojini umaci, ne zaboravite da su oni već dosta slani i postoji mogućnost da meso presolite ako nepromišljeno dodate sol.

2. Piletina u pećnici s krumpirom

Krompir i piletina su najbolja hrana svih vremena! I stvarno, što sve domaćice najčešće rade kao prilog za piletinu? Tako je - krumpir: pržen, kuhan, kuhan na pari, pirjan, zgnječen itd.

Ovu kombinaciju važnih i zdravih namirnica za organizam najlakše ćete pripremiti tako da ih stavite u jednu zdjelu i ispečete.

Sastojci:

Pileći trup - 1 kom.
Majoneza - 200 gr.
Krompir – 1 kg.
Češanj češnjaka - 5 kom.
Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
Sol, papar - po ukusu.

priprema:

1. Pripremljeni trup natrljajte solju i paprom.

2. Češnjak sameljite u preši za češnjak i pomiješajte s majonezom.

3. Natrljajte pticu mješavinom majoneze i češnjaka.

4. Stavite piletinu u hladnjak da se upije u marinadi 3 sata.

5. Oguljeni krumpir narežite na ploške debljine pola centimetra, posolite i popaprite po vlastitom ukusu.

6. Podmažite lim za pečenje suncokretovim uljem.

7. Rasporedite krumpir u ravnomjernom sloju.

8. Na krumpir stavite mariniranu piletinu.

9. Pošaljite ga da se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva sat i pol.

10. Stavite na veliki pladanj i ukrasite po želji.

Dobar tek!

3. Piletina u pećnici u foliji

Osobitost folije je u tome što sprječava izgaranje hrane u pećnici. A ako njime pokrijete pečeno jelo odozgo, krčkat će se kao ispod peke.

Sastojci:

Pileći trup - do 1,4 kg.
Sol, začini - po 2 žličice.

priprema:

1. Unaprijed pripremljeni trup piletine natrljajte omiljenim začinima i soli. Radi lakšeg nanošenja, bolje ih je pomiješati odmah u šalici.

2. Ostavite pticu na miru 25 minuta kako bi imala vremena da upije začine i posoli se.

3. Trup zamotajte u foliju i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 50 minuta.

4. Otvorite foliju i nastavite peći još 20 minuta da se stvori zlatno hrskava korica.

5. Ako u pećnici postoji konvekcijski način rada, uključite ga na 7 minuta, tada će kora postati doista krhka i hrskava.

6. Kao prilog dodati kuhano povrće i krumpir.

Dobar tek!

4. Piletina u pećnici u rukavu

Prednost čahura za pečenje je u tome što ovaj film otporan na toplinu stvara neku vrstu zračnog ventila u kojem se proizvodi pare vrućim zrakom i istovremeno međusobno zasićuju sokovima i mirisima.

Sastojci:

Pileći trup - do 1,7 kg.
Paprika, soja umak - 2 žlice. l.
Čili paprika - 0,5 žličice. bez slajda
Sol, začini - po ukusu

priprema:

1. Pomiješajte začine sa soja umakom i tucite vilicom dok smjesa ne postane glatka.

2. Dobivenom emulzijom premažite cijeli trup i ostavite da se prožme začini barem pola sata.

3. Položite rukav na lim za pečenje i stavite mariniranu pticu u njega. Rubove dobro zavežemo i čačkalicom na vrhu napravimo dva mala uboda kako folija ne bi pukla od pare tijekom kuhanja.

4. Stavite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva i pecite 1,5 sat.

5. Pažljivo uklonite gotovu lešinu iz filma kako ne bi poderali kožu i ne spalili sok.

6. Ukrasite začinskim biljem ili povrćem i možete poslužiti. Prilog se može staviti na istu posudu kao i meso ili u tanjure u blizini.

Dobar tek!

5. Cijelo pile u pećnici

Limun daje piletini posebnu nježnost i jedinstven okus. Nije potrebno podmazati meso sokom od limuna. Kriške ovog nevjerojatnog marinada za agrume možete staviti pod koru.

Sastojci:

Pileći trup - do 1,8 kg
Limun – 1 kom.
Ružmarin - 2 grančice.
Sol, začini - po ukusu.

priprema:

1. Limun narežite na kolutove debljine pola centimetra.

2. Podignite kožu prsnog koša prstima i gurnite jednu ili par plastike citrusa sa svake strane.

3. Pticu posolite i popaprite. Možete dodati svoje omiljene začine. U trup gurnemo grančicu ružmarina i preostali limun.

4. Batake vežemo kuhinjskim koncem da pile izgleda kompaktnije i da se ne osuši u trbušnom dijelu.

5. Stavite peći na 180 stupnjeva 70 minuta.

6. Prije posluživanja potrebno je skinuti konac, a jelo je poželjno ukrasiti po vlastitom ukusu.

Dobar tek!

6. Piletina u pećnici sa soli

Iako se vjeruje da svako meso lako možete presoliti solju, ipak postoji zanimljiv i prilično jednostavan recept za pečenje peradi na slanoj podlozi.

Sastojci:

Pileći trup - do 1,8 kg.
Sol - 1 kg.

priprema:

1. Kulinarskim škarama prerežite prsa po sredini.

2. Trup ispravimo u ravniji položaj i dobro ga upijemo papirnatim ručnicima da se osuši i da se sol ne zalijepi i pokvari okus jela.

3. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje. Posolite ga i rasporedite u ravnomjernom sloju od centimetra i pol.

Nije preporučljivo koristiti jodiranu sol kako bi se izbjegla gorčina zbog joda.

4. Stavite piletinu na vrh slanog jastuka u ispravljenom obliku.

5. Pošaljite da se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 60-70 minuta.

6. Pustite da se malo prohladi i pažljivo prebacite u posudu, nastojeći ne probušiti kožu da se ne opečete od vrućeg soka.

7. Tanjur možete ukrasiti ploškama svježe rajčice i listom zelene salate ili peršina.

Dobar tek!

7. Piletina u pećnici s povrćem

Ako u trup stavite razno povrće, ono će nakon pečenja poprimiti okus dobro kuhanog povrća. Ovo povrće bit će izvrstan prilog uz nježno pečeno pileće meso.

Sastojci:

Pileći trup - do 1,8 kg.
Bugarska zelena i crvena paprika - 2 kom.
Luk – 1 kom.
Češnjak – 5 češnja.
Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.+2. Umjetnost. l.
Limun - 0,5 kom.
Ružmarin - 3 žličice.
lovorov list - 5 kom.
Začini, sol, papar - po ukusu.

priprema:

1. Luk narežite na četvrtine. Usitnite ružmarin (ako je svjež). Pomiješajte sve začine i limun.

2. Suncokretovo ulje pomiješajte s paprom i soli po vlastitom ukusu.

3. Trup nadjevati začinima (0,5 glavice luka, 2 lista lovora, 0,5 limuna), a vrh namazati uljnom emulzijom.

4. Stavite pticu u kalup, pospite ružmarinom i par listova lovora.

5. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva pola sata.

6. Drugu polovicu luka, paprike i češnjaka sameljite u obliku koji vam odgovara.

7. Nadjev od povrća začinite preostalim ružmarinom, posolite i popaprite, dodajte 2 žlice. l. suncokretovo ulje i dobro promiješajte.

8. Stavite u pleh s trupom i pecite sve zajedno oko 60 minuta.

Jelo poslužite vruće, a oko piletine stavite pirjano povrće.

Dobar tek!

8. Piletina u pećnici na limenku

Vrlo zanimljiv način pripreme domaće piletine na žaru u običnoj staklenoj posudi. Ali bolje je da sami napravite marinadu da osjetite pravi domaći okus.

Sastojci:

Pileći trup - do 2 kg.
Majoneza - 3 žlice. l.
Češnjak - 3 kom.
Paprika – 1 žličica.
Lovorov list - 2 kom.
Sol, papar, začini - po ukusu.

priprema:

1. Čežnjeve češnjaka sameljite što sitnije. To možete učiniti pomoću preše za češnjak, a možete ga i usitniti nožem.

2. Pomiješajte sol, omiljene začine i češnjak s majonezom.

3. Premažite trup marinadom od kiselog vrhnja.

4. Temeljito isperite staklenu posudu tako da nema naljepnica ili kapljica.

Najbolja je posuda od sedam stotina grama.

5. Staklenku do trećine napuniti vodom, ubaciti lovor i nekoliko zrna papra.

6. Stavite pticu na staklenku i omotajte je koncem tako da se krila i šape pritisnu i da lešina ne padne.

7. Teglu-mesnu strukturu staviti na pleh u koji je potrebno uliti malo vode da masnoća koja curi ne zagori.

8. Konstrukciju staviti peći u hladnu pećnicu na najnižu rešetku i postupno povećavati temperaturu do 180 stupnjeva na kojoj se piletina pirja oko 80 minuta.

9. Gotovo jelo stavite na pladanj i poslužite.

Dobar tek!

9. Piletina u pećnici u vrećici

Ne morate peći piletinu s krumpirom; možete ispeći samo jedno pile u vrećici za kuhanje. Meso se najprije kuha na pari, a zatim peče. Ova opcija je vrlo dobra za ljude koji ne mogu prekinuti dijetu.

Sastojci:

Pileći trup - do 1400 gr.
Začin za piletinu - 15 gr.
Maslac – 50 gr.
Sol, papar - po ukusu.

priprema:

1. Otopite maslac i dodajte mu začine. Dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

2. Unaprijed pripremljenu piletinu namažite uljnom marinadom i stavite na hladno mjesto 3-12 sati.

3. Pileće nogice vežemo kako bi trup bio kompaktniji.

4. Raširite vrećicu na lim za pečenje i u nju stavite mariniranu pticu.

5. Pošaljite da se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 60 minuta.

6. Vrećicu rasporite po sredini da se otkrije trup i stavite peći još 20 minuta na 180 stupnjeva da dobije zlatno hrskavu kožicu.

Dobar tek!

10. Piletina u pećnici s rižom

Osim krumpira, riža je vrlo popularan prilog. Ali zašto ga kuhati posebno, kada ga možete koristiti kao nadjev, kojeg će biti mnogo više ako trup ne punite, nego jednostavno stavite na vrh riže? S ovom opcijom, i meso i prilog će biti gotovi u isto vrijeme. A riža će biti puno ukusnija, jer će se tijekom pečenja natopiti pilećim sokom.

Sastojci:

Pileći trup - do 1,6 kg.
Riža - 1 staklo.
Luk – 1 kom.
Celer – 1 stabljika.
Maslac i suncokretovo ulje - 1 žlica. l.
Mrkva - 1 kom.
Režanj češnjaka – 2 kom.
Začini, sol - po ukusu.

priprema:

1. Kulinarskim škarama izrežite kralježnicu trupa. Natrljajte pticu solju i omiljenim začinima.

2. Rižu dobro operite i skuhajte do pola.

3. Nasjeckajte povrće na bilo koji način koji vam odgovara i pošaljite ga da se pirja u tavi s suncokretovim uljem 5 minuta. Na pola prženja posolite i popaprite.

4. U preljev od povrća dodajte rižu i pržite još 3 minute kako bi riža imala vremena upiti sok od povrća.

5. Lim za pečenje obložiti folijom. Na to rasporedite mješavinu riže i povrća u hrpici.

6. Pokrijte brežuljak od nadjeva namazanom piletinom i namažite trup suncokretovim uljem.

7. Pošaljite da se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 1 sat.

8. Nadjev s piletinom lijepo rasporedite na posudu i ukrasite začinskim biljem i ploškama svježeg povrća.

Dobar tek!

11. Video - Piletina u pećnici

Postoji mnogo načina za pečenje cijelog pileta u pećnici. Svatko kuha prema svojoj mašti i ukusu.

Ako se odlučite prijeći na laganije meso od govedine i svinjetine, onda je piletina idealno rješenje!

Da biste pojeli ukusnu perad, ne morate satima stajati za štednjakom. Pečenje cijelog pileta ne samo da štedi vrijeme domaćicama, već svaki put oduševljava raznolikošću okusa koji se pojavljuju ovisno o sastojcima marinade.

Dobar tek i izvrsne marinade koje će vaše omiljeno meso peradi učiniti još mekšim i bogatijim!