Recept za pečene pileće kotlete. Pileći kotleti na žaru. Pileći kotleti od pilećeg filea na grill tavi

Više od svega na svijetu na gozbi obitelj i prijatelji vole aromatična jela, kuhana s ljubavlju i dimom - ona prva nestaju. Nije potrebno reći da se ukusni i hrskavi pileći kotleti na žaru ne mogu usporediti s onima koji se kuhaju u tavi na štednjaku?

A kako bismo zajamčili zadovoljstvo vašeg kućanstva, nudimo izbor izvrsnih opcija za jelo koje riskira postati omiljeno.

Roštilj je izvrsna prilika za unos novina u najobičnije recepte. A ovako pripremljeni kotleti ispadnu posebno ukusni.

Ukusni pileći kotleti, recept sa žara

Sastojci

— 1 kg + -
— 2 male glavice + -
- 2 kriške + -
- 3-4 prstohvata + -
— pola čaše + -
- po ukusu + -
Mješavina začina za roštilj- 0,5 žličice + -

Pileće meso operite pod hladnom tekućom vodom i uklonite sve žilice i film s površine filea.
Filete osušite papirnatim ručnicima za jednokratnu upotrebu. Nasjeckajte na male komadiće.
Piletinu sameljite u homogeno mljeveno meso. Najprikladniji način za to je obični mlin za meso ili električni procesor hrane.
Što nam je pileće mljeveno meso jednoličnije i sitnije, to će kotleti na žaru biti gušći i bolji.
Luk ogulimo i prerežemo na dvije polovice, a zatim izrezano povrće naslanjamo na sitno ribež i naribamo u pire od luka.
Mljevenom pilećem fileu dodajte naribani luk i dobro promiješajte.
U zdjelu uspite svoje omiljene začine (bolje je koristiti mješavinu začina posebno za jela s roštilja). Meso posolite i popaprite, dodajte malo češnjaka protisnutog kroz prešu.
Pomiješajte sastojke i dodajte malo pročišćene hladne vode u zdjelu.

Buduće kotlete na žaru ponovno izmiksajte, a zatim posudu sa sastojcima stavite u hladnjak na najmanje par sati.

Kako pravilno ispeći kotlete na roštilju

Sada je najvažniji korak oblikovanje i prženje kotleta.

Nakon isteka vremena ponovo izmiksajte mljeveni kotlet i sada ga možete razvaljati u guste kuglice. Naložimo vatru u roštilju i pričekamo da drvo ili ugljen potpuno izgore i počnu tinjati.

U međuvremenu odlučite kako ćete pržiti pileće kotlete. Po želji ih možete nanizati na ražanj ili koristiti bilo koji odgovarajući metalni stalak.

Naše ukusno jelo pirjamo na roštilju dok nije potpuno kuhano, temeljito pržeći s obje strane.

Trebate li odgovarajući prilog, kotletima dodajte ploške povrća - mogu se staviti na stalak uz mesne okruglice ili nanizati na ražnjiće.

Sočni pileći kotleti pečeni na roštilju

Sastojci

Pileća prsa - 1,5 kg;
Luk - 3-4 mala korijena;
Mješavina začina za roštilj - po ukusu;
Mljeveni crni papar - 2-3 prstohvata;
Suha paprika - 1 žličica;
Sol - po ukusu;
Pročišćena voda za piće - 400 ml.

Kako ispeći ukusne pileće kotlete na roštilju

Meso ptice operemo, a zatim osušimo, odrežući vene.
Sastojak samljeti nekoliko puta pomoću stroja za mljevenje mesa ili električnog procesora.
Lukovice posebno naribajte na sitno ribež, skidajući kožicu s povrća.
U mljevenu piletinu dodajte naribani luk, miješajući sastojke u zdjeli.
Zatim začinite jelo omiljenim biljem i začinima.
Mljeveno meso posolite i popaprite na pileće kotlete za roštilj.
Meso dobro izgnječite, a zatim u zdjelu ulijte vodu za piće.
Ponovo izmiješajte sastojke i buduće pileće kotlete stavite u hladnjak.
Čekamo dva do pet sati, nakon čega mljeveno meso ponovno izmiješamo.
Palimo vatru, čekamo da drvo potpuno izgori ili da ugljen polako tinja.
Podmažite metalnu rešetku roštilja biljnim uljem kako se mesne okruglice ne bi zalijepile.
Čistim i vlažnim rukama valjajte kotlete, stavljajući ih na rešetku i pritiskajući s obje strane.
Pržite dok ne bude kuhano s obje strane dok ne primijetite pojavu ukusne korice.

Jelo jedemo dok je još vruće, uživajući u ugodnom mirisu dima. Ove pileće kotlete možete odmah pržiti na roštilju s ploškama rajčice i patlidžana.

Sastojci

Pileće meso - 650 g;
Pročišćena voda za piće - 1\2 šalice;
Začini i začini - po ukusu;
Kuhinjska sol - po ukusu;
Luk - 1 glava;
Mljeveni crni papar - 2 prstohvata.

Korak po korak recept za pileće mesne okruglice na električnom roštilju

Pileće meso prvo operite pod hladnom vodom, osušite i uklonite žilice i kožicu ako ne koristite file od pilećih prsa.
Izrežite na ploške koje nekoliko puta provucite kroz stroj za mljevenje mesa.

Za mljevenje možete koristiti i kuhaču. Glavno je meso samljeti što sitnije.

U zdjelu dodajte sušeno začinsko bilje, ljute i začinske začine, posolite mljeveno meso i začinite crnim pimentom.
Posebno nasjeckajte glavicu luka, skinite ljusku. Luk je najprikladnije samljeti kuhinjskom miješalicom.
Pomiješajte sastojke, umijesite mljeveno meso. Zatim u zdjelu ulijte ohlađenu čistu vodu.
Buduće pileće kotlete dobro umijesite tako da izađu dovoljno čvrsti i da se ne rašire na električnom roštilju.
Uključimo električni roštilj i dobro zagrijemo našu jedinicu. U idealnom slučaju temperatura površine trebala bi biti najmanje 200 stupnjeva.
Guste pljeskavice oblikujemo jednostavnim čistim rukama oblikujući okrugle pljeskavice. Stavite ih na električni roštilj.
Držite poslasticu oko pet minuta sa svake strane. Ako je temperatura roštilja manja od 200 stupnjeva, provjerite spremnost komada piletine.

Za ovaj recept savršena je svaka kućna električna gril površina koja se može namjestiti na željenu temperaturu.

Najbolji prilog ovom jelu bile bi ploške svježeg povrća pripremljene na isti način.

Domaći pileći kotleti na žaru izvrsna su prilika da poznato jelo učinite posebnim i nezaboravnim, jer samo od mirisa mekanih mesnih okruglica ide vam suza na usta!

Kako drugačije možete kuhati pileće kotlete?

Jela od mljevenog mesa, poput kotleta, pripremaju se diljem svijeta, ali samo je kod nas takvo jelo steklo nacionalni status. Danas će portal Vaš kuhar s vama podijeliti svoje iskustvo u pripremi nevjerojatno ukusnih pilećih kotleta s raznim dodatnim sastojcima.

Pripremljeno od bilo kojeg mesa: govedina, svinjetina, piletina, riba. Također, u toploj sezoni, kada ne želite jesti tešku hranu, ovo se jelo priprema od povrća. Danas ćemo podijeliti recepte sa fotografijama kotleta na roštilj tavi. Za kuhanje ćemo koristiti razne vrste mesa. Također ćemo ponuditi recept za povrće. Kalorični sadržaj takvih jela je oko 412 kcal.

Teleći mljeveni kotleti

Za pečenje ovih kotleta na grill tavi trebat će vam minimum sastojaka. Tako će meso zadržati svoj okus, a začini ga neće preplaviti. Naravno, začini nadopunjuju okus, ali prema ovom receptu možete pripremiti kotlete bez nepotrebnih naglasaka. Što se njega tiče, bit će vrlo sočan i mekan.

Sastojci:

500 grama govedine;
mali luk;
režanj češnjaka;
jaje;
krupna sol.

priprema:

Svinjski kotleti

Po ovom receptu kotleti na grill tavi ispadnu vrlo aromatični i sočni. Dodani začini mljevenom mesu daju pikantnost i posebne note okusu. Kao iu prethodnom receptu, kuhat ćemo od nasjeckanog mljevenog mesa, tako da će kotleti na roštilj tavi ispasti sočniji.

Trebat će vam za kuhanje:

0,5 kg svinjskog mesa (posno, masnije je stvar ukusa);
žarulja;
dva režnja češnjaka;
kokošje jaje;
1 žlica sušenih rajčica;
0,5 žlica majčine dušice;
mljeveni crni papar, muškatni oraščić, kumin, korijander, kumin - po ukusu;
sol.

priprema:

Zamrznite meso da ne bude skroz ledeno, ali ni mekano, tako ćete ga lakše sjeckati. Oštrim nožem nasjeckajte proizvod na male komadiće - trebali bi biti malo veći nego u upletenom mljevenom mesu.
Češnjak je poželjno protisnuti kroz prešu, ali može se sitno nasjeckati ili naribati. Nasjeckajte luk jako sitno.
U mljeveno meso umiješajte češnjak, luk, jaje, začine, sušene rajčice i sol. Pustite dok ne postane glatko, pokrijte zdjelu folijom i stavite na donju policu hladnjaka 20 minuta. Sok će se ravnomjerno raspršiti, a meso će biti zasićeno začinima.
Formirajte praznine. Nema potrebe za paniranjem.
Pržite kotlete u grill tavi dok ne porumene na jakoj vatri.

Prilikom kuhanja ne pokrivajte posudu poklopcem - kotleti će početi curiti, a sok nam treba unutra.

Pileći kotleti na gril tavi

Pripremimo nevjerojatne pileće kotlete s dodatkom orašastih plodova i bosiljka. Okus je vrlo originalan i svjež. Koru na kotletima elegantno ćemo ukrasiti trakicama roštilja, a pržit ćemo ih na ražnjićima. Ovo se jelo može poslužiti kao obična večera s obitelji ili kao poslastica za goste na svečanom stolu. Jelo je lijepo prezentirano i izvanrednog okusa.

Trebat će vam:

0,5 kg pilećih prsa bez kože;
jaje;
žarulja;
režanj češnjaka;
50 grama smrznutog maslaca, tako da je prikladno napraviti strugotine;
70 grama oguljenih oraha;
8 listova svježeg bosiljka;
malo kopra;
krušne mrvice;
sol i mljeveni papar.

priprema:

Riblji kotleti na žaru

Vrlo nježno, nevjerojatno ukusno i aromatično jelo koje se može pripremiti ili od riječne ribe u prirodi ili od bilo koje druge ribe kod kuće. Riblji kotleti prženi u tavi za roštilj mogu se sigurno poslužiti za svečanim stolom. Vrlo su ukusni i neobični.

Sastojci:

800 grama fileta bakalara, ali možete koristiti i bilo koju drugu ribu;
žarulja;
začini za ribu;
sol;
200 grama mozzarelle;
žlica ribanog hrena.

priprema:

Kotleti od krumpira i mesa

Originalno jelo, ukusno i jako zasitno. Prilikom posluživanja, kotlete pečene u grill tavi prema ovom receptu možete dopuniti kiselim vrhnjem ili umakom od vrhnja.

Što će vam trebati:

0,5 kg pilećeg ili purećeg mesa;
7-8 krumpira srednje veličine;
jaje;
žarulja;
sol i mljeveni crni papar;
1/3 šalice brašna.

priprema:

Pomičite meso s lukom, au posebnu posudu - oguljeni krumpir. Stisnite krumpir kako biste uklonili svu tekućinu. Pomiješajte sve sastojke.
Brzo oblikujte kotlete prije nego krumpir ponovno pusti sok. Pržite s obje strane u grill tavi s malom količinom suncokretovog ulja.

Temperatura grijanja trebala bi biti srednja, jer krumpir možda neće imati vremena za prženje i hrskav će.

Kotleti od povrća na žaru

Ove kotlete na grill tavi možete poslužiti u korizmi ili kao poslasticu za vegetarijance. Ponekad jednostavno poželite pojesti nešto novo, bez mesa. Zabilježite ovaj recept.

Sastojci:

priprema:

Skuhajte krumpir i zgnječite ga.
Kupus skuhajte, sitno nasjeckajte, popržite s naribanom mrkvom, nasjeckanim lukom i češnjakom.
Pomiješajte krumpir, prženi kupus, sol i papar, jaje.
Oblikovati u komade, uvaljati u brašno.
Pržite uz dodatak male količine suncokretovog ulja u grill tavi.

Mljeveni pileći kotleti su dijetalno jelo jedinstvenog, nježnog okusa.

Za njihovu pripremu možete koristiti ohlađeno meso ili već gotovo mljeveno meso iz trgovine.

Da bi kotleti bili sočni, uz filet se uvija i meso bataka ili bataka bez kože, inače će konačni proizvod ispasti malo suh.

Mljeveni pileći kotleti. Sastojci

1 kg. mljevena piletina

1 srednji luk

4 žlice brašno ili prezle za pohanje

Mljeveni pileći kotleti. Priprema

Luk nasjeckajte na mlin za meso ili nasjeckajte nožem i dodajte mljevenom mesu.

U ovu smjesu dodajte jedno jaje, malo soli i omiljene začine, pa dobro promiješajte.

Pripremite također Pileći file kotleti - detaljna fotografija - recept

Nema potrebe dodavati kruh pilećim kotletima; oni su već mekani. U ravni tanjur uspite brašno ili krušne mrvice.

Zatim stavite tavu da se zagrije, a nakon 5 minuta u nju ulijte rafinirano biljno ulje. Pustimo da se ulje zagrije, od naše smjese oblikujemo kotlet, uvaljamo ga s obje strane u pripremljeni kruh i stavimo u kipuće ulje.

Nastavljamo s procesom dok ne napunimo dno posude, pržimo proizvode na jakoj vatri s obje strane dok ne dobiju karakterističnu zlatnu boju. Zatim smanjite vatru i ostavite da lagano kuha oko 10 minuta.

Preostalo mljeveno meso koristi se za pripremu sljedeće serije kotleta, ukupno će biti oko 9-10 komada srednje veličine.

Ako vam je pri ruci grill tava, svakako na njoj ispecite kotlete! Ispadaju vrlo sočne, s ukusnim poprečnim prugama.

Sastojci

500 gr. pileći file

1 luk

Sol, mljeveni crni papar po ukusu

Priprema

Očišćeni luk treba propasirati kroz mlin za meso i pomiješati s mljevenom piletinom.

Dodajte jaje, sol i papar po ukusu i počnite oblikovati kotlete.

Zagrijte grill tavu i pržite ih s malom količinom biljnog ulja na srednjoj vatri dok ne porumene. Nemojte pokrivati tavu poklopcem.

Ako kotletima želite dati prekrasan sjajni sjaj, preporuča se namazati ih umakom za roštilj svaki put kad ih okrenete na drugu stranu.

Pileći kotleti s lanenim brašnom

Mljeveni pileći kotleti su mekani i sočni. Savršeni su za dječje jelovnike, kao i za one koji ne jedu svinjetinu ili govedinu.

Sastojci

350 gr. mljevena piletina

Nekoliko kriški pšeničnog kruha

100 ml. mlijeko

2 žlice brašna od lanenog sjemena

Sol, mljeveni crni papar

Biljno ulje

1 mrkva

1 luk

Krušne mrvice

Priprema

Izmrvite nekoliko komada kruha u zdjelu: krušne mrvice umočene u malo mlijeka dat će pilećim kotletima nježan okus.

U pripremljenu mljevenu piletinu dodati sitno naribanu mrkvu i sitno nasjeckani luk.

Ocijedite krušne mrvice i dodajte ih mljevenom mesu i povrću.

U sastojke dodajte jedno jaje i par žlica lanenog brašna.

Posolite i popaprite po ukusu i sve dobro promiješajte.

Od dobivene mase oblikujemo kotlete koje zatim uvaljamo u prezle.

Pileće kotlete ravnomjerno popržite s obje strane na biljnom ulju i poslužite!

Mljeveni pileći kotleti sa zobenim pahuljicama

Kotleti pripremljeni prema ovom receptu ispadnu nevjerojatno sočni i mekani, a savršeni su za dječji jelovnik. Zobene pahuljice odlično se slažu s piletinom, dodajući jelu nove okuse.

Sastojci

500 gr. mljevena piletina

0,5 šalice mlijeka

0,5 šalice zobenih pahuljica

1 luk

Sol, začini po ukusu

Biljno ulje

Priprema

Mikserom ili mikserom umutiti jaje s mlijekom, pa dobivenu smjesu preliti preko zobenih pahuljica na pola sata.

Dok ljuskice bubre, potrebno je što sitnije nasjeckati luk ili ga propasirati kroz mlin za meso i dodati u mljevenu piletinu.

Kada pahuljice dođu do željene kondicije, pomiješajte ih s mljevenom piletinom, posolite i popaprite po želji, po želji dodajte omiljene začine i ponovno dobro promiješajte.

Dobro zagrijte tavu s biljnim uljem i žlicom rasporedite kotlete.

Pržite ih s obje strane na jakoj vatri, zatim smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem i kuhajte dok se potpuno ne skuhaju.

Mljeveni pileći kotleti sa zobenim pahuljicama odličan su dodatak svakom prilogu.

Dobar tek!

Kotleti na žaru razlikuju se od domaćih poluproizvoda po svojoj sočnosti, neobičnom okusu i aromatičnoj aromi. Kuhani u prirodi izazivaju izvrstan apetit. No, nije uvijek moguće otići na piknik, pa u pomoć priskače grill tava. Pa, nemojmo odgađati, nudimo nekoliko opcija za kuhanje kotleta na roštilju i tavi za roštilj.

Recept za mljevene svinjske kotlete

Kotleti na žaru bit će idealni okusom i mirisom ako kupite svježe meso i odmah ga dva do tri puta sameljete na stroju za mljevenje mesa. Mljeveno meso je lagane i prozračne teksture. Mali komad maslaca će dodati delikatan okus.

Pogača se namače u mlijeku dok potpuno ne omekša.

Pomešati natopljeni hleb, mleveno mleveno meso i sitno seckani luk.

Dobivenu masu posolite i popaprite po ukusu. Dodajte tučena jaja, tucite zajedno s mljevenim mesom dok ne postane glatko.

Oblikujte male mesne okruglice, dajte im plosnati oblik i pecite na roštilju. Gotove kotlete preporuča se poslužiti sa zelenom salatom, nasjeckanim lukom i začinjenim maslinovim uljem i peršinom po ukusu.

Pikantni mljeveni pileći kotleti sa sirom na roštilju

BBQ pileći kotleti sa sirom na žaru su nježni i lagani i mogu ih jesti oni koji su na dijeti ili ih mogu dati maloj djeci. Kotlete možete pržiti, kuhati na pari ili peći u pećnici. Isprobajte novi recept za kuhanje, neobičan u svom sastavu.

Sastojci:

1 kg domaćeg pilećeg filea;
2 jaja;
50 g otopljene svinjske masti;
300 g tvrdog sira;
mješavina paprika po ukusu;
prstohvat soli;
krekeri;
zelena.

Vrijeme kuhanja: 35-50 minuta.

Na 100 grama kalorijski sadržaj jela je 250-300 Kcal.

Filete srednje veličine narežite na komade. Uz pomoć stroja za mljevenje mesa sameljite mljeveno meso. Možete ga dvaput uvrnuti kako biste mu dali lakoću i prozračnost. Dobivenu masu prelijte razmućenim jajima i ponovo promiješajte. Bogat okus kotleta i zlatnu koricu postiže se dodavanjem rastopljene svinjske masti. Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte kotlete, dajući im oblik ravnog kolača. Pripremite sir, naribajte ga, u sredinu stavite brdo sira i oblikujte kotlet. Pospite sitno mljevenim krušnim mrvicama, popržite, poslužite s mladim lukom i koprom.

Recept za pečene pljeskavice

Lako je napraviti ukusne peciva. Osim toga, kada se pripremaju vlastitim rukama za najmilije, ispast će mnogo ukusniji i donijeti više koristi.

Sastojci:

1 kg svježe goveđe pulpe;
300 g luka;
100 g češnjaka;
2 jaja;
100 g suhog crnog vina;
300 g mekog sira;
rajčica, krastavac, paprika;
prstohvat soli;
mješavina paprika po ukusu;
pljeskavice;
kečap ili majoneza umak po ukusu.

Vrijeme utrošeno na pripremu: 30-45 minuta.

Kalorični sadržaj jela: 300-400 Kcal / 100 g.

Meso se izreže na male komadiće i uvrne pomoću stroja za mljevenje mesa. Prije propasiranja kroz meso stavite glavicu luka narezanu na sitne komade tako da se sjedini. Obavezno koristite veliku žičanu rešetku za dobivanje mljevenog mesa. U propušteno meso dodaju se suho vino, češnjak, sol, papar i prethodno razmućena jaja. Svi sastojci se dobro izmiješaju. Gotovo mljeveno meso je podijeljeno na dijelove, od kojih se formiraju kotleti.

Oblik bi trebao biti mali, u obliku ravnog kolača. Gotove poluproizvode potrebno je namazati uljem pomoću slastičarske četke i ispeći na roštilju. Peciva za pljeskavice prepolovite. Podmažite umakom od kečapa i majoneze i rasporedite gotove goveđe kotlete.

Na vrh se stavljaju kriške sira izrezanog na tanke ploške (bolje ga je kupiti u trgovini - tvornički pakiran). Zatim - tanke kolutiće svježeg luka, krastavca, paprike i rajčice. Sve je posuto začinskim biljem, drugi dio lepinje je položen na vrh. Gotove pljeskavice možete ponovno staviti na rešetku roštilja na nekoliko minuta kako bi peciva dobila hrskavu koricu.

Pečenje kotleta na gril tavi

Najukusniji su domaći kotleti od ohlađenog, smrznutog mesa, pečeni u gril tavi. Ovo jelo se poslužuje sa sirovim povrćem i svidjet će se vašim ukućanima i gostima.

Sastojci:

0,5 kg goveđe pulpe;
0,5 kg svinjske pulpe;
350 g luka;
2 jaja;
50 sok od limuna (ako nije dostupan, limunska kiselina 2 g);
300 g feta sira;
20 g paprike;
100 g vode;
mljeveni krekeri (brašno);
50 g maslinovog ulja;
prstohvat soli i mješavina paprika;
sortirane rajčice, krastavci, začinsko bilje.

Vrijeme kuhanja: 45-60 minuta.

Sadržaj kalorija: 300-350 Kcal/100 g.

Svinjetina, govedina i luk se stavljaju kroz mlin za meso. U pripremljeno mljeveno meso pomiješajte sol, papar po ukusu, limunov sok, papriku i dva umućena jaja. Da biste dodali prozračnost, dodajte vodu (po mogućnosti 200 g gazirane vode), sve dobro promiješajte. Sir se sitno nasjecka, doda mu se naribani luk i češnjak, te pomiješa sa mljevenim mesom.

Od gotove mase oblikuju se poluproizvodi, uvaljaju u prezle (brašno) i prže u gril tavi na dobro zagrijanom maslinovom ili drugom ulju. Pohovani kotleti poslužuju se sa svježim povrćem, posuti nasjeckanim peršinom, koprom i svježim lukom.

Riblji kotleti na gril tavi

Kotleti su poznati po svom finom okusu.

Sastojci:

500 g ribljeg fileta;
300 g bijelog kruha;
pola čaše mlijeka;
prstohvat soli;
mješavina paprika po ukusu;
jaje;
50 g krumpirovog škroba;
brašno za pohanje;
sezonsko povrće po ukusu.

Vrijeme potrošeno na kuhanje: 50-65 minuta.

Riblje filete (štuka, som, roze losos) režite ili usitnite dok se ne dobije homogena masa, možete koristiti mlin za meso (blender), ali obavezno koristite veliki roštilj. U mljevenu ribu dodaje se krušna kaša (namočena u mlijeko). Dodajte papar i sol po ukusu. Uz miješanje dodajte limunov sok i jaje. Za gustoću dodajte krumpirov škrob.

Oblikujte okruglice od mesa u ravni oblik. Prije prženja kotlete pospite brašnom (prezlama), pa stavite na roštilj. Pržite okrećući po potrebi. Poslužuje se uz pečeno i svježe povrće i začinsko bilje.

Pahuljasti pureći kotleti

Dijetalne kotlete prema ovom receptu lako su probavljive i za odrasle i za malu djecu.

Sastojci:

500 g domaćeg purećeg filea;
200 g riže;
pola kruha;
pola čaše mlijeka;
mali prstohvat soli;
papar na okus;
mljeveni bijeli krekeri (brašno);
svježe ili kuhano povrće po ukusu.

Vrijeme kuhanja: 60-85 minuta.

Sadržaj kalorija: 100-150 Kcal/100 g.

Pureći file sitno nasjeckajte ili sameljite u blenderu. Dodajte štrucu namočenu u mlijeko, kuhanu rižu, sol i papar po ukusu. Mljeveno meso dobro izmiješajte i stavite u hladnjak na pola sata. Izvadite i oblikujte kotlete, dajući im mali pljosnati oblik. Stavite na roštilj okrećući na različite strane i pržite. Poslužuje se uz svježe i kuhano povrće.

Male tajne ukusnih kotleta

Kako bi kotleti na žaru bili uspješni i nezaboravni zbog svog izvornog okusa, zapamtite nekoliko tajni:

Uvijek birajte nekoliko vrsta mesa. Svinjetina, govedina i perad dobro se slažu;
Za sočnost dodajte mlijeko. Polusuho crno vino dat će suptilan okus kotletima ako dodate 50-100 g;
Ne možete dodati kruh, luk i krumpir u rolano meso kada se kuhanje kotleta odgodi neko vrijeme;
Dodati škrob za dodatnu masu i gustoću. Ako nema, dodajte oguljeni i naribani krumpir;
Da bi mljeveno meso bilo prozračno, primite ga objema rukama, podignite iznad posude u kojoj ste ga miješali i nekoliko puta protresite. Mljeveno meso će biti obogaćeno kisikom. Rezultat će biti lagani i prozračni kotleti.

Pileći file je zdrav i zdrav dijetetski proizvod, bogat proteinima i malo masti. Jela pripremljena od takvog mesa prikladna su apsolutno svima. Može se pržiti, kuhati, kuhati na pari, peći, ali najbolji način kuhanja su pileći kotleti. Na grill tavi ispadnu sočni, mekani, apsolutno nemasni, što će malo tko odbiti. Za pripremu ovog recepta potrebno je otprilike 30 minuta: 15 minuta za pripremu i još 15 za prženje.

Pileći kotleti od pilećeg filea na grill tavi

Za pripremu 3 porcije trebat će vam:

3 srednja komada ohlađenog pilećeg filea (svaki oko 180 g),
žličica pripremljene mješavine začina za prženje piletine ili puretine,
pola žličice soli,
70 ml biljnog ulja (za prženje).

Bolje je uzeti tavu za roštilj od lijevanog željeza, s visokim i čestim rebrima. Promjer tave je 28 cm.

File temeljito operite pod tekućom vodom. Očistimo od masnoće i ostataka krvnih žila. Manji file odrežite i ostavite sa strane.

Svaki komad filea zarežite oštrim nožem uzduž zrna. Kao da smo ga htjeli prerezati na dva sloja, ali ga ne prerežemo do kraja. Zaustavljamo se otprilike 1 cm od ruba.

Dobivene kotlete razmotamo od cijelog filea, stavimo na dasku za rezanje i istučemo posebnom spravom za omekšavanje mesa.

Istučene kotlete stavite u posebnu čistu zdjelu. Da bi pileći file bio sočan i mekan, potrebno je u smjesu za mariniranje dodati malo vode (20 ml).

Ulijte pripremljene začine i sol u zdjelu s kotletima, dodajte vodu tamo. Stavite gril tavu na vatru.

Dobro promiješajte i ostavite kotlete da se mariniraju 10 minuta. Za to vrijeme voda sa začinima i soli ima vremena da se potpuno upije u meso.

Kad se tava dobro zagrije, dodajte biljno ulje i malo smanjite vatru. Pričekajte minutu da ulje prokuha. Nema potrebe za pregrijavanjem, ulje ne smije dimiti. Stavite kotlete na tavu za prženje.

Pržite na laganoj vatri 7 - 10 minuta dok se piletina dobro ne ispeče. Zatim ga pažljivo preokrenite vilicom. Isto toliko pržite drugu stranu.

Pileće kotlete na žaru poslužite s pireom od mladog krumpira i nasjeckanim svježim povrćem.