Mnoge domaćice, pripremajući se za svečani događaj, traže nove i zanimljivi recepti, želeći iznenaditi svoje goste originalnim, zadovoljavajućim i nevjerojatno ukusnim jelom. Pileće meso je savršeno za ovo. Iako je bijelo meso peradi pomalo bljutavo, kuhanjem na određeni način postaje neobično mekano, sočno, arome koja ostavlja bez daha. Pileći medaljoni najbolja su opcija za svečani stol. Jelo uvijek ispada ukusno, originalno, au isto vrijeme neobično i profinjeno.
Osobitosti
Mnogi bi se mogli iznenaditi kada čuju za takvo jelo, a da ne znaju o čemu se radi. Medaljoni se izrađuju od različite vrste meso, najčešće koriste svinjetinu, teletinu ili govedinu. Obično se "medaljoni" pripremaju od pečenice. Ovo meso je najprikladnije za kuhanje ovog jela. Možete ga napraviti i od piletine. Pileći medaljoni nisu ništa manje ukusni od onih pripremljenih od drugih vrsta mesa. To su kotleti okruglog oblika, ali se ne pripremaju od mljevenog mesa, već od cijelog komada mesa.
Koristeći file, dobiti oko okruglog oblika u obliku medaljona prilično je teško, pa biste pitanju trebali pristupiti kreativno i kreativno. Pileća prsa možete peći u pećnici, pržiti u običnoj tavi ili koristiti roštilj.
Popularni recepti
Postoji mnogo recepata koji opisuju kako napraviti medaljone. Pogledajmo neke od njih. To će vam omogućiti da odaberete opciju koja vam se najviše sviđa i zatim je zapišite u svoju kuharicu.
Pileći medaljoni
Za brzo kuhanje sočni medaljoni od fileta, morate pripremiti sljedeće proizvode:
- jedna dojka;
- 100 grama gljiva;
- 100 grama sira;
- luk;
- 2-3 žlice. l. majoneza i kiselo vrhnje;
- sol.
Za pripremu ovog ukusnog jela potrebno je slijediti nekoliko koraka.
- Uzmite gljive i pržite ih s lukom. Može se koristiti kao svježe gljive, i smrznuti.
- Nakon gljiva treba krenuti s pripremom mesa. Da biste to učinili, piletina je skinuta i prsa su izrezana iz kostiju. Dobivene komade fileta treba vrlo sitno izrezati tako da masa podsjeća na mljeveno meso.
- U smjesu se doda sol i začini, a zatim se doda kečap.
- U smjesu s gljivama dodaje se majoneza.
- Lim za pečenje obložiti folijom odn pergament papir. Na njega žlicom rasporedite mesnu smjesu, nastojeći je posložiti u obliku medaljona.
- U krugovima mljeveno meso Na vrh stavite hrpicu prženih gljiva i luka.
- Na vrh gljiva stavite sloj ribanog sira.
- Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu i pecite jelo pola sata. Pećnica se zagrije na 180 stupnjeva.
Nakon pola sata jelo se može izvaditi iz pećnice, potpuno je spremno za konzumaciju. Može se jesti kao samostalno jelo ili s bilo kojim prilogom.
Prsa kuhana u tijestu vrlo su ukusna.
Brzo prženi medaljoni
Za pripremu ovog jela potrebno vam je vrlo malo sastojaka. Morate uzeti:
- pileća prsa - 600 grama;
- jaja – 2 kom .;
- brašno za jaružanje - 1-2 žlice. l.;
- sol, začini;
- biljno ulje.
Da biste zadovoljili svoje najmilije jednostavnim, ali vrlo zadovoljavajućim i ukusnim jelom, morate uzeti meso i izrezati ga na komade poprečno. Kriške se režu debljine oko 5-7 mm. Ne treba ih odbijati.
Zatim ulijte malo brašna u posudu, dodajte začine i začine. Svaki komad mesa prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaje, pa opet umočite u brašno. Pripremljene ćufte pažljivo stavljati na ugrijanu tavu na ulju. Meso pržite poklopljeno dok zlatne boje. Pržite komade sa svake strane.
Meso na "ženevski način"
Za pripremu je potrebno samo pola sata ukusno jelo. Pileće meso na kraju ispadne sočno i vrlo mekano.
Za pripremu uzmite:
- pileća prsa - 500-700 g;
- paprika - 1 kom .;
- rajčica - 1 kom .;
- Jalta crveni luk - 1 kom .;
- majoneza - 2 žlice. l.;
- češnjak - par češnja;
- zelena;
- sol, začini.
Za pripremu jela potrebno je unaprijed pripremiti sastojke. Treba uzeti potrebno povrće te ih narežite na kolutove.
Nakon ovoga, vrijeme je da počnete jesti meso. Da biste to učinili, filet je lagano pretučen, dodaju se začini i začini. Komadići se namažu majonezom i dodaju mljeveni češnjak. Do sredine komad mesa poredati povrće izrezano na kolutove i začinsko bilje.
Komade mesa potrebno je savijati prema sredini, hvatajući rubove. Da bi proizvod ostao u obliku, fiksiran je čačkalicama. U ovom obliku medaljoni se potapaju u kipuću vodu. biljno ulje i pržite u tavi dok se ne pojavi ukusna korica.
Bolje je vruće kotlete poslužiti s rižom ili svježa salata. Prije posluživanja izvadite čačkalice iz mesa.
Niskokalorično jelo sa špinatom
Nemasna piletina i špinat odlično će se slagati u jednom jelu. Sastojci za kuhanje:
- pileći file - 2 kom .;
- špinat - velika hrpa;
- maslac – 1 žlica. l.;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
- aromatično bilje;
- paprika;
- sol i papar po ukusu.
- bijelo vino - 50 ml.
Da bi ovo jelo bilo ukusno, trebate uzeti filet i podijeliti prsa na jednake dijelove. Po želji se meso može malo izlupati kuhinjskim čekićem. Istucite filet kroz plastičnu foliju.
U posebnoj posudi se pomiješaju sušene trave i začini, te se u tu smjesu uvalja meso. Komadi se šalju u tavu da se prže. Nakon pojave zlatno smeđu koricu Pokrijte tavu poklopcem.
Dok se meso dinsta ispod poklopca, treba uzeti špinat, oprati ga i nasjeckati. Kad je meso gotovo, u tavu dodajte špinat, zalijte bijelim vinom i nakon minute maknite s vatre.
Pileći medaljoni umotani u slaninu
File je prikladniji za izradu medaljona. Ovaj dio piletine manje je masan pa se u jelo dodaju slanina i vrhnje. Zahvaljujući ovoj kombinaciji, meso ispada sočno i ukusno.
Da biste ga pripremili, uzmite sljedeće proizvode:
- pola kilograma pileći file;
- 200 g slanine;
- 50 ml vrhnja niske masnoće;
- začinima.
Za pripremu jela sa slaninom potrebno je meso podijeliti na dijelove. U tom slučaju komad treba lako zamotati u plošku slanine. Svaki komad filea zamotajte u trakicu slanine. Rubovi se mogu učvrstiti čačkalicom. Za ovo jelo bolje je uzeti već narezanu slaninu; narezana je vrlo tanka, ne kida se i fleksibilna je.
Gotove kiflice složiti u lim za pečenje i preliti vrhnjem pomiješanim sa začinima. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva 25-30 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da ploške slanine porumene, a vrhnje natopi meso.
Davati traženi obrazac proizvoda, koristite kulinarski prsten. U nedostatku prstena, to se može učiniti oštrim nožem.
Mnogi kuhari preporučuju da jelo ne držite predugo na vatri, kako se meso ne bi osušilo. Za pripremu samo držite medaljone na jakoj vatri 3 minute sa svake strane dok se ne pojavi ukusno rumenilo. Prije nego piletinu okrenete u tavu, dodajte malo maslac, kao i mješavina ljekovitog bilja. Nakon toga morate isključiti vatru i pokriti tavu poklopcem.
Medaljone možete brzo ispeći na gril tavi. Pržite file na njemu nekoliko minuta sa svake strane dok se ne pojavi zlatna, ukusna korica.
Kako pripremiti sočne pileće medaljone pogledajte video u nastavku.
Pileći medaljoni- mali pileći kotleti okruglog oblika, napravljen od cjeline pileće meso(ne mljeveno meso). Medaljoni se prže gotovo bez ulja u grill tavi svega nekoliko minuta i ispadnu vrlo mekani i ukusni, osim toga priprema ovog jela oduzet će vam jako malo vremena. Mirisna umak od timijana dodat će pikantnost i sofisticiranost vašem jelu.
Sastojci
Za pileće medaljone
- pileći file 400-500 g
- maslinovo ulje 1-2 žlice. žlice
- sol
- crni papar
Za umak od majčine dušice
- timijan 15-20 g
- maslinovo ulje 30 g (6 žlica)
- sok od limuna 30-35 g (5-6 žlica)
- češnjak 2-3 klinčića
- morska sol 2-2,5 žličice
Priprema
Prvo pripremimo umak od majčine dušice. Umak sam radila po svom ukusu, ispadne slan i dosta kiseo. Možete dodati malo manje ili malo više soli, češnjaka i soka od limuna ovisno o ukusu.
Majčinu dušicu operite i osušite. Odvojite listove od stabljika, stisnite grančicu odozgo s dva prsta i pomaknite se duž grančice od vrha prema dnu, svi listovi trebaju ostati na prstima. 
Samljeti listove timijana sa solju i maslinovo ulje u mužaru. Kad sam kuhala, nisam imala mužar, pa sam timijan samljela u staklenoj zdjeli, a kao tučak koristila drvenu dršku od valjka. 
U umak dodajte nasjeckani češnjak i sok od limuna, sve ponovno temeljito samljeti. 
Umak od majčine dušice je spreman. 
Kuhanje pilećih medaljona
Lagano probijte pileći file prozirna folija. Ne trebamo jako tući, samo trebamo malo ujednačiti debljinu fila. 
Korištenjem kulinarski prsten izrežite medaljone. Ako nemate prsten, onda šalicom ili nečim okruglim označite na fileu oblik budućeg medaljona, a zatim po oznakama oštrim nožem izrežite medaljone. Od preostalog mesa možete skuhati ili pržiti komade, poput medaljona, ali nemojte ih poslužiti za stolom, već ih jedite krišom od svih, jer njihov izgled, naravno, neće biti vrlo naočit, ali okus bi trebao ne biti drugačiji. 
Svaki medaljon premažite s obje strane maslinovim uljem, solju, crnim paprom ili mješavinom paprika. 
Medaljone slažemo na jako zagrijanu gril tavu koju ne treba mazati uljem, dovoljno je ulje kojim smo namazali medaljone. Možda možete koristiti i obična tava, ali nisam probala. 
Pecite medaljone 1-2 minute sa svake strane dok ne porumene. U istoj tavi možete pržiti povrće namazano maslinovim uljem i posoljeno koje će postati odličan prilog za naše jelo. Popržila sam narezanu slatku narančastu papriku i rajčicu. 
Medaljone stavite na tanjure, prelijte umakom od majčine dušice i odmah poslužite. Pileći medaljoni s umakom od majčine dušice su gotovi. Dobar tek! 
Pileći file je dosta neutralnog okusa i može se reći da je malo suh. Ali ima ih mnogo dobri načini njegovu pripremu, tijekom koje ne samo da neće izgubiti svoj sok, već će postati još sočniji i više svijetao okus. Jedan od ovih super recepti jela za kuhanje su pileći medaljoni.
Recept za pileće medaljone u pećnici
Sasvim jednostavno i brzi recept, a proizvodi su najjednostavniji. Ali okus je neobično nježan i aromatičan.
Sastojci:
- pileći file - 6 kom .;
- sir - 150 g;
- vrhnje 33% – 300 ml;
- ružmarin - grančica;
- češnjak – 2 režnja;
- – 15 ml;
- mješavina paprika, suhi češnjak, sol.
Priprema
Svaki komad filea poprečno prerežite na dvije polovice i lagano istucite. Međutim, možete ga rezati kako vam se najviše sviđa, to neće utjecati na okus jela. U mužaru sameljite svježi i suhi češnjak, mješavinu paprika, listiće jedne grančice ružmarina, ulje i sol. Sve pretvorimo u pastu i utrljamo na svaki komad mesa. Medaljone slažite u posudu za pečenje (po mogućnosti manjeg promjera, ali dublju), pa svaki sloj prelijte kremom. Sve pospite sirom i pecite na srednjoj temperaturi oko pola sata.
Kako ukusno kuhati pileće medaljone od pilećih prsa?
zahvaljujući izvorni sastojci, koji će biti svojevrsni nadjev za medaljone, ovo će jelo postati “ vrhunac programa"na bilo kojem stolu.
Sastojci:
- jaje – 2 kom .;
- pileća prsa – 2 kom .;
- luk - 2 glavice luka;
- avokado - ½;
- paprika - ½;
- – 10 g;
- umak od soje– 60 ml;
- sir - 100 g;
- kopar - ½ hrpe;
- sol, biljno ulje, papar.
Priprema
Pileća prsa podijelimo na filete i svaki file narežemo na dva plosnata medaljona. Lagano ih potucite, posolite i pospite paprom. Ostavite ih nekoliko minuta da se lagano mariniraju.
Luk i kopar sitno nasjeckati i popržiti na ulju, čim luk zasjaji, u tavu uliti mješavinu soja umaka i vasabija i pirjati dok tekućina ne ispari.
Jaja tvrdo skuhati i uliti hladna voda kako bi se brže ohladile i kasnije lakše čistile.
Pecite medaljone 2 minute s obje strane. vruća tava i premjestite u posudu za pećnicu u jednom sloju. Ogulite jaja i sitno ih nasjeckajte, pomiješajte s lukom. Papriku narežite na komade, za svaki medaljon po jednu. Avokadu izvadite ljusku i također ga narežite na komade. Ako vas jako uhvate zrelo voće, tada možete napraviti porcije sa žlicom.
Sada na svaki komad piletine stavimo žlicu nadjeva, komadić paprike i avokada, a na vrh, na fino ribež naribati sirom. Pecite 15 minuta na 230 stupnjeva, a zatim ostavite još 5 minuta u ugašenoj pećnici.
Mislim da svi vole subotu. Nema izuzetaka. I nema potrebe objašnjavati zašto. slobodan dan. Ova riječ je dovoljna :) Svaku subotu počinjem s jutarnjim programom Smak. Gosti Vanje Urganta kuhaju nešto ukusno i zanimljivo. Ne ponavljam uvijek recepte koje slavni dijele na programu, jer često skuhaju nešto masno, premasno, a ponekad i teško za moj želudac. Ali ima još subota kada nakon programa Smak odem u trgovinu i u kuhinji pripremim ručak za cijelu obitelj.
Danas je upravo ta subota.
Anna Snatkina podijelila je recept pileći medaljoni u kremi. Recept je jednostavan, ali rezultat nadmašuje sva očekivanja.
Posvećeno ljubiteljima lagane, vrlo nježne hrane :)
Sastojci:
- pileći file ili prsa - 300-350 g
- vrhnje (20%) - 200 ml
- brašno - 2-3 žlice. (ovdje ovisno o gustoći kreme. Umak ne smije biti pregust)
- sol, papar
- posuda za pečenje. Ja sam koristila okrugli kalup za pite
1. Pileći file narežite na ne pretanke trakice. Svaki komad uvaljajte u sol i papar. Po želji možete dodati začine. Dodala sam suhi bosiljak.2. Zagrijte pećnicu na 180C.3. Vrhnje malo umutiti s brašnom.4. Stavite piletinu u posudu za pečenje tako da je dno posude potpuno prekriveno. Ulijte vrhnje. Potom opet rasporedite preostalo meso i ponovno zalijte vrhnjem. Na kraju sam dobila četiri sloja. Pa, ovo je uvjetno, jer je umak tekući i meso se još utopilo u njemu. 5. Po vrhu pospite začinskim biljem i stavite peći 40-50 minuta.
Ispada neka vrsta tepsije. Pa jako, jako ukusno. I k tome, budući da je na obiteljskom vijeću odlučeno da se neko vrijeme ostave slatkiši i peciva. Prvo, mama se ne može smiriti i smršaviti do te mjere da joj se sviđa. Iz ovoga slijedi drugo - neće imati tko jesti :)) Ne jedem ni ja, ni mama, a tata je pod ženskom petom :D Niz praznika je pred vratima, a onda mi Vratit ću se slatkišima. A imam ih i na zalihama ogroman iznos slani recepti.
Neke domaćice baš i ne vole kuhati nešto od pilećeg filea u pećnici - jelo ispada suho, bljutavo i ne baš privlačnog izgleda. Ali poznavajući neke kulinarski trikovi i koristeći neobične proizvode, možete postići suprotan rezultat.
Jelo s premazom od oraha i limuna
Za pripremu najsočnijeg i ukusni medaljoni od piletine trebat će vam sljedeći proizvodi:
Pripremiti pohanje: samljeti orasi, ljuta papričica, koricu polovice limuna, u zdjelu pomiješajte sitno nasjeckani cilantro i umutite jaje sa soli. Svaki posoliti, uvaljati u brašno, umočiti u jaje razmućeno sa solju i uvaljati u gotov smjesa za pohanje. Zatim ispecite sva prsa suncokretovo ulje u tavi na jakoj vatri.
Svaku stranu pržite 4-5 minuta.
Zatim ih je potrebno staviti na lim za pečenje i staviti u pećnicu, prethodno zagrijanu na 210 stupnjeva, četvrt sata. Dok su u pećnici, možete kuhati češnjak-limun majoneza. Za 200 gr. obične majoneze, dodajte iscijeđeni sok od jednog limuna, sitno sjeckani češanj češnjaka i koricu od pola limuna. Sve dobro promiješajte. Kad je hrskava korica od oraha i limuna gotova, narežite je na komade, stavite u zdjelice za posluživanje i prelijte majonezom.
Japanski motivi za pileći file
Pileći file sa dodatkom Japanski začini: wasabi i soja umak mogu se koristiti za pripremu orijentalnih medaljona. Za ovo jelo trebat će vam sljedeći sastojci: 
- pileća prsa - 3 kom.
- – četvrtina
- jaja – 2 kom.
- luk – 2 glavice
- avokado – četvrtina
- wasabi - 1 žlica. žlica
- soja umak - 50 gr.
- Suncokretovo ulje - 50 gr.
- kopar - hrpa
- sol - koliko je potrebno
- tvrdi sir - 100 gr.
Za izradu pilećih medaljona na japanski način prvo što trebate napraviti je nadjev. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte luk i pržite na suncokretovom ulju dok ne omekša, dodajte kopar, wasabi i sojin umak. Sve to treba biti na vatri dok tekućina ne ispari. Jaja skuhamo i sitno nasjeckamo, stavimo na tanjur, gdje stavimo i prženi luk. Sve dobro promiješajte.
Prsa uzdužno narežite na ploške, svaku popržite na jakoj vatri i stavite u lim za pečenje. Stavite jednu po jednu žlicu nadjeva na vrh babura paprika i avokado. Sve se to pokrije sirom. Posuda treba biti u pećnici, zagrijanoj na 230 stupnjeva, najviše 1/4 sata.
Dobar tek!
Učitavanje...