Lavash od cjelovitog zrna pšenice bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 19,1%, holin - 11,8%, vitamin B5 - 14,4%, vitamin B6 - 16,3%, vitamin E - 24,5%, vitamin H - 13,6%, vitamin PP - 25,5%, silicij - 104,4 %, magnezij - 17,8 %, fosfor - 30,3 %, klor - 17,8 %, željezo - 19,7 %, kobalt - 36,2 %, mangan - 122,8 %, bakar - 31,2 %, molibden - 23 %, selen - 83,1 %, cink - 15,2%

Koje su prednosti lavaša od cjelovitog zrna?

Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, opskrbljujući tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizam razgranatih aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
Kholin ulazi u sastav lecitina, sudjeluje u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina i djeluje kao lipotropni faktor.
Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, potiče normalno stvaranje crvenih krvnih stanica, održavanje normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, pogoršanje stanja kože, razvoj homocisteinemije i anemije.
Vitamin E ima antioksidativna svojstva, neophodan je za rad spolnih žlijezda i srčanog mišića te je univerzalni stabilizator staničnih membrana. S nedostatkom vitamina E uočava se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
vitamin H sudjeluje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljna konzumacija ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
Silicij uključen je kao strukturna komponenta u glikozaminoglikane i potiče sintezu kolagena.
Magnezij sudjeluje u energetskom metabolizmu, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, te je neophodan za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije i bolesti srca.
Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, ulazi u sastav fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina te je neophodan za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
Klor neophodan za stvaranje i izlučivanje klorovodične kiseline u organizmu.
Željezo dio je proteina s različitim funkcijama, uključujući enzime. Sudjeluje u prijenosu elektrona i kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, deficita mioglobina, atonije skeletnih mišića, povećanog umora, miokardiopatije i atrofičnog gastritisa.
Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i folne kiseline.
Mangan sudjeluje u formiranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija prati usporen rast, poremećaje u reproduktivnom sustavu, povećanu krhkost koštanog tkiva te poremećaje u metabolizmu ugljikohidrata i lipida.
Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i uključeni su u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Manjak se očituje poremećajima u izgradnji kardiovaskularnog sustava i kostura te razvojem displazije vezivnog tkiva.
Molibden je kofaktor za mnoge enzime koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
Selen- bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog organizma, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
Cinkov dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina te u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i prisutnosti fetalnih malformacija. Istraživanja posljednjih godina otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

i dalje skrivati

Potpuni vodič kroz najkorisnije proizvode možete pogledati u prilogu.

Djeco moja vole tanki pita kruh, ponekad ga i kupim! Režu ga škarama, vuku ga po stanu, pola se osuši, pola upljesnivi i još nešto pojedu. Ali želim u njih natrpati nešto zdravo, ali lavaš je od bijelog brašna, što uopće nije zdravo! Odlučila sam napraviti viteški potez i ispeći integralni, onda mi se mašta podivljala i došla je ideja da dodam svježe samljevenu heljdu, pa evo: riječni lavaš od cijelog zrna! Djeca, usput, nisu odobravala, odraslima se svidjelo.

Izrada ih je vrlo jednostavna i brza, pogotovo ako imate mašinu za tjesteninu, s kojom ćete tijesto lako ravnomjerno i glatko razvaljati, puno bolje nego rukama.

Za test:

100 gr. heljdino brašno (ja sam mljela zeleno brašno);

200 gr. cjelovito zrno pšenice;

165-170 gr. vruća voda;

5-7 gr. sol.

Proces:

U vruću vodu sipati sol, malo promiješati, dodati brašno. Sve miješajte dok se brašno potpuno ne navlaži i postane glatko.

Zamotajte u film ili vrećicu i ostavite 20 minuta.

Izvadite i mijesite dok ne postane elastično. Tijesto će u početku biti ljepljivo, a zatim gušće kako se gluten razvija. Možete ga mijesiti ostavljajući s vremena na vrijeme da odstoji, tako će proces ići brže i učinkovitije.

Umiješeno tijesto strugač podijeliti na male komadiće.

Svaki dio oblikujte u kuglu i prekrijte folijom ili vrećicom.

Pritisnite kuglu tijesta i razvaljajte je oklagijom u pljosnatu pogaču debljine oko 0,5 cm.

Razvaljajte tijesto koristeći prvu ili drugu podjelu kada su valjci dovoljno široki. Ako je potrebno, razvaljano tijesto se može prerezati na dva ili tri dijela tako da komadi stanu u tavu, jer će nakon višestrukog razvlačenja tijesto postati puno duže.

Pomicanjem ručice za prijenos u srednji položaj ponovno provucite tijesto kroz valjke.

Dobro zagrijte tavu bez ulja, najbolje onu od lijevanog željeza. Na njemu pecite komade lavaša nekoliko sekundi sa svake strane. Čim primijetite mjehuriće na površini, vrijeme je da ga okrenete.

Gotov pita kruh poškropite vodom iz raspršivača i stavite u vrećicu da omekša. Ako ne prskate vodom ili ga sakrijete u vrećicu, pita kruh će ispasti hrskav i lomljiv, poput čipsa, što je također ukusno.

Spreman! Pekla sam isti takav samo od integralnog brašna, bio je predivan!

Sretno i vidimo se uskoro!

Ako su nedavno svi nutricionisti strogo savjetovali isključivanje svih proizvoda od brašna iz vaše prehrane, danas se pogled na zdravu prehranu i prehranu dramatično promijenio. Glavno načelo mršavljenja nije oštro ograničavanje brašna, već stvaranje zdravih jela od proizvoda od brašna koja vam mogu pomoći da se riješite viška kilograma!

Je li moguće jesti lavaš dok gubite težinu?

Lavaš je jedno od onih zdravih jela koje ne samo da možete, već i trebate uključiti u svoju prehranu prilikom mršavljenja.

Unatoč činjenici da ovo jelo pripada kategoriji sporih ugljikohidrata, dijeta dopušta korištenje pita kruha kao osnove za pripremu raznih dijetalnih jela. Mala količina pita kruha neće negativno utjecati na vašu figuru, ali ćete u isto vrijeme dobiti ogroman broj zdravih zalogaja i slastica. Uz pomoć lavaša možete pripremiti blagdanska jela, slatke deserte, pa čak i kolače, što je samo božji dar ako se pridržavate pravilne prehrane.

Još jedna prednost ovog proizvoda od brašna je njegov dugi rok trajanja, što znači da vaša jela mogu stajati u hladnjaku nekoliko dana, što je važno ako kuhate unaprijed.

Mnogi ljudi pitaju što je bolje uključiti u svoju prehranu - kruh ili pita kruh? Ovisi o tome kakvim ciljevima težite. Ako samo želite unijeti malo ugljikohidrata, i to sporih, onda je bolje da u prehranu uvrstite kruh od cjelovitih žitarica. Ako vam je cilj diverzificirati dosadnu prehranu, dodajte joj jela od lavaša.

Deblja li vas lavaš? Baš kao i svaki drugi proizvod koji se jede u velikim količinama! Ali budući da je kalorijski sadržaj lavaša mnogo niži od kalorijskog sadržaja gotovih kolača, slastica i masnih grickalica, čak ćete i smršaviti!

Koliko kalorija ima lavash

Različite vrste pita kruha sadrže različite količine kalorija, tako da prilikom pripreme recepata morate paziti na to kako biste ispravno izračunali KBJU.

Postoji nekoliko vrsta ovog proizvoda:

Armenski lavaš - 235 kalorija
Gruzijski Lavash - 270 kalorija
Uzbekistanski lavaš - 260 kalorija

Armenski lavaš se peče u obliku tankih listova u koje je prikladno umotati hranu. Ova vrsta se koristi u pripremi raznih jela i dijetalnih slastica. Međutim, možete sigurno uključiti druge vrste pita kruha u svoju prehranu. Uz umjerenu konzumaciju neće naštetiti vašoj figuri.

Lavash ima prosječni glikemijski indeks od oko 60 jedinica, što se smatra visokim. Ali ako sami pripremite ovaj proizvod od brašna od cjelovitog zrna, možete smanjiti indeks na 40 jedinica.

Što se tiče ravnoteže BJU, ovdje, naravno, prevladavaju ugljikohidrati - 7,9/1/47, međutim, ako se pravilno pripremi, možete sigurno uključiti jela od lavaša u svoju prehranu.

Lavash od cjelovitog zrna - recept

Ako želite da ovaj proizvod od brašna bude super zdrav, onda samo trebate koristiti brašno od cjelovitih žitarica prilikom njegove pripreme. Da biste to učinili, trebat će vam:

300 grama bilo kojeg integralnog brašna. Ova vrsta brašna sadrži puno više hranjivih tvari i minerala, a također je i izvor vlakana, što je važno ako se pridržavate zdrave prehrane ili dijete. Ne zaboravite prosijati brašno prije kuhanja.
200 ml vode. Koristimo kuhanu vodu, ohlađenu na 30-40 stupnjeva. Ovo je samo okvirna količina vode, moguće je da će vam trebati više ili manje. To ćete morati prilagoditi sami ovisno o konzistenciji tijesta. Ne smije biti pretijesno, ali mora biti mekano.
2,6 grama soli. Obavezno dodajte malo soli za okus.

Dodajte sol u vodu dok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte vodu u brašno i počnite mijesiti do željene gustoće. Nakon toga testu morate dati malo vremena da se "odmori". Stavite u vrećicu i ostavite 30-40 minuta. Zatim ga izvadimo, izgnječimo i podijelimo na komade ili kuglice željene veličine. Svaku lopticu razvaljajte i počnite peći u suhoj tavi s obje strane. Važno je dobro zagrijati tavu prije pečenja, a neposredno prije pečenja pita kruha možete smanjiti vatru.

Kako napraviti dijetalni pita kruh od rižinog brašna

Ovo se jelo može pripremiti i od rižinog brašna, koje se aktivno koristi u pravilnoj prehrani.

2,5 šalice rižinog brašna. Jela od ove vrste brašna ispadaju vrlo nježna i ukusna. Veliki plus rižinog brašna je što je bez glutena. Postoje dvije vrste rižinog brašna – bijelo i integralno. U našem receptu ćemo koristiti bijelo brašno.
200 ml vode.
1 jaje. To će jelo učiniti nježnijim.
½ žličice soli. Možete dodati još malo ako volite slanija jela. No zapamtite da sol zadržava tekućinu u tijelu.
1 žličica šećera. To će istaknuti okus našeg jela.

U posebnoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke. Zatim dodajte vodu i počnite mijesiti tijesto. Kad dobijete podatno i mekano tijesto, ostavite ga na pola sata. Zatim izbušite, oblikujte kuglice i razvaljajte. Naše somune pržimo na suhoj tavi. Pržite temeljito s obje strane do zlatne ili smeđe boje.

PP štrudla od lavaša s jabukama

Ovaj brz i jednostavan recept za desert savršeno će se uklopiti u svaku dijetu.

1 tanki pita kruh.
3 srednje jabuke. Budući da nećemo koristiti šećer, najbolje je odabrati slatke sorte jabuka. Za veću praktičnost, bolje je naribati jabuke, tada će se desert brže pripremiti.
cimet. Da biste dodali malo slatkoće, možete koristiti cimet. Po želji, naravno, možete dodati i bilo koji prirodni zaslađivač.
prirodni jogurt. Njime ćemo namazati našu štrudlu da dobije koricu. Ako ste ljubitelj slatkog, u svoj jogurt možete dodati prirodni zaslađivač!

Dakle, u naribane jabuke dodajte cimet i dobro promiješajte. Pita kruh izrežite na 4 kvadrata. U svaki kvadrat stavite nadjev i zarolajte u rolat. Odozgo premazati jogurtom. Pecite u pećnici 20 minuta na 180 stupnjeva.

PP lavaš sa svježim sirom

Još jedna izuzetna dijetalna opcija deserta koja se može sigurno uključiti u vašu prehranu.

1 tanki pita kruh
200 grama svježeg sira. Možete koristiti nemasni svježi sir, samo da nije kiseo.
2 banane. Birajte slatko voće, tako ćete učiniti slatkim svoj desert bez dodavanja šećera.

Na pita kruh stavite svježi sir, a na vrh kriške banane. Sve zamotajte i stavite peći 5-10 minuta.

PP pizza na lavašu

Trebalo bi razgovarati io izradi pizze na bazi lavaša. Ovo univerzalno jelo priprema se vrlo brzo i uz ovu pizzu uvijek možete ručati ili čak večerati.

Glavna tajna njegove pripreme je odabir pravih sastojaka koji će ovo jelo učiniti uistinu dijetalnim. Umjesto uobičajenog i poznatog tijesta, najbolje je koristiti pita kruh od cjelovitog zrna. Na taj način ne samo da ćete smanjiti sadržaj kalorija u gotovom jelu, već ćete ga učiniti još zdravijim.

Govoreći o nadjevu, odmah treba napomenuti da će se morati isključiti masno meso, kobasice, slanina i masni sirevi. Isto vrijedi i za masne umake i preljeve. Što možete staviti na pizzu?

plodovi mora. Cijeli asortiman Vam stoji na raspolaganju. Svi plodovi mora imaju malo kalorija, ali su bogati proteinima.
nemasno meso - teletina, govedina, piletina, puretina.
povrće. Ovdje imate veliki izbor, možete koristiti bilo koje povrće.
nemasni sirevi. Odaberite sorte s udjelom masti ne više od 20%.

PP pita čips u pećnici

Ako ste ljubitelj čipsa, ali ste prisiljeni ograničiti se na brzu hranu kako biste izgubili težinu, uvijek možete pripremiti dijetalniju verziju čipsa koristeći pita kruh. Odmah je vrijedno napomenuti da je kalorijski sadržaj ovog čipsa 370 kalorija, što se može činiti puno. Ali ne zaboravite da obični čips sadrži do 550 kalorija, a takav proizvod također može sadržavati puno štetnih aditiva i bojila.

200 grama lavaša. Koristimo, naravno, tanki armenski lavash. Izrežemo ga na male kvadrate (najbolje je to učiniti škarama), to će biti naši čips.
2 žlice biljnog ulja. Može se koristiti bilo koja sorta.
Sol. Dodajte po ukusu, ali nemojte presoliti. Najbolje je ograničiti se na pola žličice.
Paprika. Možete koristiti papriku kao dodatak; ona će dodati ne samo poseban okus, već i boju.

Četvoriće čipsa prelijte uljem i pažljivo i dobro promiješajte da se sve ravnomjerno prožme. Posolite i dodajte papriku. Stavite u pećnicu na 7 minuta (temperatura 180 stupnjeva).

Naravno, ne biste trebali često uživati u takvom jelu ako ste na dijeti, ali s vremena na vrijeme možete i ne biste trebali samo sebe počastiti!

Dijetalni rolat od lavaša sa štapićima od rakova

Ovaj pp recept vrlo je popularan među onima koji mršave. 100 grama ovog jela sadrži samo 112 kalorija, tako da ga možete sigurno kuhati redovitim danima i praznicima, kako ne biste prekršili dijetu tijekom gozbe.

100 grama tankog pita kruha.
300 grama štapića od rakova. 100 grama ovog proizvoda sadrži samo 90 kalorija, stoga je idealno rješenje za dijetalnu prehranu.
200 grama topljenog sira.
kuhana jaja. Ukupno će nam trebati oko 5 jaja.
krastavac. Za pripremu rolade bit će dovoljan jedan srednji krastavac.

Sam proces kuhanja je izuzetno jednostavan. Prije svega naribajte štapiće od rakova, jaja i krastavac (ne zaboravite iscijediti sok). Sada uzmite pita kruh i premažite sloj sira, na sljedeći sloj stavite krastavac, zatim štapiće od rakova i na kraju jaje. Sve zarolamo u roladu i stavimo u hladnjak na 2-3 sata.

instagram/svalovaksenia

PP omotnice od lavaša

Još jedan jednostavan i zanimljiv način diverzificiranja prehrane je priprema jednostavnih PP omotnica ili PP trokuta. Ovdje postoji mnogo mogućnosti punjenja, tako da nećete imati problema s odabirom. Glavno pravilo za pripremu ovog jela na pp je da se peče u pećnici, a ne da se prži u tavi u biljnom ulju. Jedan od najjednostavnijih i najpopularnijih recepata su omotnice od lavaša sa sirom ili svježim sirom.

Dakle, trebat će vam:

70 grama sira. Koristite nemasni tvrdi sir. Ako želite značajno smanjiti sadržaj kalorija u ovom jelu, sir možete zamijeniti svježim sirom.
1 rajčica. Ovo povrće savršeno ide uz sir.
Bilo koje zelje koje volite.
Pita.
1 jaje. Naše pp omotnice umočit ćemo u smjesu od jaja prije nego što ih stavimo u pećnicu.

Sir naribajte i pomiješajte sa nasjeckanim začinskim biljem i rajčicama. Nadjev je spreman. Pita kruh izrežemo na komade potrebne veličine, tako da je zgodno uvijati omotnice (15 do 30). Nadjev stavite na početak pita kruha i savijte omotnicu pa je umočite u razmućeno jaje (ne zaboravite posoliti i popapriti) i stavite u lim za pečenje. Pecite 10-15 minuta.

Dijetalne PP lavash rolice

Ne znate što biste imali za doručak, ručak, užinu ili čak večeru? Tada su pp kiflice s različitim nadjevima izvrsna opcija za pravilnu prehranu i dijetu.

Lavash s pp punjenjem za doručak puno je ukusnih opcija koje se lako pripremaju, a ujedno su i zdrave:

nemasni svježi sir s voćem ili bobicama. Možete dodati malo prirodnog zaslađivača.
mekani nemasni krem sir sa začinskim biljem. Koristite sireve kao što su Philadelphia i ricotta.
maslac od kikirikija s voćem ili bobicama. Namažite tanki sloj paste na pita kruh, na vrh stavite sloj voća ili bobičastog voća. Ove pp kiflice bit će izvrsna alternativa pp slasticama.
Jaje sa začinskim biljem i nemasni krem sir.

Ako želite zalogaj s lavašem, možda će vam se svidjeti ove opcije:

losos ili file lososa s krastavcima i začinskim biljem
kuhana repa s orasima, začinjena prirodnim jogurtom
humus sa zelenom salatom i rukolom
tuna u vlastitom soku sa začinskim biljem i povrćem

Za večeru možete koristiti pita kruh punjen sa:

kuhani pileći file sa začinskim biljem i povrćem
kuhana riba začinjena maslinovim uljem i začinskim biljem
nemasni svježi sir sa špinatom, začinjen začinima i soli

Dijetalna rolada od lavaša s piletinom

Ovaj recept za dijetalne rolade idealan je i za gozbu i za običan međuobrok.

300 grama kuhanog pilećeg ili purećeg filea. Meso se može izrezati na sitne kockice ili rastanjiti na vlakna, kako vam je draže.
3 rajčice. Izrežemo ih na tanke krugove.
zeleno lišće. Uzmite cijelu hrpu, jer će nam trebati cijeli sloj lišća.
70 ml prirodnog jogurta. Možete mu dodati soli i papra po svom ukusu.
2 lista tankog pita kruha.

Prvi list pita kruha namažite jogurtom i na njega poslažite piletinu, zatim sloj zelene salate i rajčice. Pokrijte drugom pita kruhom i također namažite jogurtom. Sve zamotamo u roladu i stavimo u hladnjak. Nakon par sati ga možete izvaditi i rezati na kolutiće.

instagram/dijeta 5 _recepata

PP rolice od lavaša

Ako volite dijetalne pita rolice, nudimo nekoliko odličnih recepata koji će vam pomoći tijekom dijete.

Jedan od najpopularnijih recepata je rolada od lososa u lavašu. Za ovo jelo trebat će vam:

slabo slanog lososa. Ova riba je bogata hranjivim tvarima, a također je vrijedan izvor omega 3. Ribu narežite na tanke trakice.
krem sir. Koristite nemasni sir. Kao posljednje sredstvo, možete koristiti prirodni jogurt.
Bilo koje zelje. Što više zelenila, to će naša rolada biti ukusnija i zdravija.

Na tanki list lavaša namažite sir, na vrh stavite ribu i sve obilno pospite začinskim biljem. Zamotajte i stavite u hladnjak. Kalorični sadržaj takvog jela je oko 190 kcal na 100 grama.

Ako ste vegetarijanski ili samo postite, uvijek možete napraviti korizmenu roladu.

humus. Ovaj međuobrok od slanutka savršeno je rješenje za mnoga posna jela.
avokado. Dodajte zdrave masti i omega 3 u svoju prehranu uključivanjem ovog esencijalnog voća.

Pita kruh premažite tankim slojem humusa i na njega poslažite komadiće avokada, zamotajte roladu.

Ako želite napraviti potpuno dijetalni lavash rolat, uzmite sljedeće sastojke:

škampi. 100 grama škampi sadrži samo 95 kalorija, ali udio proteina je čak 19 grama!
prirodni jogurt. Uzimamo nemasni jogurt bez dodavanja raznih aditiva.
Bilo koje zelje po ukusu.

Pita kruh namažite jogurtom, na vrh stavite škampe i začinsko bilje. Zarolajte i ostavite da se kuha neko vrijeme.

Kao što vidite, dijeta uopće nije odbijanje raznovrsnih i ukusnih jela. Uz pomoć lavaša možete svoj dijetalni jelovnik učiniti zanimljivim i neobičnim. Svakako isprobajte naše recepte i lako smršavite!

Armenski lavaš od brašna od cjelovitog zrna u tavi bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 32,5%, vitamin B5 - 11,7%, vitamin B6 - 19,8%, vitamin PP - 24,1%, kalij - 14,1%, magnezij - 33,4%, fosfor - 43,4%, željezo - 19,5%, mangan - 197,7%, bakar - 39,9%, selen - 109,2%, cink - 21,1%

Koje su prednosti armenskog lavaša napravljenog od brašna od cjelovitog zrna u tavi?

Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, opskrbljujući tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizam razgranatih aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, potiče normalno stvaranje crvenih krvnih stanica, održavanje normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, pogoršanje stanja kože, razvoj homocisteinemije i anemije.
Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, sudjeluje u procesima provođenja živčanih impulsa i regulaciji tlaka.
Magnezij sudjeluje u energetskom metabolizmu, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, te je neophodan za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije i bolesti srca.
Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, ulazi u sastav fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina te je neophodan za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
Željezo dio je proteina s različitim funkcijama, uključujući enzime. Sudjeluje u prijenosu elektrona i kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, deficita mioglobina, atonije skeletnih mišića, povećanog umora, miokardiopatije i atrofičnog gastritisa.
Mangan sudjeluje u formiranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija prati usporen rast, poremećaje u reproduktivnom sustavu, povećanu krhkost koštanog tkiva te poremećaje u metabolizmu ugljikohidrata i lipida.
Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i uključeni su u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Manjak se očituje poremećajima u izgradnji kardiovaskularnog sustava i kostura te razvojem displazije vezivnog tkiva.
Selen- bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog organizma, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.
Cinkov dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina te u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i prisutnosti fetalnih malformacija. Istraživanja posljednjih godina otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

i dalje skrivati

Potpuni vodič kroz najkorisnije proizvode možete pogledati u prilogu.

Vrlo je teško na policama trgovina pronaći kruh prirodnog sastava, od brašna cjelovitih žitarica, bez šećera i kvasca. Ali priprema ga ručno je duga i problematična. Domaći lavaš od cjelovitih žitarica može poslužiti kao zamjena za ne baš zdrav kruh iz trgovine. Ima minimum sastojaka, a priprema se oko 20 minuta.

Lavash od cjelovitog zrna: priprema

Sastojci

250 g integralnog pšeničnog brašna

50 ml tople vode

sol, začini po ukusu

Proces kuhanja

1 korak

Pomiješajte brašno sa soli i začinima. Baza je brašno od cjelovitih žitarica (pšeničnog ili pira), možete dodati neko neobično brašno poput slanutka ili mrkve. U našem receptu koristimo brašno od punog zrna pšenice i slanutka iz Zemledara.

Korak 2

Zagrijte vodu, ali nemojte je dovesti do vrenja. Voda treba biti topla.

3. korak

U hrpi brašna napravite lijevak, malo po malo ulijevajte vodu, zamijesite tijesto. Trebao bi biti čvrst, ali ne mekan ili elastičan.

Po želji možete dodati začine ili začinsko bilje. Razvaljajte ga u kuglu.

Korak 4

Kada ste zamijesili tijesto ostavite ga da “odmori” 30-35 minuta, možete ga staviti u hladnjak.

Korak 5

Otkinuti komad tijesta i razvaljati ga vrlo tanko (na veličinu tepsije). Ne možete pržiti svo tijesto odjednom, već ga sakrijte u hladnjak i pržite po potrebi.

Korak 6

List tijesta pržite u prethodno zagrijanoj tavi bez ulja s obje strane dok ne porumeni.