Lecho iz babura paprika- isti pripravak koji svaka domaćica priprema svake sezone. Kraj ljeta i početak baršunaste sezone bogati su punim košarama svježe povrće i voće. Vrijeme je da pripremite ukusne i zdrave zavoje, među kojima je lecho od slatke paprike najbrži i najjeftiniji. Pet pluća i zdravi recepti lecho predstavljeni su na ovoj stranici. Ovaj najbolje pripreme za zimu, što se može spojiti s jednim izrazom: “Pojedi i prste poliži!”
Klasični lecho od paprike - recept za zimu
Klasični recept za lecho uključuje najpristupačnije i jeftini proizvodi. Pripreme od paprike za zimu ispadaju lijepe i vrlo aromatične, i karakteristike okusa a prednosti su znatno superiornije od kupovnih zavoja.
Za pripremu će vam trebati:
- raznobojna paprika - 3 kg;
- crvene i smeđe rajčice - 2 kg;
- luk - 1 kg;
- biljno ulje - 250 ml;
- šećer - staklo;
- stolni ocat(9%) - 100 ml;
- krupna sol - 2 žlice.
priprema:
Prije pripreme lecha, rajčice narežite na kriške, uklonite peteljke i sameljite kroz mlin za meso. Gusti umak od rajčice možete dobiti i pomoću blendera ili bilo koje sjeckalice.
Papriku ogulite i narežite na trakice od otprilike 1 cm.
Uklonite ljusku s luka i nasjeckajte ga na srednje kockice.
Savjet domaćice! Po mogućnosti banke sterilizirati unaprijed. Da biste to učinili, temeljito ih operite i stavite hladna pećnica. Zatim povisite temperaturu na 140 stupnjeva i držite staklenke 5-7 minuta. Poklopce samo prelijte kipućom vodom i pričekajte dok se potpuno ne ohlade.
Počnimo kuhati lecho. Stavite umak od rajčice na vatru, dodajte šećer, sol i biljno ulje, sve dobro promiješajte. Zatim dodajte nasjeckani luk i kuhajte nakon što provrije nekoliko minuta.
Zatim dodajte nasjeckanu papriku i umiješajte lijepu biljnu masu.
Nakon što zavrije, kuhajte oko 30 minuta uz povremeno miješanje. Paprika treba omekšati, ali ne izgubiti boju i oblik, što znači da u tretmanu treba zadržati sva svoja blagotvorna svojstva.
2 minute prije spremnosti ulijte stolni ocat. Kušamo jelo na sol, pikantnost i slatkoću, a po potrebi dodamo omiljene začine. Mirisna mješavina povrća Vruće sipati u staklenke. Zarolajte poklopce, okrenite ih naopako i stavite pod toplu bundu dok se potpuno ne ohlade.
Lecho od paprike je spreman! Ukusna i zdrava zimnica bit će izvrstan dodatak mesu, peradi i svim prilozima.
Lecho za zimu od paprike s rajčicama
Tako da uvijek nešto bude na stolu bogata raznolikost, domaćice se spremaju zalihe ukusnog i korisnih pripravaka. Lecho od paprike s rajčicama će postati sjajni dodaci za mesna, riblja i druga topla jela. Njegov recept je maksimalno jednostavan, a priprema domaćici neće oduzeti puno dragocjenog vremena.
Opskrbimo se sastojcima:
priprema:
1. Zrele rajčice moraju se dobro zgnječiti u blenderu ili protrljati kroz sito da se dobije pasta. U umak od rajčice dodajte maslac, šećer i sol, dobro promiješajte i stavite na vatru.
2. Paprikama prvo očistite sjemenke i narežite ih na ploške ili kolutiće. Dodajte u masu od rajčice i nakon što prokuha smjesu od povrća kuhajte oko 25-30 minuta.
Bilješka! Ako se na površini stvori pjena, možete je jednostavno promiješati umjesto skidanja.
3. 2-3 minute prije nego je lecho gotov dodajte ocat i malo pimenta. Važno je paziti da se paprika skuha, ali ostane hrskava i ne izgubi jarku boju i oblik.
Preporučljivo je vrući lecho odmah uliti u čiste staklenke! Paprike je najprije bolje staviti u staklenke, pa tek onda dodati tekućinu. Ostaci umaka mogu se koristiti u toplim jelima i juhama kao ukusan umak.
Lecho od paprike s pireom od rajčice za zimu - polizat ćete prste
Uz kisele krastavce i konzerve na policama stalno se dodaje sve više i više zimnice. Brižne domaćice nalaze zanimljivi recepti, oduševljavajući obitelj i prijatelje ukusnim i zdrava jela. Lecho od paprike sa pasta od rajčice Iz kategorije jela za prste polizati! Takav svijetli dodatak svakodnevna jela svakako će ukrasiti obiteljski stol te će dodati dašak ljeta napornoj zimskoj prehrani.
Za pripremu lecha trebat će vam:
priprema:
- Papriku očistite od sjemenki, operite i narežite na krupne kocke.
- U tavu ulijte 2 litre vode, dodajte začine i pastu od rajčice. Marinadu dobro promiješajte i dodajte pripremljenu papriku.
- Pustite lecho da prokuha, kuhajte 15 minuta i pazite da povrće ne izgubi boju i hrskavost.
- Tijekom kuhanja možete pripremiti sterilizirane staklenke u pećnici (5 minuta na t=120 o).
Gotov proizvod nije potrebno izolirati ili hladiti, staklenke se mogu pohraniti u ormarić na balkonu ili na prozorskoj dasci kako bi uvijek bile pri ruci. Lecho - velika poslastica za svaki odmor i ukusan ljetni dodatak svakodnevnim obiteljskim večerama!
Lecho sa sokom od rajčice i paprikom za zimu
Želim ukusan, pikantan dodatak svakom obroku! Neki ljudi vole kisele krastavce, a drugi vole pikantni začini s čilijem. Lecho sa sokom od rajčice i paprikom može ugoditi svima! Svijetla priprema za zimnicu dobro će se slagati s jelima od mesa i povrća te će ukrasiti svečani stol, a zadovoljni gosti jednoglasno će tražiti još.
priprema:
U veliki lonac ulijte 1 litru soka, dodajte začine i sol po ukusu. Za one koji vole slađe bit će dovoljna 1 žlica soli, češnjak dodajte na kraju kuhanja za pikantnost i očuvanje arome.
Marinadu treba zakuhati na štednjaku i odmah dodati nasjeckanu papriku.
Paprika se može dodati u porcijama ili odjednom, ovisno o veličini posude i veličini komada. Kuhajte ne više od 10-15 minuta.
Kuhane paprike stavite u sterilizirane staklenke i dodajte vrući sok. Na staklenku od pola litre samo stavite 1/2 žličice nasjeckanog češnjaka.
Gotov lecho smotajte, zamotajte i pričekajte da se potpuno ohladi. Lijepo je otvoriti tako svijetlu staklenku. hladna zima i za proslavu sretne nove godine!
Lecho od zimnice od paprike i mrkve - polizat ćete prste
Mnoge domaćice radije zatvaraju svoj lecho za zimu Bugarski recept. Svakako uključuje šarenu papriku, mrkvu i ostalo granulirani šećer. Ispada divno aromatično jelo s natpisom na limenci: “Polizat ćete prste!”
Pripremimo sastojke za pripremu ovog lecha:
Proces kuhanja prikazan je na jasnim fotografijama korak po korak:
Zrele rajčice propuštamo kroz mlin za meso ili ih usitnjavamo u bilo kojoj sjeckalici.
Papriku i luk ogulite, narežite na pola kolutiće, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Domaćica koristi spravu za ribanje korejske mrkve!
U umak od rajčice dodajte maslac, šećer i sol, zakuhajte i kuhajte 10-15 minuta.
U kipući umak dodajte sve povrće i pirjajte oko 30 minuta.
2 minute prije spremnosti dodajte ocat, promiješajte i kušajte jelo. Gotov lecho ulijte u sterilizirane staklenke, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Od ove količine pripremljenih proizvoda dobili smo 6 punih staklenki. Vitaminski pripravak za zimu će se svakako svidjeti svima ukućanima; vruće kuhano krumpir.
Predlažem da pogledate video recept za pravljenje lecha od paprike
Sretno s pripremama i veselimo se novim receptima!
Lecho je drevan, tradicionalno jelo Mađarska kuhinja prilično je česta u Europi.
Ovaj pripravak od tijesta od rajčice može se koristiti kao samostalni međuobrok ili kao umak. Unatoč činjenici da je ovo jelo mađarske kuhinje, rasprostranjeno je u svim zemljama. Također nema određeni recept, baš kao i ona, pa ih ima mnogo različite opcije njegove pripreme.
Danas ćemo analizirati korak po korak 5 jednostavnih i ukusni recepti priprema lecho od paprike s tijestom od rajčice za zimu.
Lecho s pireom od rajčice i 3 kg paprike (za zimu) - Polizat ćete prste
Zahvaljujući ovom receptu, nema potrebe umotavati lecho u toplu deku ili ga sterilizirati. Može se pohraniti na sobna temperatura, nije potrebno staviti na hladno mjesto.
Sastojci:
- paprika - 3 kg.
- Za marinadu:
- Voda - 1,5 litara
- Paradajz pasta - 250 gr.
- Biljno ulje - 100 ml.
- Sol - 1,5 žlica. žlice
- Šećer u prahu - 1,5 šalice
- Ocat 9% - 70 ml.
- lovorov list - 5 kom.
- Papar u zrnu – 10 kom.
Način kuhanja:
1. Pod protokom tople vode operite papriku. Papriku očistimo od sjemenki i odrežemo peteljku. Zatim narežite na male kriške. Sve stavimo u veliki lavor.
2. Pripremite marinadu. Uzmite veliki lonac, ulijte u njega 1,5 litara vode, ulijte 70 ml. 9% octa, 1,5 šalice granuliranog šećera, 1,5 žlice. žlice soli.
3. Također dodajte 100 ml. biljnog ulja i 200 gr. pasta od rajčice. Na oko stavite zrna crnog papra i nekoliko listova lovora. Sve dobro izmiješajte i pustite da marinada prokuha.
4. Dok se marinada kuha, za to vrijeme sterilizirajte staklenke.
5. Čim marinada prokuha dodajte u nju papriku.
6. Ostavite na jakoj vatri, kada lecho zakipi smanjite vatru na srednju i kuhajte još 15 - 20 minuta.
8. Zatvorite poklopce, stavite ih na prozorsku dasku i pričekajte dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih odložite na pohranu.
Lecho od paprike s tijestom od rajčice za zimu s lukom i mrkvom
Sastojci:
- paprika - 3 kg. (već nasjeckano)
- Mrkva – 1 kg.
- Luk – 1 kg.
- Paradajz - 700 gr.
- Šećer u prahu - 1 šalica
- Suncokretovo ulje - 1 šalica
- Sol – 1 žlica. žlica
- Ocat – 1 žličica
Način kuhanja:
1. Papriku dobro operite, odrežite peteljku, izvadite sjemenke i nasjeckajte po želji.
2. Mrkvu operite, ogulite i naribajte na krupnije ribež.
3. Rajčice operite, odrežite peteljku i sameljite u mašini za mljevenje mesa (možete samo sitno nasjeckati, raskuhat će se kuhanjem).
4. Uzmite veliki lonac, dodajte rajčice, dodajte granulirani šećer i ulijte biljno ulje. Uključite vatru i sve prokuhajte pa posolite. Nakon što prokuha ulijte 9% ocat.
5. Nakon octa dodajte mrkvu.
6. Luk ogulite i narežite na sitne kockice, stavite u lonac.
7. Kuhajte 15 minuta, zatim dodajte papriku i pirjajte poklopljeno još 30 minuta (ako mislite da nema dovoljno tekućine dodajte vode).
8. Vrući lecho stavite u vruću, sterilnu staklenku i pokrijte poklopcem. Okrenite ga naopako i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga odlažemo u skladište. Dobar tek.
Kako pripremiti pripravak od paprike s pireom od rajčice, mrkvom i rižom
U ovaj recept označava težinu već pripremljenog, nasjeckanog povrća. Izdašnost: 5 litara lechoa.
Sastojci:
- Rajčice - 3 kg.
- paprika - 1 kg.
- Luk – 1 kg.
- Mrkva – 1 kg.
- Riža - 1 šalica
- Sol – 2 žlice. žlice
- Šećer u prahu - 1 šalica
- Biljno ulje - 300 gr.
- Ocat 9% - 50 ml.
Način kuhanja:
1. Sve povrće isperite pod tekućom vodom. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
2. Paprike prepolovite, očistite od sjemenki i peteljke, pa narežite na trakice.
3. Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež.
4. Rajčicama uklonite peteljku, prerežite ih na pola i sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.
5. Uzmite veliki lonac, dodajte sve sastojke, promiješajte i stavite na srednju vatru.
6. Zakuhajte pa smanjite vatru i poklopite poklopcem kuhajte 15-20 minuta.
7. Rižu oprati i dodati u tavu. Dodajte sol, granulirani šećer i biljno ulje. Temeljito promiješajte.
8. Ponovno staviti na vatru i prokuhati pa kuhati još 30-40 minuta na laganoj vatri (obavezno ispod poklopca).
9. U ovom trenutku steriliziramo staklenke i poklopce na bilo koji način koji vam odgovara. Prethodno ih temeljito operite sodom.
10. Za to vrijeme riža je kuhana, dodajte ocat, promiješajte i pirjajte još 5 minuta.
11. Kada je lecho gotov, stavite ga u staklenke i zatvorite.
Okrenite ga naopačke i pokrijte toplom dekom dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga odlažemo u skladište. Dobar tek.
Ukusan lecho s češnjakom i pastom od rajčice
Sastojci:
- paprika - 2 kg.
- Luk – 3 kom.
- Čili papričica - 1/2 kom.
- Češnjak - 1 glava
- Voda - 750 ml.
- Paradajz pasta - 350 gr.
- Sol – 1 žlica. žlica
- Šećer u prahu - 200 gr.
- Biljno ulje - 150 ml.
- Ocat – 150 ml.
- Crni papar u zrnu - 10 kom.
- Piment - 10-15 kom.
- lovorov list - 3 kom.
Način kuhanja:
1. Paprike oprati, prepoloviti, odstraniti peteljku i sjemenke, te ih sitno narezati.
2. Češnjak ogulite i nasjeckajte na dva-tri dijela. Čistu čili papričicu narežite na male pola kolutiće.
3. Luku skinite ljuske i narežite na pola kolutiće. Sve sastojke stavljamo u jednu posudu.
4. Za to vrijeme pripremite umak. Ulijte 750 ml u veliki lonac. vode, dodajte 350 gr. tijesto od rajčice, ulijte 150 biljnog ulja, dodajte 200 g. granulirani šećer, 1 žlica. žlica soli lovorov list, crni papar i slatki grašak. Sve pažljivo promiješamo.
5. Kuhajte 5-7 minuta i dodajte ostale sastojke. Potrebno vrijeme kuhanja je 30-40 minuta.
6. Nakon 30 minuta dodajte ocat i izvadite lovor.
7. Kuhajte još 5-10 minuta, tek tada počnite slagati i smotati staklenke. Ostavite dok se potpuno ne ohladi i spremite na pohranu. Dobar tek.
Recept za lecho od slatke paprike i tikvica (video)
Ovo je prekrasno predjelo, gdje je glavni sastojak tikvica - slatkasta, nježna jelo od povrća, koji se može koristiti kao međuobrok ili prilog za bilo koje jela od mesa, možete ga staviti i na kruh i jesti kao sendviče. Pripremljeno bez sterilizacije.
Dobar tek!
Lecho s pastom od rajčice prilično je jednostavan za pripremu, tako da čak i domaćica početnica može preuzeti njegovu pripremu. A naši recepti će vam pomoći u tome.
Lecho s tijestom od rajčice za zimu
Sastojci:Gusta pasta od rajčice - 1 kg
- slatka bugarska paprika - 2 kg
- voda - 2 litre
- češanj češnjaka - 3 komada
- šećer - 195 g
- sol - 95 g
- biljno ulje - 295 g
- mrkva s lukom - po 790 g
- par žlica octene kiseline
Kako kuhati:
Pastu razrijedite vodom da dobijete sok, ulijte je u veliki lonac i prokuhajte. Dodajte granulirani šećer, sol, promiješajte, pomiješajte s naribanom mrkvom i kuhajte 10 minuta nakon što provrije. Luk nasjeckajte na pola kolutića, dodajte kolutiće paprike i ponovno prokuhajte. Kuhajte na laganoj vatri još 20 minuta. Ulijte biljno ulje i octenu kiselinu u lonac, ubacite nasjeckani češnjak, kuhajte dok ne omekša još pola sata. Pakirati u sterilne posude.
Obavezno pripremite i ovo.
Lecho recept s tijestom od rajčice
Potrebni proizvodi:Umak od rajčice - 245 g
- čaša bilo koje juhe
- slatka paprika– 1 kilogram
- svinjska mast - 95 g
- poludimljene kobasice
- mljevena paprika
- zelenka
- češnjak
- nekoliko velikih glavica luka
- začini
- šećer
Koraci kuhanja:
rez mast mala kocka. Dublju tavu stavite na laganu vatru i pržite čvarke dok ne porumene. Dodajte još vatre. Luk narezati na nepune kolutiće, popržiti u topljenoj masnoći dok ne postane proziran. Papriku, očišćenu od sjemenki i peteljki, sitno nasjeckajte. Stavite u zdjelu s prženim lukom. Miješajte dok paprika ne postane mekana. Dodajte još juhe ili vode da umak bude manje gust. Dodati malo tekućine, začiniti po želji, posuti sitnim šećerom. Ulijte polovicu riže da se kuha zajedno s povrćem. Nakon što zavrije, smanjite vatru i ostavite da lagano kuha 20 minuta. Začinite začinskim biljem i češnjakom. Ako umak ispadne vodenast, pirjajte ga neko vrijeme sa zatvorenim poklopcem. Stavite izrezane komade kobasice, prokuhajte i maknite sa štednjaka, ostavite 10 minuta na zatvorenom poklopcu. Ako želite pokriti grickalicu za zimu, nemojte joj dodavati kobasice. Stavite u staklenke i zavrnite poklopce.
Pokušajte kuhati i. Varijacije njezine pripreme će vas ugodno iznenaditi.
Lecho od paprike s pastom od rajčice
Sastojci:Mrkva – 1,45 kg
- stolni ocat - dvije velike žlice
- šećer, sol, papar - po vašem ukusu
- umak od rajčice - 1 kg
- slatka paprika - 5 kg
- nekoliko glavica češnjaka
Koraci kuhanja:
Pripremite posude: operite ih i sterilizirajte bilo kojim na pristupačan način. Prokuhajte klobuke. Predjelo pripremite u kotlu ili velikom loncu. Pripremite povrće: paprike operite, očistite od sjemenki i peteljki. Nasjeckajte voće na trakice. Komadi ne smiju biti preveliki veliki komadi. Ogulite luk na pola kolutića. Mrkvu temeljito ogulite i narežite na trakice ili tanke ploške. Umak promiješajte s dodatkom vode i zatim prokuhajte. Sve pripremljeno povrće stavite u umak. Prvo ubacite mrkvu jer se najduže kuha. Ulijte ocat, posolite i pospite šećerom. Tijekom kuhanja povrće će upiti dodatna sol i granulirani šećer. Začinite paprom po ukusu. Nakon četvrt sata bacite luk i papriku. Pustite da provrije na laganoj vatri, kuhajte pola sata. Spakirati u posude i zatvoriti. Predjelo mora biti postavljeno 1,5 cm prije vrata. Posudu odmah zatvoriti nakon punjenja.
što ti misliš Klasici su dobri, ali isprobajte recepte koji uključuju neobične proizvode.
Lecho paprika za zimu s pastom od rajčice.
Sastojci:Stolni ocat - velika žlica
- kilogram paprike
- voda – ? litara
- patlidžan ili tikvica - 1 kg
- luk - ? kg
- papar sa soli i šećerom
- umak od rajčice
Kako kuhati:
Umak razrijedite vodom i pustite da prokuha. Dodati ocat, začiniti, dodati šećer. U kipući umak stavite povrće, ponovno prokuhajte i kuhajte pola sata. Još vruće stavite u staklenke i zatvorite.
Učinite i.
Bugarski lecho s pastom od rajčice.
Potrebni proizvodi:Žlica octene kiseline
- mrkva, luk - po? kg
- grah - pet čaša
- umak od rajčice – ? kg
Grah namočite nekoliko sati unaprijed, a zatim ga kuhajte dok ne omekša. Svi sljedeći koraci su isti kao u prethodnom receptu.
Potrebni proizvodi:
Velika žlica soli
- Bugarski papar u zrnu - 3 kg
- litra paste od rajčice
- čaša suncokretovog ulja
- čašu octena kiselina
- šećer - 0,25 kg
Kako kuhati:
Pomiješajte pastu, octenu kiselinu i ulje. Dodajte granulirani šećer i sol u tavu i prokuhajte. U kipuću marinadu dodajte naribanu mrkvu i nasjeckanu slatku papriku. Kuhajte 8 minuta, lecho rasporedite u staklenke i zarolajte.
Pogledajte opisane recepte.
Možete isprobati nekoliko opcija s rajčicama.
Recept s rižinim žitaricama.
Trebat će vam:
Paprika, mrkva – po 1 kg
- octena kiselina - 90 ml
- biljno ulje - pola litre
- granulirani šećer - 240 g
- čašu rižina žitarica
- rajčice - 3 kg
- 1 kg luka i mrkve
Koraci kuhanja:
Papriku nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Rajčice treba samljeti u stroju za mljevenje mesa. Pomiješajte maslac, granulirani šećer sa soli i povrćem u jednoj posudi. Zakuhajte i nastavite kuhati 50 minuta. Na samom kraju ulijte ocat i možete početi zatvarati posude poklopcima.
Evo još jednog jednostavnog recepta s rajčicama.
Pomiješajte u jednoj tavi pola čaše biljnog ulja i octene kiseline, dvije male žlice soli, 3 žlice granuliranog šećera. 2,6 kg paradajza sameljite u mašini za mljevenje mesa, prokuhajte, dodajte papriku isječenu na kolutove. Kuhajte 15 minuta, miješajte na laganoj vatri i uvaljajte u staklenke.
Recept s patlidžanima.
Trebat će vam:
Octena kiselina - 245 ml
- šećer - 245 g
- mrkva, slatka paprika - po 1 kilogram
- rajčice - 2 kg
- srednji luk - 10 komada
- češanj češnjaka - 10 komada
- sol - 4 žlice
priprema:
Patlidžane operite i nasjeckajte na kockice. Mrkvu narendati i naribati. Papriku i luk narežite na pola kolutiće, češnjak nasjeckajte. Rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa. Stavite povrće emajl tava, pomiješajte s ostalim sastojcima, prokuhajte. Kuhajte oko sat vremena na srednjoj temperaturi. Zapakirajte i odmah smotajte.
Učinite i.
Recept za lecho s pastom od rajčice za zimu.
Sastojci:
slatke paprike - 6 kom.
- čaša šećera
- češnjak - 95 g
- ocat - 195 g
- sol - par žlica
- mahuna ljute papričice
- litra soka od rajčice
Koraci kuhanja:
Gorki i slatka paprika pomiješajte s češnjakom, samljeti u stroju za mljevenje mesa. Ulijte sok od rajčice, dodajte šećer, kiselinu, ocat, nastavite kuhati još 10 minuta. Dodajte tikvicu narezanu na kockice. Kuhanje će se nastaviti još 20 minuta. Grickalicu ulijte u staklenke i odmah zatvorite.
Lecho od paprike s pastom od rajčice.
Sastojci:
2 kg slatke paprike
- pasta od rajčice - 520 g
- granulirani šećer - 145 g
- pola litre vode
- 190 g biljnog ulja
- velika žlica soli
- voda - ? litara
Koraci kuhanja:
Zrna papra operite, očistite od sjemenki i peteljki. Narežite voće na nekoliko dijelova. Uzmite lonac s debelim dnom. Umiješajte sol, granulirani šećer, vodu, umak, miješajte dok ne postane glatko. Stavite na štednjak. Prokuhajte umak od rajčice, ulijte biljno ulje, promiješajte. Dodajte paprike i ponovno promiješajte. Nakon vrenja kuhajte 20 minuta. Na samom kraju ulijte ocat i nakon dobrog miješanja maknite s vatre. Još vruću grickalicu ulijte u posude i zavrnite poklopce. Ohladite s poklopcima prema dolje.
Pripremite i
Bugarski lecho s pastom od rajčice za zimu.
Potrebni proizvodi:
Šećer u prahu - 0,2 kg
- slatka paprika - 2 kg
- umak od rajčice - 1 kg
- luk - 0,8 kg
- litra vode
- biljno ulje - 0,3 litre
- mrkva - 795 g
- češanj češnjaka - 2 komada
- dvije velike žlice soli
priprema:
Umak razrijedite vodom da dobijete konzistenciju soka. Stavite na štednjak i prokuhajte. U kipući sok dodajte šećer i sol. Ubacite naribanu mrkvu i kuhajte još 10 minuta nakon što provrije. Vatra bi trebala biti što je moguće manja. Paprike srednje veličine ogulite i narežite na kockice. Dobivene rezove stavite u lonac. U smjesu od rajčice dodajte nasjeckani luk. Kuhajte smjesu uz miješanje oko četvrt sata. Ulijte biljno ulje i ocat, pomiješajte s protisnutim češnjakom. Ulijte grickalicu i nakon pakiranja zatvorite poklopcima. Zapamtite da za konzerviranje morate koristiti samo sterilizirane posude.
Recept za lecho s paprikom i pastom od rajčice.
Trebat će vam:
Umak od rajčice - 190 g
- slatka paprika - 2 kg
- litra vode
- biljno ulje - 90 g
- velika žlica soli
- čaša granuliranog šećera
- list lovora
- zrna crnog papra - 7 komada
- octena kiselina - 45 g
Koraci kuhanja:
Papar u zrnu oprati, prepoloviti, odstraniti sjemenke i peteljke. Kako biste se potpuno riješili svih sjemenki, voćem dodatno lupkajte po stolu. Narežite voće na nekoliko kriški. Stavite kriške plastična vrećica i izvažite ga. Ukupno biste trebali imati 2 kg. Marinadu razrijediti (u litru vode sipati veliku žlicu soli, dodati umak od rajčice, čaša šećera, lovorov list, začini i ocat). Zakuhajte marinadu, nakon što prokuha ubacite nasjeckano voće, nastavite kuhati točno 15 minuta. Spakirajte u posude kuhane na pari i zarolajte poklopce.
Lecho je zimnica, koji "ide s praskom" u bilo kojoj obitelji. Pripremanje istih recepata svake godine je dosadno, pa smo za vas izdvojili zanimljiv izbor, koji će značajno diverzificirati vaše kulinarske preferencije.
Ljeto je vrijeme za razmišljanje zimske pripreme. Uostalom, upravo u hladnim, snježnim večerima toliko nam nedostaje ono čega smo nedavno imali u izobilju. Danas ćemo nastaviti s temom pripreme ukusnih. Sve dolje opisane recepte pripremit ćemo koristeći pastu od rajčice i više. Ispast će vrlo ukusno Polizat ćete prste!
Možda svaka domaćica ima recept za savršen lecho. Možda je svakom drugačije, ali je najukusnije. U mojoj obitelji ovo jelo je izuzetno traženo i ne ostaje dugo na stolu. Stoga svake godine smotam nekoliko desetaka limenki. Najbolje je odabrati staklenke od 1 litre, jer 3 litarske staklenke, bit će teško jesti odmah, a to će zakomplicirati skladištenje. Za raznolikost zimskih obroka koristim nekoliko recepata, svake godine isprobavajući nešto novo.
Nemoguće je utvrditi točan identitet ovog jela. Naziva se salatom, predjelom pa čak i prilogom. Svaki od njih je u pravu na svoj način, jer je tretman uistinu univerzalan. Može se jesti u čisti oblik, sa ili bez kruha. Poslužite uz meso, ribu, krumpir ili prilog od žitarica - odlična ideja! I zagrizimo lecho hladno piće- apsolutno bomba!
Sočne, mesnate i aromatične paprike glavni su gost ovog jela. U kombinaciji s rajčicama i lukom daje jednostavno omamljujući miris i okus. Ako pri ruci nemate odgovarajuće rajčice, uvijek ih lako možete zamijeniti pastom od rajčice ili gustim sokom.
Kako to učiniti? Saznajte odmah.
Recept za pravljenje lecha s pastom od rajčice od paprike za 3 kg
Prvi put sam pripremio lecho prema ovom receptu na bazi 1 kilograma paprike. Tijekom degustacije smo shvatili da bi ovo bilo katastrofalno malo i morala sam ga ponovno kuhati, samo 3 puta više. Predlažem da ga odmah skuhate još jer ispadne jako ukusno.
Sastojci:
- 3 kilograma slatke mesnate paprike (bolje je uzeti crvenu);
- pasta od rajčice ili 3 litre soka;
- 3 žlice krupne soli.
- 200 ml octa;
- 300 grama granuliranog šećera;
Razrijedite pastu od rajčice vodom do konzistencije gusti sok. Također se može koristiti gotov proizvod. Ako ga pripremate sami, tada morate otopiti pastu u vodi u omjeru od 1/3.
U pripremljeni sok ulijte ocat, posolite, pošećerite i dobro promiješajte.
Paprike operite, osušite na ručniku i uklonite unutrašnjost zajedno s peteljkom. Narežite ga na male komadiće.
Ulijte sok u posudu za kuhanje i u njega dodajte komadiće paprike. Dobro ih izmiješajte i pokrijte poklopcem. Stavite na maksimalnu vatru dok ne provrije.
Čim smjesa počne kuhati, smanjite snagu na minimum i kuhajte oko pola sata. Glavna stvar ovdje je spremnost paprike. Lako je odrediti okusom. Trebalo bi biti dobro kuhano, ali lagano krckati.
Brzina kuhanja paprike ovisi o njezinoj sorti i stupnju zrelosti. Mesnat, zreli plodovi bit će kuhano za 20 minuta. Ali elastično i gusto povrće bit će spremno za 30-40 minuta.
Banke moraju biti sterilizirane. Ja to radim ili u pećnici ili na parnom kotlu. Odmah obradite poklopce.
Ulijte vrući lecho u obrađenu staklenu posudu do grlića. Staklenke pažljivo preokrenite na poklopac i umotajte u toplu krpu.
Obavezno vruće staklenke zamotajte kako bi se sadržaj polako ohladio i “raspršio”. Tako će zalogaj biti bogatiji i dulje trajati.
I, naravno, ono što ne stane uvijek ostavim u staklenkama za probu. Uostalom, čekati nekoliko mjeseci da uživate u nečemu zbog čega su vam curile sline cijeli dan je nemoguće!
Poslužite se!
Lecho od paprike s mrkvom i pastom od rajčice
Unatoč činjenici da je glavni sastojak jela paprika, to nema nikakve veze s Bugarskom. Ova djela mađarskih kuhara posudile su hostese iz mnogih zemalja. I nemoguće je ne zahvaliti kreatorima. Uostalom, ova je grickalica mnogima najomiljenija, osvaja naša srca i želudac.
Razmotrit ćemo ovu opciju pripremajući je u laganom kuhalu. Po mom mišljenju, to je vrlo lako i jednostavno.
Sastojci:
- kilogram slatke mesnate paprike;
- 2 režnja češnjaka;
- 200 grama luka;
- litarska staklenka paste od rajčice;
- 250 grama mrkve;
- mljevena paprika - 1 žličica;
- 4 žličice šećera;
- 20 g octa;
- 50 grama suncokretovog ulja.
Razrijedite pastu od rajčice u vodi dok ne postane gusti sok.
Nasjeckajte luk na srednje polukrugove.
Kako luk ne bi “grizao”, potrebno ga je oguljenog staviti u zamrzivač na pola sata.
Ulijte masu od rajčice u zdjelu za multivarku, dodajte joj luk.
Mrkvu nasjeckati na srednje kockice i dodati ostalim sastojcima.
Lagano promiješajte i postavite na način "pirjanje". Vrijeme - 20 minuta.
U međuvremenu treba krenuti s pripremom paprika. Moraju se osloboditi repova, sjemenki i bijelih pregrada. Zatim izrezati na male kockice.
Čim vas signal obavijesti da je prošlo 20 minuta, u posudu dodajte paprike i sve potrebne začine, osim octa i češnjaka. Promiješati. Ponovo postavite "Gašenje" na 20 minuta.
Nakon 10 minuta rada multicookera, trebate sitno nasjeckati češnjak i dodati ga u jelo. Nakon još 5 minuta ulijte ocat, promiješajte i pričekajte da posao završi.
Vruću smjesu rasporedite u staklenke. Od ove količine proizvoda dobijem 2 staklenke od 0,75 i jednu od pola litre.
I, naravno, gdje bismo bili bez probne tablice? Aroma je takva da i susjedi trče moliti za recept.
Lecho s tijestom od rajčice i medom
Jelu će dodati nježnu notu meda zapanjujuća aroma i lagana, uravnotežena slatkoća. Ovu salatu sam prvi put probala napraviti prošle godine i nisam ni malo požalila. Ove godine ću sigurno zaraditi više.
Može se koristiti kao namaz za sendviče ili kao umak za priloge. Čak i samo jesti ga u čistom obliku nevjerojatan je užitak. Ovaj recept je možda jedan od najlakših za napraviti. Čak se i domaćica početnica može nositi s tim. Potrebno je kuhati najviše 10 minuta, jer su svi sastojci u tekućem stanju.
Sastojci:
- 5 kilograma crvene slatke paprike (možete koristiti višebojne);
- 1 litra paste od rajčice;
- 2 žlice krupne soli;
- 1 kilogram rajčice (po želji);
- 3 luka;
- puna čaša granuliranog šećera;
- 4 žlice meda.
Operite paprike, uklonite sav višak, ostavite samo pulpu. Narežite na komade i stavite u zdjelu blendera. Usitnite smjesu dok ne postane glatka. Ulijte mješavinu paprike u pastu od rajčice.
Neki ljudi vole sjemenke rajčice u lechu. I mi ovo volimo pa osim tjestenine koristim i rajčice.
Rajčice, kao i paprike, propasirajte kroz blender. Isto učinite i s lukom.
Sve izmrvljene sastojke sjediniti i sipati u veliku posudu za kuhanje. Dodajte sol i pijesak.
Smjesu dobro izmiješajte i stavite na štednjak. Uključite maksimalnu vatru i, povremeno miješajući, pričekajte dok ne zavrije. Kada ovaj proces započne, dodajte med i dobro promiješajte umak.
Smanjite toplinu na srednju, bliže minimalnoj. Nakon dodavanja meda, prokuhajte još 10 minuta i odmah pređite na punjenje.
Sadržaj ulijte u čistu staklenu posudu i odmah zarolajte poklopce. Nakon motanja ih okrenuti naopako i umotati u deku. Ostavite tako staklenke preko noći. Zatim ih možete spremiti za pohranu.
Ispadne tako lijepo i ukusno. Probajte i vi!
Lecho od tikvica s pastom od rajčice
Tikvice su čest i vrlo uspješan junak ukusnog lecha. Dodajte ga bilo kojem od recepata i primijetit ćete kako jelo zablista novim bojama. Sada ćemo pogledati moj omiljeni način pripreme ove salate od tikvica. Savjetujem vam da ga koristite, nećete požaliti.
Napredak ne miruje, što aktivno koristim. Lecho ćemo pripremiti u laganom kuhalu, što mi se čini najprikladnijim. Ako nemate takvo čudo tehnike pri ruci, možete ga skuhati na starinski način, na štednjaku. To ni na koji način neće utjecati na kvalitetu jela.
Sastojci:
- pola litre čiste vode;
- 1 žlica pijeska;
- pola žlice krupne soli;
- 200 grama paste od rajčice;
- 200 grama oguljene mrkve;
- pola kilograma rajčice;
- 1 kilogram tikvica oguljenih i očišćenih od sjemenki;
- pola kilograma slatke mesnate paprike;
- 70 grama biljnog ulja;
- 300 grama luka;
- 2 žlice octa 9%
Rajčice narežite na srednje komade.
Luk ogulite i nasjeckajte na četvrtine kolutića.
Papriku očistite od svega viška, isperite pod mlazom vode i narežite na trakice.
Tikvice, ako su mlade, nije potrebno guliti i vaditi sjemenke. Imamo odraslo povrće, pa smo ga ogulili. Narežite ga na kocke.
Naribajte mrkvu koristeći krupni nastavak za ribež.
Ulijte vodu u multicooker. Dodajte sol i pijesak. Dodajte jedno po jedno tjesteninu i svo pripremljeno povrće. Napunite ih biljno ulje. Malo promiješajte i zatvorite poklopac.
Postavite način rada "Gašenje" na 40 minuta. Tijekom kuhanja nije potrebno otvarati poklopac i miješati sadržaj.
Zatim, kada vas signal upozori da je gotova, dodajte ocat u salatu i dobro promiješajte kako bi se povrće ravnomjerno rasporedilo.
Pripremite staklenke. U njih stavite vrući lecho i zatvorite poklopcima.
Ono što ne stane u staklenke svakako će završiti na stolu. Okus je jednostavno zadivljujući.
Zimski lecho od paprike i soka od rajčice
Za one koji uzgajaju paprike u velike količine, ovaj recept priskače u pomoć. Njime probavim 10-15 kilograma povrća odjednom, tako da ga ima za sve. Priprema se vrlo brzo, a rezultat opravdava sva očekivanja. Ukuhat ćemo komade paprike umak od rajčice. U ovom slučaju, glavna stvar je ne miješati sadržaj tijekom procesa kuhanja. Inače bi kriške mogle puknuti.
Sastojci:
- šećer - staklo;
- sok od rajčice - 6 litara;
- slatka mesnata paprika - 10 kilograma;
- sol - 7-8 žlica;
- limunska kiselina - 1 ravna žlica.
Ako nemate posuđe za rasuto kuhanje, lecho se može kuhati u dijelovima.
Sok od rajčice možete kupiti gotov, a možete ga i sami napraviti. Da biste to učinili, morate prokuhati rajčice mala količina vode, a zatim masu izmrviti kroz sito.
U sok od rajčice dodajte šećer i sol. Zatim dodajte limunska kiselina i sve dobro promiješajte. Papriku nasjeckajte na trakice u smjesu od rajčice.
Paprike lagano umiješajte u sok, pazeći da ne polomite krhke komadiće povrća. Stavite posuđe na štednjak i uključite maksimalnu snagu. Čim sadržaj prokuha, potrebno je kuhati još 10 minuta.
Podsjećam da tijekom kuhanja sadržaj posude nije potrebno miješati. Nakon vrenja dovoljno je smanjiti vatru na najnižu. U međuvremenu pripremite posudu za punjenje u boce.
Čim prođe 10 minuta, lecho je spreman. Dok je vruće, bolje ga je odmah sipati u sterilne staklenke. Učinite to vrlo pažljivo, nemojte se opeći!
Osigurajte poklopce posebnim ključem i odmah ih postavite naopako. Zamotajte u toplu krpu i ostavite nekoliko sati. Ostavim preko noći da se sadržaj ohladi i dobro i ravnomjerno ukuha.
Ujutro se staklenke mogu prenijeti na mjesto za skladištenje. Ovakav lecho ne stoji dugo na stolu, vrijedi ga probati samo na žlicu.
Zamijenite rajčice u lechu pastom od rajčice. Omjer
Čak i na vrhuncu ljetne sezone, prikladne rajčice za berbu možda neće uvijek biti pri ruci. U ovome nema ništa strašno. Uostalom, upoznavši se s današnji recepti, već ste shvatili da se mogu zamijeniti.
Izvrsna zamjena svježe rajčice napravit će pastu od rajčice. Ovdje je važno održati proporcije kako jelo ne bi ispalo pregusto, s previše okusa rajčice. Kako pravilno zamijeniti rajčice pastom? Pogledajmo to u nastavku.
Omjer izravno ovisi o viskoznosti vaše paste. Na staklenci pročitajte koliki postotak suhe tvari ulazi u sastav. Ako ovaj broj:
- 12% - zamijenit će 1 kilogram rajčice s 450 grama paste;
- 15% - 370 grama umjesto 1 kilograma rajčice.
Malo tko može odoljeti aromatičnom i ukusnom lechu, pripremljenom s ljubavlju. U našoj obitelji ovaj pripravak prednjači po broju konzervi u podrumu među ostalim pripravcima. Možete ga jesti svaki dan, izmjenjujući opcije posluživanja. Primjerice, jučer smo ga poslužili kao umak za tjesteninu, danas ga jedemo uz salatu, a sutra planiramo sendviče s namazom od povrća.
Kako volite jesti i posluživati lecho? Po kojim receptima kuhate najčešće, a po kojim rjeđe? Zašto? Reci mi sve vezano za ovo ukusna tema i podijeli svoje dojmove. sve najbolje! Vidimo se uskoro!
Vrlo ukusan lecho s pastom od rajčice, npr bugarski lecho, priprema za zimu.
Ovako se u našoj obitelji obradi (i pojede!) 1 vrećica paprike. I bez obzira koga častim, svi traže recept za ovaj pripravak. Paprike čistimo i režemo cijelom obitelji i koristimo lavore. Da, i to kuhati 15 minuta i to u staklenkama. BEZ STERILIZACIJE! Jednostavno i jako ukusno.
Ovaj tretman je vrlo jednostavan za napraviti.
Paprike operite, prepolovite i očistite od sjemenki i peteljke. Kako biste osigurali da sjemenke izlete i ne ostanu na paprici, lupnite je par puta ravnom stranom noža, sjemenke će izletjeti.
Moj video recept možete pogledati od 11.09.2016.:
FOTO izvještaj:
Ja ne režem svaku šnitu, nego tri po jednu (po jednu i pol papriku) - puno je brže.
Nasjeckane paprike stavim u čistu plastičnu vrećicu i izvagam 2 kg. (možete malo više, čak i do 2,5 kg - proizvod neće propasti!).
Razrijedimo marinadu (1 litra vode, 1 žlica soli, 200 grama paste od rajčice, čaša šećera, 50 grama octa 9%, lovorov list i papar u zrnu). Možete uzeti ne 200 grama paste od rajčice, već staklenku (380 g) - još ukusnije. Koristim posude od 5 litara debelih stijenki: ekspres lonac bez poklopca i već "mlađi" aluminijska posuda. U svaku tepsiju stavim po 2 kg papra i skuham lecho vrlo brzo, na dva plamenika.
Marinadu zakuhajte, a nakon što prokuha dodajte nasjeckanu papriku. Kuhajte 15 minuta od trenutka kada paprike prokuhaju u marinadi.
Stavite u staklenke i zatvorite poklopcima (pre toga prokuhajte poklopce 5 minuta). Radi četiri staklenke od 700 grama.
Lecho pripremam u takvim količinama (svake godine krajem kolovoza ili početkom rujna) da je to najstrašnije.))) Kupujemo vrećicu papra, prinos je oko 30 staklenki različitih veličina. Lecho se savršeno čuva na sobnoj temperaturi.
Probajte, jako je ukusno. Originalni recept sam ispravila - ocat sam prepolovila. Pokazalo se da je lecho također savršeno pohranjen i nije previše kiseo, ali ugodan. Ovaj recept pripada našoj obitelji od 2008. A moj tata je rekao da imam lecho, kao i njegova majka (moja baka) - lecho iz djetinjstva!
Mnoge domaćice žele preraditi što je moguće više povrća i "prostaviti" ga kao LECHO. I stavili su luk, i mrkvu, i češnjak. Probajte barem jednom napraviti moj recept, samo papar, pasta od rajčice i začini!
Sve GENIJALNO - JEDNOSTAVNO!
Drage hostese! Napišite u komentarima što mislite o mom receptu? Bit će mi jako drago i pohvale i kritike.
Učitavanje...