Brodovi od patlidžana u pećnici - korak po korak recepti za kuhanje s mljevenim mesom, piletinom ili povrćem. Brodovi od patlidžana - najoriginalnije ideje za pripremu ukusnog jela

Povrće pečeno u pećnici je izvrsna opcija topli zalogaj. Za njihovu pripremu koriste se sljedeći proizvodi: bundeva, krumpir, tikvice, paprika i drugi proizvodi. Odličan izbor bili bi čamci od patlidžana u pećnici, koji se mogu peći s piletinom, povrćem ili mljevenim mesom. Ovo jelo odlikuje se ne samo izvrsnim okusom, već i neusporedivom aromom.

Što su čamci od patlidžana u pećnici?

Takav toplinska obrada, kao i pečenje, ima niz prednosti. Pečenje pomaže zadržati maksimum korisne tvari sastojci. Čamčići od patlidžana pečeni u pećnici pripremaju se s razne nadjeve. Punjene su mrkvom, rajčicom, krumpirom, babura paprika, meso, perad, začinsko bilje. Prije kuhanja po vrhu možete posuti sir.

Kako napraviti čamce od patlidžana

Priprema ove grickalice ne oduzima puno vremena. Povrće se prepolovi po dužini. Sve sjemenke i pulpa se uklanjaju iznutra nožem ili žlicom. Nakon toga se u povrće stavlja prethodno pripremljeni nadjev. Pečeni čamci od patlidžana u pećnici optimalno su rješenje za obilna večera. Kako povrće ne bi odavalo karakterističnu gorčinu, preporuča se polovice patlidžana prethodno namočiti u slanoj hladnoj vodi.

Recepti za kuhanje

Postoji mnogo recepata za pečenje takvih brodova. U kuhanju se koriste povrće, začinsko bilje, žitarice i sirevi. Ova večera smatra se niskokaloričnom i odlična je za dijetalna prehrana. Prednost ove grickalice je što je bogata kalijem, magnezijem, fosforom, vitaminima B, C, PP. Kako bi jelo bilo sočno i nježno, meso i povrće se prije pečenja poprže na maslinovom ulju.

Brodovi od patlidžana s mljevenim mesom, pečeni u pećnici

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Broj porcija: 2 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 95 kcal/100 g.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: arapska.
Težina: srednja.

Za pripremu ovog jela možete koristiti juneće, svinjsko ili kombinirano mljeveno meso. Sir je bolje odabrati durum sorte– u kombinaciji sa začinskim biljem dat će povrću nevjerojatan miris. Rajčice i paprike će učiniti jelo sočnim. Brodovi od patlidžana s mljevenim mesom u pećnici savršeno se slažu sa salatom od svježe povrće začinjeno biljnim uljem ili limunovim sokom.

Sastojci:

patlidžani – 2 kom .;
mljevena govedina - 100 g;
mljevena svinjetina - 100 g;
paprika - 1 kom .;
rajčica - 1 kom .;
češnjak - 1-2 režnja;
luk – 1 kom .;
zelje - po ukusu;
sir - 50 g;
maslinovo ulje– 10 ml;
začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Patlidžane prerežite na pola, odstranite peteljku, pa nožem izrežite mekani dio sa sjemenkama. U veću zdjelu ulijte vodu, posolite i u nju stavite plave.
Luk oguliti, oprati, sitno nasjeckati. Provucite češnjak kroz prešu. Rajčice nasjeckajte ili naribajte na krupnije ribež. Papriku narežite na tanke trakice.
Pržite luk dok zlatne boje. Dodajte mu češnjak i mljeveno meso.
Dodajte povrće, začine. Nakon 10 minuta isključite vatru.
Plave napunite nadjevom i stavite u tepsiju. Po vrhu pospite naribani sir.
Peći na 200 stupnjeva 40 minuta. Prije posluživanja pospite cilantrom i koprom. Poslužite vruće.

S povrćem

Vrijeme: 1 sat.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 70 kcal/100 g.
Kuhinja: talijanska.
Poteškoća: lako.

Budući da jelo ne sadrži meso, može se jesti i toplo i hladno. Da bi se natopio sokom od povrća, možete ga ostaviti u hladnjaku nekoliko sati. Jelo će postati najbolja opcija doručak za djecu, koji će obogatiti njihov organizam vitaminima i mikroelementima. Multicooker će vam olakšati kuhanje.

Sastojci:

patlidžan – 4 kom.;
paprika - 2 kom .;
luk – 1 kom .;
mrkva - 2 kom .;
češnjak - 3 zuba;
pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
sir - 50 g;
biljno ulje– 2 žlice. l.;
začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Napravite čamce izrezivanjem jezgre. Lagano posolite i ostavite 20 minuta. Ispecite ih.
U tavi kroz prešu popržite nasjeckani luk i češnjak. Stavite nasjeckanu mrkvu, papriku i preostalu pulpu borovnice.
Prženo povrće stavite u zdjelu multicookera i odaberite funkciju "Pečenje". Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
U gotovo punjenje dodajte sol, papar, začine i pasta od rajčice. Nadjenite lađice i pospite sirom. Prebacite u sporo kuhalo. Kuhajte pomoću funkcije Pečenje.

S piletinom

Vrijeme: 40 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 78 kcal / na 100 g.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: gruzijska.
Težina: srednja.

Ovo jelo ima nježnu teksturu i ugodnog okusa. Pogodan je za svakodnevnu večeru i za svečani stol. Poslastica se smatra dijetetskom, ali vam omogućuje da dobijete dovoljno male porcije. Brodići od patlidžana posluženi s piletinom i rumenicom kora od sira vruće. Može se nadopuniti povrćem na žaru, ukiseljenim rajčicama ili svježim začinskim biljem.

Sastojci:

patlidžan – 4 kom.;
pileći file - 400 g;
rajčice - 3 kom .;
luk – 2 kom .;
bosiljak - po ukusu;
peršin - po ukusu;
majoneza - 2 žlice. l.;
sir - 150 g;
sol, čili papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Prerežite povrće na pola. Uklonite sjemenke. Prebacite u posudu sa slanom vodom.
Luk narežite na tanke ploške i popržite. Dodati piletinu izrezanu na male kockice. Nakon 4-5 minuta smanjite vatru i dodajte nasjeckanu pulpu patlidžana. Zatim dodajte rajčicu i začine. Pirjajte 15 minuta. Prije gašenja dodati sitno sjeckano začinsko bilje.
Smjesom napunite čamce i namažite majonezom. Pecite 25 minuta. 5 minuta prije kuhanja jelo prekrijte sirom.

Patlidžani punjeni gljivama

Vrijeme: 40 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 73 kcal/100 g.
Namjena: za večeru.
Kuhinja: gruzijska.
Poteškoća: lako.

Tijekom kuhanja proširit će se po kući. divna aroma. Gljive čine jelo pikantnijim i ugodnijim za okus. Ovaj sastojak sadrži veliki broj vjeverica. Vegetarijanci nedostatak tvari koje čine meso nadoknađuju jelima koja ih sadrže. Tako da se gljive otvore kvalitete okusa, oni su prethodno prženi s dodatkom biljnog ulja.

Sastojci:

patlidžan - 6 kom .;
slatka paprika - 3 kom .;
gljive - 300 g;
rajčice - 3 kom .;
kopar - po ukusu;
luk – 2 kom .;
orasi - po ukusu;
začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Pripremite čamce. Unutrašnjost premažite uljem. Stavite ih na pleh ili posudu za pečenje. Pecite 10 minuta.
Na tavi popržite nasjeckani luk i crvenu papriku. Dodati nasjeckane šampinjone, rajčice, sitno nasjeckano začinsko bilje. Posolite i popaprite po ukusu. Pirjati 10 minuta.
Pečene lađice napunite nadjevom, pospite mljevenim orasima i stavite u pećnicu 15-20 minuta.
Prije posluživanja pospite nasjeckanim koprom.

Čamci punjeni šunkom i povrćem

Vrijeme: 30 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 78 kcal / na 100 g.
Namjena: za večeru, doručak.
Kuhinja: talijanska.
Poteškoća: lako.

Ovo jelo možete pripremiti za doručak. Niskokalorično pečeno povrće obogatit će tijelo fosforom, željezom, kalijem, kalcijem i drugim elementima. Da bi ovo jelo bilo prikladno za dijetetski obrok, možete isključiti majonezu iz sastojaka ili je zamijeniti kiselim vrhnjem s niskim udjelom masti. Da biste dodali kiselost, recept se može nadopuniti umak od rajčice ili zalijepiti.

Sastojci:

patlidžan - 5 kom .;
paprika - 3 kom .;
šunka - 300 g;
majoneza - 60 g;
češnjak - 3 zuba;
bilje i začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Odrežite peteljke patlidžana i uklonite im pulpu i sjemenke. Obilno posolite i pričekajte da puste sok.
Čamčiće operite, premažite majonezom i nadjenite ih prethodno pripremljenim nadjevom - kockicama šunke, crvene paprike i češnjaka.
Pospite naribanim sirom i bosiljkom i stavite u lepezu na lim za pečenje. Peći na 180 stupnjeva.

Pečeno punjeni patlidžani prisutna u mnogima nacionalne kuhinje mir. Vjerojatno postoji kartica s ovim receptom kuharica svi profesionalni kuhar. Da bi večera bila pravo remek-djelo, morate se pridržavati sljedećih preporuka: iskusni kuhari:

Trljanje patlidžana solju ili namakanje u slanoj vodi pomoći će ukloniti gorčinu.
Da kora od sira bude hrskava, naribani sir se pomiješa sa tučenim šlagom kokošje jaje.
Prilikom pripreme ovog jela, začini i začini se dodaju u fazi prženja nadjeva.
Kuhajte više gurmansko jelo možete slaganjem sastojaka za nadjev u slojevima.
Čamčići se odlično slažu s umakom za roštilj, svježim sirom i umakom od rajčice.

Video

Patlidžan je vrlo zdrav i dijetetski proizvod. Prženo povrće apsorbirati puno biljnog ulja. U takvim slučajevima smatraju se štetnima. Stoga kuhari preporučuju pečenje patlidžana u pećnici. Ima puno recepata s njima. Postoji mišljenje da su čamci od patlidžana originalni i zdravi. Mogu se pripremiti čak i za blagdanski stol.

Prednosti patlidžana

Mnogo povrća sadrži velike količine vitamina. Jedan od njih je patlidžan. Njegovo korisna svojstva podržavaju tijelo tijekom ljeta. Patlidžan sadrži mnogo vlakana, pektina, proteina, kalcija i drugih tvari. Sadrži mikroelemente koji su neophodni svakom organizmu.

Zahvaljujući pektinu bolje se potiče probava i eliminira kolesterol. Kalij pomaže boljem radu srca. Kod anemije patlidžani su neizostavni. Pečeno voće dobro je za dijabetičare.

U patlidžanima ima vrlo malo kalorija: dobro za one koji su na dijeti. Međutim, morate zapamtiti da se ne smiju konzumirati prezrele. Uostalom, oni sadrže otrovnu tvar - alkaloid solanin, koji truje tijelo.

Recept za brodove od patlidžana pojavio se početkom 19. stoljeća. Postao je poznat u cijelom svijetu.

Klasičan recept za brodove od patlidžana

Povrće je ljeti neizostavno. Prže se, jedu sirove i peku u pećnici. Brodovi od patlidžana u pećnici su vrlo ukusni. Da biste pripremili takvo jelo, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

Patlidžani - 3 kom. (nemojte uzimati velike, ne postižu uvijek spremnost).
Slatka paprika (crvena i žuta) - 2 kom.
Mrkva - 120 grama.
Rajčice - 2 male ili 1 velika.
Luk - 120-130 grama.
Jaje - 1 kom.
Začini po ukusu.

Prvo što treba učiniti je ukloniti neugodna gorčina od povrća. Da biste to učinili, prerežite patlidžane na pola i stavite ih na hladno slana voda. Ostavite ih 40-50 minuta. Kako povrće ne bi plutalo, stavite na njega uteg. Tada će sva gorčina izaći.

Sada ih izvadite iz vode na ubrus, dobro osušite i stavite u pećnicu na 5 minuta da omekšaju. Postat će lakše raditi s njima. Nakon toga uklonite jezgru iz njih, koju morate izrezati na male komadiće za mljeveno meso. Odvojite patlidžane i prijeđite na povrće.

Mrkvu, papriku i luk sitno narežite na trakice, a rajčicu na kockice. Ispržite ih jednu po jednu. Prvo, dok luk ne omekša, dodajte mrkvu, nakon 5 minuta - papriku i rajčicu. Sve povrće pirjajte dok ne omekša. Cool. Dodati patlidžanu.

Sada umutite jaja u povrće da se povežu. Dobro izmiješajte, punite patlidžane i pecite 15 minuta.

Postavite temperaturu na ne više od 180 stupnjeva. Prije posluživanja možete ukrasiti začinskim biljem, rajčicama i drugim proizvodima. Ovaj klasični receptčamci od patlidžana. Umjesto povrća, možete smisliti i druge nadjeve. Ovo je napisano ispod.

Brodići od patlidžana s mljevenom piletinom

Operite povrće i uklonite peteljke. Da biste lakše radili s patlidžanima, prvo ih držite u kipućoj vodi ili stavite u pećnicu na 5 minuta. One će postati mekane i lakše će se rezati i guliti.

Da biste napravili čamčiće od patlidžana s mljevenim mesom, potrebno je samljeti ili sitno nasjeckati 230-250 g pilećeg filea. Dodajte mu sol i ostale začine, a za okus možete nasjeckati dva režnja češnjaka. Mljeveno meso pomiješati s jednim jajetom da se bolje zalijepi i drži.

Sada uzmite patlidžane i izvadite im jezgru. Nemojte žuriti da ga bacite, jer će vam trebati. Sada napunite patlidžane mljevenim mesom, prekrijte ih sredinom i stavite u pećnicu da se zapeku. Za 20 minuta vaše jelo će biti gotovo. Ispadaju vrlo ukusni patlidžan. Pečene brodice možete ukrasiti bilo kojim povrćem ili začinskim biljem.

Patlidžani punjeni gljivama

Povrće se može peći s bilo kojim sastojcima. Glavna stvar je da se dobro uklapaju. Da biste napravili čamce od patlidžana u pećnici s dodatkom gljiva, morate pripremiti sastojke:

Patlidžani - 3 kom. srednje veličine.
Gljive - 0,25 grama.
Luk - 130-150 grama.
Češnjak po želji.
Začini.

Operite patlidžane i uklonite peteljke. Prerežite ih po dužini i stavite u posoljenu posudu hladna voda osloboditi se gorčine. U međuvremenu možete početi pripremati mljeveno meso.

Na tavi pirjajte luk dok ne omekša, dodajte gljive, sol, papar i pržite dok ne omekša. Patlidžane osušiti i dodati nadjev. Po želji možete dodati češnjak i majonezu.

Stavite u pećnicu na 10 minuta, jer su gljive već gotove, a povrće se brzo zapeče. Brodovi od patlidžana su spremni.

Čamci punjeni šunkom i povrćem

Ovo jelo se priprema vrlo brzo i jednostavno. Za pripremu je potrebno oguliti 3 ili 4 patlidžana i odstraniti im jezgru. Šunka (300 g), 1 slatka paprika i 2 male rajčice vrlo sitno izrezane. Pomiješajte sve sastojke i dodajte im češnjak.

Kada je nadjev gotov staviti ga u patlidžane i staviti peći 10 minuta. Trebaju se peći na 180 stupnjeva. Prije posluživanja možete ukrasiti peršinom, bosiljkom, rajčicom itd. Sve ovisi o vašim željama i fantazijama.

Brodići od patlidžana punjeni piletinom i ananasom

Ova kombinacija je savršena. Ananas sa piletinom - pravo otkriće u kuhanju. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

Konzervirani ananas - 250 g.
Patlidžani - 5 kom.
Pileći file - 250 g.

Izrežite jezgru patlidžana. Malo je vjerojatno da će vam trebati u ovom jelu. Patlidžane stavite u hladnu posoljenu vodu. U međuvremenu kuhano pileći file nasjeckajte vrlo sitno. Možete ga i samljeti u stroju za mljevenje mesa. Kako god volite.

Ako su ananas u krugovima, izrezati veliki komadi. Možete ga ostaviti cijelog. Mljeveni file posolite, popaprite i stavite u osušene patlidžane.

Prekrijte mljeveno meso ananasima. Sada stavite brodove od patlidžana u pećnicu. Tu bi trebali stajati 15 minuta, ne manje. To je to. Sada je jelo spremno.

Sada znate kako pripremiti čamce od patlidžana s povrćem, gljivama, piletinom i ananasom. Postoje samo neke nijanse u pripremi koje trebate znati. Uostalom, bez njih je ponekad teško pripremiti bilo koje jelo. Povrće može biti mokro ili gorko.

Recept za brodice od patlidžana nije nimalo kompliciran. Međutim, neke se domaćice boje peći patlidžane. Ne ispadnu uvijek ukusni, jer ih morate znati skuhati. Kulinarski stručnjaci daju nekoliko savjeta o tome kako ih pravilno odabrati i raditi s njima:

Patlidžani trebaju biti čvrsti za pečenje. Nemojte uzimati prezrele ili premekane.
Patlidžane je potrebno peći na 180 stupnjeva. Na niskim temperaturama će se osušiti, a na visokim će izgorjeti.
Patlidžani se moraju peći dok zlatnu koricu. Međutim, ponekad mogu biti sirovi iznutra, pa upotrijebite čačkalicu da provjerite jesu li pečeni. Povrće treba biti mekano i lako se probija.
Patlidžan se savršeno slaže sa sirom. Kada pravite čamčiće od patlidžana s mljevenim mesom, po vrhu pospite parmezanom.
Uklonite gorčinu. Patlidžane unaprijed posolite i ostavite pola sata. Gorčina će izaći i pojavit će se ugodan okus.
Da se patlidžani ne bi osušili, u pećnicu stavite posudu napunjenu vodom.

Patlidžan je povrće s kojim se ne morate mučiti. Ako se pravilno skuha, ispasti će ukusno jelo.

Jako ukusno jelo od povrća punjeni patlidžani “Čamci”. Možete sigurno puniti patlidžane i mljeveno meso, te povrće i sve ostalo predstavljeno u ovom izboru.
Brodovi od patlidžana
3 patlidžana;
1 mrkva;
1 luk;
3 režnja češnjaka;
10 g maslaca;
sol, papar na okus;
200 g majoneze;
1 topljeni sir
1. Patlidžane operite, ogulite, prerežite po dužini, izrežite unutrašnjost i napravite lađice.
2. Topljeni sir naribati na srednje ribež.
3. Ogulite mrkvu, luk, češnjak, narežite na kockice, popržite maslac. Dodajte nasjeckani unutarnji dio patlidžana, posolite i popaprite, promiješajte, pirjajte 15 minuta.
4. Brodove posolite i popaprite, u njih stavite nadjev. Prelijte majonezom, pospite topljenim sirom.
5. Pecite u pećnici 40 minuta na 180-200°C dok ne bude pečeno.

patlidžani, punjena mesom i riža
5-6 patlidžana,
300 g mljevene junetine,
2 žlice riže,
3 luka,
1 vezica kopra,
3 žlice biljnog ulja,
2 žlice paste od rajčice,
1 žlica kiselog vrhnja,
1 žlica majoneze,
papar i sol po ukusu.
Patlidžane operite, prerežite po dužini i na pola, izvadite im pulpu iz sredine i sitno nasjeckajte. Luk ogulite, operite i nasjeckajte. Operite i nasjeckajte zelje kopra.
Mljevenu junetinu pomiješajte s rižom, lukom, pulpom patlidžana i koprom, tom smjesom napunite polovice patlidžana, povežite ih i povežite koncem.
Stavite patlidžane u lonac, dodajte vodu, posolite, prokuhajte, dodajte biljno ulje, papar, kiselo vrhnje i kuhajte 10-15 minuta na srednjoj vatri. Zatim smanjite vatru, dodajte pastu od rajčice i pirjajte 20-25 minuta. Punjene patlidžane stavite na posudu, uklonite im končiće, premažite majonezom, prelijte umakom preostalim od pirjanja i poslužite.

Patlidžani punjeni mesom
patlidžani - 2 kom.,
mljevena svinjetina i govedina - 300-400 g,
rajčice - 1 komad,
luk - 1 komad,
češnjak - 1 režanj,
majoneza,
sol, papar
Operite patlidžane, odrežite peteljke i prerežite patlidžan uzdužno na 2 dijela. Nožem i žlicom izvadite pulpu iz dobivenih polovica, posolite dobivene čamce i ostavite 20-30 minuta.
Nakon 20-30 minuta ocijedite patlidžane koji su pustili sok, popaprite ih i dodajte nadjev.
Za nadjev. Luk sitno nasjeckajte i pržite u tavi na biljnom ulju dok ne porumeni, dodajte sitno nasjeckani češnjak ili ga protisnite, a zatim dodajte mljeveno meso. Pržite mljeveno meso dok ne bude kuhano, posolite i popaprite.
Po želji u mljeveno meso možete dodati pulpu patlidžana izrezanu iz polovica koje ste koristili za nadjev. Za to prvo popržite luk i češnjak, zatim dodajte patlidžane narezane na kockice, zatim mljeveno meso i sve popržite do kraja. Na kraju dodajte sol i papar
Polovice patlidžana stavite u podmazanu posudu za pečenje, žlicom rasporedite mljeveno meso u čamčiće, na njih stavite kriške ili kriške rajčice, prelijte majonezom i stavite peći 20-30 minuta. 5-10 minuta prije pečenja izvadite lim za pečenje, patlidžane pospite naribanim sirom i vratite u pećnicu dok se sir ne otopi.
Poslužite ukrašeno kriškama rajčice i začinskim biljem.

Patlidžan punjen povrćem
patlidžani - 3 kom.,
luk - 2 kom.,
mrkva - 1 kom.,
paprika - 1 kom.,
rajčice - 2 kom.,
češnjak - 1-2 režnja,
sol, papar
sir, majoneza - po želji
Za Posno jelo: koristiti posna majoneza a jelo nemojte posipati sirom
Patlidžane operite, odstranite peteljke i prerežite po dužini na 2 polovice. Pripremite otopinu soli u omjeru 1 žličice soli na 1/2 šalice vode, stavite u nju polovice patlidžana i malo ih osušite. Pomoću žlice izvadite pulpu iz patlidžana.
Pripremite nadjev:
Na ulju pirjajte luk i mrkvu, dodajte sitno nasjeckanu papriku i na komadiće izrezanu ljusku izvađenu iz patlidžana - sve popržite. Na kraju dodajte sitno nasjeckanu rajčicu i češnjak, posolite i popaprite povrće.
Dobivenim napunite svaku polovicu patlidžana mljeveno povrće i stavite u podmazan pleh. Odozgo možete preliti majonezom i posuti naribanim sirom. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite oko 30 minuta.

patlidžani, punjena gljivama
patlidžani - 2 kom.,
paprika - 1-2 kom,
luk - 1 komad,
rajčice - 2 kom.,
šampinjoni - 150 g,
češnjak - 2-3 režnja,
peršin ili cilantro,
orasi,
biljno ulje,
sol, papar
Patlidžane operite, odrežite peteljke i svaki uzdužno prerežite na 2 polovice.
Iz svake polovice nožem ili žlicom pažljivo izrežite meso i ostavite sa strane.
Šuplje čamčiće od patlidžana stavite u lim za pečenje ili u posudu za pečenje, posolite ih iznutra i premažite biljnim uljem.
Brodice pecite na 230 stupnjeva ~10-15 minuta.
Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
Papriku operite, izrežite sjemenku i narežite na sitne kockice.
Narežite pulpu patlidžana na male kockice.
Šampinjone operite, osušite i narežite na ploške ili sitne kockice.
Zelenje operite, osušite i nasjeckajte.
Češnjak ogulite i propasirajte kroz prešu za češnjak.
U tavi zagrijanoj na biljnom ulju pržite luk oko 2 minute.
Popaprite i pržite još ~4 minute uz miješanje.
Dodajte patlidžane i pržite uz miješanje ~7 minuta dok patlidžani ne budu kuhani. Posolite i popaprite.
Kada su patlidžani gotovi, možete dodati naribanu rajčicu bez kožice, promiješati i pirjati još oko 4 minute.
Dodajte nasjeckano začinsko bilje, češnjak i promiješajte.
U posebnoj tavi pržiti šampinjone ~8-10 minuta.
Sjediniti patlidžane sa šampinjonima i dobro izmešati fil.
Izvadite lađice od patlidžana iz pećnice i napunite ih nadjevom.
Patlidžane možete posuti mljevenim orasima.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva ~10 minuta.
Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Patlidžan punjen rižom i gljivama
patlidžani - 4 kom.
maslac - 2 žlice.
kiselo vrhnje - 1/2 šalice
sir (ribani) ili feta sir - 1/2 šalice
sol, začinsko bilje (sjeckano) - po ukusu
za punjenje:
riža - 1/2 šalice
poriluk (stabljika) - 2 kom.
šampinjoni - 5 kom.
biljno ulje - 1/2 šalice
zelje (sjeckano) - 1/3 šalice
sol, crni papar (mljeveni) - po ukusu.
Pripremite patlidžane za nadjev, prerežite po dužini na pola, lagano posolite i stavite pod lagani pritisak.
Temeljito opranu rižu skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Poriluk sitno nasjeckajte i propirjajte na biljnom ulju. Šampinjone skuhajte u slanoj vodi, ocijedite u cjedilu, narežite na komade i popržite. Pomiješajte gljive s rižom, lukom, soli i paprom, dodajte lagano poprženu pulpu patlidžana i dobro promiješajte.
Polovice patlidžana napunite nadjevom, sjedinite u jednu cjelinu, povežite grančicama celera, stavite u podmazan pleh i pecite u pećnici. Dok se peku premažite patlidžane otopljenim maslacem.
Poslužite vruće, narežite na komade i prelijte kiselim vrhnjem.

Lepeza od patlidžana ili "Vatrena ptica"
patlidžani - 500 g,
slanina - 70-100 g,
rajčice - 1-2 kom,
paprika - 1 komad,
tvrdi sir - 100 g,
majoneza,
češnjak,
peršin ili cilantro,
sol, papar
Patlidžane operite, osušite i svaki uzdužno prerežite na 2 polovice (repići se mogu odrezati).
Svaku polovicu uzdužno prerežite da napravite lepezu, ali nemojte rezati do kraja kako bi kriške ostale nepodijeljene.
Rezove patlidžana pospite solju i ostavite 30 minuta.
Nakon 30 minuta isperite patlidžane od soli i osušite ih.
Slaninu narežite na trakice.
Papriku operite i narežite na dugačke trakice.
Rajčice operite i narežite na kolutove ili polu kolutove.
Sir narežite na ploške.
Pripremljene polovice patlidžana poslažite u podmazan pleh ili lim za pečenje.
Nadjenite patlidžane, stavljajući u zareze slaninu, rajčice, paprike i sir.
Majonezu pomiješajte sa nasjeckanim češnjakom, nasjeckanim začinskim biljem, soli i paprom.
Gornji dio patlidžana dobro premažite smjesom od majoneze (možete i samo od majoneze), pokušavajući ući u zareze.
Patlidžane stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva ~30 minuta.
Može se poslužiti toplo ili hladno.

Punjeni patlidžani popularno su jelo u mnogim zemljama svijeta, a posebno u Europi. Svaka zemlja ima svoj omiljeni set proizvoda za nadjev. Na primjer, u Armeniji se punjenje sastoji od sira i graška, u Turskoj se puni rižom i povrćem, u Indiji - orasima i bilje, u Gruziji - satsebeli. U Rusiji je to prioritet krepki nadjevi, koji se sastoji od mljevenog mesa s dodatkom žitarica i raznih povrća.

Sastojci:

patlidžani - 5 komada.
mljeveno meso - 400 grama.
lecho - 250 ml.
bijeli luk - 1 komad.
sir - 50 grama.
sol - po ukusu.
crni papar - na okus.
čili papar - po ukusu.
biljno ulje - 3 žlice. žlice.
Talijansko bilje - 2 žličice.

Kako kuhati punjene čamce od patlidžana:

1. Patlidžanima odrežite peteljku, prerežite ih po dužini i posebnom žličicom izvadite pulpu. Podmažite dobivene "čamce" silikonskom četkom mala količina biljno ulje (1 žlica), lagano začinite solju i paprom. Pripremljene patlidžane stavite na lim otporan na toplinu, prerezanom stranom prema gore. I stavite ih u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Trebaju se peći 10-15 minuta.

Za ovaj recept najbolje je uzeti domaće, mljevene patlidžane, ne duže od 12-14 cm.
Ako vam se ne sviđa gorčina koja je prisutna u patlidžanima, nakon što ih prerežete na pola, pospite solju i ostavite 10-15 minuta, a zatim isperite hladnom vodom.

2. Za nadjev nasumično nasjeckati luk. Zagrijte biljno ulje (2 žlice) u tavi i pržite luk u njemu 1-2 minute dok ne bude proziran.

3. Pulpu patlidžana narežite na male kockice. Dodajte na luk i pržite na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok ne omekša. Za to će nam trebati 5-6 minuta.

4. Staviti mljeveno meso (ja koristim svinjetinu i junetinu pomiješano u jednakim omjerima) s prženim patlidžanima i lukom, kuhati miješajući i lomeći veće komade mesa 10 minuta.

5. U mljeveno meso i povrće dodati lecho (ja više volim domaća priprema, ali možete uzeti kupljenu u trgovini), posolite, popaprite, začinite talijanskim biljem, pomiješajte. Kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca 5-6 minuta. Ako vam je draže začinjena jela, tada u ovoj fazi možete dodati prstohvat čili papričice.

6. Lagano zapečene patlidžane izvadite iz pećnice, au „čamčiće“ stavite pripremljeni nadjev od mljevenog mesa i lecho.

7. Naribajte sir (najbolje onaj oštriji, tvrdi) na krupnije ribež i pospite ga po punjenim patlidžanima. Pecite u pećnici još 15 minuta.

Brodovi od patlidžana u pećnici, punjen mljevenim mesom, paprike i rajčice, ispod zlatne kore od sira - ukusno jelo, zadovoljavajuće i jednostavno za pripremu. Brodovi od povrća vrlo su sočni i nimalo gorki.

Nadjev uključuje mljeveno meso koje se prethodno poprži zajedno s povrćem. Prikladno je apsolutno svako mljeveno meso: piletina, govedina, svinjetina ili različito. Ili čak možete ispeći čamčiće od patlidžana u pećnici bez mesa, udvostručivši količinu povrća. U svakom slučaju, ispast će vrlo ukusno, sočno i zadovoljavajuće!

Sir i začini također se mogu koristiti po vlastitom nahođenju. Hoću tvrdi sir kao što su “ruski”, “gouda” ili “parmezan”, od meke sorte Odlično će se slagati s mozzarellom od patlidžana. Osim smjese mljevene paprike, prstohvat suhog provansalsko bilje i bazilika.

Sastojci

patlidžani 3 kom.
mljeveno meso 300 g
paprika babura 1 kom.
rajčica 1-2 kom.
sir 100 gr
češnjak 1 zub.
luk 1 kom.
biljno ulje 1 tbsp. l.
sol 0,5 žličice.
mješavina mljevenih paprika 2 iverja.
kiselo vrhnje i začinsko bilje za posluživanje

Kako ispeći čamce od patlidžana u pećnici

Operite patlidžane i odrežite čašice. Svako povrće prerežite po dužini na 2 jednake polovice. Kako biste izbjegli moguću gorčinu karakterističnu za patlidžane, obilato ih pospite solju i ostavite 10 minuta. Nakon toga svu sol isperite tekućom vodom.
Koristeći čaj ili žlica za desert s polovica patlidžana uklonite pulpu, ostavljajući po rubu rub debljine 0,5 cm. Dobit ćete uredne čamčiće od patlidžana - stavite ih u hladnu vodu da ne potamne jako. Pulpu sitno nasjeckajte na kockice ili blenderom istucite u mljeveno meso.
Luk nasjeckajte na kockice, a češnjak sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte biljno ulje i na njemu popržite luk i češnjak dok ne budu prozirni.
Dodati mljeveno meso, intenzivno ga izgnječiti vilicom da nema grudvica. Pržiti 4-5 minuta dok meso ne bude napola pečeno.
U poprženo mljeveno meso dodajte nasjeckanu pulpu patlidžana. Pržite još 5 minuta uz miješanje.
Dodati papriku i paradajz nasjeckane na kockice (ne morate skidati koru, ne osjeti se u filu). Začinite solju i paprom po ukusu, promiješajte i pržite još 2-3 minute.
Filovati dobijenim nadjevom čamci od patlidžana. Stavite tijesto na manji lim za pečenje ili tepsiju obloženu folijom.
Svaku lađicu pospite ribanim sirom.
Lim za pečenje stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 30 minuta.
Za to vrijeme će punjeni patlidžani u pećnici stići puna spremnost, sir će se otopiti i porumenit.

Ladice poslužite vruće uz dodatak kiselog vrhnja ili svijetlobijela umak s češnjakom. Predjelo možete poslužiti zasebno ili uz prilog od kuhane riže.