Najbolji novogodišnji jelovnik u godini pijetla. Nova godina. Salata od graha i feta sira sa krutonima

Narodi svijeta poštuju svoje tradicije proslave Nove godine. Kod nas to znači okićeno božićno drvce, vjerovanje “kako sretneš, tako ćeš i potrošiti” i obilatu gozbu. Gotovo sve domaćice su se barem jednom zaklele da neće pripremati nevjerojatne količine salata i predjela, no malo tko uspije ne stati na iste grablje ponovno. Očigledno, ruski narod nije na istom putu kao praktični Europljani, ali kineski mentalitet se pokazao bližim. Običaj poštivanja vlasnika nadolazeće godine prema istočnom horoskopu, 2017. - to je pijetao, postao je još jedna nacionalna zabava. Pa, pripremimo se u potpunosti. Ostaje razjasniti što bi trebalo biti na novogodišnjem stolu, a koja je jela bolje odbiti i početi sastavljati jelovnik.

U ovom članku:

Kratak opis godine pijetla

U 2017. Crvenog Vatrenog Majmuna zamijenit će Pijetao iste boje. Elementi će ostati isti, ali drska ptica će joj dodati svjetlinu, aktivnost i nepredvidljivost. Neće vam biti dosadno, ali se ne očekuju veće kataklizme. Za one koji se upuštaju u osobitosti karaktera vlasnika, godina pijetla obećava da će biti stabilna i uspješna. Dakle, trebali biste imati sreće.

Glava velike obitelji nije naviknut popuštati pred poteškoćama, ljubazan je, pouzdan i uvijek svjestan događaja. Vatreni rep izaziva strah u suparnicima, a crveni češalj govori o ratobornosti, vrućem temperamentu i drskosti. Pijetao je rođeni vođa: vrijedan, uredan, praktičan, odlučan. S druge strane, on je dandy i zaljubljeni Don Juan.

Molimo Pijetla: što treba, a što ne treba biti na stolu

Svestran i lakom na sve ukusno, pijetao nipošto nije vegetarijanac. Nije nesklon kljukanju ukusnog mesa, ali ne vlastite vrste i kuhanog s „želom“. Piletina, puretina, guska, patka i ostale ptice su nešto što nikako ne bi trebalo biti na stolu.

Ali lijepo pečeni janjeći but ili crvena riba, zec u vrhnju, jela od junetine, teletine, svinjetine odličan su izbor i melem za dušu vlasnika godine. Rezano meso od kobasica i dimljenog mesa, prema Pijetlu, nije baš prirodan proizvod. No, poslužite li ih u obliku kanapea s komadićima zrnatog kruha, možete itekako zadovoljiti vlasnika.

Pjetlić bi htio kljucnuti zrna, ali ona su svijetla i lijepa. Odmah mi padaju na pamet sendviči s crvenim kavijarom. Jelo je vrijedno, ali pomalo dosadno i ne mora biti na stolu. Ponudite virtualnom gostu adekvatnu i poznatiju zamjenu. Stavite malu vazu s prosom, prosom ili proklijalim žitaricama i "buket" zelenila.

Kokošja jaja su kontroverzno pitanje. Alternativno, možete i bez njega, ali okus salata može znatno patiti i narušiti vaš imidž vješte domaćice. Samo ih nemojte koristiti napadno, za ukras, ali inače, zašto ne?

Ako imate velike planove za godinu pijetla i jednostavno je potrebno pridobiti podršku pokrovitelja, potpuno odustanite od tradicionalnih salata (ili ostavite par) i uredite improvizirani povrtnjak na novogodišnjem stolu. Na velike tanjure stavite razne narezke povrća i obilno ih začinite začinskim biljem.

Slatke bobice i voće još su jedna omiljena poslastica ptica. Mogu se poslužiti u velikoj vazi ili nekoliko manjih, nasumično postavljenih na stol, ispod božićnog drvca, na drugim mjestima ili za ukrašavanje slastica. Napravite originalnu voćnu salatu. I Pijetao i djeca će biti oduševljeni ovom delicijom.

Nova godina bez šampanjca je kao Djed Mraz bez darova. A lagani, pjenušavi sadržaj boce podsjeća na lik nevidljivog gosta. Što bi još trebalo biti na novogodišnjem stolu od pića, ovisi o vama. Poslužite ih ne na uobičajeni način, već u obliku koktela. Prvo, ukusno je i lijepo, a drugo, "koktel" doslovno znači "pjetlov rep".

Novogodišnji jelovnik 2017. u najboljim tradicijama pijetla

Pernati gost je ptica svejed, a svoju mnogobrojnu obitelj časti onim što mu majka priroda ili njegovi brižni vlasnici spremaju. Dakle, nema posebnih preporuka za sastavljanje novogodišnjeg jelovnika za 2017. Svaka domaćica može postaviti stol po vlastitom nahođenju, izbjegavajući hranu koja u principu ne bi trebala biti - pileće meso, najmanje jaja.

Ali nekoliko korisnih savjeta pomoći će vam organizirati proces na takav način da će voditelj novogodišnje zabave cijeniti vašu domačnost, dalekovidnost i praktičnost. Ovo je važno, pijetao je vrlo izbirljiv u pogledu ženskog spola. Umirite ga sljedećim radnjama:

Razgovarajte o asortimanu jela sa svim sudionicima gozbe;
skicirajte preliminarni jelovnik i napravite popis namirnica;
podijeliti kome što kupiti i u koje vrijeme;
uključite pomoćnike u kuhanje tako što ćete sebe postaviti za kuhara;
u završnoj fazi sve pogledajte majstorskim okom i primijenite završne dodire;
postavite stol i dobro raspoloženi proslavite praznik.

Međutim, zapamtite da jelovnik za godinu pijetla ne bi trebao biti težak ni u kalorijama ni u smislu pripreme. Odaberite jedno toplo jelo, možete ostaviti tradicionalne salate "Olivier" i "Haringa pod bundom". Neka ostala predjela budu lagana, s dozom elegancije, ali bez nepotrebne pretencioznosti.

Igra boja: postavljanje stola i dekoracija hrane

Dakle, blagdanski jelovnik je sastavljen, pripreme su u punom jeku, ostaje samo razmišljati o postavljanju novogodišnjeg stola. Pijetao esteta neće tolerirati nemar, pretjerani asketizam ili pompu, pa pokušajte pronaći sredinu. Razmotrimo mogućnosti kako bi trebalo biti.

Rustikalni stil:

vezeni stolnjak;
lanene salvete;
drvene ili keramičke posude;
pletene vaze za kruh, voće, slatkiše;
za ukras - buketi prirodnih klasića, suhog cvijeća;
Kolačiće možete ispeći u obliku pijetlova.

U crvenoj i bijeloj boji:

snježnobijeli stolnjak, crvene salvete i pribor za jelo;
tamnocrvena ili grimizna stolna obloga, svijetla jela;
možete koristiti tanjure i vinske čaše s pozlatom;
sastav neće patiti ako se razrijedi zelenom ili plavom bojom.

Hrana na novogodišnjem stolu trebala bi izgledati svijetlo i privlačno. Aristokratsko bljedilo ili skromno sivilo ove noći ne pristaje ni najukusnijim jelima. Pogodno za dekoraciju:

babura paprika;
mrkva;
cherry rajčice;
sjemenke kukuruza ili nara;
kriške lososa;
kriške citrusa.

U godini Pijetla nikad nema previše zelenila. Neka gricka travu. Po tanjurima razbacajte grančice kopra, peršina, cilantra i svega što vam se nađe u kući.

Kako je sve ukusno i lijepo, sada želim sjesti za novogodišnji stol. Vjerojatno ćete i bolje proći. Kreativno pristupite organizaciji odmora i uđite u 2017. s praskom.

Novi i zanimljivi novogodišnji jelovnik pitanje je koje zaslužuje posebnu pozornost. Svečani stol trebao bi biti lijep, raznovrstan i zadovoljiti zahtjeve budućeg pokrovitelja godine.

2017. proći će u znaku Crvenog vatrenog pijetla. Vjeruje se da bi se jelovnik i stol za proslavu trebali svidjeti ne samo ukućanima i gostima, već i neposlušnoj, veseloj ptici, koja će, prema istočnom horoskopu, biti simbol 2017. Dakle, što kuhati za Novu godinu 2017., kakav ukusan i originalan jelovnik stvoriti za Godinu pijetla?

Prilikom odabira i izrade popisa jela za novogodišnji stol, vrijedi uzeti u obzir navike i želje ptice. Pijetao se ne može nazvati pohlepnim, ali je ekonomičan. Zato luksuzan i sofisticiran jelovnik nikako ne bi trebao biti.

Kakav god jelovnik izradili: korporativni, banketni, za proslavu u restoranu ili za dom, glavni prioriteti za njega ovog su puta laki, jednostavni i jeftini. Jela treba ponuditi u dovoljnoj količini, ali u isto vrijeme, Pijetao će biti zadovoljan prilično jednostavnim i zadovoljavajućim jelima.

Kako napraviti primjer proračunskog jelovnika za 2017

Da biste umirili Vatrenog pijetla, morate staviti kriške voća na stol.

Budući da ptice vole žitarice, pri odabiru recepata za blagdanski stol morate pripremiti nešto sa žitaricama. Mogao bi biti kao ovaj na fotografiji.

Također, simbol nadolazeće godine jako voli slatkiše. Zato bi gotov blagdanski jelovnik trebao sadržavati slatkiše, kolače ili druge novogodišnje namirnice. Ne zaboravite da je ukusan desert jedan od obaveznih zahtjeva za ovaj novogodišnji stol. Vašim će se gostima vjerojatno svidjeti slasni poput ovih na fotografiji.

Da biste zadovoljili Pijetla, vrijedno je ponuditi ukućane i goste kao što su kompot, žele, voćni sok ili prirodni sokovi.

Koja druga jela možete pripremiti za godinu pijetla? Iz očitih razloga morate odbaciti recepte koji sadrže pileće meso i jaja. Sva jela uključena u novogodišnji jelovnik 2017. moraju biti pažljivo odabrana i koristiti svijetle boje. Naravno, preporuča se uvrstiti u ovogodišnji blagdanski jelovnik, meso I kriške povrća.

Sva jela trebaju biti lijepa, šarena i ugodna oku. Delicious će se savršeno snaći u ovoj ulozi.

Pri sastavljanju jelovnika toplih jela ovaj put treba biti vrlo oprezan. Sjećamo se da na stolu ne bi trebalo biti pilećeg mesa. Izvrsna alternativa peradi mogu biti jela pripremljena od npr. drugih vrsta mesa.

Poslastice od ribe ili morskih plodova bit će jednostavno nezamjenjive za godinu pijetla. Vrlo ukusno može se ispeći u pećnici

Ružičasti losos može se zamijeniti jednostavnim srebrnim šaranom i kuhati . Obična riblja jela dobivaju jedinstveni svečani okus nakon dodavanja pikantnih nota aromatičnih začina.

Novogodišnji jelovnik 2017. bit će ukusan i zanimljiv ako u njemu bude malo pirjanog ili pečenog povrća i/ili gljiva. Predlažemo da pripremite takvo originalno jelo kao.

Usput, pijetlu možete ugoditi tako što ćete pripremiti novo i zanimljivo, ali u isto vrijeme jednostavno, lako i jeftino jelo od svima omiljenog krumpira. Na primjer, ukusno.

Izbor novogodišnjih salata za Novu 2017. godinu prilično je širok. Jedino ograničenje je prisutnost pilećeg mesa u receptu i minimalna upotreba jaja. Bit će savršeno ako uspijete osmisliti jelovnik uopće bez jaja. Nekima to, naravno, nije lako, ali ako uspijete, novogodišnji jelovnik za godinu pijetla može ispasti lagan, jednostavan, neobičan i zanimljiv.

Pokušajte ga uvrstiti u svoj novogodišnji jelovnik 2017 originalni recept za salatu, ali s češnjakom i mrkvom.

Ili ukusno s dimljenom kobasicom i svježim krastavcem.

Da bi blagdanski stol bio doista novogodišnji, svijetao i šaren, možete pripremiti jednostavan proračunski stol, ukrašavajući ga u obliku novogodišnjeg drvca ili pijetla. Na fotografiji pogledajte kako možete aranžirati i ukrasiti salate u obliku pijetla.

Budući da Pijetao živi na selu, prilikom postavljanja stola za Novu 2017. godinu možete odabrati posuđe i pribor za jelo napravljen u seoskom stilu. U svakom slučaju, posluživanje bi trebalo biti izvanredno i svijetlo. To će ostaviti ugodan dojam na goste i umiriti samog Pijetla.

Sada znate što ne smijete kuhati, a što trebate skuhati i uključiti u svečani novogodišnji jelovnik 2017. Samo slijedite poveznice u tekstu i pokušajte lako i jednostavno napraviti svoj ukusan, jednostavan i originalan jelovnik za Godina pijetla.

Novogodišnje praznike svakako prati i očekivanje čuda, da nadolazeća godina bude uspješnija i radosnija, bez briga i muke. Ne može biti potpun bez vesele atmosfere, bez obzira na dob. Za blagdanskim stolom čuju se iskrene čestitke i želje za uspješan početak nadolazeće godine.

Jedna od glavnih tradicija je svečana prezentacija darova i priprema ukusnih jela i svih vrsta delicija za svečani stol. A simbol 2017. je Vatreni pijetao, koji će upornim i aktivnim ljudima donijeti sreću. Zato je, čak iu pripremnoj fazi za proslavu, vrijedno pokazati svoju maštu, a to se ne odnosi samo na izbor darova ili ukrašavanje sobe, već i na postavljanje stola i raspored jela s potpisom na stolu. Kakav je to - originalan i zanimljiv jelovnik za Novu godinu 2017?

Prema već ustaljenoj tradiciji, vjeruje se da će, ako se dobro proslavi i dočeka Nova godina, iduća godina sigurno biti uspješna. Zato svaka domaćica pokušava ne samo pripremiti ukusna jela, nove salate i grickalice, već ih i ukrasiti na originalan način. Ali ne treba se zanositi i zaboraviti na dizajn interijera, a ako možete povjeriti svom mužu, pa čak i djeci da će postaviti i ukrasiti božićno drvce i stan, onda je preporučljivo da domaćica sama napravi postavljanje stola. Još uvijek ne znate svoj jelovnik za Novu 2017. godinu, što kuhati i koje proizvode trebate kupiti?

Izrada jelovnika za proslavu Nove godine vatrenog pijetla 2017

Pijetao je razumna i važna ptica, pomalo ljuta, ali se također brzo udaljava, preferirajući ne pompeznost, kako se obično vjeruje, već prirodnost. Voli jednostavnost, svestranost i prirodnost. Stoga bi jela na stolu trebala biti jednostavna, a recepti za Novu godinu lagani, ali pomalo razigrani. Na velike tanjure preporuča se staviti nasjeckano povrće ili kisele krastavce, a u sastav povrća dodati aromatično i začinsko bilje.

Mesni narezak može se napraviti u obliku kanapea, sendviča od komada mesa s kruhom od cjelovitih žitarica ili kruhom s orašastim plodovima. A u središte stola stavite elegantan i svijetao tanjur s izlivenim žitom. Štoviše, glavno jelo može se ukrasiti na način salate "Jumble" slaganjem žitarica i žitarica u male hrpice, tako da simbol godine može kušati i svoju omiljenu poslasticu.

Ne zaboravite na kućno pečenje, koristeći ne samo prvo (najviše) brašno, već i druge vrste, na primjer, heljdino, kukuruzno ili rižino.

Prije početka obroka i gozbe, dok se svi gosti okupljaju, mogu se pozvati da se osvježe laganim koktelima, a djeca se mogu unaprijed uključiti u izradu smiješnih slamki sa slikom pijetlovog repa u jarkim bojama.

Dekoracija i posluživanje svečanog stola

Da biste ukrasili svoj dom i postavili stol za Novu 2017. godinu, morate odabrati prirodne materijale u jarkim bojama. Za inspiraciju razmislite o perju pijetlovog repa, kako je prikazano u dječjim bajkama.

Na primjer, postavljanje stola u rustikalnom stilu ove novogodišnje noći može se smatrati najoriginalnijom idejom, na primjer, platneni stolnjak i salvete, drveni podmetači za velika jela i svijećnjaci, pa čak i posuđe. Umjesto cvijeća na stolu može biti suho začinsko bilje, različiti aranžmani od voća ili povrća, pletene košare za posluživanje narezanog kruha i sl.

Korištenje umjetnih materijala, poput plastičnih posuda, je neprihvatljivo, prednost treba dati porculanskim i glinenim setovima. Što se tiče sheme boja, bolje pogledajte crvene, plave ili zelene nijanse.

Poseban ugođaj za stolom možete postići korištenjem svijeća za pomazivanje stola ili čak osvjetljavanje stola. Uz tanjur svakog gosta možete staviti male svijećnjake; ne zaboravite na grane smreke i češere.

Na čaše za šampanjac možete nanijeti novogodišnje uzorke s posebnim sastavom koji se zatim lako ispire, a na tanjure staviti svijetle mandarine i male čestitke s pojedinačnim čestitkama.

Osnovna pravila za posluživanje novogodišnje gozbe:

Čaše i čaše, čaše za bezalkoholna pića nalaze se s desne strane gosta;
Preporuča se započeti postavljanje stola za Novu godinu 2017. s rasporedom tanjura, a tek onda položiti pribor za jelo. Posljednji korak su čaše za vino.
Nož i vilica su s desne strane, žlica je s druge strane, a konveksna strana je svakako dolje;
Preporuča se odabrati salvete tako da stvaraju kontrast sa stolnjakom. One od tkanine se savijaju, mogu se lijepo rasporediti po porcijskim tanjurima, papirnate se stavljaju ispod tanjura i dodatno stavljaju u prekrasan držač za ubruse na stolu;
Stolnjak nije glavni atribut svečanog stola, stoga odaberite takav da ne odvlači pozornost gostiju od ukusnih jela. Stol je dopušteno prekriti samo čistim i ispeglanim stolnjakom koji visi otprilike 15 cm sa svakog ruba.

Glavna jela novogodišnjeg stola

Jelovnik za Novu godinu 2017., što kuhati od vrućeg? Strogo se ne preporučuje posluživanje peradi kao glavnog jela na novogodišnjem stolu. Simbol godine vam se može zamjeriti, a godina će biti neuspješna. Također se ne preporučuje kuhanje masnih jela, ali lagana i povrtna bit će taman. Prilikom pripreme novogodišnjeg jelovnika pokušajte izbjeći veliki broj neprirodnih sastojaka i začina, masnih i ljutih umaka, dajući prednost prirodnim biljem i začinima.

Jela od mesa i ribe na novogodišnjem stolu 2017

Janjetina s prilogom kao glavno jelo:

Za ljubitelje janjetine meso pirjano s krumpirom i začinima odgovara kao toplo jelo. Gosti i rodbina sigurno će vas pitati za britanski recept za ovo jelo, jer je jelo ispalo hranjivo i nemasno, a ugodnog okusa.

Trebat će vam:

600 gr. krumpir;
450 gr. janjetina;
2 luka;
Mrkva - 2 kom .;
10 sjemenki kumina;
60 ml. biljno ulje;
3 režnja češnjaka;
2 lista lovora;
malo suhog peršina;
Krupna sol i 10 zrna crnog papra.

Kuhanje janjetine s povrćem:

Papar u zrnu i kumin sameljite u mužaru uz dodatak krupne soli.
Janjeće meso narežite na male komadiće tako da stanu u desertnu (veliku dječju) žlicu. Začinite komade mesa začinima.
U dublji lonac ili kotlić debljeg dna uliti ulje, dodati meso i pržiti na laganoj vatri.
Luk nasjeckajte na tanke polu kolutiće, češnjak nasjeckajte i dodajte u tavu s mesom. Nastavite pržiti, miješajući.
Ogulite mrkvu i narežite na pola kolutića.
Krumpir operite, ogulite i narežite na komade malo veće od janjetine.
Mesu i povrću dodajte mrkvu i luk, ne zaboravite na lovor.
Nakon 5 minuta ulijte pola čaše vode, vino, sok od rajčice ili razrijeđenu pastu od rajčice, po vlastitom nahođenju.
Jelo pirjajte dok ne bude kuhano, neposredno prije kuhanja posolite i začinite te dodajte suhi peršin.

Prilog za novogodišnji stol:

Ako kuhate meso ili ribu kao glavno jelo, krumpir će biti idealan prilog za njih. Može se peći zajedno s mesom na drugom plehu, cijela (malo kuhana u kipućoj vodi) ili u polovicama u začinima i začinima.

Belgijski krumpirići:

Ali nitko neće odbiti pomfrit pečen u pećnici s minimalnom količinom ulja i začina. Za kuhanje je preporučljivo koristiti mješavinu začina za krumpir, uz dodatak provansalskog bilja i paprike.

Trebat će vam:

Krumpir - 1 kg;
4 kokošja jaja;
Paket začina za krompir:
50 ml. biljno ulje.

priprema:

Operite krumpire, možete ih oribati posebnom tvrdom četkom. Narežite na kriške, baš kao što biste to učinili u popularnom restoranu brze hrane, zadržite kožicu.
Krumpir stavite u lim za pečenje uz dodatak biljnog ulja, začinite začinima i po želji dodajte krupnu sol.
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Za pripremu krumpira potrebni su nam samo bjelanjci, a od žumanjaka možete napraviti domaću majonezu ili neki drugi umak.
Bjelanjke istucite, malo posolite dok ne postane pjenast, dodajte u krumpir i promiješajte.
Stavite posudu u pećnicu i pecite dok ne bude pečena, zlatno smeđa i dok kriške ne budu mekane.

Ratatouille od povrća s dodatkom sira i krušnih mrvica:

Kao prilog uz krumpir možete pripremiti i povrtni ratatouille, dodajući mu malo sira kako bi slojevi zadržali oblik. Vaši će gosti sigurno uživati u zdravom prilogu, gotovo bez ulja. Posebnu pikantnost povrću dat će krekeri i tvrdi sir. Postoje razni novogodišnji recepti od povrća.

Trebat će vam:

10 velikih rajčica;
Tikvice ili tikvice;
3 patlidžana;
2 glavice crvenog luka;
3 crvene slatke paprike;
4 režnja češnjaka;
Provansalsko bilje - 0,5 žličice;
malo biljnog ulja;
100 gr. tvrdi sir;
Hrpa peršina;
3 kriške bijelog kruha;
Malo soli i papra.

Kuhanje:

Režnjeve češnjaka sameljite kroz kuhinjsku prešu, dodajte im žličicu biljnog ulja i nasjeckani peršin. Dodajte provansalsko bilje i začinite umak solju i svježe mljevenim paprom.
Povrće operite, ogulite i sve narežite na okrugle ploške. Stavite u duboku zdjelu, dodajte pikantni umak i dobro promiješajte.
Komade kruha osušite u pećnici, ohladite i sameljite u multipraktiku.
Dublju tepsiju namazati uljem, posuti malo mljevenih krekera i poslagati povrće naizmjenično preklapajući, imitirajući "ljuske".
Naribajte bilo koji tvrdi sir na krupnije ribež, pospite po povrću, a na vrh dodajte preostale krekere.
Pecite u zagrijanoj pećnici 25 minuta dok se patlidžani i paprike ne ispeku.

Zalogaji za novogodišnji stol

Ako vaše okruženje voli kinesku kuhinju, onda će vam se vjerojatno svidjeti škampi s kremastim umakom i drugi istočnjački recepti za Novu godinu, kao vruće jelo za Novu godinu 2017. Možete ga poslužiti uz pikantnu rižu s češnjakom, uz dodatak kurkume, tada će imati ugodnu zlatnu boju.

Trebat će vam:

Škampi srednje veličine - 750 g;
Maslac - 75 gr.;
Češnjak - 3 režnja;
Teška krema - 250 ml;
malo soli i svježe mljevenog papra;
5 grančica svježeg peršina.

Kuhanje:

Maslac treba biti sobne temperature, au njega kroz kuhinjsku prešu protisnuti češnjak. Kremastu smjesu dobro izmiješajte i stavite u duboku tavu ili lonac.

U umak od otopljenog češnjaka i vrhnja dodajte oguljene škampe i pirjajte uz miješanje 7 minuta.

Dodati nasjeckani peršin zajedno sa grančicama (peteljkama).

Šupljikavom žlicom izvadite škampe, dodajte vrhnje u umak i pričekajte da se malo zgusne, ne dopuštajući da prokuha. Vratite škampe u umak i zagrijavajte uz redovito miješanje da smjesa ne zagori.

Ako kao prilog koristite rižu s dodatkom kurkume, onda s ovim začinom ne smijete pretjerivati – za aromu i boju prilogu bit će dovoljna četvrtina žličice.

Tradicionalna ruska kuhinja za novogodišnji stol:

Jednostavno je nemoguće zamisliti Novu 2017. godinu bez jela ruske tradicionalne kuhinje - omiljenog vinaigreta ili haringe ispod bunde, salate Olivier ili mimoza, ribljeg aspika, želea od mesa, domaćih kiselih krastavaca i kiselih gljiva.

Međutim, sva ova jela mogu se poslužiti malo drugačije, pokazujući malo mašte i domišljatosti. Na primjer, sedlo ispod krznenog kaputa ili salata od rakova može se poslužiti kao rolada, a ne slojevita salata, a mimoza se može zamotati u armenski lavaš i izrezati na porcije.

Salata s mesom rakova obično se priprema miješanjem svih sastojaka, ali može se slagati u slojevima i natopiti domaćim umakom ili majonezom.

Salate i grickalice za blagdanski stol:

Za svaku proslavu, posebno za Novu godinu 2017., domaćice se dugo pripremaju, uvježbavaju nova jela i salate, vježbajući ih ukrašavanje i ukrašavanje. Novi recepti se traže na internetu i popularnim časopisima, a stari se prisjećaju.

Usput, ova Nova godina savršena je za eksperimente s osmišljavanjem blagdanskog jelovnika, dodavanjem novih sastojaka salatama, poput slanih ili ukiseljenih maslina, hrskavih krastavaca i nježnih gljiva.

Mali kanapei s punjenjem od mesa, ribe i sira na tostu od svježeg ili prženog (sušenog u pećnici) kruha neće biti ništa manje relevantni. Za nadjev možete koristiti i tartlete od nezaslađenog ili lisnatog tijesta.

Tradicionalne salate mogu se složiti u obliku Djeda Božićnjaka, okruglog sata s kazaljkama od svježe ili kuhane mrkve ili slojevita salata posuta grančicama kopra koja će imitirati božićno drvce. Svijetle igračke i vijenci bit će izrađeni od povrća, sjemenki nara, graška i kukuruza.

Od kuhanih jaja možete čačkalicama složiti smiješne snjegoviće, s nosićem od mrkve ili paprike, a gumbima od sjemenki.

Umjesto sendviča s crvenim kavijarom, možete napraviti tost s dodatkom kuhane mrkve, topljenog sira i haringe. Bit će ukusno i neobično.

Umaci za topla jela i salate:

Onima koji više vole prirodne proizvode i začine svojim jelima preporučujemo da utroše malo dragocjenog vremena i pripreme domaću majonezu. Da biste to učinili, samo izmiksajte sve sastojke uronjenom miješalicom, pjenjačom ili kuhačom za hranu.

Domaća adjika, umak od rajčice, lecho i drugi domaći konzervi također će dobro pristajati mnogim jelima na novogodišnjem stolu. Masno kiselo vrhnje s limunovim sokom, češnjakom i ukiseljenim krastavcima također neće biti suvišno.

Za kuhano meso i za pečenje možete unaprijed pripremiti umak ako razmislite o blagdanskom jelovniku, na primjer, bešamel, sir ili umak od vrhnja. Umake i začine možete obogatiti humusom i pesto umakom.

Deserti za novogodišnji stol 2017:

Prema ustaljenoj tradiciji, nekoliko dana prije praznika možete ispeći kolačiće od meda ili medenjaka, napraviti rupe u njima i svakom priložiti poruku sa šaljivim rimama ili željama. Medenjaci mogu biti bilo kojeg oblika, a mogu se ukrasiti glazurom i slastičarskim posipom.

Uoči novogodišnjih praznika u prodaji se pojavljuje ogroman broj kuhinjskih dodataka sa svečanom temom. Ako budete imali sreće i kupite silikonske ili plastične kalupe u obliku jelki, u njima možete napraviti žele od zelenog voća ili domaću marmeladu. Ovaj lagani desert bit će savršen završetak svečane večere.

Alkoholna pića na novogodišnjem stolu:

Mjesec do mjesec i pol dana prije gozbe možete pripremiti domaći alkohol na bazi visokokvalitetne votke s dobrim pročišćavanjem, na primjer poznati Baileys ili liker od citrusa.

Nakon što se svi vrate iz noćne šetnje, nagledaju se vatrometa, grudaju se i otkotrljaju niz ledeni tobogan, na red će doći ljuto grijaće kuhano vino.

Ljubiteljima egzotičnih pića svidjet će se punč s dodatkom manga i ananasa. Piće se priprema uz dodatak rakije ili konjaka.

No, ove se godine za svečanim novogodišnjim stolom preporuča popiti kvalitetno crno vino, a svakako popiti barem gutljaj tradicionalnog šampanjca, po mogućnosti ohlađenog.

Slatka desertna jela:

Dobar završetak svakog odmora smatra se visokokvalitetnim čajem od nekoliko vrsta po nahođenju gostiju i slatkim desertom. To mogu biti porcionirani kolači, veliki biskvit ili sočna domaća rolada natopljena sirupom i kremom, ukrašena čokoladom.

Obična okrugla domaća torta može se ukrasiti na vrlo originalan način tako što ćete na njoj prikazati zvona s Crvenog trga ili nacrtati Djeda Mraza ili Snježnu Djevojku. Kao originalni ukras, možete poželjeti ugodnu želju svima prisutnima ili nacrtati važnog pijetla sa svijetlim perjem.

Male tajne i trikovi

Ljubitelje sira i svježeg povrća čekaju dobre vijesti - Pijetao ove proizvode naprosto obožava, pa im dajte počasno mjesto na stolu.

Dodajte više mliječnih proizvoda u svoje domaće pecivo - kiselo vrhnje, svježi sir ili bilo koju vrstu sira.

Kao međuobrok možete pripremiti pohane štapiće od sira, a može biti ljut ili pikantan s dodatkom začina i aromatičnog bilja.

Kako ne biste pogriješili u kuhanju i ostavili malo vremena za odmor prije gozbe, pokušajte odabrati pristupačne i jednostavne recepte. Preporučljivo je pripremiti ih i isprobati unaprijed, u slučaju da se vašoj obitelji i prijateljima uopće ne sviđa kombinacija sastojaka.

Tada će novogodišnji jelovnik za 2017. biti ukusan, originalan i vrlo ukusan. Pozvani gosti bit će zadovoljni ponuđenom hranom i dugo će pamtiti uspješnu gozbu.

Koja je najvažnija stavka na vašem novogodišnjem popisu obaveza? Mnogi će reći da je ovo kreiranje blagdanskog menija i neće pogriješiti. Ono što završi na stolu nije samo rezultat truda domaćice ili vlasnika, već i demonstracija njihove mašte. Uostalom, stvarno želim skuhati nešto što će odjeknuti simbolom nadolazećih 365 dana. U 2017. ovo će biti Crveni vatreni pijetao. Što kuhati za Novu godinu pijetla kako bi "ptica" bila sretna?

Šareno povrće

Budući da pijetao nije grabežljivac, na svečanom bi stolu trebalo biti što manje mesa, a što više jela od voća i povrća. Povrće i voće se jednostavno može lijepo izrezati, nanizati na ražnjiće, napraviti figure itd.

"Turneti"

Što kuhati za Novu godinu 2017. od povrća, tako da nije samo rezanje? Na primjer, "Turrets". Za njih se često koriste šalice od rajčice, patlidžana, pa čak i tikvica. No zapečene cherry rajčice sa svježim krastavcima i najlakšim umakom od skute posebno su dobre i izgledom i okusom. Za 8-10 "kula" trebat će vam samo 1 krastavac i 4-5 kom. trešnja

Rajčice treba oprati, osušiti, prerezati na pola i staviti peći u vruću pećnicu (200 °C) 10 minuta.
Za to vrijeme potrebno je pripremiti kremu. Da biste to učinili, protrljajte pola pakiranja svježeg sira kroz sito i pomiješajte s gustim kiselim vrhnjem (2-3 žlice). Tu ide i 1 žlica. sok od limuna i nekoliko zgnječenih režnjeva češnjaka. Sve se to mora umutiti u blenderu da se dobije prozračna, homogena masa.
Krastavac oprati, osušiti i oguliti nožem, ostavljajući okomite trake kožice.
Sada je vrijeme da sastavite "tornjeve": uzmite komad krastavca debljine oko 3 cm, na njega istisnite kremu od skute iz kulinarske šprice ili je jednostavno stavite čajnom žličicom. Stavite polovicu trešnje na vrh; za to vrijeme trebale bi biti spremne i ohlađene.
Po želji vrh "tornja" možete posuti začinskim biljem ili prženim sezamom. Ovo jelo se poslužuje na ravnom običnom tanjuru ili na listu zelene salate.

Vrlo lijepo će izgledati kanapei ili ćevapi od povrća. Za kanapee se koriste čačkalice ili posebni ražnjići, a za ćevape tanki drveni ražnjići. Na njih nanizati povrće, pomiješati ga sa začinskim biljem. Rajčice, krastavci (i s kožom i bez), raznobojne paprike, masline itd. savršeno se "slažu" u jednom ćevapu. Ovo jelo možete upotpuniti sirom.

Mesne salate i grickalice

Koja jela trebate pripremiti za Novu godinu 2017. tako da će ih Pijetao "voljeti"? Definitivno ne bi trebala biti jela od piletine i jaja u čistom obliku. A ako se jaja mogu koristiti, na primjer, u obliku palačinki s jajima ili ih zamijeniti prepeličjim, onda ćete od piletine morati odustati. Međutim, postoje mnogi recepti u kojima su glavni sastojci govedina, riba, plodovi mora itd.

"Sinkronizirane plivačice"

Za ovo predjelo trebat će vam veliki škampi (200 g), sol, češnjak i papar po ukusu te ulje na kojem ćete ih pržiti. Umak se priprema od 1 veće rajčice, 1 zrelog avokada, pola glavice luka, soli, maslinovog ulja i soka od limuna. Kako pripremiti međuobrok?

Žličicom izvadite pulpu avokada, zgnječite i poškropite limunovim sokom.
Rajčicu prelijte kipućom vodom i skinite koru, a luk krupno nasjeckajte.
Avokado, rajčicu i luk stavite u blender, posolite, dodajte maslinovog ulja po ukusu, ponovno poškropite limunovim sokom i sameljite u pire.
Sada morate brzo pržiti škampe, posute solju, paprom i nasjeckanim češnjakom.
Komadići lagano prepečenog (u pećnici osušenog) kruha premažu se umakom i na to se stave škampi.

Važno je osigurati da su škampi ravnomjerno poslagani, tek tada će jelo opravdati svoje ime. Ako se odlučite bez kruha, možete ga zamijeniti krekerima ili raženim kruhom.

"Pjetlov rep"

Koje salate pripremiti za Novu 2017. godinu tako da odjekuju simbolom godine? Izvrsna opcija je salata od pijetlova repa. Mnogo je jela sa sličnim nazivom - postoje predjela, deserti i kokteli. Ali upravo će u salati svi sastojci biti svijetli poput perja u repu peradi.

Kao sastojak mesa najbolje je koristiti svinjetinu - komad filea od oko 300 g ispecite u foliji (kada bude gotov, težit će manje).
Sada crveni luk (1 srednja glavica) i 1 crvenu papriku, prethodno očišćenu od sjemenki, morate izrezati na tanke pola prstena.
Ohlađeno meso narežite na trakice, pomiješajte s paprikom i lukom. Crveni grah u vlastitom soku (1 konzerva) ulijte u salatu, nakon što ste ocijedili tekućinu.
Salata je skoro gotova, još samo da je pospete orasima (30 g) i šakom zrna nara.

Majoneza se obično ne koristi kao preljev. Umjesto toga upotrijebite maslinovo ulje, balzamični ocat, sojin umak ili sok od limuna i limete. Možete uliti bilo koju od ove tekućine zasebno ili njihovu mješavinu.

Ako upotrijebljeni preljev nije jako slan i začinjen, onda salatu treba posoliti i popapriti. I također, po želji, pospite ga sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Što je vruće?

Budući da se u godini Pijetla ne možete gostiti piletinom, za glavno jelo skuhajte ribu, govedinu ili svinjetinu. Preduvjet je da svako jelo mora biti popraćeno povrćem.

"gnijezda"

Vruće jelo pod nazivom "Gnijezda" savršeno je za proslavu godine pijetla, jer, prvo, pijetao je ptica, a drugo, to je obiteljska životinja. Za "gnijezda" trebat će vam:

pola kilograma krumpira (vrlo povrće koje je potrebno);
300 g svinjskog filea;
1 luk;
1 jaje;
češnjak po ukusu;
malo brašna (2-3 žlice);
sir koji se dobro topi - 50 g;
sol i ulje po ukusu.

Prije svega pripremite pire: krumpir skuhajte, posolite, pobrašnite i dodajte jedno sirovo jaje. Dok se pire hladi, vrijeme je da poradimo na mesu. Svinjetina je nasjeckana na male komadiće, češnjak je prošao kroz prešu, a luk je izrezan na pola prstena. Pržiti sve zajedno dok nije gotovo. Vrećica za tijesto se puni pireom i istiskuje na lim za pečenje stavljen na lim za pečenje, oblikujući gnijezda. Sada ih još samo preostaje napuniti mesom, po vrhu posuti naribanim sirom i ostaviti u pećnici zagrijanoj na 180°C 25 minuta.

Po želji umjesto svinjetine možete koristiti junetinu (za nju vam treba samo umak, inače će biti malo suha), mljeveno meso od više vrsta mesa, povrće (mora se prethodno dinstati), gljive pa čak i ribu .

Blagdanski slatkiši

Kada govorimo o receptima za Novu 2017. godinu, ne smijemo zaboraviti na desert. Možda na samu Novu godinu neće doći do ovoga, ali 1. siječnja, najvjerojatnije, svi će poželjeti nešto slatko.

Za proslavu Godine pijetla, desert bi trebao biti domaći. Što to znači? Ne pokušavajte kopirati jela iz restorana. Za kuhanje je najbolje koristiti domaći džem, peći pite ili palačinke.

Palačinke rolnice sa slatkim nadjevom

Za ovo jelo pripremaju se palačinke prema bilo kojem receptu. Na primjer, pomiješajte 1 žlicu. kiselo mlijeko sa sirovim jajetom, brašnom (4 žlice) i šećerom (1 žlica), također dodajte sol po ukusu. Od dobivenog tijesta trebalo bi ispasti otprilike 8-10 palačinki. Sada morate napraviti nadjev za njih:

Domaći sladoled možete napraviti i kao novogodišnji desert. Da biste to učinili, sameljite bilo koje voće i bobičasto voće u pire (oko 1 žlica), a zatim istucite u blenderu s 0,5 žlice. jogurta i 2 žličice. šećer u prahu. Dobivenu masu samo treba zamrznuti i biti spremna za posluživanje!

Osim slastica, predjela i toplih jela, morate se pobrinuti da se na stolu nađu i lijepa blagdanska pića. Ne biste trebali zloupotrijebiti alkohol - Pijetao to neće odobriti. Najbolje je koristiti jaka pića u koktelima, ukrašavajući čaše crvenim i narančastim voćem i bobicama.

Kakav bi trebao biti novogodišnji stol u godini Crvenog vatrenog pijetla? Koja ga jela mogu ukrasiti? Kako napraviti novogodišnji jelovnik? "Kuhar", kao i uvijek, žuri vam pomoći i na svojim će stranicama ponuditi mnoge ideje o tome kako pravilno proslaviti praznik, koja jela pripremiti za Novu 2017. godinu, kojim pićima ukrasiti jelovnik i kako za postavljanje novogodišnjeg stola 2017.

Uskoro, uskoro će Crveni Vatreni Pijetao pokucati na svaka vrata! Doći će nova 2017. godina, a s njom i novi život, nova sreća, uspjeh, sreća, ljubav, zdravlje! A kako bismo pozvali sve te ugodne trenutke u svoj život u Novoj godini, moramo pokušati ne uvrijediti njegovog glavnog pokrovitelja, već ga pripitomiti, nahraniti jelima koja su za njega vesela i oduševiti ih okusom i kombinacije na novogodišnjem stolu 2017.

Kako postaviti novogodišnji stol 2017?

Postavljanje stola vrlo je važna točka u uređenju svečane novogodišnje večere. Imajući na umu da je pijetao domaća, seoska ptica, stol ćemo postaviti jednostavno, ali s ukusom. Mogu se koristiti drvene zdjele, žlice i drugi pribor. Glineno posuđe, stolnjaci i lanene salvete također će se dobro pokazati. Ako uz to nađete i starinski samovar, koji stavite na sredinu stola, a oko njega stavite tanjuriće s pecivima, to bi mogao biti vrhunac novogodišnjeg stola 2017.

Neka posuđe i ostali atributi za stolom budu svijetli, šareni i oslikani. Ne postavljajte stol 2017 lažnim jelima, na primjer, od plastike. Nije slučaj. Samo sve je domaće, prirodno, blisko, iskreno i toplo.

Nijanse novogodišnjeg stola 2017

Ukrasite novogodišnji stol 2017. crvenim ukrasima za božićno drvce, granama božićnog drvca, crvenim svijećama, na stol možete staviti svjetlucave grimizne zvijezde. Poigrajte se crveno-bijelim kombinacijama pri odabiru stolnjaka za novogodišnji stol. Stavite samo crveno voće u vazu na stol.

Svakako stavite figuricu pijetla negdje blizu novogodišnjeg stola pored figura Djeda Mraza i Snježne djevojke. Neka ovi pokrovitelji Nove 2017. godine gledaju kako divno i veselo slavite Novu godinu, i donose vam puno sreće i blagostanja u njoj!

Sretna Nova godina!

Za više informacija o tome kako proslaviti Novu godinu 2017. - godinu Crvenog pijetla, pročitajte naš novogodišnji članak na.