Nemoguće je izbrojati koliko su poslovica i izreka o kruhu ljudi smislili. Od davnina se kruh štuje i prema njemu se odnosi s velikim poštovanjem. Kruh je svemu glava! Do danas je to osnovna hrana. Bez kruha nećeš biti sit.
Pečenje je naporna i dugotrajna aktivnost, ali sve se to nadoknađuje užitkom koji vam pruža ukusna, aromatična pečena štruca vlastitim rukama.
Kruh se može peći u pećnici, u pećnici, u stroju za kruh, od dizanog tijesta i tijesta bez kvasca.
Predstavit ćemo vam nekoliko recepata za kruh koji je ukusan i jedinstvenog okusa.
Prije svega da vas podsjetim.
- U stara vremena su govorili da okus kruha ovisi o ljubazne ruke i dobro srce
- Važno, za ukusno, kvalitetan kruh, je brašno i čista voda, njihov točan omjer u testu
- Posebno želim napomenuti da prilikom miješenja tijesta prostorija treba biti topla, a brašno ne smije biti hladno
- Kada pripremate kvasac, potrebno ga je temeljito pomiješati s vodom, dodajući mala količina brašno
- Zamiješeno tijesto treba staviti na toplo mjesto za fermentaciju 4-6 sati.
- Dobro fermentirano tijesto je šupljikavo, ima miris alkohola i ima konveksan oblik na vrhu
- Tijekom fermentacije tijesto treba prekriti ručnikom.
Kako napraviti kiselo tijesto za tijesto bez kvasca, možete pročitati više
Recepti za ukusan kruh od kvasnog tijesta u pećnici
Domaći kruh od A do Ž
Kako ispeći bijeli pšenični kruh kod kuće
Za pripremu ovog kruha potrebno je 1 kg pšenično brašno trebat će kuhati
- 2 čaše vode,
- 30-40 g kvasca,
- 1 žlica. žlica soli,
- 2 žlice. l. Sahara,
- 1 – 2 žlice. l. biljno ulje
- 1 žlica. l. maslac
Počnimo mijesiti tijesto. Odvojite pola brašna, pomiješajte ga s 1,5 šalicom vode i kvascem. Sve ovo jako dobro izmiješajte. Bolje je prvo razrijediti kvasac i dodati ga u brašno. Tijesto je najbolje mijesiti rukama uz dodavanje malo brašna po potrebi dok se ne prestane lijepiti za stijenke posude.
Imajte na umu da posuda treba biti tolike veličine da se tijesto može slobodno povećati 3 puta
Pokrijte ručnikom i stavite posudu na toplo mjesto 3 do 4 sata, povremeno je mijesite (otprilike svakih sat vremena).
Nakon što je tijesto naraslo 1,5 - 2 puta, ponovno premijesite tijesto dodajući preostalo brašno, vodu, sol, šećer i biljno ulje. Ako želite da tijesto bude bujnije dodajte mu jedno jaje. Sve dobro izmijesiti, tepsiju poklopiti i vratiti na toplo 1,5 sat.
Pripremite obrasce, može biti dubok pleh za pečenje, lonac, posebne forme za pečenje ih namažite uljem i u njih rasporedite tijesto, imajte na umu da kalupe ne smijete puniti do kraja jer će se tijesto tijekom pečenja povećati.
Kalupe stavite 20-40 minuta na toplo mjesto, najbolje blizu toplog radijatora. Tijesto će još malo narasti.
Sada najvažniji trenutak - pečenje kruha. Ako je u pećnici povišena temperatura i niske vlažnosti možemo dobiti nizak, nepečen, tvrd kruh, pa temperaturu i vlažnost treba stvoriti na određenoj razini.
Za početak zagrijte pećnicu na 160 - 180 stupnjeva i na dno pećnice stavite posudu s vodom. Stavite kalupe na srednju policu i držite 6 - 10 minuta, zatim povisite temperaturu na 220 - 280 stupnjeva, pecite do kraja, pred kraj pečenja ponovno smanjite temperaturu na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja ovisi o težini štruce, za 1,5 kg - oko 1,5 sat.
Nakon što kruh izvadite iz pećnice premažite ga jajetom razrijeđenim vodom ili uljem u omjeru 1:1. Pokriti ubrusom i ostaviti da se ohladi. Nakon što se ohladi možete ga izvaditi iz kalupa.
Počnite peći – sigurni smo da ćete uspjeti.
Stari recept za domaći kruh s kvascem
Za pečenje ovog kruha trebat će vam:
- 10 g kvasca
- 0,5 šalice tople vode
- 1 čaša toplog mlijeka
- 4 žlice. l. biljno ulje
- 1 žličica sol
- pšeničnog brašna po potrebi
Potrebno je dodati kvasac tople vode uz dodatak 1 žlice brašna sve dobro promiješati. Dodajte sol, mlijeko i maslac.
Miješajući dodavati malo po malo brašna dok tijesto ne postane čvrsto, ali mekano, nježno i ne lijepi se za ruke.
Cijelo tijesto podijelite na nekoliko malih koloboka. Malo poravnajte i stavite u lim za pečenje. Prenesi na vruća pećnica i pecite oko 10 minuta.
Provjerite spremnost šibicom probušite kruh; ako se tijesto ne lijepi za šibicu, kruh je gotov. Izvadite ga i stavite na drvenu dasku, pokrijte ga ručnikom 20 minuta.
U starim ruskim receptima savjetovalo se da se kalup namaže uljem od konoplje, a prije pečenja kruha brašno se drži dva dana na toplom mjestu.
Kako ispeći domaći raženi kruh u pećnici
Prema profesionalnim pekarima, pravi raženi kruh može se peći samo u ruskoj pećnici. Samo u njemu možete dobiti aromu pravog raženi kruh, a štruce trebaju biti velike - oko pet kilograma.
Pa, malo je domaćica koje imaju priliku koristiti rusku peć, a ipak ćemo riskirati korištenje ovaj recept za pečenje kod kuće u našim modernim stanovima.
Za dovršetak našeg recepta trebat će vam 2 šalice prosijanog raženog brašna, 1 šalica vode, 25 g kvasca, sol na vrhu čajne žličice.
Uzmite zdjelu, u nju uspite brašno. Kvasac razmutiti s vodom, uliti u zdjelu, posoliti i mijesiti tijesto dok ne bude mekano, glatko i homogeno.
Od toga napravite lepinju, ostavite na toplom mjestu 1,5 sat. Tijesto će fermentirati i narasti, iz njega će izbijati miris fermentiranog raženog tijesta.
Nakon toga ga ponovo dobro premijesiti, staviti u pripremljen pleh, prethodno namazan uljem, i oblikovati.
Pričekajte oko sat vremena da se tijesto digne, stavite ga u pećnicu zagrijanu na 230 stupnjeva 30 minuta, nakon što ga poprskate vodom.
Gotov kruh izvadite iz kalupa i vrh lagano navlažite vodom, prekrijte ručnikom da se ohladi.
Odlomite komadić mirisnog, ukusnog kruha i probajte ga s hladnim mlijekom. Okus je nezaboravan.
Jednostavan recept za pečenje mliječnog bijelog kruha
Za ovaj recept pripremiti na bazi 850 g pšeničnog brašna –
- 1 čaša mlijeka
- 100 g šećera
- 150 g maslaca
- 20 g kvasca
- 3 jaja i sol na vrhu noža
Za početak kvasac razmutiti toplim mlijekom, dodati pola šećera i 100 grama brašna, prokuhati tijesto, ostavite na toplom mjestu 1 sat.
U ovom trenutku ćemo ispuniti, da to učinite, trljati maslac tako da postaje bijela, povežite se sa žumanjke, sol i šećer. Sve to dobro izgnječiti dok se ne dobije tečna homogena masa.
Istucite preostale bjelanjke.
Stavite tijesto u veliku šerpu, dodajte brašno, nadjev i snijeg od bjelanjaka. Tijesto dobro premijesite, podijelite na 2 jednaka dijela, oblikujte štruce i stavljajte ih u prethodno namašćene kalupe.
Vrh kiflice po želji možete posuti mljevenim orasima i premazati jajetom. Pecite na oko 180 stupnjeva oko 45 minuta.
Recepti za domaći kruh od tijesta bez kvasca
Pečenje lepinje po receptu s cimetom i grožđicama
Od 5 jaja odvojite žumanjke i pomiješajte sa 100 gr šećer u prahu dok ne postane glatko.
0,5 žličice mljeveni cimet, 3 zrna klinčića, pola čaše grožđica bez sjemenki, naribanu koru jednog limuna, dodati u dobivenu masu i sve promiješati.
Bjelanjke istucite, dodajte u smjesu i dodajte 50 g pšeničnog brašna da se tijesto dobro umijesi.
Pecite u podmazanoj posudi na laganoj vatri 30 minuta.
Recept za kruh od krumpira s vanilijom
Žumanjke umutiti sa šećerom u prahu dok ne pobijele, dodati šlag, krumpirovo brašno, vanilin i sve dobro umutiti.
Uzmite kalup, najbolje okrugli, namažite uljem i pospite brašnom odozgo, stavite tijesto u njega.
Pecite u pećnici do kraja.
Sastav ovog kruha –
- 120 g krumpirovog brašna
- 10 žumanjaka
- 5 proteina
- 150 g šećera u prahu
- 0,5 žličice vanilina
Kukuruzni kruh u pećnici bez kvasca
učiniti homogena masa koji se sastoji od 3 žumanjka, 150 g šećera u prahu, dodati 1 šalicu prosijanog kukuruzno brašno, ribana korica, sok od jednog limuna. Sve to dobro umijesiti.
Umutiti bjelanjke od 12 jaja i uliti u tijesto, lagano promiješati.
Peći na laganoj vatri u podmazanoj i pobrašnjenoj posudi.
Recepti za kruh od kvasnog tijesta u stroju za kruh
Ispecite Tex-Mex kruh sa slatkom paprikom u aparatu za kruh
Budući da mnogi danas u svojim kućnim kuhinjama imaju električne pekače kruha, odlučili smo dati dva, po našem mišljenju, originalna recepta za ukusan kruh. Postoji mnogo vrsta pekača kruha, a mi ćemo to učiniti u jednom prilično uobičajenom, Tefal modelu, koji je najlakši za korištenje.
- 225 ml vode
- 30 g paste od rajčice
- 6 g soli (1 žličica)
- 290 g prosijanog pšeničnog brašna
Stavite posudu u aparat za kruh, odaberite način rada 5 (pečenje francuskog kruha), težinu proizvoda 750 g, boju korice i počnite. Nakon signala dodati po 100 g crvene, žute i zelene slatke paprike narezane na sitne kockice.
Kako napraviti havajski kruh u aparatu za kruh
Za štrucu od 750 g stavite sastojke u posudu sljedećim redoslijedom:
- 135 ml mlijeka
- 1 jaje
- 7 g soli (1 žličica)
- 75 g šećera
- 375 g prosijanog pšeničnog brašna
- 5 g suhog kvasca (1 žličica – 3 g suhog kvasca)
Stavite posudu u aparat za kruh, odaberite način rada 6 (najviše ispečen kruh), težinu proizvoda 750 g, boju korice i počnite. 5 minuta nakon početka miješenja otvorite poklopac i dodajte 70 g mekog maslaca.
Nakon signala dodajte 30 g kakaa u prahu i 80 g ananasa narezanog na kockice. Na početku pečenja kore premažite razmućenim jajetom, pospite sa 10 g kakaa u prahu i ukrasite sa 30 g kolutića ananasa.
Pogledajte video kako se peče u aparatu za kruh i recept
Video recept kuhara Domaći seljački kruh
Recept preuzet iz knjige "Moj kruh, Revolucionarna metoda bez rada, bez mijesenja", Jim Lahey.Knjiga opisuje doista revolucionarnu metodu, ne bez temeljitog miješenja, kako naslov knjige sugerira, već tehniku pečenja kruha. Nikada nisam vidio takvu tehniku ni u jednoj od mojih mnogih kulinarski izvori nadahnuće i učenje. Metoda je stvarno divna!
Cijela poanta je da se kruh peče prvih pola sata u zatvorenom prostoru, u loncu ili kotlu. Najbolje je da ova tava ili kuhalo za vodu budu od lijevanog željeza i teški. Tako da poklopac dobro pristaje i posuđe dobro održava temperaturu.
Obično u receptima za kruh uvijek naznačim da kada stavljate kruh u zagrijanu pećnicu, na donji lim za pečenje u pećnici, koji je također zagrijan, ulijete čašu vode. Za stvaranje pare tijekom prvog pečenja. Potrebno je da kruh bolje naraste, da se dulje stvori korica. I također kako bi ova korica bila gruba i hrskava.
Ovdje, u zatvorenom prostoru, vlaga iz tijesta taloži se na stijenkama posude i ne ispari tako brzo, stvarajući paru na jednostavan i jednostavan način. Jednostavno briljantno!
Domaći kruh Najbolje je jesti baš taj dan. Drugi dan je također ukusan, ali ne tako dobar kao prvi dan. Ima li išta bolje od domaćeg kruha napravljenog vlastitim rukama s velikom ljubavlju?
1 štruca
Sastojci
- 400 grama pšeničnog brašna
- 1 žličica
- sol
- 1 žličica Sahara
- 15 grama
- svježi kvasac
Ukupno vrijeme
priprema: 16 sati 1) U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i šećer. U manjoj zdjelici otopite kvasac u vodi. Ulijte u brašno i drvenom kuhačom ili mikserom zamijesite homogeno tijesto, miješajući oko minutu. Tijesto će biti dosta tekuće, kao tijesto za kruh, i ljepljivo. 2) Pokrijte zdjelu s tijestom
prozirna folija
4) Pola sata prije pečenja zagrijte pećnicu na 250ᵒC, ubacite u sredinu lonac ili tavu od lijevanog željeza s poklopcem.
5) Zagrijanu posudu pažljivo izvadite iz pećnice, maknite poklopac i vrlo pažljivo premjestite naraslo tijesto u tepsiju, nastojeći da što manje zraka ispuštate iz tijesta i ne opečete ruke. Bilo mi je zgodnije polako ali sigurno gurati tijesto u posudu direktno s ručnika.
6) Posudu pokrijte poklopcem i stavite u zagrijanu pećnicu. Nakon 30 minuta maknite poklopac i pecite još 15-30 minuta, ovisno o pećnici i tome kako kruh porumeni. Kao i uvijek, tapkajte po površini kruha da provjerite je li pečen. Zvuk bi trebao biti prazan.
7) Izvadite kruh iz pećnice i ostavite ga u zdjeli par minuta. Nakon par minuta prebacite kruh na rešetku za hlađenje.
Za kuhanje tijesto od kvasca za kruh preporučam koristiti samo premija psh. brašno. Recept također zahtijeva kvasac za pečenje kruha, običnu vodu i sol. Kruh s kvascem peče se istog sastava kao okrugle pogače, štruce, žemlje i štapići, pogače i somuni.
U slučaju da je sastav naveden u receptu, dodajte 1-2 žlice. rast. ulja računajući na 1,5 kg brašna, smjesa će biti idealna za pečenje ukusni somuni. Usput, ovaj recept se može sigurno koristiti za pečenje pizze i ravnih pita, koje će sadržavati slani nadjev. Domaći kruh je uvijek bolji, uvjerite se u to iz vlastitog iskustva.
Kruh napravljen sa suhim kvascem, kao i tijesto za njega, ima prilično dug rok trajanja. Tijesto možete staviti u zamrzivač i čuvati zamrznuto nekoliko dana. Ako želite diverzificirati svoj ukus domaća peciva, tada u recept možete dodati malo hrđe, heljde, zobene pahuljice ili psh. brašno, ali nižeg stupnja.
Što se tiče točne količine, potrebno je znati da za lagani okus u kruh treba staviti par žlica brašna na 1 kg glavnog brašna. Da biste značajnije promijenili okus, vrijedi dodati u psh. brašno 25% druge vrste brašna, može i više. Predlažem da se zadržim na tome kako pripremiti tijesto za kruh za pečenje kod kuće.
Sastojci:
- na 1000 gr. brašno: 600 ml vode; 20 gr. Sv. kvasac i 2 žličice. suho: 2 žličice. sol. Dobiti 1,6 kg gotov proizvod.
- za 800 gr. brašno: 450 ml vode; 15 gr. Sv. kvasac i 0,5 žlice. suho: 0,5 žlice. sol. Dobit ćete 1,2 kg gotovog proizvoda. Pecite kruh 45 do 60 minuta.
- za 300-400 gr. brašno: 200 ml vode; 6,5 gr. Sv. kvasac i 0,5 žličice. suho: 0,5 žličice. sol. Dobit ćete 0,5 kg gotovog proizvoda. Kruh treba peći 25 do 35 minuta.
Algoritam za pripremu tijesta od kvasca:
- Otopiti kvasac u toploj vodi. Ostavite neko vrijeme i istucite u slučaju da se osuši aktivni kvasac, još je lakše raditi s onima koje brzo djeluju; ne morate ih ni otopiti u tekućini, već ih odmah stavite u brašno.
- U zdjelu sipam 1,5 kg brašna i tu umiješam sol. Dodam toplu vodu u smjesu. Prije nego što zamijesite tijesto za kruh, ne zaboravite da brašno morate prosijati. Zamijesim tijesto i rasporedim smjesu po stolu. Mijesiti oko 15 minuta treba da bude homogena i da se nimalo ne lijepi za dlanove.
- Stavila sam tijesto na toplo mjesto 2,5 sata. Zamijesite tijesto i ostavite ga sa strane. Masa se može dalje kuhati ako pritiskom prsta na nju trag ne nestane odmah.
- Tijesto stavim na stol, premijesim, podijelim na 2 dijela. Dajem im oblik, pokrijem ih i stavim na toplo mjesto pola sata, ili čak i više. Ponovno provjeravam spremnost gornjom metodom. Ne zaboravite da sam ovaj recept napisala za 1,5 kg brašna.
- Zagrijala sam pećnicu unaprijed, 230 gr. bit će dovoljno. Na dno stavim zdjelu napunjenu kipućom vodom kako bi prostor u pećnici bio zasićen vodenom parom. Stavim pleh da se peče, ali kruh prije toga poprskam vodom. U ove svrhe koristim bočicu s raspršivačem.
- Kad prođe 20-ak minuta. pečenja, možete maknuti posudu i ostaviti kruh još 15 minuta. Pripazite na pečenje, jer ako pečenice zagore, onda treba smanjiti temperaturu, kao i vrijeme pečenja na 10 minuta.
- Dobivam kruh. Ostavila sam štrucu da se ohladi. Kruh sam rezala na komade nožem, najbolje oštrim. Da bih shvatio da je pečenje gotovo, pridržavam se ovog pravila: kucnem zglobovima po kruhu, ako se čuje šuplji zvuk, pečenje je gotovo.
Tijesto od kvasca zahtijeva pažnju, ali slijedeći moj algoritam radnji, koji uključuje gore navedeni recept, nećete naići na probleme.
Domaći kruh na vodi
Da biste napravili domaći kruh s vodom, trebate uzeti sljedeće proizvode:
Sastojci:
- 750 gr. brašno;
- 600 ml vode;
- 1 žlica svaki sah. pijesak i sol;
- 3 žličice suhi kvasac.
Algoritam kuhanja:
- U jednu zdjelu stavim sve sastojke i nalijem vodu, ali vi trebate uzeti samo 4 žlice brašna. Zdjelu stavim na štednjak i dobro promiješam. Tijesto treba biti toplo, ali nemojte ga pregrijati, inače postoji velika vjerojatnost da ćete uništiti tijesto s kvascem. Da biste se lakše nosili s ovim zadatkom, možete zagrijati vodu, zatim dodati sastojke i promiješati ih. Tijesto ostavim sa strane 25 minuta.
- Kada tijesto postane veće potrebno je dodati prosijano brašno. Učinite to pažljivo žlicom. Otprilike 30 žlica. Radim seriju.
- Stavila sam brašno na stol i tijesto na vrh. mijesim. Masa se ne smije lijepiti za ruke.
- U zdjelu namazanu biljnim uljem. ulja, staviti grudu tijesta. Dizano tijesto probušim sa 10 prstiju, dodirujući dno. To će osloboditi ugljični dioksid iz mase. Ostavim na toplom sat vremena pa i više.
- Za to vrijeme će se tijesto povećati. Nakon podmazivanja ruku, rasti. maslaca, izvadite tijesto, premijesite ga i odmah ostavite da visi. Stavila sam ga u obrazac. Ponovno ponavljam postupak uz oslobađanje ugljičnog dioksida. Ostavim sa strane sat vremena da se tijesto opet digne.
- Zagrijem pećnicu. Temperatura bi trebala biti oko 220 stupnjeva. Tek tada 35 minuta. Šaljem tijesto u formama. Izvadim pečenje iz pećnica i nakon par minuta čekanja izvadim iz kalupa.
- Gotov kruh stavite na rešetku i pričekajte da se potpuno ohladi. Tek nakon toga možete jesti domaći kruh.
Kako napraviti ukusan domaći kruh
Gnječenje:
- Za 1 kg domaćeg kruha potrebno je 0,5 litara vode. Izlijem u veliku zdjelu. Tekućina se ne može koristiti hladna, voda se mora zagrijati sobna temperatura. Tek tada u to dodam 1 žlicu. šećera, pomiješajte smjesu. Šećer se može smanjiti, ali treba se osloniti isključivo na svoje osobne preferencije. Recept nalaže njegovu upotrebu samo zato što je potrebno aktivirati kvasac.
- Što se tiče kvasca, možete koristiti 1 žlicu. suha smjesa, proizvođač nije bitan. Kvasac treba ostaviti u ovom stanju; ne smijete ni miješati sastav. Tek nakon 15 minuta počet će bubriti. Reakcija je normalna, što znači da je proces prošao. Sada možete sigurno miješati smjesu.
- Dodajte sol u smjesu, oko 1 žlica. Ako masa nije slana ili želite ispeći domaći kruh koji je presoljen, onda možete još više soli. U posljednjoj fazi dodajem brašno u smjesu. Opet, uvijek preporučujem prosijanje brašna prije upotrebe kako bi se smjesa zasitila kisikom. Ovo pravilo ovoga puta nije iznimka. Koristite samo za pečenje domaćeg kruha. visokokvalitetni sastav brašno, vrhunsko. Možete ga razrijediti prvim razredom. Omjeri su 1 do 1. Općenito, trebat će oko 4 žlice. brašna, ali možda će vam trebati malo više.
- Postupno dodajte brašno, dijelovi trebaju biti mali. Morate temeljito mijesiti bez prestanka. Kada se sastav tijesta ne lijepi za dlanove, prebacite ga u šalicu i stavite na toplo mjesto. Masu je najbolje pokriti ručnikom.
Ovime je recept za miješenje završen, ali ovo je samo pola posla.
Masovni pristup
- Na toplom mjestu tijesto treba narasti 2 puta, pa i više. Važno je da nema propuha, inače postoji mogućnost da se kvasac jednostavno stvrdne. Nakon što se dogodi prvi pristup, trebat će oko 1 sat, tijesto treba istući.
- Za to izlijem smjesu iz šalice na stol, pazeći da je pospem brašnom. Kada se dogodi drugi pristup, stavio sam ga u oblik. Unaprijed morate odabrati posudu za pečenje; ulje
Proces pečenja
- Kada se sastav tijesta “promjeni”, primijetit ćete da je postalo 2 puta veće, iako samo vizualno. Obrazac se mora staviti u pećnicu na 220 stupnjeva. u 1.30 min.
- Odlučite li kruh peći u sporoj pećnici, imajte na umu da će vam pecivo trebati duže da se peče - sat vremena sa svake strane. U tom slučaju ne zaboravite okrenuti kruh.
- Kruh poslužite tek kad se ohladi. Možete to učiniti u obliku cijele štruce ili je možete rezati na porcije - sve će ovisiti samo o vašim željama!
Kao što vidite, svaki recept kruh s kvascem Nije komplicirano, pa ga je sasvim moguće ispeći osobno u vlastitoj kuhinji.
Vaši najmiliji će cijeniti vaš trud, jer će kruh sigurno ispasti ukusniji od kupovnog proizvoda. Na stranici potražite i druge recepte, možda vas još što zanima. Zabavite se u svojoj domaćoj kuhinji!
Cherry rajčice razlikuju se od svojih većih ne samo po maloj veličini bobica. Mnoge sorte trešanja karakteriziraju jedinstvenost sladak okus, koja se uvelike razlikuje od klasične rajčice. Tko nikad nije zatvorenih očiju probao takve cherry rajčice, mogao bi zaključiti da kuša nešto neobično egzotično voće. U ovom ću članku govoriti o pet različite rajčice trešnje, koje imaju najslađe plodove neobičnih boja.
Salata sa začinjena piletina, gljive, sir i grožđe - aromatično i zadovoljavajuće. Ovo jelo možete poslužiti kao glavno jelo ako spremate hladnu večeru. Sir, orašasti plodovi, majoneza - visokokalorična hrana, u kombinaciji sa začinjenim pržena piletina a gljive su vrlo hranjiv međuobrok koji osvježava slatko-kiselo grožđe. Pileći file u ovom receptu je mariniran u začinjenu mješavinu napravljen od mljevenog cimeta, kurkume i čilija u prahu. Ako volite hranu s vatrom, koristite ljuti čili.
Svi ljetni stanovnici zabrinuti su zbog pitanja kako uzgajati zdrave sadnice u rano proljeće. Čini se da ovdje nema tajni - glavna stvar za brze i jake sadnice je osigurati im toplinu, vlagu i svjetlost. Ali u praksi, u gradskom stanu ili privatnoj kući, to nije tako lako učiniti. Naravno, svaki iskusni vrtlar ima svoju dokazanu metodu uzgoja sadnica. Ali danas ćemo govoriti o relativno novom pomoćniku u ovom pitanju - propagatoru.
Zadatak sobne biljke u kući - ukrasiti dom vlastitim izgledom, stvoriti posebnu atmosferu udobnosti. Iz tog razloga spremni smo se redovito brinuti o njima. Njega nije samo pravovremeno zalijevanje, iako je to važno. Također je potrebno stvoriti druge uvjete: odgovarajuću rasvjetu, vlažnost i temperaturu zraka, te izvršiti pravilnu i pravovremenu transplantaciju. Za iskusne uzgajivače cvijeća u tome nema ničeg nadnaravnog. Ali početnici se često suočavaju s određenim poteškoćama.
Nježni kotleti od pileća prsa Lako se priprema sa šampinjonima po ovom receptu fotografije korak po korak. Postoji mišljenje da je teško pripremiti sočan i nježne kotlete, ovo je pogrešno! Pileće meso praktički ne sadrži masnoće, zbog čega je pomalo suho. Ali, ako dodate na pileći file krema, bijeli kruh a gljive i luk će ispasti nevjerojatno ukusni kotleti, koji će se svidjeti i djeci i odraslima. U sezoni gljiva pokušajte u mljeveno meso dodati šumske gljive.
Nemoguće je zamisliti prekrasan vrt koji cvjeta tijekom cijele sezone bez trajnica. Ovi cvjetovi ne zahtijevaju toliko pažnje kao jednogodišnje biljke, otporni su na mraz i samo ponekad trebaju malo skloništa za zimu. Različite vrste trajnice ne cvjetaju u isto vrijeme, a trajanje njihovog cvjetanja može varirati od jednog tjedna do 1,5-2 mjeseca. U ovom članku predlažemo da se prisjetimo najljepših i nepretencioznih višegodišnjih cvjetova.
Sjemenke slabe klijavosti uobičajena su pojava za rusko tržište. Normalno, klijavost kupusa treba biti najmanje 60%. Često na vrećicama sjemena piše da je klijavost gotovo 100%, iako je u praksi dobro da iz takvog pakiranja proklija barem 30% sjemena. Zbog toga je jako važno odabrati pravog dobavljača. U ovom članku ćemo pogledati sorte i hibride bijeli kupus, koji je zasluženo dobio ljubav vrtlara.
Dobijte svježe, ekološki prihvatljive i aromatično povrće svi vrtlari teže. Rođaci radosno prihvaćaju hranu domaća kuhinja od vlastitog krumpira, rajčice i salate. Ali postoji način da svoje kulinarsko umijeće pokažete na još veći učinak. Da biste to učinili, trebali biste pokušati uzgojiti nekoliko aromatične biljke, koji će vašim jelima dati nove okuse i mirise. Koje se zelje u vrtu može smatrati najboljim s kulinarskog gledišta?
Salata od rotkvica sa jajetom i majonezom koju sam napravila od kineske rotkvice. Ova rotkvica se u našim trgovinama često naziva Loba rotkvica. Povrće je izvana prekriveno svijetlozelenom korom, a kad se razreže ostaje ružičasto meso koje djeluje egzotično. Prilikom kuhanja odlučeno je da se fokusiramo na miris i okus povrća, te napravimo tradicionalna salata. Ispalo je jako ukusno, nismo primijetili nikakve "orašaste" note, ali bilo je lijepo za jesti zimi lagano proljeće salata
Graciozno savršenstvo sjajnih bijelih cvjetova na visokim peteljkama i golemih sjajnih tamnih listova Eucharisu daju izgled klasične zvijezde. U sobnoj kulturi ovo je jedna od najpoznatijih lukovica. Malo je biljaka koje izazivaju toliko kontroverzi. Kod nekih euhariji cvjetaju i oduševljavaju potpuno bez napora; kod drugih ne daju više od dva lista dugi niz godina i djeluju zakržljali. Amazonski ljiljan vrlo je teško klasificirati kao nepretencioznu biljku.
Kefir pizza palačinke - ukusne palačinke s gljivama, maslinama i mortadelom, lako se priprema u manje od pola sata. Nemate uvijek vremena pripremiti tijesto s kvascem i uključiti pećnicu, ali ponekad želite pojesti komad pizze bez napuštanja doma. Kako ne biste otišli u najbližu pizzeriju, mudre domaćice dosjetile su se ovog recepta. Palačinke poput pizze odlična su ideja za brza večera ili doručak. Kao nadjev koristimo kobasice, sir, masline, rajčice i gljive.
Uzgoj povrća kod kuće sasvim je izvediv zadatak. Glavna stvar je želja i malo strpljenja. Većina zelenila i povrća može se uspješno uzgajati na gradskom balkonu ili kuhinjskoj prozorskoj dasci. Ovdje ima prednosti u usporedbi s uzgojem otvoreno tlo: u takvim uvjetima vaše biljke su zaštićene od niske temperature, mnoge bolesti i štetočine. A ako je vaša lođa ili balkon ostakljen i izoliran, tada praktički možete uzgajati povrće cijele godine
Mnoge povrtne i cvjetne kulture uzgajamo pomoću presadnica, što nam omogućuje raniju berbu. Ali stvaraj idealni uvjeti vrlo teško: nedostatak biljaka sunčeva svjetlost, suhi zrak, propuh, nepravodobno zalijevanje, tlo i sjeme mogu u početku sadržavati patogene mikroorganizme. Ovi i drugi razlozi često dovode do iscrpljivanja, a ponekad i do smrti mladih sadnica, jer su one najosjetljivije na nepovoljne čimbenike.
Zahvaljujući naporima uzgajivača u u posljednje vrijeme proširen je asortiman crnogoričnih trajnica neobične sorte sa žutim iglicama. Čini se da najviše originalne ideje, koje krajobrazni dizajneri još nisu uspjeli oživjeti, samo su čekali na krilima. A od sve te raznolikosti žuto-četinarskih biljaka uvijek možete odabrati vrste i sorte koje na najbolji mogući način pogodan za mjesto. O najzanimljivijim od njih ćemo govoriti u članku.
Peciva pripremljena vlastitim rukama kod kuće vrlo su cijenjena. Dakle, svježe pečeni kruh odiše jedinstvena aroma, sama njegova pojava budi apetit. Moderne domaćice Vraćaju se tradiciji i radije peku domaći kruh u pećnici sa suhim kvascem.
Prednosti domaćeg kruha
Tehnologija proizvodnje pečenja često uključuje dodavanje raznih konzervansa. Pohranite proizvod sadrži dekstrozu, sojino brašno, biljna mast, ocat, pšenični protein, emulgatori i dodaci hrani. To proizvođaču omogućuje poboljšanje izgled I kvalitete okusa gotovog proizvoda, produljiti mu rok trajanja. Također je moguće koristiti zrno niskog stupnja. Ovi čimbenici značajno smanjuju korisne kvalitete kruh iz trgovine.
Domaća peciva imaju nenadmašan okus. Jeftin je i koristan. Svatko može svladati vještinu pečenja kruha. Nakon što ste stekli neke vještine u radu s tijestom, moći ćete neprestano oduševljavati svoje ukućane najukusnijim i zdrav kruh. Također možete eksperimentirati s razne recepte dodavanjem zanimljivih sastojaka.
Što vam je potrebno za pripremu ukusnog domaćeg kruha?
U stara vremena kruh se pekao u pećnici. Danas mnoge domaćice imaju strojeve za kruh i multicookere u kojima ga mogu brzo pripremiti. Sada ćemo naučiti kako kuhati ukusan kruh, čak i bez takvog specijalni uređaji, koristeći konvencionalnu električnu ili plinsku pećnicu.
Svaka domaćica kod kuće ima uređaje za pečenje kruha. Inače, uvijek se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu. Kako biste oživjeli recept za ukusan kruh u pećnici, trebat će vam sljedeći kuhinjski pribor:
- velika zdjela u kojoj će biti prikladno mijesiti tijesto;
- drvena žlica ili posebna lopatica za miješanje tijesta;
- posuda za pečenje (s debelim zidovima i visokim stranama);
- prozirnom folijom za prekrivanje tijesta (možete koristiti platnenu salvetu ili manji ručnik).
Glavni sastojak za pripremu jela je kvasac. O njihovoj kvaliteti ovisi rezultat našeg truda. Upotreba kvasca čini proces fermentacije tijesta brzim i stabilnim.
Vrste suhog kvasca
Suhi kvasac (granulirani) dolazi u dvije vrste:
- Aktivno ili spužvasto. Izgledaju kao male loptice. Kvasac se mora razrijediti u vodi, sirutki, mlijeku dok se potpuno ne otopi ili dok se ne dobije "kapa" pjene.
- Neuparen. Izgledaju kao svijetlosmeđi prah. Ovaj proizvod se koristi za pečenje brzi kruh. Kvasac se jednostavno pomiješa s brašnom i ostalim sastojcima.
Raženi kruh
Postoji mnogo recepata za domaći kruh sa suhim kvascem koji čak i početnik može brzo pripremiti. Raž se smatra jednim od najkorisnijih, jer sadrži puno korisne tvari. U raženog brašna U usporedbi s pšenicom ima više vrijednih mikroelemenata kao što su kalij, magnezij i željezo.
Za pripremu će vam trebati sljedeće komponente:
- suhi kvasac - 2 žličice;
- raženo brašno - 5 čaša;
- voda - 400 ml;
- sol - 2 žličice;
- rafinirano suncokretovo ulje.
Recept korak po korak
Pogledajmo kako pripremati jelo korak po korak:
- pomoću sita.
- Dodajte vodu, kvasac i sol. Dobiveno je tijesto napravljeno sa suhim kvascem za kruh.
- Temeljito umijesite tijesto i, pokrivši ga prozirnom folijom, stavite u hladnjak na 15 sati. Tijesto bi trebalo porasti otprilike jedan i pol puta.
- Izvadite tijesto iz hladnjaka i stavite ga na pobrašnjenu radnu površinu.
- Razvucite tijesto tako da ga preklapate sa četiri strane. Trebali biste imati tortu od pet slojeva.
- Tijesto lagano pobrašniti i ostaviti na radnoj plohi da se diže pokriveno ručnikom.
- namažite biljnim uljem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 250 °C 5 minuta.
- Pažljivo prebacite tijesto u pobrašnjenu tepsiju. Stavite u pećnicu.
- Pecite 40 minuta. Domaći kruh u pećnici sa suhim kvascem je spreman!
Bijeli kruh
Za kuhanje pšenični kruh korištenje suhog kvasca u pećnici trebat će vam jednostavni sastojci. Ovaj:
- pšenično brašno - 600 g;
- voda - 400 ml;
- suhi kvasac - 1,5 žličice;
- šećer - 1 žlica;
- sol - 1 žličica;
- biljno ulje - 2 žlice.
Recept korak po korak
Pećnica sadrži sljedeće korake:
- U zdjelu ulijte vodu, u njoj otopite kvasac i šećer. Dodajte sol i prosijano brašno.
- Koristeći žlicu, temeljito izmiješajte smjesu. Brašno treba upiti svu vodu. Ostavite tijesto 5 minuta.
- Ulijte biljno ulje i nastavite mijesiti. Kada tijesto postane elastično i prestane se lijepiti, ostavite ga na toplom mjestu 4 minute. Sada biste ga trebali ponovno premijesiti. Onda neka opet dođe. Ponovno premijesite tijesto.
- Dobivenu kuglicu stavite u posudu za pečenje. Pustite da iskrsne posljednji put.
- Kad se tijesto udvostruči premažite ga žumanjkom ili mlijekom.
- Poslati budući kruh Pecite 50 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C.
Značajke pripreme tijesta
Za pripremu tijesta iskusne domaćice Savjetujemo vam da ovo shvatite vrlo ozbiljno:
- Voda za tijesto treba biti zagrijana na 35-40°C. Izdržati temperaturu - važan uvjet. U hladna voda Bakterije kvasca se neće razmnožavati, a ako je prevruće, uginut će.
- Nemojte dodavati svo brašno odjednom. Prvo u vodi otopite suhi kvasac, sol, šećer i nekoliko žlica brašna. Smjesu miješajte pjenjačom dok grudice potpuno nestanu. Otopina bi trebala imati konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja.
- Preostalo brašno dodajte u vodu, ali ne obrnuto. To će vam omogućiti da ga prilagodite količini tekućine i ne povećavate volumen gotovo tijesto, dodajući još vode.
- Tijesto napravljeno sa suhim kvascem ne voli propuh i glasne zvukove.
- Spremnost tijesta bit će naznačena njegovim izgledom: trebalo bi značajno povećati volumen i postati prekriveno mjehurićima.
Kako zamijesiti tijesto?
Ovo se pitanje često postavlja među početnicima. Uostalom, ovo je prvi put da pripremaju domaći kruh u pećnici sa suhim kvascem. Stoga se detaljnije zadržimo na ovoj fazi pripreme.
- Prije miješenja tijesta operite ruke. Gnječenje uključuje rad golim rukama. Prije nego dirate tijesto, uklonite sve ukrase s prstiju.
- Skupite tijesto u hrpu. Kada ga prvi put dodirnete, imat će prilično ljepljivu konzistenciju koju će biti teško spojiti. Radite s masom, pritiskajući i postepeno stvarajući kuglasti oblik. To treba učiniti sve dok tijesto ne postane homogeno i prestane se lijepiti za ruke. Ako ostane ljepljivost, smjesu pospite brašnom, lagano miješajući.
- Gnječenje. Lagano gurnite tijesto naprijed utiskujući dlanove u njega. "Udarajte" dok ne počne odskakati. Obično je dovoljno 10 minuta. Proces gnječenja treba biti ritmičan, ne presporo. Nakon ovog tretmana, tijesto će se potpuno riješiti grudica i ljepljivosti. Površina će mu postati glatka, sjajna, a konzistencija elastična.
- Testni obrazac. Sada treba provjeriti drži li tijesto oblik. Razvaljajte ga u kuglu i ostavite na radnom stolu. Oblik tijesta nakon takvih manipulacija trebao bi ostati nepromijenjen. Bocni ga prstom. Ako je tijesto spremno, vratit će se u oblik lopte.
Kvaliteta pečenja ovisi o miješenju. Ako se pravilno izvede, pripremljeni kruh će biti mekan i imati lijepu hrskavu koricu. Ako tijesto nije temeljito umiješeno, proizvod će na kraju biti ravan s tvrdom, gustom strukturom.
Tajne kuhanja
Da biste napravili ukusan kruh, trebali biste slijediti ove korisne savjete.
- Prije miješenja tijesta prosijte brašno kroz sito. To će ga napuniti kisikom i dati tijestu poroznu strukturu. Pečeni proizvodi će ispasti rahli i lagani.
- Kako se u tijestu ne bi stvorile grudice, sve sastojke treba dodati u brašno.
- Na početni stadij Tijesto se mora mijesiti u posudi sa žlicom. Kada se počne odvajati od posude, mijesiti ručno. Smjesu stavite na stol koji ste prethodno posuli brašnom.
- Da bi tijesto naraslo, odnosno povećalo volumen, prekrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto. Ovaj proces možete značajno ubrzati ako u budući kruh umetnete nekoliko slamki.
- Ne stavljajte tijesto na propuh.
- Tijesto će se nekoliko puta povećati ako ga malo gnječeći rukama uklonite mjehuriće zraka.
- Nakon što se tijesto stavi u posudu za pečenje, treba ga staviti na toplo mjesto 20 minuta. Proizvod će postati još veličanstveniji.
- Budući kruh mora se staviti u pećnicu, prethodno zagrijanu na potrebnu temperaturu.
- Obična čačkalica pomoći će u određivanju spremnosti. Ako nakon bušenja proizvod ostane čist, onda je spreman.
Nitko ne može odoljeti pahuljastim, nježnim mrvicama tankog kruha zlatnu koricu. Nemoguće je precijeniti okus i miris pečenih proizvoda. Domaći kruh sa suhim kvascem brzo se priprema u pećnici, a rezultat nadmašuje sva očekivanja.
Učitavanje...