Pekmez od malina - recept za zimnicu bez sjemenki

Džem od malina kuhati 25 minuta.

Kako napraviti pekmez od malina

Proizvodi
Maline - 2 kilograma
Šećer - 2,5 kilograma
Limunska kiselina - 20 grama (ili sok od 2 limuna)
Želatina - 7-8 grama
Voda - pola čaše

Kako napraviti pekmez od malina
1. Rasporedite maline i stavite ih u emajliranu posudu.
2. Ulijte vodu u maline i stavite posudu na laganu vatru.
3. Nakon što zavrije, maline kuhajte 20 minuta, skidajući pjenu koja se stvori.
4. Oslobodite se sjemenki: maline propasirajte kroz sito ili ocijedite kroz gazu.
5. Smjesu od malina vratite u šerpu, promiješajte s 2,5 kg šećera i stavite na vatru.
6. Ulijte želatinu mala količina tople vode i promiješati.
7. U kipuće maline dodajte želatinu, dodajte šećer, limun i umiješajte pekmez.
8. Pekmez od malina kuhati još 3 minute.
9. Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke i zavrnite poklopce.
Džem od malina u aparatu za kruh
1. Maline sortirati, sipati u zdjelu, pošećeriti i ostaviti 5 sati.
2. Stavite džem u spremnik aparata za kruh postavljen na način rada “Jam” i pritisnite “Start”.
3. Nakon završetka kuhanja džem ulijte u sterilizirane staklenke.

Fkusnofacts

- Da biste napravili džem od malina bez sjemenki, nakon 10 minuta kuhanja bez šećera, nakon što se džem malo ohladi, maline protrljajte kroz gusto cjedilo ili gazu. Nakon toga objavite pire od bobica U šerpu dodati šećer i kuhati dok se pekmez ne zgusne. Da biste provjerili gustoću pekmeza, stavite ga na tanjurić i nakon što se ohladi, strmo nagnite tanjurić. Ako se džem ne razlije, znači da se zgusnuo.

Budući da maline ne sadrže prirodne komponente za želiranje, preporuča se dodati zgušnjivače tijekom kuhanja, na primjer, gelfix.

Kada pravite džem od malina, možete ostaviti sjemenke u malinama, ali će tada džem od malina biti grublje konzistencije.

Da biste napravili džem od malina bez želatine, morate skuhati džem bez dodavanja vode: bobice prvo pospite šećerom, ostavite 5-6 sati (prekriveno ručnikom) na sobna temperatura, te ukuhati pekmez sok od bobica.

Džem od malina treba čuvati na hladnom mjestu, s temperaturom ne nižom od -5 stupnjeva.

Slično kao francuski confiture grimizna mirisni pekmez ima nježniju i savitljiviju konzistenciju, ali je gušće strukture obični pekmez. Pripravci od malina uspješno se koriste u pripremi peciva i slastica; pekmez se poslužuje i uz sladoled, čaj i kruh.

Za kuhanje ukusan pekmez, samo biraj dobre zrele bobice, koji odgovaraju najvišoj kvaliteti.

Prije kuhanja trebali biste se upoznati s vrijednim preporukama iskusnih kuhara:

  • Pekmez trebate napraviti od tek ubranih malina, jer su plodovi kvarljivi - brzo gube sok i kisele;
  • Da biste se riješili insekata koji se često susreću, bobice se mogu potopiti u hladnu, slanu vodu 25 minuta.
  • tako da džem ima gustu konzistenciju, a ne vodenu, bobice se osuše na ručniku prije šećera;
  • Sjemenke maline su tvrde, pa neki ljudi više vole džem bez njih - samo prokuhajte bobice i sameljite ih kroz gazu tako da ostanu samo pulpa i sok.

Važno: džem može postići želatinastu teksturu samo ako se dugo kuha, doda se veća količina šećera, a po potrebi i želatina.

Priprema malina

Sakupljene bobice moraju se sortirati ručno i ukloniti sve pokvarene. Cijeli dobri plodovi stavljaju se u cjedilo i operu pod hladnom tekućom vodom. Zatim ih je potrebno sušiti 15 minuta u istom cjedilu ili na ručniku. Suho oprane bobice su spremne za pravljenje pekmeza.

Kako napraviti konfituru kod kuće

Ako je berba malina uspješna, onda je možete sigurno koristiti za izradu nevjerojatnih ukusne pripreme konfekcija za zimu. U pripremi nema ništa komplicirano, glavni uvjet je kvalitetne sastojke. Trebat će vam 1 kilogram svježih malina, 400 grama šećera i želatina.

  1. Prethodno oguljene i osušene bobice stavite u lonac i kuhajte 10 minuta.
  2. Maline se samelju kroz sito ili gazu. Dobivenu smjesu stavite na vatru, dodajte šećer i prašak za želiranje.
  3. Kuhajte konfituru 5 minuta, zatim rasporedite u čiste staklenke i zarolajte.

Jednostavan recept za zimnicu

Bobičasto voće poput maline ima slaba svojstva želiranja. Da bi džem imao ispravnu konzistenciju, potrebno je uzeti malo više šećera nego bobičastog voća. Omjeri za ovaj recept: 1 kilogram svježih malina, 1,3 kg granulirani šećer. 1-2 čaše vode također mogu biti korisne.

priprema:

  1. Stavite bobice u lonac s debelim stijenkama i napunite ih vodom. Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 20 minuta.
  2. Neka se malo ohladi. Kroz cjedilo umotano u gazu, izvadite sjemenke iz bobica.
  3. Dobiveni pire stavite na vatru u šerpu, dodajte šećer i kuhajte 1 sat.
  4. Povremeno morate ukloniti pjenu s pekmeza. Kad je gotovo, sipati u sterilne staklenke i zatvoriti.

Sa želatinom

Nevjerojatan ukusan desert džem od malina. Ako mu dodate želatinu, njegova će konzistencija postati gušća, a proces toplinske obrade značajno će se smanjiti. Da biste napravili ovako ukusan džem, trebat će vam: 1 kg bobice maline, 1,5 kilogram šećera, 1 čaša vode, žličica limunske kiseline, 5 grama želatine.

Način kuhanja:

  1. Želatinu prelijte vodom i ostavite neko vrijeme da nabubri.
  2. Bobičasto voće stavite u lonac, dodajte šećer i vodu i stavite na srednju vatru. Nakon vrenja kuhajte 30 minuta.
  3. Bobičastom voću dodajte želatinu i žlicu limunske kiseline. Pekmez kuhajte 15 minuta i ulijte u čiste staklenke, zarolajte poklopcima.

U laganom kuhalu

Ova se metoda smatra idealnom za zaposlene domaćice ili za one koji prvi put prave pekmez. Korištenjem multicookera priprema džema od malina bit će zabavna i jednostavna. Potrebno za recept svježe maline– 1 kilogram, možete uzeti isto toliko šećera ili 1,5 kilograma.

priprema:

  1. Stavite čiste bobice u zdjelu multicookera i tamo dodajte šećer.
  2. Postavite način rada "Gašenje" na 1 sat. Pokrijte bobice poklopcem i ostavite da se kuhaju.
  3. Gotov proizvod ulijte u čiste staklenke i zarolajte metalni poklopci.

Bez sjemena

Ovaj džem je nježan jer mu se tijekom kuhanja uklanjaju sjemenke. Od 1 kilograma malina dobit ćete 3 tegle od po 400 mililitara. Trebat će vam i 1,3 kilograma šećera i 1 čaša vode.

  1. Kuhajte maline u loncu 15-20 minuta. Pustite da se malo ohladi pa sameljite kroz gazu ili sito.
  2. Pire odvojen od sjemenki izlijte natrag u tavu i stavite na vatru. Dodajte šećer i miješajući džem prokuhajte. Kuhajte 40 minuta.
  3. Preporučljivo je prethodno sterilizirati staklenke u koje želite rasporediti. gotov proizvod i smotajte.

Nema kuhanja

Ako želite jednom napraviti nešto ukusno zdrav pekmez od malina, postoji recept bez kuhanja. Na ovaj način možete uštedjeti sastav vitamina bobice Za takve ukusan recept potreban vam je samo 1 kilogram svježe bobice i 1 kilogram šećera u prahu.

priprema:

  1. Samljeti čiste maline pomoću blendera ili gnječilice.
  2. Pire od bobičastog voća pospite šećerom, možete i koristiti šećer u prahu.
  3. Stavite posudu s džemom na toplo mjesto 6 sati.
  4. Izmiješajte džem, rasporedite ga u sterilne staklenke, pospite šećerom i zarolajte. Džem čuvajte u hladnjaku.

S agar-agarom

Da biste sačuvali maline za zimu, možete napraviti nevjerojatno ukusan džem s dodatkom agar-agara. Dovoljan je 1 kilogram svježih malina, 800 grama šećera u prahu, pola žličice agar-agara i 1 limun (po želji).

  1. Samljeti čiste bobice u konzistenciju poput pirea pomoću gnječilice.
  2. Stavite na vatru i zakuhajte, kuhajte 10 minuta.
  3. Pekmezu dodajte agar-agar i sok od limuna te pirjajte još 5 minuta.
  4. Staklenke zarolajte metalnim poklopcima i stavite na tamno mjesto dok se ne ohlade.

Na bazi škroba

Ovaj konfitur možete jesti kao zasebna poslastica ili koristiti kod pečenja slastica. Potrebno vam je: 1 kilogram malina, 900 grama šećera, 10 kašika škroba.

Način kuhanja:

  1. Pasirajte maline pomoću ručnog miksera ili gnječilice.
  2. Dodajte šećer, škrob u smjesu bobica i stavite na vatru. Tijekom kuhanja dobro promiješajte.
  3. Kad konfitura zakuha, smanjite vatru i kuhajte još 3 minute uz stalno miješanje kuhačom.
  4. Gotov proizvod možete uvaljati u staklenke ili odmah poslužiti.

S pektinom

Koristeći pektin (prirodni sastojak jabuke) možete postići gustoću džema od malina. Budući da se ovo bobičasto voće teško želira, dodatni prirodni zgušnjivači pomoći će smanjiti vrijeme kuhanja. Potrebni proizvodi: 900 grama malina, šećer - 500 grama, 1 kašika pektina, 3 kašike šećera u prahu.

  1. U duboka posuda Maline pospite šećerom i stavite u hladnjak na jednu noć da bobičasto voće pusti sok.
  2. Sljedeći dan zdrobite maline pomoću gnječilice i stavite na srednju vatru. Zakuhajte i kuhajte 15 minuta.
  3. Povremeno morate ukloniti pjenu s bobica. Pomiješati pektin i šećer u prahu i dodati u kipući pekmez, promiješati.
  4. Kuhati 2-3 minute i sipati u čiste, sterilne staklenke i zatvoriti.

S limunovom koricom

Pekmez od limuna i malina može biti super snack na svježu lepinju ili koristiti kao preljev za tortu. Za pripremu takvog slatkiša trebat će vam 1 kilogram bobičastog voća, uvijek svježeg, vrećica želatine, 1 kilogram šećera i 1 limun.

Korak po korak recept:

  1. Stavite maline u dublji lonac, a limunu odrežite koricu i naribajte je. Sok od limuna pošaljite na bobice, i koricu također.
  2. Sipajte šećer i želatinu u tavu i dobro promiješajte.
  3. Stavite na srednju vatru i neprestano miješajte pekmez dok ne prokuha. Zatim uklonite pjenu i kuhajte 5 minuta.
  4. Gotov proizvod rasporedite u staklenke i dobro zatvorite poklopce.

Konfitura od smrznutih malina

Ovaj recept je toliko jednostavan da ga čak i početnik može savladati. Možete napraviti smrznute maline ukusna konfitura u bilo koje doba godine.

Ljeto nas oduševljava svojom raskošnom raskoši, ali, nažalost, sve to brzo prođe. Berba jagoda prolazi, samo imajte vremena odabrati trenutak za berbu, odlaze trešnje, marelice, borovnice, ribizli. Sretna iznimka među svim tim bobičastim voćem su maline: one rađaju sve do jeseni, a i u jesen nas obraduju neočekivanom, a time i ugodnijom drugom berbom.

Ovdje ćete sigurno imati vremena napraviti sve najzdravije i najukusnije pripreme od malina za zimnicu. Prije svega, preporučljivo je pripremiti maline u svježe- na taj način je sačuvan gotovo sav njegov veličanstveni vitaminski sastav. Tada možete kuhati džem u najviše različite vrste. Zatim dolazi red na kompot. A na kraju sezone možete napraviti pekmez od malina.

Za pripremu džema od malina bez sjemenki trebat će vam:

  • maline – 3 l
  • šećer - 1,5 kg

Džem od malina bez sjemenki - recept za zimu:

Maline ćemo sortirati, eliminirajući nekvalitetne bobice i crvotočine. Operimo ga.

Da biste dobili džem od malina bez sjemenki, stavite bobice kroz sokovnik. Sok koji ćemo dobiti na izlazu bit će prilično gust - s pulpom.

Dio koji se skida, kao što vidimo na fotografiji, također sadrži dosta soka. Pustimo ga kroz sokovnik još jednom ili dva puta. Masa koja će izaći bit će još gušća od soka koji se dobije pri prvom cijeđenju. Kolač koji na kraju ostane ne bacamo; u njemu će također dosta ostati korisne tvari. Skuhajmo od toga kompot od malina.

Dobit ćemo masu otprilike ovakve konzistencije.

Dodajte šećer, smjesu stavite na vatru i kuhajte pekmez od malina dok se ne zgusne. Ovo može potrajati dosta dugo.

Kuhajte do gustoće za koju želite da džem bude gust: džem od malina možete gušći ili rjeđi.

Kao i obično, tegle i poklopce steriliziramo za pripremu zimnice.

Vrući džem od malina stavite u staklenke. Pjena ne smije ući u staklenke!

Staklenke zatvorimo poklopcima.

Okrenite i ostavite dok se staklenke ne ohlade.

Džem od malina bez sjemenki spreman je za zimu!

Jedan od naših omiljenih pripravaka je džem od malina za zimu, imamo recepte bez sjemenki, s dodatkom drugog bobičastog voća. Moja djeca obožavaju ovu poslasticu uz palačinke, samo za sendvič ujutro uz čaj, možete napraviti gušću i koristiti kao nadjev za pite, bit će jako ukusna.

Općenito, pripravci od maline za zimu popularni su ne samo zbog svog okusa, bobica ima nevjerojatnu sposobnost pomoći u prevenciji i liječenju prehlade. Maline sadrže čak i tvari koje podižu raspoloženje, raspršuju jesensko plavetnilo. Tako da uzgajam dosta malina i trudim se napraviti što više preparata.

Mnogi ljudi radije kupuju džem od malina u trgovini. Velik broj prekrasnih staklenki na policama, sa svijetlim etiketama i jednako svijetlim sadržajem. Jednom sam pokušao kupiti takav džem, znate, okus aroma i zaslađivača je bio vrlo jak, jednostavno se nisam usudio dati svojoj djeci. Dakle, ako imate priliku, napravite sami džem, jer ga možete napraviti ne samo od svježih bobica, već i od smrznutih neće biti ništa lošiji.

Džem od malina razlikuje se od pekmeza po vremenu pripreme i konzistenciji. Upravo zbog svog želeastog izgleda lako se maže po sendviču i ne kaplje s raznih strana, a lijepo izgleda svjetlucajući u vazi s različitim nijansama boje maline.

  • 1 Džem od malina, recepti korak po korak
    • 1.1 Džem od malina za zimu, recept broj 1
    • 1.2 Džem od malina sa želatinom
    • 1.3 Džem od malina bez sjemenki
    • 1.4 Džem od malina u laganom kuhalu, recept za zimu
    • 1.5 Pekmez od maline i ribiza, recept
    • 1.6 Džem od malina sa škrobom, recept
    • 1.7 Pekmez od malina bez kuhanja
    • 1.8 Džem od malina s limunovom koricom
      • 1.8.1 Džem od malina i breskvi, video recept

Džem od malina, recepti korak po korak

Za razliku od pekmeza, bobice koje su malo nezrele ili malo zgnječene prikladne su za džem; A budući da se džem kuha duže, manja je vjerojatnost da će se pokvariti zbog nezrelih bobica.

Džem od malina za zimu, recept broj 1

Ovaj recept zahtijeva samo dva sastojka:

  • Šećer
  • Malina

Uzimaju se u jednakim omjerima, tako da se ne zbunite. Kako napraviti džem od malina? Da, vrlo jednostavno. Razvrstamo bobice i isperemo ih u zdjelu u cjedilu. Ako se iznenada na bobicama pojave crvi ili neka druga živa bića, trebate ih malo držati u slanoj otopini tako da bube isplivaju, a zatim nekoliko puta dobro isperite.

Sve čiste bobice pospite s pola količine šećera i ostavite pet sati. Tijekom tog vremena bit će objavljen dovoljna količina sok, koji treba ocijediti jednostavnim bacanjem bobica u cjedilo.

Bit će prikladnije kuhati džem u širokoj posudi za umake; ako ima puno bobičastog voća, možete koristiti i posudu od nehrđajućeg čelika. Također vam savjetujem da unaprijed pripremite sterilizirane staklenke s poklopcima, možete koristiti eura. A za miješanje pekmeza trebat će nam drvena kuhača ili kuhača.

Dakle, ulili smo sok od malina u lonac, sada u njega usipamo preostali šećer i počinjemo lagano zagrijavati dok ne zavrije. Čim sok počne kuhati, na vrhu se pojavljuje pjena, mora se ukloniti, inače naš džem neće biti lijep. Pustite da se sirup lagano kuha oko 10 minuta, zatim maknite sa štednjaka i malo ohladite, oko sat vremena.

Sljedeći put opet pustimo da još malo prokuha, ali na kraju ne maknemo s vatre, već u sirup ulijemo bobičasto voće i kuhamo dok puna spremnost. Nije teško odrediti, kapnite kap džema na tanjur, ako drži oblik, gotovi ste. Pekmez sipati u staklenke i zamotati na jedan dan da se sporije hladi.

Džem od malina sa želatinom

Ovaj recept je za one koji ne vole dugo stajati za štednjakom. Džem je gust i lijep, a kuhanje traje vrlo malo vremena.

Od proizvoda trebat će nam:

  • Jedan kg bobičastog voća
  • Četiri stotine kilograma šećera u prahu
  • Četvrtina žličice limunske kiseline
  • Pet grama želatine
  • 0,3 ml vode

Kako napraviti džem od malina sa želatinom

Na samom početku potrebno je želatinu namočiti u par žlica vode i razmutiti. limunska kiselina, neka sve nabubri.

Ispiru ga na isti način kao u prvom receptu. mi dajemo višak vode odvoditi. Odmah ga uspite u posudu za kuhanje zajedno sa šećerom i ulijte vodu. Ponovno tiho prokuhajte, skinite pjenu i kuhajte oko 15 minuta. Dvije minute prije kraja kuhanja ulijte nabubrenu želatinu i sve dobro promiješajte.

Također je bolje odabrati male staklenke. Pripremamo ih unaprijed, jer pekmez sipamo odmah, vruć. Zarolajte poklopce i stavite na toplo mjesto ispod bunde ili deke da se polako ohlade.

Džem od malina bez koštica

Ispada vrlo prekrasan desert, koji se može koristiti za ukrašavanje pečenja ili sladoleda. Vrlo ukusan i lijep pekmez pogodan je i kao nadjev za pečene pite ili veliku pitu.

Sastojci koji su vam potrebni:

  • Jedan i pol kg malina
  • Jedan i pol kg šećera
  • Pola litre vode

Kako napraviti ovaj džem:

Usput, bobice je potrebno oprati, za ovu opciju morate uzeti zrele bobice od kojih se sjemenke lako odvajaju.

Čiste maline sipajte u posudu za kuhanje i nalijte vodu. Počinjemo lagano zagrijavati i pirjati na najslabijoj vatri oko 15 minuta dok bobice ne omekšaju.

Sada moramo dobiti sok od njih. Možete jednostavno protrljati maline kroz fino sito; sve sjemenke će ostati u njemu. Ali ako želite da džem bude savršeno proziran, onda ćete bobice morati provući kroz nekoliko slojeva gaze i dobiti čist i bistar sok.

Ulijte sok u lonac, dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri u jednom mahu. Ovo će trajati oko sat vremena. Sve to vrijeme morate miješati budući džem drvenom kuhačom i ne zaboravite skinuti pjenu. Pjenica se može negdje posebno staviti, jako je ukusna i brzo se pojede.

Na kraju kuhanja pekmez probamo i također provjerimo kapljicom. Ako niste zadovoljni gustoćom, kuhajte još neko vrijeme.

Stavite, opet, vruće, u staklenke. Pekmez će se stvrdnjavati oko jedan dan, a za to vrijeme ga je bolje umotati u nešto toplo.

Džem od malina u laganom kuhalu, recept za zimu

Uz pomoć našeg kuhinjskog pomoćnika, napraviti džem od malina jednostavno je poput guljenja krušaka; za to morate uzeti bobičasto voće i šećer u jednakim omjerima i potrošiti malo vremena.

Lakše je napraviti džem od malina u loncu nego u loncu. Oprane bobice morate sipati u zdjelu, odmah uliti sav šećer i kuhati u načinu kuhanja oko sat vremena. Ali svejedno ćete morati nekoliko puta promiješati da se pekmez ne zaprži. Zatim odmah ulijte u staklenke i ostavite jedan dan na toplom mjestu.

Džem od maline i ribiza, recept

Ovaj recept posebno volimo jer crni ribiz daje posebnu kiselost. A kuhamo ga samo s kostima; djeca ih vole žvakati.

Za pripremu će nam trebati:

  • Kilogram malina
  • Pola kilograma crnog ribiza
  • Dva kilograma šećera

Kako napraviti pekmez:

Razvrstavamo bobice, trebate otkinuti sve stabljike s ribiza, sve dobro isprati i pustiti da voda iscuri, možete rasuti bobice na ručnik da se osuše. Nakon svega ovoga, trebate nasjeckati bobice, možete ih staviti kroz mlin za meso ili koristiti uronjeni blender.

Sva tekućina i aromatična mješavina Ulijte bobice u lonac i ulijte pola šećera. Počinjemo lagano zagrijavati i nakon što zavrije kuhamo 15 minuta, naravno skidajući pjenu. Nakon toga džem ostaviti na neko vrijeme da se malo ohladi, a ujedno uliti preostali šećer.

Nakon otprilike sat vremena ponovno stavite na vatru i nastavite kuhati dok ne bude gotovo. Odmah staviti u staklenke. Zamotajte staklenke u nešto toplo.

Džem od malina sa škrobom, recept

Sa škrobom se dobije dobar pekmez, dosta je guste konzistencije, bez dugog kuhanja. Ako volite, možete kuhati i ovako.

  • Dva kilograma bobičastog voća
  • Kilo i pol šećera
  • Dvije žlice krumpirovog škroba

Kako kuhati:

Bobice je potrebno dobro i pažljivo oprati, ocijediti vodu i pustiti da se malo ocijede. Bobice sameljite blenderom ili kroz mašinu za mljevenje mesa, po želji ih možete protisnuti kroz gazu da džem bude bez sjemenki.

Stavite smjesu na laganu vatru i nakon vrenja kuhajte 20 minuta. Za to vrijeme razrijedite škrob u pola čaše vode i na kraju kuhanja ulijte u džem, ne zaboravite sve promiješati. Kao i uvijek, odmah uvaljamo u staklenke.

Džem od malina bez kuhanja

Ovaj džem će zadržati veliku količinu vitamina. Samo to trebate učiniti sterilnim predmetima. kuhinjsko posuđe da u njega ne uđu klice. Sve alate možete jednostavno preliti kipućom vodom, a staklenke sterilizirati.

Za džem će nam trebati:

  • Kilogram malina
  • Dva kilograma šećera

Kako kuhati:

Bobičasto voće sameljite blenderom, naravno nakon što ste ga prethodno oprali. Drvenom kuhačom protrljajte kroz fino sito. Dodavati šećer u obrocima, cijelo vrijeme miješajući. Zatim stavite na vatru i lagano zagrijavajte, cijelo vrijeme miješajući da se šećer potpuno otopi, ali ne smijete prokuhati. Stavite dok je vruće u staklenke. Staklenke smotamo i zamotamo. Ovaj džem je najbolje čuvati u hladnjaku i brzo ga pojesti.

Džem od malina s koricom limuna

Vrlo zanimljiv recept, pekmez je pikantnog okusa. Jako nam se sviđa lagana kiselost u malinama.

Trebat će nam:

  • Nekoliko kilograma bobičastog voća i šećera
  • Jedan limun

Kako kuhati:

Razvrstajte i isperite bobice. Izliti u zasvođenu posudu i dodati šećer. Ostavite nekoliko sati da pusti sok. Ocijedite ga i kuhajte 15 minuta, a zatim dodajte bobičasto voće. Naribajte limunovu koricu i dodajte je pekmezu. Kuhati dalje, 10 minuta prije kraja iscijediti sav sok iz limuna u džem.

Kad su gotovi, stavite ih u staklenke, zarolajte i ostavite da se ohlade pod toplom dekom 24 sata.

Kao što vidite, džem od malina možete pripremiti na različite načine, svi recepti su provjereni u našoj obitelji i zasluženo su zauzeli počasno mjesto u našoj kuharici.

Džem od malina i breskvi, video recept

Maline sadrže prirodni antipiretik, puno vitamina i dr zdravi sastojci. Pomaže u ublažavanju simptoma prehlade i ubrzava oporavak. Štedljive domaćice Nastoje ga pripremiti za zimu u različitim oblicima. Džem od malina nije samo zdrav, već i ukusan desert. Čak i neiskusni kuhar može ga pripremiti, ali za to će mu trebati znanje o nekoliko točaka.

Značajke kuhanja

Postoji mnogo recepata za džem od malina. Desert se može pripremiti različitim tehnologijama. Ipak, postoje pravila koja vrijede bez obzira na to koji se recept za pekmez od malina odabrao.

  • Maline se vrlo brzo kvare, postaju mlitave i gube sok. Od nje morate napraviti pekmez što prije nakon berbe.
  • Maline često napadaju bube, koje mogu pokvariti okus bobičastog voća. Ne smiju ući u pekmez. Da biste oslobodili bobicu od insekata, namočite je u lagano slanu vodu. Nakon 15-20 minuta, insekti će isplivati ​​na površinu. Sve što trebate učiniti je ocijediti vodu i dobro isprati maline u posudi s čistom vodom ili pod tušem.
  • Kako pekmez ne bi bio vodenast i ne bi se morao predugo kuhati, bobice se prije upotrebe osuše, posipaju na ubrus ili stave u sito.
  • Maline imaju mnogo sjemenki, zbog čega džem od njih nije tako nježan koliko bismo željeli. Mnoge domaćice radije rade malo manje pekmeza, ali više visoke kvalitete. Da bi to učinili, preliju maline vodom, malo ih prokuhaju i samelju kroz sito ili ih iscijede kroz nekoliko slojeva gaze. Samo sok dobiven kao rezultat ove manipulacije koristi se za izradu pekmeza.
  • Ako radite džem od malina bez sjemenki, nemojte žuriti da bacite pulpu. Može se puniti prokuhanu vodušećerom, ostaviti 20 minuta, procijediti i piti kao sok od bobica.
  • Maline imaju jako malo želirajućih sastojaka. Od njega se može napraviti džem samo ako se doda velika količinašećera i dugotrajno kuhanje sirupa. Dodavanje pektina, želatine i sličnih proizvoda omogućuje vam da skratite vrijeme kuhanja džema od malina i kao rezultat dobijete malo gotovu deliciju.
  • Kod upotrebe sastojaka za želiranje obratite pozornost na upute na pakiranju. Ponekad način njihove upotrebe i omjeri ovise o obliku ispuštanja i sastavu. Ako su upute na pakiranju u suprotnosti s preporukama u receptu, prednost trebaju imati upute proizvođača.

Džem od malina neće se dugo čuvati ako se staklenke za njega prethodno ne steriliziraju. Poklopci također zahtijevaju sterilizaciju.

Kako čuvati džem od malina ovisi o receptu po kojem je pripremljen. Češće slatka pripremačuvati na hladnom mjestu.

Klasični recept za džem od malina

Sastav (za 1,25-1,5 l):

  • maline - 1 kg;
  • šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

  • Operite, osušite maline, stavite ih u posudu od emajla.
  • Napunite bobice šećerom u količini od 0,5 kg.
  • Pokrijte i ostavite 4-5 sati.
  • Stavite na srednju vatru. Pustite da zavrije, kuhajte 10 minuta, skidajući pjenu koja se pojavi na površini.
  • Stavite u cjedilo i ostavite da se sirup ocijedi natrag u zdjelu.
  • U sirup dodajte preostali šećer.
  • Kuhajte sirup uz miješanje 60 minuta.
  • Bobicu ili iz nje iscijeđen sok vratite u sirup.
  • Kuhajte još 5-10 minuta.
  • Sterilizirajte staklenke i odgovarajuće metalne poklopce.
  • Vrući džem stavite u staklenke i zatvorite ih ključem.

Što više kuhate pekmez, dobit ćete manje pekmeza, ali će biti gušći. Hoćete li bobice izvađene iz sirupa samljeti prije nego što ih vratite u pekmez ovisi o vašim željama. S cijelim bobicama džem nema nježnu konzistenciju zbog sjemenki koje se nalaze u njemu, ali ispada da je aromatičniji i izgleda ukusnije. Desert se može čuvati na sobnoj temperaturi.

Džem od malina sa želatinom

Sastav (na 2 l):

  • maline - 1 kg;
  • šećer - 1,2 kg;
  • voda – 0,3 l;
  • želatina - 10 g.

Način kuhanja:

  • Maline sortirati, oprati i osušiti. Uklonite čašice.
  • Stavite bobice u zdjelu i pospite ih šećerom. Pokriti gazom za zaštitu od insekata i ostaviti sat vremena.
  • Ulijte 100 ml želatine čista voda, ostaviti da nabubri.
  • Preostalu vodu dodajte malinama. Posudu s bobičastim voćem stavite na štednjak. Kuhajte pola sata na laganoj vatri. Kad se pojavi pjena na površini, maknite je i stavite u vazu – možete uživati ​​kad je džem kuhan.
  • Tekućinu s nabubrenom želatinom ulijte u maline, promiješajte. Pričekajte 2 minute i maknite posudu s pekmezom s vatre.
  • Pekmez stavite u pripremljene staklenke i dobro ih zatvorite. Nakon hlađenja čuvati u negrijanoj smočnici ili drugoj hladnoj prostoriji.

Ova verzija džema od malina jedna je od najekonomičnijih. Kuhano prema ovaj recept Džem ima nježnu konzistenciju poput želea.

Džem od malina bez koštica

Sastav (na 1,5 l):

  • maline – 1,2 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • voda - 0,5 l.

Način kuhanja:

  • Maline nakon sortiranja i pranja osušite.
  • Ulijte bobice u zdjelu i napunite vodom.
  • Stavite na laganu vatru i kuhajte 15 minuta nakon što voda zavrije.
  • Posudu maknite sa štednjaka i ostavite da se sadržaj malo ohladi.
  • Procijedite juhu od malina.
  • Procijedite bobice kroz nekoliko slojeva gaze. Iscijeđeni sok pomiješajte sa uvarak maline, ulijte šećer u to, promiješajte.
  • Pekmez kuhajte na laganoj vatri, po potrebi skidajući pjenu, dok džem ne dobije željenu gustoću. Desert je gotov ako se ni kapljica ne razlije po tanjuriću, ali kada se ohladi postane potpuno gust.
  • Džem rasporedite u sterilizirane staklenke i dobro ih zatvorite.

Nakon što se pekmez ohladi, može se spremiti u podrum ili podrum. Čuvajte ga na hladnom mjestu, na temperaturi ne višoj od 20 stupnjeva. Džem od malina bez koštica – ukusan desert, koji je jako fin za jelo. I on izgleda zavodljivo.



Učitavanje...Učitavanje...