Muffini od griza na kefiru. Kolač od griza Kolač od griza bez brašna

Bok svima!
Ne tako davno, pekarski proizvodi poput muffina i cupcakesa postali su popularni u našoj zemlji. To su, u biti, mali kolačići s nadjevom ili bez njega. I nekako su naše manna torte, torte s vrhnjem i veliki cupcakesi u obliku dijamanta nestali u drugom planu. Ali sve ovisi o obliku u kojem se pečenje poslužuje. Na primjer, muffini i cupcakesi poslužuju se u malim papirnatim čašama, a peku se i direktno u njima. Pa zašto ne biste pokušali napraviti manu koristeći iste kalupe za pečenje. Uostalom, u svojoj srži manna je najlaganija verzija cupcakea prikladna za djecu i starije osobe.

Za pripremu mane trebat će nam:

  • - 160 gr. griz;
  • - 130 gr. pšenično brašno;
  • 180 gr. granulirani šećer;
  • 350 gr. kefir;
  • 0,5 žličice soda;
  • 2 kokošja jaja;
  • 40 gr. biljno ulje.

Ulijte kefir u veliku posudu

Dodajte mu čašu griza i granulirani šećer.

Stavite dva kokošja jaja u zdjelu. Sve dobro promiješajte.

Dodajte prosijano brašno u malim obrocima. Trebate li griz učiniti potpuno dijetalnim, izbacite brašno iz recepta i dodajte duplo više griza.

Na kraju dodajte pola žličice sode bikarbone ili žličicu praška za pecivo. Nema potrebe za gašenjem sode, jer tijesto sadrži fermentirani mliječni proizvod.

Možete uzeti biljno ulje ili prethodno otopljeni maslac. Trebat će vam 2 žlice. Dodajte maslac u tijesto i dobro umijesite.
U ovom trenutku pauziramo rad oko 1 sat. Morate pustiti da griz nabubri i pustiti da soda i kefir reagiraju.
Vraćajući se na posao, prije svega uključite pećnicu i pustite da se zagrije na 150 stupnjeva.

Gotovo tijesto mora se uliti u kalupe. U ovom slučaju koristi se metalni kalup za muffine. Možete uzeti silikonske kalupe ili, kao što je ranije spomenuto, posebne kalupe od valovitog papira.


Metalni kalup iznutra je najbolje namazati maslacem i posuti grizom da se cupcakesi ne lijepe. Ovaj problem ne nastaje kod silikonskih i papirnatih kalupa.

Tijesto rastanjite žlicom, ne dosežući rubove oko 0,5 cm. Za razliku od ravnih muffina, mana tijesto je šupljikavo i jako se diže.

Možete dodati bilo koje bobičasto voće koje možete utisnuti u tijesto. Ili uzmite grožđice, orašaste plodove, sušeno voće, komadiće čokolade i još mnogo toga po vašem ukusu.

Cupcakes s grizom ili jednostavno manniki su najdelikatniji pekarski proizvodi, koji su također dijetalni. Ove muffine mogu pripremiti i mala djeca i starije osobe, čija je dijeta vrlo stroga i ne bi smjela uključivati ​​teške proizvode od brašna. Cupcake pečen od krupice s kefirom može se poslužiti za svečanim stolom na kojem će se okupiti prijatelji i rodbina.

Ovaj desert od griza i kefira vrlo je jednostavan za pripremu. Zahtijeva relativno malo proizvoda, što također olakšava proces asimilacije jela u tijelu. Poznato je da je griz lakši sastojak za pečenje od brašna. Stoga tijesto s njim ispada lakše i prozračnije. Ovdje je važno zapamtiti da mana ne voli visoke temperature, te je treba peći na 160-170 stupnjeva.

Ponekad recept još uvijek sadrži brašno. Uzima se u približno jednakim omjerima sa žitaricama. Da biste diverzificirali recept za manu, možete dodati suhe marelice, suhe šljive, zdrobljene orašaste plodove ili grožđice. A za ljubitelje voća tu su muffini od voća i citrusa. Za prvo možete koristiti apsolutno bilo koje voće, koje je najbolje narezati na komadiće i dodati u tijesto. Ali u receptu za desert s citrusima trebat će vam pulpa i kora zdrobljena u blenderu.

Može se ispeći i sa vrhnjem, tada vam ne treba ni puter ni margarin. Ali ako ste već napravili tijesto bez maslaca, onda ćete ga nakon pećnice morati natopiti kiselim vrhnjem ili sirupom kako bi postalo nježno.

Gotovo jelo ukrasite šećerom u prahu, čokoladnom ili proteinskom kremom. U potonjem slučaju možete dodati svježe bobice ili posebne ukrase za kolače.

Jednostavan recept za manu

Ovo je najjednostavniji kolač na kefiru, koji se lako priprema, a vrlo je ukusan za jelo. Za njega će vam trebati okrugli sklopivi kalup ili poseban silikonski kalup za muffine.

Sastojci: 300 g griza, 2 jaja, 375 ml kefira, 100 g putera, prstohvat soli, 140-150 g šećera.

Kako kuhati:

  1. Pomiješajte kefir, sol i griz dok ne postane glatko u posudi i ostavite pola sata.
  2. Za to vrijeme pjenjačom umutiti jaja sa šećerom.
  3. Otopite maslac u vodenoj kupelji.
  4. Sve sjediniti i izmiksati.
  5. Kalup namazati maslacem i uliti tijesto.
  6. Stavite u pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva i pecite sat vremena (50-60 minuta).
  7. Ako volite zlatno smeđu koricu, zadnjih 5-10 minuta pečenja možete postaviti temperaturu na oko 200 stupnjeva.

Ako želite ispeći nešto što zdravije i hranjivije, onda će torta na kefiru biti odlična opcija. Ne uskratite sebi zadovoljstvo isprobavanja ovog nježnog deserta koji se topi u ustima.

Video recept za pravljenje muffina sa grizom

Muffini s grizom s mlijekom su delikatne teksture. Čini se da im je dodan svježi sir. U muffine možete staviti sočno ljetno bobičasto voće, kriške jabuke ili džem. Oni će vam pomoći diverzificirati slatka jela na vašem jelovniku.

  1. Namočite griz u kiselo mlijeko ili kefir. Ostavite da bubri na hladnom mjestu jedan sat.
  2. Istucite jaja do guste pjene. Možete odvojiti bjelanjke od žumanjaka i posebno tući bjelanjke uz postepeno dodavanje sitnog šećera. Kad dobijete gustu, elastičnu bijelu pjenu, dodajte joj četiri žumanjka. Pažljivo promiješajte.
  3. U namočeni griz sa mlijekom dodati gašenu sodu sa octom, vanilin, omekšali margarin. Dobro umutiti mikserom. U griz i margarin sipati brašno i dobro izmiješati dok ne nestanu grudice.
  4. Pomiješajte griz i razmućena jaja. Lagano i brzo miješajte. Stavite u kalupe i odmah pecite u vrućoj pećnici. Ako su kalupi za muffine željezni, potrebno ih je namazati uljem prije izlijevanja tijesta. Ako su silikonske, ne morate ih mazati.
  5. Peći na 200 stupnjeva oko 20 minuta. Provjerite spremnost šibicom. Ako je šibica suha kada probušite kolač, znači da je gotov.
  6. Kada se cupcakesi ohlade, izvadite ih iz kalupa i pospite šećerom u prahu.

Kolač od griza sa suhim marelicama

Komponente

  • instant griz 1 žlica;
  • suhe marelice;
  • maslac 1 žlica. l.;
  • pšenično brašno 1 žlica;
  • vanilin;
  • prašak za pecivo 2 žličice;
  • prstohvat soli;
  • jaja 2 kom.;
  • biljno ulje 80 ml;
  • mlijeko 250 ml.

Recept za kuhanje

  1. Umutiti jaja i šećer u čvrstu pjenu. U jaja dodajte rafinirano suncokretovo ulje bez mirisa.
  2. Zagrijte mlijeko na 40 stupnjeva i dodajte mu maslac. U mlijeko sipati griz. Ako imate instant griz, ne morate ga ostaviti da nabubri. Ako je uobičajeno, dodajte toplo mlijeko i ostavite sat vremena, pokrivajući posudu poklopcem.
  3. U brašno dodati prašak za pecivo i sol. Pomiješajte brašno, mlijeko sa grizom i smjesu jaja i maslaca. Zagrijte pećnicu. Namastite kalupe za muffine.
  4. Ulijte tijesto u kalupe. U svaki kalup stavite po pola suhe marelice cijele ili narezane na male kockice. Pecite na 180 ili 200 stupnjeva oko 20 minuta.
  5. Gotove kolače ostavite da se ohlade. Izvadite iz kalupa i pospite šećerom u prahu ili glazurom.

Kolač od mrkve i mandarine od griza

Komponente

  • griz 1 šalica;
  • kiselo mlijeko ili kefir 200 ml;
  • jaje 1 kom.;
  • šećer 100 g;
  • maslac 2 žlice. l.;
  • pšenično brašno 160 g;
  • prašak za pecivo 10 g;
  • mandarine 2 kom. (mali);
  • mrkva 1 kom .;
  • sok od mandarine 2 žlice. l.;
  • šećer u prahu 4 žlice. l.

Recept za kuhanje

  1. Namočite griz u mlijeko ili kefir i ostavite 1 sat, pokrivši poklopcem. Nemojte ga stavljati u hladnjak.
  2. U posebnoj posudi umutiti jaje sa šećerom i maslacem sobne temperature.
  3. U nabubreli griz dodajte smjesu jaja-maslac i brašno s praškom za pecivo.
  4. Mrkvu naribajte na sitno ribež. Ogulite mandarine (umjesto dvije mandarine možete uzeti jednu manju naranču). U blenderu samljeti mandarine ili oguljene naranče. U tijesto dodajte naribanu mrkvu i mandarine.
  5. Tijesto izlijte u kalupe, pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 20 minuta.
  6. Za pripremu glazure u šećer u prahu dodajte nekoliko žlica soka od mandarine. Gotove kolače prelijte glazurom i pospite narančinom koricom.

Muffine od griza možete napraviti s kakaom u prahu, pistaćima ili komadićima banane. Samo ne zaboravite namočiti griz prije kuhanja, dodati maslac, prašak za pecivo i jaja. Tada ćete imati prave muffine s grizom.

Želimo vam dobro zdravlje i uspjeh u vašoj kulinarskoj karijeri!

U zdjelu sipati griz, dodati kefir sobne temperature, promiješati i ostaviti 40 minuta dok masa ne nabubri.

Otopite maslac (ne morate ga potpuno otopiti) i malo ohladite, dodajte mu šećer, vanilin šećer i sol, umutite smjesu pjenjačom.

Dodajte jaja u smjesu maslaca i tucite dok ne postane glatka.

Zatim dodajte smjesu nabubrelog griza i promiješajte žlicom. Dodajte brašno prosijano sa praškom za pecivo i dobro promiješajte.

Tijesto će biti sipko i homogeno.

Tijesto rasporedite u silikonske kalupe, ostavite 5 mm vrha. Ovi kolačići neće puno narasti kada se ispeku.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite griz muffine 30-35 minuta. Gornji dio kolačića dobro će se zapeći - to određuje njihovu spremnost, ali ipak vam savjetujem da igrate na sigurno i provjerite spremnost čačkalicom ili drvenim štapićem (kada bušite gotove kolače, čačkalica treba ostati suha).

Cupcakese pospite šećerom u prahu i uživajte u okusu! Od navedene količine sastojaka dobit ćete 12 vrlo ukusnih muffina od griza zamiješenih na kefiru.



Učitavanje...Učitavanje...