Trebam recepte za kisele krastavce s votkom. Hrskavi ukiseljeni krastavci s votkom za zimu

Ideja o prelivanju krastavaca votkom pojavila se relativno nedavno, ali je već stekla popularnost među domaćicama svih dobnih skupina. Recepti za hrskave krastavce s votkom za zimu malo su drugačiji, ali sva takva konzervacija može se dugo čuvati, a povrće ostaje čvrsto i ukusno. Krastavci zatvoreni prema ovom receptu će postati dobar dodatak za krompir i meso.

Prilikom spremanja krastavaca za zimu, ocat se najčešće koristi kao konzervans. Ali mana mu je što kornišoni ne ostanu uvijek gusti i hrskavi, a neki ljudi ne podnose ni miris octa.

Alkohol je idealan konzervans; sprječava razmnožavanje patogenih mikroorganizama i fermentaciju. Krastavci s dodatkom votke ispadaju hrskavi i ukusni. Da biste napravili takvo konzerviranje, dovoljno je dodati samo 2% votke ili mjesečine bez izrazitog mirisa u salamuri.

Količina alkohola u gotov proizvod je zanemariv, pa nakon što pojedete krastavce možete sjesti za volan i raditi bilo kakav posao. Ali za djecu mlađa dob Ne smijete davati više od dva ova krastavca dnevno.

Okus pripravka izravno ovisi o začinima koje domaćica stavi u staklenku.

Priprema glavnih sastojaka

Za konzerviranje se koriste mali kornišoni s bodljikavim bubuljicama. Plodovi se sortiraju, odvajajući mlitavo ili pokvareno povrće. Da bi konzerve bile ukusne i dobro čuvane, pridržavajte se sljedećih preporuka:

Ukiseliti se mogu samo mljeveni krastavci; krastavci iz staklenika nisu prikladni za tu svrhu.
U bocama trebaju biti kornišoni približno iste veličine.
Prije konzerviranja, krastavci se namaču hladna voda na par sati.

Ukusan pripravak dobije se ako se u teglu osim krastavaca stavi i drugo povrće. To ne mijenja količinu votke ulivenu u bocu.

Recepti za kiseljenje krastavaca s votkom kod kuće

Postoji mnogo recepata za kisele krastavce s votkom. Neki se konzervi pripremaju brzo, dok drugi zahtijevaju malo petljanja. Ako se sve radi točno po receptu, rezultat će biti ukusan zalogaj.

Brza metoda za staklenku od litre

Pomoću ovog recepta možete zatvoriti ukusne i hrskave krastavce za zimu. Recept je namijenjen za litarsku teglu. Ako je povrće zatvoreno u većoj posudi, količina sastojaka se povećava.

Da biste pripremili kisele krastavce za zimu, uzmite čistu staklenku od litre, metalni poklopac i sljedeće komponente:

kornišoni - 600 grama.
Voda - 0,5 litara.
Sol - 2 žličice.
Ocat - žlica za desert.
Šećer - žlica.
Vodka - 1 žlica.
Začini.

Na dno staklenke stavite oguljeni češnjak, kopar, lavaš i ostale začine po želji. Krastavce čvrsto savijte i prelijte kipućom vodom.

Marinada se napravi od vode, soli i šećera. Ocijediti iz staklenki obična voda, ulijte u njih ocat i votku, a zatim i marinadu. Zapečaćena željezni poklopci, preokrenite i pokrijte dekom.

Bez sterilizacije

Moguće je ukiseliti krastavce s votkom, a da ih ne umotate ispod najlonskog poklopca. Hladno konzerviranje se brzo i jednostavno priprema. Za pripremu morate uzeti sljedeće sastojke:

Krastavci - koliko će stati u staklenku od 3 litre.
Sol - 3 žlice.
Voda - tri litre.
Vodka - 50 ml.
Začini.

Začini se sipaju na dno tegle i u nju poslažu krastavci. Sol se razrijedi u hladnoj vodi i dobivena otopina se prelije preko povrća. Ostavite krastavce 3 dana na sobna temperatura ukiseliti se.

Čim se bijelica pojavi na površini staklenke, možete prijeći na sljedeću fazu. Voda se izlije iz staklenke, u nju se ulije votka i salamura pripremljena od jedne i pol litre vode i žlice soli. Zatvorite bočicu najlonskim čepom. Krastavci se smatraju spremnima nakon dva tjedna.

Za kiseljenje krastavaca možete čak koristiti vodu iz slavine. Ako je sumnjive kvalitete, onda je bolje uliti kupljenu vodu.

"Rowanberry" s limunskom kiselinom, medom i votkom bez sterilizacije

Krastavci "Rowan" mogu se ukiseliti u staklenkama od 3 litre i litre. Takav će pripravak postati pravi ponos domaćice. Za očuvanje trebat će vam:

kornišoni - 600 grama po litarsku teglu.
Voda - 500 ml.
Začini - češnjak, rowan grančice, kopar, lišće ribiza i papar.
Sol - žlica.
Med - žlica.
Limunska kiselina - 0,5 žličice.
Vodka - 30 ml.

Na dno tegle se stave začini, a zatim na vrh krastavci. Zakuhajte vodu u loncu, dodajte krastavce i pričekajte 15 minuta. Nakon toga se voda ocijedi, ponovno prokuha i tegla se napuni.

Marinada se napravi od vode, šećera i soli. Ulijte u staklenku, dodajte limunsku kiselinu i votku, a zatim zavrnite metalnim poklopcem. Ostavite pod dekom jedan dan.

Krastavce možete kiseliti prema zanimljiv recept, koji sadrži limetu i konjak. Za pripremu trebate uzeti litrene staklenke i sljedeće proizvode:

Mali krastavci.
Sol i šećer - 2 žličice za svaku staklenku.
Limeta - 4 kriške po boci.
Konjak - jedna i pol žlica.
Začini.

Začine i kornišone stavljamo u staklenke zajedno sa začinima. Prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta. Nakon toga se voda ocijedi i napuni prokuhanom salamurom. Konzerviranje se završava prelijevanjem konjaka i zatvaranjem staklenke metalnim poklopcem.

Asortirano s rajčicama

Ako krastavce posolite uz rajčice i paprike, predjelo će imati bogat okus. Pripravak se pravi u staklenkama od 2 litre. Potrebni su sljedeći proizvodi:

Kornišoni i rajčice - koliko stane u bocu otprilike je isto.
Začini.
Sol, šećer i ocat - po žlicu.
Vodka - 2 žlice.

Češnjak, kišobrani kopra i drugi začini stavljaju se na dno staklenke. Na vrh poslažite krastavce i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite 15 minuta, ocijedite vodu, dodajte šećer i sol u bocu, ulijte ocat i votku, pa ponovno prelijte kipućom vodom. Smotaju ih željeznim poklopcima i stave naopačke, a na vrhu ih prekriju dekom.

S lukom, votkom i octom

Možete marinirati krastavce s lukom i votkom. Zatvaraju se na isti način kao i s rajčicama, samo se umjesto rajčice u staklenku stavi luk. Za staklenku od litre uzeti 1 mali luk, isječen na kolutove. Pravilno zatvorena konzervacija ima ljutog okusa i nezaboravnu aromu.

Salamura će poprimiti lijepu boju ako u staklenke dodate krišku cikle.

Sa senfom

Ako ukiselite krastavce sa senfom, dobit ćete ukusno predjelo jela od mesa. Za teglu od 3 litre potrebni su vam sljedeći sastojci:

Krastavci - 1,7 kg.
Sol - 1,5 žlice.
Biljno ulje - 0,5 šalice.
Šećer - 100 grama.
Ocat - 100 ml.
Gorušica u prahu - žlica.
Češnjak - jedna glava.
Mljevena paprika.

Krastavci se drže u hladnoj vodi 3 sata. Zatim ga operu, razrežu po dužini na 4 dijela i posole. Preostale sastojke pomiješajte, dobivenim umakom prelijte krastavce, promiješajte i stavite u staklenke. Ulijte preostali sok i stavite da se sterilizira 20 minuta. Dalje, treba zatvoriti banke metalni poklopci i pokriti dekom.

S crvenim ribizlom

Vrijedno je smotati krastavce s crvenim ribizlom. Ovaj obradak ima vrlo ukusna marinada. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:

Kornišoni - 1 kg.
Crveni ribiz - staklo.
Ocat - 100 ml.
Voda - 1 litra.
Vodka - 1 žlica.
Sol - jedna i pol žlica.
Začini - kopar, češnjak, korijen hrena, papar i listovi ribiza.

U bocu se stavljaju začini, ribizli i krastavci. Ulijte kipuću vodu u posudu i ostavite 15 minuta. Ocijedite vodu, napunite marinadom i zarolajte metalnim poklopcima. Ohladiti naopako pod dekom.

Krastavci zapečaćeni votkom dobro se čuvaju. Staklenke se mogu čuvati i na sobnoj temperaturi. Krastavce poklopljene najlonskim poklopcem čuvati na hladnom mjestu, na lođi ili u hladnjaku.

Vodka može poslužiti ne samo kao alkohol, već i kao dobro sredstvo za dezinfekciju i, što je najvažnije, sredstvo za produženje skladištenja hrane. U potonjem slučaju djeluje kao neka vrsta konzervansa. Pokušajte zatvoriti krastavce votkom za zimu. Kao rezultat toga, dobit ćete hrskavu i ukusno povrće. Recept će vam pomoći da pravilno koristite tako šareni sastojak.

Svojoj djeci možete lako dati gotove krastavce; takav recept ne biste trebali smatrati neprikladnim, jer glavna suština ostaje ista - konzerviranje. Dakle, možda će vaš muž i dalje biti uzrujan, jer će alkoholni krastavac biti potpuno bezalkoholan. Dakle, prođimo kroz popis svega što vam treba.

Sastojci za staklenku od 1 litre:

krastavci srednje veličine - koliko će stati,
kuhinjska sol– 1 žlica. l. bez tobogana,
šećer - 1 žlica. l. s niskim brežuljkom,
ocat 9% - 1,5 tbsp. l,
votka - 1 žlica. l,
češnjak - 2 režnja,
sušene sjemenke kopra - 1 žlica,
grančice zelenog kopra - 2-3 kom.,
ljuta papričica– 1/3 mahune,
voda.

Kako pripremiti krastavce s votkom za zimu

Naši krastavci moraju biti ostavljeni u hladnoj vodi, a sama voda mora se povremeno zamijeniti svježom vodom. Vrijedno je to učiniti barem dva ili tri puta. Ostavite krastavce u ovom stanju četiri sata.

U međuvremenu se sve staklenke i poklopci temeljito operu i steriliziraju. Kada je naša posuda gotova, na dno staklenki stavimo sve aromatične začine: kopar, kolutove crvene paprike, sjemenke kopra i češnjak isječen na pola.

Sada na vrh možete staviti prethodno namočene krastavce. Preporučljivo je odrezati opuške.

Na vrh dodamo i iste začine kao ispod.

Pažljivo prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem (nemojte zarolati) i ostavite krastavce da se zagriju pola sata. Kako staklenka ne bi pukla, stavite je na nož, a zatim prelijte kipućom vodom.

Ulijemo vodu natrag i zagrijemo je do kipuće vode, ponovno ulijemo naše krastavce.

Sada bi se trebali zagrijati petnaestak minuta te ih također poklopiti. Sada je vrijeme da sipate sol u drugu ocijeđenu vodu.

Opet morate dovesti marinadu do vrenja.

Za to vrijeme u staklenku ulijte 9% ocat i votku.

Kipuću marinadu također ulijemo u staklenke, potrebno je uliti je do samog vrha, bit će bolje ako tekućina dođe do vrha i počne se prelijevati.

Sastojci za teglu od litre:
- krastavci – koliko stane,
- kišobran kopra - 1 komad,
- lovorov list– 2 kom.
- grašak pimenta - 4 kom.
- češnjak - 1-2 zupčića,
- list hrena - 1/4,
- sol - 1 žlica. l. (bez slajda),
- šećer - 1 žlica. l. (sa slajdom),
- ocat 9% - 1,5 žlice. l,
- votka - 1,5 žlice. l.

Unaprijed ćemo pripremiti litrene staklenke. Treba ih oprati pomoću soda bikarbona. Ne treba ih sterilizirati jer ćemo ih tri puta preliti kipućom vodom. Na dno svake staklenke stavite začine: list hrena, češnjak, papar, kopar, lovorov list.

Gusto, ali bez narušavanja cjelovitosti ploda, prvo položimo krastavce okomito, a zatim ih možete staviti na vrh. Preporučljivo je male krastavce zatvoriti u staklenke od litre.

Sadržaj staklenki napunite kipućom vodom. Ulijemo vodu do samog vrha. Poklopac limeni poklopci(prethodno kuhano). Ostavite da se grije 40 minuta.

Zatim ulijte vodu natrag u posudu da ponovno prokuha i ponovno ulijte. Drugi put ulijte krastavce i ostavite da se zagriju 20 minuta. Zatim ga ocijedimo.

Kada smo drugi put ulili vodu u šerpu, dodamo šećer i sol u omjeru jedna žlica šećera i soli na litrenu teglu. Pustite da prokuha.

Dok voda kuha, dodajte ocat i votku izravno u staklenke.

Ovaj put krastavce prelijte kipućom salamurom. I odmah zarolajte poklopce. Okrenemo i zamotamo konzerviranu hranu, dopuštajući da se obradak potpuno ohladi u ovom obliku. Nakon toga možete ukiseljene krastavce čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Podsjećamo da je u prošli put pripremili smo ukusno

Danas ćemo razgovarati o konzerviranju krastavaca za zimu i tražiti nove metode kuhanja. ukusne pripreme, podijelimo svoja otkrića i ideje. Jednostavan način da krastavci ostanu jaki i hrskavi te da se izbjegne kvarenje i pucanje staklenki je kiseljenje krastavaca s votkom.

Vodka se neće primijetiti u marinadi ili salamuri zbog male količine.

Danas ćemo se upoznati različite recepte hrskavi krastavci s votkom za zimu. Iz mojih recepata naučit ćete kako brzo i učinkovito ukiseliti krastavce, kako napraviti ljutu turšiju, kako ukiseliti povrće, kako zatvoriti staklenke bez sterilizacije. Svaki recept je korak po korak, tako da će priprema zimnice biti jednostavna. Mogu se koristiti limenke bilo koje veličine; koristit ćemo standardne litrene i trolitrene posude.

Ukiseljeni krastavci s votkom za zimu u staklenkama hladnom metodom: bez sterilizacije

Provedimo u praksi najjednostavniji recept za kiseljenje s votkom. Za spremnike ćemo uzeti staklenke od tri litre, dobro oprane i sterilizirane na pari ili u pećnici. Krastavci, hladno soljeni u teglama za zimu, s votkom dobivaju izraženu hrskavost i bogat okus.

Što trebamo uzeti:

Krastavci - bilo koje veličine (u staklenke ćemo staviti iste veličine);
Začinski dodaci: hren, ribiz, lišće canupere, kišobrani kopra, grančica celera, češnjak, papar (crni, bijeli, piment);
Kuhinjska sol - 3 žlice. l.;
Bunar ili pročišćena voda - kapacitet od 3 litre - oko jedne i pol litre;
Vodka - čaša (50 g) po staklenci.

Pripremimo staklene posude, najlonske poklopce, duboki lavor i ručnik.

Isperite krastavce, stavite ih u posudu, prelijte ih hladna voda, ostavite tri sata. Zatim ih osušite na ručniku, odrežite krajeve i rasporedite u staklenke.
Češnjak ogulite, zelenilo i listove operite i osušite.
Na dno svake staklenke stavite polovinu začina, zatim red krastavaca (lakše ih je staviti okomito), pa opet začine i krastavce. Dodajte votku, sol i napunite staklenku hladnom vodom do vrha.
Idemo zatvoriti najlonske navlake, stavite na hladno mjesto.

Nakon 3-4 dana naše krastavce treba posoliti i mogu se kušati.

Hladne ukiseljene krastavce treba čuvati pod najlonskim poklopcima na hladnom mjestu.

A u ovom videu postoji još jedan recept - koristeći vruću metodu ispod željeznog poklopca:

U kasicu prasicu korisni savjeti: kod soljenja i mariniranja krastavaca velika vrijednost ima kvalitetu vode koja se koristi, klorirana voda iz slavine može pokvariti sve pripreme i pretvoriti krastavce u meku kašu, stoga koristite ili pročišćenu vodu ili vodu iz bunara.

Uzimamo najjednostavniju sol za kisele krastavce, koja nije ekstra klase i nije jodirana, štoviše, bez sredstava protiv zgrudnjavanja (E-535 i E-536), koja su najjači otrovi– natrijev i kalijev ferocijanid.

Krastavci s votkom za zimu - pouzdan recept za kiseljenje

Kako krastavci s votkom ne bi eksplodirali u staklenkama, recept za kiseljenje zimnice trebao bi uključivati korak vruće preliti, čime se prekida proces fermentacije salamure.

Što trebamo uzeti:

Krastavci - mali ili srednje veličine;
Začinski dodaci: hrast, lišće trešnje, kišobrani kopra, češnjak, crni papar u zrnu, piment,
Kuhinjska sol - 3 žlice. l.;
Pročišćena voda - kapacitet od 3 litre - približno 1,5 litara;
Vodka - čaša (50 g) - za svaku staklenku.

Pripremimo staklene posude, poklopce, stroj za šivanje, ručnik, rukavice za pećnicu i lavor.

Operite krastavce i potopite ih u lavor 3-4 sata u hladnoj vodi. Nakon namakanja osušite ih na ručniku i podrežite krajeve.
Zelenje i listove operite i osušite, češnjak ogulite, češnjeve uzdužno narežite na četvrtine. Na dno svake staklenke poslažemo pola začina, sloj krastavaca (okomito), opet začine i krastavce.
Posolite, dodajte votku i napunite staklenke hladnom pročišćenom vodom. Pokrijte poklopcima i stavite na tamno mjesto.
Nakon 3 dana krastavci će promijeniti boju, slana otopina će postati mutna i prekrivena filmom. Pažljivo ulijte rasol u tavu i prokuhajte. U svaku staklenku dodajte votku i krastavce prelijte kipućom salamurom.

Zatvorite posude poklopcima, okrenite ih naopako, zamotajte i ostavite dok se ne ohlade.

Krastavci ukiseljeni votkom za zimu bez sterilizacije

Recepti za hrskave krastavce za zimu s votkom postaju sve popularniji zbog jednostavnosti pripreme i pouzdanosti. Uz votku možete pripremiti ne samo kisele krastavce, već i kisele, ispadaju jednako hrskavi i ukusni. Koristeći ovaj recept, dobit ćete praznine koje nikada ne eksplodiraju i dugo se čuvaju bez gubitka kvalitete. Za posao uzmite litarske staklenke.

Što trebamo uzeti:

Krastavci su mali, mladi i bubuljičasti;
Luk - žarulje srednje veličine;
Sol, šećer - po 2 žličice. za svaki spremnik;
Ocat 9%, votka - 1,5 žlica. l. za svaku staklenku;
Začini i začinsko bilje: listovi ribizla i trešnje, grančica celera, sjemenke gorušice, ljuta crvena paprika - polovica najmanje mahune, lučice češnjaka - formiraju se na kraju stabljike češnjaka u obliku glavica.

Pripremimo staklene litrene posude s navojima na vratu, poklopce za njih, lonac, ručnik i umivaonik.

Krastavce operite, prelijte hladnom vodom u posudi 3-4 sata, operite, osušite na ručniku, odrežite krajeve. Luk ogulite i narežite na tanke kolutiće, zelje i lišće operite i osušite na ručniku.
Napunimo staklenke: na dno stavimo začine, začinsko bilje, pola listova i jednu glavicu češnjaka s lukovima. Staklenku napuniti do pola volumena krastavcima, dodati kolutiće luka, opet krastavce, a na vrh listiće trešanja i hrena.
Zakuhajte vodu u loncu i pažljivo ulijte kipuću vodu u staklenke. Pustite da odstoji 10 minuta, dodajte vodu u šerpu i ponovite postupak - drugi put napunite tegle krastavcima, ostavite da odstoje i dodajte vodu za treće kuhanje.
Dok voda kuha, dodajte sol, šećer, votku i ocat u svaku staklenku. Nakon trećeg punjenja staklenke zatvorite poklopcima, okrenite ih naopako, zamotajte i ostavite da se ohlade.

Ove limenke mogu stajati jako dugo bez eksplozije ili zamućenja.

Rowan krastavci s limunskom kiselinom, medom i votkom bez sterilizacije

Za zaljubljene blagog okusa zimske pripreme Savjetujem vam da isprobate recept bez octa i šećera, krastavci će ispasti hrskavi, gusti i aromatični.

Što ćemo uzeti:

Krastavci srednje veličine - za limenke od tri litre, mala - za litarske posude;
Kišobrani kopra, korijen hrena, lišće crvene jerebike i trešnje, češnjak, zrna papra (po želji), grozdovi crvene jerebike;
Kuhinjska sol - 1,5 tbsp. l. za 1 litru punjenja;
Tekući med - 2 žlice. l. za 1 litru punjenja;
Limunska kiselina - 1 žličica. za 1 litru punjenja;
Vodka - 1,5 žlice. l. za posudu od 1 litre ili 50 g (skup) za posudu od 3 litre.

Pripremimo čiste staklene tegle, poklopce, mašinu za varenje, lonac, lavor i ručnik.

Zelje potopite u lavor 3-4 sata u hladnoj vodi, isperite i osušite na ručniku.
Zelenje, lišće, grozdove oskoruše operite, osušite, bobice oskoruša odvojite od grana, češnjak ogulite, korijen hrena operite, ogulite i narežite na komade od 2 cm.
Na dno staklenki bacamo lišće rowan, kišobrane kopra, papar, komadiće korijena hrena i češanj češnjaka. Lijepo ćemo rasporediti krastavce do ramena staklenki, između njih staviti bobice oskoruše, a odozgo ih pokriti lišćem trešnje.
Zakuhajte vodu u loncu i pažljivo je ulijte u staklenke s krastavcima, ostavite da odstoji pola sata, ulijte tekućinu natrag u lonac, izmjerite volumen za daljnje izračune, prokuhajte i ponovno prelijte krastavce.
Izračunajmo količinu soli, meda, limunska kiselina. Nakon pola sata skuhajte marinadu od ocijeđene tekućine, dodajte sol i limun u kipuću vodu, kuhajte 3-4 minute.
U sve staklenke s krastavcima ulijte votku, u marinadu dodajte med, pustite da se otopi i odmah vruću pakirajte u staklenke. Zatvorite poklopcima, okrenite staklenke naopako, zamotajte ih i ostavite da se potpuno ohlade.

Možda je ovo recept za najukusniji hrskavi kolačić konzervirani krastavci s votkom. Uživajte u ovoj ukusnoj poslastici s cijelom obitelji!

Dodajte u zbirku savjeta: lišće oskoruše ima jaka baktericidna svojstva, dezinficira vodu, ubija čak i bacil dizenterije, može se koristiti u konzerviranju zajedno s lišćem hrena i hrasta.

Ljuti krastavci - sačuvano za gospodu

Želite li iznenaditi jaču polovicu čovječanstva, pripremite pikantne krastavce po mom receptu. Okus ovog kiseljenja je nezaboravan, čaroban, ljuto-ljut, s naglašenim muškim “Yang” principom. Ne zaboravite prepisati ovaj recept za ukiseljene hrskave krastavce s votkom za zimu u svoju domaću bilježnicu. Kuhati ćemo u staklenkama od 1 litre.

Što trebamo uzeti:

Krastavci - srednje veličine;
Pupoljci klinčića, svježi korijen đumbira, ljuta paprika, sjemenke gorušice, listovi trešnje, kišobrani kopra;
Vodka (a ako uzmete konjak, izaći će jednostavno čarobno) - 1,5 žlice. l. po kontejneru.

Korijen đumbira operite, ogulite i narežite na tanke ploške. Na dno staklenki stavite 3 pupoljka klinčića i 3-4 kriške korijen đumbira, četvrtina malog ljuta papričica, 1 žličica. sjemenke gorušice. Lijepo ćemo rasporediti krastavce, kriške limuna, a vrh pokriti lišćem trešnje i kišobranima kopra.
U loncu zakuhajte vodu i pažljivo je ulijte u staklenke s krastavcima. Pustite da se malo ohladi, ulijte tekućinu u lonac, prokuhajte, dodajte sol, šećer, kuhajte 2-3 minute. Dok salamura kuha, dodajte votku ili konjak u svaku staklenku.
Kipućom salamurom prelijte krastavce do vrha, zatvorite poklopcima, okrenite naopako i ohladite.

Želite li svoje goste obradovati ovim krastavcima, sakrijte tegle do sljedećeg praznika, inače će ih vaši ukućani jednostavno “pomesti”.

Krastavci za lijepe dame - fantastičan recept s limetom i konjakom

Priprema krastavaca za zimu za svoju obitelj i prijatelje kreativan je proces koji zahtijeva priličnu količinu mašte; sličan je kuhinjskom vještičarenju. Vaši će šavovi uvijek biti traženi među svim ukućanima i prijateljima. Podijelit ću još jednu s vama čarobni recept. Koristimo litarske staklenke.

Što trebamo uzeti:

Krastavci - srednje veličine;
Limeta ili limun - 4-5 kriški po posudi;
Kuhinjska sol, šećer - po 2 žličice. za svaki spremnik;
Štapić cimeta, zvjezdasti anis, pupoljci nasturtiuma, kutije kardamoma, listovi trešnje i canupere, grančica estragona;
Vodka (bolje je zamijeniti konjakom, okus će biti izvrstan) - 1,5 žlica. l. po kontejneru.

Pripremimo staklene posude s grlićima s navojem, navojne čepove, posudu za umake, lavor, ručnik i rukavice za pećnicu.

Pripremite krastavce kao u gornjim receptima - potopite nekoliko sati, isperite, odrežite krajeve. Limun poparite kipućom vodom i narežite na tanke ploške.
Štapić cimeta podijelite na nekoliko dijelova, zvjezdasti anis prepolovite. Na dno staklenki stavimo komadić štapića cimeta, pola zvjezdastog anisa, 2-3 kutije kardamoma, jedan list canupere (može se zamijeniti paprenom metvicom), grančicu estragona.
Lijepo ćemo rasporediti krastavce, kriške limuna, pupoljke nasturtiuma, a vrh pokriti lišćem trešnje. U loncu zakuhajte vodu i pažljivo je ulijte u staklenke s krastavcima. Pustite da se malo ohladi, ulijte tekućinu u lonac, prokuhajte, dodajte sol, šećer, kuhajte 2-3 minute.
Dok salamura kuha, dodajte votku ili konjak u svaku staklenku. Kipućom salamurom prelijte krastavce do vrha, zatvorite poklopcima, okrenite naopako i ohladite.

Ove krastavce treba jesti ležerno, uživajući u bukeu "yin" okusa i njihovoj nenadmašnoj aromi.

Da pomognem svim domaćicama, savjetujem vam da proučite razne majstorske tečajeve, pogledajte video, zapišite originalne recepte za hrskave krastavce s votkom za zimu. Probajte, potražite vlastite mogućnosti konzerviranja, podijelite recepte. Sretno!

Po litri staklena posuda trebat će vam:
oko sedam svježih krastavaca srednje veličine;
po jedan list trešnje, ribiza, lovora;
dva režnja češnjaka;
crni papar, piment, po dva graška;
kišobran kopra;
žlica votke, 9% octena kiselina;
žličica soli, šećer.

Vrijeme pripreme: 00:15
Vrijeme kuhanja: 00:25
Broj porcija: 7
Složenost: prosjek

Priprema

Operite listove i ogulite češnjak.
Na dno sterilnih staklenki stavite grašak, lišće, kopar i češnjak. Stavite pripremljene krastavce.
Prije stavljanja krastavaca u staklenke. Obavezno dobro isperite i odrežite krajeve s obje strane.
Neka voda unaprijed prokuha. Jedna tegla od litre daje otprilike pola litre vode. Ulijte u staklenke i ostavite desetak minuta. Ulijte u lonac, dodajte sol i šećer u vodu. Ponovno prokuhajte.
Staklenke napunite marinadom do vrha. Ulijte ocat i votku. Zatvorite poklopcima. Okrenite i stavite na poklopce. Stavite na tamno mjesto, pokrijte pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.

Ukiseljeni krastavci, hrskavi za zimu s votkom, spremni su. Dobar tek!

Kiseli krastavci ukusan dodatak za bilo koje jelo. Ne može bez njih popularni recepti salate Nažalost, takva poslastica nije dobra za želudac. Zbog sadržaja octa u marinadi, ne preporučuje se konzumiranje krastavaca kod gastritisa i čira. Ako su zubi jako osjetljivi, octena kiselina uzrokuje bol.

Kiseljenje krastavaca pojavilo se u Rusiji početkom šesnaestog stoljeća. Marinada dobro čuva povrće, suzbija sve mikroorganizme u staklenci. Recept za zimu s votkom novi način postići krckanje uz zadržavanje većine korisna svojstva krastavci

Kako sterilizirati staklenke?

Za sve pripreme zimnice tegle je obavezno sterilizirati. Na površini vizualno čiste staklenke nalazi se mnogo različitih mikroorganizama. Kada dospiju u proizvod, uzrokuju fermentaciju. Marinada postaje mutna. Proizvod se pokvari i više se ne može jesti. Staklenke možete sterilizirati na sljedeće načine.

Prvi način sastoji se od obrade unutarnje površine limenke parom. Da biste to učinili, ulijte čajnik u tavu mala količina voda. Pokriven poklopcem s rupama. Nakon vrenja pušta se para i staklenke se stavljaju na poklopac. Tretman traje minimalno pet minuta. Možete koristiti sporo kuhalo. Stavite staklenke na nišu za kuhanje hrane na pari.

Drugi način sastoji se od tretiranja limenki u posebnoj otopini. Po litri tople vode dodajte žlicu 70% octene kiseline i sol. Staklenke se ispiru otopinom. Poslije sve po receptu. Na kraju, nakon zatvaranja poklopca, staklenke se zagrijavaju u loncu s tople vode do sedamdeset stupnjeva na štednjaku. Potrebno je imati termometar za vodu kako staklenke ne bi pukle.