A također o tome možete saznati na našoj web stranici.
Jedan od načina spremanja paprike za zimu je smrzavanje. O, kao io mogućnosti, pročitajte naše članke. Štoviše, možete zamrznuti ne samo nasjeckanu papriku, već i cijeli.
On savršeno pohranjena, a ako je pravilno složen ne zauzima puno mjesta u zamrzivaču.
Cijele paprike možete izvaditi iz zamrzivača i odmah početi kuhati. Ovaj idealna opcija za razboritu domaćicu. Kako zamrznuti paprike za nadjev za zimu?
Priprema
Kako pripremiti svježu papriku za zamrzavanje? Nakon berbe paprike potrebno je izvršiti pažljivu obradu.
Da biste zamrznuli paprike za punjenje za zimu, trebali biste pripremiti. Tako:
- izabrati cijela, zdrava voće. Koža bi trebala biti glatka, ne pod utjecajem bolesti ili štetnika;
- ispiranje pod toplom, tekućom vodom;
- suha ručnik;
- uklonite peteljku i kapicu;
- izrežite sjemenke jasan unutrašnjost paprike.
Gdje i u čemu mogu zamrznuti cijele paprike? Idealno mjesto za zamrzavanje paprike bilo bi zasebna škrinja za zamrzavanje. Za to je dobar i odjeljak zamrzivača hladnjaka.
Ipak, bolje je da paprike imaju dovoljno prostora za slobodno skladištenje. U ovom slučaju, paprika se neće slomiti, ali će se sačuvati do kraja zime.
Za skladištenje smrznute paprike babure nije potrebno skladište. specijalni kontejneri. Za ove svrhe prikladne su obične plastične vrećice ili podloge.
Kako pravilno zamrznuti paprike za nadjev?
Temperatura
Na kojoj temperaturi trebam zamrzavati? Temperatura, pogodan za zamrzavanje paprike za nadjev za zimnicu, je temperatura koja se održava u odjeljcima zamrzivača hladnjaka.
Omogućuje vam brzo zamrzavanje paprike i čuvanje cijele zime, pa čak i duže. Temperatura je -18 stupnjeva.
Metode
Kako zamrznuti cijele paprike za nadjev za zimu? Nakon pripreme paprike, možete nastaviti izravno na zamrzavanje. Postoji nekoliko načina.
Metoda broj 1: 
- Pripremljene paprike stavite jednu po jednu na ravnu površinu;
- stavite u zamrzivač 10 minuta;
- izvucite, stavite u plastične vrećice ili na podloge kompaktno, blizu jedna drugoj;
- ponovno mjesto u zamrzivaču.
Prvi put se paprika stavi u zamrzivač da se malo stvrdne i nisu se držali zajedno u budućnosti.
Takva paprika potpuno spreman za nadjev. Da biste pripremili jelo, potrebno ga je samo izvaditi iz zamrzivača i početi kuhati.
Kako zamrznuti svježe cijele paprike za punjenje saznat ćete u videu:
Metoda broj 2:
- stavite lonac s vodom na štednjak i pričekajte ključanje;
- stavite papar u kipuću vodu 30 sekundi;
- izvucite paprike naslagati ih jednu na drugu poput korneta za sladoled;
- staviti u plastične vrećice ili na podloge;
- zamrznuti.
Toplinska obrada se provodi tako da paprike zadrže sve svoje vitamini za cijelu zimu.
Upute za zamrzavanje paprika za zimu za punjenje metodom blanširanja u ovom videu:
Nije vrijedno toga jako osoblje paprike u zamrzivač. Mogu se slomiti ili ulubiti. Međutim, ako se to dogodi, paprike se mogu konzumirati ne punjene, već u bilo kojem drugom obliku.
Rok trajanja
Zamrzavanje za spremanje paprike je metoda koja omogućuje što je duže moguće spasiti žetvu.
Rok trajanja smrznute paprike je 12 mjeseci. Dakle, za cijelo razdoblje do sljedeće berbe paprike možete je osigurati ovom metodom.
Zamrzavanje paprike babure u cijelosti za naknadno nadjev, posebno je dobar kao priprema za zimnicu.
Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.
U podrumu i kod kuće čitajte na našim stranicama. Klimatski uvjeti u našoj zemlji ne dopuštaju uzgoj usjeva tijekom cijele godine, tako da nemojte se ograničavati na jedenje svog omiljenog povrća, uoči zime se suši, suši i zamrzava.
Metode
Kako zamrznuti papriku za zimu? Metoda zamrzavanja paprike ovisi o budućim svrhama njezine upotrebe:
- za nadjev proizvod je potpuno zamrznut;
- za kuhanje salate i dodajući na juha, gulaš, sot povrće se zamrzava u komadima.
Ako ste zainteresirani za učenje o prilici, tada ćemo vam reći o tome u našem članku.
Priprema
Kako pripremiti slatku papriku za zamrzavanje? Za zamrzavanje se biraju samo veliki plodovi.
Ova paprika ima debeli zidovi i ne gubi oblik nakon odmrzavanja.
Nakon što pažljivo razvrstate svako zrno papra opran, pažljivo odrežite noge i očistite unutarnje dijelove od sjemenke i pregrade.
Kako se ne bi oštetila pulpa zidova, postupak čišćenja se ne provodi nožem, već prstom. Na kraju je potrebno osloboditi se vlage, brišući unutrašnjost paprike suhom salvetom ili komadom tkanine.
Kako pravilno zamrznuti paprike za zimu? Za zamrzavanje paprike kod kuće nije vam potrebna posebna oprema, dovoljno je imati hladnjak s ugrađenim zamrzivač. Postupak kuhanja ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, dovoljno je slijediti određene upute.
Kako zamrznuti paprike za zimu u zamrzivaču? Pogledajte video upute za zamrzavanje paprike u komadu i cijele u paketima:
upute
Kako zamrznuti papriku kod kuće? Je li moguće zamrznuti paprike za zimu u zamrzivaču? Ako u zamrzivaču nema srednje ladice, morate paziti plastična posuda. Najprije se posuda temeljito opere, obriše suhom krpom i položi na dno pamučna tkanina.
Zatim se na to sipaju kuhani komadi ili se slažu piramide od cijele paprike. Posuda s povrćem prekrije se krpom, tako da nema praznina, i staviti u zamrzivač.
Optimalno razdoblje smrzavanja je 2-3 dana. Nakon čega se paprika pakira u vrećice. Važno je voditi računa o cjelovitosti pakiranja, inače će povrće brzo izgubiti svoj izvorni oblik i korisna svojstva.
Na kojoj temperaturi treba zamrznuti papriku za zimu? Optimalna temperatura za zamrzavanje povrća varira unutar -19°C…-23°C. Ako se promatra ovaj temperaturni raspon, proizvodi su podložni šoku i ne gube svoje korisne kvalitete. Rok trajanja smrznutog povrća – do 6 mjeseci.
U cijelosti
Smrznute cijele paprike u piramidama - foto:
Za zimu? Kao što je ranije navedeno, potpuno zamrzavanje omogućit će upotrebu proizvoda za nadjev:
- sortirano samo veliki plodovi s debelim zidovima;
- papar opran, odrežite noge i izvadite utrobu;
- očišćena paprika osušen i temeljito obrišite suhom krpom;
- cijeli plodovi ulažu jedno u drugo, tvoreći piramidu;
- biljne piramide su umotane u cjelinu paketi i stavite ih u zamrzivač;
- Nakon dva sata povrće se izvadi iz hladnjaka i malo protrese da se popapri odvojeni jedni od drugih i nisu se držali zajedno.
Iskusna domaćica podijelit će s vama svoje tajne zamrzavanja cijelih paprika za punjenje u ovom videu:
Komadi
Kako zamrznuti paprike u komadima za zimu? Ova metoda zamrzavanja je prikladna za ljude koji to planiraju dodajte papar u varivo, juhu, boršč i ostala jela:
- preliminarna priprema povrća ne razlikuje se od prethodne metode: paprike se sortiraju, operu, ogule i temeljito osuše;
- izrezati proizvod komada ili prstenova ovisno o daljnjoj uporabi;
- pripremljeni komadi se ravnomjerno izliju na dno posude, pokriju krpom i stave u zamrzivač;
- kasnije dva dana povrće je pakirano u vrećice.
Savjeti iskusne domaćice za zamrzavanje sjeckane paprike u ovom videu:
Rok trajanja
Kvalitativno Smrznute paprike za zimu mogu zadržati svoj okus i blagodati do sazrijevanja sljedeće žetve.
Prije kuhanja nema potrebe za odleđivanjem Komadići povrća su kompletni, mogu se odmah dodati ostalim sastojcima. Na primjer, smrznuta paprika se ulije u juhu 10-15 minuta prije konačnog kuhanja.
Povrće pomiješajte s pirjanim mesom 15-20 minuta prije nego što posudu skinete sa štednjaka. Za nadjev se odmrznu cijela zrna papra. dok stijenke ne postanu elastične.
Inače je nezgodno puniti povrće pripremljenim sastojcima. Zamrzavanje paprike za zimu kod kuće neće biti poseban rad.
Dovoljno je potrošiti nekoliko sati unaprijed kako biste zimi uživali u okusu proizvoda.
Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.
Priprema paprike za zimu za punjenje
- omiljeno i vrlo često jelo u mnogim obiteljima.
Punjene paprike možete kuhati na bilo što - pirjati na štednjaku, pirjati u pećnici ili kuhati. A paprike možete puniti bilo čim, ne samo nadjevom od mesa. U korizmi je popularno jelo punjena paprika s heljdom, rižom i prženim lukom. Također, vrlo je ukusno koristiti lignje s rižom, jaja s rižom, sušeno voće s rižom (nevjerojatno ukusno i neobično), s kupusom i rižom kao nadjevima za paprike.
Više recepata za zamrzavanje za zimu:
Stranica već ima recept za pripremu prvih jela, umaka i preljeva. Sada naučimo kako zamrznuti paprike za zimu posebno za punjenje. Pa počnimo! Sve je vrlo, vrlo jednostavno, sada ćete vidjeti sami.
Sastojci:
- slatka paprika
I također:
- daska za rezanje
Savjeti za pripremu paprika za nadjev za zimnicu
- Pokušajte odabrati paprike iste veličine. Prvo, prikladnije je zamrznuti ga za zimu. Drugo, kada kuhate punjene paprike s mesom i rižom, bit ćete sigurni da će se sve ravnomjerno ispeći.
- Preporuča se zamrzavanje sezonskih slatkiša uzgojenih na otvorenom terenu, jer uvezeni nemaju apsolutno nikakav okus i miris.
- Birajte isključivo mesnate paprike, one su najprikladnije za zamrzavanje.
- Crvene, žute i narančaste paprike su slađe (osim ljutih, naravno), zelene su manje slatke, s ugodnom gorčinom.
- Nemojte ponovno zamrzavati odmrznutu papriku.
Paprike namijenjene za punjenje operite i osušite.
Odrežite kapice s paprika, pažljivo uklonite sjemenke i unutarnje folije.
Kapice se mogu sitno nasjeckati i također zamrznuti za upotrebu u drugim jelima. Ili možete zamrznuti cijele klobuke zajedno s repovima, a tijekom kuhanja svaku punjenu papriku pokriti radi ljepote. Obično ne zamrzavam cijele čepove.
Paprike stavite jednu u drugu, stavite ih na drvenu dasku za rezanje i stavite u zamrzivač. Nemojte previše pritiskati kako se paprike ne bi pokidale.
Općenito, postoje recepti prema kojima se paprika najprije blanšira 2-3 minute u slanoj vodi, zatim se osuši i zamrzne. Obično to ne radim. Kod dinstanja već punjenog jela predviđeno vrijeme je dovoljno da jelo bude potpuno kuhano. A nakon blanširanja paprika postane premekana. Ovaj način je prikladniji ako berete paprike iz zadnje berbe, kada njihova kožica postane dosta tvrda.
Smrznute paprike spremne za nadjev za zimnicu posložite u vrećice za zamrzavanje i stavite u zamrzivač na čuvanje.
Priprema paprike za zimu za punjenje bila je uspješna. Za kuhanje paprike je potrebno pažljivo odvojiti jednu od druge ili potpuno odmrznuti, što nimalo ne utječe na okus.
Dobar tek!
Kod nas je već tako poznato da ljeto nije samo zabavno vrijeme za odmor, već i radno vrijeme za pripreme. Želim nekako sačuvati zrelo voće i povrće do zime. Mnoge domaćice rade džem na starinski način i zatvaraju ga u staklenke. No, nažalost, na ovaj način nije moguće u potpunosti sačuvati vitamine.
Dakle, što da radimo? Naš odgovor je krajnje jednostavan – smrzavanje! Ova metoda pomaže u očuvanju gotovo svih korisnih tvari. Naravno, razno voće, bobice i povrće imaju svoje male tajne zamrzavanja i bolje je znati ih prije nego što prijeđete izravno na akciju.
Zato ćemo vam danas reći kako pravilno zamrznuti paprike - na trakice, komade i cijele.
Neki ljudi se pitaju mogu li se paprike zamrznuti? Naravno da možete, smrzavanjem se čuvaju i okus i korisne tvari paprike. Vjerojatno ste vidjeli da se u supermarketima prodaju i smrznute paprike. Na primjer, poznata meksička mješavina, koja osim paprike uključuje zeleni grašak, kukuruz i mahune.
Prošli put smo govorili o tome kako ga pripremiti s mesom i rižom; recept su isprobali mnogi naši čitatelji. Ovaj put ćemo objasniti i pokazati kako zamrznuti slatku papriku za punjenje, pripremu prvog i drugog jela.
Za zamrzavanje povrća idealno je koristiti veliki zamrzivač s mnogo ladica i podijeliti ih na povrće, voće i meso.
Lako
Sastojci
- Slatka paprika - bilo koja količina.
Vrećice za zamrzavanje.
Priprema
Najprije odgovorimo na pitanje: za koju svrhu ćemo zamrzavati papriku i u kojem obliku? Ili bolje rečeno, što možemo kuhati uz njegovo sudjelovanje.
I zamrznut ćemo je cijelu bez nadjeva, za daljnje nadjev. Kako biste kasnije, bez nepotrebne muke i sa velikim zadovoljstvom, mogli napraviti takvo jelo kao što su punjene paprike.
Štoviše, možemo ga puniti ili u klasičnom obliku - mljeveno meso s rižom ili mješavinom povrća i riže. Bit će jednako ukusna i zadovoljit će različite preferencije. Uostalom, neki ljudi vole meso, dok drugi više vole povrće ili uopće ne jedu meso.
Osim pripreme cijelih paprika, pripremat ćemo i komade u dva oblika. Narezat ćemo ga na kockice i trakice.
Kockice paprike babure mogu se koristiti u varivima ili zimskim salatama, kao i pri pripremi povrtnih složenaca. Izgledaju posebno atraktivno ako uzmete paprike različitih boja. Rezanje na trakice savršeno je za boršč i juhe, a s njim možete napraviti i odličan zdravi omlet.
Papriku možete zamrznuti s drugim povrćem i koristiti za boršč, juhe i glavna jela.
Koju papriku odabrati za zamrzavanje
Prije svega, naravno, mora biti svježe ubrana jer sa svakim danom kašnjenja paprika gubi svoje vrijedne kvalitete. Stoga ga je najbolje kupiti na tržištu gdje uvijek ima mnogo izbora.
Najukusnija slatka paprika je, naravno, ona debelih stijenki! Uz njegovo sudjelovanje, svako će jelo biti posebno ukusno! Ako je moguće, uzmite paprike različitih boja za zamrzavanje: žuta, crvena, narančasta, zelena.
Da biste zamrznuli za daljnje punjenje, morate uzeti paprike iste veličine i po mogućnosti ne velike. A za rezanje na komade pogodan je za bilo koju veličinu.
Priprema paprike za zamrzavanje
Naš prvi korak je pranje kupljene paprike. Nakon čega ga moramo očistiti. To ćemo učiniti na sljedeći način: oštrim nožem odrežite kapicu kao što je prikazano na fotografiji.
Šešire ne bacamo! I njih ćemo upotrijebiti: oslobodit ćemo ih repova i narezati na komade.
Za zamrzavanje na komade, prvo izrežite papriku na polovice.
I onda ga nasjeckamo na trakice.
Za rezanje na kvadrate, papriku podijelite na četiri dijela i nasjeckajte.
Cijele paprike namijenjene zamrzavanju složimo na ravnu površinu (dasku za rezanje) prekrivenu papirnatim ručnikom i stavimo u zamrzivač.
Nakon otprilike 2-3 sata paprika će biti dovoljno smrznuta i moći ćemo je savijati kao piramidu (umetajući jednu u drugu). Zatim stavljamo "piramide" u plastičnu vrećicu i šaljemo ih natrag u zamrzivač za daljnje skladištenje.
Papriku narezanu na komadiće ili trakice stavite na ravnu površinu pokrivenu pamučnim ručnikom, poravnajte i također pokrijte vrh ručnikom. Stavite u zamrzivač.
Nakon par sati izvadimo ga van, sipamo u posebnu vrećicu na zip, izvadimo skoro sav zrak i zatvorimo vrećicu. Vratiti u zamrzivač.
Dodajte smrznutim jelima.
Cijele paprike punimo i smrznute.
To je sve! Sada znate kako zamrznuti papriku - u komadu i cijelu bez punjenja.
Smrznute paprike čuvajte u zamrzivaču do 15 mjeseci.
Smrznuto povrće za zimu odličan je način da se opskrbite vitaminima za cijelu godinu. Glavno je da u zamrzivaču ima dovoljno mjesta. Paprike za zimu kod kuće možete zamrznuti na različite načine, cijele ili u komadima. Sve ovisi o tome kako ga planirate koristiti.
Mogu li se paprike zamrznuti?
Sigurno! Moguće je i čak potrebno! Smrznuto povrće zadržava maksimum vitamina i drugih hranjivih tvari. I papar nije iznimka.
Glavni problem je što naši zamrzivači, nažalost, nisu bez dimenzija. A papar, pogotovo ako ga cijelog zamrznete, zauzima dosta mjesta u njemu. Postoje, međutim, tehnike i metode koje vam omogućuju da ga uredite prilično ekonomično.
Koje paprike zamrznuti i kako ih pripremiti?
Možete zamrznuti bilo koju papriku: crvenu, žutu, zelenu. Ali bolje je odabrati mesnate primjerke s debelim zidovima.
Paprika mora biti kvalitetna, neoštećena, jaka, bez znakova nagnječenja, a posebno truleži. Pokušajte zamrznuti najsvježije primjerke: što manje vremena prođe od branja s grma do smrzavanja, pripravak će biti ukusniji, au njemu će se sačuvati više hranjivih tvari.
Prije zamrzavanja paprike je potrebno oprati i odstraniti im peteljke i sjemenke.
Kako pravilno zamrznuti paprike za zimu?
Paprike možete zamrznuti cijele, narezane na kockice ili dugačke trakice ili naribane. Kako ćete ga zamrznuti ovisi o tome kako ga namjeravate koristiti. Također treba imati na umu da cijele paprike zauzimaju puno više prostora u zamrzivaču nego narezane paprike.
U cijelosti
- Paprici pažljivo odrežite gornji dio s peteljkom, izvadite sve sjemenke, pazeći da ne oštetite stijenke.
- Stavite na odgovarajući pleh tako da se paprike ne dodiruju.
- Stavite u zamrzivač na par sati. Bolje je otići u odjel za brzo zamrzavanje.
- Nakon dva sata paprike će se "stvrdnuti". Brzo ih izvadite da se ne stignu odlediti, stavite u plastične vrećice ili posude i stavite u zamrzivač na trajno čuvanje.
Paprike je najbolje posložiti kao vlakić, djelomično se ugnijezdivši jedna u drugu. Kao što vidite na fotografiji. Tako će zauzimati puno manje mjesta u zamrzivaču. U početku ih možete zamrznuti na ovaj način, ali onda između paprika morate staviti plastične vrećice da se ne smrznu jedna za drugu. Za ovakvo skladištenje vrijedi birati paprike različitih veličina kako bi što bolje pristajale jedna u drugu.
Komadi
- Uklonite peteljke i sjemenke. To ćete najlakše učiniti tako da paprike prerežete na pola.
- Papriku narežite na trakice ili kockice: kako vam više odgovara za daljnju upotrebu.
- Stavite na pleh u jednom sloju, pokušajte rasporediti komade da se ne dodiruju.
- Stavite u zamrzivač, po mogućnosti u odjeljak za brzo zamrzavanje, na 2 sata.
- Kada se paprike “odvežu”, prebacite ih u posude ili vrećice i stavite u zamrzivač na čuvanje.
Pire
- Paprikama uklonite peteljke i sjemenke.
- Naribajte ih (grubo ili sitno, ovisno o tome kako ih namjeravate koristiti) ili provucite kroz stroj za mljevenje mesa.
- Dobivenu masu razdijelite u posudice tako da se cijeli sadržaj posude može iskoristiti odjednom.
- Stavite u zamrzivač.
Kako čuvati smrznutu papriku?
Naravno, u zamrzivaču. Na temperaturi od -18 stupnjeva mirno će trajati do nove berbe. Ako vaš zamrzivač ne može osigurati tako nisku temperaturu, onda je bolje iskoristiti papriku unutar 3-4 mjeseca, maksimalno šest mjeseci od trenutka zamrzavanja.
Ni u kojem slučaju se paprika ne smije ponovno zamrzavati. Baš kao i svaka druga smrznuta hrana.
Što kuhati od smrznute paprike?
Sve je isto kao svježe. Punjene su najčešće cijele smrznute paprike. A od nasjeckanih se pripremaju najrazličitija jela: salate, juhe, variva od povrća i mnoga druga.
Trebam li odmrznuti papriku prije kuhanja?
U većini slučajeva to uopće nije potrebno.
Papriku morate odmrznuti ako:
- od njega ćete pripremiti jelo koje ne zahtijeva toplinsku obradu, na primjer, salatu;
- Prilikom kuhanja, paprika se mora dodatno usitniti, na primjer, proći kroz mlin za meso;
- Paprike su smrznute jedna do druge, i nikako da se lijepo razdvoje.
U svim ostalim slučajevima možete bez odmrzavanja. Na primjer, još je praktičnije puniti smrznute paprike. Također ih je lakše dodati izravno iz zamrzivača u juhe, variva i druga topla jela.
Učitavanje...