Vrlo ukusni recepti za kavijar od repe. Priprema ukusnog kavijara od repe za zimu

Ako vam se, kao ja, sviđa sovjetski recepti pripreme za zimu, obratite pažnju na donji recept za kavijar od repe, koji sam pronašao u majčinoj bilježnici. Možda će vas ovaj recept nekoga podsjetiti bezbrižno djetinjstvo, vesele studentske godine, ili će izazvati posebne nostalgične note u vašem sjećanju na našu zajedničku sovjetsku prošlost. U svakom slučaju, kavijar od repe za zimu je vrlo ukusna i jeftina priprema koja može diverzificirati obiteljski jelovnik u hladnoj sezoni.

U rujnu i listopadu, kada počinje sezona ukusnog vinaigreta od repe, nemam ništa protiv potrošiti pola dana svog vremena da spremim nekoliko porcija ovog ukusnog zalogaja za zimu. Ali zimi je vrlo zgodno - izvadimo staklenku iz podruma ili smočnice, a ukusan zalogaj je već na stolu, ne treba ništa posebno pripremati. Slažem se, takvi „poluproizvodi domaća proizvodnja» velika su pomoć modernim zaposlenim ženama.

Ako želite napraviti kavijar od repe za jednokratni obrok, savjetujem vam da slijedite recept, ali samo nemojte dodavati ocat.

Sastojci:

  • cikla 1 kg
  • mrkva 0,5 kg
  • luk 0,3 kg
  • crvene rajčice 0,5 kg
  • biljno ulje 300 ml
  • češnjak 2 glavice
  • sol, šećer, papar po ukusu
  • 9% ocat 100 ml

priprema:

U izvornom sovjetskom receptu sve povrće za kavijar od repe moralo se samljeti u stroju za mljevenje mesa. Ako ste ikada u stroju za mljevenje mesa uvijali mrkvu ili ciklu, onda znate kako je to nezahvalan posao, ali u sovjetska vremena Malo je ljudi imalo električni mlin za meso...a naše majke i bake su im vrtile ručke. Stoga sam ciklu i mrkvu naribala, a zatim gotov kavijar ispasirala u mikseru. Vrlo povoljno, brzo i jednostavno.

Dakle, dobro operite povrće hladna voda, ciklu i mrkvu naribati na srednje ribež. Možete koristiti procesor hrane ili rezač povrća.

Luk sitno nasjeckajte i pržite dok zlatne boje u biljnom ulju. Zatim na luk dodajte naribanu mrkvu i rajčicu narezanu na ploške i sve zajedno pržite 5-10 minuta.

Pokrijte kavijar poklopcem i pirjajte oko 30-35 minuta uz povremeno miješanje dok se cikla ne skuha.

Na samom kraju kuhanja dodajte nasjeckani češnjak, promiješajte i kuhajte kavijar još 2-3 minute.

Kavijar od cikle možete ostaviti kakav jest ili ga možete ispasirati u blenderu - tako ćete lakše mazati kavijar na kruh i tost.

Gotov proizvod staviti u pripremljene, čiste, suhe i sterilizirane staklenke. vrući kavijar, zarolati, okrenuti, zamotati dok se potpuno ne ohladi. Preporučljivo je čuvati na hladnom mjestu.

Pa, to je sve, dragi prijatelji, kavijar od repe je spreman za zimu! Probajte, poslužite se i dobar tek!

Cikla je poznata po svojoj dostupnosti tijekom cijele sezone i velika korist za zdravlje. Napraviti ukusnu kavijarnu masu od cikle lakše je nego što se čini na prvi pogled, a proces pripreme vam neće oduzeti puno vremena.

Okus i prednosti

Kavijar od neupadljivog korjenastog povrća ima visoke kvalitete okusa. Ne možete se umoriti od ovako ukusnog jela, jer se za njegovu pripremu koristi širok izbor sastojaka. Svaki novi recept Ispada da ima poseban okus.

Izradak pripremljen u skladu sa svim pravilima ima vrlo zanimljiv okus: u ustima je osjećaj kao da jedete nešto jedinstveno ukusan zalogaj iz mljeveno meso. Ova činjenica je dodatni argument zašto se ovo jelo isplati pripremati, jer ne vole svi izraženu aromu i okus čistog korjenastog povrća.

Nutricionisti savjetuju uključivanje ovog crvenog proizvoda u vašu prehranu što je češće moguće. Prednosti korjenastog povrća kao osnovne komponente kavijara procjenjuju se prema dva kriterija:

  1. Prvo, cikla sadrži gotovo sve minerale i vitamine potrebne ljudima.
  2. Drugo, repa sadrži tvari koje se ne uništavaju tijekom toplinske obrade. Ljekovita tvar betain, naprotiv, pojačava svoj učinak tijekom toplinske obrade.
Liječnici preporučuju jela od cikle kao preventivu protiv hipertenzije. Betain potiče apsorpciju proteina i smanjuje krvni tlak, sprječava pretilost, posebice nakupljanje masti u jetri. A učinak pomlađivanja osigurava folna kiselina.

Jela od ovog korjenastog povrća savršeno uklanjaju toksine i štetne tvari iz tijela, a dobra su i kod bolesti srca i krvožilnog sustava. Redovitom konzumacijom jačaju stijenke kapilara, šire se krvne žile i izbacuje višak tekućine iz organizma.

Cikla je poznata po svom hematopoetskom djelovanju, a poznata je i kao pouzdan pomoćnik u održavanju razine hemoglobina te kao zaštitnik od anemije, ateroskleroze i leukemije.

jeste li znali Najteža cikla na svijetu uzgojena je u Somersetu 2001. Korijen je težio 23,4 kg.

Značajke odabira proizvoda za recept

Za pripremu konzervi odaberite zrelo korjenasto povrće. Ne smiju biti tvrdi: poželjno je čak i mekani na dodir. Glavna stvar je ne naletjeti na uzorak hrane, jer okus proizvoda neće biti isti kao što većina kućanica teži.

Za berbu repe za zimu najbolje sorte su:

  • "Poslastica";
  • "Češka";
  • "Detroit";
  • "Modana".
To su vrlo sočni oblici, gotovo da nisu pogođeni nikakvim bolestima i dobro ih podnose dugo vremena skladištenje u konzerviranom obliku. Preporučljivo je kupovati ciklu na tržnicama jer je tamo puno bogatiji asortiman i veća je mogućnost pronalaska kvalitetan proizvod. Odaberite uzorke bez oštećenja. Pazite da na rezu nema bijelih prstenova. Pokušajte odabrati male primjerke - mnogo su ukusniji i brže se kuhaju.

Recepti za dodatke prehrani s ciklom ne zahtijevaju mnogo sastojaka. U klasičnom receptu, osim cikle, obavezan sastojak je blagovaonica ili jabučni ocat. Također prisutan luka. Neće škoditi ako dodate malo svježi češnjak. Ostalo povrće i začini odabiru se pojedinačno. Zahvaljujući raznim dodacima i začinima, možete promijeniti okus jela prema svojim preferencijama ukusa.

jeste li znali Naši su preci dugi niz godina koristili ciklu umjesto rumenila.

Kako pripremiti kavijar od repe za zimu kod kuće: recept s fotografijama

Predstavljamo najviše poznati recept kavijar od repe. Klasična zimnica je sočna, pikantna i blago slatkastog okusa.

Što trebate u kuhinji: uređaji i posuđe

Masa kavijara poprima homogenu konzistenciju bez ikakvih veliki komadi. U tu svrhu u pomoć dolaze blender, mlin za meso ili ribež.

U u ovom slučaju treba koristiti samo pasterizirane staklene posude, čiji volumen nije veći od 1 litre.

Neophodno kuhinjsko posuđe također uključuje veliki kotao od lijevanog željeza, ključ za očuvanje i poklopce za šivanje. Uz to mali nož, kutlača, žlica (za mjerenje rasuti proizvodi), posuda za mjerenje (za mjerenje tekućih proizvoda).

Potrebni sastojci

Opći popis komponenti potrebnih za pripremu klasični kavijar od cikle, uključuje:

  • repa - 1 kg;
  • mrkva - 0,5 kg;
  • luk - 0,5 kg;
  • rajčice - 1 kg;
  • ljuta paprika - 1 kom .;
  • ocat 9% - 40 ml;
  • sol - 1 žlica. l.;
  • granulirani šećer- 80 g (3-4 žlice);
  • biljno ulje - 150 ml;
  • češnjak - 1 srednja glava;
  • kopar - 1 hrpa;
  • peršin - 1 hrpa.

Proces kuhanja korak po korak


Važno! Češnjak i začinsko bilje treba dodati u pripravak 5-10 minuta prije kraja procesa kuhanja, tada se njihova aroma neće izgubiti u ukupnoj masi.

Kako diverzificirati kavijar od repe

Na temu kavijar od repe postoje mnoge varijacije. Svaka domaćica, stekavši iskustvo u pripremi zimnice, jednog dana počne eksperimentirati i stvarati vlastitu jedinstveni recepti. Dakle, uz klasični kavijar od crvenog korijena, odavno je popularne praznine S razni dodaci. Recepti se razlikuju kako po sastavu tako i po načinu pripreme. Danas ćemo pogledati ukusne i jednostavan kavijar s mrkvom i paprikom, recept s dodatkom jabuke, a također i jelo s tikvicama.

Recept s mrkvom i paprikom

Ovaj recept ističe se najispravnijim omjerom povrća. Za pripremu uzmite:

  • repa - 3 kg;
  • mrkva - 2 kg;
  • slatka paprika - 2 kg;
  • češnjak - 2 velike glave;
  • biljno ulje - 200 ml;
  • kopar - 150 g;
  • peršin - 150 g;
  • crni papar - 6-7 graška;
  • sol - po ukusu.

Vodič korak po korak:

  1. Povrće dobro operite.
  2. Ciklu i mrkvu oguliti, a paprikama izrezati peteljke.
  3. Povrće sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa ili ribeža.
  4. Stavite povrće u lonac, dodajte sve ostale začine i prokuhajte.
  5. Kuhajte oko 1,5 sat.
  6. Stavite u sterilne staklenke i odmah zatvorite.

Recept s jabukama

Pokušajte napraviti originalnu, ali jednostavnu verziju s jabukom. zimi ovo jelo pojeo bez traga.

Komponente:

  • repa, rajčica, jabuke kisele sorte(zeleno), luk, slatka paprika, mrkva - sve 1 kg;
  • čili paprika - 1 mahuna;
  • češnjak - 2 velike glave;
  • biljno ulje - 200 ml;
  • limun - 1 kom.

Proces kuhanja:

  1. Na dno veće šerpe ulijte ulje, zagrijte ga i dodajte luk narezan na pola kolutiće. Dok se prži, usitnite rajčice i dodajte ih u prženje jednu po jednu.
  2. Kad se luk i rajčice malo prodinstaju dodajte naribanu mrkvu, ciklu i jabuke. Zatim pošaljite slatko narezano na kockice babura paprika. Na kraju dodati sitno nasjeckanu čili papričicu. Sve povrće pirjajte oko sat vremena.
  3. Zatim dodajte nasjeckani češnjak, dodajte limunov sok i kuhajte dok ne bude gotovo. To bi trebalo trajati otprilike 5-10 minuta.

Važno! Vruću masu potrebno je saodmah distribuiratiu staklenke i zarolajte poklopce. A tegle se svakako trebaju ohladiti pod dekom.

Recept s tikvicama

Vrlo ukusno jelo izlazi u kombinaciji s tikvicama. Radni komad dobiva ugodno škripanje.

  • repa - 3 kg;
  • tikvice - 3 kg;
  • luk - 1,5 kg;
  • sol - 3 žlice. l.;
  • stolni ocat 9% - 100 ml;
  • šećer - 300 g;
  • biljno ulje - 100 ml.

priprema:

  1. Ciklu i tikvice temeljito operite i ogulite.
  2. Cveklu i tikvice sameljite pomoću ribeža s najvećim rupama. Luk izrežite na pola kolutića. Dodajte preostale sastojke i ostavite da se kuha 30 minuta. Nakon navedenog vremena treba izdvojiti sok.
  3. Stavite smjesu na vatru. Nakon što zavrije, kuhajte još 40 minuta.
  4. Posudu rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Pravila i uvjeti skladištenja radnih komada

Za pohranjivanje ovoga konzervirana hrana nisu potrebni iznimni uvjeti. Staklenke s kavijarom preporuča se držati u hladnoj i tamnoj prostoriji. Hladnjak je sasvim prikladan kao skladište, ali bolje je ako je podrum ili podrum.

Uz što poslužiti kavijar

Konzervirana masa od cikle je univerzalno jelo. Ukusan kavijar možete poslužiti kao samostalno jelo kao lagani slani zalogaj. Osim toga, ova povrtna masa često se začinjava borščom. Pripravak je izvrsno prikladan kao prilog svim jelima, te u kombinaciji s mesom ili riblja jela jednostavno je savršena. Također možete namazati kavijar na komad kruha i jesti ga uz prva jela.

Konzerviranje će biti prikladno rješenje kada nemate dovoljno vremena za pripremu blagdanska jela. Sve što trebate učiniti je otvoriti staklenku, staviti sadržaj u prekrasnu zdjelu - i vitaminska salata već ukrašava vaš stol.

Kao što vidite, pripremanje zimskih priprema od crvenog korjenastog povrća nije ništa teže nego obična salata za večeru. Mirisna i koristan dodatak zadovoljit će svačiji ukus. Ovo jednostavno jelo može zadovoljiti i najveće zahtjeve ljubitelja zimnice. Dobar tek!

Video: kako pripremiti kavijar od repe za zimu

Cikla je cijenjena zbog svog bogatog sadržaja korisne tvari i jedinstvenost primjene, voće se može koristiti kao samostalan proizvod i kao sastojak za salate i juhe. Možete sačuvati vrijednost korjenastog povrća i diverzificirati svoj jelovnik tijekom hladne sezone pomoću recepata za pripreme, pa se preporučuje da naučite o najbolje opcije priprema kavijar za zimu od repe.

Cikla spada u kategoriju proizvoda u čiju su dobrobit pristaše tradicionalne i alternativne medicine jednoglasni i ne sumnjaju. Korjenasto povrće sadrži veliki broj vitamini i kiseline. Redovito uključivanje korijenskog povrća u prehranu omogućuje vam da nadoknadite nedostatak fosfora, kalija i natrija. Zbog sadržaja mangana i bakra poboljšava se rad krvotoknog sustava, a jod smanjuje rizik od razvoja ateroskleroze.

100 g cikle sadrži 42 kcal, što u kombinaciji s diuretičkim učinkom proizvoda omogućuje da ga uključite u jelovnik kada gubite težinu. Danas je uobičajeno jesti korjenasto povrće, ali vrhovi nisu niži od njih u vrijednosti, a količina proteina u njima je 3 puta veća. Proizvod sadrži jedinstvenu komponentu, betain, koja normalizira rad jetre.

Korijenasto povrće ima zacjeljivanje rana, antialergijsko djelovanje. Njegov sok se koristi u medicini kao koleretik. Zbog visokog sadržaja vlakana redovita uporaba posao se vraća u normalu prehrambeni sustav. Konzumacijom korjenastog povrća aktiviraju se procesi uklanjanja toksina iz tijela, teških soli i radioaktivnih elemenata.

Koje sorte je najbolje odabrati za pripremu zimnice?

Danas na tržištu postoji veliki izbor sorti crvene cikle. Korjenasto povrće se razlikuje po obliku, boji, masi i sadržaju šećera. Za pripravke se koriste samo stolne sorte cikle. Za obradu vrhova koristite svježe, nježno zelje.

Često se koriste kao sirovina za recepte. kasne sorte cikle, kako ih karakteriziraju dugoročno dozrijevanje, veći prinos plodova, sposobnost očuvanja vanjskih i kvalitete okusa. Najpopularnije sorte repe uključuju:

  • Cilindar;
  • Bordo;
  • Valenta.

Prilikom sadnje repe za buduću upotrebu kao sirovina za zimsko konzerviranje, važno je uzeti u obzir preporuke proizvođača. Na pakiranju sjemena prikladnom za takve svrhe jasno je navedena mogućnost korištenja za konzerviranje.


Kako napraviti kavijar od repe kod kuće

Recepti za pripremu konzervi na bazi cikle danas su predstavljeni u širokoj paleti. Mogu uključivati ​​prženje, pirjanje, konzerviranje proizvoda, sterilizaciju ili nikakvu toplinsku obradu. Zahvaljujući njihovoj jednostavnosti, čak i kuhari početnici mogu pripremiti ukusan zalogaj.

Kavijar od cikle se poslužuje hladan; proizvod se može koristiti kao sastojak juha. Ovisno o sastavu, grickalica može imati različite nijanse okusa, biti slatka ili imati laganu kiselost.

Klasična

Klasični kavijar od repe sastoji se od redovni proizvodi, uvijek pri ruci ili u trgovinama. Recept izgleda ovako:

  • repa - 1 kg;
  • velika glava češnjaka;
  • limun - 1 kom .;
  • luk - 8 kom .;
  • voda - 0,5 l;
  • granulirani šećer - 2 žličice;
  • ulje za prženje bez mirisa;
  • mljeveni papar, pupoljci klinčića, korijander;
  • sol - 2 žlice. l.

Količina začina, soli i šećera prilagođava se tijekom kuhanja ovisno o osobnim preferencijama i slatkoći odabrane sorte.


Proces rada sa sastojcima:

  • Neoguljenu repu oprati i staviti za kuhanje, gotov proizvod lako se probija oštricom noža;
  • naribajte mrkvu na velikom ribežu;
  • sitno nasjeckajte režnjeve češnjaka i luk;
  • u tavi zagrijati ulje, na njemu pržiti luk 2 minute, dodati smjesu od mrkve za prženje 2 minute, dodati vodu i poklopiti da se dinsta do kraja;
  • dodajte mješavinu začina i sok od limuna;
  • Cikla se nariba na ribež s velikim rupama i stavi na prženje, držeći 40 minuta.

Da biste olakšali proces pirjanja, preporuča se uzeti tavu s visokim, debelim stijenkama, što će olakšati proces miješanja i spriječiti gorenje. Ohlađeni obradak može se koristiti kao samostalne obroke kao prilog ili podloga za tost i sendviče.


Prženi kavijar od repe

Međuobrok pripremljen prženjem može se koristiti u čisti oblik ili s majonezom, a također i kao preljev za juhe. Da biste to učinili, trebat će vam:

  • repa - 3 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • maslac - ½ šalice;
  • pasta od rajčice - ½ šalice;
  • soli po ukusu.

Luk se izreže na sitne kockice, mrkva i korjenasto povrće se naribaju. Luk se prži u tavi, kada se pojavi zlatna boja, dodajte mrkvu i nakon par minuta ciklu. Dodajte tjesteninu, sol i mala količina vode tako da mješavina povrća ne zagori, inače će predjelo poprimiti neugodan užegli okus.


Recept s mrkvom i lukom u staklenkama

  • repa - 2 kg;
  • mrkva - 1 kg;
  • repa luk - 600 g;
  • crvene rajčice - 1 kg;
  • ulje - 600 ml;
  • češnjak - 2 glave;
  • sol, granulirani šećer;
  • mljeveni papar;
  • 9% ocat - 200 ml.

U nedavnoj prošlosti tehnologija pripreme kavijara uključivala je mljevenje repe na ribež. Danas se u te svrhe sve više koristi kombajn.


Proces kuhanja:

  • povrće se prži uz dodatak ulja, redom se stavlja prvo luk, zatim smjesa mrkve i rajčice narezane na sitne kockice, ukupno vrijeme svi sastojci su 10 minuta;
  • dodajte repu i začine, malu količinu vode, pokrijte poklopcem i pirjajte 35 minuta;
  • Na kraju dodajte nasjeckani češnjak i ocat te ostavite na štednjaku još 3 minute.

Smjesa s povrćem se stavlja u staklenke. Po želji, kavijar se može pasirati u blenderu; pripravak se može koristiti kao osnova za sendviče.


Varijanta ljuto-slatkog kavijara od repe

Obožavateljima će se svidjeti ova opcija neobična jela koji preferiraju grickalice s pikantnim okusom s paprom. Za recept će vam trebati:

  • cikla, mrkva, slatka paprika- po 1 kg;
  • crvene rajčice - 4 kg;
  • ulje - 1 staklo;
  • repa luk - 800 g;
  • jabuke - 0,5 kg;
  • češnjak - 1 glava;
  • lovor - 2 kom .;
  • grašak piment- 4 kom.;
  • octena esencija - 2 žlice. l.;
  • čili paprika - 1 kom .;
  • sol, šećer, začini - po ukusu.

Recept zahtijeva jabuke slatkog i kiselog okusa. Za postupak odaberite posudu s debelim dnom kako biste uklonili problem gorenja.


Proces kuhanja:

  • repa i mrkva se zgnječe na grubo ribež, paprika i repa se izrežu na pola prstena;
  • 20 minuta. pržiti povrće;
  • rajčice pasirati u blenderu, jabuke posebno narendati pomoću ribeža;
  • prerađene rajčice zajedno sa začinima ulijevaju se u mješavinu povrća, dodaju se jabuke;
  • Nastavite pirjati 30 minuta, po potrebi dodajte vodu.

Izradak se stavlja u prethodno sterilizirane staklenke i u svaku posudu se dodaje ½ žličice. esencije, nakon čega se zarolaju i nakon hlađenja odlože na hladno mjesto.

"Polizat ćeš prste"

Prednost ove metode je jednostavnost proizvodnje i izvrstan okus dobivenog zalogaja.


Za recept će vam trebati:

  • repa - 1 kg;
  • luk - 3 kom .;
  • češnjak - 1 glava;
  • ulje - 5 žlica. l.;
  • pasta od rajčice - 4 žlice. l.;
  • esencija - 1 žličica;
  • sol, šećer i začini - po ukusu.

Cveklu sa začinima skuhajte u blago posoljenoj vodi. Pržite luk, nakon što dobije zlatnu nijansu, dodajte naribanu ciklu i pirjajte 20 minuta. Sol, granulirani šećer i začini se uzastopno uvode i drže na vatri 10 minuta. Dodavanje nekoliko zrna pimenta dat će pripremi jedinstvenost ljuta aroma. U završnoj fazi dodajte češnjak i ocat i dobro promiješajte. Nakon što se obradak malo ohladi, kavijar se stavlja u sterilizirane posude.

S češnjakom

Ovaj kavijar ima posebnu aromu češnjaka i tijekom zimskih hladnoća je odličan lijek za održavanje imuniteta. Za recept će vam trebati:

  • repa - 1 kg;
  • češnjak - 1 glava;
  • ocat - 100 ml;
  • voda - 2 l;
  • sol, šećer - po ukusu.

Dodavanje mješavine paprike, kumina, ružmarina, pomoći će dodati pikantnu aromu. provansalsko bilje, ali takvi se sastojci ne smatraju bitnim za recept. Proces kuhanja:

  • Od vode, šećera, octa i začina priprema se marinada;
  • repa se izrezuje na tanke trake;
  • češnjak, prošao kroz prešu, temeljito se pomiješa s bazom od cikle;
  • Smjesa povrća se stavlja u staklenke i prelije vrućom marinadom.

Staklenke je potrebno kuhati u vodi 20 minuta, a zatim zarolati.


S jabukama i patlidžanima

Ukusan proizvod dobiva se kombiniranjem cikle s jabukama i patlidžanima. Voće u ovom receptu djeluje kao prirodni konzervans. Ovako pripremljen kavijar ima neobičan slatko-kiseli okus.

Za recept će vam trebati:

  • repa, patlidžani - po 1 kg;
  • jabuke - 800 g;
  • šećer - 7 žlica. l.;
  • sol - 1,5 tbsp. l;
  • ulje za prženje - 0,4 l.

Jabuke i patlidžane narežite na sitne kockice, kuhanu ciklu naribajte. Stavite povrće u posudu, pomiješajte i pospite šećerom, ostavite 1,5 sat da pusti sok. Posudu stavite na vatru, posolite i pirjajte 1 sat, nakon čega dodajte ulje i nastavite proces još 10 minuta.

S rajčicama bez octa

Rajčice se smatraju “idealnim” sastojcima za kavijar, zbog čega se ovaj sastojak često nalazi u receptima. Predjelo od cikle za kratkotrajno skladištenje možete kuhati bez upotrebe octa. Za recept će vam trebati:

  • repa - 1 kg;
  • rajčice - 5 kom .;
  • glava češnjaka;
  • luk - 3 kom.

Količina šećera i soli određuje se uzimajući u obzir osobne preferencije, kao i karakteristike odabrane sorte rajčice i repe. Ako želite dobiti više bogat okus dodajte alevu papriku i crni papar. Opći proces kuhanja je sličan klasični recept, odnosno redom se prže luk, rajčica i cikla. Vrijeme pirjanja je od 45 do 60 minuta, sol i začini se dodaju na kraju kuhanja.

Recept s češnjakom i ciklom bez sterilizacije

Posebnost kavijara s češnjakom je u tome što nije samo ukusan, već i zdrav. Korisnost i vrijednost korijenskog usjeva zbog ove kombinacije značajno se povećava, i zimsko razdoblje vrijeme će takav kavijar postati neizostavan izvor vitamini Nedvojbena prednost recepta je što je prilično jednostavan i to mogu učiniti čak i početnici.


Za recept će vam trebati:

  • repa - 1 kg;
  • luk - 6 kom .;
  • češnjak - 6 velikih režnja;
  • ulje - 100 ml;
  • ocat - 100 ml;
  • pasta od rajčice - 6 žlica. l.;
  • sol, šećer - po ukusu.

Konzervacija se priprema standardnom tehnologijom:

  • nasjeckani luk se prži;
  • dodajte ribanu repu i nasjeckanu rajčicu, pirjajte povrće 5 minuta;
  • uvesti pastu i nastaviti proces 35 minuta;
  • na kraju dodajte mješavinu češnjaka i octa.

Ako tijekom kuhanja nema dovoljno vlage, dodajte malu količinu vode. Ako se kavijar pokaže previše tekućim, tada se pirja bez poklopca.


Mogućnost kuhanja u laganom kuhalu

Prednost ovog načina kuhanja je u tome što značajno pojednostavljuje proces, jer mješavinu povrća ne treba stalno miješati, a nema opasnosti da zagori. Cikla se može kuhati tradicionalan način ili korištenjem načina kuhanja na pari, u kojem se povrće drži 30 minuta.

Prethodno obradite luk uljem u načinu "prženja" 10 minuta. Povrće se zajedno sa začinima, soli i šećerima čuva pomoću jedne od funkcija:

  • "kuhanje" - 1 sat;
  • "gašenje" - 40 minuta.

Za pripremu možete odabrati bilo koji recept za kavijar od repe. Prije postavljanja proizvoda, staklenke se moraju sterilizirati.

francuski

Francuski kavijar je vrlo lagan i drugačiji neobičan okus. Za pripremu će vam trebati:

  • repa - 4 kom .;
  • hrpa cilantra;
  • maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
  • limun - 1 kom .;
  • prstohvat soli i crnog papra.

Kuhanu ili u pećnici pečenu ciklu naribajte na krupni ribež. Od ulja i limunovog soka pripremi se dresing za predjelo. Mješavina povrća namočite u marinadu, dodajte začinsko bilje, začinite paprom i solju, pa dobro promiješajte.


Kako čuvati pripravke od repe

Pripravci repe savršeno zadržavaju svoje kvalitete i svojstva 1 godinu. Staklenke kod kuće možete čuvati u ormaru, hladnjaku ili podrumu. Smatra se optimalnim za skladištenje temperaturni režim+6 C; vrijednosti iznad +15 C smatraju se nepoželjnim za čuvanje.

Sigurnost pripravaka od repe zajamčena je pažljivom prethodnom obradom sirovina, pridržavanjem recepture, sterilizacijom spremnika i nepropusnim zatvaranjem.

Pristup zraku može dovesti do kiselosti proizvoda; na početak ovog procesa ukazuje pojava plijesni u staklenci. Nepoželjno je imati visoku razinu vlage u prostoriji, jer to dovodi do stvaranja hrđe na metalni poklopci, što može negativno utjecati na okus proizvoda.


Pikantni slatko-kiseli kavijar od repe za zimu oduševit će svakog člana obitelji svojim okusom. Predjelo odlično izgleda na šniti kruha, paše uz bilo koji prilog, a služi i kao sastojak drugih jela. Možete ga pripremiti ne samo od glavnog sastojka - cikle, već i dodati dodatno povrće. Prije kuhanja cikla se kuha, prži ili obrađuje sirova, u svakom slučaju savršeno se čuva u staklenkama do proljeća. Ovisno o obradi, gotova hrana dobiva svoj nenadmašan, poseban okus. Recepti za kavijar od repe za zimu pomoći će vam da odaberete željeni okus. Prije nego počnete, svakako će vam trebati obični ručni ribež, blender ili mlin za meso. Kuhanje sastojaka može se obaviti u loncu, tavi ili u sporom kuhalu.

Prednosti cikle i jela od nje

Ovo korjenasto povrće izvana je jarko zasićeno suptilna slatkoća okusom, a uz sve ostalo i zdravo. Betain iz cikle filtrira nepotrebne tvari u jetri, normalizira metabolizam i sprječava povišeni krvni tlak. Stoga je korisno za osobe koje pate od bolesti jetre i pretilosti uvesti ovo voće u svoju prehranu. Za liječenje ateroskleroze i hipertenzije također je potrebno jesti ciklu, jer je bogata magnezijem. Ako često konzumirate jela od cikle, rizik od problema s anemijom se znatno smanjuje. Više pozitivno svojstvo plod je sigurnost svih korisne komponentečak i tijekom toplinske obrade. Kao i sve ostalo povrće, repa ne raste cijele godine, pa ga je potrebno sačuvati i čuvati do proljeća. Priprema takvih namirnica varira, na primjer, kavijar od repe čuva sve za zimu korisni mikroelementi do trenutka njegove potrošnje. Bordo povrće smatra se niskokaloričnim i preporučuje se u mnogim dijetama. Također, zahvaljujući obilju folne kiseline, propisuje se trudnicama.

Osobe s dijabetesom ne smiju jesti ciklu. urolitijaza i osteoporoza.


Kavijar od repe bez mrkve

Kavijar od cikle za zimu ovaj recept uključuje početno kuhanje cikle. Za recept će vam trebati 1,2 kilograma bordo voća. Dodatni sastojci Izaći će 15 grama biljno ulje, pola žličice octena esencija na podu litarsku teglu, po 1,5 žličica šećera i soli, glavica češnjaka. Pripremite 2 staklene posude od po 0,5 litara. Iz navedenih omjera dobit ćete 1 litru kavijara od cikle od kuhane cikle.

Postupak pripreme:


Kavijar od cikle i mrkve

Ako vam se čisti kavijar od repe više ne sviđa, isprobajte recept za pripremu kavijara od repe i mrkve. Trebat će vam 3 cikle i 1 mrkva. Za pojačanje okusa možete dodati 2 glavice luka i oko 6 češnjaka. Punjenje uključuje biljno ulje u količini od 3 žlice. žlice, gusta pasta od rajčice 2 žlice. žlice, octena esencija pola žličice. Po ukusu dodajte mahunu crvene ljute paprike i mješavinu bilo kojeg mirisnog bilja. Od priloženih komponenti treba dobiti dvije staklenke od 500 grama prženi kavijar od cikle s mrkvom.

Postupak pripreme:



Kavijar od repe kroz mlin za meso

Kavijar od cikle lako je pripremiti za zimu kroz mlin za meso. Takav kuhinjski aparat ima svaka domaćica pa slobodno uzmite 2 cikle i isto toliko mrkve za kuhanje ukusna priprema za zimu. Za aromu i ljutog okusa možete uzeti crno mljeveni papar, a za preljev biljno ulje 2 žlice. žlice, pola žlice octene esencije za svaku staklenku. I ovdje će vam trebati samo 1 limenka, zapremine 0,5 litara. Ne zaboravite na sol, morate je uzeti po ukusu.

Postupak pripreme:


Umjesto stroja za mljevenje mesa možete koristiti blender ili multipraktik. To neće utjecati na okus gotovog jela.

Kavijar od repe u laganom kuhalu

Oni najljeniji sigurno će razmotriti recept za kavijar od repe u sporom kuhalu. Kuhanje ovom tehnikom značajno skraćuje vrijeme kuhanja, tako da možete brzo uživati ​​u plodovima svog kulinarskog rada. Za jelo treba pripremiti pola kilograma cikle, jednu mrkvu, 2 glavice luka i 2 češnja češnjaka. Za preljev će vam trebati gusta pasta od rajčice - 2 žlice. žlice, biljno ulje - 4 žlice. žlice, voda - 100 grama, šećer - 2 žličice, sol po ukusu. Kao začine za kavijar od cikle za zimu možete koristiti mljeveni crni i crveni papar po ukusu.

Postupak pripreme:


Svaka točka kuhanja u multicookeru zahtijeva redovito miješanje sastojaka kako ne bi zagorjeli.

Kavijar za zimu, napravljen u velike količineštedi mnogo vremena kasnije. Ovaj pripravak je savršen kao komponenta boršča. Nema potrebe da se mučite oko ribanja i prženja cikle. Dovoljno je otvoriti limenku konzervirane hrane i u nju dodati nekoliko žlica bogati boršč. Takve namirnice pomažu u održavanju snage pri pripremi salata "Haringa pod bundom" i "Gulaš". Gotovo jelo ispada još bolje nego sa svježe pripremljenom ciklom. Dobar tek!

Video recept za kavijar od repe s jabukom


Kavijar od cikle je predjelo, umak, preljev za boršč i namaz za sendviče. Toliko prekrasnih načina da jedete jednostavno, a opet ukusno... koristan obradak. Postoji još više recepata, ovdje su prikupljene najzanimljivije opcije.

Ukusan kavijar od repe za zimu - opći principi pripreme

Kavijar se može pripremiti od kuhane, pečene ili svježe cikle. Korjenasto povrće se očisti, izgnječi i sjedini s ostalim sastojcima. Pripravak se kuha, pirja ili prži. Često se kombinira nekoliko metoda toplinska obrada.

Što se obično dodaje kavijaru od repe:

rajčice;

Mrkva.

Budući da se predjelo priprema za zimu, često mu se dodaje ocat, koji se može zamijeniti limunovim sokom ili suhom kiselinom. Za poboljšanje okusa dodaje se šećer. Za glatku dodajte biljno ulje. Ako sve odn pojedinačni sastojci se prže, masnoće se dodaju u posudu tijekom prethodna obrada. Mogu se koristiti bilo koji začini, u kavijar se često dodaju ljuta paprika i hren.

Zimska žetva zahtijeva sterilnost. Ne obrađuju se samo staklenke s poklopcima, već i drugo posuđe. Čistoća je ključ sigurnosti kavijara.

Ukusan kavijar od cikle za zimu s rajčicama

Najjednostavniji i najpoznatiji recept za ukusni kavijar od repe za zimu. Biramo najsočnije i najtamnije korjenasto povrće kako bi pripravak bio svijetao i aromatičan.

Sastojci

Rajčice 300 g;

Kilogram cikle;

4-5 glavica luka;

80 ml ulja;

Glava češnjaka;

2 žlice šećera;

20 ml octa 6%.

Priprema

1. Cveklu potopite u hladnu vodu nekoliko minuta da se upije prljavština, isperite četkom i skuhajte u ljusci.

2. Čim se korjenasto povrće lako probuši, ocijedite juhu i ulijte hladna voda. Ohladiti i oguliti.

3. Luk sitno nasjeckajte, stavite na zagrijano ulje i popržite. Koristite veliki lonac ili kotao.

4. Kuhana cikla samljeti na bilo koji način, obično se korijensko povrće uvija kroz mlin za meso.

5. Na luk dodajte ciklu i zajedno prokuhajte.

6. Rajčice naribajte i skinite kožicu. Dobivenu rajčicu prelijte preko povrća. Kuhajte smjesu dok ne postane gusta.

7. Glavicu češnjaka oguliti, nasjeckati i dodati u kavijar od cikle.

8. Odmah ulijte ocat i začinite grickalicu šećerom, soli po ukusu.

9. Pirjajte oko pet minuta.

10. Kipući temeljac stavite u sterilne staklenke. Odmah zarolati i ohladiti.

Ukusan kavijar od cikle za zimu s mrkvom (rendan)

Vrlo zanimljiva opcija kavijar sa svijetao okus i boja. Za kuhanje nije potreban mlin za meso ili blender. I mrkva i cikla mogu se pripremiti unaprijed kuhanjem korjenastog povrća u ljusci.

Sastojci

Kilogram cikle;

Pola kilograma mrkve;

Češnjak 3-4 češnja;

5-6 rajčica;

300 g luka;

120 ml ulja;

15 g soli;

30 g šećera;

30 ml octa.

Priprema

1. Luk narežite na kockice i stavite u veliki lonac na zagrijano ulje. Pržiti.

2. Nakon par minuta dodajte nasjeckane rajčice. Kuhajte luk i tjesteninu dok se rajčica ne skuha. Trebalo bi postati tamno i gusto.

3. Mrkvu sitno naribati, dodati luku, kuhati još par minuta.

4. Sada dodati naribanu ciklu i zajedno pržiti.

5. Čim sva voda ispari, potrebno je uliti 150 ml kipuće vode, dodati šećer i sol. Dodajte papriku, ljutu papričicu i bilo koje druge začine po ukusu.

6. Kuhajte kavijar ispod poklopca 15 minuta.

7. Dodajte ocat i promiješajte.

8. Čekamo još minutu. Sada možete staviti obradak u staklenke i zavrnuti ga.

Ukusan kavijar od repe za zimu od pečenog korjenastog povrća

Način pripreme zdravog i ukusnog kavijara od cikle za zimu bez prženja. Korjenasto povrće se peče u foliji. Koristi se jabučni ocat.

Sastojci

2 kg cikle;

1 glavica češnjaka;

110 ml ulja;

4 mrkve;

4 luka;

2 žlice šećera;

50 ml jabučnog octa;

Posolite po ukusu.

Priprema

1. Opranu ciklu stavite u foliju, zamotajte i stavite u lim za pečenje. Pakiramo i mrkvu.

2. Lim za pečenje s povrćem stavite u pećnicu. Ciklu pečemo 60-80 minuta na 180 stupnjeva, mrkvu izvadimo ranije.

3. Povrće ohladite, ogulite i usitnite kroz mašinu za mljevenje mesa.

4. Također uvijamo luk kroz mlin za meso zajedno s oguljenim režnjevima češnjaka. Stavite sve u tavu, dodajte biljno ulje.

5. Stavite kavijar na štednjak, kuhajte 30 minuta, redovito miješajte.

7. U kavijar od cikle dodajte ocat, promiješajte, prokuhajte još par minuta i ulijte smjesu u staklenke. Odmah ga zatvaramo.

Ukusan kavijar od cikle za zimu "Ljut"

Za začinjeni kavijar koristi se ljuta paprika. Ako ga nema ili ga je malo, onda možete koristiti ljutu mljevenu papriku. U tom slučaju dodajte začine po svom ukusu. Recept za kuhanje.

Sastojci

1,5 kg kuhane repe;

0,5 kg rajčice;

0,4 kg luka;

0,3 kg mrkve;

4 mahune ljute paprike;

2 glavice češnjaka;

20 ml octa;

40 g šećera;

Čaša ulja.

Priprema

1. Naribajte luk i mrkvu, stavite ih na zagrijano ulje, pržite zajedno oko pet minuta. Do puna spremnost ne treba dovršavati, samo dodati povrću ugodna aroma.

2. Dodajte naribanu ciklu, ali možete i uviti povrće.

3. Sameljite rajčice i ljute papričice. Preliti preko povrća i promiješati. Poklopite i kuhajte 20 minuta niska toplina. Ne zaboravite miješati da smjesa ne zagori.

4. Za to vrijeme nasjeckajte češnjak, pripremite sve začine i ocat. Staklenke steriliziramo.

5. Sve dodajte u tavu s kavijarom, promiješajte, pustite da se začini otope, dotjerajte okus.

6. Prokuhajte još pet minuta.

7. Sada možete staviti grickalice u sterilne posude. Okrenite ga i gotovi ste!

Ukusan kavijar od repe za zimu od sirovog povrća

Za ovaj recept za ukusni kavijar od repe za zimu, ne morate kuhati korjenasto povrće unaprijed. Sve se stavlja sirovo i kuhano. Umjesto rajčice koristi se pasta od rajčice.

Sastojci

1,5 kg cikle;

300 g luka;

200 g mrkve;

150 ml ulja;

5 češnja češnjaka;

3 žlice šećera;

1 žlica octa;

Začini po ukusu.

Priprema

1. Ogulite svo povrće. Naribajte mrkvu i ciklu, luk nasjeckajte na kockice ili trakice. Radimo to onako kako nam se najviše sviđa. Češnjak nasjeckajte na sitno.

2. Uzmite lonac, po mogućnosti veliki lonac ili tavu debelih stijenki. Zagrijte ulje.

3. Dodajte u razmacima od 3 minute: luk, zatim mrkvu i na kraju ciklu.

4. Nakon dodavanja cikle povrće kuhajte još pet minuta.

5. Dodajte čašu kipuće vode.

6. Zatvorite poklopac i kuhajte dok povrće ne omekša.

7. Otvorite, dodajte nasjeckani češnjak, a zatim začine i šećer s octom.

8. Promiješati, dodati pasta od rajčice. Ako je proizvod koncentriran i gust, tada možete staviti manje od uobičajenog.

9. Prokuhajte još pet minuta i kavijar od repe možete pakirati u sterilne staklenke.

Ukusan kavijar od repe za zimu s paprikom

Za ovaj kavijar nije potrebno koristiti samo crvenu papriku, mogu se koristiti i zelene mahune.

Sastojci

1 kg kuhane repe;

0,5 kg papra;

2 luka;

2 mrkve;

1 žlica. l. ocat;

Sol po ukusu;

120 ml ulja;

70 g paste od rajčice;

1 žlica šećera.

Priprema

1. Luk narezati na sitne kockice i popržiti na ulju.

2. Sirova mrkva uvijte kroz mlin za meso, prebacite na luk, pržite dok ne omekša.

3. Dodajte papriku narezanu na kockice i sve zajedno kuhajte još pet minuta.

4. Sada je red na ciklu. Korjenasto povrće očistimo, propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa i dodamo ostalim sastojcima.

5. Kavijar pržite na laganoj vatri još desetak minuta.

6. Pastu razrijedite sa 100 ml vode, posolite i popaprite, u njoj otopite šećer i ocat. Sve zajedno ulijte u cveklu.

7. Kuhajte pet minuta, spakirajte u sterilne posude i zavrnite poklopce.

Ukusan kavijar od repe za zimu s orasima

Još jedna verzija pikantnog kavijara od cikle. Za ovaj obradak trebat će vam minimalni set sastojci. Sve je vrlo jednostavno, ali ukusno.

Sastojci

1,5 kg kuhane repe;

3 luka;

0,5 šalice ulja;

Čaša orašastih plodova;

2 mahune ljute paprike;

15 ml octa.

Priprema

1. Luk što sitnije nasjeckati i popržiti na ulju.

2. Cveklu samljeti u mašini za mljevenje mesa zajedno sa ljuta papričica. Dodajte na luk. Pržite na laganoj vatri. Ako smjesa počne gorjeti, možete dodati malo tople vode.

3. Nasjeckajte orahe male komadiće, staviti u praznu i suhu tavu, malo popržiti.

4. Prebacite matice u kavijar.

5. Možete odmah posoliti. Po želji dodati nasjeckani češnjak.

6. Promiješajte, nastavite pirjati na laganoj vatri još pet minuta, začinite octom, dobro promiješajte.

7. Stavite kavijar u staklenke.

Da bi kavijar bio nježniji, pomiješajte sve sastojke mješalicom ili provucite kroz mlin za meso s finom mrežicom. Ali možete pripremiti snack s komadićima, uspjet će originalna salata, također ukusna i svijetla.

Ciklu nije potrebno kuhati nekoliko sati. Dovoljno je ostaviti sitno korjenasto povrće da se kuha pola sata, zatim ga preliti ledenom vodom i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Tekućina se mora povremeno zamijeniti hladnom tekućinom. Veliko korjenasto povrće neka se kuha 40-45 minuta.

Stolni ocat u pripremanju zimnice može se zamijeniti jabučnim octom, ali vodeći računa o postotku kiseline. U svakom slučaju, dodaje se na samom kraju kuhanja kavijara od repe, inače se proces može usporiti, a povrće će ostati žilavo.

Zimske pripreme cikla se uvijek umota u deku i drži naopako dok se potpuno ne ohladi. Ovom tehnikom izbjegava se dodatna sterilizacija obratka i produljuje vijek trajanja.



Učitavanje...Učitavanje...