Izrežite krastavce za zimu bez sterilizacije. Salate od krastavaca za zimu

Ako volite rezane krastavce, evo još jednog recepta.

Često se prilikom berbe mogu susresti krastavci koji su "nepravilnog oblika" ili su već požutjeli.

Za pripremu će vam trebati (na bazi staklenke od 3 litre)
5 češnja češnjaka
3 komada cvatova kopra
5 listova ribiza
1 list hrena
10 komada crnog papra u zrnu (ili komad ljute paprike).
Za punjenje:
1 litra vode
100 grama šećera
70 grama soli
45 ml 9 octa

Prije kuhanja namočite krastavce hladna voda 5-6 sati, tada neće imati gorak okus. Dobro oprane krastavce narežite na ploške. Na dno tegle stavite začine, a na vrh krugove krastavaca.

Pripremite marinadu (zakuhajte vodu sa šećerom i soli, nakon što maknete s vatre ulijte ocat) i odmah njome prelijte narezane krastavce. Pokrijte staklenke poklopcima i dobro zatvorite.

Okrenite ih i pokrijte dekom dok se ne ohlade. Zimi će ovako pripremljene krastavce trebati samo otvoriti i iznijeti izravno na stol.

Zimnice od salatnih sorti krastavaca vole se u mnogim obiteljima; čisti oblik, te uz dodatak kupusa, mrkve ili paprike. Zašto se isplati pripremiti kisele krastavce s lukom? Prvo, postupak pripreme je jednostavan, ne zahtijeva sterilizaciju, okus krastavaca nije oštar, ocat u pripremi se jasno ne osjeti, a drugo, luk iz takvih staklenki odličan je za razne salate, a mnogi ga jednostavno prvo izaberu. iz reda čekanja za pripremu.

Domaćice često vjeruju da ako se krastavci kisele u komadima, onda mogu koristiti malo pokvarene plodove, uklanjajući ustajali dio, a to je potpuno pogrešno! Staklenke s takvim krastavcima će "eksplodirati", a salamura će postati mutna i kisela, tako da morate uzeti samo svježe i kvalitetne sastojke.

Ovaj recept je dizajniran za staklenke od litre.

Za pripremu jedne litrene staklenke narezanih kiselih krastavaca potrebno je pripremiti:

oko 1 kg krastavaca za salatu;

dva luka srednje veličine;

7 malih češnja češnjaka;

lišće hrena;

par kišobrana kopra;

1-2 lista trešnje;

5 zrna crnog papra;

1 grašak pimenta.

400 ml vode;

20 g šećera;

50 ml jabučni ocat 6%.

Recept za kisele rezane krastavce s jabučnim octom:

1. Krastavce operite, narežite na tanke ploške i stavite u šalicu. Dodajte 1 ravnu žlicu soli, promiješajte i stavite na hladno mjesto 12 sati.

2. Staklenke dobro isperite i sterilizirajte. Postoji veliki izbor metoda sterilizacije; možete odabrati onu koja vam odgovara.

3. Zelenje operite i osušite, češnjak i luk ogulite, luk narežite na tanke kolutiće.

4. Iz soljenih krastavaca 12 sati ocijedite dobiveni sok.

5. Na dno suhih staklenki stavite listove hrena i trešnje, malo češnjaka, kopra i papra u zrnu.

7. Zakuhajte vodu za marinadu, u kipuću dodajte sol i šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi, ulijte ocat.

8. Vruću marinadu preliti preko krastavaca u tegli i odmah zatvoriti tegle.

Staklenke se trebaju ohladiti na sobnoj temperaturi, a potom ih možete spremiti na tamno i hladno mjesto. Već nakon tri do četiri tjedna luk i krastavci će se dobro marinirati, mogu se poslužiti, a po potrebi dugotrajno skladištenje, tada će konzervacija trajati do proljeća.

Da bi kiseli krastavci bili oštriji i pikantniji, u staklenku dodajte pola mahune ljute crvene paprike narezane na ploške.

Anastasia Dvornikova (honeybuny) posebno za stranicu

Pročitajte također:

Džem od malina: recept

Konzerviranje rajčica: recept bez glutena s fotografijama

Klasičnom metodom, konzervirana itd., gdje su uvijek bili izabrani, svježe ubrani krastavci jedan na jedan.

Ali što ako krastavci nisu toliko dobri da ih možete u potpunosti prekriti? “Sjeci k vragu i ne čekaj...” - dobro, ne možete odoljeti citatima iz omiljenih filmova, oprostite, ali što se tiče krastavaca - ništa osobno 🙂 Dakle, zrele primjerke režite, ali i gulite. I u redu je, reći ćemo vam - narezani krastavci nisu ništa manje ukusni, a hrskaju jednako dobro kao i cijeli, ako se pravilno rade.

Narezani krastavci se mogu konzervirati na bilo koji način koji koristite za cijele krastavce - posolite i marinirajte, a možete i dodati neki okus salati, npr. luka, babura paprika ili posebno primijeniti začinjeno zalijevanje. Još jedan plus je što kad se narežu, više krastavaca stane u staklenke :) Često prakticiramo da cijelim krastavcima iz konzerve na vrh staklenki dodamo krastavce narezane na polovice da čvršće pune staklenke - i sve je u redu :)

Za konzerviranje u rezanom obliku prikladni su bilo koji krastavci - veliki, malo požutjeli, s "kukama", samo da nisu mlohavi, koji neće hrskati, i, u principu, za tehničke svrhe, kao što je rezanje na salatu ili za hodgepodge - poslužit će i oni :)

Napravimo danas malo mariniranog jela narezani krastavci s lukom, češnjakom i standardnim setom začina i bilja. U tekstu ćemo opisati kako marinirati sa i bez sterilizacije.

Zatvaramo u staklenke od pola litre, u svaku oko 350 grama narezanih krastavaca (ovisno o debljini) i do 200 ml marinade (sa rezervom za prolijevanje :-)). Dajemo recept za 5 pola litara.

Izlaz: 5 staklenki od pola litre

Sastojci

krastavci - 1,5-1,8 kg

luk - 1 manja glavica po staklenci, po želji

češnjak - 1 češanj ili po ukusu

kišobrani kopra sa stabljikama - po 1 mali komad

crni i pimentski papar - po 2-3 graška

lovorov list IR - 1 komad mali

po želji dodatne sjemenke korijandera, klinčića

za marinadu

Voda - 1 litra

sol – 2 pune supene kašike (60 g)

šećer – 3 žlice (75 g) ili po ukusu (može i više za slatku marinadu)

ocat 9% - 30-50 ml (2-3 žlice)

biljno ulje - 1-2 žlice, po želji

Kako mi to radimo

1 Ovim ćemo napuniti staklenke.

2 I napunite ga ovim 😉

3 Namočite krastavce u hladnoj vodi nekoliko sati. Ako su krastavci mlitavi - više dugo vremena. Nakon namakanja temeljito operite.

4 Dok krastavci vraćaju svoju konzistenciju, pripremite posudu. Staklenke dobro operite soda bikarbona, ne manje temeljito isperite tekućom vodom i sterilizirajte na bilo koji način koji vam odgovara - u kipućoj vodi, na pari ili sušite u pećnici na temperaturi od 100 stupnjeva. Steriliziramo i poklopce.

5 Na dno pripremljenih staklenki stavimo oguljeni luk i narezan na kolutiće (polu kolutiće), oguljene režnjeve češnjaka, oprane kišobrane sa peteljkama (može se zamijeniti sjemenkama kopra), papar u zrnu, lovor.

6 Krastavce narežite na deblje kolutove (2-3 cm) ili po vlastitom nahođenju, ali deblje nego za salatu. U principu, krastavce možete rezati i veće, čak i na polovice ili ploške po dužini - rezultat će biti isti. Krastavce sa žućkastom korom najbolje je oguliti. Za ljepotu, kožu krastavaca možete izrezati na trakice, poput naše :)

7 Krastavce čvrsto složite u staklenke.

8 Pripremite marinadu. Zakuhajte vodu, dodajte sol i šećer, kuhajte dok se potpuno ne otope.

9 Zatim dodajte biljno ulje i ocat. Kušamo marinadu - u ovoj fazi je još uvijek možete prilagoditi po želji, a krastavci će imati isto.

10 Krastavce ćemo sterilizirati pa odmah, bez kuhanja na pari, napunjene staklenke napuniti vrućom marinadom. Ako nema dovoljno marinade da dođe do vrha staklenki, dodajte kipuću vodu. Konzerve koje nisu do kraja napunjene ne smiju se motati.

11 Staklenke stavite u veliki pleh napunjen sa tople vode. Razina vode neka bude 1-1,5 cm ispod grlića staklenki – dodajte u šerpu tople vode na potrebnu razinu. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte od trenutka kada voda proključa.

12 Zatim dobro zatvorite poklopce i okrenite staklenke na poklopce.

13 Ostavljamo naše konzerviranje da se ohladi do sobna temperatura u prostoriji bez propuha, nakon čega ga stavljamo na skladištenje u smočnicu, gdje nema naglih promjena temperature i izravne sunčeve svjetlosti.

14 Ako ne želite sterilizirati, mi radimo stvari malo drugačije. Napunjene staklenke prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoje dok ih ne možete pokupiti, zatvorite poklopcem s otvorima za otjecanje tekućine, vodu ulijte u lonac, a poželjno je procijeniti volumen ocijeđene tekućine. Na to skuhamo marinadu dodajući sol i šećer prema količini ili samo po ukusu, marinadu zakuhamo, prokuhamo, skinemo pjenu, dodamo malo kipuće vode da bude dovoljno marinade, ulja i octa, i kipućom marinadom prelijte poparene krastavce. Nakon toga staklenke nije potrebno sterilizirati, osim ako se zamotaju dok se ne ohlade kako bi bile potpuno sigurne. Međutim, sjećamo se da ono duži krastavci su u vrućoj marinadi, manja je vjerojatnost da će ostati hrskavi :)

Kada ćete poželjeti otvoriti staklenke i kušati sadržaj? Otvorili smo za tjedan dana - dobro. Ako izdržiš do jeseni bit će još bolje :)

Sretno očuvanje i dobar tek!

Ove godine je bilo toliko krastavaca na dači da više nismo znali što bismo s njima. Najprije su se obradovali bogatom urodu, a onda su ga počeli dijeliti prijateljima i susjedima. Probala sam svakakve kisele krastavce: kisele krastavce, marinirane krastavce, s paprikom, s rajčicama, salate i slane zalogaje - jednom riječju, dala sam na volju svojoj kulinarskoj mašti.
Ali želim istaknuti odvojeno divna salatašto sam prvi put učinio. Kako se pokazalo, priprema se jednostavno, bez sterilizacije i punjenja, a okus je odličan. Upravo je susjeda u zamjenu za kantu krastavaca podijelila teglu ove salate i, naravno, sam recept.
Nisam ni mislio da se krastavci mogu ovako pripremiti, a što je zanimljivo, stajali su kod Ljudmile Andrejevne cijelu godinu u običnom podrumu i uopće se nije pokvarila. Narezani krastavci za zimu, recept bez sterilizacije s češnjakom bili su izvrsni. Nedavno sam surfao internetom i našao ovo zanimljivo.
Sada u svojoj kasici imam još jedan divan recept za ukusnu grickalicu. Uostalom, zimi je tako lijepo otvoriti staklenku salate i osjetiti svježinu povrća, kao da dolazi ravno iz vrta.
Za takvo predjelo možete uzeti različite krastavce, čak i one koji su "izvan formata" za kiseljenje, ali ćemo ih svejedno rezati na ploške. Kako bi im dali željeni okus i pikantnost, pomiješajte nasjeckane krastavce s nasjeckanim lukom i češnjakom. Dodajte sol i granulirani šećer u salatu, kao i stolni ocat i ostavite smjesu da se marinira oko 12 sati. Zatim ga jednostavno prebacimo u sterilizirane staklenke i zatvorimo poklopcima. Ako nemate vremena za pripremu, onda se barem pripremite

.
Sastojci:

- plod krastavaca sorti za kiseljenje - 3 kg.,
- svježi češnjak - 250 gr.,
- luk - 250 gr.,
- granulirani šećer - 250 gr.,
- kuhinjska sol - 100 gr.,
- stolni ocat (9%) - 150 ml.

Ako volite rezane krastavce, evo još jednog recepta.

Često se prilikom berbe mogu susresti krastavci koji su "nepravilnog oblika" ili su već požutjeli.

Prije kuhanja potopite krastavce u hladnu vodu 5-6 sati, tada neće imati gorak okus. Dobro oprane krastavce narežite na ploške. Na dno tegle stavite začine, a na vrh krugove krastavaca.

Pripremite marinadu (zakuhajte vodu sa šećerom i soli, nakon što maknete s vatre ulijte ocat) i odmah njome prelijte narezane krastavce. Pokrijte staklenke poklopcima i dobro zatvorite.

Okrenite ih i pokrijte dekom dok se ne ohlade. Zimi će ovako pripremljene krastavce trebati samo otvoriti i iznijeti izravno na stol.

Volite li hrskave kisele krastavce? Želimo vam skrenuti pozornost na nevjerojatne recepte za kisele krastavce za zimu u kojima će uživati čak i strastveni gurmani.

Ovo jelo će ukrasiti svaku blagdansku gozbu, obiteljska večera. Može se poslužiti uz glavna jela, meso, riblja jela, ili ga možete samo hrskati uživajući u pikantnom i aromatičnom okusu.

Ukiseljeni krastavci punjeni začinskim biljem i mrkvom

Ako ste ljubitelji kiselih delicija i čitate ovaj recept, onda ste pronašli ono što ste tražili. Možete djelovati hrabro bez razmišljanja. Recept je testiran i snimljen kod kuće kuharica. Dobra stvar kod ovih hrskavih punjenih kiselih krastavaca je što su krastavci spremni za jelo nakon 5-6 sati, iako su ukusni već nakon par sati.

Zamislite punjene kisele krastavce, kuhani krumpir. Baš je ukusno! Predlažem da pripremite malu porciju ovih slasnih kiselih krastavaca za isprobavanje. Dakle, prijeđimo na akciju.

Sastojci:

krastavci 1 kg;
1 mala mrkva;
celer 0,5 hrpa;
peršin 0,5 hrpa;
češnjak 10 češnja

za marinadu:

vode 1 litra
šećer 1 staklo;
sol 2 žlice;
ocat 1/3 šalice;
lovorov list 4 komada;
crni papar u zrnu 6 komada;
piment crni papar 6 grašak;
klinčići 3 pupoljka;
sjemenke gorušice 1 žlica.

Recept za punjene kisele krastavce:

Zgodno je uzeti krastavce mlade tako da ima manje sjemenki, oprati i osušiti. Sada pripremimo marinadu. U otporan na toplinu duboka posuda sipati potrebna količina voda, sol, šećer. Pustite da prokuha. Dodajte ocat 9% i sve začine navedene u receptu. Promiješajte i ponovno prokuhajte. Kipućom marinadom prelijte krastavce. Ostavite ih u otopini dok se potpuno ne ohlade.

Dok se krastavci kisele pripremite nadjev. Sve povrće operite i osušite. Zelje sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte na ribež za korejsku mrkvu, možete koristiti običnu veliku, češnjak sitno nasjeckajte. Sve sastojke sjediniti i promiješati.

Krastavci su infuzirani i potpuno ohlađeni.

Povrće izvadimo iz marinade i napravimo uzdužne rezove bez rezanja do dna. Nadjevati pripremljenim nadjevom. To ćemo učiniti sa svim krastavcima.

Ponovno stavite u marinadu i ostavite 5-6 sati na sobnoj temperaturi. Nakon određenog vremena, naši ukiseljeni krastavci punjeni začinskim biljem i mrkvom su spremni. Čuvati u hladnjaku dok ne bude potrebno.

Kuhajte sa zadovoljstvom!

Narezani kiseli krastavci

Vrlo jednostavan način za čuvanje kiselih krastavaca. Preporučljivo je uzeti malo povrće, s mekim, nejasnim sjemenkama.

Krastavci se kisele za zimu već narezani na kriške, bolje je koristiti rezač povrća s utorima ili kuhačom za hranu. Okus krastavaca je lagano slan s pikantnom nijansom i aromom češnjaka. Struktura kiselih krastavaca je hrskava i gusta.

Ne budete previše lijeni napraviti tako jednostavnu pripremu, zimi kad otvorite još jednu teglu hrskavih i aromatičnih krastavaca, bit ćete oduševljeni rezultatima svog truda.

Recept za narezane kisele krastavce dobar je i za glavna jela i za upotrebu u salatama.

Sastojci za pripremu narezanih kiselih krastavaca za 4 staklenke od pola litre.

Sastojci:

krastavci - 1 kg;
češnjak - 8 češnja;
ljuta paprika u mahuni;
kopar - grančice;
lovorov list - 4-6 kom .;
piment - 20 kom .;
voda - 1 l;
ocat - 60 ml;
sol - 35 g;
šećer – 50 g.

Recept za kisele rezane krastavce:

Da bi krastavci ispali hrskavi, potrebno ih je oprati i ostaviti da se namaču u hladnoj vodi nekoliko sati. Zatim izvadimo krastavce i narežemo ih na kolutiće debljine otprilike 4-5 mm.

Staklenke od pola litre dobro operemo, osušimo i na dno svake od njih stavimo jednaku količinu lovorovog lista, češnja češnjaka - cijelog ili nasjeckanog, kopra, piment i nekoliko kolutića sitno nasjeckane paprike. Ako ne želite da vam krastavci budu ljuti, možete i bez papra.

Top na svježi začini dodajte nasjeckane krastavce.

Za pripremu marinade potrebno je izmjeriti potrebnu količinu vode i u nju dodati sol i šećer, prokuhati, smanjiti vatru i uliti ocat.

Nakon minute maknite s vatre i pripremljenu marinadu ulijte u staklenke s krastavcima.

Gotove staklenke poklopimo poklopcima i stavimo u široku posudu s vrućom vodom na dnu koja ima stalak za sterilizaciju u obliku aluminijske rešetke. U iste svrhe možete koristiti i keramičku ploču tako da je spustite na dno posude.

Staklenke s krastavcima steriliziramo u kipućoj vodi 8 - 10 minuta, nakon čega staklenke pažljivo izvadimo i ključem za zatvaranje zatvorimo.

Za dodatnu sterilizaciju poklopca potrebno je preokrenuti tek zatvorene staklenke i staviti ih na poklopac dok se potpuno ne ohlade.

Staklenke s ukiseljenim krastavcima stavimo na hladno mjesto do zime.

Hrskavi ukiseljeni krastavci za zimu

Mnoge domaćice pamte ljeto ne samo po dugo očekivanom odmoru, već i po "vrućoj" svakodnevici. I "vruće" u vezi s pripremama za zimu. Koliko god željeli odmoriti se od zime i ugrijati na suncu, ali kako kažu: “Ljeti spremajte sanjke!” Doista, ako ne pokušamo prikupiti žetvu i pripremiti je za zimu, ostat ćemo bez ukusnih ukiseljenih krastavaca, rajčica i drugog povrća. A ovo će nam tako nedostajati u hladnim večerima ili na svečane večere. Uostalom, mnogi će ljudi poželjeti okusiti hrskavi, slani krastavac.

Zbog toga smo vas danas vjerojatno okupili u potrazi za hrskavim i sočnim kiselim krastavcima. Rado ćemo vam ga ponuditi.

Sastojci:

za staklenku od 3 litre:

sol - 50 g;
šećer - 1 žličica;
ocat 9% - 50 g;
krastavci - 1,8 kg;
nasjeckani listovi hrena - 5,4 g;
lišće trešnje– 5-6 kom.;
kopar - 150 g;
peršin - 6 g;
gorak ljuta paprika– 0,6 g;
lovorov list - 2 kom .;
češnjak - 8 češnja;
crni piment - 4 kom.

Recept za pravljenje kiselih krastavaca za zimu:

Za kiseljenje krastavaca odabrat ćemo plodove srednje veličine, ubrane neposredno prije konzerviranja. Ako koristite kupovne krastavce, provjerite jesu li čvrsti. Ako su već malo tromi, odbacite ovo voće i krenite u potragu za svježim.

Krastavce temeljito operite i potopite u hladnu vodu na jedan dan. Zatim ih ponovno isperemo u vodi i počnemo njihovu pripremu - mariniranje. Stavite začine u čistu, suhu staklenku. Poslat ćemo na dno - lovorov list, kopar, mljeveni crni papar. (Dio onoga što je navedeno u sastojcima).

Zatim ogulite češnjak i stavite par režnjeva na dno staklenke.

Zatim režemo ljuta papričica tanki krugovi. Količinu određujemo po vašem ukusu, ovisi kako pikantni krastavciželite primiti.

Listove zelenog hrena također sitno nasjeckamo, a listove trešnje dobro isperemo. Posljednji (lišće trešnje) dat će posebnu aromu šišanju.

Krastavce lijepo složimo u staklenku (okomito) i na vrh dodamo preostali češnjak, peršin i ostale začine koji su navedeni u sastojcima.

Krastavce prelijte kipućom vodom, ostavite 20 minuta, pokrijte poklopcem. Zatim dolijte vodu i opet isto toliko vremena prelijte kipućom vodom.

Nakon što ocijedite drugu vodu, u staklenku dodajte sol, šećer i ocat.

Ulijte kipuću vodu. Zatvorite poklopac i zatvorite kisele krastavce.

Pošaljimo ih na toplo mjesto dok se potpuno ne ohlade.

Ukiseljeni krastavci su spremni! Dobar tek!

Ukiseljeni krastavci i rajčice za zimu

U hladnu zimsku večer nedostaje vam toplina i sunce, a želite zadovoljiti svoju obitelj i prijatelje s obiljem boja na stolu. Stoga, počevši od ljeta, vrijedi razmišljati o duginim iznenađenjima iz staklenke od dvije litre.

Predlažemo da upotpunite recept za ukiseljene krastavce šarenim rajčicama i zanimljivim začinima, među kojima možete pronaći čak i brusnice, koje će dodati pikantnost našem kulinarski eksperiment s ukiseljenim krastavcima za zimu s rajčicama.

Sastojci:

za staklenku od 2 litre:

krastavci - 7 komada;
rajčice - 10 komada (količina ovisi o veličini povrća);
paprika (ili ljuta) - 0,5 komada;
kišobrani kopra - 2 komada;
češnjak - 5-7 češnja;
lišće hrena - pokriti dno;
zrna crnog papra - 4 komada;
lovorov list - 1 komad;
peršin - par grančica;
sjemenke kima - 0,5 žličice. žlice;
brusnice - šaka;
jabučni ocat - 70 ml;
sol - 35 g;
granulirani šećer - 45 g.

Recept za pravljenje kiselih krastavaca i rajčica za zimu:

Najprije morate pripremiti staklenke i poklopce: oprati sodom i dobro isprati. Poklopce prelijte kipućom vodom. Staklenke sterilizirajte 10 minuta na pari.

Na dno pripremljene staklenke stavite par kišobrana kopra, komadić lista hrena i češnjak.

Krastavce i rajčice prethodno je potrebno oprati. Zatim okomito stavite krastavce u staklenku, a na njih zbijene rajčice. Da biste zimi stvorili raspoloženje duge, uzmite rajčice različitih boja. U receptu se koriste četiri vrste: žuta, ružičasta, crvena i bordo.

Staklenke napunite kipućom vodom, poklopite poklopcem i umotajte u ručnik 10-15 minuta.

Dok se povrće zagrijava pripremite sastojke za marinadu: granulirani šećer, sol i ocat. Da biste ublažili učinak octa na želudac, bolje je koristiti jabučni ocat.

Sada je vrijeme za pripremu marinade. Da biste to učinili, ulijte vodu iz staklenke u lonac i stavite je na vatru. Prokuhajte, dodajte pripremljenu sol i šećer. Pustite da krčka na vatri 2 minute. Za to vrijeme u staklenku stavite list lovora, papar u zrnu, kim, peršin, pola paprike (narezane na ploške) i šaku bobica bobica. Potrebna su samo prva dva sastojka, ostatak će poboljšati karakteristike okusa i ukrasite konzerve. Možete dodati i ljutu papričicu u malim količinama.

Prošle su 2 minute, u tavu ulijte ocat, promiješajte, maknite s vatre i ulijte pripremljenu marinadu u staklenku do ruba.

Zavrnite poklopac na staklenku dok se ne zaustavi.

Okrenite i pokrijte ručnikom na jedan dan. Nakon hlađenja staklenke se čuvaju na hladnom mjestu.

Izvolite zimska poslastica, kiseli krastavci s rajčicama.

Dobar tek!

Krastavci za zimu

Ukiseljeni i slani, konzervirani krastavci za zimu jedan su od najomiljenijih i najpopularnijih priprema među domaćicama. Bez ukiseljenih i konzerviranih krastavaca nemoguće je zamisliti obilatu, ukusnu večeru, neke ukiseljene juhe, kao i svima omiljene salate poput Olivijera. Krastavce možete pripremiti na različite načine – dodajte ih ljuti začini ili češnjak, čineći ih ljutim ili čak gotovo slatkim. Ali za gotovo sve metode kiseljenja krastavaca, najbolje je pridržavati se nekoliko pravila.

Za kiseljenje, konzerviranje ili kiseljenje krastavaca bolje je odabrati male krastavce.
Prije kiseljenja krastavaca preporuča se nekoliko sati potopiti krastavce u ledenu vodu - u staklenci će biti jako hrskavi.
Bodlje krastavaca moraju biti crne. Krastavce s trnovima ne morate ni pokušavati ukiseliti. bijela, takve će banke zajamčeno eksplodirati.
Kako staklenka ne bi "eksplodirala", preporuča se dodati suhe sjemenke gorušice ili aspirin.
Za okus, preporuča se dodati hren krastavcima, osim toga, takvi krastavci se ne kvare.
Ako želite pripremiti salatu od krastavaca za zimu, možete uzeti krastavce bilo koje veličine, samo da su hrskavi.

Krastavci za zimu, recepti

Ako želite napraviti nevjerojatno ukusne i hrskave krastavce za zimu, svakako bi vam se trebao svidjeti ovaj recept.

Sastojci:

mali krastavci do 8 cm duljine - 1 kilogram;
filtrirana voda za piće - jedna čaša;
6% ocat - jedna čaša;
ljuta paprika - jedna mala mahuna;
luk - 2 komada;
češnjak - 6 češnja češnjaka;
krupna sol - jedna žlica soli.

Recept za kuhanje:

Luk se mora oguliti i izrezati na male tanke kolutove. Nakon toga potrebno je oguliti sav češnjak i nasjeckati ga što sitnije. Zatim morate uzeti papriku i izrezati je vrlo sitno. Papriku je potrebno oprati, a zatim mahunu prerezati uzdužno na dva dijela. Uklonite sjemenke, a samu papriku narežite na sitne komadiće. Sve krastavce prvo je potrebno oprati u tekućoj vodi, a zatim potopiti u vodu s kockicama leda koje plivaju jedan do dva sata. Nakon toga trebate uzeti staklenke od pola litre ili sterilizirane litre, staviti krastavce u njih, pažljivo ih složiti s paprikom i lukom, kao i češnjakom. Zatim u lonac ulijte jednu čašu vode, pričekajte da sve prokuha, a zatim dodajte sol i ocat. Isključite marinadu i

pričekajte dok se sve ne ohladi. Sve krastavce u teglama trebate preliti salamurom koju ste dobili. Sve to pokriti steriliziranim poklopcem, pa zarolati.

Salata od krastavaca za zimu

Sastojci:

jedan kilogram krastavaca;
mrkva - 2 komada;
slatke paprike - 2 komada;
žarulje - 5 komada;
češnjak - jedna velika glava;
sol - pola žlice soli;
limunska kiselina - žličica;
kopar - jedna hrpa.

Recept za kuhanje:

Morate uzeti krastavce i oguliti ih od sjemenki i kože. Nakon ovoga sve treba narezati ili naribati.

Sada treba oguliti papriku, mrkvu i luk, što tanje narežete to bolje. Sve povrće će trebati pomiješati, a zatim dodati kopar, malo soli i malo limunska kiselina. Ostavite ove sastojke na sobnoj temperaturi oko jedan sat. Zatim ćete morati pomiješati sve povrće, staviti na vatru i pričekati dok sve ne prokuha. Čim prokuha, potrebno je smanjiti vatru, a zatim kuhati salatu oko 15 minuta, nakon čega je potrebno sve prebaciti u sterilizirane staklenke, zarolati, okrenuti i zamotati. Kada se sve staklenke ohlade, možete ih izvaditi na hladno.

Krastavci za zimu - recepti za "bugarske" krastavce

Sastojci:

krastavci - 10 kilograma;
luk - 1 kilogram;
slatka crvena paprika - 2 kg;
celer - 400 grama;
peršin - 400 grama;
svježe zelje kopra - 600 grama;
stolni ocat - 4,8 litara;
sol - 800 grama;
granulirani šećer - 800 g;
crni papar - 40 grama;
češnjak - 400 grama;
korijen hrena - 400 grama.

Recept za kuhanje:

Krastavce morate jako dobro oprati. Ostavite ih u vodi oko 6-8 sati da se upiju i nakon toga postanu hrskavije. Zatim ih trebate uzeti i izrezati na male krugove debljine 5 mm. Luk se mora oguliti i izrezati na male kolutiće. Sada papriku operite, osušite i jedite po dužini, izvadite sjemenke. Pruge trebaju biti do 4 mm. Nakon toga, trebate uzeti korijen peršina i celera, kopar, oguliti i sve narezati na komade duljine 10 cm. Korijen hrena potrebno je oguliti i izrezati na male kockice. Zatim trebate uzeti staklenke koje ste sterilizirali i staviti krastavce koje ste unaprijed sterilizirali. Zatim treba uzeti začine, luk koji ste unaprijed jako sitno nasjeckali i sve to preliti preljevom od soli, papra, octa i granulirani šećer. Čim sve prokuha, potrebno je uzeti pripremljenu marinadu i uliti je u staklenke.

Staklenke s krastavcima moraju se sterilizirati i pričekati oko 15 minuta. Nakon što to vrijeme prođe, trebate smotati i preokrenuti posude, zamotati ih da se ohlade.

Rajčice i krastavci za zimu - ukusan asortiman

Rajčice i krastavci za zimu jedna su od najelegantnijih priprema.

Sastojci:

rajčice - 1 kilogram;
krastavci - 1 kilogram;
češnjak - 6 češnja;
sjemenke kopra - dodajte po želji;
stolni ocat 9% - 2 žlice;
granulirani šećer - 2 žlice;
sol - 2,5 žlice.

Recept za kuhanje:

Da biste pripremili sličan asortiman krastavaca i rajčica za zimu, možete uzeti ne samo sjemenke, već i svježi kopar - također ispada nevjerojatno mirisno. Možete dodati i češnjak. Budući da će se i rajčice i krastavci napuniti kipućom marinadom, prvo ih morate potopiti u ledenu vodu. Obično je dovoljno tri sata. Sve krastavce prvo morate odrezati na krajevima.

Stavite krastavce u sterilizirane staklenke otprilike do pola. Sada je red na češnjak – ogulite i stavite direktno na krastavce; obično je sasvim dovoljno 5 češnjeva. Zatim dodajte rajčice. Čim ga stavite, sve povrće možete zaliti kipućom vodom do vrha.

Staklenke ostavimo da odstoje oko 15 minuta, a za to vrijeme u šerpu stavimo šećer, sol i kopar. U to također ulijemo marinadu, pričekamo da prokuha, pa ponovno ulijemo u staklenke. U svaku staklenku dodajte ocat - 2 žlice - i zarolajte.

Salata od rajčice i krastavaca za zimu

Ništa manje salata od rajčice i krastavaca za zimu popularni pripravak. Nije teško pripremiti, isprobajte ovaj recept.

Sastojci:

rajčice - možete uzeti crvenu ili zelenu, nije bitno;
krastavci - možete uzeti bilo koju veličinu, glavna stvar je da su gusti;
luk - na okus;
slatke paprike (po želji možete koristiti i ljuta papričica);
crni papar u zrnu - 5 komada;
lovorov list - jedan komad;
sol - 2 žličice;
granulirani šećer - 2 žličice;
octena esencija 70% - jedna i pol žličica;
suncokretovo ulje - 2 žličice.

Recept za kuhanje:

Morate sortirati krastavce i rajčice. Nakon toga sve potopite u ledenu vodu nekoliko sati. Zatim morate uzeti rajčice i izrezati ih na krugove ili kriške, izrezati krastavce na krugove. Luk je potrebno oguliti i narezati na kolutiće, a papriku na tanke trakice.

Zatim staklenke operite sodom bikarbonom i zapecite u pećnici. Zatim je potrebno u svaku teglu usuti malo papra u zrnu i staviti lovorov list – za svaku teglu po jedan. Nakon toga sve povrće treba poslagati u ne previše debele slojeve. Lagano ih pritisnite, ali ne gnječite jer će se inače rajčice raširiti po staklenci. Pogotovo ako su zreli. Sada možete uliti marinadu. Nakon što dodate marinadu, samo trebate pokriti staklenke prokuhanim poklopcima i staviti sve na sterilizaciju. Čim voda zakipi u šerpi, trebat ćete odmjeriti točno 10 minuta, držati sve u vodi koja žubori, a zatim zarolati. Ako na ovaj način pripremate zelene rajčice, vrijeme sterilizacije treba povećati na 20 minuta. Zarolajte i ohladite.

Zimski pripravci od krastavaca sa senfom

Sastojci:

krastavci koji nisu preveliki - točno 10 kilograma;
sjemenke gorušice - 500 grama;
luk - ne više od 3 luka za ovu količinu;
češnjak - 1 glava;
stolni ocat - 5 žlica;
sol - 250 grama;
granulirani šećer - 1,5 kg.

Recept za kuhanje:

Za početak, morate uzeti vrlo veliki krastavci, a zatim ih dobro operite. Zatim ih treba prerezati, oguliti i odstraniti sjemenke. Sve što vam ostane potrebno je narezati na dosta sitne kockice.

Na vatru stavite točno 5 litara vode. Pričekajte da prokuha pa dodajte malo octa i sve prelijte dobivenom marinadom. Za točno sat vremena trebat ćete izvaditi krastavce i staviti ih u staklenke. Već nakon par sati krastavce možete posuti sjemenkama gorušice, češnjakom i lukom koje ste prethodno sitno nasjeckali. Sada će vam trebati marinada u kojoj su bili krastavci, ali je prije upotrebe morate procijediti. Zagrijte marinadu, u njoj otopite malo soli i šećera. Nakon toga, trebate uzeti krastavce i preliti marinadom koju ste dobili. Zatim sve trebate pasterizirati na temperaturi od 90 stupnjeva 15 minuta. Zarolajte i preokrenite, ohladite sve nakon zamotanja.

Recepti salate od krastavaca za zimu

Za kuhanje salata od krastavaca za zimnicu preporučamo da koristite ovaj recept.

Sastojci:

krastavci - 2 kg;
luk - 300 grama;
kopar - jedna velika hrpa svježeg kopra;
biljno ulje - 12 žlica ulja bez mirisa;
granulirani šećer bez slajda - 3 žlice;
sol - 1,5 žlice;
stolni ocat 6% - 7 žlica.

Recept za kuhanje:

Najprije morate oprati krastavce, zatim ukloniti krajeve sa svake strane i izrezati sve na male pola prstena.

Zatim morate oguliti luk i izrezati ga na pola prstena. Kopar operite, osušite i što sitnije nasjeckajte. Nakon toga morat ćete pomiješati sve sastojke, uključujući granulirani šećer i sol, kao i ocat i biljno ulje. Ostavite da se sve kuha 4 sata, temperatura bi trebala biti na sobnoj temperaturi.

Nakon toga, trebate uzeti salatu od krastavaca, a zatim je staviti u lonac i pustiti da se kuha 5 minuta.

Ukiseljeni krastavci za zimu

Sastojci:

krastavci - 1,8 kg;
kopar - 2 mala kišobrana;
hren - jedan srednji list;
češnjak - jedna mala glava;
zrna crnog papra - 7 komada;
ribizle, možete uzeti lišće trešnje umjesto lišća ribiza - 2 lišća;
sol - 3 žličice;
granulirani šećer - 6 žličica;
ocat - 125 grama.

Recept za kuhanje:

Prvo morate uzeti i zelje i krastavce, isprati ih pod mlazom vode nekoliko puta, nakon toga trebate uzeti steriliziranu staklenku i staviti i paprike i zelje tamo. Sad su na redu krastavci, posložite ih dosta čvrsto, ali morate ostaviti malo više prostora odozgo. Nakon toga u staklenku morate sipati sol - 3 žličice bez vrha, kao i 6 žličica granuliranog šećera bez vrha. Sve to mora biti ispunjeno octom. Uzmite staklenku, napunite je čistom hladnom vodom i pričekajte dok ne zavrije. Pustite da voda ključa 3 minute, a nakon toga je potrebno zarolati staklenku. Okrenite se i omotajte dekom gotovo jedan dan. Tek nakon što se sve ohladi možete staviti staklenke na hladno. Krastavci prema ovom receptu su vrlo jaki.

Kolege iz razreda

Ako ste sretni vlasnik ljetna kućica ili imate cijelu okućnicu na raspolaganju, onda je ovaj članak definitivno za vas. Berba krastavaca u većini je gradova u punom jeku. O njima ćemo govoriti.

Kad su pripreme posoljene i već su u smočnici i čekaju svoje vrijeme. A razne salate iz svježe povrće već su postali dosadni, onda moji recepti odlični zalogaji iz narezani krastavci nije mogao doći u bolje vrijeme.

1. Narezani krastavci s peršinom bez sterilizacije

Peršin je nevjerojatan aromatično zelje, u kombinaciji s krastavcima dobit ćete ukusan i pikantan hladan snack. Lako je pripremiti takav pripravak, uvjerite se sami iz mog recepta. Usput, ako peršin nije po vašem ukusu, možete ga zamijeniti, na primjer, koprom.

Sastojci:

Krastavci - 4 kg
Biljno ulje - 200 ml
Ocat 9% - 200 ml
Šećer - 200 g
Češnjak - glava
Peršin - 100 g
Sol - 3 žlice. žlice
Mljeveni crni papar - 1 žlica. žlica

Koraci pripreme:

1. Krastavcima odrežite potkolenice, a zatim ih narežite na srednje velike ploške.

2. Oprano i osušeno zelje nasjeckajte nožem što sitnije.

3. Naoružajte se dubokom posudom u koju stavite nasjeckani peršin, posolite ga, zalijte octom i vodom. Naribajte režnjeve češnjaka fino ribež ili protisnuti kroz prešu do zelenila. Sve dobro izmiješajte, ovo će biti naša marinada.

5. Grickalicu stavite u sterilizirane staklenke. Pokušajte ih zbiti što je moguće čvršće. Ulijte jednaku količinu marinade iz posude u svaku staklenku.

6. Ostaje samo zarolati ih poklopcima i staviti na hladno mjesto za pohranu.

Imajte dobro raspoloženje i dugotrajne pripreme!

2. Koluti od krastavaca s crvenim ribizom za zimu

Ne samo ukusno, već i vrlo prekrasan zalogaj. Nije sramota staviti ovo na stol, nesumnjivo će postati ukras za vaš odmor. Recept je dizajniran za dvije staklenke od pola litre.

Sastojci:

Krastavci - 1,5 kg
Crveni ribiz - 50 g
Češnjak - 4-5 češnja
Kopar - 2 kišobrana
Metvica - 6-8 listova
Sol - 1/2 žlice. žlice
Šećer - 1 žlica. žlica
Ocat - 2 žličice
Voda - 500 ml

Koraci pripreme:

1. Oprano voće narežite na tanke ploške kao što je prikazano na fotografiji. To je vrlo jednostavno učiniti pomoću običnog rezača povrća.

2. Čežnjeve češnjaka krupno nasjeckajte. Isperite bobice, važno je da su ribizli na granama, ostavite ih da se osuše.

3. Ploške krastavca zamotajte u kolute što čvršće.

4. Na dnu staklenki, pripremljenih unaprijed prema svim pravilima, stavite kišobran kopra i nekoliko listova metvice.

5. Krenimo s punjenjem: rolice najprije čvrsto složimo prošarajući ih komadićima češnjaka. Zatim nekoliko grana s crvenim ribizlom.

6. Na vrh napunjene staklenke stavite još jedan kišobran kopra i nekoliko grozdova bobičastog voća.

7. Ovo su prekrasne punjene staklenke koje biste trebali dobiti. Dodajte im žličicu octa.

8. Posudu napunite vodom i stavite na štednjak. Nakon što prokuha dodajte sol i šećer. Miješajte dok se suhi sastojci ne otope.

9. Vrućom salamurom napunite staklenke do vrha i zarolajte poklopce.

Ostavite grickalice na sobnoj temperaturi nekoliko dana, a zatim ih možete pospremiti na mjesto gdje se spremaju sve vaše pripreme za zimnicu.

Sretno kuhanje!

3.

Ova zimska salata od krastavaca vrlo je popularna u našoj obitelji. Pripremamo puno staklenki, a zimi se snack jede s velikim zadovoljstvom. Savjetujem da i vi probate korak po korak recept ispod.

Sastojci:

Krastavci - 5 kg
Luk – 1 kg
Kopar - 300 g
Ocat 9% - 100 ml
Šećer - 5 žlica. žlice
Sol - 2 žlice. žlice
Piment grašak - po ukusu

Koraci pripreme:

1. Voće je potrebno temeljito oprati, nije zabranjeno ni namakanje na nekoliko sati. Zatim krastavce narežite na polukrugove, nije bitno, mogu i cijeli krugovi.

2. Oslobodite luk od ljuski, isperite ispod hladna voda, zatim izrezati na pola prstena.

4. U to vrijeme nasjeckajte zelje. Ja koristim kopar, ali poslužit će i bilo koji drugi.

5. Uzmite veliki lonac, pomiješajte ocat sa šećerom i paprom u zrnu.

6. Stavite krastavce i luk u marinadu. Posudu stavite na štednjak uz miješanje na umjerenoj vatri i pustite da sadržaj zavrije. Zatim salatu stavite u prethodno pripremljene staklenke i zatvorite poklopcima.

Okrenite staklenke naopačke i zamotajte ih. Nakon jednog dana mogu se pospremiti u smočnicu. Dobar tek!

4. Snack od krastavaca sa senfom za zimu u staklenkama

Mirisni hrskavi krastavci, neizostavan međuobrok za sva vremena. Ljut okus dodati senf. Priprema ne zahtijeva puno truda ni vremena. Ali u dane zimskih blagdana, zalogaj će se pojesti uz prasak.

Sastojci:

Krastavci - 4 kg
Biljno ulje - staklo
Sol - 3 žlice. žlice
Šećer - staklo
Suha senf - 1 žlica. žlica
Ocat 9% - staklo
Sjeckani češnjak - 3 žlice. žlice
Mljeveni crni papar - 2 žličice

Koraci pripreme:

1. Krastavce dobro operite, pa narežite na kolutiće debljine pola centimetra.

2. Šalice stavite u veću posudu, dodajte sve sastojke uključujući senf i promiješajte. Treba ih ostaviti u ovom stanju tri do četiri sata.

3. Za to vrijeme poželjno je povremeno promiješati sadržaj posude.

4. Krastavci će za to vrijeme pustiti sok; otprilike treba biti toliko salamure.

5. Staklenke je potrebno obraditi, odnosno dobro oprati i sterilizirati. Tek nakon toga ih napunite zalogajima i zalijte salamurom iz posude. Zatim čvrsto zatvorite poklopce.

Sretni zimski zalogaji!

5. Korejski krastavci su najukusniji recept za zimu

Vrlo jednostavan recept za slijediti. Umjereno ljuti zalogaj pogodan za svečani stol pod žestoka pića. I bit će vrlo ukusno samo s prženim krumpirom.

Sastojci:

Krastavci - 2 kg
Mrkva - 500 g
Šećer - 1/2 šalice
Ocat 9% - 1/4 šalice
Biljno ulje - 1/2 šalice
Sol - 50 g
Češnjak - 2-3 češnja

Koraci pripreme:

1. Mrkvu ogulite, naribajte na posebnom ribežu korejska jela ili jednostavno nasjeckajte na male trakice.

2. Dobro oprane krastavce narežite na kockice srednje veličine.

3. Nasjeckano povrće stavite u zdjelu, pošećerite i posolite. Češnjeve češnjaka ogulite, sitno nasjeckajte nožem i stavite u zdjelu. Zatim dodajte biljno ulje i ocat.

4. Sadržaj zdjele mora se temeljito izmiješati.

5. Nakon toga zdjelu dobro poklopiti tanjurom ili prozirna folija a zatim stavite u hladnjak na 24 sata.

6. Spremni snack Stavite u čiste staklenke, prelijte marinadom iz zdjele.

7. Zarolajte poklopce i premjestite staklenke na hladno mjesto.

Krastavci na korejski način možete jesti odmah ili ih možete pripremiti za buduću upotrebu za zimu. Jedite sa zadovoljstvom, počastite svoje poznanike i prijatelje!

6. Recept za rezane krastavce s češnjakom za zimu bez sterilizacije

U takvom zalogaju možete koristiti sve voće koje nije prikladno za konzerviranje u cijelosti. Vrlo povoljno, plus snack sa svijetao okus, koji Vas neće ostaviti ravnodušnim. S mladim okruglim krumpirom je apsolutno ukusno.

Sastojci:

Krastavci - 4 kg
Češnjak – 100 g
Sol - 3 žlice. žlice
Šećer - 3 žlice. žlice
Ocat 9% - 200 ml
Biljno ulje - 250 ml
Mljeveni crni papar - 50 g

Koraci pripreme:

1. Pripremite krastavce, operite ih, narežite na male deblje ploške.

2. Češnjak oguliti, sitno nasjeckati nožem.

3. U veću zdjelu stavite krastavce, nasjeckani češnjak, posolite.

5. Odozgo pospite mljevenim crnim paprom.

6. Sadržaj dobro izmiješajte tako da svaki komadić krastavca bude obložen. Zatim ga morate ostaviti u ovom stanju nekoliko sati, najmanje dva.

7. Raspodijelite krastavce u staklenke, zgodno je kad su istog volumena.

8. Ulijte marinadu od krastavaca u svaku staklenku ispod grla, a potom ih dobro zatvorite poklopcima.

Uživajte u okusu i mirisu, dobar tek!

7. Video recept za ukusne slatke krastavce u ulju

Kuhajte sa zadovoljstvom, dobar tek!

Po mom mišljenju, zimnica je tako nezamjenjiva stvar, bez koje je teško zamisliti naš život. Ukusno je i vrlo zgodno. Takvi zalogaji vas ni u kojem slučaju neće ostaviti gladnima. Kuhajte za svoju obitelj s ljubavlju, podijelite naše recepte s prijateljima.

Glavni sastojci: krastavac

Ukiseljene kriške krastavaca- recept zahvaljujući kojem možete vrlo jednostavno pripremiti pretjerane krastavce za zimu, koji nikako nisu prikladni za obične kisele krastavce. Ovakvim načinom pripreme povrće zadržava hrskavost i dobiva ugodan, slankasto-ljut okus, kakav i priliči dobrim kiselim krastavcima.

Sastojci za pripremu kriški kiselih krastavaca:

Za jednu staklenku od 500 ml

Krastavci (mogu i prerasli), koliko ide?
Mrkva 5-6 krugova
Češnjak 1-2 češnja
Svježi kopar 1-2 grančice
Sol 1 žličica
Šećer 2 žličice
Ocat 9% 1 žlica
Biljno ulje 1,5 žlice
Prokuhana voda (sobne temperature) po potrebi

Proizvodi nisu prikladni? Odaberite sličan recept od drugih!

Lonac, kuhalo za vodu, kuhinjski nož, kuhinjska krpa, daska za rezanje, deka, staklene posude s poklopcima.

Priprema kriški kiselih krastavaca:

Korak 1: Pripremite krastavce.

Bilo koji krastavci će poslužiti, samo da su zdravi. Pripremljeno povrće nekoliko puta dobro isperite toplom tekućom vodom, otresite od viška vlage, a zatim ga narežite na srednje debele ploške. Ako imate nož za reljef, možete ga upotrijebiti da komadići kiselih krastavaca izgledaju još ukusnije.

Korak 2: Marinirajte krastavce na ploške.

Prokuhajte vodu u kuhalu unaprijed tako da ima vremena da se ohladi.

Na dno pripremljenih staklenki posložite grančice svježeg kopra, nekoliko tankih ploški mrkve i režnjeve češnjaka, cijele ili narezane. Na sve to stavite kriške krastavca. Ulijte potrebnu količinu soli i granuliranog šećera u staklenke, napunite hladnim prokuhanu vodu, a zatim tamo prvo dodajte ocat, a zatim biljno ulje.

Na dno posude stavite kuhinjsku krpu ili deblju krpu, u nju stavite poklopljene staklenke sa sastojcima i punite tople vode tako da dopire do ramena banaka. Zakuhajte vodu u loncu i u njoj sterilizirajte staklenke s pripravcima za 15 minuta nakon vrenja. Vidjet ćete kako krastavci mijenjaju boju iz svijetlo zelene u suptilniju maslinasto zelenu.

Vruće staklenke izvadite iz posude, dobro zatvorite poklopce, umotajte u deku i ostavite naopako dok se potpuno ne ohlade. Poslije se staklenke s kiselim krastavcima mogu odmotati i sakriti na tamnom mjestu, zajedno s ostalim pripravcima.

Korak 3: Poslužite kisele krastavce narezane na ploške.

Ukiseljene krastavce poslužite narezane na ploške na isti način kao i obične ukiseljene krastavce, odnosno kao međuobrok ili kao jedan od sastojaka složeni prilog. I običnog dana uz njih možete dobro prigristi, samo ih stavite na šnitu kruha, a ako dodate i kotlet, onda je naprosto prekrasan.

Savjeti za recept:

– Ako ćete krastavce pripremati, recimo, u staklenci zapremine jedne litre ili više, tada ćete morati povećati količinu sastojaka u skladu s tim. Tako će vam za npr. staklenku od litre trebati duplo više svega (povrća i začina).

– Prije nego krenete s pripremom krastavaca, staklene tegle obavezno operite sodom bikarbonom, dobro ih isperite, a zatim sterilizirajte.

Ukiseljene kriške krastavaca

Kiseli krastavci na ploške recept je zahvaljujući kojem možete vrlo jednostavno za zimnicu pripremiti prerasle krastavce koji nikako ne odgovaraju običnim kiselim krastavcima. Ovakvim načinom pripreme povrće zadržava hrskavost i dobiva ugodan, slankasto-ljut okus, kakav i priliči dobrim kiselim krastavcima.

Pripreme za zimu: "Kristice krastavaca"

Sezona berbe krastavaca je odavno prošla, a ja još nisam stigao položiti par ukusni recepti. Ali nikad nije kasno za poboljšanje, posebno na sljedeće godine svakako će vam trebati. Dodajte ga u svoje oznake da ga ne izgubite.

Pripreme za zimnicu. "Krestice krastavca"

Za pripremu će nam trebati:

Staklenke operemo i steriliziramo. Napunite poklopce vrućom vodom. Namočite krastavce dva sata u hladnoj vodi, nakon što ste odrezali repove.

Mrkvu ogulite i narežite na ploške. Možete pokušati izrezati cvijeće kako bi lijepo izgledalo u tegli.

Do dna pripremljenog pola litre staklenke stavljamo par grančica kopra, 5-6 kriški mrkve, par češnja češnjaka. Ostatak prostora ispunite ploškama krastavca. Za kiseljenje su prikladni bilo koji krastavci, čak i prezreli. Nakon što ste sve tegle napunili krastavcima, svaki stavite 2 žličice u staklenku. šećera, 1 žličica. sol, 1 žlica. l. ocat.

Napunite ramena hladnom kuhanom vodom, dodajte 1,5 žlice biljnog ulja na vrh. l. Pokrijte poklopcima.

Na dno posude stavite mali ručnik, ulijte vodu, stavite staklenke i sterilizirajte 15 minuta (od trenutka vrenja).

Izvadimo, zarolamo, okrenemo i ostavimo dok se potpuno ne ohladi. Ne zamotavamo ga . Jako dobro koštaju. Ako u trgovini pronađete sjemenke bijele gorušice, možete dodati po 1 čajnu žličicu u svaku staklenku (ako dobro pogledate fotografiju, možete vidjeti da sjemenke bijele gorušice plutaju). Ispadne i jako ukusno.

Pažljivo! Staklenka "kriške krastavca" jede se odjednom.

Rezani krastavci za zimu / Recept s fotografijama korak po korak

Prije svega pokušavamo zgrabiti slatke mini krastavčiće na tržnici, ali često zanemarujemo vlastite prerasle krastavce kod kuće, motivirani činjenicom da ih je nemoguće uvijati ukusno i lijepo. Ali ne, možete stvoriti milijun ideja kako pripremiti velike krastavce za zimu. Ali možda najviše ukusna salata od narezanih krastavaca predstavljen u nastavku.

Sastojci:

Narezani kiseli krastavci za zimu

1. Velike krastavce operite i odrežite peteljke.

2 . Krastavce narežite na velike krugove (0,5-0,7 cm). Luk ogulite i narežite na kolutiće.

3 . Kopar operite i sitno nasjeckajte. U zdjelu stavite krastavce, luk i kopar. Dodajte biljno ulje, ocat, sol, šećer.

Ostavite 5 sati.

4 . Zatim cijelu masu prebacite u lonac i stavite na srednju vatru. Uz povremeno miješanje potrebno je zagrijati krastavce dok ne promijene boju (na fotografiji krastavci tek počinju mijenjati boju). Odmah ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite. Nemojte se bojati da tekućina (marinada od krastavaca) nije dovoljna da potpuno prekrije krastavce, tako treba biti. Staklenke s krastavcima stavite s poklopcem prema dolje dok se potpuno ne ohlade.

Ova salata od narezanih krastavaca dobro se čuva cijelu zimu, kako u hladnjaku tako iu podrumu.

Ukusna salata od narezanih krastavaca je spremna

Dobar tek!

Narezani krastavci za zimnicu recepti

Salata od narezanih krastavaca za zimu

Češnjak – 2 glavice.
Zalogaj - čaša.
Šećer - čaša.
Sol - pola čaše.
Suncokretovo ulje - staklo.
Mljevena paprika - 2 žlice.

Krastavce prerežite na 4 dijela i prepolovite. Češnjak ogulite i protisnite kroz prešu, dodajte krastavcima. Posolite i pošećerite pa pospite mljevenim crnim paprom i zalijte octom. Sada cijelu smjesu treba obilato preliti suncokretovo ulje i promiješati, ostaviti 4 sata dok ne bude dovoljno soka.

Staklenke steriliziramo i dodamo krastavce.

Narezani krastavci "kao iz bačve"

Krastavci – 4 kilograma (koristit ćemo staklenke od 3 litre).
Suha senf - 150 grama.
Sol - 150 grama (na 150 mililitara vode).
Kopar.
Lišće trešnje.
Hren.
Papar u zrnu.
Oguljeni češnjak.

Staklenke operemo i steriliziramo. U posudu stavimo lišće trešnje, hren, papar, nekoliko zrna graška, oguljene češnjake i kopar. Dodamo i dobro oprane prerasle krastavce.

Otopite sol u vodi, ulijte posoljenu vodu u staklenke s krastavcima, a na vrh sipajte suhi senf. Staklenke prekrijte gazom i ostavite na tamnom mjestu dok krastavci ne fermentiraju. Zatim smotamo poklopce i možete ih sakriti u podrum.

Snack salata s narezanim krastavcima

Veliki krastavci - 4 kilograma.
Luk - 4 komada, srednje veličine.
Mrkva - pola kilograma.
Ocat (9%) - 200 grama.
Suncokretovo ulje - 200 grama.
Šećer - 100 grama.
Sol - 2 žlice.
Peršin i kopar.
Ljuta crvena paprika - pola komada po staklenci od 3 litre (malo manje po litri).

Operite krastavce, ogulite mrkvu i luk. Sada krastavce narežite na kolutiće, a na isti način narežite i luk, mrkvu, ljute papričice. Stavite sve u veliku zdjelu, pospite solju i šećerom, dodajte kopar i peršin, prelijte octom i suncokretovim uljem. Promiješajte i ostavite stajati nekoliko sati. Zatim stavite grickalice u spremnike, sterilizirajte i smotajte poklopce.

Veliki krastavci za zimu

Možete stvoriti milijun ideja o tome kako pripremiti velike krastavce za zimu. Ali možda najukusnija salata od narezanih krastavaca predstavljena je u nastavku...

Bugarski kiseli krastavci

U receptu nema zelenila, a nema potrebe kuhati ni marinadu - a to je vrlo zgodno. Krastavce možete sačuvati cijele ili ih narezati na ploške, dodati rajčice, paprike, tikvice i luk.

Sastojci

Moj recept posebno za stranicu Vlastitim rukama u odjeljku za zimsko očuvanje.

Ovaj recept je vrlo zanimljiva priča. Izmišljen je još u vrijeme totalne nestašice, kada su kiseli krastavci pod markom Globus odmah nestali s polica. Kako se ne bi gubilo vrijeme na traženje i čekanje u redu, krastavce, koji imaju okus rijetkih uvoznih proizvoda, počeli smotati kod kuće.

Recept se zove "Kiseljeni krastavci na bugarski".

Za staklenku od 700 grama trebamo:

Krastavci (cijeli ili narezani) – koliko će ići?

Nekoliko graška pimenta

1-2 češnja češnjaka

1 list lovora (po želji, stvar ukusa)

Pola žličice sjemena gorušice

Žličica soli (bez tobogana)

Dvije žličice šećera (bez tobogana)

40 ml. ocat 9% (ja dodam 6%)

Pripremite krastavce, narežite na kriške

Namočite krastavce u hladnoj vodi nekoliko sati - tada će ispasti jaki i hrskavi. Zatim ga dobro operite i narežite na komade.

Sve stavljamo u staklenke

Na dno čistih staklenki (ja steriliziram na pari) stavimo sve začine, češnjak, kopar. Napunite tegle krastavcima.

Sada u svaku staklenku ulijte sol i šećer, ulijte ocat.

Staklenke napunite hladnom vodom (ne prokuhanom!) direktno iz slavine.

Steriliziramo

Stavite u posudu za sterilizaciju. Na dno obavezno stavite gazu (potrebno je presavijati u nekoliko slojeva) ili salvetu ili kuhinjsku krpu.

Pokrijte staklenke čistim poklopcima. Ulijte hladnu vodu dok ne dođe do ramena staklenki.

Vrlo važno tako da voda u staklenkama i u posudi bude iste temperature - tada će se povrće ravnomjerno ugrijati.

Neka voda prokuha. Od trenutka kada voda zavrije u tavi, računamo vrijeme - staklenke od 700 grama steriliziraju se za točno 5 minuta. Ako uđete litarsku teglu– 7 minuta, boca od 3 litre treba sterilizirati 15 minuta.

Tegle izvadimo i odmah zarolamo. Okrenite ga naopako; ako se šećer nije potpuno otopio, snažno protresite staklenku i ostavite da se ohladi.

Bugarski krastavci se čuvaju na sobnoj temperaturi.

Pokrivate li krastavce krugovima za zimu? Podijelimo vaše recepte u komentarima.

Ukiseljeni narezani krastavci

Ako volite rezane krastavce, evo još jednog recepta.

Često se prilikom berbe mogu susresti krastavci koji su "nepravilnog oblika" ili su već požutjeli.

Za pripremu će vam trebati (na bazi staklenke od 3 litre)

5 češnja češnjaka

3 komada cvatova kopra

5 listova ribiza

10 komada crnog papra u zrnu (ili komad ljute paprike).

100 grama šećera

Prije kuhanja potopite krastavce u hladnu vodu 5-6 sati, tada neće imati gorak okus. Dobro oprane krastavce narežite na ploške. Na dno tegle stavite začine, a na vrh krugove krastavaca.

Pripremite marinadu (zakuhajte vodu sa šećerom i soli, nakon što maknete s vatre ulijte ocat) i odmah njome prelijte narezane krastavce. Pokrijte staklenke poklopcima i dobro zatvorite.

Okrenite ih i pokrijte dekom dok se ne ohlade. Zimi će ovako pripremljene krastavce trebati samo otvoriti i iznijeti izravno na stol.

Pogledajte i kako skuhati hrskave krastavce u umaku od senfa.

Bugarski kiseli krastavci (kriške) - recept sa fotografijama, DIY

Bugarski kiseli krastavci izumljeni su još u vrijeme potpune nestašice, kada je bilo teško nabaviti krastavce Globus

Kako je lijepo na mraznog dana otvoriti staklenku ljetnog povrća i uživati u njegovom okusu. A za to se morate pobrinuti za pripreme u ljeto i ranu jesen.

Salata od krastavaca i češnjaka za zimu je hrskava, pikantna i aromatična. Prije upotrebe promiješajte i dodajte nasjeckane začine. Pripravak je prikladan kao međuobrok i dodatno jelo. Na primjer, mogu se staviti tako začinjeni narezani krastavci svečani stol i ponuditi ga za ručak s prženim krumpirom.

Narezani krastavci s češnjakom ne sadrže puno kalorija, a imaju ih mnogo korisna svojstva, pa je ovaj međuobrok prikladan za one koji brinu o svojoj figuri i zdravlju.

Još jedna važna prednost je jednostavnost pripreme ovog pripravka. Nema potrebe kuhati nikakve salamure, salata sa začinima će se sama snaći potrebna količina sok nakon kratkog mariniranja.

Informacije o okusu Krastavci za zimu

Sastojci za 2 staklenke od 500 ml:

Krastavci - 1 kg;
Ocat 9% - 50 ml;
Suncokretovo ulje - 60 ml;
Češnjak - 3 kom .;
Sol - 1 žlica;
Šećer – 1 žlica.

Kako kuhati narezane krastavce s češnjakom za zimu

Krastavce dobro operite, osušite i narežite na kockice srednje veličine.

Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.

Usitnjene sastojke staviti u posudu za pripremu salate i dobro promiješati.

Dodajte sol i šećer.

Zatim ulijte sol ocat i biljno ulje.

Sve sastojke dobro promiješajte i ostavite da se malo mariniraju 15 minuta.

Isperite i sterilizirajte staklenke.

Postoji nekoliko načina obrade staklenih posuda:

U vodenoj kupelji. Posudu do pola napunite vodom i zakuhajte. Umjesto poklopca stavite sito i na njega slažite staklenke dnom prema gore. Držite posude iznad pare 10 minuta;
U pećnici. Staklenke stavite na rešetku grlom prema dolje i pojačajte temperaturu na 150 stupnjeva. Staklenke sterilizirajte 15 minuta, zatim isključite pećnicu i ostavite ih da odstoje neko vrijeme. Ako odmah otvorite pećnicu, doći će do kapljice koja može izazvati pucanje staklenki.
U kipućoj vodi. Stavite staklene posude u kipuću vodu i izvadite ih nakon 15 minuta. Nije preporučljivo da se dodiruju, pa se pamučna tkanina može položiti između limenki.

Salatu stavite u sterilizirane posude zajedno s dobivenim sokom.

Čuvajte narezane krastavce s češnjakom u smočnici za zimu.

Ako nemate pri ruci 9% ocat, možete ga napraviti od običnog stolnog octa 70%, znajući ispravan omjer: 12 ml octa 70% na 88 ml vode ili 2,5 žličice. za 6 žlica. Dakle, dobit ćete 9% od 70.
Kako bi krastavci brže pustili više soka, stavite pritisak na vrh.
Ljubitelji ljutog mogu u pripravak dodati i čili papričicu. Za staklenku od 0,5 litara dovoljna je jedna mala paprika.
Možete dodati dodatne začine po ukusu: korijander, sjeme gorušice, slatki grašak, zrna crnog papra itd.

Da biste poboljšali estetska svojstva budućeg jela, prethodno izrežite krastavce u obliku zvjezdica, srca i trokuta. Prilično su jednostavni za napraviti. Salata će ispasti još ukusnija.