Za pripremu tijesta podjednako su pogodni i kiseli kupus i ukiseljeni bijeli kupus. Konačna razlika bit će sljedeća. Ukiseljeni kupus ostaje hrskaviji, dok kiseli kupus ima tendenciju da ispadne mekaniji.
Uzmite dio kupusa zajedno s marinadom ili sokom u kojem se nalazi. Po potrebi, ako je tekućina od kupusa previše kisela, razrijedite je po svom ukusu s malo vode.
Brašno je potrebno koliko-toliko ravnomjerno pomiješati sa sodom bikarbonom ili praškom za pecivo pa sjediniti s marinadom od kupusa. Nema potrebe gasiti sodu, ona će se sama ugasiti kiselinom koju sadrži tekućina od kupusa.
U ovoj verziji koristi se vrhunsko pšenično brašno, a vrlo je zanimljivog okusa ako se pšenično brašno u bilo kojem omjeru pomiješa s raženim, kukuruznim, cjelovitim ili zobenim pahuljicama. Preporučeni omjer cjelovitih ili zobenih pahuljica prema pšenici je 1:1. Bolje je dodati manje raži ili kukuruza nego pšenice i fokusirati se na omjer 1:3.
S nekoliko pokreta pomiješajte kupus sa smjesom od brašna - i tijesto za posne palačinke sa kupusom je spremno. Napominjemo da ovo tijesto ne treba dugo mijesiti.
Rezultat će biti rahlo, gusto tijesto za palačinke koje je potrebno odmah upotrijebiti, pogotovo ako sadrži sodu.
Za prženje posnih palačinki koristite rafinirano biljno ulje (suncokretovo, maslinovo ili drugo po ukusu). Ako pripremate neposnu varijantu, palačinke možete ispeći na životinjskoj masti po želji.
Palačinke od kupusa prže se na isti način kao i obične, stavljajući žlicu tijesta na vruću tavu s biljnim uljem. Zatim se obradak okrene i prži s druge strane. Želite li takve palačinke peći u neprianjajućim tavama bez ulja, pripremite se na to da možda neće ispasti tako rahle...
Posne palačinke od kupusa izdašan su i ukusan dodatak doručku, ručku ili večeri. Jednostavne su za pripremu; potrebno vam je samo malo vremena i skup sastojaka. Tijesto za palačinke možete napraviti na kvascu ili bržu varijantu - na juhu od kupusa. Palačinke su idealne ne samo za korizmeni jelovnik, već i za svaki dan. Gotovo jelo najbolje je konzumirati odmah nakon prženja.
Za pripremu posnih palačinki od kupusa koristite sljedeće proizvode.
Kupus narežite na proizvoljne sitne komade. Prokuhajte vodu i dodajte kupus. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
Ocijedite juhu, ostavite 150 ml za daljnju pripremu i ohladite. Kupus ocijedite u cjedilu i isperite u hladnoj vodi. Stavite u duboku zdjelu. Dodati nasjeckani luk. Miješajte uronjenim mikserom dok se ne formira pasta ili provucite kroz mlin za meso.
Dodajte ohlađenu juhu od kupusa i suncokretovo ulje. Promiješati.
Dodajte sol, mljeveni crni papar, kim, prosijano pšenično brašno i prašak za pecivo. Sve sastojke dobro promiješajte.
Rezultat bi trebao biti gusta masa, otprilike poput kiselog vrhnja s 15% udjelom masti.
Zagrijte ulje u tavi. Žlicom diježite tijesto za kupus. Pržite na umjerenoj vatri dok ne porumene, prvo s jedne, a zatim s druge strane.
Posne palačinke sa kupusom su gotove. Stavite na papirnati ubrus da uklonite preostalo ulje i pozovite sve za stol.
Dobar tek!
Palačinke od kupusa nisu samo ukusan doručak, već su i prilično jeftine. Pokušajte pripremiti jelo prema jednom od predloženih recepata.
Jednostavan recept s minimalnim skupom sastojaka.
Palačinke od kupusa omogućuju vam kuhanje običnog kupusa na izvanredan način.
Potrebni sastojci:
- kilogram kupusa;
- 100 grama brašna;
- začini po vašem ukusu;
- dva jaja.
Proces kuhanja:
- Kupus treba nasjeckati na sitno ribež.
- Zatim dodajte sol i druge odabrane začine, lagano pritisnite rukama da se pojavi sok.
- Umutiti jaja, dodati brašno i promiješati.
- Velikom žlicom grabite dobivenu masu, stavljajte je u vruću tavu i pržite s obje strane dok ne bude pečena.
Kako kuhati s cvjetačom?
Ispostavilo se da možete napraviti palačinke od cvjetače. Ispadaju nježni, sočni i jednako ukusni i hladni i svježe prženi.
Potrebni proizvodi:
- dva jaja i jedan luk;
- pola kilograma kupusa;
- oko 100 grama brašna;
- začini po želji.
Proces kuhanja:
- Prvo morate skuhati kupus. To obično ne traje više od 10 minuta.
- Sačekamo da se malo ohladi, narežemo na sitne komade i stavimo u zdjelu.
- Jaja umutite u kupus i dodajte prethodno nasjeckani luk.
- U tijesto dodajte brašno i odabrane začine. Obavezno koristite sol. Zamijesite tijesto žlicom ili rukama.
- Sakupimo malu količinu mase i dovedemo je do spremnosti u vrućoj tavi, pržeći s obje strane.
Posna opcija kuhanja
Recept za palačinke bez jaja, jer se ne mogu jesti u korizmi. Ovo jelo možete dodati svojoj prehrani.
Pogodno za dijetalne i dječje jelovnike. Potrebni proizvodi:
- jedan luk;
- začini po želji;
- mala žlica praška za pecivo;
- 100 grama brašna;
- mala glava kupusa;
Proces kuhanja:
- Kupus sitno nasjeckajte, a luk narežite na tanke polu kolutove.
- Stavite luk u tavu za prženje. Nakon nekoliko minuta, dodajte i kupus. Ulijte nekoliko velikih žlica vode i pirjajte oko 15 minuta pod poklopcem.
- Povrće je potrebno izmiksati u multipraktiku dok ne postane glatko. Zatim je vrijeme da dodate brašno, prašak za pecivo i začine.
- Stavite malo tijesta na vruću tavu i pržite s obje strane dok ne porumeni.
Od kiselog kupusa
Sigurno je malo ljudi probalo palačinke po ovom receptu. I uzalud! Ovo je ukusno i jeftino jelo.
Potrebni proizvodi:
- jedno jaje i jedan luk;
- pola čaše brašna;
- sol, šećer, soda - prstohvat;
- 200 grama kiselog kupusa.
Proces kuhanja:
- Luk nasjeckajte i pržite na tavi dok ne dobije lijepu boju.
- Prođemo kupus kroz mlin za meso. Možete koristiti blender ili procesor hrane.
- Pomiješajte luk i kupus i umutite jaje.
- U dobivenu masu dodajte brašno i dodajte preostale sastojke (sol, soda i šećer).
- Rezultat bi trebao biti prilično gusto tijesto. Postupno ga stavljamo u tavu i pržimo s obje strane nekoliko minuta.
Uz dodatak griza
Ako iz nekog razloga ne želite kuhati s brašnom, pokušajte napraviti palačinke s grizom.
Vrlo jednostavno, brzo, lijepo i korisno! Potrebni proizvodi:
- čaša mlijeka;
- začini po ukusu;
- pola kupusa;
- jedno jaje;
- četiri žlice griza.
Proces kuhanja:
- Kupus narežite malo sitnije nego za boršč. Stavite u lonac, dodajte mlijeko, malo posolite i pirjajte na laganoj vatri.
- Nakon toga dodajte griz u kupus, promiješajte i ostavite da se kuha oko 15 minuta kako bi žitarice nabubrile.
- Ostaje samo umutiti jaje i dodati začine po ukusu.
- Žličicom zahvatite malo tijesta, stavite ga u vruću tavu i pržite nekoliko minuta s obje strane.
Na kefiru
Palačinke od kupusa na kefiru jelo je koje neće dugo stajati na stolu. Toliko je jednostavan i ukusan da ćete ga nakon što ga jednom probate kuhati opet i opet.
Potrebni proizvodi:
- pola čaše kefira;
- začini po ukusu;
- oko 500 grama kupusa;
- pet žlica brašna;
- dvije žlice kiselog vrhnja;
- jedno jaje.
Proces kuhanja:
- Kelj nasjeckajte na vrlo sitno, stavite ga u tavu, pomiješajte s kiselim vrhnjem i pirjajte samo par minuta.
- U to vrijeme pomiješajte jaje sa soli i paprom i umutite. Ovdje dodajte kefir i brašno.
- Ovu smjesu miješajte sa kupusom dok tijesto ne bude previše tekuće.
- Žlicom ga stavljajte na vruću površinu i pržite do kraja.
Nježna i ukusna pečenja sa sirom
Još jedna opcija koja se može pripremiti s kupusom. Palačinke sa sirom bit će dobar doručak za vašu djecu.
Sigurno će se svidjeti vama i svim članovima obitelji. Potrebni proizvodi:
- jedno jaje;
- žlica kiselog vrhnja;
- jedna mrkva;
- oko 300 grama kupusa;
- dvije velike žlice brašna;
- 100 grama sira;
- začini po želji.
Proces kuhanja:
- Kupus okrenemo na male tanke trakice, a mrkvu naribamo.
- Povrće staviti u tepsiju, dodati malo vode, dodati začine i kiselo vrhnje. Pirjati još neko vrijeme dok ne omekša.
- Zatim u sve sastojke dodati brašno i naribani sir.
- Rezultat je masa srednje gustoće. Žlicom stavljajte tijesto u tavu i pržite na srednjoj vatri dok ne bude gotovo, ne zaboravite preokrenuti.
U pećnici
Ako stvarno želite palačinke, ali nemate želju gnjaviti se s njima, onda je recept za kuhanje u pećnici samo za ovaj slučaj.
Potrebni proizvodi:
- dvije žlice kefira;
- dva jaja;
- šest žlica brašna;
- oko 400 grama kupusa;
- začini po ukusu i prašak za pecivo na vrh žlice.
Proces kuhanja:
- Kupus nasjeckajte nožem. Dok to radite potrebno je staviti vodu na štednjak. Kad prokuha, stavite kupus i kuhajte ga na laganoj vatri dok ne omekša.
- Sačekamo da se kupus ohladi pa u njega umutimo jaja, dodamo brašno, odabrane začine, prašak za pecivo i sve dobro izmiješamo.
- Od dobivene mase oblikujemo male palačinke i slažemo ih u lim za pečenje. Da se ne zalijepe, koristite papir za pečenje ili namažite tepsiju uljem.
- Palačinke pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Najbolje poslužiti uz kiselo vrhnje.
Tijekom bilo kojeg posta zabranjeno je jesti hranu koja je pripremljena s dodatkom životinjskih proizvoda: meso, maslac, jaja, mlijeko.
Unatoč ograničenjima, možete pripremiti vrlo ukusno, ne sasvim obično jelo koje će se svidjeti i gurmanu. Govorimo o palačinkama sa kupusom.
Palačinke obično ispadnu pahuljaste zbog kefira ili tučenih jaja. U ovom receptu tijesto za palačinke se mijesi na vodi, a rahlost se postiže dodavanjem kvasca.
Posne palačinke od kupusa ispadaju meke, prozračne, prekrivene zlatnosmeđom, blago hrskavom koricom. Imaju okus po pitama. Ova asocijacija nastaje zbog prisutnosti pirjanog kupusa u njima, koji dominira tijestom.
Sastojci:
- Pšenično brašno - 380 g;
- Voda - 375 ml;
- Kvasac - 8 g;
- Šećer - 25 g;
- Sol u tijestu - 10 g;
- Mrkva - 120 g;
- Svježi bijeli kupus - 280 g;
- Luk - 140 g;
- Suncokretovo ulje za punjenje - 30 g;
- U nadjev dodajte crvenu papriku i sol - po ukusu;
- Kumin - 0,3 žličice.
- Suncokretovo ulje za prženje.
Tijesto za palačinke sa kupusom
Budući da će se tijesto dizati tijekom procesa fermentacije, morate uzeti veće posude. U to uliti vodu zagrijanu na 30-34°, dodati kvasac.
Dodajte šećer i sol, promiješajte. Pričekajte da se pojavi pjena. Dodajte brašno.
Smjesu dobro promiješajte pjenjačom da nema grudica. Gustoća tijesta treba biti tolika da neko vrijeme stoji na metlici, a ne teče u zdjelu.
Posudu pokrijte poklopcem i pustite da se tijesto digne.
Nadjev od povrća za palačinke
Luk sitno nasjeckajte i lagano propirjajte na biljnom ulju.
Dodati sitno nasjeckanu mrkvu.
Pirjajte dok mrkva ne omekša 3-4 minute.
Nasjeckajte kupus i pomiješajte ga s lukom i mrkvom.
Dok je kupus svjež, neće ga biti lako pomiješati s drugim povrćem. Stoga zalijte žlicom vode (da luk i mrkva ne zagore), pokrijte posudu poklopcem i pirjajte na umjerenoj vatri 6-8 minuta. Za to vrijeme će kupus omekšati, malo se slegnuti i možete ga bez problema miješati.
Dodajte začine i začine.
Nastavite pirjati kupus na laganoj vatri dok se potpuno ne skuha. Za to će vam trebati još oko 15 minuta.
Ohladite nadjev dok se ne zagrije.
Do tog vremena vaše tijesto bi već trebalo narasti, povećavajući volumen 1,5 puta.
Dodajte mu kupus.
Dobro promiješajte.
Dajte mu priliku da se malo digne.
Kako pržiti palačinke s kupusom
U tavu ulijte malo ulja (treba samo prekriti dno) i zagrijte. Žlicom vadite dijelove tijesta.
Palačinke pržite na umjerenoj vatri poklopljeno. Okrenite ih kad postanu veći, osuše se odozgo, a porumene odozdo.
Okrenite ih na drugu stranu i pecite do kraja.
Ispržene palačinke stavljati na papirnate salvete i na taj način ukloniti višak masnoće s njih.
Dobar tek!
Napomena domaćici
- Palačinke od kupusa najbolje je jesti tople.
- Ne treba im kiselo vrhnje, jer ono remeti okus kupusa.
- Pečenje možete diverzificirati uz pomoć raznih povrća i voća, kao što su mrkva, cikla, tikvice, jabuke, kruške, banane.
- U tijesto za palačinke možete dodati i začinsko bilje, pravilno obrađeno sušeno voće, aromatične začine.
Posne palačinke sa zeljem Za pripremu posnih palačinki sa zeljem potrebna su vam samo četiri sastojka: kiseli ili ukiseljeni kupus, brašno, soda bikarbona i ulje za prženje. Brašno može biti klasično pekarsko - vrhunsko pšenično ili druge zdravije vrste brašna (cjelovito zrno, zobeno) ili njihova kombinacija s vrhunskim pšeničnim. Ove palačinke sa zeljem, izdašne i zdrave za one koji poste, svidjet će se svima i mogu postati dio vašeg jelovnika u vrijeme neposta. Izvan posta poslužite ih s kiselim vrhnjem, pržite ih ne samo na biljnom ulju, već i na životinjskoj masti, a u tijesto možete dodatno dodati čvarke ili slaninu. Sastojci: Kiseli kupus - 1 žlica. (200 ml) ili marinirana marinada - 1 žlica. (200 ml) kupus Brašno - 1 tbsp. (200 ml) Soda - 0,5 žličice. Biljno ulje - 50 ml za prženje Priprema: 1. Za pripremu tijesta podjednako su pogodni i kiseli kupus i kiseli kupus. Konačna razlika bit će sljedeća. Ukiseljeni kupus ostaje hrskaviji, dok kiseli kupus ima tendenciju da ispadne mekaniji. Uzmite dio kupusa zajedno s marinadom ili sokom u kojem se nalazi. Po potrebi, ako je kupusova tekućina prekisela, razrijedite je po svom ukusu s malo vode. 2. Brašno treba koliko-toliko ravnomjerno pomiješati sa sodom bikarbonom ili praškom za pecivo pa ga sjediniti s marinadom od kupusa. Nema potrebe gasiti sodu, ona će se sama ugasiti kiselinom koju sadrži tekućina od kupusa. U ovoj verziji koristi se vrhunsko pšenično brašno, a vrlo je zanimljivog okusa ako se pšenično brašno u bilo kojem omjeru pomiješa s raženim, kukuruznim, cjelovitim ili zobenim pahuljicama. Preporučeni omjer cjelovitih ili zobenih pahuljica prema pšenici je 1:1. Bolje je dodati manje raži ili kukuruza nego pšenice i fokusirati se na omjer 1:3. 3. S nekoliko pokreta pomiješajte kupus sa smjesom od brašna - i tijesto za posne palačinke sa kupusom je spremno. Napominjemo da ovo tijesto ne treba dugo mijesiti. Rezultat će biti rahlo, gusto tijesto za palačinke koje je potrebno odmah iskoristiti, pogotovo ako sadrži sodu. 4. Za prženje posnih palačinki koristite rafinirano biljno ulje (suncokretovo, maslinovo ili drugo po ukusu). Ako pripremate neposnu varijantu, palačinke možete ispeći na životinjskoj masti po želji. Palačinke od kupusa prže se na isti način kao i obične, stavljajući žlicu tijesta na vruću tavu s biljnim uljem. Zatim se obradak okrene i prži s druge strane. Želite li takve palačinke peći u neprianjajućim tavama bez ulja, pripremite se na to da možda neće ispasti tako rahle...
Učitavanje...