Recept za palačinke s vrhnjem. Kuhanje palačinki od jabuka s vrhnjem. Kako ga kuhati

Vikendom zaista želite okupiti cijelu obitelj na doručku i razmaziti ih ukusnim domaćim kolačima. Kako ne biste dugo stajali za štednjakom, možete pripremiti ukusne palačinke od kiselog vrhnja. Jelo se priprema brzo, ne zahtijeva posebne sastojke, a okus je nevjerojatan.

Tradicionalno se palačinke pripremaju na kefiru, ali ako ga zamijenite kiselim ili svježim kiselim vrhnjem, jelo će samo imati koristi od toga. Palačinke s kiselim vrhnjem su nježnije i prozračnije od svojih kolega na kefiru. Postoji mnogo opcija za pripremu ovog jednostavnog i ukusnog jela: s kiselim vrhnjem i svježim, sa i bez jaja, sa svježim sirom, s dodatkom voća i bobičastog voća. Rezultati će svaki put biti nevjerojatni.

Ukusne palačinke, jedna od mogućnosti kuhanja

Palačinke s kiselim vrhnjem su vrlo ukusne, recept također nije kompliciran:

  • Kiselo vrhnje - 1 staklo
  • Brašno – 1 šalica
  • Šećer – 1 žlica. žlica
  • Jaja - 2 kom.
  • Soda bikarbona (prašak za pecivo) - 1 žličica.
  • Sol - pola žličice
  • Biljno ulje

Redoslijed izvršenja:

  • Da biste napravili pahuljaste palačinke od kiselog vrhnja, potrebno ga je držati nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Ulijte sodu u kiselo vrhnje i dobro promiješajte da se soda počne rasipati.
  • Jaja sa šećerom i solju dobro umutiti pjenjačom.
  • Pomiješajte kiselo vrhnje i smjesu jaja i šećera, dodajte vanilin, prosijano brašno i dobro promiješajte. Tijesto treba biti homogeno, ne tekuće. Konzistencija je slična seoskom kiselom vrhnju.
  • U tavu ulijte malo ulja i dobro zagrijte. Smjesu za palačinke po žlice dodavati u kipuće ulje. Kad se svaki krug zapeče s jedne strane, okrećite ga kuhačom i pržite s druge strane.

Palačinke s kiselim vrhnjem bolje je poslužiti vruće. Gotovo jelo možete ukrasiti šećerom u prahu ili džemom, kondenziranim mlijekom i medom. Nježne, pahuljaste palačinke s kiselim vrhnjem, čiji je recept jednostavan i nepretenciozan, jedu se u jednom dahu.

Palačinke s vrhnjem

Kiselo vrhnje je kvarljivi proizvod. Ponekad, čak i tek donesena iz trgovine, već je kisela. Ne želite jesti takav proizvod, ali možete ispeći nevjerojatne palačinke od kiselog vrhnja. Jedan od ovih recepata, oživljen, ne samo da će uštedjeti obiteljski proračun, već će i diverzificirati jelovnik novim jelom.

Palačinke s kiselim vrhnjem, čiji je recept naveden u nastavku, postat će osnovno jelo u arsenalu svake domaćice.

  • Kiselo vrhnje - 0,5 kg
  • Jaja - 1 komad
  • Šećer – 5 žlica
  • Sol – 1 žličica.
  • Suncokretovo ulje - 50 g
  • Prašak za pecivo - 0,5 žličice
  • Ulje za prženje

Ispeći palačinke od pavlake nije teško, a poslužiti ih za doručak dobra je odluka koja će svakako povući niz komplimenata i pohvala dobroj domaćici. Za pripremu morate pomiješati sve sastojke u šalici, dodati brašno, prosijati ga kroz sito. Tijesto treba biti bez grudica, homogeno, slično kiselom vrhnju.

Pecite tradicionalno na vrelom ulju okrećući dok se peče. Poslužite vruće, uz razne dodatke.

Kako napraviti palačinke bez jaja

Ponekad se dogodi da u hladnjaku ima kiselog vrhnja, ali su jaja ponestala. Ovo nije razlog da sebi uskratite zadovoljstvo maziti svoje ukućane palačinkama. Tijesto za palačinke možete zamijesiti od kiselog vrhnja bez jaja.

Za pripremu će vam trebati sljedeće komponente:

  • Kiselo vrhnje - 150 g
  • Mlijeko (kefir) - 150 ml
  • Šećer – 3 žlice
  • Brašno - 6 žlica. l
  • Soda - na vrhu noža
  • Sol za okus
  • Ulje za prženje

Pomiješajte kiselo vrhnje s kefirom i dodajte sodu. Pustite da se kuha pola sata na toplom mjestu. Dodajte preostale sastojke i dobro umijesite. Pržite na ulju s obje strane.

Takve palačinke ispadaju elastičnije od svojih kolega napravljenih s kiselim vrhnjem i jajima, ali njihov delikatan okus sigurno će pronaći obožavatelje.

Palačinke od svježeg sira i vrhnja

Palačinke s kiselim vrhnjem mogu se pripremiti i s dodatkom raznih nadjeva, na primjer, svježeg sira. Ova poslastica nije samo ukusna, već je i zdrava. Svidjet će se čak i djeci koja baš i ne vole svježi sir.

Za pripremu palačinki od svježeg sira i vrhnja potrebni su vam sljedeći proizvodi:


  • Svježi sir – 100 g
  • Kiselo vrhnje - 150 g
  • Brašno – 300 g
  • Komad maslaca iz kutije šibica
  • Šećer – 4 žlice. l
  • Mlijeko - 1,5 tbsp
  • Jaja – 2 kom.

Kuhanje traje minimalno vremena.

Redoslijed je:

  • Pomiješajte brašno i mlijeko. Tako da nema grudica.
  • Dodajte kiselo vrhnje i svježi sir, dobro promiješajte.
  • Razbijte jaja i ponovo promiješajte.
  • Dodajte šećer i otopljeni maslac. Nastavljajući mijesiti dok ne postane glatko.
  • Pržiti na vrelom ulju dok ne bude gotovo.
  • Poslužite uz kiselo vrhnje, med, džem.

Voćne palačinke

Također možete probati voće ili bobice kao nadjev za palačinke. Ove palačinke će biti nježne, sočne, ukusne i pikantne. A svakim mijenjanjem nadjeva možete stalno pripremati delicije po istom receptu, a rezultat će uvijek biti drugačiji.

Bujne palačinke od voća ili bobičastog voća s kiselim vrhnjem let su mašte i odskočna daska za kulinarske eksperimente.

Prvo možete isprobati ovu opciju:

  • Svježe kiselo vrhnje - 1 šalica
  • Brašno - 1,5 šalice
  • Šećer – 1 žlica
  • Soda bikarbona – 1 žličica, možete koristiti prašak za pecivo u istoj količini
  • Jabuke – 2 kom.
  • Sol - po ukusu

Pripremite tijesto tako da izmiješate sve sastojke. Jabuke naribajte na krupnije ribe. Sjediniti rendanu masu i testo, promesati i peci kao i obicno.

Sadržaj kalorija u takvim palačinkama manji je od običnih, a okus je izvrstan. Možete sigurno isprobati različite kombinacije i koristiti razno voće i bobice tijekom sezone.

Palačinke s kvascem

Palačinke s kiselim vrhnjem mogu se pripremiti i na kvascu.

  • Kiselo vrhnje - 1 staklo
  • Mlijeko - 2 šalice
  • Jaja -2 kom
  • Brašno - 0,5 kg
  • Maslac - mali komad veličine otprilike pola kutije šibica
  • Šećer – 3 žlice
  • Suhi kvasac - 1 žličica, svježi - 25 g

Proces kuhanja:


  • Prvo je potrebno razmutiti kvasac u zagrijanom mlijeku, dodajući mu par žlica brašna i malo šećera. Neka odstoji pola sata. Na površini tijesta trebali bi se pojaviti mjehurići zraka - to je dokaz početka reakcije
  • U šalici pomiješajte mlijeko i kiselo vrhnje, dodajte brašno i ulijte odgovarajuće tijesto. Zamijesiti i ostaviti da se diže.
  • Dodati jaja, šećer, maslac, zamijesiti i ostaviti da još malo odstoji.
  • Kad se tijesto digne, možete ispeći rahle palačinke s kiselim vrhnjem, čiji su recept poznavale naše bake.

Kuhanje po ovom receptu traje dosta dugo jer se tijesto mora dizati i dizati. Ali rezultat će premašiti sva očekivanja. Uostalom, proizvod ispada mirisan i nježan. Ovu opciju vrijedi isprobati ako imate malo kiselog vrhnja u hladnjaku i imate još malo vremena.

Palačinke od kiselog vrhnja idealne su za ukusan doručak ili ukusnu večeru. Za njihovu pripremu potreban vam je minimum sastojaka, a ispadnu niskokalorične, zdrave i pahuljaste. Nemojte se bojati eksperimentirati i odabrati recepte koji vam se čine najprikladnijima.

40 min 4 porcije 250 kcal Jednostavan za pripremu

Jednostavan recept

Palačinke od kiselog vrhnja najbrže narastu uz pomoć sode bikarbone ili praška za pecivo. U svakom receptu, u pravilu, ovi sastojci su zamjenjivi. Međutim, zapamtite da ćete dobiti ukusne palačinke ako smjesu nakon dodavanja ovih proizvoda ne tučete. Za pripremu je potrebno uzeti:

  • 220 ml 20% kiselog vrhnja;
  • 1 šalica prosijanog brašna;
  • 1 žlica. Sahara;
  • 2 jaja;
  • 1 žličica soda ili prašak za pecivo;
  • 5 g vanilina;
  • pola žličice sol.

Proces kuhanja:

  1. Za palačinke možete umijesiti gotovo palačinkarsko tijesto.
  2. U kiselo vrhnje sobne temperature prvo dodati sodu i promiješati.
  3. Zatim se postupno uvode preostali proizvodi. Posljednje dolazi brašno. Bit će prikladnije kuhati u tavi od lijevanog željeza.

Bujno i skokovito

Nježne i istovremeno vrlo pahuljaste palačinke dobit ćete ako pomiješate kiselo vrhnje s bazom od kvasca. Smjesa s kvascem se diže vrlo brzo i ne zahtijeva dodatne sastojke. Trebate pripremiti:

  • 1 šalica brašna;
  • 1 žličica suhi kvasac;
  • 100 ml kiselog vrhnja;
  • 100 ml mlijeka;
  • 1 žličica Sahara.

Proces kuhanja:

  1. U toplo mlijeko razmutiti šećer, dodati kvasac i 2 žlice. brašno.
  2. Nakon miješanja, smjesa se ostavi na sobnoj temperaturi 20 minuta.
  3. Kada je tijesto nadošlo treba dodati kiselo vrhnje i ostatak brašna.
  4. Smjesu promiješajte i tucite dok ne nestanu grudice.
  5. Pecite palačinke s brzim kvascem i kiselim vrhnjem na srednjoj vatri.
  6. Sitnija pečenja pripremite uz dodatak par jaja. U
  7. U ovom slučaju recept zahtijeva malo više brašna. Palačinke s kvascem poslužuju se uz čaj ili mlijeko.

Varijanta pahuljastih palačinki na kefiru

Palačinke s kiselim vrhnjem mogu imati posebnu prozračnu konzistenciju zbog dodatka kefira. Cijelo brdo palačinki možete pripremiti vrlo brzo, jer se učinak kefira u tijestu očituje gotovo odmah. Trebali biste uzeti:

  • 1 šalica brašna;
  • 100 ml kiselog vrhnja;
  • 100 ml kefira;
  • 1 jaje;
  • prstohvat sode.

Proces kuhanja:

  1. Pahuljaste palačinke dobivaju se miješanjem kefira s kiselim vrhnjem. Zatim je potrebno dodati sve ostalo, promiješati i lagano umutiti mikserom.
  2. Palačinke možete peći tako da tavu osim uljem namažete i komadićem svinjske masti.

Također, baza se može napraviti ne samo od kefira, već i od drugih fermentiranih mliječnih proizvoda. Na primjer, na jogurt, katyk ili jogurt.

- izvrsno jelo za svaki praznik ili samo obiteljsku gozbu, preporučujemo.

Pečenje s kiselinom

Ako je vaš mliječni proizvod već postao kisel, ne biste trebali odbiti napraviti palačinke od kiselog vrhnja. Za pripremu tijesta trebat će vam:

  • 2 šalice brašna;
  • 500 ml kiselog vrhnja;
  • 1 jaje;
  • 1 žličica sol;
  • pola žličice prašak za pecivo ili soda;
  • 5 žlica. Sahara;
  • 50 ml biljnog ulja;
  • vrećica vanilin šećera.

Proces kuhanja:

Palačinke sa sličnim kiselim vrhnjem rade se po istom principu kao i ostale. U vrhnje dodajte jedno po jedno jaje, šećer, sol, vaniliju, maslac i na kraju prosijano brašno. Ukusne i vrlo pahuljaste palačinke, napravljene na kiseloj podlozi, poslužene sa kondenzovanim mlijekom ili džemom.

S mlijekom

Palačinke na mlijeku ispadnu manje prozračne, ali vrlo zasitne. Njihovu gustu teksturu vole ljubitelji pečenja. Palačinke ispadaju elastične, ali uz kiselo vrhnje ostaje nježan okus. Glavni sastojci u receptu:

  • 200 ml kiselog vrhnja (svježe i najmanje 20% masti);
  • jedna i pol šalica brašna;
  • 1 žlica. Sahara;
  • nepuna čaša mlijeka (možda malo kiselo);
  • 1 žličica soda;
  • vanilin.

Proces kuhanja:

  1. Podlogu za palačinke s mlijekom počinju pripremati tako što prvo pomiješaju tekuće proizvode, a zatim dodaju sodu, vanilin, prstohvat soli i šećer.
  2. Na kraju dodajte brašno da podloga bude gusta i žilava.

Peciva s mlijekom su dosta masna i kalorična zbog kiselog vrhnja, ali su palačinke vrlo ukusne i tope se u ustima.

Za ljubitelje ljutog

Palačinke možete napraviti od guste kisele pavlake čak i sa svojim omiljenim začinima. Rezultat je neobično pikantan okus, a dobrobiti jela su sačuvane. Za pripremu ovog tijesta trebat će nam:

  • 1 šalica brašna;
  • 4 žlice. zobena kaša;
  • četvrtina čaše kefira ili mlijeka;
  • 150 ml kiselog vrhnja;
  • 2 jaja;
  • 100 g bundeve;
  • 2 žličice curry;
  • ljuta ljuta paprika;
  • bilje i ulje.

Proces kuhanja:

  1. Da bi palačinke s kiselim vrhnjem bile rahle, ne morate uvijek dodavati sodu ili prašak za pecivo. U tom slučaju u zobene pahuljice morate uliti mlijeko ili kefir i pričekati da pahuljice nabubre.
  2. Zatim dodajte sve ostale sastojke i promiješajte.
  3. Smjesu možete umutiti mikserom.
  4. Možete kuhati u suhoj tavi ili na maslacu. Glavna stvar je ne zaboraviti ga okrenuti.

Napravljen od jetre i umaka od vrhnja

Danas se jela mogu pripremati od kiselog vrhnja ne samo za tijesto, već i napraviti nevjerojatno ukusan umak s njim. Jetrene palačinke u umaku od vrhnja nevjerojatno su delikatesa koja je prikladna za ručak s bilo kojim prilogom. Pune palačinke natopljene kiselim vrhnjem maksimalno otkrivaju svoj okus i miris jetrene smjese. Trebamo:

  • 500 g jetre (svinjetina ili govedina);
  • 5 žlica. brašno;
  • 3 jaja;
  • 1 žličica gašeni soda;
  • 4 režnja češnjaka;
  • kiselo vrhnje;
  • 50 g mlijeka;
  • bilje, začini.

Proces kuhanja:

Za pripremu jetrenih palačinki koje se poslužuju u kiselom vrhnju važno je pravilno pripremiti jetru kako biste se riješili gorkog okusa.

  1. Prvo morate oprati jetru, nasjeckati je na komade i proći kroz mlin za meso. Zatim dodajte preostale proizvode u mljeveno meso (osim kiselog vrhnja, češnjaka i začinskog bilja) i miješajte dok ne postane glatko.
  2. Palačinke, koje zatim namočite u kiselo vrhnje, potrebno je peći u tavi na maslacu dok ne porumene, a zatim ih prebaciti na ubrus da se ocijede od viška masnoće.
  3. Od preostalih sastojaka napravi se umak od kiselog vrhnja.
  4. Kada se palačinke ohlade, mogu se mazati smjesom. Jetrene palačinke natopljene kiselim vrhnjem najbolje je poslužiti ukrašene začinskim biljem.

Trikovi

  • Palačinke od kiselog vrhnja prave se uz dodatak pšeničnog brašna. No, možete koristiti i mješavinu brašna: heljdino, raženo, kukuruzno. Glavna stvar je zapamtiti prosijati brašno tako da je zasićeno kisikom. Pogledajte videozapise na internetu kako biste naučili kako to učiniti ispravno.
  • Palačinke napravljene s bogatim kiselim vrhnjem ne smiju se širiti po tavi. Gusto kiselo vrhnje daje najprikladniju konzistenciju tijesta za prženje.
  • Palačinke treba raditi od kiselog vrhnja tek nakon što se zagrije u prostoriji. Inače će reakcija sode i mliječne kiseline biti slaba, a palačinke neće ispasti pahuljaste.
  • Ako odlučite da palačinke u slatkoj pavlaci poslužite kao sos, možete ga pomešati sa šećerom u prahu ili kondenzovanim mlekom, uključujući i kuvano.
  • Najukusnije palačinke od tijesta od kiselog vrhnja dobivaju se ako se podloga nakon miješenja ostavi na toplom najmanje 15 minuta. Samo uklonite sav pribor za jelo iz posuđa.
  • Kad je tijesto odstajalo nema potrebe miješati ga, a još manje mutiti mikserom. U suprotnom, palačinke napravljene s kiselim vrhnjem neće narasti.
  • Kako palačinke koje poslužujete u vrhnju ne bi izgubile okus dodajte im ekstrakt vanilije. Ako su palačinke slane, onda u tijesto dodajte malo svježeg kopra.
  • Palačinke od guste kisele pavlake mogu postati još ukusnije ako u tijesto dodate grožđice, suhe marelice i drugo sušeno voće. Rezultat je slatko i zdravo jelo. Samo nemojte dodavati previše dodatnih sastojaka, inače se tijesto možda neće dići.
  • Da biste pravilno naučili kako okrenuti palačinke pomiješane s kiselim vrhnjem, bolje je pogledati fotografije na Internetu. Općenito, morate obratiti pozornost na pojavu rupa u tijestu - to je signal da je jedna strana već posmeđila.

Jelo se priprema jednostavno i brzo kao i obične palačinke, ali ispada mnogo nježnije, mekše i pahuljastije. To daje palačinke s kiselim vrhnjem: kada se doda, poslastica dobiva najveću prozračnost, postaje izuzetno ukusna i topi se u ustima. Ovu deliciju možete poslužiti uz jutarnji čaj/kavu ili kao desert.

Kako kuhati palačinke s vrhnjem

Palačinke s kiselim vrhnjem pripremaju se na različite načine i mogu imati ne samo bazu od tijesta, već i voće, žitarice i povrće. Poznate su palačinke od tikvica, pečenja s bundevom, bananom i jabukom. Bez obzira na skup komponenti, kiselo vrhnje uvijek ostaje konstantno. Za izradu palačinki prikladan je fermentirani mliječni proizvod bilo koje dobi; sadržaj masti također ne igra veliku ulogu. Međutim, pečeni proizvodi od nemasnog kiselog vrhnja su pahuljasti (vrlo masni proizvod može se razrijediti mlijekom ili kefirom).

Za pripremu palačinki s kiselim vrhnjem trebat će vam soda, jaja i brašno, ali ovaj osnovni skup komponenti također može varirati, ovisno o receptu. Gotove palačinke se poslužuju tople, a uz njih će svakako biti prilog kondenzirano mlijeko, med, džem, pekmez ili svježe kiselo vrhnje. Izbor umaka ovisi o namirnici od koje su pečenja pripremljena.

Recept za palačinke s vrhnjem

Ako eksperimentirate, ali se ne držite tradicionalnog recepta za palačinke, njihov okus može nadmašiti svako teško pecivo. Kako biste se u to uvjerili, pokušajte ih napraviti bez pomoći drugih s različitim unutarnjim dijelovima. Da biste to učinili, predlaže se korištenje informacija koji je bio predložen ispod. Svaki predstavljeni recept za palačinke s kiselim vrhnjem više je puta testiran od strane ruskih domaćica: jela ispadaju pahuljasta, mekana i izuzetno ukusna.

Bujne palačinke s kiselim vrhnjem - recept s fotografijama

Pahuljaste palačinke s kiselim vrhnjem, pripremljene kod kuće prema tradicionalnom receptu, ispadaju izuzetno nježne i ukusne. Ovo jelo vole ne samo odrasli, već i djeca. Prozračni somuni prženi u tavi bit će prekrasan doručak ili desert. Da bi poslastica ispala savršena, trebali biste rano izvadite kiselo vrhnje i jaja iz hladnjaka, jer roba mora biti na sobnoj temperaturi. Kako napraviti palačinke od kiselog vrhnja?

Komponente:

kiselo vrhnje - 1 žlica;

Šećer 1. razreda - 2 žlice. l.;

kokošja jaja - 2 kom .;

rafinirano ulje za prženje;

sol i soda - ½ žličice svaka;

brašno - 20 žlica. l. (bez slajda).

Proizvodnja korak po korak:

1. Umutiti jaja sa soli i šećerom.

2.Elementima dodati kiselo vrhnje, ponovo promiješati smjesu pjenjačom.

3.Počnite postepeno dodavati brašno pomiješano sa sodom. Gotovo tijesto treba imati tekuću konzistenciju.

4. Zagrijte namašćenu tavu i na nju žlicom vadite dijelove tijesta.

5. Tortilje treba tostirati sa svake strane dok ne porumene (kuhanje jedne serije trajat će otprilike 3 minute na srednje jakoj vatri).

Palačinke sa vrhnjem bez jaja

Palačinke s kiselim vrhnjem ispadaju mirisnije i pahuljaste od onih na kefiru. Palačinke bez jaja s kiselim vrhnjem prozračne su i ukusne, unatoč činjenici da im nedostaje jedna od glavnih komponenti. Dodate li vanilin u šećer i sol dok mijesite tijesto, jelo će ugodno mirisati i još će više sliniti. Kako pripremiti izdašno jelo za doručak?

Komponente:

soda - 1 žličica;

kiselo vrhnje niske masnoće - 1 žlica;

šećer - ½ žlice;

sol - 1 žličica;

nemasni kefir ili prirodni jogurt - 1 žlica;

Bijelo brašno 1. razreda - 0,3 kg.
Proizvodnja korak po korak:

1.U jednoj posudi pomiješajte kefir i kiselo vrhnje (proizvod je izvrstan, imao je vremena da se malo ukiseli). Također je potrebno dodati sodu bikarbonu, promiješati smjesu i ostaviti sa strane 10 minuta.

2. U smjesu dodajte slatki pijesak i sol i dobro promiješajte sastojke.

3.Zatim u podlogu za palačinke počnite dodavati brašno (mora biti prethodno prosijano). Prikladna smjesa za tijesto je kiselo vrhnje.

4. Palačinke svakako pržite na vrućoj tavi uz dodatak biljnog ulja. Da biste postigli maksimalnu pahuljast, učinite to na srednjoj vatri i s poklopcem.

Palačinke na kefiru i vrhnju - recept

Palačinke od kiselog vrhnja dobivaju prozračnu konzistenciju zahvaljujući dodatku nemasnog kiselog kefira u jelo. Budući da se učinak ovog proizvoda u tijestu manifestira brzo, vrijeme za pripremu poslastice znatno se smanjuje. Da biste ubrzali proces i ispekli vrlo pahuljaste palačinke na kefiru i kiselom vrhnju, dodajte prašak za pecivo ili sodu. Uz sve to, potrebno ih je staviti u tijesto nakon toga, ne možete tući masu - tada će jelo ispasti izuzetno ukusno. Kako napraviti desert?

Komponente:

Brašno 1. razreda - 2 žlice;

granulirani šećer - 6 žlica. l.;

kefir niske masnoće - ½ žlice;

soda - 1 žličica;

kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;

ocat - ½ žličice; sol.

Proizvodnja korak po korak:

1. Pomiješajte kiselo vrhnje, šećer, vaniliju.

2. Umutite proizvode dok ne postanu glatki.

3. Ovdje dodajte topli kefir i pažljivo promiješajte smjesu.

4. U zdjelu prosijati par čaša brašna i posoliti.

5. Ugasite sodu bikarbonu octom i dodajte proizvod u brašno.

6. Počnite polako ulijevati vodenastu smjesu u suhu. Sastojke pažljivo promiješajte da ne ostanu grudice.

7. Gotov temeljac ostavite da odstoji 30 minuta.

8. Zagrijte tavu, nauljite je, pa u njoj ispecite palačinke. grabite tijesto žlicom i stavljajte u posudu (razmak između pogačica mora biti najmanje 1,5 cm jer će se u suprotnom nakon mazanja zalijepiti u jednu palačinku). Pokrijte tavu poklopcem i dajte palačinkama priliku da se dignu. Gotove proizvode stavite na salvetu koja će upiti višak masnoće.

Nakon upoznavanja sa S našim receptima možete jednostavno kuhati na različite načine.

Palačinke s vrhnjem

Palačinke od kiselog vrhnja najbolja su opcija za običan, ali izuzetno ukusan desert, koji se brzo priprema i zahtijeva minimum robe u hladnjaku. Ako vam se pretjerana kiselost tijesta ne sviđa, dodajte više šećera u podlogu ili gotove proizvode pospite slatkim prahom. Palačinke možete poslužiti i s bilo kojim džemom, sirupom ili marmeladom. U nastavku je opisan razvoj izrade palačinki s vrhnjem.

Komponente:

brašno - 2 žlice;

kiselo vrhnje - 0,5 l;

soda - ½ žličice;

šećer - 1 žlica. l.;

sol - 1 žličica;

biljno ulje - 5 tbsp. l.

Proizvodnja korak po korak:

1. Razbijte jaje u duboku posudu. Ovdje ulijte biljno ulje.

2.Dodajte šećer, sol, soda u konzistenciju.

3. Miješajte sastojke dok ne postanu glatki. U gotovu smjesu dodajte 500 grama kiselog vrhnja i ponovo promiješajte robu.

4. Palačinke ispecite s obje strane u nauljenoj, dobro zagrijanoj tavi. Možete ih kuhati sa ili bez poklopca.

Palačinke s vrhnjem i jabukama

Prema ovom receptu, palačinke s jabukama i vrhnjem izlaze mirisne, sočne i izuzetno nježne. Jelo je savršeno za dječji doručak jer sadrži puno vitamina. I također, možete ga poslužiti kao obilan međuobrok usred dana; u isto vrijeme, trebali biste nadopuniti pečenje biljnim čajem ili malom šalicom začinjene kave. Da bi jelo bilo ukusnije, poslužite ga s umakom od kiselog vrhnja od fermentiranog mliječnog proizvoda pomiješanog s vanilin šećerom. Kako pripremiti deliciju?

Komponente:

šećer - 1/3 žlice;

svježe kiselo vrhnje - 1 žlica.

konjak (po izboru) - 2 žlice. l.;

muškatni oraščić - ½ žličice;

limun - ½ komada;

suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;

pšenično ili raženo brašno - 0,35 kg;

soda - 1 žličica;

cimet - ½ žličice;

jabuke - 2 kom.

Proizvodnja korak po korak:

1. Kiselo vrhnje stavite u duboku zdjelu, dodajte šećer, brašno i muškatni oraščić.

2. Ne prestajući miješati masu dodavati vodu dok smjesa ne dobije odgovarajuću gustoću.

3. Ovdje dodajte biljno ulje i konjak.

4. Sodu pogašenu limunovim sokom pažljivo sjediniti s tijestom. Podlogu za palačinke ostavite sa strane na 5 minuta.

5. Oguljene sirove jabuke obavezno naribati. Prije nego to učinite, ogulite voće i uklonite sjemenke.

6. Pomiješajte šećer s cimetom i čipsom od jabuke. Ova masa se mora sjediniti s tijestom i dobro promiješati.

7. Uključite srednju vatru, zagrijte nauljenu tavu i počnite stavljati tijesto u malim obrocima na površinu posude.

8. Proizvode okrenite na drugu stranu kada donji dio porumeni. Desert poslužite uz voćni džem, umak od vrhnja ili meda.

Palačinke od svježeg sira i vrhnja

Desert sa zrnatim proizvodom ispada neobično nježan, mirisan, ukusan i, štoviše, zdrav. Palačinke sa svježim sirom i vrhnjem možete poslužiti za doručak kao glavno jelo ili kao desert nakon laganog ručka. Palačinke se pripremaju prženjem u ulju ili pečenjem u pećnici, a poslužuju se uz kakao, čaj ili kavu, a deliciju nadopunjuju džemom, medom ili pekmezom. Ispod je detaljan recept sa fotografijom.

Komponente:

brašno - 0,35 kg;

svježi sir niske masnoće - 0,1 kg;

maslac - 60 g;

kiselo vrhnje niske masnoće - 0,2 l;

mlijeko – 0,35 l;

jaja – 2 kom .;

šećer - ¼ žlice;

suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.

Proizvodnja korak po korak:

1. Jaja i svježi sir sameljite sa slatkim pijeskom, dodajte kiselo vrhnje i smjesu promiješajte žlicom.

2.Maslac treba otopiti u mikrovalnoj pećnici ili štednjakom, zatim malo ohladiti.

3. Odvojeno pomiješajte brašno i mlijeko, postižući homogenost. Dobivenu smjesu zajedno s ohlađenim maslacem ulijte u masu od skute.

4. Masu dobro promiješati i posoliti.

5. Palačinke od vrhnja ispecite na maslacu i poslužite uz omiljeni topli napitak.

Palačinke s vrhnjem i mlijekom

Za pripremu neobičnog i odmah običnog deserta savršen je recept opisan u nastavku. Palačinke od malina napravljene na mlijeku i kiselom vrhnju su neopisivo nježne, jedinstvenog okusa i privlačnog mirisa bobičastog voća. Mogu se poslužiti i bez umaka - jednostavno namazani maslacem ili posuti slatkim prahom. Kako napraviti debele palačinke s domaćim vrhnjem?

Komponente:

jaja - 2 kom .;

soda - ½ žlice. l.;

svježe ili smrznute maline - 0,2 kg;

maslac - 1,5 žlice. l.;

brašno - 1,5 žlica;

domaće kiselo vrhnje – 0,3 l;

mlijeko - 1/3 šalice;

liker od maline - 2 žlice. l.;

sol - 1/3 žlice. l.;

smeđi šećer - 2 žlice. l.

Proizvodnja korak po korak:

1.Bubičasto voće stavite u tavu, prelijte likerom od malina i pirjajte na laganoj vatri dok se maline ne pretvore u pire.

2. Brašno prosijati, pomiješati sa gašenom sodom, soli i šećerom.

3.Posebno umutiti jaja i mlijeko pa dodati kiselo vrhnje i otopljeni puter.

4.Sve sastojke sjediniti sa smjesom brašna i malinama.

5. Palačinke ispecite u zagrijanoj, nauljenoj tavi.

Palačinke sa vrhnjem i bananom

Tijesto za palačinke ne smije imati izrazito vodenastu konzistenciju, inače će se kolači preliti po tavi. Uz sve to, bolje je pustiti umiješanu podlogu da odstoji 15-20 minuta - tada će pečeni proizvodi dobiti očekivanu pahuljastost i prozračnost. Da bi delicija imala ukusan, očaravajući miris, dodajte malo ekstrakta vanilije u sastav. Također, u bazu se mogu dodati razna punila poput orašastih plodova, kandiranog voća, bobičastog voća itd. Kako se pripremaju palačinke od kiselog vrhnja i banane?

Komponente:

maslac – 2 žlice. l.;

soda - ½ žličice;

bijelo brašno - 0,35 kg;

kiselo vrhnje - 1 žlica;

šećer - ½ žlice;

zrele meke banane - 2 kom .;

jaja - 3 kom.

Proizvodnja korak po korak:

1. Oguljene banane narežite na srednje komade. Pomiješajte ih s fermentiranim mliječnim proizvodom.

2.. Smjesu izmiksajte mikserom dok ne postane glatka.

3.. Izmiksati maslac, brašno, jaja umućena sa šećerom, sodu.

4. Sjediniti smjesu kiselog vrhnja i banana sa dobijenom gustoćom, dodati brašno. Tavu namazati uljem i zagrijati posude. Pecite palačinke formirane žlicom s obje strane.

Palačinke s vrhnjem bez sode

Kako biste upotpunili svoj uobičajeni doručak i zabavili svoje najmilije ukusnim desertom, pokušajte napraviti lagane palačinke bez sode. Unatoč stereotipu da bez ovog proizvoda pečenje ne može biti pahuljasto, kolači ispadaju prozračniji i mekši od onih pripremljenih s dodatkom sode. Ispod je kako napraviti palačinke na vodi s kiselim vrhnjem bez sode.

Komponente:

orasi - 50 g;

grožđice - 30 g;

šećer - 2 žlice. l.;

brašno - 1,5 žlica;

kiselo vrhnje razrijeđeno s vodom 2: 1 - 1 žlica;

kivi - 1 kom .;

jabuka - ½ komada;

pekmez od bobica.

Proizvodnja korak po korak:

1.U veću zdjelu ulijte razrijeđeno kiselo vrhnje sobne temperature.

2. Ovdje ulijte jaje umućeno sa šećerom. Zatim malo po malo počnite dodavati brašno u tekućinu.

3. Jezgre orašastih plodova zdrobite valjkom za tijesto, osušite na suhoj tavi i dodajte u tijesto.

4.Oguljenu jabuku narendati, kivi sitno nasjeckati. Grožđice operite, potopite 5 minuta u vruću vodu, a zatim ocijedite. Dodajte sastojke u podlogu za palačinke.

5. Zagrijte tavu s uljem i na nju slažite pogačice, ostavljajući male razmake između njih.

6.Pržite deliciju na srednjoj snazi ​​plamenika, pokrivajući posudu poklopcem (ovo je neophodno kako sredina somuna ne bi ostala sirova).

7. Gotovu slasticu prelijte džemom od bobičastog voća i poslužite vruću.

Palačinke od kvasca s kiselim vrhnjem

Peciva s kvascem smatraju se najmekšima, najprozračnijima i najmirisnijima, ali njihova izrada obično traje duplo duže nego bilo koja druga, zbog čega gotovo sve domaćice radije počaste svoje najdraže slasticama koje oduzimaju najmanje vremena. Palačinke s kiselim vrhnjem i kvascem pripremaju se još brže od ostalih peciva s kvascem pa ih i najzaposleniji kuhari mogu uvrstiti u svoju prehranu.

Komponente:

mlijeko - 100 ml;

šećer - 25 g;

kiselo vrhnje - 1 žlica;

suhi kvasac - 1 paket;

griz – 1 žlica. l.;

Brašno 1. razreda - 0,2 kg.

Proizvodnja korak po korak:

1. U jednoj posudi pomiješajte griz s kiselim vrhnjem i ostavite 20 minuta da žitarice nabubre.

2. Mlijeko lagano zagrijati, u njemu otopiti kvasac, dodati šećer, 1 žlicu. l. brašno. Nakon što promiješate smjesu ostavite 15 minuta pored štednjaka da se tijesto digne.

3.Kada se masa utrostruči, sipati mleko i kvasac u griz, posoliti, promešati.

4. Nakon što podloga odstoji još 10 minuta, možete početi pržiti palačinke na malo ulja. Uz sve to, ne morate pokrivati ​​tavu poklopcem - proizvodi će biti pahuljasti.

Palačinke od kiselog vrhnja - tajne kuhanja

Da bi desert ispao vrlo pahuljast, savršeno zadržao oblik prilikom prženja i ne prelio se po tavi, tijesto bi trebalo biti umjereno vodenasto. Koje još trikove trebate uzeti u obzir pri pripremi palačinki s vrhnjem:

Da biste smanjili sadržaj kalorija u jelu, pecite ga u pećnici, ali ne u nauljenoj tavi (u ovom slučaju lim za pečenje prekriven je folijom ili pergamentom);

nemojte nužno ugasiti sodu octom - dodajte prah u kiselo mliječni proizvod, i automatski će se ugasiti;

tako da izvršiti inspekcijski nadzor Ako je površina tave vruća, ispustite malo tijesta na nju: ako drži oblik i ne širi se, možete početi pržiti somune;

Da biste dobili umjereno pržene, savršene proizvode, odaberite posuđe od lijevanog željeza, debelih stijenki ili neprianjajuće posude.

Video: Palačinke s kondenziranim mlijekom

Mliječni i fermentirani mliječni proizvodi imaju kratak rok trajanja. Što ako tome dođe kraj? Za doručak ili večeru pripremite palačinke od kiselog vrhnja. Često misle da postoji samo jedan recept i varaju se.

Počnimo s najčešćim receptom, koji koriste gotovo sve domaćice.

Trebat će nam sljedeći proizvodi:

  • 3 jaja;
  • prstohvat sode;
  • sol;
  • Po 1,5 šalica brašna, šećera i kiselog vrhnja.

U posebnoj zdjeli dodajte sodu u kiselo vrhnje.

Upamtite! Kako bi se soda pravilno ugasila i palačinke bile pahuljaste s kiselim vrhnjem, fermentirani mliječni proizvod mora biti na sobnoj temperaturi.

Dok traje reakcija, umutite jaja sa soli i kristalnim šećerom. Dodajte kiselo vrhnje, a zatim i brašno, kojeg će možda trebati više, jer tijesto ne smije biti previše tekuće. U vruću tavu ulijte malo suncokretovog ulja, pričekajte da zavrije i velikom žlicom rasporedite u krug ili oval. Nakon što se jedna strana zapeče, okrećite je lopaticom ili vilicom.

Bolje je kada se palačinke poslužuju tople. Odlično se slažu s medom, džemom ili kondenziranim mlijekom.

Voćne palačinke

Pokušajte dodati bobičasto voće ili voće u tijesto, što će pečenje ispuniti ne samo aromom, već i izvrsnim okusom. Ljepota ovog jela je što smanjuje broj kalorija. Ovo je snažan argument za ljude koji paze na svoju figuru.

Dodajmo gore opisanom glavnom receptu:

  • 300 g jabuka (ili nadjev po izboru);
  • dodati 130 g brašna.

Krenimo s tijestom kao i uvijek. Brašno dodajte tek nakon što ste dodali oprane, oguljene i naribane jabuke, da ne pretjerate. Pečenje se priprema na isti način kao u gornjem receptu.

Stavite dodatno kiselo vrhnje na stol za čaj ili ga obilno pospite šećerom u prahu.

Palačinke sa vrhnjem i bananom

Kupujte malo nezrele plodove kako biste osjetili puni miris i okus gotovog jela.

Banane sitno nasjeckati i dodati u pripremljeno tijesto za palačinke. Ako smjesa ispadne malo tekuća dodajte brašno. Pecite kao i obično.

Za takvo jelo prikladno je čak i kiselo vrhnje. Glavna stvar je da nema pljesnivog mirisa. Pokušajte dodati različite bobice i voće kako biste diverzificirali svoj jelovnik.

Palačinke s vrhnjem i kefirom

Dodavanjem proizvoda kao što je kefir u uobičajeni recept, palačinke će postati još rahlije, a gustoća će im se povećati. Probajte i možda ćete zauvijek koristiti samo ovaj recept.

Sastojci će ostati gotovo isti, samo s malom promjenom količine.

Za 180 ml svježeg kefira potrebno je:

  • 3 jaja;
  • 1/2 šalice šećera;
  • ista količina kiselog vrhnja;
  • malo soli i sode;
  • vanilin po želji;
  • 1,5 (ponekad je potrebno i više) šalice brašna.

Korak po korak recept za palačinke na kefiru i kiselom vrhnju:

  1. Sodu gasimo tako da je stavimo u kiselo vrhnje.
  2. Umutiti jaja sa soli, šećerom i dodati ostale sastojke.
  3. Miješajte tijesto dok ne nestanu sve grudice.
  4. Ostavite masu da “odmori”.
  5. Pržite u maloj količini biljnog ulja na srednjoj vatri.

Ovo rumeno pecivo jako će se svidjeti i djeci i odraslima.

Sa zelenilom

Nadopunimo gornji recept i dobit ćete veličanstvene pahuljaste palačinke proljetnog okusa. Uljepšat će rano jutro uz ispijanje čaja.

Dodatak prethodnoj opciji s kefirom:

  • 4 tvrdo kuhana jaja;
  • 50 g sira;
  • zelje po vašem ukusu.

Oprano zelje i jaja sitno nasjeckajte. Sir sameljite na krupnije ribež i sve pomiješajte. Pripremimo mliječno-jajčanu masu, dodamo naše proizvode, a zatim potrebnu količinu prosijanog brašna. Konzistencija tijesta je normalna.

Pržiti. Nemojte uz njih posluživati ​​slatkiše.

Sa svježim sirom

Mijenjamo nadjev i dobivamo novi okus. Takva će peciva nalikovati kolačima od sira.

Pripremimo:

  • 200 g svježeg sira (sadržaj masti nije važan);
  • 1 žličica prašak za pecivo;
  • 2 jaja;
  • 3 žlice. kiselo vrhnje;
  • 4 žlice. brašno;
  • sol;
  • Umjetnost. l. Sahara.

Napravimo masu od skute koju treba izgnječiti vilicom i dodati jedno jaje. Zatim dodati šećer i kiselo vrhnje, a na kraju prašak za pecivo, prethodno prosijan sa vrhunskim brašnom. Kada masa postane homogena, pređite na prženje.

Palačinke sa svježim sirom se mogu malo zalijepiti za tavu, pa je bolje koristiti teflonku ili lopaticom podići okruglo drvo kako bi ulje opet ušlo ispod.

Palačinke s vrhnjem i mlijekom

Ovaj recept će vam dobro doći kada očito nemate dovoljno fermentiranog mliječnog proizvoda, ali stvarno želite pečene proizvode. Dobro je ako je kiselo vrhnje masno.

Potrebno:

  • 260 g brašna;
  • sol i soda;
  • 200 ml svježeg mlijeka;
  • 80 g kiselog vrhnja;
  • 3-4 žlice. Sahara;
  • aroma (ne morate je dodati);
  • 2 jaja;
  • 50 g mekog maslaca.

U kiselo vrhnje dodajte sodu, malo pričekajte i ulijte mlijeko. Posebno pjenjačom ili mikserom umutiti jaja i šećer i sve sjediniti. Dodajte topli otopljeni maslac i brašno. Dobiveno tijesto ostaviti 10 minuta i velikom žlicom pržiti.

Ukusne i pahuljaste palačinke od mlijeka i vrhnja su spremne.

Recept za kvasac

Možete napraviti malu izmjenu u gore navedenom receptu. Vjerujte, dobit ćete novi okus i nježnija peciva. Samo budite spremni potrošiti više vremena.

Dakle, uklanjamo sodu iz sastojaka. Umjesto toga stavite 10 g (1 manja vrećica) suhog kvasca.

Kvasac je potrebno razrijediti u toplom mlijeku, dodajući malo brašna, i ostaviti da se diže neko vrijeme. Ova metoda se zove spužva.

U zdjeli pomiješajte šećer, maslac i jaja. Ovdje izlijte tijesto, dodajte brašno i izradite tijesto. Gledajte, treba da ispadne tanji nego za pite, da možete uzimati žlicom i stavljati u tepsiju. Ostavite još pola sata da se pojača volumen.

Ponovno promiješajte i počnite kuhati.

Namjestite vatru na štednjaku na srednju, jer će na nižoj palačinke ispasti dosta masne, a na visokoj će pečenje iznutra ostati sirovo.

Bez upotrebe sode

Osobama kojima je zabranjeno jesti namirnice koje sadrže natrijev bikarbonat ovaj će recept dobro doći. Naravno, konzistencija će biti gušća, ali će okus ostati.

Pripremite sljedeće proizvode:

  • granulirani šećer - 4 žlice;
  • par jaja;
  • brašno - 300 g;
  • sol.

Da biste postigli barem malo pahuljasti, morate jaja i šećer dobro umutiti u pjenu i prosijati brašno, zasitivši ga kisikom. Zamijesite tijesto i odmah počnite kuhati.

Da umućena masa ne bi izgubila volumen, brašno se ne smije miješati mikserom. Bolje uzmi pjenjaču.

Bez jaja

Takve palačinke s kiselim vrhnjem također neće ispasti pahuljaste, ali nekima će se ipak svidjeti.

I ovdje je sve jednostavno i nema smisla opisivati ​​sve sastojke. Samo izostavite jaja iz recepta i pripremite tijesto kao i prije.

Dobar tek!

Postoji mnogo načina za pripremu pahuljastih palačinki s kiselim vrhnjem. Većina sastojaka koji se mogu naći u svakom hladnjaku su nepromijenjeni. Dodavanjem zrelog bobičastog ili sočnog voća palačinke možete pretvoriti u pravi desert. Za kraj prelijte šlagom i pospite naribanom čokoladom. Palačinke od kiselog vrhnja sa sirom i začinskim biljem ili tikvicama možete poslužiti uz prilog.

Palačinke s kiselim vrhnjem ispadaju vrlo pahuljaste i prozračne, doslovno se tope na jeziku. Pripremaju se vrlo brzo i od sastojaka koji se mogu naći u svakom hladnjaku.

Popis sastojaka:

  • Brašno - 250 g.
  • Kiselo vrhnje - 100 g.
  • Mlijeko - 100 g.
  • Jaje – 2 kom.
  • Šećer u prahu - 1 žličica.
  • Suhi kvasac - 1 žličica.
  • Sol - ½ žličice.

Način kuhanja:

  • Mlijeko malo zagrijte i skinite pjenu. Razrijedite suhi kvasac i 2 žlice. pšenično brašno. Sve promiješajte, pokrijte salvetom ili papirnatim ručnikom i ostavite 15-20 minuta.
  • Pjenjačom ili mikserom umutiti jaja.
  • Dodajte kiselo vrhnje, ostatak brašna, sol, jaja. Dobro promiješajte i vilicom razbijte grudice koje se pojave.
  • Zagrijte tavu s malom količinom biljnog ulja. Možete koristiti maslac - palačinke će biti mekše, ali maslac će jako zagorjeti.
  • Tava srednje veličine prima 3-4 palačinke odjednom. Pržite s jedne strane 3-4 minute, zatim okrenite i držite na vatri dok ne porumene.

Gotove palačinke od kiselog vrhnja pospite šećerom u prahu ili prelijte džemom i medom. Poslužite uz čaj, kavu, toplo mlijeko.

Bujne palačinke sa sodom

Za pripremu pahuljastih palačinki s kiselim vrhnjem bez kvasca i sode trebat će vam:

  • Kiselo vrhnje srednje masnoće - 300 g.
  • Pšenično brašno - 200 g.
  • Jaje – 2 kom.
  • Šećer u prahu - 2 žlice.
  • Biljno ulje za prženje - 2 žlice.
  • Soda bikarbona, gašena octom - 1 žličica.
  • Sol - ½ žličice.

Način kuhanja:

  • Razbijte jaja u duboku zdjelu, uklonite preostale ljuske. Umutiti pjenjačom ili mikserom.
  • Dodajte malo šećera i soli, dobro promiješajte.
  • Pažljivo dodajte prosijano brašno, kiselo vrhnje, sodu zagašenu octom. Promiješajte i uklonite sve grudice.
  • Tijesto za palačinke s kiselim vrhnjem ne smije biti previše tekuće niti previše gusto. U prvoj će se opciji raširiti po tavi, u drugoj se neće pravilno pržiti iznutra.
  • Zagrijte tavu s biljnim uljem, smanjite plin na nisku. Žličicom oblikujte male palačinke, redovito je kvasite vodom da se tijesto ne lijepi.
  • Pržite na laganoj vatri dok ne porumene. Okrenite na drugu stranu čim se pojave brojni mjehurići.

Palačinke od kiselog vrhnja možete poslužiti hladne i tople. Možete ukrasiti šlagom, komadićima svježeg voća ili bobičastog voća. Pogodno za ukrašavanje blagdanskog stola.

Pročitajte također: Palačinke od griza – 8 recepata

Recept bez jaja

Palačinke s kiselim vrhnjem bez jaja nisu tako "teške". Prikladno za dijetalne ili vegetarijanske jelovnike. Ako pšenično brašno zamijenite brašnom od slanutka, takve se palačinke mogu jesti i tijekom dijete i uz strogo brojanje kalorija.

Popis sastojaka:

  • Brašno (pšenično ili slanutno) – 250 g.
  • Kiselo vrhnje - 100 g.
  • Mlijeko – 100 ml.
  • Šećer u prahu - 1 žlica.
  • Sol - ½ žličice.
  • Soda bikarbona ili prašak za pecivo - ½ žličice.

Način kuhanja:

  • Brašno prosijte kroz sitnu cjediljku i izlijte u posebnu posudu. Dodajte kiselo vrhnje, sol i šećer. Sve dobro izmiješajte kako biste spriječili pojavu grudica. Zgnječite ih vilicom.
  • Zagrijte mlijeko i pustite da prokuha. Skinuti pjenu i uliti u buduće tijesto. Miješati dok se ne dobije homogena masa srednje gustoće. Dodajte prašak za pecivo ili sodu bikarbonu pogašenu octom.
  • Zagrijte tavu s malo biljnog ulja (u tavi s neprijanjajućim slojem možete i bez njega, pogotovo ako su palačinke dio dijetalnog jelovnika).
  • Pržite ravnomjerno s obje strane dok se ne pojavi mirisna korica i izluđujući miris.

Palačinke od kiselog vrhnja mogu se poslužiti kao zasebno jelo (na primjer, za doručak ili popodnevni snack), ili kao drugo jelo za juhu ili meso. Prelijte javorovim sirupom ili džemom od bobičastog voća.

Palačinke s vrhnjem i jabukama

Okus palačinki s kiselim vrhnjem i jabukama podsjeća na male pite s kiselim vrhnjem. Tijesto ispadne vrlo nježno, palačinke se brzo ispeku i porumene. Tijekom kuhanja nemojte se previše udaljavati od štednjaka da nešto ne zagori.

Popis sastojaka:

  • Pšenično ili kukuruzno brašno - 150 g.
  • Kiselo vrhnje srednje masnoće - 120 g.
  • Jabuka – 1 kom.
  • Jaje – 1 kom.
  • Šećer u prahu - 1-2 žlice.
  • Cimet ili vanilin (po izboru) - 1 žličica.
  • Soda - ½ žličice.
  • Sol - ½ žličice.

Koraci kuhanja:

  • Premjestite kiselo vrhnje u posebnu posudu. Dodajte mu umućeno jaje, sol, šećer, sodu, ugašenu octom. Sve dobro promiješajte. Radi praktičnosti, bolje je koristiti pjenjaču ili mikser.
  • Za okus dodajte malo cimeta ili vanilije.
  • Jabuku oguliti, prerezati na 4 dijela i izvaditi unutrašnjost. Naribajte pulpu na krupnije ribež. Dodaj u test.
  • Brašno dobro prosijte i dodajte u tijesto. Sve promiješajte, uklonite grudice. Tijesto treba biti gusto i homogeno.
  • Zagrijte tavu, dodajte malo ulja. Žlicom ili malom kutlačom oblikujte male palačinke.
  • Pecite dok ne porumene, ravnomjerno s obje strane.

Gotove palačinke najbolje je poslužiti sa svježim kiselim vrhnjem, džemom, medom, džemom. Od pića je bolje odabrati čaj, kavu, toplo mlijeko, kakao.

S tikvicama

Obilno i ukusno jelo za koje je potrebno samo nekoliko minuta. Palačinke s kiselim vrhnjem možete sigurno poslužiti za večeru ili odvojeno ili s prilogom od povrća.

  • Tikvice – 3 kom.
  • Jaje – 2 kom.
  • Pšenično brašno - 100 g.
  • Kiselo vrhnje - 100 g.
  • Češnjak – 2 režnja.
  • Sol - ½ žličice.

Način kuhanja:

  • Samljeti češnjak pod pritiskom i pomiješati s kiselim vrhnjem u posebnoj šalici. Ostavite da se uliti 10-15 minuta.
  • Tikvice ogulite i naribajte na sitno ribež. Radi praktičnosti, pulpa se može izrezati na velike komade.
  • Dodajte sol, jaja, prosijano brašno. Miješati dok se ne dobije gusta, homogena masa.
  • Zagrijte tavu, dodajte malo maslaca ili biljnog ulja. Formirati male palačinke, staviti 3-4 komada u tavu.
  • Pecite ravnomjerno s obje strane, okrećite drvenom kuhačom.

Pročitajte također: Palačinke od patlidžana - 7 brzih i ukusnih recepata

Gotove palačinke namažite umakom od kiselog vrhnja i češnjaka. Pospite svježim začinskim biljem (kopar, peršin, cilantro). Poslužite vruće uz meso ili prilog.

Pahuljaste palačinke s vrhnjem i mlijekom

Bujne palačinke s kiselim vrhnjem i mlijekom jednostavan su doručak za cijelu obitelj. Ne zahtijeva puno truda niti rijetke sastojke.

Za pripremu će vam trebati:

  • Brašno – 300 g.
  • Mlijeko – 200 ml.
  • Kiselo vrhnje - 100 g.
  • Maslac – 50 g.
  • Jaje – 1 kom.
  • Šećer – 2 žlice.
  • Prašak za pecivo za tijesto - ½ žličice.
  • Soda - ½ žličice.
  • Sol - ½ žličice.

Koraci kuhanja:

  • Tucite jaje dok se ne stvori bijela pjena. Za praktičnost, koristite pjenjaču ili miješalicu. Dodajte sol, šećer, kiselo vrhnje, prašak za pecivo.
  • Prosijte brašno. Rastopite maslac. Sve dodajte u buduće tijesto.
  • Sve grudice dobro izmiješajte. Ostavite tijesto 10-15 minuta da odstoji i stisne se.
  • Zagrijte tavu, dodajte malo maslaca ili biljnog ulja. Žlicom izlijte tijesto. Pecite palačinke sa svake strane dok ne porumene.

Gotove palačinke s vrhnjem i mlijekom podsjećaju na palačinke ili, kako ih popularno zovu, američke palačinke. Poslužite s tradicionalnim javorovim sirupom.



Učitavanje...Učitavanje...