Originalni DIY ukras za tortu. Prelivanje torte glazurom. Kako lijepo ukrasiti tortu čokoladnom kremom kod kuće

Ručno rađeni čokoladni ukrasi za torte, torte, kolače i ostalo domaća peciva – nauka o akrobatskom letenju slastičar Naravno, možete i sami ukrasiti tortu čokoladom na način na koji su to radile vaše bake – jednostavno otopite pločicu s vrhnjem, a zatim ovom tekućom smjesom premažite vrh i stranice slastice. Ali možete pokušati napraviti čokoladni ukras jednostavno nezemaljske ljepote, sličan pravim remek-djelima.

Kakva je čokolada prikladna za ukrašavanje torte?

Kada birate od koje ćete čokolade napraviti ukrase za torte, kupujte samo kvalitetan proizvod. Visokokvalitetna čokolada čini prekrasne sjajne ukrase. Trenutno se za izradu čokoladnih ukrasa koriste čokoladne glazure koje se zamjenjuju raznim ekvivalentima kakao maslaca. Ove su glazure vrlo prikladne za upotrebu zbog svoje značajne fluidnosti, ali kvalitete okusa inferiorni su u odnosu na pravu čokoladu – kuverturu.

Unatoč dugogodišnjoj domaćoj tradiciji proizvodnje čokolade, interes potrošača i proizvođača za ovaj proizvod stalno raste, jer se od čokolade mogu izraditi razni ukrasi za torte i kolače: linijski crteži, trodimenzionalne figure, bas-reljefi, otvoreni detalji i još mnogo toga. Kod ukrašavanja torti čokoladom možete dati mašti na volju.

Popularni trendovi u radu s ovim proizvodom uključuju "mramorni uzorak", "završnu obradu od velura", "naljepnice".

Kao što možete vidjeti na fotografiji, čokoladni ukrasi mogu postati prave originalne skulpture:

Takve kompozicije nisu puno inferiornije od onih isklesanih od kamena ili lijevanih od metala.

DIY čokoladni ukrasi (sa fotografijama)

Uradi sam čokoladni ukrasi rade se na površini torti i kolača: geometrijski uzorci, crteži cvijeća i lišća, razni crteži tematskog sadržaja. Zabranjeno je koristiti druge boje osim onih koje je za uporabu odobrilo Ministarstvo zdravstva. Pri ukrašavanju proizvoda koriste se posebnim tehnikama i raznim napravama.

Čokoladni ukrasi kod kuće rade se od čokoladnih bombona i pločica od 100 grama. Za ukrašavanje kolača komadićima čokolade, čokolada se ohladi i zatim malo drži na temperaturi od 25-30 °C - tada se čokolada kad se zareže nožem uvije u lijepa slama. Jako ohlađena čokolada se mrvi, ali meka čokolada ne stvara strugotine.

Pogledajte fotografiju - ukrašavanje kolača čokoladom može se napraviti u obliku grančica, drveća, raketa, brojeva, slova, antena, obrisa životinja i ptica:

Da biste to učinili, razbije se na komade, otopi u vodenoj kupelji (kako ne bi izgorjelo) i ulije u mali pergamentni kornet. Odabran je crtež. Na njega se stavlja paus papir ili celofan i s korneta po vidljivim konturama taloži se čokolada. Ovi domaći čokoladni ukrasi stavljaju se na hladno mjesto, a nakon stvrdnjavanja nožem se skidaju s papira i prebacuju na tortu ili kolač.

Prije izrade čokoladnog ukrasa u obliku okomitog uzorka, unaprijed je posađena "noga" na koju će se učvrstiti na pravom mjestu. Listovi hrasta čokolade vrlo su elegantni na torti. Za njihovu izradu nanese se paus papir na crtež malog hrastovog lista i prvo se povuče kontura od korneta, a zatim se popuni sredina. Stražnjom stranom noža povuče se linija po sredini lista, a od njega se sa strane povlače kratke kose linije koje oponašaju žile lista. Nakon toga se izrađuju preostali listovi.

Nije teško napraviti ukrase u obliku ravnih figura od čokolade za domaće kolače: za to se rastopljeni proizvod izlije na pergamentni papir u sloju od 3 mm i izrezuju se različite figure pomoću udubljenja namazanih biljnim uljem. Čokolada za ukrašavanje torte kod kuće ne smije biti tvrda, inače će se figure raspasti.

Čokoladni ukrasi za tortu kod kuće (s videom)

Za kuhanje volumetrijski nakit Za izradu čokolade koriste se jednostrani i dvostrani kalupi od gipsa, porculana, gline, plastike i metala. Takvi se oblici međusobno pričvršćuju pomoću stezaljki. Kalupi se dobro očiste od ostataka čokolade i osuše čistom krpom kako bi se figure i bareljefi lakše odvojili, zatim se zagriju na 30°C i pune čokoladom na temperaturi od 29-30°C. Čokolada se ulije u dvostrane, međusobno spojene kalupe kroz donji otvor; kalup se dobro protrese 2-3 minute i okrene kako bi se izbjegle praznine od mjehurića zraka i kako bi se čokolada ravnomjerno rasporedila. Nakon punjenja stavite kalup s rupom prema dolje i izlijte preostalu čokoladu, ostavljajući sloj od 2 do 4 mm na unutarnjim stijenkama.

Ako su oblici veliki i imaju složeni uzorak, čokolada se nanosi četkom. Ispunjene forme se hlade u hladnjaku na temperaturi od 10-12°C, a zatim se figure čiste od spoja nastalog na mjestu lijepljenja.

Video “Ukrasi od čokolade” pokazuje kako se izrađuju razne figure:

Da biste napravili čokoladni nakit, ne morate smisliti složene dizajne, već jednostavno napravite čokoladnu piramidu. Prije nego što napravite takav čokoladni ukras za tortu, prvo olovkom nacrtajte konture detalja piramide na kartonu i izrežite šablonu. Iz korneta je štrcalj dizajn: linije dizajna su tanje, rubovi piramide su deblji. Da bi piramida bila tvrđa, u otopljenu čokoladu dodajte kakao maslac. Dijelovi se hlade u hladnjaku 1-2 sata, a zatim se obrađuju njihove stražnje strane.

Piramida se sastavlja ovako: dva dijela se stave na dasku ravnim stranama jedan prema drugom i po rubovima se istisne čokolada, polovice se stisnu i ohlade. Stavite je okomito na tortu, a preostala 3-4 dijela zalijepite na stranice, ostavite da se piramida stvrdne i tortu dodatno ukrasite cvjetićima od marcipana i šećerne mastike.

Kao što vidite na fotografiji, od zamjene za čokoladu možete napraviti i DIY čokoladne ukrase. Priprema se od 15% kakaa, 45% putera, 40% šećera u prahu i 10% (od ukupne mase) vanilin šećer. Prvo se četvrtina cijelog maslaca zagrije na 45 ° C, dodajte vanilin šećer i kakaa pa se umijesa ostatak maslaca šećer u prahu i sa svim proizvodima.

Ukrasi od glazure mogu se odmah nanijeti na proizvod ili pripremiti za buduću upotrebu. U drugom slučaju, oni se "sade" na listove prekrivene pergamentnim papirom i suše 12 sati na sobnoj temperaturi.

Najviše jednostavan ukras je nanošenje ravnih ili valovitih linija na površinu proizvoda, namazanu kremom, pomoću slastičarskog češlja. Može biti od bijelog lima, aluminija, plastike. Veličina i stil zubaca češlja mogu varirati.

Majstorska klasa ukrašavanja kolača čokoladom u nastavku sadrži zanimljiva informacija o ovom proizvodu, otkriva kako se provodi kaljenje, kao i tehnologiju pripreme figurica, listova, kovrča i strugotina koje će dati svečani izgled bilo kakav kolač.

Oprema za čokoladne ukrase na torti: šablone i korneti za čokoladu

Prije nego što napravite složene ukrase za čokoladnu tortu, morate se opskrbiti posebnim alatima. Prvo će vam trebati korneti ili vrećice za slastičarstvo s kompletom cijevi. Kornet je izrađen od paus papira, pergamenta ili drugog debelog papira koji ne upija masnoću: izrežite pravokutni trokut i smotajte ga u stožastu cijev. Izbočeni krajevi lista su savijeni prema unutra kako bi se učvrstio korijen. Njegov oštar kraj se reže ovisno o uzorku koji se želi dobiti. Kornet se do pola napuni kremom ili glazurom i dobro zatvori tako da se pri pritisku krema ili glazura “taloži” samo iz donje rupice. Uz pomoć korneta aplicirani su natpisi, točkice i suptilni elegantni dezeni i cvijeće.

Za izradu čokoladnih ukrasa možete napraviti vrećicu za cijevi. Za izradu koristite debelu tkaninu (najbolja je tik gumica). Vrećica je stožastog oblika, u njen uski kraj umetnute su razne cijevi. Novu vrećicu prije upotrebe potrebno je prokuhati. Nakon rada vreće za jigging se operu u toploj vodi pomiješanoj sa sodom bikarbonom, kuhaju 3-5 minuta, osuše i pohrane na posebno određeno mjesto.

Odložne cijevi za izradu ukrasa za čokoladne torte izrađene su u obliku stošca na čijem kraju je oblikovana rupica iz koje se odlaže krema u obliku raznih ukrasa. Ponekad se koristi vrećica za odlaganje slastica u čiji se uski kraj umetne konusni prsten s navojem; na njega se zatim mogu zavrnuti cijevi različitih stilova.

Za punjenje vrećice za slastičarstvo kremom, držite je lijevom rukom, otvorite vrećicu i lopaticom ili žlicom stavite kremu da ispuni 1/2 volumena. Krema mora biti postavljena čvrsto, jer preostali zrak može pokvariti dizajn. Objema rukama spojite rubove vrećice i, stišćući je desna ruka, “izlupajte” kremu držeći lijevom uži kraj slastičarske vrećice.

Raznolikost čokoladnih dezena za ukrašavanje torti postiže se ne samo različitim stilovima cijevi, već i cik-cak ili valovitim pokretima korneta ili vrećice za odlaganje, sporim ili trenutnim promjenama sile pritiska desnom rukom, kutom nagib u odnosu na proizvod koji se ukrašava, udaljenost od proizvoda itd.

Prije nego završite bilo kakav dizajn za čokoladne ukrase, trebali biste prestati primjenjivati ​​pritisak. vreća za cijevi a krajem cijevi napravite oštar kratki pokret prema naprijed duž uzorka.

Razni ažurni čokoladni ukrasi izrađuju se odlaganjem kreme iz metalnih oblikovanih cjevčica umetnutih u vrećicu za odlaganje. Set od 10-12 tuljaca s različitim konfiguracijama rezanja omogućuje vam izradu najrazličitijih ukrasa potrebnih za ukrašavanje kolača i kolača. Ali najčešće koriste cijevi s glatkim i ravnim, nazubljenim i klinastim rezovima.

Šablone za ukrašavanje kolača čokoladom mogu biti korisne - pogotovo kada vam je potrebno puno ukrasnih elemenata (za svečani banket ili dječji stol). Također možete stvoriti hibrid: na primjer, neke dijelove kompozicije napravite pomoću šablone za čokoladne ukrase, a druge pomoću originalni kroj. Šablona za čokoladne ukrase ima metalnu bazu. Stavite ga na odgovarajuće pripremljene sirovine i čvrsto pritisnite, režući meso u obliku leptira, lista, gljive ili bilo koje figure.

Ovdje možete vidjeti fotografiju "alata za ukrašavanje čokolade" koji će vam trebati za izradu crteža:

Ukrašavanje stranica kolača s tekućom čokoladnom kremom vlastitim rukama (s fotografijama i videozapisima)

Za ukrašavanje kolača čokoladnom kremom koristite samo svježe tučeno vrhnje koje će rezultirati uzorcima bez sjaja i s pjegama.

Prilikom ukrašavanja torte tekućom čokoladom, linije - glatke, cik-cak, valovite - povlače se slastičarskim češljem zagrijanim u vrućoj vodi, lagano ga pritišćući uz glatki rub kreme. Cvjetići, figure i uzorci nastaju cijeđenjem kreme iz oblikovanih tubica umetnutih u vrećicu za odlaganje. Kornetom se izrađuju najfiniji crteži i likovi određenog oblika ili boje, čiji se uži kraj ili odreže ili se u njega umetne oblikovana cijev.

Kod izrade ažurnih čokoladnih ukrasa za torte, kornet se do pola napuni kremom i dobro zatvori tako da kada se pritisne krema izlazi samo na mjestu prereza. Bolje je ne držati kornet s kremom u rukama dugo vremena: krema se zagrijava rukom, postaje tekuća i crteži ispadnu neravni. Nakon uvijanja, kornet se oslobađa od preostale kreme.

Da biste vlastitim rukama ukrasili tortu čokoladom, napunite vrećicu za odlaganje na sljedeći način:široki kraj vrećice odvrnuti tako da leži na lijevoj ruci, a desnom rukom žličicom napuniti vrećicu kremom do 1/2 volumena. U vrećici treba ostati što manje zraka, jer će pokvariti crteže. Zatim s obje ruke spojite rubove šireg kraja vrećice i stisnuvši ga desnom rukom otpustite kremu, podupirući lijevom rukom uži kraj.

Kod izrade ukrasa za čokoladne torte kod kuće, ovisno o valovitim ili cik-cak pokretima korneta ili vrećice, sporim ili trenutnim promjenama pritiska desnom rukom, promjenama kuta nagiba u odnosu na proizvod i promjenama udaljenosti od površine proizvoda, postižu se različiti krem ​​dizajni. Nakon što završite s prekrasnim čokoladnim ukrasima, trebate prestati pritiskati vrećicu ili kornet i krajem cijevi napraviti kratki pokret prema naprijed od sebe duž dizajna, tada će ostatak kreme pasti u neupadljivu mrlju. Ako podignete vrećicu ili kornet prema gore, na slici će ostati kornet kreme.

Za pripremu malih čokoladnih ukrasa za tortu, za izradu točkica i natpisa, uski kraj korneta drži se blizu površine proizvoda koji se ukrašava. Vrećice i kornete možete unaprijed napuniti kremama različite boje. To će vam omogućiti da učinite čokoladni dekor ukrasiti tortu raznolikijim i živahnijim.

Ako trebate napraviti ružu od kreme, prvo izrežite malu tortu od biskvita (ili uzmite kandirano voće, profiterole itd.) - jezgru ruže. Jezgra se učvrsti na štapiću sa šiljastim krajem i čepom od čepa ili na stolnoj vilici. U lijevoj ruci drže štap s jezgrom, u desnoj - slastičarsku vrećicu sa slamkom. Okretanjem štapića na jezgru se istiskuje krema. Kada je ružica gotova, lopaticom ili vilicom je skinite sa štapića držeći je prstima lijeve ruke i stavite na tortu ili kolač.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, kada ukrašavate tortu čokoladom kod kuće, možete isplesti košaricu od jedne ili različite boje:

Košarica se može napraviti i od keksa ( prhko tijesto), lijepljenje slojeva čokoladna krema ili voćni nadjev. Košarica se postavlja na postolje (na primjer, krug od šperploče) širokom stranom prema dolje i, podižući jednu stranu, nanosi se tkanje kreme. Kada se krema stvrdne, košarica se stavlja na tortu. Na vrhu košarice napravite ručku od karamela ili od posebnog tijesta (sastav: brašno, šećer u prahu i bjelance). U košaru se stavlja cvijeće ili slatkiši.

Za ukrašavanje stranica torte čokoladom, možete ih ukrasiti rubovima od kreme. Inače, rubovi se rade prije svih ostalih ukrasa za torte. Rubovi služe ne samo kao ukras, već i pokrivaju praznine, pukotine i izravnavaju rubove torte. Uglavnom se izrađuju od glatke ravno izrezane cijevi ili cijevi s finim zupcima.

Video “DIY čokoladni ukrasi” prikazuje razne tehnike izrade slastica:

Kako ukrasiti tortu s čokoladom vlastitim rukama: izrada cvijeća

Vrlo lijepo izgledaju ukrasi za čokoladne torte u obliku cvijeta. Osim ruža često se rade i karanfili. Špricaju se iz ravne cijevi s kosim rezom. Oštri kut cijevi se nepomično postavi na površinu torte ili kolača i počne istiskivati ​​kremu, okrećući suprotni kraj cijevi za 180°C oko nepomičnog kraja valovitim pokretima. Potpuno isto, ali u suprotnom smjeru "sastavljaju" drugi red latica itd.

Preporučljivo je nadopuniti krem ​​cvijeće lišćem. Sade se iz cijevi s klinastim rezom različitih promjera. Listovi mogu biti zeleni, smeđi, žuti pa čak i bijeli.

Možete napraviti obrub ili cijeli dizajn u potpunosti od lišća. Listovi posebno dobro izgledaju na sitnim kolačima. Riječi, imena, brojevi, čestitke i želje često su ispisani na tortama, pa čak i kolačima. Da bi natpisi bili izražajni, mora postojati kontrast između natpisa i pozadine. Na primjer, ne možete učiniti čokoladni natpis na čokoladu ili pisati bijelom kremom po bijeloj glazuri.

Natpisi su špricani iz malog korneta s vrlo uskim okruglim rezom ili pomoću metalne cijevi "olovka". Koriste se proteinske, kreme i kreme od maslaca raznih boja i nijansi. Ali u njemu ne bi trebalo biti ni najmanjih grudica, inače će se zaglaviti na izlazu iz cijevi ili korneta i dobit ćete neravne, isprekidane linije. Natpise možete pisati i dvobojnom kremom. U ovom slučaju, kornet je ispunjen dvobojnom kremom u uzdužnim prugama.

Pogledajte video “Dekoracije čokoladnih torti” za neke svježe ideje:

Kako napraviti ukras za tortu od temperirane čokolade

Od temperirane čokolade možete napraviti razne ukrase za torte i kolače - figure punog volumena, bareljefe, ravne tanke figure, "jigging" itd.

Za figure punog volumena bolje je koristiti metalne kalupe od dvije polovice sa stezaljkama. Prilikom ulijevanja čokolade kalup i čokolada moraju biti iste temperature. Čokolada se izlije kroz donji otvor kalupa i mućka 2-3 minute da se čokolada potpuno rasporedi po svim šarama. Zatim se višak čokolade izlije. Na unutarnjim stijenkama kalupa stvara se sloj čokolade debljine 3-4 mm. Nakon što se čokolada ohladi i stvrdne, kalup se oslobodi stega, figura se otvori i izvadi. Najčešće se bas-reljefi izrađuju od čokolade.

Da bi se dobile ravne tanke figure, temperirana čokolada se izlije na pergament u sloju od 2-3 mm, ostavi da se malo stvrdne, a figure se izrežu zarezom.

Za “taloženje” temperirana čokolada stavlja se u kornet i “taloži” na pergamentu u obliku kontinuiranih šara i takozvanih vitica. Temperirana čokolada izlivena u pločicu i ohlađena do gotovo potpunog stvrdnjavanja nožem se reže na tanke široke komadiće koji se pri ispuštanju zamotaju u cjevčice.

Izrada čokoladnih figurica za dekoraciju torti

Čokolada je izvrstan materijal za ukrašavanje kolača ili kolača; svakom će pecivu dati svečani izgled. Za ukrašavanje torte bolje je koristiti čokoladnu smjesu. Stvrdnjava se na sobnoj temperaturi i lako se topi u vodenoj kupelji.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i lagano ga namažite biljnim uljem. Izlomite čokoladu male komadiće. Stavite ga na vodena kupelj i rastopiti bez vode. Izlijte na pergament, vodeći nožem s okruglim vrhom kako biste formirali debeli, ravnomjerni sloj. Ostavite na hladnom mjestu dok se čokolada skoro potpuno ne stegne. Nožem ili rezačem za tijesto (zvjezdica, cvijet i sl.) izrezujte oblike. Treba ih čuvati na hladnom i suhom mjestu.

Čokoladni kvadratići- jednostavan i efektan način ukrašavanja torte odn blagdanski desert. Lim za pečenje obložite folijom. Namažite 200 g otopljene čokolade u ravnomjernom sloju i lagano pomičite vilicom da dobijete efekt valova (pazite da vrhovi vilice ne dodiruju dno pleha). Stavite u hladnjak dok se čokolada napola ne stegne. Oštrim nožem i ravnalom izrežite čokoladu na kvadrate stranice cca 6 cm tepsiju s čokoladnim ukrasima stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdnu. Maknite foliju. Nježno pritisnite čokoladne kvadratiće na vrh i strane glazirane torte. Mogu se koristiti i kao preljev za sladoledne deserte.

Čokoladni dekor za ukrašavanje torte: naribane strugotine, mrvice, latice i kovrče

Čokoladni komadići i mrvice. Za ukrašavanje torte naribanom čokoladom, oštrim nožem odrežite strugotine s pločice čokolade. Bolje je ukloniti strugotine preko tanjura, glatkim pokretima. Prije ukrašavanja torte naribanom čokoladom treba je zagrijati, ali tek toliko da se s njom može lako raditi. Ostavite čokoladu na toplom mjestu 10-15 minuta. Možete žlicom nanijeti strugotine na kolač ili ih otresti. Ukrašavanje komadićima čokolade radi se na isti način, samo se sitnije nariba.

Čokoladne kovrče. Otopite čokoladu u posudi iznad vodene kupelji. Razmažite u tankom sloju na glatku dasku. Ostavite sa strane dok se čokolada skoro ne stegne. Oštricu velikog širokog noža povucite prema sebi cijelom dužinom čokolade, dobivajući dugačke kovrče.

Latice čokolade. Foliju izrežite na kvadrate. Otopiti čokoladu u vodenoj kupelji, pa malo ohladiti. Stavite kvadratić folije na dlan. Lopaticom ili žlicom premažite tanki sloj čokolade na foliju. Formirajte laticu. Dok je još mekana, malo podignite prste ispod folije da lagano savijete laticu i date joj prirodan oblik. Ostaviti da se ohladi. Kad se čokolada potpuno stvrdnula, maknuti foliju. Koristeći otopljenu čokoladu, možete napraviti cvijet od latica.

Domaća slastica s čokoladnom kremom

Čokoladna krema

Sastojci:

• 100 g čokolade na težinu,
• 1/2 šalice mlijeka,
• 3 žumanjka,
• 4 vjeverice,
• 2 žlice. žlice šećera u prahu.

Čokoladu izlomljenu na komadiće prelijte mlijekom i stavite u pećnicu da se otopi. Zatim ga mljeti žlicom postepeno dodajući jedno po jedno žumanjak dok ne nastane pjenasta masa. Umutiti bjelanjke gusta pjena, pažljivo pomiješajte sa čokoladnom masom. Kremu stavite u čaše i po vrhu pospite ribanu čokoladu pomiješanu sa šećerom u prahu.

Bilješka. Ovu kremu potrebno je pripremiti neposredno prije posluživanja i držati u hladnjaku, inače će bjelanjak otpasti i jelo će biti pokvareno.

Kakao karem

Sastojci:

• 400 g maslaca (nesoljenog),
• 250 ml mlijeka,
• 200 g šećera,
• 3–4 žlice. žlice kakaovog praha,
• 2 jaja.

Mlijeko zagrijte u vodenoj kupelji, dodajte kakao, promiješajte, ulijte jaja umućena sa šećerom, kuhajte dok se ne zgusne uz povremeno miješanje, izvadite i ohladite.

Umutiti omekšali maslac dok ne pobijeli. Zatim u to dodajte ohlađenu smjesu. Tucite vrhnje dok ne dobijete homogenu konzistenciju.

Puding čokoladna krema

Sastojci:

• 1 šalica brašna,
• 1/2 šalice mlijeka,
• 1/2 šalice granulirani šećer,
• 1 žlica. l. kakao u prahu,
• 50 g maslaca.

Način pripreme. Homogenu smjesu kakaa u prahu, kristalnog šećera, brašna, mlijeka i maslaca zakuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Krema će biti gotova nakon što prokuha i zgusne se.

Kako pripremiti čokoladnu glazuru za ukrašavanje kolača (sa fotografijom)

Recept br. 1

Čokoladnu glazuru najlakše ćete pripremiti od čokolade. Ovaj proizvod se može koristiti kao krema za torte ili jednostavno premazivati ​​kolačiće.

Sastojci:

• 200 g čokolade,
• 100 g vode,
• 25 g maslaca.

Otopite čokoladu s vodom u vodenoj kupelji. Pomiješajte s maslacem. Toplu glazuru premažite po kolaču i ostavite da se ohladi.

Recept br. 2

Za pripremu ove glazure potrebna su vam samo 2 sastojka.

Sastojci:

• tamna čokolada (najmanje 56%) – 0,6 kg (3 velike pločice),
• Ulje "Krestyanskoye" - 0,3 kg.

Čokoladna glazura od čokolade priprema se u vodenoj kupelji, pa ćemo prvo odabrati posude: trebat će vam 2, takvog volumena da je jedna uronjena u drugu, ali u isto vrijeme voda ulivena u veću posudu treba ne smije se sipati u manju.

Dakle, postavite posude, ulijte malo vode u veću i stavite na vatru. Kad je voda dovoljno vruća, otopite maslac – lakše se i brže topi. U tekući maslac postupno dodajte sitno nasjeckanu čokoladu. Neprestano miješati jer se smjesa brzo zgusne i počne gorjeti na stjenkama. Kada se sva čokolada otopi i glazura postane homogena, gotova je.

Tako se od maslaca i čokolade dobije čokoladna glazura poput ogledala. Međutim, ovo je prilično kaloričan proizvod.

Kao što vidite na fotografiji, prilikom ukrašavanja ovakvih kolača čokoladna glazura, jako lijepo svijetli:

Čokoladna glazura od kakaa i kiselog vrhnja

Sastojci:

• šećer - ½ šalice;
• kiselo vrhnje s udjelom masti od najmanje 20% - 150 g;
• vanilin - 2 vrećice;
• kakao prah - 4 žlice. žlice.

priprema:

Budući da se kiselo vrhnje ne preporučuje zagrijavati, bolje je samljeti šećer u prah - tako će se lakše otopiti. Pomiješati suhe proizvode: samljeti kakao prah sa prahom i vanilijom. Ako koristite vanilin šećer, sameljite i njega. U smjesu pomalo dodavajte kiselo vrhnje da ne bude grudica. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko, sjajno, homogena masa. Možete koristiti mikser, tada će čokoladna glazura za tortu biti prozračnija.

Bogatu glazuru možete napraviti dodavanjem kakaa u čokoladu – ovo recept će uspjeti, ako niste mogli pronaći čokoladu sa visok sadržaj kakao. Reći ćemo vam kako napraviti čokoladnu glazuru od kakaovog praha, čokolade i mlijeka.

Glazura od čokolade i kakaa

Sastojci:

• zrcalna čokoladna glazura;
• kakao prah - 4 žlice. žlice;
• šećer - 1/3 šalice;
• mlijeko - ½ šalice;
• tamna čokolada - 1 bar;
• maslac - ¼ pakiranja.

priprema:

Zagrijte mlijeko i u njemu otopite maslac. Postupno dodavati komadiće čokolade, kuhati dok se sastojci potpuno ne sjedine, miješati. Šećer pomiješajte s kakaom i u tankom mlazu ulijte u mliječno-čokoladnu smjesu. Mljeti dok se šećer ne otopi. Ova čokoladna glazura se mora nanositi jako vruća za ukrašavanje.

Lagana čokoladna glazura za ukrašavanje kolača i slastica

Što učiniti ako trebate ukrasiti desert, a istovremeno želite manje kalorija. Da biste to učinili, morate kuhati laganu kakao glazuru.

Sastojci:

• šećer - 1 staklo;
• voda - 0,5 šalice;
• kakao prah - 2-3 žlice. žlice.

priprema:

Za izradu ove glazure za ukrašavanje slastica s čokoladom najprije pripremimo sirup: u vruću vodu dodamo šećer i smjesu kuhamo na laganoj vatri toliko dugo da dobijemo kapljicu koja se ne razlije po noktu. Čim je sirup kuhan, dodajte malo po malo kakao, dobro ga mljeveći s tekućinom. Vrlo brzo će se šećer početi kristalizirati na stjenkama. Ako smjesu ne trljate, zagorjet će, stoga budite pažljivi i pažljivi. Glazura se brzo stvrdnjava pa se mora nanositi topla.

Za ukrašavanje deserta nije potrebno kuhati kremu. Ako torta sadrži žele, vruća čokolada Ovaj se sloj ne može primijeniti. U ovom slučaju glazuru ćemo pripremiti bez termičke obrade.

Kako napraviti čokoladni fondant za dekoraciju torte

Sastojci:

• 75 g omekšalog maslaca ili margarina;
• 225 g šećera u prahu;
• 3 žlice. l. voda;
• 2 žlice. l. kakao.

Za pripremu čokoladnog fudgea pomiješajte 1 žlicu. l. tople vode i 1 žlica. l. kakao, ohladiti.

Izmiksajte maslac i šećer u prahu. Tucite mikserom na maloj brzini, postupno dodavajući vodu dok smjesa ne postane glatka.

Premažite tortu čokoladnim ukrasom pripremljenim prema ovom receptu i ukrasite je u skladu s temom praznika.

Kako otopiti čokoladu za ukrašavanje torte

Za izradu proizvoda ili ukrasa od čokolade potrebno ju je pripremiti, odnosno otopiti. Postoji nekoliko nijansi kako pravilno otopiti čokoladu za ukrašavanje torte. Može se koristiti nekoliko metoda.

Prvi način , kako otopiti čokoladu za ukras - koristite mikrovalnu, vrlo je jednostavno.

Drugi način Kako otopiti čokoladu za ukrašavanje torte - koristite vodenu kupelj. Da biste to učinili, stavite posudu s čokoladom u posudu s vrućom (ne kipućom!) vodom.

Treći način Kako pravilno otopiti čokoladu za ukrašavanje - koristite parni kotao. U njemu možete otopiti i čokoladu.

Četvrta metoda - pećnica. Zagrijte ga na 60-70 stupnjeva, stavite posudu s čokoladom 10-15 minuta. Peta metoda je parna kupelj. Posudu s čokoladom treba držati iznad kipuće vode.

Tekuća masa nije uvijek potrebna, pa će proces trebati kontrolirati.

Čokolada ne voli nagle promjene temperature pa je nemojte početi topiti dok je hladna. Pričekajte da se proizvod zagrije sobna temperatura.

Talište bijelog odn mliječna čokolada je 45 stupnjeva. Ali gorka tamna čokolada otopit će se tek na 50-55 stupnjeva Celzijusa.

Kako napraviti ažurne dizajne od čokolade za ukrašavanje torte

Ažurni crteži – odlična opcija ukras za tortu.

Trebat će vam četka (bolje je kupiti posebnu kulinarsku četku, jednostavna je i praktična za rad), vrećica za tijesto ili plastična vrećica, tamna i bijela čokolada.

Za početak, morat ćete cijelu tortu premazati čokoladom, koju ćete koristiti za pozadinu (druga čokolada će se koristiti za izradu dizajna). Da biste to učinili, otopite ga dok tekuće stanje na bilo koji način. Smjesom premažite tortu pomoću slastičarskog kista.

Neka se glazura potpuno osuši.

Počnite topiti drugu čokoladu. Također bi trebao biti prilično tekući.

Premjestite čokoladu u vrećicu. Možete je zamijeniti običnom plastičnom vrećicom tako da u njenom donjem kutu napravite malu rupu.

Počni stvarati! Nacrtajte različite uzorke, pokažite svoju maštu!

Majstorska klasa izrade ukrasa leptira za tortu

Unaprijed pripremite sve što vam je potrebno: čokoladu (možete bijelu ili tamnu), prozirnu foliju i plastičnu vrećicu (ili slastičarsku), dasku za rezanje ili bilo koju drugu tvrdu podlogu.

Što da radim?

Čokoladu otopiti na bilo koji način do tekućeg stanja, prebaciti u slastičarsku vrećicu (ili plastičnu vrećicu s rupom).

Na daska za rezanje raširite prozirnu foliju.

Počnite crtati leptire s tekućom čokoladom na prozirnu foliju. Ako koristite dvije čokolade (bijelu i tamnu), dekoracija će biti impresivnija.

Kada se crtež malo stvrdne, premjestite ga u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.

Izvadite nakit iz hladnjaka i pažljivo skinite film.

Postavite svoje leptire na tortu.

Ukrašavanje torte kuglicama čokolade, orasima i keksima

Čokoladne kuglice s orasima

Sastojci:

• kakao 3 šalice;
• šećer 1 staklo;
• mlijeko 3 šalice;
• maslac 150 gr;
• orah 150 gr;
• kolačići od prhkog tijesta 400 gr;
• kokosove pahuljice 1 vrećica;
• jaje 1 kom.;
• konjak 1 žlica. l;
• vanilin 1/2 žličice.

priprema:

Za ukrašavanje torte s orasima i čokoladnim kuglicama pomiješajte kakao, šećer i mlijeko. Dodajte nasjeckani maslac i stavite na vatru. Čekamo da prokuha. Neka se ohladi.

Dodajte jaje, vanilin, konjak i dobro umutite.

Orahe usitnite u mlincu za kavu (možete ih prethodno ispeći, tako je ukusniji) i dodajte u smjesu.

Samljeti kekse (ovdje vam je stroj za mljevenje mesa prijatelj) i dodati u smjesu.

Dobro izmiješati i praviti kuglice. Svaku lopticu umotamo pahuljice kokosa. Prelijepo!

Kuglice u obliku piramide poslažite na tanjur i stavite u hladnjak na 3-4 sata.

Dobar tek!

Čokoladne kuglice s keksima

Sastojci

• 250 g kolačića;
• 150 g tamne čokolade;
• 50 g maslaca;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1 čaša mlijeka;
• kokosove ljuskice ili dražeje u boji.

Samljeti kolačiće. Čokoladu i maslac otopiti na pari odn mikrovalna pećnica. Dodati mlijeko i šećer, miješati dok se ne dobije homogena smjesa. Dodajte mljevene kolačiće. Premijesiti i od dobivenog tijesta praviti kuglice. Gotove kuglice uvaljajte u kokosove ljuskice ili dražeje u boji. Čokoladne kuglice za ukrašavanje torte treba staviti u hladnjak na nekoliko sati.

Izbor fotografija "Ukrašavanje torte čokoladom kod kuće" jasno ilustrira sve gore navedene recepte:

Čokoladni komadići za ukrašavanje kolača

Ako čokoladu sameljete na ribež, male trake koje se odvajaju od pločice uvijat će se u spirale i savršene su za ulogu gornjeg sloja. Štoviše, improvizirajući s bojama (crna, mliječna i bijela), oni izlaze na vidjelo zanimljive kombinacije, ili čak cijele jestive slike. Prije nego krenete s poslom, čokoladu stavite na toplo mjesto i malo je omekšajte. Kovrče možete stvoriti i ručno: morate se naviknuti na rezanje tankih traka dobro naoštrenim nožem.

A radi savršeno ravnomjernih čipova, tehnika će se morati prilagoditi. Da biste to učinili, trebat će vam gotova čokoladna glazura, koja se mora nanijeti u zasebnim potezima na užljebljenu površinu i staviti u zamrzivač da se stvrdne.

Kad je smjesa odstajala pažljivo ostružite smjesu i prebacite je na kolač. Ne zaustavljajte svoju maštu čvrstom pozadinom. Takve male čestice također se koriste za stvaranje umjetničkih djela. Važno je čokoladne ukrase brzo stavljati na tortu kako se ne bi stigli rastopiti na prstima ili zalijepiti jedan za drugi.

Dekoracija čokoladnih kolačića

Sastojci:

• 1 dio tijesta za pecivo od vanilije;
• mljeveni cimet dodan u brašno;
• 400 g mješavine različitih cijelih orašastih plodova;
• 175 g obična čokolada, razbijen na komade;
• 175 g mliječne čokolade izlomljene na komadiće.

Zagrijte pećnicu na 180°C. Podmažite dno i stranice 2 kratke tepsije i obložite svaku listom pergamenta. Nauljite papir.

Podijelite tijesto između kalupa i čvrsto ga složite u kalupe. Pospite orasima da se ravnomjerno rasporede. Rukama ih utisnite u tijesto dok ne stisnu.

Pecite 40 minuta dok orasi i rubovi kolačića ne porumene. Pažljivo ih izvadite iz kalupa i prebacite na rešetku.

Otopite mliječnu i tamnu čokoladu u odvojenim posudama postavljenim iznad posude s ključalom vodom. Ostavljajući kolačiće na papiru, svaki kolač pažljivo izrežite na trake širine 2 cm.

Stavite komade na rešetku tako da budu udaljeni 1-2 cm i pokapajte tanki mlaz otopljene tamne čokolade pomoću desertne žlice. Potom po vrhu pokapati mliječnu čokoladu i ostaviti na hladnom mjestu dok se čokolada ne stvrdne. Svaku traku prepolovite po dužini.

Kolačići s čokoladnim ukrasima mogu se čuvati oko tjedan dana u dobro zatvorenoj posudi.

Recept za figure od prelivene čokolade za dekoraciju torte

Takve figure mogu se izliti iz otopljene čokolade pomoću općeprihvaćene tehnologije lijevanja. Dovoljno je samo imati obrazac. Kupljeno na odjelu slastica silikonske kalupeželjenu temu i napuniti ih otopljenom čokoladom, prohladiti, ohladiti do čvrstog stanja, izvaditi iz kalupa, okrenuti ih naopako. Ako vam ne trebaju veliki čokoladni proizvodi, čokoladu ulijte u kalupe u tanjem sloju. Nakon izlivanja, zagladite površinu tankom lopaticom ili stolnim nožem.

U nedostatku velikih kalupa, možete koristiti oblikovane udubine, koje obično koristimo za oblikovanje kolačića ili medenjaka. Na ravni pleh stavite papir za pečenje, stavite kalupe i u njih ulijte čokoladu u sloju željene debljine, nastojeći da uđe u sredinu udubine kako se čokolada ne bi zalijepila za stranice iznad predviđene. sloj. Kod udubljenja bolje je da čokoladna masa bude gušća - neka se otopljena čokolada malo zgusne kako se ne bi previše širila ispod udubljenja na pegamentu. Nakon hlađenja čokoladne figurice dok se ne stvrdnu, pažljivo ih istisnite iz izrezanih oblika, hladite ruke i nosite rukavice kako ne biste ostavili otiske prstiju. Dok se figure potpuno ne stvrdnu, moguće ih je dodatno ukrašavati - urezivati ​​nožem ili posebnim rezačem, utiskivati ​​mrežicom ili drugim teksturiranim predmetima, u skladu s predviđenim dekorom. Sve što pritisnete na površinu čokolade ostavit će trag na njoj. Takve masivne figure od čokolade koriste se u slastičarskim sastavima ako se namjeravaju podići, na primjer, za punjenje košara ili za stvaranje voluminoznog središta slastičarskog sastava.

I na kraju, još jedan video "Kako ukrasiti tortu čokoladom", koji će vam pomoći da se savršeno nosite s ovim teškim zadatkom:

Čokolada je jednostavno univerzalna stvar!Što sve ne rade s njim! Čim se ne koristi! I u formi čokoladice ili bomboni, neka bude ukusno remek-djela umjetnosti, skulptura i slika, , i u obliku začini za meso, riješi to nakit i odjeća, te lijekovi, također se koriste za davanje pikantnosti i posebnosti jelima...

Jednostavno je nemoguće i nezanimljivo sve nabrajati gdje se i kako koristi čokolada, dakle u svojim člancima web stranica postupno će vas uvesti u ovo neobičan proizvod i njegovu primjenu u raznim područjima našeg života.

Mi dopustite da vam predstavimo što ukrasi za slastičarske kreacije može se napraviti od obična čokoladakod kuće. Čak i najtipičnija čokoladna torta može se ukrasiti kako bi izgledala kao najfinije čokoladno umjetničko djelo koje su ikada stvorili svjetski poznati slastičari. Naše informacije i vaša želja stvorit će prekrasan tandem za inspiraciju i kreativni proces.

Pritisnite Razred

Reci VK

Ranije nisam puno razmišljala o torti za praznike, samo sam otišla u trgovinu i kupila onu koja mi se svidjela ili je imala dobru cijenu. Ali nakon rođenja djeteta, počela sam pažljivije paziti na sastojke i kod nekih proizvoda mi se sastojci uopće nisu sviđali. Odlučila sam da ću sama peći tortu za sve praznike. S kojim se još jako dobro nosim, ali ima poteškoća. A ona leži u činjenici da želite poslužiti lijep i elegantan desert.

Ali ne znam kako napraviti mastiku, a nije uvijek moguće dobiti pravu konzistenciju kreme, pa sam počeo razmišljati: kako i kako ukrasiti tortu kod kuće. Odlučio sam ovome posvetiti poseban članak; opcije koje sam našao pokazale su se vrlo lijepima.

Vrlo zgodne vrste kolača Grofovske ruševine ili Truli panj, jer već u procesu kuhanja postaju ukrašeni i samodostatni. Ali ne znaju svi kako ih napraviti ili žele diverzificirati jelovnik čaja. Zatim ispečemo biskvit, mannu tortu ili kolač od kiselog vrhnja i poslužimo ga za stol. Ali ne možete gostima poslužiti običnu tortu, potrebno ju je dovesti u prikladan i elegantan izgled. I sad si počneš razbijati glavu da smisliš ovako nešto. Osobno mi se to događa svaki dječji rođendan.

Za sebe sam identificirao glavne mogućnosti ukrašavanja:

• Bobice
• Voće
• Šećer u prahu i kokos
• Čokolada, slatkiši
• MmDeMs
• Bijeli sljez
• Čokoladna glazura

Nekako ne ide uvijek sa želeom, pa neću uzeti u obzir ovu opciju.

Pogledajmo to detaljnije u nastavku fotografije korak po korak DIY ukrasi za tortu za dijete.

Naravno, ovi sastojci se mogu koristiti zasebno, ali svi zajedno izgledaju bogatije i ukusnije.

Jeste li znali da prije ukrašavanja biskvit mora biti spreman za sastavljanje? Trebao bi ležati u hladnjaku oko 12 sati, a tek onda se podijeliti na dijelove u kolače.

Krema također može biti drugačija, na primjer, možete napraviti proteine, maslac, vrhnje, sir. Usput, za krema od sira Sir možete napraviti sami, o tome sam nedavno pisao.

Kako ukrasiti tortu bobicama

S dolaskom ljetna sezona dodajte boju kolaču svježim bobičastim voćem. Kad je vani zima, za dekoraciju koristite smrznute, ali bolje pogledajte one koje zadržavaju oblik.

Mogu se čak i jednostavno nagomilati, glavna stvar je stvoriti učinak da ima puno voća. Stvara se osjećaj obilja.

Bilo koje bobice su prikladne za kreativnost, kontrast izgleda posebno lijepo - crvena, plava i tamna. Ako imate djetetov rođendan, onda uzmite voće bez sjemenki, na primjer, kupine, maline, viktoriju, ribizle.

Možete ih složiti u polukrug, u nekoliko redova, te posuti kakaom i šećerom u prahu.

Možete izraziti kontrast ili koristiti samo voće iste boje, kao na fotografiji.

Za potpunu sliku možete koristiti cvjetove ili lišće, ali svaku stabljiku prije nego što zalijepite u tortu treba omotati folijom kako se krema ne bi ukiselila.

Kako ukrasiti tortu voćem

Voćne kriške koriste se češće s početkom hladnog vremena, kada svježe bobice malo ljudi ima pristup.

Bolje je tortu ukrasiti voćem koje ne pocrni, na primjer bananom - vrlo je aromatično i mekani proizvod, ali njegov istrošeni izgled može pokvariti dojam pa ga zamijenite mandarinama, kivijem, marelicama, šljivama ili breskvama. Također je bolje ukloniti jabuke košara s voćem iz istog razloga.

Ili rezati samo naranče s lišćem ili metvicom.

A evo još jednog primjera slatke palme napravljene od najpovoljnijeg voća.

Jednostavno i lijepo, i što je najvažnije, potpuno izvedivo!

Kako ukrasiti tortu kremom

Ali gdje bismo bili bez krem ​​cvijeća? Uostalom, ovaj materijal ima mnogo mogućnosti za stvaranje uzorka, a prilično jednostavne koje svaka domaćica može ponoviti.

Za dodavanje boje kremi možete koristiti sokove: trešnje, nara, cikle, mrkve. Ali možete i kupiti prehrambene boje, onda ćete imati više izbora.

Ako nemate štrcaljku za tijesto, možete stvoriti analog od lista pergamenta tako da ga presavijete u konus i odrežete kut. Vjerojatno ste ovo radili kao dijete, sjećate se?

Dakle, postoji vrlo jednostavan način ukrašavanja pomoću žličice i slastičarske štrcaljke ili ih zamijenite.

Istisnite kapljicu kreme iz šprice na bočnu stranu torte i žlicom lagano namažite rub i tako uzduž cijele strane.

Fotografija prikazuje princip korak po korak akcije.

Ako dodate njegovu boju, tada možete stvoriti ombre efekt, kao što je prikazano u nastavku.

Koristeći ovu tehniku, možete napraviti riblji kolač dodavanjem nekoliko elemenata od mastike ili bobičastog voća.

Ili možete jednostavno prijeći nožem ili vilicom preko kreme i stvoriti teksturu.

Što mislite o ideji? Svakako ću ga koristiti, izgleda vrlo elementarno.

Ideje kako ukrasiti tortu MmDeM-ima

Ideja višebojnog ukrasa razbila je moje stereotipe. Nije posve korisno, ali uvelike olakšava zadatak! Ako ih rasporedite u duginim bojama ili smislite vlastiti popis boja i uzoraka.

A možete ga samo izliti na tortu na kaotičan način, možete položiti dugu, možete odabrati samo boje koje su vam potrebne! I postoji mnogo više različitih opcija.

Ili možete izrezati krug u tortu i tamo uliti slatkiše, tada će svečani desert također biti iznenađenje!

To čini vrlo svijetao dizajn i izgleda vrlo svečano i zabavno. Djeci će se sigurno svidjeti.

Postoji mogućnost ukrašavanja torte čokoladnim cijevima ili Kinder čokoladom.

Postavite cijev sa strane duž perimetra torte i ulijte bombone unutra.

Kako bi se ojačala struktura, torta je omotana vrpcom kako se slatka ograda ne bi raspala.

Tortu ukrasite šećerom u prahu

Šablone sam počela koristiti za ukrašavanje torti prije nekoliko godina. Vrlo je jednostavno, a ispada tako lijepo. Štoviše, nisam kupila šablone, već sam jednostavno prenijela dizajn koji mi se svidio na debeli papir. Izgledalo je kao da je to strana kutije za čaj otporna na vlagu. Sve sam izrezala papirnatim nožem i još uvijek ga koristim.

Neki od mojih prijatelja domaće šablone laminat. Zatim sam otresla šećer u prahu ili kakao i pospremila.

Stavljaju se na tortu i posipaju prahom.

Preporučljivo je odabrati zatvoreni ukras koji se lako može izrezati. Ispod su mogućnosti dizajna pomoću šećera u prahu i kakaa.

I jednom sam vidjela postupak ukrašavanja torte, također u prahu, ali uz pomoć salvete.

Ispalo je jako lijepo! Čipka i ukrasi snažno su se isticali na crnoj glazuri. Nije mi ni trebala krema.

Ideje kako ukrasiti tortu čokoladom

Postoje ljubitelji čokoladnih ukrasa za torte. I također mislim da će otopljena čokolada dodati polet i dodatni okus desertu. Ako nemate dovoljno otopljene čokolade, možete preliti samo vrh torte, a na kraju napraviti imitaciju kapljica. Kao na fotografiji, ispalo je prilično lijepo. I što je najvažnije, nisam morao ništa dodatno izmišljati - sve je bilo prirodno!

Ovdje je bitno da se ova kapljica ne razmaže po bočnoj strani torte.

U nastavku ću vam pokazati kako to učiniti korak po korak. Prije ukrašavanja tortu je potrebno dobro ohladiti i uzeti ohlađenu glazuru koja će se tijekom procesa već stvrdnuti.

Nanesite malo glazure po obodu i lopaticom počnite gurati prema rubu.

Dok glazura teče niz hladnu stranu kolača, imat će vremena da se stvrdne.

Druga mogućnost korištenja čokolade je naribati strugotine s čokoladne ploče pomoću oštrice ili noža. Ova opcija izgleda lijepo s kontrastnom bijelom kremom.

Također odlična ideja za dekoraciju. čokolade, štanglice, dugi vafli preliveni čokoladnom glazurom i sve što se može umočiti u čokoladu, ali ima različite oblike.

Možete koristiti skuplje bombone, poput Raffaello ili sortirano.

Kako ukrasiti tortu kod kuće s fotografijama korak po korak

Predstavljam opciju za ukrašavanje vrhnjem i jagodama. Ova opcija uvijek radi, čak i ako krema ispadne gušća. A jagode su uvijek rado viđen gost na rođendanskoj torti.

Dakle, nakon što je vaš biskvit pripremljen, režemo ga na slojeve. Svaku tortu premažemo kremom i sastavljamo tortu.

Gornji rub je potrebno malo odrezati kako bi se dobila glatka površina.

Kremom treba krenuti premazivati ​​sa strane, potrebno je nanijeti malo kreme, špatulom ravnomjerno rasporediti po kolačima.

Kremu je potrebno prvo ohladiti jer kako se hladi na njoj ostaju tragovi od špatule ili žlice.

Zatim iz šprice po obodu istiskujemo krafne, au sredinu stavljamo jednake velike jagode.

Cijeli proces ukrašavanja trajat će petnaestak minuta. Čak i neravne mrlje na kremi mogu se pretvoriti u ukras.

Po vlastitom nahođenju možete dodati komadiće marshmallowa, nekoliko bombona, na primjer, kikiriki prelivene čokoladom ili marmeladu.

Stvarno se nadam da će opcije o kojima sam razgovarao uvelike pomoći nekim zaposlenim majkama i domaćicama da brzo i lijepo pripreme blagdanski desert i prikupe izvrsne kritike gostiju.

Cvrkut

Reci VK

Vjerojatno su mnoge domaćice razmišljale o izradi vlastitih kolača i ukrasa za njih. Konditorski proizvodi mogu se pripremiti kod kuće. Štoviše, prema izgled i neće imati lošiji okus od proizvoda kupljenih u trgovini. Ukrašavanje torte čokoladom izgleda prekrasno. Fotografiju ovog prekrasnog komada možete vidjeti u nastavku. Trebat će vam posebni alati koji vam omogućuju učinkovito obavljanje posla.

Koju čokoladu izabrati?

Da bi torta bila lijepa, morate odabrati kvalitetna čokolada. Izrađuje prekrasan sjajni nakit. Mnogi ljudi umjesto kakaa koriste čokoladne preljeve koji sadrže kakao maslac. Takvi su proizvodi praktični za upotrebu, ali okus im je lošiji od prave couverture čokolade.

Čokolada mora imati kakao maslac. Glavni sastojci proizvoda su ribani kakao i šećer. Proizvodi se i tamna čokolada koja sadrži 99% kakaovca.

Vrste čokolade

Za dekoraciju se koriste sljedeće vrste čokolade:

• Gorak.
• Mliječni.
• Bijela.

Profesionalni slastičari koriste proizvod proizveden u blokovima i dražejama. Pločice se mogu koristiti kod kuće. Kakao prah je također pogodan za dekoraciju, ali mora biti visoke kvalitete.

Alati

Ukrašavanje torte s čokoladom kod kuće može se obaviti pomoću posebnih uređaja. Služi kao pomoćnik slastičarska šprica ili torbu. Dodaci su prikladni za stvaranje prekrasnih kovrča, cvjetova i lišća.

Ako nema posebnog uređaja, možete ga sami napraviti. Za to se koristi papirna omotnica. Da biste ga stvorili, potreban vam je pejzažni list. Treba ga smotati i odrezati vrh. Proizvod se mora čvrsto držati, a nakon punjenja kremom ili čokoladom možete ukrasiti tortu.

Topljenje čokolade

Ukrašavanje kolača čokoladom izgleda sjajno. Samo trebate imati vještinu i strpljenje. Prvo je potrebno pripremiti sastav. Obično se koriste klasične pločice. Kako otopiti čokoladu za ukrašavanje torte? Ovaj rad se izvodi pomoću sljedeće tehnologije:

• Podijelite pločicu na male komadiće, a zatim ih stavite u čistu, suhu posudu.
• Na radnu površinu stavite posudu s vrućom vodom. Njegova temperatura bi trebala biti veća od 36 stupnjeva, ali ne kuhati. Posuda s čokoladom se stavi u nju tako da ne dodiruje vodu.

• Čokoladu treba promiješati. Smjesu nije potrebno tući. Proizvod se postupno topi, a ovaj proces se ne može žuriti, inače će ukras biti teško napraviti. Iako se slastičarski proizvod može puniti smjesom, kada se stvrdne formira se bijeli premaz. Temperatura čokolade ne smije biti veća od 40 stupnjeva.

Kako otopiti čokoladu za ukrašavanje torte tako da ispadne uredno? Proizvod ne smije doći u dodir s vlagom, parom ili kondenzacijom, inače će se zgusnuti. S njim će biti teško izvesti zahvat. Ako dekoracija traje oko 10 minuta, tada proizvod treba staviti u parnu kupelj. Ostaci se mogu ponovno koristiti.

Punjenje čokoladom

Za ukrašavanje kolača čokoladom koriste se različiti alati za izradu listova i srca. Bez sumnje, takav rad zahtijeva više vremena. Najviše jednostavna opcija Smatra se da je punjena čokoladom. Da biste ga dovršili, morate:

• Ohladite kolač dok ne bude na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite na rešetku. Stavite list voštanog papira ispod rešetke da uhvatite preostalu čokoladu.
• DIY ukrasi za čokoladne torte izrađuju se pomoću lopatica ili velikih žlica. To će vam omogućiti da ispunite cijeli proizvod odjednom. Premaz nastaje brzo, budući da se sastav trenutno stvrdnjava.
• Zatim rešetkom malo lupnite po radnoj površini kako bi se čokolada ravnomjerno rasporedila.
• Ako je potrebno, punjenje se provodi drugi put. To se mora učiniti nakon što se prvi sloj stvrdne.

Stvaranje figura: pripremni rad

Ukrašavanje kolača čokoladom zahtijeva izdržljivost i strpljenje. Ovaj posao je radno intenzivan. Po želji možete napraviti razne figure. Da biste to učinili, trebat će vam:

• Otopiti oko 130 g bijele mliječne čokolade i smjesu izliti na papir za pečenje. Potrebno ga je zagladiti lopaticom ili nožem.
• Za izravnavanje površine pergament primite za rubove i malo ga protresite. Mjehurići se zbog toga neće pojaviti.

Stvaranje figura

Ako se otopljena čokolada ne lijepi za prste, onda se može koristiti na poslu. Prvo, proizvod mora biti prekriven pergamentom. Zatim sve treba pažljivo okrenuti. Papir koji je korišten kao podloga mora se ukloniti.

Čokoladni list potrebno je ponovno okrenuti, nakon čega se može izrezati. Za to su prikladni kalupi za kolačiće ili ukrasi za koktele. Samo trebate pritisnuti obradak na čokoladni list i odvojiti figuru. Rezultat su uredni rubovi. Ovakvo ukrašavanje kolača čokoladom vrlo je jednostavno.

Stvaranje lišća

Postoje i drugi načini na koje možete ukrasiti kolače čokoladom kod kuće. Fotografije opcija pomoći će vam da odlučite o transformaciji slastičarskog proizvoda. Bobice s lišćem u blizini izgledaju sjajno. Neće biti teško napraviti takav dekor. Da biste to učinili, morat ćete sakupiti lišće biljaka. Ne smiju biti premali. Potrebna vam je i otopljena čokolada.

Pripremljeni sastav treba primijeniti na promet lišća, gdje su vene vidljivije. Rad treba obaviti četkom srednje veličine. Morate paziti da vam otopljena čokolada ne bude s prednje strane. Radni dijelovi trebaju ostati na hladnom mjestu da se stvrdnu. Listove treba poslagati čokoladnom stranom prema gore. Prije upotrebe morate odvojiti kalup. Time je priprema završena. Kolač će izgledati originalno.

Ažurna metoda

Kako napraviti ukras za tortu od čokolade da sve izgleda predivno? Mreže, cvijeće i drugi otvoreni detalji savršeni su za to. Da biste ih dobili, potreban vam je papir za pečenje, folija i polietilen, lopatica i čokolada otopljena u vodenoj kupelji.

Morate odabrati uzorak. Možete ga sami nacrtati, nakon čega ga trebate izrezati. Uzorak se olovkom prenosi na foliju i polietilen. Gotovu čokoladu treba uliti u vrećicu od pergament papira. Proizvod se mora istisnuti po linijama nacrtanim na foliji ili papiru. Ako će figurica stajati na torti, onda bi baza trebala biti gusta. Nakon crtanja crteža, list se mora prenijeti na dasku i staviti u hladnjak.

Kad se čokolada zaledi, figure se moraju razdvojiti lopaticom. Ovaj nakit izgleda sjajno, ali je vrlo krhak. Stoga biste trebali napraviti nekoliko identičnih dijelova. Takve figure prikladne su za ukrašavanje kolača, sladoleda i drugih slastica.

Strugotine

Dekorisanje torti sa komadići čokolade jedna je od dokazanih metoda. Postoji nekoliko opcija za dobivanje takvog dekora. Na primjer, čokoladu možete staviti na toplo mjesto, a zatim je rezati oštrim nožem. Kao rezultat dobivamo čokoladne slamke. Ali prije ukrašavanja torte treba ih staviti u hladnjak da se stvrdnu.

Postoji još jedna metoda. Od čokolade trebate napraviti glazuru i zatim je nanijeti na užljebljenu površinu. Sve se treba ohladiti i možete rezati čokoladu na tanke slojeve. Kad se stvrdne dobiju se krupni čipsi, ali ako želite sitnije, treba ih naribati. Ukras možete izraditi od bijele čokolade koju morate otopiti i dodati boju željene boje.

Valoviti dekor

Valovi i vrpce lijepo izgledaju na kolačima. Učiniti ih sami nije previše teško. Trebat će vam deblja folija, plastična folija, lopatica i 2 valjaka. Da biste stvorili pravilne valove poput vrpci, morate koristiti debeli plastični film. Treba ga izrezati na trakice potrebne širine i dužine, a zatim na njih premazati otopljenu čokoladu. Oklagije trebate pričvrstiti tako da između njih bude oko 5 cm, te na njih prebaciti trake. U ovom obliku stavljaju se u hladnjak. Kada se ukrasi stvrdnu, potrebno je podrezati rubove traka kako biste uklonili višak i film.

Ako želite dobiti složenu figuru, onda vam je potrebna debela folija. Iz njega biste trebali izrezati oblik koji želite dobiti. To je vrlo jednostavno učiniti, jer možete dobiti bilo koji oblik od folije. Kada je gotov, na njega se nanosi otopljena čokolada. Treba ga staviti u hladnjak. Nakon 3 sata folija se može ukloniti. Rad treba obaviti pažljivo. Dekoracija se može staviti na tortu.

Pravila ukrašavanja

Domaća torta može se savršeno ukrasiti na razne načine. Volumetrijski sastavi od mastike, uzoraka i natpisa izgledaju sjajno. Za ovo možete koristiti svježe, konzervirano voće, želei, kreme, mastike, slatkiši, šlag.

Postoji nekoliko pravila kojih se preporuča pridržavati. 70% ukrasa treba se sastojati od onih proizvoda koji su uključeni u bazu deserta. Dekoracija za dječja torta ne smije sadržavati alkohol. Možete kombinirati nekoliko komponenti, sve dok izgleda skladno. Treba imati na umu da kolači ne bi trebali biti vidljivi. Potrebno ih je sakriti kremom ili glazurom od čokolade. Prekrasan nakit možete napraviti vlastitim rukama ako pokažete malo mašte.

Ukrašavanje torte čokoladom: uzorci, kuglice, ograde

Natpisi i crteži od tekuće čokolade – idealna metoda, što vam omogućuje da sami ukrasite tortu kod kuće. Pomoću ove tehnike možete staviti riječi čestitke na bilo koji desert koji će biti upućen junaku prigode. Možete koristiti nekoliko metoda odjednom. Na primjer, kako nacrtati ažur ili prekrasan ukras pomoću čokolade ili ukrasiti tortu kovrčama, lišćem ... Općenito, odaberite, razmislite, koristite naše savjete.

Kako nacrtati, napraviti natpise s tekućom čokoladom na torti: upute, primjeri natpisa i crteža, fotografije

Svečana pita izvana izgleda puno zanimljivije ako ima lijep natpis, koji je također napravljen s puno ljubavi. I nije nužno da vaš rukopis bude izvrstan, plus ne morate imati vještine profesionalnog umjetnika. Ovdje je najvažnija tehnika kojom će se riječi nanositi.

Za početak, trebali biste malo vježbati kako vam ruka slučajno ne bi drhtala dok pišete natpis. Ako nikada niste radili čokoladne natpise, ali biste htjeli naučiti kako se to radi, morate proučiti sljedeće preporuke iskusni slastičari. Da biste napravili natpis, morat ćete otopiti čokoladu. Više o topljenju čokolade možete saznati ovdje.

• Najidealniji način nanošenja čokoladnih natpisa je korištenje posebnih flomastera koji su namijenjeni za ukrašavanje kolača. Cjevčica u kojoj se nalazi čokoladna smjesa ima malu rupicu. Kroz ovu rupu se istiskuje tekuća čokolada, zbog čega je natpis na torti uredan i ujednačen.
• Prije dodavanja čokoladnog natpisa, čačkalicom lagano nacrtajte površinu glazure. Na taj će način riječi uvijek izgledati ravnomjerno i lijepo.
• Pokušajte ne napisati veliki broj riječi na torti za čestitke. Zapamtite - riječi čestitke trebaju biti sažete i jasne.
• Ako pogriješite prilikom nanošenja čokolade, nemojte skidati slovo. Nanesite natpis u potpunosti, stavite tortu u hladnjak. Tek nakon što se ukras stvrdne, uklonite oštećeni element i napišite umjesto njega novo pismo koji nedostaje.
• Najidealnija površina na koju se nanose čokoladni elementi je mastika ili glazura kontrastne boje.
• Nemojte koristiti vruću čokoladu za nanošenje. Zbog toga će se glazura i druge slične površine jednostavno rastopiti i teći.
• Ne koristite prijedlog "od" u natpisima. Smatra se znakom jezika žalosti.
• Nemojte dopustiti da u natpisu budu riječi koje se ponavljaju. Na primjer, "Najboljem učitelju na njegov dan učitelja."
• Svaku riječ ravnomjerno razmaknite tako da budu samo u jednom retku. Ne odvajajte riječi, ne premještajte slova u drugi red.

Prilikom ukrašavanja torte također se trebate pridržavati ovih pravila:

• Ohladite tortu prije nego počnete ispisivati ​​slova.
• Prvo vježbajte na staklu. Nakon toga, ako vaše riječi ispadnu lijepe, možete ih staviti na tortu
• Čokoladu za trening zamijenite mješavinom kakao praha i maslaca. Kombinirajte ih u jednakim omjerima

Kako napraviti uzorke od bijele i tamne čokolade i ukrasiti tortu: ideje, primjeri ukrašavanja, fotografije

Kako biste jednostavno istisnuli određeni čokoladni uzorak, koristite čokoladni ili čokoladno-orašasti kolačić jer ima savršenu konzistenciju. Uzmite kornet koji ima mali dodatak u obliku zvijezde. Stavite ga u njega čokoladni kolačić. Napravite obrub za svoju tortu u obliku zvijezde, školjke ili kovrče.

Teško je istisnuti tekuću čokoladu iz metalne mlaznice, jer hladnoća metala uzrokuje da se čokolada stvrdne brže nego što je potrebno. U čokoladni kolač možete dodati malo glicerina. To će zgusnuti čokoladu bez čekanja da se masa stvrdne; istisnuti je vrlo brzo.

Za istiskivanje niti i trakica iz čokolade koristite kornet koji nema dodatak. Uklonite vrh tako da imate rupu potrebnog promjera. Nanesite fondan u tanke, valovite, ravne, kutne ili cik-cak linije.

Također možete napraviti ukras od bijela čokolada, bojeći ga bojama. Koristite samo one boje na bazi biljno ulje, ili prah za boju. Tekuće boje, kada uđu u čokoladu, čine je vrlo viskoznom i lišavaju je njezinih korisnih svojstava.

• Rastopite čokoladu (25 g). Na papir nanesite uzorak kojim želite ukrasiti tortu. Pokrijte komadom voštanog papira i pričvrstite svaki kut samoljepljivom trakom.
• Ulijte čokoladu u kornet, zamotajte rubove korneta prema unutra, pa uklonite vrh
• Pažljivo istisnite tanku nit čokolade duž obrisa šare. Nakon što se figura stvrdne, izvadite je špatulom.
• Napravite još nekoliko ovih crteža.
• Njima ukrasite svoju tortu ili kolačiće

Kako napraviti mrežu, čokoladni ažur i ukrasiti tortu: ideje, fotografije

Ažurni dizajni čokolade omogućuju vam da svoju rođendansku tortu učinite šarenijom i ljepšom. Možete ih i vi napraviti ako unaprijed napravite zalihe:

• Čokolada
• S papirnatim ili celofanskim kulinarskim vrećicama (možete uzeti štrcaljku s tankom mlaznicom)
• Šablone
• Svijetli papir za pečenje ili prozirna folija

Za ažur, po mogućnosti koristite konditorsku čokoladu. Međutim, možete zamijeniti običnu čokoladu iz trgovine. Samo kupite onaj koji nema aditiva ili punila. Većina najbolja cokolada za ukras - crno, čak i gorko. Tvrđe je od mlijeka, stoga ima tendenciju boljeg zadržavanja oblika.

Proces pripreme ažura:

• Uzmi malo čokolade.
• Rastopite ga.
• Zatvorite šablonu koju ste pripremili za ukrašavanje. Da biste to učinili, morate uzeti prozirna folija ili papir.
• Čokoladu koju ste otopili stavite u kuvertu i njome nacrtajte dizajn na šabloni.
• Otvoreni ukras stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.
• Nakon stvrdnjavanja pažljivo skinite ukras i njime ukrasite pitu.

Kako napraviti kovrče, perje od čokolade i ukrasiti tortu: ideje, fotografije

Sljedeća opcija za ukrašavanje kolača su razne kovrče, perje i spirale.

Čokoladne kovrče:

• Uzmite čokoladu (125 g). Rastopite ga. Stavite čokoladu na nešto tvrdo, npr. drvenu dasku. Zagladite lopaticom dok površina ne bude savršeno glatka.
• Kada se vaša čokolada malo stvrdne, ali ne potpuno, nožem ostružite tanke kovrče iz sloja. Pokušajte držati nož tako da između njega i sloja čokolade bude kut od 45 stupnjeva.
• Da biste dobili velike kovrče ili slamke, prijeđite nožem preko cijelog sloja.
• Ako želite dobiti male kovrče, onda za rad koristite nož kojim gulite krumpir.

Čokoladne spirale:

Za rad ćete morati uzeti: čokoladica i kulinarski film.

Proizvodni proces:

• Otopiti čokoladicu. Izrežite film duž cijele duljine. Čokoladu izliti na foliju i ostaviti sa strane da se ohladi. Prođite viljuškom kroz čokoladu i podijelite je na nekoliko dijelova.
• Smotajte foliju u spiralu i stavite je na podlogu. Stavite u hladnjak.
• Pažljivo uklonite prozirnu foliju. Kao rezultat, dobit ćete tanke spirale s kojima možete ukrasti bilo koji desert.

Na isti način možete napraviti perje. Nanesite samo odgovarajući dizajn na film.

Kako napraviti čokoladne listove i ukrasiti tortu: ideje, fotografije

Ova se metoda smatra vrlo jednostavnom za implementaciju. Možete biti malo kreativni ako za bazu koristite listove raznih oblika.

Da biste ga napravili, opskrbite se:

• Čokolada
• Četka
• Pravo zeleno lišće

Proizvodni proces:

• Listove temeljito operite i dobro osušite. Rastopite čokoladu
• Uzmi list, okreni ga, stražnja strana nanesite čokoladu. Zatim razmažite kistom. Stavite u hladnjak da se čokolada stegne.
• List temeljca pažljivo odvojite od čokolade. Napravite onoliko listova koliko vam je potrebno za ukrašavanje torte.

Čokoladne ruže:

Za izradu čokoladnih ruža opskrbite se:

• Čokoladna mastika - 200 g

Možete uzeti bilo koju: bijelu, tamnu, mliječnu čokoladu.

Proces kuhanja:

• Zamijesite mastiku u dlanovima. Trebao bi biti mekan. Bijelu čokoladnu mastiku pospite šećerom u prahu, tamnu kakaom u prahu. Razvaljati oklagijom čokoladna mastika tako da vam sloj bude tanak.
• Iz njega izrežite krugove. Za ružu će vam biti dovoljno 9 komada.
• Od prvog kruga napravite cilindar. Preostale krugove uvijte tako da oblikujete pupoljak.
• Rubovi 2 latice trebaju biti ispod 1, rubovi 3 ispod 2, i tako dalje.
• Pričvrstite sve latice na ovaj način, okrećući rubove svake prema van. Kad imate ružu, obrežite je.
• Ostavite cvijet da se potpuno stvrdne.

Napravite nekoliko ruža ovom metodom.

Kako napraviti figure od čokolade i ukrasiti tortu: ideje, fotografije?

Figure s konturama:

Za razliku od figura, koje su izrađene u obliku ažura, ove ukrasni ukrasi imaju čokoladnu pozadinu, plus imaju potez duž konture.

Da biste ga napravili, opskrbite se:

• Čokolada (bijela, crna, mliječna)
• Pergament papir
• Papir za crtanje figure

Za rad će vam trebati i papirnati kornet ili obična slastičarska vrećica.

Proizvodni proces:

• Stavite pergament na list na kojem je prikazana figurica.
• Tamnu čokoladu ili mliječnu čokoladu otopiti. Istisnite ga na papir za pečenje duž obrisa figure, pričekajte da se čokolada stvrdne.
• Bijelu čokoladu otopiti. Njime ispunite prazne prostore figure. Dajte mu vremena da se potpuno stegne. Okreni ga.

Uobičajeni izrezi:

Svatko može napraviti takve figure, čak i oni koji nemaju iskustva. Stoga možete uključiti svoje dijete u rad; ono će vam sigurno htjeti pomoći.

Za ovu figuricu opskrbite se:

• Čokolada
• Pergament papir

Proizvodni proces:

• Rastopite čokoladu
• Nožem ili lopaticom ravnomjerno rasporedite čokoladu (otprilike 2 mm debljine) na površinu papira za pečenje.
• Čim primijetite da se čokolada počela stvrdnjavati, kalupom izrežite željeni oblik.

Ako se čokolada pri rezanju zalijepi za kalup, znači da se nije potpuno ohladila. Ako se čokolada lomi, znači da se previše stvrdnula, pa je ponovno zagrijte.

Kako napraviti čokoladne komadiće i ukrasiti tortu čokoladnim komadićima: fotografija

Ukrašavanje rođendanskih kolača i torti komadićima čokolade jedna je od provjerenih metoda. Uostalom, možete istodobno kombinirati strugotine različitih nijansi, oblika i veličina. Osim toga, postoji nekoliko metoda za izradu komadića čokolade.

Metoda 1:

Uzmite običnu čokoladicu koja ne sadrži punilo. Stavite ga na toplo mjesto na kratko vrijeme. Kad čokoladica malo omekša, oštrim velikim nožem zarežite tanak sloj pod kutom tako da poprimi oblik cjevčice. Prije ukrašavanja torte, čokoladni ukras stavite u hladnjak. Stvrdnut će se i izvrsno će zadržati oblik.

Metoda 2:

Ova se metoda smatra složenijom. Čokoladu prvo pretvorite u glazuru, namažite je u tankom sloju na prozirnu foliju, ohladite, a potom oštrim nožem odrežite tanke slojeve. Nakon što se ukrasi stvrdnu, dobit ćete velike strugotine.

Metoda 3:

Uzmite čokoladicu i naribajte je. Odaberite veličinu ribeža po vlastitom nahođenju.

Metoda 4:

Otopiti bijelu čokoladu i dodati joj boju. Boju odaberite sami. Koristite, na primjer, metodu 3. Napravite strugotine različitih boja, ukrasite tortu s njima, postavljajući neku vrstu dizajna. Kolač možete potpuno obložiti jednom bojom čipsa ili miješati različite nijanse.

Ukrašavanje torte otvorenim cvijećem: ideje, fotografije

Jeste li pripremili vlastitu tortu za rođendan svoje sestre ili voljene majke? Ukrasite ga prekrasnim dekorom. Na primjer, otvoreno cvijeće. Neće vam trebati boja ili mastiks. Jer od čokolade možete napraviti divne ukrase. Stoga, budite inspirirani, fantazirajte, ali ne zaboravite biti pažljivi i pažljivi.

Dakle, uzmite za tortu:

• Slastičarska vrećica ili šprica
• Bijela čokolada (unaprijed otopiti)
• Prozirna folija ili neki pergament papir
• Jednostavna olovka
• Drveni štapić s tankim vrhom

Proizvodni proces:

• Na papiru nacrtajte skicu budućeg cvijeća. Okrenite papir
• Napunite špricu ili vrećicu čokoladom. Ocrtajte obrise čokoladom. Kako bi vaše cvijeće bilo nježno, povucite tanke linije do središnjeg dijela tankim štapićem

Prvi cvijet je spreman. Napravite nekoliko ovakvih ukrasa i ohladite ih. Kad se cvjetovi potpuno zalede odvojite ih od papira. Ukrasite tortu.

Ukrašavanje torte čokoladnim kuglicama: ideje, fotografije

Čokoladna dekoracija – savršena dopuna za svaki desert. Da bi ovaj dekor bio ispravan prvi put, čokolada mora biti slatka, gusta i dekadentna. Poslušajte naše korisne i jednostavne savjete, pa svoju tortu možete pretvoriti u nezaboravno umjetničko djelo.

1 metoda

Za izradu ovih čokoladnih kuglica uzmite:

• Čokoladica
• Željezna cijev
• Slastičarska vrećica

Proizvodni proces:

• Stavite željeznu cijev zamrzivač.
• Čokoladu otopiti i uliti u slastičarsku vrećicu.
• Izvadite tubu i pomoću vrećice je prekrijte čokoladom.
• Čokolada će se trenutno ohladiti na hladnoj željeznoj cijevi, a zatim je pažljivo uklonite.
• Čokoladu odmah razvaljajte u kuglicu.

Ove kuglice možete napraviti u nekoliko boja i veličina. Dobivene kuglice stavite na vrh torte i dodajte ostale ukrase.

Metoda 2

Za drugu metodu morat ćete uzeti:

• Okrugle posude za led
• Čokoladne tablete (bijele, crne)

Proizvodni proces:

• Tablete tamne čokolade otopiti. Nanesite pastu na unutarnju stranu kalupa. Neka bude malo ležerno.
• Na tamnu čokoladu nanesite bijelu čokoladu.
• Stavite kalupe u zamrzivač.
• Kad se čokolada skroz stvrdne, izvadite kalupe.
• Stavite u tople vode na par sekundi. Nakon toga možete lako ukloniti hemisfere.
• Spojite dvije hemisfere da napravite loptu.

U sredinu takve kuglice možete staviti bilo koji nadjev. Na primjer, komadići voća ili bobičastog voća.

Kako napraviti čokoladne kapljice na torti i ukrasiti tortu: ideje, fotografije

Vrlo dobra opcija za ukrašavanje kolača - čokoladne kapljice. Njima možete ukrasiti tortu, domaća pita, kolačići. Ali one kapi koje se prodaju u trgovini nisu uvijek visoke kvalitete. Stoga, ove kapi napravite sami. U njihovu kvalitetu i okus sigurno nećete sumnjati.

Za pripremu, opskrbite se sljedećim proizvodima:

• Kakao prah - 1 žlica
• Kokosovo ulje - 1\2 žlice
• Med - 4 žlice.
• Ekstrakt vanilije - 1 žličica.

Proces kuhanja:

• Na posao uzmite slastičarsku vrećicu.
• Rastopite kokosovo ulje. Kad se počne postupno topiti, maknuti sa štednjaka, izliti u posebnu zdjelu i ohladiti. Trebali biste imati bistro ulje.
• Dodajte mu kakao i ostale sastojke.
• Miješajte pastu dok ne postane glatka. Ohladite u hladnjaku pola sata.
• Kad se ohladi, napunite vrećicu pastom.
• Istisnite kapi različite veličine, postavite ih blizu jedan drugome kako biste uštedjeli prostor na površini.
• Stavite površinu s kapljicama u zamrzivač na oko 25 minuta.

Kako napraviti ogradu za čokoladnu tortu: uzorci čokolade, fotografije

Čokoladni ažur najbolji je ukras kojim se mogu ukrasiti stranice torte i od nje napraviti ogradu. Takvi se ukrasi izrađuju od bilo koje čokolade, nema velike razlike.

Što je sloj čokolade tanji, figure će biti krhkije.

Opcija 1

Za ovu ogradu uzmite:

• Aluminijska folija
• Torbica za kuhanje
• Lopatica
• Čokolada (bilo koja)

Proces kuhanja:

• Otopiti čokoladicu. Stavite ga u vrećicu za cijevi
• Crtati na foliji čokoladni namaz ažurna ograda
• Foliju s čokoladom stavite u hladnjak na oko 60 minuta
• Spatulom odvojiti čokoladu i ukrasiti stranice torte.

opcija 2

• Izrežite vrpcu od papira za pečenje dovoljno dugačku da stane po obodu torte.
• Bijelom čokoladom nacrtajte dizajn na papiru. Na primjer, grašak, cvijeće, leptiri, prstenovi i tako dalje
• Stavite na kratko u hladnjak da se čokolada malo stegne.
• Žlicom prelijte otopljenu crnu čokoladu preko dizajna, pažljivo nožem ili špatulom rasporedite čokoladu po cijeloj vrpci. Pokušajte ne dirati crtež
• Tortu omotajte trakom i ohladite
• Nakon nekog vremena uklonite papir. Dobit ćete neobičnu i zanimljivu ogradu

Kao što možete vidjeti, raznolikost ukrasa za čokoladne torte je raznolika. Ne zaustavljajte se na jednoj opciji, eksperimentirajte. Tako je lijepo zadovoljiti svoje voljene remek-djelima napravljenim vlastitim rukama.

Video: Kako sastaviti i ukrasiti rođendansku tortu?