Savršen recept za uskršnji sir bez pečenja:
Samo jelo ispada vrlo ukusno i nježno.
Sastojci: 800 g svježeg sira; Sahara; 100 g maslaca; pola čaše kiselog vrhnja;
pola čaše oguljenih i nasjeckanih badema; sol.
priprema:
1. Svježi sir protrljajte nekoliko puta kroz cjedilo, a zatim ga pomiješajte s kiselim vrhnjem.
2. Pjenasto izradite maslac sa šećerom, postupno dodavajući jaja. Šećer bi se trebao potpuno otopiti u ovoj smjesi. Pomiješajte gotova masa uz svježi sir dodajte prethodno oprane i osušene grožđice i bademe.
3. Stavite podlogu u posebno pripremljenu formu i temeljito utapkajte Uskrs nekim utegom. Ostavite u hladnjaku najmanje jedan dan.
4. Nakon toga možete slobodno staviti uskršnji svježi sir na tanjur. Zatim ukrasite kiselim vrhnjem i šećerom, orasima, kandiranim voćem ili grožđicama.
Uskršnja pita iz Genove:
“Jednostavan i brz kolač”: - Glavno je da uvijek uspije.
Trebat će nam:
0,5 l toplog mlijeka, 6 jaja, 200 g šljiva. maslaca, 2-3 žlice šećera, 1 žl. grožđice, 50g sirovi kvasac ili 16 g suhog (možete koristiti 2 vrećice), 0,5 žličice soli, vanilije, 2-3 žlice. biljno ulje, 1,5 kg brašna.
Ulijte kvasac 0,5 žlice. toplo mlijeko, dodajući 1 žlica. brašna, 1 žlica. Sahara. Sve to dobro promiješajte i ostavite sa strane za fermentaciju - ovo je naše tijesto.
Samljeti jaja sa šećerom
Dodajte otopljeni i ohlađeni maslac u mlijeko.
(Uzmemo 0,5 litara mlijeka navedenog u receptu i ulijemo u lonac, od toga odvojimo 0,5 čaše za tijesto, au ostatak (što je u loncu) stavimo 200 gr ocijeđenog maslaca i stavimo lonac na vatru i zagrijavati dok se maslac ne otopi u mlijeku. Ispada da istovremeno grijemo maslac i mlijeko.) Zatim maknemo s vatre.
Ulijte tijesto
podiže maslac, staviti grožđice i dodati brašno. Sve promiješajte žlicom. Umijesiti tijesto. Ne mora biti cool!!! Ispast će dosta mekano, ali tako treba biti. Tijesto će biti jako ljepljivo - to je normalno.
U tijestu, žlica može "stati", čak se i lagano naginjati, ali samo malo. Ali nikako da padne. To će značiti da je tijesto tekuće.
Ovdje se vidi da se tijesto ne rasteže puno iza žlice, nego kao da se odvaja.
Tijesto pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 5-6 sati da se diže. Tijesto treba povećati volumen 2-3 puta. Ako tijesto će uspjeti brže u vremenu, tada ne morate čekati 5-6 sati, već ga odmah stavite u forme.
Kad je tijesto naraslo, pripremite kalupe za tortu. Ja ih obično namažem maslacem i pospem brašnom. Namažite ruke. ulja te uzeti tijesto i njime puniti kalupe do 1/3 volumena. Ostavite da se diže u kalupima 0,5-1 sat. Stavite unutra vruća pećnica i peći na srednjoj. (180 stupnjeva) zagrijavajte 45 minuta.
Evo još originalni recept Kulich s KEFIROM
Kulich s pečenim mlijekom:
1 l. pečeno mlijeko;
1 kg. šećera; 500 gr. odvoditi ulja;
10 jaja;
150 gr. svježi kvasac.
Lagano umutiti jaja, maslac narezati na komadiće, sve proizvode pomiješati sa toplim mlijekom i ostaviti na toplom 8-12 sati (slobodno preko noći).
Zatim dodajte:
1 žličica sol; 200 gr. grožđice kuhane na pari;
2-3 vrećice vanilin šećer, 2 žlice. konjak;
oko 2,5 kg brašna.
Zamijesite meko, viskozno tijesto, umačući ruke u suncokretovo ulje.
Pustite da se diže sat i pol dok se ne udvostruči.
Stavite 1/3 kalupa
pričekati da dođe skoro do rubova i peći na 180 stupnjeva. dok ne bude spreman.
Ohlađene uskršnje kolače premažite glazurom i ukrasite
Pijesak pita sa nadjev od skute fra Veronika Kramar
Pita ispada vrlo ukusna i nježna, dostojna uskršnjeg stola. Prhko tijesto u kombinaciji s nježnim nadjevom od skute i zračni oblak proteinski sufle, jednostavno se topi u ustima.
U dublju zdjelu prosijati brašno i dodati prašak za pecivo. Zatim maslac naribajte na krupnije ribež ili narežite na sitne kockice i pomiješajte s brašnom. Maslac i brašno sameljite u fine mrvice. Jaje i šećer pjenasto umutiti i uliti u brašnaste mrvice. Zamijesite nešto što se ne lijepi za ruke, elastično tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na sat vremena.
Obložite posudu za pečenje pergament papir(imam odvojivu formu 20 cm). Izvadite tijesto iz hladnjaka i stavite ga u kalup oblikujući visoke stranice.
Pripremite nadjev od skute: u zdjelu blendera stavite svježi sir, kiselo vrhnje, žumanjke, griz, šećer, vanilin šećer i tucite dok ne postane glatko. Stavite nadjev od skute prhko tijesto i poravnajte ga.
Uskrs je veliki kršćanski blagdan. Jedan od njihovih glavnih atributa je uskrsno pečenje, čije recepte predstavljam za vas.
Četrdeset dana nakon Uskrsa su svečani, ali se najviše slavi prvi tjedan, koji se zove Svijetli. Službe, otvorene carske dveri, zvonjava zvona...
Blagovaonica je mirisala na zumbule,
Šunka, uskršnja torta i madeira,
Mirisalo je na Uskrs u proljeće,
pravoslavne ruske vjere.
Miris sunca i boje za prozore
I limun iz ženskog tijela,
Sretan nadahnuti Uskrs,
Da su zvona naokolo brujala.
Igor Severyanin
Kad čitate priče o Uskrsu prošlih stoljeća, prvi put s iznenađenjem otkrivate da je središnje mjesto na stolu uvijek bilo svježi sir Uskrs. Iz nekog razloga, siguran sam da je ne samo za djecu, već i za odrasle moderne Ruse, prvi atribut uskršnjeg stola uskršnja torta. Na jugu Rusije i Ukrajine uskrsne kolače s ljubavlju nazivaju pasočka. Kako smo nestrpljivo čekali u djetinjstvu kada je moja baka u ogromnom kotlu, umotana u dvije-tri tople deke, stavljala tijesto na uskrsna jaja. Uvijek se moglo poboljšati trenutak otkopavanja goleme tave: odbacivali su se pokrivači, podizao poklopac promjera gotovo metar i mijesilo tijesto. Naravno, odmah sam uspjela otkinuti komadić sirovog, ali mirisnog, posegnuvši za prstima, ukusno tijesto... Uskrsna jaja su se pekla u limenim kalupima, ohlađena, čekajući najvažniji trenutak - prelijevanje vrhova glavica snježnobijelom proteinskom glazurom i posipanje raznobojnim bombonama. Više! Još!.. Priznajte, ovo je najukusniji dio torte.
Uskrsnom kolaču – kruhu – pridaje se veliki značaj. Ako uspijete u pečenju, cijela će vam godina proći kao podmazana. Kora puca i otpada - očekujte nesreću. Pričajte kasnije, uvjerite se da je recept neuspješan, a vi samo trebate učiniti na svoj način i ne slušati nikoga.
...Na velikom pladnju - mogu leći na njega - tamne se uskrsni kolači, bijeli se uskrsna jaja. Ruže na uskrsnim kolačima i crvena jaja djeluju crno... Uskrsni kolači i uskrsni kolači, prekriveni cvijećem, načičkani su grožđicama.
Čovjek je izabrao kruh i uskršnje jaje kao glavne atribute praznika. U našoj obitelji uskršnji doručak počinje odabirom šarenih jaja.
Međutim, prema pravoslavnoj tradiciji, svaki član obitelji mora u tišini pojesti komad jajeta posvećenog u crkvi, ali mi to ne možemo učiniti.
Farbana jaja
Koliko majstora ukrašava jaja! Zovu ih pisanke višebojna jaja, na kojem se slika voskom. Krašenki su jednobojna i meni najdraža jaja. Drapanke su jaja oslikana ugrebanom šarom. Djeca najviše vole crteže - koriste se kistovi, flomasteri, olovke.
U Rusiji se nisu bojala samo ptičja jaja, već i drvena, kamena i glinena.
Svaki ukras na jajetu ima svoje značenje, kao i boja. Ovdje su simboli vječnog života, muški i ženski principi, simboli sunca i vatre, vječni život.
Crveno jaje uvijek simbolizira život i radost, zdravlje i snagu - plavo, proljeće i buđenje prirode, snagu - zelene, smeđe i zlatne nijanse označavaju zemlju i njezine darove čovječanstvu.
Uskrsno jaje bilo je obdareno neobičnim i magična svojstva. Prema legendi, jaje može ugasiti vatru, učiniti sadnice prijateljskim i izliječiti stoku od bolesti.
Dajte jedni drugima obojena jaja!
Znate li legendu?
Marija Magdalena poklonila je caru jaje uz riječi:
- Krist je uskrsnuo!
Car je iznenađeno odgovorio:
- Je li moguće ustati iz mrtvih? Ovako je nemoguće bijelo jaje ne može pocrvenjeti!
I odjednom je jaje postalo jarko crveno.
Od tada ljudi daju jedni drugima farbana jaja. Štoviše, ima mnogo igara i zabave. “Bitke” su česte u našoj obitelji. Svatko bira svoje bojno jaje za finalni dvoboj. Tko će pobijediti? Igra se u regijama Rusije naziva različito: bijele kugle, tapkanje, tapkanje.
...Gledam testise koji su mi dani. Evo one kristalno-zlatne, kroz koju je sve čarobno. Evo rastezljivog debelog crva: ima crnu glavu, crne oči kao perle i jezik od grimizne tkanine. S vojnicima, s patkama, rezbarenim kostima... A sad porculan, očev. Ima prekrasnu panoramu. Iza ružičastih i plavih cvjetova smilja i mahovine, iza stakla u plavom rubu, vidi se u dubini slika: snježnobijeli Krist sa stijegom uskrsnuo je iz Groba. Moja dadilja mi je rekla da ako dugo, dugo gledaš iza stakla, vidjet ćeš živog anđela. Umoran od strogih dana, od jakih svjetala i zvonkih zvukova, virim kroz staklo.
Svježi sir Uskrs bez pečenja
Svježi Uskrs je slatka masa od svježeg sira, kiselog vrhnja, vrhnja, maslaca, začina, kandiranog voća, grožđica, oraha i badema. Svježi Uskrs priprema se bez pečenja u posebnim piramidalnim oblicima različitih veličina. Obrasci u u posljednje vrijeme Prodaju se apsolutno posvuda, poteškoće s odabirom volumena, bez dizajna.
“... Tolstoj Voronjin gužva svježi sir u širokoj kaci, a pekar, smotanih ruku, zabada crvene šake u svježi sir, sipa u njega grožđice i šećer i vješto ga utiskuje u posude. Pustili su me da probam na prstu: kako je? Kiseo je, ali ga hvalim iz pristojnosti. U našoj blagovaonici lupaju bademe i čuje se po cijeloj kući. Pomažem naribati svježi sir na sito. Zlatni crvi padaju na posudu - potpuno živi! Brišu sve u pet sita; Trebamo puno Pashe. Za nas je to prava stvar, miriše na Uskrs. Zatim - za goste, ulazna vrata, još jedan “mali” Uskrs, dva za ljude i još jedan za siromašnu rodbinu.”
Pokazujem vam kako se priprema moj, za koji biram svježi domaći svježi sir punomasno mlijeko, aromatična vanilija, odabrano kandirano voće iz egzotično voće. Izbor kvalitetnih mliječnih proizvoda i fermentirani mliječni proizvodi– temelj uspjeha i izvrsnog bogatog okusa.
Domaće sirovo će zadovoljiti vas i vašu obitelj.
Uskrsno pečenje: recepti i običaji
Svi kršćani slave Uskrs, au svakom kutku imaju svoj kulinarske tradicije. Malo je vjerojatno da se bilo koji drugi praznik može pohvaliti obiljem recepata za pečenje, osim možda katoličkog Božića.
Svaki proizvod ima svoju povijest i legendu. Neke su legende ljudi stoljećima prenosili od usta do usta, akumulirajući njihovu magičnu, da, moć. Je li zbog toga radosno kad radite s tijestom, vrlo je ugodno gledati, dodirivati i udisati miris? gotovi pekarski proizvodi? U isto vrijeme želim znati sve detalje, povijest, odabrati optimalni recept, odabrati odgovarajuće sastojke, obrasce, pronaći tiskane i video izvore.
Imam ih nekoliko u svom arsenalu za odmor. dobri recepti Uskrsno pečenje koju dijelim s vama. Ispeći nešto novo svake godine je prekrasno!
Nadam se da ste zainteresirani za razigrani. Cross buns je slatko i vazdušasto pecivo, mirisno na začine. Svaka punđa prekrivena je najtanjim sjajnim slojem jednostavnog šećerna glazura. Tijesto se zamijesi sa sušeni ribizli, grožđice ili kandirano voće, peku se u domovima u Engleskoj, Irskoj, Australiji i Americi na Veliki petak za doručak.
Na Tasty Notesu ima detaljan recept I zanimljiva priča ove male kiflice. Pokušao sam detaljno opisati sam jednostavan proces kuhanja koji će se isplatiti oduševljenjem vaših ukućana. U bilješci i receptu naći ćete ne samo folklor - pjesme, pjesme, znakove, poslovice i izreke, već i samo rođenje tradicije.
Govorim o još jednoj prekrasnoj tradiciji u receptu. Svaka četvrta nedjelja u korizmi u Engleskoj se zove Mothering Sunday. Najprije su obilazili samo svoju rodnu župu, a onda su na današnji dan došli svojim majkama s kolačićima i cvijećem u znak ljubavi i poštovanja. Tradicija datira iz XVI stoljeće, kada su pekari koristili similu - rijetko snježnobijelo brašno. Nemoguće je potvrditi ili demantirati ime simnela. Pročitajte materijal koji sam prikupio - nije ga mnogo, ali je sastavljen uz pomoć povijesnih tiskanih izvora.
Simnel je pripremljen prema optimalnoj recepturi. Poznati recepti drevni Simnel uključuje kandirano cvijeće, sušeni ribizl, komadiće suhog voća, šafran, koricu limuna, zrnca badema. S vremenom je Simnel postao kultni uskršnji kolač. Marcipan se pojavio u dekoraciji torte. Jedanaest smiješnih kuglica od jaja na vrhu je Simnel torte. Broj kuglica prema broju apostola na Posljednjoj večeri bez Jude je jedanaest.
U središte možete postaviti figuricu Krista ili simbole Uskrsa - čokoladna jaja, smiješne žute piliće, Uskrsni zečevi i simbolično cvijeće. Marcipan od badema Kuhala sam ga vlastitim rukama - nježno i ne isušujuće.
Bolearski otoci imaju svoju kulinarsku tradiciju - pečenje Moj recept sadrži samo tradicionalni sastojci ovo jednostavno, ali vrlo ukusno pecivo - svježe Sok od naranče, aromatično ulje masline, mast. Tijesto je mrvičasto, nježno i dugo ne odstajava.
Zanimala me povijest Austrije tradicionalno pečenje– . Prvo, u spremištu je bila odgovarajuća forma za cupcake, a drugo, jako volim rum i svako pečenje s njim me oduševi. Po tradiciji, počela sam tražiti “pravi” recept. Pokazalo se da moj kalup za kolače “s rupom” neće biti potreban, a autentični koruški reindling ima drugačiji oblik, a sama su peciva prepoznata kao kulinarsko nasljeđe Austrije, objavljeno je na ministarskoj stranici. Tradicije se podržavaju, pokušavaju ih prenijeti i prenijeti na sljedeće generacije.
Kako nisam stigla naručiti kalup u Austriji, u ruke mi je došla simpatična tepsija koja mi je vjerno poslužila kao kalup za pitu ili kiflicu, ne znam kako bih nazvala ovo jedinstveno pecivo.
Svi sastojci su dostupni, a postupak je jednostavan.
Na stranicama " Slasne bilješke» upoznat ćete španjolsko uskršnje pecivo i njegovu nedvosmislenu povijest, odnosno slatku verziju. Oblikovanje pečenja je zanimljivo, kao i smiješna priča.
Ipak, pročitajte sami i pokušajte kuhati!
talijanski Uskrsni kruh pahuljasto, umjereno slatko, bogatog okusa, ljuskavo, mekano i prozračno poput brioša. Dodaje okus kruhu narančina korica i anisa.
S nježnom mliječno-šećernom glazurom i mrljama šarenih slatkih šljokica, svidjet će se djeci i ukrasit će uskršnji stol. Peku se pletenice od mekog, podatnog tijesta i ukrašavaju raznobojnim jajima. Nudim vam provjereni recept.
Internet blješti atraktivnim fotografijama svih vrsta pletenica, pletenica i pletenica. Međutim, ne znaju svi da je ovo tradicionalno grčko pecivo - tsoureki. Njegova uskrsna verzija, ukrašena jarkocrvenim jajima, kao posveta legendi, zove se lambropsomo. Tsoureki sadrži nekoliko prilično rijetkih sastojaka. Ali u vrijeme neprekidnih komunikacija i putovanja, neće biti teško pronaći i kupiti Magaleb trešnje i smolu sa stabala pistacija.
U bilješci se koriste odlomci iz djela Ivana Šmeljeva “Ljeta Gospodnjeg” i Igora Severjanina “Uskrs u St. Petersburgu”. Nadam se da ćete iskoristiti moje iskustvo i biti od koristi receptima za vaš uskrsni stol. Ukupno, na mojoj web stranici postoji više od 600 provjerenih recepata, od kojih sam neke uključio u članak. Materijal se nadopunjuje. Ostanite s nama!
Sretan Uskrs svim posjetiteljima! Živite ukusno i kuhajte sa zadovoljstvom! Ne zaboravite podijeliti informacije sa svojim prijateljima!
Pripremajući se za praznik, mnoge domaćice razmišljaju o važnom pitanju: "kakvo pečenje pripremiti za Uskrs?" Uskrs je blagdan koji ne može bez ukusnih i pahuljastih peciva, među kojima će glavna biti uskršnja pogača. Ali pečenje za Uskrs također se može predstaviti u obliku Uskrsni vijenac, Uskrsni kolačići, Uskrsne lepinje, lepinje, kruh. Osim toga, uskrsno pečenje u sporom štednjaku i pekaču kruha možete pripremiti sami. Glavna stvar je da samo trebate pronaći prikladan recept posebno za vaš multicooker i vaš stroj za kruh.
I tako, danas smo za vas odabrali recepte za uskršnje kolače s fotografijama koje možete jednostavno i brzo pripremiti.
Prekrasna peciva za Uskrs - Uskrsni cvijet
Za pripremu uzmite brašno (700 gr.), kokošje jaje(4 kom.), mlijeko (250 g.), maslac (200 g.), šećer (jedna trećina čaše), prstohvat soli, suhi kvasac (10 g.), vanilin (vrećica), grožđice ( kandirano voće), sjemenke sezama za dekoraciju, ljuske jaja, biljno ulje.
Prvo morate otopiti kvasac i šećer u toplom mlijeku. Dodati prosijano brašno, jaja (bolje ih posebno umutiti u dijelovima - bjelanjak i žumanjak), otopljeni maslac i vanilin, dobro izmijesiti tijesto i ostaviti da se diže. Kada istekne vrijeme dodajte grožđice, premijesite i podijelite tijesto na tri dijela, a treći dio može biti manji. Knjiženje veliki komad u kalup namazati uljem. Sada, oštrim nožem, morate rezati na 8 dijelova od sredine prema rubovima, ali bez rezanja do kraja. Dobivene trokute savijamo. Isto radimo i s drugim komadom koji je manji. A u sredinu stavimo mali komad tijesta, u njega ubacimo ljuske i cijelu površinu cvijeta namažemo žumanjkom. Za ukrašavanje cvijeta možete posipati sjemenke sezama. Sada staviti u pećnicu da se peče na 180 stupnjeva oko 30 minuta. Provjeravamo spremnost, kao i kod bilo kojeg peciva, pomoću drvenog štapića. Naš cvijet je spreman.
Uskrsnu hranu možete pripremiti i za uskršnji stol, i za jaja, pa čak i u ljuske jaja. Ali ako nemate puno vremena, onda će vam ovo odgovarati jednostavno pečenje za Uskrs.
Recepti pečenja za Uskrs od naših korisnika:
WidgetError: Put do widgeta nije naveden
Za pripremu su vam potrebna samo 4 proizvoda: margarin (250 g), brašno (čaša), svježi sir (staklo), šećer i vanilin (po želji).
Svježi sir protisnite kroz cjedilo, margarin nasjeckajte na komadiće, odmah pomiješajte s brašnom. Ovdje se može dodati i vanilin. Ostaje samo dodati svježi sir i zamijesiti tijesto. Zatim tijesto stavite u hladnjak na 30 minuta, a nakon određenog vremena razvaljajte i izrežite pljosnate kolače. okruglog oblika. Pospite malo šećera i preklopite na pola. Ponovo pospite šećerom i ponovno preklopite na pola. Stavite u pleh i pecite na 180 stupnjeva. Ostalo je još samo posipati šećer u prahu, a u čast Uskrsa možete ukrasiti i uskrsnim ukrasima.
Svečana pita za Uskrs pravi je ukras stola! Nudimo zanimljivi recepti pite: s jabukama, mesom, grčke, talijanske, cvjetne!
uskrsna pita-cvijet, recept za koji danas nudimo svidjet će se ne samo mladim, već i iskusnim domaćicama.
- kiselo vrhnje - 150 gr.
- voda (topla) - 100 ml.
- granulirani šećer - 4 žlice.
- suhi kvasac - 2,5 žlice.
- maslac - 75 gr.
- jaja - 2 kom.
- pšenično brašno - 550 gr.
- vanilin - 1 vrećica
- kandirano voće
Nakon što ste prikupili sve potrebne proizvode, možete početi kuhati. U zagrijanoj vodi otopite kvasac, dodajte žlicu šećera i sve promiješajte. Ostavite vrijeme da odstoji - 10-15 minuta.
Pomiješajte jaja s ostatkom šećera u prahu.
U otopljeni kvasac potrebno je dodati zagrijano ulje, sol, vanilin, kiselo vrhnje i umućena jaja. Sve dobro i temeljito izmiješajte.
Brašno treba dodavati postepeno.
Morat ćete umijesiti mekano i prilično elastično tijesto.
Spremno tijesto staviti na toplo mjesto da se diže.
Dignuto tijesto razvaljajte valjkom da debljina ne bude veća od 0,5 cm.
Razvaljano tijesto mora biti namazano suncokretovim uljem ili maslac.
Zatim na list tijesta stavite prethodno namočene grožđice i kandirano voće.
List tijesta zarolajte u roladu i spojite krajeve.
U sredinu kruga trebate staviti čašu kako se sredina ne bi spojila tijekom pečenja.
Zatim morate napraviti jednake rezove pomoću noža.
Dajte vremena budućem cvijetu.
Prije pečenja premažite žumanjcima.
Pecite 30 minuta. Ukrasite glazurom i posip za slastice. Za glazuru istucite bjelanjak i šećer do željene čvrstoće i gustine.
Vaš Cvijet za uskršnju tortu spreman. Dobar tek!
Recept 2: ažurna pita od maka za Uskrs
Originalna, ali sasvim jednostavna pita za praznike Uskrsni stol bit će taman. Da, zapravo, i na bilo kojem drugom svečana gozba ova ljepotica neće biti samo prekrasan ukras, već i prekrasna poslastica.
Za tijesto:
- 1 jaje
- suhi kvasac - žličica
- 500 g brašna
- maslac – 10 g.
- šećer - jedna i pol žlica
- mlijeko, voda i kefir - svaka trećina čaše
- biljno ulje - 2,5 žlice
- sol - 1/5 žličice
- mak - trećina čaše (3 vrećice po 20 g)
- šećer - 3 žlice
Trećinu čaše maka uspite u kipuću vodu i kuhajte oko dva sata (ako je u istim vrećicama kao ja).
Tijekom kuhanja mak bi trebao malo nabubriti i postati mekši. Bolje je koristiti sušeni ili svježi mak, a ne u vrećicama (u takvim pakiranjima, u pravilu, već su malo prženi i praktički ne nabubre). Dok se mak kuha pripremite tijesto. Otopite maslac u plitkoj metalnoj posudi.
Zatim dodajte brašno.
Umijesiti rahlo tijesto.
Pokrijte ga poklopcem ili šalicom, ručnikom na vrhu i sakrijte ga na toplom mjestu.
Nakon pola sata (može i malo više), kada se tijesto diglo, pritisnite ga i vratite na toplo. Nakon ponovnog dizanja tijesta, možete početi graditi pitu.
Kad mak poveća volumen, stavite ga u cjedilo obloženo s 2-3 sloja gaze.
Nakon što se malo prosuši, mak pomiješajte sa šećerom.
Iz gotovo tijesto Razvaljajte (po mogućnosti mijesite rukama) pravokutnu pogačicu debljine 5 mm.
Nadjev premažite po cijeloj površini razvaljanog tijesta.
Nadjevenu pogaču smotajte u roladu i odrežite oba kraja. Bit će potrebni kasnije.
Prebacimo roladu na nauljeni pergament i, formirajući smotuljak od nje, stisnemo krajeve.
Kulinarskim škarama pravimo rezove po cijelom opsegu rolade svaki centimetar, bez rezanja do kraja. Rezultat je vrsta latica povezanih jedna s drugom.
Sada krenimo s ukrašavanjem pite. Svaku treću laticu savijemo u unutarnju rupu rolice i okrenemo naopako. Lagano pomičemo dvije netaknute latice u različitim smjerovima. Rezultat je bila ažurna pita u obliku cvijeta.
Odrezane krajeve našeg rolada utaknemo (jedan ispod drugog) u sredinu pite, malo ih okrenemo naopako.
Razbijte jaje u zdjelu.
Uz pomoć kista premažite tortu razmućenim jajetom.
Kolač i papir zajedno izručiti u lim za pečenje i peći na 200°C. Nakon otprilike pola sata izvadite pečenu pitu. Evo ga, naš ljepotan. Zar nije dobar?
Recept 3: Sklopiva uskrsna pita s jabukama
Pozivam vas da probate neobično ukusan i aromatičan kvasac pita od jabuka. Ova pita nije teška za pripremu, ali krajnji rezultat je prekrasan. bujna peciva, koji se odlično poslužuje uz čaj ili mlijeko. Pita se oblikuje u kiflice i peče u jednom plehu kao pita. Zalijevati topla pita sirup od naranče, što ga čini nevjerojatno mirisnim. A nakon pečenja pita se rastavlja na iste kiflice. Probajte, ova pita od jabuka sigurno će se svidjeti svima bez iznimke.
- mlijeko 100 ml
- pšeničnog brašna 400 g
- šećera 6 žlica.
- jaje 1 kom.
- suhi kvasac 1 ½ žličice.
- biljno ulje 2 žlice.
- sol 1 čips.
- maslac 20 gr
- sok od naranče 100 ml
- jabuka 2 kom.
- šećer u prahu po ukusu
- vanilin šećer 1 žličica.
Zatim pitu razdvojite na 7 kiflica i poslužite uz šalicu aromatični čaj ili s mlijekom - nevjerojatno ukusno. Dobar tek.
Recept 4: uskršnja pita od grožđica (fotografije korak po korak)
- kokošje jaje 4 kom
- šećera 200 gr
- maslac 100 gr
- kiselo vrhnje 5 žlica.
- brašno 400 gr
- vanilije po ukusu
- prašak za pecivo 2 žličice.
- grožđice po ukusu
- posipi po ukusu
Prvo uzmite jaja i umutite ih mikserom, tako će konzistencija biti prozračna i kolač će bolje narasti, ako nemate mikserom umutiti pjenjačom, pa dodati šećer i nastaviti mutiti, za više dobar ukus možete dodati vaniliju. Rezultat je pjenasta, bjelkasta tekućina.
Preko lagano otopite maslac niska toplina,pa dodati u jaja i dobro izmjesati,na puter ce pavlaka dodati i to. Posebno pomiješajte brašno s praškom za pecivo, po mogućnosti prosijte brašno. Zatim ulijte brašno u našu tekuću smjesu u malim obrocima dok sve brašno ne nestane, mijesite dok se ne formira homogena masa. I naše tijesto je spremno.
Pripremimo posudu za pečenje, obložimo je papirom za pečenje, namažemo biljnim ili maslacem. Možete posuti grizom da dobijete hrskavu koricu. Sada možete uliti tijesto, što i radimo. Možete sipati polovicu i posuti cimetom i šećerom, a preostalo tijesto preliti na vrh, to je po vašem nahođenju. Možete eksperimentirati s punjenjem.
Odozgo pospite grožđicama i slastičarskim posipom, ja sam imala kuglice različite boje, poslužit će nam kao ukras za našu pitu. Grožđice se mogu dodati i u samo tijesto kao nadjev. Da bi vrh pite bio korica i hrskav, ja pospem grizom, ne u velikim količinama.
Stavite peći u pećnicu 20-30 minuta na 200 stupnjeva. Ako je potrebno, držite ga duže kada se peče, poželjno je ne otvarati pećnicu. Pita je gotova, dobar tek!
Recept 5: uskršnja pita od svježeg sira (sa slikom)
Uskrsna pita - tradicionalna blagdanska poslastica punjene svježim sirom i grožđicama. Možete ga pripremiti u bilo kojem obliku, ovaj recept predlaže izradu kolača u obliku košarica kako biste na originalan i ukusan način ukrasili stol. svijetli praznik Uskrs.
Za probu
- Pšenično brašno 600 grama
- Maslac 125 grama
- Krema 120 mililitara
- Mlijeko 50 mililitara
- Voda 70 mililitara
- Šećer 100 grama
- Vanilin šećer 2 vrećice
- Žumanjak 4 komada
- Biljno ulje 1 žlica
- Limunova korica od jednog voća
- Svježi kvasac 25 grama
Za nadjev
- Svježi sir 400 grama
- Krema 60 mililitara
- Šaka grožđica
- Šećer 2 žlice
- Žumanjak 1 komad
- Vanilija po ukusu
- Korica naranče po ukusu
Za glazuru torte
- Žumanjak 1 komad
- Mlijeko 2-3 žlice
- Šećer 1 žličica
Tijesto možete mijesiti i u stroju za kruh, ali ako to radite ručno, prvo otopite kvasac u toplom mlijeku, dodajte 1 žlicu šećera i 1 žlicu brašna. Dobro izmiješajte i ostavite da se diže oko 20 minuta.
U veliki tanjur stavite brašno i dodajte mu omekšali maslac. Žumanjke posebno umutiti i također uliti u brašno. Zatim tamo pošaljite preostale sastojke za tijesto i na kraju uvećani starter.
Dobro mijesite dok ne postane glatko mekano tijesto. Ako vam se čini da nema dovoljno brašna, svakako dodajte još.
Gotovo tijesto prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu 1 sat i 30 minuta. Ovo je vrijeme da kvasac nekoliko puta poveća volumen mase kako bi gotov kolač bio mekan.
Kada je tijesto spremno, krenite s pravljenjem pite. Od ukupne mase tijesta odmah odvojiti malo za izradu ručke i ukrasa za vašu košaricu (listići, križići, cvjetići i sl.).
Da biste ispleli ručku, od tijesta razvaljajte tri kobasice iste veličine, spojite ih zajedno, a zatim ih ispletite u pletenicu. I na kraju ga osigurajte na isti način.
Ali većina će ipak biti potrošena na oblikovanje same košare. Mekano tijesto se lako oblikuje i razvlači rukama pa ne bi trebalo biti problema s oblikovanjem košarice. Napravite posebnu podlogu - dno pite i njen vrh, koje ćete zatim premazati nadjevom.
Grožđice se najprije moraju namočiti 15 minuta tople vode ili u rumu. Zatim ocijedite višak tekućine iz njega, pomiješajte sa meki svježi sir i ostale sastojke za nadjev. Trebali biste dobiti homogenu masu skute.
Gotov nadjev stavite na pripremljeno tijesto pa ga odozgo prekrijte i dobro učvrstite rubove. Također pričvrstite ručku svoje košarice između slojeva tijesta.
Stavite pećnicu da se zagrije na 170 - 180 Celzijevih stupnjeva.
Dok se zagrijava, ukrasite uskršnji kolač komadićima tijesta, a vrh premažite umućenom smjesom od žumanjaka, mlijeka i šećera.
Pažnja: tortu odmah oblikovati na pleh obložen papirom za pečenje.
Uskrsni kolač morate peći dok tijesto ne bude prekriveno lijepim ukusnim rumenilom. To će značiti da je pečeno. Za to vrijeme nadjev bi također trebao imati vremena da se ispeče.
I još jedna napomena. Ako želite okruglu pitu uzmite više punjenja, budući da prilikom oblikovanja dijela košare test je u tijeku na dršci.
Uskrsni kolač obavezno se poslužuje s obojenim jajima i dobro raspoloženje. Takav blagdansko pečenje Možete dočekati goste i ugoditi svojim rođacima.
Recept 6: Napuljski uskrsni kolač
Pita ispada vrlo ukusna, s nježnim nadjevom od skute i tankom aroma citrusa. Dobra pita od svježeg sira i citrusa.
- pšenično brašno 320 grama
- maslac 120 grama
- šećera 50 grama
- prašak za pecivo 1 žličica.
- prstohvat soli
- jaja 2 kom.
- svježi sir 18-20% 500 grama
- šećera 100 grama
- žumanjci 4 kom.
- mlijeko 250 ml.
- maslac 60 grama
- škrob 2 žličice.
- pšenično brašno 3 žlice.
- vanilin šećer 1 žlica.
- narančina korica 1 žlica.
- mljeveni cimet ¼ žličice.
- kandirana limunova korica 2 žlice.
Brašno prosijati s praškom za pecivo, dodati šećer i ohlađeni maslac narezan na kockice. Trljajte prstima dok ne postane vlažna mrvica.
Dodajte jaja, zamijesite tijesto.
Zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na oko sat vremena. Priprema kreme. U loncu umutiti 2 žumanjka sa pola šećera dok ne pobijele. Uz mućenje dodajte škrob i 3 žlice. brašno. I dalje muteći ulijte vruće mlijeko.
Kuhač stavite na štednjak i na laganoj vatri uz stalno miješanje zakuhajte vrhnje. Čim se masa zgusne, skloniti sa vatre. Dodajte maslac, promiješajte i ostavite da se ohladi. Svježi sir umutiti s preostalim šećerom, ribanom koricom, cimetom i 2 žumanjka. homogena masa. Ako je svježi sir suh i slabo se umuti, možete dodati 3-4 žlice. kiselo vrhnje ili prirodni jogurt. Ohlađeno sjedinimo krema S skutna masa, temeljito istucite.
Umiješajte sitno nasjeckano kandirano voće. Izvadimo naše tijesto iz hladnjaka. Podijelimo na pola. Jednu polovicu razvaljati u krug, 5-6 cm veći promjer od oblika u kojem ćemo peći pitu. Razvaljano tijesto prebacite u podmazan pleh i rubove pritisnite uz stijenke. Rasporedimo nadjev.
Drugu polovicu razvaljajte u krug malo veći od promjera kalupa i izrežite na 10 traka iste širine.
Stavite trake u obliku rešetke na vrh nadjeva. Po želji premažite žumanjcima.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 1 sat i 30 minuta. Nakon 50 minuta pokrijte vrh folijom i dopecite. Gotovu pitu ostavite da se ohladi dok sobna temperatura u kalup, pa staviti u hladnjak na najmanje 2 sata.
Recept 7: Grčki uskršnji kolač (korak po korak)
Predlažem da za Uskrs pripremite ukusan, aromatičan grčki uskršnji kruh. Ispletena pletenica s ukrašenim jajima izgleda vrlo impresivno. Bez sumnje, ovo pecivo će ukrasiti vaš uskršnji stol.
- Brašno - 600 g
- Šećer - 100 g
- Svježi kvasac - 40 g
- Topla voda - 50 ml
- Mlijeko – 250 ml
- Omekšani maslac - 125 g
- Kandirano voće - 100 g
- Korica jednog limuna
- Mljeveni zvjezdasti anis - 1 kom.
- Kuhana jaja - 5 kom.
- Žumanjak - 1 kom.
- Sjemenke sezama - 1 žlica. l.
- Biljno ulje - 1 tbsp. l.
Opara. Otopiti kvasac sa tople vode i 1 žličica. Sahara. Dodajte 3 žlice. l. brašna, umijesite tekuće tijesto. Pokrijte ubrusom i ostavite na toplom mjestu 15 minuta.
Skinite koricu s limuna. Po želji narežite kandirano voće.
U zdjeli izmiksajte omekšali maslac i šećer. Dodajte tijesto, toplo mlijeko, izmiješajte.
Počnimo mijesiti tijesto.
Dodajte malo brašna i promiješajte. Ulijte koricu i kandirano voće. Zatim dodajte preostalo brašno i temeljito umijesite tijesto. Tijesto je potrebno dobro mijesiti na stolu oko 5 minuta.
Pokrijte zdjelu čistim ručnikom, stavite na toplo mjesto i ostavite oko 1 sat.
Rezanje tijesta. Tijesto se udvostručilo, sada ga treba premijesiti. Tijesto podijeliti na 4 dijela. Tri dijela su ista, a četvrti je nešto veći.
Od tri identična dijela napravimo kobasice duljine 70 cm.
Pletemo labavu pletenicu.
Četvrti dio razvaljajte u kobasicu dužine kikice, stavite na pletenicu i malo pritisnite.
Ugradite na vrh podmazan biljno ulje kuhana jaja. Uskrsni kruh ostavite da se diže na toplom. Premazati žumanjkom (+ malo mlijeka), posuti sezamom.
Uskrsni kruh pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 40 minuta. Neka se kruh skroz ohladi. Iz kruha izvadimo jaja i zamijenimo ih lijepo obojenim jajima. Kruh stavljamo na svečani stol u središte. Krist je uskrsnuo!
Recept 8: Talijanska uskršnja pita
Talijanska uskrsna pita također se naziva rustikalnom - sadrži najjednostavnije i najpristupačnije proizvode za seljake, koje već koriste u svakodnevni život. Izuzetak od naše stvarnosti je, možda, ricotta - nije je teško kupiti, već se dugo nudi u mnogim velikim supermarketima, međutim, cijena ostavlja mnogo za željeti, pa sam je u receptu zamijenio svježim sirom i vrhnjem , i nije nimalo požalio. Sljedeći put ću ipak dodati žlicu škroba u sirnu masu, ali i ovako je ispalo jako, jako dobro. No, ako imate pri ruci pristupačnu ricottu, naravno, bolje je uzmite, svježi sir i vrhnje su sasvim druga priča.
Sastojci za punjenje:
- 1,5 kg špinata;
- 200 g parmezana;
- prstohvat muškatnog oraščića;
- 25 ml maslinovog ulja;
- 500 g ricotte (ja sam koristila 400 g domaći svježi sir i 100 ml gustog vrhnja);
- 1 luk;
- sol, crni papar na okus;
- 12 jaja;
- 3 grane mažurana.
Sastojci za tijesto:
- 600 g brašna;
- ½ žličice sol, 350 ml vode;
- 35 ml maslinovog ulja;
- maslinovo ulje za mazanje tijesta.
Odmjerimo brašno. Prosijavamo, da - ako niste previše lijeni. Uvijek sam lijen, ali ovaj put sam imao dovoljno slobodnog vremena.
Pomiješati vodu, sol i ulje (miješati kako padne, nemojte mi pričati o fizici) i uliti u brašno.
I zamijesite tijesto. Nije jako tijesno, mekano, malo ljepljivo, ali sveukupno vrlo ugodno i elastično. Ručno - nije teško, ja sam - ponavljam - bila nevjerojatno lijena, mijesila sam to u multipraktiku.
Nadalje, recept nalaže da se tijesto podijeli na 4 dijela odjednom, a dvije loptice trebaju imati po 300 g, dvije po 180 g, ali nisam razumio takve nepotrebne pokrete u ovoj fazi, pa sam zaokružio sve što je bilo tamo, i sve sakrio u plastičnu vrećicu. Pospremio sam ga.
I počele su igre s nadjevima. Prvo - ricotta, koje nisam imala, pa sam u procesor stavila svježi sir i vrhnje.
I trljala ju je dok nije postala glatka najbolje što je mogla. Ili bolje rečeno, kao što bi kombajn mogao.
Pomiješao. Spreman. Ili bolje rečeno, dio nadjeva je spreman.
Stavite ga u tavu s maslinovim uljem i počnite pržiti dok ne postane proziran.
Prethodno oprani špinat narezati na kockice. Općenito, bilo je prilično nasumično.
I - u pramac. U dijelovima – ne mogu zamisliti kolika bi trebala biti tava da u nju stane sav špinat odjednom, ali srećom, vrlo brzo gubi volumen pa ga nije problem pirjati, postepeno dodajući sve što je potrebno.
Nije ispalo baš ukusno, slažem se. Ali ne žurite sa zaključcima, to je za sada samo trava - pa čak i, zapravo, gotovo bez okusa. Zato sam dodala soli, papra i mažurana.
I stavi u sito - sok od špinata, iako je divan prehrambene boje, ali za mene je on unutra u ovom slučaju potpuno nepotrebno.
Posebno izmiksati 2 jaja i 50 g parmezana.
I sve sam to kombinirala sa špinatom. Nije ukusno, slažem se. Ali to je to za sada.
Pripremljena tepsija - ja volim na dno staviti papir za pečenje kako bih se zaštitila i osigurala nesmetano prenošenje pite na tanjur, ali možete stranice i dno samo malo namazati maslinovim uljem.
Izvadila je tijesto, ponovno ga zaokružila i divila mu se.
I nemilosrdno ju je nasjeckala na 4 dijela - one o kojima sam gore pisao: 2 veća i 2 manja.
Velike loptice sam razvaljala na tanke slojeve.
Prvi je poslagan u kalup - po dnu i po stranicama.
Ulila sam otprilike žlicu ulja.
I rasporedite po tijestu. Prelijepo! Ne znam zašto, ali ovaj proces me veseli i inspirira. Općenito, iz nekog razloga, pravljenje ove pite bilo je vrlo meditativno i ugodno iskustvo, pa bih za svaki slučaj preporučio da je pokušate napraviti ponovo.
Pokriti drugim razvaljanim listom tijesta.
I da, mazala sam i uljem.
Na red je došao nadjev od špinata - ups, poslagao i zagladio.
I tu zabava počinje! Stražnjom okruglom stranom žlice napravite 7 udubljenja u zadnjem sloju (koji je bijel, bez obzira je li s ricottom ili s skutom). Uredan i sladak.
Žumanjke sam s puno ljubavi, pažljivo i još uvijek meditativno stavljala u udubljenja.
Bjelanjke malo istucite sa soli.
I prelio preko žumanjaka.
Ostaci parmezana.
Razvaljala sam drugu kuglu tijesta i stavila je na nadjeve. Podmazao uljem.
I posljednji.
Višak tijesta sam odrezala. Moja duša to nije mogla podnijeti jednostavno rješenje da ga bacim u smeće, pa sam ga razvaljala na tanko u sloj, posula solju i malo aromatičnih sjemenki, narezala na trakice, smotala u štapiće i sakrila u pećnicu. Za samo 10 minuta cool su bili gotovi grisini, što su djeca i suprug odmah naučili. No, kako mi reče prijateljica koja je majstorica za pečenje kruha, ona ne robuje tijestu, pa treba baciti višak i ne patiti. Sami ćete nekako odlučiti što vam je bliže.
Zatvorila sam rubove i zarolala.
Opet nauljiti.
Pa u pećnicu - na 180 stupnjeva, oko 55 minuta.
Prije rezanja, ponavljam, vrlo je poželjno pustiti tortu da se potpuno ohladi.
Općenito, nije teško, zar ne? Morate se igrati, ali iz nekog razloga sve su te igre vrlo ugodne i ugodne. Sretan vam Uskrs!
Recept 9: uskršnja mesna pita s jajima
Ako želite diverzificirati svoj blagdanski stol i iznenaditi svoje goste ukusna peciva, pripremite uskršnju pitu s mesom i prepeličjim jajima, recept s fotografijom koju vam želim ponuditi.
Trud koji ste uložili i vrijeme utrošeno u pripremu pite nadoknadit će vam oduševljene pohvale obitelji i prijatelja, jer je ova pita zaista vrlo ukusna, a zahvaljujući svom atraktivnom izgledu koji se zalije u usta, može postati i ukras za bilo koji blagdanski stol.
- pšenično brašno - 300 g;
- maslac - 80 g;
- kokošja jaja - 3 kom .;
- prepeličja jaja - 7-8 komada;
- mlijeko - 150 ml;
- suhi kvasac - 7 g;
- šećer - 1 žličica;
- mljeveno meso - 500 g;
- luk - 2-3 kom .;
- češnjak - 2-3 režnja;
- suhi mažuran - 0,5 žličice;
- crni papar;
- sol.
Otopite maslac u vodenoj kupelji.
Ulijte mlijeko u lonac s otopljenim maslacem, dodajte dva žumanjka, žličicu šećera i prstohvat soli. Bjelanjke ostavite sa strane; trebat će vam kasnije. Pjenjačom pretvoriti sadržaj tepsije u homogenu masu.
Pomiješajte suhi kvasac sa prosijanim brašnom i sve dodajte u toplo mlijeko smjesa jaja.
Umijesite mekano tijesto, pokrijte zdjelu s tijestom ručnikom i stavite na toplo mjesto sat vremena. Tijesto se treba udvostručiti.
U međuvremenu napravite nadjev od mesa za pitu. Možete koristiti mljeveno meso od bilo kojeg mesa, ja sam koristila svinjetinu. Dodati luk i češnjak samljeven na stroju za mljevenje mesa, suhi mažuran, mljeveni crni papar i sol po ukusu. Ulijte bjelanjke i sve dobro promiješajte rukom.
Kad je tijesto naraslo podijelite ga na dva jednaka dijela. Razvaljajte ih u okrugle pogačice debljine 5 mm.
Rasporedite po tijestu u ravnomjernom sloju nadjev od mesa, ostavljajući slobodan prostor oko ruba da kasnije možete stisnuti tijesto.
Prepeličja jaja skuhajte, ohladite i ogulite. Stavite jaja u krug na udaljenosti jedno od drugog. Ja sam za pitu koristila pola jaja, ali možete i cijela pa onda količina prepeličja jaja U receptu bi se trebao udvostručiti.
Sve pokrijte drugim dijelom tijesta i stisnite rubove.
Stavite čašu ili zdjelu promjera ne većeg od 10 cm u sredinu kolača za pitu.
Stisnite svaku laticu na jednom rubu i okrenite udesno. Gornja strana latice treba biti otvorena.
Na taj način formiramo cijeli “cvijet”.
Pitu pažljivo prebacite u pleh, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Ostavite na toplom mjestu 20 minuta da se tijesto digne. Napravite slova XB od komada tijesta i stavite ih u sredinu proizvoda. Umutite malo jaje pjenjačom i premažite pitu prije pečenja.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite uskršnju pitu s mesom u pećnici 40 minuta.
Peciva na blagdanskom stolu možete poslužiti topla ili hladna. Dobar tek svima!
Mnogi narodi imaju prekrasnu tradiciju pečenja raznih peciva za Uskrs. Kako kažu "Kruh je svemu glava!" Mnogo je stoljeća štovan, slavljen i zaštićen. Kruh, a shodno tome i svi proizvodi od tijesta, simbol je blagostanja, materijalnog blagostanja i obilja.
Ovo je najsvetija vrsta hrane, koja se doživljava isključivo kao Božji dar. Pogača je slična Suncu i simbol je obožavanja. Stoga, u Svetloye Kristovo uskrsnuće stolovi uvijek doslovno pršte od uskrsnih kolača, pita, babki, lepinja i ostalih ukusnih peciva.
Za ovaj praznik prednost se, naravno, daje proizvodima od kvasnog tijesta. I to nije slučajno, ovo tijesto je živo, ono "diše", "raste", gotova roba ispadaju bujne i spužvaste. Takvo tijesto i svi proizvodi od njega posebno su indikativni jer su upravo oni simbol uskrsnuća i ponovnog rođenja ne samo Isusa Krista, već i same prirode – Majke.
5. Još 5 jaja umutiti zajedno sa šećerom dok ne pobijele. Posebno istucite odvojene bjelanjke u pjenu sa prstohvatom soli.
6. U dignuto tijesto dodajte smjesu jaja sa žumanjcima. Postupno dodavati svo brašno uz stalno miješanje.
7. Zatim dodajte bjelanjke, ne miješajte ih pjenjačom, već kuhačom, pokušavajući to učiniti u jednom smjeru. Također dodajte šafran natopljen vodom, mijesite dok ne postane glatko.
8. Zatim umiješajte otopljeni maslac. Mijesite 10 - 15 minuta dok tijesto ne postane glatko.
9. Ako imate posebne kalupe za kiflice, onda u njih stavljajte tijesto, prethodno ih premažite maslacem i pospite prezlama.
Ili slažite kiflice na podmazan lim za pečenje, dajući im bilo koji oblik. Ostavite na toplom mjestu da se diže 30 - 40 minuta. A ako je soba hladna, onda sat vremena.
Kad je tijesto naraslo premažite ga žutanjkom razmućenim sa velik broj mlijeko.
10. Zatim pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 35 - 40 minuta, ovisno o veličini peciva i mogućnostima pećnice.
Gotove kiflice možete ukrasiti bijelim ili čokoladna glazura. Ili ih jednostavno možete poslužiti u obliku u kojem su ispali.
Možete li ih pitati jednostavan oblik, na primjer zec. I ispeći ovako zanimljive i ukusne kiflice.
Uostalom, kao što znate, zec je jedan od veselih i tajanstvenih simbola praznika, koji nosi šarena jaja.
Ukusna uskrsna pita
Ovo je recept za otvorenu pitu koju ljudi rado jedu svečani stol. Takve se pite također mogu svrstati u pite; Svakako pogledajte njegov recept.
A za današnju pitu će nam trebati.
Za test:
- brašno - 3/4 šalice
- maslac - 50 g
- šećer - 1 žlica. žlica
- mljeveni bademi - 1/3 šalice
- hladna voda - 2 žlice. žlice
- šećer u prahu - 1 žlica. žlica
Za nadjev:
- svježi sir - 400 gr
- maslac - 100-150 g
- šećer - 3/4 šalice
- jaje - 3 kom
- brašno - 1 žlica. žlica
- smrznute borovnice, borovnice, trešnje – 100 gr
priprema:
1. Brašno dva puta prosijati kroz sito. Maslac narežite na kockice i izmrvite ga s brašnom u mrvice.
2. Dodati šećer, mljevene bademe, preliti hladna voda, najbolje iz hladnjaka i zamijesite tijesto. Razvaljajte ga u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 -40 minuta.
3. Zatim položite tijesto i razvaljajte ga u okrugli sloj tako da bude veći u veličini od pripremljenog oblika. Trebat će nam obrazac sa stranicama.
4. Sloj stavite u kalup i preklopite rubove prema gore. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite 15 minuta.
5. Pripremite nadjev. Umutite maslac sa šećerom, sami prilagodite količinu maslaca, pita će biti hranjivija. U receptu je preporučljivo dodati 150g, ali ja stavljam 100.
6. Dodajte brašno, šećer i jedno jaje. Sve miksajte dok ne postane glatko.
7. Svježi sir protrljajte kroz sito ili izbijte mikserom, dodajte mu preostala jaja i izmiksajte.
8. Obje mase sjediniti, ponovo promiješati i staviti u pečenu formu, koju nije potrebno vaditi iz forme u kojoj se pekla.
9. Na vrh stavite bilo koje smrznuto bobičasto voće, bilo jednu vrstu ili pomiješajte dvije.
Također se može koristiti konzervirane marelice, breskve, trešnje, šljive. Ili otkoštene višnje od pekmeza.
10. Stavite pećnicu na prethodno zagrijavanje. Trebat će nam temperatura od 150 stupnjeva. Pecite pitu 40 minuta.
11. Gotova pita pažljivo izvaditi i ostaviti da se malo ohladi. I ohlađeno posuti šećerom u prahu.
Mi smo pripremali po ovom receptu otvorena pita, a ako pripremite malo više tijesta možete po njemu napraviti ukrase, bilo pletenice, bilo figure, bilo cvjetiće.
Blagdanski kruh s kandiranim voćem s kvascem
U prošlom smo članku već pripremali obični uskrsni kruh, ali danas predlažem da ga pripremite drugačije, to jest na grčki. Ispada ne samo ukusno, već i vrlo lijepo.
Trebat će nam:
- brašno - 600 gr
- mlijeko - 250 ml
- voda - 50 ml
- maslac 82,5% - 125 g
- šećer - 100 gr
- svježi kvasac - 40 g
- korica 1 limuna
- kandirano voće - 100 gr
- mljeveni zvjezdasti anis - 1 komad
- kuhana jaja - 5 kom
- žumanjak - 1 komad
- sjemenke bijeli sezam- čl. žlica
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica
priprema:
1. Svježi kvasac izmrvite u zdjelu i prelijte toplom vodom. Dodajte 1 žlicu. žlicu šećera i promiješajte pjenjačom. Trebali biste dobiti tekuću homogenu masu.
2. Prosijte sve brašno dva puta unaprijed. U tijesto dodajte dvije žlice brašna i dobro promiješajte pjenjačom. Tijesto će imati konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja.
Pokrijte ga ručnikom i ostavite 15 - 20 minuta da se tijesto digne.
3. U međuvremenu ogulite koricu limuna. Samljeti ga. Kandirano voće narežite na male kockice.
4. Dok tijesto ne nadođe, premijesite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte omekšali maslac s preostalim šećerom i dobro promiješajte.
5. Dodajte tijesto i toplo mlijeko, izmiješajte. Zatim dodati mljeveni zvjezdasti anis i pjenjačom dobro izmiješati u homogenu, prilično tekuću masu.
6. Postupno dodajte brašno u malim obrocima, miješajući sadržaj nakon svakog dodavanja.
7. Zatim dodajte koricu i kandirano voće u tijesto, zatim ponovno promiješajte i zamijesite tijesto. Prvo to napravite u posudi, po potrebi možete dodati malo brašna. Zatim stavite na stol i mijesite dok ne postane glatko. Gotovo tijesto treba imati plastičnu, ugodnu strukturu.
8. Tijesto vratite u zdjelu, pokrijte ga ručnikom i ostavite sat vremena da se diže i diže. Gotovo tijesto treba udvostručiti volumen.
9. Stavite na sto, premijesite i podijelite na 4 dijela. Jedan od dijelova trebao bi biti malo veći od ostalih. Od tri dijela razvaljajte tanke kobasice dužine 70 cm.
10. Spojite njihove krajeve i ispletite ih u pletenicu. Ne morate ga tkati jako čvrsto kako bi tijesto imalo prostora za rast. Gotovu pletenicu staviti na papir za pečenje.
11. 4 dijela preostalog tijesta razvaljajte u deblju kobasicu. Trebala bi biti iste veličine kao duljina ispletene pletenice. Stavite na vrh i lagano pritisnite.
12. Grčki kruh se peče zajedno s jajima, jaja moraju biti već kuhana i ohlađena, bez pukotina u ljusci. Podmažite ih biljnim uljem i stavite ih na proizvod koji smo dobili, lijepeći ih na samo dno.
13. Ostavite kruh 20 - 30 minuta dok ne naraste.
14. U žumanjke dodajte 1 - 2 žlice. žlice mlijeka, pomiješajte. Dobivenu smjesu namažite na dignuti kruh, za to je najbolje koristiti silikonsku četku. Zatim pospite susamom.
15. Kruh stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 40 - 45 minuta.
16. Zatim izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi. Zatim izvadite jaja i stavite prethodno obojena jaja u prazne rupe. Postoji mnogo načina za bojanje jaja,
Naš grčki kruh je spreman i može se poslužiti. I kruh i jaja su na jednom mjestu, vrlo je zgodno jesti oboje odjednom.
Uskrsna janjetina (janjetina)
Djeca su u pravilu takvim jancima u potpunosti oduševljena. Uvijek rado sudjeluju u samom procesu pečenja, a zatim ih jedu s ništa manjim užitkom.
Tradicionalni uskršnji kolačići u obliku tamne i svijetle janjetine
Još jedan recept za pečenje koji će zahtijevati poseban obrazac. Štoviše, janjetinu možete peći bilo bijelu ili tamnu.
Za laganu janjetinu trebamo:
- brašno - 125 gr
- maslac - 125 g
- jaje - 2 kom
- šećer - 125 gr
- vanilin šećer - 1 vrećica
- korica jednog limuna
- prašak za pecivo - 1 žličica
- glazura od limuna - 1 paket
- kokosove pahuljice - 50 g
- šećerne perle za oči - 2 kom.
- krušne mrvice
Za tamnu janjetinu:
- brašno - 125 gr
- maslac - 125 g
- jaje - 2 kom
- šećer - 125 gr
- vanilin šećer - 1 vrećica
- korica jednog limuna
- prašak za pecivo - 1 žličica
- kakao - 2 žlice. žlice
- kokosove pahuljice - 50 g
- čokoladni čips - 50 g
- krušne mrvice
priprema:
1. Unaprijed izvadite maslac i jaja iz hladnjaka. Maslac se treba lagano otopiti, a jaja moraju biti sobne temperature.
2. Mikserom umutiti maslac. Dodajte šećer, vanilin šećer, limunovu koricu i jaja.
3. Brašno prosijte kroz sito zajedno s praškom za pecivo. Postepeno, dodajući jednu žlicu umućene smjese u brašno, umijesite tijesto.
4. Tepsiju namazati maslacem i posuti prezlama. Napunite ga pripremljenim tijestom.
5. Trebat će nam pećnica zagrijana na 175 stupnjeva. Stavite tepsiju u nju i pecite oko 50 minuta.
6. Izvadite kalup, ostavite da odstoji 5 minuta. Zatim izvadite janjetinu i ohladite.
7. Otopite glazuru u vodenoj kupelji i njome premažite figuru, ostavite da se malo prosuši pa pospite sa svih strana kokosovim listićima. Umjesto očiju umetnite šećerne perle.
Za pripremu tamne janjetine u brašno dodajte kakao, a u ostalom sve postupite kao u već predloženom receptu.
Koristiti za dekoraciju pahuljice kokosa i naribanu čokoladu. Ili jednostavno pospite lik šećerom u prahu.
Ako imate silikonski kalup s likom janjeta ili male metalne udubine s njegovim likom, tada možete ispeći peciva u obliku kolačića, otprilike veličine tulskog medenjaka. Budući da se na Uskrs, prema tradiciji, poslastice dijele gostima, susjedima i samo djeci iz susjedstva, takvi će kolačići dobro doći i rasprodat će se uz prasak!
Količina sastojaka navedena je za 2 mala janjeta srednjeg oblika. Ako radite kolačiće, samo povećajte broj.
Recept za jednostavne kolačiće od prhkog tijesta u obliku jajeta
Trebat će nam:
- brašno - 2 šalice
- prašak za pecivo - 1 žličica
- šećer - 1 staklo
- maslac - 100 g
- jaje - 1 kom.
- vanilin šećer - 2 vrećice
priprema:
1. Prosijte brašno kroz sito zajedno s praškom za pecivo dva puta u veliku zdjelu. Dodajte šećer i vanilin šećer.
2. U sredini napraviti udubinu i dodati jedno jaje, promiješati vilicom.
3. 82,5% maslac unaprijed izvadite iz hladnjaka, narežite ga na kockice i pustite da se malo otopi. Zatim ga dodajte u brašno i rukama utrljajte u mrvice.
4. Zamijesite tijesto, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.
5. Razvaljajte tijesto na 1 cm debljine. Pokušajte ga ravnomjerno razvaljati po cijeloj površini.
6. U posebnom udubljenju ili prikladnom obliku napravite kalupe za kekse. Ako nema udubljenja, možete koristiti plastični kalup iz Kinder Surprisea, iako je okrugao, savitljiv je. Laganim stiskanjem možete postaviti željeni oblik.
7. Lim za pečenje pospite brašnom i na njega pažljivo premjestite obradke, lagano ih poravnavajući da dobijete ravnomjeran oval. Bolje ga je nositi pomoću ravne lopatice ili noža sa širokom oštricom.
8. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 15-ak minuta da se lagano zapeče zlatne boje. Zatim nožem pažljivo izvaditi i ostaviti da se ohladi.
9. Ukrasite pripremljenom glazurom, posipom i čokoladom. Možete ga jednostavno preliti glazurom i posuti raznim posipima, a možete napraviti i ovako nešto kulinarstvo, ukrašavajući ga čipkom.
Ovdje se proizvodi proizvode od tijesto za medenjake, ako želite, možete kuhati uskrsna jaja i iz njega. Ili možete uzeti lekciju slikanja za sebe. Uostalom, uopće nije važno kakvo ćete tijesto koristiti za pečenje kolačića. Pecite od bilo kojeg, sve će biti ukusno!
Recept za brze kolačiće bez pečenja “Jaja su brza poslastica”
A ako nemate vremena za pečenje, onda ga ne morate ni peći, već sve kupite u trgovini.
Trebat će nam:
- okrugli kolačići promjera 8 - 10 cm - 300 - 400 g
- konzervirane marelice ili breskve - 1 konzerva
- glazura od vanilije - 1 - 2 vrećice
priprema:
1. Veličina kolačića koje ćete kupiti ovisit će o tome što kupujete – marelice ili breskve. U idealnom slučaju, potrebne su vam marelice; polovica će biti točno veličine žumanjka.
Ali događa se da je teško kupiti marelice, tada možete tražiti breskve srednje veličine u polovicama. Ili možda imate zalihe od ljeta, a za zimu ste napravili kompote od marelica, pa ih možete iskoristiti za ovu priliku. Ako ih niste pripremili, pripremite ih sljedeće godine Obavezno. Otvoreno zimi!
2. Odaberite deblje kolačiće; zobeni kolačići dobro funkcioniraju. I također je poželjno da bude potpuno ravna.
3. Staklenku marelica otvoriti i staviti na salvetu da se ocijedi višak tekućine.
4. Glazuru razrijediti kako piše na pakiranju. To obično traje samo nekoliko minuta.
5. Stavite kolačiće na rešetku i vrhove prelijte još vrućom glazurom. Pustite da se ohladi i na njega stavite polovice marelica.
Konzervirane marelice i breskve mogu malo potamniti kada su izložene zraku. Stoga ih ne biste trebali unaprijed stavljati na kolačiće. Bolje je to učiniti prije posluživanja.
Ovi kolačići izgledaju kao pečena jaja. Izvornik, zanimljiva izvedba. I sigurna sam da će se ova ideja svidjeti svima prisutnima.
Svečana medena babka na poljskom
Ovo je još jedna vrsta peciva koju uvijek želimo na blagdanskom stolu.
Trebat će nam:
- brašno - 350 gr
- toplo mlijeko - 150 ml
- maslac - 120 g
- šećer - 1 žlica. žlica
- suhi kvasac - 1 žličica
- žumanjke— 4 kom
- med 4 žlice. žlice
- grožđice - 120 gr
- korica 1 naranče
- sol - prstohvat
priprema:
1. U veću zdjelu prosijte brašno, dodajte sol i šećer. Dodajte kvasac i promiješajte.
2. U sredini napravite malo udubljenje iu njega dodajte žumanjke. Protresite vilicom. Zatim ulijte toplo mlijeko i dodajte omekšali maslac, najbolje 82,5%. Miješati.
3. Dodajte grožđice i koricu. Zamijesite tijesto prvo u zdjeli. Zatim ga stavite na radnu površinu i mijesite najmanje 10 minuta dok ne postane glatko i elastično.
4. Namastite posudu za pečenje prikladnu za pečenje i stavite tijesto u nju. Pokrijte se ručnikom, odn prozirna folija i ostaviti 1 sat na toplom mjestu da se diže.
5. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva i pecite babku 40 - 45 minuta.
6. Izvadite i probodite štapićem ili čačkalicom da li je pečeno ili nije. Pustiti da odstoji u kalupu 5 minuta pa izvaditi.
7. Babku stavite na roštilj i premažite medom.
8. Vrlo ga je ukusno poslužiti narezano na komadiće, a obavezno uz maslac i slatki vrući čaj.
Ovaj recept pogodan je i za pečenje mirisnih kolača od meda. Tijesto ispada nježno i prozračno.
Glazura za oslikavanje uskrsnih torti, medenjaka i kolačića
Kao što smo danas primijetili, mnoga blagdanska peciva mogu se ukrasiti glazurom. Praznik je praznik, pa što je stol šareniji, to će biti bolji i ukusniji.
I tako sam odlučio u članak uključiti video s majstorskom klasom o tome kako pripremiti ovu glazuru, kako je obojiti i kako je koristiti.
Takvo znanje bit će korisno ne samo za Uskrs, već iu drugim prilikama kada trebate ukrasiti pečene proizvode.
Svi danas ponuđeni recepti peku se za crkveni praznik, zajedno s uskrsnim kolačima i umjesto njih. Ako ste umorni od pečenja uskršnjih kolača svake godine, prihvatite se toga alternativna opcija. Ukrašavanjem ovakvih kolača u skladu s blagdanom sigurno ćete oduševiti sve svoje goste i sve svoje ukućane.
Na primjer, za blagdan pečem puno svih vrsta peciva i samo tri sitni uskrsni kolači. Jedno stavljam na stol, stavljajući oko njega obojena jaja, a druga dva ispečem da ih dam svojoj majci i kćerinoj obitelji.
Pečena alternativna peciva ispadnu tako ukusna i lijepa da se uvijek prva pojedu. Kulich se u pravilu jede posljednji. Isprva ga svi njeguju kao simbol blagdana, ali onda uspiju pojesti toliko svih pečenja da ih više ne žele. Ali ono što je zanimljivo je ako ga koristite za pripremu dobro tijesto, tada se može čuvati do 3 dana. A i nakon toga ostaje vrlo ukusan.
Pečenje je obavezno za Uskrs. Ne budi lijen, ne kupuj stvari iz dućana zadnji dan i nemoj govoriti da ne znaš kako. Moramo slijediti dobru tradiciju, sami peći za praznik i tome naučiti naše kćeri i unuke.
Da kuća miriše svježi kruh, ukusne arome vaniliju i začine. Sve to kući donosi udobnost, dobrotu, radost, blagostanje i prosperitet. Zato recepte zabilježite, koristite ih i neka u vašem domu uvijek bude ovako a ne drugačije.
Sretan vam Uskrs! I tebi sve najbolje!
Učitavanje...