Recepti za hranu na pari. Jela kuhana na pari - najbolji recepti za jednostavne, originalne i ukusne poslastice

Danas je moderno težiti prevladavanju višak kilograma i prerane starosti, održavajući zdravlje i snažan izgled.

Jedan od načina da pobijedite u ovoj borbi je jesti hranu kuhanu na pari.

Mnogo je već rečeno o prednostima takve prehrane, ali pitanja i dalje ostaju. Neki ljudi misle da je kuhanje na pari previše problematično, dok drugi misle da je takva hrana neukusna.

Nije tajna da je hrana kuhana na pari najdijetalnija.

Dakle, koliko je ukusno, brzo, praktično i zdravo kuhati hranu na ovaj način?

Prednosti hrane kuhane na pari

Proizvodi gotovo ne gube vitamine i mikroelemente, svoje prirodna boja a oblik nakon obrade parom. Hrana ispada lijepa, aromatična i ukusna kada se vješto pripremi. Znati pravilno kuhati - ne odnosi li se to na bilo koje jelo kuhano na pari, u tavi ili u mikrovalnoj pećnici?

Zašto je baš hrana kuhana na pari potpuno dijetalno jelo a sadrži minimalno masti? Jer za jela pripremljena kuhanjem na pari nije potrebna dodatna upotreba ulja. Ova jela zadržavaju najviše minerala topljivih u vodi i vitamina (C, A).

Sadržaj kalorija je znatno manji, upravo zbog odsustva visokokaloričnog ulja, koje također stvara kancerogene tvari štetne za tijelo tijekom prženja.

Hrana na pari je odlična opcija za one koji sanjaju o mršavljenju bez iscrpljujuće tjelesne vježbe. Jedući ovu vrstu hrane svaki dan, ne osjećate glad, ali istovremeno gubite na težini.

Okus hrane kuhane na pari

Ovo je vjerojatno najvažnije pitanje koje zanima većinu - pitanje o kvalitete okusa hrana na pari.

Hrana kuhana na pari je sočnija od tradicionalno kuhane hrane. Također zadržava aromu svježe proizvode i originalnog okusa. Na ovakvu hranu se brzo navikneš.

Brzo kuhanje na pari

Zahvaljujući modernim kuhinjskim aparatima, naime mikrovalna pećnica ili kuhalo na pari, vrijeme za pripremu zdrave i ukusna hrana jako malo se troši.

U parnom kotlu ili mikrovalnoj pećnici možete kuhati nekoliko namirnica u isto vrijeme bez brige da će hrana zagorjeti. Ovo štedi puno vremena na pripremi, a i okusima različita jela ne miješati tijekom kuhanja.

Postoji najjednostavniji način kuhanja hrane na pari - posuda s vodom sa sitom ili poseban roštilj na vrhu za kuhanje hrane kuhane na pari, čvrsto zatvoren poklopcem na vrhu. Ovo je prikladno za male količine hrane.

Pribor je sada dostupan moderna tehnologija, aparat za kuhanje na pari koji vam omogućuje brzo i jeftino kuhanje prekrasnih jela.

Sve potrebne proizvode stavite u zdjelu, napunite vodom i postavite na željeno vrijeme.

Praktičnost kuhanja hrane na pari

Proces kuhanja ne zahtijeva stalni nadzor. Nema potrebe stalno miješati ili okretati bilo što - hrana se ravnomjerno kuha i ništa ne može zagorjeti u kuhalu na pari.

Za kuhanje se ne koristi ulje.

I za razliku od ulja koje se koristi za prženje, para se ne taloži kuhinjsko posuđe i ne stvara masne mrlje na namještaju.

Značajke kuhanja na pari

Ne bi trebalo biti za kuhanje na pari Previše sitno rezanje hrane može rezultirati sluzavošću homogena masa. Također, kako biste osigurali kraće vrijeme kuhanja i osigurali ravnomjernu izloženost pari, hranu ne smijete stavljati pretijesno u posudu.

Postoji određena skupina namirnica koje se ne mogu kuhati u parnom kotlu - to su prezrelo ili malo pokvareno voće i povrće. Mogu se koristiti kada tradicionalno kuhanje. A za kuhanje na pari, proizvodi moraju biti cijeli i gusti kada su sirovi. Ovo je jedan od uvjeta koji osigurava pripremu jela sa šarenilom prekrasni sastojci, a ne dobiveno bezoblično povrće i voće.

Odabir aparata za kuhanje na pari

Dobar električni aparat za paru košta oko 60-80 USD.

Obične posude za kuhanje na pari također su vrlo zgodne, praktičnije, a čuvaju vitamine ništa lošije nego u električnom kuhalu za kuhanje na pari.

Što možete kuhati u dvostrukom kotlu?

Možete kuhati puno - kotlete, povrće, ribu, krumpir. Posuda za kuhanje povrća daje vrlo zdravu juhu od povrća.

Kome se preporučuje hrana na pari?

Možemo reći da se pokazuje svima – ovo idealna opcija pravilna prehrana, pogotovo u vrijeme kada i najnoviji modni trendovi pozivaju na odustajanje od dijeta, a istovremeno izgledati fit i vitko. Ovdje je najbolja alternativa za mršavljenje kuhanje na pari. Ako takvoj prehrani dodate minimalno tjelesne vježbe, vaše tijelo će biti fit i vitko, što će vam omogućiti da imate svoj stil, izgledate privlačno i budete u modi u bilo kojoj dobi.

Hrana na pari posebno je indicirana za osobe koje pate od želučanih i crijevnih problema. Ovaj najbolja dijeta, hrana na pari, za čir na želucu i dvanaesniku, gastritis, bolesti kardiovaskularni sustav, u kojem je potrebno smanjiti razinu kolesterola u krvi izbacivanjem masne i začinjene hrane.


Za bebe i starije osobe neophodna je hrana kuhana na pari jer je vrlo lako probavljiva od hrane pripremljene na druge načine.

Ispada da je hrana kuhana na pari korisna i za bolesne i za zdrave ljude, kojima će pomoći u održavanju zdravlja i povećanju imuniteta.

Recept za pripremu francuske mesne salate u parnom kotlu

Sastojci:
- 250 grama govedine
- 200 grama krumpira
- 250 grama rajčice
- 1 jaje
- mljevena paprika
- zelje
- sol
Za dolijevanje goriva:
- jaje, žumanjak
- 2 grama suhe gorušice
- kopar
- 2 žlice. 3% octa
- 2 žlice. biljno ulje
- mljevena paprika
- sol
Punjenje goriva: protrljati kroz sito žumanjak jajeta, pomiješajte sa suhim senfom, paprom i koprom. Biljno ulje i ocat dobro izmiješajte i ulijte u pripremljenu smjesu.
Vrijeme pripreme salate je od 60 do 120 minuta.
Krumpir u ljusci i meso kuhaju se na različitim razinama parnog kotla 40 minuta. Zatim kuhano meso, oguljene krumpire i rajčice narežite na tanke ploške.
Slažite salatu u slojevima: sloj rajčica, posipanih paprom i solju, sloj mesa, na vrhu krumpir, također posipan paprom i solju. Prelijte dressing preko salate, ukrasite začinskim biljem i jajima.

Dobar tek i ostanite zdravi.

Lilia Yurkanis
Za ženski časopis web stranica

Pri korištenju i ponovnom ispisu materijala, aktivna poveznica na ženske internetski časopis potreban

Kuhanje hrane na pari vrlo je jednostavno. Na taj način u proizvodima ostaje više hranjivih tvari. Osim toga, hrana kuhana na pari ima manje kalorija od pirjane, pržene i pečene hrane. Međutim, mnogi nepravedno optužuju takva jela za neukusnost. Ali ako znate kuhati na pari, možete sačuvati okus i aromu proizvoda.

Što možete kuhati na pari?

Na pari možete kuhati morske plodove, povrće, jaja, piletinu i svinjetinu, kao i razne proizvode od nadjevenog tijesta. Ali govedinu i divljač ne treba kuhati na pari jer se takvo meso na pari suši, gubi sočnost i aromu.

Prije kuhanja na pari hranu je potrebno očistiti i narezati na male komade, po mogućnosti iste veličine, kako bi se kuhale u isto vrijeme. Stavite hranu u parnu košaru u jednom sloju, tako će je para ravnomjerno zagrijati i dobro skuhati. Prilikom kuhanja hrane na pari preporuča se koristiti mala količina vode, ali, ipak, morate paziti da potpuno ne prokuha. Potrebno je da hrana koja se priprema bude vrlo čvrsto pokrivena poklopcem. Ova mjera će skratiti vrijeme kuhanja, a voda neće brzo proključati. Prije kuhanja na pari razne žitarice, kao što su riža, proso i drugo, treba ih preliti kipućom vodom.

Kuhanje povrća na pari

Mnogi ljudi ne znaju kuhati povrće na pari. Postoji nekoliko trikova za njihovu pripremu. Najprije ih je potrebno oprati, oguliti i po potrebi narezati na komade. Vrijeme kuhanja izravno ovisi o samom povrću. Gomolji velike gustoće i cijelo korjenasto povrće poput mrkve, krumpira, cikle i dr. kuhaju se oko 25-30 minuta, mahunarke (grašak, grah i sl.) oko 8-10 minuta, a lisnato (kiselica, špinat itd. .) 1-3 minute je sasvim dovoljno. Spremnost povrća može se odrediti bojom ili probijanjem vilicom ili nožem. Povrće treba poslužiti vruće, ukrašeno svježim začinskim biljem. Možete ih začiniti i vrhnjem, maslinovim ili maslacem, te dodati naribani sir.

Recept za kuhano povrće

Za kuhanje povrća na pari trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 150 g gljiva iz konzerve
  • po 200 g slanih patlidžana, tikvica i babura paprika
  • 2 žlice. maslinovo ulje
  • 1 režanj češnjaka
  • 5 stabljika šparoga
  • Peršin i kopar
  • Začini po ukusu

Povrće je najprije potrebno isprati pod vodom, zatim nasoljene patlidžane i tikvice narezati na sitne kockice, s komadićima šparoga. Papriku je potrebno oguliti, oprati i narezati na komade srednje veličine. Nakon toga otvaramo konzervirane gljive i ocijedite tekućinu iz njih. Zatim morate sitno nasjeckati češnjak i začinsko bilje. Sada u dubokoj zdjeli pomiješajte tikvice, šparoge, slane patlidžane, šampinjone i papriku, posolite, začinite i sve pažljivo promiješajte. Zatim sve povrće treba staviti u dvostruki kotao i kuhati 30 minuta. Nakon tog vremena pažljivo uklonite pripremljeno povrće, dodajte maslinovo ulje, češnjak i ukrasite začinskim biljem. Jelo se mora poslužiti vruće.

Recept za kuhanu ribu na pari

Ako ne znate kuhati ribu na pari, dobro će vam doći recept koji ćemo opisati u nastavku. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • Odresci lososa ili fileti bilo koje druge ribe
  • Maslinovo ulje
  • Žlica sušenog bilja
  • Mljeveni crni papar

File ili odreske oprati i osušiti. Nakon toga morate prskati ribu maslinovo ulje, a potom komade ribe natrljajte solju, začinskim biljem i crnilom mljeveni papar, i sve ostaviti 20 minuta da se riba zasiti aromama. Zatim ga prebacimo u dvostruki kotao, u jednom sloju. Riba se ne kuha dugo, dovoljno je 10 minuta. Uz ribu kuhanu na pari pripremite lagani prilog ili pire od povrća, salata od povrća ili krumpir kuhan na pari.

Vrijedno je napomenuti da možete kuhati na pari u konvekcijskoj pećnici, loncu s košarom za kuhanje na pari ili električnom kuhalu za kuhanje na pari, no većina ljudi preferira multicooker. Kako kuhati na pari razne proizvode, sada znate, a slična će jela biti česti gosti na vašem stolu.

Jela kuhana na pari zadržavaju više hranjivih tvari, ali i okusa i mirisa. Na primjer, ako kuhate povrće, meso ili ribu u laganom kuhalu, ovi proizvodi će biti puno zdraviji, jer nemaju toliko kalorija, jer se ne prže u ulju. Jesti ukusno i zdravo lako je uz sporo kuhalo.

Na pari možete kuhati različitu hranu. Povrće, plodovi mora i riba, kao i meso, dobro su podložni ovoj preradi. Na pari možete kuhati omlete i druga jela od jaja, napraviti ukusne i zdrave slastice i složence. Uz multicooker, kuhanje na ovaj način je praktično i jednostavno. Omlet je pahuljast i neće zagorjeti.

Tekuća jela možete kuhati i na pari, ali tada će vam trebati posebna posuda.

Što nije preporučljivo kuhati na pari: na primjer tjesteninu. Oni će prokuhati i zatim se zalijepiti. Ni mahunarke ne biste trebali kuhati na pari jer će to biti jako dug proces. Također je nepoželjno kuhati iznutrice i gljive.

Pravila za kuhanje jela kuhanih na pari u sporom kuhalu:

  1. Uvijek uzimajte samo svježe proizvode.
  2. Preliminarna priprema: oprati i po potrebi očistiti.
  3. Rezanje: na komade srednje veličine ili veće od srednjih jer se vrlo mali komadi mogu brže kuhati i postati kašasti.
  4. Ako kuhate meso i povrće zajedno, narežite ih na jednake dijelove radi ravnomjernog kuhanja.
  5. Stavite hranu u kuhalo za paru: ne zbijeno, tako da ima slobodnog prostora. Ako hranu stavite u posudu za kuhanje na paru, kuhat će se duže.
  6. Svi proizvodi u načinu rada "Parenje" kuhaju se sa zatvorenim poklopcem.
  7. Potrebno je paziti da u posudi uređaja uvijek ima vode, a ako je iskuhala dodati svježu porciju.
  8. Ako pripremate plodove mora, možete ih odozgo pokriti folijom, tada će ispasti sočnije i nježnije.
  9. U multicookeru možete kuhati 2 jela istovremeno: kuhati kašu ili meso u glavnoj posudi, a kuhati povrće ili ribu u rešetki kuhala na pari.
  10. Za različite proizvode instaliran različita vremena kuhanje. Na primjer, sve korjenasto povrće kuha se najmanje pola sata, ako povrće ne sadrži škrob, onda oko 20 minuta, zeleno povrće - u roku od 3 minute. Ako meso režete na tanko, računajte na 1-1,5 sat kuhanja, to je sve. mesnih proizvoda od mljevenog mesa - najmanje sat vremena. Ako ovo pileće kuglice, bit će gotovi za 30 minuta. Perad: Piletina i puretina se brzo kuhaju na pari - trebat će vam oko 40-45 minuta. Ako želite skuhati kašu, računajte na najmanje pola sata. Ribu treba kuhati 15 minuta, ali morate voditi računa koju vrstu ribe kuhate.

Jela kuhana na pari u laganom kuhalu. Recepti: kuhanje povrća

Za pripremu ovog jednostavnog i lagani obrok Trebat će vam svježe ili smrznuto povrće, sporo kuhalo i malo vremena. Proces pripreme povrća ne traje predugo, stoga preporučujemo da nakon uključivanja multicookera odmah polako postavite stol.

Za ovo jelo trebat će vam:

  • karfiol;
  • brokula; tikvica;
  • babura paprika;
  • bundeva i mrkva, zeleni grašak, šparoge - po želji;
  • med - 2 žličice;
  • senf - 1 žličica;
  • češnjak - češanj;
  • osušen bilje i sol - po ukusu;
  • domaći nemasni jogurt - čaša.

Postupak kuhanja povrća na pari:

  1. Potrebno je pripremiti sve povrće: kupus rastaviti na cvatove, tikvicu ako je zrelu oguliti, a ako je mladu jednostavno narezati na kockice ili kolutiće. Slično, trebate izrezati luk i papriku na kolutiće.
  2. Možete dodati osnovni recept i stavite još jednu mrkvu i komad bundeve u sporo kuhalo.
  3. U posudu uređaja ulijte vodu, po mogućnosti odmah toplu, kako biste ubrzali proces vrenja, a time i uštedjeli vrijeme.
  4. Sve pripremljeno povrće stavite u posudu, kuhajte u načinu rada "Na pari" 20 minuta od trenutka kada voda proključa.
  5. Potom je povrće potrebno pažljivo premjestiti na tanjur, samo paziti da ne zagori na pari.
  6. Dok se povrće hladi, pripremimo brzinski ukusan i zdravi umak. Morate uzeti čašu jogurta, dodati senf i tekući med, malo soli i začina, a također proći češanj češnjaka kroz prešu. Sve to potrebno je izmiješati i preliti preko povrća neposredno prije posluživanja. Ovom jednostavnom i lagano jelo Možete poslužiti i vezicu svježeg začinskog bilja, a povrće naribati s ribanim sirom.

Jela kuhana na pari u laganom kuhalu. Recepti: priprema ukusnog omleta

Lako je i jednostavno pripremiti brz, ukusan i zdrav doručak s multicookerom. Predlažemo da za doručak poslužite omlet kuhan na pari. Ispast će pahuljasto i nježno u isto vrijeme. Ovo je osnovni recept, ali možete dodati začinsko bilje, bilo koje povrće, slaninu pa čak i gljive.

Za parni omlet trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • jaja - 3 kom .;
  • maslac - 20 g;
  • mlijeko - pola čaše;
  • Mljeveni crni papar i sol - po ukusu.

Postupak kuhanja na pari:

  1. Jaja razbiti u zdjelu, odmah posoliti i popapriti te uliti mlijeko.
  2. Mikserom sa pjenjačom lagano umutiti cijelu masu. Ne morate tući predugo; uglavnom to možete učiniti ručno ako koristite pjenjaču ili sve tučete vilicom.
  3. Još uvijek potreban silikonske kalupe, nekoliko ili jedan veliki da stane u zdjelu kuhala na pari. Potrebno ga je podmazati komadićem omekšanog maslac.
  4. Sada osnovna priprema: u zdjelu uređaja ulijte toplu vodu, stavite kuhalo za kuhanje na pari i na njega stavite kalup ili nekoliko kalupića. Kalupe je potrebno napuniti smjesom od jaja.
  5. Zatim uključite način rada "Steamer" i računajte točno 10 minuta od trenutka kada voda proključa. Ovdje također treba voditi računa o visini kalupa kako para ne bi izlazila kroz ventil. Stoga bi kalupi trebali biti nešto niži od razine same košarice kuhala na pari.
  6. Neposredno nakon signala, nemojte žuriti s otvaranjem poklopca, pustite da para padne. Ostavite omlet u loncu par minuta, zatim skinite poklopac i pažljivo prebacite omlet u kalupima na tanjur.
  7. Omlet od jaja bit će prozračan, vrlo lagan i nježan. Konzistencija će više nalikovati nježnom sufleu.
  8. Usput, proces kuhanja traje isto onoliko koliko čekate da kuhalo za vodu proključa i čaj se skuha.

Jela kuhana na pari u laganom kuhalu. Recepti: kuhanje ribe

Recept za velika obitelj ili za one koji jako vole skuše. Svaka se domaćica susrela s činjenicom da se prilikom kuhanja ove vrste ribe kuhinja i sve susjedne prostorije ispunjavaju posebnom aromom, koje se zatim dugo rješava. Što je potrebno da isti miris izbaci iz multicookera? Uostalom, poznato je da ovaj uređaj vrlo snažno upija sve mirise i kako bi pripremio zdjelu za pripremu slastica i dr. osjetljivo posuđe, morate se jako potruditi riješiti se mirisa ribe. Stoga ćemo kuhati ribu u rukavu, ali na pari.

Navedeni proizvodi:

  • svježa mala skuša - od 2 do 4 kom.;
  • krupna sol - prstohvat ili po ukusu.

Kuhanje na pari:

  1. Ribu je potrebno odmrznuti, odstraniti rep, glavu i utrobu. Isperite pod tekućom vodom. Obratite više pozornosti na unutrašnjost kada perete ribu.
  2. Potrebna vam je krupna morska sol. Morate temeljito istrljati ribu iznutra i izvana. krupna sol i stavite u tuljac za pečenje ili zamotajte u foliju. Za svaku ribu - posebna vrećica, dobro zategnite krajeve.
  3. Sada ove pakete trebate ostaviti na stolu najmanje pola sata.
  4. Zatim stavite ribu u posudu za kuhanje na pari, ulijte vodu u multicooker, postavite program "Na pari" i postavite tajmer na 40 minuta. To može biti puno, ali sami pazite na vrijeme i od trenutka vrenja u 20. minuti provjerite ribu.
  5. Obavezno pravilo: odmah nakon kuhanja ribu je potrebno pažljivo prebaciti u posudu i izvaditi rukav jer se može zalijepiti za ribu i otrgnuti kožu, a to je već ružno izgled gotovo jelo.

Savjet: ako ne možete smjestiti 4 skuše odjednom u sporo kuhalo, kuhajte 2 komada odjednom. I odaberite ribu srednje veličine koja će stati u zdjelu. Skuša pripremljena na ovaj način više će imati okus vruće dimljene ribe. Pa, ako želite dobiti potpuno isti okus, trebate malo obogatiti gotovo jelo tekući dim. Prema recenzijama, skuša na pari pripremljena prema ovom receptu ispada ukusna, nježna i sočna. Može se jesti u bilo kojem obliku: dok je još topao i ohlađen. Dobar tek!

Jela kuhana na pari u laganom kuhalu. Recepti: kuhanje smuđ

Recept Posno jelo, zdrav i zasitan. Smuđ ispada sočniji ako se kuha s povrćem kuhanim na pari. Tko želi obogatiti i povećati kaloričnost jela može dodati malo maslaca.

I dijelimo popis svega što vam treba:

  • smuđ - 1 trup;
  • krumpir – 1 kom .;
  • stabljika celera - 100 g;
  • mrkva - 1 kom .;
  • velika slatka paprika - 1 kom .;
  • rajčice - 3 kom .;
  • začini, sol - po ukusu;
  • maslinovo ulje - također po ukusu.

Postupak pripreme jednostavnog jela:

  1. Trup je potrebno pripremiti: očistiti, odstraniti peraje, rep i glavu, kao i iznutrice. Ribu temeljito operite, posvećujući maksimalnu pozornost unutrašnjosti, odnosno uklanjanju filmova.
  2. Zatim ribu treba zarezati da dobijete filete i zatim porcionirani komadi, širina 7 cm.
  3. Riba je spremna, možete učiniti povrće: tako da gotov oblik jelo je izgledalo skladno, potrebno je pokušati sve povrće jednako nasjeckati. Počnimo s najtežim dijelom: mrkvom. Nožem ga je potrebno nasjeckati na trakice.
  4. Zatim celer - isto. Ako se bojite da će celer nadjačati okus svih ostalih proizvoda, dodajte manje.
  5. Krompir – dodati po želji, narezati na trakice.
  6. Ostalo povrće isto, osim rajčice. Zrele rajčice Teško se reže na trakice pa ih je dovoljno prerezati na 4 dijela da povrće ne izgubi oblik.
  7. Za aromu možete dodati i češanj češnjaka ili ostaviti za kasnije da obogatite okus gotovog jela.
  8. Svo povrće i riba moraju se staviti u rešetku za kuhanje na pari. Sol i začini - po želji, sve sastojke lagano nasjeckati.
  9. Ulijte vodu u posudu i uključite program "Na pari". Što se tiče vremena, računajte na barem 30 minuta.
  10. Nakon kuhanja pričekajte 2 minute, maknite poklopac i pričekajte još par minuta da se ne opečete, zatim maknite posudu i premjestite povrće i ribu na tanjur.
  11. Gotovo jelo ukrasite grančicom svježeg začinskog bilja, dodajte sitno nasjeckani češnjak i prelijte maslinovim uljem. Dobar tek!

Jela kuhana na pari u laganom kuhalu. Recepti: priprema pudinga od skute

Ne vole svi svježi sir, a pogotovo ne pudinzi od skute. Ukusnije je pojesti nekoliko zlatnih sirnica za doručak nego neshvatljivu i neukusnu masu od skute. Ali sve se mijenja kada se uključi multicooker. Sva jela ispadnu mekana i ukusna, a aroma je sačuvana jer ćemo ih kuhati na pari. Proces pripreme traje 10 minuta, a čekanje oko 20 minuta, tako da je sada puno lakše pripremiti ukusne i zdravi desert za sve članove obitelji za doručak.

Što je potrebno:

  • svježi sir - 400 g;
  • jabuke - 3 kom .;
  • grožđice - prstohvat;
  • sjemenke lana - 1 žličica;
  • cimet - prstohvat;
  • šećer - 2 ili 4 žlice. okusiti.

Desert kuhan na pari:

  1. Prvo morate sjemenke pretvoriti u brašno, da biste to učinili, morate ih samljeti u mlincu za kavu. laneno brašno u ovom slučaju zamijenit će jaja.
  2. Jabuke je potrebno oprati i oguliti, narendati ili sitno nasjeckati.
  3. Svježi sir - uzmite svježi, domaći, suhi. Treba ga protrljati kroz sito, dodati brašno od lanenog sjemena i sve ostale sastojke.
  4. Sve dobro izmiješati i staviti u kalup. Moglo bi biti silikonski kalup, koji će stati u posudu za kuhanje na pari ili za jednokratnu upotrebu od folije.
  5. Morate uliti u šalicu uređaja tople vode, stavite košaricu za kuhanje na pari i kalup sa skutna masa. Zatvorite poklopac i kuhajte 20 minuta u načinu rada "Parni kotao".

Puding od skute poslužite odmah, vruć, iako ni hladan neće biti ništa manje ukusan. Prelijte ovaj desert javorov sirup ili bilo koji sirup od bobica, pekmez, poslužite uz svježe bobice. Dobar tek!

Jela kuhana na pari u laganom kuhalu. Recepti: kuhanje pilećih kotleta

Za kuhanje zdrava večera, bit će potrebno najmanje truda. Naučimo zajedno korak po korak kako kuhati ukusno pileći kotleti na pari, a kako ne bismo gubili vrijeme, u isto vrijeme ćemo skuhati ukusnu heljdinu kašu.

Popis svega što vam treba:

  • heljda - čaša;
  • sol - po ukusu;
  • mljevena piletina - 0,5 kg;
  • krumpir – 1 kom .;
  • jaja – 1 kom .;
  • luk – 1 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • sol i začini za kotlete - po ukusu.

Proces kuhanja:

  1. Uzimamo spremno mljevena piletina ili napraviti mljeveno meso od pileći file na svome.
  2. Sameljite luk, mrkvu i krumpir: sve naribajte na sitno ribež.
  3. U zdjeli pomiješajte sve sastojke: povrće i mljeveno meso, posolite i dodajte prstohvat mljevenog crnog papra, promiješajte. Dodati jaje i opet sve izmiksati.
  4. Od mljevenog mesa oblikujemo kotlete-loptice, odmah ih stavljamo na rešetku kuhala na pari, prethodno namašćenu biljno ulje(ali to nije potrebno).
  5. Isperemo žitarice, ulijemo ih u zdjelu multivarke, napunimo s 2 čaše vode, posolimo po ukusu.
  6. Na vrh stavite rešetku za kuhanje jela na pari, uključite program "Parenje" i postavite vrijeme kuhanja na 40 minuta.
  7. Dok se hrana priprema, možete sigurno ići u šetnju sa svojim djetetom. A kada se vratite, bit će spremna ukusna i zdrava večera. Dobar tek!

Jela kuhana na pari u laganom kuhalu. Recepti: pripremanje kotleta od repe

Koji proizvodi će vam trebati:

  • repa srednje veličine - 2 kom .;
  • mljevena piletina - 200 g;
  • žarulja;
  • sir - tvrdi - 100 g;
  • kiselo vrhnje - 1 žlica;
  • sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
  • a također i za umak: češnjak - češanj, kiselo vrhnje - 100 g i svježe začinsko bilje.

Kuhanje na pari:

  1. Sirovu ciklu potrebno je oguliti i nasjeckati (u blenderu ili naribati).
  2. U ciklu dodati mljeveno meso, nasjeckani luk (može i zajedno sa ciklom), kao i kiselo vrhnje, sol i začine. Sve je potrebno izmiješati.
  3. Sir se mora izrezati na male kockice, u svaki kotlet ćemo staviti po jednu kockicu.
  4. Sada oblikujemo kotlete: mljeveno meso uvaljajte u kuglu, u sredinu stavite komad sira i zarolajte. Kako se kotleti formiraju, moraju se odmah staviti u posudu.
  5. Nudimo 2 načina kuhanja: prvo morate brzo ispeći kotlete na vrućem ulju s obje strane, a zatim nastaviti kuhati u načinu rada "Parenje", kuhajući na pari pola sata. Ili kuhajte odmah na pari, još samo 10-15 minuta.
  6. Dok se kotleti kuhaju, napravite umak: nasjeckajte svježi peršin, nasjeckajte češanj češnjaka, dodajte kiselo vrhnje. Sve izmiksajte u blenderu i ovaj umak poslužite uz kotlete od cikle.
  7. Da biste uštedjeli vrijeme, krumpir možete kuhati u laganom kuhalu. Samo budite spremni na činjenicu da kotleti od cikle može obojiti vodu i krumpir će postati ružičast. To neće utjecati na okus, samo na izgled. Djevojčice će ovo cijeniti neobična večera i rado će jesti ružičaste kotlete. Dobar tek!

Jela kuhana na pari u receptima za sporo kuhalo. Video

Čak i prije nego što su otkrili vatru, naši su preci imali priliku grijati i omekšavati ribu, korijenje i plodove na kamenju u blizini toplih izvora. Drevna kineska metoda kuhanja na pari gotovo se nije promijenila tijekom mnogih stoljeća. Tradicionalno se u Kini meso i povrće kuhaju u dubokoj tavi sa zaobljenim dnom, u koju se u nekoliko slojeva stavljaju košarice od bambusa ili trske sa sitno nasjeckanim sastojcima.

Pros najstariji način kuhanja su očigledne: proizvodi zadržavaju ne samo svoju prirodnu boju, miris, oblik i okus, već i većinu mikroelemenata i vitamina sadržanih u sirovom proizvodu. Kuhanje na pari ne zahtijeva ulje ili juhu, tako da se ne gube vitamini i minerali topivi u vodi hrana nije zasićena mastima. Prilikom kuhanja na pari proizvodi ne dolaze u dodir sa zrakom i ne zagrijavaju se iznad 100C, čime se njihov sastav zadržava u izvornom obliku. Sve su namirnice prikladne za kuhanje na pari, osim gljiva koje se moraju prokuhati velike količine voda. Pokvareno i naborano povrće i voće u dvostrukom kotlu postat će loš miris i okus, a ako izrežete nedostatke, oni će izgubiti svoj oblik. Stoga za kuhanje na pari sve povrće i voće mora biti vrhunske kvalitete.

Mnogi proizvodi korisni su samo kuhani na pari, Na primjer, smeđa riža, koji kuhanjem potpuno gubi vitamin B1. Vrijeme potrebno za kuhanje povrća na pari znatno je kraće nego za prženje i kuhanje u vodi. Jela kuhana na pari ispadaju sočna i zdrava, jer para koja isparava čak i iz tvrde i klorirane vode ne sadrži metalne nečistoće.

Osim zdravstvenih prednosti, kuhanje na pari štedi vrijeme i olakšava život domaćica, jer jelo nikada neće zagorjeti, sve se ravnomjerno kuha i ne treba miješati niti okretati. Posudu za kuhanje na pari nije potrebno čistiti od masnoće, a kuhinjski namještaj nije potrebno čistiti od masnog sloja koji nastaje prženjem u ulju. Možete kuhati nekoliko jela odjednom na različitim razinama posude za kuhanje na pari stavljanjem namirnica s kraćim vremenom kuhanja na gornju razinu. U parnom kotlu možete brzo i bez gubitaka odmrznuti meso, ribu i povrće.

Da biste kuhali jela na pari, ne morate kupiti skupi aparat za kuhanje na pari. Na primjer, možete koristiti neobična novost od Melitta - Toppits vrećice za kuhanje na pari.

Jednostavno stavite povrće, ribu ili meso u vrećicu, zatvorite i zagrijte u mikrovalnoj pećnici. Vrlo je brzo, a hrana je ukusna i sočna. Vrećice su vrlo praktične za korištenje, prostrane (jedna vrećica dovoljna je za pripremu 2 porcije kuhani krumpir, začinjeno povrće, ili sočna piletina) i sigurni su - neće prsnuti kada se zagriju, jer Imaju poseban ventil koji vam omogućuje reguliranje tlaka pare unutar vrećice.

Vrećice su univerzalne: možete pripremiti bilo koje jelo - od povrća do mesa s raznim začinima za cijelu obitelj, pripremajući pojedinačne porcije prema vlastitom ukusu.

Unatoč svim prednostima dvostrukog kotla, malo ljudi odlučuje zamijeniti tave i lonce s njim. Predrasude protiv kuhanja na pari obično se povezuju s činjenicom da se ova metoda preporučuje bolesnicima koji boluju od gastritisa, čira, kolecistitisa, ateroskleroze i drugih kroničnih bolesti, te zdrava osoba, navodno nema potrebe da se lišite mogućnosti da jedete prženu ili kuhanu hranu.

Ljudi koji su navikli bogati boršč i hrskav prženi krumpir, okus hrane kuhane na pari isprva će se činiti bljutav. Da biste to izbjegli, možete dodati u jelo nakon kuhanja različite umake i začinima. Razmislite sviđa li vam se zaista okus pržene hrane toliko da ste ga spremni podnijeti. štetne posljedice. Prilikom prženja, a još više kod podgrijavanja hrane, iz ulja nastaju kancerogeni. Pohano meso ozbiljno opterećuje želudac i kardiovaskularni sustav. Jela kuhana na pari, naprotiv, lako su probavljiva, ne stvaraju osjećaj težine u želucu, pa čak i pomažu u očuvanju mladosti i ljepote, jer ne sadrže dodatne kalorije, kolesterola i toksina koji začepljuju krvne žile.

Uz redovite obroke jela kuhana na pari poboljšava se stanje kože, kose i noktiju, jača imunološki sustav i podiže se tonus. Prehrana na pari je preventivna mjera kardiovaskularne bolesti za osobe starije od 40 godina. Uz nedostatak sna, stres i povećan tjelesna aktivnost, parna prehrana opskrbit će tijelo vitaminima i pomoći vam da preživite teško razdoblje života bez štete po zdravlje. Hrana kuhana na pari nedvojbeno će se svidjeti djeci koja još nisu razvila okus za hranu. masnu hranu. Nakon kuhanja na pari, hrana izgleda svijetlo i primamljivo, što povećava šanse da ih dijete pojede.

Najjednostavniji uređaj za kuhanje na pari je duboki lonac u koji se na dno ulije voda, preko koje se stavi sito i čvrsto zatvori poklopac. Ako jednostavno stavite posudu s hranom u posudu s vodom, ona će se kuhati u vodenoj kupelji, što je također bolje nego kuhati u vodi, ali ovom metodom para ne može ravnomjerno prodrijeti u proizvod. Druga opcija je lonac s gazom pričvršćenom na vrh, u koji se stavlja hrana.

Ako je prije nekoliko desetljeća kuhanje na pari bilo ozbiljan izazov za domaćice, sada postoji mnogo parobroda različitih dizajna, u kojima se lakše kuha nego u tavi. Većina proračunska opcija pari - lonac s mrežastim umetcima i čvrstim poklopcem. Rad s takvim parobrodom zahtijeva određene vještine i pažnju. Ako voda proključa ili se kuhalo za paru zaboravi na vatri, jelo će biti uništeno.

S dolaskom moderni autonomni električni parobrodičak i najnesposobnija domaćica mora se potruditi da uništi jelo. Princip rada električnog kuhala za kuhanje na pari je jednostavan - baza je ispunjena vodom, koja se zagrijava generatorom pare i stvara paru koja teče na proizvode raspoređene u nekoliko slojeva u košarama s rupama. Kondenzacija se skuplja u tavi. Ovi kuhači na paru imaju mjerač vremena, indikator razine vode i nekoliko načina rada. Ako voda proključa, aparat za paru će se automatski isključiti. Koristite samo jeftine aparate za paru čista voda za kuhanje na pari, ne mogu se koristiti za kuhanje s juhom, vinom ili čajem, što znatno skraćuje jelovnik. Neki aparati za paru mogu održavati hranu toplom nekoliko sati nakon kuhanja i počnu raditi na tajmeru, kuhajući doručak dok svi spavaju.

Osim stolnih kuhala za paru, možete pronaći modele ugrađene u radnu ploču ili ormarić, spojene na vodovod i kanalizaciju, opremljene temperaturnom sondom koja određuje spremnost proizvoda i drugim uređajima. Osim pojedinačnih kuhala na pari, možete prema svojim potrebama odabrati kombinirani uređaj: pećnicu ili mikrovalnu pećnicu s funkcijom kuhanja na pari. Takvi uređaji omogućuju vam kombiniranje učinaka pare i vrućeg zraka. Jedina mana takvih kuhala na paru je velika potrošnja energije.

Recepti za kuhanje na pari

Tepsija od povrća i sira

Sastojci:

50 g sira, 1-2 jaja, 1 manja tikvica, 1 slatka paprika, 1 patlidžan, začinsko bilje i sol po ukusu. Možete koristiti smrznuto povrće.

priprema:

Povrće narežite na kockice, dodajte naribani sir i jaja te promiješajte. Stavite smjesu u zdjelu, prekrijte folijom i kuhajte na pari u parnoj kotao 20-25 minuta. Spremno jelo posolite i ukrasite začinskim biljem.

Riba s narančom i đumbirom

Sastojci:

4 fileta bijele ribe, svježe naribani korijen đumbira dužine 1-2 cm, 2 češnja češnjaka, 1 naranča, 50 ml suhog bijelog vina, 20 g maslaca, zeleni luk i ostalo zelje po ukusu.

priprema:

Riblje filete operite i osušite te stavite u široki tanjur. Pomiješajte sok i pulpu polovice naranče, đumbir, češnjak i luk, rasporedite po komadima ribe i ostavite 1-2 sata uz povremeno okretanje.

Ribu izvadite iz marinade, zamotajte u foliju, stavite u kuhalo na pari i kuhajte 10-15 minuta. U to vrijeme pripremite umak: preostalu marinadu s vinom i preostalim sokom kuhajte 2-3 minute, dodajte maslac i začinsko bilje. Spremna riba prelijte umakom i poslužite uz kuhanu rižu.

Juha od graška

Sastojci:

50 g graška, 3-4 manja krompira, 200 gr nemasno meso, 1 slatka paprika, 1 mrkva, 50 g krekera, začinsko bilje, sol po ukusu.

priprema:

Nakon prethodnog namakanja graška nekoliko sati, ulijte 4 čaše vode, dodajte meso narezano na komade i stavite u kuhalo za paru 30 minuta. Dodajte naribanu mrkvu, nasjeckani krumpir i papriku, posolite i kuhajte još 30 minuta. Prilikom posluživanja dodajte krekere i začinsko bilje.

Pečene jabuke

Sastojci:

jabuke, smeđi šećer, grožđice

priprema:

Jabukama izrežite sredinu i stavite grožđice i smeđi šećer. Jabuke stavite u kuhalo na pari i ostavite 10-12 minuta.

Hrana kuhana na pari je ukusna i zdrava. Čuva prirodnu boju i okus proizvoda bez gubitka vitamina i mikroelemenata, a meso, riba i povrće ne gube vlagu i ispadaju sočni. Osim toga, hrana kuhana na pari smatra se niskokaloričnom jer se ne prži u ulju. Ako je netko u vašoj obitelji prisiljen na dijetu iz zdravstvenih razloga ili zbog mršavljenja, kuhajte hranu na pari i tada nitko neće ni pomisliti da ga se na bilo koji način ograničava. Baš je ukusno!

Kuhajte ili kuhajte na pari

Kuhano na pari je zdravije od kuhanog, pirjanog ili pečenog u pećnici. Činjenica je da se tijekom obrade parom temperatura ne diže iznad 100 °C, pa korisne tvari potpuno su sačuvani u proizvodima. Kada se kuhaju, mnogi vitamini topivi u vodi prelaze u juhu i brže se uništavaju. Osim toga, tijekom procesa kuhanja i pirjanja povrće i meso gube svoju prirodnu boju i postaju bljeđi. Postoji mišljenje da jela na pari neukusan osim ako nije začinjen. Ali to nije tako, au to se možete uvjeriti. Poanta je u tome prirodni proizvodi Povrće kuhano na pari ima mnogo različitih okusa, a možete koristiti i začine koji jelima daju bogatstvo i pikantnost. No, trebat će vam mnogo manje začina nego za pripremu pirjana i kuhana jela. Nakon nekog vremena, vi i vaši voljeni toliko ćete se naviknuti na hranu kuhanu na pari da će vam se sve ostalo činiti neukusnim.

Što je najbolje kuhati na pari?

Na pari možete kuhati sva jela - meso, ribu, plodove mora, povrće, omlete, složence, proizvode od tijesta, žitarice, pa čak i deserte. Kuhanje na pari nije samo zdravo, već je i vrlo zgodno i praktično. Na primjer, omlet i kaša nikada neće izgorjeti u dvostrukom kotlu, tako da ih ne morate paziti, a juha neće prokuhati. Tekuća jela obično se kuhaju na pari u posebnim posudama, pri čemu se kuhaju na uobičajeni način, samo ne zbog vrenja, nego zbog djelovanja pare.

Što ne smijete kuhati na pari? Tjestenina u kuhalu na pari se kuha i lijepi, ali mahunarke ostaju sirove. No čak i ako grašak ili mahune prethodno namočite i uz strpljenje i dolijevanje vode pričekate 3 sata da se skuhaju, razočarat ćete se. Okus mahunarki kuhanih na uobičajeni način ne razlikuje se od jela kuhanog u dvostrukom kotlu, uključujući i u smislu koristi. Svakako ne smijete kuhati gljive i iznutrice na pari, jer one zahtijevaju prethodno kuhanje dugo vremena.

Kuhanje jela na pari s kuhinjskim aparatima

Najjednostavniji uređaj za kuhanje na pari je mehanički aparat za kuhanje na pari, koji je poseban umetak na nogama ili košarica za paru koja se stavlja u posudu napunjenu vodom. Hrana se položi na vrh, tava se zatvori poklopcem i stavi na vatru. Voda u posudi proključa, ispari i tom parom jelo se kuha. Nekada su domaćice umjesto kuhala na pari koristile cjedilo ili sito, a sada hranu kuhamo na pari specijalni uređaji, koji olakšavaju rad u kuhinji i štede vrijeme.

Kako kuhati u dvostrukom kotlu? Vrlo je jednostavno. Na temelju ovoga kuhinjski aparat postoji posuda u koju se ulijeva voda, a zatim grijačom, kao u kuhalu za vodu, kuha do vrenja. Na vrhu je postavljena jedna ili više parnih košara u koje ulazi para, a sav kondenzat teče u posebnu posudu. Moderni aparati za kuhanje na pari rade na struju, tako da u njima možete kuhati nekoliko jela istovremeno bez stalnog nadzora i prisutnosti u kuhinji.

Ne zna svatko kuhati na pari u sporom štednjaku, ali to je još lakše nego koristiti dvostruki kotao. Unatoč nedostatku višekatnice, hrana se priprema vrlo brzo i ispada ukusna i aromatična. U multicookeru možete kuhati i dvije u isto vrijeme - jednu na uobičajeni način u zdjeli, a drugu na pari.

Funkcije kuhanja na pari također su dostupne u nekim modelima mikrovalnih pećnica i friteza. Odaberite što vam najviše odgovara!

Koristite samo svježe kvalitetne proizvode, koje je prije toplinske obrade potrebno dobro oprati i po potrebi očistiti. Narežite hranu na velike ili srednje komade jer će se mali komadi vrlo brzo skuhati i pretvoriti u kašu. Kriške povrća ili mesa trebaju biti iste veličine kako bi se jelo ravnomjerno ispeklo. Također, nemojte slagati komade u nekoliko slojeva - nego više proizvoda u dvostrukom kotlu, dulje će trebati kuhati jelo. Ostavite male razmake između dijelova za slobodnu cirkulaciju zraka.

Posuda za kuhanje na pari treba biti čvrsto pokrivena poklopcem. Ako u njemu postoji čak i mali razmak, vrijeme kuhanja će se povećati. Također pazite da voda ne proključa i dodajte je ako je potrebno. Prije kuhanja žitarice prelijte kipućom vodom, a plodove mora pokrijte folijom kako bi bili posebno mekani.

Ako kuhate više namirnica u isto vrijeme, meso ili ciklu stavite na donji sloj kuhala na pari kako bi dobili najtopliju paru, a gornje slojeve ostavite za ribu i ostalo povrće. Ciklu je bolje kuhati na dnu i zato što često proizvodi sok koji može obojiti hranu ispod. Usput, kada izračunavate vrijeme kuhanja, imajte na umu da za svaki sloj koji se nalazi iznad treba dodati 5 minuta, jer se para, prolazeći kroz donje slojeve, malo hladi.

Koliko dugo kuhati na pari

Za sve je potrebno različito vrijeme kuhanja, a puno ovisi o snazi kuhinjski aparati i veličine proizvoda. Vrijeme kuhanja obično je navedeno u uputama. Korjenasto povrće se kuha oko 30 minuta, povrće bez škroba - 15-20 minuta, zeleno povrće - 3 minute. Tanko izrezani komadi mesa kuhaju se oko 1,5 sat, mesne kotlete, mesne okruglice, zrazy i druga jela od mljevenog mesa - 60 minuta, a pileće okruglice gotove su za pola sata. Piletina, puretina i zec se brzo kuhaju - oko 45-50 minuta. Žitarice se obično kuhaju 25-30 minuta. Riba kuhana na pari brži od mesa, a za 10-15 minuta oduševit će vas njome delikatan okus i aroma. Ipak, neke vrste ribe se dulje kuhaju - na primjer, som ili štuka.

Kuhanje ribe na pari kod kuće

Uzmite filete pastrve, ružičastog lososa, lososa i bilo koje druge ribe koju volite, pospite ribu sok od limuna i maslinovo ulje, natrljajte bilo kojim začinima, solju, crnim paprom i ribljim biljem i ostavite 15 minuta. Riba, zasićena aromom začina i sušenog bilja, bit će aromatična i pikantna. Možete ga lagano marinirati u limunu i sok od naranče, umak od soje, suho vino ili pivo.

Objavite ga riblji odresci u parnom kotlu ili sporom kuhalu na listove zelene salate stavite kolutiće luka, kriške rajčice ili paprike na vrh, ukrasite svu tu raskoš začinskim biljem i kriške limuna. Jelo možete posuti naribanim sirom, a zatim uključiti način kuhanja na pari 10-15 minuta. U isto vrijeme, neke domaćice dodaju začine u vodu za kuhanje na pari, malo vinski ocat ili suho vino. Poslužiti riba kuhana na pari s limunom, začinskim biljem, povrćem, rižom ili pire krumpirom.

Kako kuhati meso na pari

Ispiranje pileća prsa, pustite da se osuši i napravite male rezove u pulpi. Češnjak narežite na tanke ploške, nadjenite meso, ulijte dvije čaše vode u posudu multicookera i prsa pecite 35-40 minuta. Na isti način možete skuhati i govedinu, ali je prethodno treba marinirati u vinu ili slanoj vodi 2-4 sata. Čaša vode zahtijeva 2 žličice. sol. Nakon što se meso mariniralo, pospite ga začinima i biljem te kuhajte na pari 40 minuta. Neke domaćice kažu da ako komad govedine natrljate suhim senfom 2 sata prije kuhanja, ispast će vrlo mekan i nježan. Imajte na umu da će jelo biti prilično začinjeno, pa takve kulinarske tehnike nisu prikladne za dječju kuhinju. Meso narežite na komade i poslužite uz eventualne umake i priloge.

Povrće kuhano na pari s umakom

Pripremite rastavljeno na cvatove karfiol ili brokula, tikvice narezane na kockice, paprika i kolutići luka. Po želji ovdje možete dodati bilo koje povrće - bundevu, krumpir, mrkvu. Dok se povrće kuha na pari pripremiti svijetli umak iz čaše nemasnog jogurta, 2 žlice. l. med i 1 žličica. senf. U preljev dodajte bilo koje svježe ili sušeno začinsko bilje, začine, sol, papar i jedan mljeveni češanj češnjaka. Zalijte povrće prije posluživanja i uživajte u njegovom aristokratskom okusu.

Povrće, meso i riba kuhana na pari jedu se sa začinskim biljem, kiselim vrhnjem, ribanim sirom, maslacem ili maslinovim uljem, vrhnjem ili umakom. Jela kuhana na pari dobro se slažu sa svim začinima, nadopunjujući ih istančan okus nove nijanse. Budite pronicljivi gurman i nahranite svoju obitelj ukusno, zdravo i elegantno!



Učitavanje...Učitavanje...