Kuhinje raznih naroda svijeta, uključujući i dijetalnu kuhinju, nisu zanemarile takav proizvod kao što je pileća jetra, čiji sadržaj kalorija omogućuje da se jede bez nepotrebne brige o zdravlju.
Prije svega, morate odabrati svježu i zdravu jetru. U tom slučaju njegova površina je sjajna, tamno smeđe nijanse, a na njoj se ne vide krvni ugrušci ili krvne žile. Na temelju ovih znakova već se možete zaštititi od kupnje neprikladnog proizvoda.
Smatra se dijetalnim jer je kalorični sadržaj pileće jetre nizak i iznosi oko 136 kcal na svakih 100 grama težine. Iz tog razloga normalizira metabolizam i smatra se zdravom i punovrijednom namirnicom.
Istovremeno, jetra sadrži značajnu količinu mikroelemenata i vitamina prijeko potrebnih tijelu. Tako vitamin A poboljšava naš vid i blagotvorno djeluje na zdravlje kože. Folna kiselina pomoći će održati imunološki sustav u dobroj formi.
Kemijski sastav i zdravstvena svojstva
A svakih 100 grama proizvoda zadovoljava dnevnu potrebu organizma za željezom, koje je uspješno u liječenju anemije. Liječnici jednoglasno preporučuju da trudnice jedu pileću jetru.
Osim gore navedenog, ima sljedeća korisna svojstva:
- sadržaj proteina nije niži od dijetalnog pilećeg mesa, na primjer, prsa;
- vitamin B stimulira krvožilni i imunološki sustav;
- velika količina riboflavina ubrzava apsorpciju željeza;
- selen i jod normaliziraju rad štitnjače;
- Potreban nam je antioksidans sadržan u vitaminu C za sintezu DNK;
- pržena jetrica poboljšava pamćenje, potiče aktivnost mozga i pozitivno utječe na rad probavnog trakta.
Proizvod je također bogat makro- i mikroelementima:
- magnezij i kalcij;
- natrij, kalij, fosfor;
- cink, bakar;
- mangan, krom itd.
Kako ne ozlijediti sebe?
Od ovog dijela piletine pripremaju se jela najrazličitijih ukusa. Kuhani proizvod nije samo nježan i sočan, već je također sposoban apsorbirati masti različitog podrijetla. Od jetre se najčešće pripremaju paštete, rolnice, složenci, salate. Jetrica pirjana u kiselom vrhnju je ukusna.
Savršeno se slaže s krumpirom i bilo kojim povrćem, žitaricama i gljivama. Kako se proizvod ne bi prekuhao, potrebno ga je baciti u kipuću vodu i kuhati ne više od 10-15 minuta. Stupanj spremnosti određuje se bistrim sokom kada se probode nožem.
Međutim, čak i savršeno kuhana pržena jetrica može izazvati neželjene nuspojave. To je zbog visokog udjela kolesterola koji uzrokuje starenje i začepljenje krvnih žila. Stoga ne biste trebali prezasititi svoju prehranu redovitom konzumacijom ovog proizvoda - dovoljno je jesti pileću jetru ne više od jednom svaka 1-2 tjedna.
Ne smiju se time zanositi ni starije osobe: zbog sadržaja ekstraktivnih tvari nemojte prekoračiti tjednu dozu od 100 grama proizvoda. Unatoč relativno niskom sadržaju kalorija u pilećoj jetrici, bilo bi dobro suzdržati se od njezine upotrebe u prehrani za osobe koje boluju od čira, gastritisa ili bolesti bubrega, s obzirom na povećani sadržaj proteina.
Odabir pravog
Kao što znate, bilo koja vrsta ovog nusproizvoda ima blagu gorčinu. Ako su pirjana jetrica pripremljena prema receptu domaćice još uvijek jako gorka, postoji velika vjerojatnost da je meso predugo čekalo svog kupca na pultu trgovine. To može dovesti do probavnih smetnji ili čak trovanja hranom.
I što je najvažnije, ne morate kupiti proizvod koji je smeđe ili narančaste boje, što znači da će biti zamrznut. Ako to ne uzrokuje štetu tijelu, tada u takvom proizvodu više nema korisnih tvari.
Također je bolje izdvojiti loše očišćenu jetru koja krvari s prisutnošću masnog tkiva. Samo svježi i pravilno pripremljeni proizvod može donijeti dobrobiti tijelu.
Načela pravilne prehrane nedavno su stekla nevjerojatnu popularnost diljem svijeta. Pileća jetra, čiji je sadržaj kalorija prilično nizak, vrlo je često uključena u popis preporučenih proizvoda tijekom različitih vrsta dijeta. Danas ćemo govoriti o energetskoj vrijednosti ove iznutrice, koje su njene prednosti i kakvo niskokalorično jelo možete pripremiti s jetrom peradi.
Korisna svojstva pileće jetre pripremljene kod kuće
Pileća jetra je uistinu jedinstven i, što je najvažnije, univerzalni proizvod. Zapravo, ovo je isto dijetalno meso kao, na primjer, pileća prsa, koja su u isto vrijeme lišena nedostataka bijelog mesa.
- Najvažnija karakteristika pileće jetre je visoka koncentracija željeza. Ovaj mikroelement je neophodan za ljudsko tijelo, jer je uključen u procese hematopoeze.
- Također treba napomenuti da pileća jetrica sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Ovdje su prisutne i esencijalne masne kiseline. Svi ti spojevi pomažu pravilnom funkcioniranju ljudskog tijela i osiguravaju normalno funkcioniranje svih sustava u tijelu.
- Posljednje što svakako treba spomenuti je koncentracija proteina u pilećoj jetri. Ovaj proizvod je bogat proteinima i upravo je to svojstvo zaslužno za često uključivanje ovog nusproizvoda u razne dijete koje se temelje na principima pravilne prehrane.
Nutritivna vrijednost i hranjiva vrijednost pileće jetrice pripremljene na različite načine
Kao što znate, konačni sastav jela uvelike ovisi o tome kako je točno napravljeno. Tako će se, na primjer, kuhana i pržena pileća jetra razlikovati ne samo u sadržaju kalorija, već iu količini proteina, ugljikohidrata i masti, budući da se neki od ovih spojeva raspadaju tijekom procesa kuhanja, dok su drugi, naprotiv, koncentrirani. .
Koliko kalorija na 100 grama u sirovoj pilećoj jetri
Prvo, trebali biste uzeti u obzir kalorijski sadržaj sirovih iznutrica. Naravno, jetra u ovom obliku se ne jede, ali ova informacija je neophodna kako bi se razumjelo u koju vrstu proizvoda se ova iznutrica može klasificirati.
Kalorični sadržaj pileće jetre u sirovom obliku iznosi 136 kilokalorija. Na 100 grama čistog proizvoda nalazi se oko 19 grama životinjskih bjelančevina, 6,5 grama masti i samo 0,5 grama ugljikohidrata.
Kalorični sadržaj pileće jetre pržene u ulju
Prženje je nedvojbeno vrlo pogodno za pileću jetru kao način kuhanja. Iznutrice se dosta brzo prže, a okus im se višestruko povećava.
Unatoč tome, pržene iznutrice imaju značajan nedostatak - teško je nazvati ih dijetalnim.
100 grama ove mesne delicije sadrži više od 200 kalorija. Količina proteina je 31 gram, budući da dio tekućine ispari tijekom prženja i težina jetrica postaje manja. Volumen masti i ugljikohidrata povećava se zbog ulja i iznosi 9 odnosno 2 grama.
Koliko kcal ima pileća jetrica pirjana u vodi bez ulja?
Kuhanje je neka vrsta zlatne sredine u pogledu kuhanja pilećih iznutrica. Jelo se ispostavlja sočnim i ukusnim u isto vrijeme, ali ne masnim ili dijetalnim.
Kalorični sadržaj 100 grama jetre pirjane u vodi je samo 165 kcal. Ako ovom jelu dodate luk, ukupna energetska vrijednost će biti još manja i iznosit će samo 137 kalorija. BJU se distribuira kao 17 grama, 6 grama i 1,7 grama, redom.
Sadržaj kalorija u kuhanoj i parenoj pilećoj jetri
Ovakav način pripreme pilećeg nusproizvoda namijenjen je prvenstveno onim gurmanima koji se strogo pridržavaju načela zdrave prehrane. Naravno, ima i svoju lošu stranu - okus kuhane jetre u mnogočemu je lošiji od kvalitete prženog ili pirjanog proizvoda.
Međutim, ovaj način kuhanja ima i značajnu prednost - koncentracija proteina u parenoj ili kuhanoj jetri usporediva je s prženom raznolikošću hrane.
Energetska vrijednost kuhane jetre je 160 kcal. Ovaj nusprodukt sadrži 26 grama proteina, te 6 grama i 2 grama masti i ugljikohidrata.
Nutritivna vrijednost pileće jetre pečene u pećnici
Nemoguće je ne spomenuti ovu metodu pripreme pilećih iznutrica, kao što je pečenje. Sve ovisi o tome u koji dio jela ulaze pileća jetrica.
Ako ga kuhate u čistom obliku i namažete oblik i komade biljnim uljem, tada će energetska vrijednost takvog jela biti slična sadržaju kalorija pržene hrane. Jetra pečena s povrćem bit će nešto kaloričnija od pirjane jetre zbog prethodnog prženja sastojaka.
Recept za niskokalorično jelo od pirjane pileće jetre dok ste na dijeti
Sastojci
- - 0,6 kg + -
- — 2 kom. + -
- — 2 kom. + -
- — 1 kom. + -
- - 2 kriške + -
- Zeleni - hrpa + -
- — 1 kom. + -
- - po ukusu + -
Kako pravilno napraviti dijetalnu pileću jetru s povrćem
- Dobro operite jetru, uklonite razne žilice i filmove s nje. Narežite na komade debljine 1-2 centimetra i stavite u cjedilo.
- Za to vrijeme pripremite povrće. Luk i mrkvu očistimo, luk narežemo na pola kolutiće, a mrkvu na četvrtine ili naribamo na krupnije ribež.
- Režnjeve češnjaka usitnite oštrim nožem.
- Rajčice je potrebno preliti kipućom vodom, a zatim im odstraniti kožicu.
- Papriku očistite od sjemenki i narežite na male kockice.
- Ulijte biljno ulje u kotao (samo malo), zagrijte ga i pržite luk i mrkvu dok ne porumene.
- Ovdje dodamo i jetru. Pržite ga zajedno s povrćem uz stalno miješanje 10 minuta.
- Nasjeckajte rajčice i dodajte ih u zdjelu. Ovdje dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, nasjeckani češnjak i papriku. Smanjite vatru i kuhajte pod zatvorenim poklopcem 10 minuta.
- Pred kraj pirjanja dodajte sol i omiljene začine. Ponovno sve dobro promiješajte i ostavite da se kuha 5 minuta ispod poklopca.
Ovako pripremljena pileća jetrica ima vrlo malo kalorija, iako je u receptu korišteno suncokretovo ulje. Obilje povrća čini ovo jelo ne samo dijetalnim, već i nevjerojatno zadovoljavajućim, tako da ga možete jesti odvojeno ili zajedno s niskokaloričnim prilogom.
Pileća jetra je iznutrica koja se aktivno koristi u prehrani modernih ljudi. Uobičajeno je jesti ga u mnogim zemljama svijeta, a to se može objasniti, prije svega, izvrsnim okusnim karakteristikama i brzinom pripreme. Prema nutricionistima, pileća jetra može se klasificirati kao dijetetski proizvod zbog visokog sadržaja tvari korisnih za ljudsko tijelo i niskog sadržaja kalorija. Štoviše, broj kalorija u pilećoj jetri uvelike ovisi o načinu njezine pripreme. Stoga, nakon što ste se odlučili počastiti ovim ukusnim proizvodom, trebate odlučiti kako ga najbolje pripremiti kako biste dobili potrebnu količinu kalorija. Kalorični sadržaj pileće jetre je samo 136 kcal na 100 g svježeg proizvoda. Ovaj nizak pokazatelj omogućuje korištenje jetre u posebnim sustavima prehrane usmjerenim na borbu protiv prekomjerne težine.
Osim niskog kalorijskog sadržaja pileće jetre, njegova korisna svojstva uključuju poseban sastav. U ovom nusproizvodu praktički nema ugljikohidrata. 100 g pileće jetre sadrži 6,3 g masti i 19,1 g proteina. Sadrži i elemente potrebne ljudskom organizmu kao što su magnezij, fosfor i željezo u količini koja zadovoljava dnevni unos. S tim u vezi, jasno je zašto liječnici preporučuju pileću jetricu onima koji imaju nizak hemoglobin. Pileća jetrica bogata je vitaminom A koji je neophodan za kožu i vid, kao i folnom kiselinom koja povoljno djeluje na hematopoetski sustav i imunitet. Kao što vidite, ovaj proizvod je pravo otkriće za one koji žele svoju prehranu učiniti uravnoteženom i zdravom.
U nekim se zemljama ovaj proizvod obično propisuje pacijentima kao lijek. Pileća jetrica jednostavno je nezamjenjiva za one koji pate od oštećenja vida ili kroničnog umora. Za razliku od tradicionalnih lijekova, jedenje pileće jetre može biti užitak ako je proizvod svjež i pravilno pripremljen.
Kako odabrati pileću jetru
Korisnost pileće jetre ovisi o kvaliteti proizvoda, na koju mogu utjecati mnogi čimbenici. Stoga morate ozbiljno pristupiti izboru jetre kako ne biste kupili proizvod koji je očito siromašan hranjivim tvarima i ima malu hranjivu vrijednost. Da biste kombinirali kalorijski sadržaj pileće jetre s njegovom korisnošću, trebali biste obratiti pozornost na određene točke.
Svježa pileća jetra trebala bi imati bogatu smeđu boju, površina bi trebala biti glatka, bez stranih inkluzija. Prisutnost krvnih ugrušaka ili krvnih žila trebala bi vas upozoriti. Labava konzistencija pomiješana s krvlju može značiti da je proizvod loše kvalitete. To također pokazuju masne inkluzije. Promjena boje pileće jetre ukazuje na nepravilno skladištenje. Na primjer, narančasta boja je znak da je jetra zamrznuta. Nepravilno skladištenje također utječe na konzistenciju proizvoda. Ako je pileća jetrica nekoliko puta odmrznuta, ona postaje labava i raspada se. Kada proizvod predugo stoji na pultu, to može utjecati na njegov okus - jetra počinje biti jako gorka.
Koliko kalorija ima pileća jetrica kuhana na različite načine?
Jela od pileće jetre nalaze se u kuhinjama mnogih naroda. Naravno, svaka zemlja ga priprema drugačije, ali glavna korisna svojstva ovog proizvoda su sačuvana. Glavni uvjet za proces kuhanja je njegova brzina. Ovaj proizvod ne podnosi dugu toplinsku obradu. U pravilu je potrebno 8 do 15 minuta da pileća jetra dođe u stanje spremnosti. Dulje izlaganje toplini može uzrokovati da jetra postane žilava i neukusna. Općenito, toplinska obrada ne utječe značajno na sadržaj kalorija u pilećoj jetri, ali postoje određene razlike u njegovim vrijednostima za različite metode kuhanja. Tako je kalorijski sadržaj pirjane pileće jetre 164 kcal na 100 g, kalorijski sadržaj pržene pileće jetre je 181 kcal na 100 g, a kuhana jetra sadrži 152 kcal na 100 g proizvoda. Kao što vidite, pržena jetra ima najveći sadržaj kalorija, što je zbog činjenice da se za pripremu jela na ovaj način koriste dodatne masti koje se apsorbiraju u proizvod. Na drugom mjestu po kaloričnosti je pirjana jetrica. No, u isto vrijeme, vrijedi uzeti u obzir da ako se jetra priprema s dodatkom sastojaka koji sadrže masnoću, poput kiselog vrhnja, tada će sadržaj kalorija pirjane pileće jetre biti znatno veći. Za one koji paze na svoju figuru, najbolje je odabrati kuhanu pileću jetricu. Njegov sadržaj kalorija znatno je manji od sadržaja kalorija pržene pileće jetre ili pirjane jetre. Međutim, sasvim je moguće počastiti se takvim jelima s vremena na vrijeme.
Kako smanjiti sadržaj kalorija u pilećoj jetri
Očito, koliko kalorija ima pileća jetrica ovisi o načinu njezine pripreme. Stoga je vrijedno obratiti pozornost na sastojke koji se, osim samog proizvoda, koriste u jelu. Ako volite prženu jetru, nutricionisti preporučuju korištenje maslinovog ulja kao masnoće. Osim toga, danas je moguće bez dodavanja masnoće tijekom procesa kuhanja. Posebno neprianjajuće posuđe omogućit će vam da uživate u okusu pržene jetre bez dodatnih kalorija. Vrijedno je zapamtiti da gotova jetra mora ostati sočna kako bi zadržala svoj poseban okus. A najmanje kalorija sadržavat će kuhana jetra ili jetra na žaru.
Pileća jetrica jedan je od nezaobilaznih proizvoda svakog nutricioniste, a od svih vrsta pilećih nusproizvoda najskuplja je. Sadrži željezo koje sprječava anemiju - jedan od prvih znakova gubitka snage zbog nepravilne prehrane, vitamin C čiju važnost svi znaju, vitamin A koji pomaže imunološkom sustavu i podržava gotovo sve dijelove ljudskog tijela . Kalcij i cink, koji su odgovorni za stanje noktiju, kostiju, zuba i kose. Za žene tijekom trudnoće i djece, pileća jetra bit će izvrstan dobavljač folne kiseline.
Prilikom odabira jetre treba obratiti pažnju na niz karakterističnih karakteristika: jedna od glavnih je smeđa boja, po mogućnosti bez prisutnosti krvnih ugrušaka, površina bi trebala biti glatka i sjajna. Suprotno može ukazivati na ponovljeno zamrzavanje i odmrzavanje, kao i na produljeni boravak proizvoda na pultu trgovine. Drugi je, naravno, miris - odmah možete shvatiti da proizvod ne treba kupiti.
Kalorični sadržaj pileće jetre je 136 kcal. Također sadrži proteine - 19,1 g, ugljikohidrate - 0,6 g, masti - 6,3 g.
Svježa jetra može se čuvati ne duže od 2 dana, smrznuta oko tri mjeseca.
Ako nemate puno vremena, napravite jetrenu paštetu, za to će vam trebati same jetrice, maslac i kuhana jaja. Ako želite napraviti kulinarsko remek-djelo, onda poznata pečenka iz jetre ove ptice također uključuje upotrebu male količine sastojaka - crvene paprike, soli, luka, začina i hrpe bilja.
Kada kupujete pileću jetru, gotovo svi imaju pitanje: "Što ukusno možete napraviti od nje?" I ima puno opcija. Od jetrica se dobivaju izvrsna hranjiva jela, kojima će većina ljubitelja ukusne i zdrave hrane uvijek biti zadovoljna.
Kalorični sadržaj kuhane pileće jetre
Pileća jetrica odavno se koristi u dijetnoj prehrani. Bogat je proteinima, a također ima malo kalorija. Osim toga, pileća jetrica sadrži i makroelemente: kalcij, kalij, fosfor, magnezij, te mikroelemente: kobalt, krom, željezo, bakar, cink, selen, molibden. Ovaj proizvod također je bogat kompleksom vitamina: B2, B1, B6, B9, B12, PP, A, C. 100 g pileće jetre sadrži gotovo dnevnu normu željeza i pola iste norme vitamina C. Međutim, nemojte zaboravite da u jetri ima puno kolesterola.
Kalorični sadržaj kuhane jetre je 166 kcal. Sastav je također uključivao proteine - 25,9 g, ugljikohidrate - 2,0 g, masti - 6,2 g.
Kada kuhate jetru, ne zaboravite da je bolje ne prekuhati je. Za pripremu ne treba puno vremena, što je vrlo korisno, jer lavovski udio korisnih svojstava ostaje tijekom kuhanja. Dakle, u slučaju toplinske obrade, kuhanje izlazi iz jetre, ali tijekom kuhanja nije ugroženo. Kuhana jetrica je meka, sočna i blago gorkastog okusa. Savršen za upotrebu u palačinkama, paštetama, rolnicama i salatama. Da biste ga pravilno pripremili, potrebno je samo jetrica prvo držati u vodi 15 minuta. Zatim, na temelju njega možete napraviti juhe, umake, povrće u loncima i još mnogo toga.
Kalorični sadržaj pržene pileće jetre
Jetra životinje ili ptice vrlo je koristan proizvod za tijelo. Smatra se da ga moraju jesti osobe s oboljelima od jetre. Jetra je također indicirana za anemiju. Sadrži riboflavin koji je potreban za apsorpciju željeza i vitamin D. Pileća jetrica sadrži vitamin C u impresivnim količinama, a među mineralima prednost imaju jod i selen koji osiguravaju normalan rad štitnjače. Osim toga, pileća jetrica sadrži puno kalija, magnezija, molibdena, bakra, fosfora i željeza. Jetra ima puno proteina i malo kalorija u usporedbi sa svinjetinom ili govedinom.
Kalorični sadržaj pržene jetre je 210 kcal. Sastav je također sadržavao proteine - 30,8 g, ugljikohidrate - 2,0 g, masti - 8,9 g.
Jetra ima dosta blag okus. Ne smije se kuhati duže od pet do sedam minuta. Prilikom prženja stvara se korica koja sprječava velike gubitke hranjivih tvari tijekom kuhanja. U tom smislu, ako pržite jetru dulje od 10-15 minuta, postoji rizik da dobijete vrlo tvrdo i suho jelo.
Pržena pileća jetrica može se koristiti kao samostalno jelo. Prži se na vrhnju i luku. Prije prženja, da bi bila mekša, jetra se namače u vrhnju ili mlijeku. Jetra se aktivno koristi za paštete, juhe i pite. Prethodno pržena, izvrsno se kuha u mikrovalnoj pećnici i pirjana s povrćem. Također je vrijedno napomenuti da redovita konzumacija pileće jetre potiče rad.
Kao rezultat toga, dobivamo da pržena pileća jetra sadrži gotovo sve korisne i hranjive tvari. Kao iu slučaju sirovog, može se smatrati izvrsnom bazom za jela, što izvrsno poboljšava performanse i dobro raspoloženje.
Nutricionisti jednoglasno inzistiraju da je za ljudsko zdravlje prije svega potrebno organizirati pravilnu i uravnoteženu prehranu. To se može postići samo ako dnevni jelovnik sadrži namirnice koje sadrže korisne vitamine i minerale potrebne ljudskom tijelu. Među proizvodima čija je vrijednost nesumnjiva je jetra, iznutrica koja se široko koristi u kuhinjama različitih naroda svijeta.
S obzirom na nisku kalorijsku vrijednost jetrica se uspješno koristi u dijetalnim sustavima prehrane i omogućuje ljudima borbu s viškom kilograma i održavanje forme, a istovremeno opskrbljuje tijelo potrebnim nutrijentima. Najpopularnije vrste jetre, najčešće prisutne u jelovniku moderne osobe, su svinjska i goveđa jetra.
Koliko kalorija ima goveđa jetra?
Goveđa jetra ima nešto drugačiji sastav i drugačiju nutritivnu vrijednost. Dakle, 100 g proizvoda sadrži 18% proteina, 4% masti i 5,5% ugljikohidrata. Kalorični sadržaj goveđe jetre je 127 kcal na 100 g. Vitaminski sastav goveđe jetre je također prilično širok. Sadrži vitamine skupine B, K, C, E, D, A. U isto vrijeme, jedući samo 100 g ovog proizvoda, možete osigurati dnevnu dozu vitamina potrebnih za tijelo.
Osim visokog sadržaja željeza, goveđa jetra je bogata kalijem, magnezijem, kalcijem, selenom, cinkom, fosforom i natrijem. Ovakav sastav i niska kalorijska vrijednost goveđe jetre čine je posebno popularnom u raznim prehrambenim sustavima.
Tablica kalorija goveđe jetre
Za vašu udobnost sastavili smo tablicu kalorijskog sadržaja goveđe jetre ovisno o načinu pripreme:
Pržena goveđa jetra
Na temelju 100 grama proizvoda, kalorijski sadržaj pržene goveđe jetre je 208 kcal. Gotov proizvod uključuje:
- Masti - 10,2 g;
- Proteini – 22,8 g;
- Ugljikohidrati - 9,4 g.
Što nam omogućuje da svrstamo ovaj proizvod u smislu masnoće kao natprosječan; za ugljikohidrate - do prosjeka, uz napomenu visokog sadržaja proteina. Opći zaključak je da ako uzmemo, recimo, tako popularno jelo kao što je pržena jetra s lukom, njegov sadržaj kalorija je na prosječnoj razini i može se konzumirati umjereno čak iu nekim dijetama.
A kontraindikacije stupaju na snagu samo za osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sustava i bubrega. Međutim, oni koji boluju od kroničnih bolesti trebali bi se pridržavati individualnih smjernica u pogledu pržene hrane.
Dinstana goveđa jetra: sadržaj kalorija
Kalorični sadržaj pirjane goveđe jetre manji je od sadržaja svježe jetre. To je 120 kcal na 100 grama proizvoda. Također sadrži približno 3 grama ugljikohidrata, 15 grama proteina i 4 grama masti. Imajte na umu da je količina proteina i ugljikohidrata u pirjanoj goveđoj jetri malo smanjena.
Najčešće se ove iznutrice pirjaju s umakom ili kiselim vrhnjem. Stoga ne zaboravite dodati ove pokazatelje dodatnih sastojaka ili umaka kada izračunate BJU i sadržaj kalorija. Kalorični sadržaj goveđe jetre pirjane u kiselom vrhnju na 100 grama bit će približno 130 kcal.
Svinjska jetra: prednosti, sastav
Svinjska jetrica je vrlo bogata mineralima (kalij, fluor, natrij, kalcij, magnezij, željezo, krom itd.) i vitaminima (H, B, A, D, PP, C). Preporuča se jesti pirjano. Što se tiče karakteristika okusa, svinjska jetra je ukusnija od goveđe jetre. Ne zahtijeva dugu pripremu. To je njegova glavna prednost.
Što se tiče korisnosti, svinjska jetra je inferiorna od goveđe jetre. Sadrži manje vitamina i minerala te sadrži kolesterol koji nepovoljno djeluje na organizam.
Koliko kalorija ima svinjska jetra:
Prije svega, napominjemo da je svinjska jetra izvor esencijalnih aminokiselina i vitamina B. Osim toga, ovaj proizvod sadrži vitamine A, D, E, K, kao i minerale - bakar, fosfor, natrij, magnezij, željezo. Svinjska jetra (kao i druge vrste) bit će korisna za osobe s niskim hemoglobinom, kao i za one koji pate od ateroskleroze i dijabetesa. 
Kalorični sadržaj svinjske jetre je 120 kcal na 100 g. proizvod
Jetra vam omogućuje pripremu mnogih jela, ali za dijetalnu prehranu trebali biste odabrati niskokalorične. Na primjer, kalorijski sadržaj pržene jetre s brašnom i maslacem je 219 kcal, a kalorijski sadržaj pirjane jetre s vrhnjem i mrkvom je 133 kcal.
Prednosti pileće jetre
Prije svega, napominjemo da pileća jetra je dijetetski proizvod, a zahvaljujući svom sastavu ima sljedeća korisna svojstva:
- zasićuje tijelo vitaminima A, C i skupine B;
- sadrži veliku količinu kiselina potrebnih za tijelo;
- blagotvorno djeluje na rad želuca i crijeva;
- potiče apsorpciju željeza i stvaranje hemoglobina;
- poboljšava stanje krvi;
- potiče rad mozga i povoljno djeluje na pamćenje.
Pohana pileća jetrica
Energetska vrijednost pržene jetre veća je od kuhane, prvenstveno zbog činjenice da se u pripremi koristi biljno ulje.
100 g pržene pileće jetre – 200 kcal.
Ovo jelo je ukusno u kombinaciji s raznim vrstama žitarica i krumpirom pripremljenim na različite načine. Jetra se preporuča koristiti kao preventivna mjera za anemiju, kao i kao element rehabilitacijske terapije za kronični umor.
Sadržaj kalorija u prženoj pilećoj jetri ovisi o tome kako je točno pripremljena.
Kako bi se smanjio broj kalorija, nutricionisti preporučuju korištenje maslinovog ulja, jer je njegov sadržaj masti manji od biljnog ulja. Ali danas možete uopće bez upotrebe ulja. Postoji ogroman broj posuđa za kuhanje s neprijanjajućim premazima u trgovinama za uređenje doma. To vam omogućuje prženje hrane gotovo bez ulja.
Kalorični sadržaj kuhane pileće jetre nešto je niži. Na stotinu grama proizvoda ima 167 kcal. Ali ni ovdje ne biste trebali pretjerivati s vremenom kuhanja kako biste izbjegli gubitak korisnosti i okusa.
Pileća jetrica neizostavan je proizvod na stolu svake osobe koja vodi zdrav način života. Konzumacija u razumnim količinama imat će samo pozitivan učinak na vaš organizam. Ali ne zaboravite da je jetra izvor kolesterola, koji se ne smije zloupotrijebiti.
Kalorični sadržaj pileće jetre pirjane u kiselom vrhnju
Dinstana jetrica ima veću energetsku vrijednost od kuhane, ali manju od pržene jetre. Smatra se dijetalnim jelom, čak i ako se u pripremi koristi kiselo vrhnje.
Kalorični sadržaj 100 g pileće jetre pirjane u kiselom vrhnju iznosi 150 kcal.
Zašto biste trebali uključiti jetru u svoju prehranu
Kalorični sadržaj pirjane ili kuhane pileće jetre nije jedini razlog zašto biste trebali uključiti ovaj proizvod u svoju prehranu. Ovaj proizvod lako može zamijeniti govedinu ili svinjetinu u prehrani. Osim toga, velika količina vitamina A čini ovaj proizvod dobrom pomoći u očuvanju vida, zdravlja kože i normalnog funkcioniranja krvi u tijelu.
- Kronični umor.
- Teški umor.
- Bolesti srca i pluća.
- Oslabljen imunitet.
Naravno, treba razumjeti da će jetra imati preventivni i potporni učinak. Ne biste se trebali pokušavati izliječiti takvim proizvodom jer to može samo pogoršati vaše stanje.
Kako je jetra korisna za mršavljenje?
Proteinski proizvodi neophodni su u prehrani mršavih, osobito ako se dodatno bave sportom: bez potrebne količine proteina može doći do gubitka težine zbog sagorijevanja mišićnog tkiva, što je nedopustivo. Tijelo troši puno kalorija na apsorpciju proteinske hrane, što također ubrzava proces uklanjanja viška kilograma.
Za mršavljenje preporučljivo je jesti kuhanu, a ne prženu jetricu, jer... Ne trebaju vam dodatne kalorije. Jetrica je najbolje kombinirati s povrćem, ali ne onim škrobnim (kukuruz, krumpir, grah), već niskokaloričnim - kupusom, tikvicama, krastavcima.
Jetra se može oštetiti konzumiranjem velikih prženih porcija - to je opasno ako imate visoku razinu kolesterola i želučane bolesti.
Učitavanje...