Kolačići s kiselim krastavcima i biljnim uljem. Provjereni recepti za neobične kolačiće sa salamurom. Kako ispeći kolačiće s majonezom

Korak 1: Pripremite tijesto za kekse.

Ulijte slanu otopinu, suncokretovo ulje i granulirani šećer u duboku posudu, dobro promiješajte da dobijete homogenu masu. Preporučam koristiti salamuru od svježeg krastavca kako bi bila ukusna i ne gorka. Ako je jako slan, onda ga treba uzeti manje, tada možete koristiti 3/4 šalice.

Prosijte brašno kroz sito da uklonite grudice. Zatim ga ulijte u posudu i dodajte žlicu sode. Nema potrebe da ga gasimo, jer će to sama salamura učiniti umjesto nas. Sve dobro promiješajte. Ostavite tijesto da malo odmori (15 minuta) pa ga razvaljajte ne baš tanko na pobrašnjenoj radnoj površini.

Zatim možete upotrijebiti svoju maštu za pripremu samih kolačića. Možete samo napraviti okrugli, ako imate kalupe za kekse, možete ih koristiti. Ako imate želju, možete izrezati različite životinje ili cvijeće. Kome se više sviđa?

Korak 2: Pripremite kolačiće u pećnici.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje (ako ga nemate, jednostavno ga namažite uljem) i zagrijte. pećnicu na 200 stupnjeva. Kolačiće slažite u lim za pečenje s razmakom od 3-4 centimetra između njih, kako bi tijesto kad se ispeče imalo prostora za širenje. Stavite lim za pečenje u pećnicu dok 10 minuta.

Kolačići trebaju malo porumeneti. Ne preporučam predugo pečenje, jer će kolačići ispasti tvrdi, a ne mrvljivi. Zatim izvadite proizvode iz pećnice i temeljito ohladite. Možete ga prekriti čistom kuhinjskom krpom.

Korak 3: Poslužite kolačiće s kiselim krastavcima.

Okus kolačića je prilično jedinstven i nesličan bilo čemu drugom. Tu nema mirisa salamure, ako se tko boji i misli da će mu kolačići dati. Dobro ide uz nezaslađeni čaj ili sok. I što je najvažnije, takvi proizvodi dugo zadržavaju svježinu i okus. Za obogaćivanje okusa i ukrašavanje izgleda kolačiće možete posuti šećerom u prahu.

Dobar tek!

Za one koji ne vole jako slatko, možete smanjiti količinu šećera, tada će kolačići ispasti slaniji. Po vrhu možete naribati sir i pustiti da se otopi u pećnici, bit će tako ukusno. U tijesto možete dodati cimet, kakao ili kandirano voće, to neće pokvariti okus, ali će dati specifičan osjećaj.

Ako salamura od krastavaca sadrži male elemente, poput začinskog bilja ili drugih dodataka, tada se prvo mora procijediti kroz sito ili nekoliko slojeva gaze.

Ako vam je ostalo salamure od krastavaca ili rajčice, nipošto je nemojte bacati. Dodavanjem minimalnog broja sastojaka, pomoću ovog recepta s fotografijama uvijek možete kod kuće pripremiti vrlo ukusne i ekonomične kolačiće sa slanom vodom od krastavaca ili rajčice.

Moja baka me naučila da dobra domaćica koristi sve svoje proizvode. Stoga sam u djetinjstvu često koristio recept za vrlo ukusne kolačiće s kiselim krastavcima. Tada mi nije bilo jasno kako se od slane salamure mogu napraviti tako ukusni slatki kolačići?

Za mene je to bila neka čarolija. Predlažem da riješite ovu misteriju i saznate kako možete brzo i ukusno pripremiti kolačiće s kiselim krastavcima.

Recept za bakine kolačiće sa salamurom

Kuhinjski aparati i potrepštine: zdjela, žlica, tepsija, sito, pjenjača, kalupi.

Sastojci

Kako odabrati prave proizvode

Možete koristiti rasol od rajčice ili krastavca. Obavezno procijedite.
Suncokretovo ulje može se zamijeniti maslinovim uljem.
Za gašenje sode, umjesto octa, možete uzeti žlicu soka od limuna ili limete.

Priprema korak po korak

U zdjeli pomiješajte 2 jaja i čašu rasola, šećer, suncokretovo ulje i brašno.
Promiješajte, dodajte žličicu sode, žlicu octa i prstohvat soli.
Postupno dodajte još 2-3 šalice brašna, postižući gustu konzistenciju. Tijesto treba biti gusto i elastično, poput knedli.

Nakon miješenja tijesto ostavite 10 minuta umotano u vrećicu ili pokriveno ručnikom.
Tijesto podijelite na nekoliko dijelova, svaki razvaljajte na debljinu od otprilike 10 milimetara.
Pomoću kalupa štancamo razne figure. Ako nemate kalupe, možete koristiti čašu ili čašu.
Stavite ih na lim za pečenje. Salamureno tijesto za kekse rasteže se tijekom pečenja, pa komade treba postaviti na dovoljnoj udaljenosti između njih.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od otprilike 185 stupnjeva 15-20 minuta.Čim porumeni ugasiti pećnicu. Nemojte presušiti kolačiće, inače će postati vrlo tvrdi.
Ohlađene kolačiće možete lagano posuti šećerom u prahu i poslužiti uz kavu, kakao, sok, čaj i druga pića.

Video recept

Pozivam vas da pogledate kratki video o pravljenju kolačića sa salamurom.

Ako želite prhkije kolačiće, razvaljajte tijesto na oko 0,5 cm debljine.
Da se tijesto ne bi lijepilo za kalupe, potrebno ih je povremeno umočiti u brašno.
Ako kolačiće prije pečenja premažete lagano razmućenim jajetom, bit će zlatniji.

Ostale moguće mogućnosti pripreme i punjenja

U gotovim kolačićima uopće se ne osjeti miris salamure. Ali ako želite diverzificirati njegov okus, dodajte žličicu đumbira ili cimeta u tijesto. Možete dodati i malo vanilije, ali nemojte pretjerivati jer će inače kolačići biti gorki. Ne smijete dodati više od vrha noža.
Ako volite eksperimente, dodajte komadiće orašastih plodova, suhih marelica i grožđica u tijesto. Ove kolačiće možete svaki put pripremati s novim nadjevom.
Želite opciju slanih kolačića? U tijesto dodajte samo nekoliko žlica šećera i vruće kolačiće pospite naribanim sirom. Stavite u pećnicu na još par minuta. Ispast će vrlo ukusno!
Jeste li razmišljali što biste još mogli ispeći svojoj djeci, a da bi bilo tako zanimljivo? Predlažem da ga pripremite za čaj ili mlijeko i kakao.
Svidjet će se svim odraslim osobama, a posebno muškarcima.
Ako volite iznenađenja, pripremite se. Svidjet će se svima bez iznimke.
Za one koji poste predlažem pečenje posnih kolačića. Također, ova će se opcija svidjeti onima koji vole kuhati "od nule", dok to rade puno, ukusno i brzo.

U članku je predstavljeno nekoliko recepata za kolačiće sa slanom vodom s fotografijama pečenja korak po korak: mršavo, zobeno brašno i korištenje salamure od krastavaca i rajčice.

Reći

Volite li slabo slane krastavce? Onda vam je vjerojatno ostalo nešto rasola od njih. Nemojte žuriti da ga izlijete. Marinada je odlična osnova za kolačiće. Ali ne brinite, nema okus ni miris konzervirane hrane. Pečeni proizvodi ispadaju mrvičasti sa zlatnom koricom. Napraviti ga kod kuće vrlo je jednostavno jer vam je potrebna minimalna količina sastojaka.

Postoji mnogo recepata za pečenje sa slanom vodom. Ali marinada od krastavaca daje jetri okus mente s blagom slanoćom. Dugo ostaje mekano i izgleda kao bogato pecivo.

Sastojci za 30 porcija:

kiseli krastavac - 1 žlica;
granulirani šećer - 0,5 žlice;
biljno ulje - ½ žlice;
vrhunsko brašno - 3 žlice;
med - 3 žlice. l.;
mljeveni cimet i đumbir u prahu - po 1 žličica;
soda bikarbona - 1 žličica.

Recept za kuhanje:

Ocijedite salamuru iz staklenke i obavezno ocijedite začine. Ako je bio u hladnjaku, zagrijte tekućinu na sobnu temperaturu, jer svi proizvodi trebaju biti topli.

Savjet. Koristite samo svježu salamuru koju ste upravo otvorili. Ako je previše slano, smanjite količinu marinade na ¾ čaše.

Ulijte marinadu u veliku posudu, dodajte šećer i dodajte biljno ulje. Najbolje je koristiti samo rafinirano ulje, jer ono nema izražen miris i nema tako gorak okus. Pomiješajte sastojke.

Otopite med u vodenoj kupelji, ali ne dopustite da zavrije. Ili koristite tekući med za recept. Ulijte ga u marinadu.

U ovoj fazi morate dodati mljevene začine. Njihovu količinu odredite prema ukusu, ali uzmite u obzir začine koje ste dodali u salamuru. Inače će okus kolačića biti prezasićen.

Odmjerite sodu bikarbonu i dodajte u tijesto. Osim toga, nema potrebe za gašenjem sode octom; to će učiniti umjesto toga. Budući da sadrži kiselinu kao konzervans.

Nakon dodavanja praška, možete gledati kako se tijesto počinje pjeniti. Ovo je normalna reakcija između sode i octa i neka vas ne uznemiri.

Savjet. Neke domaćice radije dodaju sodu u brašno. U tom slučaju potrebno je temeljito promiješati smjesu tako da se soda ravnomjerno rasporedi po cijeloj masi brašna. Ako se to ne učini, soda će ostati u komadićima u tijestu i dat će neugodan okus slanim kolačićima.

Prosijte brašno nekoliko puta. Budući da recept ne daje prašak za pecivo, mora se obogatiti kisikom. U tom će slučaju kolačići biti prozračni i tijekom pečenja narasti.
Dodajte brašno u slanu otopinu sa šećerom u malim obrocima, a zatim temeljito umijesite tijesto. Treba biti elastičan i gust kako bi zadržao oblik tijekom pečenja.

Nakon što je tijesto spremno, pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata. Tako će se svi sastojci međusobno "sprijateljiti" i pečenje će postati ukusnije.

Savjet. Ako dobijete tekuće tijesto, dodajte još brašna. Nemoguće je izračunati točnu količinu proizvoda, jer brašno može imati različite stupnjeve glutena.

Stol pospite brašnom, izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga u tanki sloj. Da bi se dobro ispekla, debljina sloja ne smije biti veća od 5 mm. Ali u isto vrijeme, ne biste trebali razvaljati tijesto pretanko, inače će brzo izgorjeti na rubovima.

Kalupima ili običnom čašom izrežite kolačiće. Uklonite višak tijesta, ponovno premijesite i razvaljajte drugi sloj.

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili namažite biljnim uljem. Prebacite tijesto na lim. Razmak između keksića neka bude oko 4 cm jer će se tijekom pečenja dići, tako ćete spriječiti lijepljenje rubova.

Pecite kolačiće 10 minuta na srednjoj rešetki u pećnici. Provjerite spremnost čačkalicom. Ako iz tijesta izađe suho, onda je pečenje spremno. Kolačići se poslužuju ohlađeni.

Recept za izradu kolačića sa salamurom od rajčice

Kada u hladnjaku nema gotovo ničega, a želite nešto ukusno, pripremite kolačiće u marinadi od konzerviranog povrća. Ako pečeni proizvodi sa salamurom od krastavaca dobiju okus metvice, onda sa salamurom od rajčice kolačići postaju pikantniji i nježniji.

Proizvodi za recept:

salamura od rajčice - ½ žlice;
punomasna majoneza - 3 žlice. l.;
kiselo vrhnje visoke masnoće - 1 žlica. l.;
bijeli šećer - 4 žlice. l.;
jaje srednje veličine - 2 kom .;
rafinirano biljno ulje - 3 žlice. l.;
soda bikarbona - 1 žličica;
prosijano brašno - 3 žlice.

Način kuhanja:

Ulijte rasol u čašu, procijedite da uklonite višak začina i bilja. Marinada od konzerviranih rajčica može se razrijediti slanom otopinom od krastavaca ili kupusa. Zato koristite svoj ukus.

Izmjerite šećer i dodajte ga u rasol. Možete koristiti obični bijeli šećer ili smeđi šećer. Ali samo u drugom slučaju smanjite njegovu količinu na 2 žlice. l. Šećer mora biti potpuno otopljen u tekućini. Da biste to učinili, stavite posudu u mikrovalnu pećnicu na 1 minutu.

U marinadu treba dodati sodu bikarbonu. Smjesa će se početi pjeniti. Kako biste osigurali ravnomjerno djelovanje sode, dobro promiješajte slanu otopinu.

Za lagano tijesto koristite vrhunsko brašno. Druge će varijante kolačiće učiniti tamnijima. Obavezno prosijte brašno i prebacite sav volumen u duboku zdjelu.

U sredini napravite udubinu i izlijte pripremljenu tekućinu.

Istucite jedno jaje u posebnu posudu, dodajte majonezu i kiselo vrhnje. Tucite smjesu mikserom dok ne postane glatka.

Pomiješajte brašno, salamuru i jaja. Lagano žlicom promiješajte tijesto.

Na kraju dodajte rafinirano biljno ulje i dobro umijesite tijesto.

Gotovo tijesto ostavite da odstoji 15-20 minuta. Ostavite na pultu na sobnoj temperaturi.

Da se tijesto ne bi lijepilo za stol, pospite ga brašnom. Napravite pljosnati kolač od kuglice, pa ga razvaljajte valjkom za tijesto u sloj debljine 0,5 cm. Izrežite kolačiće posebnim oblicima.

Lim za pečenje namazati maslacem ili posuti tankim slojem brašna. Pažljivo prebacite tijesto na njega. Razbijte drugo jaje i odvojite žumanjak od bjelanjaka. Silikonskom četkicom nanesite žumanjak na gornji sloj kolačića.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite kolačiće da se peku. Vrijeme kuhanja ovisit će o veličini kolačića.

Zobeni kolačići u salamuri s nadjevom od višanja

Kolačići s dodatkom salamure pripremaju se ne samo prema jednostavnom receptu. Možete ga peći s bilo kojim nadjevom ili dodatnim sastojkom, poput zobenih pahuljica. Glavna stvar je slijediti tehnologiju miješanja tijesta.

Proizvodi za recept:

bilo koji kiseli krastavac od konzerviranog povrća - ½ žlice;
granulirani šećer - ½ žlice. + 1 žlica. l. za punjenje;
pšenično brašno - ¾ žlice;
zobene pahuljice - 1,5 žlice;
rafinirano ulje - ¼ žlice;
soda bikarbona - ½ žličice;
nasjeckani cimet - po ukusu;
smrznute trešnje - 100 gr.;
šećer u prahu za dekoraciju.

Recept za kuhanje:

Prvo morate pripremiti nadjev tako da ima vremena da se ohladi prije dodavanja u tijesto. Višnje stavite u posudu, pospite šećerom i stavite na štednjak.

Postavite vatru na nisku. Pričekajte da se šećer potpuno otopi, malo pojačajte vatru i pirjajte višnje ne duže od 5 minuta. Maknite s vatre i potpuno ohladite. Zatim ocijedite sirup i stavite višnje na papirnate ubruse. Ovo će ukloniti višak vlage iz voća.

Pripremite marinadu (procijedite i zagrijte na sobnu temperaturu). Da bi se šećer najbolje otopio u ulju, potrebno ga je usitniti. Ako imate šećer u prahu, koristite ga. Dodajte šećer, začine i sodu. Zatim smjesu temeljito promiješajte.

Zobene pahuljice sameljite u blenderu dok zrna ne budu velika. Za finiju konzistenciju sameljite ih u brašno u mlincu za kavu. Pomiješajte s brašnom i prosijte smjesu 2 puta. To će ga obogatiti kisikom.

Ulijte maslac u tijesto, promiješajte i izlijte sve brašno odjednom.

Umijesiti tijesto. Trebao bi imati ljepljivu konzistenciju i ne biti pregust.

Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Navlažite ruke, otkinite komad tijesta, razvaljajte ga u kuglu i stavite na pleh. Zatim lagano pritisnite i napravite udubljenje u sredini.

Tako rasporediti svo tijesto. Stavite jednu trešnju u rupu. Od navedene količine sastojaka dobit ćete oko 15 komada. kolačići.

Pecite ga u pećnici 20 minuta ili dok ne bude gotovo. Kolačiće pospite šećerom u prahu. Ali to radite samo na ohlađenom tijestu, inače će se prah otopiti.

Kako ispeći posne kolačiće u salamuri

Za one koji poste ili ne vole dodavati jaja u tijesto postoji recept za posno pečenje. Priprema se i u salamuri. Dodatno, možete dodati sjemenke lana, zobene pahuljice ili mekinje. Ali u isto vrijeme pravilno izračunajte količinu suhih sastojaka u receptu.

Proizvodi za korizmene kolačiće:

vrhunsko brašno - 400 g;
zobene pahuljice - 100 g;
bijeli šećer - 150 g;
maslinovo ulje - 120 ml;
marinada od krastavaca - 1 žlica;
prašak za pecivo - 10 g.

Napredak rada:

Izmjerite sve potrebne proizvode. Tijesto za ovaj recept možete mijesiti u multipraktiku. Ulijte rasol u posudu i dodajte sav šećer. Temeljito promiješajte tekućinu dok se zrnca ne otope.

S uključenim mikserom ulijte biljno ulje u tankom mlazu. Umjesto maslinovog ulja možete koristiti sezamovo ulje ili ga zamijeniti rafiniranim suncokretovim uljem.

U posebnoj posudi pomiješajte prašak za pecivo s brašnom. Smjesu prosijati i odjednom sve dodati u tijesto.

Zatim ulijte zobene pahuljice i temeljito izmiješajte tijesto. Nema potrebe da ga prosijavate; možete ga dodati izravno iz pakiranja.

Gotovo tijesto izvadite iz zdjele i rukama ga dobro umijesite. Uvaljati u kuglu i ostaviti da odstoji 20-30 minuta. Da se tijesto ne bi prekrilo folijom, omotajte ga prozirnom folijom.

Tijesto treba biti elastično. Budući da sadrži maslac, možete ga razvaljati direktno na stolu bez brašna.

Izrežite kolačiće na bilo koji oblik, stavite u pleh obložen papirom za pečenje i stavite u pećnicu. Pecite proizvod od brašna na 190 stupnjeva do kraja. Za tijesto s dodatkom zobenih pahuljica trebat će vam oko 40 minuta.

Peciva se konzumiraju ohlađena. Po želji ukrasite prahom ili džemom od bobica.

Domaći kolačići sa salamurom od kupusa

Često jelo na stolu zimi je kiseli kupus. Ostavlja puno salamure. Nemojte žuriti da ga izlijete. Pečenje napravljeno s marinadom od kupusa nije ništa manje ukusno nego sa slanom vodom od krastavaca ili rajčice.

Trebat će vam ovi sastojci:

salamura od kiselog kupusa – 150 ml;
jogurt ili kefir - 100 ml;
biljno ulje - 6 tbsp. l.;
soda bikarbona - 1 žličica;
vrhunsko brašno - onoliko koliko vam je potrebno;
granulirani šećer za posipanje.

Napredak rada:

Rasol od kupusa procijediti kroz sito. Fermentirani mliječni proizvod, kao i marinada, mora se zagrijati na sobnu temperaturu. Ali nemojte to raditi na štednjaku, samo ostavite sastojke na pultu sat vremena.

Ulijte kefir i marinadu u različite posude i dodajte pola sode u svaku. Dobro promiješajte i pričekajte dok reakcija na kiselinu ne prestane djelovati. Zatim pomiješajte dvije tekućine i ponovno promiješajte.

Za tijesto je najbolje koristiti biljno ulje bez mirisa. Ulijte u zdjelu. Prosijte brašno i dodajte ga u tijesto u malim obrocima. Prvo ga izgnječite vilicom.

Kada dobijete gustu konzistenciju, nastavite mijesiti rukama. Ostavite tijesto da odstoji. Da biste to učinili, pokrijte posudu ručnikom ili prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 2 sata. Možete ostaviti i preko noći da se ohladi.

Razvaljajte tijesto u debeli sloj. Pretanki slojevi učinit će kolačiće žilavim i brzo će zagorjeti po rubovima. Izrežite komade na bilo koji oblik i pospite šećerom.

Dodatno, možete staviti još jedan sloj tijesta na vrh, samo ga čvrsto pričvrstite za podlogu. Ne brinite - oba će se oblika ispeći.

Kolačići se jako brzo peku. Za to će vam trebati 15 minuta na temperaturi pećnice od 200 stupnjeva. Osim toga, lim za pečenje nije potrebno mazati uljem jer je već u tijestu.

Ako ne želite koristiti zrnca šećera, onda gotove kolačiće pospite šećerom u prahu. Ali to se mora raditi na ohlađenim pekarskim proizvodima, inače će se prah otopiti.

Kako kuhati kolačiće sa salamurom u tavi

Ako nemate pećnicu, onda to nije razlog da odustanete od pečenja. Budući da se tijesto brzo kuha u salamuri, možete ga jednostavno ispeći u tavi. Ali tek nakon toga, kolačiće treba staviti na papirnate ručnike kako bi se višak masnoće upio.

Sastojci za kolačiće u tavi:

bilo koja marinada za konzervirano povrće - 1 žlica;
granulirani šećer - 1 žlica;
pšenično brašno - 2,5 žlice;
biljno ulje bez mirisa - 3 žlice. l.;
soda - 0,5 žličice.

Recept za kuhanje:

Toplu slanu otopinu ulijte u veliku posudu, dodajte šećer i dodajte biljno ulje. Smjesu dobro izmiješajte.

Brašno se mora prosijati i pomiješati sa sodom. Umjesto njega možete koristiti prašak za pecivo koji je također potrebno pomiješati s brašnom prije dodavanja u tekućinu. Suhu smjesu ulijte u zdjelu i zamijesite tijesto.

Mora biti gusta. Ako dobijete rahlu masu, dodajte još brašna. Samo ga posipajte u malim obrocima kako ne biste začepili tijesto.

Obavezno ostavite tijesto da odstoji nekoliko sati u foliji ili vrećici. Za to vrijeme soda će reagirati sa salamurom, što će kolačiće učiniti prozračnima i mrvičastima.

Pospite malo brašna na dasku za rezanje. Razvaljajte tijesto na debljinu ne veću od 0,5 cm, budući da će kolačići imati više slojeva, debelo tijesto se možda neće ispeći u plehu.

Od smjese izrežite okrugle oblike. Da biste to učinili, možete koristiti bilo koji spremnik koji vam odgovara, na primjer, šalicu ili čašu.

Vilicom napravite uzorak po obodu svakog oblika. Ali nemojte previše pritiskati da tijesto ostane netaknuto.

Presavijte krug na pola, pa ga opet presavijte po sredini. Ne pritiskajte tijesto, trebalo bi zadržati oblik.

Prije nego stavite kolačiće u tavu, dobro je zagrijte s uljem. Stavite tijesto da se prži prvo s jedne strane.

Kada porumene, okrenite kolačiće i nastavite pržiti s druge strane.

Ovom metodom pripreme peciva nećete moći provjeriti spremnost šibicom. Pa razlomite kolačić i pogledajte. Ako je unutrašnjost tijesta još uvijek sirova, nastavite s kuhanjem.

Kako napraviti kolačiće od đumbira i meda u salamuri

Za one koji ne vole obične kolačiće, stavite dodatne sastojke u tijesto. Posno pečenje postaje mnogo ukusnije sa suhim šljivama i orasima. Dodavanjem začina možete dodati pikantnost. Da bi kolačići bili dijetalni, šećer zamijenite medom.

Sastojci za recept:

bilo koje brašno - 30 g;
marinada od rajčice - 100 ml;
biljno ulje - ¼ žlice;
mljeveni đumbir - 1 žličica;
med bilo koje konzistencije - 3 žlice. l.;
suhe šljive i orasi - po 50 g.

Upute za rad:

Prvo ulijte biljno ulje u zdjelu. Obično suncokretovo ulje možete zamijeniti bilo kojim drugim uljem, ali ne i maslacem.

Ulju dodajte đumbir i med. Za ovaj recept možete koristiti bilo koji med i nije ga potrebno topiti u vodenoj kupelji. Dodajte marinadu u smjesu. Može i krastavac ili tikvica.

Miješajte tekućinu dok ne postane glatka. Bitno je da su sastojci ravnomjerno raspoređeni po smjesi.

Prosijte brašno, tako će pečenje postati prozračno i mrvičasto. Dodati u tijesto. Dio brašna možete zamijeniti i kakaom u prahu koji će pečenju dati čokoladni okus.

Dobro umijesite tijesto. Ne smije se lijepiti za ruke. Ovisno o tome kakvo brašno koristite, prilagodite njegovu količinu. Dakle, brašno prvog razreda ima veći sadržaj glutena nego brašno najvišeg ili drugog razreda.

Orahe očistiti od ljuske, prosušiti na suhoj tavi i nasjeckati. Suhe šljive treba popariti u kipućoj vodi, a zatim staviti na salvetu. Suho voće narežite na sitne komadiće.

U gotovo tijesto potrebno je dodati aditive. Na taj način će se suho voće i orašasti plodovi ravnomjerno rasporediti po mješavini brašna. Rukama zamijesite tijesto.

Zatim ga stavite u hladnjak preko noći. Ujutro ponovno promiješajte smjesu.

Razvaljajte sloj na ravnoj površini. Njegova debljina ovisit će o vašem ukusu. Dakle, ako želite hrskavo pečenje, neka tijesto bude tanje. Od debljeg tijesta bit će mekani kolačići.

Prazninama oblikovati masu i prebaciti je na papir za pečenje. Ali ne morate ga koristiti, jer tijesto sadrži puno biljnog ulja.

Vrijeme pečenja ovisit će o debljini kolačića. Za tanko pečenje trebat će vam 15 minuta na temperaturi pećnice od 180 stupnjeva.

Kako napraviti pecivo u salamuri

Postoji mnogo recepata za pečenje sa slanom vodom. U većini slučajeva to su plosnati kolačići, u najboljim slučajevima dopunjeni orašastim plodovima i suhim voćem. Ali ovo tijesto je savršeno za izradu punjenih peciva.

Proizvodi od kolačića:

marinada od krastavaca - 1 žlica;
bijeli šećer - 8 žlica. l.;
rafinirano ulje - 0,5 žlice;
vrhunsko brašno - 0,5 kg;
vanilin - po ukusu;
prašak za pecivo ili soda - 1 žličica;
kuhanje crnog čaja - za podmazivanje.

Proces kuhanja:

Svi sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi kako bi mogli međusobno djelovati. Ulijte marinadu u posudu za miješenje tijesta. U to odmah uspite šećer i miješajte smjesu dok se zrnca ne otope.

U tekućinu dodajte ulje i vanilin. Za tijesto možete koristiti bilo koje začine, ali moraju se kombinirati s nadjevom u pecivima. Također miješajte smjesu dok ne postane homogena kako bi se ulje ravnomjerno rasporedilo po tijestu.

Izmjerite brašno, dodajte mu sodu ili prašak za pecivo. Promiješajte žlicom i prosijte smjesu. Ulijte ga u tekućinu.

Umijesite čvrsto tijesto koje se ne smije lijepiti za ruke. Po potrebi dodajte još brašna. Ostavite masu da odmori.

Nakon par sati tijesto ponovno premijesite i razvaljajte. Budući da će bageli biti izrađeni od nekoliko slojeva, njihova debljina ne smije biti veća od 0,5 cm.

Masu iseći na dva pravougaonika. Na svakoj izrežite trokute kao što je prikazano na fotografiji.

Stavite nadjev na široki dio izratka. Nemojte koristiti previše jer će se džem skuhati prilikom pečenja. Rolajte pecivo od baze trokuta do vrha.

Na ovaj način pripremite kolačiće od cijele količine tijesta i pažljivo ih rasporedite po površini. Pustite da se smjesa malo digne.

Pleh obložite papirom za pečenje i na njega slažite peciva. Stavite ih na razmak 2-3 cm jedan od drugog jer će se tijekom kuhanja povećati. Tijesto odozgo premažite listićima čaja i pospite šećerom.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite kolačiće oko 20 minuta dok ne porumene.

Gotove kolačiće izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade. Ako ne želite šećer po vrhu pospite šećerom u prahu.

Peciva nemaju okus salamure. Ali najbolje je koristiti marinadu iz svježe otvorene staklenke. Jer s vremenom mijenja okus.

Izrada domaćih kolačića sa salamurom vrlo je jednostavna. Takvi detaljni recepti korak po korak pomoći će vam u tome, što će zahtijevati najmanje proizvoda i bilo koju konzerviranu marinadu. Dobar tek!

Za još jedan recept za jednostavne kolačiće sa salamurom bez korištenja jaja pogledajte video:

Reći

Sljedeći članak

Keksići sa salamurom su iznenađujuće ukusno pecivo koje savršeno ide uz čaj. Lako se priprema, sastojci su vrlo uobičajeni, a krajnji rezultat je izvrsna poslastica! Kolačići ispadnu mrvičasti, hrskavi, aromatični i apsolutno bez mirisa salamure. Ovo je univerzalno pecivo koje je pogodno za ljubitelje brašna i one koji paze na svoju figuru, jer ova poslastica spada u posne slastice. Štoviše, za pripremu takvih kolačića koriste se različite salamure. Kolačiće možete napraviti sa salamurom od krastavaca ili salamurom od rajčice. Svatko ima različite ukuse, pa nekome više odgovara jedno, nekome drugo. No, kakav god salamuru koristili, rezultat će biti izvrstan; bit će pripremljeni blago slani posni kolačići, čiji će okus biti blago pikantan.

Ali kako se pripremaju takvi kolačići, koji je recept, što je potrebno za to? U ovom ćemo članku detaljno ispitati ovo pitanje. Budući da se takvi kolačići mogu pripremiti na različite načine, razmotrimo nekoliko opcija za njihovu pripremu.

Za izradu ovih kolačića trebat će vam sljedeći sastojci:

čaša kiselog krastavca;
čaša granuliranog šećera;
pola čaše rafiniranog suncokretovog ulja;
3 žlice. brašno (vrhunska pšenica);
žličica sode.

Ovi kolačići sa salamurom pripremaju se na sljedeći način:

1. Uzmite dublju zdjelu, ulijte u nju rasol od krastavaca, dodajte rafinirano ulje, kao i šećer u prahu, dobro promiješajte ovu masu, treba ispasti masa homogene konzistencije. Štoviše, imajte na umu da rasol mora biti svjež, ukusan, bez gorčine. Ako je rasol preslan, dovoljna je trećina čaše.

2. Nakon toga u zdjelu treba sipati prethodno prosijano brašno, dodati sodu, nema potrebe gasiti, jer tijesto sadrži rasol. Sve dobro izmiješajte i ostavite tijesto petnaestak minuta. Nakon toga je potrebno pobrašniti radnu površinu i razvaljati tijesto ne pretanko.

3. A sada možete upotrijebiti svoju maštu i pripremiti same kolačiće. Kolačićima možete dati pravilan okrugli oblik, možete koristiti izrezivače ili izrezati cvjetiće, životinje, što god želite.

4. Kolačići se peku u pećnici. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje ili ga jednostavno namažite uljem i zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Kolačiće ne stavljamo jako zbijeno na lim (s razmakom od tri centimetra), jer će se tijekom pečenja tijesto dići i širiti. Pecite ne više od deset minuta, ovo je sasvim dovoljno.

5. Lagano zapečene kolačiće izvadimo iz pećnice. Nemojte prepeći jer ćete umjesto mrvičastog peciva na kraju dobiti tvrdo pecivo. Kolačiće treba dobro ohladiti i pokriti kuhinjskom krpom.

6. Kako biste obogatili okus kolačića i dali im ljepši izgled, možete se poslužiti šećerom u prahu tako da njime pospete ovu divnu deliciju.

Recept za keks sa salamurom od rajčice

Za izradu ovih posnih kolačića trebat će vam sljedeći sastojci:

čaša kiselog krastavca od rajčice;
čaša šećera;
0,5 žlice. rafinirano biljno ulje;
4 žlice. brašno;
žličica sode;
jedan žumanjak (za mazanje kolačića).

Način pravljenja kolačića od salamure od rajčice:

1. U slanu otopinu rajčice ulijte biljno ulje i dodajte šećer. Preporučljivo je ostaviti malo ulja na dnu čaše; bit će korisno na kraju miješenja; u svoje ruke).

2. Zatim u dobivenu masu trebate sipati sodu i brašno. Bolje je ne sipati sve brašno odjednom; možete ostaviti čašu za kasnije, postupno dodajući još brašna na kraju. Dakle, s brašnom definitivno ne možete pretjerati.

3. Tijesto se mijesi, na kraju će biti mekano, neće biti začepljeno brašnom i neće se lijepiti za ruke, jer sadrži biljno ulje.

4. Gotovo tijesto treba prekriti ručnikom, ostavljajući oko dvadeset minuta da se ulije.

5. Zatim odvojite komad tijesta, zarolajte ga u kobasicu i narežite na male jednake komade. Učinite to s preostalim tijestom.

6. Svaki komad treba biti okruglog oblika. Zatim se kolačići poslažu na lim za pečenje i premažu umućenim žumanjkom za zlatnu koricu.

7. Kolačići se peku petnaestak minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Treba dobro porumeniti.

Recept za korizmene kolačiće sa salamurom

Pripremite sljedeće proizvode:

150 ml rafiniranog ulja;
200 g pšeničnog brašna;
žličica praška za pecivo;
150 ml salamure (krastavac ili rajčica po izboru);
8 žlica l. Sahara.

Ovu korizmenu poslasticu pripremamo na ovaj način:

1. Ovaj recept je prilično jednostavan. Prvo morate pomiješati slanu otopinu sa suncokretovim uljem i šećerom.

2. Zatim se u tu smjesu doda prašak za pecivo i brašno.

4. Zatim dasku na kojoj ćemo razvlačiti tijesto posuti brašnom. Debljina tijesta treba biti oko 3 milimetra. Uzmite kalup za kekse i izrežite buduće kolačiće.

5. Nakon toga stavljamo naše kolačiće na lim za pečenje koji obložimo pergamentom.

6. Kolačiće treba peći dvadesetak minuta, a temperatura u pećnici ne smije biti niža od 180 stupnjeva.

Kolačići sa salamurom i margarinom

Bit će potrebni sljedeći proizvodi:

250 g prosijanog brašna;
75 g granuliranog šećera;
80 ml kefira;
tri jaja;
80 ml slane vode;
100 g mekog margarina.

Metoda izrade kolačića je sljedeća:

1. Miksajte kefir, omekšali margarin, šećer i jaja dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Provjerite je li šećer potpuno otopljen.

2. Zatim u dobivenu masu dodajte brašno, koje morate unaprijed prosijati, a također ulijte slanu otopinu, sve dobro promiješajte.

4. Pripremite stol, dobro ga pospite brašnom.

5. Nakon toga naše tijesto podijeliti na nekoliko manjih jednakih dijelova i uvaljati u brašno. Od svakog dijela napravite male okrugle kolačiće.

6. Nježno pospite šećerom po vrhu kolačića.

7. Pripremite tepsiju, namažite je uljem i stavite pripremljene kolačiće.

8. Ovi kolačići se peku u salamuri tridesetak minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Kolačići sa salamurom i margarinom kroz mlin za meso

Proizvode treba pripremiti na sljedeći način:

170 g margarina;
par jaja;
200 g šećera;
60 ml bilo koje slane vode;
prstohvat sode;
500 g brašna.

Ove kolačiće u salamuri pripremamo na ovaj jednostavan način:

1. Krenimo s pripremom tijesta. Pogledajmo detaljno recept. I tako, prvo treba umutiti margarin sobne temperature (mekano) sa šećerom dok ne pobijeli.

2. Zatim u dobivenu masu dodajte slanu otopinu s jajima i ponovno dobro promiješajte.

3. Nakon toga morate dodati mješavinu sode i brašna i zamijesiti tijesto do guste konzistencije, ali ne smije biti ljepljivo.

4. Već pripremljeno tijesto treba podijeliti na dijelove koje treba provući kroz mašinu za mljevenje mesa, iz usukanog tijesta izrezati male kobasice jednake dužine.

5. Sada možete ispeći ove kolačiće, propuštene kroz mlin za meso. Uzmemo lim za pečenje, položimo pergament, stavimo kolačiće na malu udaljenost jedan od drugog i stavimo ih u pećnicu koju prethodno zagrijemo na 190 stupnjeva, nakon dvadesetak minuta izvadimo ukusne gotove kolačiće.

Tijesto pripremljeno u marinadi (salamura od krastavaca ili rajčice) vrlo je raznovrsno: jednako je pogodno i za slatka i za slana peciva.

Može se peći u pećnici ili na tavi. Osim toga, vrlo je jeftin i mršav. Pečeni proizvodi ispadaju nevjerojatno ukusni, bez stranog mirisa. Nudim vam tri vrste pečenja od tijesta sa salamurom (marinadom): pogačice u tavi, mrvičasti kolačići, pecivo u pećnici.

Sastav proizvoda

250 mililitara marinade (salamura);
70 grama granuliranog šećera za slatko pečenje;
jedna žlica šećera za nezaslađeno pečenje;
pet žlica rafiniranog suncokretovog ulja;
jedna ravna žličica sode bikarbone;
vanilin - izborno;
450-500 grama pšeničnog brašna.

Tri vrste pečenja od tijesta sa salamurom (marinadom): postupak pripreme korak po korak

Najbolje ga je koristiti s umjerenom količinom octa. Ako koristite rasol od kupovnih krastavaca ili rajčica, razrijedite ga vodom. Koristite sol i šećer kako biste postigli željeni okus.
Ulijte marinadu sobne temperature (jedna čaša) u duboku zdjelu, dodajte suncokretovo ulje bez mirisa i granulirani šećer. Količinu šećera sami prilagodite (vidi recept). Sve dobro izmiješajte pjenjačom.
Dodajte malo prosijanog pšeničnog brašna, dodajte sodu bikarbonu i promiješajte.
Postupno dodajući brašno, zamijesite tijesto: trebalo bi biti mekano. Tijesto je spremno za namjeravanu upotrebu odmah nakon miješenja.
Lim za pečenje obložimo papirom za pečenje: na njega ćemo staviti kolačiće i bagele.
Za tijesto razvaljajte kolačiće u sloj debljine 1,5 cm i izrežite po želji.
Savjet. Ako želite da keksići budu mekani iznutra, neka sloj bude deblji. Ako volite prhke kolačiće, debljinu možete malo smanjiti.
Komade umočite u mješavinu šećera i cimeta i stavite u lim za pečenje.
Od drugog dijela tijesta napravimo pogačice. Tijesto razvaljajte u tanki okrugli sloj, pospite mješavinom šećera i cimeta, utisnite u tijesto (koristite valjak).
Tijesto izrežemo na trokute, stavimo bilo koji nadjev (ja sam koristila banane), ali možete i bez nadjeva. Bagele smotajte i stavite u lim za pečenje.
Lim za pečenje stavite u pećnicu, zagrijanu na 190 stupnjeva, 10-15 minuta.
Preostalo tijesto razvaljajte u plosnate pogačice koje odgovaraju tepsiji, debljine oko jedan centimetar.
Pržite ih na vrućem biljnom ulju s obje strane dok ne porumene.

Dobar tek i dobro raspoloženje svima.