Novogodišnji kolačići. Novogodišnji kolačići: kako pripremiti? Blagdanski kolačići "Trči, trči, Rudolph!"

Danas su novogodišnji kolačići sve popularniji. Može biti prekrasan dar, ukusna poslastica i ukras za svečani stol i novogodišnje drvce. Sada u trgovinama postoji veliki izbor gotovih novogodišnjih kolačića. Ali nema većeg veselja nego kititi božićno drvce domaćim kolačićima i ukrasima :)

Video prikazuje kako glazurom ukrasiti gotove novogodišnje kolačiće. Ispod je recept za glazuru i nekoliko recepata za novogodišnje kolačiće. Ali sada se u trgovinama prodaje i gotova glazura.

Raznobojna glazura za kekse

Ukrasite kolačiće proteinskom glazurom, koja se po želji može obojiti u gotovo svim duginim bojama, uključujući i one najneobičnije. Nećemo posezati za nikakvim kemijskim bojama, već ćemo koristiti samo prirodne prehrambene proizvode.

Kako se priprema bijela glazura: 200 g šećera u prahu pomiješati sa sokom od jednog limuna srednje veličine i bjelanjkom od sirovog jajeta. Smjesu tucite mikserom dok se volumen ne poveća 2-3 puta.

Raznobojne opcije glazure mogu se dobiti ako se sok od limuna zamijeni sokovima od raznog povrća.
Dakle, dodavanjem soka od repe u njegov sastav, možete dobiti nijanse od nježno ružičaste do lila (od 1 do 5-6 žličica soka od repe).
Narančasta će boja biti od soka od mrkve, žuta od tinkture ili uvarka od kadulje, zelena od soka od špinata ili brokule, a plava od soka od crvenog kupusa.
Da biste dobili smeđu glazuru, dodajte 1-2 žlice kakaovog praha u njen sastav. Crvenu nijansu dobit će sok od svježeg crvenog ribiza ili jagode.

Prije nanošenja glazure na kolačiće površinu lagano navlažite vodom. Nakon nanošenja drugog sloja premaza u boji, lim s kolačićima stavite u vruću pećnicu na nekoliko minuta kako bi se glazura brže osušila.

Recepti za novogodišnje kolačiće.

Recept br. 1.

Sastojci:

jaje - 3 kom.
margarin - 200 g
pšenično brašno - 500 g
šećer - 150 g
prašak za pecivo - 2 žličice
sol - prstohvat
narančasta korica - od 1 naranče
mljeveni đumbir (po želji) - 1-2 žličice
cimet (po izboru) - 1 žličica
mljeveni klinčić (po želji) - 1/2 žličice
šećer u prahu - za glazuru (po želji)
prehrambene boje - za glazuru (po želji)

Umutiti jaja. Samljeti margarin sa šećerom. U margarin dodati jaja i izmiksati. Napraviti koricu od naranče i dodati u tijesto. Posebno pomiješati brašno, sol, prašak za pecivo. Po želji dodajte đumbir, klinčiće i cimet. Prisutnost ovih začina odmah budi asocijacije na Božić i Novu godinu, pa se u novogodišnje kolačiće preporučuje staviti đumbir, cimet i klinčiće - okus će biti poseban i zanimljiv. Dodajte ove sastojke i dobro umijesite tijesto.
Razvaljajte tijesto i izrezivačima izrežite kolačiće (jelke, zvončiće, zvjezdice). Podmažite lim za pečenje biljnim uljem ili stavite papir za pečenje. Stavite kolačiće na lim za pečenje i drvenim štapićem napravite rupe (ako planirate objesiti kolačiće na jelku). Kolačiće pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta.

Pripremite šećernu glazuru: u šećer u prahu dodajte vodu (na 100 g šećera u prahu trebat će vam 2-3 žlice vode). Masa za crtanje ne smije biti ni tekuća ni gusta. Smjesu prebacite u zdjelice koliko ima prehrambenih boja, dodajte boju i promiješajte.

Pomoću kista nanesite jestivu glazuru na kolačiće; Možete koristiti slastičarsku vrećicu ili plastičnu vrećicu (s rupama) za ukrašavanje jelki kuglicama, crtanje očiju, novogodišnjih ukrasa ili izradu nasmijanih zvjezdica.

Kroz rupice provucite konce ili tanke vrpce i objesite kolačiće na jelku. Djeca će posebno rado sudjelovati u pripremi ovakvih novogodišnjih kolačića, kititi njima božićno drvce, a potom i pojesti novogodišnje kolačiće i prije nego što su ih objesili na božićno drvce

Recept br. 2. Novogodišnji kolačići bez jaja (sa bananom).

Sastojci:

banana - 1 kom.
biljno ulje - 150 ml
pšenično brašno - 300 g
šećer - 100 g
prašak za pecivo - 2 žličice
sol - prstohvat

Od banane napravite pire. Banani dodajte biljno ulje i promiješajte. Dodajte šećer, brašno, prašak za pecivo i sol. Tijesto dobro umijesite i stavite u hladnjak na pola sata.
Razvaljajte tijesto i modlicama izrežite božićne kolačiće (jelke, snjegoviće, zvjezdice, zvončiće).
Pleh premažite uljem ili stavite papir za pečenje. Kolačiće stavite na lim za pečenje, na vrhu izbušite drvenom štapićem i pecite u pećnici 15-25 minuta.
Novogodišnji kolačići bez jaja prikladni su i za alergičare, mogu se premazati šećernom glazurom. Ove kolačiće možete objesiti na božićno drvce tako da kroz rupe provučete svijetle vrpce. I neka vam Nova godina donese zdravlja i sreće!

Recept br. 3. Kolačići s raznobojnom glazurom od prirodnih sastojaka

3 šalice brašna,
2 jaja
200 g šećera,
100 g meda,
200 g putera ili margarina,
začini po ukusu - đumbir, vanilija ili cimet.

Umutiti šećer s jajima u homogenu bijelu masu i dodati med lagano zagrijan u vodenoj kupelji. Maslac ili margarin prethodno zamrznite u zamrzivaču, a zatim ga naribajte na krupnije ribe i također sjedinite sa smjesom jaja i šećera. Zatim dodajte prosijano brašno i začine u malim obrocima i mijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično. Zatim se mora zamotati u plastičnu foliju i staviti u hladnjak na nekoliko sati - tada će pri rezanju biti plastična.
Nakon što se oblikuju kolačići, potrebno ih je staviti u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva i peći dok ne porumene. Naravno, nakon toga ih treba pustiti da se ohlade, a tek onda obojiti i ukrasiti.

Recept br. 4. Čvrsti kolačići s maslacem.

Ovi keksići nisu nimalo tvrdi, već su jaki - ne mrve se u rukama i dobro drže oblik prilikom pečenja. Ovi kolačići su idealni za sve vrste ukrasa, poput božićnih jelki.

Sastojci:

1,5 šalica brašna,
4 jaja,
1/5 žlice mlijeka,
150 g maslaca,
1 čaša šećera,
vanilin

Samljeti jaja sa šećerom i vanilijom. Ulijte hladno mlijeko, dobro promiješajte i stavite na laganu vatru. Uz stalno miješanje skuhati masu guste pavlake. Ostaviti da se ohladi.

Samljeti brašno s maslacem do sitnih masnih mrvica. Ulijte ohlađenu smjesu od jaja i umijesite mekano plastično tijesto. Ako je tijesto previše ljepljivo dodajte brašna. Stavite u hladnjak na 15~20 minuta. Razvaljajte tijesto u sloj od 1 ~ 1,5 cm i kalupima izrežite figure.
Ako će se kolačići koristiti kao ukrasi za božićno drvce, odmah napravite rupe u figurama u koje će se umetnuti vrpca. Kolačiće slažite na pleh obložen papirom za pečenje.
Zagrijte pećnicu na t=200°C i pecite dok ne porumene. Vruće kolačiće izvaditi iz pleha i ohladiti.

Recept br. 5. Medeni kolačići "Russy".

Kolačići su ukusni i mrvičasti. Ali malo oštro. Idealan za kićenje jelke (samo prije pečenja treba napraviti rupu za špagu).

Sastojci:

1+1/3 šalice brašna,
1 sirovi žumanjak,
1 žlica kiselog vrhnja,
50 g maslaca,
50 g meda,
1-3 žlice šećera,
1/4 žličice soli,
1/4 žličice sode bikarbone

Samljeti maslac sa šećerom, soli i medom dok ne postane pjenast. Dodajte žumanjak i umutite. Dodajte kiselo vrhnje i brašno pomiješano sa sodom. Brzo umijesite homogeno tijesto.
Razvaljajte tijesto u sloj debljine 3~5 mm. Koristite kalupe za kekse ili čašu tankih stijenki za rezanje kolačića.

Stavite u pleh i pecite na t=200~220°C dok ne porumene. Gotove kolačiće ohladite i ukrasite otopljenom čokoladom ili šećerom u prahu. Ostavite kolačiće na plehu dok se čokolada skroz ne stvrdne.

Čokoladu možete otopiti izravno u pergamentnoj vrećici. Smotajte vrećicu pergamenta, u nju stavite 1-2 komadića čokolade i stavite peći 3 minute u pećnicu zagrijanu na t=100°C ili 2 minute u mikrovalnu na najjaču.

Sretna Nova godina!

Moja omiljena zabava uoči Nove godine su brojni poslovi u kući i kuhinji. Možete sami napraviti novogodišnje kolačiće. Pripremljene kolačiće možete objesiti na blagdansko drvce kao ukras, složiti na hrpe, povezati svilenom vrpcom i pokloniti najdražima. Ovo nije samo hrana, to je vječni simbol Nove godine! Najljepši i najskuplji kolačići kupljeni u trgovini okusom i mirisom ne mogu se usporediti s domaćim, koji se pripremaju s ljubavlju.

Recept za novogodišnje kolačiće ne mora biti kompliciran i može se sastojati od sastojaka koji su vam pri ruci. U nastavku su zanimljivi, au isto vrijeme jednostavni recepti.

Kolačići “Svjetlucava božićna drvca”

Jednostavan recept za pečenje za koji su potrebni sljedeći sastojci:

220 gr. Sahara;
220 gr. maslac;
600 gr. brašno;
2 prstohvata kuhinjske soli;
2 jaja
nekoliko kapi esencije vanilije.

priprema:

Umutiti omekšali maslac i pomiješati sa šećerom.
Dodajte esenciju vanilije i jaje.
Brašno prosijati sa soli i dodati u tijesto.
Tijesto mijesite dok ne omekša, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Ohlađeno tijesto razvaljajte u sloj ne deblji od 3-5 mm i izrežite božićna drvca. Ako želite ukrasiti svoje božićno drvce kolačićima, napravite male rupe u njima.
Kolačiće stavite u podmazan pleh i pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva 8-10 minuta.
Gotove i ohlađene kolačiće ukrasite raznobojnom glazurom i kuglicama od šećera. Provucite vrpce kroz rupe.

Lijepi i ukusni kolačići za Novu godinu su spremni!

Novogodišnji kolačići sreće

Što bi bila Nova godina bez dragih želja i ugodnih želja! Ne možete bez recepta za prhke i slatke kolačiće sreće. Dakle, recept za novogodišnje kolačiće sreće je jednostavan i zanimljiv.

Potrebni sastojci:

papirnate trake s otisnutim predviđanjima;
4 vjeverice;
1 šalica brašna;
1 čaša šećera;
6 žlica l. biljno ulje;
2 vrećice vanilina po 10 g;
½ žličice sol;
½ žličice škrob;
8 žlica l. voda.

Sastojci:

200 gr. maslac;
500 gr. brašno;
200 gr. šećer u prahu;
2 jaja;

Začini:

4 žličice đumbira;
1 žličica klinčića;
2 žličice cimeta;
1 žličica kardamoma;
1 žličica pimenta;
2 žličice kakaa;
2 žlice. žlica meda;
1 čajna žličica sode;
sol.

priprema:

Pomiješajte kardamom, đumbir, klinčiće, cimet, piment i sodu bikarbonu u posebnoj posudi. Svi začini moraju biti samljeveni.
Dodajte prstohvat soli i ponovno promiješajte.
Prosijte brašno i kakao, dodajte začine, promiješajte. Kakao kolačićima daje tamnu boju. Ako želite da vam pečenje bude svijetlo, nemojte dodavati kakao.
Šećer u prahu i maslac mikserom sameljite, dodajte med i jaje, umutite mikserom. Gusti med malo zagrijte.
U dobivenu masu dodati začine i izmiješati mikserom ili rukama.
Imat ćete mekano i pomalo ljepljivo tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite sat vremena u hladnjaku.
Na pergamentu razvaljajte sloj debljine 1-2 mm i rezačima izrežite figure. Kada stavljate kolačiće na lim za pečenje, držite malu udaljenost kako se ne bi zalijepili tijekom pečenja.
Kolačiće peći na 180 stupnjeva 5-6 minuta.

Nije samo Djed Mraz taj koji voli novogodišnje kolačiće. U njima sa zadovoljstvom uživaju mnogi odrasli i djeca, pa se domaćice diljem svijeta trude ispeći najukusnije kolačiće i ukrasiti ih za Novu godinu. Danas ću vam, dragi prijatelji, pokazati recept sa fotografijama, koji sam isprobala mnogo puta. Lako se dekoriše jer se ne mrvi, a možete dodati bilo koje začine po svom ukusu. Ovdje je korak po korak recept za osnovno tijesto. Pokazat ću vam kako sam ukrasila svoje novogodišnje kolačiće i podijeliti s vama svoju ideju za ukrašavanje blagdanskog stola.

Volim eksperimentirati sa smjesama za pečenje. Nisu svi recepti savršeni, priznajem da je bilo i razočaranja. Recept koji ću sada podijeliti s vama pronašao sam prije nekoliko godina, u knjizi koja mi je poklonjena, na španjolskom. S masom dobivenom od njega nikad nema problema. Možete ga koristiti za pečenje novogodišnjih kolačića, rođendanskih kolačića ili bilo kojih drugih kolačića koje želite ukrasiti. Pa počnimo.

Trebat će nam:

Šećer 100 grama (nije potrebno prosijati);
maslac 100 grama (temperatura nije važna);
brašno 250 grama (obavezno prosijati);
voda 50 mililitara (bolje je uzeti pročišćenu vodu);
prstohvat soli (fina sol);
prašak za pecivo 1/2 žličice (ja ne koristim sodu bikarbonu);
vanilin 1/2 žličice.

Priprema tijesta - korak po korak recept

Sve fotografije u ovom članku se povećavaju kada se klikne.

U manju posudu stavite šećer, maslac, sol i dodajte vodu. Cijelu smjesu stavite na laganu vatru i miješajte drvenom kuhačom dok se maslac i šećer potpuno ne otope. Ne treba pustiti da prokuha.

Sada moramo ohladiti dobivenu smjesu na sobnu temperaturu. Da bih to učinio, ulijem ga u staklenu zdjelu. Upravo na ovom mjestu u receptu trebate dodati svoje omiljene začine. Za novogodišnje kolačiće to može biti đumbir, cimet, klinčić. Ograničavam se samo na vaniliju. Prosijte brašno u veću zdjelu, tu ćemo mijesiti tijesto.

Zapamtite zlatno pravilo: kada mijesite tijesto kod kuće, tekuće sastojke morate sipati u suhe, a ne obrnuto!

Dobivenu smjesu maslaca i šećera u tankom mlazu ulijevati u brašno i miješati drvenom (najbolje) kuhačom.

Prema ovom receptu, gnječena masa ispada nježna, pahuljasta, lagano se lijepi za ruke. Neka vas ovo ne uplaši. Naravno, svi imamo različite proizvode, pa tako i brašno. Dakle, pogledajte moju fotografiju, i ako vaša izgleda isto, onda slobodno prijeđite na sljedeći korak.

Gotovu porciju zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak.

Samo u hladnjaku, ne u zamrzivaču!

Moje tijesto za božićne kolačiće se stvrdnulo nakon 1,5 sata. Ali ponekad ga ostavim u hladnjaku preko noći. To ne mijenja njegove kvalitete, možete ga razvaljati čim osjetite da je postalo tvrdo.

Tijesto za naše novogodišnje kolačiće je spremno. Podijelimo ga na 3 jednaka dijela, od kojih 2 šaljemo natrag u hladnjak.

Masa se topi pa ju je bolje držati na hladnom umotanu u foliju dok obrađujete jedan dio.

Pečenje novogodišnjih kolačića s djetetom

Stalno pišem da mi dijete ne da ništa sama ispeći. Zadnji put kad smo pekli s njim, ovaj put mi je Aleksandar pomogao oko kolačića. Sa 5 godina i 2 mjeseca ne samo da može prosijati sastojke, već i razvaljati tijesto. To nije moguće sa svakim receptom, jer se događa da masa ispadne vrlo nježna i ne podnosi sporost. Budući da smo ove kolačiće pekli po narudžbi Djeda Mraza, odabrala sam ovaj recept koji je jednostavan za rad.

Podsjećam da živimo u Latinskoj Americi, gdje se slavi katolički Božić. Dakle, prvo Djed Mraz dolazi u našu kuću s darovima, a zatim Djed Mraz.

Pa da nastavimo. Tijesto razvaljajte na debljinu od najmanje 5 milimetara. S ovom debljinom po ovom receptu dobit ćete 12 novogodišnjih kolačića. Ako dijete ima poteškoća u tome, skupite razvaljano tijesto u kuglu i zamolite ga da ga ponovno razvalja. Prije otprilike šest mjeseci Alexander i ja smo ravnalom mjerili debljinu, sada mu jednostavno možemo reći da je pretjerao (koristimo jak pritisak) i dijete će samo krenuti ispočetka.

Stavite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva i izrežite željene oblike. Koristim Wilton kalupe za kekse. Ovaj put smo Alexander i ja odabrali pahuljicu, kućicu, rukavicu i krug.

Lim za pečenje obložite voštanim papirom i stavite tijesto tako da između figurica ostane razmak. Novogodišnje kolačiće pečemo 15-20 minuta. Sve ovisi o debljini vaših obradaka.

Savjet: namjestite tajmer na 15 minuta, provjerite je li pečeno i po potrebi ostavite proizvod u pećnici još 5 minuta. Za pečenje ovog recepta potrebno mi je 20 minuta.

Za pečenje ovog recepta potrebno mi je 20 minuta. Kada su kolačići spremni, morate ih staviti na rešetku za hlađenje.

Rekao bih da je vrijedno razmisliti o tome kako ukrasiti novogodišnje kolačiće pri odabiru oblika. Osobno ukrašavam slagom (glazurom), a tu, kao što znate, nema pravila. Glavna stvar je pravilno pripremiti glazuru, a zatim upotrijebiti svoju maštu.

Ideje

Ako se odlučite za ukrasni šećer, kolačiće je potrebno posuti prije ili poslije pečenja, ali na tanki sloj glazure.

Za ukrašavanje možete koristiti i raznobojne dražeje.

Izvor fotografije: bettycrocker.com

A ako odlučite napraviti tradicionalno božićno drvce, trebat će vam zvjezdice različitih veličina. A kako ih ne biste tražili u trgovinama, bit će bolje i brže izrezati šablone za njih iz kartona. Nakon što središte svake zvijezde namažete glazurom, pričvrstite ih zajedno.

Izvor fotografija: sugarandcharm.com

Naši novogodišnji kolačići sa glazurom

Pa, vratimo se u naš dom i pokazat ću vam kako sam ga ukrasila. Recept za glazuru (glazuru) koristim već 3 godine, nisam ga mijenjala ni modificirala - savršen je i bez njega.

Prvo sam, kao i uvijek, nanijela deblju glazuru uz rubove predviđenog dizajna, a zatim nanijela tanju podlogu u boji.

Ovo je visina/debljina naših novogodišnjih kolačića. Budući da je u procesu bilo i dijete, kao što vidite, to nije isto. Ali sve su to sitnice, glavno je da smo ispunili zadatak Djeda Mraza i proveli nezaboravno vrijeme sa sinom u kuhinji.

I za kraj parada naših ukrašenih novogodišnjih kolačića:

Naravno, imam još puno za naučiti, ali moji dečki su bili jako zadovoljni rezultatom. O tome svjedoči nedostatak 2 kolačića, koji su ukradeni i prije fotografija.

Kao što sam već spomenula, živimo u zemlji u kojoj se slavi katolički Božić. To znači da imam sjajnu priliku vježbati ukrašavanje stola prije Nove godine.

Nadolazeća godina bit će godina pijetla, pa da mu udovoljimo, crveni tonovi prevladavaju u postavci stola.

Uglavnom, ove godine sam, slijedeći zov srca, imala želju urediti stan u tradicionalnim bojama: crvenoj, zelenoj i bijeloj. Stoga se dekorirani stol savršeno uklopio u okolinu. Ovakvo postavljanje stola za trening uvijek će vam reći što nedostaje, pa vam savjetujem da pribjegnete sličnoj metodi kako biste 31. prosinca bili potpuno spremni.

U našem slučaju, primijetila sam si da još moram napraviti blagdanske držače za salvete i kupiti novogodišnje navlake za stolice. Božić slavimo u krugu naše male obitelji - tate, mame i Aleksandra. Stavio sam djetetu crvenu jednokratnu čašu da izbjegnem probleme.

Kliknite na fotografiju

Nadam se da vam se svidio moj recept za novogodišnje kolačiće i kako sam ih ukrasila. Dragi prijatelji, iskreno vam čestitam nadolazeću Novu godinu! Budite sretni, ljubazni jedni prema drugima, ukrasite svoj novogodišnji stol s ljubavlju i tada će sve što na njega stavite biti nesumnjivo ukusno.

realhousemoms.com

Sastojci

Za kolačiće:

240 g maslaca;
150 g šećera;
vanilin - na vrhu noža;
240 g brašna;
40 g kakaa;
1 žličica praška za pecivo;
½ žličice sode;
¼ žličice soli;
2 žlice mlijeka.

Za glazuru:

90 g maslaca;
3 žlice kakaa;
2 žlice mlijeka;
250 g šećera u prahu;
preljev za slastice - po želji.

Priprema

Mikserom umutiti maslac, šećer i vanilin. Dodajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol te miješajte dok ne postane glatko. Ulijte mlijeko i ponovno dobro promiješajte.

Razvaljajte tijesto i iz njega izrezujte krugove ili figure željenog oblika. Kolačiće stavite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 13 minuta.

Dok se gotovi kolačići hlade, napravite glazuru. Da biste to učinili, stavite maslac, kakao i mlijeko u lonac i kuhajte na srednjoj vatri dok se maslac ne otopi. Maknite s vatre, dodajte šećer u prahu i dobro promiješajte.

Kolačiće prelijte čokoladnom glazurom i po želji ukrasite posipom. To se mora učiniti odmah, jer se glazura brzo stvrdne. Ako se glazura zgusnula, jednostavno je zagrijavajte na vatri 15-20 sekundi uz stalno miješanje.

thecreativebite.com

Sastojci

180 g maslaca;
200 g šećera;
1 jaje;
vanilin - na vrhu noža;
320 g brašna;
1 žličica praška za pecivo;
½ žličice sode;
½ žličice soli;
¼ žličice mljevenog muškatnog oraščića;
140 ml kiselog vrhnja.

Priprema

Miksajte maslac i šećer dok ne postanu kremasti. Dodajte jaje i vaniliju i dobro promiješajte. Dodajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol, muškatni oraščić i kiselo vrhnje te zamijesite tijesto. Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak preko noći ili barem na par sati.

Razvaljajte tijesto i izrezujte oblike. Stavite ih u lim obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 10-12 minuta. Kolačići trebaju malo porumeneti. Ostavite da se ohladi prije nanošenja glazure. Na kraju članka pronaći ćete tri recepta za glazuru.

homecookingmemories.com

Sastojci

240 g maslaca;
200 g šećera;
60 g šećera u prahu;
vanilin - na vrhu noža;
1 čajna žličica ekstrakta metvice - po želji;
1 jaje;
300 g brašna;
1 žličica praška za pecivo;
½ žličice soli;
½ žličice crvene prehrambene boje.

Priprema

Mikserom umutiti maslac, šećer, šećer u prahu, vanilin, ekstrakt mente i jaje. Ako ne možete pronaći ekstrakt paprene metvice, zamijenite ga prstohvatom cimeta. Kolačići će imati drugačiji, ali ništa manje ugodan zimski okus i miris. Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo i sol i dobro promiješajte.

Tijesto podijeliti na dva jednaka dijela. U jednu od njih dodajte prehrambenu boju kako biste dobili jarko crveno tijesto. Svaki komad zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 3-4 sata.

Zatim od oba dijela odvojiti malo tijesta. Rukama ih razvaljajte u tanke kobasice dužine oko 12 cm i oblikujte "slatkišu". Isto učiniti s ostatkom tijesta.

Kolačiće stavite na lim obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 8-10 minuta dok lagano ne porumene. Gotove kolačiće možete ukrasiti šećerom u prahu.

spaceshipsandlaserbeams.com

Sastojci

240 g maslaca;
130 g šećera;
2 jaja;
vanilin - na vrhu noža;
½ žličice soli;
½ žličice praška za pecivo;
1 čajna žličica sode;
1 žličica cimeta + još malo za dekoraciju;
360 g brašna;
½ šalice nasjeckanih oraha + još malo za ukras;
½ šalice komadića bijele čokolade + još za ukras;
1 velika jabuka;
¼ šalice karamel umaka.

Priprema

Mikserom umutiti maslac i šećer. Dodajte jaja, vaniliju, sol, prašak za pecivo, sodu i cimet. Miješajte dok ne postane glatko. Postupno dodavati brašno, neprestano miješajući tijesto.

U tijesto dodajte nasjeckane orahe i komadiće čokolade. Možete ga napraviti i sami: bijelu čokoladu samo sitno nasjeckajte. Jabuku ogulite, izvadite jezgru i narežite je na sitne kockice. Dodajte jabuku u tijesto i promiješajte.

Od tijesta oblikujte male kuglice i stavite ih na lim za pečenje obložen folijom. Kuglice malo spljoštite rukom, svakoj napravite malo udubljenje u sredini i napunite karamelom. Pospite orasima, komadićima čokolade i cimetom. Kolačiće poravnajte špatulom dok ne budu ravni.

Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C 12 minuta dok kolačići ne porumene. Potpuno ohladiti prije posluživanja. Usput, sljedeći dan će ovi kolačići biti još ukusniji nego odmah nakon kuhanja.

recepti-plus.com

Sastojci

220 g maslaca;
5 žlica šećera;
vanilin - na vrhu noža;
¼ žličice soli;
240 g brašna;
240 g nasjeckanih oraha;
200 g šećera u prahu.

Priprema

Mikserom umutite maslac i šećer u kremastu smjesu. Zatim dodajte vaniliju i sol. Postupno dodavati brašno neprestano miješajući tijesto. Dodajte orahe i dobro promiješajte. Tijesto podijelite na dva dijela, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 45 minuta.

Od ohlađenog tijesta rukama oblikujte male kuglice promjera oko 2,5 cm i pecite ih u pećnici zagrijanoj na 180°C 12-14 minuta dok kolačići ne počnu rumeniti. Nemojte peći predugo jer će se kuglice polomiti.

Još tople kolačiće uvaljati u šećer u prahu. Pustiti da se ohladi i opet uvaljati u prah.

bettycrocker.com

Sastojci

Za kolačiće:

300 g brašna;
2 žličice praška za pecivo;
½ žličice soli;
250 g šećera;
120 g maslaca;
100 g ricotte;
2 žličice naribane korice limuna;
2 jaja;
vanilin - na vrhu noža.

Za glazuru:

280 g šećera u prahu;
3-4 žlice soka od limuna.

Priprema

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U drugoj posudi mikserom umutiti šećer, omekšali maslac, ricottu i koricu limuna. Nastavljajući s mućenjem, dodajte jedno po jedno jaje. Dodajte mješavinu brašna i vaniliju i miješajte dok ne postane glatka. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.

Ohlađeno tijesto oblikujte u kuglice promjera otprilike 2,5 cm. Stavite kuglice na pleh obložen papirom za pečenje, lagano ih spljoštite na dnu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 9-11 minuta dok lagano ne porumene.

Dok se kolačići hlade pomiješajte šećer u prahu i limunov sok. Ako je glazura pregusta dodajte još malo limunovog soka. Prelijte ½ žličice glazure preko svakog kolačića. Po želji kolačiće možete ukrasiti slastičarskim posipom.

dinneratthezoo.com

Sastojci

120 g maslaca;
30 velikih marshmallows (može se zamijeniti mekim marshmallows);
1 ½ žličice zelene prehrambene boje;
vanilin - na vrhu noža;
350 g kukuruznih pahuljica;
malo biljnog ulja;
crvene dražeje - za ukras.

Priprema

Otopite maslac u loncu. Dodajte marshmallows i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ako koristite marshmallow, narežite ga na sitne komade i dodajte malo vode u šerpu.

Maknite posudu s vatre, dodajte prehrambenu boju, vaniliju i kukuruzne pahuljice. Sve dobro promiješajte. Stavite žlicu ove smjese na pergament namazan biljnim uljem. Dok se smjesa nije ohladila, rukama od nje oblikujte novogodišnje vjenčiće i ukrasite dražejama. Ostavite kolačiće da se ohlade na papiru za pečenje na sobnoj temperaturi.

A ovaj video jasno pokazuje proces pripreme ovih “vijenaca”:

bhg.com

Sastojci

Za kolačiće:

240 g maslaca;
200 g šećera;
1 žličica praška za pecivo;
¼ žličice soli;
1 jaje;
vanilin - na vrhu noža;
270 g brašna;
1 žlica kakaa;
1 žlica šećera u prahu.

Za nadjev:

250 g šećera u prahu;
30 g maslaca;
2 žličice mljevene kave;
vanilin - na vrhu noža;
malo mlijeka.

Priprema

Prvo napravite tijesto. Mikserom izmiješajte maslac, šećer, prašak za pecivo i sol. Dodajte jaje i vaniliju i postignite homogenu konzistenciju. Postupno dodavati brašno i umijesiti tijesto. Tijesto podijelite na dva dijela, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 2-3 sata.

Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u tanke listove. Od tijesta izrežite figure, stavite ih na lim obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 190°C 8-10 minuta.

Sastojke za nadjev pomiješajte, po potrebi dodajte mlijeko. Trebali biste dobiti gustu kremu. Na jedan kolačić stavite žličicu nadjeva od kave i poklopite drugim. Pomiješajte kakao i šećer u prahu i tom smjesom pospite dobivene sendviče.

wellplated.com

Sastojci

200 g šećera;
240 g maslaca;
80 g krem sira;
½ žličice soli;
vanilin - na vrhu noža;
1 jaje;
270 g brašna.

Priprema

Miksajte šećer, omekšali maslac, krem sir, sol, vaniliju i žumanjak dok smjesa ne postane glatka. Postupno dodavati brašno, neprestano miješajući tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak preko noći.

Ohlađeno tijesto stavite na pobrašnjen stol i razvaljajte u tanki sloj. Nemojte razvaljati pretanko jer će inače keksići ispasti žilavi. Ako ima previše tijesta, višak samo stavite u hladnjak do sljedećeg puta.

Izrežite oblike od tijesta i stavite ih na lim obložen papirom za pečenje. Kolačiće pecite u pećnici zagrijanoj na 190°C 7-10 minuta dok lagano ne porumene. Kolačiće je potrebno ohladiti prije ukrašavanja.

cookingclassy.com

Sastojci

120 g maslaca;
150 g šećera;
100 g meda;
1 veliko jaje;
2 žlice vode;
320 g brašna;
1 čajna žličica sode;
½ žličice soli;
2 žličice mljevenog đumbira;
½ žličice mljevenog cimeta;
½ žličice mljevenog muškatnog oraščića;
½ žličice mljevenog klinčića.

Priprema

Mikserom umutiti maslac i šećer. Dodajte med, jaje i vodu i promiješajte. U drugoj posudi pomiješajte preostale sastojke i postepeno ih dodajte u tijesto uz stalno miješanje. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.

Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u tanki list. Iz tijesta izrežite figure muškaraca i stavite ih na lim za pečenje podmazan biljnim uljem ili prekriven pergamentom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 8-10 minuta dok kolačići ne porumene.

Sada kada ste ispekli ukusne, aromatične kolačiće, vrijeme je da od njih napravite pravi ukras za blagdanski stol. Zahvaljujući raznim kalupima, ukusnoj glazuri, prehrambenim bojama i kulinarskoj šprici, možete stvoriti prava umjetnička djela. Evo nekoliko ideja za inspiraciju:

1. Klasična glazura

thekitchn.com

Sastojci

250 g šećera u prahu;
4 žlice mlijeka;
vanilin - na vrhu noža.

Priprema

Sve sastojke umutite mikserom dok ne postane glatko. Glazura se ne smije širiti, ali bi vam istovremeno trebalo biti ugodno ukrašavati kolačiće.

Ako je glazura pregusta dodajte još malo mlijeka. Imajte na umu da će se povećati u volumenu. Zatim po želji možete dodati boju za hranu.

Ovoj glazuri treba nekoliko sati da se osuši. Ali ako kolačiće želite ukrasiti nekim slastičarskim preljevom, bolje je to učiniti odmah nakon nanošenja glazure. Tako će se ukrasi bolje zalijepiti.

Postoji mnogo originalnih dizajna za novogodišnje kolačiće:

2. Proteinska glazura

kingarthurflour.com

Sastojci

2 bjelanjka;
2 žličice soka od limuna;
330 g šećera u prahu.

Priprema

Mikserom umutiti bjelanjke i sok od limuna. Dodajte prosijani šećer u prahu i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ako je glazura prerijetka dodajte još malo šećera u prahu, a ako je pregusta dodajte malo vode.

Evo nekoliko ideja za ukrašavanje kolačića glazurom od bjelanjaka:

3. Glazura od maslaca

okus.com.au

Sastojci

75 g otopljenog maslaca;
500 g šećera u prahu;
vanilin - na vrhu noža;
5 žlica mlijeka.

Priprema

Sve sastojke umutiti mikserom dok ne postanu kremasti. Ako je glazura prerijetka dodajte malo mlijeka.

Pogledajte kako je jednostavno ukrasiti kolačiće glazurom od maslaca:

Svoje božićno drvce možete ukrasiti ovim prekrasnim kolačićima. Za to je potrebno prije pečenja u kolačićima napraviti rupice, a zatim u njih umetnuti tanke vrpce. A može postati i neobičan dar.

Uskoro se približavaju Nova godina i Božić, pa morate unaprijed pripremiti i osmisliti jelovnik. U ovom ćete članku naučiti nekoliko recepata za ukusne kolačiće od različitih tijesta, oblika, ukrasa i glazura za njihovo ukrašavanje.
Sadržaj recepta:

Nova godina mnogima je omiljeni praznik, a kolačići su omiljena hrana ovih dana. U novogodišnjoj noći svakako treba ispeći i oslikati novogodišnje čarobne kolačiće u obliku pahuljica, zvjezdica, božićnih drvaca i anđela. Osim toga, možete uključiti svoje dijete u ovu kreativnost.

Izrada ovih ručno rađenih kolačića nije nimalo teška; može se koristiti bilo koje tijesto. Ovdje je glavna stvar vješto i lijepo ukrasiti kolačiće: nanesite sliku glatkom, sjajnom i sjajnom glazurom, koja će biti pravo umjetničko djelo. Bojanje kolačića vrlo je zanimljivo i uzbudljivo. Osim toga, glazura nije samo elegantna i lijepa, već je i vrlo korisna. Zahvaljujući njemu proizvodi dulje ostaju svježi. A priprema takvog ukrasa je vrlo laka, jednostavna i nije skupa. Najjednostavnija glazura zahtijeva samo šećer i vodu. Iako postoji mnogo recepata za ukrašavanje.

Kako bi pečenje uvijek bilo spektakularno, lijepo i mirisno, morate se pridržavati određenih pravila za pripremu glazure.

Glazura ne smije biti pregusta niti prerijetka. Njegova normalna konzistencija je slična kiselom vrhnju. Tada će se dobro nanijeti na kolačiće, brzo se stvrdnuti i neće se širiti. Ali ako ispadne previše tekuće, dodajte malo šećera u prahu, ako je pregusto, dodajte vruću vodu.
Kod pripreme glazure voda se često zamijeni sokom od limuna ili se doda nekoliko kapi za aromu. Dat će odličan okus i miris. Za vrlo slatka peciva, bolje je koristiti više limunovog soka, to će stvoriti kontrastni okus.
Glazura će imati bogat okus, meku i gustu konzistenciju pomoću bjelanjaka i žumanjaka. Bijela glazura koristi se za crtanje uzoraka, a žumanjci daju žućkastu nijansu. Radi sigurnosti, preporučljivo je sušiti ovu glazuru u pećnici. Proizvodi se stavljaju u zagrijanu pećnicu na 100°C. Ovaj proces ne samo da će ispeći glazuru, već i zaštititi od salmonele, jer. umire na 70°C.
U glazuru se često dodaju prehrambene boje. Kolačići s njima ispadaju svijetli, svečani i veseli. Koriste prehrambene boje iz trgovine iz vrećice, ali bolje je dodati prirodne boje. Na primjer, džem od malina (crveni), kurkuma i komadić maslaca (narančasti), nasjeckana menta (zeleni). Čokolada ili kakao prah će dati smeđu boju. Ali za to je bolje koristiti ne gaziranu čokoladu, već obične čokoladne pločice.
Tekuća glazura nanosi se kistom u nekoliko slojeva. Za crtanje koristite slastičarsku špricu ili običnu medicinsku jednokratnu upotrebu.

Redovno: Pomiješajte 200 g šećera u prahu sa 4 žlice. l. vruću vodu i stavite na laganu vatru. Kuhajte dok ne postane glatko, 5-7 minuta. Vruću glazuru prelijte preko kolačića.
Od žumanjaka: Umutiti 5 žumanjaka sa 3-4 žlice. sok od naranče dok se ne zapjeni. Postupno dodajte 1,5 žlice. šećer u prahu i miješajte dok ne postane glatko. Proizvode preliti glazurom i sušiti u pećnici na 100°C.
S rumom: 1 žlica. prosijati šećer u prahu. Dodajte 1 žlicu. vode i 3 žlice. Roma Temeljito istrljajte i prekrijte desert.
Čokolada: Izlomite 100 g čokolade, dodajte 3 žlice. vruće vode i zagrijavajte dok se čokolada ne otopi. Stavite 1 žlicu. omekšalog maslaca i 100 g šećera u prahu. Promiješajte i ukrasite pečenje.

Jednostavan recept za novogodišnje kolačiće znači puno sreće, dobro raspoloženje, malo čarolije i vjeru u čuda. Tada će sve uspjeti! Važna točka u pripremi kolačića je strogo pridržavanje recepta. Različita tijesta zahtijevaju specifičan pristup. Stoga ne biste trebali mijenjati tehnologiju kuhanja i količinu sastojaka.

Kod izrade tijesta za kolačiće važan je postupak s maslacem. Ako ga pomiješate sa šećerom tako da ga otopite na štednjaku, proizvod će biti masnat. Od ohlađenog maslaca dobit će se tvrdi i žilavi kolačići. Kolačići će biti mekani ako unaprijed odmrznete maslac. Da biste ubrzali ovaj proces, maslac se može narezati na male kriške.

Preporučljivo je mijesiti tijesto dalje od štednjaka. Često tijesto treba prethodno ohladiti u hladnjaku nekoliko sati. Kako se tijesto ne bi zagrijalo, podijelite ga na dijelove dok radite s jednim od njih. Kada izvadite tijesto iz hladnjaka malo ga premijesite rukama pa ga počnite razvlačiti.

Izrada domaćih kolačića vlastitim rukama vrlo je jednostavna. Uključivanjem svih članova obitelji u proces kuhanja, možete organizirati mali, uzbudljiv odmor.

Sadržaj kalorija na 100 g - 368 kcal.
Broj porcija - 10 kom.
Vrijeme kuhanja - 30 minuta

Sastojci:

Omekšani maslac - 100 g
Šećer u prahu - 100 g za tijesto, 110 g za glazuru
Jaje - 1 kom.
Brašno - 275 g
Ekstrakt vanilije - 1 žličica.
Protein - 1 kom. u glazuri
Prehrambene boje

Priprema korak po korak:

Umutiti maslac sa šećerom. Dodajte jaje, ekstrakt vanilije i brašno. Umijesiti tijesto.
Tijesto razvaljajte na 1 cm debljine i izrezivačima izrežite kolačiće. Pažljivo ih slažite na pleh obložen papirom za pečenje.
Kolačiće pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C 8-10 minuta dok ne porumene.
Ohladite proizvode na limu za pečenje 5 minuta, a zatim ih ostavite na rešetki dok se potpuno ne ohlade.
Za glazuru tucite bjelanjke dok ne nastanu čvrsti snijeg.
Dodajte malo šećera u prahu i nastavite miksati dok smjesa ne postane glatka. Dodajte preostali prah i promiješajte. Dodajte boju i promiješajte.
Gotove kolače ukrasite glazurom i odmah poslužite za čaj.

Novogodišnji kolačići od đumbira u obliku likova iz bajke doprinijet će svečanom raspoloženju i savršeno ukrasiti novogodišnji stol. I primijeniti kreativno slikanje, uključite djecu i stvorite pravu tajanstvenu čaroliju.

Sastojci:

Brašno - 200 g
Jaje - 1 kom.
Soda - 1,5 žličice.
Mljeveni đumbir - 2 žličice.
Mljeveni cimet - 1 žličica.
Tekući med - 3 žličice.
Maslac sobne temperature - 100 g
Šećer - 100 g

Priprema korak po korak:

Pomiješajte sodu bikarbonu i brašno u jednoj posudi.
U drugoj zdjeli pjenasto izradite maslac i šećer. Dodajte jaje i med. Dobro izmiješajte i stavite smjesu u zdjelu s brašnom.
Mijesite tijesto dok ne porumeni. Tijesto bi se trebalo prestati lijepiti za ruke.
Umiješeno tijesto stavite u hladnjak na 30 minuta.
Ohlađeno tijesto razvaljajte na 7 mm debljine i brzo izrežite figure.
Stavite ih u namašćeni pleh i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 5-7 minuta. Kad kolačići porumene, gotovi su. Pečeni će u početku biti mekani, ali će se zatim ohladiti i postati hrskavi.