Paprike konzervirane u marinadi. Instant kisele paprike

Ovaj ukusna priprema od slatke paprike na jednostavan način i brzi recept Svakako će se svidjeti ljubiteljima slanih hladnih predjela. Komadići sočne raznobojne paprike u ljutom i aromatična marinada Ispadaju malo hrskavi, savršeno zadržavaju svoj oblik i bogatstvo boje. Ovo jelo je dosta samodostatno (npr. uz kruh), iako je odlično i kao dodatak mesu i žitaricama.

Ovaj recept za kisele slatke paprike za zimu ne zahtijeva naknadnu sterilizaciju, a staklenke se savršeno čuvaju čak iu gradskom stanu (u ormaru ili tamnom mjestu). Od navedene količine upotrijebljenih sastojaka dobije se točno 3 litre priprema povrća- Imam 6 staklenki od po 500 mililitara.

Sastojci:

(3 kilograma) (1 litra) (300 grama) (200 mililitara) (130 mililitara) (2 žlice) (10 komada) (3 komada)

Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:

Prvi korak je priprema posuđa za pripreme – staklenke i poklopci. Staklenke steriliziram mikrovalna pećnica, a nove poklopce prokuham na štednjaku (5 minuta nakon vrenja je dovoljno). U u ovom slučaju koriste se staklene posude zapremine 500 mililitara: operite ih u otopini sode, isperite i svaku napunite s oko 100 mililitara hladne vode. Tri komada kuhajte na pari u mikrovalnoj pećnici na najjačoj snazi 9-10 minuta svaku seriju. Nakon toga, pobrinimo se za povrće: za ovaj recept preporučljivo je uzeti slatka paprika različite boje. Štoviše, što su stijenke voća deblje, to će biti ukusnije i sočnije. gotova grickalica. Paprike operite, osušite i sitno nasjeckajte veliki komadi slobodan oblik. Izrežemo peteljke, sjemenke i svijetle peteljke. Na ovaj način pripremimo 3 kilograma paprike (imam kilogram svake boje) - težina je navedena u već nasjeckanom obliku. Ako imate manje povrća, koristite koliko god imate.

Vrijeme je da napravite marinadu za buduće pripreme povrća za zimu. Da biste to učinili, ulijte 1 litru vode, 130 mililitara, u posudu odgovarajućeg volumena (imam jednu od četiri litre). stolni ocat i 200 mililitara biljnog ulja bez mirisa. Zatim stavljamo 300 grama običnog granulirani šećer, 2 žlice s malom hrpom kuhinjska sol(ne jodirano!), dodajte 3 lista lovora i oko 10 zrna pimenta. Ako želite, marinadu možete jednostavno aromatizirati omiljenim začinima - na primjer, klinčićima ili korijanderom.

U kipuću marinadu stavite komadiće slatke paprike. 3 kilograma ne stane odjednom, pa sam zbog praktičnosti papriku kuhao u 3 serije.

Držite posuđe na srednjoj vatri i pričekajte da marinada ponovno prokuha. Čim vidite snažno ključanje, smanjite vatru na ispod srednje razine i kuhajte povrće oko 3-4 minute. Ovisno o željenoj mekoći paprike, vrijeme kuhanja može značajno varirati. Na primjer, nakon 4 minute laganog krčkanja komadići će tek malo omekšati i većina će hrskavosti ostati. Ako kuhate papriku 5-6 minuta, gotovi će zalogaj ispasti mekan, a još duže toplinska obrada povrće će dovesti do njihovog potpunog omekšavanja, pa čak i gubitka oblika.

Napunjene staklenke odmah zatvorite sterilnim poklopcima. 1 kilogram nasjeckane svježe paprike nakon vrenja stavlja se u dva staklenke od pola litre. Drugu i sljedeću šaržu povrća šaljemo u kipuću marinadu, kuhamo, zatim ih na isti način stavimo u staklenke i pokrijemo poklopcima.

Kada su sve paprike u staklenkama, marinadu jako prokuhajte i njome prelijte pripremljeno. Važno je sipati do samog ruba, kako bi kasnije višak zraka koji se krije između ploški paprike zauzeo ovo mjesto na vrhu.

Za mariniranje birajte mesnate. sočno povrće: ovako će pripravci biti ukusniji. A kako bi bile lijepe, koristite paprike različitih boja.

Nakon zatvaranja, staklenke je potrebno okrenuti, umotati u neku deblju toplu stvar i ostaviti da se potpuno ohlade.

Paprika ispada nevjerojatno mirisna, umjereno slatka i vrlo ukusna.

Sastojci

1½ kg paprike (težina oguljenog povrća);
500 ml vode;
100 ml biljnog ulja;
65 ml octa 9%;
150 g šećera;
1 žlica soli;
5 graška pimenta;
1-2 lista lovora.

Priprema

Ove se paprike mariniraju posebno za nadjev. Povrće jednostavno izvadite iz staklenke, posložite po njemu i pripremite jelo kao i obično.

Sastojci

1½–2 kg paprike (oko 12–15 srednjih povrća);
oko 2 litre vode;
2 žlice soli;
1 žlica šećera;
3 žlice octa 9%.

Sastojci su za staklenku od 3 litre.

Priprema

Paprikama uklonite sjemenke i peteljke. Odrežite vrhove tako da kasnije možete puniti povrće.

Paprike stavite u čistu staklenku. Da stane više, umetnite ih jedan u drugi. Napunite teglu kipućom vodom do vrha, pokrijte poklopcem i ostavite pola sata.

Natopljenu vodu ulijte u lonac i dodajte sol i šećer. Zakuhajte i kuhajte još 2 minute.

U paprike ulijte ocat i kipuću rasol i zarolajte staklenku.

Med čini papriku još slađom, aromatičnijom i ukusnijom.

Sastojci

700 ml vode;
120 g;
80 ml biljnog ulja;
50 ml octa 9%;
1 žlica soli;
9 zrna crnog papra;
3 pupoljka suhih klinčića.

Sastojci su za 3 staklenke od ½ litre.

Priprema

Paprikama očistite sjemenke i peteljke te ih uzdužno narežite na duge trake.

Ulijte vodu u šerpu, dodajte med, ulje, ocat, sol, crni papar i klinčiće. Miješajući, marinadu zakuhajte na jakoj vatri.

Stavite paprike u tavu, promiješajte i ponovno prokuhajte na srednjoj vatri. Zatim smanjite i kuhajte još 3-4 minute. Paprike će ostati lagano hrskave. Ali ako kuhate još par minuta, postat će mekši.

Stavite povrće u sterilizirane staklenke. Ako marinada uđe unutra, vratite je u tavu. Tekućinu zakuhajte, prelijte preko paprika i poklopite poklopcima.

Na dno čiste posude stavite krpu i poslažite paprike. Izliti u tepsiju tople vode tako da pokriva limenke do njihovih vješalica. Zakuhajte vodu na laganoj vatri, sterilizirajte staklenke 15 minuta i zatvorite.

Za pripremu ovoga ukusni zalogaji ne morate potrošiti puno vremena i truda. Ono će za vas obaviti glavni posao.

Sastojci

1 kg paprike (težina oguljenog povrća);
100 ml biljnog ulja;
6 zrna crnog papra;
4 režnja češnjaka;
2 žličice soli;
4 žlice šećera;
4 žlice octa 9%;
otprilike ½ litre vode.

Sastojci su za 2 tegle od ½ litre.

Priprema

Uklonite peteljke i sjemenke s paprika i prerežite svako povrće na pola ili četvrtine po dužini. Lim za pečenje obložite folijom i premažite uljem.

Paprike stavite u lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220°C 30-35 minuta. Ako povrće počne gorjeti, lagano ga promiješajte. Pečene paprike izvaditi iz pećnice i ostaviti par minuta da se malo ohlade.

Na dno svake sterilizirane staklenke stavite 3 zrna crnog papra, 2 narezana režnja češnjaka, 1 žličicu soli i po 2 žlice šećera i octa.

Paprike stavite u staklenke i zalijte kipućom vodom do vrha. Staklenke zatvorite i lagano protresite da se začini otope.

Vrhunac ovoga već originalni snack je da se povrće kiseli u soku od rajčice.

Sastojci

1½ kg paprike;
1½ kg kupusa;
1 velika mrkva;
2½ žlice soli;
1 l sok od rajčice;
75 ml octa 9%;
200 ml biljnog ulja;
100 g šećera.

Sastojci su za 4 staklenke od 1 litre.

Priprema

Paprikama odrežite vrhove i izvadite sjemenke. Kupus sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.

Pomiješajte kupus, mrkvu i 1 žlicu soli. Zapamtite rukama i ostavite 15-20 minuta. Potom smjesom od povrća napunite paprike.

U šerpu ulijte sok od rajčice, ocat i ulje te posolite i pošećerite. Zakuhajte na jakoj vatri. Stavite u drugu tepsiju punjene paprike i prelijte kipućom marinadom.

Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte oko 20 minuta. Paprike stavite u sterilizirane staklenke, prelijte marinadom i zarolajte.

Ukusne i aromatične ukiseljene slatke paprike izvrstan su izbor za pripremu zimnice. Probajte s maslacem, češnjakom, začinima.

Danas predlažem da napravite ukusne marinirane paprike u komadima instant kuhanje.

priprema je dobra sama po sebi kao hladno marinirano predjelo, ali velika prednost joj je što nema dodatnih sastojaka i mariniramo bez sterilizacije, što znači da za sve treba minimalno vremena. Stoga, ako imate puno papra, a malo vremena, predlažem da pokušate smotati slatke paprike u marinadi za zimu. Jednostavan, korak po korak recept s fotografijama stoji vam na usluzi. Pokušajmo pripremiti kiselu papriku za zimnicu?!

slatka paprika - 3 kg;
šećer - 1 staklo;
sol - 1 puna žlica;
ocat 6% - 1 staklo;
biljno ulje - 1 šalica;
papar u zrnu;
lovorov list - 3 komada;
voda - 1 litra.

Papriku prvo trebamo dobro oprati i očistiti od sjemenki iznutra te je narezati na komade po visini ploda. Kriške mogu biti bilo koje širine. Veličine komada koje sam izradila možete vidjeti na fotografiji.

Naravno, možete preskočiti rezanje i smotati cijele paprike, ali praktičnije je raditi s malim kriškama. Pokušajte zatvoriti ovako i onako, pa odlučite što vam više odgovara.

Sada uzmite veću tepsiju i ulijte vodu u nju. U vodu je potrebno dodati sve za marinadu, odnosno sol, šećer, ocat, biljno ulje, lovorov list, papar u zrnu.

Dok marinada kuha, morate razmišljati o sterilizaciji staklenki.

Ako ih nema puno, onda ih obično obrađujem u mikrovalnoj pećnici. Što se mene tiče, brzo je i praktično, nema dodatnih lonaca ili kuhala za vodu. Samo napunite čistu staklenku vodom, otprilike do pola, i stavite je u mikrovalnu pećnicu 10 minuta na najvećoj snazi.

Marinada je prokuhala. Uzimamo otprilike ⅓ naše paprike i stavljamo je u marinadu. Trebate kuhati 3-5 minuta i to je to.

Obrađenu papriku čvrsto složite u staklenku i zalijte marinadom do ramena. Ovaj postupak provodimo dok ne ponestane paprike ili marinade.

Napunjene staklenke samo zarolajte čistim poklopcima i zamotajte dok se ne ohlade. Ovaj proizvod treba čuvati na hladnom mjestu.

Recept 2: kisele slatke paprike za zimu

Vrlo dobar recept! Zimi će ukusna kisela slatka paprika postati i međuobrok i sastavni dio povrća ili mesni gulaš, te prilog mesu ili ribi. Jednom riječju, samo da ima papra, bilo bi i koristi od njega.

3 kg papra

za marinadu:

1 šalica šećera
2 žlice. žlice soli
1 šalica kvalitetnog biljnog ulja
1 čaša stolnog octa od 3% (ili trećina čaše 9%)
1-1,2 litre vode
3-4 graška pimenta
4-5 zrna crnog papra
2-3 lista lovora
2-3 češnja (po želji)

Staklenke i poklopce pripremit ćemo unaprijed. Čisti i suhi stoje pored peći. Na plamenik stavite vodu za marinadu i dodajte sve sastojke.

Paprike dobro operemo - za kiseljenje je bolje koristiti crvene i narančaste ili žute - svaku prepolovimo, odstranimo peteljke i sjemenke.

Ovisno o veličini rezati na 4-6-8 komada ili samo na trakice.

Naoružamo se šupljikavom žlicom, u kipuću marinadu ubacujemo ploške paprike u porcijama, blanširamo (kuhamo) 1-2 minute i slažemo - čvrsto! - ravno u banke. Staklenku poklopiti poklopcem nakon svakog serviranja i naravno kad je puna.

Kušajte marinadu da vidite trebate li dodati sol. Ne zaboravite ukloniti lovorov list, klinčiće i zrna papra. Kipućom marinadom prelijte paprike u staklenkama i odmah ih zarolajte. Okrenite ga i ostavite da se ohladi. Ovako pripremljena slatka paprika može se dugo čuvati. 3 kg slatke paprike je otprilike 3 litrene tegle ili 4 tegle od 750-800 ml.

Recept 3: kako ukiseliti slatku papriku za zimu (sa fotografijom)

Ukiseljene slatke paprike za zimu - vrlo lagane i ukusne grickalica od povrća, koji lako može nadopuniti svaki jelovnik. Ovoj će se papriki posebno obradovati oni koji moraju marljivo paziti na svoju figuru. Stvar je u tome što je jelo koje nudimo nemasno i niskokalorično. Pa, za ljubitelje pečenog mesa, ukiseljeno povrće s češnjakom će općenito biti radost; uz ovu papriku, čak i najsuše meso će ispasti nevjerojatno sočno i ukusno. Također, pomoću ovog konzerviranja vrlo je jednostavno pripremiti ukusno brza salata s kupusom i maslacem, koji se lako može poslužiti čak i za blagdanskim stolom.

Kako bi predjelo koje nudimo bilo svjetlije i šarenije, preporučujemo mariniranje slatka paprika nekoliko boja odjednom. Čak i ako koristite samo crvenu i Zeleni papar, obradak će i dalje ispasti vrlo lijep i atraktivan izgled. Međutim, za kontrast, ne škodi koristiti i žuti papar!

Koristeći ovaj jednostavan recept sa fotografije korak po korak, cijele paprike možete sačuvati kod kuće. Možete ga nadopuniti i krastavcima, lukom ili drugim prikladnim povrćem, a glavna stvar je da sve te pripreme za zimu možete pripremiti bez sterilizacije, koja često oduzima puno vremena!

Dakle, počnimo kuhati!

slatka paprika - 1 kg
voda - 200 ml
biljno ulje - 80 ml
ocat 9% - 80 ml
šećer - 80 gr
med - 1 žlica. s toboganom
sol - ½ žlice.
češnjak - 5 češnja
lovorov list - po ukusu
zrna crnog papra - po ukusu

Prije svega, opskrbite se najsvježijom i najkvalitetnijom slatkom paprikom. Savjet! Kako bi predjelo od paprike bilo ne samo ukusno, već i vrlo privlačnog izgleda, preporučujemo da koristite paprike nekoliko boja odjednom.

Pripremite sve začine, kao i vodu, ocat, biljno ulje i med. Obratiti pažnju! U tom slučaju preporučljivo je koristiti samo pčelinji med, budući da upravo takav med ima uistinu blagotvorna ljekovita svojstva.

Sada sjedinite sve prethodno pripremljene sastojke u jednu posudu kako biste ih mogli koristiti za izradu ukusna marinada. U dobivenu smjesu ne zaboravite dodati češnjak protisnut kroz prešu.

Zatim marinadu prokuhajte pa u nju stavite nasjeckanu slatku papriku. Kuhajte povrće desetak minuta uz stalno miješanje. Možda će vam se na prvu učiniti da nema dovoljno marinade za toliko povrća, ali to je samo na prvu. Tijekom procesa kuhanja papar će dati vlastiti sok, što će, vjerujte mi, biti dovoljno za toliki volumen papra.

Nema potrebe kuhati papriku dok ne omekša; čak i nakon kuhanja treba ostati gusta i elastična. Polugotovu papriku stavite u sterilne staklenke, pa je prelijte vrućom marinadom. Napunjene staklenke dobro zatvorite poklopcima i naopako stavite na zgodno mjesto da se ohlade. Ne zaboravite pokriti konzerve toplom dekom.

Ukusne kisele slatke paprike s medom spremne su za zimnicu. Možete ga pohraniti na bilo kojem prikladnom mjestu.

Recept 4: kisele slatke paprike s uljem i češnjakom

Postat će paprike marinirane u ulju s češnjakom i začinskim biljem najbolji dodatak za bilo koju večeru u zimsko razdoblje. Pa, kako možete bez ukiseljenog povrća po hladnom vremenu! Na primjer, uvijek želim odčepiti ukusan mariniran pripravak kao prilog mesu ili ribi, koji će oduševiti ne samo svojim okusom, već i ljetnom aromom.

Za današnju pripremu koristit ćemo slatke paprike raznih boja. Bolje je odabrati drugu boju kako bi paprika u staklenci izgledala elegantnije. Kako tu odoljeti kada pripravak miriše jednostavno čarobno, a boje paprike su ugodne za oko. Ne samo da volim paprike svježe, ali i ukiseljeno, pa na tržnici ljeti odmah kupim par kila viška da ih kad dođem doma uvaljam u staklenke.

1 kg slatke paprike,
1 vezica kopra,
2 glavice češnjaka,
150 grama biljnog ulja,
50 grama granuliranog šećera,
150 grama octa,
1 stolovi. l. sol.

Paprike babure očistim i operem da zimi sjemenke ne smetaju u obroku. Pripremljene paprike sam narezala na ploške.

Prokuham vodu i u kipuću vodu dodam slatku papriku. Možete blanširati u kipućoj vodi 3-4 minute ili isključiti vatru i pustiti paprike da odstoje tople vode 7-8 minuta. Ovim postupcima paprika će postati mekša i lakše će se staviti u staklenke za konzerviranje.

Ogulite sav češnjak, a režnjeve narežite na tanke ploške.

Kopar usitnite nožem. Svježe začinsko bilje ide savršeno uz papar.

Stavite dio paprike u staklenku tako da se sve boje izmjenjuju.

Između paprika također stavite češnjak i kopar. Naučite kako napraviti šareni, au isto vrijeme ukusan mozaik. Napunite teglu do vrha, naizmjenično sve povrće.

Prokuhajte maslac sa šećerom i solju pa ulijte ocat i maknite s vatre.

Vrućom marinadom prelijte paprike u staklenkama. S obzirom da smo papriku blanširali, obradak nije potrebno dodatno sterilizirati.

Odmah zarolajte i ostavite staklenke da se ohlade pod toplom dekom.

Recept 5: kisele paprike s češnjakom za zimu

Slatke, sočne i vrlo aromatične kisele paprike s češnjakom za zimnicu, pripremljene prema jednostavan recept, postat će najbolja grickalica u vašem obiteljski jelovnik. Zarolana u kriške zadržava oblik i dosta je mekana. Pikantni twist izgleda vrlo privlačno, zahvaljujući činjenici da boje ostaju svijetle i zasićene. Ovo konzerviranje nije samo potpuni zalogaj, već se može koristiti i kao dodatak boršču ili varivo od povrća, a nekoliko kriški postavljenih na sloj pizze dat će joj originalan okus.

5 kg slatke paprike,
3 glavice češnjaka,
1 žlica. ocat,
2 žlice. biljno ulje,
1 žlica. granulirani šećer,
1 žlica. voda,
3 žlice. sol,
nekoliko graška crnog i pimenta.

Kako bi slatka paprika s češnjakom u ulju zimi izgledala lijepo i blistavo na stolu, odaberite povrće za konzerviranje različite boje. Paprike operemo i odstranimo im repove, kao da ih guramo unutra. Zatim se lako uklanjaju, i to odmah s jezgrom. Ali kako biste potpuno očistili zaglavljene sjemenke, prerežite ih na pola i isperite pod mlazom vode. Zatim polovice podijelimo na još nekoliko dijelova da napravimo kriške.

Ogulite češnjak. Veliki klinčići se mogu izrezati na komade. Ulijte malo vode u lonac. Čim prokuha dodati paprike i blanširati 3-4 minute. Zatim izvadite povrće i ostavite da se ohladi na tanjuru.

U emajlirano posuđe pomiješajte sve ostale sastojke osim papra u zrnu – to će biti marinada. Pustite da prokuha. Paprike uronite tamo 3-5 minuta.

Zatim ih hvatamo običnom ili šupljikavom žlicom. Zatim u marinadu dodajte češnjak. I pustite da kuha oko 3 minute. Može se činiti da je tekućina neujednačena - to je zbog kombinacije vode i ulja, stvaraju se slojevi.

Sada uhvatimo 2-3 češnja češnjaka i stavimo ih na dno sterilizirane staklenke.

Ostatak prostora ispunimo ploškama povrća, pazeći da u jednu staklenku stanu paprike različitih boja.

Ulijte još vruću marinadu, lagano okrećući staklenku da tekućina uđe u sve otvore. Slatke paprike u ulju s češnjakom za zimu smotamo ključem ili zavrnemo posebnim poklopcima.

Kako biste produžili vrijeme hlađenja, zamotajte konzerviranu hranu u deku ili umotajte u ručnik.

Savjeti: Vruća marinada može popucati staklo. Da se to ne dogodi, umetnite oštricu noža između stola i dna staklenke.

Dobar tek.

Recept 6: kisele slatke paprike s medom (korak po korak)

Kad su paprike u pitanju, ne mogu im odoljeti. Jedem ga svježeg i konzerviranog. Čuvanje ovog povrća je zahvalan zadatak; u pripremama ono još više otkriva svoju aromu. Slatke paprike marinirane s medom za zimu jedan su od mojih omiljenih recepata.

Ako kupujete zimi svježi papar Zbog visoke cijene ne može svatko, ali svatko može priuštiti zalihe konzervirane hrane za sezonu. Istina, morat ćete se potruditi, ali tako šarena, svijetla priprema je tako ukusna!

Uvijek uzimam slatku papriku u različitim nijansama: od žute do crvene. Tako će obradak izgledati svijetlo i privući pozornost.

slatka paprika - 500 g
med (biljke) - 100 g
suncokretovo ulje - 100 g
stolni ocat 9% - 50 g
krupna kuhinjska sol - 20 g
granulirani šećer - 10 g
voda - 700 g.

Paprike sam isjekla na polovice i cetvrtine da bi bilo zgodno staviti u tegle.

Marinadu kuham iz vode uz dodatak soli i granuliranog šećera. Nakon što prokuha držim niska toplina ne više od 3-4 minute.

Zatim ulijevam suncokretovo ulje u marinadu.

Dodam ploške paprike i počnem blanširati. Ovo traje 5-7 minuta. Paprike odozgo postaju mekše, ali iznutra su i dalje hrskave i sočne.

Komade povrća izvadim iz marinade i pažljivo prebacim u sterilizirane staklenke.

Preostalom tekućinom prelijem papriku. Dodam i ocat u staklenku.

Ne zaboravljam ni mjesto za med, koji posljednji ulijevam u staklenku.

Postavio sam obradak da se sterilizira 15 minuta. U početku bi voda u posudi trebala biti topla kako staklenka ne bi reagirala na temperaturnu razliku i rasprsnula se.

Gotov proizvod čvrsto zatvaram poklopcima.

Ohlađene staklenke sam stavila u smočnicu, gdje će stajati cijelu zimu. U svakom pogodnom trenutku otvorim je i uživam u okusu i mirisu divne paprike.

Recept 7, korak po korak: paprika s medom i octom

Postat će svijetla i šarena paprika super snack ili salata od povrća prije posluživanja glavnog jela ili kao dodatak njemu. Za pripremu ovog aromatičnog aperitiva, čiji će se miris proširiti cijelom kućom i prizvati sve ukućane za stol, trebat će vam 15 minuta. No, osim boje i mirisa, predjelo od paprike ima i nezaboravan slatki okus koji mu daje mirisni med. Zato su instant marinirane paprike s medom toliko popularne!

4-5 paprika raznih boja
3-4 lista lovora
1 žličica sol
2 žličice med
1 žličica 9% ocat
1 -1,5 žlica. l. biljno ulje
zelje po ukusu

Papriku očistimo tako da joj odrežemo klobuk i rep i izrežemo sjemenke unutar paprike. Operimo ga u vodi. Svaku oguljenu papriku narežite na široke vrpce i stavite u zdjelu. Usput, za kiseljenje svakako odaberite mesnate sorte ovog povrća - one su mirisnije.

Nasjeckane paprike staviti u serpu ili serpu i zaliti tople vode. Posolite i listovi lovora. Posudu stavite na štednjak i zakuhajte sadržaj. Vrpce paprike kuhajte 10 minuta.

U ovom trenutku ćemo se pripremiti preljev od meda. U zdjelu sameljite oprani peršin ili kopar. Dodajte med, ocat i biljno ulje. Temeljito samljeti tako da se med potpuno otopi u oblogu.

Šupljikavom žlicom vadite vrpce kuhane paprike iz posude i prebacite ih u posudu. Tu također dodajte pripremljeni dresing. Sve lagano promiješajte i ostavite da se ohladi 5 minuta. Ovo vrijeme je sasvim dovoljno da se rez paprike upije aroma meda i bio je omotan haljinom.

Marinirane paprike s instant medom poslužite odmah dok su još tople. Ali čak i kada je hladan, ovaj zalogaj je izuzetno ukusan; može se pripremiti unaprijed i čuvati na hladnom oko jedan dan.

Recept 8: kisele slatke paprike

Paprika - 2 kilograma
Šećer - 100 grama
Sol - 1,5 žlice
Biljno ulje - 100 grama
Ocat 9% - 100 grama
Voda - 1 litra
Ljuta paprika (po želji) - 2 komada

Dva kilograma paprike operite, očistite od peteljki i sjemenki i svaku papriku narežite na 4-6 komada.

U lonac ulijte 1 litru vode, prokuhajte, dodajte 100 grama šećera, 1,5 žlice soli, 100 grama 9% octa i 100 grama biljnog ulja. Dodajte pola pripremljene paprike. Po želji možete dodati 1-2 ljute papričice. Zakuhajte i kuhajte 3-5 minuta.

Prebacite paprike iz marinade u 3 litarsku teglu. Preostalu papriku dodajte u marinadu, kuhajte 3-5 minuta i dodajte u staklenku.

Prelijte preostalom marinadom, ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak. Nakon 2-3 dana gotove kisele paprike možete poslužiti uz svježi kruh kao predjelo mesu ili ribi.

Prvak u sadržaju vitamina C i snažan antioksidans je paprika. I, ako se prva kvaliteta u pripremama za zimnicu nešto smanji, onda druga karakteristika ostaje nepromijenjena. Sadržaj kalorija u ovom koristan proizvod iznosi 28 kcal, pa se može smatrati dijetalnim.

Najukusnija slatka paprika za zimu - foto recept za pripremu slatkog punjenja korak po korak

Pripremimo kisele paprike u umaku od meda za zimu. Da, da, nemojte se iznenaditi, to je u medenoj sobi! I jako je ukusno, vjerujte mi!

Za konzerviranje su najbolji crveni, narančasti ili žuti plodovi. Svakako morate odabrati med koji je jako mirisan, tada će biti jedinstven okus i mirisati. A metoda trostrukog punjenja pomoći će da se obradak pohrani cijelu zimu bez dodatne sterilizacije.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta

Količina: 2 porcije

Sastojci

Slatka paprika: 780 g
Med: 2,5 žlice. l.
Ocat 9%: 2 žlice. l.
Sol: 1 žličica.
Biljno ulje: 1 žličica
Voda: 500 ml
Mljevena paprika: 0,5 žličice
Crni papar u zrnu: 8 kom.
Češnjak: 4 češnja
lovorov list: 2 kom.

Upute za kuhanje

Med "Allspice" je spreman! Konzerviranu hranu ohladite i stavite na hladno mjesto. Glavni sastojak će se dobro marinirati i postati zasićen aromama nakon mjesec dana.

Jednostavan recept za kisele slatke paprike za zimu

Ovaj pripravak je dobar jer se priprema brzo i bez muke, a što je najvažnije, bez pasterizacije. Istodobno, može se čuvati u stanu izvan hladnjaka ili podruma.

Bolje je uzeti paprike s debelim zidovima i različitim bojama kako bi predjelo ispalo ne samo ukusno, već i lijepo.

Raspored proizvoda dizajniran je za 6 litara:

slatka paprika (bez sjemenki i peteljki) – 6 kg;
voda - 2 l;
šećer - 600 g;
biljno ulje - 400 ml;
stolni ocat - 250 ml;
sol - 5-6 dess. l;
lovorov list - 5-6 komada;
papar slatki grašak– 15-20 kom.

U gotovom proizvodu energetska vrijednost bit će 60 kcal na 100 g, dakle:

Prvo steriliziramo staklenke. To možete učiniti ili u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici. U prvom slučaju, proces će trajati 12 minuta pri temperaturi od 170 stupnjeva, u drugom slučaju - 3-5 pri snazi od 800 W. Posudu prvo operite sodom, isperite i dodajte 1-2 cm vode u mikrovalnu pećnicu dok ne prođe 2 minute nakon vrenja. Ispustimo preostalu vodu i okrenemo posude naopako na čisti ručnik. Metalni poklopci posebno prokuhati i dobro osušiti.
Bugarske plodove nasjeckamo nasumično, ali prilično grubo, uklanjajući im peteljke sa sjemenkama i bijelim žilama.
Sada pomiješajte sve ostale sastojke u velikom loncu (možete dodati korijander ili klinčiće). Miješajući pustiti da prokuha.
Nasjeckanu papriku umočite u marinadu i kuhajte na srednjoj vatri 4-6 minuta. Ako ima puno povrća, to možete učiniti u nekoliko koraka, jer je malo vjerojatno da će cijela količina stati odjednom.
Gotovu papriku pakiramo u staklenke, punimo ih do 3/4, nastojeći ne trošiti marinadu ako nisu sve sirovine kuhane.
U napunjene posudice dodajte preostali salamuru do pune, odmah zarolajte, preokrenite i držite u deki dok se potpuno ne ohlade.

Prekrasne kisele paprike prikladne su kao prilog mesu, piletini, ribi, ali i kao samostalni međuobrok.

Varijanta pripreme u rajčici

Ovaj snack će poslužiti odličan dodatak i zimske i ljetne dijete. Umak se može napraviti od pasta od rajčice, sok ili svježe rajčice. Za pripremu je potrebno uzeti:

crvena i žuta paprika– 1,4 kg;
slatki grašak - 6-7 kom .;
neslani sok od rajčice - 700 ml;
šećer – 40-45 g;
stolni ocat - 2 žličice. l.;
sol – 2 dec. l.

Voće treba pripremiti kao u prethodnoj verziji. Zatim:

Sve sastojke osim glavnog dodajte u rajčicu i prokuhajte.
U dobiveni umak umočite nasjeckanu papriku, prokuhajte 1-2 minute i stavite u staklenke.
Sterilizirati: pola litre 10 minuta, litre 15.
Zarolajte kuhane poklopce.

Ova opcija snacka je dobra i hladna i topla.

Paprika za zimu u ulju

jaki plodovi srednje veličine - 2 kg;
voda - 2 l;
ulje - 1 žlica;
granulirani šećer - 0,5 žlice;
sol - 3 žlice. l.;
octena esencija - 1 žlica. l.;
češnjak - 4 režnja;
čili papričica - 1 kom .;
papar u zrnu.

Za cijele plodove bolje je uzeti staklenke od 1,5-2 litre i pripremiti ih na gore opisani način, a paprike izbosti čačkalicom na nekoliko mjesta. Nakon:

Ulijte voće u duboki lonac hladna voda, pričekajte da prokuha i odmah maknite sa štednjaka.
Vrlo oprezno, da kožica ne pukne, izvadimo povrće iz tave i stavimo ga u staklenku s graškom, 2-3 komada čilija i ploškama češnjaka. Posudu morate puniti s vrha jer će se sadržaj ubrzo slegnuti.
U tekućinu preostalu nakon pasterizacije dodajte ulje i začine te ponovno prokuhajte. Ulijte esenciju, odmah napunite tegle sadržajem i zarolajte.
Ohladite ispod deke u položaju naopako.

Slatke paprike za zimu s rajčicama

Za lijepu, svijetlu pripremu trebat će vam zrelo mesnate rajčice i žute slatke paprike. Nije preporučljivo štedjeti na kvaliteti voća.

Za recept vam je potrebno:

rajčice - 2 kg;
slatka paprika - 4 kg;
češnjak - 6 češnja;
mršavo ulje - 200 ml;
stolni ocat - ¾ žlice;
sol – 3 dec. l.;
šećera – 5 dec. l.

Pretpostavlja se da je težina ploda u oguljenom obliku.

Priprema se odvija u fazama:

Rajčice ogulimo i narežemo na prilično velike ploške.
Papriku očistite od peteljki i sjemenki i narežite na trakice širine 1 cm.
Stavite povrće u posudu, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata uz povremeno miješanje.
Dodati biljno ulje, začine i češnjak narezan na ploške isto toliko dinstati.
Prelijte octom, kuhajte 2 minute i stavite u staklenke. Nije potrebna sterilizacija.

Snack ispada gust s baršunastim okusom. Prikladno za meso, ribu, rižu, kuhani mrvičasti krumpir, tjesteninu ili čak samo bijeli kruh.

S patlidžanima

Kako je dobro otvoriti staklenku... razno povrće! Ovaj lagano jelo relevantan ne samo u dnevni meni, ali i na svečanom stolu.

Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:

paprika - 1,4 kg;
patlidžani - 1,4 kg;
rajčice - 1,4 kg;
mrkva - 0,7 kg;
češnjak - 4 režnja;
sol - 40 g;
šećer 40 g;
suncokretovo ulje - 0,5 žlice;
gorki čili - 1/3 mahune.

Plavi ne smiju biti dulji od 15 cm.

Proces kuhanja je sljedeći:

Patlidžane prerežite uzdužno na 4 dijela i poprečno na komade od 4-5 cm namočite u slanu vodu 15-20 minuta.
Pripremljenu na gore opisani način papriku narežite na 4-8 dijelova.
Tri mrkve na grubo ribež.
Uklonite kožicu s rajčica i pasirajte ih na bilo koji način.
U dubljem loncu ili loncu zagrijte ulje i dodajte prvo plave, a u razmacima od četvrt sata preostalo povrće.
Nakon 10 minuta izlijte pire od rajčice, dodajte začine i pirjajte četvrt sata.
Dodati sitno nasjeckan ljuta papričica i češnjeve češnjaka, smanjite vatru.
Nakon 5 minuta maknuti sa štednjaka.
Vrući radni komad stavite u steriliziranu posudu, zarolajte, okrenite i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Ova opcija pripreme također je prikladna za multicooker u načinu rada "pečenje" ili "prženje".

S tikvicama

Za ovu jedinstvenu salatu prikladne su samo mlade tikvice. Ne smiju se jako sitno rezati, inače će se pretvoriti u kašu. Za početak trebate uzeti:

tikvice - 1,8 kg;
paprika – 1,8 kg;
luk - 750 g;
mrkva - 750 g;
šećer - 180 g;
sol - 150 g;
kopar - 50 g;
suncokretovo ulje - 150 ml;
stolni ocat - 150 ml.

Kopar možete uzeti po želji - zelje, sjemenke ili mješavinu obojega. Tikvice nije potrebno guliti, samo odrežite krajeve.

Priprema se sastoji od sljedećih koraka:

Papriku narežite na trakice, tikvicu na kockice 1 x 1 cm, a luk na polu kolutiće. Tri mrkve na grubo ribež.
Kopar operite, osušite, sitno nasjeckajte.
U velikoj zdjeli pomiješajte sve povrće osim tikvica. Posolite i ostavite da se kuha 1 sat dok se ne pojavi sok.
Dodajte šećer i maslac, stavite na vatru i kuhajte četvrt sata uz povremeno miješanje.
Stavili smo tikvice tamo i pirjali istu količinu.
5 minuta prije spremnosti, pospite smjesu koprom, dodajte ocat i promiješajte.
Pakirajte u posude i sterilizirajte 15-20 minuta.

S krastavcima

Prema ovom receptu, povrće se uzima u omjeru 1:1. Osim njih, u svaku staklenku morat ćete staviti:

češnjak - 2-4 režnja;
kišobrani kopra – 3 kom .;
lovorov list - 3 kom .;
crni papar u zrnu - 3 kom .;
slatki grašak - 3 kom .;
octena esencija - 1 žličica. za svaku litru zapremine posude.

Za rasol po litri vode:

3 pro. l. sol (bez tobogana);
3 pro. l. Sahara.

Prije kuhanja namočite krastavce hladna voda nekoliko sati. Paprike biramo u kontrastu s krastavcima.

Postupak pripreme je jednostavan:

Na dno staklene posude stavite sve navedene začinske sastojke.
Stavite cijele krastavce i nasjeckane paprike.
Ulijte kipuću vodu u staklenke i ostavite 20 minuta.
U to vrijeme pripremite slanu otopinu. Čim voda sa začinima proključa, pažljivo izlijte tekućinu iz staklenki u sudoper, odmah zalijte salamurom i ostavite još 20 minuta.
Ocijedite rasol, prokuhajte, skidajući pjenu (ako se pojavi) i ulijte posljednji put.
Dodati esenciju i zarolati.
Ohladiti naopako pod dekom.

Ukiseljeni crveno-žuto-zeleni “semafori” mogu se konzumirati nakon 2 mjeseca, kada su dobro posoljeni.

S lukom

Za takvo očuvanje trebat će vam:

slatka paprika - 1 kg;
luk - 2-3 kom .;
granulirani šećer - 3 žlice. l.;
sok od rajčice - 250 g;
biljno ulje - 50 ml;
papar u zrnu - 2 kom .;
sol – 1 žlica. l.;
lovorov list - 2 kom.

Što radimo:

Pripremljenu papriku narežite na široke ili tanke trakice, a luk na polu kolutove.
Pomiješajte preostale sastojke u metalnoj zdjeli.
Tamo dodajte povrće i kuhajte 15 minuta.
Vruće staviti u staklenu posudu i zarolati.
Čuvajte strogo na hladnom mjestu.

S češnjakom

Češnjak ogulite i narežite na tanke listiće. Mrkvu operite, ogulite i naribajte korejske mrkve ili izrezati na tanke trakice. Papriku operite, očistite od sjemenki i opne, narežite na trakice. Ogulite, operite i narežite luk na pola kolutića.

Pomiješajte papriku, mrkvu, luk i češnjak. Sve dobro promiješajte.

Pripremite marinadu: ulijte vodu, biljno ulje u lonac, dodajte šećer, sol, papar u zrnu i lovorov list. Zakuhajte i kuhajte 1-2 minute na srednjoj vatri. Ulijte ocat i maknite s vatre.

Povrće prelijte vrućom marinadom. Teglu zatvoriti najlonom ili poklopcem na navoj i ostaviti dok se potpuno ne ohladi na sobna temperatura, zatim ga stavite u hladnjak.

Za jedan dan, aromatična i vrlo ukusna paprika, marinirana s lukom i mrkvom, bit će spremna. Treba ga čuvati u hladnjaku ne duže od dva tjedna. Ovaj recept nije namijenjen za pripremu zimnice! Predjelo ispada ukusno i priprema se vrlo brzo!