Tehnologija izrade pizze s krumpirom je laka i jednostavna, a proizvodi su jeftini i dostupni.
Za pripremu pizze preporučljivo je koristiti mrvičaste sorte krumpira kako biste dobili dobar, jednoličan pire.
Možete koristiti bilo koji tvrdi sir po želji.
Ovi proizvodi dovoljni su za 2 pizze od krumpira promjera 27 mm.
U zdjelu staviti prosijano pšenično brašno, dodati sitnu sol, suhi sitni kvasac, malo šećera, promiješati. Miješajući postupno ulijevati toplu (oko 37 stupnjeva) vodu. Zatim dodajte biljno ulje u tijesto. Zamijesite ljepljivo tijesto i ostavite ga na toplom mjestu 40-60 minuta.
Krumpir operite, ogulite, narežite na jednake ploške, prelijte kipućom vodom, malo posolite, prokuhajte i kuhajte oko 15 minuta dok se potpuno ne skuha. Ocijedite juhu, samljeti gotov krumpir u pire krumpir. Možete dodati malo juhe ili mlijeka da pire ne bude presuh.
Tijesto pospite brašnom, premijesite i ostavite još 10-15 minuta.
Pola tijesta rasporedite u kalup namazan biljnim uljem i posut brašnom. Stavite sloj pire krumpira na vrh, poravnajte ga po cijeloj površini tijesta.
Po vrhu pospite obradak grubo naribanim adyghe i tvrdim sirevima i talijanskim biljem.
Pizzu s krumpirom i adyghe sirom stavite u pećnicu zagrijanu na 230 stupnjeva i pecite oko 15-20 minuta dok lijepo ne porumeni.
Tijesto s krumpirom ne zvuči kao recept za one koji razmišljaju kako brzo otići na dijetu. Što kažete na rimsku pizzu s krumpirom?
Naravno, prava rimska pizza je sasvim druga stvar. I to ne leži samo u čaroliji riječi (iako ima i toga, naravno), već iu činjenici da je pravilno pripremljena rimska pizza nevjerojatno ukusna stvar.
Prije mnogo godina sam se u to uvjerio kada su nas, prilikom jednog od naših posjeta Rimu, naši prijatelji Nikita i Lyusya odveli tamo gdje i oni sami jedu pizzu.
Prvi dojam o ovom mjestu bio je, priznajem, najpovoljniji. Neka neugledna ulica, pod drvećem postavljeni klimavi stolovi, okolo se motaju neke skitnice. Ali kad je stigla prva pizza, vanjski svijet je prestao postojati.
Kao što znate, postoje dvije glavne vrste pizze: rimska, s tankom korom, i napuljska, s rahlom korom. Kad smo jednom živjeli u Terracini kraj Napulja, svaku smo večer išli kupiti pizzu al taglio, pizzu na kilograme.
Talijani imaju neobičan način brojanja. Ono što se prodaje po težini smatra se stotinama grama. Sto grama - jedan "etto"; dvije stotine – due etti, tri stotine – tre etti itd. Brojeve ćete neizbježno naučiti na talijanskom.
Vlasnik lokala rezao je pizzu i focacciu vrtnim škarama. Iz nekog razloga taj mi je detalj ostao u sjećanju.
Pa, i okus, naravno.
U Rimu prodaju i pizzu al taglio, pa tako i ovu s krumpirom.
Ako nećete prodavati pizzu po težini, ovo je vrlo prikladna vrsta pizze koju je dobro pripremiti na dači s velikim brojem gostiju.
Recept od Rachel Roddy.
Sastojci:
- Za test:
- 500 gr. brašno;
- 3,5 gr. suhi kvasac;
- 10 gr. sol;
- 350 ml tople vode;
- 20 ml maslinovog ulja.
Za nadjev:
- 300 gr. mozzarella;
- 500 gr. kuhani krumpir;
- 1 grančica ružmarina;
- sol, mljeveni crni papar;
- maslinovo ulje.
Za tijesto pomiješajte brašno, sol i kvasac. Dodajte toplu vodu i maslinovo ulje. Lagano premijesiti, pokriti ručnikom i ostaviti 1 sat.
Izvadite tijesto na pobrašnjenu podlogu i preklopite nekoliko puta. Ostavite 10 minuta i ponovite savijanje.
Stavite tijesto u zdjelu namazanu maslinovim uljem, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 24 sata.
Stavite tijesto na pobrašnjenu podlogu, preklopite ga nekoliko puta, zarolajte u kuglu i ostavite da odstoji još 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 220C.
Na pobrašnjenoj podlozi razvući tijesto na veličinu pleha i prebaciti u tepsiju obloženu papirom za pečenje.
Pizza je simbol praznika! Ne znam za vas, ali ja ovo jelo povezujem sa zabavom i opuštanjem. Ovo je nešto posebno, iako danas nikoga nećete iznenaditi pizzom. Predlažem da ovaj put upotrijebite neočekivano punjenje. I pripremite neobično jelo - pizzu s krumpirom, odnosno pizzu s pire krumpirom, rajčicama, crvenim lukom, mahunama i kukuruzom šećercem.
A ovako se kod kuće priprema najukusnija.
Nadjev ove pizze temelji se na, kako se tradicionalno vjeruje, glavnom sastojku bjeloruske kuhinje - krumpiru (bulbi). Zahvaljujući kremoznosti i nježnosti ove baze, pizza s krumpirom ispada neobična, vrlo sočna, ali bez mokrog tijesta.
Sastojci:
- 1/2 šalice pšeničnog brašna
- 1/2 šalice raženog brašna
- 1 žlica. l. biljno ulje
- 5 većih krumpira
- kopar
- 2-3 rajčice
- 1 veliki crveni luk
- 1/2 konzerve kukuruza iz konzerve
- šaka zelenih mahuna
- tvrdi sir
- začini po ukusu
Pizza s krumpirom i rajčicama
- Krompir ogulimo i stavimo da se kuha. Uključite pećnicu i pustite da se zagrije.
- U to vrijeme pripremite tijesto: u zdjelu pomiješajte pšenično i raženo brašno, prstohvat soli, pomiješajte, dodajte biljno ulje (rafinirano) i pomrvite s brašnom.
- Dodajte vodu i promiješajte. Tijesto treba biti čvrsto i elastično i ne smije se lijepiti za ruke.
- Mahune popržite u tavici s omiljenim začinima (ja sam koristila curry).
- Nakon što je krumpir kuhan, od njega napravite ne previše tekući pire, dodajte sol i kopar (svježi ili sušeni).
- Crveni luk sitno nasjeckajte.
- Pomiješajte mahune, luk i kukuruz.
- Rajčicu narežite na ploške.
- Tijesto razvaljajte u palačinku, premažite pireom, rubove ostavite za preklop.
- Prelijte mješavinom luka, kukuruza i zelenih mahuna.
- Na vrh stavite rajčice.
- Linija sira je debeli sloj.
- Pažljivo zamotajte rubove buduće pizze.
- Šaljemo našu ljepotu u pećnicu. Bit će gotovo za 15 minuta.
Ovu pizzu možete poslužiti i kao poslasticu uz čaj i kao samostalan, kompletan ručak. Prije posluživanja možete posuti svježim začinskim biljem.
Dobar tek! Recept od Julije S.
Danas imamo pizzu s krumpirom. Ranije mi se činilo da se to neće dogoditi. Onda, kada sam slučajno naišao na takav recept u jednom časopisu, iznenadio sam se. A nedavno sam saznao da u Italiji ovu vrstu pizze pripremaju uz druge vrste.
Za našu zemlju takva je pizza također božji dar: krumpira i brašna uvijek imamo. Ili gotovo uvijek... Pizza je dobra i zato što nikad nije loša (dobro, ako se dobro skuha), a djeca je obožavaju.
Što je dobro za odrasle? Da ne morate dugo stajati za štednjakom. Ako je to vaš glavni cilj, onda možete koristiti smrznuto tijesto za pizzu, tada se nećete morati dugo mučiti s ovom pizzom. Dosjetka je ispala...
Tajna pizze leži u mašti onoga tko je kuha, nedavno sam pročitao u nekom članku. Možemo reći da nas je mašta danas prošla, ali okus je svejedno bio odličan.
Sastojci
Za test:
- 1 žličica sol
- 1,5 šalica brašna
- 2 žličice suhi kvasac
- 130 ml tople vode
- 1 žlica. Sahara
- 1 žlica. maslinovo ulje
Za nadjev:
- 2 velika krumpira
- 2 češnja češnjaka
- Nekoliko grančica ružmarina
- Sol, crni papar
- luk (nije obavezno)
Priprema
Ako je vaše tijesto spremno, preskočite ovaj korak. Obično radim brzo tijesto za pizzu po ovom receptu.
Prvo u toploj vodi otopite suhi kvasac sa soli i šećerom, pričekajte da se kvasac digne oko četvrt sata (ja ga pokrijem folijom) i pazite da nema propuha. Zatim dodati brašno, maslinovo ulje, zamijesiti tijesto i uključiti pećnicu.
Primaknite tijesto bliže pećnici da se toplo digne.
Dok se tijesto diže pripremite nadjev. Krompir operite, ogulite i narežite na što tanje krugove.
U tavi zagrijte biljno ulje i pržite krumpir dok ne porumeni.
Možete uzeti luk, oguliti, oprati, izrezati na pola prstena i također pržiti dok ne bude proziran.
Ogulite i nasjeckajte češnjak.
Krumpiru dodajte prstohvat ružmarina, češnjak, sol i papar.
Stavite tijesto na lim za pečenje namazan biljnim uljem.
Od ove količine tijesta dobila sam 2 kruga pizze. Stoga sam jednu napravila bez luka, a drugu s lukom.
Nakon što se nadjev rasporedi još malo pospite ružmarinom.
I staviti u pećnicu na 200 stupnjeva 15 minuta.
Poslužite odmah nakon pečenja.
Pizza s krumpirom ispala je nježnija, a ona s lukom sočnija.
Možete, naravno, dodati sir kao i obično. U časopisu gdje sam vidjela sličan recept preporučuju dimljena prsa koja je potrebno ispeći prije stavljanja na pizzu. Mislim da ako ne brojite kalorije, onda možete sigurno maštati.
Svidjela nam se ova opcija, ispalo je bolje nego što sam očekivao. Toplo preporučujem isprobavanje ovog testa. Pizza s krumpirom - to je naš način! Neka mi Talijani oproste.
A ako živite u Kazanu, možete naručiti pizzu 24 sata dnevno kući, na posao ili u ured. Da biste to učinili, samo naručite u Restoratti.
Pizza s krumpirom i kobasicama ne može se klasificirati kao tradicionalna verzija jela, ali ovaj recept ima dvije nedvojbene prednosti - dostupnost sastojaka i jednostavnost pripreme. Ova se sorta obično naziva "rusko selo". Ukupno utrošeno vrijeme je 30-40 minuta.
Za punjenje pizze možete koristiti bilo koji krumpir: sirov, kuhan u koricama ili pire. Najbolja opcija je u uniformama, tada će jelo više nalikovati pravoj pizzi. Prikladne su i kuhana i dimljena kobasica; u drugom slučaju okus će biti bogatiji. Izbor tvrdog sira nije suštinski bitan, sve dok se dobro topi.
Sastojci:
- pšenično brašno - 1,5 šalice;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- voda - 100 ml;
- biljno ulje - 4 žlice;
- kobasica - 50 grama;
- krumpir - 2-3 komada (srednji);
- pasta od rajčice - 5-6 žlica;
- tvrdi sir - 80 grama;
- sol, mljeveni crni papar, drugi začini i začini - po ukusu.
Recept za pizzu s kobasicom i krumpirom
1. Brašno prosijati, sipati u dublju zdjelu, zatim dodati prašak za pecivo, vodu i biljno ulje (po mogućnosti maslinovo). Zamijenite tijesto (treba biti gusto, proces miješenja obično traje 8-10 minuta).
2. Pripremite krumpir: sirovi krumpir narežite na male, vrlo tanke ploške (da se ispeče), kuhani ogulite u koru i narežite na tanke kolutiće, pire jednostavno zdrobite u jednoličnu smjesu.
3. Tijesto razvaljajte u tanki sloj i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Sir naribajte na srednje ribež.
4. Podmažite obradak pastom od rajčice. Zatim dodati ribani sir, pa krompir i zacine.
5. Kobasicu narežite na tanke ploške i stavite na vrh ili blizu krumpira.
6. Zagrijte pećnicu na 200°C, stavite lim za pečenje. Pecite pizzu s krumpirom i kobasicom u pećnici 15-20 minuta dok ne bude gotova.
7. Gotovo jelo izvadite iz pećnice. Malo ohladite (možete pokupiti), narežite na porcije i poslužite.
Učitavanje...