Duša svakog jela je umak ili začini koji mu se dodaju. Tradicionalni začin za pizzu je, naravno, origano.
Značajke začina
Ali svaka je regija razvila vlastitu tradiciju prema kojoj se u talijanski somun dodaju i mažuran, bosiljak i drugi sastojci.
Mažuran uobičajena u mediteranskoj kuhinji, jer najviše raste na ovim prostorima. Dodaje se paštetama, kobasicama, umacima i nekim vrstama juha. Baš kao i origano, mažuran se dodaje hrani ne samo zbog okusa. Ima ljekoviti učinak, poboljšava metabolizam. To je posebno važno kada jelo sadrži masnoće i meso, koji se sa začinima puno bolje apsorbiraju.
Bosiljak dodaje se tradicionalnim talijanskim jelima. Ali to ovisi o osobnim preferencijama osobe i obiteljskim običajima. Bosiljak se koristi u različitim kuhinjama: europskoj, azijskoj, orijentalnoj. Stoga je većini gurmana njegov okus poznat.
Ukusan Koristili su ga i stari Rimljani, koji su od njega radili umak na bazi octa. U umak su se umakali komadići ribe ili mesa. Čubar je prilično čest u Europi. Na primjer, uključen je u klasični recept za bugarski kečap.
Ispod je nekoliko opcija za sastojke za začin pizze. Možete ih koristiti ili maštom sami smisliti recept. Bez obzira na to koliko je klasično talijansko jelo ukusno, postavlja se pitanje: koji se začin dodaje našoj pizzi?
Činjenica je da su Talijani narod s bogatom kulinarskom maštom. Nemojte misliti da svi kuhaju ista jela na isti način. Ne samo u svakom kraju, nego iu svakoj obitelji postoji svoj recept.
Začini i bilje za pizzu
Postoji nekoliko tradicionalnih začina za pizzu i složence koji se koriste češće od ostalih:
- (ili origano ) je najčešće korišteni začin za pizzu. Iako ne samo za nju. Ovaj začin je pogodan za pečeno meso, paštete i domaće kobasice. Osim toga, origano se slaže i s rajčicama, sirom, svježim sirom i nekim plodovima mora. Pikantan, blago gorak okus formiran je zbog sadržaja eteričnih ulja. Talijani često koriste ovaj aditiv, uključujući i tjesteninu.
- . Okus ovog začina odlično se slaže s origanom. Razlog nije samo u nijansama okusa. Činjenica je da su rođaci i pripadaju istoj obitelji. I ovaj začin ima vrlo specifičan miris i okus. Ako se takvi začini prije nisu koristili u obitelji, tada morate početi s malim dozama.
- . Pitate li talijanske kuhare koji još začin ide dobro uz pizzu, mogli biste čuti za majčinu dušicu. Ova aromatična biljka kombinira se i s origanom i s mažuranom. Majčina dušica je prilično poznata biljka koja je dio Herbes de Provence.
- . Još jedan začin koji se dodaje u mješavinu začina. Na pitanje Talijanu: koji se začini dodaju pizzi, osim navedenih, odgovor će najvjerojatnije biti o bosiljku. Popularan je i na sjeveru i na jugu zemlje.
- . Dodaje se i u mješavinu začina za pizzu. Istina, rjeđe od drugih. To nije zbog niske kvalitete ovog sastojka, već zbog kulinarskih tradicija. U nekim se zemljama koristio više, u drugima manje.
- , . Ako na pitanje koje začine možete dodati pizzi očekujete da recept uključuje najnepretencioznije i najčešće u srednjoj zoni, jako ćete se prevariti. Ova tradicija nastala je zbog činjenice da su u našoj zemlji ti začini češći od ostalih.
- . To uključuje crni, piment, čili, papriku i druge. Paprika se koristi najčešće od ostalih. Ali možete dodati i druge vrste paprike. Glavno je da su svježe i kvalitetne.
Klasičan sastav začina
Kako biste pronašli svoj omiljeni okus, morate isprobati različite kombinacije. Osim okusa, svi začini pružaju i estetski užitak. Pizza bez mrlja šarenih začina izgleda "golo". Kao što je vidljivo iz popisa, odgovor na pitanje: kojim se začinom posipa pizza ne nalazi jasan odgovor.
Ako često radite pizzu, ima smisla smjesu pripremiti unaprijed kako biste imali male zalihe. Ako se bilo koji začin čini nepotrebnim, može se zamijeniti bilo kojim gore navedenim. Sve biljke se koriste u osušenom obliku. Sastojci za začin:
- origano () – 2 dijela;
- i ukusan - po 1 dio;
- i peršin - po 1 dio.
priprema:
- Uzmite bilo koji volumen kao osnovu, na primjer, žličicu.
- Pomiješajte sve sastojke u odgovarajućim omjerima. Na primjer: 2 žličice origana, 1 žličica bosiljka itd.
- Najbolje je čuvati u tegli od neprozirnog materijala.
Tijesto za pizzu sa začinima
Ne samo nadjev, već i tijesto može biti začinjeno. Za to se koriste isti sastojci kao i ranije navedeni: origano, peršin, bosiljak, čubar, mažuran i drugi. Možete staviti samo jednu komponentu, ili možete koristiti nekoliko odjednom, kao ovdje. Trebat će vam:
- brašno - 2 šalice, šećer - 1 žličica;
- mješavina začina (origano, mažuran, bosiljak) - 1 žličica;
- suhi kvasac - 0,5 žličice, sol - 0,5 žličice.
Tijesto se priprema ovako:
- Pomiješajte šećer, sol, kvasac.
- Dodajte prosijano brašno, prethodno pomiješano sa začinskim biljem.
- Malo po malo dodajte toplu vodu i zamijesite tijesto.
- Stavite na toplo mjesto 40 minuta.
- Od gotovog tijesta možete pripremiti podlogu za pizzu.
Naravno, pod utjecajem nacionalne kuhinje, postalo je vrlo različito od klasične verzije. Ali oni koji preferiraju tradicionalni recept trebali bi znati koji se začini dodaju pizzi. Uostalom, niti jedno talijansko jelo ne može bez njih. Inače, možete naručiti dostavu pizze u svom gradu i probati Neopolitano, Formacci ili bilo koju drugu klasičnu pizzu. I svakako zatražite umak s potpisom!
Koji se začini dodaju pizzi?
Dakle, uz pizzu uvijek ide origano i bosiljak. origano (origano) je stekao popularnost zbog svog jedinstvenog trpkog okusa i svijetlog mirisa, koji podsjeća na timijan i mažuran.
Gorki bosiljak Savršeno naglašava okus svježih rajčica koje se nalaze u većini recepata za pizzu. Gotovo svi poznaju ljubičasti bosiljak. Ali u stvarnosti postoji nekoliko desetaka vrsta bosiljka, a sve se mogu koristiti za izradu pizze. Vrste bosiljka dijele se prema obliku lista, boji, mirisu i bogatstvu okusa.
Poznati talijanski umaci koriste začinsko bilje dobro poznato Rusima: peršin, lovorov list i ružmarin. Međutim, vrijedi ih dodavati malo po malo, provjeravajući rezultat, jer svaki začin ima vrlo jak okus. Ako malo pretjerate, umak će biti uništen.
Bit će dobar pomoćnik za osobu koja tek uči umjetnost začina mješavina "provansalskog bilja". Može se naći u svakom supermarketu u pakiranom obliku. Ili ga kupite u specijaliziranoj trgovini koja prodaje začine po težini. Ova mješavina sadrži najprikladnije začinsko bilje za pripremu pizze. Naime: bosiljak i kadulja, vrtni čubar, mažuran i ružmarin, majčina dušica, paprena metvica i origano (origano). Neka vam ne bude neugodno što je ovo francuska, a ne talijanska kolekcija.
Mnogi kuhari diljem svijeta preferiraju začine iz Provanse. Smatraju se najkorisnijima. Bilje tih krajeva sadrži puno više minerala, vitamina, enzima i, što je važno za kuhanje, eteričnih ulja.
Za pizzu nije prikladno samo suho začinsko bilje, već i svježe. No, za razliku od začina, oni se ne dodaju u umak i tijesto. Zelje se sitno nasjecka i koristi za dekoraciju i bogatiju aromu gotovog jela.
Tradicionalni umak za pizzu
Malo ljudi zna, ali još jedan tradicionalni umak za pizzu je maslinovo ulje. Koristi se ne samo u procesu kuhanja. Komadi gotovog jela se preliju uljem da ne bude suho. Samo trebate biti vrlo oprezni i ne zaprljati se.
Koje začine koristite za pizzu?
Koliko košta dodatak za pizzu (prosječna cijena za 1 paket)?
Moskva i Moskovska regija.
Pizza se s pravom smatra jednim od najpopularnijih i omiljenih jela na svijetu, koje je talijanskog podrijetla. Čini se kao ništa posebno - tortilja od beskvasnog brašna, svježa rajčica, sir, mesni sastojci... No, po mišljenju mnogih stručnjaka, temeljna komponenta u ovom jelu je začin za pizzu. Začini i bilje (svježe i suhe), koji se dodaju ne samo umaku, već i tijestu, značajno poboljšavaju okus pizze, kao i nutritivna svojstva gotovog jela.
Danas postoji gotovo beskrajan broj kombinacija začina za pizzu koji se mogu dodati ovom talijanskom jelu. Prilikom odabira sljedećih sastojaka za začin pizze možete eksperimentirati, smanjujući ili povećavajući količinu aromatičnog bilja i začina dok vam se okus gotovog jela ne učini idealnim.
Sastav začina za pizzu
Dakle, glavne vrste začinjenih i aromatičnih sastojaka začina za pizzu su origano (origano), zeleni i ljubičasti bosiljak, peršin, komorač, mažuran, ružmarin i timijan. Osim toga, začini za pizzu često uključuju lovorov list, češnjak, korijander, kumin i kardamom.
Origano se smatra možda najpopularnijim začinom u pizzerijama u Italiji - možemo reći da je to najosnovniji i najvažniji dodatak za pizzu. Origano je vrlo cijenjen zbog vrlo ugodnog, iako pomalo gorkog okusa.
Ponekad se bosiljak koristi umjesto origana (origana) ili čak zajedno. Ima mekši i slađi okus. Štoviše, Talijani tvrde da je najbolja sorta francuski bosiljak.
Preporučljivo je u umak dodati začin za pizzu poput peršina. Treba imati na umu da ovu začinsku biljku karakterizira izražen okus, pa je bolje ne pretjerivati. U međuvremenu, lovorov list čini pizzu istinski talijanskom. Popularan je u umacima i ima bogat, pikantan okus.
Prema Talijanima, kombinacije i vrste začina za pizzu individualne su poput otisaka prstiju osobe. Inače, u tijesto je najbolje dodati suho bilje i začine, a gotov kolač preporučljivo je posuti svježim.
Ukratko, vrijedi napomenuti da je začin za pizzu ono što ovo jelo čini pravom talijanskom pizzom. Glavna stvar je ne bojati se i slobodno eksperimentirati, stvarajući vlastitu kombinaciju začina i aromatičnog bilja, skupljajući set u staklenku s karakterističnim natpisom. Ako vam je to još uvijek teško, moderna prehrambena industrija nudi uistinu ogroman izbor različitih vrsta začina za pizzu u gotovom obliku.
Kalorični sadržaj začina za pizzu 173 kcal
Energetska vrijednost začina za pizzu (omjer bjelančevina, masti, ugljikohidrata - bju).
Vjerojatno više nikome ne morate govoriti što je pizza. Riječ je o nadaleko poznatom i u cijelom svijetu obožavanom talijanskom jelu koje se može naručiti za kućnu dostavu, primjerice, na mBurger.ru.
Svaka zemlja priprema pizzu drugačije, ali začini ostaju isti. Da biste pripremili originalnu pizzu, morate razumjeti sve zamršenosti korištenja začina. Za to će vam trebati začini kao što su bosiljak, origano, mješavina začina herbes de Provence, kapari, ružmarin i feferoni. Svi ti dodaci mogu se bez problema kupiti u bilo kojoj trgovini. Najpoznatiji su origano i bosiljak. Lovor i peršin koriste se za pripremu raznih umaka. Osim toga, kapari, ružmarin i feferoni često se dodaju talijanskim mediteranskim jelima. 
Bosiljak je začinska biljka izražene arome i gorkog okusa. U kulinarstvu se koriste dvije vrste ove biljke - zelena i ljubičasta. Odlično se slaže s rajčicama pa se smatra sastavnim dijelom pizze.
Origano ima sličan miris majčine dušice i mažurana, ali je okus drugačiji. Ima više trpki i pikantni okus. Dodaje se i tjestenini.
Provansalsko bilje također se smatra idealnim začinima. Provansalski sastojci su: bosiljak, ružmarin, kadulja, majčina dušica, vrtni timijan, paprena metvica, mažuran i origano. Naziv bilja govori sam za sebe. Provansa je jedna od regija Francuske koja je od davnina poznata po svojoj izvornoj kuhinji i začinskom bilju. Talijanski kuhari posebno su preferirali francuski bosiljak. Herbes de Provence, zahvaljujući svojim eteričnim uljima, vrlo je blagotvoran za zdravlje. 
Za pripremu pizze ne smijete koristiti majonezu, pastu od rajčice ili kečap. Umak biste trebali pripremiti sami, ali ovdje je glavna stvar ne pretjerati sa začinima, jer možete dobiti potpuno suprotan rezultat.
Da bi pizza bila ukusna, u umak ili tijesto potrebno je dodati suho začinsko bilje, a za aromu i ukras gotovog jela bit će dovoljno posuti sitno nasjeckanim začinskim biljem po vrhu. Također, prilikom posluživanja ne zaboravite na maslinovo ulje. Vjerojatno ne znaju svi zašto u pizzerijama na stolovima pored papra i soli stoji dekanter maslinovog ulja. Koristi se umjesto umaka da pizza ne bude suha. Da se ulje ne bi razlilo, komad pizze, poprskan uljem, zamota se u obliku čamca.
Pizza se od davnina smatra talijanskim tradicionalnim jelom. Raznolikost ovog jela razvijena je do maksimuma.
Nijedna priprema pizze nije potpuna bez prilagođenih začina i pravih začina. Nema ništa komplicirano u pripremi naizgled obične pizze, ali postoje i neke suptilnosti i nijanse. Ako ste navikli tražiti talijanske delicije koristeći upite za pretraživanje poput pizze Mytishchi non-stop i slično, možda nećete znati neke značajke njezine proizvodnje.
Origano i bosiljak najvažniji su sastojci za pripremu pizze. Za pripremu posebnog umaka koristi se lovor i peršin. Začini poput feferona i ružmarina nisu ništa manje popularni. Neka jela čak imaju nazive slične onim začinima koji su prisutni u njegovom sastavu. Primjer za to bi bila pizza “Peperoni”.
Vrlo pikantna i aromatična biljka je bosiljak. Ima vrlo lagani gorkasti okus. Postoje mnoge vrste bosiljka. Najpopularniji ljubičasti bosiljak. Ova biljka bolje od bilo koje druge upotpunjuje okus rajčice, a najvažniji je sastojak gotovo u procesu pripreme svake pizze ili umaka za nju.
Oregono ima sličnu aromu kao mažuran, ali je okus potpuno drugačiji. Oregono se također obično naziva origano. U Italiji se origano često koristi ne samo za pripremu pizze, već i za špagete i druge kulinarske recepte. Koji nisu ništa manje popularni u nacionalnim kulinarskim kuhinjama.
Herbes de Provence također je popularna mješavina za pripremu pizze. Sadrži gotovo sve začine. Kao što su: majčina dušica, ružmarin, kadulja, bosiljak, menta, čubar, mažuran, origano i drugi.
Kod pripreme pizze nije preporučljivo koristiti majonezu ili kečap. Mogu samo pokvariti okus jela. Najbolje je napraviti vlastiti umak. Ovaj umak treba sadržavati: peršin, lovorov list, ružmarin. Ne zaboravite da sve začine treba dodavati strogo umjereno. Jer svaka biljka ima svoj vlastiti snažan raspon okusa.
Kako bi pizza ispala kao u restoranu, bolje je sve dodatke dodati u sam umak ili u tijesto za jelo. Svježe začinsko bilje možete sitno nasjeckati i njime ukrasiti pripremljeno jelo, odnosno samu pizzu. Maslinovo ulje mora biti prisutno na istom stolu s pizzom. Ulje je neophodno kako sama pizza ne bi ostala suha kao što je servirana. Smotajte komade u lađicu, prelijte ih maslinovim uljem; ovakva pravilna upotreba pizze spriječit će da ulje kaplje s nje na dno.
Učitavanje...