Tijesto za ovu pitu od višanja od dizanog tijesta možete pripremiti na vama najzgodniji način: mijesite ga rukama, mikserom sa kukom ili napravite u aparatu za kruh.
Ja obično mijesim tijesto u mašini za kruh i to u duploj porciji odjednom jer pita nije jako velika. Od istog tijesta sasvim je moguće ispeći pite sa slanim nadjevom, pite, lepinje, kiflice. Univerzalno je. Od duplog dijela tijesta možete napraviti pitu nešto manju od lima za pečenje.
U posudu za pečenje kruha stavite kvasac, brašno, vanilin šećer i tri žlice šećera, sol, kiselo vrhnje, jaje, dodajte vodu i ulje, postavite program "Tijesto".
Tijesto ispada elastično i ugodno za rad. Ako ga ne mijesite u stroju za kruh, tijesto morate ostaviti dva puta da se digne na toplom mjestu bez propuha.
Za to vrijeme pripremite višnje. Očistimo ih od sjemenki, stavimo na sito i ostavimo da se malo ocijede. Ako su višnje jako sočne, možete ih i rukom malo ocijediti. Dodajte šećer i škrob te promiješajte žlicom.
Radnu površinu pospite brašnom i na nju rasporedite tijesto. Cijelo tijesto podijelite na dva različita dijela: veliki (2/3) i manji (1/3). Veći dio razvaljajte oklagijom. Kalup namazati maslacem i posuti krušnim mrvicama ili brašnom. Položimo razvaljano tijesto, obrežemo rub i izbodemo vilicom po cijeloj površini.
U dobivenu košaricu od tijesta stavite višnje i poravnajte. Višnje moraju biti raspoređene u jednom sloju kako nadjev ne bi smetao pečenju tijesta. Količina nadjeva ovisit će i o veličini tepsije pa će vam možda trebati malo više višanja.
Preostalo tijesto razvaljajte i narežite na trake proizvoljne širine te ih stavite u rešetku na pitu.
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: 120 min
Ovo je najbolja pita od višanja, a moj recept sa fotografijama pomoći će vam da je korak po korak pripremite u pećnici od dizanog tijesta koje se pak priprema sa suhim brzodjelujućim kvascem s mlijekom i margarinom te nadjevom od višanja. Podsjetimo da smo prošli put nudili.
Za pripremu je potrebno 120 minuta, a od navedenih sastojaka dobit ćete 8 porcija.
Sastojci:
- pšenično brašno - 370 g;
- kvasac - 10 g;
- jaje - 1 kom .;
- mlijeko - 140 ml;
- margarin - 50 g;
- šećer – 100 g (50 g za tijesto, 50 g za nadjev);
- smrznute trešnje - 150 g;
- sol - 3 g;
- žumanjak – 1 kom.
Kako kuhati s fotografijama korak po korak
Kako bi pita od višanja u pećnici bila rahla i prozračna, pšenično brašno prosijte kroz gusto sito, u brašno dodajte sitnu kuhinjsku sol i pospite kvasac. Suhi instant kvasac možete pomiješati s brašnom izravno u zdjeli. 
Posebno pomiješajte sve tekuće proizvode - razbijte jaje, u jaje ulijte mlijeko sobne temperature. 
Margarin otopiti i ohladiti, sipati u zdjelu sa mlijekom i jajetom. Ako u jaje dodate vrući margarin, ono će se zgrušati.
Zatim dodati 50 g sitnog šećera i izmiješati sastojke. 
Zamijesite tijesto – sastojke prvo pomiješajte u zdjeli, zatim stavite na dasku i mijesite rukama. Ako kuhate pomoću miksera, tada u ovoj fazi morate instalirati dodatak kuke. 
Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, pokrijte kapom ili zdjelom i ostavite na toplom mjestu sat vremena. 
Odvojite oko 100 g tijesta za ukrašavanje po vrhu, ostatak razvaljajte u krug debljine 7 milimetara.
Stavite tortu u kalup, podignite rubove i napravite visoke stranice. 
Smrznute višnje stavite na tanjur, ostavite na sobnoj temperaturi sat vremena, ocijedite sok, bobičasto voće pospite šećerom (50 g).
Višnje slobodno rasporedite; tijekom pečenja će se stvoriti sok. 
Za dekoraciju od rezerviranih 100 g tijesta rezati tanke ploške. Napravimo pletenicu i odrežemo višak škarama. 
U krug stavimo traku tijesta namazanu sirovim žumanjkom, a rešetku također namažemo žumanjkom. Ostavite kolač da se diže 30 minuta. 
Kalup za pitu od višanja stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 20 minuta.
Ohladite na rešetki i poslužite uz čaj! 
Dobar tek!
Ispada još ukusnije
Predlažem da napravite ovu jednostavnu pitu od višanja od dizanog tijesta. Nježni, slatki i kremasti nadjev odlično se slaže s kiselkastim višnjama. Tijesto s kvascem čini kolač vrlo mekim i dugo ne postaje ustajao.
Pripremimo potrebne proizvode.
U malo toplog mlijeka razmutiti kvasac, dodati žličicu šećera i ostaviti da nadođe kao kapa. Zamijesite tijesto dodavanjem mlijeka, šećera, maslaca, biljnog ulja, vanilina, jaja.
Pustite da se tijesto digne.
Pripremite nadjev. Da biste to učinili, smrznute trešnje bez koštica pospite šećerom i stavite na vatru.
Kuhajte 3-5 minuta u vlastitom soku dok se šećer potpuno ne otopi. Žlicu škroba razmutiti u hladnoj vodi i dodati višnjama. Kuhajte 3 minute dok nadjev ne ukiseli. Cool. 
Dignuto tijesto razvaljajte u pogaču ili ga dlanovima rastanjite po dnu tepsije. Dno se može obložiti papirom za pečenje kako bi se kolač lakše izvadio nakon pečenja.
Na tijesto stavite nadjev od višanja i rasporedite ga po cijeloj površini. Stavite pitu u pećnicu na 15 minuta. 
Pripremite nadjev. Da biste to učinili, pomiješajte krem sir, šećer u prahu i vrhnje dok ne postane glatko. Dobit ćete ukusnu kremu. 
Izvadite pitu iz pećnice i žlicom premažite nadjev kremom od maslaca. Ravnomjerno prekrijte višnje. Vratite u pećnicu na 10 minuta dok se krema ne stegne.
Gotovu pitu ohladite u kalupu, pa lagano izvadite na tanjir. Vrlo je mekan. 
Narežite na porcije i poslužite.
Dobar tek!
Otvorena pita od višanja omiljena je u našoj obitelji. Obitelj i prijatelji samo dođu u posjet kada pečem ovu ukusnu pitu po bakinom receptu.
Ispijanje čaja uz ukusnu pitu od višanja zbližava sve i krijepi dom. U ovom trenutku možete mirno razgovarati o svemu na svijetu i biti sigurni da ćete biti shvaćeni i podržani. Moj korak-po-korak recept s fotografijama reći će vam kako pravilno pripremiti i ispeći pitu tako da ispadne ne samo ukusna, već i lijepa.
Koje proizvode trebate uzeti za pitu:
- - 500-700 gr;
- trešnje bez koštice - 500 g;
- jaje - 1 kom .;
- šećer;
- krumpirov škrob - 1 stol. žlica;
- šećer u prahu - 1 stol. žlica;
- suncokretovo ulje.
Kako ispeći pitu od višanja
Za pite uvijek koristim univerzalni recept za tijesto koji je prikladan za pečenje s bilo kojim punjenjem. Ako nešto planiram, onda kad mijesim tijesto jednostavno dodam vrećicu vanilin šećera. Tada tijesto dobije ugodnu aromu vanilije, što mi se jako sviđa.
Za nadjev možete koristiti višnje u bilo kojem obliku, samo bez koštica. Ljeti je to svježe bobičasto voće; zimi možete uzeti smrznute višnje ili višnje u konzervi u vlastitom soku. U mom slučaju ovo je zadnja opcija. Za nadjev sam jednostavno otvorila staklenku višanja u vlastitom soku i bacila u cjedilo da se ocijedi sok. 🙂
Podmazujem lim za pečenje rafiniranim suncokretovim uljem i na njega razvaljam sloj tijesta.
Sada biste trebali posuti tijesto škrobom. To treba učiniti kako sok od višanja ne bi istjecao iz pite tijekom pečenja, već ga "zahvatio" škrob. Na fotografiji vidite koliko je potrebno posipati. Na vrh poslažite višnje i pospite kristalnim šećerom.
Zatim ponovo pospite gornji sloj višanja preostalim škrobom.
Sljedeći korak u oblikovanju otvorene pite od višanja je rezanje trakica od preostalog tijesta. Trebaju lijepo prekriti višnju i ukrasiti našu pitu. Tijesto tanko razvaljajte i rezačem za tijesto ili običnim nožem narežite na trake.
Ovim trakicama "opletemo" vrh pite. Od preostalog tijesta oblikujemo ukras u obliku mašne ili cvijeta i postavimo gdje god vam mašta dopusti. Općenito, vrh pite možete ukrasiti na različite načine. Upotrijebite maštu i fantazirajte!) Umutite jaje u jednoličnu smjesu i namažite vrh i stranice pite.
U to vrijeme već bismo trebali zagrijati pećnicu. Pecite pitu dok ne porumeni na 200° oko sat vremena. Sve ovisi o toplini vaše pećnice. Kad je gotovo izvaditi iz pleha i ostaviti da se potpuno ohladi.
Ohlađenu pitu od višanja pospite šećerom u prahu. Sada ga možete izrezati na komade i staviti na jelo.
Uz višnje će vam postati omiljeno pecivo, u to uopće ne sumnjam. A prijatelji i obitelj jednostavno će stati u red kako bi dobili ovaj recept za pitu.
Skuhajte mirisni aromatični čaj i pozovite sve na ukusnu pitu od višanja! 🙂
Ljeti, kada nam priroda pruža priliku da jedemo plodove raznih biljaka: voćnih grmova i drveća, u ukusnoj brzoj kvasnoj piti s višnjama uživat će svi ukućani. Trešnje su idealne za apsolutno sve vrste tijesta. Dizana pita od višanja priprema se zatvorena ili otvorena.
Također, od višanja se rade ukusni muffini i cupcakesi. Proizvod ukrašen otvorenim uzorcima od traka tijesta, vrhnja i kondenziranog mlijeka bit će ukusniji. Ako u pitu od višanja dodate svježi sir ili citrusno voće, onda je to sasvim prikladno za ljude koji paze na svoju figuru, jer će se kalorijski sadržaj pite u ovom slučaju značajno smanjiti.
Za miješenje dizanog tijesta potrebno je nešto više od sat vremena, a za modeliranje i pečenje oko 40 minuta. Možete pripremiti veliku i ukusnu brzo pečenu pitu od višanja za cijelu obitelj (do 18 porcija) u manje od 2 sata. Zapišite korak po korak recept za pitu od kvasca sa smrznutim višnjama. Brzo i jednostavno se priprema, stoga ga uvijek trebate imati pri ruci!
Za pripremu pite trebat će vam:
- 200 ml. mlijeko;
- 80 g maslaca;
- 10 g suhog kvasca;
- 400 g brašna;
- 40 g šećera;
- po želji malo soli.
- Nadjev od višanja: 900 g smrznutih ili svježih zrelih višanja;
- 3 žlice. kukuruzni škrob;
- 100-150 g šećera.
- Ukrasi: 60 g šećera u prahu;
- 3 bjelanjka.
Kako napraviti pitu od kvasca s višnjama u pećnici:
Ako koristite smrznute višnje, prvo ih odmrznite.
Priprema dizanog tijesta za pitu od višanja
U zdjeli pomiješajte jednu žlicu šećera u prahu sa suhim kvascem, dodajte tri žlice mlijeka zagrijanog na 30 stupnjeva. Dizano tijesto stavite na toplo mjesto oko pola sata.
Za dizanje tijesta možete koristiti pećnicu zagrijanu na 30 stupnjeva. Na ovoj temperaturi kvasac neće čekati i dobit ćete brze rezultate. U brašno prosijano kroz sito dodati kvasac. Otopite maslac u vodenoj kupelji. Dodajte mu preostalo hladno mlijeko.
Rezultat je topla masa - baš ono što vam treba. Značajka kvasca je njegova netolerancija na visoke i niske temperature. Optimalno ne niže od 30 stupnjeva, a ne više od 40. Ulijte smjesu u brašno s kvascem.
Umijesite mekano, rastresito tijesto za pitu od višanja. Bolje je mijesiti rukama, jer ćete u tom slučaju osjetiti željenu konzistenciju. Mijesiti kratko - oko minutu. Stavite ga u veliku zdjelu.
Pokrijte krpom i stavite na toplo mjesto ili u zagrijanu pećnicu da se diže. Ostavite 1 sat. Dok se tijesto diže pripremite nadjev za pitu od višanja.
Priprema slatkog nadjeva za pitu od tijesta s kvascem
Do tog vremena trešnje bi se već trebale otopiti i početi proizvoditi sok. Procijedite sok kroz sito. 150 ml. ulijte sok u posebnu posudu, ostatak se vraća bobicama. Ako trešnje nisu sočne i nisu dale dovoljno soka, ne brinite, dovedite ih do potrebne količine prokuhanom vodom.
U sok dodajte škrob i dobro promiješajte. Višnje obilato pospite šećerom. Stavili smo ga na vatru. Kuhajte dok ne provrije. Ne zaboravite miješati. Polako ulijevajte smjesu škroba. Ponovno promiješajte. Sve prokuhajte 2 minute. Maknite sa štednjaka i stavite da se ohladi. Dok se tijesto za pitu diže, bobice će postići željenu temperaturu. Možete prijeći na kiparstvo.
Pečemo ukusnu pitu od kvasca s višnjama u pećnici
Tijesto se jako diglo i nekoliko puta povećalo volumen. Nakon vađenja tijesta uključite pećnicu na 180 stupnjeva. Ako je pećnica bez kružnog strujanja zraka, tada postavite temperaturu na 200 stupnjeva.
Pleh premažite uljem ili stavite papir za pečenje ili foliju. Tamo stavite razvaljano tijesto s podignutim stranama. Nadjev od bobičastog voća ravnomjerno rasporedite po površini.
Stavite u pećnicu, po mogućnosti na srednju policu. Neka se pita peče oko 20 minuta. Dok je pita od višanja u pećnici, pripremite smrznute ukrase za pitu od višanja. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. U bjelanjke je potrebno staviti šećer u prahu, a žumanjke čvrsto prekriti prozirnom folijom i ohladiti.
Žumanjke možete koristiti u drugom jelu. Bjelanjke električnom miješalicom istucite u gustu pjenu. Skoro gotovu pitu od višanja od dizanog tijesta izvadimo iz pećnice. Napunite slastičarsku špricu proteinima.
Ukrasimo pitu - nanesemo uzdužne i poprečne pruge, oponašajući rešetku. U rupama rešetke također možete pustiti mašti na volju. Stavite u pećnicu još 15 minuta dok bjelanjci ne porumene.
Ohladite prag s višnjom iz tijesta s kvascem. Ukusnu pitu s kvascem od višanja narežite na pojedinačne porcije. I poslužimo ga za stol. Kao što vidite, recept za pitu od kvasca s višnjama nije nimalo kompliciran, a uz naše savjete pečenje pite pretvorit će se u užitak.
Korisni savjeti za pripremu pite od višanja:
Prostorija u kojoj se tijesto diže trebala bi biti tiha, bez propuha i prilično vlažna. To će omogućiti bolje dizanje tijesta s kvascem.
Prije miješenja brašno je potrebno prosijati. To ne samo da će pomoći da se riješite viška krhotina, već i obogatiti brašno kisikom. Postat će rahlije, a tijesto s kvascem će se puno brže dizati. I pita će ispasti prozračna i mekana.
Pečene proizvode možete namazati ne samo tučenim žumanjkom, već i cijelim jajetom ili šećernim sirupom ako je proizvod sladak. Ako pite ne namažete prije pečenja, onda kada su gotove, morate ih obilno namazati maslacem.
Kako se donji sloj pite ne bi smočio od soka od bobičastog voća, treba ga prije dodavanja nadjeva posuti brašnom, krušnim mrvicama ili škrobom.
Ako ste navikli na svježi kvasac kod pečenja pita, možete ga koristiti nakon što ga otopite u zagrijanom mlijeku. Za ovaj recept potrebno je 25 g živog kvasca.
Pogledajte video: ukusna brza pita od višanja za 25 minuta
Učitavanje...