Palačinke su nacionalno jelo. Okrugla, vruća palačinka simbol je jarkog sunca. Prema rezultatima istraživanja ruskih povjesničara, palačinka s kvascem pojavila se na prijelazu stoljeća. Stoga je 2006. ruska palačinka napunila 1000 godina.
Pecite palačinke s heljdom da vam se peka ne raspadne! Pecite palačinke s pečenim proizvodima Život neće biti okrutan prema vama. U Rusiji su od pamtivijeka palačinke pekle ne samo od zobenih pahuljica, već i od pšenice, raži, heljde, heljde i pšenice. U ruskoj su domaćoj kuhinji kao nadjev bile vrlo popularne palačinke s nadjevima, lukom, mesom, ribom, gljivama, jajima;
Proces pravljenja palačinki bio je prava misterija. Uoči Maslenice, domaćice su pripremale tijesto, pridržavajući se posebnih rituala. Nakon što su čekali da se na nebu pojave zvijezde, odlazili su do bare ili bunara i tamo mijesili tijesto. Nakon toga stavljaju tijesto na prozor govoreći: Mjesec si, Zlatni ti rogovi, Pogledaj kroz prozor, Puhni u tijesto.
Usmena narodna umjetnost o palačinkama Zagonetke o Maslenici: Maslene i rumene, ne mogu bez kiselog vrhnja. Spužvaste... (palačinke) su mirisne i ukusne. Tko je Ivan Gromokov, koji je sjeo na konja i ujahao u vatru? (Palačinke u tavi). Kap ću kap na ćelavog čovjeka, ćelavog ću ošamariti, ćelavost ću skinuti i vratiti. (Pečenje palačinki). Poslovice i izreke: Palačinku maslacem ne pokvariš. Prva prokleta stvar je kvrgava. Palačinka nije klin, neće vam rasporiti trbuh. Gdje su palačinke, tu smo i mi, gdje je kaša s maslacem, tu je i naše mjesto.
Slajd 1
Otvorena lekcija o tehnologiji s elementima kazališne pedagogije: „Pečemo palačinke, slavimo Maslenicu.” (22. veljače 2012.) Učitelj: Antonenko N.V., Srednja škola br. 45, Moskva. Ciljevi nastave: Razvoj tehnološke kulture, kulture rada i međuljudskih odnosa, radno funkcionalno opismenjavanje učenika, pružanje mogućnosti za profesionalno samoodređenje. Oživljavanje ruskih nacionalnih tradicija, usađivanje patriotizma kod učenika Ciljevi: - upoznati učenike s tradicijama proslave Maslenice; - naučiti kako peći palačinke, postaviti stol za primanje gostiju; - njegovati urednost i gostoljubivost; - formirati estetski ukus. web stranica
Slajd 2
Slajd 4
Dizano tijesto Beskvasni biskvit (na maslacu) Ravni metod (bez maslaca) Beskvasno tijesto Biskvit Lisnato tijesto Prhko tijesto
Slajd 5
BRAŠNO
Koristi se pšenično, raženo brašno, a rjeđe ječmeno, heljdino i kukuruzno brašno.
Hranjive tvari: Proteini Ugljikohidrati Masti Minerali
Slajd 6
Prosijte kroz sito kako biste uklonili grudice i slučajne nečistoće, dok se brašno obogaćuje zrakom. To znači da će se tijesto lakše mijesiti i bolje dizati.
Slajd 7
Pravila za pripremu tijesta:
1. Ne sipati brašno u tekućinu 2. Za poboljšanje kvalitete tijesta koriste se sredstva za dizanje tijesta koja čine tijesto poroznim. (Kvasac, soda bikarbona, kiselo mlijeko, pavlaka, bjelanjak).
Slajd 8
Razmotriti pravila sigurnog rada u kuhinji
Slajd 9
Postavljanje stola za Maslenicu
Postavljanje stola za Maslenicu općenito je vrlo jednostavno i nepretenciozno. Svi zalogaji i umaci stavljaju se u zasebne posude ili zdjelice. Hrpa palačinki stavlja se na sredinu stola. Svaka osoba za stolom dobiva plitak tanjur.
Slajd 10
1. Označiti posuđe, opremu, uređaje i alate potrebne za pripremu tijesta: P - posuđe; Npr. - uređaji; I – alati; O-oprema. - Daska za rezanje (R) - Zdjela (P) - Sito (R) - Posuda (R) - Mikser (O) - Mutilica (O) - Lim za pečenje (R) - Lopatica (I) - Hvataljka za tijesto (I) - Električni pekač za vafle (O) -Pećnica "Miracle" (O) -Staklo- (P) -Oklagija (I) -Rezači za kolače (Pr) 2. Oznaka slovom C - sanitarno-higijenski zahtjevi, slovom T - pravila sigurnog rada : - Kako biste izbjegli opekline, ne dirajte tijelo peći. (T) -Operi ruke sapunom. (C) - Ne otvarajte vrata pećnice; (T) -Prije nego što uključite električni uređaj, provjerite je li kabel za napajanje u dobrom stanju. (T) - Učenici s opeklinama ili posjekotinama na rukama ne smiju raditi s prehrambenim proizvodima. (S)
Slajd 11
3. Glavni proizvodi za pripremu tijesta: 1) brašno + 2) kvasac 3) soda bikarbona 4) kiselo mlijeko 5) bjelanjak 6) mlijeko + 7) kefir 8) kiselo vrhnje 9) jogurt 10) šećer 11) sol 12 ) majonez 13 ) kokošja jaja + 4. Dodatni proizvodi za pripremu tijesta: 1) mlijeko 2) šećer + 3) sol + 4) kiselo vrhnje 5) soda bikarbona 6) brašno 5. Sredstva za dizanje tijesta: 1) kiselo vrhnje + 2 ) kokošji bjelanjak + 3) kvasac + 4) majoneza 5) soda bikarbona + 6) limunska kiselina 6. Prilikom postavljanja stola stavite pojedinačni ubrus: 1) ispod tanjura 2) lijevo od tanjura 3) na ploča ili desno +
Slajd 12
Pripremite svoja omiljena jela kod kuće i ponesite pismene povratne informacije od svojih roditelja.
Pogledaj sve slajdove
Kožina Ljudmila
26. rujna u našem selu djelatnici Kulturno-sportskog kompleksa održali su natjecanje „Bez dovraga Maslyona"
I djelatnici našeg vrtića aktivno su sudjelovali u natjecanju; jela od palačinki i predstaviti ih u scenskom nastupu. Predstavljam vašoj pozornosti scenarij za našu predstavu.
Vodeći:Dođite ovamo, pošteni ljudi rumene palačinke
Vruće, vruće, iz pećnice, sve rumeno i ukusno
Posuđe Imamo različite, isprobajmo ih sada
Izvodi se pjesma: Palačinke
1. Rumeni smo palačinke.
Kako su ukusni!
Svi su na svijetu zaljubljeni
Zaustavna palačinke!
2. S mesom, maslacem, gljivama,
S voćem i povrćem.
3. Pet jaja, čaša brašna
Ulje, šalica, dvije ruke.
Soda, sol i mlijeko -
Mikser se lako okreće.
Vrtio se i vrtio -
Palačinka je ispala tanka.
4. Kao sunce jelo,
Čak i za oblačnih dana
Daju ljudima raspoloženje
Izvrsni su!
Vrlo ljubaznim rukama
Pripremljeno palačinke.
I, naravno, vi sami
Morate ih probati!
5. S vrhnjem i kavijarom!
S džemom, s medom i slatkom,
S "kondenziranim mlijekom" - ukusno!
6. Sa svježim sirom ili kupusom,
Sa šećerom u prahu, ukusno.
7. Što namjeravamo? palačinke
Predivno ukusno!
Pa, naravno, vi sami
Morate ih probati!
S medom su i džemom,
Dobro s kiselim vrhnjem.
To je samo čisti užitak
Za želudac i dušu!
8. Danas imamo Gourmand!
Poslastica - ovaj put!
Ručak je dva!
Ples za stolom!
Izvode se pjesmice
1. Dođi, uđi
Za rumenog palačinke.
Danas je Maslenski tjedan -
Budite sretni poput nas!
2. Peto prokletstvo požderao sam ga,
Pukla mi je suknja.
Idem zašiti suknju
Jesti opet palačinke.
3. Jedite! Piće! Poslužite se!
I zabavite se više!
Maslenica je pred vratima!
Šire otvori usta!
4. U tjednu smo ulja
Stotinu palačinke Vjerojatno su ga pojeli.
S medom, maslacem i džemom.
Ukusan! Ručak!
5. Palačinka sa džemom, palačinka s kavijarom!
S izvorskom vodom!
Stigao nam je Festival sunca!
Tako je dobar osjećaj!
6. Kao za vrijeme Masklada
Na stolovima palačinke su letjele!
Od vrućine, od vrućine, iz peći,
Sva rumena, vruće!
7. Ako želite biti zdravi,
Pojedi to palačinka s mlijekom,
Ako želiš biti veseo -
Onaj s kiselim krastavcima!
8. Spremna sam za Maslenu
Jedite 50 palačinke.
Pojest ću ih s malo pečenja,
Pokušat ću smršaviti.
9. Dođi u nedjelju
Molimo sve za oprost.
Naše dobre težnje
Izazivaju divljenje.
Nastupili smo, mislim, najbolje i pripremili smo puno različitih ukusnih jela posuđe i na natjecanju zauzela 1. mjesto.
Publikacije na temu:
Predstavljanje "Cuisenaire's Wands" Cuisenaire šipke kao sredstvo za razvoj matematičkih sposobnosti kod djece predškolske dobi Belgijski učitelj i matematičar George.
Prezentacija Puškin SAŽETAK LEKCIJE „PUTOVANJE KROZ PRIČE A. S. PUŠKINA” (za djecu starije predškolske dobi) CILJ: Razvoj kognitivnih, obrazovnih.
Prezentacija obitelji Prezentacija obitelji. Ananyeva Yu. “Samo jaka ljubav može nadoknaditi te manje nesporazume koji nastaju kada živimo zajedno.
Prezentacija "Zima" Tema: Zima. Cilj: Konsolidirati ideje o zimi i njezinim znakovima. Zadaci: 1) Pojašnjavanje, proširivanje i aktiviranje rječnika na temu “Zima”.
Scenarij ljetne zabave za ranu dob „Pile se izgubilo” i prezentacija-izvješće o događaju Scenarij ljetne zabave za malu djecu „Kokoš iz sela Matryoshkino” (prema skici N. P. Bobkova, N. Ya. Solomykina.
Scenarij zabave "23. veljače" za djecu srednje skupine. Prezentacija “23. veljače” SCENARIJ ZABAVE "23. VELJAČE" za djecu srednje skupine Djeca s vatrometom ulaze u dvoranu i stoje u polukrugu. (slajd 1) Voditelj. Danas.
(zvuči fonogram): „Zdravo, vrijeme je za vijesti u vrtiću. Jučer je u gradu Chulym, Novosibirska oblast, završen dječji vrtić "Osmijeh".
Natjecanje "Prezentacija za lekciju" na temu "Tehnologija" Tema "Palačinke" Autor Voronova Nina Vasiljevna učiteljica tehnologije Sankt Peterburške državne autonomne obrazovne ustanove srednje obrazovne škole 577 s produbljenim proučavanjem engleskog jezika u okrugu Krasnogvardeysky u St. Petersburg Festival pedagoških ideja "Otvorena lekcija" 2012./2013. akademske godine
Povijesni podaci Povijest palačinki seže stoljećima unazad. Pretpostavlja se da je ovo jelo poznato od antike, a možda i ranije. U isto vrijeme, mnoge nacionalne kuhinje imaju svoje varijacije na temu pečenog tijesta. Nijemci i Francuzi preferirali su tanke palačinke smotane u rolice s raznim nadjevima. Britanci su počeli dodavati pivo i sladno brašno u tijesto za palačinke. Meksikanci su svjetsku kolekciju obogatili receptom za tortilje u koje su umotali nadjev od graha ili mesa s umakom od rajčice. Općenito, palačinke u inozemstvu sastoje se od istih proizvoda kao u Rusiji. Povijest palačinki seže stoljećima unazad. Pretpostavlja se da je ovo jelo poznato od antike, a možda i ranije. U isto vrijeme, mnoge nacionalne kuhinje imaju svoje varijacije na temu pečenog tijesta. Nijemci i Francuzi preferirali su tanke palačinke smotane u rolice s raznim nadjevima. Britanci su počeli dodavati pivo i sladno brašno u tijesto za palačinke. Meksikanci su svjetsku kolekciju obogatili receptom za tortilje u koje su umotali nadjev od graha ili mesa s umakom od rajčice. Općenito, palačinke u inozemstvu sastoje se od istih proizvoda kao u Rusiji.
Proizvodi za recept: Mlijeko ml Jaja - 3 kom Jaja - 3 kom Brašno g Brašno g Žlice šećera Žlice šećera Sol - 1 čajna žličica Biljno ulje - 3 žlice Sol - 1 čajna žličica Biljno ulje - 3 žlice Maslac za podmazivanje palačinki Maslac za podmazivanje palačinki
Korak 5 Ulijte biljno ulje. Zamijesite tijesto i ostavite da odstoji minuta. Ulijte biljno ulje. Zamijesite tijesto i ostavite da odstoji minuta.
Korak 7 Na sredinu posude za pečenje (ovisno o promjeru posude) izlijte pola mjerice ili mjericu tijesta i brzo ga rasporedite po cijeloj površini u tankom sloju, lagano okrećući posudu za pečenje. Na sredinu tepsije (ovisno o promjeru tepsije) izlijte pola mjerice ili mjericu tijesta i brzo ga rasporedite po cijeloj površini u tankom sloju, lagano okrećući tepsiju.
Korak 8 Kada se rubovi tijesta počnu sušiti i lagano smeđe, podignite palačinku tankom širokom lopaticom i pažljivo je okrenite. Neka se palačinka malo zapeče i s druge strane. Kada se rubovi tijesta počnu sušiti i blago smeđe, podignite palačinku tankom širokom lopaticom i pažljivo je preokrenite. Neka se palačinka malo zapeče i s druge strane.
- Festival palačinki
- praznik Maslenica
- Tjedan Maslenice
- Izreke
- Zagonetke
- Folklor
- pečeno sunce
- Pravila za pečenje palačinki
- Recepti za palačinke
- Kraljevske palačinke
- Palačinke ranog zrenja
- Palačinke bez kvasca
- Palačinke s kiselim mlijekom
- Festival palačinki u školi
- praznik Maslenica
- Maslenica je drevni slavenski praznik koji smo naslijedili iz poganske kulture. Ovo je veseli oproštaj od zime, obasjan radosnim iščekivanjem skore topline i proljetne obnove. Stoljeća su prolazila, život se mijenjao, s prihvaćanjem kršćanstva u Rusiji pojavili su se novi crkveni praznici, ali široka Maslenica nastavila je živjeti. Dočekivana je i ispraćana s istom nekontroliranom smjelošću kao u poganska vremena.
- Ponedjeljak - "sastanak", utorak - "flert", srijeda - "gurmanski", "zabava", "prekretnica", četvrtak - "zabava četiri", "široka", petak - "svekrvina večer", “svekrvino veče”, subota – “šogorina okupljanja”, “ispraćaji”, nedjelja – “proštenje”.
- Tjedan Maslenice
- Ne pij na Maslenicu - razljuti Boga
- Maslenica je dobro vrijeme za hranu i novac.
- Nije Maslena bez palačinki, nije rođendan bez torte.
- Palačinka nije klin, neće rascijepiti trbuh.
- Prva prokleta stvar je kvrgava.
- Bila sam kod svekrve i bilo mi je drago otići.
- Izreke
- To željezo, proljetna sadnja.
- Kapnete kap na ćelavo mjesto, stavite, naparite, izvadite, poravnajte.
- Obale su željezne, riba bez kostiju, voda skupa.
- Kraljevska ptica sjedi na zlatnim jajima.
- Zagonetke
- Da, Maslenica se seli iz dvorišta, Kratka kosa, kratkokosa iz dvorišta! Djevojke je ostavljaju u posjetu: "Da, Maslenica je, i ostani tjedan dana!" Da, kratkodlaka, ali ostani s nekim drugim!” - "Da, evo djevojaka, a ja se bojim posta!" - "Da, Maslenica je, korizma je još daleko!"
- Kod starih Slavena, koji su obožavali Sunce, palačinka je personificirala svjetiljku. Vjerojatno riječ "palačinka" dolazi od "mlyn" - samljeti. U početku je mlin bio proizvod od mljevenog heljdinog brašna, pečen u tavi namazanoj maslacem.
- pečeno sunce
- Prije pečenja palačinki tavu treba zagrijati s masnoćom i krupnom soli, pustiti da se malo ohladi i zapeći.
- Tepsiju namazati uljem ili svinjskom mašću.
- Prije miješenja tijesta prosijte brašno.
- Kako bi se palačinke dobro zalijepile u tijesto za palačinke prije pečenja ulijte jednu ili dvije žlice biljnog ulja.
- 200 g maslaca
- 6-10 žumanjaka
- 0,5-1 šalica šećera
- 100 g brašna
- 2 šalice gustog vrhnja
- Šećer za preljev
- Limunov sok ili pekmez
- 1 kg brašna,
- 5-6 čaša vode,
- 5 jaja
- 2 žlice šećera,
- 1 žličica soli,
- 1 nepuna žličica sode.
- 1 pola žličice limunske kiseline
- 2 šalice brašna
- 3 čaše mlijeka
- 5 jaja
- 50 g maslaca
- 1 žlica šećera
- 1 nepuna žličica soli
- 2 šalice brašna
- 4 jaja
- 100g maslaca
- 1 žlica šećera
- 2 šalice kiselog mlijeka (kefira)
- 4 žlice biljnog ulja
- Festival palačinki u školi
Učitavanje...