Ispravno je kiseliti krastavce u staklenkama. Ukiseljeni hrskavi krastavci za zimu

Najviše se mogu nazvati kiseli krastavci za zimu u litarskim staklenkama popularan proizvod za konzerviranje. Slavu su stekli zahvaljujući izvrsnog okusa. Mnogo konzerviranog povrća za zimnicu i krastavci su na popisu prioritetnih priprema, kao što su ili.
Prikupili smo posebno za naše čitatelje najbolji recepti, kako ukiseliti krastavce da budu hrskavi.

Ovaj recept koristi ocat za očuvanje proizvoda; ima izvrsna svojstva koja omogućuju dugotrajno skladištenje proizvoda. Nakon što ste pripremili takav pripravak za zimu, ne morate brinuti o njegovom okusu i kvaliteti. Ocat ubija sve klice i bakterije na sastojcima, sprječava njihovo razmnožavanje i kvarenje proizvoda.
Okus krastavaca pripremljenih prema ovom receptu može se nazvati klasičnim, nemaju nikakav strani miris ili okus. Slatko-kiselo povrće postat će omiljeno predjelo za sva glavna jela. U pripremi nema ništa komplicirano ili posebno, što je također važno.

Sastojci:

Svježi krastavac - 600-700 g;
Papar u zrnu - 5 kom .;
Lovor - 2 kom .;
Češnjak – 2 režnja;
Luk - 1-2 kom .;
Ocat 6% - 3 žlice. žlice;
Peršin, kopar, klinčići;
Voda - 1-1,5 litara;
Šećer u prahu - 4 žlice. žlice;
Sol - 2 žlice. žlice.

Najukusniji kiseli krastavci za zimu recepti:

Pripremite i dobro operite krastavce i odrežite im vrhove. Za konzerviranje je bolje odabrati krastavce mala veličina, ispasti će hrskavi i tvrdi.
Pripremite staklenke od 3 litre. Konzerviranje gotovo uvijek zahtijeva sterilnost. Staklenke je potrebno prethodno sterilizirati. Temeljito oprane staklenke kratko držite na pari, a zatim zagrijte u pećnici s vratom prema dolje. Poklopce također treba dobro oprati.
Pripremite sve povrće i začine. Ogulite koru i isperite zajedno sa biljem i začinima.
Prije svega, u staklenku se stavljaju luk, češnjak, začinsko bilje i začini. Zatim morate pažljivo rasporediti krastavce. Pogodnije je staviti krastavce dok stoje, tada će ih više stati u staklenku.
Nakon što ste stavili sve povrće i začine, ulijte čisti, nerazrijeđeni ocat.
Ulijte vodu u posudu i dodajte šećer i sol. Miješajte salamuru dok se sastojci potpuno ne otope i kuhajte 1 minutu. Bolje je ovu tekućinu kuhati duže, oko 15 minuta.
Krastavce još prelijte kipućom salamurom.
Stavite poklopce na grlića staklenki. Ulijte u lavor tople vode i stavite limenke tamo. Uključite štednjak i na njemu držite zdjelu s staklenkama 9-10 minuta.
Zatim isključite plin i jednu po jednu limenku vadite i posebnim strojem hermetički zatvorite. Nakon što se sve sačuva, vruće staklenke okrenuti naopako, zamotati i ostaviti u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.

To ne znači da je aktivnost poput konzerviranja vrlo jednostavna, ali rezultat će zadovoljiti cijelu obitelj. Ovaj recept za krastavce omogućit će vam da u potpunosti uživate u kiselom proizvodu.

Hrskavi ukiseljeni krastavci za zimu bez sterilizacije

Je li moguće pojednostaviti tako problematičan zadatak kao što je konzerviranje krastavaca? Naravno da možete. Danas postoji mnogo recepata koji vam omogućuju da dobijete ukusne ukiseljene krastavce bez nepotrebne muke.

Sastojci:

Krastavci – 1-1,5 kg;
češnjak - 4-5 češnja;
Lišće hrena - 1 kom.;
Kopar - 2 kišobrana sa sjemenkama;
Crni papar u zrnu - 8-9 komada;
Ljuta crvena paprika - 1/2 male mahune;
Octena esencija - 1 žličica. žlica;
sol - 70 g;
Šećer u prahu - 100 g.

Hrskavi kiseli krastavci za zimu u staklenkama:

Odaberite male i srednje plodove ispravan oblik, i prvo ih ostavite nekoliko sati unutra hladna voda. Svaki krastavac temeljito operite.
Češnjak ogulite i isperite, isto učinite sa začinima i začinskim biljem.
Sterilizirajte staklenke od 3 litre. Operite poklopce.
Krastavce stavite u cjedilo i dobro ih prelijte kipućom vodom. Odmah nakon toga trebate staviti krastavce u staklenku. Dok slažete pospite začinima, dodajte šećer i sol.
Ulijte kipuću vodu u staklenku krastavaca i držite krastavce u loncu dok se glavni sastojci potpuno ne otope u posudi.
Zatim morate iscijediti tekućinu iz staklenke krastavaca i ponovno je prokuhati, dodajući rasute sastojke. Dok prokuha, u krastavce ponovno ulijte salamuru, pa dodajte ocat.
Zatim odmah zatvorite staklenke poklopcima i brzo konzervirajte.
Staklenku stavite na poklopac i dobro zamotajte. Kad se potpuno ohlade, krastavce možete okrenuti.

Okus ovih krastavaca svidjet će se svima. Dodavanjem listova hrena dobit ćete ovaj proizvod ugodan miris i hrskavosti. Mnogi radije stavljaju dodatne začine u kisele krastavce, što nimalo neće pokvariti okus. U recept za kiseljenje krastavaca mogu se dodati klinčići, estragon, peršin i drugi začini. Glavna stvar je da miris i okus ovih začina privlače sve članove obitelji.

Recept za kisele krastavce za zimu, hrskave, slatke

Među velika količina recepti za kiseljenje krastavaca, možete se odlučiti za ovaj. Upotreba aspirina u načinu pripreme ovaj recept, omogućit će vam da tegle s krastavcima pohranite u toploj prostoriji. Nema svaki dom podrum ili drugu rashladnu prostoriju. Ukiseljeni krastavci s aspirinom omogućit će vam da dugo ne brinete o kvaliteti proizvoda.

Sastojci:

Krastavci - 1,5 kg;
Šećer u prahu - 2 žlice. žlice;
Sol - 3 žlice. žlice;
lovorov list - 3 kom .;
Crni papar u zrnu - 8-9 komada;
Aspirin - 3 tablete;
Listovi hrena - 2 kom.

Recepti za kiseljenje krastavaca u staklenkama za zimu:

Razvrstajte sve voće, sipajte ravnomjerno i sitno hladna voda 5 sati, nakon tog vremena ih izvadite i odrežite krajeve s obje strane.
Sterilizirajte staklenke i u njih stavite sve začine i začinsko bilje, a ostavite jedan kišobran kopra.
Krastavce slažite u tegle tako da odstoje. Dodajte 1 preostalu grančicu kopra na vrh.
U napunjenu posudu ulijte kipuću vodu. Ne dirajte staklenke s krastavcima 8 minuta kako biste potpuno sterilizirali proizvod.
Ocijedite tekućinu i ponovno prokuhajte. Ponovno prelijte preko krastavaca i ostavite 8 minuta.
Ocijedite staklenku i ponovno prokuhajte dodajući sve preostale sastojke. Nakon što se sve glavne komponente marinade potpuno otope, ulijte je u staklenku s krastavcima.
Staklenke sačuvati.
Stavite pripremljene posude s krastavcima u zdjelu s tople vode i uključite štednjak. Staklenke držite u vodi 10 minuta.
Staklenke okrenuti naopako na poklopac i dobro umotati toplom dekom. Nemojte ih dirati dok se potpuno ne ohlade.

Okus krastavaca pripremljenih pomoću aspirina nije lošiji od ostalih. Mnogi ljudi brinu da dodavanje tableta može biti opasno, ali to je potpuno netočno. Aspirin neće uzrokovati nikakvu štetu ako ga koristite umjereno.

Kako ukiseliti krastavce u staklenkama za zimu

Od svih načina čuvanja krastavaca, ovaj se može nazvati najboljim. U pripremi se koristi limunska kiselina ovog proizvoda, smatra se najmanje sigurnim. Djeca vole kisele krastavce i želim pronaći najbolji recept za njih. Krastavci sa limunska kiselina može se davati djeci bez straha, što se ne može reći za ocat i aspirin.

Sastojci:

Krastavci - 1,5 kg;
Češnjak - 3 režnja;
Lišće hrena - 2 kom .;
Lovor - 2 kom .;
Kopar - 2 kišobrana;
Sol - 2 žlice. žlice;
Šećer u prahu - 5 žlica. žlica;
Limunska kiselina - 1,5 žličice.

Recepti za hrskave kisele krastavce za zimu:

Stavite krastavce u veliku zdjelu i prelijte hladnom vodom 5-6 sati. Zatim ih operite četkom i odrežite krajeve s obje strane.
Sve zelje stavite na dno posude od 3 litre i dodajte krastavce.
Zakuhajte vodu i njome prelijte krastavce, ne dirajte ih 8-9 minuta. Zatim morate ispustiti vodu iz staklenke; ona više neće biti potrebna. Zakuhajte novu vodu i njome prelijte krastavce. Ostavite staklenku 8-9 minuta
Tekućinu iz staklenke ocijedite u pripremljenu posudu i vratite na vatru dok potpuno ne prokuha. U to dodajte sve preostale sastojke. Dobivenu salamuru dobro prokuhajte.
Vruću salamuru ulijte u krastavce i sačuvajte ih.
Staklenke okrenite naopačke i umotajte u toplu deku. Dok se staklenke potpuno ne ohlade, nemojte ih prevrtati niti otvarati. U recept za kiseljenje možete uključiti zeleno lišće raznih biljaka.

Okus ovih krastavaca je slatko-kiseo. Po izgledu i okusu nemoguće je razlučiti u kakvoj su salamuri pripremljene, octenoj, aspirinskoj ili limunskoj kiselini. Nema kontraindikacija za jelo takvih krastavaca. Osim toga, takve ukiseljene krastavce možete držati i na toplom bez brige da će se zamutiti i pokvariti.

Recept za ukiseljene hrskave krastavce je najukusniji

Oni koji nemaju vremena mogu koristiti ovaj recept za konzerviranje krastavaca. Okus ovog proizvoda je oštar i slatkast te će u njemu uživati obitelj i gosti. Ovi krastavci idealni su za međuobrok i odmah će odletjeti.

Sastojci za 1 litru:

Krastavci – 0,5-0,6 kg;
Šećer u prahu - 0,5 šalice;
Voda - 1 litra;
Ocat 9% - 0,5 šalice;
Sol - 1 žlica. žlica;
lovor - 1 kom .;
Hren - pola lista;
Crni papar u zrnu - 4-5 komada;
Češnjak – 2 režnja;
Kišobran od kopra – 1 kom.

Kiseljenje krastavaca u staklenkama od litre

Pripremljene staklenke od 1 litre temeljito operite sodom. Nije potrebna predsterilizacija spremnika prije konzerviranja.
Operite krastavce i odrežite im krajeve.
Na štednjak stavite šerpu i u nju ulijte vode u litrama. Kad voda zakipi u nju staviti krastavce i malo ih prokuhati.
Sve začine stavite u prazne staklenke. Češnjak nasjeckajte i dodajte začinima.
Kada su krastavci promijenili boju, potrebno ih je staviti u tegle. Nemoguće ih je uhvatiti iz tave rukama; potrebno je uzeti vilicu.
U preostalu vodu od krastavaca dodajte rinfuzne sastojke i zakuhajte dobiveni salamuru.
U staklenke s krastavcima ulijte ocat i do kraja ih napunite salamurom.
Sačuvajte obradak i stavite ga na poklopac. Sve staklenke umotajte u toplu deku i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Da bi krastavci ispali ukusni i da bi se dugo čuvali, ne morate tražiti savršen recept. Poštivanje svih uvjeta sterilnosti i tehnički ispravne radnje osigurat će izvrsne rezultate.
Sada je moguće koristiti poklopce na navoje za konzerviranje; tada je proces mariniranja puno lakši, jer ne morate dugo motati poklopce posebnim strojevima.
Važno je zapamtiti da je pri odabiru voća za konzerviranje bolje odabrati male krastavce, oko 10-12 cm, oni će biti najhrskaviji i najukusniji. Dobar tek!

Ne morate biti vrhunski kuhar da biste dobili najbolje okusne hrskave kisele krastavce. Ovo povrće lako je pripremiti i ukiseliti sami kod kuće.

Kakve god pripreme domaćice pripremale, posebno mjesto zauzimaju kiseli, hrskavi krastavci za zimnicu pripremljeni kod kuće. Pogledajte ih - ide vam voda na usta!

Ovdje (u ovom članku) najbolji recepti za kisele krastavce sakupljeni su na jednom mjestu (radi praktičnosti, napravio sam jelovnik):

Zimi se nitko ne može zamisliti bez njih. svečani stol, salata ili sendvič za doručak.

Da bi predjelo ispalo uistinu ugodno, ukusno i aromatično, potrebno je pravilno smotati povrće, dodajući potrebna količina začini i začini. Stoga predlažemo razmotriti nekoliko detaljni recepti.

Slatki kiseli krastavci za zimu, 1 litra, poput bugarskih

Drugi naziv konzerviranja je "krastavci na bugarski". Okus im je slatkast i kiselkast. Savršeno pohranjen u podrumu ili hladnjaku.

Ovaj recept se može naći u mnogim kuharice bake i majke. Količina ovih sastojaka izračunata je za staklenku zapremine 1 litre.

Proizvodi

mali krastavci;
luk - 60 g;
granulirani šećer - 50 grama;
češnjak - tri režnja;
kuhinjska sol (bez aditiva) - 30 g;
lovorov list- 1 komad;
papar u zrnu - po ukusu;
grančice svježeg kopra;
stolni ocat - 45 ml.

Kako pripremiti kisele krastavce za zimu?

Isperite staklenku otopinom sapuna i sode i osušite u pećnici. Prokuhajte poklopac.

Ogulite luk. Izrežite na nekoliko kriški. Isperite krastavce pjenastom spužvom, stavite u posudu od emajla, napunite ledenom vodom i ostavite na hladnom mjestu 2-3 sata. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promijeniti vodu.

Na dno staklene posude čvrsto stavite začine, oguljene režnjeve češnjaka i krastavce. Na vrh stavite suhe grančice kopra.

Prokuhajte čistu, filtriranu tekućinu u posebnoj posudi. Napunite pripremljenu staklenku sadržajem. Pokrijte i ostavite na kuhinjskom pultu 10-15 minuta.

Pažljivo ulijte tekućinu natrag u posudu i dodajte granulirani šećer i soli. Uz redovito miješanje zakuhajte i kuhajte dok se glavni sastojak potpuno ne otopi. Maknite s vatre, ulijte kiselinu i promiješajte.

Vruću marinadu ulijte u čiste, sterilne staklenke. Čvrsto zatvorite poklopce i preokrenite. Zamotajte se u toplu deku. Nakon hlađenja čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Ukiseljeni krastavci s limunskom kiselinom kao u trgovini

Koristeći ovaj recept, uspijevam dobiti nevjerojatan okus kiselih krastavaca baš kao u trgovini. Probajte sami i usporedite s kopijama u trgovinama - to je ista stvar.

Sastojci

krastavci za staklenke od 2 litre;
kopar - 4 grančice;
senf grah - 1 žličica;
kuhinjska sol - 60 g;
granulirani šećer - 50 g;
list trešnje- 2-3 kom.;
lovorov list - 2 lista;
češnjak - 10 češnja;
limunska kiselina - 5 g (po staklenci);
papar u zrnu - 5 kom .;
filtrirana tekućina - 1 l.

Recept kao u trgovini

Krastavce prvo dobro operite i potopite u hladnu tekućinu nekoliko sati. Češnjak ogulite i svaki češanj narežite na nekoliko dijelova. Operite i osušite aromatično bilje.

Staklenke operite otopinom sapuna i sode, sterilizirajte vodenom parom i prokuhajte poklopce nekoliko minuta.

Odrežite krajeve krastavaca, čvrsto stavite u pripremljenu posudu zajedno s aromatičnim biljem, začinima i češnjakom. U posebnoj posudi prokuhajte tekućinu i ulijte je u staklenke. Posude poklopite i ostavite na kuhinjskom pultu četvrt sata.

Procijedite vodu natrag u šerpu, dodajte sol i šećer. Zakuhajte uz redovito miješanje i kuhajte 3 minute dok se glavni sastojci ne otope.

Gotovu salamuru maknite sa štednjaka. Ulijte u pripremljene staklenke i u svaku dodajte limunsku kiselinu. Čvrsto zatvorite posudu, okrenite je i ohladite ispod krznenog kaputa. Dopušteno je pohraniti radni komad u podrumu ili hladnjaku.

Pokušajte ponovno ukusni recepti praznine:

Ukiseljeni krastavci u tegli od 1,5l

Imate li puno staklenki od 1,5 litara u kući? Zatim vam nudimo neobičan recept za pravljenje kiselih krastavaca.

Zimi će svi članovi obitelji cijeniti ukusnu, svijetlu pripremu. Mrkva uključena u jelo čini zalogaj ne samo aromatičnim, već i vrlo zdravim. U velikom spremniku zalogaj će izgledati neobično i originalno.

Spoj

malo svježe zelje - 1,6 kg;
mrkva - 150 grama;
bijeli luk - 100 grama;
grančice mente - 4 kom .;
zrna crnog papra po ukusu;
listovi hrena, trešnje i crnog ribiza 4 kom.;
kuhinjska sol - 90 g;
granulirani šećer - 60 g;
filtrirana voda.

Način kuhanja

Prije svega, morate pripremiti sve sastojke: oguliti luk, mrkvu, aromatično bilje- isperite, osušite, a povrće - po potrebi isperite, osušite i odrežite „guzice“.

Pripremljeni luk nasjeckajte na kolutiće, mrkvu na kolutiće, a krastavce narežite na 4 dijela.

Operite staklenku sapunom i sterilizirajte. Na dno posude stavite začine i aromatično bilje. Zatim položite luk, krastavce i mrkvu u slojeve. Povrće se tako slaže dok se ne potroše sastojci i prostor u posudi. Pokrijte poklopcima.

U posebnoj posudi prokuhajte vodu, napunite staklenke sadržajem, ostavite 10-15 minuta i ocijedite tekućinu.

Dodajte granulirani šećer i sol. Zakuhajte uz redovito miješanje i kuhajte dok se potpuno ne otopi. rasuti proizvodi. Maknite s vatre, ulijte kiselinu i odmah prelijte voće. Hermetički zarolati, okrenuti, zamotati i ohladiti. Čuvati u podrumu.

Ukiseljeni krastavci za zimu - hrskavi u staklenci od 3 litre s ribizlom

Želite li ga dodati u marinadu? octena kiselina. Zatim predlažemo da razmotrite recept za pravljenje kiselih krastavaca s dodatkom crvenog ribiza. Priprema ispada vrlo lijepa i ukusna.

Proizvodi:

krastavci, koliko će stati u posudu od 3 litre;
crveni ribiz - 60-80 g;
češnjak - 3 kom .;
korijen hrena - 5 g;
granulirani šećer - 25 g;
kuhinjska sol - 35 g;
zrna crnog papra - 9 komada;
lišće ribiza - 3 kom.

Recept za kuhanje

Pripremite povrće: operite i potopite u ledenu tekućinu. Staklenke operite sapunom i osušite u pećnici. Na dno svake posude staviti navedene, očišćene začine i aromatično bilje.

Odrežite krajeve zelenila i čvrsto stavite u staklenke s prerađenim bobičastim voćem. Procijeđenu tekućinu prokuhajte u loncu i prelijte. Pokrijte i ostavite 10-20 minuta.

Filtrirajte vodu natrag u posudu, dodajte sol i šećer. Zakuhajte uz redovito miješanje.

Važno je da su glavne komponente potpuno otopljene. Ulijte gotovu marinadu u posudu sa zelenilom. Poklopite i stavite u lonac s hladnom vodom za daljnju pasterizaciju. Ovaj proces će trajati 5 minuta.

Pažljivo uklonite i čvrsto zavrnite. Čuvati u hladnjaku ili podrumu.

Korisno i zanimljivo:

Marinirani hrskavi krastavci s votkom: hladni zimski recept

Samo nemojte misliti da će se okus votke osjetiti u marinadi. Nimalo! Naprotiv, nećete moći ni osjetiti miris votke. Ali zapravo dobra votka ili konjak daje našim zelenim svježim plodovima stabilnu hrskavost i snagu.

Warp

krastavci bilo koje veličine,
stolna snaga - 3 žlice,
votka - 75 grama,
filtrirana voda - 1,5 litara po posudi od 3 litre,
listovi ribiza i hrena,
kišobrani kopra,
češnjak,
celer,
papar u zrnu (piment, bijeli i crni).

Mariniramo u staklenke bilo koje veličine

Oprano voće potopiti u zdjelu hladne vode. Nakon 3 sata izvadite ga i osušite ručnikom. Opuške odrežemo i razvrstamo po veličini.

Na dno stavite polovicu začina i začina. Zatim okomito krastavce i drugi dio začina. Ako posuda dopušta, možete dodati još jedan sloj voća.

Sada sol i votka. Napunite ga vodom do ramena i zavrnite ga za zimu. Čuvati na hladnom mjestu. Ako sad želite kušati kisele krastavce, možete ih probati za 3-4 dana. Za to vrijeme imat će vremena za mariniranje.

Ukiseljeni krastavci za zimu: hrskavi bez sterilizacije

Najjednostavniji i najpopularniji način konzerviranja zelja je dodavanjem octene kiseline. Glavni sastojak je napravljen bez posebne nevolje, a na kraju obradak ispadne hrskav, ukusan i sočan.

Sastojci

mali krastavci - 3 kg;
sol za konzerviranje (po 1 litri tekućine) - 45 g;
granulirani šećer - 30 grama (po 1 litri slane vode);
stolni ocat - 30 ml (po 1 litri);
češnjak - 2 režnja;
papar u zrnu, lovorov list, svježi kopar (grančice ili kišobrani) po ukusu.

Recept za kuhanje

Spužvom za pjenu isperite zelje u hladnoj vodi. Stavite u kantu za hranu i napunite ledenom tekućinom. Ostavite na hladnom mjestu 3 sata. Što se povrće dulje namače, postaje hrskavije.

Savjet! Da dobiješ više ukusna konzerva Preporuča se dodatno promijeniti tekućinu 3 puta tijekom cijelog razdoblja namakanja.

U međuvremenu je potrebno pripremiti posudu u kojoj će se čuvati zelje. Da biste to učinili, morate ga temeljito isprati otopinom sapuna i sode. Osušite u pećnici na temperaturi ne višoj od 100 stupnjeva.

Pripremljeno zelje operite i osušite. Češnjak očistite od neupotrebljivih dijelova i nasjeckajte na ploške.

Na dno čistih staklenki stavite začine: papar u zrnu, češnjak i aromatično bilje. Zatim čvrsto stegnuti krastavce, s kojih su prethodno uklonjene "guzice". Prokuhajte vodu, ne zaboravite je izmjeriti kako biste izračunali potrebnu količinu začina za pripremu marinade.

Ispunite prokuhanu vodu, ostavite stajati 10 minuta i ocijedite ga natrag. Prokuhajte i ponovite postupak još jednom.

Tekućinu zakuhajte, dodajte šećer i sol. Kuhajte dok se glavni sastojci potpuno ne otope. Isključite vatru i ulijte kiselinu. Promiješajte i vrućom marinadom napunite staklenke sadržajem.

Dobro zatvorite, okrenite poklopac prema dolje i umotajte u toplu deku. Nakon hlađenja spremite za pohranu.

Ukiseljeni krastavci sa senfom za zimu u staklenkama od litre

Umjesto octene kiseline bez ili sa sterilizacijom često koristim senf. Također možete kombinirati sjemenke gorušice i ocat. Iz ove kompatibilnosti neće proizaći ništa loše, naprotiv, povrće će dobiti novu pikantnost i postati još privlačnije kao grickalica.

Ovaj recept za kisele krastavce marinirane sa senfom, hrenom i listovima ribiza dobila sam od mame i bake. Pogledaj video:

Najukusniji i hrskavi kiseli krastavci za zimu prema klasičnom receptu

Predstavljeni klasični recept korak po korak sastoji se od najviše jednostavni sastojci. Pripravci su ukusni i imaju okus slanih krastavaca.

Posebnost pripravka je da možete koristiti zelje bilo koje veličine, uključujući i prezrelo.

Što će vam trebati?

krastavci, koliko će stati u staklenu posudu od 3 litre;
nejodirana kuhinjska sol - 4 žlice (za marinadu) i 2 žlice. dodatno;
karanfil;
crni papar u zrnu;
piment;
svježi kopar - grančice i kišobrani.

Način kiseljenja

Svježe voće operite, stavite u odgovarajuću posudu i napunite ledenom tekućinom. Ostavite tako 2 sata, ne zaboravite redovito mijenjati vodu.

Za to vrijeme staklenke operite sapunom i osušite u pećnici. Pripremljene krastavce slažite u sterilne posude u slojevima zajedno s aromatičnim biljem i začinima. Dodajte određenu količinu krupna sol i napunite čistom filtriranom vodom.

Pokrijte poklopcem i lagano protresite sadržaj kako bi se sol ravnomjerno rasporedila.

Potrebno je ukloniti poklopac i staviti gazu na vrat nakon što ga navlažite vodom. Odozgo pospite 2 žlice krupne soli.

Ostavite posude takve kakve jesu 2 dana. Tijekom navedenog vremenskog razdoblja, salamura u staklenci će postati mutna. Pojavit će se miris bačvastog povrća, što znači da je vrijeme za prelazak na konzerviranje.

Pažljivo uklonite gazu, procijedite tekućinu u lonac i stavite na štednjak. Zakuhajte i zagrijavajte 1-2 minute. Vruća turšija ulijte u staklenku, dobro zatvorite i preokrenite. Pokriti toplom dekom i ostaviti tako dok se potpuno ne ohladi.

Ukiseljeni krastavci za zimu recept bez octa sa sokom od jabuke

Zamjena octene kiseline pomoći će sok od jabuke. Ovaj pripravak savršeno diverzificira prehranu ljudi s bolestima probavnog sustava.

Korak po korak recept Priprema je prilično jednostavna, au isto vrijeme neobična. Od navedene količine sastojaka dobit ćete 2 staklenke zapremine 1 litre.

Trebate li

mali svježi krastavci - 2 kg;
sok od jabuke (bistro) - 2,3 l;
kamena sol - 60 g;
granulirani šećer - 60 g;
metvica - 2-3 lista;
kopar - 2 kišobrana;
klinčići - 2 cvata;
crni papar u zrnu - 4 kom.

Recept za kisele krastavce

Staklenke operite sapunom i osušite u pećnici. Operite krastavce i stavite prikladna posuda i napunite hladnom vodom. Namočiti 2-3 sata.

Mentu, kopar i ostale začine operite i prelijte kipućom vodom.

Obrađene začine i aromatično bilje staviti u pripremljene staklene posude. Stavite krastavce čvrsto i uredno. Pokrijte poklopcem.

Krenimo s pripremom marinade. Da biste to učinili, ulijte sok od jabuke emajl tava, dodajte sol i granulirani šećer. Zakuhajte uz redovito miješanje plastičnom kuhačom i kuhajte dok se glavni sastojci potpuno ne otope.

Puniti krastavce, stegnuti smotao, okrenuti. Zamotajte ga u toplu deku, a potom spremite u podrum ili hladnjak. Maksimalni rok trajanja ovog proizvoda ne smije biti duži od 6 mjeseci.

Savjet! Sok od jabuke možete zamijeniti sokom od grožđa, jabuke i bundeve. U tom slučaju kao aromatično bilje treba koristiti list trešnje i limunsku travu.

Video recept: Ukiseljeni krastavci s čili kečapom za zimu

Povrće ćemo kuhati u staklenkama od litre. Predivan jednostavan i brz recept za pripremu preparata.

Kad počnete kuhati i marinirati, pazite da vas ukućani ne napadnu. U suprotnom, krastavci neće živjeti dovoljno dugo da se sačuvaju - odmah će se pojesti - tako su ukusni!

Pogledajmo video, tamo je sve po redu i detaljno objašnjeno:

Kako ukiseliti krastavce za zimu

Kako bi bubuljičasto povrće bilo ukusno, aromatično i hrskavo, potrebno je slijediti nekoliko jednostavnih preporuka:

Koristite samo visokokvalitetne sirovine. Preporuča se odabrati plodove srednje veličine s bubuljičastom i elastičnom kožom.

Za dodavanje okusa i dulje produljenje dugoročno Potrebno je koristiti aromatično bilje i začine. To mogu biti listovi trešnje, ribiza, hrena (korijen), piment i crni grašak, cvatovi klinčića, sjemenke gorušice.

Zelenje obavezno namočiti. Što češće mijenjate vodu, postaju hrskavije.

Instant kiseli krastavci u vrećici za 2 sata: suho brzo kiseljenje

Na kraju ću podijeliti recept instant kuhanje. Želim kušati svježe zelene ljetne plodove, već usoljene, upravo sada. Ne mogu podnijeti da ih gledam - samo mole da otvore staklenku.

Ne, nećemo dirati ono što je spremno, već ćemo ga pripremiti prema tome brzi recept u paketu.

Prema ovome klasični recept pripremiti lagano slani krastavci s češnjakom i začinskim biljem.

Trebat će nam

svježi kornišoni nešto više od pola kilograma,
kišobrani kopra,
žlica soli,
2 režnja češnjaka.

Recept za brzo mariniranje u vrećici

Operite voće, uklonite "guzice". I za brzo soljenje i marinirati, prerezati na četiri dijela.

Stavite u vrećicu i dodajte češnjak i začinsko bilje. Posolite i dobro promiješajte rukom – upravo rukama.

Zavežite celofan i nekoliko puta snažno protresite. Zatim ga stave u drugu vreću da ne iscuri salamura koju povrće daje. I ostavite 2 sata - neka se posole i prožmu začinima.

Nakon 2 sata možete uživati u brzom zalogaju.

Usput, imam članak u kojem govorim kako kuhati brzo i ukusno lagano slani krastavci da možeš barem sutra jesti -

Dobar tek!

Danas sam imao dugačak članak - htio sam sve ispričati u jednoj temi, bez dijeljenja na stranice. Tako da sve mogući recepti kiseli krastavci su bili na jednom mjestu.

Iskoristio bih ovu priliku da vas, dragi čitatelji, pitam koje recepte možete preporučiti za takve pripreme za zimnicu. Podijelite ispod u komentarima.

Dobar dan svima!

Sezona žetve se nastavlja. A, kad je dosta mladih, već treba razmišljati o pripremama za zimnicu. Današnji članak želim posvetiti najjednostavnijem i najjednostavnijem ukusni recepti kiseli krastavci u staklenkama.

Kakav bi praznik mogao biti ako ova nevjerojatna stvar nije na stolu? ukusan zalogaj? Uvijek je prikladan za mesna, riblja i druga brojna jela. Izvrstan ne samo za odmor, već i za svakodnevnu upotrebu.

Krastavci ispadaju hrskavi, vrlo sočni i aromatični. Odaberite recept koji vam se sviđa i cijelu zimu uživat ćete u plodovima ljeta.

Kao napomenu, dodala bih da ako ste tek ubrali krastavce iz vrta i namjeravate ih kiseliti, onda ih nema potrebe namakati u hladnoj vodi. Ako je već prošlo neko vrijeme ili koristite povrće kupljeno u trgovini, potrebno ih je natopiti 2-3 sata prije uvijanja. Tako će voće zadržati svoju hrskavost i sočnost.

Hrskavi ukiseljeni krastavci za zimu s limunskom kiselinom

Krastavce možete kiseliti na razne načine, ali jedan od najpopularnijih je s limunskom kiselinom.

Zalogaj izlazi mirisan i aromatičan s kiselinom, što čini okus još svjetlijim i bogatijim.

U receptu je navedena količina sastojaka za jedan litarsku teglu. Ako uvijate više, udvostručite količinu.

Trebat će nam (za staklenku od 1 litre):

priprema:

Ukiseljeni krastavci u staklenkama bez sterilizacije

Mnogi se ljudi ne vole zamarati sterilizacijom. I ne samo da ga ne vole, nego izbjegavaju takve pripravke. Zato postoje provjereni recepti bez sterilizacije. U u ovom slučaju Ukiselit ćemo krastavce.

Trebat će nam (za staklenku od 1 litre):

krastavci;
kišobrani kopra – 1-2 kom.;
listovi hrena - 2 kom .;
lišće crnog ribiza - 1 kom .;
lišće trešnje - 2-3 kom .;
mješavina papra;
sjemenke gorušice;
lovorov list - 1 kom .;
češnjak – 1 češanj;
ljuta paprika (po želji);
ocat 9% - 30 ml;
sol - 2 žlice;
šećer - 1 žlica.

priprema:

Listovi u pripravcima od krastavaca čine ih čvrstima i hrskavima.

To morate činiti polako kako staklo ne bi puklo.

Napunite poklopce kipućom vodom prije nego što ih počnete zavrtati.

Recept za rezane krastavce za zimu sa senfom

Krastavci prema ovom receptu ispadaju pikantni. A zahvaljujući činjenici da su izrezani na komade, takvo će predjelo na stolu izgledati kao salata.

Nećete ni primijetiti kako će baš ovaj komad biti prvi pojeden.

Trebat će nam:

krastavci - 4 kg;
šećer - 1 staklo;
sol - 3 žlice;
ocat 9% - 1 staklo;
biljno ulje - 1 šalica;
crna mljeveni papar– 1 žličica;
mljevena crvena paprika - 1 žličica;
suha senf - 2 žlice;
češnjak - 16 češnja.

priprema:

Video o tome kako ukusno ukiseliti krastavce u staklenkama bez octa

Kod uvijanja krastavaca gotovo se uvijek koristi ocat. Ili se zamjenjuje limunskom kiselinom. Ovaj recept nema ni jedno ni drugo. Ali to ni na koji način ne utječe na okus. Krajnji rezultat je pikantan i sočan zalogaj.

Trebat će nam:

krastavci;
lišće ribiza;
celer;
kopar;
lišće trešnje;
češnjak;
zmijina trava;
list hrena;
soli i šećera.

priprema:

Marinirani hrskavi kornišoni, baš kao u dućanu

Svi su probali kornišone iz trgovine. Ukusne su, umjereno slane, umjereno slatke i vrlo hrskave. A zahvaljujući receptu koji slijedi, pripremit ćemo upravo takve krastavce! Nitko ih neće razlikovati od onih kupljenih u trgovini.

Trebat će nam (za 7 limenki od 800 grama):

krastavci;
kišobrani kopra;
voda - 3 l;
šećer - 7,5 žlica;
sol - 6 žlica;
ocat 6% - 300 ml;
lovorov list - 7 kom .;
crni papar u zrnu - 21 kom .;
sjemenke gorušice;
štapići kopra, kišobrani;
češnjak - 2-3 kom. za jednu staklenku.

priprema:

Važno! 6% ocat može se napraviti od 9% prema sljedećoj formuli:

250 ml 9% octa + 75 ml vode = 325 ml 6% octa.

Ukusni krastavci s octom (recept za staklenku od 3 litre)

Okus im je sladak i slan.

Trebat će nam (za staklenku od 3L):

krastavci;
list hrena - 1 komad;
kopar - 1-2 kišobrana;
lišće trešnje - 5 kom .;
lovorov list - 2 kom .;
grašak pimenta - 5-6 kom .;
češnjak - 2-3 režnja;
sol – 3 pune žlice;
šećer – 3 pune supene kašike;
ocat 70% - 1 žličica.

priprema:

Pogodnije je to učiniti pomoću posebnog poklopca s otvorima za odvod.

Ako nemate 70% ocat, onda ga možete zamijeniti sa 100 ml 9% octa.

Kako pravilno ukiseliti krastavce u staklenkama za zimu s votkom?

Neobičan recept za marinadu s votkom koji svakako vrijedi isprobati. Smotajte barem par limenki da shvatite je li ovo vaš recept ili ne. Ali svakako zaslužuje pažnju.

Trebat će nam (za 2 limenke od po 1 litre):

priprema:

Video recept za slatke kisele krastavce na 1 litru

Ovaj video pokazuje kako pripremiti slatke krastavce za zimu. Okus im je umjereno sladak i ljut zbog začina. I općenito vrlo ukusno!

Trebat će nam:

krastavci;
peršin, kišobrani kopra, lišće trešnje i hrena;
crni papar u zrnu;
piment grašak;
cijeli klinčići;
češnjak;
voda - 1l;
sol - 2 žlice;
šećer - 5 žlica;
octena esencija– 1 žličica.

priprema:

Kako ukiseliti krastavce po jednostavnom receptu za spremanje u stanu?

Vrlo jednostavan recept za rolanje krastavaca, koji, usput, ne moraju biti pohranjeni u podrumu ili hladnjaku. Oni će mirno sjediti u vašem domu na sobnoj temperaturi. Ali, uvjeravam vas, neće morati dugo stajati tamo!

Trebat će nam:

priprema:

Može se činiti da ima previše šećera. Ali u kombinaciji sa soli, paprom i octom ispada vrlo ukusno!

Iz staklenku od tri litre Salamura izlazi na 5 tegli od 1,5l i jednu litru.

U ovom sam članku pokušao prikupiti najkorisnije i jednostavni recepti. Sve što trebate učiniti je odabrati onaj koji vam se sviđa i pripremiti krastavce za zimnicu. Za kuhare početnike, želim reći da se ne biste trebali bojati ovoga, sigurno ćete uspjeti!

Ali kako je sjajno pripremiti krastavce i rajčice ljeti - a stol je već postavljen za neočekivani dolazak gostiju. Ovo štedi puno vremena; sve što trebate učiniti je pripremiti glavno jelo, a sigurno ćete imati predjela!

Dobar tek!

Pa, recite mi, tko ne voli začinjene, ljute, hrskave ukiseljene krastavce? Tko već nema najbolji recept za njihovo spremanje u staklenke za zimnicu, koji se prenosi s koljena na koljeno? Svaka domaćica prije ili kasnije nađe takav recept i pripreme za zimnicu sočno povrće pretvoriti u prekrasnu tradiciju, kao i njihovu upotrebu na blagdane u salatama, kao međuobrok ili samo ukusan dodatak Do obilan ručak ili večera.

Hrskave ukiseljene krastavce vole i odrasli i djeca. Njihova glavna tajna je, naravno, da domaća konzervirana hrana ispada prirodna i ukusna. Koriste se kako vlastiti krastavci iz ljetne berbe, tako i oni iz trgovine, ali uvijek najsvježiji. Uostalom, otkud hrskanje u mlitavom starom krastavcu?

Danas ću vam reći o receptima za pravljenje vrlo ukusnih kiselih krastavaca s obaveznim atributom - zvonkim hrskanjem!

Korak po korak recept za izradu hrskavih ukiseljenih krastavaca - priprema s octom

Koja je najvažnija razlika između kiselih i slanih krastavaca? Ispravno je da se pune marinadom od začina, soli, šećera i, naravno, octa. Ocat u ovom receptu postaje najvažniji konzervans, onaj koji sprječava kvarenje krastavaca i dominantna nota okusa.

Znam da postoje veliki ljubitelji ukiseljenih krastavaca, koji toliko vole ovu vrstu konzerviranja samo zbog svog pikantnog kiselog okusa.

Druge najvažnije komponente nakon octa su aromatično bilje i začini, kao i ostalo povrće, pa čak i bobičasto voće, koje ukrašava okus krastavaca i čini ga prepoznatljivim.

Najčešći recept, koji se s pravom može smatrati osnovnim, jesu hrskavi ukiseljeni krastavci sa začinskim biljem iz vrta i češnjakom.

Za pripremu ovih krastavaca trebat će vam:

mali ili srednji svježi krastavci - 1 kg,
svježi kopar - 2 kišobrana ili male grozdove,
lišće crnog ribiza - 4-6 komada,
listovi hrena - 1 komad,
češnjak - 4 režnja,
crni papar - 6 graška,
piment - 8 graška,
klinčići - 2 štapića,
šećer - 2 žlice,
sol - žlica,
ocat 9% - 8 žlica ili octena esencija 70% - 2 žličice.

Ovaj broj krastavaca stane u staklenke od dvije litre. Svi začini i začinsko bilje računaju se po litri marinade. Otprilike ova količina marinade bit će potrebna za očuvanje hrskavih ukiseljenih krastavaca za zimu.

Samo mali krastavci ne veći od 12-13 centimetara prikladni su za kiseljenje; velike krastavce odvojite za kiseljenje. Uvijek provjerite čvrstoću povrća i debljinu kore. Pretanka i nježna kožica, koju je lako probušiti noktom, na kraju neće biti hrskava.

Krastavci za kiseljenje moraju imati bubuljice i ujednačenu tamnozelenu boju, bez žutih mrlja ili trzavica. Žutilo ukazuje na to da krastavci nisu imali dovoljno vlage tijekom procesa rasta. Ni od njih neće biti hrskavi ukiseljeni krastavci.

priprema:

1. Krastavce koje ćete ukiseliti prethodno dobro operite. Provjerite jesu li svježe, bez znakova kvarenja i nemaju mlitave, mekane strane.

Krastavce prelijte hladnom vodom i ostavite da se namaču 4 sata. U idealnoj situaciji, pogotovo ljetna vrućina, voda se mora promijeniti, ako se zagrijala, natrag u hladnu.

2. Operite sve listove i začinsko bilje za marinadu. Pripremite začine u potrebnoj količini.

3. Sterilizirajte staklenke i poklopce. Postoji mnogo načina za to:

staklenke naopako stavite iznad posude s kipućom vodom pomoću posebnog poklopca s rupama,
zagrijte staklenke sa mala količina voda u pećnici,
Staklenke prokuhajte s malo vode u mikrovalnoj.

Koristim potonju metodu jer je vrlo jednostavna i brza. Samo trebate oprati staklenku sa soda bikarbona, zatim u to ulijte oko 1-2 prsta vode i stavite u mikrovalnu na 3-4 minute. Voda u staklenci treba aktivno ključati nekoliko minuta, para koja se diže će sterilizirati staklo. Kao što moj muž kaže: "neće ostati ništa živo."

Ključno je pažljivo ih ukloniti jer će biti jako vruće. Koristite držače, rukavice i ručnike.

Poklopci se steriliziraju kuhanjem u posudi s vodom. Dovoljno je pet minuta vrenja.

4. U pripremljene i malo ohlađene (da ne opečete ruke) staklenke stavite aromatično bilje, lišće i začine.

U svaku staklenku stavite 1 kišobran kopra (ili malu hrpu). Listove crnog ribiza i hrena podijelite na pola. Također, dva češnja češnjaka u svaku teglu i isto toliko papra u zrnu. Uglavnom, svi začini su ravnomjerno raspoređeni u dvije staklenke. Za što? Za marinadu i krastavce u dvoje različite limenke imalo isti okus.

5. Sada dolazi zabavni dio. Jeste li kao dijete voljeli Tetris koliko i ja? Zašto Tetris? Da, jer je red na krastavce da zauzmu svoje mjesto u teglama. Da biste to učinili, potrebno ih je raširiti što je moguće čvršće.

Za kiseljenje nikada nemojte koristiti krive krastavce. Ovaj Tetris bit će pretežak. Dobri, ujednačeni krastavci prvo moraju biti postavljeni okomito kako bi stala maksimalna količina. Zatim ga položite vodoravno na vrh. Po potrebi krastavce možete narezati na komade da popune cijeli prostor staklenke.

Hrskavi kiseli krastavci trebaju što više napuniti staklenke.

6. Zakuhajte vodu ili kuhalo za vodu. Zatim krastavce stavljene u staklenku prelijte kipućom vodom do vrha. Točno uz rub limenke.

Kipuća voda će sterilizirati krastavce i začinsko bilje. Ostavite staklenke 15 minuta s kipućom vodom.

7. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, ulijte litru vode u posebnu posudu, dodajte sol, šećer, papar i klinčiće.

Stavite lonac na štednjak i pustite da zavrije, miješajući. Sol i šećer trebaju se potpuno otopiti. Pustite da lagano kuha par minuta i maknite s vatre. U marinadu odmah dodajte ocat.

8. Nakon što je marinada spremna, ocijedite kipuću vodu iz krastavaca i zamijenite je marinadom. Napunite ga na isti način do samog ruba staklenke. Marinade treba biti dovoljno da se napune obje staklenke.

Nakon izlijevanja zatvorite poklopce. Ako koristite twist, onda ih zamotajte što čvršće do maksimuma svoje snage. Ako postoje posebni tanki poklopci za zavarivanje, držite uređaj za zavarivanje pri ruci i odmah ih smotajte.

9. Nakon zavrtanja staklenke okrenite naopačke i stavite ih na poklopce. Ubrusom ili prstom provjerite izlazi li tekućina iz vrata. Ako curi, tada je potrebno hitno zamijeniti čepove novima. Da biste to učinili, možete sterilizirati više poklopaca nego staklenki. Rezervni dijelovi nikad ne škode.

Preokrenute staklenke zamotati u deblju, deblju deku i ostaviti da se ohlade u tom obliku dok ne postanu sobna temperatura. To će trajati najmanje jedan dan, pa odmah smislite mjesto gdje će vaše staklenke stajati dok se ne ohlade i nikome neće smetati.

Nakon dan, ili još bolje dva. Ponovno provjerite da staklenke ne cure i mirno ih stavite u ormar na dozrijevanje.

Ukusni hrskavi kiseli krastavci nakon nekog vremena bit će gotovi, a najbolje ih je konzumirati zimi. Dobar tek!

Hrskavi kiseli krastavci u staklenkama od litre s ribizlom

Još zanimljiv recept pravljenje kiselih krastavaca, što sam otkrila prije par godina. Jako volim kada se marinada od krastavaca priprema s dodatkom raznolikost okusa. Sama je eksperimentirala s bobičastim voćem, povrćem i začinima. Svidio mi se recept s crnim ribizlom zbog svoje jedinstvenosti. Također je dobro došlo kada su bobice na dači, zajedno s krastavcima, sazrijevale. Ako ste u istoj situaciji, svakako pokušajte napraviti hrskave kisele krastavce s ribizlom.

Za pripremu 1 kilograma krastavaca trebat će vam:

svježi krastavci - 1 kg,
češnjak - 4 režnja,
zelje ili cvatovi kopra - 2 kišobrana ili male grane,
listovi crnog ribiza - 2 lista,
listovi trešnje - 4 lista,
bobice crnog ribiza - 4 grančice,
ljuta crvena paprika u mahunama - 1 komad,
lovorov list - 2 kom,
piment u zrnu papra - 4 kom.
klinčići - 2 kom.
kuhinjska kamena sol - 2 žlice,
granulirani šećer - 1,5 žlice,
ocat 9% - 8 žlica (80 grama).

Kako pripremiti hrskave kisele krastavce za zimu:

Budući da sam u prvom receptu vrlo detaljno opisao gotovo sve korake kiseljenja krastavaca, u ovom ću to učiniti još kraće da se ne ponavljam. Uostalom, mnoge će stvari morati biti učinjene na potpuno isti način.

1. Krastavce prije svega potopiti u hladnu vodu. Upravo taj postupak će im pomoći da kasnije postanu elastični i hrskavi, čak i nakon dugog mariniranja u staklenkama. Kiselimo krastavce za zimu, što znači da ih nećemo jesti uskoro.

Krastavce prelijte hladnom vodom i ostavite najmanje 3 sata.

2. Dobro oprane staklenke sterilizirajte sodom bikarbonom. Za 1 kg krastavaca trebat će vam 2 staklenke od 1 litre. Ako ima više krastavaca, proporcionalno povećajte broj staklenki i sastojaka za marinadu. Dakle, za dva kilograma krastavaca sve brojeve pomnožite s 2.

Sterilizacija se može brzo obaviti u mikrovalnoj pećnici. Jednostavno ulijte oko 100 grama vode u staklenku i stavite je u mikrovalnu pećnicu na 3 minute. Voda će prokuhati, a para koja se oslobađa sterilizirat će staklenke.

3. B gotove staklenke dodajte začine. U svaku teglu staviti: 1-2 češnja češnjaka, list ribizle, dva lista trešnje, crveni kolut ljuta papričica, grančica ili cvat kopra, lovorov list.

4. Na začinsko bilje stavite krastavce. To se radi s najvećom mogućom gustoćom. Donji red krastavaca postavljen je okomito. I vrh se puni komadićima krastavca, makar bili i mali kolutići. Na vrh stavite bobice ribiza, 5-8 komada po staklenci (odnosno jednu grančicu). Na vrh možete staviti i malu grančicu kopra. Tako će hrskavi ukiseljeni krastavci biti još ukusniji.

5. Zakuhajte vodu u kuhalu i odmah nakon što ga isključite napunite tegle s krastavcima do vrha. Pokrijte poklopcima koje ste prethodno sterilizirali u kipućoj vodi. (na štednjak stavite kutlaču vode i pustite da poklopci kuhaju u njoj nekoliko minuta). Pustite da odstoji 1-0 minuta i ocijedite vodu.

6. Ponovite prelijevanje kipućom vodom preko krastavaca 10 minuta. Ali nakon drugog punjenja vodu nemojte izlijevati, nego je pažljivo izlijte iz staklenki u veliku šerpu. Od ove vode ćemo pripremiti marinadu. Sada se u njemu miješaju arome krastavaca, začinskog bilja i ribiza, a boja je zbog bobičastog voća postala blago ružičasta.

7. U vodu za marinadu dodajte sol, šećer, papar i klinčiće (odnosno sve preostale začine) i promiješajte. Stavite na vatru i prokuhajte. Pustite da lagano kuha par minuta, zatim maknite s vatre i u marinadu dodajte potrebnu količinu octa. Pažnja! Ne kuhati s octom, dodaje se na kraju.

8. Spremni vruća marinada Velikom kutlačom sipati u staklenke. Tekućina treba prekriti sve krastavce do ruba staklenke.

9. Nakon toga odmah zatvorite poklopce. Zavijte ih vrlo čvrsto i okrenite staklenku naopako. Provjerite rubove staklenke u blizini poklopca kako biste bili sigurni da ne curi voda. Sada stavite sve staklenke zajedno i umotajte ih u deku. U ovakvom obliku trebaju stajati dan ili više dok se staklenke potpuno ne ohlade.

Nakon toga se staklenke mogu staviti na tamno mjesto, npr. u ormar, i čuvati do zime. U ovom obliku, hrskavi ukiseljeni krastavci ne kvare se jako dugo, a kada ih otvorite, sigurno će vam se svidjeti rezultat.

Pomozite sebi svom zdravlju!

Recept za pravljenje hrskavih kiselih krastavaca za zimu bez sterilizacije

Tradicionalno, dijelim video recept, koji sam koristio i kod pripreme krastavaca. Pomoći će vam da jasnije shvatite cijeli proces. U ovom receptu nema potrebe sterilizirati staklenke i poklopce za pripremu krastavaca. Možda će vam ovo pomoći.

Kao što već vidite, principi žetve su vrlo slični. Razlika će uglavnom biti u tome koliko će dodatnog okusa poprimiti vaši hrskavi kiseli krastavci, ovisno o tome koji se začini i bilje dodaju u marinadu.

Ukiseljeni krastavci s čili kečapom - originalan i vrlo ukusan recept

Za pripremu takvog originalni krastavci trebat će vam:

krastavci - 1 kg,
ljuti čili kečap - 4 žlice,
lovorov list - 2 komada,
piment - 4 graška,
češnjak - 2-4 režnja,
crni papar - 6 graška,
sol - 1 žlica,
šećer - 2 žlice,
ocat 9% - 70-80 g (7-8 žlica).

priprema:

Priprema ovih kiselih krastavaca sasvim je standardna, osim marinade. Stoga za više detaljan opis Možete ići na početak članka na prvi recept.

1. Čisto oprane krastavce preliti hladnom vodom i ostaviti 3-4 sata.

2. Sterilizirajte staklenke na vaš omiljeni način. (o ovome također možete čitati u prvom receptu; dijelim svoju provjerenu metodu).

3. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, ulijte vodu u tavu, a zatim dodajte sol, šećer i čili kečap. Dobro promiješajte i pustite da prokuha. Nakon 2-3 minute vrenja maknite s vatre i ulijte ocat.

4. Stavite lovor, češnjak i papar u staklenke, a začine podjednako rasporedite po staklenkama.

5. Zatim postavite krastavce vrlo čvrsto.

6. Vrlo vrućom tek prokuhanom marinadom prelijte krastavce u staklenkama. Marinada ne bi trebala imati vremena da se ohladi. Bit će crvene boje, a hrskavi kiseli krastavci izgledat će kao da su se kuhali u soku od rajčice.

7. Vruće staklenke, odmah nakon ulijevanja marinade, potrebno je zavrnuti poklopcima ili zarolati (ovisno o tome što koristite), preokrenuti i staviti na poklopce. Provjerite brtvljenje staklenki. Pokrijte pokrivačem i ostavite jedan dan dok se potpuno ne ohladi.

Rezultat će vam se jako svidjeti. Dobar tek!

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Ukusan, jak, hrskav - san svake domaćice! Ali nije dovoljno odabrati pravu sortu krastavaca za kiseljenje, potrebno je odabrati i recept za marinadu koji vam se sviđa. Najvažnija stvar u marinadi je omjer soli i šećera. I možete kuhati na različite načine: dodati svježe i suho začinsko bilje, češnjak, aromatični začini, luk i mrkva, lišće lovora, lišće trešnje i ribiza. Nudimo recept univerzalna marinada za krastavce s octom 9% koncentracije na 1 litru vode. Ocat je neophodan za bolje očuvanje obradaka i da marinada bude bogata slatkog i kiselog okusa. Proporcije je lako prilagoditi ako je potrebno više vode. Ako ga trebate napraviti za dvije litre, udvostručite količinu soli i šećera.

Sastojci:

- čista filtrirana voda - 1 litra;
- šećer - 3 žlice. l. bez tobogana;
- kuhinjska sol– 2 žlice. l. bez tobogana;
- ocat - 1 žlica. žlica u svakom litarsku teglu.

Recept s fotografijama korak po korak:

Zakuhajte vodu. Dodajte sol i otapajte dok se kristali potpuno ne rasprše. Ako je sol sivkaste boje ili sadrži nečistoće, nakon otapanja vodu za marinadu potrebno je filtrirati kroz gazu. Ponovno prokuhajte.

Dodajte šećer u kipuću vodu. Miješajući, otopite zrna, pustite da voda kuha jednu ili dvije minute.

Kipuću marinadu ulijte u staklenke krastavaca. Pokrijte poklopcima (ne morate zatezati, samo stavite poklopac na vrh). Ostavite 20-25 minuta da se krastavci ugriju.

Ohlađenu vodu ulijte natrag u posudu. Dodati po malo, vodeći računa da je voda isparila ili se upila u krastavce. Kuhajte na srednjoj vatri dvije minute.

Napravite drugo prelijevanje, sipajte marinadu do ruba staklenke. Pokrijte i ostavite 15 minuta.

Ponovno ocijedite marinadu iz staklenki i prokuhajte. U svaku staklenku od litre ulijte žlicu 9% octa.

Kipućom marinadom prelijte krastavce i odmah uvrnite. Okrenite naopako, pokrijte ručnikom ili dekom i ostavite 24 sata ili dok se ne ohladi.

Staklenke s kiselim krastavcima preporuča se čuvati na hladnom i tamnom mjestu, izbjegavajući izravan kontakt sunčeve zrake. Rok trajanja nije duži od dvije godine.
Ako iz nekog razloga ne možete koristiti ocat, zatvorite ga za zimu.