Začinjena pita s karamel kruškama. Karamelizirana pita od krušaka: recept, sastojci, fotografija Pita od krušaka s karamelom

Upute za kuhanje

1 sat Ispis

1. Kruške ogulite, uzdužno prerežite na 4 dijela i izvadite im sredicu. Alat Keramički nož Japanski keramički noževi izrađeni su od cirkon-oksida, materijala koji je na ljestvici tvrdoće između čelika i dijamanta. Štoviše, lakši su od metalnih, ne oksidiraju hranu, ne upijaju mirise i ne zahtijevaju oštrenje najmanje tri godine.

2. U tavu na srednje jakoj vatri dodajte 100 g šećera, 50 ml vode i 50 g maslaca. Kad se šećer otopi, dodajte kruške i promiješajte lagano tresući posudu. Voće će pustiti svoj sok i ono će karamelu pretvoriti u najnevjerojatniji karamel umak od kruške. Glavno je pričekati da karamela porumeni i odmah je maknuti s vatre. Ostavite tepsiju sa strane da se ohladi. Belgijanci Green Pana pobunili su se protiv teflona. Sa strašću propovjednika govore nam da je politetrafluoretilen zagrijan na više od 260 stupnjeva otrovan i čak ubija neke ptice na licu mjesta. Umjesto toga nudi se novi neprianjajući termolon premaz koji ne sadrži štetne kemikalije i omogućuje prženje u maloj količini ulja.

3. Prvo omekšajte 300 g maslaca tako što ćete ga pjenasto izmiksati u velikoj zdjeli. Kada se dovoljno otopi i bude sve svjetlije i svjetlije, dodati šećer i dobro umutiti.

4. Zatim postupno dodajte jedno po jedno jaje, miješajući ih dok ne postane glatko s tijestom.
Jasle Kako provjeriti kvalitetu jaja

5. Dodajte prstohvat soli, prašak za pecivo i brašno. Lopaticom umiješajte brašno u tijesto dok smjesa ne postane glatka.

6. Stavite tijesto u posudu za pečenje. Odozgo stavite kruške u bilo kojem stilu koji smatrate ukrasnim, prelijte karamelom od krušaka i po želji pospite nasjeckanim orasima. Alat Silikonski kalupi za pečenje Silikonski kalupi praktičniji su od metalnih: ne moraju se mazati uljem, hrana u njima ne gori i lako se čiste. Osim toga, savijaju se, što ih čini lakšim za uklanjanje s gotovog kolača.

7. Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40 minuta. Alat Termometar za pećnicu Kako se pećnica zapravo zagrijava, čak i ako postavite određenu temperaturu, može se shvatiti samo iskustvom. Bolje je pri ruci imati mali termometar koji se stavi u pećnicu ili jednostavno objesi na roštilj. I bolje je da istovremeno i točno pokazuje stupnjeve Celzija i Fahrenheita - kao švicarski sat. Termometar je važan kada trebate strogo poštivati ​​temperaturni režim: na primjer, u slučaju pečenja.

Mirisna voćna pita.

• 150 g brašna
• 100 g maslaca
• 50 g šećera
• 50 g meda
• 3 jaja
• 1 žličica prašak za pecivo
• 1 žličica cimet (bez tobogana)
• 1 ⁄ 2 žličice đumbir
• 1 ⁄ 4 žličice muškatni oraščić

Za vrh:

• 800 g krušaka
• 50 g maslaca
• 50 g šećera
• 2 žlice. l. sok od limuna
• 2 žlice. l. konjak (po želji)

Vrlo ukusna i nježna začinjena pita s karamel kruškama. Pita se priprema po principu, odnosno pita se okreće odmah nakon vađenja iz pećnice. Ove se pite često rade od jabuka, šljiva ili marelica i prvo se karameliziraju u tavi. Ovaj put sam koristila kruške, one također jako dobro idu uz karamel. Koristila sam vrlo zanimljivo tijesto za pitu - ljuto, ali neka vas to ne plaši, to uopće nije isto što je "ljuto", pita samo ima suptilan, ugodan okus. Općenito, ako ste već pripremili moju, onda razumijete o čemu pričamo, tako da ova pita ima sličan okus, ali delikatniji i nježniji. Dobivena pita mi se jako svidjela - ima meke, delikatne mrvice, upotpunjene mirisnim karamel kruškama!

priprema:

Kruške ogulite, prepolovite, uklonite nejestivi dio i narežite na ploške.
Stavite u posudu, dodajte sok od limuna, promiješajte.

U tavi rastopite maslac.

Pospite šećer u ravnomjernom sloju i dovedite do stanja svijetle karamele (ne miješajte tijekom procesa).
Dodajte kruške i pojačajte vatru. Karamela će se prvo stvrdnuti, ali kako se kruške zagriju i ispuste tekućinu, potpuno će se otopiti. Dobro promiješajte.

Ulijte konjak, zatvorite poklopac, smanjite toplinu na nisku.
Kuhajte kruške oko 15-30 minuta, odnosno dok srednje ne omekšaju. Kriške kruške trebaju postati meke i fleksibilne, ali i dalje dobro zadržati oblik.

Pripremite tijesto.
Umutiti mekani maslac i šećer.

Dodati jaja, otopljeni i ohlađeni med, umutiti.

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, cimetom, đumbirom i muškatnim oraščićem.
Dodajte suhu smjesu i još malo mutite dok se ne sjedini.

Kalup malo namazati uljem, moj kalup je promjera 26 cm (ne preporučam uzeti manji kalup).
Ploške lijepo posložite u krugove ili jednostavno sve šnite prebacite u pleh i zagladite špatulom. Tamo ulijte karamel ako ga je ostalo u tavi.

Ravnomjerno stavite tijesto na vrh i zagladite lopaticom.

Voće se često koristi u izradi slatkih pita. Oni čine okus pečenih proizvoda svjetlijim i profinjenijim. Pogotovo kada se u pitu ne dodaje svježe voće, već karamelizirano, primjerice kruške. Kako ih pravilno pripremiti, pogledat ćemo u našem članku. Evo pet zanimljivih recepata za pite s karameliziranim kruškama.

Kako karamelizirati krušku za pitu

Karamelizirane kruške više su od samog sastojka za pripremu ukusne pite. Često se poslužuju kao samostalni desert. Okus karamel krušaka posebno se skladno slaže s domaćim kremastim sladoledom.

Za pripremu karameliziranih krušaka trebat će vam: 3 tvrde kruške, šećer (0,5 žlice), maslac (2 žlice). Priprema korak po korak je sljedeća:

1. Voće se najprije oguli gulilicom za povrće, zatim se prereže na pola i žlicom mu se izvade sjemenke, a “repići” se uklone.
2. Zatim je potrebno u vrućoj tavi otopiti maslac i dodati šećer. Promiješajte drvenom kuhačom i ostavite 2 minute dok se šećer ne rastopi.
3. Kuhajte šećerni sirup još 5 minuta dok ne dobije tamno jantarnu boju. Ne zaboravite miješati da karamel ne zagori.
4. Kada masa dobije željenu boju, maknite posudu s vatre i u nju spuštajte polovice krušaka s sredinom prema dolje. Nakon toga vratite posudu na vatru i pokrijte poklopcem.
5. Kruške kuhajte 6-9 minuta dok ne omekšaju. Par minuta prije kraja kuhanja maknuti poklopac i sirupom preliti kruške u nekoliko navrata.
6. Karamelizirane kruške u kalupu za pite su gotove. Sada se mogu koristiti kao nadjev ili ukras za pečenje, ili poslužiti kao samostalni desert.

s karameliziranim kruškama

Pita pripremljena po ovom receptu ima okus laganog biskvita natopljenog aromatičnom karamelom i sa sočnim kruškama iznutra. Za pečenje je potrebno prvo karamelizirati kruške, prvo ih oguliti i prerezati na 4 dijela.

Kada su kruške gotove, možete krenuti s pripremom tijesta. Da biste to učinili, prvo umutite omekšali maslac dok ne pobijeli (300 g), zatim dodajte šećer (220 g) i 4 jaja. Mutiti mikserom dok se šećer ne otopi. Zatim u istu masu dodati prašak za pecivo (2 kašičice), prstohvat soli i brašno (200 g). Gotovo tijesto prebacite u posudu za pečenje. Na to poslažite kruške po želji i izlijte sav karamel iz tepsije.

Pita s karameliziranom kruškom peče se 45 minuta na 180 stupnjeva. Prije posluživanja pospite ga šećerom u prahu.

s karamel kruškama

Prilikom pripreme ove pite, kruške se karameliziraju ne u velikim kriškama, već u tankim kriškama, čija debljina nije veća od 5 mm. Budući da su kriške vrlo tanke i krhke, ne spuštaju se u posudu, već se pune karamelom izravno u posudu za pečenje. Kruške se karameliziraju izravno dok se pita peče u pećnici.

Za pitu će vam trebati dvije veće kruške. Režu se na kriške i stavljaju u kalup s pergamentom, u krug, sa zašiljenim krajevima prema sredini. Gornji dio krušaka napuniti karamelom tamne boje jantara tako da prekrije cijelo dno kalupa. Kalup s oprugom nije prikladan za ovu tortu jer će karamela iscuriti.

Sada trebate napraviti tijesto. Da biste to učinili, istucite maslac (110 g) sa smeđim šećerom (1 žlica). Zatim dodajte 2 jaja i mlijeko (½ žlice) jedno po jedno. Nakon što je masa dobila homogenu konzistenciju, dodajte brašno (1 ½ žličice), prosijano s praškom za pecivo (1 ½ žličice), cimet, đumbir, vanilin (po ½ žličice) i sol. Gotovo tijesto špatulom rasporedite po kruškama i zagladite. Karameliziranu pitu od krušaka pecite 45 minuta na 180 stupnjeva. Kad se kalup malo ohladi prevrnuti ga tako da kruške budu gore.

Čokoladna pita od krušaka

Mnogi kuhari kombinaciju kruške i čokolade smatraju jednostavno idealnom. Stoga s karameliziranim kruškama ispada božanstveno ukusna, a istovremeno vrlo jednostavna za pripremu.

Za početak morate karamelizirati kruške prema gore navedenom receptu, nakon što ih izrežete na 4 ili 8 dijelova. Zatim pripremite tijesto. Za to posebno pomiješajte suhe sastojke (šalica brašna, 70 g šalice kakaa u prahu, ¾ žličice sode), a mokre umutite mikserom. Otopite maslac (60 g) i čokoladicu. Zatim u ovu masu dodajte šećer (170 g) i umutite jaja (2 kom.). Sve dobro izmiješajte mikserom. Dodajte ekstrakt vanilije (1 žličica). Sada dodajte suhu smjesu i mlijeko (0,5 žlice) u dobivenu masu u dva dijela, neprestano miješajući.

Tijesto pola ukupne zapremine izlijte u kalup sa papirom za pečenje, rasporedite kruške (bez karamela) i dodajte preostalo tijesto. Pecite 45 minuta na 180 stupnjeva dok se čačkalica ne osuši. Preostali karamel koristite po želji, npr. kao preljev za sladoled.

Čokoladna torta s karameliziranim kruškama

Kolač s karameliziranim kruškama po ovom receptu bit će prekrasan ukras za blagdanski stol.

Da biste napravili tijesto za slojeve kolača, morate otopiti maslac (350 g), 1/3 šalice crne melase (možete zamijeniti smeđim šećerom (1 ½ žlica)) i 2 žlice tekućeg meda na laganoj vatri u drugoj zdjeli umutiti 3 jaja i 450 ml mlijeka. Postupno dodavati smjesu šećera i brašna (650 g brašna, 3 žličice sode, po 1 žličicu đumbira i cimeta). peći (180 stupnjeva) pola sata ohlađeni biskvit prerezati na 4 kore.

Kruške (12 kom.) ogulite i bez rezanja ih karamelizirajte ravno sa “repićima”. Pripremite kremu od maslaca. Da biste to učinili, tucite krem ​​sir (1 žlica) s maslacem (100 g). Zatim dodajte mlijeko (¼ šalice) i šećer u prahu (2 ½ šalice). Gotovu kremu ohladiti i premazati pogačice. Tortu odozgo ukrasite kruškama i prelijte kremastim karamelom. Za njegovu pripremu, sirup koji ostane nakon karameliziranja krušaka pomiješa se s vrhnjem (300 ml) i maslacem (50 ml.)

Pita od lisnatog tijesta s karameliziranim kruškama

Donosimo recept za još jednu ukusnu pitu. Ovoga puta tu je pita s karameliziranom kruškom od lisnatog tijesta i karamelom od oraha. Za pripremu se tri kruške karameliziraju tako da se narežu na 8 komada ili više. Ali glavni sastojak ovog jela je karamela od oraha. Za njegovu pripremu potrebno je u tavi zagrijati šećer u prahu (125 g) dok se ne počne topiti. Neprekidno miješajući, držite karamelu na vatri dok se ne pojavi jantarna nijansa. Zatim dodajte med (50 g) i vrhnje (240 ml). Na samom kraju kuhanja u karamel smjesu uspite orahe (100 g).

Za sastavljanje pite potrebno je od lisnatog tijesta izrezati krug u skladu s veličinom kalupa i trake sa stranica visine 2 cm, rasporediti ih po dnu i stjenkama i premazati jajetom. Zatim u kalup stavite orašasti karamel, a zatim kruške.

Slojeviti kolač s karameliziranom kruškom peče se pola sata na 180 stupnjeva. Zatim ga je potrebno ohladiti i izrezati na porcije.

Voće se često koristi u izradi slatkih pita. Oni čine okus pečenih proizvoda svjetlijim i profinjenijim. Pogotovo kada se u pitu ne dodaje svježe voće, već karamelizirano, primjerice kruške. Kako ih pravilno pripremiti, pogledat ćemo u našem članku. Evo pet zanimljivih recepata za pite s karameliziranim kruškama.

Kako karamelizirati krušku za pitu

Karamelizirane kruške više su od samog sastojka za pripremu ukusne pite. Često se poslužuju kao samostalni desert. Okus karamel krušaka posebno se skladno slaže s domaćim kremastim sladoledom.

Za pripremu karameliziranih krušaka trebat će vam: 3 tvrde kruške, šećer (0,5 žlice), maslac (2 žlice). Priprema korak po korak je sljedeća:

1. Voće se najprije oguli gulilicom za povrće, zatim se prereže na pola i žlicom mu se izvade sjemenke, a “repići” se uklone.
2. Zatim je potrebno u vrućoj tavi otopiti maslac i dodati šećer. Promiješajte drvenom kuhačom i ostavite 2 minute dok se šećer ne rastopi.
3. Kuhajte šećerni sirup još 5 minuta dok ne dobije tamno jantarnu boju. Ne zaboravite miješati da karamel ne zagori.
4. Kada masa dobije željenu boju, maknite posudu s vatre i u nju spuštajte polovice krušaka s sredinom prema dolje. Nakon toga vratite posudu na vatru i pokrijte poklopcem.
5. Kruške kuhajte 6-9 minuta dok ne omekšaju. Par minuta prije kraja kuhanja maknuti poklopac i sirupom preliti kruške u nekoliko navrata.
6. Karamelizirane kruške u kalupu za pite su gotove. Sada se mogu koristiti kao nadjev ili ukras za pečenje, ili poslužiti kao samostalni desert.

Jednostavan recept za karameliziranu pitu od krušaka

Pita pripremljena po ovom receptu ima okus laganog biskvita natopljenog aromatičnom karamelom i sa sočnim kruškama iznutra. Za pečenje je potrebno prvo karamelizirati kruške, prvo ih oguliti i prerezati na 4 dijela.

Kada su kruške gotove, možete krenuti s pripremom tijesta. Da biste to učinili, prvo umutite omekšali maslac dok ne pobijeli (300 g), zatim dodajte šećer (220 g) i 4 jaja. Mutiti mikserom dok se šećer ne otopi. Zatim u istu masu dodati prašak za pecivo (2 kašičice), prstohvat soli i brašno (200 g). Gotovo tijesto prebacite u posudu za pečenje. Na to poslažite kruške po želji i izlijte sav karamel iz tepsije.

Pita s karameliziranom kruškom peče se 45 minuta na 180 stupnjeva. Prije posluživanja pospite ga šećerom u prahu.

Naopako okrenuta torta s karameliziranim kruškama

Prilikom pripreme ove pite, kruške se karameliziraju ne u velikim kriškama, već u tankim kriškama, čija debljina nije veća od 5 mm. Budući da su kriške vrlo tanke i krhke, ne spuštaju se u posudu, već se pune karamelom izravno u posudu za pečenje. Kruške se karameliziraju izravno dok se pita peče u pećnici.

Za pitu će vam trebati dvije veće kruške. Režu se na kriške i stavljaju u kalup s pergamentom, u krug, sa zašiljenim krajevima prema sredini. Gornji dio krušaka napuniti karamelom tamne boje jantara tako da prekrije cijelo dno kalupa. Kalup s oprugom nije prikladan za ovu tortu jer će karamela iscuriti.

Sada trebate napraviti tijesto. Da biste to učinili, istucite maslac (110 g) sa smeđim šećerom (1 žlica). Zatim dodajte 2 jaja i mlijeko (½ žlice) jedno po jedno. Nakon što je masa dobila homogenu konzistenciju, dodajte brašno (1 ½ žličice), prosijano s praškom za pecivo (1 ½ žličice), cimet, đumbir, vanilin (po ½ žličice) i sol. Gotovo tijesto špatulom rasporedite po kruškama i zagladite. Karameliziranu pitu od krušaka pecite 45 minuta na 180 stupnjeva. Kad se kalup malo ohladi prevrnuti ga tako da kruške budu gore.

Čokoladna pita od krušaka

Mnogi kuhari kombinaciju kruške i čokolade smatraju jednostavno idealnom. Zato je čokoladna pita s karameliziranim kruškama božanstveno ukusna, au isto vrijeme vrlo jednostavna za pripremu.

Za početak morate karamelizirati kruške prema gore navedenom receptu, nakon što ih izrežete na 4 ili 8 dijelova. Zatim pripremite tijesto. Za to posebno pomiješajte suhe sastojke (šalica brašna, 70 g šalice kakaa u prahu, ¾ žličice sode), a mokre umutite mikserom. Otopite maslac (60 g) i čokoladicu. Zatim u ovu masu dodajte šećer (170 g) i umutite jaja (2 kom.). Sve dobro izmiješajte mikserom. Dodajte ekstrakt vanilije (1 žličica). Sada dodajte suhu smjesu i mlijeko (0,5 žlice) u dobivenu masu u dva dijela, neprestano miješajući.

Tijesto pola ukupne zapremine izlijte u kalup sa papirom za pečenje, rasporedite kruške (bez karamela) i dodajte preostalo tijesto. Pecite 45 minuta na 180 stupnjeva dok se čačkalica ne osuši. Preostali karamel koristite po želji, npr. kao preljev za sladoled.

Čokoladna torta s karameliziranim kruškama

Kolač s karameliziranim kruškama po ovom receptu bit će prekrasan ukras za blagdanski stol.

Da biste napravili tijesto za slojeve kolača, trebate otopiti maslac (350 g), 1/3 šalice crne melase (može se zamijeniti invertnim sirupom), smeđi šećer (1 ½ žlica) i 2 žlice. žlice tekućeg meda. U drugoj posudi umutiti 3 jaja i 450 ml mlijeka. Postupno dodajte smjesu šećera i brašna (650 g brašna, 3 žličice sode, po 1 žličica đumbira i cimeta). Tijesto izlijte u kalup s pergamentom i stavite u pećnicu (180 stupnjeva) pola sata. Ohlađeni biskvit prerežite na 4 kore.

Kruške (12 kom.) ogulite i bez rezanja ih karamelizirajte ravno sa “repićima”. Pripremite kremu od maslaca. Da biste to učinili, tucite krem ​​sir (1 žlica) s maslacem (100 g). Zatim dodajte mlijeko (¼ šalice) i šećer u prahu (2 ½ šalice). Gotovu kremu ohladiti i premazati pogačice. Tortu odozgo ukrasite kruškama i prelijte kremastim karamelom. Za njegovu pripremu, sirup koji ostane nakon karameliziranja krušaka pomiješa se s vrhnjem (300 ml) i maslacem (50 ml.)

Pita od lisnatog tijesta s karameliziranim kruškama

Donosimo recept za još jednu ukusnu pitu. Ovoga puta tu je pita s karameliziranom kruškom od lisnatog tijesta i karamelom od oraha. Za pripremu se tri kruške karameliziraju tako da se narežu na 8 komada ili više. Ali glavni sastojak ovog jela je karamela od oraha. Za pripremu je potrebno u tavi zagrijati šećer u prahu (125 g) dok se ne počne topiti. Neprekidno miješajući, držite karamelu na vatri dok se ne pojavi jantarna nijansa. Zatim dodajte med (50 g) i vrhnje (240 ml). Na samom kraju kuhanja u karamel smjesu uspite orahe (100 g).

Za sastavljanje pite potrebno je od lisnatog tijesta izrezati krug u skladu s veličinom kalupa i trake sa stranica visine 2 cm, rasporediti ih po dnu i stjenkama i premazati jajetom. Zatim u kalup stavite orašasti karamel, a zatim kruške.

Slojeviti kolač s karameliziranom kruškom peče se pola sata na 180 stupnjeva. Zatim ga je potrebno ohladiti i izrezati na porcije.