Pet minuta krušaka s limunom. Recept za klasičnu poslasticu od krušaka. Ukusan džem od divljih tvrdih krušaka za zimu

Recepti za džem od krušaka za zimu

Recept za pripremu ukusnog bistrog džema od krušaka s cijelim kriškama vrlo je jednostavan. Svaka domaćica, čak i početnica, može to skuhati...

3 sata

200 kcal

5/5 (8)

Malo ljudi pravi pekmez od krušaka. I uzalud. Ja ga kuham po maminom receptu - cijele šnite bistri sirup. Ispada izvrsna poslastica . U kristalnoj vazi - zlatni komadići kruške u saftu - ukras za svaki stol. A okus džema je nježan sa suptilnom šarmantnom aromom.

Za džem prema ovom receptu nisu prikladne bilo koje kruške. Odaberite plodove srednje zrelosti. Nezrele kruške neće dati željenu aromu, a kriške će biti oštre. Jako zrele će se raskuhati i dobit ćete mutni pekmez. Poželjno je uzeti sorte krušaka s gustom, a ne mrvičastom bazom.

Dakle, odabrali smo odgovarajuće kruške. Ako voće nije veliko, možete ga prerezati na 4 dijela. Veće podijelimo na šest kriški. Izvadite jezgru sa sjemenkama i rep. Baza za pekmez je spremna.

Sastojci za pekmez od jantarske kruške u kriškama

Trebat će nam:

Savjet: u slučaju da želimo dodati pekmez od krušaka dodatnu koricu - na primjer, šljive ili limun (u ovom slučaju - plus 0,5 kg šećera), a zatim ih dodajte na popis sastojaka. Za određenu količinu krušaka – 1 manji limun ili pola kilograma jakih šljiva prerezanih na pola bez sjemenki.

Proces kuhanja

Pripremite šećerni sirup u emajliranoj posudi ili posudi. Ulijte vodu na dno i dodajte šećer. Na laganoj vatri, miješajući da šećer ne zagori, prokuhajte. Sirup kuhajte 3-5 minuta kako bi višak vlage ispario i sirup postao gušći.
Ploške kruške uronite u kipući sirup. Tepsiju pažljivo primite za ručke i protresite sadržaj kako bi sve kriške ravnomjerno bile uronjene u sirup. Ni u kojem slučaju ne miješajte žlicom! Prokuhajte 5 minuta. Maknite posudu sa štednjaka i ostavite najmanje 5 sati. Za to vrijeme će se kriške kruške natopiti sirupom. To će im omogućiti da ostanu cijeli i da se ne raskuhaju. U istoj fazi, po želji, dodajte ostale sastojke - šljive ili limun.
Ponovno stavite posudu na štednjak. Pustite da prokuha. Tijekom procesa zagrijavanja povremeno protresite kriške kruške šećerni sirup promiješati. Još uvijek ne preporučam miješanje žlicom. Držite kipuću smjesu na laganoj vatri još pet minuta. Uklanjamo pjenu koja bi se trebala pomaknuti od rubova prema sredini - to je pokazatelj da je džem gotovo spreman. Na kraju kuhanja džem možete lagano promiješati drvenom kuhačom ili kuhačom.
Vrući džem ulijte u pripremljene staklenke. Pokrijte listovima papira. Kada se džem potpuno ohladi, staklenke možete zatvoriti poklopcima.

Staklenke pripremimo unaprijed– oprati sapunom za pranje rublja i sodom. Isperite u tekućoj vodi. Pasterizirati ili zapeći u pećnici.

Kako čuvati pekmez

Ovdje nema posebnih preporuka. Džem od krušaka čuvamo kao i ostale džemove - na hladnom suhom mjestu. Ova metoda kuhanje vam omogućuje da pekmez pohranite čak iu smočnici običnog stana ili na polici u kuhinjskom ormariću.

Savjet: kod skladištenja u podrumu ili hladnjaku važno je da nema temperaturne razlike i da se na unutarnjoj strani poklopca ne pojavi kondenzacija.

Džem od kriški kruške u bistrom sirupu ukusna sama po sebi. Dobar je kao samostalan desert, uz čaj ili čak kavu.

Može se koristiti za ukrašavanje otvorenih domaćih pita. I ukusno je i lijepo. Zamislite samo zlatnu pitu od tijesto od kvasca, ukrašen zlatnim kriškama kruške na vrhu! Međutim, do prhko tijesto I ovaj nadjev je savršen.

Također bih predložio ova poslastica: pomiješajte nekoliko žličica pekmeza s kefirom. Dobit ćete ukusan desert na kefiru s komadićima kruške.

Savjet: Ponudite ovu poslasticu svojoj djeci. Siguran sam da će ga više puta tražiti da skuha ovu deliciju.

Recept za pripremu džema od krušaka s cijelim kriškama vrlo je jednostavan. Svaka domaćica, čak i početnica, može ga skuhati. Usput, staklenka takvog džema može se koristiti kao poklon. Pekmez Ne samo da je vrlo ukusno, već i estetski izgleda.

Operite kruške (imam sortu "Šumska ljepotica") pod tekućom vodom. Da bismo na kraju dobili pekmez u kriškama, moramo uzeti čvrste, a ne prezrele kruške.

Kruške narežite na ploške.

Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Posudu maknuti s vatre i pustiti da se pekmez potpuno ohladi (ja ostavim preko noći).

Zatim ponovite postupak kuhanja još dva puta. Pekmez kuham ujutro i navečer, pa ostavim preko noći. Postupak pravljenja ovog džema je dugotrajan, ali se isplati. Svaki put će kriške kruške promijeniti boju u tamniju.
Pekmez od kriški kruške posljednji put kuhajte na vrlo laganoj vatri oko 40-60 minuta, sirup će postati gušći, a kriške kruške poprimiti lijepu jantarnu boju.

Kada džem dobije željenu boju i gustoću, ulijte ga u sterilizirane staklenke i zatvorite prokuhanim poklopcima.

Jantarni džem od narezanih krušaka je spreman. Može se skladištiti u gradskim stanovima. Svakako pripremite ovu ukusnu deliciju za zimnicu!

Dobar tek!

Način kuhanja:

Prije kuhanja pekmeza od krušaka, voće je potrebno oguliti i izvaditi jezgru te narezati na tanke ploške. Prelijte kipućom vodom, dodajte limunska kiselina, kuhati 10-15 minuta, ocijediti u cjedilu. Procijedite vodu, dodajte šećer, pripremite sirup. Vrućim sirupom preliti kruške i ostaviti 3-4 sata. Zatim stavite na vatru, zakuhajte, kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta, ponovno ostavite sa strane i ostavite da se ohladi. Ponoviti postupak 2-3 puta. Džem od krušaka pripremljen po ovom receptu stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

KORAK #1
KORAK #2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

Džem od krušaka i jabuka.

Sastojci:

1 kg krušaka
1 kg jabuka
1 limun
150-200 g šećera

Način kuhanja:

Kruške i jabuke operite, narežite na komade, stavite u duboku posudu za pečenje, pospite šećerom. Limun s korom narezati na sitne komadiće, rasporediti po voću, ne miješati. Kalup stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 200°C, 30 minuta. Zatim ga izvadite, pomiješajte voće s limunom i vratite u pećnicu na 30-50 minuta. Gotov džem Stavite u staklenke i čuvajte na hladnom mjestu.

Sastojci:

1 kg krušaka
500 g grožđa bez koštica
korica i sok od 1 limuna
300 g šećera
3 g sušene lavande

Način kuhanja:

Da biste pripremili džem od krušaka za zimu prema ovom receptu, operite voće, izvadite jezgru, grubo nasjeckajte, stavite u emajl tava. Grožđe dobro oprati, osušiti, sjediniti sa kruškama. Dodajte šećer sok od limuna, dovedite do vrenja na laganoj vatri, kuhajte 10 minuta. Maknite s vatre i ostavite 2-3 sata. Zatim ponovno stavite na vatru, kuhajte 10 minuta, ostavite 2-3 sata. Zatim dodajte koricu limuna i lavande, kuhati 10 minuta, staviti u sterilizirane staklenke i zarolati.

Sastojci:

700 g krušaka
300 g kupina
600 g šećera
1 žlica. žlica votke

Način kuhanja:

Kruškama ogulite koštice i izrendajte ih na krupnije ribe. Kupine operite, osušite i sjedinite sa kruškama. Dodajte šećer, dobro promiješajte, ostavite najmanje 1 sat dok kruške ne puste sok. Zatim stavite na jaku vatru, zakuhajte i uz stalno miješanje kuhajte 4 minute. Ulijte votku i promiješajte. Vrući pekmez od krušaka pripremljen prema ovome jednostavan recept, staviti u staklenke, zarolati, okrenuti i ohladiti.

Sastojci:

1 kg krušaka
300 g šećera
2 žlice. l. mak
sok od 1 limuna

Način kuhanja:

Prije pripreme ovog pekmeza od krušaka potrebno je mak prosušiti u suhoj tavi, zatim samljeti u mlincu za kavu. Kruške oprati, oguliti i očistiti od koštica, narezati na kockice, posuti šećerom, preliti limunovim sokom, ostaviti oko 1 sat. Zatim promiješajte i ostavite stajati još 30 minuta. Pustite smjesu da zavrije na jakoj vatri, skinite pjenu. Dodajte mak, smanjite vatru i kuhajte uz povremeno miješanje 20-30 minuta. Maknite s vatre i ostavite 2 sata. Zatim ponovno stavite na vatru i kuhajte 20 minuta. Vrući pekmez od krušaka pripremljen po ovom jednostavnom receptu za zimnicu stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.

KORAK #1
KORAK #2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

KORAK #9
KORAK #10

Sastojci:

1 kg krušaka
200 ml vode
400 g šećera
25 g vanilin šećera
50 ml soka od limuna
12 štapića cimeta
4 mahune kardamoma

Način kuhanja:

Kruške ogulite i očistite od koštica, narežite na ploške i nekoliko minuta potopite u vodu zakiseljenu octom. Za sirup dodajte šećer u kipuću vodu, vanilin šećer, limunov sok, cimet, izvađen iz mahuna kardamoma, kuhajte na srednjoj vatri oko 7 minuta, skidajući pjenu. Zatim izvadite cimet, u sirup stavite kriške kruške, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, usred kuhanja lagano promiješajte. Ostavite pekmez dok se skroz ne ohladi, a zatim ponovno prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Ponovno ponovite postupak. Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite i ostavite da se ohladi.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, džem od krušaka pripremljen prema ovim receptima izgleda vrlo ukusno:

Džem od krušaka, naranči i oraha.

Sastojci:

1,5 kg krušaka
2 naranče
150 g orašastih plodova
1 kg šećera

Način kuhanja:

Da biste pripremili pekmez od krušaka za zimu prema ovom jednostavnom receptu, voće je potrebno oguliti i izvaditi jezgru te grubo nasjeckati. Naranče narežite na ploške, izvadite im sjemenke. Voće propasirati kroz mlin za meso, dodati šećer i ostaviti 12 sati. Zatim stavite na vatru, dodajte orahe i kuhajte 30 minuta uz stalno miješanje. Vrući džem od krušaka pripremljen po ovom receptu stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i ostavite da se ohladi.

Džem od krušaka s limunom i grožđicama.

Sastojci:

1,5 kg krušaka
1 naranča
2 limuna
150 g grožđica
1 kg šećera

Način kuhanja:

Za pripremu pekmeza za zimnicu po ovom receptu kruške je potrebno oguliti i očistiti od jezgre te grubo nasjeckati. Naranču i limun narežite na ploške, izvadite sjemenke. Voće propasirati kroz mlin za meso, dodati šećer i ostaviti 12 sati. Zatim staviti na vatru, dodati oprane grožđice, kuhati 30 minuta uz stalno miješanje. Vrući džem stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i ostavite da se ohladi.

Sastojci:

700 g krušaka
200 g crne bazge
100 ml vode
1 kg šećera

Način kuhanja:

Bazgu očistite od peteljki, sortirajte, operite, nasjeckajte, stavite u lonac i kuhajte 8-10 minuta. Kruške oguliti, samljeti u pire, staviti u lonac s bobicama bazge. Dodajte šećer, kuhajte 10 minuta na jakoj vatri, zatim smanjite temperaturu i kuhajte još 15-20 minuta. Vrući džem od krušaka i bazge pripremljen po ovom jednostavnom receptu stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i ohladite.

Od krušaka se može napraviti pekmez različite sorte. Iskreno se začudim kad pročitam da se pekmez mora praviti od određene vrste krušaka. Ovo nije u redu. Samo što svaki put dobijete džem koji je različitog okusa, mirisa i konzistencije. Ovaj put imam kruške durum sorte, pa predlažem da pekmez od krušaka napravite na ploške.

Budući da kruške nećemo kuhati cijele, odgovarat će nam različiti plodovi: neki zgnječeni, a neki pokvareni. Pa, ako dobijete uredne, guste plodove, onda s njima uopće neće biti gnjavaže.

Operite voće. Kruške prepolovite po dužini. Svaku polovicu prerežite na dva dijela. Iz dobivenih četvrtina kruške izrežite jezgru. Ako polovicama voća uklonite središte, otpad će biti osjetno veći. Sada dobivene četvrtine kruške narežite na još 3-4 kriške (broj ovisi koliko ste velike plodove dobili).

Ovim rezanjem dobijete prekrasne kriške, a također možete lako oguliti i odrezati sve nepotrebne dijelove kruške (pečate na kori, modrice i sl.). Imajte na umu da voće nije potrebno guliti jer ćemo u suprotnom tijekom kuhanja umjesto kriški dobiti homogeni pire od kruške.

Kruške narezane na ploške stavite u posudu za pekmez. Bolje je koristiti posude od emajla, keramike ili stakla.

Kruške pospite šećerom. Sada nekoliko puta nježno protresite tavu kako bi šećer ispunio sve šupljine i obavio gotovo svaku krišku. Bolje je budući džem ostaviti 1-2 sata kako bi kruške pustile sok.

Također bih želio reći nešto o količini šećera koji se koristi. Prvo, njegova količina ovisit će o vrsti kruške. Ako je sam po sebi sladak, tada će vam trebati manje šećera. Vrijedno je raditi nešto sasvim drugačije kisele sorte kruške

Drugo, važni su vaši osobni ukusi. Ne volim zašećereni džem, tako da skoro nikad ne kuham džem u omjeru 1:1 (voće:šećer).

Pekmez od krušaka bolje je kuhati na kriške metodom "pet minuta". Odnosno, stavite posudu na laganu vatru, pričekajte dok ne zavrije, kuhajte doslovno 5 minuta i ostavite dok se ne ohladi. Kada se tepsija ohladi, ponovite postupak. Obično se džem mora prokuhati najmanje 4 puta prije nego što bude gotov.

Čini se da je to gnjavaža, ali u stvarnosti uopće nije. Između možete kuhati džem.

Do kraja kuhanja džema potrebno je sterilizirati staklenke i prokuhati poklopce. Pekmez vruć sipati u staklenke i zatvoriti poklopcima. Staklenke nije potrebno umatati, za pekmez je to potpuno nepotreban posao.

Džem od krušaka u kriškama ispada svijetao, sunčan i proziran. A kriške djeluju elastično i mekano u isto vrijeme. Tako mirisno domaći džem učinit će zimsko jutro istinski toplim!

Kako biste napravili pekmez od krušaka u kriškama, boje jantara i vrlo ukusan, pomoći će vam jednostavan recept. Nije potrebno uzimati posebne sorte krušaka, poslužit će i divlje. Ili bolje rečeno, izgledat će povoljnije, jer im je meso gusto i kuhanjem se neće pretvoriti u kašu.

Koju god vrstu kruške odabrali, najvažnije je zapamtiti da je važno da pri pripremi na ovaj način ne pretjerate sa šećerom. Inače će se pekmez zašećeriti prije zime. Ako je uobičajeni omjer pri pripremi bilo kojeg džema 1:1 (šećer = bobičasto voće), onda je u ovom slučaju bolje dodati nešto manje prve komponente. Recimo, za 1 kg nasjeckanih krušaka uzmite 700-750 g šećera.

Ne smijete zanemariti sterilizaciju posuda. Slijepe se dulje i pouzdanije čuvaju u opranim i steriliziranim bocama. Naravno, ako kuhate samo jednu staklenku i planirate je pojesti u roku od mjesec dana, tada će biti dovoljno samo dobro isprati posudu i opariti je kipućom vodom. Pa, za temeljite pripreme, učinite sve kako se očekuje.

Sastojci:

1 kg krušaka (nasjeckanih),
700-750 g šećera.

priprema:

Nikada ne dodajem limun ili isti limun.
Kruške dobro operite i narežite na male kriške. Po želji se gruba koža može odrezati. Iako se i dobro raskuha.

Savjet

Kruške narežite direktno u posudu u kojoj ćete raditi pekmez. Jasno je da oštećena mjesta izrezujemo i bacamo.

Sve napunimo šećerom, ali ne žurimo staviti na štednjak. Promiješajte i ostavite na sobna temperatura za 5-6 sati. Kad se šećer otopi, ponovno promiješajte i krenite kuhati. To radimo na srednjoj vatri. Nakon što džem prokuha, smanjite vatru i smjesu držite na štednjaku 40-50 minuta. Za to vrijeme možete sterilizirati boce ako ih niste unaprijed pripremili.

Da biste džemu od krušaka dodali još ugodniji okus, u posudu dodajte prstohvat cimeta i vanilije.

Pekmez od jantarnih krušaka stavite u staklenke i poklopite poklopcima. Na Vaš zahtjev možete uzeti obične plastične poklopce ili možete koristiti limene poklopce na navoje.

Spremite obradak na hladno i tamno mjesto. Dobar tek!

Raspravljajmo

Obožavam palačinke sa sirutkom - i za napraviti i za jesti! Recept za tanke, ujednačene...

Jeste li ikada radili chakhokhbili? Ako ne, svakako pripremite...
— Zobena kaša, gospodine! - sudeći po izrazu lica glavnog junaka...
Kuhanje krumpira s piletinom pečenim s vrhnjem u pećnici vrlo je...
Predstavljam vam jednu od omiljenih salata mog muža -...
Pita od banane Moja kćer ga jednostavno obožava! I još uvijek je izbirljiva osoba, reći ću...