Recept za palačinke od tikvica bez mlijeka. Recept za palačinke od tikvica s fotografijama korak po korak. Kako napraviti slatke palačinke od tikvica

Tikvice su cijenjene zbog nježne pulpe bez vlastitog oštrog okusa i arome. Povrće se može dodati gotovo svakom jelu, od njega se pripremaju sve vrste zalogaja i salata, a palačinke se prže. Ali ne znaju svi da se od njih pripremaju čak i palačinke. Kuhaju, vjerujte mi, ali bolje provjerite!

Palačinke od tikvica, kao i obične palačinke od brašna, možete poslužiti punjene mljevenim mesom.

Palačinke od tikvica su brze i ukusne - opći principi kuhanja

Vanjski, palačinke od tikvica su više poput američkih palačinki ili tradicionalnih palačinki od brašna u našoj kuhinji. Mogu biti posne i slatke, sa ili bez nadjeva.

Od tikvica priprema se gusto i tanko tijesto za palačinke. Povrće se nariba u tijesto guste konzistencije, a da se dobije tečnija masa, pulpa se zdrobi blenderom.

Biljna masa se razrjeđuje mlijekom, kefirom ili vodom; postoje recepti koji koriste kiselo vrhnje. Kao i obično tijesto za palačinke, tijesto za tikvice zahtijeva dodatak jaja i brašna. Sol i šećer se dodaju ovisno o željenom rezultatu. Osim toga, u tijesto od tikvica dodaje se sir ili voćna kaša za okus.

Tikvice su vodenasto povrće i vrlo je teško predvidjeti točnu količinu brašna. Količina u receptima navedena je otprilike manje ili više brašna. Da biste izbjegli pogreške, brašno treba miješati u malim obrocima.

Palačinke od tikvica pecite tako da dobro zagrijete tavu. Ispod prve palačinke, dno mora biti namazano biljnim uljem. Tijesto se stavlja u tavu na dva načina: žlicom ili kutlačom, ovisno o gustoći.

Pahuljaste palačinke od tikvica, brze i ukusne (na kefiru)

Sastojci:

Tikvice - 450 gr.;

0,3 litre kefira;

Četiri odabrana jaja;

350 gr. brašno;

Žlica biljnog ulja;

Dvije žlice nasjeckanog peršina;

0,5 žlica sode;

Slatki maslac (za mazanje palačinki).

Način kuhanja:

1. Opranim tikvicama srednje veličine odrežite koru. Protrljavši pulpu u sito kroz sitnu ribež, ostavite je do četvrt sata, a zatim je, nakon što je malo stisnete, prebacite u široku zdjelu.

2. Posebno umutiti jaja. Dodajte im kefir, dodajte sodu i malo manje od žlice soli, promiješajte. Pustimo i smjesu da odstoji kako bi se soda imala vremena aktivirati.

3. Pomiješajte pulpu tikve sa smjesom od kefira, pospite peršinom i dobro promiješajte, postupno dodajući brašno. Ne smijete dodati cijelu porciju odjednom; tijesto ne smije biti gusto. Na kraju dodajte određenu količinu suncokretovog ulja. Gotovo tijesto ostavite da odstoji desetak minuta.

4. Palačinke od tikvica, kao obične, pečemo na tavi. Prije prženja prvog, namažite dno tave biljnim uljem. Ubuduće ćemo ulje koristiti samo po potrebi. Tijesto izlijte u dobro zagrijanu tavu i pržite s obje strane.

5. Gotove palačinke od tikvica slažite u hrpu, jednu stranu dobro premažite maslacem.

Tanke palačinke od tikvica, brze i ukusne (sa mlijekom)

Sastojci:

Tri jaja;

800 gr. mlade tikvice;

Čaša domaćeg mlijeka ili vrhnja 22%;

Šest žlica suncokretovog ulja;

50 grama rafiniranog šećera;

Dvije čaše brašna, otprilike 330 gr.

Način kuhanja:

1. Jaja sipati u manju ali duboku zdjelu i umutiti uz dodatak šećera. Nakon što ste ogulili koru s tikvica, izrežite pulpu na male komadiće i izradite mikserom u pire.

2. Masu od jaja pomiješajte s pireom od povrća i mlijekom (vrhnjem). Umiješajte prosijano brašno. Homogenije tijesto možete postići pomoću miješalice.

3. Umiješajte biljno ulje, konzistencija tijesta od tikvica trebala bi biti nešto gušća od one pripremljene za obične palačinke.

4. Palačinke od tikvica pecite dvije minute sa svake strane. Ispod prve palačinke dno obilato premažite maslacem, pa dobro zagrijte. Višak ulja, u pravilu, nestane s prvom palačinkom, no poželjno je da ga nema previše ni za prvi put.

Pune palačinke od tikvica, brze i ukusne (sa pilećim fileom)

Sastojci:

100 gr. začinjeni sir;

Pileći file - 300 gr.;

Jedno jaje;

0,5 žlica rippera;

Čaša mlijeka;

Dva srednja luka;

Brašno - 200 gr.;

Rafinirano ulje;

600 gr. tikvica.

Način kuhanja:

1. File operite, prelijte hladnom vodom, malo posolite i stavite da se kuha. Od vrenja kuhati 30 minuta na umjerenoj vatri. Zatim ohladite i sameljite, uvijajući u mlinu za meso.

2. Sir grubo naribajte, a luk naprotiv sitno nasjeckajte i pržite u tavi na malo biljnog ulja dok ne porumeni.

3. Filu dodati luk, začiniti biberom, izmiješati. Dodajte strugotine od sira i opet dobro promiješajte, po potrebi posolite.

4. Tikvice oprati i tanko izrezati koru s ploda, prerezati po dužini i odvojiti sjemenke. Utrljajte pulpu finom ribežom.

5. Dobro miješajući ulijte jaje i mlijeko u masu od povrća i malo posolite.

6. Umiješajte brašno prosijano riperom i ostavite tijesto oko četvrt sata, prelijte s dvije žlice ulja i dobro promiješajte.

7. U tavi zagrijte dvije žlice biljnog ulja. Ulijte malo tijesta od tikvica. Protresajući posudu s jedne strane na drugu, pustite da se tijesto rasporedi po cijelom dnu.

8. Stavite tavu na vatru i odmah na jednu stranu buduće palačinke stavite malo nadjeva od mesa. Na njega širokom lopaticom zarolajte slobodnu polovicu palačinke.

9. Odmah, čim se dno dovoljno zapeče, okrenite ga i dovedite drugu stranu na isti stupanj spremnosti. Na isti način ispecite i ostale palačinke.

Slatke palačinke s cimetom i tikvicama su brze i ukusne

Sastojci:

Jedna nezrela velika tikvica;

Dvije slatke jabuke;

Svježa jaja - 2 kom .;

100 gr. zobena kaša;

Žlica brašna;

5 gr. rasparač;

Med za posluživanje;

Biljno ulje;

Trećina žlice cimeta u prahu.

Način kuhanja:

1. Nakon rezanja kore s tikvica i jabuka, naribajte pulpu voća na srednje ribež. Pomiješajte dobivenu masu sa zobenim pahuljicama i ostavite pola sata, pahuljice bi trebale biti zasićene sokom i dobro nabubriti.

2. Prosijte brašno i riper kroz sito. Istucite bjelanjke dok ne dobijete čvrsti snijeg; žumanjke nemojte koristiti.

3. U tijesto od tikvica dodati brašno i cimet pa postupno umiješati proteinsku smjesu.

4. Dno manje tave namažite uljem, stavite toliko tijesta da dobijete deblju palačinku, promjera najviše 16 cm. Veće palačinke je teže prevrtati.

5. Nakon što ste popržili donji dio dok ne porumeni, okrenite ga i ispecite drugu stranu. Prilikom posluživanja obilno pokapajte rastopljenim medom.

Posne palačinke od tikvica brzo i ukusno s kiselim vrhnjem

Sastojci:

125 gr. kiselo vrhnje s udjelom masti od 20%;

Kilogram mladih tikvica;

Tri kokošja jaja;

Jedna i pol čaša brašna visokog stupnja;

0,5 žlica sode;

Rafinirano ulje, visoko rafinirano.

Način kuhanja:

1. Odaberite tikvice s nježnom korom, operite i naribajte na krupnije ribež. Prikladni su i zreliji plodovi, ali će ih trebati odrezati s tankim slojem kože i ukloniti sjemenke.

2. U nasjeckane tikvice uliti jaja, dodati kiselo vrhnje, sodu i pola žlice kuhane soli, promiješati.

3. Odmjerite navedenu količinu brašna i ponovno posijajte. Postupno umiješajte brašno u masu od tikvica, prilagođavajući gustoću tijesta; Ostavite zdjelu sa strane na dvadesetak minuta.

4. U maloj tavi zagrijte malo biljnog ulja. U nju stavljamo tijesto od tikvica, izdubimo ga žlicom i pažljivo poravnamo po cijelom dnu.

5. Zatvorite tavu poklopcem i pecite palačinku na srednje jakoj vatri. Kad se donji dio dobro zapeče, preokrenuti ga i kuhati do kraja bez pokrivanja poklopcem.

6. Ove palačinke od tikvica najbolje je poslužiti uz kiselo vrhnje.

Tanke palačinke od tikvica, brze i ukusne (sa nadjevom od sira)

Sastojci:

Pola kilograma tikvica;

Čaša kefira i vode za piće;

Dva jaja;

Brza soda - 0,5 žlice;

Visokokvalitetno brašno;

Žličica šećera i ista količina soli;

Dvije žlice biljnog ulja;

200 gr. Maasdam sir.

Način kuhanja:

1. Oguljenu tikvicu narežite na komadiće, stavite u zdjelu i blenderom miksajte dok ne postane kašasta. Dodati jaja i opet umutiti.

2. U smjesu tikvica ulijte kipuću vodu, posolite, dobro promiješajte, ulijte kefir, dodajte šećer i sodu. Dodavajući prosijano brašno, zamijesite tijesto, dodajući biljno ulje gotovo na samom kraju.

3. Ispeći palačinke od tikvica, dobro zagrijati tavu, kao obične palačinke. Samo ispod prve dno namazati uljem, jednu stranu dobro zapeći, a drugu lagano popržiti.

4. Palačinke slažite sa zlatnom stranom prema gore i pospite nasjeckanim sirom. Zamotajte u kovertu i lagano popržite na ulju s obje strane. Možete ga držati minutu u mikrovalnoj, dodatno zagrijavanje ima za cilj da se sir otopi.

Kako kuhati palačinke od tikvica brzo i ukusno - korisni savjeti

Ako trebate pripremiti gusto tijesto, a nasjeckane tikvice daju puno vlage, ocijedite mješavinu povrća u cjedilu. Istisnuti sok nemojte izlijevati; može vam dobro doći ako slučajno umijesite gusto tijesto.

Ako nemate blender, a želite ispeći tanke palačinke od tikvica, pulpu sameljite najfinijim ribežom s nazubljenom površinom. Proces je dug, ali rezultat je isti - pulpa tikvice se samelje u pire.

Za smanjenje kalorija debele palačinke od tikvica možete brzo i ukusno pripremiti u pećnici. U tom slučaju, tijesto treba položiti na rašireni pergament. Palačinke se peku na 180 stupnjeva 7 minuta, ne moraju se okretati.

Nadjev na bazi riblje konzerve nije najprikladnija opcija za palačinke od tikvica, ali vrlo dobro idu s mljevenim mesom, a možete koristiti apsolutno bilo koju pulpu. Prikladni su sirevi svih vrsta, od svijetlih do oštrih, čak i jakog mirisa i okusa.

Palačinke od tikvica s pikantnom salatom od sira, majoneze i češnjaka su vrlo ukusne; možete dodati kobasice dobro zagrijane u pećnici.

Prije nego počnete pripremati jelo, važno je znati pravilno odabrati i pripremiti njegov glavni sastojak - tikvice. Uostalom, to će ovisiti o kvaliteti ovog proizvoda. Kako će palačinke biti ukusne, rumene i pahuljaste.

Za palačinke od tikvica najbolje odgovaraju mlade tikvice ili već zreli plodovi. Ovisno o "starosti" voća, u receptu za kuhanje postoji korak "uklanjanje kore" ili ga nema. Na primjer, koža mladog voća je tanka i glatka, pa je nema smisla rezati, jer će u protivnom biti odrezana još jedna polovica same pulpe tikvice. Ali zrele tikvice imaju gustu koru koja se ne može jesti, pa je za pripremu palačinki potrebno šarmantno odrezati.

Za pripremu palačinki od tikvica potrebno je koristiti svježe voće koje nije oštećeno, a shema pripreme proizvoda je sljedeća:

Ako je voće zrelo, uklonite kožu;
Voće naribajte na sitno ribež kako biste napravili pire ili u tu svrhu koristite blender;
Ako dobijete puno soka, bolje je iscijediti pire pomoću gaze, inače će tijesto ispasti previše tekuće;

Tek nakon takvog pripremnog postupka tikvice se mogu koristiti za izradu palačinki.

Palačinke od tikvica: klasični recept

Najjednostavniji recept, poznat i kao klasični, neće trajati više od sat vremena, ali jelo se ispostavlja vrlo zadovoljavajućim, a da ne spominjemo izvrstan okus i prednosti.

Potrebni sastojci:

Dvije tikvice ukupne težine 200 grama;
Dva pileća jaja;
Pet vrhovanih žlica brašna;
Dvije žlice biljnog ulja;
Hrpa svježeg kopra;
Mljevena sol i papar po ukusu.

Upute za kuhanje korak po korak:

Savjet! Vrlo je ukusno ovo jelo poslužiti s umakom od kiselog vrhnja ili češnjaka. Gurmani mogu probati palačinke od tikvica s različitim umacima, pa čak i kečapom ili majonezom.

Palačinke od tikvica sa gljivama

Osim klasičnog recepta, predlažemo da se upoznate sa složenijim receptom, koji također uključuje gljive. Ovo jelo možete poslužiti ne samo za ručak, već i na blagdanskom stolu.

Potrebni sastojci:

Dvije male tikvice;
1 kg šampinjona;
Dvije glavice luka;
2 kg brašna;
Maslinovo ulje;
Jedan češanj češnjaka;
Posolite i popaprite po ukusu.

Način kuhanja:

U pire od tikvica dodajte jaja i izmiksajte.
Gljive narezati što sitnije, a luk nasjeckati. Ove sastojke stavite u posebnu zdjelu, začinite začinima, ostavite da odstoje 15 minuta, a zatim ih dodajte u posudu s tikvicama i jajima.
Zatim dodajte brašno u ukupnu masu, miješajući tijesto tako da nema grudica.
Ulijte biljno ulje u tavu, stavite palačinke u žlicu i pržite ih s obje strane na laganoj vatri, inače će šampinjoni ostati sirovi.

Savjet! Kako bi unutrašnjost tijesta bila dobro pečena, nakon što se palačinka okrene na drugu stranu, pritisnite lopaticom. A gotove palačinke možete dodatno posuti svježim začinskim biljem za okus.

Slatke palačinke od tikvica za djecu i odrasle

Ponekad je tako teško nagovoriti djecu da pojedu nešto zdravo, no možete se poslužiti malim trikom i pripremiti slatke palačinke od tikvica koje će se sigurno svidjeti i djeci i odraslima željnima slatkog.

Potrebni sastojci:

Dvije tikvice srednje veličine;
150 grama brašna;
Žlica granuliranog šećera;
Jedno jaje;
Sol i soda bikarbona na vrhu žličice;
Biljno ulje.

Način kuhanja:

Pomiješajte pire od tikvica, jaje, šećer, sol i sodu bikarbonu u zdjeli dok ne dobijete glatku smjesu.
U glavni sastav u potpunosti dodajte brašno i zamijesite tijesto.
Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje, žlicom vadite tijesto, oblikujte palačinke.
Palačinke se prže tri minute s jedne i s druge strane.
Gotove slatke palačinke od tikvica poslužite s džemom, medom ili vrhnjem.

Možete ga napraviti i od tikvica.

Nekoliko korisnih savjeta o procesu pripreme palačinki od tikvica pomoći će domaćicama da izbjegnu uobičajene pogreške i pripreme uistinu ukusno, zdravo i kvalitetno jelo:

Tijesto treba zamijesiti čim je masa od naribanih tikvica gotova.
Također, ne možete ostaviti tijesto da odstoji, mora se koristiti odmah nakon miješanja. Činjenica je da u tikvicama ima puno tekućine, a ako tijesto malo odstoji, postat će vrlo tekuće i od njega više neće biti moguće pržiti palačinke. Ako je tijesto već postalo tekuće, možete mu dodati još brašna, ali će palačinke tada ispasti manje nježne.
Tava s uljem mora biti prethodno zagrijana, inače će se palačinke lijepiti.
Kao dodatne sastojke možete dodati ne samo gljive, već i sir, šunku, meso, pa čak i griz.
Palačinke od tikvica možete jesti za doručak, ručak i večeru.

Postoji mnogo recepata korak po korak s fotografijama kako napraviti palačinke od tikvica, tako da možete sigurno eksperimentirati i odabrati svoj omiljeni recept! Samo nekoliko sastojaka - i imate hranjivo, zdravo jelo na stolu.

Vrlo ukusan, jednostavan i praktičan recept. Ove palačinke od tikvica ispadaju neobično nježne i prozračne, doslovno se tope u ustima. Mogu se raditi tanje i rahlije, s nadjevom ili bez, u bilo kojem obliku jednostavno su super. Preporučam svima, odličan doručak)))

Sastojci:

1 kg. mlade tikvice ili tikvice
3 kom. jaja
125 gr. kefir ili kiselo vrhnje
1-1,5 šalica brašna
sol, mljeveni crni papar
1/2 žličice soda
biljno ulje

Dakle, za palačinke od tikvica prije svega trebamo tikvice, birajte mlade s tankom, nježnom korom; idealne su tikvice. Tikvice operite pa ih naribajte na srednje velike ribeže.

U naribane tikvice dodajte tri jaja, pola čaše kiselog vrhnja ili kefira, 1/2 žličice. soli, prstohvat mljevenog crnog papra i 1/2 žličice. soda bikarbona. Sve dobro promiješajte.

Odmjerite 1 šalicu brašna, dodajte brašno u tijesto u dijelovima. Pomalo dodajte, izmiksajte pa dodajte još. Činjenica je da pod utjecajem soli tikvice počinju puštati sok, a ako se tijesto u početku čini vrlo gustim, onda postaje tečnije.

Odmah ću reći da tikvice variraju u sočnosti (ovisno o sorti, svježini, zalijevanju), tako da sami prilagođavamo količinu brašna. Ako vidite da je tijesto tekuce dodajte jos malo brasna. Pritom vodimo računa da što je tijesto deblje, palačinke će biti deblje, a što su tečnije, palačinke će biti tanje.
Ostavite tijesto da odstoji 10 minuta, po potrebi prilagodite količinu soli i papra. Po želji u tijesto možete dodati nasjeckani kopar.
Uzmite tavu srednje veličine (što je tava manja, to je lakše peći palačinke od tikvica), ulijte malo biljnog ulja i stavite na vatru.

Kada se tava dobro zagrije, dodajte tijesto žlicom i odmah istom žlicom rasporedite tijesto po tavi. Debljinu palačinke određujemo po vlastitom nahođenju.
Pokrijte tavu poklopcem i pecite palačinku od tikvica na laganoj vatri. Kada donji dio palačinke porumeni, okrenite ga na drugu stranu.

Ako koristite običnu drvenu lopaticu vrlo je lako trgati osjetljivo tijesto. Prikladno je koristiti ravni poklopac. Da biste to učinili, pritisnite poklopac na posudu i brzo okrenite posudu. U ovom slučaju palačinka završi na poklopcu. Zatim palačinku drugom stranom pažljivo prebacite u tavu.

Palačinku peći poklopljenu do kraja. Zatim prelazimo na drugi, itd. Obično se palačinke od tikvica peku vrlo brzo. Od ove količine sastojaka dobijete 7-8 palačinki promjera 18 cm, od ovog tijesta možete ispeći ne palačinke, već

Palačinke od tikvica (ne brkati s palačinkama od tikvica) su nevjerojatno originalna i ukusna stvar. Možda ćete se iznenaditi kako od tikvica možete napraviti palačinke koje se dobro razmazuju u tavi, ne lijepe se i lako se okreću. Mislite li da je za izradu takvih palačinki potrebno neko posebno umijeće? Ništa slično! Pokazat ću vam kako je jednostavno napraviti palačinke od tikvica - slatke, pahuljaste, rupičaste. Priprema svega nije ništa teža od običnih palačinki i oduzima isto toliko vremena. Tajna je u pravilnom omjeru proizvoda: u tijesto za palačinke od tikvica dodaju se jaja, mlijeko i brašno. Palačinke od tikvica možete jesti samo tako, s kiselim vrhnjem, zamotati u njih nadjev ili čak od njih napraviti kolač za užinu.

Sastojci:

mlade tikvice - 3 kom. (250-300 g)
2 jaja
200 ml mlijeka
1 šalica brašna
1 žličica sol
suncokretovo ulje

Recept za palačinke od tikvica

Prvi korak je pobrinuti se za tikvice i pripremiti ih za kasniju upotrebu u tijestu za palačinke. Mlade tikvice oprati i narezati na ploške.

Zatim ih trebamo samljeti što je temeljitije moguće. Postoji nekoliko načina: tikvice provucite kroz mašinu za mljevenje mesa, naribajte na sitno ribež, sameljite u blenderu. Svaka od ovih metoda je dobra i dat će željeni rezultat. U ovom slučaju, tikvice su usitnjene pomoću miješalice.

U tikvice dodajte jaja, 30 ml suncokretovog ulja i mlijeko, posolite tijesto i dobro ga izmiješajte.

Dodati brašno i pripremiti tijesto za palačinke. Pod “tijesto za palačinke” podrazumijevamo tijesto koje se može razvući po tavi do željene mjere, formirajući tanku palačinku. Za napraviti upravo takvo tijesto od navedenih sastojaka dovoljna je čaša brašna.

Zagrijte tavu na jakoj vatri, namažite njenu površinu malom količinom suncokretovog ulja.

Kutlačom zagrabite dio tijesta i izlijte ga izravno na sredinu posude. Kružnim pomicanjem tepsije pomažemo da se tijesto raširi i napravi ravnomjeran krug.

Pecite palačinku 1-1,5 minuta sa svake strane, svaki put podmazujući tavu malom količinom ulja.

Gotove palačinke od tikvica složite u urednu hrpu i poslužite s kiselim vrhnjem.

Zašto raditi sve palačinke i palačinke od tikvica? Zašto ne napraviti palačinke? I to ne jednostavno, nego suptilno, nježno, slatko...

Sam recept je jednostavan, razlikuje se od običnih palačinki samo po prisutnosti mase od tikvica u tijestu. Za njegovu pripremu blanširamo povrće u kipućoj vodi. A sve ostalo kao i obično: mlijeko, šećer, jaja, brašno i prašak za pecivo, malo soli i biljnog ulja - u tijesto i za prženje. Ne morate ga pržiti, već ispeći, kako se to tradicionalno radi. Tada će vam trebati neprianjajuća tava.

Ove slatke palačinke od tikvica su ukusne! Tikvice ne mijenjaju puno strukturu tijesta, a gotovi proizvodi ispadaju jednako nježni. Ali povrće utječe na okus, i to te kako! Ako tikvice ne zgnječite u pire, već ostavite nekoliko uočljivih komadića, tada će vaši gosti odmah primijetiti žar i, ne bojte se, cijenit će to. Ali da biste sakrili tajni sastojak, upotrijebite blender i tajna možda nikada neće postati jasna.

Tikvice ogulite i očistite od sjemenki, narežite na sitne kockice.