U ovom članku ćemo vam reći kako pripremiti senf kod kuće. Naučit ćete kako pravilno napraviti senf od senfa u prahu. Razmotrit ćemo klasični recept za izradu umaka, kao i uz dodatak kiselih krastavaca, meda i jabuke.
Kako skuhati senf u prahu s vodom
Za pripremu senfa kod kuće koristite cjelovita zrna i prah. U ovom članku ćemo pogledati značajke pripreme domaće senfa iz praha.
Možete sami napraviti umak od senfa
Prije nego što razrijedite senf, prosijte prah. To će ga učiniti mrvičastijim i smanjiti broj grudica. Za miješanje koristite pjenjaču. Uz njegovu pomoć brzo ćete dobiti homogenu konzistenciju.
Za kuhanje domaće senfa od senfa u prahu koristite toplu ili vruću vodu. Kipuća voda čini okus umaka mekšim i ne ljutim.
Za aromatičniji umak u senf dodajte cimet, klinčiće, muškatni oraščić i bijelo vino. Senf s medom ima mekši i pikantniji okus. Za ublažavanje okusa, u jaki umak dodaje se majoneza.
Uliti senf od senfa u prahu kod kuće najmanje jedan dan. Što duže kuhate umak, okus će biti oštriji.
Naučili ste kako pravilno skuhati senf. Sada pogledajmo razne recepte senfa od senfa u prahu kod kuće.
Recepti za izradu gorušice u prahu
Senf se može pripremiti ne samo od zrna, već i od praha
Postoji mnogo recepata za izradu senfa od praha. Stanovnici različitih zemalja pripremaju ovaj umak na svoj način, dodajući začine, voće i vino. Većina recepata temelji se na klasičnom receptu za senf napravljen od gorušice u prahu.
Klasičan recept
U klasičnom receptu za izradu senfa kod kuće, prah se razrijedi vodom bez dodavanja octa i raznih začina. Kako bi umak dulje ostao svjež, na vrh stavite krišku limuna i poklopljeno čuvajte u hladnjaku.
Trebat će vam:
- senf u prahu - 3 žlice;
- biljno ulje - 2 žličice;
- sol - ½ žličice;
- voda - 200 ml.
Kako kuhati:
- Gorušicu u prahu prelijte vodom, miješajte dok ne postane glatka i ostavite na toplom mjestu 10 sati.
- Odlijte višak tekućine s površine umaka.
- Dodajte šećer, sol i maslac, promiješajte.
Sadržaj kalorija:
Sadržaj kalorija na 100 g. klasični senf 120 kcal.
Začinjeni senf
Da bi senf bio pikantniji, treba ga infuzirati najmanje tjedan dana, a količinu praha treba uzeti dvostruko više nego što je navedeno u klasičnom receptu. Razmotrite recept za ljuti senf.
Trebat će vam:
- senf u prahu - 6 žlica;
- voda - 8 žlica;
- granulirani šećer - 1,5 žličice;
- sol - 1 žličica;
- biljno ulje - 1,5 žlice;
- ocat - 1 žlica.
Kako kuhati:
- Pomiješajte senf u prahu, sol i šećer, prelijte vrućom vodom i miješajte pjenjačom.
- U umak dodajte biljno ulje i ocat, promiješajte i ostavite tjedan dana u dobro zatvorenoj posudi.
Sadržaj kalorija:
Sadržaj kalorija na 100 g. ljuti senf 193 kcal.
Domaći "ruski" senf
Početkom 18. stoljeća senf se pojavio u Rusiji i odmah stekao popularnost. Dodavao se jelima od mesa, peradi, ribe, te kombinirao s povrćem, voćem i bobicama. Pogledajmo tradicionalni ruski recept za domaću senf od praha.
Trebat će vam:
- senf u prahu - 100 g;
- biljno ulje - 2 žlice;
- lovorov list - 2 kom .;
- sol - 1 žličica;
- šećer - 1 žlica;
- cimet - 1 prstohvat;
- klinčići - 1 kom .;
- ocat 3% - 125 ml;
- voda - 125 ml.
Kako kuhati:
- Zakuhajte vodu na laganoj vatri, dodajte lovorov list, začine, sol i šećer, promiješajte.
- Maknite s vatre, poklopite i ostavite da se kuha 10 minuta.
- Ohlađenu juhu procijedite.
- Ulijte gorušicu u prahu u juhu i miješajte dok ne postane glatka.
- Ulijte biljno ulje i ocat, promiješajte. Trebali biste imati konzistenciju tekuće kaše.
- Umak prebacite u staklenu posudu i ostavite 24 sata poklopljeno.
Sadržaj kalorija:
Sadržaj kalorija na 100 g. Ruska gorušica 147 kcal.
Senf sa slanom vodom od krastavaca
Salamura od kupusa, rajčice ili krastavaca daje senfu pikantnu kiselost. Ako u marinadi nema octa, tada se u recept mora dodati 3% esencije. Razmotrite recept za domaći senf od senfa u prahu i salamure od krastavaca.
Trebat će vam:
- senf u prahu - ½ šalice;
- biljno ulje - 1 žličica;
- granulirani šećer - ½ žličice;
- kiseli krastavac - 150 ml.
Kako kuhati:
- Pomiješajte senf u prahu sa šećerom, razrijedite slanom otopinom i promiješajte.
- Prebacite smjesu u staklenu posudu i ostavite da se ulije preko noći.
- Ocijedite višak tekućine, dodajte biljno ulje i promiješajte.
Sadržaj kalorija:
Sadržaj kalorija na 100 g. senf sa slanom vodom od krastavaca 177 kcal.
Senf u prahu s medom
Senf u kombinaciji s medom ima mekši i pikantniji okus. Za pripremu umaka koristi se i svježi i već kandirani med. Prije kuhanja otapa se u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Reći ćemo vam kako pripremiti senf sa svježim medom.
Trebat će vam:
- senf u prahu - 100 g;
- voda - 60 ml;
- biljno ulje - 25 ml;
- med - 10 ml;
- sol - ¼ žličice.
Kako kuhati:
- Prosijte senf u prahu, dodajte sol, dodajte vruću vodu i miješajte dok ne postane glatko.
- Dodajte ulje, limunov sok i med, promiješajte.
- Umak prebacite u staklenu posudu, pokrijte poklopcem i ostavite 7 dana.
Sadržaj kalorija:
Sadržaj kalorija na 100 g. senf s medom 306 kcal.
francuski senf
Francuski senf ima blag okus i pikantnu aromu. U Francuskoj postoje mnogi tradicionalni recepti za umake. Razmotrimo jedan od njih.
Trebat će vam:
- senf u prahu - 200 gr.;
- cimet - 1 prstohvat;
- klinčići - 1 kom .;
- granulirani šećer - 1 žlica;
- sol - ½ žličice;
- luk - 1 kom .;
- voda - 125 ml;
- ocat - ¼ šalice.
Kako kuhati:
- Prosijte senf u prahu i postupno ga razrijedite toplom vodom do konzistencije gustog tijesta.
- Preostalu vodu zakuhajte i njome prelijte dobivenu smjesu senfa.
- Uliti senf 24 sata.
- Ocijedite višak tekućine s površine umaka, dodajte ocat, šećer, sol i začine, miješajte dok ne postane glatko.
- Provucite luk kroz mlin za meso, dobivenu masu pržite na laganoj vatri i pomiješajte sa senfom.
Sadržaj kalorija:
Sadržaj kalorija na 100 g. francuski senf 168 kcal.
Senf s umakom od jabuka
Kisele sorte jabuka, poput Antonovke, pogodne su za pripremu senfa s jabučnim pireom. Razmotrite recept za domaći senf od praha s voćnim pireom, koji je prikladan za preljev salata, jela od mesa i ribe.
Trebat će vam:
- senf u prahu - 1 žlica;
- granulirani šećer - 20 g;
- sol - 1 prstohvat;
- cimet - 1 prstohvat;
- biljno ulje - 30 ml;
- ocat - 1,5 žlice;
- sok od limuna - 1 žličica;
- jabuka - 1 kom.
Kako kuhati:
- Zamotajte jabuku u foliju i pecite je u pećnici na 180 stupnjeva 10 minuta.
- Ohlađenu jabuku ogulite, pulpu protrljajte kroz cjedilo i pomiješajte sa senfom u prahu, solju, šećerom, cimetom i limunovim sokom, miješajte dok ne postane glatko.
- Na kraju dodajte ocat i promiješajte. Ako je senf kiselkast, dodajte šećer.
- Ostavite umak 48 sati u hladnjaku.
Sadržaj kalorija:
Sadržaj kalorija na 100 g. senf s umakom od jabuka 138 kcal.
Za više informacija o pripremi senfa pogledajte video:
Što zapamtiti
- Da biste napravili senf od praha, samo ga razrijedite vrućom ili toplom vodom. Kipuća voda omekšava okus umaka i smanjuje vatru.
- Za poboljšanje okusa senfu se dodaju začini, voće i vino.
- Senf u kombinaciji s medom ima mekši i pikantniji okus.
- Što dulje kuhate senf, to je okus umaka jači.
Recepti za pripremu ljutog senfa poznati su stoljećima i oduševljavaju ljubitelje ljutih senzacija, dodajući okus svakoj hrani na tanjuru. Danas vam predstavljam recepte za pravljenje senfa od praha, uključujući rasol od krastavaca i kupusa kod kuće. Još u davna vremena ljudi su pokušavali poboljšati okus jela. Kao što znate, kada smo prvi put pokušali posoliti hranu, naš daleki predak je bio oduševljen. S vremenom su se ljudi navikli na to i počeli koristiti druge začine. Među njima je bila gorušica, od koje su počeli pripremati snažan umak ne samo od zrna, već i od praha.
Osim toga, senf je odlična pomoć organizmu u sezoni prehlada i drugih bolesti. O tome sam pisao u članku, a vi ga možete pročitati.
Osim toga, umak od senfa podiže raspoloženje i ubrzava metabolizam, što je važno za sve koji žele smršaviti.
Postoji mnogo recepata sa senfom. Poznati su ruski, engleski, dijonski, francuski, ljuti, bijeli, s kaparima i začinima. Svi se temelje na dvije vrste senfa - prahu i zrnu. Jednom ću podijeliti svoje recepte za pripremu senfa u zrnu, ali danas...
Klasični senf - recept od senfa u prahu
Kod kuće senf možete pripremiti doslovno za nekoliko minuta; razrijedite prah, dodajte razne začine i začine - i svaki put je drugačiji i ukusniji umak. Možete sami prilagoditi njegovu jačinu. Ispada da je snažan, snažan i energičan, prodire do mozga.
- Trebat će vam:
- Senf u prahu - 5 žličica.
- Suncokretovo ulje - 1 žličica.
- Voda - 80 ml.
- Sol - ½ žličice.
- Ocat 9% - ½ žličice.
Šećer – 2 žličice.
- Kako učiniti:
- Prikladnije je miješati sastojke u zdjeli, ali ako imate prikladnu staklenku sa senfom, učinite to izravno u njoj.
- Dodajte senf u prahu, sol, dodajte šećer i dobro promiješajte.
- Zakuhajte vodu, ostavite da se ohladi na oko 60 stupnjeva i postupno dodajte u smjesu. Ulijte i miješajte dok se potpuno ne izlije.
- Dobije se smjesa bez grudica, dosta tekuća. Nakon nekog vremena, nakon stajanja, postat će gušći.
- Stavite proizvod na toplo mjesto da sazrije, to će trajati jedan dan.
Zatim dodajte ocat i suncokretovo ulje, posljednji put promiješajte.
Kako napraviti domaći senf od praha - jednostavan recept
Vrlo oštar, snažan.
- uzeti:
- Sol - 10 gr.
- Ocat 6% - 50 ml.
- Šećer - 75 gr.
- Biljno ulje - 75 ml.
- Voda - 100 ml.
- Crni i crveni papar – po želji i ukusu.
priprema:
- U prah dodajte vruću vodu i meljite dok ne dobijete gustu smjesu bez grudica.
- Ulijte vodu na vrh i stavite na toplo mjesto. Začin će trebati do jedan dan da sazrije.
- Ocijedite, dodajte sve ostalo i dobro promiješajte.
Rasol daje poseban okus domaćem senfu. Usput, po ovom receptu naši su preci napravili umak, koristeći salamure od kupusa i krastavaca. I postupili su mudro, začin za jela pokazao se začinjenim, ali mekanim - nije izgorio.
Možda će vas zanimati da se žitarice u početku nisu koristile kao hrana. Stari Rimljani i Grci darivali su njegovo zrno bogovima, nadajući se njihovoj velikodušnosti zauzvrat. Po prvi put, umak od senfa sličan modernom pripremljen je u 9. stoljeću, a počeli su ga raditi francuski redovnici, koji su, očito, znali mnogo o hrani ništa gore od običnih laika.
Laici su također cijenili ukusan umak i obogatili kulinarski svijet brojnim receptima za senf. U Rusiji su saznali o snažnom začinu bliže 19. stoljeću.
Jaki domaći senf od praha u salamuri od kupusa
Kod kuće senf možete pripremiti doslovno za nekoliko minuta; razrijedite prah, dodajte razne začine i začine - i svaki put je drugačiji i ukusniji umak. Možete sami prilagoditi njegovu jačinu. Ispada da je snažan, snažan i energičan, prodire do mozga.
- Gorušica u prahu - 1 šalica.
- Salamura od kupusa -
- Sol – 1 čajna žličica.
- Ocat - 1/2 žličice.
- Začini - uzmite po želji (prikladni su cimet, đumbir, klinčići, muškatni oraščić).
- Biljno ulje - 1 tbsp. žlica.
- Šećer – 1 žlica. žlica.
Kuhanje sa salamurom od kupusa:
- Salamuru malo zagrijte, samo malo, da se prah bolje otopi. Zapršku stavite u posudu i zalijte toplom salamurom od kupusa. Ulijevajte malo po malo, u malim obrocima i dobro promiješajte da ne ostanu grudice.
- Zatim dodajte sol, šećer, biljno ulje i na kraju ulijte ocat.
- Prebacite u staklenku i, poklopite poklopcem, stavite na toplo mjesto jedan dan da dozrije.
Recept za pikantni senf sa salamurom od krastavaca i medom
Vrlo oštar, snažan.
- Gorušica u prahu - 1 šalica.
- Šećer - žlica.
- Med - žličica.
- Kiseli krastavac.
- Sol - žličica.
- Suncokretovo ulje - 1 tbsp. žlica.
- Koristite začine po svom ukusu.
- Ocat - 1/2 žličice.
Kako pripremiti senf u prahu:
- Sipajte kiseli krastavac u senf u prahu u malim obrocima i dobro samljeti. Trebali biste dobiti masu konzistencije guste kisele pavlake.
- Dodajte preostale sastojke i ponovno promiješajte. Ostavite da dozrijeva na toplom mjestu jedan dan (poklopljeno poklopcem).
Kako napraviti francuski senf kod kuće
Recept br. 1. ispadne pravi francuski senf.
Kod kuće senf možete pripremiti doslovno za nekoliko minuta; razrijedite prah, dodajte razne začine i začine - i svaki put je drugačiji i ukusniji umak. Možete sami prilagoditi njegovu jačinu. Ispada da je snažan, snažan i energičan, prodire do mozga.
- Senf u prahu - 230 gr.
- Voda - 90 gr.
- Šećer – 50 gr.
- Vinski ocat - 75 gr.
- Klinčići i cimet - po 1 g.
- Sol - 8 gr.
- Luk – ljutika – 100 gr.
Kako kuhati:
- Prokuhajte vodu i odmah u nju zakuhajte prah gorušice. Miješati dok ne nastane gusta masa.
- Smjesu ponovno prelijte kipućom vodom, ali ne morate miješati.
- Staviti na toplo mjesto da dozrije. Bolje je noću, trebalo bi proći najmanje 12-16 sati.
- Ocijedite vodu i u gotovo gotov senf umiješajte vinski ocat, cimet s klinčićima, šećer i sol.
- Na biljnom ulju pirjajte malo sitno sjeckane ljutike (bit će prozirna, ne treba je pržiti), obrišite i stavite u posudu sa senfom.
- Posljednji put dobro promiješajte i okusite senf - spreman je.
Recept br. 2. njemački (Dusseldorf) senf
- uzeti:
- Vinski ocat - 25 ml.
- Sol - 7 gr.
- Vino od bijelog grožđa - 50 gr.
- Šećer - 75 gr.
- Voda - 100 ml.
- Cimet – 1 gr.
Kako napraviti njemački senf:
- Postupak pripreme njemačkog senfa sličan je francuskom umaku - prah prelijte kipućom vodom i promiješajte.
- Zatim dobiveno gusto tijesto ponovno prelijte kipućom vodom i stavite na toplo. Gorušici je potrebno najmanje 12 sati da sazrije.
- Ocijedite i umiješajte sve ostale sastojke.
Kao što vidite, recepti za senf od praha se ne razlikuju mnogo, osim nekih malih zaokreta u obliku dodataka. Ali bit će mi drago, prijatelji, ako mi kažete o svom - stvarno poštujem ovaj začin, posebno zimi. Neću reći zbogom, radujem se ponovnom susretu. Vaša Galina Nekrasova.
Pozdrav svima koji su došli na moj senf! Senf, recept napravljen sa slanom vodom od krastavaca, dat će pikantnu pikantnost mesu, krumpiru ili okruglicama. Ili možda volite dodati malo senfa u svoj omlet? Danas se na policama dućana može naći mnogo varijanti senfa - od užarenog, koji rasplače gurmane, do blago slatkog, s pikantnim tragom meda.
No, povećanjem broja i asortimana staklenki, vrećica i boca sa željenim začinima, sve brže raste količina kemijskih komponenti koje one sadrže, a koje polako, ali sigurno ubijaju naše tijelo. Mnogo je bolje napraviti ovaj popularni proizvod u gotovo svakom domu vlastitim rukama. Minimum muke - i dobit ćete potrebnu količinu prirodnog domaćeg senfa sa željenim stupnjem pikantnosti.
Za ljubitelje pikantnih začina
Ovaj nevjerojatno jednostavan recept za senf pripremljen od rasola koji vam je preostao je za one koji vole jače, jer senf ispadne krepak. U isto vrijeme, postoji i korist od rasola, pogotovo ako sindrom mamurluka nije čest gost u vašem domu. Ne bacajte kvalitetan proizvod, zaboga.
Dakle, da biste napravili senf kod kuće, potreban vam je senf u prahu, slana otopina, med, jabučni ocat i biljno ulje. Bitno je da je puder kvalitetan, ne vlažno, inače riskirate dobiti gorku, izuzetno nejestivu masu umjesto pikantnog, aromatičnog začina. Med treba biti tekući, ako je ušećeren, držite ga u vodenoj kupelji dok se ne vrati u tekuće stanje.
Sastojci:
- Senf u prahu - 0,5 žlice.
- Kiseli krastavac (po potrebi)
- Med - 2 žličice.
- Jabučni ocat - 1 žličica.
- Biljno ulje - 1 tsp.
Pomiješajte senf s kiselim krastavcima
Sam proces kuhanja iznimno je jednostavan i oduzet će vam svega nekoliko minuta.
- Prašak uspite u staklenku, dodajte ocat i miješajte, postupno dodavajući salamuru dok ne postignemo željenu gustoću.
- Zatim dodajte med i miješajte dok se potpuno ne otopi u smjesi senfa.
- Nakon što je mješavina meda i senfa potpuno zrela, staklenku sa smjesom senfa pokrijte poklopcem.
Kuhanje senfa na pari
- Za vrijeme sezone grijanja staklenku jednostavno udobno smjestimo na radijator da se zagrije. U tom slučaju bolje je senf pripremiti navečer i ostaviti na radijatoru do jutra.
- U periodu hladnih baterija koristimo vruću vodu u kojoj zagrijavamo staklenku. Pažljivo ulijevamo vodu da staklo ne pukne. Uzmite vruću vodu, ali ne kipuću vodu. Moramo zagrijati senf, a ne kuhati ga. Teglu držite u vodi dok se ne ohladi.
Kako je pred mojim prozorom veljača i radijatori su užareni, odabrala sam najlakši mogući način i poslala staklenku začina na radijator do jutra.
Staklenku stavite na hladno
Nakon što se senf odmrzne na toplom mjestu, otvorite staklenku i ako u njoj ima tekućine, izlijte je, pa dodajte suncokretovo ulje. Pažljivo umiješajte ulje u smjesu senfa dok ne postane glatka. Pokrijte staklenku poklopcem i pošaljite je da se ohladi u hladnjaku nekoliko sati.
Nakon toga možete bezbrižno odrezati krišku crnog kruha, prekriti je komadom i začiniti pikantnim senfom vlastite izrade.
Nakon što napravite domaći senf s kiselim krastavcima, malo je vjerojatno da ćete se htjeti vratiti kupovnom proizvodu. Sigurno će se mnogi vaši prijatelji na društvenim mrežama iznenaditi koliko je lako i jednostavno napraviti ovaj začin kod kuće, te će poželjeti osobno isprobati recept. Stoga nemojmo zaboraviti na njih. Gumbi ispod.
Ovime gasim svoj plamen gorušice. Do novih, britkošću osvajačkih, prijatelja!
Zbog čega će postati još ukusniji i u mnogim drugim jelima.
Sve se priprema vrlo jednostavno i brzo, bez puno truda. Nakon što ste spremili recept za sebe, tada možete potpuno napustiti proizvode kupljene u trgovini. Uostalom, što se mene tiče, najvažnije je da možete pripremiti senf po svom ukusu, tj. učiniti ga ili začinjenim, ljutim, ili slatkim, gorkim itd. Umiješajte sami, što se kaže, ono što se ne može reći za kupovne (meni nisu dovoljno ljute, nekako su bezukusne).
Dat ću vam nekoliko mogućnosti kuhanja, a vi koristite onu koja vam se sviđa. I ne zaboravite ostaviti komentar.
Jednostavan i brz recept za pripremu ljute, vatrene gorušice kod kuće. Naravno, ljutinu možete prilagoditi svom ukusu, ali meni i mojoj obitelji na primjer ova opcija odgovara.
Sastojci:
- senf u prahu - 3 žlice. (s toboganom);
- vruća (40-50 ° C) voda - 150 ml;
- šećer - 1 žlica;
- sol - 1 žličica;
- biljno ulje - 2 žličice;
- jabučni ocat (ili sok od limuna) - 2 žličice.
priprema:
1. Dodajte 3-4 žlice u zdjelu. suhi senf u prahu.
2. Postupno miješajući dodavati vruću vodu da nema grudica. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.
Debljinu možete podesiti kako vama odgovara. Ako se ispostavi previše tekuće, samo dodajte još 1 žlicu. puder.
3. Nakon dobivanja homogene mase, dodajte 1 žlicu. šećera i promiješati.
Što više šećera, senf će biti ljući.
4. Zatim 1 žličicu. sol (bez tobogana). Miješajte i usput dodajte biljno ulje.
5. Dodajte 2 žličice. ocat ili limunov sok. I promiješati.
6. Okus će biti blago gorak, tako da ga ne morate ostaviti na hladnom mjestu. Ulijte u staklenku i ostavite da odstoji 10-12 sati.
Nakon što ste ga brzo napravili ujutro, možete sigurno koristiti domaći senf navečer.
Domaća gorušica u prahu s medom
Kao rezultat, ovaj senf ima originalan okus i posebnu slatkoću. Više odgovara onima koji vole nešto neobično :) Jednostavan recept, isplati se isprobati, možda je ovo ono što vam treba.
Sastojci:
- senf u prahu - 8 žlica;
- brašno - 2 žlice;
- med - 3-4 žlice;
- voda - 100 ml;
- jabučni ocat 6% - 6 žlica;
- sol - 1 žličica;
priprema:
1. Dodajte brašno i senf u zdjelu. Miješati.
2. Ulijte 100 ml. kipuće vode i dobro promiješajte.
3. Pokrijte i ostavite 15 minuta.
4. Za to vrijeme u posebnoj zdjeli u med dodajte sol i ocat. Sve miksajte dok ne postane glatko.
5. Nakon 15 minuta smjesu meda ulijte u senf. I miješajte dok ne postane glatko i dok ne nestanu sve grudice.
Sve je spremno! Ostavite da se kuha 3-4 dana kako bi okus postao elegantniji, a ne tako oštar kao na početku. zabavite se!
Recept za klasični domaći senf
Kratki video koji govori o klasičnom načinu kuhanja, bez ikakvih dodataka. Sve je jednostavno i brzo. Autorica videa Tatjana će vam sve vrlo dobro objasniti korak po korak i pokazati. Gledajte i probajte.
Sastojci:
- 4 žlice za desert suhe gorušice u prahu
- 6 desertnih žlica vrlo tople prokuhane vode
- 1 žličica soli
- 1,5 žličica šećera
- 1,5 desertna žlica biljnog ili po mogućnosti maslinovog ulja
- 1 desertna žlica octa
Domaći senf sa salamurom od krastavaca
U prethodnim brojevima pisao sam o tome kako pripremiti ukiseljene krastavce za zimu i. Dakle... salamuru od krastavaca možete koristiti za pripremu umaka od senfa, koji je savršen za mariniranje mesa. Čini meso mekim i nježnim. Isprobajte ovu opciju.
Sastojci:
- senf u prahu - 5 žlica;
- kiseli krastavac - 14 žlica;
- šećer - 1 nepotpuna žlica;
- biljno ulje - 2-3 žlice;
priprema:
1. Najprije malo zagrijte salamuru. Zatim stavite 5 žlica u posudu. gorušica u prahu.
2. Dodajte pola žlice šećera i promiješajte.
3. Dodajte salamuru i miješajte dok ne postane glatka (ne treba dodavati sol jer je već ima u salamuri).
Ako ga želite koristiti kao marinadu za meso, neka bude tanji.
4. Prebacite u posudu ili staklenku, zatvorite i stavite na toplo 8-10 sati (može i preko noći).
5. Nakon što prokuha, na vrhu će se stvoriti malo vode koju samo trebate izliti. Promiješati. I dodajte biljno ulje.
Za duže čuvanje dodajte 1 žličicu. ocat. To je sve prijatelji, kuhajte, probajte i jedite u svoje zdravlje! Podijelite svoje ideje u komentarima, tko kako kuha. Bit će zanimljivo čitati.
Video recept za pravljenje senfa s medom
Naišao sam na vrlo neobičnu opciju. I ja ću to pokušati učiniti. ostavit ću ga ovdje da ga ne izgubim)
Sastojci:
- senf u prahu - 5 žlica;
- med - 3 žlice;
- ocat - 5-8 žlica;
- sok od jednog limuna;
- limunova korica - 1 žličica;
- maslinovo ulje - 5 žlica;
- sol - 1,5 žličica;
- šećer - 3-4 žlice;
- korijen đumbira - 4-5 cm + 1 čaša vode;
to je sve Stvarno se nadam da je članak bio koristan nekome. ako je tako, javi mi. Podijelite sa svojim prijateljima klikom na gumbe društvenih mreža u nastavku. Bit će jako lijepo)) I želim vam dobar tek! Do sljedećeg broja.
Senf sa salamurom od krastavaca vrlo je popularan među onima koji vole začinjena jela, ali radije ne koriste kupovne umake ili začine. Također je vrijedno napomenuti da je predstavljeni domaći proizvod iznenađujuće jednostavan za pripremu i zahtijeva minimalnu količinu sastojaka.
Za okus, senf u salamuri od krastavaca ispada snažan. Ovo svojstvo umaka svakako će cijeniti ljubitelji pikantnih i aromatičnih jela, koji su probali domaću kreaciju uz vruće ili hladne večere od mesa, uključujući žele od mesa i želea.
Domaća jaka gorušica: recept sa slanom vodom od krastavaca
Kao što je već spomenuto, za pripremu ovog proizvoda nema potrebe za kupnjom neobičnih i skupih sastojaka. Dakle, trebat će nam:
- granulirani šećer - ½ male žlice (dodati po ukusu);
- senf u prahu (može se kupiti u bilo kojoj trgovini) - 3 pune velike žlice;
- salamura uzeta od ukiseljenih ili ukiseljenih krastavaca - puna fasetirana čaša;
- Rafinirano suncokretovo ulje ili bilo koje drugo biljno ulje - velika žlica.
Potrebna oprema
Priprema senfa u salamuri od krastavaca ne oduzima previše vremena. Ali kako biste ubrzali ovaj jednostavan proces, preporuča se unaprijed pripremiti sav kuhinjski pribor koji će vam biti potreban za izradu domaćeg umaka. i ovo:
- mala metalna posuda;
- staklene posude za gotov senf (0,5 l ili 750 g);
- metalni poklopci za staklenke;
- mikrovalna pećnica;
- četka za pranje staklenki;
- vafel kuhinjski ručnik;
- žlica i žlica za desert;
- posuda namijenjena za sterilizaciju poklopaca;
- uređaj za šavove;
- tanjur za posluživanje.
Postupak miješanja svih potrebnih sastojaka
U salamuri se radi vrlo brzo i jednostavno. No, kako bi takav umak stvarno ispao jak i pikantan, preporuča se uzeti koncentriranu tekućinu od kiselih ili kiselih krastavaca. Ako se ispostavi da salamura nije aromatična, preporuča se dodati dodatni granulirani šećer, sol i (po ukusu).
Za pripremu ovog umaka potrebno ga je sipati u manju emajliranu zdjelu, a zatim mu postepeno dodavati kisele krastavce i sve dobro promiješati. Kao rezultat, trebali biste završiti s mirisnom masom konzistencije kiselog vrhnja. Na kraju u pripremljeni senf dodajte malo suncokretovog ulja i sve ponovno promiješajte.
i poklopci
Nakon miješanja svih sastojaka, domaći senf sa salamurom od krastavaca bit će potpuno pogodan za konzumaciju. Međutim, takav će umak biti aromatičniji i ukusniji ako se neko vrijeme drži u hladnoj prostoriji (podrum, podrum, hladnjak itd.).
Ali da biste proveli svoj plan, trebali biste unaprijed sterilizirati sve pripremljene staklenke. To ćemo učiniti u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, potrebno je sve posuđe dobro oprati četkom, a zatim u njih uliti malo vode (po 1/5 šalice) i staviti u kuhinjski pribor. Zatim mikrovalnu pećnicu treba postaviti na način laganog zagrijavanja (snaga 700-800 vata) i staklenke držati u tom stanju oko 2-3 minute. Istodobno, voda u njima treba kuhati i postupno se pretvarati u paru, sterilizirajući sve posude. Usput, ako ga ima previše, tada se vrijeme može povećati za jedan i pol puta.
Što se metalnih poklopaca tiče, poželjno ih je sterilizirati na uobičajeni način (na štednjaku). Da biste to učinili, dobro ih operite, stavite u posudu, dodajte vodu tako da ih prekrije 1-2 centimetra i kuhajte na jakoj vatri nekoliko minuta.
Proces formiranja i pravilno posluživanje
Nakon što su sve staklenke i poklopci sterilizirani, a senf u salamuri od krastavaca potpuno spreman, potrebno ga je staviti u posude, smotati posebnim uređajem, staviti na stranu, prekriti ručnikom za vafle i držati u tom stanju na sobnoj temperaturi točno jedan dan. Nakon tog vremena, domaći umak treba staviti u hladnu prostoriju i držati tamo najmanje 2-3 tjedna.
Nakon tako dugog izlaganja, senf će postati aromatičniji i vrlo ukusan. Mora se staviti u tanjur za posluživanje i poslužiti zajedno s delikatesama. Ovaj domaći umak posebno je pogodan za razne nareske, kao i želee od mesa i aspik. Dobar tek!
Kako bi senf u salamuri od krastavaca bio ukusniji i aromatičniji, možete se poslužiti sljedećim trikovima:
Također je vrijedno napomenuti da se od svih umaka senf priprema u najkraćem mogućem roku, što je vrlo zgodno ako očekujete goste. Čak i najnepretencioznija i najnepretencioznija jela koja će biti začinjena ovom domaćom kreacijom postat će aromatična i ukusna. Između ostalog, senf ima izvrsno svojstvo - poboljšava apetit.
Učitavanje...