Recept za pileće mesne okruglice u umaku od rajčice. Pileće ćufte u umaku od rajčice Ćufte od pilećih prsa u umaku od rajčice

Kombinacija peradi sa sočnim umakom od rajčice klasična je i win-win opcija za obilan ručak. Pileće mesne okruglice u umaku od rajčice možete pripremiti od svježih rajčica pirjanih u tavi ili od gotove paste od rajčice ili čak kečapa. Pogledat ćemo najuspješnije varijante ovog omiljenog recepta i naučiti kako jednostavno i ukusno pripremiti pileće mesne okruglice.

Pileće polpete u umaku od rajčice u tavi

Sastojci

Za mesne okruglice

  • - 0,5 kg + -
  • - 1,5 kom + -
  • Krušne mrvice- 1/2 šalice + -
  • - 1/2 vezice + -
  • — 150 g + -
  • — 2 kom + -
  • - po ukusu + -
  • - za prženje + -

Za umak

  • — 400 g + -
  • Koncentrirana pasta od rajčice- 1 žličica + -
  • Osušeni origano - 1/2-1 žličica. + -
  • - 1 klinčić + -
  • - 1-2 žlice. + -

Kako kuhati pileće mesne okruglice u tavi

  1. Prvo ćemo se pozabaviti umakom od rajčice. U manji lonac ulijte maslinovo ulje i stavite ga na srednju vatru.
  2. Rajčice operite, prelijte kipućom vodom, uklonite im koru i središnji tvrdi dio. Samljeti u blenderu ili jako sitno nasjeckati.
  3. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Stavite ga na maslinovo ulje i pržite dok ne porumeni.
  4. Dodajte sušeni origano, nasjeckanu rajčicu i žlicu paste od rajčice.
  5. Kuhajte 15 minuta dok se umak ne zgusne, u to vrijeme je bolje smanjiti vatru i stalno miješati da umak ne zagori. Gotov umak ostavite sa strane.
  6. Idemo sada napraviti mesne okruglice. Luk oguliti i sitno nasjeckati, ili samljeti u blenderu. Možete ga i jednostavno naribati na krupni ribež.
  7. Tri parmezana na finom ribežu.
  8. U dubokoj posudi pomiješajte mljevenu piletinu, nasjeckani luk, prezle i naribani parmezan.
  9. Umutiti jaje i dodati ga ostalim sastojcima. Peršin također operite, sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso.
  10. Buduće polpete posolite i popaprite, dobro promiješajte i sirovim rukama oblikujte male okruglice.
  11. U većoj tavi zagrijte malo ulja na srednje jakoj vatri pa u njega slažite naše mesne okruglice u jednom sloju ostavljajući pristojan razmak između njih.
  12. Kad primjetimo da su polpete s donje strane već porumenele, preokrenuti ih ravnom kuhačom. Kada se svo mljeveno meso koliko-toliko uzme, ravnomjerno prženje možete postići stalnim trešenjem posude - ćufte će se kotrljati i dobro ispeći sa svih strana.
  13. Pripremljene polpete prelijte umakom od rajčice, pirjajte još pet minuta i maknite s vatre da odstoji 10 minuta.

Ove mesne okruglice idealne su za špagete, priloge od žitarica ili pire krumpira. Neposredno prije posluživanja možete na vrh jela naribati još malo parmezana za još veću aromu.

Pileće polpete od mljevenog mesa u umaku od rajčice u pećnici

Svaki ljubitelj mesnih kotleta, mesnih okruglica i mesnih okruglica zna da su ova jela nevjerojatno ukusna kada se prvo ispeku u tavi, a zatim u njoj pirjaju s nekim umakom.

No, takvo se jelo može podići na sasvim drugu razinu ako isto napravite u pećnici. Pečene mesne okruglice u umaku doista su veličanstveno jelo za koje je najprikladnije mjesto svečani stol.

Sastojci

Za mesne okruglice

  • Mljevena piletina - 500 g;
  • Luk - 2 kom;
  • Pileća jaja - 2 kom;
  • Mrkva - 1 komad;
  • Pšenično brašno - 2-3 žlice;
  • Sol i papar - prstohvat.

Za umak

  • Luk - 1 komad;
  • Češnjak - 3-4 režnja;
  • Srednja mrkva - 1 komad;
  • Rajčice - 3 kom;
  • Koncentrirana pasta od rajčice - 1 žlica;
  • Kiselo vrhnje - 5 žlica;
  • Pročišćena voda - ½ šalice;
  • Sol i papar - na okus;
  • Provansalsko bilje - 1 žličica;
  • Lovorov list – 2 kom.

Kako napraviti mesne okruglice od mljevene piletine u pećnici

  1. Ogulite luk i mrkvu. Naribati na sitno ribež.
  2. U tavi zagrijte malo biljnog ulja, pirjajte mrkvu i luk 5 minuta na srednjoj vatri.
  3. Istucite kokošja jaja u maloj posudi.
  4. U dublji lonac stavite mljeveno meso, ulijte jaja, dodajte prženu mrkvu i luk, posolite i popaprite po ukusu. Sve dobro promiješajte.
  5. Na lim za pečenje stavite foliju i ulijte malo vode. Vlažnim rukama oblikujte polpete i stavljajte ih na lim za pečenje.
  6. Pećnicu zagrijemo na 200 stupnjeva i tamo pošaljemo naše mesne okruglice. Peći će se 20-25 minuta, u međuvremenu ćemo krenuti s punjenjem.
  7. Mrkvu za umak ogulite i naribajte na krupnije ribež.
  8. Rajčice opariti, odstraniti koru i sitno nasjeckati oštrim nožem.
  9. Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Češnjaku također odstranimo ljusku i provučemo ga kroz prešu za češnjak.
  10. Ulijte malo suncokretovog ulja u duboku tavu i uključite srednju vatru. U zdjelu prvo stavite mrkvu i luk.
  11. Kada je luk dobio zlatnu nijansu, dodajte rajčice i pulpu od češnjaka.
  12. Kada komadići rajčice sasvim omekšaju dodajte pire od rajčice i pirjajte još 2-3 minute.
  13. Umak malo začinite, dodajte provansalsko bilje, kiselo vrhnje, lovor i začine po želji. Kad se zgusne, dodajte malo vode - nemojte pretjerati, inače će umak ispasti prerijedak.
  14. Pustite da zavrije i kuhajte oko 10 minuta dok smjesa ne bude srednje gusta.
  15. Do tog vremena naše mesne okruglice već bi trebale imati zlatnu koricu. Pažljivo ih prebacite u duboku posudu za pečenje. Prelijte naš umak na vrh - trebao bi potpuno prekriti mesne okruglice.
  16. Tepsiju vratiti u pećnicu i peći na istoj temperaturi oko pola sata.

Izvadite pleh iz pećnice i žlicom ili kutlačom stavljajte polpete na bilo koji prilog. Bit će još ukusnije i elegantnije ako gotovo jelo pospete sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Recept za pileće polpete u umaku od rajčice sa šafranom

Zaronimo sada malo u talijansku kuhinju. Tradicionalno se ovdje priprema tjestenina koja se svakako poslužuje uz bolonjez ili mesne okruglice u umaku od rajčice.

Posebnost ovih dodataka za špagete je da ćete među sastojcima sigurno pronaći šafran - prilično rijedak začin za nas, koji može radikalno promijeniti okus gotovo svakog jela.

Sastojci

  • Mljeveni pileći file - 750 g;
  • Krušne mrvice - 2 žlice;
  • Pileća juha - 100 ml;
  • Pileće jaje - 1-2 kom;
  • Češnjak – 2 režnja;
  • Luk - 2 kom;
  • Mljevena čili paprika - 1 žličica;
  • Paprika - 1,5 žličica;
  • Kumin - prstohvat;
  • Svježe ili konzervirane rajčice - 0,5 kg;
  • Maslinovo ulje - za prženje;
  • Šafran - prstohvat;
  • Brašno - za jaružanje;
  • Sol i papar - na okus;
  • Peršin - hrpa.

Kako napraviti pileće mesne okruglice s rajčicama i šafranom

  1. Prvo napravimo ćufte. Prezle prelijte pilećom juhom i ostavite da dobro nabubre.
  2. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Peršin operite pod mlazom vode i sitno nasjeckajte.
  3. Mljeveno pileće meso stavite u posudu, razbijte jaje, nabubrele krekere, peršin i luk. Posolite i popaprite, dodajte začine i dobro promiješajte.
  4. Sirovim rukama oblikujte male polpete i uvaljajte ih u brašno. Zagrijte ulje u tavi i pržite ih sa svih strana dok se ne pojavi karakteristična korica.
  5. Pečene mesne okruglice stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak ulja.
  6. Napravimo umak od rajčice. Drugi luk ogulite i nasjeckajte na vrlo sitno.
  7. U čistoj tavi zagrijte ulje i popržite ploške luka dok ne porumene.
  8. Rajčice opariti, odstraniti koru i sredicu. Sitno nasjeckajte i dodajte luku.
  9. Kad je povrće omekšalo dodajte čili papričicu. Smanjite vatru, promiješajte i pričekajte da se naš umak zgusne, obično to traje oko 10 minuta.
  10. Ako šafran nije zgnječen, usitnite ga u mužaru. Ulijte u umak i dodajte malo soli i papra po ukusu.
  11. U tavu dodamo naše polpete iz kojih se već ocijedio višak masnoće i dinstamo pod poklopcem još 20 minuta.

Probavši ove pileće mesne okruglice u umaku od rajčice, pa čak i zajedno s pravilno pripremljenom tjesteninom, ne samo da ćete osjetiti okus Italije, već ćete se tamo i na trenutak prenijeti. Stoga se nemojte iznenaditi ako vaši najmiliji zatraže ponovno ponavljanje ovog kulinarskog remek-djela, velikodušno obasipajući vaše kulinarske talente najiskrenijim komplimentima.

Mirisne mesne okruglice u umaku od rajčice - savršene za večeru. Pripremite sa svinjetinom, teletinom, piletinom s rižom i češnjakom!

Predlažemo da pripremite ukusne mesne okruglice u umaku od rajčice.

  • Mljeveno meso - 400 gr.,
  • Jaja - 1 kom.,
  • Sol - prstohvat
  • Crni papar - prstohvat
  • Krupica - 3 žlice. žlice,
  • Luk - 1 kom.,
  • Mrkva - 2 kom.,
  • Sok od rajčice - 1 čaša,
  • Kiselo vrhnje - 3 žlice. žlice,
  • Biljno ulje

Kuhanje mesnih okruglica u umaku od rajčice sastojat će se od nekoliko faza. U prvoj fazi morate pripremiti mljeveno meso za mesne okruglice. Na drugom - napravite mesne okruglice od njega. Pržite gotove mesne okruglice dok ne budu kuhane. U trećem koraku pripremite umak i u njemu pirjajte polpete. Počnimo s okruglicama od mljevenog mesa. Očišćeni luk naribajte na sitno ribež. Po potrebi odmrznite mljeveno meso. Premjestite u zdjelu.

Dodajte mu pire od luka.

Posolite i popaprite.

Mljeveno meso pomiješajte.

Umutiti jaje.

Promiješati.

U mljeveno meso uspite potrebnu količinu griza.

Promiješajte.

Za umak od rajčice sitno naribajte mrkvu,

a luk narežite na kockice.

Sada možete početi raditi mesne okruglice. Rukama navlaženim vodom razvaljajte mljeveno meso u male loptice.

Pržite mesne okruglice u biljnom ulju na laganoj vatri.

U drugoj tavi pirjajte luk i mrkvu.

Ulijte sok od rajčice.

U ovom receptu umjesto soka od rajčice možete koristiti kečap ili umak od rajčice. Dodajte 150 ml. umak od rajčice ili kečap i dodajte istu količinu vode. Umak od rajčice kuhajte još 10 minuta uz povremeno miješanje. Za to vrijeme, luk i mrkva bi trebali postati mekani. U umak od rajčice dodajte kiselo vrhnje. Zahvaljujući njemu, umak će dobiti ljepšu boju i kremasti okus.

Umak od rajčice za mesne okruglice je skoro spreman. Ostaje ga još samo posoliti i dodati začine.

Nakon dodavanja soli i začina, držite na štednjaku još 2-3 minute. Pržene mesne okruglice stavite u umak od rajčice.

Prelijte ih umakom.

Pokrijte posudu poklopcem. Smanjite vatru da ništa ne zagori. Ostavite polpete sa grizom da se krčkaju u umaku od rajčice 5-7 minuta. Gotove mesne okruglice poslužite s umakom uz glavni prilog i salate. Dobar tek. Kao što vidite, priprema ukusnih mesnih okruglica u umaku od rajčice u tavi vrlo je jednostavna.

Recept 2: Mesne okruglice s umakom u umaku od rajčice

Ćufte u umaku od rajčice blisko su povezane s mesnim okruglicama. Međutim, oni su elegantniji, skladniji i samodostatni. Ako se mesnim okruglicama dodaju sve vrste povrća i žitarica, što ih čini obilnijima, onda se mesne okruglice sastoje isključivo od mljevenog mesa ili ribe.

  • Svinjetina - 600 grama
  • Luk - 1 kom.
  • Češnjak - 1 češanj
  • Kiselo vrhnje - 1 žlica.
  • Paradajz pasta - 1,5 tbsp.
  • Mljevena paprika - 1 žličica.
  • Piment u grašku - 6 kom.
  • Lovorov list - 2 kom.
  • Sol - po ukusu
  • Mljeveni crni papar (u umaku) - po ukusu
  • Biljno ili drugo ulje - za prženje

Gotovo mljeveno meso može se kupiti u supermarketu, ali bolje je kuhati ga sami. Za to u mašinu za mljevenje mesa stavite sito s rupicama za fino mljevenje i kroz njega propasirajte meso, češnjak i luk.

Mljeveno meso posolite i popaprite te dodajte eventualne začine. Jako volim koristiti mljeveni muškatni oraščić i prstohvat crvene paprike. Pa, možete dodati začinsko bilje, začine ili sitno nasjeckano bilje kako biste obogatili okus po svom ukusu.

Mljeveno meso dobro izmiješajte i malo istucite, to će mu dati elastičnost, prozračnost, lakoću i ujednačenost. Što je mljeveno meso jednoličnije, polpete će biti ukusnije.

Oblikujte male mesne okruglice. U pravilu se prave malo veće od trešnje, tako da ih je zgodno jesti cijele. Najudobnije ih je oblikovati mokrim rukama, tada se mljeveno meso neće lijepiti za ruke, a mesne okruglice će ispasti glatke.

Poluproizvod je spreman, počnite ga pržiti. Da biste to učinili, ulijte biljno ili drugo ulje u tavu i dobro zagrijte.

U tavu stavite sve polpete i pecite ih oko 10 minuta na srednjoj vatri uz povremeno okretanje.

Dok se polpete prže, napravite umak koji će jelu dati posebnu pikantnost. U tavu stavite pastu od rajčice, kiselo vrhnje, lovorov list, mljevenu pariku, papar u zrnu, sol i crni papar.

Sve zalijte vodom.

Stavite tavu na štednjak i pirjajte umak oko 10 minuta.

Zatim okruglice prelijte umakom od rajčice, pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru i pirjajte okruglice u umaku od rajčice oko 20 minuta.

Gotove ćufte poslužite tople, kao zasebno jelo. Polpete u umaku od rajčice možete koristiti i kao dodatak pireu, kuhanoj riži ili špagetima.

Recept 3: mesne okruglice u umaku od rajčice u pećnici

  • Mljeveno meso – 500 g (govedina/svinjetina)
  • Luk - 2 glave
  • Maslac - 20 g
  • Bijeli kruh - 1 kom. (bolje gornji dio)
  • Mlijeko - ½ šalice
  • Paradajz pasta - 3 žlice
  • Brašno - 2 žlice
  • Juha - 0,5 l (ili voda)
  • Sol - po ukusu
  • Mljeveni crni papar - po ukusu

Kruh namočite u mlijeko. U dubokoj zdjeli pomiješati mljeveno meso, sitno nasjeckani luk (1 glavica), hljeb namočen u mlijeko, sol, biber.

Formirati ćufte malo veće od oraha (bolje je oblikovati rukama umočenim u vodu). Polpete stavite na pleh obložen papirom za pečenje ili folijom. Polpete pecite u pećnici na 200 C stupnjeva 15 minuta na srednjoj razini.

Dok se mesne okruglice peku pripremite umak od rajčice. Luk ogulite, sitno nasjeckajte, popržite na maslacu dok ne postane proziran.

Dodajte brašno, promiješajte, pržite oko 1 minutu.

Zatim dodajte pastu od rajčice, pržite još 3-4 minute, miješajući.

Ulijte juhu (ili vodu), sol, crni papar u tankom mlazu, promiješajte. Kuhajte uz miješanje 5 minuta dok se grudice ne otope.

Gotove mesne okruglice stavite u umak od rajčice. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri 10-15 minuta. Poslužite uz prilog. Dobar tek!

Recept 4: Ćufte u tavi u umaku od rajčice

Ćufte u umaku od rajčice, jelo koje se diljem Italije priprema s malim varijacijama, osim kao glavno jelo, mogu poslužiti i kao prilog raznim vrstama tjestenine i špageta.

  • Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • Češnjak - 3 zuba.
  • Paradajz u vlastitom soku (pasiran) - 500 g
  • Rajčica - 250 g
  • Mljeveno meso (govedina) - 500 g
  • Luk (srednji) - 1 kom.
  • Krušne mrvice / paniranje (čaša od 200 grama) - 1 šalica.
  • Pileće jaje - 2 kom
  • Peršin - 15 g
  • Bosiljak - 15 g
  • Sol - 1,5 žličice.

Rajčice narežite na male komadiće.

Za umak zagrijte maslinovo ulje u loncu na srednje jakoj vatri. Pržite mljeveni češnjak 1 minutu dok ne omekša.

Češnjaku dodajte pasiranu rajčicu.

I nasjeckane rajčice.

Za ovo jelo koristila sam pasiranu Pomi rajčicu. S obzirom da su napravljene od prirodnih, NA SUNCU ZRELIH rajčica, izvrsnog su okusa koji nam je već nedostajao preko zime jer nam se nude i na tržnicama i u trgovinama koje su potpuno bezukusne i vodenaste.

Pustite da prokuha. Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 30 minuta.

Neka se malo ohladi i dodajte 0,7 žličice. sol Potopnom miješalicom izmiksajte umak dok ne postane glatko.

Nasjeckajte luk i peršin.

Lagano umutiti jaja.

Pomiješajte mljeveno meso, nasjeckani luk i peršin, prezle i jaja. Dodajte 0,8 žličice. sol. Sve dobro promiješajte.

Od mljevenog mesa praviti kuglice.

Zagrijte ulje u velikoj tavi i pržite polpete 10 minuta dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.

Gotove mesne okruglice prebacite u posebnu posudu.

Umak ulijte u tavu u kojoj su se pržile polpete i zagrijte na srednje jakoj vatri.

U umak dodajte mesne okruglice i poklopljeno pirjajte na srednjoj vatri 15 minuta.

Nasjeckajte bosiljak.

I dodati mesnim okruglicama. Ugasite vatru i ostavite posudu poklopljenu 10 minuta.

Jelo je spremno. može se poslužiti. Dobar tek! Jelo je mesnato i bogatog okusa, stoga se preporuča poslužiti uz intenzivna crna vina.

Recept 5, korak po korak: riblje okruglice u umaku od rajčice

Napravili smo ove nježne, ukusne polpete od tilapije, ali za njih možete koristiti bilo koju bijelu ribu.

  • 700-800 g fileta tilapije (bakalar, lemonema, bakalar, smuđ i dr.)
  • 1 luk manji od srednjeg
  • 40-45 g zobenih pahuljica (ili 4-5 kriški bijelog kruha)
  • 4-6 žlica. žlice mlijeka (vode)
  • 1-1,5 žličica kurkume
  • bijeli papar (ili mješavina paprika), sol
  • 2-3 žlice. žlice nasjeckanog peršina
  • 1 konzerva paradajza iz konzerve, 400 g (ili 450 g svježeg)
  • 1,5-2 žlice. žlice šećera
  • 1 srednji luk
  • 2-3 češnja češnjaka
  • 0,5 žličice kurkume
  • 2 žlice. žlice biljnog ulja
  • 2 žlice. žlice maslaca

Recept 6: mesne okruglice s rižom u umaku od rajčice (korak po korak)

Za mesne okruglice:

  • mljeveno svinjsko ili juneće meso 400g
  • riža 300g
  • jaja 3 kom
  • mašnica 1kom
  • biljno ulje
  • brašno za pohanje

Za umak:

  • mrkva 1 kom
  • mašnica 1kom
  • pasta od rajčice 2 žlice
  • biljno ulje
  • začini (crvena paprika, crni papar, češnjak)

Za ukrašavanje jela:

  • zelje (kopar, peršin, zeleni luk)

U zdjelu stavite rižu, mljeveno meso, jaja, sitno sjeckani luk, sol i začine.

Pomiješajte mljeveno meso dok ne postane glatko.

Od mljevenog mesa oblikujte mesne okruglice i uvaljajte ih u brašno.

Polpete lagano popržite u biljnom ulju.

Luk (ja sam koristila perje izraslog luka) i mrkvu sitno nasjeckajte.

Pržite luk i mrkvu dok ne porumene (2-3 minute), dodajte pastu od rajčice, sol i začine, promiješajte, pirjajte 5 minuta.

Pržene polpete stavite u pripremljeni umak od rajčice.

Dodajte toliko vode da gotovo prekrije kuglice riže.

Krčkajte mesne okruglice pod zatvorenim poklopcem 45 minuta ili sat vremena na laganoj vatri. Tijekom kuhanja po potrebi dolijevati vode.

Gotove polpete poslažite na prilog, prilog i polpete prelijte umakom od rajčice, a jelo ukrasite začinskim biljem.

Recept 7: pileće mesne okruglice u umaku od rajčice (sa fotografijom)

Polpete od mljevenog pilećeg mesa u umaku od rajčice su nevjerojatno nježne i ukusne. Prilog može biti bilo što: tjestenina, pire krumpir, razne žitarice. Prekrasno jelo koje možete poslužiti za ručak ili večeru. Lako i brzo za pripremu!

  • mljevena piletina - 400 g
  • luk - 2 kom
  • mrkva - 1 kom.
  • kiselo vrhnje - 2 žlice.
  • tijesto od rajčice - 1 tbsp.
  • juha ili voda - 200 ml
  • sol, mljeveni crni papar - po ukusu
  • biljno ulje - 2 žlice.
  • lovorov list - 1 komad
  • češnjak - 1 zub.
  • brašno - za pohanje

U mljevenu piletinu dodajte crni mljeveni papar i sol po ukusu. Dobro promiješajte. Za sočnost i bolje miješanje u mljeveno meso ulijte malo vode.

Ogulite jednu glavicu luka i sitno nasjeckajte. Dodajte u mljeveno meso i temeljito promiješajte rukama, udarajući mljeveno meso o zidove zdjele (to se radi tako da je mljeveno meso zasićeno kisikom i poprimilo jednoličnu konzistenciju). Oblikujte male polpete. Umočite ih u brašno i stavite u lonac sa zagrijanim biljnim uljem.

Stavite kiselo vrhnje u manju posudu i dodajte pastu od rajčice.

Dodajte malo soli i dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Pržite polpete sa svih strana dok ne porumene, zajedno s nasjeckanom drugom glavicom luka i mrkvom (narezanom ili naribanom). Dodajte kiselo vrhnje i umak od rajčice i odmah ulijte juhu (pileću ili povrtnu) ili prokuhanu vodu. Posolite i popaprite. Dobro promiješajte dok se sve mesne okruglice ne prekriju umakom.

Kuhajte mesne okruglice na laganoj vatri, okrećući ih nekoliko puta dok ne budu kuhane - 15-20 minuta sa zatvorenim poklopcem. Ako se umak zgusne dodajte još malo juhe ili vode. Pred kraj pirjanja dodajte lovorov list i nasjeckani češnjak. Nakon 5 minuta isključite plin. Poslužite vruće uz prilog.

Recept 8: Teleće ćufte u umaku od rajčice

Ćufte u umaku od rajčice idealne su za svaku večeru. Čak i na svečanom stolu, takve ukusne mesne okruglice pripremljene kod kuće od rajčice izgledat će vrlo prikladno. Ono što će biti neobično kod naših mesnih okruglica je to što u mljeveno meso dodajemo naribani parmezan. Ovaj proizvod će mesne okruglice učiniti gušćim i nježnijim. Umak će dodati okus jelu, a i istaknuti njegov okus. Zbog toga nećemo koristiti dodatne začine.

Korak po korak recept za kuhanje mesnih okruglica predstavljen je fotografijom u obliku vrlo jasnih i praktičnih uputa. Ona će vam detaljno ispričati pripremu svake faze, kao i sve potrebne detalje u pripremi mesnih okruglica u umaku od rajčice.

I za kraj još par riječi: kao dekoraciju jela koristit ćemo svježe listove bosiljka. Same polpete najprije ispecite u pećnici pa tek onda kuhajte u umaku od rajčice.

  • teletina - 500 gr
  • kokošje jaje - 2 kom
  • parmezan sir - 100 gr
  • češnjak - 2 režnja
  • biljno ulje - 1 tbsp.
  • bosiljak

Kriške kruha prethodno namočite u hladnu vodu, a nakon što nabubre ocijedite ih i stavite u duboku zdjelu. Meso isperite u hladnoj vodi, sameljite na mašini za meso i dodajte u kruh. Parmezan naribajte na najsitnije ribež, stavite u zdjelu, dodajte 2 kokošja jaja i posolite po ukusu. Po želji u polpete od mljevenog mesa možete dodati malo luka i mljevenog crnog papra.

Mljeveno meso temeljito izmiješajte dok ne postane homogena gusta masa. Sve sastojke treba ravnomjerno rasporediti. Mljeveno meso se može i malo potući.

Za polpete odaberite odgovarajuću posudu za pečenje. Od mljevenog mesa pravite uredne okrugle oblike i odmah ih stavljajte u kalup tako da se ne dodiruju.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, pecite polpete u njoj 20 minuta dok meso ne bude pečeno.

Za to vrijeme pripremite umak od rajčice. U lonac stavite dva režnja oguljenog češnjaka, zgnječena ravnom stranom noža. Češnjak prelijte žlicom maslinovog ulja i zagrijte češnjak da pusti okus i miris. Uklonite češnjak šupljikavom žlicom i ulijte pastu od rajčice u lonac s uljem. Umak kuhajte 20 minuta, a zatim u porcijama kuhajte već pečene polpete u pećnici. Za još 10 minuta jelo će biti gotovo.

Gotovo jelo rasporedimo u porcije, ukrasimo bosiljkom i poslužimo vruće za stol uz bilo koji prilog od povrća. Ćufte u umaku od rajčice su spremne!

Recept 9: kako kuhati mesne okruglice u tavi

Danas ćemo kuhati nevjerojatno ukusne mesne okruglice u umaku od rajčice u tavi. Ovo je svakodnevno jelo za cijelu obitelj jer ga vole i djeca i odrasli. Jako je ukusna, a što je najvažnije priprema se brzo i jednostavno, pogotovo ako ćufte pripremite unaprijed.

  • 400-500 gr. mljeveno meso
  • 0,5 šalice riže, kuhane do pola kuhane
  • 1 srednji luk
  • 1 mala mrkva
  • 2 žlice paste od rajčice
  • 400-500 ml vode
  • 1 žlica brašna
  • sol i papar po ukusu

U mljeveno meso dodajte rižu, sol, papar i pola sitno nasjeckanog luka.

Miješajte mljeveno meso dok ne postane glatko.

Mljeveno meso uvaljajte u ćufte i pržite ih s obje strane dok ne porumene.

Dok se polpete prže pripremite umak. Da biste to učinili, naribajte mrkvu na sitno ribež, sitno nasjeckajte luk i pržite dok ne postane zlatnožute boje.

Dodajte pastu od rajčice, brašno, brzo promiješajte. Zatim počnite malo po malo dodavati vodu i temeljito miješati. Možete čak prvo dodati brašno u vodu, općenito, učinite ono što vam više odgovara.

Dobivenim umakom prelijte polpete, dodajte lovor, začinsko bilje i pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta.

Sastojci:

Pileća prsa (file) - 1 kg.
- Pileće jaje - 1 kom.
- Krušne mrvice - 4 žlice. l.

- Teška krema - 5 žlica. l.
- sol - po ukusu.
- Papar - po ukusu.
- muškatni oraščić - po ukusu.
- Biljno ulje - za prženje.
- Paradajz iz konzerve (pire) - 1 l.
- sok od naranče - 200 ml.
- tijesto od rajčice - 2 žlice. l.
- Soja umak - 4 žlice. l.
- sok od limete - 1 kom.
- Korijen đumbira - 2-3 cm.
- Smeđi šećer - 4 žlice. l.

Ružmarin - 1 grančica.
- Majčina dušica - 3 grančice.
- Bosiljak - 2 grančice.


priprema:


1. Pripremite sastojke.
2. priprema umaka:
Otopite pastu od rajčice u 300 ml tople vode.
3. Odvežite buket garni: majčina dušica, ružmarin, bosiljak. Možete dodati i origano.
4. Đumbir ogulite i naribajte na sitno ribež. Potrebno je dobiti 1 tbsp. l.
5. u velikom loncu (5 l) pomiješati sve sastojke za umak: rajčice iz konzerve, sok od naranče (sok od cca 2-3 sočne naranče, može i sok od ananasa), razrijeđenu pastu od rajčice, limetu (limun) sok, soja umak, šećer i bouquet garni. Dobro promiješajte i stavite na vatru. Zakuhajte umak, smanjite vatru i poklopite poklopcem. Kuhajte uz povremeno miješanje umaka. Konzervirane rajčice možete zamijeniti svježima, birajući mesnatije rajčice (najprikladnija je sorta “Slivka”. Napravite križne rezove, prelijte ih kipućom vodom i skinite kožicu. Izrežite i izvadite sjemenke, sameljite mikserom. u pire.
6. kuhanje mesnih okruglica:
File uvrnuti u stroj za mljevenje mesa.
7. U mljeveno meso dodajte začine, sol, prezle, vrhnje. Dobro promiješajte.
8. Dodajte jaje i opet dobro promiješajte.
9. Od gotovog mljevenog mesa oblikujte male ćufte. Od sastojaka navedenih u ovom receptu dobijete 42 kuglice.
10. U tavi zagrijte biljno ulje. Na jakoj vatri brzo ispecite polpete s obje strane dok ne porumene. 11. Polpete prebacite u umak, poklopite poklopcem i kuhajte još 10-15 minuta na laganoj vatri. Bacite garni buket. Polpete prije dodavanja u umak možete samljeti štapnom miješalicom ili protrljati kroz sito da dobijete homogenu masu (po želji).
12. Dok se mesne okruglice spremaju skuhati prilog, u našem slučaju - špagete. Ali možete skuhati i rižu, pire krumpir ili heljdinu kašu.
13. to je to! Ćufte poslužite vruće. Pripremljenim umakom prelijte tjesteninu. U tjesteninu možete dodati i svježi bosiljak i parmezan. Dobar tek!










    Sastojci za mesne okruglice:
  • 1 kg pilećeg filea
  • 1 malo jaje
  • 4 žlice. krušne mrvice
  • 5 žlica gustog vrhnja
  • sol, papar i muškatni oraščić
  • biljno ulje
    za umak:
  • limenka limenke konzervirane rajčice
  • 2 žlice. žlice paste od rajčice
  • 200 ml soka od naranče
  • sok od jednog limuna
  • 4 žlice. umak od soje
  • 2-3 cm korijena đumbira
  • 4 žlice. smeđi šećer
  • grančica ružmarina, 3 grančice majčine dušice i 2 grančice bosiljka

Napraviti pileće mesne okruglice u umaku od rajčice nije teško. Sezonski i kada ima, rajčice iz konzerve bolje je zamijeniti svježijima i zrelijima. U tom slučaju skinite im kožu i ispasirajte ih u blenderu.

Pileće ćufte u talijanskom umaku

Također, pikantni umak od rajčice sa začinskim biljem idealan je kao umak za tjesteninu i domaću pizzu.

Umak od rajčice za mesne okruglice

1. Malo više od jedne i pol čaše u toploj vodi, to je otprilike 300-350 grama, razrijedite 2 žlice paste od rajčice


2. Svježe začine povezujemo koncem, osim onih navedenih na popisu sastojaka, možete sigurno nadopuniti buket drugim biljem



4. Sve pripremljene sastojke za umak pomiješajte u dubljoj šerpi sa konzerviranom rajčicom, sokom od naranče i limuna, dodajte soju i šećer.


Dobro promiješajte, stavite na štednjak i lagano prokuhajte. Zatim smanjite vatru, poklopite poklopcem i nastavite kuhati na laganoj vatri uz povremeno miješanje

Pileće mesne okruglice

5. Za to vrijeme pileća prsa sameljemo u stroju za mljevenje mesa, što u teoriji ne bi trebalo stvarati posebne poteškoće, a pileće meso se osjetno lakše melje od goveđeg.


6. U pripremljeno mljeveno meso prema sastojcima dodajte začine, sol, prasak za pecivo, vrhnje i sve dobro promiješajte.


7. Za povezivanje komponenti, potrebno je dodati jaja u mljevene mesne okruglice. U našem slučaju, jedan će biti dovoljan. I onda, opet, treba sve dobro izmiješati.


Ne zaboravite da jaja daju malo žilavosti konačnom jelu, a za mesne okruglice, koje se ubuduće moraju kuhati u tekućini, to je neophodno kako se mljeveno meso ne bi raspalo tijekom procesa.

Ćufte u umaku od rajčice sa začinskim biljem

8. Pa onda od sve pripremljene mljevene piletine oblikujemo loptice velicine oraha ili malo vece


9. Zagrijte ulje u tavi i pržite polpete na jakoj vatri sa svih strana dok lagano ne porumene.


10. Pržene mesne okruglice stavite u lonac s pikantnim umakom, poklopite poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. A kada je spreman, buket začina može se baciti.


Kao prilog za mesne okruglice možete skuhati špagete, kako bi to radili sami Talijani, čiji ćemo recept razmotriti u narednim publikacijama


Pileći su spremni. Dobiveni pikantni umak od rajčice je osjetno gust, neodoljive arome. Dodajte malo svježeg začinskog bilja u jelo i spremni ste za početak obroka.

Ćufte se rade od bilo kojeg mesa. Postoje pileće ćufte, ćureće ćufte, riblje okruglice. Ćufte za djecu mlađu od godinu dana pripremaju se od nemasne peradi (po mogućnosti domaće), kunića, s minimalnom količinom soli i bez luka i začina. Bilo koje recept za ćufte podrazumijeva postupak njihove toplinske obrade: mesne okruglice se prže, kuhaju u vodi ili juhi, pirjaju, a mesne okruglice se prave u pećnici. Ako želite skuhati mesne okruglice, na primjer, za juhu, onda će vam biti korisno znati koliko dugo se kuhaju ćufte. Morate shvatiti da ne postoji univerzalni odgovor na pitanje koliko dugo kuhati mesne okruglice. U pravilu, za to će vam trebati najviše 10-15 minuta, mnogo ovisi o vrsti mesa. Polpete od mljevenog pilećeg mesa, na primjer, kuhaju se 8-10 minuta.

Mesne okruglice nisu samo vrlo ukusno, već i vrlo zgodno jelo. Možete ih pripremiti za buduću upotrebu, a zatim skuhati mesne okruglice za 10 minuta. Stoga pitanja kako kuhati mesne okruglice, kako napraviti ćufte, kako kuhati mesne okruglice, kako napraviti mesne okruglice, kako napraviti mesne okruglice od mljevenog mesa, kako kuhati mesne okruglice od mljevenog mesa, kako kuhati mesne okruglice s rižom, kako kuhati mesne okruglice u umaku, daleko su od praznog hoda. Recept za pravljenje mesnih okruglica je jednostavan: napravite mljeveno meso, pomiješajte ga s kruhom, jajima, posolite, popaprite i gotovo. Naravno, neki recepti za mesne okruglice će zahtijevati puno truda s vaše strane. Polpete od mljevenog mesa možete kuhati u umaku s vinom. Ako volite rižu ili želite smanjiti količinu mesa koju konzumirate, mljevenom mesu možete dodati rižu po receptu za mesne okruglice s rižom. A jedne od najpopularnijih danas su švedske mesne okruglice. Njihov recept postao je posebno popularan zbog činjenice da se ove originalne mesne okruglice nude posjetiteljima u kafiću svjetski poznatog supermarketa namještaja.

Ćufte Rijetko se konzumiraju same, u pravilu se mesne okruglice poslužuju s prilogom i umakom. Kao prilog mesnim okruglicama pripremaju se krumpir i riža. Osim toga, rade se tjestenine s mesnim okruglicama, špageti s mesnim okruglicama, a ako tjesteninu pravilno skuhate, sve će se to zvati tjestenina s mesnim okruglicama. Vrlo bitan detalj je umak za ćufte. Pripremaju se mesne okruglice u umaku od rajčice, mesne okruglice u umaku od vrhnja, mesne okruglice s umakom, mesne okruglice u umaku od vrhnja. Mesne okruglice u umaku ispadaju sočnije, a umak također pomaže u stvaranju raznolikog okusa ovog jela. Zato je važno naučiti pripremiti ukusan umak ili preliv. U tome će vam pomoći recept za ćufte s umakom, recept za pileće polpete u umaku ili mnogi drugi slični recepti za mesne okruglice. A ako imate pitanje kako pravilno oblikovati mesne okruglice, recept s fotografijom pomoći će u rješavanju ovog problema.



Učitavanje...Učitavanje...