Ovo slatko stvorenje izaziva ljubav: ružičasti obrazi, ostakljene oči, elegantni gumbi. Pojavljuje se na Božić i daje osjećaj bajke. Čovjek medenjak je smiješno stvorenje s mirisom đumbira. Može se nazvati iseljenikom iz europskih i američkih zemalja, koji ima svoju životnu priču.
Tko je "medenjak"?
Iako je stvoren od prirodni proizvodi, danas se obično koristi kao ukras. Medenjak ide ravno iz kuhinje pod božićno drvce. Za razliku od jestivijih kolačića, pomalo je suv i tvrd, pa ne pretendira posebno na deliciju.
Gingerbread Man je lik iz američke bajke, koja je u mnogočemu slična ruskoj priči "Kolobok". Prema zapletu bajkovite legende, njega su djed i baka isklesali i ukrasili od kojih je pobjegao. Glavni lik se uspijeva zaštititi od krave, konja i svinje na koje je jako ponosan. Međutim, lukava crvena lisica namami medenjaka u rijeku, pozove ga da joj sjedne na nos i uspješno ga večera. Kao što svjedoče mnoge povijesne činjenice, pradjed medenjaka bio je autoritativna osoba na dvoru same Elizabete I. U dalekom šesnaestom stoljeću u dvorskoj su kuhinji stvorene figurice od medenjaka koje su točno ponavljale slike kraljičinih gostiju. Ali i obični seljaci su ovu božićnu tradiciju prenosili s koljena na koljeno.
Kako nastaje medenjak?
Ispeći medenjaci Vrlo je jednostavno okititi božićno drvce. Dovoljno je imati u kući brašno (4 šalice), maslac, šećer, kokošja jaja, med, sol, soda, papar, đumbir i klinčiće. Brašno se pomiješa sa začinima, doda maslac sa šećerom, med i jaja, pa se zamijesi tijesto. Nakon što je odstajalo na hladnom par sati, razvaljajte koru, izrežite čovječuljke i stavite peći 20 minuta. A onda se “oživljavaju” uz pomoć glazure (bjelanjci tučeni sa šećerom u prahu).
Kalup za ljude može se napraviti od debelog kartona. Koristi se za dekoraciju slatka mastika. Ideja božićnog čovjeka pokazala se zanimljivom producentima igara, filmova, mobilne aplikacije. Uspješno je debitirao manjom ulogom u crtiću Andrewa Adamsona. Licitarski heroj spominje se u stihovima poznatih glazbenih grupa. A talentirana pjevačica Melanie Martinez posvetila mu je božićnu pjesmu. I danas, kao i stoljećima prije, veseli čovjek od đumbirovog tijesta oduševljava ljude diljem svijeta svojom prisutnošću na očaravajućem božićnom blagdanu.
Regija Kaluga, okrug Borovski, selo Petrovo
- svjetlo obiteljski odmor, koji se slavi diljem Zemlje. U ovoj posebnoj noći pomirenja svi jedni drugima žele dobro. Ovo je čarobno vrijeme za darivanje, iskrene osmijehe i ispunjenje želja, a ujedno je i prekrasna prilika za susrete s najmilijima i prijateljima i prisjećanje na radosne trenutke protekle godine. ETNOMIR Vas poziva da uronite u tradicionalni blagdanski ugođaj.
Gosti će uživati u pjesmi i plesu, veseloj folklornoj točki i tradicionalnim narodnim kopelima. I, naravno, božićna večera!
ETNOMIR voli i poštuje tradiciju!
Medenjaci - kolačići na Nova godina i božićne praznike! Počastite sebe i svoju djecu novogodišnjim ugođajem!
Novogodišnji i božićni blagdani nisu potpuni bez mirisnih tematskih peciva. Jedan od naj popularne slastice su medenjaci. Za njihovu pripremu, aromatični tijesto za medenjake, koji je lako pripremiti u vašoj kuhinji. Fascinantan proces Crteži će zanimati ne samo odrasle, već i djecu.
Kako napraviti medenjake
Sastojci:
Pšenično brašno 400 g
Maslac 150 gr
Šećer 100 g
Mljeveni đumbir 1,5 žličica.
Cimet 1 žličica.
Mljeveni crni papar 0,5 tsp.
Soda 2 žličice.
Šećer u prahu 150-180 g
Sok od limuna 1-1,5 žličica.
Pileći protein 1 kom.
Sol 1 prstohvat
Boja za hranu po izboru
Medenjaci, recept s fotografijama korak po korak
Uzmite posuđe otporno na toplinu. Dodajte šećer, nasjeckani maslac, med i sve začine. Stavite posudu na laganu vatru i zagrijavajte dok se svi sastojci, uključujući zrnca šećera, ne otope. Promiješajte kuhačom da se šećer brže otopi.
Maknite posudu s otopljenom hranom s vatre i dodajte sodu bikarbonu. Promiješajte i ostavite 8-10 minuta.
Prosijte brašno unaprijed. Dodajte male porcije toplim sastojcima. Nakon svakog dodavanja promiješajte žlicom.
Umijesiti mekano plastično tijesto, ne lijepi se za ruke i dasku.
Očistite ploču od prašine mala količina brašno. Tijesto razvaljajte u tanki sloj debljine 3-4 mm.
Uzeti kalupe sa medenjacima ili dr Novogodišnje figure. Izrežite željene oblike.
Stavite na lim za pečenje sa pergament papir na maloj udaljenosti jedna od druge. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite 10-15 minuta.
Gotove medenjake ohladite. Od ove količine tijesta su bila 4 pleha.
Sad kad su se medenjaci ohladili, vrijeme je da napravite glazuru. U ovaj recept koristi se protein. Dodajte bjelanjke u čistu, duboku zdjelu. Dodajte prstohvat soli. Mutite pjenjačom ili mikserom dok se ne stvori pjena.
U dijelovima dodajte prosijani prah. Mutite mikserom 2-3 minute dok smjesa ne postane glatka.
Ulijte limunov sok. Ponovno umutiti.
Ako želite koristiti višebojna glazura, rasporedite male porcije bijele glazure u tanjure i u svaki dodajte boju po želji. Dobro promiješajte.
Uzmite slastičarske vrećice. Rasporedite svaku boju zasebno.
Napravite malu rupu i obojite ljude kako želite. Ostavite nekoliko sati da se glazura osuši.
Čovjek je jedan od najklasičnijih oblika tradicionalnih božićnih kolačića. A Medenjak je jedan od simbola Nove godine i Božića.
Općenito, Gingerbread Man je bajkoviti lik iz stare bajke, pomalo sličan našem "Koloboku" ...
Jednom davno, na običnoj američkoj farmi, domaćica je pekla pite, a njen muž je radio u vrtu. Žena je odlučila iznenaditi svog muža - napraviti kolačiće u obliku čovjeka. Od komada tijesta izrezala je malu figuricu, grožđice su postale oči, trešnja nos, a limunova kora- osmijeh. Žena je ovu figuricu stavila na lim za pečenje i stavila u pećnicu.
Vrijeme je prolazilo, pogledala je u pećnicu i iznenadila se: Medenjak je oživio! Iskočio je iz peći i otrčao u vrt kada je žena otvorila vrata kuće da pozove muža. Medenjak je trčao preko dvorišta. Odjednom mu se na putu pojavila krava. Osjetila je miris svježeg medenjaka i htjela je zagristi Medenjaka, ali su je farmer i farmerova žena uplašili - i sami su ganjali Medenjaka.
Ali nitko nije dobio - trčao je što je brže mogao. Sve dok nisam naišao na psa. I htjela je to progutati, ali nije imala vremena. Tako je Mali čovjek otrčao do rijeke. Kako možemo biti ovdje? Pokisnut će u vodi, ali ne može stati - iza njega je farmer sa ženom farmera, kravom i psom.
Tada se Lisica pojavila iz šume. Dotrčao je do Čovječuljka i pozvao ga da prepliva na drugu stranu, sjedeći na leđima njegove lisice. Čovječuljak je skočio Lisici na leđa i oni su zaplivali. Usred rijeke, noge Malog čovjeka su se počele mokriti. Lisica mu je savjetovala da prijeđe na glavu - kažu, tamo je više.
A sada je obala blizu, Lisica je rekla da je najsigurnije mjesto za Čovjeka na Lisičinom nosu. Gingerbread Man je brzo prešao na pramac. Kad je Lisica izašla iz vode, jednostavno je nosom bacila Čovjeka uvis... Širom otvorio svoja zubata usta i progutao ukusni medenjaci. A seljak i seljak, krava i pas su to nijemo promatrali. Morali su otići bez ičega. Tako je lukavi Lisac sve prevario.
Klasični recept za medenjake:
Sastojci:
- 0,5 žličice papar (svježe mljeveni crni);
- 1 žličica sol;
- 0,5 žličice mljeveni klinčići;
- 1 čaša finog smeđeg šećera;
- 2 žlice. tople vode;
- 2 žličice jabučni ocat;
- 2 jaja;
- 2 žličice soda;
- 5 čaša pšeničnog brašna;
- 200 g maslaca (sobne temperature);
- 1 žličica mljeveni đumbir;
- 1 čaša meda (ili crne melase).
priprema:
1. Pomiješajte 5 šalica brašna, sodu, sol i začine.
2. U velikoj zdjeli umutite maslac i šećer dok ne postanu kremasti.
3. U smjesu dodajte crnu melasu ili med i jaja. Miješajte dok ne postane glatko.
4. Dodajte vruću vodu i ocat, dobro promiješajte i u tu smjesu dodajte mješavinu brašna i začina. Tijesto bi trebalo biti gusto, ali u isto vrijeme ostati plastično.
5. Tijesto podijeliti na 2-4 dijela, svaki zamotati prozirna folija i stavite u hladnjak na 1-2 sata.
6. Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva.
7. Tijesto razvaljajte na dasci, napravite ploške debljine pola centimetra ili malo tanje.
8. Izrežite figure muškaraca i stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje.
9. Pecite čovječuljke 15-20 minuta.
10. Gotovi kolačići može se ukrasiti bjelančevinama (bijelim ili šarenim) ili čokoladna glazura, mastika, šećer, orasi, grožđice, posebni dekori za torte i kolače itd.
Kako napraviti medenjake (video tutorial na engleskom):
Kako ukrasiti medenjake:
Ili pita. Ali u isto vrijeme, u Sjedinjenim Državama i Europi postoji još jedan kulinarski simbol praznik - medenjak. Recept za medenjake prilično je jednostavan, pripremanje takvog deserta neće biti teško čak ni domaćicama početnicima.
Medenjak: vrste tijesta i tajne izrade oblika
Postoji nekoliko načina kako napraviti medenjaka. Tijesto može biti klasično od đumbira, meda, mente, pudinga pa čak i posno. Možete koristiti i recept za medenjake koji će osim đumbira sadržavati čokoladu ili komadići čokolade. Također možete odstupiti od kanona i kolačićima dodati sušeno voće, cimet i druge sastojke po svom ukusu.
Nema problema oko pripreme tijesta za kekse. Međutim, za mnoge je najnerazumljivija stvar kako napraviti medenjake prema receptu. Malo ljudi zna kako kolačićima dati pravilan oblik.
Postoje dva načina za rješavanje ovog problema. Prvi je koristiti predloške s interneta i ispisati ih jednostavni listovi oblika bilo koje veličine. Zatim ih je potrebno izrezati i staviti na sloj tijesta. Zatim od tijesta nožem izradite “čovječuljka”. Druga metoda je lakša. Sve što trebate učiniti je kupiti kalup za medenjake u trgovini. Tada neće biti problema s time kako napraviti božićni medenjak.
Recept za medenjake: tijesto za medenjake
Potrebni proizvodi:
- Brašno - četiri čaše.
- Maslac 73% masti - tri stotine grama.
- Jaja - dva komada.
- Konjak - šest žlica.
- Đumbir u prahu - dvije žličice.
- Med - četiri stotine grama.
- Šećer - jedna i pol čaša.
Izrada medenjaka
Za pripremu medenjaka poslužit ćemo se provjerenim receptom za medenjake. Najprije otopite med i maslac u vodenoj kupelji. Zatim u njih uspite kristalni šećer i miješajte dok se sav šećer ne otopi. Dobivenu smjesu treba ostaviti sa strane da se ohladi.
Kad se smjesa ohladi, možete dodati suhi đumbir, dva jaja, konjak i sve ponovno promiješati. Sljedeći sastojak, koji se mora dodati u dobivenu smjesu, je prosijano pšenično brašno dobre kvalitete. Dodajte brašno u malim obrocima i promiješajte. Nakon što ste dodali svo brašno, potrebno je dobro umijesiti tijesto i zamotati ga u prozirnu foliju.
Stavite tijesto u hladnjak i ostavite ga oko pet sati. Ohlađeno tijesto izvadite iz hladnjaka. Stavite ga na radnu površinu stola i razvaljajte u sloj debljine najviše pet milimetara. S kalupima za kekse izrežite figure medenjaka od tijesta. Tepsiju obložiti papirom za pečenje i na njega redati izrezane figure. Stavite ih u pećnicu, koja je prethodno zagrijana na sto sedamdeset stupnjeva. Pecite najviše deset do dvadeset minuta. Gotovi kolačići klasični recept medenjaka, izvaditi iz pećnice, ohladiti, a zatim ukrasiti glazurom.
Medeno tijesto za medenjake
Popis proizvoda:
- Brašno - šest čaša.
- Med - četiri stotine grama.
- Voda - dvije čaše.
- Šećer - stotinu i pedeset grama.
- Jaja - osam komada.
- Soda - dvadeset grama.
Kuhanje meda muškaraca
Medeni medenjaci ukrasit će svaki božićni stol. Recept za tijesto u klasična verzija uključuje đumbir. Ali diverzificirajte tradicionalno pečenje moguće korištenje raznih sastojaka, na primjer med. Prvo treba staviti med u manju posudu, dodati vruć prokuhanu vodu i promiješati.
U posebnoj dubljoj posudi istucite snijeg od dva bjelanjka sa dva prstohvata soli. Kad se stvori pjena, dodajte šećer i miksajte dok ne postane gusto. Zatim dodajte osam žumanjaka i mutite smjesu još pet minuta. U ovu smjesu ulijte razrijeđeni med i promiješajte. Zatim, neprestano miješajući, malo po malo dodajte prosijano pšenično brašno. Kad se doda svo brašno zamijesiti mekano tijesto.
Zamotajte tijesto u foliju prehrambeni proizvodi i odloži ga šest sati. Nakon što prođe potrebno vrijeme, izvadite tijesto iz filma, ponovno ga dobro izmijesite i razvaljajte u sloj debljine ne više od pet milimetara. Pomoću posebnih rezača izrežite figure u obliku muškaraca. Položite ih na postrojene papir za pečenje pleh za pečenje
Nakon toga lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na sto sedamdeset stupnjeva i pecite do kraja deset do dvadeset minuta. Izvadite pleh sa gotovim medenjacima i pričekajte da se ohlade, a zatim ukrasite medenjake glazurom ili drugim ukrasima po želji.
Čokoladni medenjaci
Što će vam trebati:
- Brašno - četiri stotine grama.
- Čokolada - sto grama.
- Ulje - dvjesto pedeset grama.
- Kakao - pet žličica.
- Jaja - dva komada.
- Šećer - stotinu i pedeset grama.
- Osušeni đumbir - dvije žličice.
- Prašak za pecivo - dvije žličice.
Izrada čokoladnih muškaraca
Za pripremu ovog božićnog deserta poslužit ćemo se drugačijim receptom. Medenjaci se pripremaju ovako. U posudu multipraktika stavite jako omekšali maslac, jaja, kristalni šećer narezan nožem na komadiće. male komadiće tamnu čokoladu i miješajte dok ne postane glatko.
U posebnu duboku zdjelu stavite suhe sastojke: prosijano pšenično brašno, kakao prah, prašak za pecivo, sušeni đumbir. Dobro ih izmiješajte. Dobivenu suhu smjesu ulijte u posudu kuhače i miješajte pet do osam minuta. Tijesto u zdjeli će se sastojati od dosta veliki komadi, ne lijepite se za ruke.
Stavite ove komade na pobrašnjenu radnu površinu i zamijesite tijesto. Po potrebi možete dodati brašna. Tijesto oblikujte u kuglu i umotajte u plastičnu foliju za hranu. Stavite tijesto u hladnjak na dva sata da se ohladi. Zatim od njega razvaljajte sloj debljine sedam do osam milimetara i izrežite figure u obliku muškaraca.
Izrezane medenjake stavite u lim obložen papirom za pečenje i stavite peći. Temperatura pećnice trebala bi biti sto osamdeset stupnjeva, a vrijeme pečenja od petnaest do dvadeset minuta. Gotove kolačiće izvadite iz pećnice i ohladite. Zatim se mora ukrasiti glazurom i obojiti.
Korizmeni medenjaci
Trebat će vam:
- Brašno - osam stotina grama.
- Suncokretovo ulje - dvjesto mililitara.
- Narančina korica - pet žličica.
- Slatki sirup - stotinu i pedeset mililitara.
- Prašak za pecivo - dvije žličice.
- Osušeni đumbir - tri žličice.
- Šećer - stotinu i pedeset grama.
Priprema
U početku trebate od granulirani šećer, sirup i začine koji su uključeni u recept, pripremite sirup za kolačiće. Stavite sve ove sastojke u lonac s debelim dnom, stavite na vatru i kuhajte. Pšenično brašno umiješajte prašak za pecivo i svježe naribanu koricu naranče. Nakon što se sirup ohladi, u tepsiju sitno sipati brašno i preliti uljem.
Promiješajte i stavite na pobrašnjenu površinu. Mijesiti posno tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Po potrebi možete dodati malo brašna. Spremno tijesto razvaljajte u sloj debljine pet do šest milimetara i iz njega izrežite male figure muškaraca. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom i stavite u pećnicu na temperaturu od sto osamdeset stupnjeva. Proizvode treba peći oko petnaest minuta. Nakon hlađenja kolačiće je potrebno ukrasiti.
Mljeveni đumbir u prahu daje medenjacima prekrasnu kremastu boju i neobičan “svečani” okus.
Mljeveni đumbir u prahu daje medenjacima prekrasnu kremastu boju i neobičan "svečani" okus Ostatak seta proizvoda ne razlikuje se od sastojaka za obični med prhko tijesto. Kako bi se glazura odmah osušila, a pečenje lijepo hrskalo, jaja moraju biti jako svježa.
Prvo pomiješajte med, šećer i đumbir u prahu.
Proizvodi se miješaju i stavljaju na laganu vatru.
Korisna svojstva meda uništavaju se kuhanjem. Morate uhvatiti trenutak kada je cijela masa postala homogena, a ključanje još nije počelo. Prema receptu, najbolje je zagrijati bazu meda od đumbira u vodenoj kupelji.
U vrući med Ne možete dodati soda. Treba pričekati malo dok se masa ne zagrije. Zatim ubacite sodu i promiješajte.
Maslac unaprijed narežite na kockice da bude mekan. Maslac se sjedini sa slatkom bazom tijesta.
Brašno prosijati i sipati u zdjelu.
Dodajte jaja.
Umijesiti tijesto. Ispada nježno kremasto i elastično. Razvaljajte u kuglu i stavite u hladnjak na pola sata. Može se zamotati u prozirnu foliju. Ako je potrebno, može se čuvati u hladnjaku 24 sata, okus budućih pečenih proizvoda neće se promijeniti.
Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj dasci ili direktno na papiru za pečenje. Optimalna debljina sloja je 0,5 cm. Ako planirate objesiti medenjake na svoje drvce, probušite malu okruglu rupu blizu gornjeg ruba.
Nacrtajte konture figura; možete ispisati crteže kontura koje možete pronaći na Internetu. Glavni uvjet je da dizajn mora biti koncizan i izražajan, kako bismo glazurom mogli lijepo ukrasiti svoje medenjake.
Usredotočujući se na obris papira, izrezati figure.
Buduće medenjake nije potrebno bockati vilicom, tijesto se ravnomjerno diže pa će površina biti glatka. Zatim pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta. Temperatura - 170-180 stupnjeva.
Zatim pobijediti bjelance, u dva koraka dodajte sve šećer u prahu, opet pobijediti. Dobivenom glazurom slikamo samo ohlađene medenjake.
Glazura se premjesti u malu plastična vrećica, odrežite mu kut. Iscijedite kroz nastalu rupu. Za crtanje možete kupiti posebnu špricu ili paketi za kuhanje trokutasti oblik.
Prilikom crtanja medenjaka prvo se glazurom ocrtava kontura, a zatim se lice crta točkicama. Odjeća je ukrašena točkicama i kovrčama. Glazura se suši 20-30 minuta. Medenjaci su prekrasan novogodišnji poklon.
Dobar tek!
Učitavanje...