Recept za koljenicu pečenu u rukavcu. Svinjska koljenica u provansalskom stilu u rukavu. Pod marinadom od meda

Sočnu i lijepu svinjsku koljenicu stavite na ravnu posudu i poslužite. Jedite za zdravlje i s apetitom!

Recept za svinjske koljenice pečene u rukavu s pivskom marinadom

Ovaj recept predlaže produljenje ionako dugog vremena kuhanja svinjske koljenice. Nakon što ste barem jednom probali ovo nevjerojatno ukusno, sočno i mekano meso, nećete požaliti što je priprema ovog jela trajala toliko dugo. Glavna tajna sočne koljenice je da ju prilikom pečenja svakih 10 minuta treba zalijevati sokom koji se pusti tijekom kuhanja. Vjerujte, nikad niste probali ukusnije meso!

Sastojci:

  • Tamno pivo - 550 ml.
  • Svinjska koljenica – 1150 g.
  • Rajčice – 2 kom.
  • Luk – 2 kom.
  • Češnjak – 1 kom. + 2 klinčića.
  • ljuta paprika – 1 kom.
  • Mrkva – 1 kom.
  • Peršin – 1 hrpa.
  • Celer – 1 stabljika.
  • Klinčići – 3 kom.
  • lovorov list - 3 kom.
  • Mješavina papra - 10 g.
  • Sol - po ukusu.
  • Med - 30 g.

Način kuhanja:

  1. Svinjetinu na početku kuhanja dobro isperite pod hladnom vodom, a zatim je dobro osušite salvetama ili papirnatim ručnicima kako biste uklonili svu suvišnu vlagu. Pripremljeni komad prebacite u serpu ili veliki serpu.
  2. U posudu s koljenicom uspite mješavinu paprika, klinčića, lovora, soli i dodajte pola potrebne količine meda.
  3. Rajčice operemo pod tekućom vodom, izrezemo zbijenu sredinu ploda, a povrće narežemo na kockice.
  4. Luku uklonimo ljusku, a zatim ga narežemo na pola kolutića.
  5. Ogulite češnjak i njegove češnjeve.
  6. Peršin operemo u vodi i ostavimo da se malo prosuši, a zatim zelje sitno nasjeckamo.
  7. Celer očistimo i narežemo na kolutiće.
  8. Mrkvu oguliti, oprati u vodi i narezati na ploške. Ako je povrće veliko, podijelite dobiveni oblik na pola.
  9. Papriku operemo pod mlazom vode, prerežemo na dva dijela i odstranimo peteljku sa sjemenkama, a polovice narežemo na trakice.
  10. U tepsiju s koljenicama stavite nasjeckano povrće: papriku, celer, češnjak, rajčicu, luk, mrkvu. Ulijte nasjeckano zelje.
  11. Navedene sastojke prelijte potrebnom količinom tamnog piva i dodajte još malo vode da tekućina potpuno prekrije komad svinjetine.
  12. Stavite posuđe na srednju vatru i kuhajte svinjetinu oko 2 sata.
  13. Kad gotovo nestane piva, dobivenom juhom prelijte koljenicu.
  14. Nakon isteka vremena, prebacite meso u prethodno pripremljenu vrećicu za pečenje, gdje već leži nasjeckani češnjak. Čvrsto zavežite jednu stranu rukava stezaljkom.
  15. Preostalom pivu dodamo preostali med i dobro izmiješamo smjesu kojom prelijemo šunku.
  16. Drugu stranu rukava za pečenje čvrsto zavežite i stavite na lim za pečenje ili drugi oblik otporan na toplinu.
  17. Zagrijte pećnicu na 220 C unaprijed i tamo pošaljite svinjetinu koju kuhamo oko 20 minuta.
  18. Kada vrijeme istekne, smanjite temperaturu na 160 C i pecite koljenicu još 40 minuta na ovom načinu rada.

Sočna i nezaboravno ukusna koljenica, pečena u pivskoj marinadi, spremna je iznenaditi vas i vaše goste! Jedite s užitkom i užitkom!

Koljenica pečena u pećnici, u rukavcu


Svinjska koljenica pečena u pećnici odlična je opcija za obilan ručak ili večeru. Krajnji rezultat je tako lijepo jelo sa zlatnom koricom da se može poslužiti i na blagdanskom stolu. Rukav za pečenje koji se koristi u kuhanju uvelike pojednostavljuje kulinarski proces. Prvo, meso uvijek ispadne vrlo sočno i mekano, a domaćica ne troši puno truda na to. Drugo, posuđe i pećnica uvijek ostaju čisti!

Sastojci:

  • Svinjska koljenica – 1 kom.
  • Češnjak - 4 kom.
  • Biljno ulje - 2 žlice. l.
  • Osušeni ružmarin - 1 žličica.
  • Mljeveni crni papar - 1 žličica.
  • Kumin – 1 žličica.
  • Sol – 2 žličice.

Način kuhanja:

  1. U dubokoj zdjeli odmah pomiješajte sve suhe sastojke: sušeni ružmarin, kumin, sol i mljeveni crni papar.
  2. Prelazimo na pripremu svinjske koljenice. Prvo ga dobro isperite pod mlazom vode, a potom osušite kuhinjskim ili papirnatim ručnikom kako biste uklonili svu vlagu. Šunku po potrebi opržite plinskim plamenikom, očistite nožem i ponovno isperite.
  3. Kad je komad pripremljen, temeljito ga natrljajte solju, biljnim uljem i pripremljenom suhom mješavinom začina i bilja.
  4. Češnjeve češnjaka oljuštite i uzduž narežite na četvrtine.
  5. Oštrim nožem po cijeloj površini koljenice napravimo sitne i ne baš duboke zareze u koje ubodemo nasjeckani češnjak.
  6. Stavite svinjsku potrbušinu u veliku zdjelu, pokrijte poklopcem i ostavite da se prožme sve začine 30 minuta.
  7. Odrežemo potrebnu duljinu rukavca za pečenje, a zatim, kada istekne vrijeme mariniranja, prebacimo koljenicu u njega. Krajeve čvrsto zavežite kuhinjskim koncem i vrećicu s mesom prebacite u lim za pečenje ili drugu posudu za pečenje.
  8. Prethodno zagrijemo pećnicu na 220 C i pošaljemo jelo tamo 2 sata.
  9. 10-15 minuta prije kraja kuhanja pažljivo odrežite vrh rukava i razdvojite njegove rubove tako da svinjetina bude prekrivena lijepom koricom.

Ukusna svinjska koljenica je spremna! Narežite ga na porcije i poslužite uz omiljene priloge i umake. Jedite u svoje zdravlje i imajte zadovoljavajući ručak!

Recept za pečenu koljenicu s povrćem


Vrlo zgodan recept za one koji žele brzo kuhati i meso i topla jela u isto vrijeme. Kuhano meso ispadne tako ukusno, aromatično i sočno da ga svakako trebate probati! Štoviše, ako nemate puno vremena, onda ne morate marinirati koljenicu unaprijed - ručak će i dalje biti vrlo ukusan i zadovoljavajući. Navlaka za pečenje pomoći će da se meso ravnomjerno ispeče i zadrži sav svoj sok. A budući da se svinjetina peče bez suvišne masnoće, jelo nije previše kalorično.

Sastojci:

  • Svinjetina - 2 kg.
  • Luk – 1 kom.
  • Mrkva – 1 kom.
  • Krompir – 3 kom.
  • Češnjak - 4 kom.
  • Soja umak - 0,5 žlice.
  • Ružmarin - po ukusu.
  • Mješavina paprika - po ukusu.
  • Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Svinjsku koljenicu dobro isperemo pod mlazom vode, a zatim komad dobro osušimo kuhinjskom krpom ili papirnatim salvetama.
  2. Češnjeve češnjaka ogulite i narežite na male ploške.
  3. Svinjsko meso tankim i oštrim nožem napravimo male rezove po cijeloj površini, nakon čega svaki napunimo ploškom češnjaka.
  4. Koljenicu dobro natrljajte solju, mješavinom papra, sojinim umakom i ružmarinom. Neka se meso marinira nekoliko sati.
  5. U to vrijeme ogulite krumpir i mrkvu i isperite ih u vodi, uklonite kore s luka. Sve pripremljeno povrće narežite na velike krugove. Sve prebacimo u veliku duboku zdjelu i sve začinimo solju i paprom, lagano promiješamo.
  6. Odrežemo potrebnu dužinu tuljca za pečenje i u njega stavimo povrće na koje stavimo već ukiseljenu svinjsku koljenicu.
  7. Zagrijte pećnicu na 180 C. Za to vrijeme dobro zavežite krajeve vrećice za pečenje posebnim stezaljkama ili kulinarskim koncem. Na površini napravimo nekoliko uboda čačkalicom kako rukav ne bi puknuo. Koljenicu i povrće stavite u lim za pečenje i pecite jelo u vrućoj pećnici 2 sata.
  8. Nakon što je prošlo vrijeme, meso probodemo nožem kroz rupe napravljene čačkalicom. Ako iz njega izlazi bistri sok, jelo se može izvaditi.

Kada je sočna koljenica gotova, narežite je na komade i poslužite uz povrće. Po želji jelo možete posuti svježim nasjeckanim začinskim biljem i ukrasiti koprom, peršinom ili lukom. Jedite u svoje zdravlje i s velikim apetitom!

Svinjska koljenica u tuljcu u marinadi od senfa


Ako želite iznenaditi svoje najdraže i goste neobičnom i ukusnom večerom, onda nema ništa bolje od svinjske koljenice pečene u rukavu. Miris koji će ispuniti cijeli vaš dom nikoga neće ostaviti ravnodušnim, pa tako ni gurmane! Marinada od senfa u kojoj se kuha šunka čini jelo nevjerojatno lijepim, stvarajući zlatnu koricu na površini. A rukav za pečenje - pravi pomoćnik svakoj domaćici - učinit će svinjsku koljenicu vrlo sočnom i mekom.

Sastojci:

  • Svinjska koljenica – 1 kom.
  • Senf - 100 g.
  • Soja umak - 40 ml.
  • Češnjak – 1 kom.
  • Kurkuma - po ukusu.
  • Crni papar - na okus.
  • Origano - po ukusu.
  • Ružmarin - po ukusu.
  • Majčina dušica - po ukusu.
  • Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Da biste započeli kulinarski proces, morate dobro isprati svinjsku koljenicu pod tekućom vodom, a zatim je obrišite ručnikom kako biste uklonili višak vlage.
  2. Ogulite češnjak i sitno narežite njegove češnjeve.
  3. Pripremljenu svinjsku koljenicu posebnom kuhinjskom posudom ili običnim oštrim nožem napravimo male i ne baš duboke rezove po cijeloj površini. U svaki džep stavite režnjeve češnjaka.
  4. Deblju svinjsku kožu zarežemo uzduž i poprijeko da dobijemo svojevrsnu mrežicu. Tako će se meso bolje i brže natopiti začinima i umakom, što će ga učiniti još ukusnijim.
  5. Sada počinjemo pripremati marinadu. Da biste to učinili, ulijte soja umak u duboku zdjelu, dodajte potrebnu količinu senfa, soli i začina. Sastojke dobro izmiješati dok ne dobijemo homogenu masu.
  6. Silikonskom četkicom pažljivo premažite svaku stranu svinjske koljenice pripremljenom marinadom.

Savjet: rezove i filete temeljitije namažite mašću.

  1. Odrežemo navlaku za pečenje čija duljina ovisi o veličini šunke. U nju prebacimo svinjetinu, prelijemo preostalom marinadom i čvrsto zavežemo krajeve posebnom stezaljkom ili kulinarskim koncem.

Savjet: ako vrijeme dopušta, ostavite koljenicu nekoliko sati izravno u rukavu da se bolje marinira.

  1. Pećnicu prethodno zagrijte na 180 C, a zatim u nju stavite lim za pečenje na koji smo stavili vrećicu s mesom. Kuhajte oko 2 sata (ovisno o veličini i težini komada).
  2. Nakon isteka vremena, koljenicu pažljivo izvadite iz tuljca, zatim je prebacite i zamotajte u foliju. Ostavite četvrt sata.

Gotovu svinjsku koljenicu poslužite toplu uz pirjano, svježe ili pečeno povrće. Imajte ukusan i zadovoljavajući ručak!

Koljenica je onaj dio trupa u kojem ima puno kože i svih vrsta žilica, ali ima malo mesa. Štoviše, meso koljenica je žilavo, sastoji se od grubih mišića i vezivnog tkiva, te zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu. Ali bataci su i dalje traženi; domaćice od njih rade žele.

Želeirana svinjska koljenica je klasik. Ali što učiniti ako ste već prilično umorni od želea, a koljenica (naravno, u kuhanom obliku) samo moli da je stavite na stol? Zatim ga ispecite u pećnici pomoću vrećice za pečenje.

Želite li da svinjska koljenica pečena u pećnici u tuljcu ima okus ćevapa, marinirajte je u mješavini octa i začina. Ali možete koristiti prekrasnu marinadu koja odgovara gotovo svakom mesu. Pravi se od meda i sojinog umaka, uz dodatak papra i raznih začina po ukusu.

Koljenica pečena po ovom receptu ima vrlo ukusno, aromatično meso u rukavu. Kožica ispada mekana i također vrlo ukusna.

Koljenica se poslužuje topla ili hladna, s tim da se skine svo meso s kosti i reže na ploške.

Recept za svinjsku koljenicu pečenu u rukavu (u pećnici)

Jelo: Glavno jelo

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta

Ukupno vrijeme: 3 sata

Sastojci

  • 700 g svinjske koljenice
  • 1 žlica. l.
  • med
  • 3 češnja češnjaka
  • 1 žličica
  • korijandar
  • 1 žličica
  • paprika

50 ml sojinog umaka

crvena paprika

sol

Korak po korak recept s fotografijama

Kako kuhati koljenicu u rukavu u pećnici

Za pečenje koristite koljenicu prednjeg buta: meso u njoj nije tako žilavo. Koža na koljenici mora biti čista, bez dlačica. Koljenicu temeljito operite i obrišite salvetama.

Pripremite marinadu. Da biste to učinili, stavite med, korijander, papriku i crvenu papriku u šalicu. Sve prelijte soja umakom.

Dobro promiješajte. Ako je smjesa jako gusta dodajte još malo soja umaka.

U koljenici napravite duboke ubode i u njih umetnite ploške češnjaka.

Podmažite ga marinadom.

Na kraju pečenja nema potrebe rezati rukavac (kao što se često radi s ostalim mesom da se na njemu stvori zlatnosmeđa korica). Inače će se koljenica osušiti i koža na njoj postati žilava.
Izvadite posudu iz pećnice.

Izrežite rukav.

Pečenu koljenicu prebaciti na tanjur. Puno tekućine će se nakupiti na dnu rukava. Dok je koljenica vruća, lagano je prelijte ovim umakom.

Oštrim nožem odrežite meso s buta pa ga narežite na ploške.

Dobar tek!

Svinjska koljenica pečena u pećnici klasik je europske kuhinje koja je stekla popularnost zbog izvrsnog okusa. Postoji mnogo načina za diverzificiranje karakteristika jela, koristeći mješavine marinade različitih sastava ili nadopunjujući proizvod odgovarajućim prilozima.

Kako kuhati svinjsku koljenicu u pećnici?

Pečenje koljenice u pećnici može se obaviti u foliji, u rukavu, na ražnju, u otvorenom obliku ili na limu za pečenje.

  1. Svakoj varijanti toplinske obrade u pećnici prethodi prethodno mariniranje, au nekim slučajevima i kuhanje proizvoda. Oprana koljenica se natrlja suhom mješavinom začinskog bilja i začina ili se uroni u ljutu salamuru.
  2. Namočeni ili kuhani dio svinjskog buta često se peče uz pikantne umake i nadopunjuje povrćem: kupusom, krumpirom, lukom, mrkvom.
  3. Koliko dugo ćete koljenicu peći u pećnici ovisit će prvenstveno o njezinoj težini i veličini. Važan čimbenik u ovom slučaju bit će način mariniranja ili prisutnost prethodnog kuhanja proizvoda. U prosjeku, jelo se kuha 2 sata na 180 stupnjeva.

Kako marinirati koljenicu za pečenje u pećnici?


Važno je odabrati pravu marinadu za svinjske koljenice u pećnici, što će vam omogućiti da dobijete jelo koje je u svakom pogledu skladno i zadovoljava individualne preferencije.

  1. Koljenica se često marinira ili kuha u pivu, a zatim se nadopunjuje češnjakom, začinima i začinskim biljem.
  2. Meso će biti umjereno pikantno ako se namoči u smjesu dobivenu miješanjem meda, adjike i soja umaka u jednakim omjerima. Dodatno u marinadu dodajte sok od pola limuna i naranče, 3-4 češnja nasjeckanog češnjaka, sol i papar.
  3. Koljenica će ispasti sočna i mekana u marinadi od senfa, dodajući 2 žlice. žlice iste količine meda, 6 češnja češnjaka, po žličicu hmelja suneli, papar i sol.
  4. Jednostavna, ali učinkovita marinada je majoneza s kečapom u jednakim omjerima u koje se za pikantnost doda 5-6 češnjeva češnjaka, papar i začini po izboru.

Svinjska koljenica pečena u pećnici u rukavu


Koljenica pečena u pećnici u tuljcu na podlozi od ploški dunja i đumbira dobiva izvanredan okus. U ovom slučaju, češnjak se koristi za punjenje proizvoda. Potrebno je napraviti rezove u obliku dijamanta na koži duž cijelog perimetra, što će izbjeći njegovu deformaciju tijekom toplinske obrade.

Sastojci:

  • zglob – 1 kom.;
  • đumbir - 50 g;
  • dunja – 3 kom.;
  • češnjak - 1 glava;
  • mažuran, bosiljak, origano, majčina dušica - po 2 prstohvata;
  • mljeveni korijander, muškatni oraščić - po 2 prstohvata;
  • crni i crveni papar - po 0,5 žličice;
  • majoneza - 100 g;
  • sol.

Priprema

  1. Koža batka se reže u dijamantne oblike.
  2. Po cijelom obodu se prave duboki rezovi u koje se umeće češnjak i dodaje mješavina začina i začina.
  3. Podmažite svinjski but majonezom, stavite ga u rukav, prethodno položivši sloj đumbira i kriški dunja.
  4. Svinjska koljenica će se peći u pećnici 3 sata na 180 stupnjeva.

Svinjska koljenica pečena u pećnici u foliji


Koljenica umotana u foliju u pećnici postaje mekana i nježna bez prethodnog kuhanja. Umjesto marinade od meda i senfa, možete koristiti bilo koju drugu ili je nadopuniti adjikom, sojinim umakom, tkemalijem ili bilo kojim začinima. Ne bi škodilo napraviti dijamantne ili kružne rezove na koži oko perimetra.

Sastojci:

  • zglob – 1 kom.;
  • češnjak - 1 glava;
  • sol, hmelj-suneli - 1 žlica. žlica.

Priprema

  1. Pripremljena koljenica se puni češnjakom, natrlja mješavinom meda, senfa, soli i hmelja suneli te ostavi u vrećici jedan dan.
  2. But stavite na foliju, dobro zatvorite i stavite u kalup ili na lim za pečenje.
  3. Nakon 2,5 sata na 200 stupnjeva svinjska koljenica pečena u foliji u pećnici bit će spremna.

Koljenica u pivu, pečena u pećnici


Svinjska koljenica pečena u pećnici ispada posebno mekana i mekana iznutra, a zlatnosmeđa izvana ako se prethodno skuha u tamnom pivu dok ne omekša. Možete koristiti svijetla pića, a europski senf nije ljut. Okus gotovog jela bit će nježniji i mekši.

Sastojci:

  • zglob – 1 kom.;
  • med i senf - po 2 žlice. žlice;
  • češnjak - 1 glava;
  • tamno pivo - 1 l;
  • sol, papar

Priprema

  1. Koljenica se puni češnjakom, natrlja mješavinom soli i mljevene paprike, zalije pivom, ostavljajući 50 ml, i kuha 3 sata.
  2. Očuvano pivo pomiješajte s medom i senfom, smjesom utrljajte koljenicu, te stavite u lim za pečenje ili u kalup u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.
  3. Nakon 25-30 minuta, svinjetina će biti spremna u pećnici.

Koljenica s krumpirom u pećnici


Prekrasno samostalno jelo za blagdansko ili svakodnevno posluživanje je kuhana svinjska koljenica s krumpirom u pećnici. Meso će biti što mekše i sočnije ako se peče u rukavu ili dubokoj posudi prekrivenoj folijom. Narezani krumpir možete nadopuniti ploškama mrkve i ploškama luka.

Sastojci:

  • zglob – 1 kom.;
  • krumpir - 1,5 kg;
  • paprika - 4 žlice. žlice;
  • češnjak - 1 glava;
  • soja umak - 100 ml;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • sol, papar

Priprema

  1. Pomiješajte soja sos, nasjeckani češnjak i 3 žlice paprike, utrljajte na zglob i ostavite u vrećici jedan dan.
  2. Krumpir se oguli, nareže na ploške, posoli, popapri, začini uljem i paprikom i zajedno s koljenicom stavi u rukav.
  3. Nakon 2,5 sata kuhanja na 180 stupnjeva, svinjska koljenica pečena s krumpirom u pećnici bit će spremna.

Koljenica s kiselim kupusom u pećnici


Svinjetinu pečenu u pećnici će cijeniti gurmani i ljubitelji izdašnih kulinarskih jela originalnog okusa. Prethodno kuhanje osigurat će da meso bude mekano i mekano, a krevet od kupusa će dodati laganu pikantnu kiselost i jedinstvenu aromu.

Sastojci:

  • zglob – 1 kom.;
  • luk – 2 kom .;
  • kiseli kupus - 0,5 kg;
  • klinčići – 5 kom .;
  • češnjak - 1 glava;
  • soja umak - 50 ml;
  • senf - 0,5 žlice. žlice;
  • biljno ulje - 40 ml;
  • sol, papar, lovor.

Priprema

  1. Koljenica se nadijeva češnjakom i soli, stavlja u tavu s lukom, paprom u zrnu i lovorom, zalije vodom i kuha dok ne omekša.
  2. Na ulju popržiti luk.
  3. Dodati kupus, žlicu juhe, pirjati 30 minuta, prebaciti u kalup.
  4. Pomiješajte soja umak, senf i papar, smjesom premažite osušenu koljenicu, stavite je u kalup za kupus i pecite 20 minuta na 200 stupnjeva.

Rolat od svinjske koljenice u pećnici


Koljenica bez kosti zapečena u pećnici izvrstan je dodatak narescima za svečani jelovnik ili izdašno predjelo koje možete poslužiti kao međuobrok uz šnitu kruha. Nadjev može biti jednostavno kombinacija češnjaka i začina ili nadjev s dodatkom sira i kuhanog na pari suhog voća.

Sastojci:

  • zglob – 1 kom.;
  • češnjak - 1 glava;
  • paprika, suho bilje - 0,5 tbsp. žlice;
  • senf - 20 g;
  • sol, papar

Priprema

  1. Oštrim nožem izvadite kosti iz koljenice i natrljajte je senfom, solju, paprom i mješavinom paprike i začinskog bilja.
  2. Koljenicu smotajte u roladu i zavežite špagom.
  3. Pecite meso u foliji ili rukavu 1,5 sat na 180 stupnjeva i još 20 minuta bez folije ili rukava, režući i okrećući rubove.
  4. Ohladite roladu prije posluživanja.

Koljenica u sojinom umaku, pečena u pećnici


Može se raditi u pećnici sa marinadom od soje. Poželjno je peći marinirano meso u obliku s poklopcem, folijom ili u rukavu, čineći nekoliko uboda na vrhu. Sav oguljeni češnjak možete iskoristiti za nadjev u koljenice ili pola dodati u smjesu za marinadu.

Sastojci:

  • zglob – 1 kom.;
  • češnjak - 1 glava;
  • soja umak i maslinovo ulje - po 70 ml;
  • sol, papar, ružmarin.

Priprema

  1. Koljenica se sat vremena namače u slanoj otopini, nakon čega se nadjene češnjakom i natrlja marinadom od soja umaka, ulja, papra i ružmarina.
  2. Meso se ostavi da se marinira preko noći ili jedan dan, nakon čega se šalje kuhati na 200 stupnjeva.
  3. Nakon 2 sata svinjska koljenica pečena u pećnici bit će spremna.

Koljenica s medom i senfom u pećnici


Recept za svinjske koljenice u pećnici poprima poseban okus ako za marinadu dodate soja umak s medom i senfom. U ovom slučaju, meso se prethodno kuha u juhi s dodatkom korijena, začina i oguljenog luka. Već kuhana mekana koljenica puni se češnjakom.

Sastojci:

  • zglob – 1 kom.;
  • češnjak - 1 glava;
  • soja umak, med i senf - po 1 žlica. žlica;
  • luk, mrkva, korijen peršina - 1 kom .;
  • sol, papar, lovor.

Priprema

  1. Koljenicu kuhajte u vodi s dodatkom korijena, luka, lovora i papra 2,5 sata.
  2. Lagano ohlađeno meso nadjenite češnjakom, premažite mješavinom sojinog umaka, meda i senfa te prebacite u kalup na foliji.
  3. Zamotajte foliju i pecite jelo u pećnici 1 sat na 200 stupnjeva, odvrnite rubove folije 15 minuta prije kraja pečenja.

Koljenica u tijestu, pečena u pećnici


Svinjska koljenica pečena u pećnici u tijestu ispada jednako sočna i mekana kao kad se peče u foliji ili rukavcu, ali u ovom slučaju uz nju ide i "kruh" koji je izvana zlatnosmeđi, a namočen u juhu iznutra. Za "vrećicu" od brašna prikladno je bilo koje drugo tijesto za knedle, beskvasno, idealno bez kvasca.

Sastojci:

  • zglob – 1 kom.;
  • češnjak - 1 glava;
  • brašno - 600 g;
  • voda - 1 staklo;
  • sol, papar u zrnu.

Priprema

  1. U mužaru sameljite žlicu soli i papra, dodajte nasjeckani češnjak, natrljajte koljenicu smjesom i ostavite preko noći.
  2. Vodu, žličicu soli i brašno zamijesiti u čvrsti tijesto i ostaviti 1 sat.
  3. Lopticu razvaljati na 1 cm debljine, omotati tijesto oko koljenice, zatvoriti vrh i prebaciti u kalup.
  4. Pecite jelo 30 minuta na 180 stupnjeva i još 2,5 sata na 150 stupnjeva.

Koljenica na ražnju u pećnici


Recept za koljenice u pećnici možete napraviti na ražnju. U tom slučaju, na donju policu uređaja treba staviti posudu s vodom za skupljanje otopljene masnoće koja kaplje. U ovom slučaju nije potrebno prethodno prokuhavanje mesa; kada se peče na ovaj način, izvana se stvara korica koja zatvara i čuva sokove iznutra.

Sastojci:

  • zglob – 1 kom.;
  • češnjak - 1 glava;
  • sol, mješavina mljevenih paprika.

Priprema

  1. Koljenica se natrlja mješavinom soli i papra, nadjene češnjakom i pusti nekoliko sati da se namače.
  2. Navucite meso na ražanj i pecite u načinu rada "Grill" 1,5 sat.

Svinjska koljenica pečena na bavarski način u pećnici


Svodi se na kuhanje mesa u vodi ili svijetlom pivu i potom pečenje u marinadi. Kad se kuha u vodi, u tavu dodajte luk, korijenje, papar u zrnu, lovorov list, a pivo koristite u čistom obliku. Količina meda je promjenjiva i može se prilagoditi ukusu.

Svinjska koljenica pečena u pećnici u rukavu svakako će se svidjeti muškarcima, jer oni vole pečeno meso sa zlatno smeđom koricom, potpuno natopljeno sočnom marinadom i lako se odvaja od kostiju. A ako uz pečenu koljenicu poslužite čašu pjenastog piva, tu će vas večer jednostavno nositi na rukama!

Može se pripremiti za 5-10 minuta od dostupnih sastojaka, ali imajte na umu da će koljenica biti ukusnija što duže bude u njoj. Za pečenje birajte stražnje dijelove svinjetine - imaju više mesa. Prednji bataci su pogodni za žele od mesa - u njima ima malo mesa, ali ima puno želirajućih komponenti. Usput, svinjsku koljenicu pečenu u rukavu možete ukrasiti pirjanim kupusom, na primjer paprikom ili pireom od rajčice - dobili ste savršen duo!

Kupljenu svinjsku koljenicu isperemo u vodi, ostružemo kožu s nje i ponovno isperemo. Koljenicu sam nabavio preko poznanika, ali bez kože. Najbolje je ne odrezati kožu prilikom kuhanja. Koljenicu stavite u tepsiju ili duboku zdjelu, prelijte marinadom i dobro je premažite sa svih strana. Stavite na hladno oko 30-40 minuta. Za to vrijeme koljenicu još nekoliko puta premažite marinadom. Zatim ga stavite u kalup za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200C 1,5 sat.

Nakon navedenog vremena izrežite rukavac za pečenje i pustite da se koljenica peče još 25-30 minuta dok ne dobije zlatnu koricu. Zahvaljujući korištenju tuljca, sama koljenica će biti parena u sredini i neće biti sirova - samo će morati porumeniti!

Gotov pečeni dio svinjetine izvadimo iz rukava i lima za pečenje, stavimo na široku posudu i pustimo da se malo ohladi kako bismo mogli rezati ovako sočnu poslasticu.

Poslužimo svinjsku koljenicu pečenu u pećnici u rukavu na stol zajedno sa svježim začinskim biljem, prilozima i povrćem.



Učitavanje...Učitavanje...