Trn je niski grm otporan na mraz, gusto prekriven oštrim trnjem. U obzir dolaze njezini sitni plodovi specifičnog trpkog okusa veliki izvor vrijedni vitamini i mikroelementi. Jedini nedostatak ovih bobica je kratak rok trajanja. svježe. Stoga bi svaka razborita domaćica trebala znati što se može napraviti od trnja. Recepti za takve pripreme bit će predstavljeni u ovoj publikaciji.
Kompot
Recept za ovaj slatkiš aromatično piće svakako će cijeniti mlade majke koje brinu o zdravlju svoje djece. Zanimljiv je jer podrazumijeva potpuni izostanak sterilizacije i omogućuje brzu obradu veliki broj bobice Za igranje trebat će vam:
- Filtrirana voda (količina ovisi o volumenu korištenih limenki).
- Kilogram trnjina.
- Šećer (200 grama po litri vode).
Nakon što ste shvatili što se može napraviti od trnja, morate se udubiti u značajke samog procesa. Razvrstani, oprani i osušeni plodovi se sipaju u sterilne staklene posude i pune potrebnom količinom kipuće vode. Pokrijte posudu poklopcem, zamotajte i ostavite najmanje sat i pol. Zatim se ohlađena tekućina pažljivo ocijedi u lonac i sjedini sa pravu količinušećera i kuhati 5 minuta. Dobivenim sirupom napune se staklenke s trnjinom, zarolaju, preokrenu, pokriju toplom dekom i ostave da se potpuno ohlade. Ohlađene staklene posude s kompotom odlažu se u podrum ili smočnicu.
Tkemali
Ovaj recept sigurno će izazvati interes među obožavateljima. Gruzijska kuhinja, pitajući se što se može napraviti od trnja. Tkemali, pripremljen dolje opisanom tehnologijom, savršeno se čuva cijelu zimu bez gubitka izvornika kvalitete okusa. Za zalihu ovog umaka trebat će vam:
- 3 kilograma bobica trnjine.
- 100 grama češnjaka.
- ½ šalice mljevenog cilantra.
- 125 mililitara vode.
- Sol i mljevena crvena paprika (po ukusu).
Nakon što ste odlučili što se može napraviti od trnja za zimu, trebali biste detaljnije razumjeti nijanse tehnologije. Razvrstane i oprane bobice bace se u cjedilo, a zatim se stave u lonac i preliju čista voda. Sve se to stavi na upaljeni plamenik, prokuha i kuha dok plodovi potpuno ne omekšaju. Dobivenu masu propasirati i vratiti na vatru. U ovoj fazi se budućem umaku dodaju sol, crvena paprika i cilantro. Nakon još pet minuta u kipuću smjesu nalik pireu dodajte nasjeckani češnjak. Sve dobro promiješajte i spakujte u sterilne posude. staklenke od pola litre, smotan i poslan na skladištenje.
Umak od trnjina
Preporučujemo da obratite posebnu pozornost na drugu opciju za pripremu tkemalija. Umjereno će se sigurno svidjeti obožavateljima ljuti umaci, koji još uvijek nisu odlučili što se može napraviti od plodova trnine. Ovaj put trebate imati pri ruci:
- 250 mililitara vode.
- Kilogram trnjina.
- Mahuna crvene ljute paprike.
- 4 češnja češnjaka.
- Par velikih žlica šećera.
- 3 grančice metvice.
- Velika žlica soli.
- Hrpa cilantra ili peršina.
Razvrstano i oprano voće prelije se čašom kipuće vode, a zatim se pošalje na štednjak. Nakon što se na površini sadržaja posude pojave prvi mjehurići, u nju se stavljaju listovi metvice i cilantro (zajedno s cvjetovima). Sve se to kuha 15 minuta, a zatim se ulije ispod poklopca. Nakon četvrt sata bobičasta masa sameljite blenderom,propasirajte kroz sito i vratite na vatru. U budući umak dodaju se sol i šećer. U zasebnoj zdjeli pomiješajte preostalu metvicu, cilantro, češnjak i ljuta papričica. Sve se to samelje u stroju za mljevenje mesa i pomiješa s kipućom masom. Nakon desetak minuta umak maknite sa štednjaka, potpuno ohladite, prebacite u hermetički zatvorene posude i stavite u hladnjak.
Slani trn
Ovaj zanimljiv zalogaj nejasno nalikuje maslinama. Ona se sprema iz jednostavni sastojci i može postati dostojan ukras bilo koju gozbu. Da biste se opskrbili slanom trnjinom, trebat će vam:
- 50-65 grama soli.
- 2,5 kilograma trnine.
- 1,2 litre pročišćene vode.
- 5 karanfila.
- 1,2 litre rafiniranog biljnog ulja.
- Par listova lovora.
- 7 graška
Nakon što smo shvatili što se može napraviti od trnja, trebali bismo malo razgovarati o samoj tehnologiji. Razvrstane, oprane bobice stavljamo u čiste staklenke i prelijemo ohlađenom marinadom od vode, soli, lovora i začina. Posude se nakon toga pokriju lanenim salvetama i drže na temperaturi sobna temperatura. Nakon četiri sata staklenke se stave u hladnjak i zaborave na dvanaest dana. Zatim se bobice izvade iz salamure, operu prokuhanu vodu, vraćen u spremnike i napunjen rafiniranim biljno ulje. Ovako pripremljeni plodovi mogu se čuvati u hladnjaku pet mjeseci. Poslužuju se uz sva jela od mesa ili ribe.
Ukiseljene trnjine
Bobičasto voće pripremljeno prema donjem receptu ne može se poslužiti samo kao samostalni zalogaj, već se može koristiti i za stvaranje razne salate. Stoga će ova tehnika zasigurno pobuditi zanimanje kod mnogih domaćica koje se pitaju što se može napraviti od šljive trnjine. Da biste se opskrbili ovom konzervacijom, trebat će vam:
- 2 kilograma bobica.
- 3 velike žlice šećera.
- 3 lista lovora.
- Velika žlica soli.
- 6 karanfila.
- 3 velike žlice octa.
- 1,5 litara pročišćene vode.
- Piment i crni papar u zrnu.
Oprane bobice staviti u sterilne staklenke i preliti vrućom marinadom od navedenih sastojaka. Nakon nekog vremena, tekućina se pažljivo ocijedi u lonac, prokuha i vrati u voće. Spremnici su zatvoreni metalni poklopci, okrenite ga, umotajte u deku i pričekajte da se potpuno ohladi. Nakon toga se odlažu u smočnicu ili podrum.
Pekmez
Recept opisan u nastavku sigurno će cijeniti oni sladokusci koji ne znaju što se od trnjine može napraviti. Poslastica pripremljena ovom metodom ne može se poslužiti samo s palačinkama, palačinkama ili palačinkama, već i jednostavno namazati na komad svježeg kruha. Da biste nabavili nekoliko staklenki ove poslastice, trebat će vam:
- 1,5 kilograma trnine.
- 500 mililitara vode.
- 2 kilograma šećera.
Oprane i sortirane bobice prelijemo čašom vode i stavimo na štednjak. Pet minuta nakon vrenja samelju se kroz sito i posipaju šećerom. Dobivena masa se vraća na vatru i kuha dok se ne zgusne sat i pol. Vrući džem se pakira u sterilne posude, smota, ohladi i šalje u podrum.
Pekmez
Ovaj recept je nevjerojatno jednostavan. Omogućuje vam brzu obradu velikog broja voća, pretvarajući ih u slatku poslasticu. Za igranje trebat će vam:
- 2,5 kilograma sitnog šumskog trna.
- 700 mililitara vode.
- 3 kilograma šećera.
Opis procesa
Za one koji su već shvatili što se može napraviti od trnulja, bit će korisno znati kako točno pripremiti petominutni džem. Razvrstane, oprane i osušene bobice poslagati u slojevima u odgovarajuću zdjelu, posuti šećerom. Zatim se sve to stavi na štednjak, dovede do vrenja, prelije potrebnom količinom filtrirane vode i kuha pet minuta.
Vruća masa se pažljivo pakira u sterilne staklenke, smota, pokrije toplom dekom i ostavi dok se potpuno ne ohladi. Ohlađene posude s pekmezom od trnine odložimo u podrum ili ostavu. Ovako pripremljena poslastica dugo ne gubi okus. Podložno temperaturni režim može se čuvati do pet godina.
Mnogi ljudi vjeruju da su trnina i trnina različita imena za istu bobicu. Zapravo, sve je malo drugačije. Trnulja je samonikli grm, a crvenka je podvrsta domaća šljiva. Drugim riječima, damson je prirodni hibrid divlje trnjine i kultivirane šljive, koji je na kraju bio veći i slađi od trnune, ali manji i trpiji od šljive.
Inače, bliski rođaci trnine i crnice vrlo su slični kako po svojim blagotvornim svojstvima u smislu utjecaja na ljudsko zdravlje tako i po gastronomskim svojstvima. Potonji se najbolje očituju u pekmezu koji se svojom plemenitom tamnobordo bojom, bogatom aromom, slatko-kiselkastim i karakterističnim trpkim okusom, bilo da se radi od trnjine ili od šljive, praktički ne razlikuje jedni od drugih.
Što će vam trebati: kuhinjski aparati i posuđe
Svaki emajlirani spremnik prikladan je za pripremu proizvoda, čiji je glavni uvjet da caklina ne smije biti pukotina, kako bi se izbjegli štetni oksidativni procesi koji se javljaju kada metal stupa u interakciju s vrućom tekućinom.
Za miješanje proizvoda potrebna vam je velika žlica - po mogućnosti drvena ili plastična, koja ima mnogo manje destruktivan učinak na vitamine od metalne.
Za skladištenje gotov pekmez Najbolje su staklene posude s hermetički zatvorenim poklopcima.Ako je potrebno procijediti desert ili odvojiti njegovu tekuću tvar od sjemenki, na primjer, da biste napravili džem, tada će vam trebati cjedilo. 
jeste li znali Ako se bobice trnjine i njeni listovi dobro isprže i zatim samelju, onda se dobije dobro piće koje po okusu vrlo podsjeća na kavu.
Kako odabrati prave proizvode: značajke i nijanse
Kvalitetu budućeg pekmeza prije svega određuju sirovine od kojih će se proizvoditi. Da biste odabrali prave bobice, morate znati neke od suptilnosti ovog procesa.
Koje su sorte prikladne
Plodovi trnine ne sazrijevaju u isto vrijeme, već, ovisno o sorti, taj proces protežu od sredine jeseni do mraza. Međutim, ova okolnost ne utječe značajno na kvalitetu samih bobica, već samo omogućuje osobi da pravilno planira svoje vrijeme i radnje kako bi maksimalno iskoristio sve pogodne mogućnosti koje pruža ova biljka.
Zahtjevi za bobice
Mnogo je važnije stanje bobica svake sorte u određenom razdoblju njihova zrenja. I ovdje vrijedi željezno pravilo: za desert je bolje koristiti nezrelo i malo tvrdo voće nego prezrelo i mekano. 
I birati najbolja opcija, morate pomnije pogledati boju kože bobica, koja bi trebala biti radikalno tamnoplava, i pulpu, koja bi trebala imati bogatu ružičastu nijansu.
Popis proizvoda:
- Damson bobice - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- kuhana voda - 1-2 čaše;
- limunska kiselina - prstohvat na vrhu noža.
Korak po korak upute:
- operite bobice;
- uklonite sjemenke iz njih;
- stavite sloj bobica na dno posude od emajla;
- prekrijte ih slojem šećera;
- ponovite postupak;
- Napunjenu posudu pokrijte poklopcem i ostavite preko noći;
- nakon tog razdoblja dodajte vodu u tavu;
- temeljito promiješajte;
- staviti na vatru;
- nakon što prokuha, smanjite toplinu;
- skinite pjenu s pekmeza;
- kuhati na laganoj vatri 40 minuta uz povremeno miješanje i skidanje pjene;
- provjerite spremnost ispuštanjem kapi na tanjurić: ako se ne širi, proizvod je spreman;
- nakon što je džem spreman, dodajte mu limunsku kiselinu na vrhu noža;
- Ulijte proizvod u sterilizirane posude i zatvorite poklopcima.
jeste li znali Sok koji se dobiva iz plodova trnine, kao i iz njegovog korijena, može postati dobar lijek za bojanje, čija paleta uključuje crvenu, zelenu, žutu, sivu i smeđu boju.
Popis proizvoda:
- bobice - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- voda - 1,5 šalice.
Korak po korak upute:
- temeljito operite bobice;
- Svaku bobicu probušite čačkalicom na nekoliko mjesta;
- napraviti sirup od vode i šećera;
- ohladiti ga;
- dodajte mu bobice;
- ostaviti da se uliti jedan dan;
- Pažljivo izvadite bobice iz sirupa pomoću šupljikave žlice;
- Ponovno zakuhajte sirup;
- ulijte bobice natrag u vrući sirup;
- kuhati do kraja;
- gotov desert ulijte u staklenke;
- Staklenke prekrijte papirom namočenim u votku i zavežite tankim konopcem oko vrata.
Sastav BJU i kalorijski sadržaj džema
Ovaj proizvod ne sadrži ni masti ni bjelančevine, ali ima mnogo ugljikohidrata (9,4 g na 100 g), što mu daje značajan kalorijski sadržaj - 248 kcal na 100 g džema.
Koje su prednosti pekmeza od trnjina?
Džem od trnjina bogat je vrlo solidnim skupom korisne tvari u obliku karotena, tokoferola (poznatiji kao vitamin E), askorbinske kiseline (vitamin C). Proizvod također sadrži mnogo masnih kiselina i ulja, alkohola, tanina i steroida.
Uspješna ravnoteža hranjivih tvari u slastici od trnine, kao i njihove kvantitativne karakteristike, određuju visoku preventivnu i ljekovitu vrijednost ovog desertnog proizvoda, koja se izražava u:
- jačanje imunološkog sustava;
- optimizacija metabolizma;
- dezinfekcijska svojstva;
- diuretička svojstva;
- spriječiti pojavu edema;
- normalizacija gastrointestinalnog trakta.
Važno! Unatoč očitoj slatkoći, džem od trnjine ne zasićuje, kao mnoge druge slastice, već, naprotiv, poboljšava apetit.
Je li moguće za trudnice, dojilje i djecu
Izražena antiemetička svojstva ovog proizvoda dobro dolaze trudnicama, posebno u prvom tromjesečju. Ništa manje korisna za njih je sposobnost pekmeza da ubrza uklanjanje toksina i otpada iz tijela, što je iznimno važno za toksikozu.
Bogat skup vitamina i minerala u pekmezu od berićeta iznimno je vrijedan za tijelo dojilje.I djeca, osim zadovoljstva ukusan proizvod, također dobivaju stvarne koristi za svoje tijelo u obliku povećanja imuniteta. To im daje povećanu otpornost na prehlade. Džem od trnjina također ima protuupalna svojstva, boreći se protiv infektivnih problema usne šupljine kod djece.
Povećanje koristi
Kao što vidite, pekmez od trnjine je vrlo koristan. Ali ove se kvalitete mogu dodatno povećati dodavanjem bilo kojeg drugog bobičastog voća ili voća trnjini prilikom pravljenja džema, što ne samo da će poboljšati postojeći korisna svojstva, ali će vam omogućiti i dodavanje novih. 
Recept za pekmez od trnjina s jabukama
Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti 1 kg svježih dlačica i isto toliko crvenih jabuka. Trebat će vam i 1,5 kg šećera i pola litre vode. Jabuke je potrebno oguliti i izrezati sredinu.
Zatim se jabuke izrežu na komade, stave u lonac zajedno s bobicama trnine, zaliju vodom i stave na srednju vatru. Dovodeći smjesu do vrenja, kuhajte oko osam minuta do kraja, koji karakterizira potpuno omekšavanje voća.
Dobivena masa se protrlja kroz sito, doda šećer i smjesa se stavi na vatru, gdje se uz aktivno miješanje kuha pet do šest minuta.
Desert čuvajte u steriliziranim i hermetički zatvorenim staklenkama.
Kako napraviti džem od trnjina s narančom
Na 1,5 kg bobičastog voća bez koštica dodajte 1 kg naranči. Ali prvo, citrusno voće mora biti uklonjeno iz kore, svih bijelih slojeva i sjemenki. Koru treba naribati. A same naranče narežite na sitne komadiće i složite ih zajedno s bodljama u slojevima u emajliranu posudu, posipajući svaki sloj šećerom. Preporuča se staviti naribanu koru u sredinu slojeva. 
Nakon svih ovih manipulacija, dobivenu smjesu treba ostaviti na sobnoj temperaturi oko jedan dan, a zatim, nakon temeljitog miješanja, staviti na mala vatra i kuhati dok se ne zgusne. Džem treba čuvati kao i sve slične proizvode.
Recept za džem od trnjina i šljiva
Uzeti 1 kg bobica trnine, toliko žuta trešnja šljiva i 450 g sočne kruške. Bobicama treba očistiti koštice, a kruške osloboditi nejestivog središta i narezati na sitne komadiće.
Zatim se moraju staviti bobičasto voće i kruške emajlirano posuđe, dodajte tamo 1,2 kg šećera, sve dobro promiješajte i ostavite da se smjesa kuha tri sata.
Zatim je potrebno staviti na štednjak, prokuhati, smanjiti temperaturu zagrijavanja na minimum i u zagrijanu masu dodati oko 500 g mljevenih lješnjaka. Sve to još jednom promiješajte i kuhajte još dvadesetak minuta. Čuvanje ovog proizvoda ne razlikuje se od skladištenja ostalih džemova.
Moguća šteta i kontraindikacije
Trnjine i damsons su među onim biljkama čija je šteta za ljude minimalna. Osim ljudi koji pate od individualne netolerancije na bilo koju komponentu ovih bobica ili za koje djeluju kao alergeni, ovo voće ne predstavlja opasnost za sve ostale. 
Što se tiče pekmeza, on nema takve smetnje za ljude kao što je povećana kiselost u želucu, za razliku od sirovih bobica trnjine.
Važno! Zrna se ne smiju jesti sjemenke trnine zbog prisutnosti vrlo otrovne tvari u njima – amigdalina.
Ali visoka prisutnost šećera u pekmezu čini ljude s dijabetesom opreznima prema njemu. No, to se, međutim, može reći za svaku slatkoću, pa ni damson tu nije ništa više kriv nego drugi.
Neki stručnjaci smatraju da osobe s problemima jetre i štitnjače trebaju koristiti ovaj proizvod s oprezom.
Osim zloglasne trnove krune, trn se nije vidio ni u čemu prijekornom. Ali ima puno toga u njemu korisne kvalitete, a džem od trnine s pravom se smatra jednim od najbolje slastice, koji ukrašavaju nečiji stol u bilo koje doba godine, ali su posebno traženi zimi uz vruća šalicačaj. 
Je li ovaj članak bio od pomoći?
Hvala na Vašem mišljenju!
Napišite u komentarima na koja pitanja niste dobili odgovor, sigurno ćemo odgovoriti!
Možete preporučiti ovaj članak svojim prijateljima!
Možete preporučiti ovaj članak svojim prijateljima!
11
već jednom
pomogao
Moja svekrva uzgaja trninu, ali usprkos žetvi, ne radimo puno pripravaka od toga. Više je razloga za to: paralelno s trnom sazrijeva važnije voće i povrće, a do njega ruke jednostavno ne dopiru. Mala količina trnjina se dodaje u kompote, a pripremaju se i okruglice i pite. To je zapravo sve.
Ovaj put mi je svekrva kući dala malo trnine, a ja sam odlučila od trnjine napraviti petominutni džem. Želio bih napomenuti da je džem ispao jednostavno veličanstven i gust! Ovaj džem možete dodati nadjevu za pite, peciva, kolače ili muffine. Ili ga možete samo namazati na kruh i maslac. Jako je ukusno!
Za pripremu petominutnog pekmeza od trnjine bez sjemenki pripremite šećer i trnjinu.
Prvo se morate riješiti sjemenki. Iskreno priznajem da ovaj zadatak nije nimalo lak. Plodovi trnjine sadrže velika kost, koji čvrsto sjedi u pulpi, a može se odvojiti tako da ga se doslovno izvadi nožem. Pa ne tražimo lake načine!? Trnjine je potrebno dobro oprati i ostaviti da se ocijede. višak vode. Zatim, naoružan malim nožem, obiđite trn u krug od baze, i pokupite sjemenku, podijelite plod na dvije polovice. Zatim izrežite kost iz dijela u kojem je ostala. Dakle, sortirajte sve bobice.
Izvažite masu trnjina bez sjemenki i dodajte joj istu količinu šećera. Ostalo mi je 320 g trnjina, znači isto toliko sam i šećera uzeo. Pomiješajte šećer s bobicama, ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati, a zatim stavite u hladnjak, pokrivajući posudu poklopcem 10-12 sati. Spremio sam ga za noć.
Trnjina će pustiti sok i šećer bi se trebao otopiti.
Premjestite smjesu u emajliranu zdjelu, stavite na srednje jaku vatru i zakuhajte. Kuhajte uz miješanje i ljuštenje 5 minuta. Nakon toga ostavite pekmez dok se potpuno ne ohladi. Trebalo mi je 5 sati jer je pekmeza bilo malo.
Nakon nekog vremena pekmez ponovo staviti na vatru i kuhati 5 minuta.
Vrući džem ulijte u suhu, sterilnu staklenku i zatvorite steriliziranim poklopcem.
Petominutni džem od trnjine bez sjemenki je spreman.
Dobila sam oko 400 ml džema. Teglu od 250 ml sam hermetički zatvorila, a ostatak pekmeza prelila u vazu i ostavila za probu. Ohlađeni džem je ispao ugodnog okusa, guste konzistencije.
Ukusne pripreme za vas! Dobar tek!
Vjerojatno u mnogim dachama možete vidjeti trnovite živice, ili bolje rečeno grmlje trna. Naime, trnina nije samo trnovito grmlje koje se u proljeće prekriva sitnim cvjetovima bijela, budući da u jesen takvi ukrasni grmovi pršte sivim kuglicama divljih šljiva. Trnjine su vrlo trpkog okusa, bobice se mogu jesti same, a možete kuhati i kompote. A ništa manje ukusan i aromatičan nije ni džem od trnine, a danas ćemo vam otkriti recept za njegovu pripremu zdravi slatkiši!
Sastojci
Korak po korak recept za pravljenje džema od trnjine bez sjemenki s fotografijama
Pa krenimo s kuhanjem:
Pripremite trnjine, izvadite sjemenke, premjestite bobice u posudu, pospite sitnim šećerom i ostavite nekoliko sati.
Kad se šećer malo otopi, stavite posudu s bobicama na vatru i kuhajte ih na laganoj vatri nekoliko minuta.
Sada pekmez odmah staviti u staklenke, poklopiti običnim najlonske navlake i čuvati u hladnjaku. To je sve, tart, žele i blago škrobni džem od trnjina bez sjemenki je spreman!
Video recept: Džem od trnjina bez sjemenki
Džem od trnjina sa sjemenkama
S vama ćemo podijeliti i recept za džem od trnjina sa sjemenkama. I ovaj slatkiš se lako i jednostavno priprema!Dakle, da biste napravili džem prema ovom receptu trebat će vam:
Sastojci:
trn – 1,3 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda - 750 mililitara.
Pa, krenimo s kuhanjem:
- Trnine prvo prebacite u cjedilo, isperite, a zatim svaku bobicu izbockajte na nekoliko mjesta.
- Stavite posudu na vatru, ulijte vodu, dodajte šećer i skuhajte sirup.
- Pripremljene trnine stavite u kipući sirup i kuhajte u sirupu sat vremena.
- Kada istekne navedeno vrijeme, poklopite posudu s džemom i ostavite da odstoji 10 sati.
- Zatim ponovno kuhajte džem 15 minuta, ostavite sa strane i ostavite da odstoji još pet sati.
- Treće kuhanje treba trajati još 15-ak minuta, a zatim slast odmah sipati u staklenke i zarolati poklopcima. To je sve, ukusno i zdrav pekmez trn je spreman!
Trn raste u Rusiji na obroncima Kavkaza i na Krimu. Izgleda kao mala bobica s karakterističnim premazom poput voska. Bobice trnjine imaju specifičnu trpkost i blago kiselkasti okus, ali nakon prvog mraza pikantnost bobica nestaje. U divljini grmovi trnine rastu u zapuštenim gudurama, na rubovima šuma i dolinama uz rijeke. Svježe bobice nitko ne jede jer ima previše opor okus, pa se od bobica trnjine pripremaju slatki likeri, konzerve i lagani džemovi.
Bobice trnjine sadrže mnoge biološke modulatore - pektin i tanine, vitamine, kao i ulja, šećere, vlakna i spojeve koji sadrže dušik. Ne sviđaju se svi okusi bobica ubranih iz grma; u pravilu se trnjine mogu jesti tek nakon laganih mrazova, ali ih također treba pričekati. A nakon mraza, možete sigurno brati bobice i pripremati razne delicije od njih.
Od trnjina se dobiva odličan džem. Jedina neugodna mana je što se sjemenke jako teško odvajaju od bobica. Stoga je vađenje sjemenki prilično naporan posao, a oni koji imaju strpljenja mogu dobiti zdrav, nježan i aromatičan džem.
Kiselost bobica trnjine zahtijeva posebnu obradu, pa je potrebno dvostruko više šećera nego bobica. Da biste uklonili sjemenke iz bobica, potrebno ih je malo prokuhati, a tek nakon toga će se koštica lakše odvojiti od pulpe. Mnogi prave pekmez sa sjemenkama, ali naš će pekmez biti bez njih. Sjeme trnine odaje neku gorčinu. Ali mi to ne želimo.
Kako bi se kuhalo slani pekmez od trnja, morat ćete uzeti 2 kilograma trnja, 4 kilograma granulirani šećer i 0,7 litara vode.
Oprane plodove trnine prokuhati, ostaviti da se ohlade i očistiti od sjemenki. Bobice bez sjemenki ulijte u lonac, dodajte 0,7 litara vode i stavite na vatru.
Trnjine kuhajte dok ne omekšaju. Bobice je potrebno ohladiti i u njih sipati granulirani šećer. Proces pripreme delicija od trnine potrebno je dovesti do faze kada se šećer potpuno otopi, uz povremeno miješanje da ne zagori. Prokuhani sirup kuhajte još 15 minuta, a kada se džem zgusne maknite ga s vatre. Da biste saznali je li džem gotov, potrebno je kapnuti kap na nokat, a ako se kap ne razlije, znači da je džem gotov. Ima nevjerojatno bogata boja i odličan okus.
Vruć džem sipati u sterilne teglice pa zatvoriti i zarolati. Pekmez treba odstajati jedan dan na sobnoj temperaturi, a sljedeći dan staklenke s pekmezom možete staviti na hladno mjesto. Ovo može biti ostava ili podrum.
Džem od trnjina bez sjemenki vrlo je rijedak, a ako ga uspijete skuhati, uživajte u njegovom okusu sa zadovoljstvom.
Učitavanje...