Recepti za pravljenje zimskog lecha od papra. Lecho od tikvica s pastom od rajčice i češnjakom. Mađarski lecho: pojednostavljena verzija

Dragi moji čitatelji, neke smo već pogledali. Danas ćemo pogledati kako ga pripremiti od rajčice i paprike. Istodobno će se savršeno čuvati dugo vremena. Savršeno je kao prilog mesu, ali i kao predjelo. Univerzalno je. Ukrasit će stol za svaku prigodu na blagdane, svakodnevne dane

Savjetujem vam da koristite predložene recepte. Pripremite za zimu više različitih opcija.
Ovo predjelo uvijek dobro pristaje na stolu. Kako bi moglo biti drugačije? Uostalom, zalogaj izgleda svijetlo, ukusno i ima izvrsnu aromu ljetno povrće.
Prilikom pripreme pripravaka važno je temeljito isprati sve povrće i sterilizirati posude za skladištenje. U tom će slučaju vaši radovi biti savršeno očuvani. Staklenku lecha možete otvoriti bilo kada, u bilo koje godišnje doba i uživati u njegovom jedinstvenom okusu.

Kako napraviti ukusan lecho s paprikom i rajčicama bez octa

Bogati lecho prikladan je za nadopunu bilo kojeg jela. Samo ga stavite u slatki tanjur. Jednom kada ga probate, sigurno ćete poželjeti još. Uostalom, neće biti drugačije.

Komponente:

paprika - 1 kg.
Rajčice - 1,5 kg.
Klinčići - 2 kom.
Piment i crni grašak - po 2 graška
Sol – 1 žlica. l
Šećer – 3 žlice. l

Redoslijed rada:

U početku obradite u dobroj vjeri slatka paprika. Naime, trebate ga očistiti od sjemenki i peteljki. Nasjeckajte ga na komade veliki komadi. Takav proizvod nije potrebno mljeti

Zrele rajčice operite da uklonite eventualnu prašinu. Zatim morate ukloniti koru s njih. Da biste to učinili, trebali biste ih brzo opariti kipućom vodom. Zatim ih odmah uronite u ledenu vodu. Tada možete lako ukloniti film

Mikserom ih zgnječite u pire. Ulijte u posudu pogodnu za kuhanje. Stavite na laganu vatru i kuhajte oko 15 minuta. Prilikom kuhanja pire od rajčice uklonite pjenu koja se pojavi

Kad se pire malo zgusne dodati alevu papriku i crni papar u zrnu i klinčiće. Ubacite prethodno nasjeckane paprike. Pokrijte posudu sa smjesom i kuhajte šest minuta. Zatim dodajte sol i šećer

Nastavite s kuhanjem petnaest minuta.
U međuvremenu sterilizirajte staklene posude i poklopci

Smjesu rasporedite u staklene posude, zarolajte ih poklopcima i okrenite naopako. Pokriti debelim ručnikom. Kada se potpuno ohladi, možete ga staviti na hladno mjesto za dugotrajno skladištenje.

Bugarski lecho s dodatkom sočne rajčice i tikvica

Dodavanje tikvica u sastav je prava odluka! Okus je bogatiji, sočniji i ukusniji! Tikvice dodaju raznolikost ovom pripravku. Dodat će posebnost jelu.

Potrebno:

Tikvice – 2 kg.
slatka paprika - 1 kg.
Rajčice - 1,5 kg.
Luk - 1,5 kg.
Paradajz pasta - 300 g.
Biljno ulje - 1 šalica
Sol - 1 žlica. l
Šećer – 1 žlica
Octena kiselina 9% - 1⁄2 žlice
Voda - 1 l

Redoslijed rada:

Staklenke s poklopcima prethodno pripremite, odnosno sterilizirajte.

Tikvice oprati, odstraniti koru i sjemenke. Nasjeckajte na srednje kocke.
Ako su tikvice mlade, onda ih ne morate guliti i vaditi sjemenke.

Papriku pripremljenu za kuhanje krupno nasjeckajte na kockice ili kolutiće.

Luk nasjeckajte na trakice. Rajčice očistite od prljavštine i narežite na ploške.

U posudu s debelim dnom stavite vodu i ulje, dodajte sol, pire od rajčice i šećer. Pričekajte da prokuha pa u tekućinu prebacite tikvice i kuhajte desetak minuta. Nakon toga dodati paradajz i papriku.

Nastavite kuhati desetak minuta. Začinite octom. Podijelite u staklenke i spakirajte ispod metalni poklopac.

Sretno kuhanje!

Zašto ne pripremiti elegantniji i svijetli lecho? Da biste to učinili, samo ga trebate diverzificirati obojenim slatkim paprikama. I okus će biti intenzivniji. A o aromi nema ni spomena. To se jednostavno ne može opisati riječima. Najbolje je probati cijelu stvar što prije. želim ti uspjeh!

Proizvodi:

slatka paprika - 1 kg.
Rajčice - 500 g.
Luk – 2 kom.
Biljno ulje - 100 g.
Sol - po ukusu.
Šećer – 100 g.
Češnjak – 4 – 5 češnja
Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.
Mljevene sjemenke kopra - 1 prstohvat.
Peršin – 1 hrpa
Stolni ocat - 50 mililitara

Vaše akcije:

Pripremite i obradite povrće

Papriku nasjeckajte na široke ploške, češnjak na kvadrate, luk na pola kolutića

Ulijte u lonac biljno ulje, zagrijte i pošaljite luk na njega, dovedite povrće do mekoće

Rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa ili ih protrljajte kroz sito. Dodajte u luk i dobro promiješajte. Od trenutka kada prokuha kuhajte dvadesetak minuta na laganoj vatri.

Dodajte papar u smjesu i ponovno dobro promiješajte. Kad prokuha kuhajte još petnaestak minuta.

Dodajte sol, šećer, papar, češnjak, mljevene sjemenke kopra. Od trenutka kada prokuha kuhajte desetak minuta

Nasjeckajte peršin i dodajte ga s octom u tavu. Sve promiješajte. Zakuhajte, kuhajte još desetak minuta

Svježe pripremljeni lecho rasporedite u sterilne staklenke i pokrijte steriliziranim poklopcima. Smotajte ključem, zamotajte pod debelu deku. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga stavite na hladno mjesto za trajno skladištenje.
Dobar tek i dobro raspoloženje!

Začinjeni lecho od rajčice bez sterilizacije

Pronađen je i recept za one koji bez ljute hrane ne mogu ni dana. Uostalom, oni nisu iznimka. Kako se ispostavilo, kuhajte ljuti zalogaj u obliku lecha je prilično jednostavan. Ovo ne zahtijeva veliki napor. Dovoljno je samo biti pažljiv i imati dobar stav.

Spoj:

Biljno ulje - 60 mililitara
Lovorov list - 6 komada
Ljuta paprika - 5 grama
Rajčice - 4,5 kg
Češnjak - 1 glava
Šećer - 70 grama
Sol - po ukusu
Luk - 2-3 kom.
Slatka paprika - 1,6 kilograma
Piment u zrnu - po ukusu

Redoslijed radnji:

Rajčice operite i sameljite u pire. Da biste to učinili, možete koristiti bilo koju prikladnu kuhinjsku opremu.
Stavite na toplinu duboka posuda. Nakon što smjesa prokuha, kuhajte je pola sata.

Za to vrijeme paprike i luk ogulite, operite i narežite na trakice. Zatim prebacite u lonac s rajčicama. Posoliti i dodati lovorov list. Dodajte mljeveni šećer ljuta papričica I piment grašak

Nakon dvadesetak minuta izvadite lovorov list iz mase. Češnjak ogulite i provucite kroz prešu. Dodajte češnjak i biljno ulje u tavu. Kuhajte smjesu petnaest minuta.

Gotovu kipuću smjesu pažljivo ulijte u sterilizirane staklenke, zarolajte ih i dobro zamotajte. Nakon toga ostavite u hladnjaku dugotrajno skladištenje.
Ne zaboravite na odlično raspoloženje.

Želim vam sunčan dan!

Odlična kombinacija svježe povrće neka ti kuhaš odlicna priprema za zimu - tretman!

Komponente:

Slatka paprika - 1 kg.
Rajčice -1 kg.
Mrkva - 300 gr.
Luk - 300 gr.
Češnjak – 3 – 4 češnja
Sol, šećer - po ukusu
Piment - 5 kom.
Crni papar - 5 kom.
lovorov list - 5-6 kom.
Suncokretovo ulje - 150 g.
Ocat 9% - 0,5 žlice

Redoslijed rada:

Unaprijed obradite potrebno povrće.
Papriku, luk i mrkvu nasjeckajte na trakice, češnjak narežite na četvrtine, rajčicu narežite na ploške

Stavite sve osim češnjaka u duboku posudu.

Tamo dodajte šećer, sol i lovorov list. Staviti potrebna količina piment i crni papar u zrnu, mljevena paprika, biljno ulje.

Poklopiti posudu prozirna folija, neka odstoji sobna temperatura oko četiri sata, povremeno miješajući.

Temeljito oprane staklenke stavite u pećnicu i tako ih sterilizirajte sat vremena.

Prebacite infuziranu smjesu sa stola na laganu vatru da se zagrije. Kad prokuha dodajte ocat i češnjak, kuhajte još pet minuta.

Ravnomjerno rasporedite po staklenkama i poklopite poklopcima. Stavite u posudu s kipućom vodom na petnaest minuta da se steriliziraju, a zatim zarolajte.

Zamotajte staklenke s lechoom dekom ili pokrivačem kako biste nastavili postupak sterilizacije. Potpuno ohlađene napunjene staklenke premjestiti u podrum.

Topla zima i uspješne pripreme!

Ovaj recept će vam reći kako jednostavno pripremiti lecho za zimu. Čuva se dobro, svi jedu s velikim apetitom!

Komponente:

paprika - 2 kg.
Rajčice - 2 kg.
Češnjak - 1 glava
Šećer – 3 žlice. l
Biljno ulje - 100 gr.
Sol – 1 žlica. l
Crni papar u zrnu - 8 kom.
Piment u grašku - 8 kom.
lovorov list - 3 kom.
Klinčići – 4 – 5 kom.

Redoslijed rada:

Papriku operite, ogulite i narežite na kockice srednje veličine

Rajčice operite, prelijte kipućom vodom i očistite od kore. Pire. Stavite smjesu na vatru. Prokuhajte, kuhajte 20 minuta. Zatim dodajte šećer, sol, biljno ulje

Kada sok od paradajza sa dodacima ponovo prokuha, dodati papriku, crni papar i alevu papriku, lovorov list, klinčiće

Zakuhajte, pa kuhajte još 15 ili 20 minuta.
Dok se smjesa kuha, imat ćete vremena pripremiti posude za skladištenje. Obavezno termički obradite staklenke i poklopce.

Na kraju umiješajte pripremljeni češnjak. Dobro izmiješajte da se ravnomjerno rasporedi.
Smjesu ravnomjerno rasporedite u posudice i zarolajte ispod poklopca pomoću posebne mašine za šivanje.
Potpuno ohladite u okrenutom položaju. Nakon toga lecho možete spustiti u podrum.

Imati prekrasno raspoloženje!

Video - recept za lecho od slatke paprike s dodatkom rajčice, mrkve i bijelog luka

Ovo je jedan od načina da napravite ukusno jelo pripremljeno za zimu. Ovdje nema ništa komplicirano! Najvažnije je koristiti prirodno povrće i kuhati sve s njim odlično raspoloženje, onda ćete sigurno uspjeti na najvišoj razini!

Ako se dogodi nevjerojatno - niti jedan recept ne odgovara vašem ukusu, ne očajavajte.

Pogledajte još nekoliko recepata na zanimljivoj web stranici “Kasica mudrosti” https://kopilpremudrosti.ru/lecho-iz-perca-i-pomidor.html, možda tamo bude ono što vam treba.

Mislim da ste već shvatili da proces pripreme lecha neće zahtijevati puno vremena i truda. Zato kuhajte sa zadovoljstvom. Opskrbite se ukusnim vitaminima za zimu! Neka ste vi i vaša obitelj zdravi! Uspješno konzerviranje i uspješno čuvanje pripravaka svima!

Sada kada su police supermarketa prepune staklenki konzervi, mnoge domaćice i dalje same pripremaju zimnicu. I to ne bez razloga, jer koliko god nam proizvođači obećavali da su njihove svježine jednako ukusne domaća izrada, svejedno, prava domaća konzervirana hrana, koju je domaćica pripremila za zimu s ljubavlju i brigom za svoje najmilije, ne može se ni usporediti s hranom iz "trgovine".

Kuharice, internet i drugi izvori nude najviše razne recepte zimsko konzerviranje: od banalnih rajčica, krastavaca ili patlidžana, jednostavno narezanih na komade i zatvorenih u bocu, do cijelih jela: kavijar od tikvica, salate od povrća, adžiki.

Mnoge domaćice preferiraju neobično, zamršeni recepti, kojim možete iznenaditi svoje najdraže i goste. Jedna od ovih vrsta konzervi koje se pripremaju za zimu su salate i lecho.

Lecho je ukusan i vrlo spektakularno jelo, koji će savršeno diverzificirati zimski stol.

Općenito je prihvaćeno da je lecho recept Bugarska kuhinja. A većina ga domaćica povezuje sa slatkom salatom babura paprika različite boje, poplavljen umak od rajčice. Ali to nije sasvim točno: zapravo je lecho jelo mađarske kuhinje. Ali domaćice ga kuhaju u različite zemlje, bio je posebno voljen u Europi. Recepti se razlikuju jedni od drugih: na primjer, mađarski lecho sadrži ne samo povrće, već i dimljeno meso; u Rusiji je recept prilagođen onim proizvodima koji su nam dostupniji: slatka paprika, mrkva, luk, rajčica; Francuska ima svoj analog jela - ratatouille.

Iako je lecho do neke mjere salata, samo njena zimska verzija. Razmotrit ćemo najpoznatije opcije za pripremu ove ukusne i zdrave salate.

Lecho recepti iz cijelog svijeta

Treba napomenuti da bez obzira koji recept za pripremu lecha za zimu odaberete, postoji jedna nijansa zajednička svim receptima: odmah nakon što je lecho spreman, mora se uliti u prethodno sterilizirane staklenke i smotati. Stoga je preporučljivo ili staklenke pripremiti unaprijed ili to učiniti dok se jelo priprema. Zatim morate zamotati svaku staklenku dok se potpuno ne ohladi. A sada je vrijeme da se upoznate s raznim receptima za lecho za prave domaćice, koje možete pripremiti za zimu.

Ukusan lecho za zimu - recept za koji ćete polizati prste

Svaka domaćica priprema lecho prema domaći recept. Ovaj recept je ukusan, svakako ga pripremite za zimnicu, sigurna sam da će vam se svidjeti predjelo. Možete ga jesti kao samostalno jelo ili poslužite ovaj lecho kao prilog, u svakom slučaju ćete polizati prste.

Potreban set sastojaka:

slatke paprike i rajčice - svaka 2 kilograma
suncokretovo ulje- 150 gr
šećer - 100 gr
sol - 50 gr
stolni ocat - 2 žličice.

Paprike očistim od repova, sjemenki, pregrada i narežem ih na kolutiće cca 1,5 cm.
Probacim rajčice kroz procesor hrane, trebaju ispasti homogena masa i izlijem ih u tavu. Dodajte šećer, sol, kolutiće papra, biljno ulje, ocat i dobro promiješajte.
Stavim lonac na srednju vatru, kuhanje traje 30-40 minuta, miješajući odozdo prema gore s vremena na vrijeme. Paprike će potonuti niže na dno posude dok se kuhaju.
Staklenke ne steriliziram, već ih zapalim u pećnici. Prije spaljivanja tegle operem, malo osušim i stavim u njih hladna pećnica, uključite temperaturu na 200 stupnjeva, držite je 15 minuta. Mislim da je ovako brže i garantirano umiru razni mikrobi.
Vrući lecho prebacim u ohlađene staklenke, zatvorim prokuhanim poklopcima, preokrenem i zamotam u nešto toplo.

Moji savjeti

U svim receptima navodim slatku papriku čisti oblik, odnosno već očišćenog, to znači da morate kupiti ili uzeti vlastitog uzgoja za 300-400 grama više. Isto vrijedi i za ostalo povrće, onog neoguljenog će trebati malo više.
Uvijek se trudim da na staklenke napišem datum pripreme i smiješne bilješke o tome što se tog dana dogodilo. Zimi je lijepo sjetiti se ovog dana kada se pripremao ovaj pripravak, a tako je zgodno.
Zimi često koristim lecho za pripremu zimnice - u boršču, juhama, za meso, a umak od lecha začinit će svako jelo.
Idealan lecho je slatkastog, malo slankastog i blago kiselkastog okusa, pa pokušajte koristiti svoju mjeru, sol, šećer, ocat.
Signal da je lecho spreman zapravo nije vrijeme navedeno u receptima, već stanje kuhanja paprike; ako je kuhana, onda je naš pripravak spreman.
Lecho je u mnogim receptima, ali u gotovo svim mojim nije steriliziran, već zatvoren vruć. Tretirajte ovaj trenutak odgovorno - prilikom ulijevanja u posude, štednjak mora nastaviti raditi ispod izratka, održavati točku vrenja prilikom ulijevanja u staklenke. Posude ne smiju biti premalo napunjene; iz njih treba istisnuti sav kisik. Dobro napunjenu staklenku treba odmah zarolati. Ako je sve učinjeno u skladu s pravilima, praznine neće eksplodirati.
Pravilno zarolana paprika nije samo prijevod proizvoda, ona to i jest delikatesno jelo, prekrasan prilog zimi, sam umak je vrlo ukusan, može se piti, a može se koristiti za pripremu prvih i drugih jela.

Lecho u soku od rajčice za zimu

Za ovaj recept kupite omiljeni sok od rajčice. Ne koristim sol, jer obično proizvođači soli sok;

omiljeni sok od rajčice - 2,5 litara
slatka paprika - 2 kg
šećer i suncokretovo ulje - po čašu
sol - 2 žlice. l
stolni ocat, 9% - 1 žlica.

Očišćenu papriku narežite na 4-6 velikih komada.
Istodobno pomiješajte sok od rajčice s biljnim uljem, dodajte šećer, sol, ocat i prokuhajte.
Pojavili su se prvi znaci da će sok prokuhati, to su mjehurići na njegovoj površini. Pripremljene dijelove paprike stavite u posudu i kuhajte 40 minuta.
Vruću masu staviti u steriliziranu posudu, urolati, umotati u toplu krpu i držati dok se potpuno ne ohladi. Čuvati u hladnjaku.

Lecho s rajčicom

slatka paprika - 4 kg,
rajčice - 2 litre zrelih mekih rajčica,
šećer - 2 šalice bez slajdova,
biljno ulje - 180-200 g,
ocat 9% - 250 gr.

Napravite nadjev od rajčice uz dodatak šećera, ulja i octa, posolite i prokuhajte. U to staviti krupno narezanu papriku i kuhati 40-45 minuta. Stavite u čistu posudu, prelijte nadjevom u kojem ste pripremali papriku, uvijte i držite zamotano dok se ne ohladi.

Lecho od rajčice i paprike s češnjakom "Veliko ljeto"

Pripremiti:

slatke paprike i rajčice - po 1 kg
češnjak - 3 kom.
luk - 3 glave
suncokretovo ulje - 70 gr
lovorov list
sol - 1 žličica.
crni papar - 3 graška
šećer - 75-80 gr
stolni ocat - 10 gr.

Papriku, češnjak i luk nasjeckajte na tanke trakice.
Pretvorite rajčice u homogena masa blender (možete koristiti mlin za meso).
Stavite sve u lonac, dodajte vode da prekrije svo povrće i stavite na vatru.
Posolite, dodajte lovorov list, papar, šećer.
Ne zatvaram poklopac i kuham na laganoj vatri oko jedan sat.
Zatim ulijem ocat, promiješam i pakiram u čiste staklenke, nastojeći da budu što punije da nema mjesta za zrak. Zrak smanjuje rok trajanja proizvoda.

Lecho od zelene rajčice za zimu - recept

Potrebni proizvodi:

paprike, zelene rajčice, luk - svaki 1 kg
biljno ulje - 4-5 tbsp. l
češnjak - 6 kom.
sol - 1 žlica. l
šećer - po ukusu (100 g)

Oguljene narežite na srednje kocke povrće - papar, rajčice, luk.
12-15 minuta pržite luk dok lagano ne porumeni, dodajte mu papriku i zelene rajčice, posolite i pošećerite.
Nakon što je povrtna masa kuhala 5 minuta, dodajte nasjeckani češnjak. Kuhajte povrće 20-25 minuta.
Ne maknemo sa štednjaka, nego odmah punimo staklenke kipućim lechoom, zatvorimo ih hermetičkim poklopcima, preokrenemo i pričekamo da se ohlade.

Evo još jednog lecho recepta, mog recepta s mojim omiljenim domaćim okusom. Vrlo se jednostavno priprema.

Uzimam rajčice (3 kg), sameljem ih mljevenjem za meso i kuham oko 20 minuta na laganoj vatri. Rezala sam na trakice od 1,5 kg. slatke paprike, dodajte u kipuću masu, ulijte 0,5 šalice suncokretovog ulja, sol (2 žlice), dodajte 200 g. šećera, nastavite kuhati oko 20 minuta. Na kraju kuhanja ulijem 0,5 šalice stolnog octa u konzerviranu hranu.

Bugarski lecho - recept

Potreban:

crvena paprika, paprika - 3 kg
rajčice - 2 kg
češnjak - 2 male glave
ljuta paprika - 1 mahuna
zelje (kopar, peršin) - svaka hrpa
biljno ulje - 250 gr
ocat 6% - 125 gr
šećer - 4 žlice. s malim toboganom
sol - 1,5 tbsp. l.

Papriku narežite na duge komade.

Češnjak, ljutu papričicu, rajčicu sameljite na stroju za mljevenje mesa, a zelenje nasjeckajte nožem. Usput, sjajno je uzeti zelje za pripremu bilo koje vrste lecha. Sada ima dovoljno peršina i kopra, cijena im je niska, a zimi je zelje vrijedno zlata, a osim toga, tako je korisno u hladnoj sezoni.

Sve sastojke sjediniti odjednom, preliti smjesom od ulja, octa, soli, šećera i kuhati 30-35 minuta. Vruće stavite u staklene posude i zavrnite.

Trebate uzeti 5 kg. zrele rajčice - 3 kg. paprika narezana na trakice, jabuke i mrkva 1 kg, 0,4 kg. akutan ljuta paprika, češnjak po želji, suncokretovo ulje.

Povrće, osim paprike, samljeti u stroju za mljevenje mesa, izmiješati i dodati paprikama nasjeckanim na trakice, posoliti po ukusu, dodati ulje, kuhati 50 minuta, staviti u posude, zavrnuti. Možete ostaviti slatku papriku nerezanu i propasirati je zajedno sa svim sastojcima; ono što dobijete nije lecho, već ljuti začin.

rajčice - 2,5 kg
paprika - 1,5 kg
mrkva - 0,6 kg
šećer, biljno ulje - svaka ½ šalice
sol - 30 g
stolni ocat - 100 gr

Rajčice sameljite kuhačom (mašinom za meso), paprike nasjeckajte na trakice, mrkvu narendajte na rende s velikim ocima, sjedinite, kuhajte oko sat vremena, odmah uvrnite dok se ne ohlade.

Proizvodi: 3 kg. rajčice po 1 kg, luk po 2 kg. paprike

Luk, rajčicu, oguljenu papriku narežite na trakice, mrkvu nasjeckajte na krupno ribež, pomiješajte, ulijte u smjesu koja se sastoji od 1 fasetirane čaše šećera, 1,5 žlice. sol, 1,5 žlice. suncokretovo ulje, 1,5 tbsp. stolni ocat, kuhajte 20 minuta. Ravno s vatre ih još vruće stavite u posude i zavrnite. Količina: 11 staklenki od 0,5 litara.

Trebat će vam 5 kg. paprike, 3 kg. rajčice, 1 kg. luka, 50 gr. sol, 10 žlica. šećera, 10 zrna pimenta, 10 kom. karanfili.

Rajčice samljeti mašinom za mljevenje mesa, 30 minuta. Prokuhajte ih.
Papriku narežite na dugačke trakice.
Popržite luk nasjeckan na pola kolutića.
Kuhanu rajčicu posoliti, pošećeriti, dodati trakice paprike i kuhati 30 minuta. Pri kraju kuhanja dodati prženi luk. Stavite lecho dok kuha i odmah ga zavrnite.

Očišćenu slatku papriku narežite na ploške.

Zatim uzmite pastu od rajčice i razrijedite je vodom u omjeru 1:1. Za svaki kg. uzmite 1 kg paste od rajčice. nasjeckane paprike, 50 gr. šećera, 30 gr. sol, kuhajte 10 minuta. Neohlađena, kipuća smjesa pakira se u staklenke, sterilizira 0,5 litara - 25 minuta, litra - 35 minuta.

Na policama trgovina možete se diviti staklenkama lijepe etikete, ponekad dođe sumnja, da li su potrebni domaći pripravci? Kako sam odrastao, shvatio sam da priprema lecha kod kuće za zimu uopće nije hir. Ova zimnica može biti ukras za svaki stol jer je prirodna. Pogotovo ako se pripravci valjaju nježnim metodama, s minimalnom količinom šećera i octa, bez duge toplinske obrade, a to se ne odnosi samo na lecho.

Klasični lecho recept - mađarski

Sastojci:

Zelena slatka paprika - 1,4 - 1,5 kg.
Luk - 2 glave.
Rajčice - 600 g.
Svinjska mast - 80 g.
Dimljena slanina - 50 g.
Paprika - 5 g.
Sol - po ukusu.

priprema:

Papriku ogulite i narežite po dužini na 8 dijelova.

Rajčice ogulite i narežite na četvrtine.

Luk izrežite na pola kolutića.

Slaninu narežite na sitne kockice i popržite na masnoći dok ne bude prozirna (prikladnije je to raditi u loncu).

Slanini dodajte luk. Kada će postati zlatne boje, staviti papriku, paradajz, biber, so.

Kuhajte na jakoj vatri dok dio tekućine ne ispari uz povremeno miješanje. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i pirjajte dok ne bude gotovo.

Najčešći recept za zimski lecho je bugarski lecho.

Proizvodi:

Paprike različite boje - 1 kg.
Pire od rajčice - 1 kg.
Sol - 1 žlica. l.
Šećer - 2 žlice. l.

priprema:

Nasjeckajte papriku.

Iz svježe rajčice napravite pire: sameljite ih u blenderu ili kroz mašinu za mljevenje mesa, a zatim masu prokuhajte 2-3 puta.

Dodajte sol, šećer i papar. Kuhajte oko 30 minuta uz povremeno miješanje.

Lecho bez octa - brzi recept za salatu

Sastojci:

Papar - 2 kg.
Rajčice - 3 kg (ili sok od rajčice - 2 l).
Mrkva - 2 kom. (veliki).
Šećer - 3 žlice. l.
Sol - 2 žlice. l.
Klinčići - 10 kom.
Ljuta paprika - 2-3 mahune.
Češnjak - 300 g.
Piment - 10 graška.

priprema:

Papriku narežite na trakice, mrkvu naribajte na krupnije ribež.

Uklonite kožicu s rajčica, sameljite ih blenderom ili kroz stroj za mljevenje mesa do pirea.

Sve pomiješajte, začinite i prokuhajte. Kad prokuha kuhajte oko 10 minuta.

Ruska verzija recepta za lecho

Papar - 2,5 kg.
Sok od rajčice - 1 l.
Mrkva - 500 g.
Sol - 1 žlica. l.
Šećer - 0,5 šalice.
Biljno ulje - 0,5 šalice.
Voda - 0,5 šalice.
Ocat 70% - 1 žličica.
Lovorov list, piment, po ukusu.

priprema:

Pomiješajte sok od rajčice sa začinima i kuhajte oko 10 minuta, zatim dodajte lovorov list i slatki grašak, kuhajte još 10 minuta.

Papriku i mrkvu narezati na kockice, kao za salatu, dodati soku od paradajza i začinima i dinstati još 10 minuta.

Izvorni recepti za lecho

Lecho "Ogonyok"

Sastojci:

paprika - 1,5 kg.
Rajčice - 2,5 kg.
Luk - 1 kom.
Češnjak - 30 g.
Sol - 1 žlica. l.
Šećer - 2 žlice. l.
crvena mljeveni papar- 0,5 žličice.
Piment mljeveni - 0,5 žličice.
Ocat 70% - 1 žličica.
Lovorov list - 4-5 kom.

priprema:

Rajčice nasjeckajte i kuhajte 10 minuta (dok se ne pojavi pjena). Smjesu protrljajte kroz sito kako biste uklonili sjemenke.

Luk narežite na polu kolutiće, kao za salatu, a papriku na trakice, povrće pomiješajte s pireom od rajčice.

Dodajte sve začine i pirjajte na laganoj vatri dok paprika ne omekša.

Češnjak nasjeckajte i dodajte povrću. Ulijte 5 žlica. l. biljno ulje. Uklonite lovorov list.

Zakuhajte smjesu, odmah ulijte ocat, promiješajte i maknite s vatre.

Lecho recept “Ukusno”

Proizvodi:

Crvena paprika - 3 kg.
Zelena paprika - 1 kg.
Rajčice - 3 kg.
Ocat 9% - 0,5 šalice.
Šećer - 2-4 žlice. l.
Sol - 2 žlice. l.

Kako kuhati:

Sameljite rajčicu do pirea.

Papriku narežite na trakice ili kockice, kao za salatu. Dodajte ga zajedno sa začinima u pire od rajčice.

Sve pomiješajte i pustite da prokuha. Kuhajte još 30 minuta.

"Originalni" korak po korak recept za lecho

Sastojci:

Papar - 5 kg.
Rajčice - 4 kg.
Biljno ulje - 1 šalica.
Šećer - 1 staklo.
Ocat 9% - 2 žlice. l.

priprema:

Sameljite rajčice. Papriku narežite na trakice.

Ulijte pire od rajčice u lonac i stavite na vatru. U smjesu dodajte sol i šećer te sve prokuhajte.

Nakon što prokuha, popapriti i dodati ulje, ponovno prokuhati i kuhati još 30 minuta na srednjoj vatri.

Maknite s vatre, u tavu ulijte ocat. Sada je lecho spreman.

Neobičan i ukusan recept: lecho od meda

“Vrhunac” jela leži u marinadi koja ovom jelu daje nezaboravan okus.

slatka paprika - 5 kg.
Luk - 6-7 kom.
Sok od rajčice - 2 žlice. l.
Ocat - 100 ml.
Med - 5-6 žlica. l.
Šećer - 1 staklo.
Sol - 100 g.
Ljuta paprika - 1 kom.
Biljno ulje - 200 g.

Kako kuhati:

Papriku narezati na trakice (može i na 4 dijela). Luk narezati na kolutiće, kao za salatu.

Pripremite marinadu: pomiješajte rajčice, ocat, med, feferon, sol, šećer, biljno ulje i stavite na vatru. Pustite da prokuha.

U kipuću marinadu stavite povrće i kuhajte 10 minuta bez miješanja.

Lecho je spreman. Sada ga možete staviti u prethodno sterilizirane staklenke, zaliti vrućom marinadom i zarolati.

Jednostavni recepti za lecho za početnike

Najjednostavniji recept: "lijeni" lecho

Sastojci:

Paprika - 1 kg.
Rajčice - 3 kg.
Šećer - 1 staklo.
Sol - 2 žlice. l.
Češnjak - 3 režnja.
Ocat 9% - 2-3 žlice. l.

priprema:

Pripremite papriku kao i obično, dodajte joj 1,5 kg rajčice i stavite u lonac. Možete dodati 1 čašu vode ako rajčice nisu sočne. Staviti na vatru.

Zakuhajte i kuhajte na vrlo laganoj vatri 10 minuta uz stalno miješanje.

Drugi dio rajčice narezati na kockice i dodati ostalom povrću. Miješati.

Zatim dodajte šećer i sol i kuhajte 25 minuta.

Dodajte protisnuti češnjak i ocat. Kuhajte još 5 minuta.

Mađarski lecho: pojednostavljena verzija

Proizvodi:

Papar - 3 kg.
Rajčice - 4 kg.
Luk - 3 kg.
Mljevena crvena paprika, sol po ukusu.
Mljevena paprika - 1 žlica. l.
Biljno ulje za prženje.

Kako kuhati:

Pripremite povrće kao i obično.

Pržite luk u biljnom ulju dok ne bude proziran, maknite s vatre i dodajte papriku i 1 žlicu. l. voda.

Zatim ponovno stavite na vatru 5 minuta i pirjajte uz papar na srednjoj vatri 10 minuta.

Dodajte rajčice i pirjajte još 5-10 minuta uz miješanje da povrće ne zagori.

Smanjite vatru, posolite povrće, dodajte začine i pirjajte 10 minuta poklopljeno.

Kako poslužiti lecho

Ovo jelo možete poslužiti kao cijelo jelo ili kao prilog.

U Mađarskoj se jede kao zasebno jelo tako što se u njega razmute jaja. To je sasvim razumno, jer mađarski lecso obično sadrži mesne proizvode. U Njemačkoj se poslužuje kao prilog za pržene kobasice, kobasice ili meso sa žara. A u Rusiji - kao salata za kašu, pire od krumpira odnosno meso. Lecho se dobro slaže s rižom, heljdom, pšenična kaša, i također kuhani krumpir i pomfrit. Ova vrsta konzerviranja poboljšat će i obogatiti okus svakog glavnog jela.

U svakom slučaju, liječenje je vrlo ukusno jelo. A njegov svijetli izgled svakako će povećati vaše raspoloženje i apetit. Osim toga, sadrži vitamine, posebno vitamin C, beta-karoten i kalij, koji su bogati povrćem koje čini lecho. Ali zimi je vrlo važno jesti što više povrća kako bi se nadoknadio nedostatak esencijalnih vitamina. Domaće konzerviranje u ovom pitanju - velika pomoć.

Mnoge domaćice znaju recept za pravljenje lecha. Uostalom, takva priprema je vrlo popularna u našoj zemlji. No, treba napomenuti da danas postoji poprilično načina kako spomenutu salatu napraviti kod kuće. Predstavit ćemo samo neke od njih.

Općenito o mađarskom jelu

Prije nego što podnesete korak po korak recept lecho od paprike, treba reći nekoliko riječi o samom proizvodu.

Sigurno se mnogi sjećaju onih vremena kada su bili vrlo ukusni i ukusni umaci s komadićima povrća. Nakon nekog vremena, domaćice su počele aktivno samostalno raditi takve pripreme.

Kao što znate, lecho je nacionalno jelo Mađarska. Međutim, u ovoj salati uživali su ne samo stanovnici navedene države, već i drugih zemalja. Danas je lecho toliko raširen među našim sunarodnjacima da je teško zamisliti obilan i ukusan ručak bez njega.

Korak po korak recept za lecho od paprike

U pravilu, glavne komponente ovog jela Javljaju se zrele i mesnate rajčice, ali i slatke paprike. Osim njih, u ovaj se umak često dodaje i drugo povrće. Kako bi predjelo bilo uistinu ukusno i aromatično, za njegovu pripremu svakako trebate pripremiti aromatične začine.

Dakle, recept za lecho od paprike zahtijeva korištenje sljedećih komponenti:

sočne velike mrkve - oko 1 kg;
paprika bilo koje boje - oko 3 kg;
svježe mesnate rajčice - oko 1 kg;
deodorizirano biljno ulje - 250 ml;
stolni ocat (preporučljivo je kupiti 6%) - oko 100 ml;
ne baš grubi šećer - 400 g;
morska ili kuhinjska sol - koristite po ukusu (oko 2-2,5 velike žlice).

Obrada sastojaka

Prikazani recept za izradu lecha je najjednostavniji i najlakši. Zahtijeva kupnju standardni set proizvode koje prvo treba oprati i dobro oguliti, a potom nasjeckati. Rajčice istucite u blenderu, mrkvu naribajte na krupno ribež, a slatku papriku narežite na trakice ili polukrugove.

Kuhajte ukusan i aromatičan lecho na štednjaku

Koji je najjednostavniji recept za lecho koji znate? Rajčice i paprike glavni su sastojci ovog umaka. Ako samo njih koristite, onda će ovo biti klasična verzija pripreme. U cilju poboljšanja kvalitete okusa Za takvu pripremu preporučamo dodatno koristiti sočnu mrkvu.

Dakle, za pripremu zimnice trebate uzeti veliku metalnu posudu i u nju sipati svu masu od rajčice napravljenu pomoću blendera ili mlina za meso.

Nakon što prokuhate, u zdjelu stavite sočnu naribanu mrkvu i trakice paprike. Nakon što pomiješate sve sastojke, dodajte ih granulirani šećer, dezodorirano biljno ulje i kuhinjska sol. Sve komponente treba kuhati na laganoj vatri pola sata. Nakon toga im morate dodati stolni ocat i ponovno kuhati oko 3-5 minuta.

Čuvanje umaka za zimu

Recept ukusan lecho(za zimu), koji se može čuvati u lagano hladnoj prostoriji oko šest mjeseci, uključuje upotrebu staklenih tegli od 750 grama. Moraju se sterilizirati na pari, a zatim napuniti kipućom biljnom masom. Posudu je nakon toga potrebno odmah zatvoriti i okrenuti. U tom položaju staklenke treba držati dok se potpuno ne ohlade (oko 15-20 sati), a potom ih spremiti u podrum, podrum ili hladnjak. Usput, neke domaćice takve pripravke čuvaju na sobnoj temperaturi. U tom slučaju preporučljivo ih je pojesti unutar 3-5 mjeseci.

Jednostavna, ali vrlo ukusna salata: recepti za zimu

Papar (lecho s ovim povrćem ispada vrlo ukusan i aromatičan) za kuhanje zimska salata možete koristiti bilo koju boju. Glavno je da bude što svježije. Što se tiče rajčica, ovaj sastojak ne morate kupiti. Uostalom, neke domaćice umjesto toga koriste običnu pastu od rajčice.

Dakle, za jednostavan, ali vrlo ukusna salata za zimu će nam trebati sljedeći proizvodi:

paprika bilo koje boje - oko 1 kg;
aromatična pasta od rajčice - oko 500 g;
deodorizirano biljno ulje - oko 500 ml;
ne preveliki patlidžani - 3-5 kom .;
filtrirana voda - 1 l;

Priprema sastojaka

Recept za ukusni lecho (za zimu) trebao bi uključivati širok izbor sastojaka. Ali prije nego što ih razotkrijete toplinska obrada, svaki proizvod treba oprati, oguliti i zgnječiti. Najprije je potrebno nasjeckati slatku papriku na srednje komade, a zatim naribati mrkvu, nasjeckati ljuti luk i narezati patlidžane na kockice. Usput, ako je zadnji sastojak gorak, onda ga je bolje namočiti unaprijed hladno slano voda. Tek nakon ovih koraka možete sigurno početi kuhati sastojke na štednjaku.

Toplinska obrada na štednjaku

Da bismo napravili pravu mađarsku salatu kod kuće, trebat će nam sljedeći proizvodi:

sočne velike mrkve - oko 1 kg;
paprika bilo koje boje - oko 1 kg;
zrele rajčice mesnatih sorti - 1 kg;
deodorizirano biljno ulje - 300 ml;
biserni ječam - 2/3 šalice;
ne baš velike mlade tikvice - 3-5 kom .;
svježi češnjak - 1 srednja glava;
velike gorke žarulje - oko 1 kg;
stolni ocat (preporučljivo je kupiti 6%) - oko 100 ml;
šećer nije jako grub - 250 g;
morska ili kuhinjska sol - koristite po ukusu (oko 2-2,5 velike žlice).

Priprema komponenti

Što je potrebno učiniti za provedbu predstavljenog recepta? Bugarski lecho treba pripremiti kuhanjem prekrupa od ječma. Da biste to učinili, morate ga sortirati, dobro isprati u cjedilu, a zatim prokuhati u obična voda dok potpuno ne omekša. Zatim možete sigurno početi prerađivati povrće. Potrebno ih je oprati, oguliti i potom zdrobiti. Morate naribati mrkvu (krupno), rajčice istući u pastu (u blenderu), luk nasjeckati nožem, tikvice narezati na trakice, a slatku papriku narezati na ne baš široke polu kolutove.

Kuhanje lecha na štednjaku

Nakon što je povrće nasjeckano, treba ga početi zagrijavati. Da biste to učinili, morate sipati pulpu rajčice u veliku posudu, a zatim joj dodati luk, mrkvu i slatku papriku. Preporučljivo je kuhati ove sastojke oko ¼ sata. Nakon toga dodajte nasjeckane tikvice, prethodno kuhani biserni ječam, dezodorirano biljno ulje, kuhinjska sol i šećer. Nakon miješanja proizvoda, trebali bi nastaviti kuhati 20 minuta. Na kraju u umak dodajte stolni ocat i zgnječene režnjeve češnjaka. U ovom sastavu, povrće treba kuhati u istom načinu rada oko 3-6 minuta.

Kako pravilno smotati salatu?

Nakon tretmana sa prekrupa od ječma i tikvice će biti potpuno gotove, treba ih vruće rasporediti u staklenke od pola litre ili 750 grama. Međutim, prije toga posude treba temeljito sterilizirati na pari. Što se tiče metalnih poklopaca, potrebno ih je samo kuhati u vodi 8-12 minuta.

Nakon hermetičkog smotanja lecha s paprikom, tikvicama i bisernim ječmom, obradaci se moraju okrenuti, a zatim pokriti debelim pokrivačem ili starom jaknom. Preporučljivo je staklenke držati u ovom položaju 24 sata, a zatim ih staviti u hladnjak, podrum ili ispod zemlje.

Treba napomenuti da ovu salatu treba konzumirati tek nakon 3-5 tjedana nakon izravne pripreme. Uostalom, otvorite li staklenku grickalica malo ranije, vjerojatno će vam se činiti bljutavom i ne baš ukusnom. To je zbog činjenice da povrće još nije u potpunosti zasićeno aromatičnim začinima.

Kako i s čim koristiti?

Domaći lecho dobro je jesti s komadićem svježi kruh. Iako neki obožavatelji zimski zalogaji Ovo jelo radije poslužuju za stolom uz prilog ili juhe. U svakom slučaju zimska priprema poslužit će odličan dodatak za bilo koji obrok za ručak.

U ovom ćete članku saznati kako pripremiti lecho od paprike za zimu - recepte s fotografijama i videozapisima: lecho od paprike i rajčice, lecho od rajčice za zimu s paprom, lecho s pasta od rajčice, lecho od rajčice bez octa, lecho od tikvica

Lecho od paprike za zimu - najukusniji recepti

Iz ovog članka ćete naučiti:

Domaći pripravci nisu samo ukusna zimnica, već i topla ljetna sjećanja, skrivena u staklenoj posudi.

Jedan od jednostavnih, ali potpuno samodostatnih zalogaja za zimu je lecho. Može se konzumirati s kruhom kao salata i kao dodatak kašama i mesnim jelima.

Priprema se vrlo jednostavno od proizvoda koji se lako mogu pronaći u trgovini ili uzgojiti u vašem vrtu.

Lecho od paprike i rajčice - Vrlo ukusan recept

Za ovo najukusnija priprema trebamo:

4 veće rajčice (oko kilograma)
20-30 komada neljutih paprika (težina povrća očišćenog od sjemenki je kilogram i po)
Jedna veća glavica luka (u ekvivalentu težine - oko 500 grama)
2-3 srednje mrkve (na 500 grama)
Pola čaše suncokretovog ulja (100 mililitara)
5 žlica šećera (100 grama)
2 žlice soli (oko 50 grama)
5 žlica stolnog octa 9% (40 mililitara)

Zapržite rajčice tople vode tako da se s njih lako skine koža. Pelate sitno nasjeckati i ubaciti u tavu u koju smo prethodno ulili suncokretovo ulje. Dok se rajčice kuhaju na laganoj vatri 20 minuta, vlastiti sok, pripremite preostale sastojke.
Paprike očišćene od peteljki i sjemenki narežemo kako želimo: na trakice ili kockice. Veličina komada također je određena vašim željama, međutim, što su paprike manje, to se brže kuhaju, a onda ih je puno praktičnije jesti.
Oguljenu i opranu mrkvu naribajte na srednje velike ribeže, a veliki luk narežite na kolutiće ili kockice.
U kipuću smjesu od rajčice dodajte nasjeckanu papriku, luk i mrkvu. Ulijte navedenu količinu soli, šećera i octa. Za okus u pripremljeno jelo možete dodati nekoliko zrna papra i sitno nasjeckani peršin.

Nakon što prokuha, sva povrtna masa treba kuhati na laganoj vatri još 30-40 minuta dok paprika malo ne omekša.
Bez hlađenja, ulijte gotov lecho u sterilne staklenke, zavrnite poklopce i ostavite naopako jedan dan pod toplom dekom. Ova količina sastojaka daje otprilike 3 litarske staklenke nevjerojatno začinjen lecho.

Lecho od paprike

Sastojci:

1 kg. babura paprika

1 kg. rajčice

0,6 kg. Luke

200 ml. biljno ulje

7 žlica. l. Sahara

5 žličica sol

1 žlica. l. ocat 70%

priprema:

Papriku ogulite i narežite na trakice. Rajčice prelijte kipućom vodom, ostavite 5 minuta, zatim skinite koru i narežite na kockice. Luk izrežite na pola kolutića.

Ulijte ulje u tepsiju. Stavite svo povrće. Dodajte šećer i sol. Povrće prokuhajte i kuhajte još 10 minuta na laganoj vatri. Po završetku kuhanja dodajte ocat.

Vrući lecho stavite u sterilizirane staklenke i pokrijte prokuhanim poklopcima.

Lecho od paprike za zimu s octom

Sastojci:

3 kg crvenih rajčica;
1 kg luka;
1 kg paprike;
1 žlica. Sahara;
2 žlice. l. sol;
2 žlice. l. 9% ocat.

priprema:

Provucite rajčice kroz mlin za meso.
Posolite i pošećerite, luk nasjeckajte, dodajte rajčicama i kuhajte još 3 minute.
Papriku narežite na tanke ploške, dodajte u lecho i kuhajte još 3 minute.
U kipuću smjesu ulijte ocat i odmah maknite s vatre.
Zarolati.Čuvati na hladnom mjestu.

Lecho od rajčice za zimu s paprom

Sastojci:

4 kg paprike;
2 kg crvenih rajčica;
0,5 žlice. biljno ulje;
0,5 žlice 9% octa;
7 žlica. l. Sahara;
3 žlice. l. sol.

priprema:

Rajčice operite i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
Paprike operite i ogulite, narežite na trakice.
Stavite rajčice na vatru, dodajte sol, šećer, biljno ulje, zakuhajte i kuhajte 2-3 minute.
Popaprite, promiješajte, poklopite, maknite s vatre i ostavite da odstoji
3 minute.
Ulijte ocat i kuhajte još 5 minuta.
Stavite u sterilne staklenke, zarolajte, preokrenite na poklopce i ohladite pod dekom.
Čuvati u hladnjaku.

Lecho s tijestom od rajčice

Najlakši način za pripremu lecha.

Sastojci:

1,5 litara vode,
1,5 kg paprike,
200 g biljnog ulja,
1 žlica. Sahara,
1 žlica paste od rajčice,
1 žlica. l. soli s malo vrha.

priprema:

Stavite vodu, ulje, paradajz pastu, sol, šećer na jaku vatru.
Za to vrijeme papriku operite, uklonite peteljke i sjemenke i narežite na trakice.
Čim otopina zakipi, u nju stavite papriku, smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta.
Maknite s vatre, ulijte 1 sat. l. 9% octa, ulijte u sterilne staklenke, zarolajte i ohladite pod dekom.
Čuvati u hladnjaku

Zimska poslastica za prste

Sastojci:

3 kg paprike,
2 kg crvenih rajčica,
150 g češnjaka,
1 komad ljute papričice,
hrpa kopra,
hrpa,
biljno ulje,
pola čaše šećera,
2 žlice. l. sol,
pola čaše 9% octa.

priprema:

Slatku papriku narežite na dugačke trakice.
Rajčice stavite u kipuću vodu, skinite im kožicu i propasirajte ih kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s češnjakom i ljutom papričicom.
Zelje sitno nasjeckajte.
Pripremite preljev od biljnog ulja, soli, šećera i octa.
Povrće izmiješajte, ulijte nadjev i kuhajte 20-30 minuta.
Stavite u staklenke, zarolajte, pokrijte dekom bez prevrtanja i ohladite.
Čuvati na hladnom mjestu.

Lecho s paprikom je vrlo ukusan i svijetli zalogaj. Osim toga, to je svestran prilog koji ide uz mnoge... mesnih proizvoda! U ovom članku ću vam reći recepte koji mi se najviše sviđaju. Već su ih testirali mnogi ljudi. Svatko, koristeći barem jedan od predstavljenih recepata, zadovoljan je svojim rezultatom! Lecho je odličan i može se dugo čuvati na hladnom mjestu.

Izvođenje takvih priprema za zimu neće vam oduzeti previše vremena. Priprema svega je vrlo jednostavna. Jedino što će od vas zahtijevati vrijeme je priprema staklenki i njihova sterilizacija, kao i rezanje povrća. Svaki posao se radi zanimljivo i brzo, dapače. Provjerite sami!

Svaki recept ima svoje karakteristike. To uključuje dodavanje onih proizvoda koji očuvanju daju vlastitu jedinstvenost jedinstven okus, jedinstvena aroma.

Kako bi se unaprijed osigurao uspjeh u pripremi takvog jela, potrebno je uzeti u obzir sljedeće glavne točke:

Nemojte dodavati zelenu papriku u sastav. Mnogi ljudi to rade kako bi uštedjeli hranu. Ovaj sastav se primjetno kvari izgled. Rezultat je masa neugodne zelene nijanse i gorkog okusa.
Da bi lecho boja bila ukusna, lijepa i izvrsnog okusa, najbolje je koristiti crvenu i žuta paprika. Odnosno potrebno je pričekati da dozrije na trsu.
Ne preporučujem korištenje rastresitog, prezrelog ili mlitavog povrća. Rajčica bi trebala biti zrela i elastična. A paprika nije samo zrela, već i mesnata.
Da bi sok od rajčice bio gušći, povrće je najbolje oguliti. Odnosno, za to koristite vodu različitih temperatura.
Nemojte koristiti mnogo stranih začina. Nemoj ga pokvariti najbolji okus povrće
Idealno čiste i sterilizirane staklenke jamče sigurnost proizvoda više od jedne zime.

Odaberite recept, kuhajte ono što volite. Požurite i napravite zalihe za zimu! Uvjerite se sami, isplati se!

Ovaj lecho ima ugodan delikatan, blago slatki okus. Odlično kao predjelo ili prilog! Izvana će sigurno zanimati druge. Odmah postoji želja da se to isproba što je prije moguće. A miris je toliko zamaman da mu je nemoguće odoljeti. Stoga stvar ne ostavljamo po strani. Uz odlično raspoloženje i pozitivan stav, brzo prikupimo potrebnu žetvu!

Morate imati:

paprika - 1,2 kg.
Rajčice - 2 kg.
Češnjak – 4 režnja
Ljuta paprika - 1 kom.
Bosiljak - 0,5 hrpa
Biljno ulje - 1 tbsp. l.
Šećer - 6 žlica. l.
Sol – 2 žličice.
Ocat 6% - 2 žlice. l.

Faze rada:

Pripremite povrće unaprijed. Obavezno temeljito isperite i osušite ručnikom. Pripremljeno mokro povrće stavite na ubrus

Svježe rajčice narežite na komade. Stavite ih u zdjelu blendera

Tamo stavite bosiljak i sve izmiksajte mikserom.

Protrljajte smjesu kroz sito. To se mora učiniti kako bi se sjemenke rajčice odvojile.

Dobiveni sok stavite na štednjak, ulijte ga u lonac. Kuhajte oko petnaest minuta. Povremeno uklanjanje nastale pjene

Slatku papriku krupno nasjeckajte na kockice ili listiće. Stavite ga u lonac i kuhajte sok od rajčice desetak minuta

Ljute papričice sa češnjakom što sitnije narezati oštrim nožem. Prebacite ih na glavnu masu

Dodati sol i potrebnu količinu šećera. Morate izliti količinu octa i biljnog ulja.

Pažljivo promiješajte da ne polomite komadiće paprike, kuhajte još par minuta

Premjestite tavu s grijanja na stol. Ravnomjerno rasporedite gotova masa za sterilizirane staklenke. Ulijte sok do gornjeg ruba posude, pažljivo i pažljivo zarolajte poklopac. Okrenite staklenke naopačke i ostavite ih u tom položaju preko noći.

Čvrsto zamotajte u toplu deku dok se postupno ne ohladi. Čuvati u podrumu ili hladnjaku. Glavna stvar je da je skladišni prostor dovoljno hladan.

Sjetite se sunca češće, budite zdravi!

A u ovom divnom receptu naziv govori sam za sebe. Nigdje drugdje nećete okusiti tako ukusan lecho. A ako ga kuhate vlastitim rukama, onda to neće koštati ni vas ni njega! Bacimo se na posao. Usrećite sebe i ljude oko sebe.

Morate imati:

paprika - 1 kg.
Rajčice - 1 kg.
Šećer – 100 gr.
Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
Sol - 2/3 žlice. l.
Ocat – 2 žlice. l.

Faze rada:

Svako povrće prethodno temeljito obradite. Obavezno uklonite sva oštećenja i oštećena područja. Isperite čista voda i osušite ručnikom.

Staklene posude i poklopce temeljito isperite i osušite. Ne zaboravite da moraju biti sterilizirani

Pretvorite rajčice u pire, koristeći bilo koju pomoć koja vam odgovara. kuhinjski aparati. To može biti blender, procesor hrane, sito itd.

Papriku nasjeckajte na komade srednje veličine

Ulijte sok i pulpu rajčice u tavu, prokuhajte, dodajte sol i šećer. Dodajte ocat i suncokretovo ulje. Kuhajte na laganoj vatri oko dvije do tri minute.

Pripremljene paprike stavite u tepsiju i pokrijte tepsiju poklopcem. Kuhajte još pola sata uz povremeno miješanje smjese

Kada ste spremni, trebali biste imati tekuću konzistenciju s komadićima papra.

Važno je ne prepeći obradak, inače će se svi komadi raspasti!

Prebacite lecho u staklenke, pokrijte poklopcima i stavite u lonac. Dno posude mora biti prekriveno ručnikom

Ulijte vruću vodu u šerpu, do vješalica staklenki. Pošaljite na vatru, od trenutka kada izlivena voda proključa, sterilizirajte petnaest minuta.

Vrlo pažljivo izvadite vruće staklenke. Ovdje je preporučljivo koristiti posebne pincete. Smotajte limenke limeni poklopci, okrenite dok se potpuno ne ohladi. Zatim stavite posude u podrum ili hladnjak.

Jedite i uživajte u okusima ljetnog povrća!

Ispostavilo se da ova opcija ne ispada ništa gore nego sa slatkom paprikom i svježe rajčice. Okus je odličan. Savjesna kvaliteta! A o blagodatima i količini vitamina sadržanih u ovom pripravku nema govora. Ovdje ih možete beskonačno nabrajati.

Morate imati:

paprika - 2 kg.
Voda - 1 litra
Paradajz pasta - 300 gr
Biljno ulje - 100 g
Sol – 1 žlica. l.
Šećer - 1 staklo
Ocat 9% - 50 g.
lovorov list - 3 kom.
Biber u zrnu - 7 kom.

Faze rada:

Paprike dobro operite, očistite od sjemenki i peteljke.

Da biste ubrzali ovaj proces, trebate lagano lupnuti povrće ravnom stranom noža, tada će sjemenke izletjeti same.

Staklenke dobro isperite i zajedno s poklopcima sterilizirajte.

Očišćenu papriku narežite na veće komade. Stavite plastična vrećica, izvažite proizvod. Dobit ćete oko dva do tri kilograma

Razrijedite marinadu u dubokoj posudi. Pomiješajte vodu sa soli, pastom od rajčice, šećerom i octom. Stavite potrebnu količinu lovorov list i papar u zrnu

Stavite marinadu na vatru. Kad prokuha dodajte prethodno pripremljenu papriku. Od trenutka vrenja kuhajte petnaestak minuta

Vruću smjesu rasporedite u staklenke. Zavrnite poklopce. Čuvajte na hladnom mjestu, na primjer u podrumu, podzemlju ili hladnjaku. Sretno skladištenje!

Ovako nešto ne biste mogli probati nigdje. Puno ćete izgubiti ako ne probate jelo pripremljeno po ovom receptu. Nevjerojatno je. Blagi začin, au isto vrijeme slatkasti okus. Ipak, češnjak i luk daju svoju čar mirisa. Stoga, manje oklijevanja. Bacimo se na posao!

Komponente:

slatka paprika - 1 kilogram
Luk – 2 kom.
Češnjak - 5 zuba.
Rajčice - 500 g.
Suncokretovo ulje - 100 mililitara
Stolni ocat -50 mililitara
Šećer – 100 g.
Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.
Mljevene sjemenke kopra - 0,5 žličice.
Peršin – 1 hrpa

Faze rada:

Paprike lagano operite tople vode, očistite sjemenke iz njega. Nasjeckajte povrće na velike komade

Stavite duboki lonac na vatru. U nju ulijte biljno ulje. Luk narežite na tanke trakice. Pržite ga na ulju dok ne omekša uz povremeno miješanje

Rajčice oprati, samljeti u mašini za mljevenje mesa, dodati na luk. Zagrijte smjesu do vrenja. Kuhajte još pola sata na laganoj vatri.

Pripremljenu papriku stavite u tepsiju. Sve pomiješajte i pokrijte posudu poklopcem. Nakon što smjesa zavrije, kuhajte još petnaestak minuta.

Dodajte sol, šećer, nasjeckani češnjak, sjemenke kopra i mljeveni crni papar. Zatim ulijte potrebnu količinu octa i dodajte nasjeckano začinsko bilje. Kad smjesa prokuha kuhajte je još deset do petnaest minuta.

Staklene posude dobro isperite u lagano vrućoj vodi. Sterilizirajte posude s poklopcima. Prebacite pripremljeni lecho u staklenke, malo protresite posude da uklonite zrak iz njih. Zarolajte ih s poklopcima pomoću posebnog ključa za šavove. Okrenite ga naopačke, dobro umotajte u bundu ili nešto toplo i ostavite da se postupno hladi. Nakon toga stavite u podrum na skladištenje! Sretno svima u kuhanju!

Lecho na bugarskom

Nudim vam konzerviranje koje je jednostavno napraviti. Ovaj najbolja poslastica V zimsko razdoblje. Nikada neće proći nezapaženo. Ovo nije samo izvrstan ukras za stol, već i nevjerojatna opcija za snack. Možete ga sigurno staviti u prekrasnu zdjelu za salatu i na svečanom i na običnom stolu.

Trebat će vam:

Svježe rajčice - 3 kg.
paprika - 2 kg.
Šećer - 70-80 g.
sol - 40 g.
Piment, crni grašak - po 5 komada
Klinčići – 4 kom.
Jabučni ocat (6%) - 1,5 žlica.

Faze rada:

Staklenke operite i sterilizirajte na uobičajeni način

Papriku dobro obraditi. Naime, sjemenke očistite iznutra, odrežite peteljke i isperite sva moguća prašnjava onečišćenja. Izrežite jednu od glavnih komponenti na velike plastične komade

Rajčice dobro operite, narežite i preradite u pire. Dobivenu pire masu uliti u dobra tava s debelim dnom. Zagrijte do vrenja. Smanjite vatru i kuhajte petnaestak minuta, skidajući pjenu koja se pojavi.

Pripremljene paprike stavite u lonac s rajčicama.

Ako cijela masa paprike ne stane, podijelite je na dva dijela. Prvu porciju stavite u lonac, pa kad se povrće malo slegne u rajčici dodajte drugu porciju

Ulijte potrebnu količinu soli, šećera, nasjeckanog pimenta i crnog papra u zrnu. Sve pomiješajte dok ne postane glatko, kuhajte na laganoj vatri oko petnaest minuta. Do ove točke već će biti mekan. Sipati malo jabučni ocat, pomiješajte. Kuhajte lecho pet minuta. Podijeliti u staklenke. Zarolajte ispod metalnog poklopca. Staklenke stavite naopako i pokrijte toplom, debelom krpom. Dajte im vremena da se potpuno ohlade.

Sretno s očuvanjem!

Video - recept za lecho bez dodavanja octa i ulja

Ovo je nešto zanimljivo i neobično, zar ne? Međutim, svakako vrijedi pokušati pripremiti tako ukusno jelo za zimu. Sigurno se nećete razočarati! Svi će se diviti njegovom okusu! Sretno!

Dakle, učili ste najbolji recepti Kako pripremiti lecho od paprike. Sve je jednostavno i dostupno, zar ne? Mislim da je vaš odgovor da. Konzerviranje je uvijek uspješno ako se pridržavate nekoliko savjeta i preporuka. Kuhajte sa željom! Oduševite sebe i svoje ukućane pripremljenom paprikom za zimnicu.

Ne zaboravite ostati pozitivni. Pozitivan stav. Svakako često izmamite osmijeh na lice. Uostalom, ovo je glavno jamstvo vašeg kulinarskog uspjeha. A zašto ne pokloniti ugodan, blistav osmijeh svojoj obitelji. To će im samo popraviti raspoloženje! želim ti puno sreće. Neka vam sve uspije bez poteškoća i prepreka!