Nije nimalo teško iznenaditi svoju obitelj i prijatelje egzotičnim jelom bez napuštanja doma. U isto vrijeme, možete ga pripremiti sami i od poznatih proizvoda. U Tajlandu često pripremaju jela koja iznenađuju Europljane neobičnom kombinacijom poznatih sastojaka. Tajlandska pržena riža s jajima savršena je za vaše prvo upoznavanje s azijskom kuhinjom. Gotovo jelo je malo poput riže s povrćem, ali ima bogat okus i boju.
Sastojci za tajlandsku prženu rižu:
- riža dugog zrna - 100 g (0,5 šalice);
- voda - 200 ml (1 staklo);
- jaje - 1 komad;
- soja umak - 50 ml (0,25 šalice);
- slatka paprika - 50 g (0,5 komada);
- biljno ulje - 40 ml (0,25 šalice);
- češnjak - 1 veliki češanj;
- đumbir, svježe bilje;
- crvena paprika, sol, curry.
Vrijeme prženja: 10-15 minuta.
Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta.
Ukupno vrijeme: 20-30 minuta.
Količina: 2 porcije.
Predlažemo da pripremite prženu rižu s jajima prema jednostavnom receptu s fotografijama.
- Rižu sortiramo i operemo u nekoliko voda.
Savjet. Tajlandsku rižu najbolje je pripremiti od sorti dugog zrna.
- Posudu s rižinim pahuljicama napunite čistom vodom i kuhajte na laganoj vatri dok vlaga potpuno ne ispari.
Savjet.Žitarice se mogu kuhati unaprijed.
- Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške.
- Zagrijte tavu i pržite komade češnjaka 1-2 minute dok ne porumene.
Savjet.Češnjak se mora stalno miješati da ne zagori.
- Papriku oprati, odstraniti sjemenke, narezati na kockice.
- Prženi češnjak izvadite iz tave, a komadiće paprike popržite na aromatičnom ulju od češnjaka.
- Zelenje operemo, sitno nasjeckamo i dodamo da se prži sa svijetlom paprikom.
- Nakon 2-3 minute dodajte đumbir.
Savjet. 1-2 cm oguljenog korijena đumbira možete naribati ili dodati ⅓ žličice sušenog đumbira.
- Jaje lagano umutiti i u tankom mlazu uliti u vruću tavu. Smjesu snažno miješajte 2-3 minute.
- Kuhane žitarice stavite u tavu i pomiješajte s već prženim sastojcima.
- Dodajte soja umak, curry, pomiješajte papar i ostavite jelo da lagano kuha 5-6 minuta.
Savjet. Soja umak je slan, stoga ga pažljivo dodajte.
- Rižu, prženu s jajima, stavimo u stiliziranu posudu ili na urednu hrpu i pozovemo svoju obitelj da probaju tajlandsko jelo.
Savjet. Prženu rižu možete poslužiti uz piletinu ili kao samostalan obrok.
Recept za rižu sa škampima
Azijska kuhinja nije samo uvijek svježe pripremljena, već je i zdrava. Koriste puno začinskog bilja i povrća. Jela s plodovima mora i škampima prolaze minimalnu toplinsku obradu.
Također smo razgovarali o tome kako kuhati rižu sa škampima u ovome
Potrebni sastojci:
- kuhana riža - 200 g (1 šalica);
- sirovi škampi - 200 g;
- jaje - 1 komad;
- rajčica - 50 g (1 mali plod);
- luk - 50 g (1 mali luk);
- mrkva - 50 g (1 malo korijensko povrće);
- češnjak - 1 veliki češanj;
- mladi kukuruz u klipu - 1 komad;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- soja umak - 40 ml;
- riblji umak - 20 ml;
- šećer - 10 g
Vrijeme prženja: 7-10 minuta.
Vrijeme kuhanja: 4-5 minuta.
Ukupno vrijeme: 15-20 minuta.
Količina: 2 porcije.
Kako napraviti prženu rižu sa škampima i jajima:
- Povrće očistimo i operemo.
- Klip kukuruza i mrkvu narežite na ploške širine 0,5 cm.
- Luk i rajčicu narezati na kockice.
- Češnjak sitno nasjeckajte.
- Izmiksajte jaje u posebnoj posudi.
- Zagrijte tavu s uljem i u njoj pržite nasjeckani češnjak ne duže od 1 minute.
Savjet. Kuhajte na jakoj vatri.
- U tavu stavite škampe i pržite ih 1-2 minute uz stalno miješanje.
Savjet. Kako meso kozica ne bi postalo gumasto, kuhajte sve brzo uz redovito miješanje.
- Smjesu jaja ulijte u tavu i ponovno snažno promiješajte.
Savjet. Sastojci se moraju miješati silikonskom ili drvenom lopaticom.
- Izlijte nasjeckano povrće, dodajte riblji i soja umak, šećer.
- U smjesu povrća i jaja dodajte kuhane žitarice. Spatulom razbiti sve grudice i pomiješati sastojke.
- Stavite u zdjelu, malo stisnite i preokrenite na ravni tanjur.
- Poslužite vruću tajlandsku prženu rižu s jajima i škampima.
Predstavljam vam tajlandsku prženu rižu. Prije nešto više od mjesec dana vratila sam se iz Tajlanda i moja sjećanja na tajlandsku kuhinju su vrlo svježa.
Riža je u Tajlandu glavno jelo, a priprema se posvuda: iu uličnim kafićima iu skupim restoranima. Tajlanđani ne jedu kruh, nego rižu. Većina tajlandskih jela priprema se s rižom ili rižinim rezancima. Riža nam je donekle postala kruh za vrijeme našeg boravka u ovoj zemlji i jeli smo je svaki dan.
Prije prženja riža se prvo prokuha dok ne omekša. Dodavanjem određenih začina riži, ali i dodatnih sastojaka, više ne dobivamo samo prženu rižu, već prava nacionalna jela koja imaju svoje karakteristike.
Dakle, danas pripremamo tajlandsku prženu rižu “Kau Pad”.
Za pripremu jela pripremite sve sastojke prema popisu. Preporučljivo je koristiti sortu riže "jasmin", ali ako je nemate, možete koristiti drugu sortu. U rižu treba dodati i riblji umak, ali ja ga ovdje nisam našao pa sam stavio samo soja umak.
Rižu je potrebno dobro isprati dok voda u kojoj će se kuhati ne postane bistra. Rižu je bolje skuhati unaprijed.
Razbijte jaja u zdjelu, dodajte 2 žlice. soja umak i dobro istucite. Općenito, sve proizvode koje ćete dodati u rižu morate pripremiti unaprijed, jer se dodavanje proizvoda odvija vrlo brzo, a tijekom prženja riže nećete moći ništa dovršiti.
Nasjeckajte luk, češnjak i čili papričicu. Ja sam koristila suhe paprike. U tavi zagrijte suncokretovo ulje pa u njega ulijte smjesu od jaja, zatim luka, češnjaka i papra. Temeljito promiješajte.
U to dodati ohlađenu kuhanu rižu i opet dobro promiješati. Dodajte još 2-3 žlice. umak od soje. Popaprite rižu.
Pržite rižu 10 minuta uz cijelo vrijeme miješanja na srednjoj vatri. Tajlanđani za tu svrhu koriste WOK tavu. Na kraju rižu poškropite sokom od limete.
Gotovu tajlandsku prženu rižu po želji pospite začinskim biljem.
Dobar tek!
Dosadila su vam standardna jela? Ovo je izvrsna prilika da se upoznate s tajlandskom kuhinjom, čiji recepti iznenađuju, a ponekad čak i plaše neobičnim skupom proizvoda. Istovremeno, konačno jelo, pripremljeno s ekstravagantnom kombinacijom sastojaka, na neki čudesan način uvijek ispadne postojano ukusno. Za prvo upoznavanje s azijskom kuhinjom preporučujemo da probate tajlandsku prženu rižu. Ovo jelo vas neće zbuniti svojim specifičnim i super-originalnim odabirom sastojaka: ovdje je sve vrlo jednostavno i razumljivo čak i konzervativnim kulinarskim preferencijama.
Sastojci: 
- riža - 100 g;
- soja umak - 3-4 žlice. žlice;
- škampi - 100 g;
- paprika - ½ komada;
- korijen đumbira - oko 1 cm;
- zeleni luk - nekoliko perja;
- češnjak - 1 češanj;
- jaje - 1 kom .;
- biljno ulje - 2-3 žlice. žlice;
- peršin ili cilantro - nekoliko grančica;
- ljuta crvena paprika (mljevena) - po ukusu;
- sol - po ukusu.
Tajlandski recept za prženu rižu
Kako kuhati rižu s povrćem i škampima
- Za ovaj recept možete koristiti i rižu dugog i kratkog zrna. Zrna riže dobro operite, a zatim dodajte 200 ml vode za piće. Kuhajte na laganoj vatri s dobro zatvorenim poklopcem dok vlaga potpuno ne ispari.
- Dok se riža kuha, pripremimo ostale sastojke. Oguljeni češanj češnjaka zgnječite nožem. Bugarski papar, uklanjajući sjemenke i unutarnje pregrade, izrezati na kockice.
- Na ulju popržite češnjak dok ne porumeni, a zatim ga izvadite iz tave (biljno ulje je već zasićeno aromom češnjaka pa nam dehidrirani češnjak više neće trebati). Na aromatičnom ulju na umjerenoj vatri popržite jarko narezanu papriku.
- Čim komadići paprike poprime zlatnu boju, u tavu dodajte sitno nasjeckani mladi luk, kao i oguljeni i na sitne listiće naribani đumbir.
- Zatim dodajte sirovo jaje, nastavite pržiti smjesu još 1-2 minute uz miješanje.
- Gotovu rižu stavite u tavu s poprženim komadićima paprike, lukom i jajetom. Zatim sastojke prelijte soja umakom.
- Gotovo gotovo jelo pospite ljutom mljevenom paprikom i sve dobro promiješajte. Uzimamo uzorak i po potrebi dosolimo.
- Očistimo škampe (po želji možete ostaviti repove kako biste naglasili egzotičnost jela). Dodajte plodove mora u tajlandsku prženu rižu. Sve pažljivo promiješajte i držite na vatri još doslovno 1-2 minute (dok plodovi mora ne budu spremni).
- Svježe kuhanu rižu sa škampima na tajlandski rasporedimo u duboke posude. Ukrasite jelo listićima peršina ili cilantra i poslužite.
Ako je vaše upoznavanje s azijskom kuhinjom bilo uspješno, predlažemo da isprobate originalnije i egzotičnije jelo -
Mirisno jelo s azijskim notama - pržena riža kuhana s povrćem, piletinom, gljivama kod kuće.
Nevjerojatno ukusan recept, pržena riža s povrćem, vrlo jednostavna za pripremu. Riža se jako dobro slaže s mnogim sastojcima i bilo kojim mesom; Mirisni i zadovoljavajući prilog.
- Riža 1 šalica
- Voda 2 čaše
- Mrkva 1 kom.
- Luk 1 kom.
- Pasta od rajčice 1 žlica.
- Konzervirani grašak 100 gr
- Konzervirani kukuruz 100 gr
- Posolite po ukusu
- Začini po ukusu
- Biljno ulje 50-100 ml.
Rižu je potrebno ispirati dok voda ne postane potpuno bistra. U vruću tavu sa suncokretovim uljem ulijte rižu.
Obilno pospite začinima i začinskim biljem (10 povrća, paprika, papar, korijander, bosiljak, origano, peršin, kopar), tako da okus bude malo začinjeniji nego što bismo željeli, riža će upiti dosta. Pržiti 5 minuta.
Kada riža dobije zlatnu boju, dodajte povrće i pastu od rajčice. Pržite još 5 minuta, ulijte 2 žlice. vode, još posolite i pržite na srednjoj vatri nepoklopljeno uz povremeno miješanje pričekajte da gotovo ne ostane tekućine.
Kad tekućina ispari, pokrijte poklopcem na par minuta.
Vruće stavite na tanjur i poslužite za stol. Dobar tek. Kuhajte s ljubavlju!
Recept 2: Pržena riža s piletinom i povrćem
Pileća pržena riža uobičajeno je jelo u istočnoazijskoj, a posebno kineskoj kuhinji. Pržena riža glavni je sastojak ovih kuhinja. Na primjer, u uzbekistanskoj kuhinji jelo od pržene riže poslužuje se uz pilav. Danas ću vam reći kako kuhati kinesku prženu rižu ili drugo ime za ovo jelo je pileća pržena riža.
Pržena riža s piletinom vrlo je jednostavna za napraviti i ne zahtijeva nikakve posebne sastojke. Sve što vam je potrebno za kuhanje možete pronaći u gotovo svakom domu - komadiće piletine, rižu, jaja i bilo koje smrznuto ili svježe povrće.
- 4 žlice. Kuhana riža kratkog zrna
- 3 kom. Pileći file
- 1 pakiranje Zeleni grašak, smrznut ili svjež
- 1 pakiranje Mrkva smrznuta ili svježa
- 1 komad Žarulja
- 2 kom. Češnjevi češnjaka
- 3 kom. Jaje
- ¼ žlice Umak od soje
- Biljno ulje
- Sol, papar
Piletinu odvojite od kostiju i sitno je narežite. Posolite ih i popaprite.
Sljedeći korak je zagrijati 2-3 šalice biljnog ili maslinovog ulja na srednjoj vatri...
I u tavu stavite nasjeckane komade piletine. Pržite dok ne bude kuhano - ovaj proces ne bi trebao trajati dugo - zatim prebacite piletinu na poseban tanjur.
Najbolje je poklopiti piletinu u tanjuru kako se ne bi imala vremena ohladiti na sobnu temperaturu.
Meso smo pripremili, sad idemo na povrće. Luk i češnjak nasjeckajte na sitno.
Izvadite vrećicu smrznute mrkve i graška iz zamrzivača.
U istu tavu u kojoj ste pekli piletinu dodajte žlicu ulja...
I poredajte sve pripremljeno povrće osim češnjaka. Pržite uz stalno miješanje dvije do tri minute ili dok ne omekšaju.
Minutu nakon što smo počeli pržiti povrće u tavu dodamo nasjeckani češnjak.
Imamo par minuta da umutimo jaja. To je ono što mi radimo.
Očistite mali krug u sredini posude, pomičući povrće bliže rubu posude, i ulijte tučena jaja u sredinu.
Sada u tavu dodati još malo ulja i miksati povrće sa jajima dok se ne dobije homogena masa. Količinu ulja morate odabrati sami, ovisno o tome volite li masnu hranu ili ne.
Ohlađenu kuhanu rižu staviti u tavu...
I nakon toga šaljemo piletinu u povrće.
Sve što preostaje je dodati četvrtinu šalice soja umaka u tavu, sve dobro promiješati i pržiti, miješajući dok riža ne dobije prekrasnu zlatnu nijansu.
Ukusna večera je spremna! Prženu rižu s piletinom možete jesti kao zasebno jelo ili je možete začiniti umakom od gljiva. Dobar tek!
Recept 3: Pržena riža s povrćem i jajima
Riža s povrćem i jajima priprema se vrlo jednostavno i brzo, ali ispada ukusna, zadovoljavajuća i izuzetno zdrava. Uostalom, klasična bijela riža nakon guljenja gubi većinu vrijednih tvari koje sadrži, pa joj se dodavanjem drugog raznog povrća vraćaju i povećavaju njezina blagotvorna svojstva. Osim toga, malo je vjerojatno da će se takav prilog nekome činiti dosadnim, pogotovo jer se povrće, začinsko bilje i aromatični začini mogu odabrati i kombinirati po vašem ukusu.
Isprobajte ovaj jednostavan recept za začinjenu prženu rižu s povrćem za jedinstven i zdrav prilog koji će svi voljeti!
- 1 žlica. riža dugog zrna
- 1 poriluk
- 1 srednja mrkva
- 1 mala paprika babura
- 10 g korijena đumbira (3 cm dugačak komad)
- 2 jaja
- 100 ml sojinog umaka
- 40 ml biljnog ulja
- sol, papar
Za pripremu riže s povrćem i jajetom prvo skuhajte rižu. Da biste to učinili, ulijte čašu riže u tavu s dvije čaše kipuće vode i kuhajte je 5 minuta manje nego što je navedeno na pakiranju, a zatim je ocijedite u cjedilu.
Za ovo jelo treba koristiti samo rižu dugog zrna, jer okrugla riža sadrži puno škroba, zbog čega se previše raskuha, slijepi i pretvori u kašu. Osim toga, pri odabiru ovog proizvoda, preporučljivo je dati prednost kuhanoj riži, jer zadržava više vitamina i drugih korisnih tvari.
Dok se riža kuha, pripremimo razno povrće. Bijelu stabljiku poriluka narežite na tanke kolutove.
Mrkvu ogulite i naribajte na krupni ili korejski ribež za mrkvu.
Papriku očistite od sjemenki i opne i narežite na sitne kockice.
Korijen đumbira ogulite i narežite na vrlo tanke trakice.
Aroma đumbira daje prženoj riži izrazit istočnjački okus. No, ako želite mirniji i tradicionalniji okus jela, ovaj sastojak možete preskočiti.
U velikoj tavi zagrijte biljno ulje, dodajte svo pripremljeno povrće i pržite ga na srednjoj vatri 6 - 8 minuta.
Savjet! Ako ste ponosni vlasnik wok tave, u njoj skuhajte rižu s povrćem i jajima. Uostalom, ova tava je posebno dizajnirana za kuhanje orijentalnih jela.
Povrću dodajte rižu i sojin umak, dobro promiješajte i kuhajte još 3 minute.
U posljednjoj fazi kuhanja dodajte sirova jaja i odmah ih snažno umiješajte u jelo. Kuhajte uz neprestano miješanje 2 minute da se jaja „slegnu“ i ravnomjerno rasporede po riži. Obavezno probajte jelo na sol jer soja umak sadrži veliku količinu soli, a po potrebi dodajte sol i papar.
Rižu s povrćem i jajima možete poslužiti kao samostalno vegetarijansko jelo ili kao prilog mesu, piletini ili ribi. Dobar tek!
Recept 4: Kineska pržena riža s povrćem
Kineska pržena riža s piletinom, povrćem i jajetom standardno je jelo u Kini (ai na Tajlandu, pa ovo jelo možete nazvati i “tajlandskom rižom” :)), vrlo ukusno i jednostavno za pripremu. Riža je moja omiljena žitarica. Jedan od rijetkih. Jako zdravo, jako ukusno i sigurno će upotpuniti mnoga jela kao prilog. Ili kao jedan od sastojaka, kao u slučaju jela o kojem ću govoriti. Ovo tajlandsko jelo izdašno je i ukusno već drugi dan, tako da možete skuhati veliku količinu odjednom. Dakle, počnimo razgovarati o tome kako kuhati kinesku prženu rižu s piletinom, povrćem i jajima.
- pileći file - 250-300 gr
- riža - 300 g (super basmati, bijela)
- zeleni grašak - 200 g (zamrznut, može se zamijeniti zelenim grahom)
- luk - zeleni - 1 hrpa
- mrkva - 2 velika komada
- češnjak - 2 kom
- jaje - 2 kom
- riblji umak - 2 žlice
- soja umak - 4 žlice
- biljno ulje - sezamovo ulje - 1 žlica (po želji)
- biljno ulje - kukuruz (za prženje)
- morska sol
- crni papar
Prije svega skuhajte rižu. Ovdje sam vam već rekao kako to učiniti, pa idemo dalje. Za to vrijeme, kao i uvijek, pripremamo povrće: dobro ga operemo i ogulimo.
Mrkvu narežite na vrlo tanke trakice. To se lako može učiniti pomoću gulilice za povrće. Mrkvu narežite sloj po sloj na tanke trakice, a zatim običnim nožem narežite na tanke 3 cm duge trakice (ili kako god želite). Za izradu malih "traka".
Zagrijte tavu, najbolje u woku. Ulijte biljno ulje, a možete dodati i nekoliko kapi sezamovog ulja za okus, te dodajte mrkvu. Pržite 5 minuta uz cijelo vrijeme miješanja. Za to vrijeme pileća prsa narežite na kockice dužine 2-3 cm.
U wok stavljamo i meso.
Pržite još 5 minuta miješajući sastojke da se piletina zapeče sa svih strana.
Uzmite češnjak i prešu za češnjak i protisnite u tavu.
Uzmite smrznuti zeleni grašak i ulijte u tavu.
Dobro promiješajte, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 4 minute dok se grašak ne odledi, zatim otvorite poklopac, pojačajte vatru i isparite preostalu vodu iz graška. Morate dobiti prženo povrće, a ne pirjano.
Sada dodajte sve potrebne začine: crni papar, malo soja umaka, riblji umak (koristi se UMJESTO soli, jako je slan, ne zaboravite na to). Izvadite zeleni luk i sitno ga nasjeckajte.
Važan dio bez kojeg kineska pržena riža ne bi bila potpuna su pečena jaja. Uzmite 2 jaja, smjesu mesa i povrća pomaknite na stranu da bude slobodna polovica tepsije i tu razbijte jaja. Neprestano miješajte dok se jaje ne skuha u komadićima i ravnomjerno, kao kajgana. Ili za ovo upotrijebite drugu tavu.
Zatim dodajte jaja i mladi luk ostalim sastojcima i ponovno sve promiješajte. Riža s prženim lukom odlična je kombinacija.
Sada je posljednji korak sipanje basmati riže u tavu.
Sve još jednom dobro promiješajte i po potrebi prelijte s još malo soja umaka da se upije u rižu. Pržite na jakoj vatri, da, stalno miješajući, oko 3 minute i ugasite vatru - možete jesti.
Možda se čini da je kineska pržena riža s piletinom, povrćem i jajima prilično teška i dugotrajna za pripremu, ali zapravo nije tako. Trebat će vam oko 30 minuta i malo pažnje. Ispostavit će se brzo, ukusno i neobično.
Recept 5: Tajlandska pržena riža s povrćem
Tajlandska pržena riža s povrćem i gljivama može biti ili prilog glavnom jelu, poput piletine ili mesa, ili zasebno jelo za ručak ili večeru, vrlo zadovoljavajući i ukusan podsjetnik na tajlandsku kuhinju. Tajlandska kuhinja poznata je prvenstveno po Tom Yum juhi, salati od papaje, jelima s dodatkom kokosovog mlijeka, ribljeg i sojinog umaka, limunske trave...
Općenito, riža je nacionalno jelo ne samo među Tajlanđanima, već je tajlandska kuhinja mnogo toga posudila od kineske i indijske kuhinje, ali posebnost tajlandskih jela je skladna kombinacija ljutog, kiselog, slatkog i slanog okusa. . Obično se sva jela prže u woku, pa se pržena riža s gljivama i povrćem može nazvati najjednostavnijim i nama najprihvatljivijim.
- riža dugog zrna pomiješana sa divljom rižom 300 gr.
- šampinjoni 300 gr.
- mrkva
- luk
- češnjak 3 češnja
- kukuruz 3 žlice.
- zeleni grašak 3 žlice.
- maslac 2 žlice.
- soja umak 3 žlice.
- limeta 1 kom.
Pripremite hranu, bolje je prethodno prokuhati gljive 5-7 minuta.
Mrkvu, luk i gljive narežite na sitne kockice
Kuhajte rižu dok nije napola kuhana.
Na tavi popržite češnjak i luk.
Dodajte gljive i pržite uz miješanje još 5-7 minuta.
Ulijte 3 žlice. soja umak, kušati, po potrebi dosoliti.
U dubljoj tavi na maslacu popržiti kuhanu rižu, dodati preljev od soje i gljiva.
Dodajte kukuruz i zeleni grašak.
Pržiti rižu s povrćem još 7-10 minuta, na kraju dodati sok od pola limete.
Kako biste rižu napravili u porcijama i lijepo je poslužili, stavite je u zdjelu, pritiskajući je žlicom.
Poslužite s rajčicama, ukrašenim limetom.
Dobar tek!
Recept 6: Pržena riža sa škampima i povrćem
Ovo jelo je vrlo popularno u Tajlandu. Glavno pravilo je da se prilikom kuhanja koristi "jučerašnja" riža, odnosno kuhana i ostavljena u hladnjaku, zahvaljujući tome riža ostaje mrvičasta u gotovom jelu.
- 200 g riže;
- 20 g sezama;
- 1 komad luka;
- zeleni luk - 1 hrpa;
- 200 g škampi;
- 2 kom paprike;
- 100 g zelenog graška;
- 3 jaja;
- češnjak - 3 režnja;
- teriyaki umak (po želji);
- soja umak, papar, sol - na okus.
Ako imate jučerašnju rižu, super, ako ne, potrebno je skuhati rižu dok ne omekša. Ja kuham bez dodavanja soli, jer tada ćemo dodati soja sos i jelo će biti dosta slano. Istovremeno sušite sjemenke sezama dok ne porumene u tavi:
Priprema škampi. Da bismo to učinili, uzimamo kupljene, već kuhane škampe, ali sam ih još uvijek navikao kuhati i blanširati u kipućoj vodi. Samo ga stavite u kipuću vodu na 1-2 minute.
Očistite škampe. Ako želimo ukrasiti, bolje je ostaviti par komada s repovima. Za aromatični okus možete ih popržiti na maslinovom ulju s češnjakom, samo zagrijte maslinovo ulje u tavi, dodajte češnjak i kozice. Pržiti 3-4 minute.
Priprema povrća za jelo:
Zatim u posebnoj tavi zagrijte maslinovo ulje (ako nije, možete ga zamijeniti običnim), umutite jaje (kao za omlet) i ulijte u tavu. Pričekajte nekoliko minuta da se stegne, a zatim ga lopaticom režite na komade. U smjesu dodajte pripremljeno povrće i sve pržite 2-3 minute.
Nakon toga u ovu smjesu dodajte kozice, mogu se rezati na komade, tako će vam se činiti veće, i zapamtite, ostavite 2-3 komada za ukrašavanje jela, dodajte rižu, češnjak (oko 2 češnja), pržite oko 5 minuta, ali ako počne gorjeti, bolje je odmah dodati soja umak. Umaka dodajte po ukusu, po mom mišljenju ne morate dodatno soliti jelo, a gotovo jelo pospite sjemenkama sezama, sitno nasjeckanim mladim lukom, a možete preliti i teriyaki umakom.
Recept 7: riža pržena s gljivama i povrćem
U ovakvom obliku, ova pržena riža može se poslužiti i kao prilog i kao glavno vegetarijansko jelo. Rižu za ovo jelo treba kuhati bez soli. Usput, ovo je izvrsna opcija za recikliranje jučerašnje riže ako ste krivo izračunali i skuhali je previše.
- šalica (po 250 ml) prethodno kuhane i ohlađene duge riže 2,5 kom.
- crvena paprika babura 1 kom.
- šampinjoni 100 grama
- mala chili papričica 1 kom.
- mali crveni luk 1 kom.
- češnjak 3 češnja
- velika šaka listova bosiljka
- 3 žlice. soja umak (ako ima - 1 žlica ribljeg umaka i 2 žlice soja umaka)
Papriku narežite na tanke trakice, gljive i luk na tanke ploške. Sitno nasjeckajte češnjak i čili. U tavi zagrijte biljno ulje i dodajte češnjak i papar. Pržite 30 sekundi.
U tavu dodajte nasjeckano povrće i pržite do pola.
Zatim u tavu staviti rižu i promiješati da ulje prekrije svako zrno riže. U rižu dodajte soja umak i pržite uz miješanje dok se povrće ne skuha. Bosiljak sitno nasjeckajte i dodajte u tavu.
Zagrijte 1 minutu i ugasite.
Recept 8: pržena riža (fotografije korak po korak)
Pržena riža, pod raznim nazivima, raširena je diljem Azije, naravno razlikujući se od mjesta do mjesta kako sastavom tako i načinom pripreme. Samo jedna stvar ostaje nepromijenjena: riža i jaje ... Ispostavilo se da prženjem ostataka jučerašnje riže, ubacivanjem jajeta i začinjavanjem soja umakom možete dobiti novo jelo. Jeftino, ukusno i brzo, što vam još treba?
- Riža (prethodno kuhana)
- Češnjak - 1 češanj
- paprika - 1 kom.
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Jaje - 1-2 kom.
- Patlidžan - 1 kom.
- Šampinjoni - 2 kom.
- Umak od kamenica - 1 žlica.
- Soja umak - 2 žlice.
- Sezamovo ulje
- Zeleni luk (za posluživanje)
Riža treba, idealno, jučerašnja riža ili, barem, nekoliko sati nakon kuhanja da se osuši od viška vlage. Od svježe kuhane riže dobit ćete kašu.
Češnjak sitno nasjeckati, ljutu papričicu nasjeckati i ostaviti sa strane. Povrće narežite i stavite u drugu zdjelu. Sve pripremamo unaprijed, jer kasnije neće biti vremena (vatra gori, sve gori). Pomiješajte žlicu umaka od kamenica i dvije žlice umaka od soje. Umutimo jedno-dva jajeta.
Zagrijte tavu ili, za one sretnike, wok na najjačoj vatri. Ulijte par žlica sezamovog ulja i zagrijte dok se lagano ne zadimi. Ubacite češnjak i ljutu papričicu. Pazite, češnjak odmah zagori, pa ga nekoliko poteza lopaticom promiješajte i dodajte povrće. Uz neprestano miješanje sve pržiti par minuta da se povrće zaprži, ali ostane hrskavo. Premjestite ih do pola u pleh i ulijte jaja.
Odmah, prije nego se vrh jaja stegne, dodajte rižu i sve promiješajte. Ulijte umak i miješajte, miješajte, miješajte. Općenito, miješanje je ključna riječ kod kuhanja u woku, stijenke woka su tanke, vatra velika, a ako vam je stalo, sve gori na apsolutno izvrstan način. Kuhajte još 5 minuta, dodajte par žlica sezamovog ulja za okus i možete poslužiti posuto krupno nasjeckanim mladim lukom.
Ako koristite rižu kao glavno jelo, lako možete dodati mesnu komponentu.
Recept 9: Kineska pržena riža s tikvicama
Kineska pržena riža je neobičan prilog za slavenske ljude, ali ipak vrlo ukusan! Zbog toga je sve popularnija kod nas, a i u svijetu.
Inače, takvo jelo možete pripremiti od ostataka kuhane riže koju ste mogli napraviti dan ranije. Samo u ovom slučaju žitarice treba dobro ohladiti, preporučljivo je da neko vrijeme odstoji u hladnjaku.
Općenito, sigurni smo da će vam se svidjeti kineska pržena riža, a možda vam čak postane i omiljeni prilog! Stoga, zabilježite ovaj foto recept!
- Polirana riža kratkog zrna – 300 gr
- tikvice - 200 gr
- zeleni luk - 50 gr
- mrkva - 1 kom.
- čili paprika - 1 kom.
- naribani korijen đumbira - ½ žličice.
- češnjak - 2 režnja
- shiitake - 6 kom.
- soja umak - 4 žlice.
- sezamovo ulje 0,4 šalice
- jaje - 1 kom.
Prvo što ćemo učiniti je skuhati rižu. Ali nećemo ga soliti, jer ćemo u budućnosti morati koristiti sojin umak, koji će dodati slanost gotovom jelu!
Kad je riža spremna, ohladit ćemo je i poslati u hladnjak da se ohladi.
Sada se pobrinimo za povrće: gljive narežite na tanke ploške, mrkvu na trakice, čili na male kolutiće.
U ovoj fazi ćemo narezati tikvice na kockice, a također nasjeckati luk i češnjak što je moguće sitnije.
Svježi korijen đumbira ogulite i naribajte na ribež srednje veličine.
Sada nam preostaje samo nasjeckati mladi luk.
Zagrijte wok ili dublju tavu na jakoj vatri i ulijte u nju četvrtinu čaše sezamovog ulja. Zatim ćemo u njemu jednu minutu popržiti češnjak, naribani đumbir i čili papričicu.
Zatim dodajte mrkvu u wok i pržite sav njegov sadržaj jednu minutu. Zatim dodajte gljive i tikvice. Sav sadržaj neprestano miješajte!
Budući da sezamovo ulje dosta brzo zagori, još jednom podsjećamo da se sadržaj posude mora stalno miješati!
Sada u povrće dodamo skuhanu i ohlađenu rižu i pržimo je svega par minuta da se ne prekuha.
Pržena riža popularan je dio istočnoazijske kuhinje. Svojom jednostavnošću i nepretencioznošću svidjela se i našim kuharima. Suština jela je da se prethodno kuhani proizvod pirja u tavi na jakoj vatri sa začinima, jajima, povrćem i mesom, poprimajući radikalno novi izgled i okus.
Pržena riža je recept koji vam omogućuje pripremu mnogih ukusnih i aromatičnih jela. Najlakše je da žitarice prvo prokuhate do pola, a zatim pirjate prema uputama iz recepta. Riži se dodaju začini i razni aromatični umaci. Čili i češnjak poslastici daju lagani začin.
Sastojci:
- riža - 200 g;
- mrkva - 1 kom .;
- pastrnjak - 1 kom .;
- režanj češnjaka - 3 kom .;
- mahuna čili paprike - 1/2 kom .;
- soja umak - 60 ml;
- ulje - 50 ml.
Priprema
- Skuhajte rižu i ohladite.
- Povrće narežite na kockice, papriku i češnjak nasjeckajte. Pržite na vrućoj tavi.
- Dodajte rižu, zagrijte i ulijte soja umak.
- Pržiti 10 minuta.
- Pržena riža treba se natopiti umakom i postati mrvičasta.
Tajlandska pržena riža
Stir fry je tradicionalno tajlandsko jelo živih mirisa i pikantnih okusa. Popularni recept je nevjerojatno jednostavan: prethodno skuhana i ohlađena riža, pržena u začinima i juhi uz dodatak tučenih jaja i indijskih oraščića. Kako bi zrna dobila mrvičastu teksturu i ne pretvorila se u kašu, intenzivno se miješaju.
Sastojci:
- kuhana riža - 450 g;
- slatka paprika - 1 kom .;
- čili paprika - 1 kom .;
- jaje - 2 kom .;
- režanj češnjaka - 3 kom .;
- curry - 10 g;
- soja umak - 60 ml;
- šećer - 1 čajna žličica;
- juha - 70 ml;
- indijski orasi - 80 g.
Priprema
- Na jakoj vatri popržite čili, papriku i češnjak.
- Ulijte jaja i snažno promiješajte.
- Dodajte juhu, šećer, curry i soja umak.
- Dodajte orahe, promiješajte i dodajte rižu.
- Kuhajte tajlandsku prženu rižu dok tekućina ne ispari.
Kineska pržena riža
Riža pržena s povrćem jedan je od najpopularnijih priloga u kineskoj kuhinji. Nevjerojatno nježno, ukusno i zdravo jelo daje prostor za kulinarsku maštu. Svako svježe i kvalitetno povrće poslužit će za kuhanje. Uz tradicionalnu mrkvu i luk, mlade tikvice i zeleni grašak izgledat će posebno atraktivno.
Sastojci:
- kuhana riža - 200 g;
- zeleni grašak - 60 g;
- tikvice - 1/2 kom.;
- jaje - 2 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- soja umak - 50 ml;
- ulje - 40 ml;
- češanj češnjaka - 3 kom.
Priprema
- Skuhajte grašak.
- Pržite s povrćem.
- Umutiti jaja i snažno promiješati.
- Dodajte rižu i češnjak.
- Ulijte umak.
- Kuhajte kinesku prženu rižu 7 minuta.
Pržena riža s piletinom
Prženo će postati ukusnije i aromatičnije ako slijedite azijske tehnike kuhanja. Osnovna pravila su sljedeća: svi sastojci se narežu na podjednako tanke ploške i brzo poprže u zagrijanoj tavi. Riža se dodaje posljednja i radi boljeg upijanja umaka mora biti jako hladna.
Sastojci:
- kuhana riža - 180 g;
- pileći file - 120 g;
- Kineski kupus - 60 g;
- slatka paprika - 1 kom .;
- soja umak - 40 ml;
- režanj češnjaka - 3 kom .;
- riblji umak - 40 ml;
- šećer - 10 g;
- mljevena crvena paprika - 5 g.
Priprema
- Popržite češnjak.
- Dodajte fil i povrće.
- Dodajte hladnu rižu, šećer, sojin umak i riblji umak.
- Sve brzo promiješajte.
- Kuhajte prženu rižu ne više od 2 minute.
Pržena riža sa škampima
Pečeno i jaje - svijetli predstavnik kineske kulinarske tradicije. Za razliku od prethodnih recepata, ovaj je mekan, lagan i uravnoteženog okusa. Sve komponente su pažljivo odabrane i na odgovarajući način se međusobno nadopunjuju. Prethodno skuhana i ohlađena riža poboljšat će teksturu jela.
Sastojci:
- škampi - 450 g;
- kuhana riža - 230 g;
- jaje - 3 kom .;
- soja umak - 60 ml;
- zeleni grašak - 120 g;
- mrkva - 1 kom .;
- ulje - 80 ml.
Sastojci:
- U tavi popržite zeleni grašak i mrkvu.
- Dodajte škampe i pirjajte ne više od 3 minute.
- Umutiti jaja i izmiješati.
- Dodajte rižu, ulijte umak i brzo promiješajte.
- Poslužite vruće.
Pržena riža s lukom i mrkvom
Pržena riža s lukom jednostavan je recept za početak s azijskom kuhinjom. Tehnologija kuhanja temelji se na činjenici da se suha riža prži s povrćem nekoliko minuta, poprima zlatnu boju, prelije kipućom vodom i pirja ispod poklopca četvrt sata. Riža ispada nježna, mrvičasta i služi se kao prilog.
Sastojci:
- riža - 250 g;
- luk - 2 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- ulje - 80 ml;
- kipuća voda - 450 ml.
Priprema
- Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte na sitno ribež.
- Malo popržiti.
- Dodajte rižu, promiješajte, pržite 5 minuta.
- Prelijte kipućom vodom, poklopite i kuhajte 15 minuta.
- Maknite poklopac i isparite preostalu vodu. Promiješati.
- Poslužite vruću rižu prženu u tavi.
Pržena riža s ananasom - recept
Pržena riža s ananasom je klasik malajske kuhinje. Ova kombinacija koristi se s razlogom: ananas ističe slatkoću pržene riže i dodaje svježinu. Jelo je hranjivo, niskokalorično i savršeno diverzificira vašu prehranu. Budući da je recept prilagođen europskom senzibilitetu, primjerena je prisutnost graška i kukuruza.
Sastojci:
- kuhana riža - 350 g;
- ananas - 180 g;
- slatka paprika - 1 kom .;
- zeleni grašak - 80 g;
- kukuruz - 50 g;
- sušeni đumbir - 10 g;
- soja umak - 70 g;
- mljevena crvena paprika - 5 g.
Priprema
- Pržite povrće 5 minuta.
- Dodajte rižu i kockice ananasa te kuhajte još 2 minute.
- Ulijte soja umak, začinite đumbirom i crvenom paprikom.
- Promiješajte i maknite s vatre.
- Prženu rižu možete poslužiti kao prilog ili kao samostalno jelo.
Riža pržena s češnjakom - recept
Riža pržena s češnjakom predstavlja japansku kuhinju. Japanska hrana se ističe delikatnošću i uravnoteženim okusom. Ova varijanta, sa svojom aromom češnjaka, karamelnom nježnošću pržene riže i prozračnošću mase jaja, u potpunosti odgovara kulinarskim tradicijama Nebeskog Carstva. Jelo se može prilagoditi veganskom izostavljanjem jaja.
Sastojci:
- riža - 180 g;
- režanj češnjaka - 5 kom .;
- ulje - 30 ml;
- voda - 20 ml;
- jaje - 2 kom.
Priprema
- Kuhajte rižu dok nije napola kuhana.
- Na ulju propirjati češnjak.
- Dodajte rižu i popržite.
- Umutite jaja, promiješajte, dodajte 20 ml vode i kuhajte ispod poklopca 15 minuta.
Pržena riža sa svinjetinom i mangom - recept
Stir fry and mango najfinije je restoransko jelo koje predstavlja tajlandsku kuhinju. Kombinacija mesa i egzotičnog voća prepoznata je kao klasik u azijskim zemljama i naširoko se koristi u raznim verzijama. U ovom receptu slatki mango savršeno nadopunjuje okus svinjetine i začinjene riže, dodajući jelu sočnost i pikantnost.
Sastojci:
- riža - 250 g;
- svinjetina - 180 g;
- mango - 1 kom .;
- papar - 1 kom .;
- celer - 1 kom .;
- soja umak - 40 ml;
- sušeni đumbir - 5 g.
Priprema
- Skuhajte rižu.
- Svinjetinu narežite i ispecite.
- Dodajte papar, đumbir, celer i mango. Pržiti 5 minuta.
- Dodajte rižu i promiješajte. Ulijte umak.
- Kuhajte dok se riža ne zagrije.
Pržena riža u laganom kuhalu
Pržena riža sa soja umakom izvrstan je prilog mesnim i ribljim jelima. Tradicionalno se kuha u woku. Njegov nedostatak zamijenit će multicooker zdjela koja svojom strukturom podsjeća na azijsku tavu. Učinit će izvrstan posao, koji će trajati ne više od 6 minuta, brzo pržiti sve komponente u propisanom načinu rada.
Učitavanje...