Stari recept pravljenje ružica od tijesta...moja baka ih je pekla kad sam bila mala...sjetivši se njega odlučila sam iznenaditi svoje ukućane i uspjela sam.
Sastojci:
brašno - 1 šalica
šećer - 1 staklo
jaje - 4 kom
vanilin šećer- 10 g (1 pakiranje)
slatka slama - 1 pakiranje
biljno ulje za pečenje
priprema:
Mikserom ili pjenjačom umutiti jaja sa šećerom, dodati vanilin šećer i brašno, umijesiti tijesto. Pecite u podmazanoj tavi s biljnim uljem tanke palačinke različite veličine(~3,5,7 cm) - što će se dogoditi. Čim izvadite palačinke iz tepsije, odmah ih lijepite u obliku ružice, 4-5 komada po ružici (ako se ohlade, ne možete ih oblikovati).
Ruže je bolje raditi čistim pamučnim rukavicama (jer možete opeći prste). Gotove ružice stavite u vazu ili čašu i ostavite da se ohlade. Možete posipati po vrhu šećer u prahu ili bilo koje slastice u prahu. U tijesto možete dodati i ~50 ml sok od repe i ispeći ružičaste ruže. Naravno, možete koristiti različite prehrambene boje. Ovim ružicama možete ukrasiti tortu ili neko drugo pecivo, sve ovisi o vašoj mašti i mogućnostima.
svježe mirisne lepinje na čajanku, za koju se okuplja cijela obitelj - to je tajna udobnosti i snage ognjišta.
Pečenje s kvascem tijesto od maslaca vrlo svestran, jer će odgovarati svakom piću, bilo ono aromatični čaj sa šećerom, jaka kava vrhnjem ili svježe iscijeđenim sokom.
Lepinje su savršene za doručak, ako ih namažete maslacem ili medom, ili za popodnevni međuobrok uz čašu soka.
Mogu se i lijepo poslužiti svečani stol, dajući im oblik ruže. To je upravo ono što ćemo sada učiniti.
Dakle, danas predlažem da ispečete pecivo od ruža sa šećerom, čiji je recept toliko jednostavan da, strogo slijedeći moje upute, svaka domaćica početnica može to podnijeti, a vaše će kućanstvo sigurno cijeniti rezultat.
Ružice od maslačnog tijesta: originalna prezentacija vaših omiljenih peciva
Sastav: 0,8 – 1 kg pšenično brašno; 0,5 litara mlijeka (može se zamijeniti vodom); 200 gr. margarin i šljive. ulja; par jaja; dvije čaše šećera; žlica kvasca (suha u vrećicama); sol - 1 žličica; mljeveni cimet.
Za pripremu ružica od tijesto od kvasca hoćemo li trebati sljedeći popis sastojaka? o čemu sam već gore pisao.
Započnimo:
- Da biste dobili tijesto od kvasca, morate pripremiti tijesto. Da biste to učinili, ulijte sol (0,5 žličice) i šećer (2 žlice) u toplo mlijeko ili vodu i promiješajte. Dodam suhi kvasac i ostavim sa strane doslovno desetak minuta.
- Obavezno prosijem brašno. Ne zaboravite učiniti i ovo. Prosijavanje ne samo da čisti brašno od mogućih stranih inkluzija, već ga i zasićuje kisikom, što je izravno povezano s konačnom prozračnošću i lepršavošću gotovog peciva. Da biste dodali poseban okus brašnu, možete dodati malo vanilina, glavna stvar je ne pretjerivati.
- Tijesto se kuhalo, vrijeme je da mu dodate jaja i pola čaše šećera. Margarin prethodno otopim i nakon što se ohladi dodam tijesto od kvasca. Dobivenu masu sam umutila pjenjačom. Možete koristiti blender.
- Od brašna oblikujem hrpu, napravim udubinu i u nju izlijem tijesto. Temeljito umijesim tijesto. Nakon što se umiješalo svo brašno, tijesto prebacim na stol i mijesim dok ne dobijem potrebnu gustoću (slično tijestu za okruglice). Tijesto formirano u kuglu šaljem na toplo mjesto. Ovo će trajati oko pola sata. Dok stoji, nekoliko puta premijesite tijesto dok ne dođe u početno stanje. Ova faza će pomoći da naše ruže budu još veličanstvenije.
- Dok se tijesto diže potrebno je pripremiti nadjev za lepinje. U omekšao maslac Dodam čašu šećera i temeljito samljeti.
- Sada počnimo s pravim oblikovanjem naših kiflica. Do tog vremena volumen našeg tijesta od kvasca se udvostručio. Dobro ga izgnječim i podijelim na četiri jednaka dijela. Zatim počnem raditi s jednim dijelom tijesta, a ostatak vratim na vatru. Razvaljam komad u sloj debljine 0,5 cm, rasporedim četvrtinu prethodno pripremljenog nadjeva sa šećerom. Dodam mljeveni cimet.
- Tijesto čvrsto smotam u roladu. Roladu sam oštrim nožem umočenim u vodu narezala na male komadiće (naše buduće kiflice) dužine ne više od pet centimetara. Uzmem komad tijesta i lagano ga uštipnem s jedne strane, dok se s druge strane napravi privid rascvjetale ruže. Na isti princip oblikujem i ostale kiflice.
- Podmazujem lim za pečenje biljnim uljem i stavljam ružice tako da stisnuta strana bude na dnu. Kiflice trebaju biti razmaknute jedna od druge par centimetara.
- Tepsiju ostavim na toplom pola sata. To je potrebno za normalno dizanje tijesta.
- Vrijeme je za pečenje. Dok se kiflice dižu zagrijem pećnicu na 180 stupnjeva. Ružice po vrhu namažem vodom i šećerom i pečem u pećnici oko pola sata.
- Čim kiflice porumene, izvadite ih iz pećnice i poslažite kuhinjska daska od drveta ili ručnika. Pokrijte vrh papirnatim ubrusom i ostavite da se ohladi.
- Sada još jedino preostaje pripremiti naše kiflice od preostalog tijesta s kvascem. Tehnologija je ista, ne morate gledati recept: razvaljajte, stavite nadjev sa šećerom, zarolajte u roladu, izrežite na komade, uštipnite i oblikujte ružicu, ostavite da se diže , pecite kiflice u rerni, poredajte ih i ostavite da se ohlade.
- Sada naš bujni mirisni i lijepe ruže Stavite kiflice na ravnu posudu za posluživanje. Možete staviti kuhalo za vodu i okupiti goste. Usput, ne zaboravite na fotografiju kao suvenir. Uživajte u čaju!
Napomena domaćicama
- Koji god recept za izradu lepinja odabrali, brašno svakako prosijte kroz sito. Ovo pravilo uvelike utječe na kvalitetu pečenja. Razlika će biti vidljiva golim okom.
- Ako maslac nije dovoljno omekšao, lagano ga zagrijte na najnižoj razini. mikrovalna pećnica. Počevši doslovno od nekoliko desetaka sekundi. U protivnom bi ulje moglo iscuriti iu tom stanju neće biti korisno za pečenje.
- Dizanje je vrlo važan korak u pripremi tijesta za pečenje i uključeno je u naš recept s dobrim razlogom. Tijekom tog procesa dolazi do aktivne fermentacije i stvaranja ugljičnog dioksida koji se gotovo u potpunosti oslobađa tijekom formiranja peciva. U trenutku kada smo ga smotali, izrezali na komade i oblikovali ružicu, tijesto nam je postalo jako gusto. Ako zanemarimo dokazivanje, dakle gotove lepinje bit će vrlo tijesno. Kako biste to izbjegli, izratke trebate staviti na toplo i vlažno mjesto i pokriti ručnikom. Tada tijesto postane rahlo, a ružice povećaju volumen.
- Ako vam dno pečenja zagori, stavite vodu u metalnu zdjelu na donju rešetku. Tada se lepinje neće oštetiti i bit će cijele pečene.
- Ovaj recept podrazumijeva da se lepinje ne jedu sve odjednom, jer ih ima dovoljno veliki brojčak i za velika tvrtka. Pečenicama možete produžiti svježinu na nekoliko dana tako da ih nakon potpunog hlađenja stavite u hladnjak i zamotate u papirnatu ili kartonsku vrećicu. Mogu se staviti i u plastičnu vrećicu, prethodno ispustivši iz nje sav zrak. Ako su kiflice još malo suhe, samo ih stavite u pećnicu i zagrijte na 100 stupnjeva.
Siguran sam da ćete biti zadovoljni rezultatom svog rada, i ovaj recept zauzet će posebno mjesto u vašem kuharica pod naslovom „Ukusno i lijepa peciva u obliku ruža."
Ne zaboravite komentirati i objaviti fotografije svojih kolača i podijeliti tajne stvaranja vlastite verzije ruža. Dobar tek!
Moj video recept
Drago mi je što vas mogu pozdraviti moji dragi čitatelji!
Ako voliš domaći kolači onda smo došli na pravu adresu, jer ja je jednostavno obožavam! A na stranicama mojih kućnih recepata možete odabrati peciva za svačiji ukus. Postoje pečeni proizvodi od tijesta s kvascem (pite, kolači od sira), postoje biskvit kolači, Postoji . Općenito, sve što vaše srce želi! Osim toga, svi su recepti vrlo jednostavni i lako ih je slijediti.
Želite li napraviti otmjene kolače? U ponudi imam ružice od tijesta. Mirisna, ukusna peciva s kvascem na rozetu. Troškovi su minimalni, izvedba laka.
Učinit ćete sve prema korak po korak foto recept, a rezultat vam je zajamčen. Stoga ne oklijevajte, bacite se na posao!
Sastojci
- Pšenično brašno - 300 grama
- Sirutka (možete koristiti mlijeko ili vodu) – 125 ml
- Svježi kvasac - 12 grama
- Šećer u prahu - 4 žlice
- Pileće jaje - 1 komad
- Maslac - 30-40 grama
- Biljno ulje - 1 žlica
- Vanilin - ½ vrećice
- Jabuka - 2 komada
Od ove količine proizvoda dobit ćemo oko 15 komada prekrasnih mirisnih kiflica.
RECEPT ZA RUŽICE OD DIZANOG TIJESTA
Neke domaćice, kako bi si olakšale život, da tako kažem, kupuju gotovo tijesto u trgovini i obično radije koriste lisnato tijesto za ovo pečenje, nemam ništa protiv ove opcije. A ipak predlažem da pokušate napraviti ruže od tijesta od kvasca, ukusne lepinje ruže. I, naravno, sami pripremite tijesto, unoseći svu svoju pozitivnost u njega.
Zamijesiti tijesto neće biti teško! Ako imate sve sastojke na raspolaganju, onda počinjemo.
Prije svega, napravit ćemo tijesto, drugim riječima, dati ćemo više snage našem kvascu. Za to uzmite dublju zdjelu i u nju izmrvite kvasac, dodajte žlicu šećera i sve izgnječite vilicom. Ostavimo to na minutu.
Dok se kvasac sjedinjuje sa šećerom, mi, bez gubljenja vremena, pomiješamo preostali šećerni pijesak s jajetom. Dobro umutiti vilicom i ostaviti dok se šećer ne otopi.
Vratimo se na kvasac, kao što vidite već se razvukao i pretvorio u homogenu masu.
Sada je naš zadatak spojiti ih sa zagrijanom sirutkom (mlijeko ili samo voda), treba biti topla, ali ne vruća. I dodati par žlica prosijanog brašna. Sve promiješajte i stavite na toplo mjesto da nam se tijesto digne.
Dok to traje mi ćemo pripremiti jabuke, jer ćemo imati ružice od tijesta sa jabukama. Napominjem da boju kože birate po svom ukusu. Možete miješati crvene i zelene, možete napraviti roze kifle od kvasca iste boje. Općenito, kako želite.
U svakom slučaju, jabuku je potrebno dobro oprati, prvo je prepoloviti i pažljivo odstraniti jezgru.
Zatim polovice ponovno podijelite na pola i narežite na tanke ploške.
Zatim skuhajte sirup, procijenite omjer vode i šećera na oko, glavno je da je dovoljno slatko. Male dijelove umakajte u kipući sirup kriške jabuke, doslovno na minutu (pazite da se ne prepeku) da postanu mlitavi.
Kuhane šnite stavite na tanjure i ostavite da se ohlade.
Vratimo se našem tijestu. Već se digla i počela padati.
Vrijeme je da dodate ostale sastojke i zamijesite tijesto. Prvo ulijte smjesu jaja i šećera (ako se šećer nije sasvim otopio, u redu je). Savjetujem vam da ostavite malo smjese za mazanje ružica. Zatim dodajte omekšali maslac (može margarin) i biljno ulje.
Postupno dodajte unaprijed prosijano brašno i počnite mijesiti tijesto na roze kiflice.
Čim se tijesto sjedini, možete ga staviti na pobrašnjenu podlogu i nastaviti mijesiti rukama uz dodavanje brašna.
Nakon što malo proradimo, dobijemo ovu grudu tijesta s kvascem.
Stavite tijesto u zdjelu posutu brašnom i stavite na toplo mjesto da se diže. Kako bih ubrzao proces, obično stavim zdjelu na vrh lonca s dovoljnom količinom tople vode(dno ne smije dodirivati vodu).
Nakon otprilike 30-40 minuta tijesto će narasti (narasti).
Sada ga morate dobro umijesiti rukama i možete dodati vanilin kako bi naše ružice od tijesta bile ne samo atraktivne, već i mirisne. To jednostavno radimo tako da tijesto razvučemo i pospemo vanilijom. I onda opet dobro umijesiti.
Proces pripreme je završen i došlo je vrijeme da se oblikuju rozete od kvasca. Odvojiti komad tijesta i od njega napraviti kobasicu, pa kobasicu razvaljati u traku debljine oko 2-2,5 milimetra, pa na traku poslagati kriške jabuke tako da se preklapaju (5 komada po ružici), višak odrežite. tijesto, ostavljajući mali rep.
Presavijte donji rub trake tako da malo prekrijete jabuku i pažljivo zarolajte traku u roladu.
Donji rub rolade spojimo u konjski rep i kao rezultat dobijemo ružicu od tijesta sa jabukama. Stavite kiflice na podloženo papir za pečenje list.
Ostavite da se diže 10-15 minuta. Ja obično stavim lim na šporet i upalim pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. Zatim šaljemo lepinje na pečenje.
Nakon 15-20 minuta otvorite pećnicu i namažite ružice preostalom smjesom od jaja i šećera malo razrijeđenom s mlijekom ili vodom.
Ponovno zatvorite pećnicu i pričekajte još 5-7 minuta do kraja pečenja.
I sada su naše ružice od tijesta spremne oduševiti ne samo oko, već i naš želudac, donoseći užitak okusa.
S ljubavlju za tebe Lyudmila.
Za rad će vam trebati sljedeći materijali:
Pšenično brašno bez aditiva - 2 šalice;
- kuhinjska sol fino mljeveno ili ekstra nejodirano – 1 šalica;
- hladna, neprokuhana voda - 250 ml (čaša do vrha);
- biljno ulje - 2 žlice. za elastičnost;
- ljepilo za tapete ili PVA - 1-2 žlice. za bolje prianjanje i elastičnost tijesta;
- prehrambene boje u prahu (prikladne za jednostavne uskrsna jaja), crvena, žuta i zelena – po 1 vrećica;
- prozirna folija.
Pomiješajte brašno, sol i vodu u jednoj posudi (po mogućnosti staklo ili emajl). Zatim tamo dodajte ljepilo i biljno ulje. Tijesto zamijesiti rukom. Trebao bi biti vrlo čvrst, fleksibilan i ne lijepiti se za ruke. Ako vam tijesto ostane na dlanovima dodajte malo po malo prosijano brašno dok masa više ne bude ljepljiva.
Gotovo tijesto podijelite na nekoliko dijelova i svaki dio obojite bojom koja vam je potrebna: crvena, roza, narančasta, zelena. Izbor boje ovisit će o tome kakve ruže želite napraviti.
Za bojanje tijesta, spljoštite malu lopticu i pospite bojom u boji po vrhu. Zatim mijesite tijesto dok ne bude ravnomjerno obojeno. Ako je intenzitet boje slab, ponovite postupak dok ne postignete željenu nijansu. Ali imajte na umu da previše boje može uništiti strukturu vaše plastike. Po želji boja za hranu može se zamijeniti gvašom.
Sada možete nastaviti izravno s oblikovanjem ruža. Raširite ga na stolu prozirna folija. Ovo je neophodno radi lakšeg korištenja. Prvo morate pripremiti praznine za latice. Ovo se može učiniti na različite načine. Metoda br. 1: razvaljajte tijesto iste boje u tanki sloj debljine ne više od 3 mm. I koristite običnu čašu malog promjera za izrezivanje krugova. Metoda broj 2: od tijesta odabrane boje razvaljajte usku kobasicu i izrežite je na male komadiće. Svaki dio spljoštiti prstima da se oblikuje pljosnati kolač.
Sada oblikujte veliki cvijet ruže. Da biste to učinili, uvaljajte jednu plosnatu tortu u kuglu i dajte joj oblik suze. Trebali biste dobiti oblik sličan zatvorenom pupoljku. Uzmite drugu tortu i prekrijte "pupoljak" - to će biti prva latica. Konus kapi trebao bi biti na vrhu i biti jezgra ruže. Zatim uzmite drugu tortu i oblikujte drugu laticu ruže. Vrhove latica lagano i nježno pritisnite kako bi bile što tanje i valovitije. Lagano ih savijte natrag, dajući ružu prirodan izgled. Nastavite uzastopno pričvršćivati latice u krug dok ne formirate punopravni cvijet.
Da biste napravili poluotvorene pupoljke ruže, tijesto tanko razvaljajte i od njega izrežite dugu usku traku jednake širine pupoljku. Smotajte traku u roladu tako da svaki sljedeći okret bude malo niži od prethodnog. Višak tijesta jednostavno odrežite nožem ili hrpom. Na kraju možete zalijepiti još nekoliko velikih latica na pupoljak. Na taj način napravite nekoliko velikih ruža i 5-6 pupoljaka različitih veličina i oblika. Na papiru za pečenje oblikujte kompoziciju od svih cvjetova.
Zeleno tijesto također razvaljajte u tanki list i izrežite listiće. To možete učiniti nožem ili posebnim kalupima, ako ih imate. Drugi dio zelenog tijesta razvaljajte u tanke kobasice i od njih napravite peteljke. Sada možete završiti s oblikovanjem sastava buketa ruža od lisnatog tijesta.
Proizvod se mora sušiti na sobna temperatura nekoliko dana, prekriven paus papirom ili pergamentom. Ako vam je zanat hitno potreban, stavite ga na lim za pečenje u pećnicu na 80 stupnjeva 1-2 sata. Pažljivo pratite proces sušenja u pećnici i temperaturu, jer... Ako se tijesto brzo suši, može popucati.
Nakon sušenja, cvjetovi se mogu lagano premazati uz rubove latica lakom za nokte sa svjetlucavim šljokicama. To će proizvodu dati pomalo glamurozan izgled. To će biti posebno prikladno ako proizvod planirate pokloniti nekome vama bliskom. Nova godina ili neki drugi praznik.
Ovo nije samo citat. Ovo je naziv dnevnika u kojem sam pronašla mnogo zanimljivosti za sebe, uključujući one estetske i kulinarske.
Autor dnevnika: Assa99
Jedan od recepata privukao me svojom jednostavnošću i originalnošću.
Lisnato tijesto 250 gr
Kobasica 300 gr
Tijesto razvaljajte na tanko, narežite na trake širine 3x30 cm, narežite kobasicu na trakice i zarolajte kraj tijesta na podmazan pleh na 190 stupnjeva je spreman (15-20 minuta).
Na kobasicu možete staviti malo ribanog sira.
Ruže se mogu napraviti od bilo čega: sira, ribe, voća i povrća kako se to radi detaljno je opisano u odjeljku "Ukrasi za jelo".Zaslužuje posebnu pažnju.
Ovaj recept je prilično popularan na internetu, ali najzanimljiviji dizajn pripada Jeanette S Li.ru Ovo je ono što vam skrećem pažnju.
Nazvala je svoj recept.
Recept je preuzet iz Kulina. Kao i uvijek, glava mi je puna rupa, ne sjećam se čija, ali hvala vam puno na tome!
Trebat će nam:
Lisnato tijesto bez kvasca;
Kuhana kobasica.
Odmrznite tijesto i malo ga razvaljajte. Narežite na trakice (oko 2 cm). Kobasicu narežite na tanke ploške i posložite polovice krugova kobasice.
Preklopite krajeve tijesta preko ružica. Evo što se dogodilo:
A sada u pećnicu na 20 minuta.
Kao što sam već rekao, ružice od tijesta ne predlažu samo kobasice © 2006-2011, "Saechka.Ru" nudi se umjesto obilnog zalogaja prikladnog za dječja zabava ili piknik, original slatka peciva za osnovu se uzima ista ideja.
Sastojci:
lisnato tijesto
punjenje po izboru: kobasica, dimljeni sir
ili voće: konzervirano ili svježe
Način kuhanja:
Najjednostavniji, brzi i lijepi kolačići.
Tijesto narežite na trakice. Ako radite međuobrok, namažite ga majonezom i kečapom.
Stavite ploške kobasice ili sira, lagano preklapajući. Smotajte.
Za slatke “ružice”: narežite voće na tanke kriške.
Prokuhajte jabuke i kruške šećerni sirup(200 g šećera, 200 g vode) dok ne omekša.
Na tijesto stavite voće i zarolajte.
Ružice od tijesta pecite dok zlatne boje. Slatke “ružice” pospite šećerom u prahu.
Više "Ruže".
I na kraju, još malo o tome "Dekoracija hrane".
Stranica sadrži razne ideje u uključujući ideje iz Assa99 Ali ne samo.
Autorov stil i pravopis su sačuvani, mislim da ćete razumjeti.
Giedryusove riječi, moje fotografije… Snimio sam ih prvi put, naravno nije ispalo sjajno, dok sam jurio okolo s fotoaparatom - ruža je izgorjela, iako kako kažu, ništa teško. Kurziv su moji ispravci.
Ovo je jedna od vrsta pommes frites. Da biste ih pripremili, morat ćete malo vježbati. Obično, nakon tri ili četiri pokušaja, razvoj postaje jasniji, a proces postaje vrlo brz.
Krumpir operite i od njega odrežite izuzetno elegantne ploške (kada imate električni rezač, ove ružice će vam biti sasvim jednostavno pripremiti), otprilike mm debljine, a po mogućnosti što ravnomjernije, u tlocrtu, da bude ne izgleda sredina je izrazito elegantna, a rubovi debeli. I također smo odrezali mali "štap".
Jednu ploču zavrtimo oko štapa.
Uvijajući u drugom smjeru od prvih, namotavamo 2. i 3. laticu. Morate je uvrnuti tako da svaka buduća latica pokrije prethodnu, a da sredina ostane uronjena prema unutra, inače će ruža više ličiti na kupus, ali ne na cvijet.
Podlogu pričvrstimo drvenom čačkalicom da se ne odvaja (ja nisam pričvrstila, ali sam nastavila).
Prva prekretnica je dovršena. Zatim ćemo dodati tri ili četiri veće latice i saviti ih natrag, jer na slikama
Pričvrstimo ga tako da se sve zalijepi i ne raspada. Kad se snađete, bit će vam dovoljna 2-3 komada drveta. Ako se slomi, u redu je, ruže nisu apsolutna stvar, a to će im dati i prirodnost.
Zatim ih pečemo na ulju dok ne porumene.
Poželjno ih je umočiti u ulje "naopačke", jer ponekad latice imaju sve šanse da se isprave. Kada su gotove, stavite ih na čist papirnati ubrus, pospite malo soli i, čim dobiju. hladan, vaditi čačkalice jer ih je prije lagano okretati oko uzdužne osi ne pokušavaju se raspasti na latice tanjur. Za bordo ruže možete napraviti isto od cikle ili obojiti kriške krumpira sokom od cikle.
Učitavanje...