Crveni kupus - vrlo lijep, crveno-ljubičastih listova, bliski rođak bijeli kupus. Više se razlikuje visok sadržaj vitamine, ugljikohidrate, bjelančevine i druge hranjive tvari.

Crveni kupus dobro se čuva, pa se može koristiti u svježe tijekom cijele zime.

Iz crveni kupus Salate su ukusne i lijepe.

Listovi crvenog kupusa su tvrđi od bijelog, pa ga za salatu treba vrlo tanko rezati.

Do salata od crvenog kupusa je postala nježnija, sitno se nasjecka, posoli i samelje. Omekšavanje listova možete postići i na drugi način - narezani kupus prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite 20-30 minuta. Zatim ocijedite u cjedilu, ohladite i koristite za pripremu salate.

Da biste sačuvali svjetlinu i bogatu boju crvenog kupusa, u salatu možete dodati malo crnog vina, octa ili limunovog soka.

Lagano pikantan okus crvenog kupusa koji pecka na jeziku možete naglasiti dodavanjem češnjaka u salatu ili pripremom preljeva od hrena ili senfa.

Dodavanje čak i male količine u salatu od crvenog kupusa orasi dodati će sofisticiranost jelu i učiniti salatu prikladnom za svečani stol.

Zanimljiva kombinacija crvenog kupusa s narom ili crnim ribizlom.

Crveni kupus može se koristiti za ukrašavanje salata od drugih proizvoda.

Recept za salatu od crvenog kupusa

500 g crvenog kupusa, 2 žlice. žlice octa, 1 žličica šećera, 1/2 žličice soli.

Kupus sitno nasjeckajte, poparite kipućom vodom, poklopite, ostavite da odstoji 20-30 minuta, zatim ocijedite u cjedilu. Preliti preko kupusa hladna voda, protisnite, začinite octom, solju, šećerom, promiješajte i ostavite stajati još 20-30 minuta. Kelj se ne može prelijevati kipućom vodom, već ga posoliti i trljati rukama dok ne iscuri sok, zatim ocijediti, začiniti octom, šećerom i promiješati.

Salata od crvenog kupusa s biljnim uljem

400 g crvenog kupusa, sol, crni mljeveni papar, 2 žlice. žlice octa, 50 ml biljnog ulja.

Narezani crveni kupus pospite solju i paprom. Trljajte rukama dok ne počne puštati sok i kupus ne omekša. Pomiješajte ocat i ulje, prelijte preko kupusa i dobro promiješajte. Stavite u hladnjak na 4 sata.

Recept za salatu od crvenog kupusa sa šećerom u prahu

400 g crvenog kupusa, 25 ml biljnog ulja, 50 ml 3% octa, 2 žlice. žlice Šećer u prahu, 1 h. žlica soli.

Kelj oguliti s gornjih listova, odstraniti peteljku, nasjeckati, posuti solju i mljeti dok ne pusti sok. Stavite u zdjelu i dodajte ocat. Prije posluživanja ocijedite i začinite biljnim uljem i šećerom u prahu.

Salata od crvenog kupusa sa sokom od brusnice - recept

400 g crvenog kupusa, 50 ml kukuruzno ulje, 1. žlica soka od brusnice, sol, šećer.

U lonac sa Ne velik broj U kipuću vodu dodajte sol, šećer, nasjeckani kupus, poklopite i kuhajte dok ne omekša. Zatim kupus ocijedite u cjedilu, ohladite i stavite u zdjelu za salatu. Začiniti sokom (nakon dodavanja kiselog soka kupus dobije lijepu svijetlu boju) i uljem. Preporučljivo je pripremiti salatu sat vremena prije posluživanja kako bi imala vremena za kuhanje.

Salata od crvenog kupusa s jabukama u umaku od senfa

300 g crvenog kupusa, 100 g jabuka, 50 ml maslinovog ulja, 25 g senfa, 30 ml limunovog soka, sol.

Kelj nasjeckajte, jabukama izvadite sredicu i narežite ih na trakice. Samljeti senf s toplim maslinovim uljem. Zatim dodajte sok od limuna i promiješati. Kombinirajte kupus sa jabukama, posolite po ukusu. Stavite u zdjelu za salatu i prelijte pripremljenim umakom.

Salata od crvenog kupusa sa sokom od jabuke

300 g crvenog kupusa, 100 g jabuka, 100 ml soka od jabuke, 50 ml biljnog ulja, 30 ml octa, 1 klinčić, cimet u prahu, sol, šećer - po ukusu.

Kelj nasjeckati i dinstati sa sok od jabuke, sol, šećer, začini, ocat. Ohlađeni kupus sjediniti sa krupno naribanim jabukama i začiniti uljem.

Recept za salatu od crvenog kupusa s češnjakom

400 g crvenog kupusa, 3 češnja češnjaka, 50 ml biljnog ulja, 30 ml soka od limuna, sol po ukusu.

Nasjeckajte kupus, dodajte naribani fino ribež ili češnjak, sol, sok od limuna propušten kroz prešu, biljno ulje.

Salata od crvenog kupusa sa hrenom

400 g crvenog kupusa, 1 žlica. žlica ribani hren, 1 žlica. žlica soka od limuna, 50 ml biljnog ulja, sol, šećer, crni papar - na okus.

Kupus sitno nasjeckajte, stavite u kipuću vodu 1-2 minute, ocijedite u cjedilu i isperite hladnom prokuhanu vodu. Preostale sastojke pomiješajte i dobivenim umakom začinite kupus.

Recept za salatu od crvenog kupusa s jabukama i medom

300 g crvenog kupusa, 2 žlice. žlice meda, 100 g jabuka, 50 ml maslinovog ulja, sol.

Narendani kupus pomiješajte s medom, jabuke oguljene i očišćene od koštica narezane na ploške, posolite. Začinite maslinovim uljem.

Salata od crvenog kupusa s jabukama i orasima

300 g crvenog kupusa, 100 g slatkih jabuka, 25 g hrena, 25 g sjeckanih oraha, sok od 1 limuna, 100 ml crvenog jako vino, 2 prstohvata soli, 1 prstohvat šećera, 1 prstohvat crnog papra.

Kupus sitno nasjeckajte. Neoguljene jabuke naribajte na krupnije ribež i očistite ih od sjemenki. Naribajte hren na sitno ribež, pomiješajte s kupusom i jabukama, pospite limunovim sokom pomiješanim s 1 žlicom. žlica vode, soli i šećera. Dobro promiješajte, poškropite vinom i ponovno promiješajte uz dodavanje crnog papra. Salatu pospite mljevenim orasima.

Recept za salatu od crvenog kupusa sa jabukama i orasima

300 g crvenog kupusa, 1 stabljika celera, 100 g jabuka, 30 ml vinskog octa, 50 ml biljnog ulja, 1 žličica šećera, sol i mljevena crvena paprika - po ukusu, 25 g sjeckanih oraha.

U većoj zdjeli pjenasto pomiješajte ocat, ulje, šećer, sol i papar. Dodajte nasjeckani crveni kupus i narezani celer. Dobro promiješajte da kupus pusti sok. Jabuke ogulite i narežite na kockice veličine 1 cm, dodajte u salatu i promiješajte. Prije posluživanja salatu pospite orasima.

Salata od crvenog kupusa sa jabukama i bademima

300 g crvenog kupusa, 50 g luka, 50 g badema, 100 g jabuka, 100 ml stolnog crnog vina, 50 ml maslinovog ulja, 1 žlica. žlica senfa, peršin, šećer, sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Kupus sitno nasjeckajte i posolite, luk narežite na tanke polu kolutiće, oguljene jabuke na trakice; Bademe poparite kipućom vodom, ogulite ih i narežite na tanke ploške. Pomiješajte kupus, luk, jabuke i bademe. Samljeti senf s biljnim uljem, dodati začinsko bilje i uz mljevenje polako dodavati vino. U dobiveni umak dodajte sol, šećer, papar i začinite salatu. Sve dobro izmiješajte i stavite u zdjelu za salatu.

Recept za salatu od crvenog kupusa s jabukama i češnjakom

300 g crvenog kupusa, 100 g jabuka, 2-3 češnja češnjaka, 50 ml biljnog ulja, sol po ukusu.

Sitno narezani kupus malo posoliti, samljeti dok ne pusti sok, dodati nasjeckani češnjak i krupno naribane jabuke. Napunite uljem.

Salata od crvenog kupusa sa jabukama i paradajzom

300 g crvenog kupusa, 30 ml biljnog ulja, 100 g zrele rajčice, 100 g jabuka, 2 žličice 3% octa, šećer, peršin i kopar, mljevena paprika, sol.

Crveni kupus oguliti, uroniti u slanu vodu 10 minuta (30 g soli na 1 litru vode), oprati, zarezati uzduž peteljke i nasjeckati. Posolite, ostavite da odstoji 15 minuta pa protisnite, začinite octom, šećerom, paprom i dobro promiješajte. Prelijte biljnim uljem. Spremni kupus Stavite u hrpu na posudu, ukrasite ploškama rajčice, na vrh stavite jabuke narezane na ploške, pospite koprom i peršinom.

Recept za salatu od crvenog kupusa s jabukama i kiselim krastavcima

300 g crvenog kupusa, 100 g jabuka, 100 g kiselih krastavaca, 50 g luka, 50 ml biljnog ulja.

Kelj nasjeckati i malo izmrviti da bude mekši. Krastavce i oguljene jabuke narezati na kockice. Luk narežite na tanke pola kolutiće. Sve promiješajte i dodajte ulje.

Salata od crvenog kupusa s jabukama i grahom

300 g crvenog kupusa, 100 g graha, 200 g jabuka, 50 g mladog luka, 50 ml maslinovog ulja. 1 žlica. žlica šećera, 30 ml jabučnog ili vinskog octa, sol.

Kupus sitno nasjeckajte, stavite u kipuću vodu 2-3 minute, ocijedite u cjedilu i ohladite. Dodati skuhani i ohlađeni grah, rendane jabuke isječene na kolutiće zeleni luk, ocat, sol, šećer, maslinovo ulje i sve pomiješati.

Salata od crvenog kupusa s jabukama, grožđem i lubenicom

300 g crvenog kupusa, 150 g grožđa, 100 g jabuka, 200 g lubenice, 12 listova zelene salate.

Blanširani, tanko narezani crveni kupus u hrpici stavite na zelene listove zelene salate u sredinu zdjele za salatu. Oko kupusa poslažite jabuke i grožđe. Između njih stavite komad lubenice. Prilikom posluživanja prelijte dresingom od octa, maslinova ulja, šećera i soli.

Salata od crvenog kupusa sa jabukama i kruškama

300 g crvenog kupusa, 100 g jabuka, 100 g krušaka, 50 ml tekućeg meda, 100 ml maslinovog ulja, sol.

Kupus sitno nasjeckajte. Jabuke i kruške ogulite, očistite od središta i narežite na trakice. Pomiješajte sve sastojke, posolite salatu, začinite medom i biljnim uljem.

Pikantna salata od crvenog kupusa s mrkvom

400 g crvenog kupusa, 100 g mrkve, 1 žlica. žlica soli, 250 ml octa, 200 g šećera, 2 žlice. žlice nasjeckanog svježeg đumbira, 1 žličica nasjeckane ljute papričice, listovi korijandera.

Kupus sitno nasjeckajte. Narezani kupus pomiješajte sa soli u cjedilu. Na kupus stavite tanjur i na njega uteg. Neka odstoji sobna temperatura 3 sata. Umutite ocat, šećer, đumbir i crvenu papriku u velikoj zdjeli dok se šećer ne otopi. Kelj operite i osušite. Stavite ga u smjesu octa zajedno s mrkvom narezanom na trakice. Temeljito promiješajte. Pokrijte poklopcem i ostavite u hladnjaku 8-24 sata. Salatu poslužite hladnu, ukrašenu korijanderom.

Pikantna salata od crvenog kupusa s mrkvom

300 g crvenog kupusa, 100 g mrkve, 50 ml jabučnog ili vinskog octa, 1 žlica. žlica šećera, 1 tbsp. žlica sitno nasjeckanog kopra, 1 žličica naribanog hrena, 1/2 žličice suhe gorušice, sol i mljeveni crni papar - po ukusu.

U većoj zdjeli pomiješajte nasjeckani kupus s naribanom mrkvom. U ocat dodajte šećer, kopar, hren, senf, sol i papar, umutite. Salatu začiniti i promiješati. Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na 1 sat.

Salata od crvenog kupusa sa mrkvom i krastavcima

300 g crvenog kupusa, 100 g mrkve, 100 g krastavaca, 50 g kopra, 50 g peršina, 50 ml biljnog ulja, sok od 1 limuna, sol.

Kupus sitno nasjeckajte. Pomiješajte sa mrkvom naribanom na krupnije rende i sitno nasjeckanim krastavcima i posolite. Stavite u zdjelu za salatu i začinite mješavinom ulja i limunova soka. Pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Recept za salatu od crvenog kupusa s mrkvom i citrusima

300 g crvenog kupusa, 50 g mrkve, zelje celera, 1 žlica. žlica crvenog vinskog octa, 30 ml soka od naranče, 50 ml biljnog ulja, sol i mljeveni crni papar po ukusu, 100 g naranče, 150 g grejpa (crvenog ili ružičastog), 50 g lagano prženih oraha.

Kelj nasjeckajte, mrkvu naribajte, stabljike celera narežite na tanke ploške. U veliku zdjelu ubacite kupus i mrkvu. Dodajte ocat, sok od naranče, ulje, sol i papar. Miješati. Stavite u hladnjak na jedan dan. Prije posluživanja ogulite naranče i grejp, razdijelite ih na kriške i skinite im koru. Polovicu kriški grejpa narežite na polovice i dodajte u salatu. Zatim u salatu dodajte polovicu kriški naranče. Miješati. Poslužite ukrašeno preostalim kriškama naranče i grejpa te posuto prženim orasima.

Salata od crvenog kupusa s citrusima, kruškama i smokvama

200 g crvenog kupusa, po 100 g naranče, mandarine, kruške, smokve, 75 ml soka od naranče, 50 ml maslinovog ulja.

Kupus sitno nasjeckati i samljeti dok se ne stvori sok. Podijelite naranče i mandarine na kriške i ogulite ih od folije. Narežite velike kriške naranče poprečno. Svježe kruške Ogulite, izvadite jezgru i narežite na ploške. Smokve narežite na sitne kockice. Pripremljene proizvode pomiješajte i začinite sok od naranče i maslinovo ulje. Gotova salata Stavite u hrpu u zdjelu za salatu i ukrasite voćem.

Salata od crvenog kupusa s ciklom recept

300 g crvenog kupusa, 200 g repe, 50 ml biljnog ulja, sol, 1 žličica. žlica zrna korijandera (cilantro), 50 g oraha.

Repu narežite na tanke trakice i pržite u biljnom ulju. Crveni kupus sitno nasjeckajte i pomiješajte s pripremljenom ciklom. Posolite po ukusu, dodajte mljeveni korijander i nasjeckane jezgre oraha.

Salata od crvenog kupusa sa slatkom paprikom

400 g crvenog kupusa, 1 red slatka paprika, 50 g crvenog luka, 50 ml vina odn jabučni ocat, 50 g šećera, 1/2 žličice curry praha, 50 g grožđica, sol i mljeveni crni papar.

Kupus nasjeckajte, papriku i luk narežite na tanke polu kolutove. Stavite u zdjelu i promiješajte. U manjoj posudi zagrijte ocat i šećer. Šećer bi se trebao potpuno otopiti. Zatim vrućom marinadom prelijte povrće. Malo prohladite. Začinite po želji curryjem, soli i mljevenim crnim paprom. Dodajte grožđice. Stavite salatu u hladnjak na 1-2 sata. Prije posluživanja ocijedite višak tekućine i ponovno promiješajte salatu.

Recept za salatu od crvenog kupusa s gljivama

300 g crvenog kupusa, 200 g gljiva, 100 g kiselih krastavaca, 50 g luka, 50 ml biljnog ulja, sol i šećer po ukusu, 50 g kopra.

Kelj nasjeckati, malo posoliti i samljeti dok ne pusti sok. Kuhane gljive narezati na trakice, krastavce i luk na kockice. Sve proizvode pomiješati, pošećeriti po ukusu, preliti uljem. Pospite koprom.

Salata od crvenog kupusa s krumpirom

300 g crvenog kupusa, 200 g krumpira, 50 ml octa, 100 g luka, 50 g kiselih krastavaca, 100 ml biljnog ulja, 1 žličica limunovog soka, začinsko bilje, sol.

Crveni kupus nasjeckajte, prelijte kipućom vodom, nakon 20 minuta ocijedite u cjedilu, posolite i prelijte polovicom pripremljenog octa i biljnog ulja. Krompir skuhajte u ljusci, ohladite, ogulite, narežite na kockice i posolite. Krumpir začinite preostalim biljnim uljem, popaprite, prelijte preostalim octom i pospite začinskim biljem. Krumpiru dodajte sitno sjeckani luk i luk narezan na kockice kiseli krastavac. U sredinu posude stavite kupus i posložite okolo krumpir salata. Ukrasite grančicama zelenila.

Recept za salatu od crvenog cvjetače

300 g crvenog kupusa, 300 g cvjetače, 1 glavica luka, 50 g zelena salata, sol, 75 ml biljnog ulja, 50 g korijandera ili peršina.

Crveni kupus narežite na kocke, blanširajte i ohladite. Karfiol Kuhajte 3-5 minuta u slanoj vodi, ohladite i razdijelite na male cvatove. Luk narežite na kolutiće. Na listove zelene salate poslažite povrće u slojevima, svaki sloj posolite po ukusu, prelijte biljnim uljem, pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Salata od plavog kupusa vrlo je zdrava i jednostavna za napraviti. Ono što ga čini drugačijim je smanjen sadržaj kalorija, prepoznatljivi otok- ljutog okusa i zadovoljavajuće hrskanje koje prati obrok. Jelo je korisno dati djeci i odraslima za zasićenje tijela vitaminima. Ako pravilno spojite povrće u predjelo, dobit ćete izvrsnu ukusnu i aromatičnu salatu.

Kako napraviti salatu od crvenog kupusa

Izrada salate od crvenog kupusa uvijek počinje odabirom glavne komponente. Glavice kupusa kupujte svježe, pazeći da nema mlitavih ili uvelih listova. Glavica kupusa mora biti elastična; ako snažno pritisnete stabljiku, može zakrckati. Osim toga, morate pratiti miris i obratiti pozornost na tragove truleži ili plijesni. Što je lišće bogatije boje, to je povrće blagotvornije - zahvaljujući velikoj količini antocijanina, pomaže tijelu da se nosi sa štetnim vanjskim čimbenicima i služi kao preventivna mjera protiv infekcija.

Da bi bila ukusna i zdrava salata od ljubičastog kupusa, morate kupiti svježe mlade glavice kupusa, u kojima su listovi nježniji, bez grubih vlakana. Možete ih jesti uz minimum dodataka: dovoljan je preljev od ulja s octom i par češnjeva češnjaka. Osim toga, crveni kupus se može jesti ne samo svjež: može se ukiseliti, peći, pirjati ili konzervirati za zimu.

Salata od crvenog kupusa - recepti sa fotografijama

Pronaći prikladan recept salata od crvenog kupusa jednostavna je jer internet nudi mnoge mogućnosti, zajedno s upute korak po korak, fotografije i video opisi svake faze pripreme. Stoga čak i kuhari početnici mogu ponoviti recept gurmansko jelo zadovoljiti članove obitelji ili goste. Možete pripremiti salatu za zimnicu ili je jesti svježu, začiniti je uljem, majonezom ili češnjakom. Ovo povrće odlično ide uz mrkvu, rajčicu, jabuke ili kukuruz.

Za zimu

Recept koji opisuje kako pripremiti salatu od crvenog kupusa za zimu pomoći će vam da sačuvate sve blagodati povrća. U hladnoj sezoni bit će lijepo dobiti staklenku grickalice koja ima ugodan okus kiselkasti okus i bogatu ljubičastu boju. Dodana cikla i razni ljuti začini po vlastitom nahođenju dat će pikantnost.

Sastojci:

repa - pola kilograma;
crveni kupus - 8 kg;
lovorov list– 3 kom.;
korijen hrena - 0,1 kg;
češnjak - 2 glave;
voda - 4 l;
piment - 20 graška;
sol - staklo;
šećer - staklo;
9% ocat - 2 šalice.

Način kuhanja:

Napravite rasol od vode, šećera, soli i prokuhajte.
Cveklu krupno naribati, dodati u rasol, pomiješati s lovorom, piment, kuhajte 3 minute.
Ohladite rasol.
Glavicama kupusa skinite gornje listove, narežite na 8 dijelova i uklonite peteljku. Zatim ga nasjeckajte.
Širi se staklenke od tri litre trake kupusa, posipajući slojeve ribanim hrenom i češnjakom. Ulijte salamuru.
Sterilizirajte trećinu sata, zatim zatvorite i spustite poklopce dok se staklenke ne ohlade.

Salata od svježeg crvenog kupusa

Najjednostavnija salata s crvenim kupusom ne zahtijeva puno sastojaka, dovoljna je samo kombinacija listova kupusa s preljevom od češnjaka i maslinovog ulja. Limunov sok jelu će dodati pikantnost i svježinu citrusa. Tako lagana salata Dobar je međuobrok za popodnevnu užinu ili poslužiti kao prilog mesu ili ribi za ručak.

Sastojci:

lišće crvenog kupusa - 350 g;
češnjak - 4 režnja;
maslinovo ulje - 50 ml;
sok od limuna - 25 ml.

Način kuhanja:

Nasjeckajte listove kupusa, protisnite češnjak, promiješajte. Slamku lagano zgnječite rukama da pusti sok.
Začinite uljem, limunovim sokom, paprom i soli po želji.

S majonezom

Salata od crvenog kupusa s majonezom bit će zadovoljnija i hranjivija. Međutim, ako ste čvrsto protiv povećanja sadržaja kalorija u jelu, pokušajte majonezu zamijeniti nemasnim kiselim vrhnjem ili običnim jogurtom. Onda će biti lako dijetalno jelo, pogodan čak i za vegetarijance. Izvorni okus pojavit će se zahvaljujući dodatku svježeg peršina i krimskog slatkog luka.

Sastojci:

glavica crvenog kupusa – 1 kom.;
Krimski luk - 1 kom .;
peršin - 2 grančice;
majoneza - 45 ml;
vinski ocat - 10 ml;
šećer - 3 g.

Način kuhanja:

S glavica kupusa skinite gornje pokvarene listove s plavkastim premazom, a ostatak nasjeckajte. malo posoliti, začiniti šećerom, gnječiti rukama dok ne pusti sok.
Luk narežite na trakice i marinirajte u mješavini šećera i octa 13 minuta. Zatim ocijedite tekućinu i pažljivo iscijedite.
Nasjeckajte peršin i pomiješajte s ostalim sastojcima.
Posolite, popaprite, začinite jelo majonezom ili kiselim vrhnjem ili jogurtom.

S octom

Još jedan jednostavan recept Za ponavljanje kod kuće možete koristiti salatu od crvenog kupusa s octom. Dodavanje mladog luka daje predjelo svjetliju boju. bogata boja i pikantne pikantnosti, pikantnog okusa i mirisa. Narezanu glavicu kupusa prije kuhanja potrebno je kratko marinirati, tada će konačno jelo biti mekše i nježnije. Originalno rješenje U ovom receptu možda je moguće koristiti ukiseljeno voće - ananas, breskve ili grožđe dat će svijetle nijanse okusa.

Sastojci:

crveni kupus - pola kilograma;
zeleni luk - 100 g;
3% ocat - 125 ml;
biljno ulje - 50 ml;
šećer - 40 g;
sol - 10 g.

Način kuhanja:

Glavicu kupusa nasjeckajte, pospite solju, šećerom i octom.
Stavite smjesu na dno posude, zagrijte i ostavite da se smjesa spusti na dno. Zatim maknite s vatre.
Prelijte uljem, pomiješajte s nasjeckanim lukom.
Ohladite grickalicu. Da bi okus bio pikantniji, u ocat možete dodati nekoliko klinčića ili štapić cimeta.

S jabukama

Najčešći recept je salata od crvenog kupusa s jabukom koja stvara neobična kombinacija slatko-kiseli okus voća i osvježavajući okus povrća. Bilo koja sorta jabuka će biti dovoljna: zelene dodaju kiselost, crvene dodaju slatkoću, a žute dodaju oporost. Za sofisticiranost predjela dodajte orahe i začinite originalni umak na bazi vinskog octa.

Sastojci:

crveni kupus - 0,3 kg;
celer - stabljika;
jabuka - 1 kom .;
vinski ocat - 40 ml;
biljno ulje - 80 ml;
šećer - 10 g;
orasi - 25 g;
mljevena crvena paprika - prstohvat.

Način kuhanja:

Glavicu kupusa nasjeckajte, jabuku i celer narežite na ploške.
Napravite umak od pjenasto umućenog maslaca, octa, šećera, soli.
Začinite jelo crvenom paprikom, pomiješajte s preljevom, ukrasite orasi.

S mrkvom

Ugodnog okusa Salata od crvenog kupusa i mrkve je divna i bogata vitaminima. Njegova svijetla i bogata boja privlači pozornost i izgleda sjajno na svakom stolu ili fotografiji. Predjelo je dobro poslužiti s dodatkom ljutih papričica, svježeg đumbira i zelenog korijandera kako bi miris dobio pikantnu pikantnost i eleganciju.

Sastojci:

crveni kupus - 0,4 kg;
ocat - staklo;
mrkva – 1 kom .;
svježi đumbir– 40 g;
ljuta papričica– 10 g;
šećer - staklo;
zelje korijandera - 20 g;
sol - 20 g.

Način kuhanja:

Naribajte đumbir, a papriku nasjeckajte. Pomiješajte ih s octom i šećerom.
Mrkvu naribati, glavicu kupusa nasjeckati, posoliti.
Ulijte marinadu preko slamki kupusa, pokrijte pločom i stavite pod tlakom 3 sata. Nakon toga isperite vodom.
Pomiješajte slamke s mrkvom, začinima i marinirajte jedan dan u hladnjaku, poklopljeno. Poslužite s listićima korijandera.

S rajčicama

Za pripremu ukusnog i jednostavna salata Uz crveni kupus i rajčicu trebat će vam minimum sastojaka, ali ćete na kraju dobiti jelo bogato vitaminima. Pikantna ljutina listova kupusa bit će naglašena slatkoćom rajčice, babura paprika, a zelje će dodati pikantan okus jelu. Preljev od maslinovog ulja i limunovog soka će se pobrinuti divna aroma.

Sastojci:

crveni kupus - pola glavice kupusa;
Krimski luk - ½ komada;
rajčica - 1 kom .;
slatka paprika - 1 kom .;
zelje - 40 g;
maslinovo ulje - 40 ml;
sok od limuna - 30 ml.

Način kuhanja:

Glavicu kupusa nasjeckajte, a luk narežite na pola kolutića.
Papriku i rajčicu narežite na kockice, zelje nasjeckajte.
Napravite umak od maslinovog ulja i soka limuna, začinite njime sve izmiješane sastojke. Po želji dodajte sol i papar.

S jajetom

Salata s crvenim kupusom i jajetom bit će zadovoljnija: ovo je jelo dobro poslužiti svečani stol kao predjelo ili kao izdašan prilog ribi ili plodovima mora. Neobičnost će dati dodani divlji češnjak pikantno-oporog okusa. Prilog možete začiniti kiselim vrhnjem ili majonezom, ali bolje ih je pomiješati u jednakim omjerima.

Sastojci:

ljubičasti kupus– pola kilograma;
jaje - 2 kom .;
peršin - 3 stabljike;
divlji češnjak - 2 lista;
kiselo vrhnje - 20 g;
majoneza - 20 ml.

Način kuhanja:

Glavicu kupusa nasjeckajte, posolite i zgnječite rukama da pusti sok. Zatim ostavite nekoliko minuta.
Skuhajte jaja, nasjeckajte.
Divlji češnjak narežite na ploške, a zelenje nasjeckajte.
Pomiješajte sve proizvode, posolite i začinite mješavinom majoneze i kiselog vrhnja.

S kukuruzom

Salata od crvenog kupusa i kukuruza, koja također uključuje mrkvu i kuhana jaja, ima svijetlu, neobičnu boju. Ovaj ukusno jelo lijepo izgleda na tanjuru. Nije sramota poslužiti ga za blagdan ili Novogodišnji stol, međutim veliki broj vitamina je argument u prilog češćeg pripremanja.

Sastojci:

crveni kupus - 0,4 kg;
konzervirani kukuruz - 100 g;
mrkva – 1 kom .;
jaja – 1 kom .;
majoneza - 100 ml;
kopar - hrpa.

Način kuhanja:

Jaja skuhati, narendati na krupno rende.
Glavicu kupusa nasjeckajte i natrljajte solju.
Mrkvu krupno naribajte, a kopar nasjeckajte.
Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom i solju.
Ukrasiti ploškama kuhanog jaja.

S češnjakom

Pikantna ljutina sadrži salatu od crvenog kupusa s češnjakom. Korisno ga je jesti u jesen kako biste zaštitili tijelo od infekcija i prehlada te se napunili vitaminima. Recept je vrlo jednostavan i ne zahtijeva pripremu složenih komponenti. Klasično odijevanje Bit će to mješavina maslinovog ulja i octa, ali poslužit će i bilo koje biljno ulje bez mirisa, dopunjeno protisnutim češnjakom.

Sastojci:

crveni kupus - 350 g;
ocat - 15 ml;
maslinovo ulje -45 ml;
češnjak – 2 režnja.

Način kuhanja:

Glavicu kupusa nasjeckati na tanke trakice, posoliti i popapriti. Zatim mijesiti rukama da pusti sok.
Tanku trakicu začinite umakom od ulja, octa i protisnutog češnjaka.
Ohladite predjelo par sati prije posluživanja. Po želji ga možete ukrasiti peršinom, koprom, cilantrom ili bosiljkom.

Ukusna salata od crvenog kupusa - tajne kuhanja

Da biste dobili posebno ukusnu salatu od kupusa nezaboravnog izgleda, trebali biste poslušati savjete kuhara:

Do lišće kupusa postanu mekani i ne gorki, potrebno ih je nasjeckati, posoliti i samljeti. Drugi način da se riješite gorčine je korištenje tople vode: Potrebno je preliti preko listova i ostaviti nekoliko minuta.
Prije kuhanja s glavice kupusa potrebno je odstraniti donje grube listove plavkaste boje - oni sadrže samo gruba vlakna.
Pri kupnji je bolje odabrati guste male glavice kupusa, koji krckaju kad ih pritisnete - tu ima više vitamina.
Originalna punjenja za salate sok od brusnice, naribano svježi hren, nasjeckani đumbir. Tekući med, limunov sok i balsamico ocat. Međutim, poznatije klasične opcije– povrće rafinirano ulje limunovim sokom i začinima ili prirodni jogurt, nemasno kiselo vrhnje ili posna/maslinasta majoneza.
Bit će neobični dodaci grickalicama svježe jabuke, zrele kruške, orasi ili pinjole. Uz crveni kupus dobro se slažu celer, mrkva i citrusi. Za veću izražajnost dodajte feta sir, bademe, bundevu ili sjemenke sezama. Od zasitnijih sastojaka - piletina, kuhani jezik, dimljeno meso, slana crvena riba.
Možete ukrasiti svježim nasjeckanim začinskim biljem, kuhanim prepeličja jaja ili crveni grah.

Video

Iz nekog razloga, crveni kupus, ili, kako ga još zovu, crveni kupus, nije baš popularan među domaćicama u usporedbi sa svojom blijedom sestrom. Ako se još više ili manje koristi za pripreme, onda se druga jela pripremaju izuzetno rijetko. Iznimka su, možda, salate. Ako već dugo po dućanima ili tržnicama gledate glavice kupusa tamnocrvene, bolje rečeno ljubičaste boje i ne znate što biste od njih skuhali, ovo je vaše mjesto. Nećemo vas nagovarati da ispečete ili napravite pite, već ćemo vam ponuditi nekoliko recepata za jednostavne i vrlo ukusne salate. A o koristima i štetnostima vam nećemo govoriti, to je zadatak drugih stranica, pa pročitajmo tekst i pogledajmo fotografije, a onda naprijed - u trgovinu po glavnog lika današnjeg izbora i u kuhinja za kuhanje!

Salata od crvenog kupusa s majonezom: recept sa fotografijama (vrlo ukusno!)

Unatoč činjenici da je salata jednostavna i ne sadrži puno sastojaka, zahvaljujući korištenom jarko crvenom kupusu, izgleda vrlo svečano elegantno. Stoga se može pripremiti i radnim danima i za blagdanski stol, gdje će pozornost na zalogaj biti zajamčena.

Sastojci:

pileći file - 200 grama;
kokošja jaja - 2 kom .;
kopar, peršin - hrpa;
crveni kupus - 1 kom .;
majoneza - 3-4 žlice. žlice;
sol - po ukusu;
sir mozzarella - 50 grama.

Kako napraviti salatu od crvenog kupusa

Jednostavna i ukusna salata od crvenog kupusa: recept sa fotografijama

Salata od crvenog kupusa s jabukom možete pripremiti bilo koji dan kao dodatak ručku svijetlo jelo. Brzo se priprema, nema potrebe za namakanjem i stapanjem u hladnjaku, tako da će se za nekoliko minuta na vašem stolu pojaviti prekrasan zalogaj. Pripremite bilo koji prilog i upotpunite ga ovim jednostavnim, ali... ukusna salata. Jelo se pokazalo dijetalnim, jer se koristi za preljev biljno ulje i malo jabučnog octa. Jelo bez majoneze je odlična opcija za sve koji su na dijeti. Kad dođe sezona, ne propustite priliku kupiti crveni kupus. Ima izvrsnu kvalitete okusa i izvorno izgled. “Modri” kupus, kako ga popularno zovu, vrlo je zdrav, pa se češće počastite jelima od njega. Crveni kupus rijetko se prži ili pirja, ali salate su jednostavno izvrsne. Danas ćemo ga kombinirati s jabukom. Okus će biti originalan, blago slatko-kiseo.

Što nam treba:

crveni kupus - 400 g;
jabuke - 1 kom .;
biljno ulje - 3 stola. l.;
jabučni ocat 6% - 1,5 stol. l.;
šećer - 2-3 prstohvata;
sol - po ukusu.

Kako napraviti salatu od crvenog kupusa i jabuka

Recept za salatu od crvenog kupusa i kukuruza s palačinkama od jaja

Kada kuhate po ovom receptu, isprva vam se čini da je u tanjuru samo nekakva eksplozija boja: tamni, gotovo ljubičasti kupus, žarko žuti kukuruz i palačinke od jaja. Međutim, kasnije boje omekšaju jer kupus pusti sok i žuta boja je prigušena. Ali razlika u teksturi ostaje: hrskave slamke crvenog kupusa, sočnost zrna kukuruza i nježnost palačinki. Po originalnom receptu nije bilo jabuka i začinjeno je majonezom. Međutim, nakon što sam ga probao na ovaj način, mislio sam da je jelo ispalo dosadno i da mu nedostaje pikantnosti. Stoga sam dodala jabuku, a za preljev sam koristila i kiselo vrhnje i zrna gorušice. Ispalo je jako ukusno i puno zanimljivije.

Popis proizvoda:

jaja - 3 kom;
krumpirov škrob - 2 žličice;
biljno ulje - 1 žlica;
konzervirani kukuruz - 140 g;
crveni kupus - 250 g;
jabuka - 1 komad;
kiselo vrhnje - 1 žlica;
majoneza - 1 žlica;
senf u zrnu - 1 žličica;
sol - po ukusu.

Postupak pripreme salate

Salata od mrkve, crvenog i bijelog kupusa

Kao što znate iz naziva recepta, u ovoj salati će se susresti dvije sestre - dvije kupusnjače. Njima će se pridružiti mrkva, luk i svježe začinsko bilje. Sva ova zbrka od povrća će se napuniti gorivom svijetli umak na bazi biljnog ulja. Rezultat će biti koristan lagani vitamin salata koja će se svidjeti kako onima koji paze na svoju figuru na dijeti, tako i onima koji uz roštilj žele poslužiti kakav prilog od povrća.

Što nam treba:

kupus - 1/4 male glave obje sorte;
luk - 1 komad;
mrkva - 1 komad (veliki);
kopar - 1 hrpa;
peršin - 1 hrpa;
sol - 1 žličica;
maslinovo ulje - 3-4 žlice;
bijeli vinski ocat - 1 žličica.

Kako pripremiti salatu od dvije vrste kupusa: crvenog i bijelog

Salata je spremna! Vrlo jednostavan recept, zar ne? I jako ukusno!

Da biste bili zdravi, morate jesti više povrća. Stoga je vrijedno nadopuniti prehranu vaše obitelji uključivanjem svježih salata od crvenog kupusa. Naše domaćice ovo jelo spremaju rjeđe nego salate od bijelog kupusa, i potpuno je uzalud. Crveni kupus nije ništa manje zdrav, a jela od njega izgledaju neobično i privlačno.

Crveni kupus je ukusan i koristan proizvod. Razlikuje se samo po boji, okus i oblik su gotovo isti. Ali crveni kupus je ipak malo nježnijeg okusa i ima bogatiji sastav mikroelemenata i vitamina.

No, listovi crvenog kupusa su prilično žilavi, pa da bi salata bila ukusna, potrebno je listove izrezati što tanje. Da bi kupus bio još mekši, potrebno ga je nasjeckati i preliti kipućom vodom. Ostavite da se uliti 30 minuta. Zatim ocijedite tekućinu i ohladite. Ali kad se opeče, kupus može izgubiti svoju svijetlu boju. Da biste to izbjegli, u kipuću vodu možete dodati malo soka od limuna ili octa.

Crveni kupus možete kombinirati sa razno povrće– krastavci, rajčice, mrkva, cikla. Okus kupusa i jabuke odlično se slaže. Gorivo za ove salate od povrća najbolje s biljnim uljem.

Ali ako planirate dodati kobasicu u salatu, dimljena piletina ili štapići od rakova, tada je majoneza prikladnija za preljev.

Zanimljivosti: crveni kupus je izuzetno zdrav. Njegova uporaba pomaže u čišćenju žučni mjehur i jetre, sprječava razvoj raka.

Salata od svježeg crvenog kupusa s graškom

Lagana i jednostavna salata od crvenog kupusa s graškom izvrsno je predjelo ili prilog mesnom jelu.

600 gr. kupus;
4 krastavca;
200 gr. zeleni grašak;
mala hrpa kopra, peršina, zelenog luka;
sol, biljno ulje, šećer, ocat (po mogućnosti jabučni) na okus.

Kupus nasjeckamo vrlo sitno, bolje je koristiti posebnu sjeckalicu tako da trake budu tanke i ujednačene. Kupus stavite u zdjelu, malo posolite i posolite.

Savjet! Kako ruke od kupusovog soka ne bi ostale mrlje prilikom pripreme salate, s ovim povrćem bolje je raditi u rukavicama.

Ako krastavci imaju tvrdu koru, ogulite ih i narežite na tanke ploške. Krastavce ne smijete ribati, inače će povrće pustiti puno soka. Zelje sitno nasjeckajte.

Pomiješajte zelje, kupus i krastavce, dodajte grašak bez tekućine u povrće. Začinite salatu octom, šećerom i biljnim uljem po ukusu.

Kupus salata s jajima i majonezom

Vrlo jednostavna salata pripremljena sa kuhano jaje, za to pripremimo preljev s majonezom koju pomiješamo s kiselim vrhnjem.

2 kuhana jaja;
1 režanj češnjaka;
2 žlice majoneze;
1 žlica kiselog vrhnja;
zelje, sol po ukusu.

500 gr. crveni kupus;
2 mrkve srednje veličine;
4 žlice balzamičnog octa;
4 žlice biljnog ulja;
1 žlica tekućeg meda;
1 žlica pripremljene Dijon senfa;
soli po ukusu.

Kupus narežite na vrlo tanke komade, dodajte malo soli i trljajte rukama dok se ne pojavi sok. Mrkvu ogulite i naribajte na dugačke trakice.

Pripremamo preljev. Da biste to učinili, pomiješajte venu meda s senfom, ulijte ocat i ulje.

Savjet! Ako imate samo ušećereni med, potrebno ga je prethodno otopiti. Tada će ga biti lakše miješati s drugim komponentama.

Pomiješajte kupus i mrkvu, prelijte pripremljenim preljevom i poslužite salatu. Po želji ovu salatu možete začiniti sitno nasjeckanim češnjakom (1-2 češnja).

Salata s ciklom

Nudimo recept za jednostavan, ali gurmanska salata, napravljen od crvenog kupusa i.

300 gr. kupus;
1 velika cikla;
100 gr. feta sir;
2 žlice biljnog ulja;
2 žlice soka od limuna;
0,5 žličice granulirani šećer;
sol, papar, svježe začinsko bilje po ukusu;
orasi – po želji za dekoraciju.

Kelj nasjeckajte. Bitno je nasjeckati što tanje jer su glavice kupusa guste i krupnije nasjeckane kupus će biti žilav. Kelj posolite i trljajte rukama da bude mekši.

Čišćenje sirova repa i utrljajte ga u duge tanke trake. Za kuhanje je najbolje koristiti ribež korejske salate. Pomiješajte kupus i ciklu. Fetu narežite na male kockice. Ogulimo orahe, nastojeći da polovice ostanu cijele. Lagano osušite orahe u suhoj tavi.

Pročitajte također: Salata sa šunkom i sirom – 16 recepata

Pripremite preljev tako što ćete pomiješati limunov sok i šećer. Zatim dodajte biljno ulje i mljeveni papar. Pripremljeni preljev prelijte preko povrća i dobro promiješajte.

Salatu poslužite u porcijama. Na tanjure stavite hrpice kupus salate. Na to staviti kockice sira i polovice oraha. Svaku porciju ukrasite grančicom zelenila.

Salata od crvenog kupusa sa jabukama

Vrlo korisno i ukusna salata pripremljen od crvenog kupusa s jabukama. Jabuke treba odabrati čvrstog mesa i slatko-kiselog okusa.

400 gr. crveni kupus;
1 velika jabuka;
25 ml jabučnog octa;
50 ml biljnog ulja;
1 žličica granuliranog šećera (bez tobogana);
soli po ukusu.

Kupus narežite na vrlo tanko, posolite ga i lagano izrendajte da trakice omekšaju. Jabuku ogulite i naribajte ili narežite nožem na duge, uske kolutiće.

Pripremite vinaigrette umak. Da biste to učinili, ulijte ocat u zdjelu, otopite šećer i prstohvat soli u njemu i ulijte biljno ulje. Dobro protresite. Praktično je ovaj umak pripremiti u staklenci s poklopcem koji se čvrsto zatvara. Nakon zatvaranja poklopca, potrebno je nekoliko puta protresti staklenku, miješajući sastojke.

Umak prelijte preko salate od kupusa i jabuka i promiješajte. Možete poslužiti odmah, a možete pustiti da se salata kuha nekoliko sati, bit će još ukusnija.

Salata od kupusa s rajčicama

Vrlo je ukusna salata od crvenog kupusa i rajčice.

300 gr. kupus;
2 srednje rajčice, po mogućnosti ružičaste s gustom, slatkastom pulpom;
1 crveni luk za salatu;
4 grančice kopra i peršina;
šećer, sol, sok od limuna po ukusu;
majoneza za preljev za salatu.

Prvo morate pripremiti luk. Za to ogulite crveni luk, prerežite ga na pola, a polovice kolutića nasjeckajte što tanje. Stavite luk u zdjelu, pospite ga s prstohvatom soli, dodajte malo šećera i prelijte sokom od limuna, promiješajte i ostavite stajati 20 minuta kako bi se luk imao vremena marinirati.

Savjet! Za začin ove salate umjesto majoneze možete koristiti kiselo vrhnje ili mješavinu kiselog vrhnja i majoneze.

Crveni kupus narežite na tanke trakice. Lagano posolite i mijesite rukama dok ne omekša. Rajčicama izvadite sjemenke i narežite na tanke ploške. Pomiješajte sa kupusom. Dodajte prethodno ukiseljeni luk, nakon što ste ga ocijedili od marinade. Začinite salatu majonezom i promiješajte. Stavite u zdjelu za salatu i pospite sitno nasjeckanim peršinom i koprom.

Salata od crvenog kupusa s kobasicom

Više izdašna opcija salata od kupusa pripremljeno s kobasicom. U ovom receptu koristi se kuhana kobasica tipa “Doctorskaya”, ali možete koristiti i kuhanu dimljenu kobasicu.

400 gr. crveni kupus;
200 gr. kobasice;
200 gr. zeleni grašak;
1 manji luk (po mogućnosti crveni, zelena salata);
1,5 žlice biljnog ulja;
2 žlice majoneze;
nekoliko grančica peršina;
sol, crni papar po ukusu.

Kriška kuhana kobasica male kocke. Na vatru stavite tavu s uljem i pržite kobasice dok komadići dobro ne porumene. Neka se ohladi.

Savjet! Prilikom korištenja kuhana dimljena kobasica nema potrebe za prženjem. Preporučljivo je proizvod narezati na tanke trakice i pomiješati s ostalim sastojcima.

Kupus narežite što tanje. Posolite s tri ruke da bude mekše. Ogulite i sitno nasjeckajte crveni luk. Ako koristimo redoviti luk, tada se prvo mora opariti kipućom vodom i ohladiti.

Stavite kobasicu, kupus, luk i zeleni grašak. Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom. Po potrebi posoliti i popapriti.