Ne zna se tko se prvi dosjetio napraviti salatu od zelenih rajčica za zimu, ali ideja zaslužuje poštovanje. A poanta nije čak ni u tome što na taj način možete spasiti žetvu ako je morate ubrati prije vremena zbog bolesti rajčice. Glavna stvar je da grickalice od zelene rajčice imaju jedinstvenost ljutog okusa, što ovisi o odabranom receptu. A paleta tih okusa iznimno je bogata.
Kako napraviti salatu od zelenih rajčica
Salata od zelenih rajčica bit će uspješna ako uzmete u obzir nekoliko stvari.
- Nisu sve zelene rajčice prikladne za konzerviranje, već samo one koje nisu pokvarile bolesti. Zbog toga rajčice treba ne samo oprati, već i sortirati, a pri rezanju paziti da iznutra ne pocrne.
- Rizik nakupljanja pokvarenih rajčica za konzerviranje je velik ako ih kupite na tržnici. No, zelene rajčice tamo se rijetko prodaju, a u supermarketima ih se nikako ne prodaje. Najbolje je da sami uzgojite rajčicu ili da pitate rodbinu i prijatelje. Neki ljudi posebno uzgajaju rajčice kako bi ih još zelene ubrali i od njih napravili salatu za zimu.
- Rajčice trebate rezati oštrim nožem kako sok ne bi iscurio iz njih. Najbolje je koristiti poseban nož za citruse, koji nalikuje pili s finim zubima.
- Staklenke za konzerviranje moraju biti sterilizirane. Poklopci također moraju biti podvrgnuti odgovarajućoj obradi, kao što je prokuhavanje.
Ukus gotove grickalice uvelike će ovisiti o tome koje su namirnice i začini uključeni uz zelene rajčice. Što je više komponenti, to zanimljivijeg okusa. Ali mnogi preferiraju jednostavne salate, preferirajući da dominantan okus određuju zelene rajčice, a ne drugo povrće.
dunavska salata
- zelene rajčice - 1,5 kg;
- mrkva – 0,75 kg;
- luka– 0,75 kg;
- biljno ulje– 0,15 l;
- stolni ocat (9%) - 50 ml;
- granulirani šećer– 60 g;
- sol - 50 g;
- listovi lovora - 3 kom .;
- crni papar u zrnu - 15 kom.
Način kuhanja:
- Rajčice operite, odstranite peteljke, rajčice narežite na velike kriške, svaku narežite na 4-8 komada ovisno o veličini.
- Mrkvu operite, ogulite i krupno naribajte.
- Luk ogulite i narežite na pola kolutića, ne pretanko.
- Pomiješajte sve povrće u jednoj posudi i, posolite, ostavite 4 sata.
- Nakon navedenog vremena, stavite ga mješavina povrća začine, dodajte šećer u prahu, prelijte uljem, octom.
- Lonac s povrćem stavite na štednjak i pirjajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje 60 minuta.
- Salatu stavite u sterilizirane staklenke i prelijte umakom koji je ostao na dnu posude.
- Staklenke hermetički zatvorite: smotajte posebnim ključem ili vijkom metalni poklopci"twist-off".
- Okrenite ih na poklopce i umotajte u toplu deku. Ohlađeno čuvati do zime.
Ovo je najčešći recept za salatu od zelenih rajčica, koji zahtijeva minimum sastojaka.
Salata od zelene rajčice s paprikom
- zelene rajčice - 2,5 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- luk - 0,5 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- stolni ocat (9%) - 50 ml;
- biljno ulje - 100 ml;
- šećer - 50 g;
- sol - 50 g.
Način kuhanja:
- Rajčice operite, uklonite peteljke i narežite na velike kockice.
- Oguljenu i opranu mrkvu narežite na ploške debljine oko 2-3 mm.
- Očišćeni luk narežite na kolutove ili polu kolutiće iste debljine.
- Papriku operite, očistite od sjemenki, narežite na kockice.
- Svo povrće pomiješajte, posolite i ostavite 6 sati.
- Nakon tog vremena u tavu s povrćem ulijte ocat, ulje i šećer.
- Stavite posudu na vatru, donesite mješavina povrća dok ne zavrije, kuhajte na laganoj vatri uz često miješanje pola sata.
- Salatu stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Ovaj recept za pripremu salate od rajčice za zimu također je prilično čest. Posebno lijepo ispadne ako je paprika crvena.
Zelena salata od paradajza sa kupusom
- zelene rajčice - 0,6 kg;
- krastavci - 0,8 kg;
- bijeli kupus - 0,6 kg;
- mrkva - 0,3 kg;
- luk - 0,3 kg;
- češnjak - 4 režnja;
- stolni ocat - 30 ml;
- biljno ulje - 120 ml,
- sol - 40 g.
Način kuhanja:
- Rajčice narežite na male kockice.
- Kupus sitno nasjeckajte.
- Mrkvu narežite na trakice ili je naribajte korejske salate.
- Luk narežite na tanke pola kolutiće.
- Provucite češnjak kroz prešu za češnjak.
- Krastavce ogulite i narežite na trakice. Birajte one koje nisu prerasle, jer će ih velike sjemenke u krastavcima pokvariti. organoleptičke kvalitete gotovo jelo i njega izgled.
- Povrće izmiksati, kupus malo zgnječiti rukama, posoliti i ostaviti par sati.
- Kad povrće pusti sok, stavite tavu na vatru ulijevajući u nju ocat i ulje.
- Povrće kuhajte 40-50 minuta dok potpuno ne omekša.
- Stavite salatu u staklenke, pokrijte poklopcima, ali nemojte smotati - salata zahtijeva sterilizaciju.
- Na dno veće šerpe položite ručnik, na njega stavite staklenke, ulijte vode da dopire barem do pola staklenki. Bitno je da staklenke budu iste veličine.
- Uključite vatru i sterilizirajte staklenke 10-12 minuta.
- Izvaditi staklenke iz tepsije i zarolati.
Ova salata će se svidjeti onima koji vole kiseli kupus, iako ima osebujan okus.
Salata od zelene rajčice s patlidžanom
- patlidžani - 1 kg;
- zelene rajčice - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- luk - 0,5 kg;
- gori ljuta paprika– 100 g;
- sol - 40 g;
- voda - 1 l;
- stolni ocat - 60 ml;
- biljno ulje - koliko će biti potrebno.
Način kuhanja:
- Patlidžane operite i narežite na ploške.
- Stavite patlidžane u vodu (1 litra), otopite žlicu soli u njoj. Nakon 15 minuta isperite i osušite.
- Ispecite patlidžane s obje strane velike količine maslac, stavite u zasebnu posudu.
- Zelene rajčice narežite na kolutiće, paprike i luk na polu kolutiće, a feferone na kolutiće.
- Svo preostalo povrće popržiti na ulju, pirjati poklopljeno 40 minuta, 5 minuta prije ugašenja vatre dodati sol i ocat.
- Složite smjesu povrća i patlidžane u staklenke.
- Sterilizirajte staklenke s grickalicama 20 minuta i zarolajte.
Ispada umjereno ljuti zalogaj, koju neki zbog izgleda zovu “Cobra”, iako je to ime već dobila druga zelena salata od rajčica, koja se radi bez patlidžana, ali s češnjakom i znatnom količinom ljuta papričica.
Salata "Kobra"
- zelene rajčice - 2,5 kg;
- češnjak - 3 glave;
- ljuta crvena paprika - 150-200 g;
- stolni ocat (9%) - 50 ml;
- svježi peršin - 100 g;
- šećer - 60 g;
- sol - 60 g.
Način kuhanja:
- Papriku operite, očistite od sjemenki, nasjeckajte je što sitnije možete.
- Oguljene režnjeve češnjaka provucite kroz prešu.
- Peršin sitno nasjeckajte.
- Zelene rajčice narežite na ploške.
- Svo povrće stavite u lonac, dodajte sol, šećer i dobro miješajte dok se sol i šećer potpuno ne otope.
- Pomiješajte povrće s octom.
- Sterilizirajte staklenke, napunite ih što je moguće čvršće pripremljenim povrćem, tako da dođu do ruba - tijekom sljedeće sterilizacije će se "smanjiti".
- Sterilizirajte staklenke s grickalicama 20 minuta. Poklopiti, zamotati i ostaviti da se potpuno ohladi na toplom mjestu. Čuvati u ormaru ili drugoj prostoriji.
Predjelo ispada vrlo začinjeno, "grizajuće".
Salata od zelenih rajčica s jabukama
- zelene rajčice - 1,5 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- jabuke - 1 kg;
- dunja (po izboru) – 0,2 kg;
- luk - 0,2 kg;
- limun – ? voće;
- biljno ulje - 0,25 l;
- jabučni ocat– 125 ml;
- sol - 40 g;
- šećer - 50 g;
- češnjak - 5 češnja;
- lovorov list– 5 kom.;
- sušeni bosiljak - 5 g;
- klinčići – 5 kom .;
- ljuta paprika (capsicum) - 50 g.
Način kuhanja:
- Oprane rajčice narežite na ploške.
- Voću izvadite jezgru, narežite ga na kriške i poprskajte limunovim sokom.
- Nakon guljenja luk i papriku narežite na pola kolutića.
- Povrće izmiksati, posoliti, pošećeriti i ostaviti pola sata.
- Sjediniti voće i povrće, u tu smjesu uliti ulje, ocat, dodati začine.
- Kuhajte 15 minuta nakon što smjesa zavrije.
- Češnjak narežite na ploške i dodajte povrću.
- Kuhajte još 5 minuta.
- Salatu rasporedite u staklenke, ali staklenke još nemojte zatvoriti.
- Sterilizirajte staklenke napunjene grickalicama 20 minuta.
- Zarolajte staklenke, okrenite ih, pokrijte toplom odjećom dok se ne ohlade. Stavite na policu do zime.
Salata je pikantnog slatko-kiselog okusa.
Kavijar od zelene rajčice
- zelene rajčice - 1,5 kg;
- luk - 0,5 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- paprika - 0,25 kg;
- ljuta paprika - 100 g;
- šećer - 60 g;
- sol - 40 g;
- biljno ulje - 100 ml;
- stolni ocat - 10 ml po staklenci od 1 litre.
Način kuhanja:
- Ogulite i narežite svo povrće veliki komadi i okrenite kroz stroj za mljevenje mesa.
- U mješavinu povrća uspite sol, šećer, prelijte uljem i ostavite poklopljeno 6 sati.
- Stavite na vatru, pričekajte da zakipi i kuhajte uz miješanje 40 minuta.
- Stavite u sterilizirane staklenke. U svaku ulijte ocat. Smotajte, okrenite naopako, pokrijte dekom. Nakon jednog dana, staklenke se mogu premjestiti na mjesto gdje se planiraju čuvati zimi.
Kavijar od zelenih rajčica možete namazati na kruh - dobit ćete ukusne sočne sendviče. Druga mogućnost je da ga poslužite kao dio složenog priloga.
Za zimnicu možete pripremiti najviše različite salate od zelenih rajčica. Među njima ima ljutih, slatkih i kiselih, ljutih. Svi imaju jedinstven okus i malo tko ostaje ravnodušan.
Ne zrele rajčice ne mogu se pohvaliti svojim kvalitete okusa. Ali ako kuhate konzervirano zelene rajčice za zimu, prema provjerenim receptima - ukusno je i ukusan zalogaj zimi. Zelene rajčice će postati odličan dodatak dnevne obroke i slani zalogaj na svečanom stolu.
Predstavljamo vam 5 provjerenih recepata za pripremu zelenih rajčica za zimu: punjene zelene rajčice, recept za ukiseljene zelene rajčice, zimska salata od zelenih rajčica, zelene rajčice s paprikom, recept za konzervirane zelene rajčice s mrkvom.
Punjene zelene rajčice
Priprema rajčice za ovaj recept zahtijeva vrijeme, ali rezultat će premašiti sva očekivanja.
Sastojci: zelene rajčice - 1 kg, ljuta paprika - 2 mahune (po ukusu), peršin, kopar, celer, cilantro - 200 g, sol - 1 žlica. l., češnjak - 50 g., sušeni kopar– 50 g.
Recept za kuhanje
Rajčice operite pod mlazom vode i malo osušite. Zarežite rajčice poprečno sa strane gdje plod ima pečat, ali nemojte rezati do kraja. Druga strana mora ostati netaknuta kako biste mogli staviti nadjev.
Priprema nadjeva: Zelje sitno nasjeckajte, češnjak naribajte, ljutu papričicu sameljite u blenderu. Sve dobro izmiješajte, posolite.
Sada možete nadijevati zelene rajčice(na jednu rajčicu treba otprilike 1 žlica nadjeva). Kako se rajčice ne bi raspale, možete ih povezati koncem.
Položivši ga punjene rajčice zbijeno u redove u staklenku. Na vrh stavite suhi kopar.
Utisnite rajčice drvenom ili plastična šalica s ugnjetavanjem 5 dana. Nakon toga, zelene rajčice su spremne za jelo. Staklenke zatvorite poklopcima i stavite na hladno i suho mjesto.
Ako ga želite zatvoriti za zimu, napunite rajčice slanom otopinom koja se sastoji od 2 žlice. l soli i 30 ml. octa na 1 litru vode.
Zelene rajčice ukiseljene za zimu
Ako vam je u vrtu ostalo zelenih rajčica, svakako ih pripremite ukusan zalogaj za zimu - ukiseljene zelene rajčice u ulju.
Sastojci: zelene cherry rajčice - 1,5 kg, velike morska sol 300 g., Vinski 6% ili jabučni ocat - 700 ml., Maslinovo ulje - 500 ml., Suha ljuta crvena paprika, origano.
Recept za kuhanje
Operite rajčice, uklonite peteljke. Za ovaj recept možete koristiti bilo koje rajčice, ne samo cherry.
Rajčice prerežite na pola i posolite te promiješajte. Ostavite u ovom stanju 6 sati.
Nakon isteka vremena ocijedite nastalu tekućinu i ostavite rajčice da odstoje još 2 sata.
Stavite rajčice u lonac i dodajte ocat te ostavite 12 sati.
Ponovno ocijedite sok i stavite rajčice na papirnati ubrus da se osuše.
Pripremiti staklene posude: oprati, sterilizirati. Zelene rajčice poslagati u staklenke, posuti ljutom papričicom i origanom. Napunite staklenke maslinovo ulje tako da ne ostane zraka.
Zatvorite sterilnim metalnim poklopcima. Nakon mjesec dana, ukiseljene zelene rajčice spremne su za jelo.
Zelena salata od rajčice za zimu
Ukusan pripravak - salata od zelenih rajčica, obogatit će vašu prehranu zimi. Salata je jednostavna za pripremu i jako je ukusna.
Sastojci: zelene rajčice – 700 g, luk – 350 g, mrkva – 350 g, ocat 9% – 75 ml, biljno ulje – 75 ml, sol – 25 g, šećer – 75 g, lovorov list – 1 kom., crni papar u zrnu – 5 -7 kom.
Recept za kuhanje
Operite i osušite zelene rajčice. Rajčice narežite na četiri do šest dijelova, sve ovisi o veličini.
Ogulite luk i narežite ga na tanke kolutove ili kolutiće. Paradajzu dodajte luk.
Ogulite i operite mrkvu. Naribajte na srednje velike ribeže ili ribež za korejsku salatu. Povrću dodajte mrkvu.
Dodajte šećer, sol, promiješajte. Ostavite povrće 2 sata.
Odstojećem povrću dodajemo preostale sastojke prema receptu - ulje, ocat, papar u zrnu, lovorov list.
Prebacite sve u lonac i pirjajte salatu ispod poklopca na laganoj vatri 20 minuta.
Pripremljenu salatu stavite u sterilne staklenke i zarolajte poklopcima. Staklenku okrenite naopako i pokrijte dekom dok se potpuno ne ohladi.
Nakon jednog dana staklenke zelene salate od rajčice izvadite na trajno mjesto do zime.
Zelene rajčice s paprikom
Ukusno predjelo od zelenih rajčica i babura paprika za zimu. Količinu paprike i češnjaka možete prilagoditi vlastitom ukusu.
Zelene rajčice – 600 g, crvena paprika – 1 kom., papar u zrnu – 3-4 kom., karanfilić – 2 kom., češnjak – 3-4 češnja, lovorov list – 1 kom.
Marinada za 1 litru. voda: sol - 3 žlice. l., šećer - 4 žlice. l., ocat 9% - 50 ml.
Recept za kuhanje
Sterilizirajte staklenke unaprijed. Na dno svake staklenke stavite zrna papra, klinčiće, češnjak i lovorov list. Po želji možete dodati kopar i peršin.
Napunite tegle malim zelenim rajčicama i narezanom paprikom.
Staklenke napunite kipućom vodom do vrha, poklopite poklopcima i ostavite 15 minuta.
Pažljivo ulijte vodu iz staklenki u posudu, izmjerite njen volumen za pripremu marinade.
U vodu dodajte šećer i sol i zakuhajte. Na kraju dodajte ocat i maknite s vatre.
Pripremljenu marinadu ulijte u staklenke od rajčice i paprike. Zarolajte poklopce. Staklenke preokrenite i pokrijte dekom dok se potpuno ne ohlade.
Nakon jednog dana uklonite rajčice na trajno mjesto za skladištenje.
Marinirane zelene rajčice s mrkvom i češnjakom
Ponekad ostane puno zelenih rajčica i ne znate što biste s njima? Pripremite ukiseljene rajčice za zimu s mrkvom i češnjakom.
Sastojci za litarsku teglu: zelene rajčice, češnjak, mrkva, zeleni celer, crvena ljuta paprika.
Marinada za 1 litru vode:šećer - 1 žličica, sol - 1 žličica. l., ocat 9% - 1 žlica. l., crni papar u zrnu – 2-3 kom., piment – 2 kom., klinčić – 2 kom., lovorov list, korijander – 2-3 kom.
Recept za kuhanje
Odaberite rajčice približno iste veličine. Pripremite mrkvu i češnjak. Mrkvu narežite na ploške, češnjak na ploške. Prerežite rajčicu na pola, ali ne do kraja, au sredinu ubacite krug mrkve i režanj češnjaka.
Gotove rajčice složite u sterilne staklenke, dodajte grančicu celera i komadić ljute papričice (dužine 1 cm).
Pripremite marinadu tako da pomiješate sve sastojke osim octa. Dok marinada kuha, ulijte ocat. Pripremljenu marinadu ulijte u staklenke s rajčicama i pokrijte sterilnim poklopcima.
Stavimo staklenke da se steriliziraju 15 minuta, izvadimo ih i odmah zarolamo.
Staklenke preokrenite i pokrijte dekom dok se potpuno ne ohlade.
Video - Začinjene zelene rajčice punjene začinskim biljem i češnjakom
Dobar tek zimi!
Ogulite mrkvu i luk, a papriku očistite od sjemenki.
Tri mrkve na ribež za korejske mrkve, papriku narežite na trakice. Luk narežite na četvrtine pa sitno nasjeckajte.
U duboku zdjelu stavite zelene rajčice, mrkvu, luk i papriku. Posolite i lagano promiješajte.
Povrće u zdjeli pokrijte tanjurom, na vrh stavite uteg i ostavite da se soli 2 sata sobna temperatura.
Nakon 2 sata dobiveni sok od salate ulijte u tavu. U sok dodajte šećer, biljno ulje, ocat, lovorov list i papar u zrnu.
Posudu sa sokom stavite na vatru i zakuhajte dobivenu marinadu. U kipuću marinadu stavite povrće i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta od trenutka vrenja.
Gotova salata zelene rajčice, mrkvu i papriku staviti u sterilne staklenke i poklopiti prokuhanim poklopcima.
Staklenke okrenuti naopačke i zamotati dok se potpuno ne ohlade. Salata od zelene rajčice i paprike čuva se u stanu bez podruma. Savjetujem vam da pripremite ovo ukusno i svijetla salata za zimu, sigurna sam da će vam se svidjeti!
Sretno kuhanje, hostese!
Gotovo svake godine, uz bogatu berbu zrelih crvenih rajčica, uberemo jednako bogatu berbu zelenih rajčica – one jednostavno nemaju vremena dozrijeti, pa ih moramo brati zelene. Prije mnogo godina ove su zelene rajčice stavljane u ogromne kutije i skrivane negdje ispod kreveta, gdje su polako dozrijevale i koristile se uglavnom za salate za svaki dan. Ali jednom sam u posjetu imao priliku probati ukusna salata od zelenih rajčica. Od tada se zelene rajčice više ne spremaju u kutije u istim količinama, već se uspješno čuvaju za zimu. Danas s vama dijelim jednu od najljepših ukusni recepti- Ovo je zimska salata od zelenih rajčica, mrkve i luka te paprike. Recept nije nimalo naporan: povrće se nasjecka, kratko pirja i zatvori u staklenke. Jednostavno, zar ne? Kako ukusno! Čak i ako nemate svoj vrt, savjetujem vam da svakako nabavite barem par kilograma zelenih rajčica i zarolate nekoliko teglica ove ukusne, svijetle salate.
Sastojci:
- zelene rajčice - 1 kg
- mrkva - 300 g,
- luk - 300 g,
- paprika - 300 g,
- ocat (esencija) - 1,5 tbsp. l.,
- sol - 1,5 žlice. l.,
- šećer - 2 žlice. l.,
- biljno ulje - 0,3 žlice,
- mješavina paprika (lonac) - 1 žličica,
- lovorov list - 3 kom.
Izdašnost: 1,3-1,5 litara salate (ovisno o gustoći punjenja staklenki).
Kako pripremiti salatu od zelenih rajčica za zimu
Zelene rajčice operite, osušite i narežite na male ploške, istovremeno ih oslobađajući peteljke. Svaku rajčicu sam narezala na 8 kriški.
Stavite sve nasjeckane rajčice u bilo koju prikladnu posudu, dodajte 0,5 žlice. l. posolite, lagano promiješajte, poklopite i ostavite da odstoji par sati. Tijekom tog vremena, rajčice će se riješiti svojih inherentnih zeleno povrće lagana gorčina a dat će vam i sok koji će u gotovoj salati biti suvišan.
U međuvremenu možete pripremiti ostalo povrće za salatu: luku očistiti ljusku, paprikama izrezati peteljku sa sjemenkama i bijele žilice, a mrkvu oguliti gulilicom za povrće.
Nasjeckajte luk na tanke pola kolutiće.
I na kraju nasjeckajte mrkvu na dugačke (ako je moguće) trakice. Idealno rješenje koristit će ribež za korejske mrkve sa srednjim zubima.
Sve pripremljeno povrće pomiješajte u jednoj posudi odgovarajuće veličine, s tim da se salata kasnije u njoj pirja.
Sada ocijedite rajčice koje su pustile sok i stavite ih u lonac s ostalim povrćem.
Salatu posolite i pošećerite, dodajte lovor i papar u zrnu. koristio sam gotova smjesa"Pet paprika", ali se lako može zamijeniti crnim i pimentom - po 8-10 komada.
Dodajte biljno ulje u salatu i stavite lonac s povrćem na prethodno zagrijani štednjak.
Promiješajte salatu i pirjajte na zatvorenom poklopcu 10 minuta, povremeno miješajući da nešto odjednom ne zagori. Rajčice bi trebale promijeniti boju u svjetliju i "topliju" boju. U salatu dodajte ocat, promiješajte i maknite sa štednjaka.
Dok se salata pirja pripremite (sterilizirajte) staklenke i poklopce. Gotovu salatu rasporedite u staklenke, prelijte s malo octenog preljeva (pri pirjanju uvijek izađe nešto soka), poklopite poklopcima i sterilizirajte još 10 minuta, a zatim zavrnite poklopce. Zatim zamotamo staklenke salate, okrenemo ih i ostavimo u sobi do jutra, a zatim ih možete spremiti za skladištenje. Salatu ćete moći isprobati u roku od jednog dana, a može se čuvati do proljeća čak i na sobnoj temperaturi. Nakon otvaranja staklenke čuvati isključivo u hladnjaku!
Salata od zelenih rajčica s lukom, paprikom i mrkvom, korak po korak recept za koje ćemo smatrati da će nadopuniti svaku večeru ili ručak.
Sastojci:
- zelene rajčice - 2 kg.,
- Luk - 500 gr.,
- Mrkva - 500 gr.,
- paprika - 500 gr.,
- Sol - 2 žlice. žlice,
- Šećer - 3 žlice. žlice,
- Ocat - 4 žlice. žlice.
- Suncokretovo ulje - 100 ml.
Zelena salata od rajčice za zimu - recept
Operi ga. Narežite ih na nekoliko dijelova. Velike rajčice može se rezati na 6-8 komada. Više male rajčice Može se rezati na četiri dijela, a vrlo male - na pola. Kod rezanja zelenih rajčica vodimo računa i o tome da se kuhanjem skupljaju.
Operite mrkvu. Nakon što ga ogulite, nasjeckajte ga na krupnije ribež.
Izrežite bugarski na kockice ili tanke trake (kako želite).
Ogulite i narežite luk na pola kolutića.
Pripremite posudu u kojoj ćete kuhati salatu od zelenih rajčica za zimu. U to stavite rajčice, luk, mrkvu i papriku. Pomiješati povrće.
U originalni recept Da biste napravili ovu salatu od zelenih rajčica za zimu, potrebno je povrće posuti solju i pričekati 3 ili više sati dok ne pusti sok. Budući da nemate uvijek vremena, možete i drugačije, odnosno u tavu s povrćem dodajte vodu. U ovom slučaju ćete uštedjeti vrijeme, a to uopće neće utjecati na okus salate.
U lonac sa salatom od zelenih rajčica dodajte pola šalice vode. Nakon što salata prokuha, potrebno ju je kuhati 30 minuta uz povremeno miješanje. Nakon pola sata u salatu dodajte ocat, sol, šećer i suncokretovo ulje.
Po želji možete dodati par zrna crnog ili piment, sjemenke korijandera ili gorušice. Nakon dodavanja svih sastojaka salatu promiješajte i ostavite da se kuha na laganoj vatri oko 15 minuta.
Bok salata od zelenih rajčica za zimu s mrkvom i lukom završi kuhanje, možete početi sterilizirati staklenke i poklopce. Kad je gotovo, vruće stavite u čistu posudu. Staklenke zatvorite ključem za zatvaranje. Da biste dodatno sterilizirali salatu, okrenite staklenke i stavite ih na poklopce. Zatim ih pokrijemo toplom dekom i pričekamo da se ohlade.
Salata od zelenih rajčica za zimu s lukom i mrkvom. Fotografija
Učitavanje...