Zimska salata neobičan recept. Zimska salata: recepti. Klasični recept s kobasicama

U postsovjetskom prostoru toliko vole salatu Olivier da je za praznike pripremaju za cijelo društvo. Ali malo je vjerojatno da će itko pripremiti pravu salatu Lucien Olivier u zdjelama, jer se sastoji od skupih gurmanskih proizvoda. A ta pojednostavljena verzija, koju su izmislile snalažljive sovjetske domaćice, navedena je u kulinarskim priručnicima kao salata "Zimska". Tablica jasno pokazuje razliku u sastavu jela.

Tablica - Koja je razlika između salate "Zimska" i "Olivier"

Klasični "Olivier"	Sovjetska restoranska verzija "Olivier"	Zimska salata
- Pohano meso lješnjaka; - kuhani teleći jezik; - kancerozni vratovi; - crni prešani kavijar; - lišće zelene salate; - kuhana jaja; - pasta od soje; - svježi krastavci; - kapare; - kiseli krastavci; - lanski govor; - Provansalski umak	- Kuhana piletina; - kuhani teleći jezik; - kancerozni vratovi; - lišće zelene salate; - kuhana jaja; - kornišoni; - soja u konzervi; - majoneza	- Kuhana kobasica; - kuhana jaja; - kuhani krumpir; - kuhana mrkva; - kiseli krastavci; - zeleni grašak; - majoneza od luka

Klasičan recept za salatu "Zimnica" i varijacije na temu

Klasični recept za zimsku salatu s kobasicom univerzalna je opcija koja će pomoći domaćicama na odmoru. Zadovoljava tri osnovna zahtjeva za stolna jela.

Ukus. Jelo se sastoji od jednostavnih sastojaka koji se dobro slažu. Jednostavan i jasan okus svidjet će se i konzervativcima i gurmanima.
Zadovoljstvo. Krompir i meso čine jelo hranjivim. Uz ovu salatu gosti neće osjećati glad.
Dostupnost.

Sastojci za salatu "Zimska" mogu se kupiti u bilo kojoj trgovini. Jelo se može pripremiti u velikim količinama, bez rizika da napravite rupu u obiteljskom budžetu.

Tradicionalni recept

Osobitosti. Unatoč činjenici da se zimska salata priprema uglavnom za blagdane, savršeno se uklapa u svakodnevni jelovnik. Nježno, zadovoljavajuće i jednostavno za pripremu jelo pomoći će vam kada trebate brzo nahraniti svoju obitelj, ali nemate dovoljno vremena za kuhanje.

Trebat će vam:
300 g doktorske kobasice;
četiri kuhana krumpira;
tri kuhane mrkve;
četiri tvrdo kuhana jaja;
četiri ukiseljena krastavca;
zeleni grašak iz jedne staklenke;
glavica luka;

majoneza.

Priprema
Namirnice narežite na kockice.
Promiješajte i začinite majonezom.

Ako vam se jelo čini malo suho, nema potrebe trčati u trgovinu po drugo pakiranje majoneze. Neposredno prije posluživanja u jelo dodajte malo marinade od zelenog graška.

Kako diverzificirati jelo

Osnovni set komponenti salate "Zimnica" ima ugodnu mekanu teksturu i neutralan okus. To otvara široke mogućnosti domaćicama da eksperimentiraju sa setom hrane. Tablica prikazuje dobre mogućnosti kako diverzificirati tradicionalnu salatu.

Stol - Varijacije na temu klasične "zimske" salate

Salata	Dodatni sastojci	Warp
"ljuto"	- 200 g šunke; - 250 g bilo kojih ukiseljenih gljiva	- 4 tvrdo kuhana jaja; - 4 kuhana krumpira; - 4 kisela krastavca; - zeleni grašak (cijela staklenka); - majoneza
"Vitamin"	- 200 g kuhane kobasice; - hrpa zelenog luka; - hrpa peršina; - 5 rotkvica
"Mirisno"	- 300 g dimljene kobasice; - žlica francuskog senfa
"Pomorski"	- 250 g lagano slanog lososa; - 10 maslina
"Zadovoljavajući"	200 g graha iz konzerve
"svečano"	- 250 g kuhanog pilećeg mesa; - 200 g prženih šampinjona
"Izvornik"	- paket krekera s okusom slanine; - limenka konzerviranog kukuruza
"nježan"	- 200 g kuhane piletine; - 150 g topljenog sira
"ljuto"	- 200 g lovačkih kobasica; - 200 g prženih patlidžana; - žlica senfa

Salata se može pripremiti i bez kiselih krastavaca. Tada ćete morati pronaći neku vrstu zamjenskog proizvoda koji će jelu dati karakterističnu kiselost. Sudeći po recenzijama, konzervirane tikvice i masline izvrsno se snalaze s ovim zadatkom.

Različiti sadržaji pod jednim imenom

Salata "Zimska" ima standardni recept, ali to ne sprječava domaćice da eksperimentiraju sa sastavom, mijenjajući uobičajeno jelo do neprepoznatljivosti. I mnoge obitelji imaju svoja jedinstvena jela koja se obično pripremaju tijekom hladne sezone. Među stotinama recepata možete odabrati nekoliko najuspješnijih koji zaslužuju biti uvršteni u vašu kulinarsku riznicu.

Riba i cikla

Osobitosti. Kada spomenete ribu i repu, odmah se pojavljuju asocijacije na svima omiljenu "krznenu bundu". A ako malo transformirate i kombinirate dva popularna recepta, dobit ćete potpuno novu salatu koja će ukrasiti i blagdanski stol i običnu obiteljsku večeru. Jelo će biti hranjivo i zdravo.

limenka konzervirane skuše;
dva kuhana krumpira;
kuhana mrkva;
dvije kuhane repe;
dva kisela krastavca;
crveni luk;
hrpa kopra;
žličica francuskog senfa;
glavica luka;

majoneza.

Luk sitno nasjeckajte i prelijte kipućom vodom na pet minuta da nestane gorčine.
Ribu zgnječiti vilicom.
Pomiješajte majonezu sa senfom.
Spojite sve komponente.

Ako želite malo začiniti salatu, pokiselite luk. Pomiješajte ga s jabučnim octom i lagano pospite šećerom. Za četvrt sata proizvod će biti spreman.

Spratny

Osobitosti. Papaline u pravilu služe kao dobar dodatak sendvičima. Ako volite ovu konzerviranu hranu, ali ste umorni od uobičajenog posluživanja, pokušajte proizvodu dati novu interpretaciju. U tome će vam pomoći korak po korak recept za salatu "Zimska" sa svježim krastavcima i aromatičnim papalinama.

100 g tvrdog sira;
konzerva papalina;
50 g krutona od bijelog kruha;
limenka konzerviranog kukuruza;
režanj češnjaka;
glavica luka;

majoneza.

Krekere prelijte papalinskim uljem i ostavite nekoliko minuta da se prožmu.
Papaline zgnječiti vilicom.
Naribajte sir, a krastavac nasjeckajte na sitne kockice.
Protisnite češnjak u majonezu.
Pomiješajte sve sastojke za salatu i začinite umakom.

Prije nego što u salatu dodate narezane krastavce, malo ih posolite i ostavite da odstoje 20-ak minuta da se iz povrća ocijedi višak tekućine i salata neće "plivati".

Uz kiseli kupus

Osobitosti. Neke domaćice vjeruju da se zimska salata mora nužno sastojati od zdravih namirnica. Stoga se kao osnova uzimaju povrće i voće, koji tijelu daju energiju i jačaju imunološki sustav. Ako ste često prehlađeni, pazite na svoju figuru ili postite, uvrstite u svoj dnevni jelovnik ukusan i zdrav recept za salatu od kiselog kupusa "Zimnica".

250 g kiselog kupusa;
babura paprika;
dvije jabuke;
crveni luk;
hrpa bilo kojeg zelenila;
biljno ulje.

majoneza.

Kupus ocijedite da uklonite višak salamure.
Papriku i jabuke nasjeckajte na trakice, a luk na polu kolutiće.
Zelje nasjeckajte nožem ili natrgajte rukama.
Pomiješajte sve sastojke i začinite biljnim uljem. Bolje je koristiti maslinovo ulje.

Kako se salata ne bi ukiselila, kiseli kupus možete isprati prokuhanom vodom. Ali imajte na umu da će to ubiti lavovski dio vitamina.

Od rajčice

Osobitosti. Tijekom hladne sezone police supermarketa pune su uvezenih i stakleničkih rajčica. Lijepe su, elastične, ali u pravilu potpuno bljutave. Nemaju ni opojnu slatku aromu ni ugodnu kiselost. Da biste proizvodu dali svijetle boje, upotrijebite brzi recept za salatu od rajčice "Zima".

0,5 kg rajčice;
tri režnja češnjaka;
dvije žličice sušenog origana;
četvrtina žličice crnog papra;
tri žlice biljnog ulja;
žlica octa;
žličica soli;
ista količina šećera.

majoneza.

Svaku rajčicu podijelite na četiri kriške. Ako su plodovi veliki, možete ih narezati na sitnije.
Češnjak protisnite i sameljite sa začinima, soli i šećerom. U to dodajte ulje i ocat.
Pomiješajte rajčice s preljevom i ostavite u hladnjaku sat vremena.

S govedinom i gljivama

Osobitosti. Tražite li krepko predjelo ili lagano glavno jelo, topla salata s mesom i gljivama idealna je opcija. Unatoč činjenici da se jelo priprema vrlo jednostavno, lako se može kvalificirati za restoransku razinu.

Trebat će vam

200 g kuhane govedine;
300 g šampinjona;
žarulja;
200 g tvrdog sira;
glava kineskog kupusa;
žlica francuskog senfa;
glavica luka;

majoneza.

Meso, gljive, sir i kupus narežite na trakice, a luk na polu kolutiće.
Pržite gljive s lukom. Kad polovica tekućine iz gljiva ispari, dodajte junetinu i pirjajte četvrt sata.
Pomiješajte majonezu sa senfom.
Dok se gljive i meso ne ohlade, pomiješajte ih sa kupusom i sirom te začinite umakom.
Poslužite odmah.

Zapamtite restoranski trik. Kako bi salata što duže ostala topla, treba je poslužiti na toplom tanjuru. Posuđe je potrebno zagrijati u mikrovalnoj pećnici nekoliko sekundi.

S dimljenom piletinom i sirom

Osobitosti. U pravilu nakon svečane gozbe u hladnjaku ostane malo različitih dobrota. Ako gosti iznenada dođu, kombinirajte sastojke u jednostavno, ali svijetlo i zadovoljavajuće jelo, na primjer, možete napraviti "zimsku" salatu od dimljene piletine s tvrdim sirom.

100 g tvrdog sira;
dimljeni pileći but;
pola čaše jezgri oraha;
tri režnja češnjaka;
dvije rajčice;
hrpa peršina;
glavica luka;

majoneza.

Sir i meso narežite na kockice.
Rajčicama izvadite sjemenke te ih također nasjeckajte.
Zelje i orahe sitno nasjeckajte.
Češnjak protisnite i pomiješajte s majonezom.
Pomiješajte sastojke i začinite umakom.

S rižom i voćem

Osobitosti. U pravilu se "zimska" salata priprema od povrća s nekom mesnom komponentom. Ali ako vam je cilj iznenaditi goste, pokušajte biti originalni i oživjeti jednostavan recept za salatu "Zimnica" s rižom i voćem.

Trebat će vam

pola čaše riže;
narančasta;
grejp;
avokado;
nar;
pola čaše soka od naranče;
vezica peršina.

majoneza.

Skuhajte rižu.
Nar ogulite, a ostatak voća narežite na kockice.
Pomiješajte sok od naranče sa začinskim biljem u blenderu.
Pomiješajte sastojke za salatu i prelijte preljevom.

5 kulinarskih tajni

Čini se da što može biti lakše od sjeckanja, miješanja i začinjavanja hrane umakom? Ali iz nekog razloga, različite domaćice koriste iste proizvode za pripremu jela različitog okusa. Sve je u tehnologiji obrade proizvoda. Kako bi vaše blagdansko jelo bilo savršeno, usvojite pet kulinarskih tajni kako pravilno pripremiti zimsku salatu.

Čuvajte svoje vitamine. Za hladnog vremena važnije je nego ikad jesti zdravu hranu. Stoga je povrće za zimsku salatu bolje kuhati na pari.
Ne budi plitak.
Sastojci se trebaju dobro osjetiti, a ne stopiti u zajedničku masu. Namirnice narežite na kockice 7-8 mm. Začinite prije posluživanja.
Ako počnete s pripremom unaprijed, nemojte miješati komade, a pogotovo nemojte odmah dodavati majonezu. Bolje je to učiniti 30-40 minuta prije posluživanja. Za to vrijeme salata će se dobro uliti, ali neće "plutati". Odaberite prave krastavce.
Između slanih i kiselih krastavaca, dajte prednost prvima. Imaju svjetliji i pikantniji okus. Kombinirajte namirnice na istoj temperaturi.

Sastojci koji su se kuhali moraju se ohladiti. Pustite da hrana iz hladnjaka dostigne sobnu temperaturu. Miješanjem hladnog i toplog možete značajno pokvariti izvorni okus sastojaka.

Domaćice znaju koliko je neugodno rezati ljepljivi kuhani krumpir. Ako i vi ne volite ovu aktivnost, povrće nasjeckajte sirovo. Kocke skuhati, ostaviti da se ocijede i dodati u salatu. Da se krumpir ne raskuha i ne pretvori u kašu, u vodu dodajte malo kiselih krastavaca.

Kako će to utjecati na figuru?

"Zimska" salata ne može se nazvati dijetalnom. Jelo je gusto i kalorično, što je neprihvatljivo za ljude koji se bore s viškom kilograma. Tablica prikazuje energetsku i hranjivu vrijednost komponenti salate. To će pomoći u prilagođavanju sastava uklanjanjem "teških" proizvoda i njihovom zamjenom lakšim.

Tablica - Energetska i hranjiva vrijednost klasične "zimske" salate	Proizvod	Sadržaj kalorija, Kcal / 100 g	Bjelančevine, g/100 g	Masti, g/100 g
Ugljikohidrati, g/100g	257	12,8	22,2	1,5
Doktorska kobasica	156	12,6	10,6	1,2
Kuhana jaja	75	2	0,4	15,8
Kuhani krumpir	35	0,8	0,2	8,2
Kuhana mrkva	13	0,8	0,1	1,7
Kiseli krastavci	69	4,4	0,4	12,6
Zeleni konzervirani grašak	41	1,4	0,2	8,2
Luk	629	2,8	67	3,7

Majoneza "Provencal"

Shvativši što i kako pripremiti salatu "Zimnica", domaćice se suočavaju s još jednim gorućim problemom. Koliko sastojaka trebate da napravite dovoljno hrane za sve? Iskustvo kuhara restorana doći će u pomoć. Koliko će gostiju biti za vašim stolom, toliko jaja i krumpira treba staviti u salatu. Količinu ostalih komponenti prilagodite proporcionalno ili po vlastitom nahođenju.

Recenzije: “Ista salata iz djetinjstva...”

Po mom mišljenju, svi su probali ovu salatu u životu, makar samo zato što mnogi brkaju zimsku salatu sa salatom Olivier. U našoj obitelji ova salata je prisutna gotovo na svim blagdanima (pokusa radi, pokušali smo je zamijeniti novodobnim: grčkom, cezarskom, ali ih gosti nekako nisu htjeli jesti, čak i uz oprez!) Recept za zimsku salatu je prilično jednostavna, ne zahtijeva posebne troškove i svatko si to može priuštiti. Nemam neke posebne tajne za pripremu ovog jela, osim što u salatu uz dresing uvijek dodam mljeveni crni papar, mislim da je tako bolje.

Sreća Svaki dan http://flap.rf/Food/Winter_salad

Našao sam kamen mudraca, shvatio da je tajna ove salate u DOKTORSKOJ KOBASICI koju potpuno izbjegavam! Dame i gospodo! Ako ne želite ukusnu i zdravu hranu, već onu istu zimnicu iz djetinjstva, onda pustite svoje pileće batake i natrpajte se doktorskom kobasicom i bit ćete sretni! Otkad sam otvorio ovu Pandorinu kutiju, zimnicu spremam lako i prirodno. A ovo je najukusnija opcija koju sam ikad jela. A u restoranima, ako naručim, onda postavim neizostavan uvjet - napravite to s kobasicom, ako ne možete, nemojte to raditi uopće.

Tatiaz, https://tatiaz.livejournal.com/35482.html

Uoči Nove godine i bučnih gozbi, domaćice vade kuharice i kreću u potragu za originalnim, ukusnim i neobičnim jelima. Pozivamo vas da u svoj blagdanski jelovnik uvrstite zimske salate čiji su recepti vrlo jednostavni i raznoliki. Usput, s njima možete razmaziti svoje kućanstvo ne samo tijekom hladne sezone, već i bilo kojeg drugog dana, bez obzira na doba godine.

Klasični recept za salatu vrlo podsjeća na tradicionalno novogodišnje jelo - Olivier. Razlika je u tome što se kao glavni sastojak može koristiti bilo koje meso, razne vrste kobasica, kao i riba i plodovi mora. Kako bi salata bila još zadovoljavajuća i ukusnija, preporučujemo dodavanje nekoliko vrsta mesa.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sati
Broj porcija: 8

Sastojci:

zečji file/piletina/junetina/mliječna kobasica/salama/šunka (300 g);
krumpir (veliki, 3-4 kom.);
mrkva (2-3 kom.);
svježi/ukiseljeni krastavac (3-4 kom.);
konzervirani grašak (200-300 g);
zeleni luk/luk (1 vezica/2-3 kom.);
kokošje jaje (6 kom.);
kopar / peršin (1-2 grozda);
lovorov list (4 kom.);
piment u grašku (5 kom.);
zrna crnog papra (5 kom.);
sol (po ukusu).

priprema:

Filete operemo, odstranimo filmove i žilice. Stavite meso u posudu s kipućom slanom vodom. Pustite da prokuha, ugasite plamenik, dodajte grašak crnog i pimenta te lovorov list. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte meso dok ne bude kuhano (30-60 minuta), povremeno uklanjajući pjenu. Na kraju vremena ohladite ga u juhi.
Krompir operite, stavite u šerpu sa vodom i stavite na šporet da se kuha. Nakon što provrije kuhajte 25-30 minuta. Njegovu spremnost provjeravamo nožem ili vilicom.
Operite mrkvu i pustite da se kuha. Kako biste uštedjeli prostor na štednjaku, povrće se može staviti u jednu tavu. Vrijeme kuhanja im je isto (oko 30 minuta). Da bi se gotovo povrće brže ohladilo, nakon završetka kuhanja potrebno je ocijediti vruću vodu i napuniti hladnom vodom, čim se zagrije, ponoviti.
Jaja tvrdo skuhajte (10-15 minuta nakon što voda zavrije).
Meso narežite na male kockice.
Mrkvu očistimo i propasiramo kroz rezač povrća.
Jaja ogulimo i propasiramo kroz rezač povrća.
Krastavce operite i odrežite peteljke. Narežite na male kockice.
Otvorite limenku graška i stavite ga u cjedilo.
Luk operite, osušite papirnatim ubrusom i nasjeckajte.
Kopar operite, osušite papirnatim ručnicima i nasjeckajte. Ostavite par grana cijelih za ukras.
U dubokoj posudi pomiješajte meso, krumpir, mrkvu, jaja, krastavce, grašak, luk i kopar. Začinite majonezom i posolite po ukusu.
Prije posluživanja salatu treba ohladiti i ukrasiti cijelim grančicama kopra.

Pozivamo vas da pogledate korak-po-korak video recept za jelo:

Za one kojima su dosadile klasične krumpir-mesne kombinacije s majonezom, nudimo izvrsnu zamjensku opciju. Recept za zimsku salatu s kobasicama sastoji se od dostupnih proizvoda, a jelo se ispostavlja uravnoteženim i bogato ukusnim.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Broj porcija: 6

Sastojci:

korejska mrkva (200 g);
meki krem sir (200 g);
češnjak (2-3 režnja);
bosiljak (1 hrpa);
grčki jogurt/majoneza (200 g);
sol (po ukusu).

priprema:

Kobasicu narežite na kratke tanke trakice.
Sir narežite na iste komade kao i salamu (možete ga naribati na krupnije ribež).
Ocijedite tekućinu iz konzerve kukuruza.
Bosiljak operite, osušite papirnatim ubrusom i razdvojite na listiće.
U dubokoj posudi pomiješajte kobasicu, kukuruz, korejsku mrkvu, sir, jaja, češnjak, grčki jogurt. Donosimo jelo na okus - papar i sol.
Gotovu salatu stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.
Prije posluživanja ukrasite listićima bosiljka i kukuruzom (vidi sliku).

Pozivamo vas da pogledate proces pripreme jela (komplet sastojaka malo se razlikuje od opisanog recepta, međutim, ova verzija salate je nevjerojatno ukusna):

Jelo se sastoji od minimalnog skupa sastojaka, ali rezultat premašuje sva očekivanja. Ukusna i zadovoljavajuća salata savršena je i za proslavu i za jednostavan kućni ručak.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Broj porcija: 8

Sastojci:

kuhana govedina / pileći file (350 g);
kuhani krumpir (srednji, 4 kom.);
kiseli krastavac (3 kom.);
luk/zelen (2-3 kom/1 hrpa);
masline/masline bez koštice (100-200 g);
kuhano kokošje jaje (5 kom.);
kopar/peršin (za ukras, 1 hrpa);
majoneza (200 g);
mljeveni crni papar (po ukusu);
sol (po ukusu).

priprema:

File narežite na male kockice.
Ogulite krumpire i provucite kroz rezač povrća.
Jaja očistimo i propasiramo kroz rezač povrća.
Luk očistimo i nasjeckamo.
Krastavce izvadite iz marinade, narežite na sitne kockice i ocijedite od viška tekućine.
Otvorite staklenku s maslinama i stavite ih u cjedilo. Nekoliko komada izrežemo na oblike za ukrašavanje (vidi sliku), a ostatak narežemo na kolutove.
Kopar operite, osušite papirnatim ručnikom i narežite na male grane.
U dubokoj posudi pomiješajte krumpir, meso, luk, krastavce, masline i jaja. Začinite salatu majonezom, solju i paprom.
Gotovo jelo ukrasite maslinama, koprom i mrežicom majoneze.
Prije posluživanja jelo stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.

Pozivamo vas da pogledate video recept za jelo s nešto drugačijim skupom sastojaka:

Salata s kobasicom i jabukom bit će svijetli ukras stola. Ljubitelji ljutog će cijeniti pikantnost ovog jela.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Broj porcija: 5

Sastojci:

salama kobasica/šunka (350 g);
jabuka (velika, 2 kom.);
svježi krastavac (3-4 kom.);
svježa mrkva (3 kom.);
crvena paprika (1-2 kom.);
češnjak (1-2 režnja);
limun (1 kom.);
cherry rajčica (za ukras, 3 kom.);
peršin/kopar/bosiljak (za ukras, 1 hrpa);
majoneza (200 g);
senf (1 žlica);
sol (po ukusu).

priprema:

Mrkvu operite, ogulite i naribajte na ribež za korejsku mrkvu. Da slamka ne bude jako dugačka, izrežemo je na 2 ili 3 dijela.
Krastavce operite i odrežite peteljke. Naribajte na krupnije ribež ili narežite na kratke trakice.
Limun operite, prerežite na pola i iz jedne polovice ili obje (ovisno o veličini) iscijedite sok.
Jabuke operite, ogulite i izvadite im jezgru. Naribajte ih na krupnije ribež. Pomiješajte pulpu s limunovim sokom.
Papriku operite, izvadite joj sjemenke i jezgru. Pulpu narežite na kratke trakice.
Kobasicu narežite na trakice.
Češnjak očistimo i protisnemo kroz prešu.
Rajčice operite i prerežite na pola.
U dubokoj posudi pomiješajte kobasicu, mrkvu, krastavce, jabuke, papriku, češnjak, senf i majonezu. Posolite po ukusu.
Ohladite salatu prije posluživanja.
Gotovo jelo ukrasite polovicama rajčice i grančicama peršina.

Pogledajte video recept za salatu (skup proizvoda malo se razlikuje od predložene opcije):

Ova salata jednostavna za pripremu, koja uključuje rižu i dimljenu piletinu, sigurno će biti izdašna i ukusna. Svidjet će se i odraslima i djeci, a domaćicama će se svidjeti ovaj recept zbog brzog načina kuhanja i pristupačnog skupa potrebnih proizvoda.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Broj porcija: 6

Sastojci:

dimljeni/kuhani pileći file/šunka (300 g);
kuhana riža (200 g);
kuhana mrkva (3 kom.);
kuhano kokošje jaje (4-5 kom.);
meki krem sir (200 g);
češnjak (2-3 režnja);
cherry rajčice (za ukras, 6 kom.);
majoneza (150 g / po ukusu);
mljeveni crni papar (po ukusu);
sol (po ukusu).

priprema:

File narežite na male kockice.
Mrkvu ogulite i naribajte na srednje velike ribeže.
Ogulite jaja i naribajte ih na srednje velike ribeže.
Češnjak očistimo i protisnemo kroz prešu.
Napravimo benzinsku stanicu. Pomiješajte majonezu, papar, češnjak u dubokoj posudi.
Operite i osušite rajčice.
Peršin operite, osušite papirnatim ručnicima i narežite na grančice.
Salatu oblikujemo na običnom jelu ili u porcijama, slažemo je u slojeve i podmazujemo preljevom. Prvi sloj je riža. Druga je piletina. Treća je mrkva. Četvrti su jaja. Peto i posljednje – sir.
Gotovo jelo stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta, a prije posluživanja salatu ukrasite peršinom i rajčicama.

Pozivamo vas da pogledate video recept za pripremu slične salate:

Pileća salata s krutonima izvrsna je opcija za blagdansko predjelo, jer se priprema na brzinu, ali u isto vrijeme ispada zanimljivo i svijetlo zahvaljujući skladnoj kombinaciji okusa i različitih tekstura.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Broj porcija: 6

Sastojci:

kuhani/dimljeni pileći file (250 g);
krekeri (200 g);
konzervirani kukuruz (200-300 g);
kuhano kokošje jaje (4-5 kom.);
topljeni sir (150 g);
češnjak/luk/zeleni luk (1-2 režnja/1-2 komada/1 vezica);
svježi krastavac (za ukras, 1 kom.);
peršin/kopar (za ukras, 1 hrpa);
majoneza / kiselo vrhnje / prirodni jogurt (150 g);
mljeveni crni papar (po ukusu);
sol (po ukusu).

priprema:

File narežite na kockice ili podijelite na vlakna.
Jaja ogulite i narežite na kockice.
Sir naribajte na srednje ribež.
Stavite kukuruz u cjedilo.
Operite krastavac i odrežite mu rep. Izrežite krugove i napravite od njih "zvjezdice" (kao na slici).
Peršin operite, osušite na papirnatom ubrusu i narežite na grančice.
Češnjak očistimo i protisnemo kroz prešu.
U dubokoj posudi pomiješajte meso, kukuruz, krekere, jaja i sir. Dodajte majonezu, češnjak, papar i sol.
Gotovo jelo rasporedite po porcijama i ukrasite ploškama krastavca i peršinom.

Pozivamo vas da pogledate video recept za salatu (način pripreme se malo razlikuje od ove verzije):

Svijetla i lijepa, ukusna i zadovoljavajuća mesna salata sa šampinjonima doslovno je stvorena za blagdanski stol. Zasigurno će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Broj porcija: 5

Sastojci:

kuhani goveđi file (300 g);
marinirani šampinjoni (200 g);
crna/zelena rotkvica (2-3 kom.);
zeleni luk / luk (1 hrpa / 2 kom.);
kuhano kokošje jaje (4-5 kom.);
majoneza (150 g);
mljeveni crni papar (po ukusu);
sol (po ukusu).

priprema:

Rotkvicu operite, ogulite i naribajte na krupnije ribež. Stavite u duboki tanjur i prelijte lagano posoljenom vodom kako biste se riješili suvišne oštrine. Ostavite 10 minuta.
Ogulite jaja i naribajte ih na srednje velike ribeže. Odvojite malo za ukras.
File podijelite na vlakna ili narežite na male kockice.
Šampinjone stavite u cjedilo, a velike gljive nasjeckajte.
Zeleni luk operite, osušite papirnatim ubrusom i sitno nasjeckajte. Odvojite malo za ukras.
Iscijedite višak tekućine iz rotkvice.
Pomiješajte meso, rotkvicu, šampinjone, jaja i luk. Začinite salatu majonezom, solju i paprom po ukusu.
Najbolje je poslužiti gotovo jelo u porcijama, ukrasivši vrh naribanim jajetom i nasjeckanim lukom.

Tekst: Anna Gostrenko

5 5.00 / 8 glasova

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Kako se ne otrovati?

Kada planirate pripremiti bilo koju salatu za zimu, ne smijete zaboraviti osnovne principe konzerviranja. Najgora opasnost koja može čekati osobu koja jede konzerviranu hranu je botulizam. U staklenkama, u nedostatku kisika i prisutnosti bogate hranjive podloge, štetne bakterije se osjećaju posebno ugodno, aktivno se razmnožavaju i oslobađaju otrovni toksin. Stoga, kada pripremate domaće kisele krastavce, ne samo dobro operite povrće i sterilizirajte staklenke, nego i održavajte kiselinsku ravnotežu pripravaka, jer kiselina je jedini pravi neprijatelj bakterija. Koliko-toliko mirni možete biti samo s rajčicama i bobičastim voćem, koje imaju prilično visoku prirodnu kiselost. Svo ostalo povrće (krastavci, tikvice, cikla, paprika) ima gotovo neutralnu pH okolinu, pa ćete za sigurnost morati dodati kiselinu. Limunska kiselina, jabučna kiselina i ocat također mogu djelovati kao zaštita.

banke

U kućnom konzerviranju koriste se samo staklene posude različitih veličina i mogućnosti uvijanja - ručno ili strojno. Prilikom odabira spremnika za izratke, prije svega, pažljivo ispitajte ima li na njemu malih pukotina ili čipova. Zatim se staklenka mora temeljito oprati sapunom i običnom vodom (posebna pozornost na vrat!) i sterilizirati 30 minuta. Ako se salamura ulijeva nekoliko puta ili je obradak zahtijeva pasterizaciju, dovoljno je staklenku preliti kipućom vodom.

Poklopci

Moderne domaćice koriste tri vrste poklopaca, koji bi trebali savršeno pristajati ispod grlića staklenke.

Prvo, ovo su najpopularniji i vremenski testirani limeni. Morate ih kuhati 15 minuta zajedno s tankim gumicama koje dolaze u kompletu. Ovaj pokrov može trajati do 5 godina, ali njegov službeni vijek trajanja je 2 godine. Nakon tog vremena može se pojaviti hrđa.

Drugi najpopularniji su "twist-off" navojni poklopci (prevedeni s engleskog kao "odvrnuti se"). Mogu biti različitih promjera i boja, ali moraju biti novi, bez udubljenja i ogrebotina. Za razliku od limenih poklopaca, za twist-off nije potreban stroj za spajanje. Međutim, oni ne traju više od 1 godine - vjerojatnost da će zrak ući u limenku je prevelika.

Na trećem mjestu su stakleni poklopci, koji dolaze u kompletu s gumenim brtvenim prstenom i metalnim lukom. Domaćice ih ne vole jer ne jamče uvijek 100% nepropusnost, a osim toga, guma se brzo suši i puca na otvorenom.

Posuđe

Koristite posude za pripremu salamure, salate od povrća ili džema od nehrđajućeg čelika ili s emajliranom prevlakom bez pukotina ili krhotina. Bakreno i aluminijsko posuđe može prenijeti dio metala na radni predmet, a to može loše utjecati na njihovu kvalitetu. Smijete uzeti bilo koje žlice i vilice, samo da su dobro oprane. Osim redovnog pribora, za konzerviranje je potrebna posebna oprema. Primjerice, plastični poklopac s rupama za izlijevanje rasola iz staklenke i drveni stalak koji treba staviti na dno posude dok pasteriziramo konzerviranu hranu.

Kako rezati?

Zimske salate su dobre jer im može odgovarati i ne baš idealno voće. Na primjer, za kiseljenje krastavaca ili rajčica ne možete koristiti izgnječene rajčice ili izlomljene krastavce, ali za salatu možete. Glavna stvar je ukloniti trulež prije kuhanja, odrezati udubljenja i druga zaražena područja voća, što može uzrokovati rano kvarenje budućeg jela. Inače nema ograničenja. Povrće narezati na kockice ili trakice, sitno ili krupno, naribati ili samljeti u stroju za mljevenje mesa. Veličina i oblik povrća u salati isključivo je vaša mašta.

Tako drugačiji tretman?

Najpopularnijom zimskom salatom smatra se lecho, koji nam je došao iz bugarske i mađarske kuhinje. Predjelo nema točan recept - svatko ga priprema na svoj način, ali dva su sastojka stalna i obavezna: paprika i rajčica. Ruske domaćice prilagodile su lecho domaćim proizvodima i počele su mu dodavati mrkvu, luk, tikvice, jabuke, kupus, pa čak i krastavce. Evo jedne mogućnosti za zimnicu: uzmite 1,5 kg zrelih rajčica, narežite ih na ploške, dodajte 3 nasjeckana češnja češnjaka, prokuhajte i kuhajte 10 minuta. Zatim dodajte 3 kg crvene paprike, narezane na velike komade, ½ šalice pijeska, 1 žlica. žlicu soli, zakuhajte i kuhajte još 30 minuta (za karakterističnu kiselost i veću sigurnost možete na kraju dodati 2 žlice 9% octa). Zatim sterilizirane staklenke napuniti pripremljenim lechoom i zatvoriti ih poklopcima.

Što napraviti od tikvica?

Mnogi vrtlari uspijevaju uzgojiti dobru žetvu tikvica na svojim dačama. Mlade tikvice ne traju dugo, pa kako ne biste pokvarili žetvu, hitno od njih napravite salate i kavijar! Pirjane i ukiseljene tikvice možete uvaljati u staklenke. Povrće se također može pretvoriti u kavijar ili slatko-kiseli umak od začina. Glavna stvar je ne zaboraviti dodati više kiseline, inače se tikvice sa svojom niskom prirodnom kiselošću mogu brzo pokvariti u staklenci. A zimi, domaće pripravke od tikvica dobro je koristiti kao prilog mesnim i ribljim jelima i kao zaseban međuobrok.

Kako će obradak pomoći?

Salata od patlidžana, tikvica, rajčice, kupusa, cikle - postoji mnogo mogućnosti za pripremu. Napravite i pojedinačne zavoje i kombinirane soljanke salate. Za veću sitost u predjelo možete dodati mahunarke - bijeli ili crveni grah, slanutak, grašak, a onda će postati punopravno jelo. Zimi se salata može čak i zagrijati u tavi i poslužiti topla.

Ako prirodnu repu smotate u staklenku, od nje možete brzo skuhati boršč. Da biste to učinili, dobro isperite repu, kuhajte 20 minuta u kipućoj vodi i uklonite kožu. Ako je korjenasto povrće malo, možete ga sačuvati cijelo, ako je veliko, narežite ga i stavite u pripremljene staklenke. Potom korijenasto povrće prelijte kipućom salamurom (20 g soli na 1 litru vode). Omjer cikla/salamura u svakoj staklenci trebao bi biti približno 60% do 40%. Staklenke od pola litre treba sterilizirati 40 minuta, od 1 litre - 45 minuta. Zatim ih zarolati, okrenuti i ostaviti da se ohlade.

Ovaj pripravak od cikle bit će vam od velike pomoći zimi - otvorite staklenku, dodajte ciklu u tavu i boršč je spreman!

Povrće u marinadi

Fotografija: Shutterstock.com

Sastojci:

Rajčice - 1 kg
Češnjak - 1-2 kom.
Bijeli kupus
ili cvjetača - 300 g
Luk - 5 kom.
Mrkva - 0,5 kg
Zeleni grah - 300 g
Slatka paprika
višebojno - 3 kom.
Krastavci - 3 kom.

Marinada za 3 staklenke od po 1 litre:

Voda - 1 l
Šećer - 40 g
Sol - 40 g
Piment - 6 zrna
Klinčići - 16 zrna
Ocat 6% - 10 žlica. l. (po ukusu)

Kako kuhati:

Sve povrće dobro operite i nasjeckajte po želji.
Povrće čvrsto stavite u sterilizirane staklenke.
Pripremite marinadu. U šerpu ulijte vodu, dodajte sve sastojke osim octa, pustite da kuha 5 minuta, zatim ulijte ocat i pustite da sadržaj prokuha.
Povrće prelijte pripremljenom marinadom. Pokrijte staklenke poklopcima i stavite u lonac s vodom. Sterilizirajte najmanje 15 minuta. Zatim odmah zavrnite poklopce.

Tikvice s rajčicama

Fotografija: Shutterstock.com

Sastojci:

Tikvice (tikvice) - 3 kg
Rajčice - 1 kg
Suncokretovo ulje - 350 ml
Ocat 9% - 1 staklo
Šećer - 1 staklo
Sol - 3 žlice. l.
Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.
Piment - 5 graška
Zrna cimeta i klinčića - 5 kom.
Sjeckani češnjak - 0,5 šalice

Kako kuhati:

Tikvice dobro operite i narežite na komade.
Samljeti rajčice u blenderu.
U veliki lonac stavite nasjeckane rajčice, biljno ulje i dodajte sve začine.
Zakuhajte marinadu, u nju stavite tikvice.
Kuhajte tikvice na laganoj vatri pola sata.
Dodajte češnjak i držite na štednjaku još 5 minuta. Pred sam kraj kuhanja dodajte ocat.
Pripremljenu salatu od tikvica stavite u staklenke (prethodno ih je potrebno sterilizirati) i zarolajte poklopce. Staklenke preokrenite i pokrijte dekom.

Salata od krastavaca

Fotografija: Shutterstock.com

Sastojci:

Krastavci - 3 kom.
Kopar - hrpa
Sol, šećer - po 1 žličica.
Biljno ulje - 3 žlice. l.
Ocat 9% - 3 žlice. l.
Piment - nekoliko graška

Kako kuhati:

Krastavce narežite na krugove.
Dodajte svježi kopar.
Dodajte sol, šećer, papar i ocat. Sve pomiješajte i stavite u steriliziranu teglu.
Pokrijte staklenku poklopcem i stavite je zajedno sa sadržajem u vodu da se sterilizira 20 minuta. Nakon toga teglu zarolati, okrenuti i pokriti nečim toplim.

Patlidžan s češnjakom

Fotografija: Shutterstock.com

Sastojci:

Patlidžani - 3 kg
Češnjak - 100 g
Ocat 9% - 0,5 šalice
Crni papar - 3-4 kom.
Biljno ulje - 1 šalica
Sol - 2 žlice. l.
Peršin, kopar - hrpa

Kako kuhati:

Nasjeckane patlidžane kuhajte 10 minuta u slanoj vodi. Cool.
Samljeti češnjak, papar i začinsko bilje u stroju za mljevenje mesa.
Dodajte sol, ocat, biljno ulje. Pomiješajte s patlidžanima.
Patlidžane stavite u sterilne staklenke i zarolajte.

Lecho za zimu

Fotografija: Shutterstock.com

Sastojci:

Slatka paprika (crvena) - 3 kg
Rajčice - 2 kg
Luk - 1 kg
Češnjak - 200 g
Lovorov list - 2-3 kom.
Piment - 3-4 graška
Crni papar u zrnu - 5 kom.
Sol - 50 g
Šećer - 0,5 šalice
Ocat 9% - 75 ml
Suncokretovo ulje - 200 ml

Kako kuhati:

Operite povrće, ogulite paprike, luk i češnjak.
Papriku krupno nasjeckajte, luk nasjeckajte na pola kolutića, češnjak protisnite.
Rajčice sameljite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa.
Svo povrće stavite u veliki lonac, ulijte smjesu od rajčice, dodajte šećer, sol, maslac, papar i lovorov list. Sve promiješajte i stavite posudu na vatru.
Lecho zakuhajte i kuhajte 30-40 minuta uz povremeno miješanje. 15 minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat, promiješajte i kuhajte još 20 minuta.
Gotov lecho ulijte u staklenke (moraju biti sterilizirane), zatvorite poklopce, okrenite ih i pokrijte dekom dok se potpuno ne ohlade.

Priprema ukusne zimske salate kod kuće i opskrba pripremama za hladnu sezonu prerogativ je svake domaćice. Salate se pripremaju prema tradicionalnim i originalnim recepturama uz dodatak novih sastojaka i neobičnih kombinacija sastojaka.

U ovom članku naučit ćete kako kod kuće napraviti ukusnu zimnicu i druge pripravke. Pripremaju se vrlo jednostavno i brzo, a ispadaju nevjerojatno hranjivi i ukusni. Sve salate rade se od povrća koje sadrži velike količine vitamina i hranjivih tvari koje su tijelu važne i potrebne zimi.

Zimnica - klasični recept

Sastojci

Porcije: 6

krumpir 4 kom
kuhana kobasica 400 g
zeleni grašak 1 staklenka
kiseli krastavac 4 kom
kokošje jaje 4 kom
mrkva 1 komad
majoneza 150 g
sol ½ žličice
mljeveni crni papar okusiti
zelje za ukras

Po porciji

Kalorije: 154 kcal

Proteini: 4,6 g

Masti: 12,7 g

Ugljikohidrati: 5,3 g

25 min. Video recept Ispis

Pustila sam da se povrće kuha. Da ubrzam proces, velike krumpire narežem na polovice. Jaja skuham u posebnoj tavi.

Narezala sam kuhanu kobasicu i kisele krastavce, kao za salatu Olivier.

Kuhano povrće i jaja ogulim. Mrkvu i krumpir sam narezala na krupne kocke. Životinjske proizvode naribam na krupni ribež.

Pomiješam sastojke u velikoj lijepoj zdjeli za salatu. Dodam grašak iz konzerve (ocijedim tekućinu iz konzerve).

Posolite i popaprite po ukusu. Začinim majonezom (radije klasična, 67 posto).

Temeljito promiješajte. Vrh ukrasim hrpama zelenila ili ih izmrvim u jelo za okus.

Klasični recept s kobasicama

Sastojci:

Dimljena kobasica - 200 g,
Krompir - 3 gomolja,
Mrkva - 1 komad,
Pileća jaja - 3 komada,
Masline - 8 komada,
kiseli krastavac - 1 komad,
zeleni luk - 50 g,
Senf - 1 mala žlica,
sol - 5 g,
Majoneza - 5 žlica.

Kako kuhati:

Kuham povrće do kraja. Napunila sam ga hladnom vodom da olakšam čišćenje. Ostavim da se ohladi.
Otvaram staklenku. Izvadim nekoliko bez koštica. Izrezala sam ga na prekrasne kolutove.
Kiseli krastavac sam narezala na kockice.
Zeleni luk sitno nasjeckam nakon što sam ga prethodno isprao pod tekućom vodom.
Izvadim dimljenu kobasicu. Izrezala sam ga na lijepe i uredne trakice.
Ohlađeno povrće ogulim. Narezala sam na kocke.
Salatu složim u veliku posudu (masline i sitno nasjeckani mladi luk ostavim za ukras). Dodam preljev od umaka pomiješanog sa senfom. Malo soli po ukusu.
Stavila sam u hladnjak da se upije. Ukrasim zelenim lukom i komadićima maslina.

Ukusna salata "Zimski kralj"

Ovo je ukusno jelo od krastavaca. Odnosi se na zimnice koje se mogu poslužiti kao zaseban međuobrok ili dodatno dodati u vinaigrette i umak od kiselih krastavaca. Od navedene količine sastojaka dobit ćete šest staklenki od 1 litre.

Sastojci:

krastavci - 5 kg,
Luk - 1 kg,
Šećer - 5 velikih žlica,
Sol - 2 žlice,
Stolni ocat (9 posto) - 100 ml,
Crni papar u zrnu - 1 čajna žličica,
Svježi kopar - 2 hrpe.

priprema:

Krastavce temeljito operite pod tekućom vodom. Stavila sam ga na kuhinjsku dasku. Izrezao sam ga na pola prstena.
luk ogulim. Rezala sam ga na polovice kolutića, kao i svježe.
Sastojke prebacim u veliki lonac. Dodam šećer i sol. Temeljito promiješajte. Ostavim 70-90 minuta dok povrće ne pusti sok.
Nakon 1,5 sat dodam sitno nasjeckani kopar, zalijem octom i dodam žlicu papra (crnog, papra u zrnu).
Stavila sam tavu na štednjak. Zakuhajte na srednje niskoj vatri. S vremena na vrijeme umiješam se.
Za pripreme koristim sterilizirane staklenke s prokuhanim poklopcima.
U staklenke sam stavila zimnicu od povrća sa začinima.
okrenem ga. Pokrijem ga toplom dekom. Staklenke čuvam u podrumu ili na drugom hladnom mjestu daleko od direktne sunčeve svjetlosti.

Video kuhanje

Recept sa svježim krastavcem

Sastojci:

Pileća jaja - 4 komada,
kuhana kobasica - 350 g,
Krompir - 4 gomolja,
Mrkva - 1 korjenasto povrće,
Konzervirani grašak - 1 staklenka,
svježi krastavac - 1 komad,
Majoneza - 3 velike žlice,
Sol - po ukusu.

priprema:

Stavila sam povrće da se kuha u jednoj posudi, a jaja u drugoj. Kako bih ubrzao proces čišćenja, umočim ih u ledenu vodu.
Otvaram konzervu graška iz konzerve. Ocijedim salamuru. Grašak sam stavila u zdjelu za salatu.
Kuhanu kobasicu narežem na uredne kockice. Prebacim na grašak.
Svježi krastavac dobro operite (po želji uklonite koru). Ja ga sitno nasjeckam.
Kuhani krumpir i mrkvu ogulim. Izrezala sam ga na komade. Bolje je sitno nasjeckati mrkvu tako da se sastojak praktički ne osjeti u salati.
Jaja ogulim. Naribam ga na krupnije ribež.
Zimsku salatu začinim majonezom. Dodam sol i papar. Pustio sam da se kuha 30-60 minuta.
Stavila sam na tanjure.

Video recept

Zimnica od kupusa, paprike, luka i mrkve

Još jedan zanimljiv recept za pripremu zimnice, koji savršeno ide uz mesna jela i razne priloge (npr. pire krumpir).

Sastojci:

Bijeli kupus - 450 g,
paprika - 100 g,
Mrkva - 1 komad,
Luk - 1 glavica,
Octena esencija - 1,5 žličice,
šećer - 25 g,
sol - 10 g,
voda - 150 ml,
Biljno ulje - 2 velike žlice,
Biber u zrnu (crni i piment) – ukupno 12 komada.

priprema:

Počinjem s pripremom kupusa. Dobro isperem, skinem gornje listove, odstranim tvrdi dio (peteljku) i sitno nasjeckam. Prebacim u duboki i veliki tanjur.
Preostalo povrće operem. Papriku prepolovim, odstranim sjemenke i izrežem peteljku. Narezala sam ga na sitne trakice.
Ogulim luk i nasjeckam ga na pola prstena.
Mrkvu naribam na posebno ribež (za kuhanje). Dobivam uredne duguljaste komade iste veličine.
Pomiješam sastojke. Ja sam stavila žlicu šećera.
Razrijedim ga u toploj vodi (150 ml). Dodam u jelo.
Miksam povrće. Počinjem slagati u staklenke, najbolje od 0,5 litara.
Ja ga steriliziram u tavi. Zagrijem ga na 35-40 stupnjeva. Izlažem pripreme 25-30 minuta. Na dno posude stavite drvenu dasku ili ručnik. Zavrnem poklopce.
Pažljivo izvadim iz tepsije. Čvrsto ga omotam ručnikom.

Zimska salata od patlidžana

Ukusna zimnica s puno povrća i riže. Glavni sastojci su patlidžani i rajčice.

Sastojci:

rajčice - 2,5 kg,
paprika - 1 kg,
Patlidžani - 1,5 kg,
mrkva - 750 g,
Luk - 750 g,
Riža - 1 čaša,
Biljno ulje - 1 šalica,
9 posto octa - 100 ml,
Sol - 2 velike žlice,
Šećer - 5 žlica.

priprema:

Povrće temeljito operem. Patlidžane sam narezala na komade srednje veličine. U lim za pečenje dodam 65 grama biljnog ulja. Namazala sam patlidžane.
Pećnicu zagrijem na 200 stupnjeva. Izvadim povrće i kuham dok se ne pojavi karakteristična hrskava korica.
Dok se patlidžani prže, počnem sjeckati povrće. Mrkvu i luk nasjeckam na pola kolutića, pažljivo odstranim sjemenke, a papriku narežem na trakice.
Uzimam duboki lonac. Izlijem preostalo ulje. Prebacim nasjeckano povrće. zatvaram poklopac.
Pirjajte na srednjoj vatri 15 minuta.
Rajčice sam narezala na velike komade. Brzo samljeti u blenderu dok ne postane glatko i poput pirea.
Pire od rajčice prebacim u tepsiju sa ostalim povrćem. Stavila sam sol, dodala šećer.
Smjesu temeljito izmiješam. Dovedem ga do vrenja. Izlijem rižu.
Opet se miješam. Zatvorite poklopac i pirjajte dok riža ne bude spremna. Trajat će 15-25 minuta.
Nakon što je riža skuhana, na red dolaze patlidžani. Stavila sam u lonac. Promiješam i smjesu ponovno zakuham (po potrebi dodam prokuhane vode).
Ulijem ocat i lagano promiješam da ne oštetim patlidžane. Kuham još dodatnih 5-7 minuta.
Salatu prebacim u sterilizirane staklenke. Zatvorim poklopce i okrenem ih. U ovom položaju ostavim da se ohladi. Staklenke s pripravcima od rajčice i patlidžana stavim u smočnicu ili na drugo tamno i hladno mjesto.

Video recept

Zimska salata od repe za zimu

Vrlo jednostavna i brza tehnologija za pripremu salate od cikle za zimu kod kuće. Svi sastojci za salatu se samelju u multipraktiku.

Sastojci:

rajčice - 1,5 kg,
Cvekla - 3,5 kg,
Mrkva - 1 kg,
Luk - 1,2 kg,
šećer - 200 g,
sol - 100 g,
Biljno ulje - 300 ml,
9 posto octa - 100 ml.

priprema:

Rajčice operite i narežite na kockice. Luk operem pod mlazom vode. Rezala sam na tanke polu kolutove.
Mrkvu ogulim i usitnim u sjeckalici da ubrzam kuhanje.
Sastojke prebacim u tepsiju. Ulijem biljno ulje. Stavila sam šećer i sol. Smjesu od povrća kuham 40-50 minuta. Nekoliko minuta prije nego što bude gotovo dodajte ocat.
Salatu stavljam u prethodno pripremljene staklenke. Zatvaram poklopce. Umotam ga u deku i ostavim da se ohladi.
Čuvam ga na hladnom mjestu bez izravne sunčeve svjetlosti.

Video kuhanje

Recept s grahom

Sastojci:

Grah - 1 kg,
rajčice - 2,5 kg,
paprika - 1 kg,
Mrkva - 1 kg,
Luk - 3 komada,
Biljno ulje - 300 ml,
Šećer - 1 čaša,
70 posto octa - 1 žličica,
Sol, papar - po ukusu.

priprema:

Povrće operem i ogulim. gulim rajčice. Da biste se brže nosili, trebate napraviti mali rez na površini voća i preliti ga kipućom vodom. Rezala sam na srednje velike kocke.
Mrkvu naribam na krupno ribež.
Papriku sam narezala na trakice srednje veličine.
Luk sam izrezala na tanke polovice kolutića.
Skupljam povrće u jednu veliku posudu. Dodam sol i papar. Sipam šećer. Ulijem biljno ulje i ocat. Pažljivo promiješam i ostavim da se kuha na laganoj vatri. Vrijeme kuhanja - 2 sata.
Gotovu zimnicu stavim u staklenke (sterilizirane) i zatvorim poklopcima. Sveukupno, recept čini oko 5 litara salate sa.

Zimska salata sa mesom

Za brže kuhanje povrća koristite mikrovalnu pećnicu.

Sastojci:

Krompir - 3 komada,
Mrkva - 1 korjenasto povrće,
Luk - 1 mala glavica luka,
Kuhana govedina - 200 g,
Pileće jaje - 3 komada,
zeleni grašak - 100 g,
Sol, papar - po ukusu,
Majoneza - za preljev.

priprema:

Operite krumpir i mrkvu. Stavila sam ga u vrećice. Stavila sam u mikrovalnu na 5-6 minuta.
Izvadim iz mikrovalne pećnice. Stavim na tanjir da se hladi, a onda ogulim.
Mrkvu, krompir i krastavce sam narezala na kockice srednje veličine. Ja nasjeckam luk na pola prstena.
Jaja sam stavila tvrdo kuhati. Za potpunu spremnost potrebno ih je držati u kipućoj vodi 6-8 minuta.
Skuhanu sam narezala na kockice. Dodam ga ostalim sastojcima. Stavila sam zeleni grašak iz staklenke (bez dodavanja tekućine).
Jaja sam narezala na tanke trakice. Iz vrećice iscijedim majonezu, posolim i popaprim. Miksam salatu.

Kalorični sadržaj zimske salate

Energetska vrijednost zimnice i salate izravno ovisi o upotrijebljenim sastojcima (primjerice o količini biljnog ulja i masnoći preljeva od majoneze).

Prosječna kalorijska vrijednost klasične salate s kuhanom kobasicom i majonezom je 150-200 kcal na 100 grama.

Opći sadržaj kalorija u pripravcima je u širokom rasponu od 100 do 280 kilokalorija na 100 grama.

Pripremite zimnice i salate s užitkom, koristeći različite recepte, sastojke i tehnologije, iznenadite svoju obitelj i prijatelje, te otkrijte novi okus za već poznata jela. Sretno!