Prije samo četiri desetljeća, zemlja poput Kine imala je prilično slabo, zaostalo gospodarstvo. Ekonomske reforme koje su se dogodile tijekom godina, a koje su učinile ekonomiju zemlje liberalnijom, smatraju se kineskim gospodarskim čudom. Stopa gospodarskog rasta u proteklih 30 godina nevjerojatna je i nevjerojatna: u prosjeku se BDP zemlje povećavao za 10% godišnje, a BDP po glavi stanovnika rastao je za 9%. Danas Kina zauzima vodeću poziciju među svjetskim ekonomijama. Razmotrimo kako je ova zemlja uspjela postići takve pokazatelje, kako je došlo do gospodarskog čuda, koji su bili razlozi i kakva mu je situacija prethodila.
Kina sredinom dvadesetog stoljeća
Nakon završetka Drugog svjetskog rata Kina je stajala na raskrižju i nije znala što odabrati: liberalni kapitalistički ili, po uzoru na velesile SSSR-a, socijalistički put razvoja. Građanski rat koji je potresao zemlju do 1949. godine doveo je do odvajanja otoka Tajvana i stvaranja Narodne Republike Kine na čelu s Mao Zedongom.
Dolaskom Komunističke partije počinje mučna izgradnja socijalizma: nacionalizacija vlasništva i provedba agrarne reforme, provedba petogodišnjih planova gospodarskog razvoja... Prihvaćanje pomoći SSSR-a i fokusiranje na političke i ekonomski sustav svog socijalističkog susjeda, Kina industrijalizira gospodarstvo. Ponekad smo morali pribjeći oštrim i beskompromisnim metodama.
"Veliki skok" u nigdje
Međutim, nakon 1957. odnosi između Kine i SSSR-a su zahladili, a Mao Zedong, koji nije dijelio stavove tadašnjeg sovjetskog vodstva, odlučio je provesti novi program, nazvan “Veliki skok naprijed”. Cilj ambicioznog programa bio je nagli razvoj gospodarstva, ali se novi smjer pokazao neuspješnim i imao tragične posljedice kako za građane tako i za kinesko gospodarstvo u cjelini.
U 60-ima je zemlja doživjela tešku glad, kulturnu revoluciju i masovnu represiju. Mnogi vladini instrumenti prestali su funkcionirati, a sustav komunističke partije se urušio. Ali početkom 70-ih vlada je postavila kurs za obnovu stranačkih organizacija i poboljšanje odnosa sa Sjedinjenim Državama. Nakon smrti “Velikog kormilara” Mao Zedonga 1976. godine zemlja se našla u teškoj ekonomskoj situaciji, nezaposlenost je porasla, a uveden je i kartični sustav.
Od kraja 1976. Hua Guofeng je postao šef Kine. Ali stvarne uzde vlasti preuzima Deng Xiaoping, političar koji je upao u žrvanj Kulturne revolucije i vraćen na mjesto potpredsjednika kineske premijerke 1977. godine.
Odlučujući plenum
Smatrajući program Velikog skoka uvelike pogrešnim, Deng Xiaoping je, oslanjajući se na potporu Komunističke partije, započeo s provedbom programa modernizacije gospodarstva. Godine 1978., na sljedećem plenumu Komunističke partije, službeno je proglašen kurs prema socijalističkom tržišnom gospodarstvu, koje bi kombiniralo dva gospodarska sustava: planski raspodjelni i tržišni.
Put nove vlade zove se politika reformi i otvaranja. Xiaopingove liberalne reforme temelje se na postupnom prelasku gospodarskih struktura na tržišne i očuvanju komunističkog sustava. uvjerio da će se sve transformacije odvijati pod vodstvom Komunističke partije, a diktatura proletarijata će biti ojačana.
Naglasci transformacija i reformi
Ako ukratko govorimo o novim reformama, onda bi kinesko gospodarstvo trebalo biti usmjereno na izvoznu proizvodnju i masovno privlačenje investicija. Od ovog trenutka, Nebesko Carstvo se proglašava zemljom otvorenom za širenje veza s drugim državama, što je privuklo strane ulagače. A liberalizacija vanjske trgovine i stvaranje posebnih gospodarskih zona za strane poduzetnike doveli su do neviđenog povećanja izvoznih pokazatelja.
Prije svega, Xiaoping smanjuje državnu kontrolu nad mnogim sektorima gospodarstva i proširuje upravljačke funkcije poslovnih lidera. Na sve moguće načine poticao se razvoj privatnog sektora, pojavile su se burze. Ozbiljne promjene zahvatile su poljoprivredni sektor i industriju.
Četiri faze
Tijekom cijele reforme kineskog gospodarstva mogu se razlikovati četiri privremene faze koje se provode pod određenim sloganom. Prva (od 1978. do 1984.) faza, koja je podrazumijevala transformacije u ruralnim područjima, stvaranje posebnih gospodarskih zona, imala je slogan: “Osnova je plansko gospodarstvo. Dodatak: regulacija tržišta.”
Druga faza (od 1984. do 1991.) je pomak pažnje s poljoprivrednog sektora na urbana poduzeća, širenje njihovog područja djelovanja i neovisnosti. Uvodi se tržišno određivanje cijena, reformiraju se socijalna sfera, znanost i obrazovanje. Ova faza se naziva "Planirana robna ekonomija".
Treća faza (od 1992. do 2002.) odvijala se pod sloganom „Socijalističko tržišno gospodarstvo“. U ovom trenutku formira se novi gospodarski sustav koji podrazumijeva daljnji razvoj tržišta i definiranje instrumenata makroregulacije državne kontrole na novim osnovama.
Četvrta (od 2003. do danas) označena je kao “Faza poboljšanja socijalističkog tržišnog gospodarstva”.
Transformacije u poljoprivrednom sektoru
Kinesko gospodarsko čudo počelo je preobrazbom ukidanjem dotadašnjih narodnih komuna i prelaskom na obiteljsko ugovaranje s jedinstvenim kolektivnim vlasništvom. To je značilo prijenos zemlje kineskim seljacima u vlasništvo na razdoblje do pedeset godina, a dio proizvoda dobivenih s te zemlje davan je državi. Uvedeno je i slobodno određivanje cijena seljačkih proizvoda, a dopuštena je i tržnica poljoprivrednim proizvodima.
Kao rezultat takvih preobrazbi, poljoprivreda je dobila poticaj za razvoj i izašla iz stagnacije. Novo uspostavljeni sustav kolektivnog vlasništva i obiteljskog ugovaranja kvalitativno je poboljšao životni standard seljaka i pomogao u rješavanju prehrambenog problema.
Transformacije u industriji
Gospodarski sustav industrijskih poduzeća bio je gotovo oslobođen direktivnog planiranja, trebao se pretvoriti u samoodrživa poduzeća s mogućnošću samostalne prodaje proizvoda. Velika strateška poduzeća ostaju pod kontrolom države, dok srednja i mala poduzeća dobivaju pravo ne samo upravljanja svojim poslovanjem, već i promjene oblika vlasništva. Sve je to pridonijelo da se država usmjeri na poboljšanje stanja u velikim državnim poduzećima i da se ne miješa u razvoj privatnog sektora.
Neravnoteža u proizvodnji teške industrije i robe široke potrošnje postupno se smanjuje. Ekonomija se počinje okretati prema povećanoj proizvodnji dobara za domaću potrošnju, pogotovo jer brojna populacija Kine tome pridonosi.
Posebne gospodarske zone, porezni i bankarski sustavi
Do 1982. godine, kao eksperiment, neke obalne regije Kine proglasile su se posebnim gospodarskim zonama, a nakon plenuma 1984. godine, ukupno 14 gradova je odobreno kao posebne gospodarske zone. Svrha formiranja ovih zona bila je privlačenje stranih ulaganja u kinesku industriju i razvoj novih tehnologija, ubrzanje gospodarskog razvoja ovih regija i izlazak gospodarstva zemlje na međunarodnu pozornicu.
Reforme su također utjecale na porezni, bankarski i valutni sustav. Uvodi se porez na dodanu vrijednost i jedinstveni porez na dohodak organizacija. Središnji proračuni počeli su dobivati veći dio prihoda zahvaljujući novom sustavu raspodjele između lokalnih uprava i središnje države.
Bankarski sustav zemlje bio je podijeljen na državne banke koje su provodile vladinu ekonomsku politiku i druge financijske institucije na komercijalnoj osnovi. Tečaji stranih valuta sada su počeli slobodno plivati, što je reguliralo samo tržište.
Plodovi reformi
Kinesko gospodarsko čudo počelo se manifestirati u kasnim 80-ima. Rezultati transformacija imali su kvalitativni utjecaj na živote običnih građana. Stopa nezaposlenosti smanjena je 3 puta, promet u trgovini na malo udvostručen. Obim vanjske trgovine do 1987. godine porastao je 4 puta u odnosu na 1978. godinu. Privučene su milijarde dolara stranih ulaganja, a do 1989. bilo je 19.000 zajedničkih ulaganja.
Kad govorimo o Kini, to se očitovalo smanjenjem udjela teške industrije i povećanjem proizvodnje robe široke potrošnje i lake industrije. Uslužni sektor se značajno širi.
Bio je nevjerojatan svojim stopama rasta bez presedana: 12-14% u ranim 90-ima. Tijekom ovih godina mnogi su stručnjaci govorili o fenomenu kineskog gospodarskog čuda i predviđali ulogu Kine kao gospodarske velesile 21. stoljeća.
Negativne posljedice reformi
Kao i svaki novčić, kineske reforme imale su dvije strane – pozitivnu i negativnu. Jedan od tih negativnih aspekata bila je opasnost od inflacije, koja je uslijedila kao nuspojava povećanja produktivnosti rada nakon reformi u sektoru poljoprivrede. Također, kao rezultat reforme cijena pogoršala se situacija u industrijskom sektoru. Počeli su nemiri koji su rezultirali studentskim demonstracijama, zbog kojih je glavni tajnik Hu Yaobang podnio ostavku.
Tek u ranim 90-ima, tečaj koji je predložio Deng Xiaoping za ubrzanje i poboljšanje gospodarskog okruženja pomogao je prevladati pregrijavanje gospodarstva i stvoriti sustave za kontrolu inflacije i razvoj zemlje.
Kinesko gospodarsko čudo i njegovi razlozi
Dakle, sada o razlozima. Proučavajući fenomen kineskog gospodarskog čuda, mnogi stručnjaci ističu sljedeće razloge gospodarskog oporavka:
- Djelotvorna uloga države u gospodarskim preobrazbama. U svim fazama reformi, upravni aparat zemlje je adekvatno odgovorio zadacima gospodarske modernizacije.
- Značajni radni resursi. Potražnja na kineskom tržištu rada uvijek je veća od ponude. To omogućuje da plaće budu niske dok je produktivnost visoka.
- Privlačenje stranih ulaganja u kinesku industriju, kao iu industrije visoke tehnologije.
- Izvozno orijentirani model razvoja koji je deviznim prihodima omogućio povećanje intenziteta znanja gospodarstva i razvoj najnovijih tehnologija.
Međutim, glavni ekonomski napredak Kine bilo je napuštanje “šok terapije” i postupno formiranje tržišnog mehanizma, koji je poboljšao gospodarstvo kroz učinkovitu regulaciju tržišta.
Kina danas
Do čega su kineska četiri desetljeća mudrih reformi dovela? Pogledajmo glavne ekonomske pokazatelje u nastavku. Današnja Kina moćna je nuklearna i svemirska sila s modernom industrijom i razvijenom infrastrukturom.
Neki brojevi
Tijekom tri tromjesečja 2017. kineski BDP dosegnuo je oko 60 trilijuna juana. Na godišnjoj razini to iznosi 6,9%. Porast kineskog BDP-a u 2017. iznosi 0,2% u odnosu na prethodnu godinu. Udio poljoprivrednog, industrijskog i uslužnog sektora u BDP-u u prosjeku se povećava za 5-7%. U 2017. godini nastavlja se trend rasta u inovativnim i visokotehnološkim sektorima gospodarstva.
Općenito, unatoč blagom usporavanju stopa rasta, kinesko gospodarstvo (prilično je teško ukratko opisati ovaj fenomen) danas zadržava potencijal za dugoročni rast i nastavlja strukturne reforme.
Prognoze razvoja kineskog gospodarstva
Stvorivši tržišni mehanizam u gospodarstvu, kineska vlada planira ga dodatno unaprijediti, pokazujući pritom prednosti socijalizma. Međutim, stručnjaci daju i optimistične i pesimistične prognoze razvoja kineskog gospodarstva. Neki su uvjereni da će biti teško suočiti se s rastućim ekonomskim, političkim i društvenim problemima uz zadržavanje komunističke vlasti. Rastuće iseljavanje u razvijene zemlje i jaz između bogatih i siromašnih mogu smanjiti učinkovitost vlade i ulogu stranke. Za razliku od njih, drugi stručnjaci tvrde da je ipak moguć hibrid socijalizma i kapitalističkog tržišta zbog posebnosti kineske nacije i samo za nju svojstvenog mentaliteta. Ostaje samo reći da će vrijeme sve postaviti na svoje mjesto.
Pozdrav, dragi čitatelji – tragači za znanjem i istinom!
Sigurno svatko tko je barem malo upoznat s kulturom Kine i njezinom mitologijom zna kako se štuje kineski zmaj. O tome danas želimo razgovarati. U članku u nastavku pronaći ćete odgovore na sljedeća pitanja: što Kinezima znači zmaj, koju simboliku nosi, kako se prikazuje, u kojim vrstama i bojama postoji?
Mitski lik
Arheološka iskapanja provedena u Srednjem kraljevstvu jednom su otkrila zanimljive nalaze - slike zmajeva. Pronađeni artefakti potvrdili su činjenicu da su se Kinezi od davnina prema ovim mitskim bićima odnosili s posebnim poštovanjem i ljubavlju.
Zmajevi su oduvijek smatrani simbolom pozitivnih osobina i pojava, kao što su:
- dobro;
- prosperitet;
- snaga;
- mudrost.
To potvrđuje ogroman broj narodnih izreka, poslovica i mitova povezanih sa zmajevima. Festival zmajevih čamaca i dalje se slavi petog dana petog mjeseca lunarnog kalendara.
U Kini zmaj nosiIme"mjesec".
Vjeruje se da je Lun rođen za vrijeme vladavine obitelji Xia – u 7. stoljeću pr. Čak su i tada njegove slike bile primijenjene na tkanine, oružje, kućanske posuđe, vrata i glazbene instrumente.
U kineskoj mitologiji, mjesec personificira vodeni element, bez kojeg je plodnost tla nemoguća, a živi u vodenim tijelima - rijekama, morima, ribnjacima, jezerima. Zmaja šalju nebeska božanstva da pomogne ljudima. Dolazio je kada je i sam smatrao potrebnim, iako su ga kasnije ljudi i sami počeli pozivati.
U tom smislu pojavili su se rituali koji su mogli prizvati zmaja, a s njim i dugo očekivanu kišu. Kinezi su palili tamjan, prinosili žrtve i održavali ritualne plesove kako bi im mjesec donio sreću. Njegov dolazak bio je povezan s nadolazećim promjenama u životu.
U 1. stoljeću, mudrac po imenu Wang Chong uspio je prikupiti svo znanje o zmajevima u traktat “Lun Heng”.
Neke legende govore da mjesec svake godine mijenja svoje prebivalište ovisno o godišnjem dobu: ljeti živi na nebu, u jesen - u morskim dubinama, a zimi - pod zemljom. Mjesec je postupno dobivao sve veću moć i počeo dominirati nad bogovima elemenata – gromovima, munjama, vjetrom i kišom.
Ponekad se govori ne samo o dobrim, već i o zlim zmajevima koji žive u planinskim klancima. Imaju nevjerojatnu moć i sposobni su poslati nesreću ljudima. Mnogo je legendi koje govore o junacima koji kreću u borbu sa zlim zmajevima, ali najčešće mjesec ima dobro značenje i dobre namjere.
Zmaj je stalni heroj kineskog kazališta sjena.
Prema Feng Shuiju, mjesec simbolizira aktivnost, muški princip je yang, dok ptica feniks simbolizira pasivnost, ženski princip i yin. Međusobno se nadopunjuju, pa su tako Kinezi skloni u svojim domovima držati novčiće ili figurice s njihovim likom koji, po njihovom mišljenju, harmoniziraju prostor.
U povijesti s kraja prošlog stoljeća postoji jedan zanimljiv slučaj. Stanovnici malog kineskog sela pronašli su ostatke životinje i mislili da je to nitko drugi do Lun. Prema tradicionalnom receptu, kosti su samljeli u brašno i na temelju toga počeli pripremati smjese za liječenje grčeva, glavobolja i posjekotina.
Poznati profesor paleontolog saznao je za to i utvrdio starost ostataka kao 100 milijuna godina, a zatim je došlo do negodovanja javnosti, a seljani su morali dati relikt znanstvenicima.
Od 7 do 9 ujutro prema kineskom kalendaru je zmajev sat.
Današnji Kinezi vjeruju da Mjesec živi među nama - može promijeniti svoj izgled, čak se pretvoriti u osobu, pa ga ne prestaju obožavati. Istočni horoskop, koji ne zaobilazi zmaja, odavno je poznat izvan Azije.
Čak su se i Europljani toliko zaljubili u sliku plemenitog zmaja da se tetoviraju s njegovom slikom - sami ili u kombinaciji s fenom, vatrom, cvijećem, tigrom i kineskim slovima.
Personifikacija carske moći
Duga se smatrala simbolom careva, države i cijelog kineskog naroda. Kao što povijest pokazuje, tragovi zmaja mogu se vidjeti za vrijeme vladavine svih carskih obitelji.
Vladari su sebe nazivali sljedbenicima zmajeva, a oni su pak postajali čuvari palača, spavaćih soba i svetih mjesta. U znak poštovanja, carevi su svoje oružje, grb, svoju odjeću i prijestolje krunili crtežima zmajeva. Zvali su ga "zmajevo prijestolje".
Long je kralj životinja i svega u Kini, poštovali su ga vladari, a obični ljudi su ga obožavali. Međutim, ako se slika zmaja vidjela na odjeći ili osobnim stvarima obične osobe, prijetila mu je kazna do smrtne kazne.
Prefiks "lun" dodan je prilikom obraćanja nekim vladarima. Postoji legenda da se veliki Žuti car, nakon što je napustio svoje tijelo nakon smrti, pretvorio u zmaja i odletio u nebo. Također su rekli da pravi vladar mora imati karakterističan madež, u obliku mjeseca.
Izgled
Stare legende i brojni kineski izvori detaljno opisuju izgled zmaja:
- glava deve;
- bikovi rogovi;
- šaranske ljuske, kojih sigurno mora biti 81 ili 117;
- zmijski vrat;
- orlove kandže;
- tigrove šape;
- kravlje uši;
- kozja brada;
- somovi brkovi kao simbol mudrosti.
Ponekad se ovom opisu dodaje kvrga koja se može vidjeti na vrhu glave životinje. Ona mu pomaže da se vine iznad zemlje bez krila.
Visina može varirati - od jedne do tri stotine metara. Zmajevi se pojavljuju iz jaja, ali to se događa rijetko, ponekad može proći i tisućljeće. Takav događaj se osjeća meteoritima, prirodnim katastrofama i jakim olujama.
Varijante mjeseca
Pasmine
Kinezi imaju stotinjak vrsta zmajeva. Navedimo najpoznatije od njih:
Živi na nebu, leti, čuva bogove i nosi ih u kolima. Pretvara kamene blokove u zlatne poluge, udiše plamen vatre i izdiše oblake. Simbolizirajući moćne i dominantne kvalitete, čini se da je najjača vrsta.
- Futsang
Živeći pod zemljom, štiti podzemna bogatstva u obliku dragog kamenja i metala. Sposoban je izazvati vulkanske erupcije i stvoriti nove planine. U donjem dijelu lica skriva biser kao oličenje bogatstva i smatra se najmudrijim.
Zemaljski mjesec, živi u dubinama vode u dvorcu, vlada izvorima vode. Često dolazi u kontakt s čovječanstvom i čak se ženi običnim ženama, uslijed čega se rađaju stvorenja - pola ljudi, pola zmajevi.
Pokoravajući se bogovima mjeseca s krilima, on kontrolira vrijeme, šaljući pljuskove, grmljavine i vjetrove.
Ima ljudsko lice, ogroman trbuh, plavu boju kože. Kontrolira vjetrove i oblake, određuje hoće li žetva biti dobra ili loša.
Značenje po bojama
Zmajevi se također razlikuju po bojama, od kojih svaka nosi određeno značenje:
- zelena (a ponekad i azurna) Qinglong - suosjećanje, milosrđe, promjena na bolje;
- plava Jiulong – plodnost, prikazana s rogovima ili ljuskama;
- crveni Zhulong - sretna budućnost, uspjeh, naklonost;
- žuti Huanglong - dobra volja, oprost;
- bijeli Bailong - čistoća, čistoća, vrlina;
- crni Xuanlong - tišina, smirenost, sklad;
- zlatno - bogatstvo, plemstvo.
Boja zmaja ovisi o tome iz kakvog je zlata rođen. Također ga možete koristiti da saznate koliko je mjesec star: na primjer, Huanglong, Zhulong, Bailong, Xuanlong imaju 1000, a Jiulun 800.
Zaključak
Slika zmaja je od davnina zauzimala ključno mjesto u kineskoj kulturi. On vlada vodenim tijelima, štiti božanstva i favorizira ljude, što označava njegovu dobrotu, mudrost i dobronamjernost.
Izgled zmaja uključuje značajke mnogih životinja. Postoji više od stotinu različitih vrsta stvorenja, koja se razlikuju po boji i sferi utjecaja. I danas Kinezi štuju zmajeve i čvrsto vjeruju da oni donose sreću.
Hvala vam puno na pažnji, dragi čitatelji! Ako vam se članak svidio, podijelite vezu do njega sa svojim prijateljima na društvenim mrežama!
I pridružite nam se - pretplatite se na stranicu da zajedno tražimo istinu.
Svi u Srednjem kraljevstvu jedu. Od “pokvarenih” jaja do prženih meduza. Međutim, kineska kuhinja sadrži i jela koja su poznatija Europljanima.
Palice i tradicija iznad svega
Glavna karakteristika kineskih jela je da su svi sastojci izrezani na male komadiće. To ne čudi, jer veliki komad nije lako uhvatiti štapićima, a nažalost, među priborom za jelo na kineskom stolu nema noževa i vilica. Što god marljivi kuhar nasjecka, obično se prži ili kuha u tavi zvanoj wok, čije usko dno i široki rubovi čine da izgleda poput običnog lijevanog željeza. Mali komadići značajno skraćuju vrijeme kuhanja, tako da su gotovo svi vitamini i mikroelementi sačuvani u gotovim jelima.
No, prije nego počnu jesti glavno jelo, Kinezi uvijek popiju šalicu ili dvije zelenog čaja. Prema tradiciji, tek nakon toga možete se početi pojačavati nečim značajnijim. Obrok treba završiti juhom. Europljanima se ovaj slijed čini čudnim, ali nutricionisti su potpuno na strani stanovnika Srednjeg kraljevstva. Čaj pomaže da se želudac “zagrije” i pripremi za jelo, a juha, koja obično ima puno začina, pomaže da se hrana taloži u želucu.
Nespojivo... ide zajedno
Još jedna značajka kineske kuhinje je kombinacija naizgled nespojivih proizvoda. I dok svinjetina u slatko-kiselom umaku neće iznenaditi Europljane, jelo pod nazivom "leteća riba" rijetko koga ostavlja ravnodušnim. Komadi ribe ili veliki škampi kuhaju se u gustom slatkom sirupu. Kad ih štapićima grabite iz tave, niti karamele koje se vuku za komadom ribe zalede se u nekoliko sekundi, a da biste uživali u finoj ribi, prvo morate odgristi slatki “put” koji povezuje jelo i posudu s egzotičnom hranom. Umješnost kineskih kuhara i obilje raznih začina omogućuju prikrivanje okusa hrane na način da je ponekad nemoguće odrediti od čega je pojedino jelo napravljeno. U vegetarijanskom restoranu možete kušati „svinjetinu“ od povrća čiji se okus i izgled ne razlikuje od pravog mesa.
I samovar može biti kineski
Pa, ako želite sami igrati ulogu kuhara, probajte jelo pod nazivom "kineski samovar". Poslužit će vam se kuhana juha u velikom loncu na nogama, u koji svaki sudionik obroka ubacuje sve što mu padne pod ruku. Što točno - reći će vam vaša mašta. U samovaru se kuhaju komadi mesa, ribe, povrća, rezanci, dagnje, škampi, pa čak i... tek rođeni mišići, koji se najprije zaprže na plamenu svijeće.
Međutim, uz svu raznolikost kineske kuhinje, postoje dvije stvari bez kojih nijedna gozba ne može proći. To je riža i soja umak. Prvi Kinezima zamjenjuje kruh, a drugi sol. Umjesto uobičajene soljenke na stolu ćete naći zdjelicu soja umaka u koji se mogu dodati dodatni sastojci poput češnjaka, začinskog bilja, meda ili octa, a umjesto zdjelice za kruh tanjur riže.
Ulične knedle i ostala brza hrana
Suprotno uvriježenom mišljenju, svakodnevna kineska hrana nije tako egzotična kao što ljudi misle. Činjenica je da u drevnoj Kini ljudi nisu ni znali za postojanje mnogih proizvoda uobičajenih za stol plemstva. Dok su se kineske mandarine gostile dimljenim meduzama, ukiseljenim pačjim jezicima i suhim lišćem krizantema, obični građani jeli su uglavnom rižu, rezance i okruglice. Usput, o potonjem. Vjeruje se da je onaj tko je bio u Kini, a nije probao knedle, napravio pravi gastronomski zločin. U Srednjem Kraljevstvu ima jako puno različitih vrsta knedli, kuhaju se i prže u ulju, a nadjev može biti mesni, riblji, škampi, povrće i sve zajedno. Da biste pojeli knedle, ne morate ići u kafić ili restoran. Odmah na ulici možete sresti trgovce koji ručno prave knedle i kuhaju ih u posebnim “tueskama” ispletenim od bambusa. Ulične prodavaonice knedli vrlo su “mobilne”, jer trgovci sve što im treba dovoze na osobnom biciklu.
Druga vrsta kineske brze hrane su male kebabdžinice. Ovdje će se u tren oka skuhati komadi janjetine, na drvenom štapiću ispeći lignje, dagnje, kraljevski škampi i ribice. Sve što je predviđeno da postane ručak poslaže se na poseban pladanj s ledom, a gladni prolaznik može samo uprijeti prstom u željenu hranu i pričekati nekoliko minuta dok se ne pripremi.
Tajna pekinške patke
I naravno, kada govorimo o kineskoj kuhinji, ne možemo zanemariti pekinšku patku. Prije je ovo jelo bilo dostupno samo aristokratima. Nesretnu pticu namijenjenu za pripremu ovog jela drže u skučenom kavezu, hrane presoljenom hranom i gotovo bez vode. Nakon što patka doživi tužan kraj pod kuharskim nožem, natrlja se šećerom u prahu, ulije vodu u pticu i prži na breskvinom drvu. Ispada da je ptica kuhana iznutra i pržena izvana. Ovoj tehnologiji kuhanja pekinška patka duguje svoje nježno meso i hrskavu koricu.
Čime hrane olimpijske sportaše u Pekingu?
Tijekom Olimpijskih igara bit će pripremljeno 3,5 milijuna obroka. Za njihovu pripremu trebat će:
Više od milijun jabuka,
936 tisuća banana,
321 tisuća naranči,
684 tisuće mrkvi,
42 tone plodova mora,
118 tona mesa,
17 tona tjestenine,
61 tona riže,
265 tisuća litara mlijeka,
više od 800 tisuća jaja.
Začini kvare vid
Kineska kuhinja ima negativan utjecaj na vid. Prema studiji japanskih nutricionista, tvari sadržane u kineskim začinima značajno pogoršavaju stanje šarenice, što dovodi do smanjenja vidne oštrine. Riječ je o natrijevom monoglutamatu, koji je dio glavnih začina koji se koriste u pripremi većine kineskih jela. Rezultati ove studije mogu objasniti relativno visoku učestalost glaukoma u zemljama jugoistočne Azije.
Osobno mišljenje
Sergej Lukjanenko, pisac:
– Volim ukusno jesti, a volim kuhati. Izuzetno poštujem kinesku i japansku kuhinju. Smatram da je za razumijevanje specifičnosti istočnjačke kuhinje potrebno posjetiti njenu domovinu. U Rusiji vam čak ni specijalizirani restorani neće poslužiti takva jela. Sve se tamo priprema od najsvježijih morskih plodova iz jutarnjeg ulova i jedinstvenih začina. Ne usudim se ni sama skuhati nešto istočnjačko. Ali koristim gotove umake i začine. Moje prepoznatljivo jelo je mađarski gulaš. Moji prijatelji i obitelj ga jako vole.
Dečki, uložili smo dušu u stranicu. Hvala ti na tome
da otkrivate ovu ljepotu. Hvala na inspiraciji i naježenosti.
Pridružite nam se Facebook I VKontakte
Čak i ako ste bili u Kini, volite lokalnu kuhinju ili učite jezik, malo je vjerojatno da imate jasnu predodžbu o zamršenosti Nebeskog Carstva. Zašto Kinezi imaju dugačak nokat na malom prstu? Zašto ne možete zabiti štapiće u rižu? Smatraju li se Kinezi dobro odgojenim? I što je, uostalom, s djevojkom koja nosi dekolte?
Uredništvo web stranica dijeli istine koje je obavezno proučiti prije putovanja u Nebesko Carstvo, prikupljene od pisca i putnika Alekseja Vinokurova, kao i iz osobnog iskustva života u egzilu.
1. Svi smo čuli da nebo kinesku obitelj nagrađuje rođenjem dječaka i da joj se ruga tako što joj šalje djevojčicu. Ovaj stav možda još uvijek postoji u nekim pokrajinama, ali u većim gradovima spol djeteta tretira se manje dramatično. Pa ipak Patrijarhat je pod velikim utjecajem u Kini: Starija generacija još uvijek na ženu gleda prvenstveno kao na domaćicu i ženu, a mnogi očevi imaju predrasude prema želji modernih kćeri da steknu visoko obrazovanje (ne daj Bože, također u inozemstvu) i aktivno grade karijeru.
2. Kinezi vole brinuti o sebi i to ne skrivaju. Opet, ovo se prvenstveno odnosi na mlađu generaciju. Dečki rado koriste razne vrste parfema, prave trendi frizure i frizure, boje kosu i pažljivo razmišljaju o svojoj garderobi. Postoji mišljenje da su Kinezi posudili rastuću želju za "muškom estetikom" iz Južne Koreje, poznate po svom kultu ljepote. Razlika između Kineza stare i nove generacije ponekad je jednostavno zapanjujuća: zreli muškarci rijetko se zamaraju izborom odjeće, a da ne govorimo o ostalim detaljima muške toalete.
© Joker/WeChat © 立哥/WeChat
3. Što je razlog tako drastičnih promjena u izgledu Kineza? Jednostavno je: izgled je prva stvar koja govori o vašoj dobrobiti, i visoki prihodi plavi su san pravog Kineza. I zapravo, to je ono što spaja kineske očeve i sinove. Možda, pod utjecajem europske kulture, mladi ljudi nastoje imati isklesanu figuru, a zreli Kinez se nikada neće sramiti pokazati svoj pozamašni trbuh: neka svi oko njega znaju da dobro jede i može si priuštiti da se udeblja.
4. Dugi nokat na kineskom malom prstučesto izaziva zbunjenost među Europljanima, ali je izuzetno transparentan za svoje sunarodnjake: ovo je još jedan način da se drugima pokaže da se ne radi o osobi koja je navikla zarađivati za život teškim fizičkim radom. Ne, ne, ne, njegova svakodnevica je ugodna, on zna svoju vrijednost i, općenito, inteligencija mu je glavni alat za rad.
5. Opscene nestašluke svih ljudi koji nisu Kinezi tretiraju se snishodljivo i, možda, čak pomalo snishodljivo: "zapadnjačko" ponašanje, što uzeti od toga. usput, Duboki dekolte ovdje se smatra mnogo većom manifestacijom razuzdanosti od kratke suknje. Baš poput svijetle šminke. Same Kineskinje uopće se ne šminkaju ili koriste minimalno kozmetike.
6. Lijepo odgojen zapadni ljudi ili ne, bez sumnje jesu vrlo lijepa. Jer su svijetle puti i krupnih očiju. Nacionalnost nije bitna, glavno je da imate jasan "europski" izgled, što znači da biste se, prema Kinezima, lako mogli pokazati na naslovnici nekog modnog časopisa.
7. Zapadnjaku, jednom u Kini, može biti teško zadržati svoje emocionalno stanje unutar razumnih granica. I ne samo da vas smatraju zgodnim. Stanovnici Nebeskog Carstva u principu su vrlo velikodušni s komplimentima: Dakle, ako je vaš vokabular ograničen na pažljivo izgovaranje "Nihao!" ("Zdravo!"), sigurno će vam reći da vam je kineski prekrasan. A uz to ste i stilski odjeveni. I ova frizura ti jako dobro stoji.
8. Za tamnopute nacije Kinezi imaju svoju terminologiju. Ako govorite domaćim jezikom, nemojte se iznenaditi kad čujete izraz "ljudi iz kave". Istina, kada govorimo o vašem tamnoputom prijatelju, razmislite je li on ljubitelj kave ili više čokolade.
9. Kinezi vole piti, a možda i znaju piti. Uglavnom se prednost daje pivu koje se za svaku proslavu kupuje na kutiju. usput, Ovdje se slobodno prodaju alkohol i cigarete čak i tinejdžerima. Pritom, ovdje praktički nećete vidjeti dijete koje pije ili puši: maloljetnoj ovdašnjoj mladeži kao da ne pada na pamet organizirati pijanke i iskoristiti takva popuštanja zakona.
10. U nastavku prethodne točke: budite psihički spremni na činjenicu da možete lako u baru možete sresti dijete bilo koje dobi. Ne, naravno, nije se ispustio nakon što je zeznuo test iz matematike. Samo što su se njegovi roditelji danas ovdje okupili s rodbinom ili prijateljima. I da, još jednom: kineska djeca ne pokazuju zanimanje za alkohol.
11. Još jedan primjer nespoznatljivog istočnjačkog čuda nalazi se na cestama Nebeskog Carstva: pravila se redovito krše, a pješak se praktički ne smatra sudionikom u prometu, ali broj nesreća je smiješno mali. Kineski vozači uspijevaju proći, zakočiti i manevrirati točno u sekundi kada je to potrebno.
12. Čini se da se prenosi genetski. Obični Kinezi rijetko govore engleski
13. ili na bilo kojem drugom stranom jeziku. Iznimka mogu biti studenti, osoblje skupih hotela ili stanovnici megaprogresivnih gradova poput Hong Konga. S drugima budite spremni koristiti geste za komunikaciju. Pušiti se može posvuda.
Čak i kada birate rezance u trgovini. 14. Trenutak je delikatan, ali važan: papir u javnom WC-u (ako postoji) Vrijedno je unaprijed pogledati negdje u području umivaonika
15. i to točno prije nego što uđete u kabinu. To se odnosi na veliku većinu kineskih ustanova. Bolje je suzdržati se od dodirivanja
16. Prihvaćam poziv Kineza, recimo, na ručak ili čak ostati u svom gradu nekoliko dana, imajte na umu: on namjerava platiti umjesto vas. Svađati se s njim znači osporiti mu pravo kao gostoljubivog domaćina i općenito ga briga za dušu. Bolje je pohvaliti njegov trud i velikodušnost na svaki mogući način i pokazati mu iskrenu zahvalnost.
17. Kada idete u tipični kineski restoran, zapamtite: Vilica nema niti će ih ikada biti.Čak i ako vam je jedenje štapićima teško iskustvo, nikada nemojte učiniti sljedeće:
- Nemojte zabadati štapiće u rižu (osim ako ste na sprovodu).
- Ne bacajte štapiće po stolu – to je katastrofa.
- Nemojte uperiti štapiće u susjeda tijekom razgovora - to je uvreda.
- Ne udarajte štapićima po zubima ili šalici - to je krajnje nevaspitano.
- Ne uzimajte hranu suprotnim krajevima štapića (teško je pomiješati, ali ipak).
- Nemojte lijepiti hranu jednim štapićem.
- Relativno je prihvatljivo, ali krajnje amaterski, ako hranu (primjerice knedlu) probadate štapićima u namjeri da ona konačno dođe do vaših usta.
Bez obzira koliko patili tijekom takve gozbe, zapamtite da bi vaši herojski pokušaji da jedete kao pristojna osoba trebali duboko impresionirati vaše kineske poznanike.
18. Mnogi ljudi smatraju stanovnike Nebeskog Carstva krajnje nepristojnima, i to je razumljivo: stalno se guraju, skaču u redu, žure naprijed i općenito se ponašaju kao da drugi ljudi ne postoje. Zaboravite na isprike i prihvatite činjenicu da će Kinezima koji stoje iza vas u redu biti vrlo zgodno nasloniti se na vas. I sami to komentiraju ovako: “Da, znamo da se strancima takvo ponašanje čini nepristojnim, ali oni nikada nisu živjeli u zemlji s toliko stanovnika. Previše nas je; Nikada nećeš dobiti mjesto u autobusu ili dobar posao ako brineš hoćeš li biti pristojan.” Pa, teško im je ne vjerovati i suosjećati kad vidite ovakvu fotografiju prijamnog ispita za umjetničku školu.
Uvjereni smo da bi oni koji vole Kinu i često je posjećuju mogli napraviti svoj popis stvari koje moraju proučiti prije putovanja u ovu čudesnu zemlju. Neka pravila mogu funkcionirati za sjever Nebeskog Carstva ili za velegradove, ali se rijetko nalaze na jugu ili u provincijama. Potrudili smo se prikupiti što univerzalnije bodove za vas i čekamo priče iz vašeg osobnog turističkog iskustva u komentarima!
Učitavanje...