Šašlik od pilećih prsa je lagani ručak koji se kuha na drvenom ugljenu. Šašlik od pilećih prsa

Nastavljajući temu sezone "kebaba", razgovarajmo o onome što nije manje popularno tijekom svibanjskih praznika - pileći kebab.

Piletina, posebice njezini fileti prsa, spadaju u dijetetski proizvodi, bogata proteinima. Piletina sadrži višestruko nezasićene kiseline koje su korisne za kardiovaskularni sustav osoba. A vitamini B pomažu u jačanju kose i noktiju.

Osim toga, piletina nije samo... vrijedno dijetalno meso, već i isplativo, pristupačan proizvod- niska cijena proizvoda (imat će pozitivan učinak na vaš proračun). A pileći kebab je prekrasan izbor za piknike i samo prijateljska druženja. Nije ga teško pripremiti kod kuće, pržiti ga na ugljenu ili u pećnici prilično je jednostavno. Samo trebate znati nekoliko suptilnosti kako marinirati piletinu za roštilj.

Upravo pileći kebab uvijek ispadne nevjerojatno mekan, ali ako se nepravilno kuha, može biti pomalo suh. Stoga, prije nego što počnete pripremati pileći kebab, trebali biste odabrati pravu piletinu.

Dragi čitatelji, prvo bih vas zamolio da obratite malo pozornosti i malo se odmaknete od glavne teme. Jer želim vas podsjetiti da vrlo brzo 14. lipnja izlazi knjiga o tome kako napraviti i održavati vlastiti blog, nešto poput mog. Zahvaljujući blogu, možete voditi posao bez napuštanja doma, s računalom i pristupom internetu pri ruci. Sve ostalo pronaći ćete u istoj knjizi, urednika Denisa Povage. Već smo o tome razgovarali prije i na ovom blogu je bio zaseban post ().

Danas, 14. lipnja, na Dan blogera, dobit ćete poveznicu na posebnu stranicu s koje možete besplatno preuzeti knjigu na ograničeno vrijeme. Kroz određeno vrijeme knjiga će biti dostupna, ne propustite ovo važna točka, preuzmite sada. Ovaj link je već aktivan za besplatno preuzimanje knjige. Sada se vratimo našim receptima za pripremu ukusnog pilećeg kebaba.

Kako marinirati piletinu za roštilj tako da jelo ispadne aromatično, sočno i nježno

Najbolja opcija bile bi ptice u dobi od 10 tjedana do 1 godine i težine od 900 grama do 1,5 kg.
Kao i kod drugog mesa, pokušajte izbjegavati smrznuto meso i prvenstveno se odlučite za rashlađene opcije. Ako ne možete pronaći ohlađenu piletinu, odmrznite je u hladnjaku. Ni u kojem slučaju nemojte odmrzavati meso. sobna temperatura, jer piletina može izgubiti svu svoju mekoću, a meso će biti grublje i suše.
Svježe pileće meso može se razlikovati po aromi i nježnoj koži koja će imati ružičastu nijansu. Svježa piletina Lijepo će mirisati i imati blago slatku aromu.

Idealan dio za kuhanje pileći ćevap bit će bedro. Naravno, pileći file je također odličan za kuhanje, ali će biti osjetno suši. Dakle, pileći file najprije treba marinirati sočna marinada, koji možete pronaći malo niže. Ne bacajte krilca - ispadaju hrskava, a postoje ljubitelji koji su spremni da ih preferiraju od svih ostalih "mesnih" dijelova ptice.
Što se tiče kože, sve ovisi isključivo o ukusnim preferencijama osobe koja će pripremati ovaj kebab. Meso s kožom će biti osjetno sočnije, ali se povećava rizik od spaljivanja kože tijekom pečenja na ugljenu.

Korak 2. Priprema i mariniranje komada piletine za roštilj

Operite piletinu i narežite je na porcionirani komadi(po mogućnosti bez kostiju i tetiva), posolite, popaprite, dodajte nasjeckano začinsko bilje, nasjeckani (zgnječeni) češnjak. Sve izmiješajte rukama i ostavite da se marinira. Piletina će se natopiti umakom i bit će gotova za pola sata. Zatim, ovisno o receptu marinade, ulijte umak - kefir (jogurt, jogurt).

Piletina je gotovo trenutno natopljena umakom od marinade. Dovoljno joj je pola sata da upije sve najbolje. Natapa se začinima i začinima samo da se dobije istančan okus, a ne da omekšaju vlakna. Jedino što bih želio pojasniti je da se ne preporučuje kuhati marinadu za pileći ćevap u crnom vinu, već koristiti samo bijelo vino. Za ostalo se trebamo osloniti na vlastiti ukus i sklonosti.

Izbor ukusnih marinada za sočan pileći ćevap

1. Marinada od limuna za pileći ćevap

Spoj:
1 zub češnjak
hrpa zelja
2 kom. limun
7-8 žlica. maslinovo ulje
sol, papar
priprema:
Zelje nasjeckajte, češnjak nasjeckajte što sitnije, a iz dva limuna iscijedite što više soka. Pomiješajte češnjak, začinsko bilje, limunov sok, mljevenu crnu i crvenu papriku, 7 - 8 žlica maslinovo ulje i malo soli i pričekajte dok se sva sol ne otopi.
Stavite piletinu u marinadu i ostavite 1,5 - 2 sata.

Dobar tek!

2. Marinada za piletinu sa jogurtom

Spoj:
2 luka
2 zuba češnjak
0,5 l jogurta, sol,
kumin, kardamom, đumbir,
mljevena crvena paprika

priprema:

Dovoljno dobar ukus imaće pileće ražnjiće u bijelom jogurtu (nezaslađeno). Za pola litre ovog delikatnog fermentiranog mliječnog proizvoda trebate uzeti dvije glavice luka, dva režnja češnjaka i proći kroz mlin za meso. Naravno, nije zabranjeno koristiti blender - rezultat će biti potpuno isti. Pomiješajte biljnu masu s jogurtom, dodajte po žličicu kima, đumbira, soli, paprike, dodajte prstohvat kardamoma i ljute crvene paprike. U ovoj smjesi meso trebate samo marinirati par sati. Ostaje samo nabodati na ražnjiće, pržiti - i dobar tek!

3. Teriyaki marinada za pileći ćevap

Spoj:
½ žlice umak od soje
½ žlice đumbir u prahu
4 žlice. sok od limuna
2 žlice. med
3 zuba češnjak
priprema:
Češnjak protisnite i pomiješajte s preostalim sastojcima. Dobivenu marinadu miješajte dok ne postane glatka.
Prelijte preko mesa, dobro pritiskajući svaki komad da meso upije što više soka i stavite u hladnjak na 3 sata.
Ova vrsta marinade je savršena za perad.

4. Pileći ćevap u marinadi od citrusa

Spoj:
1/2 žlice sok od limuna
1/2 žlice sok od limete
1/2 žlice med
1 zub češnjak

priprema:

Pomiješajte pola čaše soka od limuna, isto toliko soka od limete, dodajte pola čaše meda i nasjeckani češanj češnjaka. Ulijte ¼ dobivene marinade u zatvorenu vrećicu, stavite svu pripremljenu piletinu i stavite na hladno mjesto pola sata.
Preostalom marinadom potrebno je preliti meso tijekom kuhanja. Pileći ćevap s limunom, limetom i medom ima vrlo nježan, suptilan okus. Probajte - svidjet će vam se!

5. Marinada za pileći kebab u mineralnoj vodi

Spoj: pileće nogice- 2 kg, mineralna voda - 750 ml, limun - 1 komad, češnjak - 1 glavica, luka— 3 kom, crne boje mljeveni papar, sol, cimet - na okus.

priprema:

Pileće batake podijelite na batak i batak te operite. Češnjak krupno nasjeckajte i nadjenite u svaki komad mesa. Luk narežite na kolutove debljine 7 mm. Popaprite, noge natrljajte cimetom (2 puta više od mljevenog papra). Dodati mesu mineralna voda, sok od limuna. Objavi na emajl tava pileći kebab, naizmjenično sa slojevima kolutića luka. Pileći ćevap namočite četiri sata, a još bolje 10-12 sati.

6. Recept za marinadu za piletinu s limetom i čilijem

Spoj:
4 zuba češnjak
2 kom. vapno
4 žlice. maslac od kikirikija
2 kom. lovorov list
1 žlica. timijan
1 žlica. suhe trešnje
vezica peršina
karanfil
sol, papar
priprema:
Mikserom izgnječite 4 češnja češnjaka, posolite i popaprite. U smjesu dodajte sok od dvije limete i dobro miješajte dok se sol ne otopi.
Stavite marinadu u hladnjak na 2 sata, zatim dodajte 4 žlice klinčića maslac od kikirikija, 2 lista lovora, vezica peršina, žlica suhog timijana i žlica suhog mljevenog trešanja ili ribiza.
Ova marinada se obično koristi za piletinu - u njoj bi ptica trebala biti marinirana 4 do 6 sati.

7. Marinada za pileći ćevap sa senfom

Sastojci: 1 žlica. l. gorušica u prahu, 2 žlice. majoneze, 1 žličica. med, 1 žličica. curry, sok od 1 limuna, 2 - 3 glavice luka, sol

priprema:

Ptičji šiš kebab, kuhan prema sljedeći recept: pomiješajte žlicu senfa u prahu i dvije žlice majoneze, dodajte im žličicu meda i začin curry, sok od jednog limuna, luk samljeven na stroju za meso (dvije do tri glavice luka), sol. Svaki dio premazati ovom smjesom, a ostatak izliti na vrh. Začinjeno i kiselo u isto vrijeme. Nemoguće je otrgnuti se!

8. Pileći ćevap u marinadi od naranče

Spoj:
100 g meda
3 kom. narančasta
2 žličice curry
2 žlice. l. biljno ulje
mljevena crvena paprika po ukusu
soli po ukusu

priprema:
Iz dvije naranče iscijedite sok, treću narežite na tanke ploške.
Nakapajte batake, batake, krilca ili prsa (možete i sve odjednom) sok od naranče i ostaviti 15-20 minuta.
Pomiješajte med, maslac, curry, papar. Izmiksati u homogenu masu.
Marinirajte piletinu 2-4 sata.
Gotovu pticu stavite u kalup, na nju stavite kriške naranče, ponovno premažite marinadom i pecite do kraja. Posoliti neposredno prije upotrebe.
Recept za ovu marinadu odličan je za kuhanje piletine u pećnici ili na ugljenu. Ugodna lagana pikantnost kombinira se na najskladniji način s narančaste note i začin curry. Rumena, zlatna, luksuzna piletina!

9. Marinada od oraha za piletinu

Spoj:
1 žlica. orasi
3 zuba češnjak, 1 kom. luk,
200 ml. biljno ulje
1 žličica mljeveni crni papar
priprema:
Ispržite čašu oguljenog orasi u suhoj tavi. Nasjeckajte 3 češnja češnjaka.
Pomiješajte sve sastojke (orahe, luk, češnjak, 200 ml biljnog ulja i crni papar) s mesom i držite u hladnjaku jedan sat. Ovo je jedna od najukusnijih opcija marinade za piletinu.

10. Pileći ćevap u pivu

1 čaša lagano pivo, 1 čaša kefira, korijen đumbira, 2 češnja češnjaka, sol.

priprema:

Pileći kebab u pivu ispada sočan i nježan. Recept je vrlo jednostavan: pomiješajte čašu svijetlog piva i kefir, u to utrljajte korijen đumbira, iscijedite par češnja češnjaka i posolite po ukusu. Napunite ovom tekućinom komadići piletine, ostavite nekoliko sati - i kuhajte. Usput, unatoč prisutnosti u sastavu pjenasti napitak, hrana je prikladna i za djecu - ipak na kraju ispadne bezalkoholna.

Zatim se marinirani komadi mesa nanižu na ražnjiće po kojima se prošaraju luk narezan na kolutiće. Također se stavlja na ražanj zajedno s uobičajenim sastojcima svježe rajčice, patlidžane i ostalo povrće ovisno o receptu za ćevape.

Ako planirate kuhati šišmiš od krilaca, onda je bolje koristiti rešetku za roštilj; ako je filet, onda su ražnjići prikladniji. Prosječno procijenjeno vrijeme prženja šiška na ražnjićima je 10 - 15 minuta, na rešetki - roštilju 15 - 20 minuta. Najuspješniji ražnjići za prženje su oni čija je debljina oko 2 mm, a širina oko 7 mm. Lako je izvaditi porcije iz njih; oni se neće saviti pod težinom mesa.

Jednostavna marinada za pileći ćevap u majonezi na roštilju

Pileći bataci (batak, batak) - 1 kg
Majoneza - 100-150 g
Maslac - 50 g
Češnjak - 3 režnja
Sol - 0,5-1 žličica
Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
Peršin za ukras - 1-2 grančice

priprema:

Pripremite hranu.
Češnjak oguliti i sitno nasjeckati.
Izrežite noge na porcionirani komadi. Da biste to učinili, odvojite batake, prerežite batak na dva dijela uz kost.

Pripremljene krakove natrljajte sitno nasjeckanim češnjakom, pospite solju i paprom.

Rastopite maslac. Napravite nekoliko rezova i namažite uljem i majonezom.
Promiješajte i ostavite 1-2 sata.

Nanizati komade piletine na ražnjiće. Nanižite komade s kostima uz kost. Pržite na ražnjićima dok ne budu gotovi, ne zaboravite ih okrenuti na vrijeme.
Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem.

Dobar tek!

Ponekad nemamo priliku izaći u prirodu jer nas kiša ili snijeg ometaju. I stvarno želim ukusan, ukusan kebab. Ponekad zdravstveni problemi smetaju i meso s vatre je kontraindicirano. Zatim dalje pomoć će doći pileći ćevap u pećnici ili na tavi. Kod kuće takav ćevap ispadne jednako dobar, a čak i nutricionisti preporučuju pileće meso, za razliku od goveđeg ili svinjskog ćevapa.

Volite li piletinu? Onda je ovo još jedan recept s piletinom za vas. Piletina unutra med-soja umak Možete pržiti u tavi, peći u pećnici ili na roštilju.

Kako kuhati piletinu u umaku od meda i soje u tavi

Spoj:
Pileće noge - 1 kg
Soja umak - 100 ml
Med - 2-3 žličice
Češnjak - 2 režnja
Luk - 1 kom.
Zeleni - 1 hrpa
Biljno ulje - 30 g
priprema:

Pileće batake operite i osušite, narežite na porcije.

Luk ogulite, operite i narežite na pola kolutića. Zelje operite i sitno nasjeckajte. Češnjak ogulite, sitno nasjeckajte ili zgnječite u preši za češnjak.

Pripremite marinadu od meda i soje miješanjem meda sa sojinim umakom. Dodajte luk, češnjak i začinsko bilje. Sve dobro promiješajte.

Stavite piletinu u marinadu. Ostavite da se marinira u hladnjaku 2-4 sata, ili preko noći.
Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje. Na vruće ulje stavite komade piletine u umak od meda i soje (luk i začinsko bilje dobro očistite).

Pržite piletinu u umaku od meda i soje dok ne zlatne boje na jakoj vatri (5-7 minuta). Zatim preokrenite i na isti način pržite s druge strane. Zatim dodajte luk i začinsko bilje, dodajte malo marinade, promiješajte i poklopite poklopcem. Krčkajte za pravo niska toplina 15-20 minuta uz povremeno miješanje.
Piletina u umaku od meda i soje je spremna. Poslužite uz omiljeni prilog, začinsko bilje.

Dobar tek!

Pileći ražnjići u pećnici - brzo i ukusno

Pileće meso (batak, batak, krilca, prsa) - 1 kg
Luk - 5-7 kom.
Sol - po ukusu
Papar - po ukusu
Adjika - 100 g
Majoneza - 100 g
priprema:
Pripremite sastojke za kuhanje pilećeg kebaba u pećnici.
Ogulite i operite luk. Izrežite na pola prstena.

Meso operite i osušite. Izrezati na komade. Posolite i popaprite. Ostavite 20-30 minuta na sobnoj temperaturi.

U međuvremenu napravite marinadu za pileći ćevap. Stavite luk u zdjelu i lagano ga zdrobite rukama. Dodajte majonezu i adjiku. Posolite i popaprite.
Sve dobro promiješajte.
Podmažite meso majonezom. Neka odstoji 10 minuta.

Zatim stavite meso u marinadu, dobro promiješajte. Pokrijte poklopcem. Marinirati na sobnoj temperaturi 4 sata, u hladnjaku 10 sati.
Uključite pećnicu. Stavite piletinu na rešetku. Stavite luk na lim za pečenje. Na srednju policu stavite lim za pečenje, a više na sljedeću policu rešetku s piletinom.
Pileći kebab pecite u pećnici na 200 stupnjeva 25 minuta s jedne strane, zatim preokrenite i pržite s druge strane dok ne bude pečen.

Pileći kebab u pećnici je spreman. Ovaj kebab se ne razlikuje od onog kuhanog na ugljenu.

Dobar tek!

Kako drugačije možete marinirati pileći kebab? Recept za pileći kebab na kefiru

Postoje gurmani kojima je omiljena metoda "kefir".

Proces pripreme ovog jela kod kuće je jednostavan, ali morate znati neke suptilnosti koje će vam pomoći da izbjegnete pogreške. Na primjer, pileća marinada za roštilj može se pripremiti ne samo kefirom, već i prirodnim (bez šećera ili aditiva) jogurtom, matsonijem i jogurtom.
Međutim, imajte na umu da su ovi proizvodi različit sadržaj masti a što se dulje čuvaju, to se više kisele. Pa evo za žilavo meso izaberi više kiseli kefir. Uostalom, zadatak kiseline je učiniti strukturu mesa mekšom, a pritom sačuvati sok.
Druga točka je sadržaj masti u fermentiranom mliječnom proizvodu. Ako ste za roštilj odabrali dijetalni, ali malo suhi file prsa, tada bi baza za umak trebala biti masna. Ako više volite sočne batake, koristite "nulti" kefir.
U marinadu za pileći kebab na kefiru dodaju se tradicionalni začini: mljeveni papar (crni i crveni), majčina dušica. Ali možete i čak trebate pokazati svoju maštu dodavanjem svih biljaka i začina koje volite. Na primjer, majčina dušica, bosiljak, origano, suhi peršin itd.

Ako uzmemo trup težak oko 2 kilograma, tada će nam trebati 4 glavice luka srednje veličine, 3-4 češnja češnjaka, sol, začini po ukusu i pola litre kefira.

priprema:

Piletinu operite, narežite na komade (po mogućnosti bez kostiju i tetiva), posolite, popaprite, dodajte nasjeckano začinsko bilje, nasjeckani (zgnječeni) češnjak. Sve izmiješajte rukama, a zatim ulijte umak - kefir (jogurt, jogurt). Piletina će se natopiti umakom i bit će gotova za pola sata. Ali ako ste pripremili unaprijed, onda mariniranu piletinu čuvajte na hladnom mjestu ili u hladnjaku, ne više od 3-4 sata. Ostavite li meso duže u marinadi, meso će ispasti premekano, što se mnogima ne sviđa.

Ispecite pileći kebab na rešetki ili običnim ražnjićima, ne zaboravite ga povremeno okrenuti. Ovaj univerzalni recept, možete pripremiti kod kuće u pećnici ili na tavi. Za to, umjesto na ražnjiće, nasjeckana pileća prsa navucite na drvene ražnjiće. Batake ili batake ispecite na plehu ili u tavi. Dobar tek!

Kako skuhati jednostavan pileći kebab na brzinu. Pileći file mariniran u maslinovom ulju i začinima.

Pileći file - 4 kom.
Začini za piletinu - 1-2 žličice.
Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
Sol - po ukusu

priprema:

Pileći file operite i narežite na kockice.

Posolite meso po ukusu. Dodajte maslinovo ulje i začine, dobro promiješajte.

Komade mesa nataknite na ražnjiće i zamotajte prozirna folija a pileći ćevap marinirati 30 minuta. Šiš kebab na žaru od pileći file na rešetki, na užarenom ugljenu, 10-15 minuta.

Bilo koje kulinarsko remek djelo treba pristojan prilog, odnosno prilog i prikladno piće. U našem slučaju, dobitna opcija će gotovo uvijek biti obilje svježeg bilja, lisnate salate, rajčice, babura paprika. Prikladan rani, mladi krumpir, kuhan u ovojnici ili riža dugog zrna, sa začinima.

Svoj obrok upotpunite čašom suhog, polusuhog, crnog ili još bolje bijelog vina. Nemojte pretjerivati, bolje je izabrati piće koje košta više, ali je bolje kvalitete. Dobar tek!

Uoči naših voljenih, zasluženih i dugo očekivanih svibanjskih praznika, pokušao sam dati u ovom članku mnoge od najvažnijih različite recepte kebab. Eksperimentirajte s njima, podijelite svoje omiljene opcije sa svojim prijateljima. Koji je vaš omiljeni isprobani recept? Pišite u komentarima!

Pileći ćevap možete pripremiti na različite načine. Može se pržiti na užarenom ugljenu na otvorenom ili peći na ražnjićima u pećnici, može se zapržiti na roštilju ili kuhati u tavi. Samo jedno uvijek ostaje isto - svima omiljeni okus piletine u mirisnoj, pikantnoj marinadi. U ovom članku ćemo pogledati kako kuhati ukusan pileći kebab i najviše ukusni recepti marinade.

Kako kuhati ukusan pileći kebab

Važno je razumjeti da iz različite dijelove trup piletine Dobit ćete drugačiji kebab.

Iz pileća prsaćevapi će biti posni i ukusni, ali za ovaj dio treba dobra marinada, koji će meso učiniti mekim i sočnim jer ne sadrži masnoću. Ali u isto vrijeme, marinada za šišmiški kebab mora sadržavati neku vrstu ulja, jer će svako ulje prekriti komad pileće meso tanki film koji sprječava istjecanje dragocjenog soka.

Iz pileći batak kebab će biti mekan i sočan jer ovi komadi sadrže prirodnu masnoću, a debljina mesa neće dopustiti da se prebrzo osuši kada se kuha na otvorenom ugljenu. Također je zgodno staviti bedra na ražnjiće. Ako ostavite kožu na mjestu, postat će zlatnosmeđa i hrskava, a također će pomoći da se meso iznutra ne osuši. Ali na dijetu ćete morati zaboraviti neko vrijeme.

Pileći bataci su nešto manji od bataka, ali jednako ukusni. Ako volite piletinu s tamnim mesom, ovo je izvrsna opcija jer su porcije iste veličine, nisu previše masne i nisu previše suhe. Kisele se dovoljno brzo i prikladni su za jelo na otvorenom bez pribora za jelo.

Pileća krilca najteže je pržiti na ražnjićima, ali su vrlo zgodna na roštilju. Ako koristite vruće i začinjene marinade, ispada nevjerojatno ukusan zalogaj na pivo. Prisjetite se svima omiljenih krilaca s roštilja, koja se nalaze na jelovniku gotovo svih pivnica.

Prilikom pripreme pilećeg ćevapa važno je zapamtiti da se pileće meso ne smije predugo marinirati jer će tako postati žilavo. Dovoljno je 1-2 sata u marinadi da mekano pileće meso dobije željenu aromu i okus.

Ako ste kupili smrznutu piletinu, a ne svježu, nemojte je odmrzavati u mikrovalnoj ili na stolu, nego polako u hladnjaku. To će također pomoći da meso ostane mekano.

Kada dijelite piletinu na komade za prženje, pazite da budu iste veličine. Imajte na umu da zbog kosti u sredini nekim komadima može trebati više vremena za kuhanje nego onima bez kosti.

Ako pileće meso solite ne tijekom mariniranja, nego prije nego što ga stavite na vatru ili u tavu, meso će biti sočnije jer sol izvlači tekućinu.

Provjerite spremnost pilećeg kebaba rezanjem jednog od komada. sok od mesa treba biti proziran, a kost bi trebala izgubiti crvenkasto-smeđu nijansu. Meso se treba lako odvajati od kosti.

Sada počnimo s marinadama za najukusniji pileći kebab.

Marinada za pileći kebab s lukom

Ne znaju svi da mariniranje piletine u octu nije previše dobra ideja. Kiselina čini meko meso žilavim, što može uništiti vaše pileće ražnjiće prije nego što ih uopće stavite na roštilj.

Ako želite da meso bude još nježnije i mekše, onda odličan recept marinada - marinada od luka.

Za kilogram pilećeg mesa trebat će vam:

2-3 velike glavice luka,
senf - 2 žlice,
biljno ulje - 2 žlice,
soli po ukusu.

Pomiješajte ulje, senf i papar, zatim umiješajte komade piletine u smjesu dok se ravnomjerno ne rasporede.

Luk narežite na kolutiće ili naribajte (možete u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu), tako će pustiti veliku količinu soka od luka koji će savršeno marinirati meso i učiniti ga mekim.

Piletini dodajte nasjeckani luk i ponovno promiješajte. Stavite da se marinira u zatvorenoj posudi u hladnjaku najmanje sat vremena. Što se duže marinira, to će meso biti mekše.

Marinada od senfa i luka dat će pileći kebab vrlo ljutog okusa i ukusnu aromu. Poslužite uz salate od povrća i zelenila.

Marinada za piletinu sa soja umakom

Ovisno o tome volite li slatko ili ljuto, postoji nekoliko različitih marinada od soje.

Marinada od sojinog senfa za piletinu

senf - 1 žličica,
maslinovo ulje - 3 žlice,
češnjak - 2 režnja,
mljeveni crni papar - 0,5 žličice,
sol - 0,5 žličice.

Ova količina marinade je dovoljna za oko kilogram piletine, ako kuhate više, onda sve proporcionalno povećajte. Piletina se ne smije predugo marinirati u sojinoj marinadi jer ima vrlo bogat okus. Jedan sat bit će dovoljan.

Soja-med marinada za piletinu

Ova marinada se miješa slan okus umak od soje, slatki med te ljutinu raznih začina. Pileći ćevap u ovome složena marinada Ispada najnježnije i jednostavno se topi na jeziku, a okus ćete dugo pamtiti.

soja umak - 1 žlica,
tekući med - 2 žlice,
biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) - 3 žlice,
korijander - 0,5 žličice,
bosiljak - 0,5 žličice,
crni papar - 0,5 žličice,
sol - po ukusu prije kuhanja kebaba.

U ovoj marinadi, piletina se ne može samo pržiti na ugljenu, već i peći u pećnici.

Soja-rajčica marinada za piletinu

Ovo je vrlo neobična marinada, ali ako ga probate nećete ga moći zaboraviti zbog njegove arome i pikantnosti. Sva vaša obitelj i prijatelji molit će za tajnu ove nevjerojatno ljute i začinjene piletine.

soja umak - 1 žlica,
pasta od rajčice - 2 žlice,
ljuta crvena paprika - 0,5 žličice,
Khmeli-suneli začin - 1 žličica,
maslinovo ulje - 1 žlica,
med - 2 žličice,
sol po ukusu prije kuhanja.

Pileći kebab u ovoj marinadi bit će vrlo mekan i sočan; marinirajte ga 1 sat. Ali tijekom kuhanja morate paziti da temperatura ugljena ili štednjaka nije previsoka, jer će komponenta rajčice u marinadi izgorjeti na visokoj vatri i pocrniti, poprimajući blago gorak okus. Da biste to izbjegli, pustite da se ugljen malo ohladi i postavite pećnicu na najviše 200 stupnjeva. Ali vjerujte, malo više dugo kuhanje isplatit će se kada okusite rezultat.

Marinada za pileći kebab s kefirom

Pileći šišmiš mariniran u kefiru obično je vrlo nježan i bez pretjerane ljutine, lagani mliječni okus daje mu poseban okus. Ova marinada se vrlo jednostavno priprema.

kefir niske masnoće - 2 šalice,
češnjak - 3 režnja,
sok od limuna - 2 žlice,
crvena paprika - 0,5 žličice,
majčina dušica - 0,5 žličice,
soli po ukusu.

Pomiješajte sve začine u kefiru i prelijte marinadu preko mesa, ostavite da odstoji potrebno vrijeme. Ova marinada može stajati preko noći. Pecite ćevap dok korica ne porumeni. Poslužite sa svježim cilantrom.

Kefir se može zamijeniti prirodnim jogurtom.

Marinada za pileći kebab s majonezom

Najpopularniji i jednostavniji recept za pripremu marinada za pileći kebab. Uz majonezu možete koristiti širok izbor začina, uključujući gotovi setovi koji se prodaju u trgovini. Priprema ne oduzima puno vremena, a čak i školarac može se nositi s mariniranjem.

Evo nekoliko ukusne opcije.

Majoneza-đumbir marinada za piletinu

majoneza - 200 grama,
mljeveni đumbir - 2 žličice,
češnjak - 3 režnja,
crni papar - 0,3 žličice,
sol - 1 žličica.

Marinirajte sat vremena na hladnom mjestu. Zagrijte prije kuhanja. Pogodno za pileće filete, batake i krilca. Pileća prsa možete peći u pećnici, zamotana u foliju.

Začinjena marinada od majoneze za piletinu

majoneza - 200 grama,
luk - 2 komada,
češnjak - 3 režnja,
crni papar - 0,3 žličice,
mažuran - 0,3 žličice,
kumin - 0,3 žličice,
korijander - 0,3 žličice,
sol - 1 žličica.

U posebnoj zdjeli pomiješajte sve začine i majonezu. Luk narežite na kolutiće i pomiješajte s piletinom. Zatim dodajte začinjenu mješavinu i marinirati sat vremena, pokriveno poklopcem. Vrlo brzo se kuha i nevjerojatno fino miriše. Ljutina je umjerena.

Marinada za pileći kebab s majonezom Vostochny

majoneza - 200 grama,
češnjak - 3 režnja,
crni papar - 0,3 žličice,
kurkuma - 0,5 žličice,
paprika - 0,5 žličice,
mljeveni đumbir - 0,3 žličice,
crvena paprika - 0,3 žličice,
sol - 1 žličica.

U ovoj marinadi pileće meso ne samo da postaje nevjerojatno ukusno i aromatično, već dobiva i neobičnu crveno-narančastu boju koja sve podsjeća na nevjerojatno Indijska kuhinja i curry umake. Ovu kombinaciju začina svakako isprobajte u marinadi s majonezom.

Vrlo je teško učiniti nježnim i sočan ćevap od pilećeg filea. U pravilu se brzo suši i postaje tvrd. Nikada nisam napravio šišmiški kebab od ovog mesa, zadovoljan nogama i bedrima, ali onda sam riskirao, pronašavši vrlo zanimljiv recept na internetu. Meso je ispalo tako sočno i ukusno da se to ne može opisati! Stoga je do danas ovo omiljena verzija ćevapa u našoj obitelji. Toplo preporučam isprobati.

Samo što sam ovaj put radila bez luka, jer su izbirljiva djeca dolazila u goste i nisu mogla podnijeti ovo povrće. Meso je i dalje bilo ukusno, ali ne tako aromatično. Stoga vam savjetujem da ne štedite na luku!

Evo sastojaka: piletina, limun, mineralna voda, ulje, začinsko bilje. Jako volim ružmarin. Zato sam dodao sušeni začin(zbog nedostatka svježeg). Moja mama, na primjer, misli da miriše na kolonjsku vodu, pa je za nju radimo samo s peršinom. Ljeti u pravilu uvijek ima puno ovog zelenila. Jednom riječju, svježe je boljeg okusa i aromatičnije!

Piletinu narežite na komade srednje veličine.

Kolutovi limuna. Luk je također na kolutove i prilično debeo (barem 5 mm). Više je moguće.

Šiški kebab kuham u marinatoru, ali možete koristiti bilo koju posudu. Na dno stavite meso i luk, a na vrh ulje (ne više od 100 ml) i mineralnu vodu. Trebao bi u potpunosti prekriti grudi. Prelijte solju i začinima. Ja mariniram u marinatoru 2 ciklusa, a bez njega 4 sata.

Nakon što prođe određeno vrijeme, nanižemo meso na ražanj, naizmjenično s lukom (svaki drugi). Nema potrebe za limunom na ražnju, jer će biti gorak.

Pržiti morate brzo, oko 5 - 7 minuta sa svake strane, inače će se prsa osušiti! Iako sve ovisi o ugljenu.

Ovdje spreman ćevap! Možeš pucati!

Prije posluživanja, sočan kebab od pilećih prsa treba ukrasiti svježim začinskim biljem. velike količine. Imamo lisnati celer i peršin.

Za one koji vole nešto kiselkasto poslužite limun. Meso se jako dobro slaže sok od limuna.

Šiški kebab od pilećih prsa je spreman. Dobar tek!

U rusku kuhinju došla su mnoga jela drugih naroda, koja često kuhamo. Šašlik - armensko jelo, naši su ga najviše voljeli.

Šiš ćevap je davno stekao popularnost na našim prostorima. Tijekom svog postojanja, recept za jelo se malo mijenjao, ali općenito ostaje isti. Danas je svaka rekreacija na otvorenom uvijek popraćena roštiljem s ražnjićima.

Klasični recept za kebab sastoji se od janjetine, ali sada ljudi prave jela od bilo kojeg dostupnog mesa, neki koriste ribu. Vegetarijanci često rade ćevape od povrća. Za pripremu ukusnih i jeftino jelo možete kupiti pileće meso.

Otkup kvalitetne piletine za roštilj

Optimalna težina bila bi jedinka do 1,5 kg ohlađena. Ako uzmete teži trup, kebab će biti suši i neće imati nježan okus.

Smrznuto meso također je pogodno za roštilj, ali postoje neke nijanse: prvo se mora otopiti na prirodan način, drugo, strogo zaboravite na mikrovalnu. Ako ne poslušate, možete zaboraviti na sočni ćevap.

Kad pržite meso na ražnjićima, prvo ga narežite na male komadiće, tako će se brže skuhati i ostati sočan iznutra. Ako ste kupili file, morat ćete se petljati s marinadom, inače ćete dobiti suho meso.

Najbolja opcija za roštilj su butovi - imaju kožu i prilično su sočni.

Sočna marinada za pileći ćevap

Najbolje vrijeme za ukusan roštilj je ljeto. Još ne znate kako napraviti ukusnu marinadu za meso? Danas ćemo podijeliti divan recept, koji će vašu piletinu učiniti nevjerojatno ukusnom i sočnom!

Ako volite ljutu hranu, onda uz ili zajedno s lukom možete dodati češnjak koji će dati pikantniji okus. Marinada od luka također ima niz prednosti. Na primjer, sok od luka omekšava piletinu kada se prži i daje joj nježan okus.

Sastojci:

luk srednje veličine 2 kom.
piletina (batak) 1 kg.
majoneza 300 gr.
papar i sol po vašem ukusu.

priprema:

1.Prvo ogulite luk i narežite ga na pola kolutića. Pokušajte rezati tanje kako bi luk pustio više soka. Ako to učinite kako treba, meso će biti ukusnije.

2.Istresite luk u praznu posudu, napunite ga majonezom i dodajte potrebne začine. Ako ste ljubitelj paprike, koristite je umjesto papra.

3. Vrijeme je za mariniranje piletine. Pomiješajte meso s lukom i ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Ne preporučuje se ostaviti u marinadi preko noći, jer će ispasti oštra. Slijedite recept kako biste dobili ukusnu zlatnosmeđu koricu.

4. Nakon mariniranja piletina će postati sočnija, a okus će joj se pojačati. Nemojte pržiti ćevap predugo jer ćete ga inače isušiti. Prekrasna pržena korica reći će vam kada je jelo spremno. ugodan odmor!

Na pivu

Pivo se često koristi za pripremu mnogih jela – često se dodaje pečenjima i mesu. Marinada od piva za roštilj – odličan način ukusna marinirana piletina. Za ove svrhe, kupiti pileća krilca.

Trebat će nam:

pileća krilca 1 kg.
luka 3 kom.
svijetlo pivo 0,5 l.
sušeni origano 1 žličica.
papar i sol po vašem ukusu.

priprema:

1.Pileća krilca operite i stavite u zdjelu.

2.Na vrh posipajte luk, posolite i dodajte začine.

3.Nakon nekoliko sati možete početi peći ćevape.

Video recept:

Dobar tek!!!

Na kefiru

Zadovoljan originalni recept uz sudjelovanje fermentirani mliječni proizvodi učinit će vaš ćevap još mekšim. Možete koristiti apsolutno bilo koji dio lešine.

Sastojci:

piletina 2,5 kg.
luk srednje veličine 3 kom.
kefir visoke masnoće 0,5 l.
začini, sol i papar po vašem ukusu.

priprema:

1. Meso narežite na male komadiće i stavite u posudu za mariniranje.

2. Napunite piletinu kefirom, posolite, dodajte začine i luk s češnjakom.

3. Izmiješajte smjesu i stavite je u hladnjak na nekoliko sati. Meso je marinirano - možete zapaliti roštilj!

Recept s mineralnom vodom

Mineralna voda je odlična za mnoga jela; koristi se umjesto nje obična voda. Učinio sam to jednom marinada za ćevape s mineralnom vodom i mogu reći jedno - ispada prilično dobro!

Moj eksperiment je rađen sa pilećim prsima, možete koristiti i drugi dio.

Sastojci:

pileća prsa 2 kg.
luka 3 kom.
rajčica 1 kom.
limun 1 kom.
rafinirano ulje 125 ml.
sol i začini po vašem ukusu.

priprema:

1. Piletinu narežite na male komadiće i stavite u posudu za mariniranje.

2. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.

3.U meso dodajte luk zajedno s ostalim sastojcima. Zatim izlijte mineralnu vodu.

4. Stavite u hladnjak preko noći. Piletinu treba držati u marinadi najmanje 5 sati.

5. Meso nanizati na ražnjiće s limunom i rajčicom prvo izrezanom na krugove.

S vrhnjem

Ako nisi obožavatelj pikantna marinada, onda je ova metoda baš za vas. Kiselo vrhnje će istaknuti izvorni okus piletinu i učinite jelo ukusnijim.

Sastojci:

pileći file ili bataci 1 kg.
kiselo vrhnje 250 gr.
češnjak 4 češnja.
zelje po vašem ukusu.
sol po vašem ukusu.

priprema:

1. Nasjeckajte zelje, protisnite češnjak. Natrljajte komade mješavinom češnjaka i soli. Ulijte kiselo vrhnje i miješajte dok ne postane glatko.

2. Meso će se dugo marinirati pa ga je najbolje staviti preko noći u hladnjak.

S majonezom

Majoneza je uvijek pri ruci i koristi se za većinu jela. Piletina unutra umak od majoneze ispada vrlo sočno, i ovaj recept Najbolje je kuhati na roštilju.

Sastojci:

piletina 1 kg.
luka 4 kom.
majoneza 75 ml.
papar i sol po vašem ukusu.

priprema:

1. Piletinu operite, popaprite i posolite, izmiješajte i ostavite 20 minuta.

2. Piletinu prelijte majonezom i dodajte luk, izmiješajte smjesu. Pokušajte svaki komad mesa dobro premazati.

3. Majoneza treba da se upije u sve komade. Da biste to učinili, držite piletinu 60 minuta, a zatim je stavite u hladnjak 10 sati.

U slučaju hitnog mariniranja meso jednostavno držite nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Ne držite ga predugo na toplom ili će nestati.

4. Tijekom pečenja piletinu podlijevajte vinom.

Video recept:

Dobar tek!

Octena

Za ovu metodu Za mariniranje mesa koristit ćemo poseban sastojak - vinski ocat. Najbolje je uzeti za ovo pileći batak.

Sastojci:

piletina 1 kg.
luk 3 kom.
ocat 1 žlica.
papar i sol po vašem ukusu.

priprema:

1. Šunke narežite na porcije, stavite u posudu za mariniranje, posolite i popaprite.

2.Luk narezati na pola kolutiće i posuti po piletini. Dodajte ocat.

3.Meso pomiješajte sa začinima i lukom i stavite u hladnjak na par sati.

Sojina marinada s limunom

Ova metoda mariniranja mesa značajno se razlikuje od ostalih. Pripremit ćemo nekoliko vrsta. Prijeđi na stvar!

Za prvi nam je potrebno:

piletina 1 kg.
voda pola litre.
češnjak 4 češnja.
crni papar i sol po 1 žlica.
svježi sok od limuna 100 g.

Topla slana vodaštrcaljkom ćemo ga upumpati u lešinu.

Za drugu marinadu:

med 1 žlica.
suho bijelo vino 100 ml.
crvena mljevena paprika 10 g.
mljeveni muškatni oraščić 15 g.

priprema:

Otopite med i dodajte u vino. Po vrhu izlijte pileće meso. Za 3 sata trup će biti namočen i spreman za daljnje kuhanje. Vrijedno je napomenuti da će takva marinada dati mesu posebnu nježnost koju nećete dobiti ako marinirate prema drugim receptima.

Iskusne domaćice znaju da pri pripremi određenog jela treba voditi računa o svim sitnicama koje utječu na konačni rezultat. Šiš kebab se ne odvaja od ostalih jela, ima svoje karakteristike kuhanja, zahvaljujući kojima ćete moći sačuvati svu sočnost i mekoću mesa.

1.Pokušajte staviti piletinu tako da je sve dobro natopljeno.

2.Marinirati u dubokoj posudi, obavezno poklopiti poklopcem.

3. Ako je moguće, koristite pritisak, koji će ubrzati proces mariniranja i učiniti ga ukusnijim.

4. Ako ste barem jednom kuhali roštilj, onda sigurno znate da marinada ostaje na vašim rukama. Da biste to izbjegli, meso sa začinima možete staviti u vrećicu.

5. Nekoliko puta protresite vrećicu – to je dovoljno da se meso dobro namoči.

6. Ako imate pileće batake ili krilca, preporučljivo je ne koristiti marinadu od octa. To će učiniti vaše jelo suhim.

7. Pažljivo pročitajte koji je dio trupa prikladan za određenu vrstu recepta.

8. Nemojte marinirati smrznutu piletinu. Takvo meso uvijek odmrzavajte prirodnim putem.

Sezona roštiljanja tradicionalno se otvara u proljeće. Tipična slika vikenda u prirodi - komadići svinjetine ili janjetine preliveni masnoćom na ražnjićima, majoneza, umak od češnjaka, kečap, pivo za odrasle, coca-cola za djecu, pakirani sokovi. Savršen odabir najštetnija stvar koju možete pojesti na pikniku. Štetno, masno, kalorično, ali ponekad se baš zaželi... Može li na jelovniku biti šiš kebab? Da! Ali samo ako je pravilno pripremljen dijetalni pileći kebab, čiji je sadržaj kalorija što je moguće niži.

Može li se roštiljati na PP?

PP ćevap je izvrsna proteinska hrana ali pravilna prehrana izgrađen je upravo na proteinskoj hrani sa Ne velik broj masti i dovoljna količina spori ugljikohidrati.

Ako odaberete mršavi dio piletine - prsa, batak bez kože - onda broj kalorija gotovo jelo može značajno smanjiti.

Odabravši pravu marinadu, lako je pripremiti meso na ražnjićima ili roštilju koje će zadovoljiti apsolutno sva pravila paragrafa.

Usput, tijekom kuhanja na ugljenu, masnoća se topi iz mesa, što znači da se još više odmašćuje.

KBZHU pileći ćevap

Oni koji gube težinu posebno su zabrinuti zbog pitanja koliko kalorija ima pileći kebab? Zapamtite:

šiš kebab od pilećih prsa ima sadržaj kalorija na 100 grama oko 120 kcal;
ćevap od ostalih dijelova piletine- sadržaj kalorija od 133 kcal;
ima sadržaj kalorija od 185 kcal, a razlog tako visokog pokazatelja je to što je izuzetno teško ukloniti kožu s krila - a tu se "skriva" glavna masnoća.

Ako nemate piletinu pri ruci, sjetite se da niskokalorični šiš kebab možete skuhati na roštilju od puretine, prethodno ga marinirajući sokom od limuna i đumbirom, koji ne samo da razgrađuju masnoće, već i omekšavaju suvo pureće meso . Još jedan pp kebab može se pripremiti od kunića. Meso mu je mekano, dijetalno i savršeno probavljivo.

Također je važno uzeti u obzir Protein u dijetetskom pilećem kebabu je 18-25 g, ovisno o tome koji je dio trupa odabran, masti - 12-18, ugljikohidrati - do 1 g na 100 g jela.

Kako napraviti pileći ćevap

Kuhanje niskokaloričnog pilećeg kebaba na roštilju ili na ražnjićima nije ništa teže od bilo kojeg drugog.

Odabir dijela trupa

Ako kuhate na ražnjićima, bolje je odabrati prsa ili file. Vrlo su nježni i brzo se peku.

Štoviše, ispada da su najviše niskokalorična jela. Krilca i bataci dobro ispadnu na roštilju.

File treba rezati poprečno. Dovoljno je file prerezati na tri dijela.

Marinirajte perad za roštilj

Tradicionalne opcije s octom, a još više s majonezom, potpuno su neprikladne za našu piletinu. Idealne marinade Bit će povrća i voća. Piletinu nije potrebno dugo marinirati, inače će se meso raširiti. S druge strane, puretini će dobro doći još sat vremena u marinadi.

Kuhanje ćevapa

Meso bez kosti savršeno se peče na ražnjićima. Bolje je kuhati meso s kostima na rešetki. Toplinska vodljivost kosti ubrzava kuhanje. Ovaj proces je lakše kontrolirati na rešetki.

Obično na dobro zagrijanom ugljenu, piletina je spremna za pola sata. Ako ste u nedoumici, probušite je nečim na najdebljem mjestu - izlazi crvenkasti ili ružičasti sok, što znači da još nije gotova.

Mogućnosti za pp marinade za roštilj

Nije teško marinirati pp-šiš kebab - ja osobno već imam puno marinada u svojoj zbirci ideja. omiljeno:

luk, ali samo luka treba skoro koliko i mesa. Treba ga izrezati na kolutiće, malo izgnječiti rukom i pomiješati s komadićima piletine, ostaviti 4-5 sati. Ukusno je pržiti sve zajedno. Sol i papar - po ukusu i želji;
od kivija: za 1 kg mesa – 1-2 ploda. Voće je potrebno narezati na tanke kriške i staviti u zdjelu, naizmjenično u slojevima. Donji i gornji sloj napravljeni su od kivija. Marinirati ne više od pola sata, inače će voćne kiseline poremetiti strukturu mišićnih vlakana. Kivi se može nadopuniti limunom, nekim začinima, soja umakom;
od luka i rajčice: na 1 kg mesa - pola kilograma luka i rajčice, par češnja češnjaka, prstohvat muškatni oraščić. Pasirajte povrće u blenderu i u njemu “utopite” komade piletine 2-3 sata;
od fermentiranih mliječnih proizvoda: na 1 kg mesa - 1 litra kefir ili ayran, tan, jogurt, sirutka ili čak obični . U fermentirani mliječni proizvod Dobro je dodati mješavinu paprika, ružmarin, kadulju, kumin, origano. Držimo meso nekoliko sati;
med i češnjak - marinada za ljubitelje neobičnih mješavina različiti ukusi. Za 1 kg mesa - 2 žlice. žlice meda, 5-6 češnja češnjaka, komad đumbira - 1-2 cm, sok od 1 limuna. Napravite umak u blenderu i njime premažite komade piletine 4-5 sati. Ova marinada je pogodna za puretinu, kunića i teletinu.

Tajne ukusnog pilećeg ćevapa

Ne bojte se eksperimentirati s marinadama. Ukusan ćevap radit će ako marinada ima 3 komponente: aromatičnu, omekšavajuću i aromu. Također možete isprobati kombinacije senfa + začina + začinskog bilja, soja umaka + nasjeckanog svježeg povrća + začina itd.

Nema potrebe za korištenjem neprirodnih proizvoda za paljenje– pogoršavaju okus pržene hrane.

Ugljen je prikladan, ali na drvu, posebno od voćke, ispada mnogo ukusnije bilo kakav ćevap.

Uz ukusno poslužite pileći šiš kebab tanki pita kruh i veliki broj svježe povrće i zelenilo.

Iako bi bilo ispravnije isključiti lavash.

Neko povrće može se peći zajedno s mesom, bit će i ukusno i zdravo.

Na primjer, rajčice, luk, slatka paprika, patlidžani, tikvice. Patlidžane je potrebno prethodno namočiti hladna voda Sa soli.

Dijetni šiš ćevap od pilećih prsa ili purećeg filea bit će sočniji ako ga umočite u umak.

Kupovni umaci su mješavina svih prirodnih zamjena plus kalorija.

Prirodni umaci pripremaju se od povrća i bobičastog voća. Sok od rajčice prokuhati s lukom, češnjakom, svježim začinskim biljem i izmiksati u blenderu. Umaci od bobičastog voća pripremljen od ogrozda, crvenog ribiza, brusnica s dodatkom kapi meda. Bobice se pasiraju i prokuhaju. Moj favorit za danas je dijetalni pileći ćevap na kefiru s umakom od maslinovog ulja, češnjaka, svježih začina i mljevene paprike, pripremljen u blenderu.

Video recept za pileći kebab s kefirom

Evo moje omiljene, jednostavne opcije za pripremu dijetalnih ćevapa. Prsa s kefirom, biljem i češnjakom - savršena kombinacija! Kratko video uputstvo: