Čokoladno medena torta s višnjama. Medeni kolač s kremom od višanja Medeni kolač s višnjama i kremom

Mislim da, ako ne svi, onda skoro svi vole medenu tortu! Moj MCH je, recimo, spreman prodati gotovo dušu za medenu tortu. Što se tiče medene torte s višnjama, ovo je mala promjena u odnosu na vašu omiljenu tortu. Višnje kolaču daju blagu kiselkastost i čine kolač još ukusnijim!

Sastojci:

Za kolače:
  • 5 žlica. brašno
  • 5 kokošjih jaja
  • 1,5 žlice. Sahara
  • 1,5 žličice soda
  • 3 žlice. med
  • 70 g maslaca
  • Prstohvat soli
Za kremu i nadjev:
  • 1 litra domaćeg kiselog vrhnja
  • 1,5 žlice. Sahara
  • 0,5 l. staklenka džema od višanja

Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:

  1. Ulijte šećer u duboku posudu. Umutiti jaja.
  2. Umutiti jaja sa šećerom, dodati med.
  3. Dodajte maslac, sodu bikarbonu i prstohvat soli.
  4. Stavite u vodenu kupelj oko 15 minuta. Često promiješajte našu smjesu.
  5. Smjesu maknite s vatre i ohladite.
  6. Malo po malo dodajte brašno i zamijesite tijesto.
  7. Tijesto podijeliti na otprilike 9 dijelova. Razvaljajte tanki sloj.
  8. Stavite tijesto na lim za pečenje namazan biljnim uljem i stavite ga u pećnicu na 180 C. Kolači se peku vrlo brzo - doslovno nekoliko minuta. (Kada kolač dobije lijepu smeđe-zlatnu boju to je znak da je gotov).
  9. Izvadite iz pećnice i izrežite koru u obliku kruga. To morate učiniti odmah - kako se kolač hladi, bit će tvrđi.
  10. Krenimo s pripremom kreme. Sipajte šećer u duboku posudu. Dodajte domaće kiselo vrhnje.
  11. Dobro miješajte mikserom dok krema ne postane gusta.
  12. Krenimo sa sastavljanjem medene torte. Stavite koru na tanjir.
  13. Podmažite tortu kremom.
  14. Postavite sljedeći sloj torte. Ponovno podmazivanje

Mislim da ako ne svi, onda skoro svi vole medenu tortu :)

Moj MCH je recimo spreman dušu skoro prodati za medenjak :) Što se tiče medenjaka s višnjama, ovo je mala promjena u odnosu na vašu omiljenu tortu.

Višnje kolaču daju blagu kiselkastost i čine kolač još ukusnijim!

Sastojci:

Za kolače:

  • 5 žlica. brašno
  • 5 kokošjih jaja
  • 1,5 žlice. Sahara
  • 1,5 žličice soda
  • 3 žlice. med
  • 70 g maslaca
  • Prstohvat soli

Za kremu i nadjev:

  • 1 litra domaćeg kiselog vrhnja
  • 1,5 žlice. Sahara
  • 0,5 l. staklenka džema od višanja

priprema:

  1. Sipajte šećer u duboku posudu. Umutiti jaja.
  2. Umutiti jaja sa šećerom, dodati med.
  3. Dodajte maslac, sodu bikarbonu i prstohvat soli.
  4. Stavite u vodenu kupelj oko 15 minuta. Često promiješajte našu smjesu.
  5. Smjesu maknite s vatre i ohladite.
  6. Malo po malo dodajte brašno i zamijesite tijesto.
  7. Tijesto podijeliti na otprilike 9 dijelova. Razvaljajte tanki sloj.
  8. Stavite tijesto na lim za pečenje namazan biljnim uljem i stavite u pećnicu na 180 C. Kolači se peku vrlo brzo - doslovno nekoliko minuta. (Kada kolač dobije lijepu smeđe-zlatnu boju to je znak da je gotov).
  9. Izvadite iz pećnice i izrežite koru u obliku kruga. To morate učiniti odmah - kako se kolač hladi, bit će tvrđi.
  10. Krenimo s pripremom kreme. Ulijte šećer u duboku posudu.
  11. Dodajte domaće kiselo vrhnje.
  12. Dobro miješajte mikserom dok krema ne postane gusta.
  13. Krenimo sa sastavljanjem medene torte. Stavite koru na tanjir.
  14. Podmažite tortu kremom.
  15. Postavite sljedeći sloj torte.
  16. Ponovno namažite tortu kremom. Višnje stavite u cjedilo i pustite da se ocijede sok kako bi se višnje koliko-toliko osušile.
  17. Na vrhnje stavite višnje.
  18. Nastavljamo sakupljati medeni kolač s višnjama. Stavite višnje preko jednog sloja torte.
  19. Temeljito umijesite ostatke kolača.
  20. Provucite komade kroz mlin za meso.
  21. Dobijemo fine medne mrvice.
  22. Našu medenu tortu s višnjama pospite mrvicama.
  23. Pustite kolač da se natopi – idealna opcija je ostaviti medeni kolač preko noći u hladnjaku.
  24. Gotovu medenu tortu s višnjama narežite na komade i poslužite!

Ako kao osnovu uzmete ideju medenog kolača i u njega uvedete višnje, dobit ćete novu interpretaciju kolača "Manastirska koliba". Oblik ove torte je prilično tradicionalan, ali je sadržaj vrlo zanimljiv. Kiselo vrhnje u ovom receptu možete zamijeniti vrhnjem (ali morate smanjiti količinu šećera za kremu).

Trebat će vam:

Za test:
430 g brašna
3 jaja
150 g šećera
100 g meda
100 g maslaca
2 g sode bikarbone
800 g smrznutih višanja bez koštica
Za kremu:
700 g kiselog vrhnja 30% masti
150 g šećera u prahu
10 g vanilin šećera
Za glazuru:
180 g šećera
160 g vrhnja 20% masti
8 g želatine
voda: za glazuru – 80 ml, za namakanje želatine – 40 ml
Po želji: listići badema za preljev

Kako kuhati:

Višnje odmrznite na sobnoj temperaturi. Ocijedite sok, pomiješajte sa šećerom (količina ovisi o slatkoći višanja), prokuhajte, ubacite višnje i kuhajte ih na laganoj vatri uz lagano miješanje 1 minutu. Ohladite višnje u soku i procijedite.

Za tijesto pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo. Posebno umutite jaja sa šećerom, dodajte med i dobro promiješajte. Stavite posudu sa smjesom jaja i meda u vodenu kupelj i kuhajte uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Potom pomiješajte s brašnom i zamijesite ljepljivo tijesto; ono će se ohladiti, postati će gušće i neće se lijepiti za ruke. Tijesto prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 1 sat.

Ohlađeno tijesto podijelite na 3 jednaka dijela. Jedan dio razvaljajte u pravokutnik dimenzija 40 cm x 30 cm, a preostala dva dijela držite u hladnjaku prije motanja.

Razvaljano tijesto izrežite na 5 istih traka 8 cm x 30 cm, na sredinu svake trake u ravnomjernom redu stavite višnje dobro ocijeđene od soka. Spojite rubove i dobro ih pričvrstite, oblikujte cijevi.

Dno kalupa promjera 26 cm obložite papirom za pečenje, a papir i dno kalupa premažite maslacem. Slagati cjevčice u spiralu, počevši od stijenke kalupa, ostavljajući razmake između zavoja spirale kako bi cjevčice imale prostora za dizanje i povećanje volumena tijekom pečenja.

Pecite tuljce u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva dok ne porumene. Obično je to 20-25 minuta, ali optimalno vrijeme ovisi o pećnici i veličini posude. Na isti način ispecite još dva komada preostalog tijesta.

Za kremu dobro ohladite zdjelu za mućenje; ako je prostorija vruća, stavite je u posudu s ledom. Kiselo vrhnje samljeti sa šećerom u prahu i mikserom umutiti sa vanilin šećerom u pjenastu masu.

Sastavite tortu: namažite posudu tankim slojem kreme. Stavite prvi koru torte i premažite je malo kreme. Zatim stavite drugi koru i premažite kremom. Treću tortu stavite naopako i namažite površinu i stranice torte kremom. Tortu stavite u hladnjak na 6 sati da se krema dobro stegne.

Glazura se može napraviti bijelom, a stranice torte prekrivene bademovim strugotinama, kao na fotografiji, ili možete napraviti čokoladu (da biste to učinili, dodajte 60 g kakaovog praha u sastav). Za glazuru želatinu preliti sa 40 ml hladne prokuhane vode i ostaviti da nabubri.
U loncu pomiješajte šećer, 80 ml vode i vrhnje. Stavite na vatru, zakuhajte, smanjite vatru i uz redovito miješanje kuhajte 10 minuta. Dodajte želatinu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Glazuru malo ohladiti, njome premazati tortu, a po želji stranice posuti listićima badema. Pustite da se glazura na torti potpuno stvrdne.

Kiselo vrhnje za kremu pripremite unaprijed (1 dan prije). Da biste to učinili, ulijte kiselo vrhnje u cjedilo, obloženo platnom i stavljeno u zdjelu da se ocijedi sirutka. Možete uzeti 300 grama guste domaće pavlake ili vrhnja, tada nema potrebe cijediti.

Pripremimo biskvit. Jaja i šećer mutiti mikserom dok ne pobijele i dok se šećer ne otopi. U smjesu dodajte med i gašenu sodu, dobro promiješajte. Dodajte brašno i lagano promiješajte.

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Koristite silikonski kalup ili kalup za pečenje. Ako je kalup odvojiv, onda ga je potrebno namazati uljem i posuti brašnom. Ulijte tijesto u pleh i pecite 25-30 minuta dok ne porumeni. Spremnost biskvita možete provjeriti drvenim štapićem. Izvadite biskvit iz kalupa i ostavite da se ohladi, najbolje preko noći.

Za pripremu kreme ohlađeno pripremljeno kiselo vrhnje umutiti mikserom sa šećerom dok ne dobije veći volumen dok se šećer ne otopi. Ostavite malo kreme za ukrašavanje. Tortu stavite na tanjur i premažite kremom.

Pripremimo glazuru. U loncu rastopite maslac i vodu (mlijeko), dodajte sve sastojke, promiješajte i zakuhajte. Malo prohladite.

Stavite drugi sloj torte na prvi sloj torte s višnjama i premažite gornji sloj torte glazurom. Pustite da se glazura stegne u hladnjaku i ostavite da se torta namače barem nekoliko sati, najbolje do jutra. Gotovu medenu tortu ukrasite kremom i višnjama.

Nadam se da ćete uživati ​​u ovom jednostavnom receptu i da će vas odlična kombinacija okusa ugodno iznenaditi!

Na ove svibanjske praznike odlučili smo se okupiti s cijelom našom velikom prijateljskom obitelji. Volim za svakog napraviti neko ukusno iznenađenje, a ovaj put odlučila sam ispeći medenu tortu. No, kao i uvijek, uobičajeni klasični recept za tortu učinio mi se prejednostavnim, pa je u mojoj kuhinji pripremljena torta od meda i višanja.

Nježna kiselost trešnje upotpunila je nježan slatki kolač i učinila njegov okus harmoničnim.

Što vam je potrebno za ukusnu tortu? Osim odabira pravih sastojaka i pridržavanja tehnologije, ponesite dobro raspoloženje i ispecite kolač s ljubavlju!

U pripremi sam malo odstupila od klasične tehnologije pripreme tijesta za medeni kolač, odvajajući bjelanjke i žumanjke. Žumanjke sam samljela sa ostalim sastojcima, a bjelanjke sam istukla u čvrsti snijeg i tek onda dodala u tijesto. Ovaj trik učinio je kolače nježnijim i prozračnijim, unatoč njihovoj tankosti.

Kiselo vrhnje je klasik u pripremi medene torte. U jednoj staroj kuharici pročitala sam kako pravilno napraviti nježnu kremu za medenu tortu. Da biste to učinili, morate posudu s kiselim vrhnjem staviti u posudu sa JAKO hladnom vodom ili čak ledom, tako će se kiselo vrhnje bolje umutiti i postati prozračnije. I tek onda dodajte šećer u prahu. Tako je krema za tortu odlično uspjela.

Prilikom ukrašavanja torte možete pustiti mašti na volju ili je bez previše brige ukrasiti mrvicama od ostataka kora torte, orasima i čokoladom.

Ali bez obzira na to kako ukrasite tortu, glavna stvar je okus. Pokušajte napraviti medeni kolač s višnjama po ovom receptu. Mislim da će cijelo toplo društvo koje odmah pojede ovaj kolač ne samo polizati prste, nego će vam biti i veliko hvala.

Sastojci:

  • Maslac - 80 grama;
  • Šećer - 1/4 šalice;
  • Med - 3 žlice;
  • Sol - 1/2 žličice;
  • Jaje - 3 komada;
  • Soda - 1 čajna žličica;
  • Brašno - 4 šalice;
  • Kiselo vrhnje 25-30% masti - 500 grama;
  • Šećer u prahu - 8 žlica;
  • Svježe trešnje bez koštica - 350 grama.

Kako napraviti medeni kolač:

Korak 1

Ulijte hladnu vodu u posudu i stavite u hladnjak. Trebat će nam kasnije za šlag od kiselog vrhnja.

Korak 2

Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke lagano umutiti mikserom.

3. korak

U dubljoj zdjeli samljeti žumanjke, šećer, med, maslac i sol.

Korak 4

Stavite ovu posudu u vodenu kupelj. Pazite da vruća voda ne dodiruje dno posude. Zagrijte smjesu dok ne postane homogena, ali ne dopustite da zavrije.

Korak 5

Nakon što smjesa postane homogena dodajte sodu i nastavite zagrijavati uz stalno miješanje. Kad se smjesa počne dizati, maknite je s vatre.

Korak 6

Pustite da se smjesa ohladi pa dodajte snijeg od bjelanjaka i lagano izmiješajte.

Korak 7

Sada počinjemo dodavati brašno i mijesiti tijesto. Tijesto treba postati čvrsto i neljepljivo.

Korak 8

Tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova. Svaki dio razvaljati valjkom za tijesto vrlo tanko (~1-2 mm).

Korak 9

Pogačice peći u plehu obloženom papirom za pečenje u prethodno zagrijanoj pećnici na 200-220 stupnjeva 5 minuta. Nemojte previše pržiti kolače; mogli bi postati krhki.

Korak 10

Dok su pogačice još tople izrezujte od njih oblike istih oblika. Krug, kvadrat, dijamant itd. sve ovisi o vašoj mašti i pristupu ukrašavanju kolača. Ostatke kolača ne bacamo; poslužit će nam za posipanje kolača.

Korak 11

Sada možete raditi kremu. Izvadimo vodu iz hladnjaka, stavimo zdjelu kiselog vrhnja u ovu zdjelu i tučemo mikserom. Kada se kiselo vrhnje zgusne i postane vazdušasto dodati šećer u prahu i opet umutiti mikserom.

Korak 12

Svaki kolač dobro premažite kremom i nadjenite višnjama.

Korak 13

Ukrasite tortu po vlastitom nahođenju. Preostale korove sam zdrobila u blenderu i ovim mrvicama posula stranice torte. Gornji dio torte sam ukrasila laticama badema i čokoladom.

(Pogledano 7 puta, 1 posjeta danas)



Učitavanje...Učitavanje...