Štrudla je pecivo popularno u svim zemljama njemačkog govornog područja, kao iu Češkoj, Mađarskoj, slavenskim zemljama te u židovskoj kuhinji. Štrudla je rolada s nadjevom. Nadjevi mogu biti različiti, slatki i slani.
Reći ćemo vam kako kuhati njemačku mesnu savijaču, ovaj recept je jednostavan, ali ipak, priprema savijače zahtijeva malo vještine i marljivosti, jer je u klasičnoj verziji potrebno pripremiti je od rastezljivog tijesta. Za nadjev koristimo mljeveno meso.
Savijača s mesom na njemački način - recept
- visokokvalitetno pšenično brašno - 250 g ili malo više;
- topla voda ili mlijeko - 100-125 ml;
- kokošje jaje - 1 kom .;
- sol - 1 prstohvat;
- maslac – 30 g
- srednje masno svinjsko meso - 400 g;
- luk – 1 kom.;
- češnjak – 2 režnja;
- mljeveni začini (kumin, muškatni oraščić, crni papar, korijander, klinčić);
- zelena.
Meso, kao i očišćeni luk i češnjak propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, mljeveno meso začinite začinima i dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje. U mljeveno meso možete dodati i 1 kokošje jaje.
Brašno prosijte na radnu površinu, napravite udubinu, dodajte vodu ili mlijeko, sol i jaje. Promiješajte i dodajte omekšali ili otopljeni maslac (ne smije biti vruć). Temeljito mijesite tijesto, ali ne dugo. Tijesto treba ispasti sjajno, glatko i elastično; prvo ga možete mijesiti mikserom sa spiralnim nastavkom, a zatim samo rukama.
Pospite stol brašnom. Tijesto razvaljajte u što tanji sloj. Sloj tijesta podignite za rubove i pažljivo ga razvucite prema rubovima od sredine. Ako tijesto pukne treba ga spojiti na mjestu gdje pukne.
Nerazvučene rubove podloge malo obrežemo. Nadjev ravnomjerno rasporedite po podlozi (u tankom sloju da se podloga od tijesta ne pokida prilikom savijanja). Savijaču zarolati i staviti u namašćen lim za pečenje. Pecite oko 45 minuta. Gotovu njemačku štrudlu s mesom pomoću kista premažite otopljenim maslacem. Prije rezanja na ploške štrudlu malo ohladite (oko 15 minuta). Mesnu štrudlu poslužite toplu uz vruću juhu. Naravno, nadjev za štrudle ne mora biti samo od svinjskog mesa, to može biti i miješano mljeveno meso, uključujući i perad.
womanadvice.ru
Štrudla s mesom na njemački način
Kako pripremiti jelo" Štrudla s mesom na njemački način»
- Meso, kao i očišćeni luk i češnjak propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, mljeveno meso začinite začinima i dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje. U mljeveno meso možete dodati i 1 kokošje jaje.
- Brašno prosijte na radnu površinu, napravite udubinu, dodajte vodu ili mlijeko, sol i jaje. Promiješajte i dodajte omekšali ili otopljeni maslac (ne smije biti vruć). Temeljito mijesite tijesto, ali ne dugo. Tijesto treba ispasti sjajno, glatko i elastično; prvo ga možete mijesiti mikserom sa spiralnim nastavkom, a zatim samo rukama.
- Tijesto razvaljajte u kuglu, prekrijte ručnikom i ostavite da odstoji 1 sat.
- Zagrijte pećnicu na oko 200 stupnjeva.
- Pospite stol brašnom. Tijesto razvaljajte u što tanji sloj. Sloj tijesta podignite za rubove i pažljivo ga razvucite prema rubovima od sredine. Ako tijesto pukne treba ga spojiti na mjestu gdje pukne. Tijesto i nadjev ravnomjerno rasporedite po plehu (u tankom sloju da se list tijesta ne pocepa prilikom savijanja).
- Savijaču zarolati i staviti u namašćen lim za pečenje. Pecite oko 45 minuta. Gotovu njemačku štrudlu s mesom pomoću kista premažite otopljenim maslacem. Prije rezanja na ploške štrudlu malo ohladite (oko 15 minuta).
- Mesnu štrudlu poslužite toplu uz vruću juhu. Naravno, nadjev za štrudle ne mora biti samo od svinjskog mesa, to može biti i miješano mljeveno meso, uključujući i perad.
kvikmaer.ru
Savijača s mesom i krumpirom
Savijača se radi od tankog sloja tijesta smotanog u roladu. U pravilu, ovo je desertno jelo sa slatkim punjenjem. No, snack bar štrudle također se pripremaju, na primjer, s krumpirom i komadima mesa - izvrsna opcija za punu večeru.
Tijesto za savijače s mesom i krumpirom priprema se u različitim varijantama. Najčešće se rade od vode, jaja i brašna – kao knedle. Također možete koristiti mlijeko, kefir ili napraviti tijesto od kvasca, tada će gotovo jelo biti prozračnije.
Kako kuhati savijače s mesom i krumpirom - recept s fotografijama korak po korak
Prvo zamijesite tijesto od brašna, vode, jaja i soli. Trebalo bi biti mekano, ali nikako se ne lijepiti za ruke. Tijesto pokriti salvetom i ostaviti dok ne sazri.
U jelu možete koristiti bilo koje meso: svinjetinu, janjetinu, piletinu. Sve ovisi o vašim preferencijama. Meso narežite na male komadiće i stavite u tavu zagrijanu biljnim uljem. Pržite uz miješanje 20 minuta.
Poprženo meso prebaciti u dublji lonac. Ovdje ulijte dobivenu mast.
Gomolje krumpira operite, uklonite koru i narežite na kockice.
Na meso stavite sloj krumpira. Dodajte malo soli.
Zatim dolazi sloj luka, oguljenog i nasjeckanog. Uzmite samo pola luka, drugi dio ide u rolat.
Mrkvu naribajte na krupnije ribež i također stavite u tepsiju.
Pržite nasjeckani luk na biljnom ulju dok ne porumeni, ohladite.
Mekano tijesto razvaljajte u tanki sloj i na njega rasporedite pripremljeni luk.
Zarolati u čvrstu roladu i rezati poprečno na komade od 3-4 cm.
U tepsiju ulijte vode tako da prekrije krompir. Stavite na vrh savijače. Dodajte sol, papar, začine. Pokrijte posudu poklopcem, stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri 35 -40 minuta.
Mesna štrudla s krumpirom je spremna! Sve što preostaje je staviti jelo u porcionirane tanjure, ukrasiti ga začinskim biljem i oduševiti svoje najmilije ukusnom hranom.
Štrudla s mesom i krumpirom u laganom kuhalu
Stavite 3 šalice brašna u zdjelu. U njemu napravite rupu u koju ulijte čašu mlijeka, žlicu biljnog ulja i jedno jaje. Umijesiti mekano tijesto. Pospite brašnom, razvaljajte u tanki sloj, na to stavite pirjani luk i zarolajte tijesto u kobasicu.
Meso narežite na kockice, pržite ga u laganom štednjaku, postavljajući način rada "Prženje" 20 minuta. Nakon što prođe određeno vrijeme, oguljeni i narezani krumpir stavite u zdjelu multicookera. Zatim dodajte nasjeckani luk i mrkvu. Na kraju dodajte komade savijače. Posolite jelo po ukusu, dodajte začine po vlastitom nahođenju. Ulijte 1,5 - 2 čaše vode i kuhajte mesnu štrudlu s krumpirom u načinu rada "Gulanje / pirjanje" 1 sat.
Savijače na kefir s krumpirom i mesom
Za pripremu savijača pomiješajte čašu kefira sa žličicom sode. Pričekajte 3-5 minuta da sastojci reagiraju. Zatim dodajte sol, jaje i dovoljno brašna da dobijete mekano, podatno tijesto. Na tanko razvaljani list tijesta stavite mljeveno meso (oko 300 grama) poprženo sa nasjeckanim lukom, posolite i dodajte crni mljeveni papar po ukusu. Oguljenim i nasjeckanim krumpirom do pola napunite lonac ili kotlić, na to poslažite mesne savijače. Dodati sol, začine (lovor, majčina dušica, origano). Ulijte hladnu vodu i stavite posudu na laganu vatru. Nakon 40 minuta štrudle su gotove.
Savijača s mesom i krumpirom u pećnici
Savijače s mesom i krumpirom možete peći u pećnici. Za tijesto se koristi kvasac od kojeg se prvo priprema tijesto.
Otopite 30 grama svježeg kvasca u pola čaše tople vode, dodajte žlicu šećera i ostavite smjesu 15-20 minuta dok se ne počne pjeniti. U tijesto dodajte brašno (0,5 -0,7 kg), 50 grama otopljenog maslaca, jedno jaje, vodu. Zamijesite dizano tijesto. Tanko ga razvaljajte, površinu premažite otopljenim maslacem i zarolajte u roladu. Stavite meso poprženo s lukom i mrkvom na lim za pečenje. Potom ogulite krumpir i narežite ga na četvrtine. Zatim štrudlu narežite na male komadiće. Jelo posolite po svom ukusu, dodajte začine, prekrijte folijom i stavite u pećnicu na 1 sat. Pecite štrudlu s mesom i krumpirom na 180 stupnjeva.
yablobabka.ru
Njemačka štrudla s mesom i kupusom: korak po korak recept za ukusno jelo
Danas smo pripremili ukusno iznenađenje za ljubitelje univerzalnog priloga - pirjanog kupusa, pa još u kombinaciji s mekanim sočnim mesom, krumpirom i mirisnim pecivima na pari umjesto kruha. Kao što ste možda pogodili, razgovarat ćemo o jednostavnom, a istovremeno nevjerojatno ukusnom i zadovoljavajućem jelu iz nacionalne njemačke kuhinje - savijači s mesom i kupusom, koja bi večeras mogla postati potpuna večera za vašu obitelj!
Svi koji su probali klasičnu njemačku štrudlu s mesom i kupusom toliko se zaljube u ovo izdašno i originalno drugo jelo da se trude savladati recept za njegovu pripremu i često ga poslužiti na stolu.
Među brojnim nedvojbenim prednostima ovog jela je jednostavnost i dostupnost sastojaka. Sva tajna originalnog i nezaboravnog okusa savijače s mesom i kupusom leži u tehnici kuhanja. U nastavku ćemo s vama podijeliti klasičnu shemu kuhanja.
Njemačka štrudla s mesom i kupusom: kuhamo kod kuće sa zadovoljstvom
Za klasičnu štrudlu potrebna su nam svinjska rebra.
Za parene kiflice potrebno je umijesiti mekano tijesto, a istovremeno dosta gusto i fleksibilno, koje se neće lijepiti za ruke. Za to nam je potrebno pola kilograma brašna, dva jaja i 200 ml kefira i isto toliko kiselog vrhnja. Da bi tijesto bilo mekano, dodajte malo sode (ne gašene) u smjesu - savršeno će se ugasiti u kefiru. Neposredno prije dodavanja kefira u tijesto, ulijte sodu u njega (manje od žličice), promiješajte i pričekajte reakciju. Čim kefir zacvrči i nadođe, ulijte ga u brašno, dodajte pola žličice suhog kvasca, soli po ukusu, zamijesite tijesto i ostavite da se slegne. Idealno bi bilo da tijesto za savijače zamijesite navečer, a jelo pripremite ujutro.
Njemački štrudl s mesom i kupusom: svinjetinu odrežite s rebara i narežite na komade.
Napominjem još jedan važan detalj: u pripremi savijače prema izvornom receptu koristi se samo životinjska mast. Stoga će nam trebati mali komad svinjske masti i isto toliko peritoneuma. Sve to narežemo na tanke ploške. Salo stavite u duboki kotao i otopite na laganoj vatri.
Čim se komadi svinjske masti prepolove, dodajte dimljenu potrbušinu i pržite dok se ne karamelizira. Zatim uhvatite komade na tanjur i ostavite ih sa strane.
Pojačavši vatru, bacite meso u kotao i pržite 10 minuta, zatim dodajte mast i trbušnicu s tanjura. Meso treba zapeći – ali nemojte se previše zanositi ovim postupkom. U polusmeđe meso ulijte vode da pokrije polovicu sadržaja kotlića, smanjite vatru i počnite pirjati meso 20 minuta. Za to vrijeme narežite dva srednja luka na pola prstena i pošaljite ih mesu. Nakon toga, kotao je pokriven poklopcem i prelazimo na sljedeću fazu pripreme tako divnog jela kao što je njemačka savijača s mesom i kupusom.
Kako bi okus jela bio što bliži klasičnom, trebat će nam i svježi i kiseli kupus. Uzeli smo jednu srednju glavicu svježeg kupusa i sitno je nasjeckali. Imali smo 600 grama kiselog kupusa. Svježi i kiseli kupus stavite u kotao, posolite i popaprite po ukusu (barem 10-12 zrna crnog papra) i dobro izmiješajte s mesom, poklopite poklopcem i bacite se na tijesto.
Prilikom pripreme savijača velika se pažnja posvećuje tijestu – i to s razlogom, jer upravo pareni valjušci koji su upili arome kupusa i mesa jelu daju pikantnost, originalnost i cjelovitost. Tijesto koje je odstajalo preko noći podijelite na dijelove, svaki dio razvaljajte oklagijom i izrežite na trake. Svaku traku potrebno je dobro premazati biljnim uljem i smotati u čvrstu rolu. Kiflice stavite na daske ili lim za pečenje, pokrijte ručnikom i ostavite da odstoje 30-40 minuta.
U ovom trenutku prelazimo na sljedeću fazu pripreme našeg jela "Njemački štrudl s mesom i kupusom": da biste to učinili, uzmite tri ili četiri srednja krumpira i narežite ih na kockice, bacite ih u kotao, pomiješajte tako da krumpir je na dnu. Pokrijte kotao poklopcem.
Kao što smo već spomenuli, klasična njemačka štrudla s mesom i kupusom je parena peciva. Odnosno, tijekom kuhanja tijesto ne smije dodirivati vodu - obrada se treba odvijati isključivo kroz paru. Od bambusovih ražnjića napravili smo tijesto na koje smo poslagali kiflice, poklopili kotao poklopcem - što je moguće čvršće i nismo ga otvarali 45 minuta, dok se meso i povrće pirjalo, a rolnice kuhale na pari. dok se ne skuha. 5 minuta prije nego što naša njemačka štrudla s mesom i kupusom bude gotova, u tavi rastopite maslac i na njemu popržite sitno nasjeckanu veliku glavicu luka do zlatnosmeđe boje - ovom ćemo aromatičnom zapekom preliti naše kiflice na pari prije posluživanja.
Pa, naš njemački štrudl s mesom i kupusom je spreman. Ostalo je još samo rolade, kao i meso i povrće posložiti na tanjure i poslužiti.
Dobar tek!
ladiesvenue.ru
Štrudle na njemačkom
Još jedna ukusna stvar: štrudla s mesom i kupusom na njemačkom! Dok ne probate jednostavno nećete shvatiti koliko je ova kombinacija okusa zanimljiva. Tijesto u njemačkim štrudlama je toliko prozračno da pršti, a poslužuju se u umaku od mesa i kiselog kupusa...možete zamisliti? Jesi li oblizala usne? Sada kuhajmo!
Sastojci za savijače:
- topla voda - 500 ml;
- šećer - 1 ravna žličica;
- brašno - oko 400 g;
- instant kvasac - 20 g;
- sol - 0,5 žličice.
- govedina (file) - 500 g;
- luk - 3 kom .;
- krumpir - 7-8 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- kiseli kupus - 300-400 g;
- sol, papar - po ukusu;
- svježi peršin i kopar;
- lovorov list - 2 kom.
Prvo morate pripremiti tijesto. Možete koristiti i spužvasti način pripreme, ali ja sam se zadovoljila uobičajenim. Odnosno, ulio sam vodu u zdjelu s brašnom, sipao šećer, sol i kvasac.
Tijesto sam mijesila dok mi se nije prestalo lijepiti za ruke. Stavite ga u zdjelu ili tepsiju namazanu suncokretovim uljem, namažite samo tijesto uljem, prekrijte ručnikom i ostavite sat i pol na toplom mjestu.
U međuvremenu dobro operite junetinu (mogu i ljubitelji janjetine) i dobro je osušite ručnikom. Luk narežite na tanke četvrtine, mrkvu na trakice, a krumpir na kockice srednje veličine (također preporučam da ih dobro osušite). Ulijte suncokretovo ulje u kotao, duboki lonac ili samo lonac, pustite da se dobro zagrije, položite komade govedine, ostavljajući malo prostora između njih. Čim počne rumeniti, možete ga promiješati.
Pržiti dok ne porumeni, meni je trebalo oko 20-25 minuta, smanjiti vatru na malo ispod srednje, dodati luk, mrkvu i krumpir, papar, ali ne soliti.
Miješajući, pržiti oko 15 minuta, zatim dodati kupus, malo ga ocijedivši od tekućine, i lovorov list.
Promiješajte, poklopite i pirjajte sat vremena. Nakon sat vremena otvoriti poklopac i probati sol, pošto je kupus podijelio sok, po potrebi još posoliti, uliti pola čaše vode i dinstati dok meso ne bude gotovo. Ako imate kuhani krumpir, onda ga dodajte malo kasnije, kad se kupus i meso već pirjaju, a ne odmah, da ne ispadne kaša. Gotov umak pospite svježim začinskim biljem.
Vratimo se na štrudle. Kad je tijesto naraslo, izvadite ga iz posude, podijelite na dva dijela, tako ćete ga lakše razvaljati, a kora neće biti prevelika. Imajte na umu da će ova količina sastojaka biti više od 20 komada.
Podmažite radnu površinu suncokretovim uljem, razvaljajte tijesto u ne baš tanki sloj (oko 5-7 mm) i čašom izrežite krugove. Sada krugove tijesta slažemo u red od 5-6 komada tako da se malo preklapaju, zarolamo u rolat, ovako.
I prepolovite poprečno. Kako bi se krugovi bolje uhvatili, susjedne komade možete malo uštipnuti pri dnu gdje ste upravo rezali, odnosno odozdo. Dobivamo neku vrstu cvijeća.
Od ostataka koji ostanu nakon izrezivanja krugova čašom ponovno razvaljajte tijesto i zalijepite još savijača, nemojte baciti tijesto. Unaprijed zagrijte vodu u ekspres loncu ili kotlu na paru, slažite savijače na slojeve namazane suncokretovim uljem, samo pazite da između njih ostavite razmak od najmanje dva do tri centimetra, jer će se dizano tijesto i savijače primjetno povećati veličina.
Na fotografiji se čini da između njih zapravo nema udaljenosti, ali to je samo kut. Kuhajte ih na pari otprilike 30-40 minuta, temperatura ispod posude je iznad srednje, ali ne maksimalna.
Na sredinu tanjura stavite savijače, okolo rasporedite umak, pospite svježim začinskim biljem. Garantiram vam da ćete uživati u gutanju ovog jela.
kako kuhati tjesteninu na mornarski način s mljevenim mesom jednostavan recept
Korak 1: pripremiti margarin.
Margarin stavite na dasku za rezanje i nožem narežite na sitne komadiće. Zatim zgnječenu komponentu prebacimo u čisti tanjurić i ostavimo neko vrijeme sa strane. Pažnja: bolje je to učiniti otprilike za 40 minuta prije pripreme tijesta, jer nam je margarin potreban mekan. Usput, nemojte ubrzavati ovaj proces pomoću mikrovalne pećnice; to može promijeniti strukturu komponente, a smjesa brašna će ispasti potpuno drugačija.Korak 2: pripremite brašno.
Ulijte brašno u sito i prosijte ga preko velike zdjele. Na taj način pomažemo komponenti da se zasiti kisikom i riješimo se nepotrebnih grudica. Ovo je važno, jer će zahvaljujući ovom procesu tijesto postati prozračnije i nježnije, u principu, čemu težimo.
Korak 3: pripremite kvasac.
U srednju zdjelu ulijte toplu čistu vodu i dodajte kvasac, kao i sol i šećer. Koristeći žlicu, sve dobro promiješajte dok se sastojci potpuno ne otope.
Korak 4: pripremite kokošje jaje za tijesto.
Nožem razbijte ljusku jajeta, a žumanjak i bjelanjak istresite u čistu duboku zdjelu. Ručnom pjenjačom dobro umutiti sastojke dok ne nastane homogena žuta masa.
Korak 5: pripremite tijesto za savijače.
Smjesu jaja ulijte u zdjelu s otopljenim kvascem i sve dobro umutite ručnom pjenjačom. Zatim počnite u malim obrocima ulijevati prosijano brašno. Pažnja: U isto vrijeme raditi žlicom da se ne stvore grudice. Kada masa postane viskozna, u posudu staviti mekane komadiće margarina. Nastavite mijesiti tijesto dok ne postane elastično i mekano, ali se više ne lijepi za ruke. Važno: ako vam je neugodno raditi s masom koja je u zdjeli, onda možete kuhinjski stol posuti s malo brašna i nastaviti mijesiti sve tamo.
Na kraju tijesto oblikujte u kuglu i stavite posudu na toplo mjesto. Da bi masa brže narasla prekrijte je platnenom krpom. Sada je ostavimo negdje samu 60 minuta, a u međuvremenu se pozabavimo ostalim sastojcima.
Korak 6: Pripremite luk.
Nožem ogulite luk i dobro ga isperite pod tekućom vodom. Sada stavite komponentu na dasku za rezanje i nasjeckajte na kockice. Sitno nasjeckani luk istresite u slobodni tanjur i počnite s pripremom mesa.
Korak 7: Pripremite svinjetinu.
Svinjetinu dobro operemo pod mlazom tople vode i stavimo na dasku za rezanje. Nožem očistimo meso od vena, filmova i viška masnoće. Sada izrežite komponentu na srednje komade i premjestite je na čistu ploču.
Korak 8: pripremite krumpir.
Gulilicom za povrće ogulite krumpire i zatim ih dobro isperite pod mlazom tople vode kako biste uklonili svu preostalu zemlju i drugu prljavštinu. Zatim gomolje stavite na dasku za rezanje i nožem narežite na male komadiće. Zdrobljene sastojke stavite u slobodnu srednju zdjelu i potpuno je napunite običnom hladnom vodom kako krumpir ne bi stupio u interakciju sa zrakom i počeo tamniti.
Korak 9: pripremite savijače s krumpirom i mesom.
Ulijte malu količinu biljnog ulja u veliki kotao s debelim dnom i stavite na srednju vatru. Kada se sadržaj posude dobro zagrije, dodajte nasjeckani luk. Povremeno miješajući drvenom kuhačom, pržite komponentu dok ne porumeni.
Odmah nakon toga u kotao dodajte komade svinjskog mesa. Sve posolite i popaprite po ukusu i nastavite s pripremom jela. Pažnja: Sve sastojke povremeno promiješajte da ne zagore u temeljcu. Kad meso pusti sok, dinstajte ga još jedanput 10 minuta. Zatim ovdje stavimo komadiće krumpira, kao i piment i lovor. Pokrijte kotlić poklopcem, upalite plamenik i pustite da se jelo malo krčka, a mi za to vrijeme pripremimo tijesto.
Gotovo tijesto koje se već povećalo 2–3 puta, izvadite iz zdjele i stavite na kuhinjski stol, zgnječen s malom količinom brašna. Oklagijom ga razvaljajte u tanki kolač debljine otprilike 0,5 centimetara. Sada njegovu površinu namažemo biljnim uljem i počnemo umotati u roladu.
Preklopljeno tijesto nožem izrežite poprečno na komade širine od oko 2 centimetra. Ovo će biti naše štrudle.
Kad su meso i krumpir skoro gotovi, na njih poslažite male kolutiće tijesta. Ponovno pokrijte kotao poklopcem i nastavite kuhati jelo 20 minuta. Na kraju isključite plamenik i počnite postavljati stol za blagovanje.
Korak 10: Štrudle poslužite s krumpirom i mesom.
Kuhinjskom žlicom slažite vruće savijače s krumpirom i mesom u duboki tanjur i poslužite za stolom uz salate od svježeg povrća i kisele krastavce. Jelo se pokazalo vrlo ukusnim, aromatičnim i zadovoljavajućim, tako da ga možete lako počastiti prijateljima i obitelji kao glavni obrok za ručak ili večeru.
Dobar tek svima!
Prije posluživanja jelo se može posuti sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem. Time jelo postaje još ukusnije;
Umjesto svinjetine možete koristiti junetinu ili piletinu. Istina, pretposljednje meso će se kuhati duže i ispast će malo tvrđe od ostalih opcija;
Ako vam se čini da u kotlu nema dovoljno soka koji bi trebalo ispustiti iz svinjetine, dodajte još malo vruće prokuhane vode ili mesne juhe (s potonjom opcijom ispada mnogo ukusnije). Obavezno pratite ovaj proces kako bi se krumpir i svinjetina dobro pirjali.
Većina naših sunarodnjaka jelo zvano štrudla smatra svojevrsnim slatkišem od tijesta punjenim voćem, bobičastim voćem, čokoladom, marmeladom itd. No, Njemačka je svijetu podarila i mesnu verziju ovog jela. Takva peciva nisu samo ukusna, već i zadovoljavajuća i stat će na stolu tijekom bilo kojeg obroka. Danas vas pozivamo da zajedno naučimo kuhati štrudlu s mesom. Razmotrit ćemo nekoliko opcija kako napraviti ovo odlično jelo u kojem će svi u vašoj obitelji sigurno uživati.
Njemačka štrudla: fotografija, opis pripreme
Naravno, dobra vijest za sve domaćice bit će činjenica da se ovo zanimljivo i prilično neobično jelo za domaću kuhinju može napraviti vrlo jednostavno i brzo. Rezultat će svakako opravdati trud, a vaše će kućanstvo nesumnjivo cijeniti vaše kulinarske sposobnosti.
Sastojci
Ako odlučite razmaziti sebe i svoje najmilije ovim prekrasnim jelom, pobrinite se da u svojoj kuhinji imate proizvode sa sljedećeg popisa: čaša kefira, dva jaja, 450 grama brašna, 1 žličica sode, 5 srednjih krumpir veličine, dvije glavice luka, pola kilograma mljevenog mesa, tri do pet žlica biljnog ulja, sol i papar po vašem ukusu. Što se tiče mljevenog mesa, savijača se najčešće priprema od svinjskog mesa. Ali možete koristiti govedinu po vlastitom nahođenju.
Proces kuhanja
Prvo se morate pobrinuti za test. Počinjemo ga pripremati tako što u duboku zdjelu ulijemo kefir i dodamo sodu. Ove sastojke temeljito promiješajte. U posebnoj zdjeli umutite jaja pa ih ulijte u zdjelu s kefirom. Dodajte prstohvat soli, brašno i zamijesite tijesto. Imajte na umu da ne smije biti prestrma. Razvaljajte u kuglu, zamotajte u kuhinjsku krpu i ostavite na toplom 1 sat.
Mljeveno meso (prethodno odmrznuto) prije kuhanja umijesite i posolite i popaprite po ukusu. Odloženo tijesto razvaljajte u prilično tanki sloj. Na to stavite mljeveno meso i ravnomjerno ga rasporedite. Tijesto vrlo pažljivo zarolajte u roladu i izrežite na komade, čija debljina treba biti oko tri centimetra. Ostavljamo ih četvrt sata.
U ovom trenutku ćemo pripremiti krumpir i luk, što će našu štrudlu s mesom učiniti još ukusnijom i zadovoljavajućom. Dakle, ogulite luk i sitno ga nasjeckajte. U loncu zagrijte biljno ulje i na njega stavite luk. Pržite ga temeljito dok ne porumeni. Zatim na luk dodajte prethodno oguljeni i na sitne kockice narezani krumpir. Ulijte vodu u lonac tako da za trećinu prekrije povrće. Dodajte malo soli, zatvorite poklopac i pričekajte dok voda ne zavrije. Nakon toga naše savijače pažljivo poslažemo na krumpir. Ponovno zatvorite poklopac, smanjite vatru i kuhajte oko 50 minuta.
Kao što vidite, ovaj jednostavan recept za mesnu štrudlu ne zahtijeva nikakav poseban trud, vještinu niti skupe sastojke. Jelo ispada vrlo ukusno i sočno. Može se poslužiti i za ručak i za večeru. Dobar tek!
Mesna savijača od grčkog lisnatog tijesta
Tako popularna zemlja među domaćim turistima poput Grčke poznata je po mnogim ukusnim jelima. Danas vam želimo ponuditi opciju za pripremu grčke savijače od mesa. Ovo jelo je napravljeno od lisnatog tijesta i ispada vrlo nježno, sočno, ukusno i zadovoljavajuće. Bit će izvrsna opcija za ručak ili večeru s obitelji.
Proizvodi
Prije nego što naučite kuhati savijaču s mesom na grčki način, predlažemo da saznate koji su nam sastojci potrebni za to. Dakle, neka vam pri ruci budu sljedeći proizvodi: 300 grama svinjskog filea, 200 grama junećeg filea, 250 grama lisnatog tijesta, jedna glavica luka, jedno jaje, sto grama feta sira i tvrdog sira, 50 grama maslaca. , začinsko bilje, te sol i mljeveni papar po vašem ukusu. Lisnato tijesto možete napraviti sami ili možete uštedjeti vrijeme i trud i kupiti ga već gotovog. Štoviše, danas se prodaje gotovo posvuda i prilično je jeftin. Da biste napravili savijaču s mesom na grčki način, feta sir možete zamijeniti feta sirom ili drugim slanim sirom. To ni na koji način neće utjecati na okus jela.
Upute za kuhanje
Izvadite lisnato tijesto iz hladnjaka i stavite ga na dasku koju ste prethodno posuli brašnom. Ostavite da se odledi oko tri četvrt sata. U to vrijeme možete napraviti nadjev. Da biste to učinili, meso sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu dok ne postane mljeveno meso. Ogulite luk, sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni u tavi s biljnim uljem. Zatim dodajte mljeveno meso i pržite dok ne bude kuhano. Narežite na sitno ili naribajte fetu ili drugi slani sir na krupnije ribež. Još će se otopiti tijekom kuhanja. U pripremljeno mljeveno meso dodajte nasjeckani sir, sitno nasjeckano začinsko bilje i jaje. Posolite, popaprite i promiješajte. Do tog vremena tijesto bi trebalo biti toplo. Razvaljajte ga i na njega stavite nadjev od mljevenog mesa. Roladu pažljivo zarolati i staviti u podmazan pleh.
Našu štrudlu s mesom pečemo u pećnici na srednjoj temperaturi oko pola sata. 10 minuta prije kraja pečenja izvadimo lim za pečenje i namažemo jelo žumanjkom, a zatim posipamo sitno naribanim tvrdim sirom. Štrudlu vratite u pećnicu i pecite do kraja. Jelo treba poslužiti vruće, izrezano na porcije. Dobro se slaže s raznim umacima i začinima. Dobar tek!
Savijača s mesom u laganom kuhalu
Mnogi sretni vlasnici multicookersa već su savladali puno zanimljivih recepata. Danas ćemo vam reći kako možete kuhati ukusne savijače s krumpirom i mesom u ovoj kuhinjskoj jedinici. Ovo jelo ispada vrlo sočno, zadovoljavajuće i aromatično. Predlažemo da saznamo koji će nam sastojci biti potrebni. Dakle, trebat će nam sljedeće: pola kilograma mljevenog mesa i krumpira, luk, mrkva, biljno ulje, žlica paste od rajčice, papar i sol po ukusu. Tijesto ćemo napraviti od čaše kefira, dva jaja, 400 grama brašna (ovisno o vrsti, može biti potrebno malo više) i dvije žličice praška za pecivo.
Prijeđimo na kuhanje
Počinjemo s testom. Pomiješajte jaja s kefirom. Dodajte sodu, sol i brašno. Umijesiti ne baš čvrsto tijesto. Sada prijeđimo na pripremu nadjeva. Odmrznuto mljeveno meso popaprite, posolite i po želji dodajte začine. Dobro promiješajte. Tijesto razvaljajte u tanki sloj i na njega stavite nadjev. Mljeveno meso ravnomjerno rasporedite po površini i zarolajte tijesto u roladu. Zatim ga narežite na komade iste veličine, debljine par centimetara.
Sada idemo s povrćem. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Naribajte mrkvu. Krompir ogulite i narežite na male ploške. U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje i dodajte nasjeckani luk i mrkvu. Dodajte im žlicu paste od rajčice i pržite povrće u načinu rada "Pečenje". Zatim dodajte krumpir i vodu (treba pokriti povrće za trećinu). Zakuhajte sadržaj multicookera. Stavite tijesto i nadjev na komade krumpira i zatvorite poklopac. Savijača s mesom i krumpirom u laganom kuhalu treba kuhati 60 minuta u načinu pečenja. Nakon toga jelo možete odmah poslužiti, preliveno kiselim vrhnjem ili omiljenim umakom. Dobar tek!
Štrudl (njemački: Strudel) je jelo koje nam je stiglo iz europske kuhinje. Najpopularnija je u Njemačkoj, Austriji i Mađarskoj. Tradicionalna štrudla priprema se u obliku rolade u koju se dodaju različiti nadjevi, najčešće mesni. Ali možete napraviti i desertne savijače sa slatkim nadjevima.
Kako napraviti tijesto za savijače
Tijesto za klasičnu štrudlu treba biti rijetko pa se priprema bez kvasca. Međutim, ništa ne sprječava ljubitelje pahuljastih peciva da pripreme savijače od tijesta s kvascem.
Sastojci:
- brašno- 2 čaše
- suncokretovo ulje- trećina čaše
- sol- prstohvat
- voda- toplo – 8-9 žlica. žlice
Kako kuhati:
Prvo ulijte brašno u posudu za miješanje tijesta, prosijte ga kroz sito.
Zatim se u brašno ulije voda i ulje i doda sol.
Tijesto će biti gusto, pa ga nema potrebe miješati mikserom. Za miješanje je najbolje koristiti žlicu.
Kada temeljito izmiješano tijesto izgleda kao gruda s homogenom strukturom, treba ga ostaviti oko 30 minuta da se "ulije".
Zatim možete početi razvlačiti tijesto. Najprikladnije je to učiniti na stolu posutom brašnom ili namazanom suncokretovim uljem. Ako koristite maslac, tijesto će biti elastičnije i može se razvaljati u vrlo tankom sloju. Trebate ga razvaljati dok debljina ne postane najmanja moguća.
Kada je tijesto razvaljano, po njegovoj površini rasporedite nadjev u tankom i ravnomjernom sloju, ostavljajući najmanje pet centimetara od rubova.
Zatim je potrebno tijesto zarolati u roladu i saviti rubove prema unutra.
Dobivenu roladu staviti u pleh namazan uljem. Nakon toga, savijača se šalje u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180-200 ° C. Vrijeme pečenja je otprilike 25 minuta.
Mesni nadjev za štrudle
Nadjev možete pripremiti od bilo kojeg mesa koje najviše volite. Na primjer, možete odabrati svinjetinu.
Neophodno:
meso - 500 grama,
luk – 1 kom. srednje veličine,
češnjak - nekoliko češnja,
sol - prstohvat,
svježe začinsko bilje - par grančica ili začina po ukusu.
Kako kuhati:
Bolje je luk narezati na male kockice, a češnjak nasjeckati na sitno ribež ili samljeti sa solju.
Luk i češnjak treba popržiti na suncokretovom ulju, a zatim u tavu dodati sitno nasjeckano ili mljeveno meso.
Meso treba pirjati dok nije potpuno kuhano (u prosjeku 30-40 minuta).
1-2 minute prije spremnosti dodajte svježe začinsko bilje.
Želite li upoznati povijest štrudle i dobiti savjet od maestra Aleksandra Seleznjeva? Pogledajte naš video!
Strudel je jelo austrijske kuhinje u obliku valjka od tankog tijesta s nadjevom. Domaćice obično radije koriste jabuke, kruške ili trešnje kao nadjev, ali ponekad takve slatke i omiljene sastojke zamjenjuju hranjivijim mesom i povrćem. Često se sastojci miješaju, a krajnji rezultat je recept za još ukusnije jelo, poput savijače s mesom i krumpirom.
Savijače s mesom, krumpirom i kupusom, pripremljene prema ovom receptu u pećnici, ispadaju ukusne, hranjive i vrlo sočne.
Sastojci:
- 2 kokošja jaja;
- 450 g pšeničnog brašna;
- 1 čaša tople kuhane vode;
- 700 g mljevene govedine i svinjetine;
- 1 luk;
- Krumpir - 3 kom .;
- 250 g kiselog kupusa;
- 1 mrkva;
- 30 g maslaca;
- Biljno ulje;
- Mljeveni crni papar;
- Sol;
- Svežanj peršina.
Kako kuhati savijače, korak po korak recept
Prvo je potrebno pripremiti nadjev za savijače. Nasjeckajte luk.
Koristeći krupni ribež, naribajte mrkvu.
Pržite nasjeckani luk na biljnom ulju dok blago ne porumeni.
Na poprženi luk dodati mljeveno meso, popapriti i posoliti po ukusu. Promiješajte i pržite na jakoj vatri oko 15 minuta.
Zatim u mljeveno meso dodajte nasjeckanu mrkvu i kupus. Pržiti još oko 15 minuta.
Za to vrijeme narežite krumpir na vrlo sitne kockice.
Nakon 15 minuta mljevenom mesu i povrću dodati nasjeckani krumpir i pržiti oko 10 minuta dok se potpuno ne skuha.
Nakon nekog vremena gotov nadjev začinite sjeckanim peršinom, promiješajte i ostavite da se ohladi.
Sada trebate zamijesiti tijesto. U posudi istucite jaja. Ulijte 1/3 umućenih jaja u manju posudu (za podmazivanje savijače).
U jaja dodajte sol po ukusu, vodu i 6 žlica. l. biljno ulje. Sve promiješajte.
Zatim u dobivenu smjesu dodajte brašno i zamijesite tijesto.
Gotovo tijesto prekrijte ručnikom i ostavite 20 minuta.
Nakon 20 minuta tijesto podijelite na 4 jednaka dijela. Svaki razvaljajte u pravokutni tanki sloj.
Uzmite prvu koru i po cijeloj površini premažite ohlađeni nadjev od mesa sa kupusom.
Zatim koru s nadjevom zarolajte u roladu, podvrćući rubove.
Isto učiniti s preostalim tijestom i nadjevom. Dobivene savijače stavite na lim obložen papirom za pečenje, premažite preostalim razmućenim jajima i stavite peći. Pecite 45 minuta na 180 stupnjeva. 15 minuta prije nego što budu gotovi premažite savijače otopljenim maslacem.
Od ove količine sastojaka dobivaju se 4 male savijače s mljevenim mesom i povrćem.
Dobar tek!
Učitavanje...